Kombucha: forberedelse og pleje. Sådan laver du din egen kombucha derhjemme

Denne vidunderlige drink med en unik sød og sur smag er som en hilsen fra barndommen. Uden overhovedet at tænke over dets anvendelighed drak de det simpelthen for at slukke deres tørst, og det smagte meget bedre end moderne kulsyreholdige drikke. Kombucha fortjener selvfølgelig at blive husket i dag og få sine juridiske rettigheder genoprettet igen. Så snart denne mikroorganisme ikke kaldes "te kvass" eller "te vandmænd"... Men rigtige navn, accepteret i alle lande, er "kombucha", hvilket ikke betyder andet end "kombucha."

Hvad er Kombucha? Dette er en tyk film bestående af lag. Det har en tendens til at flyde på en "pude" af sød te. I det væsentlige er det et konglomerat af gærlignende svampe og bakterier.

Hvad er fordelene ved kombucha?
Hvis du tænker på, at kineserne var de første til at bruge det i oldtiden, så er der ingen tvivl om dets ekstraordinære fordele. Og de ville ikke kalde det en "medusomycete", det vil sige en eliksir af sundhed og udødelighed. Det er forbløffende, at i Kina var denne mikroorganisme kendt og udbredt allerede 250 år f.Kr.!

Medusomycete påvirker sød te på en sådan måde, at det bliver en sød og sur te-kvass, der minder lidt om en let kulsyreholdig drik. Og processen er meget enkel: Sukker gæres under påvirkning af gær, og bakterier hjælper alkoholen med at oxidere til eddikesyre. Slutresultatet er ekstremt sund drik. Hvordan kan det hjælpe menneskekroppen? Listen bliver lang: kombucha er i stand til:

Normalisere surhedsgraden i maven;
Forbedre funktionen af mave-tarmkanalen;
Gendan tarmmikroflora;
Hjælp med at helbrede dysenteri og nyresten;
Bekæmp forstoppelse;
Lindre hovedpine af neurologisk oprindelse;
Normaliser blodtryk og kolesterolniveauer i blodet;
eliminere søvnløshed;
Lindre tømmermændssyndrom;
Helbred og forynge den menneskelige krop.

Er det muligt at dyrke kombucha derhjemme?
For flere årtier siden var kombucha til stede i bogstaveligt talt alle hjem. Tre-liters krukker fyldt med denne drik og dækket med gaze stod altid på køkkenborde eller vindueskarme. Og oftest gik folk forbi hinanden en tallerken med denne svamp med en lille mængde væske. Kombuchaen begyndte hurtigt at udvikle nye lag, og snart nød ejerne lækker drink.

Men i disse dage er det ret svært at finde dem, der ved, hvordan man dyrker kombucha derhjemme. Selvom dette kan gøres bogstaveligt talt fra bunden. Følg anbefalingerne – og du vil lykkes. Du skal bare overholde simple regler og pas omhyggeligt svampen, så der ikke dannes mug i glasset. Og du kan dyrke kombucha ved at bruge enten hyben eller sød te.

Hyben kombucha
Behandl termokanden med kogende vand. Hæld vaskede hyben i det med en hastighed på 10 stykker pr. 0,5 liter vand. Hæld kogende vand over det, luk termokanden tæt med et låg, og med tålmodighed skal du ikke åbne den i to måneder. Men når du fjerner låget på termokanden, vil du se ægte kombucha, buttet, men gennemsigtigt og endnu ikke tæt nok. Den er endnu ikke helt klar til at producere en velsmagende og sund drik.

Skyl svampen med kogt vand køligt vand, skift i tre liters krukke og hæld afkølet sød te. Koncentrationen er som følger: For en liter vand skal du bruge 2 teskefulde teblade, og tilsæt sukker efter smag. Dæk derefter krukkens hals med gaze. Svampen skal opbevares et lunt sted. Hvis det sker om sommeren, vil drikken være klar om tre dage. Hvis det er om vinteren, så om en uge.

Sød te-svamp
Til den anden metode skal du straks have en tre-liters krukke behandlet med kogende vand. Du skal hælde stærk sød te i det - omkring 0,5 liter. Dæk derefter halsen med gaze og placer glasset i varmt sted i to måneder. Så sker alt på samme måde som i den forrige opskrift.
Dette er de enkleste måder at dyrke kombucha på.

Kombucha pleje
Du formåede selvstændigt at få en kilde til helbredende drik. Det er dog ikke alt. Husk, at du har opfostret en levende organisme, der kun vil tjene dig med god omhu. Svampen skal altid flyde på overfladen. Kun i denne tilstand vil det være nyttigt for dig. Hvis det begynder at synke, er der noget galt med det, højst sandsynligt har du svejset det forkert.

Normalt forsvinder denne te meget hurtigt, så du skal konstant genopfylde væskeforsyningen, dette er en forudsætning for udviklingen og væksten af svampen. Hvis der er brugt te tilbage efter festen, så si den og hæld den i en krukke med svampe. Sørg samtidig for, at der ikke falder teblade der. Tilsæt sukker efter din egen smag.

Men dette er ikke alt pleje. For at svampen kan vokse godt og være sund, skal den vaskes i varmt kogt vand hver tredje uge. Si den resterende infusion i glasset, bearbejd glasset godt, hæld den sigtede teopløsning i, og dyp den vaskede svamp i den. Infusionen skal altid være gennemsigtig. Hvis du ikke gør denne procedure, vil alt dit arbejde gå tabt: svampen begynder at forringes og adskilles, og infusionen bliver ubrugelig.

Opbevaring af Kombucha
Det er bedre, hvis det konstant er på et mørkt sted ved en lufttemperatur på højst +25 grader. Faktum er, at direkte sollys og lav temperatur kan ødelægge svampen. Allerede ved +17 vil den holde op med at udvikle sig og blive dækket af mørke alger. Du får færre problemer, hvis du bruger to krukker på samme tid: I den ene vil der altid være en svamp, og i den anden hælder du den færdige drik op: en gang hver tredje dag om sommeren og hver femte dag om vinteren. Det er tilrådeligt at opbevare denne væske i køleskabet. Hvis du ikke ændrer opløsningen, vil der dannes en film på den - en varsel om kombucha-sygdom.

Sørg for, at tykkelsen af svampen ikke er mere end fire centimeter. Knib forsigtigt de overskydende toplag af og læg dem i andre krukker. Det bliver det en god gave venner og slægtninge. Og de stærkeste og mest produktive er de nederste lag. Kombucha infusion kan beriges og lægeurter– blade af brændenælde, brombær, plantain, jordbær, birk. Og tilbered brygget ikke fra sort, men fra grøn te.

For at drikken skal være gavnlig, bør dens alder ikke overstige en måned. Dernæst vil det være eddike, skadeligt for kroppen. Men selv i denne form kan den bruges til kosmetiske og medicinske formål. En drink, der har stået i en uge, har en forfriskende og endda let alkoholisk effekt. I denne tilstand skal halvdelen af væsken drænes, nedkøles og indtages gradvist. Og fyld glasset med siet teopløsning. Om få dage er en ny portion te-kvass klar. Du hælder halvdelen igen og fylder op med frisk opløsning. Og så videre hele tiden.

For hvem er kombucha-drik kontraindiceret?

Patienter med diabetes.
De, der lider af svampesygdomme, kan kun drikke velgæret te-kvass.
På øget surhedsgrad mave, drik drinken i begrænsede mængder.
Det er tilrådeligt for chauffører kun at indtage frisk infusion af kombucha.
Det anbefales ikke at drikke te kvass under eller efter måltider. Det er bedre at gøre dette på tom mave eller før sengetid.

De, der ikke er kontraindiceret, kan drikke kombucha, men kun med obligatoriske pauser for at forhindre maveirritation.

Første gang skal svampen hældes med stærk te (uden teblade) med sukker, ikke varm, måske i et lunkent rum. temperatur, cirka 0,5 liter. Efterhånden som svampen vokser, skal der også tilsættes væske.

Hvis du tog en bred termokande, men krukken, hvor du sætter svampen, og hvor den skal leve, er smal, så kan du efter 2 uger drikke den. Og hvis termokanden er tynd og glasset er stort og svampen ikke er vokset meget i diameter og tykkelse i termokanden, så vent til den vokser i glasset, for drikken vil ikke være til nogen nytte på grund af uoverensstemmelsen mellem proportionerne af størrelsen af svampen og væsken hældt i den. Dette er vigtigt. Det er bare et spørgsmål om proportioner.

***
PLEJE AF TE-SVAMP

At dyrke kombucha derhjemme fra bunden er kun halvdelen af kampen. Den anden lige så vigtige halvleg - ordentlig pleje til en svamp. Ellers risikerer du at få noget, der minder om eddike frem for en velsmagende drink. Eller endnu værre - kombuchaen dyrket med sådan omhu vil simpelthen dø.

Forresten er der en fremragende indikator for kombuchas sundhed - det skal altid være på overfladen af vandet. Hvis din svamp sank til bunds, eller nægter at flyde op igen efter at have tilføjet teblade, er der meget stor sandsynlighed for, at den er blevet syg. Hvis din kombucha bliver syg, har du lavet en fejl ved at tage dig af den. Det betyder, at det skal behandles, og i alle tilfælde, uden undtagelse, er behandlingen den samme – renlighed og ordentlig pleje.

Væskevolumen

Som du husker, indeholder banken i første omgang lille mængde væske - cirka 0,5 liter. Men når svampen allerede er vokset, skal der være meget mere væske - cirka tre liter. Det siger sig selv, at din kombucha ikke er et stykke dekoration, og du vil drikke den. Dette betyder, at du ikke glemmer at tilføje væske regelmæssigt.

For at gøre dette kan du bruge allerede tørrede teblade - hæld kogende vand over det, afkøl og tilsæt sukker, og hæld det derefter i en krukke. Der må ikke være for meget sukker – ikke mere end to spiseskefulde per liter væske. Hvis det er nødvendigt, er det bedre at tilføje sukker til koppen drikke.

Mange sir ikke tebladene – de tilføjer det blot. Der er ingen skade i dette for svampen, det vil bare ikke være særlig bekvemt for dig at drikke drinken senere. Men der vil kun være nogen skade, hvis alt sukker er helt opløst - sukkerkorn bør under ingen omstændigheder komme i kontakt med svampens overflade.

Badedag

En gang hver anden til tredje uge skal du sørge for at give din kombucha en badedag. Fjern meget forsigtigt selve svampen fra glasset og læg den på en bred tallerken, og pas på ikke at deformere den for meget. Si grundigt væsken, som svampen var placeret i, ved hjælp af en gazeklud og hæld i en ren tre-liters krukke.

Læg pladen med svampen i vasken og skyl forsigtigt med varmt (men ikke varmt) vand, lad det stå i luften i et par minutter. Overfør derefter forsigtigt kombuchaen i en krukke og dæk med gaze. Det er det, "hjernevasken" af kombucha er forbi. Det virker som en helt simpel procedure, som er meget nem at lave, og det er takket være den, at din kombucha bliver sund.

Ellers vil svampen begynde at gøre ondt - først får den en brun farvetone, og derefter begynder den at skille sig helt ad. Det er meget svært at redde sådan en svamp, og i de fleste tilfælde er det lettere at dyrke en ny. Og at drikke en drink fra sådan kombucha anbefales generelt ikke, fordi det ikke kun mister sine fordele, men desuden bliver det farligt for helbredet. Husk at kombucha-infusionen altid skal være ekstremt klar.

Opbevaring af Kombucha

En ting mere nødvendig betingelse sundhed af kombucha - dens ordentlig opbevaring. For det første temperaturen – den skal kun være høj nok, når man dyrker kombucha. Så bør den optimale temperatur ikke overstige 18 grader. For det andet - belysning. For den normale funktion af kombucha er lys simpelthen nødvendigt, og dagslystimerne bør være mindst 8 timer. Men lige solens stråler skal undgås, så begå ikke den meget almindelige fejl at stille en krukke kombucha i vindueskarmen.

Fordele ved Kombucha

Det er umuligt ikke i det mindste kort at nævne de gavnlige egenskaber ved kombucha - trods alt er det ikke for ingenting, du gider det?

» Metabolisme og immunsystem

Den første ting, der er værd at nævne, er vitaminer. Kombucha-drik indeholder meget mere nyttige stoffer end i det dyreste vitamin- og mineralkompleks. Vitaminer, mineraler, kulsyre, mælkesyre og andre syrer, mineraler, enzymer - det er langt fra fuld liste. Derfor er det ikke overraskende, at en drik lavet af kombucha har en meget positiv effekt på immunsystemets funktion og normaliserer stofskiftet.

» Fordøjelseskanalen

Gastritis, colitis, mavesår mave og tolvfingertarm, dysbakteriose.
Bare et glas kombucha-drik, drukket på tom mave, kan forbedre situationen på blot en uge. Og dens regelmæssige brug fremmer fuldstændig heling. Forresten eliminerer drikken selv den mest alvorlige halsbrand meget godt.

Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at dyrke og passe kombucha. Derfor, hvis du sætter dig for at dyrke denne mirakelsvamp selv, så gå efter det, for fordelene er indlysende!

Desværre kender de færreste i dag til kombucha, som hjælper med at løse komplekse problemer med utilstrækkeligheden af moderne ernæring, som ofte er fattig på vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen.

Denne svamp er usædvanlig. Den vokser ikke i skoven, men i te. En slags hjemmelavet svamp i en tekande.

Det ligner et rundt fladbrød, og infusionen opnået fra det har en behagelig sur smag, der minder om kvass og er meget sund.

Lad os først se på, hvad kombucha er. Dette er en vandmand-lignende organisme, der er dannet som et resultat af sameksistensen af eddikesyrebakterie og gærsvamp (på billedet er det vist i al sin herlighed).

Den kan kun vokse og leve i te, fordi den har brug for purinerne i teinfusionen, som den indtager uden at bruge de andre komponenter.

Svampens krop, en medusomycete, er placeret på overfladen af teopløsningen. Øverste del dens krop er lys, og den nederste del, nedsænket i væske, er mørk, med trådlignende processer.

Mirakel svampetinktur vil kun være nyttig, hvis den dyrkes og bruges korrekt.

Nedenfor kan du ud over hvordan du dyrker kombucha fra bunden lære meget mere nyttige oplysninger som vil hjælpe dig af med helbreds- og velværeproblemer.

Medusomycetes unikke egenskaber

Te kvass indeholder mange mineraler og vitaminer.

Lad os se på dens detaljerede kemiske sammensætning:

Organiske syrer;
Ethanol;
Vitaminer - C, PP, gruppe B;
enzymer;
Pigmenter;
lipider;
Sahara;
polysaccharider;
Naturligt antibiotikum- medusin;
Koffein.

Ved hjælp af Kombucha-infusion kan du slippe af med mange sygdomme.

Det er indiceret til mavesygdomme, colitis, forstoppelse, lever- og galdeblæresygdomme, infektionssygdomme i hals, næse, øjne, hypotension, hæmorider, alle former for nervøse lidelser og hovedpine, i restitutionsperioden efter antibiotika og under infektionssygdomme hud.

Anvendelsesområdet for denne mirakeldrik er meget omfattende.

Det er dog vigtigt at vide om de tilgængelige kontraindikationer:

Mavesår;
Diabetes mellitus;
Eventuelle svampesygdomme.

Vitamin- og mineralsammensætningen af "svampe" mirakel teen kan ikke sammenlignes med nogen multivitaminer og lægemidler, fordi de er meget bedre accepteret og absorberet af kroppen.

Derfor, hvis du ikke har nogen kontraindikationer for brug, skal du finde det og forberede det.

For at lære at bruge denne levende organisme til at behandle sygdomme, se videoen:

Dyrkning af din egen kombucha

Ingen ved, hvem og hvornår den første kombucha blev dyrket. Denne opdagelse fandt sted for mange tusinde år siden og er med succes brugt af folk i husstanden den dag i dag.

Før krigen var en infusion af det i næsten alle hjem. Manglen på te og sukker i efterkrigstiden førte til, at denne tradition forsvandt. Nu er interessen fornyet, og mange vil gerne kende opskriften på at dyrke den.

At dyrke kombucha fra bunden kræver tålmodighed. Denne langvarige proces tager fra halvanden til to måneder. Men det tager ikke lang tid at forbedre dit eget helbred og din families sundhed.

Metode nummer 1: fra at brygge sort te

For at forberede næringsmediet, hvori vores svamp vil spire og vokse, skal du bruge følgende komponenter:

Du skal dyrke svampen ved at beskytte krukken med den mod sollys, men ikke i mørke.

Da den har brug for lys og luft for at leve, er krukkens hals ikke dækket med et låg, men med gaze, og te hældes aldrig til toppen af krukken, og fylder den kun halvvejs.

Tebladene hældes i en tekande, infunderes, og sukker tilsættes.

Hæld tebladene fra kedlen i en forberedt glaskrukke, vasket med bagepulver, efter at have siet den, bind gaze rundt om halsen på krukken og placer den på et varmt, skyggefuldt sted.

Efter et par uger eller lidt tidligere kommer der en eddikearoma fra krukken, som forsvinder efter en uge.

Det betyder, at den vellykkede dannelse af kombucha er begyndt.

Efter halvanden måned vil en tynd slimet "pandekage" dukke op på overfladen af tebladene.

Dette er en ung kombucha.

For yderligere vellykket vækst skal du omhyggeligt uden at skade svampens krop flytte den ind i en ren tre-liters krukke fyldt med svag te.

Metode nummer 2: fra hybeninfusion

Metoden til at dyrke kombucha baseret på hybente har sine egne karakteristika. Hybendrikken vil være rigere på vitaminer og nyttig i den kolde årstid mod forkølelse.

Det er også nødvendigt at tage højde for kontraindikationer for brugen af hyben, såsom tendensen til at danne nyresten.

Ingredienser til brygning:

en halv liter kogende vand;
4 store skeer tør mosede hyben;
Brygning af sort te med store blade (1 stor ske te pr. glas kogende vand);
5 store skeer sukker;
Termokande;
Ren glaskrukke;
Gaze.

Hæld 4 spiseskefulde hyben i en termokande og tilsæt en halv liter varmt kogt vand. Lad stå i en termokande i 4 dage.

Hæld den resulterende hybeninfusion i en ren tre-liters krukke, og si den gennem ostelærred. Tilsæt et glas søde teblade til den samme krukke, hvori 5 store skeer sukker blev opløst.

Bind krukkens hals med gaze og stil den et varmt, mørkt sted.

Som når man dyrker i en almindelig tebryg, vil der først dukke en eddikelugt op, hvilket indikerer organismens fødsel. Så forsvinder lugten, og efter halvanden måned vil en film dukke op på overfladen af infusionen - svampens krop.

Nu ved du, hvordan du selv dyrker kombucha fra bunden, og du kan simpelthen ikke lade være med at drage fordel af denne viden, fordi det afhænger af det at forbedre den mest værdifulde ting, en person har - sundhed!

Korrekt pleje af kombucha

Det er ikke nok at dyrke denne mirakelhealer, du skal også være i stand til at bevare den. Så vores råd vil hjælpe dig i denne vanskelige sag.

Hvor mærkeligt det end lyder, så elsker kombucha renlighed. Denne voksede medusomycete er ikke bare en form for skimmelsvamp, men en levende organisme, der skal overvåges.

Hvis tallerkenerne, som den lever i, er snavsede, vil svampen begynde at gøre ondt. Så vil den drik, den producerer, være uklar og vil ikke være gavnlig.

Svampen lever i te og flyder på overfladen i en tre-liters krukke. Den syge organisme synker til bunden af krukken, og drikken, der produceres af den, er ikke værd at drikke, svampen skal behandles.

Vask svampens krop, del den i lag, hvis den skiller sig, overfør den til en ren krukke og fyld den med frisk te.

Når du drikker te kvass, som blev dannet som et resultat af svampens vitale aktivitet, tilsæt en ny næringsopløsning (4 store skeer pr. 2 liter kogt vand løse blade te og 1 kop sukker).

Hvis alt kvas er drænet af, vaskes glasset grundigt med natron, mens svampen ligger på en tallerken af passende størrelse, og derefter hældes sød te.

Selve svampen elsker at bade, så en gang om måneden vaskes den omhyggeligt i en kop med ren varmt vand.

Frisk te tilberedes med godt vand renset for urenheder.

Du kan ikke drysse sukker på svampen, den kan ikke lide det. Hæld den med afkølet, spændt te med sukker blandet i.

Den normale tykkelse af en voksen kombucha er omkring 4 cm. Hvis den er tykkere, kan den begynde at delaminere. Brug hænderne, uden at bruge en kniv, adskil lagene og læg de unge svampe i nye glas.

Hvis du skal afsted, og der ikke er nogen til at passe svampen, tages den op af teen og overføres til almindeligt vand og sæt den i køleskabet.

Hyppigheden, hvormed det færdige te-kvass drænes, bestemmes af smag. Fans af sur kvass tager det en gang hver fjerde dag; en mindre sur infusion er klar 2 dage efter tilsætning af ny te til krukken med den gavnlige organisme.

Forresten anbefales det ikke at fylde den krukke, som svampen lever i, til toppen, lad den være en og en halv til to liter væske.

På en lige linje sollys Svampen er ikke placeret, så den ikke bliver syg og dør. Den optimale rumtemperatur er 18-25 grader.

Efter at have anvendt den erhvervede viden i praksis og inkluderet en "svampe"-infusion i din kost til daglig brug, vil du snart føle et forbedret helbred og fantastisk stemning vil blive en konstant følgesvend i dit liv.

Mere mere information om dette unikke produkt, se videoen nedenfor:

Vejen dyrke kombucha derhjemme afhænger af, hvilken slags drink du forventer. Trænger du blot til en forfriskende, velsmagende drink med en generel styrkende effekt, så dyrke kombucha derhjemme Kan være baseret på sort te.

På hvilken måde du beslutter dig for at hjælpe din krop ved hjælp af kombucha eller kosttilskud, er det bedre at konsultere en læge.

Sådan dyrkes kombucha hjemme fra sort te

Tag en 3-liters krukke, gazebaseret stof (gaze), en tekande, sukker, sort te med store blade uden tilsætningsstoffer, kogende vand.

Skyl 3 liters krukken meget grundigt.

Kombucha er kræsen omkring sine "levevilkår" og elsker rene retter. Ellers vil det ikke vokse, men vil simpelthen surne og dø.

Ved vask af glas, brug bagepulver, ikke syntetiske rengøringsmidler. Skyl krukken godt efter vask.

Kom 5 spiseskefulde teblade i en tekande og hæld 05,0 liter kogende vand.

Lad derefter tebladene køle helt af i elkedlen.

Når tebladene er afkølet, tilsættes 7 spsk i kedlen granuleret sukker. Bland godt og si den resulterende søde, stærke bryg gennem gaze.

Derefter skal du hælde den resulterende søde bryg i en 3-liters krukke, dække toppen med gaze og placere et varmt sted i omkring 6 uger.

Efter en uge eller halvanden uge vil du mærke, at glasset lugter af eddike – det er en normal oxidationsproces. Når der er gået yderligere 5 eller 6 dage, vil lugten af eddike næsten forsvinde, og du vil finde en tynd hinde på overfladen af bouillonen.

Denne film er den begyndende kombucha. Hver dag vil lagene af svampen øges, og dette vil fortsætte gennem hele dens "svampe"-liv. Sådan kan du selv dyrke kombucha derhjemme fra sort te.

Sådan dyrkes kombucha hjemme fra hyben

En drink lavet af kombucha baseret på hyben har en fremragende forsyning af mikroelementer, der er nyttige i den kolde og ARVI sæson og vil blive en rigtig hjælper for din krop og sundheden for dine kære.
Princippet om at dyrke kombucha derhjemme ved hjælp af hyben er det samme som princippet om at dyrke kombucha derhjemme ved hjælp af sort te. Der er dog nogle vigtige nuancer, som vi vil fortælle dig om nu.

Først og fremmest skal du købe hyben, som sikkert fås på alle apoteker. Tag en termokande og hæld en halv liter kogende vand over 4 spsk hyben. Luk termokanden tæt med låg og lad den stå i fem dage.

Tilbered derefter tebladene: 1 spsk storbladet sort te pr. 1 spsk. kogende vand + 5 spsk. skeer perlesukker - bland det hele grundigt til sukkeret er opløst og hæld i en krukke med hyben - bland igen. Lad derefter den resulterende infusion stå alene i en dag på et varmt sted, dækket med gaze, så affald ikke kommer dertil ved et uheld.

Når dagen er gået, si infusionen gennem ostelærred, skyl glasset med kogt vand og hæld infusionen tilbage i den.

Dæk krukken med en ren gazeklud, som du tidligere har foldet i flere lag. Efterlad på et varmt, mørkt sted.

Dernæst vil alt ske langs en velkendt kæde. Efter cirka to uger vil du bemærke en stærk lugt, der minder om eddike, som snart vil forsvinde. Og efter 1,5-2 måneder vil du se den dannede unge kombucha dyrket hjemme.

Tips til pleje af kombucha

Dyrk kombucha derhjemme- det er ikke hele din opgave. Der er en lige så vigtig del af denne proces: ordentlig pleje af kombucha.
Ellers kan de processer, der sker inde i krukken, gå den forkerte vej, og i stedet for en velsmagende, forfriskende drink, vil du ende med en ubehagelig sur væske. Ellers kan omhyggeligt dyrket kombucha derhjemme endda dø.

Den mest sigende indikator for kombuchas sundhed er dens opdrift.

Det vil sige, hvis kombuchaen pludselig begynder at synke fra overfladen til bunden af glasset, hvis den efter at have tilføjet en ny portion teblade ikke vil flyde til overfladen af sig selv - så indikerer det, at den "føles ” uvæsentligt, og det er på tide at handle hastehandlinger for at “genoplive” ham.
Hvis din kombucha pludselig begynder at gøre ondt, indikerer det, at du gør noget forkert. Den eneste sande behandling for kombucha er at holde "bankmanden" ren og ordentlig efterbehandling.

Overvåg mængden af væske i kombucha-glasset
Når din kombucha vokser, vil den i stedet for den første halve liter væske bruge meget mere, omkring 3 liter.

Derudover vil du skænke drinken. Glem derfor ikke at tilføje væske til svampen, hver gang du hælder en tedrik fra en krukke.

Til sådanne formål kan du bruge teblade, der allerede er blevet indtaget. Du skal hælde kogende vand over det, afkøle og tilsætte omkring to spiseskefulde granuleret sukker pr. 1 liter kogende vand - bland meget grundigt, så alle sukkerkornene er helt opløst.

Hvis sukkeret ikke opløses fuldstændigt og kommer på svampen, "vil den ikke lide det særlig godt."

Vandprocedurer for kombuchas "sundhed".

Vask svampen en gang hver anden uge. Fjern det forsigtigt fra glasset og læg det uden at deformere det på en tallerken.

Skyl derefter "forsigtigt" under lunkent vand i vasken. Anbring derefter forsigtigt svampen på en tallerken og lad den stå i luftbad i cirka to minutter.

Skyl selve glasset godt med vand. Hæld derefter den sigtede drik tilbage i glasset og læg kombuchaen ud, og dæk den "forsigtigt" med et gazevæv foldet i flere lag.

Væsken, som svampen flyder i, skal være gennemsigtig, ikke uklar. Svampen skal ikke være brun i farven. Ellers kan en sådan drik skade dit helbred i stedet for den forventede helbredende effekt. Ved regelmæssigt at vaske din svamp, vil du holde den sund og nyde din kombucha-drik i lang tid.

Sådan opbevarer du en krukke kombucha
Mens du dyrker kombucha, skal temperaturen være omkring 22-25 grader, så når svampen allerede har "taget på i vægt", skal krukken med den placeres et sted, hvor temperaturen vil være omkring 18 grader, dvs. ikke for varmt.

Det er vigtigt at huske, at kombucha har brug for lys for at overleve. Derfor kan du ikke lægge den i et skab. Vær dog sikker på at huske på, at det er en fejl at sætte en svamp i vindueskarmen! I direkte sollys vil han "lave mad" og blive syg.

Til dyrke kombucha derhjemme- du behøver ikke at gøre noget ekstraordinært, alt er ret enkelt. Det eneste, der kræves, er overholdelse af opskriften og tilberedningsteknologien og derefter korrekt opbevaring.

En drink baseret på kombucha er kendt for sin gavnlige egenskaber at styrke kroppen. Den nemmeste måde at forberede det på er at tage et stykke svamp fra venner eller bekendte. Dette er dog ikke altid muligt. Men fortvivl ikke. Kombucha kan dyrkes hjemme fra bunden. Plejer du den ordentligt, kan du nyde en sund og velsmagende drink baseret på den hele året rundt.

Hvor skal man begynde

Det første vigtige skridt til at dyrke kombucha er at vælge den rigtige beholder. Den skal være stor nok til at have plads til vækst. Det er vigtigt, at svampen kan fjernes fra den med hånden. Nå, selvfølgelig, den kunne være tildækket og skjult for solens stråler. Oftest tager de en tre-liters glaskrukke med en bred hals.

Du kan ikke tænke på en bedre beholder til kombucha.

Nu kan du begynde at forberede teinfusionen. Du skal kun bruge en halv liter af det. Den resterende plads er nødvendig for væksten af den kinesiske svamp (dette er et andet navn for det). Bryg te af medium styrke.

Det er bedst at bruge ark teblade. Tilsæt 2-3 spsk sukker, bland godt og afkøl ved stuetemperatur. Si det forberedte næringsmedium til den fremtidige svamp gennem ostelærred. Det er vigtigt, at der ikke er blade eller sukkerkorn tilbage i teen. De vil skade den sarte struktur af den kinesiske svamp. Dæk med ren gaze. Det er umuligt at lukke låget, da væksten af svampen vil kræve en tilstrømning frisk luft

. Du kan dog ikke gøre det uden nogen belægning overhovedet, da drikken tiltrækker insekter.

Lad være i denne tilstand i mindst halvanden uge på et mørkt sted ved stuetemperatur.

Efter at en del af infusionen er taget fra glasset, skal du tilføje en frisk portion. For at gøre dette skal du brygge stærk te med sukker i en separat skål, afkøle og tilføje til resten. Selve den kinesiske svamp skal vaskes under rindende vand. Det vil føles slimet at røre ved, men det er okay. Efter 3-4 dage kan du prøve drinken. Det vil smage lidt surt.

Hvis svampen er blevet for stor og fylder næsten hele krukken, så skal den deles. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige den sarte struktur. Som regel gammel svamp

skrælles let af. Du skal adskille det nødvendige antal lag, skylle under vand og vende tilbage til krukken. Den resterende del kan gives til venner eller bare smides ud. Selvom du ikke bør spilde et så nyttigt produkt.

Nogle gange, hvis dåsen står urørt i længere tid, bliver drikken for sur. I dette tilfælde skal du blot opdatere infusionen. Hvis der opstår brune pletter på svampens overflade, er det et tegn på, at den er ved at dø. Du skal dog ikke straks hælde alt ud og smide te-vandmændene.