Quanto tempo ci vuole per cuocere la semola di mais nel latte? Come cucinare il porridge di latte dalla semola di mais - ricette passo passo in una casseruola, un calderone o una pentola a cottura lenta con foto

Ricette di polenta di mais

come cucinare polenta di mais sull'acqua

20 minuti

90 kcal

5 /5 (4 )

Il porridge di mais è un alimento noto e molto salutare. Può essere mangiato da tutti: bambini, anziani e persone con problemi sistema digestivo, perché è molto leggero e non appesantisce il corpo. Allo stesso tempo contiene molte proteine vegetali, acidi grassi insaturi, calcio, potassio, sodio, ferro e fosforo. È anche ricca di vitamine A, B, C ed E. Se ne consiglia l'uso da parte di persone che hanno problemi con i livelli di colesterolo, diabete mellito o allergie. Tutta questa serie di cose utili mi motiva a cucinare questo porridge più spesso per me e per i miei figli. E la parte migliore è che è stato molto facile da preparare. Quando non lo sapevo per quanto tempo dovresti cuocere il porridge di mais in acqua? Avevo paura che ci sarebbe voluto molto tempo la mattina. Ma si è scoperto che sono bastati non più di 20 minuti. Per i bambini di solito lo faccio dolce, ma per me, a seconda dell'umore. L'importante è che risulti sempre delizioso e nessuno storce il naso. Per quanto mi riguarda, ho già scoperto tutti i vantaggi di questo porridge, quindi ora voglio che anche tu impari a cucinarlo.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Per cottura istantanea Per il porridge, scegli i cereali a macinatura media, poiché i cereali grossolani impiegheranno molto tempo a cuocere.
Il colore del cereale deve essere bianco o giallo in diverse tonalità, ma in nessun caso grigio.
Se hai comprato i cereali molto tempo fa e sono rimasti a lungo nella tua dispensa, è meglio non usarli. Molto probabilmente ha perso il gusto e l'olfatto.

Porridge di mais

Elettrodomestici da cucina: setaccio, padella, cucchiaio.

Ingredienti

Semola di mais	1 pila
Acqua	4 pile

Processo di cottura

Video ricetta per preparare il porridge di semola di mais con acqua

In questo video la ragazza dice: come cucinare il porridge di mais con acqua. Dai un'occhiata e scopri tutte le sfumature del come cucinare correttamente il porridge di mais in acqua, e cosa può essere aggiunto ad esso.

Come cucinare il porridge di mais: una ricetta semplice. Ricetta per cucinare il porridge di mais

Come cucinare una gustosa e salutare polenta di mais con acqua e latte. Una ricetta semplice ed economica per preparare un piatto dietetico e nutriente per principianti e non solo casalinghe esperte. Quanto tempo cuocere, cosa si può aggiungere al porridge di semola di mais finito per renderlo più gustoso per bambini e adulti. Il porridge di mais è l'ideale per entrambi menù per bambini e sotto forma di contorni per eventuali altri piatti. Maggiori dettagli http://fito-store.ru/kukuruznaya-kasha.html

Come cucinare una deliziosa e salutare polenta di mais, acqua e latte. Una ricetta semplice di pasti nutrizionali per principianti o hostess più esperte. Quanto tempo di cottura puoi aggiungere al porridge finito di semola di mais per farlo gustare a bambini e adulti. Cereali di mais ideali per il menù bambini.

https://i.ytimg.com/vi/tvbT-MqyyrM/sddefault.jpg

https://youtu.be/tvbT-MqyyrM

2017-04-04T22:41:14.000Z

Cosa servire con il porridge di mais

Il porridge di mais è adatto a colazione, pranzo e cena, quindi può essere preparato in diversi modi. Puoi servirlo come hominy, con carne, formaggio salato, panna acida ed erbe aromatiche. Puoi semplicemente accontentarti di cotolette o stufato. Puoi sostituirlo con il pesce. Anche un'insalata di verdure fresche non farebbe male. Se stai cucinando per bambini o semplicemente porridge per colazione, puoi renderlo dolce. Per fare questo, aggiungi un paio di cucchiai di miele e frutta secca. Oppure aggiungi noci e frutta candita. Puoi anche cucinare il porridge con la zucca, quindi sarà due volte più sano e più gustoso.

Se vuoi stare meno vicino al fornello, versa acqua bollente sui cereali.
A fine cottura potete aggiungere un filo d'olio per rendere la polenta più tenera.
Se hai bisogno di sapere come cucinare il porridge di mais friabile in acqua, allora c'è una risposta: basta aggiungerlo a un bicchiere meno acqua e cuocere fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata.
Per rendere il porridge di mais la consistenza che desideri, segui le proporzioni di acqua e cereali. Per liquido – 4:1, per friabile – 3:1.
Per rendere il porridge ancora più gustoso, lasciatelo riposare per un po'. Ad esempio, prepara il porridge la sera per fare colazione.

Altre opzioni

Il porridge di mais a base di latte è molto tenero e gustoso, quindi se hai intenzione di cucinare per i bambini, usa questa ricetta. Puoi cucinare non solo sul fornello: prepara il porridge di mais in una pentola a cottura lenta. Quindi non devi stare lì e interferire tutto il tempo, il che fa risparmiare molto tempo. Puoi anche preparare altri porridge di verdure, ad esempio zucca o piselli, che hanno molti benefici. E tutto questo è molto gustoso se sai come cucinarlo correttamente.

L'hai fatto porridge delizioso? Come lo avete preparato e con cosa lo avete servito? Raccontaci nei commenti cosa ti è piaciuto e cosa hai fatto di diverso.

Ricette per porridge di mais e grano

Ciao ragazze. Ti trovi sul sito web di Lady and the 21st Century. Vi propongo un'anteprima dell'articolo: vediamo ricette e preparazione della polenta di mais e parleremo sicuramente della polenta di grano.

Come cucinare il porridge di mais

Signore, sapete che il mais rimuove i grassi dal corpo? Anche se risulta essere un porridge, il prodotto è dietetico. Quindi vai avanti: preparati.

Molto spesso, la pula di mais viene venduta nei negozi. Non è necessario lavorarlo prima della cottura.

Il porridge di mais tradizionale è il porridge fatto con il latte.

Porridge di mais con latte

Prodotti:
per semola di mais - 4 cucchiai. ai cucchiai con la parte superiore;
per latte - 300 g;
per lo zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
A burro- 50 g;
per sale - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Fai bollire il latte.

2. Versare lo zucchero e il sale nel latte bollente, mescolare e aggiungere i cereali.

3. Cuocere il porridge a fuoco basso per circa 5-6 minuti, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi.

4. Coprire con un coperchio e togliere dopo altri 15-20 minuti. Se il porridge risulta denso, puoi diluirlo con latte o panna. E non dimenticare di aggiungere il burro per gusto.

In alternativa, la polenta può essere bollita in acqua salata, e poi condita con olio.

Porridge di mais con frutta secca

Prodotti:

m latte - 2 tazze;
in acqua - 2 bicchieri;
per albicocche secche - 100 gr.;
e uvetta - 100 gr.;
con burro - 100 gr.;
con zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
con sale - ½ cucchiaino.

Preparazione:

1. Preparare la frutta secca: lavarla acqua calda versarvi sopra dell'acqua bollente per un po '. Poi tiriamo fuori tutto e tagliamo a pezzetti le albicocche secche.

3. Metti il porridge finito in una pentola, cospargilo uniformemente con pezzi di frutta secca e pezzetti di burro e copri con un coperchio.

4. Cuocere il porridge in forno per circa 1 ora a t = 90 o C.

La frutta secca può essere sostituita con frutta fresca o bacche. Non c'è bisogno di cuocerli, basta lavarli.

Porridge di mais con zucca

Prodotti:
semola di mais - 1 tazza;
t zucca - 300 gr.;
m latte - 3 tazze;
con zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
t burro fuso;
sale.

Preparazione:

1. Riscaldare il latte finché è caldo.

2. Friggere la semola di mais in una padella asciutta senza olio fino a doratura.

3. Versare il latte (caldo) sui cereali e lasciar gonfiare per 30 minuti.

4. Prepariamo la zucca: va sbucciata in modo che rimanga solo la parte dura. Tagliare la polpa a pezzetti, cospargerla di zucchero e far bollire finché sarà tenera a fuoco basso (quando inizieremo a scaldare, la zucca rilascerà il succo: fatela cuocere).

5. Aggiungere la zucca e il sale al porridge, portare a ebollizione, cuocere per circa 5-6 minuti, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco.

6. Avvolgi il porridge in un cappotto caldo o in una coperta (provalo in forno) e lascialo evaporare.

7. Prima di servire, aggiungere il burro fuso al porridge.

Porridge di mais in acqua con uvetta

Prodotti:
semola di mais - 1 tazza;
g acqua calda - 2,5 tazze;
o olio d'oliva - 1-2 cucchiai. cucchiai;
e uvetta o mirtilli rossi - 100 gr.;
n qualche cucchiaio di zucchero;
Con il sale.

Preparazione:

1. Immergere l'uvetta in modo che si gonfi un po'.

2. Mescolare tutti i prodotti, disporli in una pirofila e infornare per circa 30 minuti.

3. Quando vedi una crosticina dorata sulla superficie del porridge, rimuovila. Il porridge è pronto.

Porridge di mais con prugne

Prodotti:
h semola di mais - 250 g;
h prugne 150 gr.;
h burro.

Preparazione:

1. Lessare le prugne. Se ha dei buchi, rimuovilo. Versare il brodo in una ciotola per cucinare il porridge.

2. Aggiungere la quantità necessaria di acqua al brodo e cuocere il porridge di mais. Prima di mangiare, condire con olio e adagiarvi sopra le prugne secche.

Casseruola di mais

Prodotti:
h semola di mais - 500 g;
h acqua - 1,5 l;
h uovo (tuorlo) - 1 pz.;
h formaggio (grattugiato) - 150 gr.;
h latte - 2 tazze;
h burro - 50 g;
h sale.

Preparazione:

1. Per prima cosa cuoci il porridge in acqua.

2. Prendete una pirofila nel forno, ungetela con olio e spolverate di pangrattato. A parte grattugiare il formaggio.

3. Versare il porridge in uno stampo, ungerlo con il tuorlo, cospargere il formaggio e condire con il burro.

4. Metti la teglia con il porridge nel forno per qualche minuto. Pronto.

Potete servire il latte separatamente con la casseruola.

Porridge di mais (mamalyga) con uova

Prodotti:
farina di mais - 80 gr.;
in acqua - 180 g;
con zucchero 10 g;
m burro chiarificato - 25 gr.;
Io uovo - 20 gr. (1 pezzo - bollito);
con sale - a piacere.

Preparazione:

Nota importante: L'hominy va cotto in piccole porzioni e non oltre 20 minuti prima dei pasti, poiché in seguito diventa stantio e insapore.

1. Far bollire l'acqua.

2. Aggiungi sale, zucchero, farina di mais all'acqua bollente, Ma non mescolare: attendere con un cucchiaio o una spatola che il tutto bolle.

3. Quindi mescolare rapidamente la farina con l'acqua fino a ottenere una miscela viscosa omogenea senza grumi.

4. Lisciare la superficie del porridge e, chiudendo il coperchio, mettere il porridge a fuoco molto basso per 10-12 minuti.

5. La Mamalyga viene servita calda e servita separatamente con burro fuso con un uovo sodo tritato o con lo strutto (viene prima tagliato a cubetti e fritto con cipolle), potete offrire il petto affumicato o trattarlo con formaggio grattugiato o formaggio feta.

Come cucinare il porridge di grano

Le semole di frumento vengono vendute sotto forma di cereali integrali o sotto forma di semole frantumate (popolarmente chiamate pula di frumento). I cereali integrali devono essere lavati prima acqua limpida, e la pula viene utilizzata immediatamente.

Porridge di grano sull'acqua.

Prodotti (per 4 porzioni):
n semola di grano - 1 tazza,
in acqua - 2-2,5 bicchieri,
con sale e zucchero - a piacere,
sono burro

Preparazione:

1. Prendi piatti con pareti spesse, ad esempio un calderone in ghisa.

2. Lavare i cereali e riempirli con acqua.

3. Aggiungi sale e zucchero a piacere.

4. Il tempo di cottura del porridge è di circa 20 minuti. Se non tutta l'acqua è evaporata, attendere che evapori completamente.

5. Togliere dal fuoco, avvolgere in un asciugamano o in un cappotto caldo e cuocere a vapore per circa 10 minuti. Prima di mangiare, se lo si desidera, è possibile aggiungere olio, frutta, ecc.

Porridge di grano da cereali frantumati (friabile)

Prodotti:
d semola di grano tritato - 1 tazza,
in acqua - 2 bicchieri,
con burro o strutto - 1 cucchiaio. cucchiaio,
con sale qb.

Preparazione:

1. Far bollire l'acqua, aggiungere il sale, aggiungere la pula di grano e l'olio.

2. Mescolando di tanto in tanto, cuoci l'erba cipollina per 20 minuti, aspettando che si addensi.

3. Chiudi il coperchio e mettilo nel forno per 30 minuti per cuocere a vapore il porridge.

Porridge di grano con latte

Prodotti:
per cereali - 1 bicchiere,
m latte - 3 tazze,
sono burro,
con sale e zucchero - a piacere

Preparazione:

Prepararsi polenta di grano quasi lo stesso che sull'acqua. Ci sono anche delle discrepanze: i cereali devono essere versati dentro latte bollente e il porridge in preparazione deve essere mescolato più spesso per non bruciare. Il porridge risulta viscoso. Se lo desidera porridge era liquido, prendi più latte: 4 bicchieri.

Porridge di grano con zucca

Avrai bisogno di un piroscafo.

Prodotti:
I cereali di grano - 100 gr.,
Io mungo - 1 bicchiere,
Innaffio - 1 bicchiere,
Io zucca - 100 gr.,
I burro - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Sale e zucchero - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare i cereali e versarli in una ciotola per la cottura a vapore.

2. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e versarla anche in una ciotola con i cereali.

3. Versare 1/2 tazza d'acqua e, di conseguenza, latte.

4. Accendi la vaporiera, mettici dentro il nostro porridge, attendi che l'acqua bolle e cuoci a vapore il porridge per 30 minuti.

5. Quindi aggiungere l'acqua e il latte rimanenti, aggiungere sale e zucchero e far bollire per altri 5 minuti.

6. Togli il porridge, mettici dentro il burro e mescola. E allora? Yum-gnam.

Nota: tutti gli additivi per il porridge vengono preparati separatamente e poi, pochi minuti prima della fine o anche dopo la fine della cottura, vengono aggiunti ad esso.

Esistono anche cereali poco conosciuti per cucinare il porridge, ad esempio l'orzo, ma li presenterò separatamente in altri articoli, poiché le ricette sono tante e non ha senso sovraccaricare questo articolo, altrimenti ci vorrà molto tempo per aprirlo . Per oggi è tutto. Ciao ciao.

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Nonostante la propaganda attiva della regina dei campi negli anni '60 del secolo scorso, per qualche motivo il mais non ha mai preso una posizione di primo piano nella dieta russa. Pane di segale, il porridge di grano è un alimento semplice che molte generazioni di slavi mangiano con appetito, ma non siamo abituati a cucinare la grana di mais. Associamo più spesso il mais al compagno Dynin dell'amato "Benvenuto o divieto di ingresso", e talvolta a non così insalata sana, dalla variegatura dei fiori e qualità del gusto senza eguali. E i pacchetti di fagioli giallo brillante raccolgono polvere sugli scaffali dei negozi, non attirando gli acquirenti né con il loro basso costo né con il colore.

Ma è completamente inutile. La grana di mais contiene il 75% di carboidrati, che vengono facilmente assorbiti dall'organismo. Il mais è ricco di vitamine B1, B2, A, E, PP, microelementi ferro e silicio. La provitamina A - beta carotene - fornisce il meraviglioso colore solare del cereale. È stato dimostrato l'effetto inibitorio del mais sui processi di fermentazione nell'intestino. Separatamente, possiamo sottolineare la capacità dei cereali di eliminare tossine e radionuclidi. A causa della sua bassa allergenicità, il porridge di mais viene utilizzato negli alimenti per l'infanzia.

Lasciamo l'hominy ai Moldavi, e la polenta agli Italiani. Stiamo aspettando il porridge di mais, adattato alla dura realtà russa.

Porridge di mais sull'acqua
Per cuocere la semola di mais in acqua, avrai bisogno di:

acqua - 4 bicchieri;
sale - 1 cucchiaino;
burro

La semola di mais ha una qualità spiacevole: la capacità di attaccarsi a qualsiasi padella in pochi istanti. Ciò è legato alle peculiarità nella preparazione del porridge di mais. Non può essere lasciato sul fuoco senza attenzione, nemmeno per pochi minuti. È meglio scegliere piatti con rivestimento antiaderente e fondo spesso e mescolare con cura la bellezza gorgogliante ogni 1-2 minuti.

Il processo di cottura in sé è estremamente semplice: versa i cereali lavati con acqua e porta ad ebollizione, dopodiché puoi svolgere l'entusiasmante compito di mescolare periodicamente il porridge. Non dovresti contare sulle qualità miracolose del Teflon o di altri rivestimenti: la grana di mais lasciata incustodita brucerà anche sui piatti più costosi.

Durante la cottura il cereale aumenta di dimensioni di 3 o anche 4 volte. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei cereali. Più fine è la grana di mais, più velocemente cuocerà il porridge, in media ci vogliono da 30 minuti a un'ora. Tenendo presente il noto proverbio secondo cui il porridge non può essere rovinato con l'olio, inseritelo piatto pronto burro, mescolare, chiudere bene con un coperchio e lasciare cuocere per 10-15 minuti.

Porridge di mais dolce con latte
Per la preparazione è necessario:

semola di mais - 1 mezzo bicchiere;
acqua - 2 bicchieri;
latte - 2 bicchieri;
sale - 1 cucchiaino;
burro;
zucchero - 3-4 cucchiai.

Per cucinare la semola di mais nel latte, è necessario prima sciacquarlo e aggiungere acqua. Portare a ebollizione e, mescolando, attendere un aumento significativo di volume, quindi versare il latte bollito. Mescolare energicamente, aggiungere lo zucchero e, dimenticandosi degli altri questioni importanti, cuocere il porridge fino al momento. A fine cottura aggiungete tanto burro quanto il vostro cuore desidera.

Puoi servire il porridge di mais con marmellata, sciroppo e persino gelato.

Contenuto calorico prodotto finito solo circa 100 kcal per 100 g, quindi puoi mangiare questo piatto senza preoccuparti della tua linea.

Un tempo il mais era chiamato la regina dei campi, oggi può essere definito solo una presenza fissa nelle sale cinematografiche. I popcorn aromatizzati al posto del porridge di mais naturale soddisfano pienamente la dieta “di corsa” tipica di molti persone moderne. Eppure non tutti hanno sostituito il cibo gustoso e sano con il fast food. Inoltre: sempre più giovani casalinghe si sforzano di nutrire i propri cari piatti freschi da prodotti di qualità. E il mais, o meglio la semola di mais, può diventare uno dei componenti di una dieta equilibrata. Hai solo bisogno di imparare a cucinare correttamente la semola di mais in modo che il menu risulti vario, gustoso e salutare. Vuoi provarlo? Niente potrebbe essere più facile!

Graniglia di mais: composizione, benefici e caratteristiche di cottura
Il mais è fonte di cibo per l'uomo da 12mila anni, da quando gli abitanti del Sud America iniziarono a coltivarlo. Per loro è servito come base per lo sviluppo della civiltà, e per i buongustai moderni, come materia prima per preparare molti dei più piatti diversi. Le pannocchie di mais vengono consumate fresche e bollite, insieme ai singoli chicchi vengono cotti e inscatolati, ma l'opzione più redditizia è trasformare i chicchi in cereali. A seconda del grado e del tipo di lavorazione, la semola di mais può essere diversa:

Graniglia di mais lucidata. I chicchi vengono privati del guscio e frantumati e i loro bordi sono arrotondati. Tali semola di mais differiscono nella dimensione delle particelle, a seconda della quale sono numerate in categorie dalla prima alla quinta.
Graniglie di mais grandi. I chicchi vengono puliti e frantumati, ma non lucidati. Tali particelle forme diverse utilizzato per preparare corn flakes, casseruole e alcuni tipi di piatti nazionali.
Semola di mais pregiata. I chicchi vengono puliti, frantumati e ulteriormente macinati per renderli adatti alla produzione di dolciumi, porridge istantaneo e altri prodotti semilavorati.

Più grande è la granella di mais, più è sana e tanto altro ancora sostanze utili rimane nella sua composizione. Sono costituiti per il 75% da carboidrati lenti e solo per l'1% da grassi. Pertanto, i piatti a base di semola di mais sono un'ottima fonte di energia, che viene rilasciata gradualmente e allevia la fame per lungo tempo. Sono utili per persone di qualsiasi età, dai bambini agli anziani. Gli atleti li apprezzano per il loro valore nutrizionale e le modelle li apprezzano per le loro proprietà dietetiche. Allo stesso tempo, la semola di mais è ricca di vitamine (A, E, PP, gruppo B), carotene e minerali (ferro, silicio), la cui buona digeribilità è assicurata dal rapporto ottimale e dalla presenza di fibre alimentari.

Tuttavia, le persone con disabilità dovrebbero fare attenzione quando preparano e consumano la semola di mais. aumento dell'acidità, e soprattutto gastrite o ulcera allo stomaco. Ma ha un effetto benefico sull'intestino, prevenendo i processi putrefattivi e arrestando la fermentazione. La semola di mais in qualsiasi forma dovrebbe essere inclusa nella dieta se i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco sono deboli. Inoltre non provoca allergie, quindi ne fa parte alimenti per bambini fin dai primi mesi di vita. I bambini più grandi, gli adolescenti e gli adulti possono mangiare piatti di mais ogni giorno, fortunatamente la loro varietà è grande. Si possono prendere in prestito idee per esperimenti culinari cucine nazionali. Ad esempio, i rumeni hanno una densa mamalyga, gli italiani hanno una polenta nutriente e i georgiani hanno un aromatico porridge di gomi. Ma prima dovresti imparare a cucinare il classico porridge di mais.

Ricette con semola di mais
Per cucinare deliziose semole di mais, devi sceglierle correttamente. Molto spesso nei nostri negozi puoi trovare semola di mais piuttosto piccola, le cui particelle hanno la stessa dimensione e un colore giallo brillante. Questo tipo di grano è il più versatile: consente di preparare ottimi porridge, sformati, zuppe e ripieni da forno. Tuttavia, è meglio iniziare a conoscere la semola di mais con il porridge tradizionale. Inoltre, anche lei sola ha diverse varietà, le cui ricette sono sufficienti per più di una deliziosa e pranzo abbondante. Ti offriamo le opzioni di maggior successo e collaudate nel tempo:

Porridge di mais sull'acqua. Prendi 1 tazza di semola di mais, 2 tazze d'acqua, 2 cucchiai di burro, un pizzico di sale. Sciacquare i cereali acqua fresca. Versare 2 tazze d'acqua in una pentola, aggiungere il sale e portare a ebollizione. Metti i cereali lavati in acqua bollente e riduci il fuoco sotto la padella a un valore medio. Mescolare costantemente per evitare che il porridge si bruci e cuocere per 25 minuti. Quindi coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate la polenta di mais sul fuoco per 10 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete l'olio e mescolate. Servire il porridge caldo con formaggio, in particolare feta), erbe aromatiche, verdure: con la quantità di ingredienti specificata si ottengono circa 6 porzioni di porridge. Se aumenti il volume dell'acqua, il porridge risulterà più liquido, il che non è per tutti. Puoi anche sostituire il burro con olio vegetale se stai cercando di limitare la quantità di grassi animali nella tua dieta.
Porridge di mais con latte. Prendi 1 tazza di semola di mais, 3 tazze di latte, una manciata di uvetta senza semi, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Ordina e risciacqua i cereali. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 5-10 minuti. Versare il latte in un pentolino, aggiungere sale e portare a ebollizione. Quindi aggiungere i cereali e lo zucchero al latte bollente, mescolare e cuocere a fuoco basso per 25 minuti, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere l'olio, mescolare il porridge e chiudere bene la padella con un coperchio. Lasciare sul fuoco per 10 minuti, quindi servire. L'uvetta può essere sostituita o integrata con altra frutta secca, canditi o additivi a seconda dei propri gusti. Il porridge di mais dolce può essere consumato non solo caldo, ma anche raffreddato con marmellata, latte condensato o miele.
Porridge di mais con zucca in una pentola a cottura lenta. Prendi 1 bicchiere di semola di mais, 1 bicchiere d'acqua e latte, 100 grammi di polpa di zucca, 2 cucchiai di burro (può essere sostituito con olio vegetale), 1 cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale. Dividere i cereali e sciacquarli, scolarli completamente acqua fangosa. Tagliare la zucca a cubetti piccoli e uguali. Metti i cereali e la zucca in una ciotola multicooker, aggiungi sale, aggiungi lo zucchero e aggiungi latte e acqua. Mescolare, chiudere il coperchio e accendere il multicooker per mezz'ora in modalità "porridge di latte". Quindi aggiungere il burro, mescolare e impostare in modalità "caldo" per altri 10 minuti. Latte di mucca In questa e in altre ricette, il porridge di mais al latte può essere sostituito con latte di capra. Al posto o insieme alla zucca, prova ad aggiungere al porridge una mela, una pera, una carota dolce grattugiata e/o della frutta secca.
Casseruola di mais. Prendi mezzo bicchiere di semola di mais, mezzo bicchiere di mais in scatola, mezzo litro di latte, 5 uova di gallina, 100 ml di panna, 100 grammi ciascuno di prosciutto e formaggio a pasta dura, 2 pomodori, 1 peperone dolce, un pizzico di sale, pepe nero macinato e noce moscata, mezzo mazzetto di cipolle verdi e 1 cucchiaio di olio vegetale. Salare il latte e portare a ebollizione, aggiungere i cereali puliti e cuocere fino a quando il porridge sarà pronto, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo separate gli albumi di due uova e sbatteteli fino a renderli spumosi. Metti due tuorli nel porridge preparato e leggermente raffreddato, mais in scatola e mescolare. Quindi aggiungere gli albumi montati e mescolare ancora fino a che liscio. Sbucciare i pomodori e i peperoni e tritarli finemente. Tagliare il prosciutto a pezzetti. Mescolare le restanti tre uova con la panna e sbattere un po ', aggiungere sale e spezie. Grattugiare il formaggio e metterne metà nella panna insieme al prosciutto e alle verdure. Ungere con olio una pirofila resistente al calore e adagiare sul fondo la polenta. Metti sopra la panna con gli additivi, cospargila con il formaggio rimasto. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere la casseruola sulla griglia centrale per circa 40 minuti, quindi lasciarla raffreddare nel forno. Prima di servire, cospargere con la cipolla tritata e tagliarla trasversalmente in più pezzi.
Polenta con ricotta e formaggio. Prendete 1 bicchiere di semola di mais, 1 bicchiere di latte, 2 bicchieri d'acqua, 100 grammi ciascuno di ricotta e parmigiano (si può sostituire con altro formaggio a pasta dura e stagionato), 3 spicchi d'aglio, un po' di basilico fresco e aneto, un pizzico di sale e 1 cucchiaio olio d'oliva. Dividere i cereali e sciacquarli. Far bollire 2 tazze di acqua salata, aggiungere i cereali e cuocere a fuoco medio, mescolando. Dopo 7 minuti, aggiungere il latte nella padella, mescolare e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere la semola di mais finché il porridge non sarà pronto, coperto, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti. Nel frattempo grattugiate il formaggio e aggiungetene metà al porridge finito. Mescolare fino a che liscio. Ungete una pirofila di vetro con olio, disponete sul fondo la polenta in uno strato uniforme di circa 1 cm, livellatela e lasciatela raffreddare. Il porridge raffreddato dovrebbe indurirsi. Tritare finemente le verdure, schiacciare l'aglio con una pressa, mescolare con la ricotta. Postalo ripieno di cagliata sul porridge e coprire con il formaggio rimasto. Cuocere nel microonde per 5 minuti e lasciare riposare per altri 10 minuti dopo aver spento.

Oltre ai piatti elencati, puoi cuocere frittelle e pancake con semola di mais e aggiungerli a zuppe e stufati. Si sposa bene con carne, pesce e verdure, esaltandone il gusto e aggiungendo il proprio sapore e profumo. A colazione e come spuntino può essere utilizzato per preparare tortillas di mais, ecc pasticcini dolci con la semola di mais risulta tenero e friabile, con una gradevole tonalità calda. Puoi cucinarlo sul fornello, nel forno, nel microonde e nella pentola a cottura lenta. In altre parole, la semola di mais è un prodotto versatile, adatto sia a piatti dolci che salati. Ciò significa che probabilmente adorerai i piatti a base di semola di mais e li cucinerai spesso.

Il luogo di nascita del mais è considerato il centrale e Sud America, che, grazie caratteristiche climatiche, vantano enormi piantagioni. In Russia, la pianta divenne ampiamente conosciuta grazie alla mano leggera di Krusciov, ma apparve molto prima. Nella loro calda patria tropicale, il mais è chiamato “mais”. Le pannocchie vengono consumate intere e trasformate in farina e cereali. Allora come cucinare la semola di mais, quanto è utile e può causare danni?

Semola di mais: benefici e danni

Il prodotto è ricco di carboidrati, aminoacidi (lisina e triptofano) e fibre. Contiene molti oligoelementi e vitamine: rame, ferro, boro, magnesio, acido nicotinico, vitamina A, rivoflavina, cianocabalamina, tiamina. I piatti di mais sono in grado di rimuovere tossine e metalli pesanti dal corpo, attivarli forze protettive, ottimo per bambini e nutrizione dietetica. I piatti a base di semola di mais vengono facilmente assorbiti dall'organismo.

Non utilizzare il prodotto in caso di difetti ulcerativi della mucosa gastrica e intestinale. Se sei sottopeso, è meglio escludere i cereali dalla dieta, poiché possono ridurre l'appetito.

Piatti di mais

Puoi cucinarlo dal mais gran numero piatti tipici, dai contorni ai prodotti da forno. Il porridge al latte a base di semola di mais è il modo perfetto per iniziare la giornata. La farina viene spesso aggiunta ai prodotti da forno: focacce, focacce, frittelle. La semola di mais mamalyga sarà un buon contorno per carne e pesce. Le pannocchie bollite sono gustose e in buone condizioni produzione industriale produrre scaglie e bastoncini da una pianta utile.

Caratteristiche di cottura

Come cucinare la semola di mais per sorprendere la tua famiglia piatto delizioso? Non molte persone amano i cereali, ma è perché non sanno come cucinarli correttamente. La particolarità del cereale è tale che per poterlo bollire completamente è necessario “creare le condizioni”. Il porridge delizioso e friabile viene preparato in un forno russo. Al giorno d'oggi è abbastanza difficile da trovare, ma potete provare ad avvicinarvi alle condizioni della cucina delle nostre nonne.

Per cucinare il porridge, devi prendere una padella con pareti spesse e fondo. È meglio cuocere nel forno o, dopo averlo spento, avvolgere per un po 'il contenitore con il mais in una sciarpa calda o in una coperta. Durante il processo di bollitura, il piatto diventa più aromatico e ricco.

Porridge di mais

Il porridge di mais può essere "solo" oppure può contenere additivi, che possono essere dolci o meno. Il porridge cotto nel latte o nell'acqua con zucca, frutta secca, noci e miele è un ottimo inizio di giornata. Un piatto con l'aggiunta di cipolle fritte, pomodori, carote, peperone oppure il formaggio funge da ottimo contorno per carni e pesci bianchi. È importante sapere come cucinare la semola di mais in modo che risulti gustosa e friabile.

Mais e zucca: cosa potrebbe esserci di più gustoso?

Per preparare un piatto di semola di mais con zucca, è necessario prendere 1 tazza di semola, 3 tazze di liquido, 600 g di zucca senza buccia, sale, zucchero a piacere. Bisogna tagliare la zucca a cubetti, versare il latte o l'acqua nella padella, aggiungere la zucca e farla cuocere per 10 minuti. Aggiungere i cereali e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere sale e zucchero al porridge e lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Il piatto risulta essere leggermente dolce, friabile, aromatico ed estremamente gustoso. Viene preparato anche il porridge di mais con frutta secca e noci. Il miele viene aggiunto durante la fase di ebollizione del piatto.

Porridge di mais per carne

Per un contorno gustoso, i cereali e l'arrosto vengono preparati separatamente. Mentre il porridge di mais cuoce in acqua, devi stufare le verdure. Cipolle, carote, erbe aromatiche, peperoni, concentrato di pomodoro o pomodori freschi sono ottimi. Tutte le verdure vengono tritate e saltate olio vegetale. Aggiungete poi un po' d'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Prima di lasciare cuocere a fuoco lento il porridge di mais, aggiungere le verdure fritte e mescolare accuratamente.

Prodotti da forno con farina di mais

I supermercati spesso offrono ai clienti la possibilità di acquistare prodotti da forno con l'aggiunta di farina di mais. È preparato dai cereali mediante macinazione speciale. I prodotti da forno acquisiscono un bel colore dorato e un aroma delicato. Focacce, focacce, pane diventano più sani e nutrienti. Qualsiasi casalinga può preparare autonomamente la farina di cereali sani macinando i cereali in un macinacaffè.

Quando si prepara l'impasto per pancake, focacce, torte, è necessario aggiungerne un po ' farina di mais e cuocere come al solito. Il processo di cottura dei prodotti a base di farina non viene influenzato. Puoi sostituire completamente la farina di frumento con farina di mais, quindi i prodotti da forno diventeranno il più sani possibile e molto aromatici.

Ricette multicucina

Il multicooker è diventato un vero assistente della casalinga moderna. Devi solo mettere tutti gli ingredienti nella padella miracolosa e lei farà il resto del lavoro da sola. Uno strumento ideale per preparare il porridge di mais è il multicooker: la “pentola elettrica” crea condizioni simili a un forno russo. La grana di mais viene cotta perfettamente in una pentola a cottura lenta, diventando gustosa e aromatica. Puoi usarlo per preparare uno stufato, una zuppa cremosa o un piatto per l'allattamento del bambino.

Per rendere gustosi i piatti a base di farina di mais, è importante mantenere le proporzioni esatte. Il libro di ricette fornito con il multicooker contiene le migliori ricette per un modello di dispositivo specifico. Con il giusto rapporto tra cereali e liquidi si ottengono piatti ideali.

Parola al mais

Gli italiani chiamano la polenta di mais con l'elegante parola “polenta”, la lodano e la amano in ogni modo possibile. In Russia, sfortunatamente, la mamalyga di mais viene mangiata più spesso dagli animali domestici, e questo è sbagliato. Cosa cucinare con la semola di mais per compiacere la tua famiglia? Come servire un piatto in modo che sembri appetitoso? Ora sai come cucinare la semola di mais e quanto cibo delizioso puoi preparare con cereali sani. I nutrizionisti dicono: i cereali "soleggiati" sono un vero magazzino di salute! I piatti a base di semola di mais sono sempre sani e gustosi. Buon appetito!