Ricette per zuppe di kefir fredde e calde per dimagrire e un pranzo abbondante. Delizie quotidiane: zuppa di kefir Cucinare la zuppa calda di kefir

Una zuppa fredda rinfrescante: zuppa di barbabietola rossa con kefir, proprio quello di cui hai bisogno in una giornata calda. Facile e nutriente!

Kholodnik con kefir: un meraviglioso primo piatto estivo

Kefir (0,05 – 1% di grassi) – 1,5 l.
Acqua refrigerata bollita – 0,5 - 1 l
Uova – 6-7 pezzi.
Cetrioli – 3 pezzi
Barbabietole – 2 pezzi
Ravanelli – 15-20 pezzi. (opzionale)
Cipolle verdi – mazzo
Prezzemolo o aneto: un mucchio
Sale - a piacere.

Cuocere le barbabietole in forno a 200 gradi per circa un'ora. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle barbabietole. Metti da parte le barbabietole finite per raffreddarle. Fai bollire le uova sode. Raffreddare sotto l'acqua fredda. Sbucciare le uova e le barbabietole.

Tagliare tutte le verdure e le uova a listarelle. Tritare finemente le verdure. Mescolare il tutto in una zuppiera o in un pentolino.

Riempire con kefir freddo. Sale a piacere.

Mescolare e aggiungere acqua se il composto freddo è molto denso. Se il kefir era liquido, non è necessario aggiungere acqua.

Versare il refrigerante nei piatti. Decorare con metà dell'uovo ed erbe aromatiche. Il frigorifero per kefir è pronto! Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa fredda di barbabietola bielorussa con kefir

Il kholodnik di barbabietola rossa è uno dei migliori piatti rinfrescanti della cucina bielorussa. Esistono molte ricette per questa zuppa estiva, ma in ognuna di esse le barbabietole sono un ingrediente obbligatorio.

La nostra ricetta passo passo con foto non ha fatto eccezione in questo senso. Suggeriamo di preparare una zuppa fredda con barbabietole, acetosa, kefir, cipolle, uova di gallina e cetrioli freschi. Il risultato è una zuppa molto gustosa, dietetica e leggera, perfettamente rinfrescante con il caldo.

A casa, puoi preparare un piatto così freddo facilmente e rapidamente. Nonostante la semplicità dei prodotti e la loro facilità di stomaco, il piatto risulta abbastanza soddisfacente. Quindi con il suo aiuto non solo ti rinfrescerai, ma soddisferai anche la tua fame. Inoltre, la zuppa di barbabietola rossa è perfetta per chi è a dieta e per i latto-vegetariani (se si eliminano le uova dalla ricetta).

barbabietole - 1 pezzo
acetosa – 200 gr
kefir - 600 g
uovo di gallina - 2 pezzi
cipolla - 1 pz.
cetrioli - 3 pezzi
sale - a piacere
zucchero - a piacere
erbe fresche - a piacere
panna acida - a piacere

Lavare le barbabietole e cuocerle al cartoccio nel forno fino a renderle morbide (45-60 minuti). Quindi estrailo, lascialo raffreddare e puliscilo.

Lessare le uova di gallina sode (5-7 minuti). Dopodiché scolate l'acqua, versate acqua fredda sulle uova, fatele raffreddare e sbucciatele.

Lavate l'acetosella sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente e tritatela.

Cuocere a fuoco lento l'acetosa fino a renderla morbida.

Tre barbabietole al forno su una grattugia media.

Tagliare le uova sode e i cetrioli freschi a cubetti.

Tritare finemente la cipolla e strofinarla con sale in modo che rilasci il suo succo e diventi meno caustica.

Unisci tutti gli ingredienti e versa il kefir in questa miscela. Sale e zucchero a piacere ( se le barbabietole sono molto dolci non è necessario aggiungere zucchero). Quindi mescolare di nuovo tutto fino a che liscio. Se lo si desidera, mettere un po 'di panna acida in un piatto da portata e cospargere la padella fredda con le erbe aromatiche.

Ricetta 3: come preparare la zuppa fredda di barbabietola con kefir

C'è una ricetta meravigliosa nella cucina bielorussa. Si chiama holodnik o khladnik: è una zuppa a base di barbabietole, verdure con aggiunta di carne, su kefir, che viene servita fredda. È rinfrescante, più adatto all'estate, ma anche in inverno a volte viene voglia di rinfrescarsi e sentire il sapore dell'estate.

Questa ricetta utilizza salsicce, ma possono essere facilmente sostituite con salsiccia bollita, carne bollita o pollo. Il gusto non ne risentirà e il piatto diventerà più sano e dietetico.

Kholodnik bielorusso con barbabietole su kefir - ricetta del giorno.

barbabietole 2 pezzi,
patate 2 - 3 pezzi,
uovo 2 - 3 pezzi,
cetriolo 1 grande o 2 piccoli,
salsicce di manzo 2 pezzi,
un mucchio di verde,
kefir 1% 1 l,
bevanda a base di latte fermentato tan o ayran 1 l.

Le salsicce devono essere messe in acqua, bollite finché sono tenere e raffreddate. Successivamente, tagliare uniformemente a cubetti.

Lavare accuratamente il cetriolo e tagliarlo a cubetti. È meglio farlo con un coltello affilato, con attenzione per non schiacciare o schiacciare il cetriolo.

Dovresti far bollire le uova in anticipo. Lasciarli raffreddare e tagliarli a cubetti medi.

Facciamo bollire in anticipo anche le patate con la buccia, le raffreddiamo e le tagliamo allo stesso modo di tutti gli ingredienti precedenti.

Facciamo lo stesso con le barbabietole.

Mettere tutti i prodotti tritati in una padella di contenitore adatto.

Questa ricetta utilizza bevande a base di latte fermentato, ma ci sono opzioni per preparare il kholodnik con l'aggiunta di kvas, decotto di barbabietola rossa o acqua semplice. In una birra fredda a base di acqua o brodo, dovresti aggiungere panna acida e più spezie per migliorare il gusto.

Versare il kefir e abbronzare.

Salare e pepare a piacere, mescolare tutto accuratamente. Prima di servire, mettete la zuppa in frigorifero per un paio d'ore in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Questo è tutto, il piatto è pronto, puoi servire!

Questo piatto è molto simile all'okroshka, ma a causa delle barbabietole ha un piacevole colore lampone. La zuppa è davvero rinfrescante, risveglia anche l'appetito, viene voglia di mangiarne una ciotola e poi chiederne ancora! Si consiglia di servirlo con una fetta di pane di segale.

Ricetta 4: zuppa fredda di kefir con barbabietole

La differenza principale tra il kholodnik e l'okroshka classica è l'assenza di ingredienti a base di carne, il che significa che la zuppa può essere tranquillamente inclusa nella dieta di persone che cercano di migliorare il proprio peso e la propria figura. Gli ingredienti che compongono questo primo piatto sono abbastanza convenienti e si trovano nel frigorifero di ogni casalinga.

barbabietole bollite – 1 pz.
uovo sodo – 1 pz. (più un'altra metà per la decorazione)
kefir – 250 ml
cetrioli sottaceto (piccoli) – 2 pz.
cipolle verdi - 3-4 piume
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa.

Togliete il guscio dall'uovo e tritatelo finemente (se volete potete grattugiarlo).

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e aggiungerli alle barbabietole e alle uova.

Versare il kefir freddo sugli ingredienti tritati e aggiungere pepe nero a piacere.

Mescolare bene, ricordandosi di aggiustare di sale e, se necessario, aggiungere sale alla zuppa.

Lasciare il frigorifero per mezz'ora in un luogo freddo in modo che si raffreddi e prepari. Guarnire con mezzo uovo e cipolle verdi tagliate a dadini e servire subito la zuppa fredda.

Ricetta 5: zuppa fredda di barbabietola con carne su kefir

Nella classica ricetta della barbabietola rossa, il piatto viene condito con brodo di barbabietola con aggiunta di kvas, kefir o panna acida. Oggi condivido con voi la ricetta della zuppa fredda di barbabietola rossa, che ho cucinato non solo con brodo di barbabietola, ma anche con brodo di carne, e condita con kefir.

Carne (qualsiasi) – 500 grammi
Barbabietole – 2-3 pezzi.
Patate – 6 pz.
Kefir – 500 ml
Uova – 6 pz.
Cetrioli – 5 pezzi
Cipolle verdi – 1 mazzo
Aneto – 1 mazzetto
Sale - a piacere
Aceto – 1 cucchiaino.
Acido citrico - a piacere

Come cucinare la zuppa fredda di barbabietole con kefir: prima di tutto fai bollire gli ingredienti necessari.

Quindi lavate la carne, aggiungete acqua, salatela, mettetela sul fuoco e fate cuocere il brodo di carne.

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti di circa 8-10 mm, metterle in una casseruola, versare l'acqua, salare, aggiungere l'aceto e far bollire il brodo di barbabietola. L'aceto è necessario per preservare il colore brillante e ricco delle barbabietole. Puoi sostituire l'aceto con il succo di limone.

Lavare le patate e lessarle con la buccia.

Fai bollire le uova sode.

Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, dovrebbero essere completamente raffreddati. Pertanto consiglio di eseguire i processi di preparazione sopra descritti in anticipo, ad esempio la sera. Quindi sbucciate e tagliate le uova raffreddate.

Sbucciare le patate e tagliarle anche.

Togliere la carne dal brodo e tagliarla come i prodotti precedenti.

Lavare i cetrioli, le cipolle verdi e l'aneto sotto l'acqua corrente, quindi tritarli. Cetrioli - cubetti.

Cipolle verdi - tritare.

Aneto: tritalo.

Mettere tutti i prodotti preparati in una casseruola di volume adeguato (circa 5,5 litri) e aggiungere le barbabietole bollite insieme al brodo di barbabietola.

Riempire il tutto con il brodo. Si consiglia di effettuare questa operazione mediante filtrazione in modo che il grasso che si raccoglie sulla superficie del brodo non finisca nella barbabietola.

E riempi tutti i prodotti con kefir.

Aggiustare il sapore della barbabietola rossa con sale e aggiungere acido citrico. Lasciare la pirofila in infusione e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti. Successivamente si può servire la zuppa fredda di barbabietola rossa con kefir.

Ricetta 6: zuppa fredda di barbabietola rossa al kefir (con foto)

Cucinare la zuppa fredda di barbabietola con kefir in estate è così piacevole e semplice. Dopotutto, non è assolutamente necessario stare davanti ai fornelli e cucinare zuppa calda o borscht, riscaldando ulteriormente la cucina. Questo primo piatto molto salutare è composto da un minimo di ingredienti. Ma allo stesso tempo non è inferiore nel gusto e nella qualità ai primi piatti costosi.

barbabietole giovani (bollite) – 2 pezzi,
cetrioli – 2 pezzi,
uova sode – 3 pezzi,
aneto,
cipolle verdi,
sale,
kefir – 500 ml,
senape facoltativa.

Precuocere le barbabietole intere. Gli ortaggi a radice giovane sono l'ideale. Quindi la zuppa di barbabietole risulta essere molto gustosa e davvero estiva. Quindi, dopo la cottura, fate raffreddare e pulite le barbabietole. Grattugiarlo su una grattugia grossa.

Tagliare i cetrioli a strisce sottili o cubetti. Lo inviamo alle barbabietole. Di solito sbuccio i cetrioli per eliminare la buccia ruvida.

Lavare le cipolle verdi e l'aneto. Tritare finemente. Aggiungere al contenitore con le barbabietole e i cetrioli. Puoi anche utilizzare altre verdure preferite nella ricetta della barbabietola rossa.

Taglia le uova sode con un tagliauova o un coltello. Unire al resto degli ingredienti.

Versare il kefir freddo su tutto. Sale a piacere. Se necessario, aggiungere acqua bollita fredda in una piccola quantità. Mi piace anche aggiungere la senape alla birra fredda. Il risultato è un gusto ricco e speziato.

La zuppa di barbabietola finita con kefir resta da riporre in frigorifero per un raffreddamento completo. Servite questo primo piatto freddo.

Al momento di servire potete decorare la zuppa di barbabietole in un piatto con una fetta di uovo sodo. Puoi anche usare le uova di quaglia al posto delle uova di gallina.

Ricetta 7: zuppa fredda estiva di barbabietole (foto passo passo)

Oltre ad essere ottime per il pranzo estivo, le zuppe fredde dissetano anche perché sono preparate con kefir o altri latticini liquidi. Il Kholodnik a base di barbabietola ha un colore colorato, un gusto succoso ed è così facile da preparare che anche uno scolaretto può gestire la sua creazione. Per questo piatto è meglio non bollire le barbabietole, ma cuocerle al forno: il colore rimarrà nella verdura e, una volta cotte, tutto il colore delle barbabietole “si trasferirà” nel brodo. Spesso al piatto vengono aggiunti cetrioli freschi, ma puoi sostituirli con il gambo di sedano, ma non puoi sostituire i ravanelli: sono un prodotto chiave, ma puoi cambiare la varietà di questo ortaggio dai normali ravanelli francesi a quelli di anguria.

1 barbabietola bollita
2 uova di gallina bollite
1 ravanello di anguria
1 patata bollita
2-3 gambi di cipolle verdi
1 cucchiaio. kefir
2-3 pizzichi di sale
2-3 gambi di sedano

Lessare le patate e le barbabietole in anticipo per 25 minuti, quindi raffreddarle bruscamente per 10 minuti, mettendole in acqua ghiacciata. Quindi sbucciamo la buccia del tubero di patata e delle barbabietole e le sciacquiamo in acqua. Tagliare le patate a cubetti medi e versarle in un contenitore profondo. Se decidete di aggiungere le carote al piatto, lessatele, fatele raffreddare, sbucciatele e tritatele insieme alle patate.

Versare in un contenitore i pezzi di gambo di sedano lavati e tritati.

Sbucciare il ravanello dell'anguria dallo strato superiore della buccia, sciacquarlo e tagliarlo a piatti rotondi, quindi a fettine e aggiungerlo al contenitore. La parte più succosa e dolce dell'ortaggio è il suo nocciolo.

Lessare le uova di gallina in anticipo per 15 minuti, raffreddarle bruscamente in acqua ghiacciata e dopo 5 minuti staccare i gusci. Lavare e tagliare a cubetti medi, aggiungendoli al resto degli ingredienti tritati.

Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia fine direttamente nel contenitore.

Riempi tutti i tagli con kefir di qualsiasi contenuto di grassi. Se lo si desidera, sostituire con un altro latticino liquido. Lavare le verdure e i gambi delle cipolle verdi, tritarli e metterli in frigorifero. Aggiungere sale e pepe nero macinato, mescolare il tutto con cura.

Riponete la pirofila in frigorifero per 20-30 minuti e servitela fredda. Se lo si desidera, è possibile mettere in frigorifero uno spicchio d'aglio sbucciato e lavato.

Ricetta 8: zuppa fredda di barbabietola con kefir

Kefir – 1 litro (il contenuto di grassi del prodotto ha un sapore, io preferivo 1%)
Barbabietole piccole - 2 pezzi
Patate – 2 pz.
Uova di gallina grandi – 2 pezzi
Cetrioli freschi – 2 pezzi.
Un po' di aneto
Cipolle verdi – 100 g
Ravanello piccolo – 8-10 teste
Zucchero

Lessare le uova con il guscio, le patate con la buccia e le barbabietole sbucciate. E non abbiate fretta di scolare il brodo di barbabietola; forse lo userete per diluire il brodo di barbabietola. Dopo la cottura sbucciare e tritare il cibo: uova, patate e cetrioli a cubetti.

Tritare la cipolla e grattugiare le barbabietole e i ravanelli su una grattugia grossa.

Riunire il tutto in una tazza profonda e adatta e condire il crumble di verdure con zucchero e sale. Aggiungere l'aneto tritato finemente e versare il kefir. Ma per chi non tollera i latticini, potete condire le verdure con brodo freddo di barbabietola. In questo caso, quando servite il piatto, potete mettere dentro una fetta sottile di limone e una fetta di uovo. Nota: il volume del decotto per questi ingredienti è di un litro.

Ricetta 9: zuppa di barbabietola rossa su kefir con cetrioli (passo dopo passo)

Questo piatto è nutriente e salutare e la sua composizione ricorda l'okroshka russa. L'ingrediente principale sono le barbabietole, che contengono microelementi e vitamine essenziali. Si consiglia di consumare questo ortaggio come misura preventiva per molte malattie e viene anche prescritto a pazienti con vari disturbi.

3 barbabietole bollite;
Uova di gallina;
1 mazzetto di aneto, cipolle verdi;
3 cetrioli;
1,5 litri di kefir.

Versare il kefir nel contenitore preparato. Il contenuto di grassi del prodotto a base di latte fermentato dipende dalla consistenza del piatto che preferisci. Se ti piace la zuppa liquida, prendi l'1,5%.

Grattugiare delicatamente le barbabietole su una grattugia grossa. Cercate di non premere troppo forte sulla verdura, altrimenti si trasformerà in poltiglia. A proposito, puoi utilizzare non solo un prodotto bollito, ma anche uno al forno, quindi usa l'opzione come preferisci. Metti la radice tritata in una ciotola con kefir e mescola bene.

Laviamo i cetrioli freschi, tagliamo le estremità, li tagliamo longitudinalmente in due parti, quindi li tagliamo a listarelle sottili e li dividiamo a metà. Aggiungi alla zuppa.

Prendete un mazzetto di aneto, sciacquatelo in acqua fredda, tagliate i gambi e tritateli finemente. Tritare le cipolle verdi e mettere il tutto in una ciotola di zuppa. Utilizzare preferibilmente erbe aromatiche fresche.

Il piatto resta da pepare e salare a piacere. Versare in piatti porzionati e aggiungere in ognuno di essi mezzo uovo sodo.

Ricetta 10: Kholodnik a base di barbabietole sottaceto e kefir

La zuppa di barbabietola con kefir è un piatto ideale per l'estate. Cuoce molto velocemente e dura a lungo in frigorifero. Questo è un ottimo modo per perdere chili in più e tonificarti rapidamente. La cosa buona della zuppa è che è molto abbondante, nonostante l'abbondanza di verdure, ma non ricca di calorie.

Puoi mangiarne tantissimo e ti rende felice! Inoltre il primo piatto è facile da preparare. Il contenuto calorico è di quarantacinque calorie per cento grammi di zuppa. Un piattino contiene trecento grammi di prodotto o più.

In estate tutti i prodotti per preparare l'acqua fredda vengono presi freschi dall'orto o acquistati al mercato. Compreso il kefir, una parte modesta del budget familiare viene spesa per tutto. Anche il cuoco più alle prime armi può affrontare la preparazione della zuppa di barbabietola.

4 litri di kefir;
1 litro d'acqua;
Sale;
Barbabietole in salamoia 2 vasetti;
10 cetrioli;
Un grosso mazzo di aneto;
Cipolle verdi 300 grammi;
Ravanello 200 grammi.

La quantità di prodotti è calcolata per una padella da cinque litri. Prima della cottura, lavate e mondate tutte le verdure.

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Versare in una casseruola.

Quindi tagliare i cetrioli a listarelle. Rendi le strisce sottili. Più è sottile, più è gustoso da mangiare. Affettare i ravanelli. Tagliare a fettine piccole e sottili.

Mettete tutte le verdure nella padella. Versare lì la marinata con barbabietole sott'aceto dal barattolo. Aggiungi sale. Mescolare e versare il kefir freddo.

Lascia fermentare al freddo. Il giorno dopo la zuppa diventerà ancora più gustosa.

Versare in un piatto. Decorare con uovo sodo e aneto. Servire con patate bollite o al forno. Risulta essere una zuppa fredda estiva molto gustosa!

Se vuoi perdere peso, devi mangiare bene. Ciò significa evitare cibi grassi, dolci e grandi quantità di sale. Ma i primi piatti vanno mangiati. Fanno bene allo stomaco e migliorano il metabolismo.

Perché è utile?

La combustione dei grassi da parte del corpo si ottiene consumando più energia nel processo della vita di quanta ne riceve dal cibo. In poche parole, devi mangiare cibi a basso contenuto di calorie e carboidrati e muoverti di più.

Le proteine dovrebbero essere le tue migliori amiche se stai perdendo peso: è bene mangiare petto di pollo, ricotta a basso contenuto di grassi, kefir a basso contenuto di grassi, funghi e altri cibi simili. Se pratichi anche sport, puoi ottenere un bellissimo contorno corporeo.

Ma non dimenticare la tua salute! Se mangi costantemente cibo secco, puoi sviluppare problemi di stomaco. Ecco perché è necessario mangiare le zuppe anche a dieta.

Per chi perde peso, i primi piatti sono un ottimo modo per mangiare sano e gustoso, perdendo chili di troppo. È importante prepararli con ingredienti dietetici. La zuppa Kefir per dimagrire è perfetta per gli amanti dei prodotti a base di latte fermentato.

Questo piatto risulta molto leggero. È particolarmente utile in estate, quando non vuoi nemmeno pensare a niente di grasso o caldo. Ma la zuppa di kefir può anche essere calda. È molto rilevante in qualsiasi momento dell'anno. Inoltre, il cibo liquido caldo è molto benefico per lo stomaco. Le zuppe di kefir sono perfette per le diete proteiche.

Ricette

La zuppa con kefir è molto rinfrescante. Il piatto aiuta a perdere peso e satura il corpo con molti ingredienti sani. Di solito contiene verdure con molte vitamine nella sua composizione. Per evitare di ingrassare, scegli il kefir con lo 0% di grassi. Come ultima risorsa, andrà bene una bevanda all'1%.

Freddo

La ricetta per questa zuppa è il più semplice possibile. Ci sono anche pochi ingredienti. È meglio prepararlo in estate.

Importante! Se questa zuppa è troppo leggera per te, aggiungi la crusca macinata in un frullatore. Ciò renderà il piatto molto più nutriente, ma non danneggerà la tua figura. Inoltre la crusca è utile per la corretta funzionalità intestinale. Per prima cosa devono riposare per un po ', mescolati con kefir, quindi devono essere macinati in un frullatore.

Avrai bisogno:

kefir 0% – 0,5 l;
cetriolo fresco – 1 pz.;
aneto;
basilico.

Passo 1. Macinare il cetriolo in un frullatore e mescolare con kefir.

Passo 2. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla zuppa.

Passaggio 3. Macinare nuovamente il composto utilizzando un frullatore.

Passaggio 4. Salare la zuppa a piacere.

Bulgaro con noci

Questo piatto risulta essere molto piccante, è ideale da mangiare al caldo. Avrai bisogno:

cetrioli – 3 pezzi;
kefir – 1 l;
aglio – 3 spicchi;
noci – 0,5 cucchiai;
verde.

Passo 1. Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa.

Passo 2. Sbucciare l'aglio e passarlo in uno schiacciapatate. Mescolalo con i cetrioli.

Passaggio 3. Macinare le noci con un frullatore o macinarle in un mortaio. Potete anche tagliarli a pezzetti con un coltello grande.

Passaggio 4. Mescolare tutti gli ingredienti e versarvi sopra il kefir.

Attenzione! La ricetta originale di questa zuppa utilizza lo yogurt bulgaro, che ha un gusto più delicato.

Passaggio 5. Se la zuppa risulta troppo densa potete diluirla con acqua. Ricoprire il tutto con le erbe aromatiche e servire.

Con pesce

Questo piatto ha un gusto originale. Il pesce si sposa bene con il kefir; ha un sapore molto delicato. Ingredienti:

salmone – 400 g;
cetrioli freschi – 400 g;
kefir magro – 300 ml;
succo di limone – 1 cucchiaino.

Passo 1. Lessare il salmone. Puoi cuocerlo al vapore o al forno al cartoccio. Dividere in porzioni.

Passo 2. Sbucciare i cetrioli e macinarli con un frullatore. Mescolateli con kefir, aggiungete sale e pepe, sbattete ancora con un frullatore. Aggiungi il succo di limone.

Passaggio 3. Versare il composto risultante in porzioni e posizionare in ciascuna un pezzo di salmone. Cospargere con aneto.

Pollo

La zuppa è abbastanza abbondante; puoi mangiarla in qualsiasi momento della giornata. Avrai bisogno:

0% kefir – 1 l;
aneto;
cetrioli – 2 pezzi;
cipolle verdi;
petto di pollo – 300 g.

Passo 1. Sbucciare il petto di pollo e cuocere. Raffreddare e tagliare a cubetti.

Passo 2. Grattugiare i cetrioli e tritare finemente l'aneto.

Passaggio 3. Mettete i cetrioli e le erbe in una ciotola smaltata e schiacciateli con un mattarello per far uscire il succo. Metti lì il seno e versa il kefir sopra tutto, mescola e mangia con appetito.

Zuppa calda di panna

Questo piatto va consumato caldo. Preparare la zuppa è abbastanza semplice. Avrai bisogno:

zucchine – 1 pz.;
melanzane – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
petto di pollo – 200 g;
sedano – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.

Passo 1. Versare l'acqua sul filetto di pollo e metterlo sul fuoco. Eliminare la schiuma e cuocere il brodo.

Passo 2. Aggiungere le verdure tritate al brodo e aggiustare di sale.

Passaggio 3. Quando le verdure si ammorbidiscono, macinatele con un frullatore in una massa omogenea.

Passaggio 4. Aggiungi kefir, usa di nuovo il frullatore e fai bollire.

Kefir è molto utile perché ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Il prodotto è spesso un componente dietetico fondamentale per chiunque desideri perdere peso. Per preparare una deliziosa zuppa di kefir, segui queste regole:

Scegli sempre il kefir con il minor contenuto di grassi, questo è l'unico modo per perdere peso. Dimentica il latte cotto fermentato e i Varenet: verranno immediatamente depositati sui tuoi fianchi.
Se non vendi kefir magro, sostituiscilo con siero di latte. Può essere utilizzato anche da chi ama tutto ciò che è naturale. Viene spesso venduto al mercato dalle nonne che hanno la propria mucca. Anche il siero di latte è molto povero di calorie.
Inventa le tue zuppe sperimentando gli ingredienti. Kefir e cetriolo sono una combinazione classica per una dieta. Puoi anche aggiungere alla zuppa prosciutto di pollo magro, petto, tacchino, pesce di mare, ravanello, ecc.
La zuppa di kefir va consumata subito; non è possibile prepararla di riserva. L'unica eccezione è la zuppa di purea; può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni.

L’estate è la stagione delle zuppe fredde. Con il caldo, quando fuori l'asfalto è caldo e la cucina è troppo soffocante per stare a lungo davanti ai fornelli, è il momento di preparare stufati leggeri con verdure e latticini che siano rinfrescanti e non appesantiscano l'organismo con cibi pesanti e calorie extra. Ad esempio, la zuppa fredda con cetriolo e kefir, che soddisferà la fame e saturerà il corpo di vitamine, oltre ad essere buona per la digestione e povera di calorie, cioè adatta a un menù per chi perde peso.

La cosa buona della ricetta della zuppa di kefir è che devi solo tagliare un paio di ingredienti, condirli e lasciarli fermentare. Dopo letteralmente 1 ora potrete gustare un piatto leggero e molto gustoso, freddo, con l'aroma di cetriolo ed erbe fresche. Aiuta te stesso!

ingredienti

kefir 0,5 l
acqua ghiacciata 0,5 cucchiai.
cetriolo 1 pz.
sale a piacere
aneto 0,5 mazzi
cipolle verdi 0,5 mazzi.
menta 5-6 foglie facoltative

Come preparare la zuppa di kefir con cetriolo

Per una maggiore sazietà potete servire separatamente un uovo sodo o un pane tostato, leggermente asciugato in un tostapane. Buon appetito!

In una nota

Non ci sono restrizioni rigide nella preparazione della zuppa fredda. Proprio come okroshka, puoi aggiungerci quello che vuoi. Ad esempio, se aggiungi uno spicchio d'aglio, darà alla zuppa un sapore caucasico, e se aggiungi una manciata di uvetta e noci essiccate al forno, ti darà una ricchezza e un sapore dolciastro, come nella cucina orientale.

Testo: Eugenia Bagma

Il kefir appare spesso in varie diete per la pulizia e la perdita di peso. Lo stesso vale per le zuppe di kefir, note anche per il loro gusto meraviglioso. Allora perché non cenare con una deliziosa zuppa che fa bene alla salute e alla figura?

Benefici della zuppa di kefir

In una porzione media zuppa di kefir solitamente contiene circa 250 g di kefir, preferibilmente a basso contenuto di grassi. La zuppa di kefir contiene molto spesso erbe fresche (cipolle verdi, aneto, prezzemolo, spinaci, ecc.); i suoi ingredienti possono includere anche verdure fresche (ad esempio cetrioli), verdure bollite e al forno (patate, barbabietole, melanzane, pomodori), bollite. uova.

Una ciotola di zuppa di kefir contiene vitamine A e C, note per essere antiossidanti naturali e che ci aiutano a combattere l’invecchiamento. Altre vitamine e minerali contenuti nella zuppa possono fornire quasi la metà del fabbisogno giornaliero del corpo umano. Il contenuto di potassio nella zuppa di kefir ha anche un effetto positivo sulla nostra salute, influenzando favorevolmente il funzionamento del sistema cardiovascolare, dei reni e della pressione sanguigna. Se usi kefir a basso contenuto di grassi, il contenuto calorico di tale zuppa sarà basso, il che è importante per coloro che stanno guardando la propria figura o stanno cercando di perdere peso.

Zuppa di kefir - ricette

Zuppa di kefir bulgara.

Ingredienti: 1 litro di kefir, 3 cetrioli, 4 chiodi di garofano, 50 g di noci, 1 mazzetto di aneto, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. paprika, ghiaccio, sale.

Preparazione: lavare i cetrioli, sbucciarli, grattugiarli su una grattugia grossa, tritare l'aglio, le noci e tritare finemente le erbe aromatiche. Scaldare l'olio d'oliva, aggiungere la paprika, mescolare. Versare il kefir in una ciotola capiente, aggiungere 300 ml di acqua refrigerata bollita, aggiungere i cetrioli grattugiati, l'aglio, le noci, l'aneto, l'olio e la paprika, il sale, mescolare. Raffreddare la zuppa prima di servire oppure aggiungere cubetti di ghiaccio in ogni ciotola.

Zuppa di kefir con zucchine e melanzane.

Ingredienti: 1 bicchiere di kefir, 2 bicchieri d'acqua, 100 g di melanzane e zucchine, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 uovo, ½ cucchiaio. farina di frumento, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale.

Preparazione: lavare le melanzane e le zucchine, sbucciarle, tagliarle a fette, passarle nella farina e sale, friggerle nel burro da entrambi i lati, versare nell'uovo sbattuto, cuocere in forno, raffreddare, tagliare a listarelle. Diluire il kefir con acqua, aggiungere le erbe tritate finemente, l'aglio schiacciato, le verdure tritate.

La zuppa Kefir può essere preparata anche con l'aggiunta di peperoni dolci, pane, mele, cereali refrigerati, funghi, a seconda delle preferenze di gusto. La zuppa di kefir va consumata fredda, ma fresca, altrimenti il kefir potrebbe diventare acido.

Passaggio 1: preparare le barbabietole.

Risciacquare le barbabietole, rimuovendo il terreno e altro sporco; questo è un ortaggio a radice, quindi dedica più tempo a questa fase della sua preparazione. Mettete quindi la verdura in una pentola piena d'acqua e lasciatela cuocere. Cuocere fino a quando le barbabietole saranno morbide e potranno essere facilmente forate con una forchetta o con la punta di un coltello. Di solito ci vuole circa 40 minuti.
Raffreddare le barbabietole bollite mettendole in acqua fredda. Quindi asciugare e staccare la pelle.
L'ortaggio a radice preparato in questo modo può essere tagliato solo a cubetti.

Passaggio 2: preparare il cetriolo.

Sciacquare il cetriolo con acqua tiepida. Mettilo su un tagliere, taglia le estremità su entrambi i lati e togli la pelle con un coltello in modo che non abbia un sapore amaro nell'insalata. Tagliare la verdura sbucciata a cubetti, all'incirca della stessa dimensione di quando si tagliavano le barbabietole in precedenza.

Passaggio 3: mettere sott'aceto il cetriolo e le barbabietole.

Metti il cetriolo e le barbabietole preparati e tritati sul fondo di un piatto fondo, nel quale poi mescolerai tutti gli ingredienti. Versare un po' di aceto di mele o di vino sulle verdure, mescolare e lasciare in infusione 7-10 minuti mentre prepari gli altri ingredienti.

Passaggio 4: preparare le uova.

Fai bollire le uova di gallina sode, abbastanza per questo 10-12 minuti. Quindi devono essere raffreddati abbassandoli bruscamente in acqua fredda. Aspettate che le uova si siano raffreddate completamente prima di toglierle dall'acqua e sgusciarle. Una volta che gli ingredienti saranno cotti, raffreddati e sbucciati, tagliateli a cubetti.

Passaggio 5: preparare i ravanelli.

Lavare i ravanelli, asciugarli, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli a semicerchi o strisce sottili.

Passaggio 6: preparare la salsiccia.

Sbucciare la salsiccia bollita dalla pelle e tagliarla a pezzetti di qualsiasi dimensione.
Se volete utilizzare le salsicce per cucinare, dovete prima lessarle, eliminando il budello.

Passaggio 7: preparare cipolle verdi e aneto.

Sciacquare accuratamente le cipolle verdi e l'aneto con acqua tiepida e scuotere. Disporre su un tagliere e tagliare a pezzetti molto piccoli.

Passaggio 8: mescolare gli ingredienti.

Ora torna ai cetrioli e alle barbabietole, scolali dal succo in eccesso e dall'aceto. Quindi aggiungere nello stesso piatto uova, ravanelli, salsiccia e cipolle verdi con aneto, pepe a piacere, sale e condire con kefir freddo. Questo è tutto, non resta che portare in tavola la rinfrescante zuppa estiva.

Passaggio 9: servire la zuppa di kefir.

Servite la zuppa di kefir in ciotole porzionate, ed è consigliabile guarnire ogni porzione con fette di uova e rametti di aneto fresco, in modo che non solo il gusto del piatto, ma anche il suo aspetto vi renda pronti per il pasto.
Buon appetito!

Adoro un gusto più deciso e quindi spesso aggiungo una senape forte a varie insalate con kefir.

Spesso a questa insalata estiva vengono aggiunte non solo la barbabietola rossa, ma anche le sue cime. Dopotutto, sia le cime che le radici di questo ortaggio sono utili, quindi non negarti il piacere di gustarle.

Se preparate l'insalata in anticipo, non conditela subito, ma solo prima di servire. In generale, conservatelo allo stesso modo dell'okroshka, l'insalata stessa separatamente e il kefir separatamente, mescolando solo poco prima di iniziare il pasto.

Aggiungi o sottrai ingredienti per personalizzare la zuppa in base alle tue preferenze. Ad esempio, puoi tranquillamente aggiungere patate e carote bollite.