Rød torsk i folie. Torskebøf i ovnen - originale og klassiske opskrifter, nyttige tips

Torskefilet i ovnen er en kaloriefattig, sund og diætret. Ud over sine imponerende ernæringsmæssige egenskaber, fascinerer sådan en kulinarisk kreation med sin fremragende smagskvaliteter, som er nemme at diversificere ved at omsætte gennemprøvede ideer til tilberedning af fisk i praksis.

Hvordan tilbereder man torskefilet i ovnen?

Bagt torskefilet i ovnen vil vise sig saftig, velsmagende og vil bevare alle fiskens værdifulde egenskaber, hvis du kender nogle grundlæggende finesser i madlavning.

Du kan slippe af med den lille bitterhed og specifikke marine lugt ved kortvarigt at lægge basisproduktet i blød i mælk, vinsauce eller marinade med tilsætning af citron-, lime- eller mayonnaisesaft.
Du kan blot bage torskefilet i ovnen på en bageplade, i en form, eller lægge fisken i en foliepose eller bagemuffe, som hjælper med at bevare dens naturlige saftighed.
Til torsken kan du tage kartofler, diverse grøntsager, ris, ost eller sauce baseret på creme fraiche og tomat.

Torskefilet i ovnen i folie

Torskefilet i ovnen, hvor opskrifterne er meget varierede, tilberedes ofte i folie, hvilket er med til at opnå maksimal saftighed af den færdige ret. Ud over salt og peber kan du bruge et særligt krydret udvalg af krydderier til at gnide fisken og hælde yderligere sojasovs over fileterne.

Ingredienser:

torskefilet - 550 g;
løg - 1 stk.;
citron - 0,5 stk.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
salt, kværnet peber.

Forberedelse

Torskefileter knuses med diverse salt og kværnet peber og lægges på olierede stykker folie.
Tyndthakket løg og citronskiver lægges ovenpå.
Forsegl folien ved at stikke kanterne.
Tilbered torskefilet med citron i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader.

Torskefilet med kartofler i ovnen - opskrift

Du kan give et måltid en selvforsynende ret, der ikke kræver tilbehør, ved at følge følgende opskrift. Her tilberedes torskefilet i ovnen med kartofler, som harmonerer perfekt med fisken og lader dens smag vise sig så klart som muligt. Knoldene skal skæres så tyndt som muligt, så skiverne når at bage.

Ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
kartofler - 1,5 kg;
løg - 2 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 50 ml;
creme fraiche - 250 g;
ost - 50 g;
salt, kværnet peber.

Forberedelse

Fisken skæres og krydres med salt og peber.
Læg skrællede og skårne kartofler i formen, bland dem med olie og krydderier, og top med torsk.
Fordel tynde skiver løg og gulerødder over fisken og pensl med creme fraiche.
Kog torskefilet med kartofler i ovnen i 35 minutter ved 200 grader, drys med ost 5 minutter før signalet.

Torskefilet med grøntsager i ovnen - opskrift

En ideel ret til et diætisk og let måltid er bagt torskefilet med grøntsager i ovnen. Inkluderet diverse grøntsager Der kan være andre grøntsager udover de præsenterede. I stedet for eller sammen med zucchini er det tilladt at bruge auberginer, Peberfrugt, selleristængler og rødder, pastinak, gulerødder.

Ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
zucchini - 1 stk.;
løg - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 50 ml;
soya sovs– 100 ml;
grønt - 1 bundt;
salt, kværnet peber, krydderier.

Forberedelse

Torskefilet skæres i portionsskiver, saltes, peppes og lægges på foliestykker.
Skiveskåret zucchini, tomater, krydderurter og løg lægges ud på siderne og ovenpå.
Drys det hele med krydderier, hæld sojasovs og olie over.
Luk folien og bag torskefileten med grøntsager i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.

Torskefilet med creme fraiche i ovnen - opskrift

Kogt torskefilet med sauce i ovnen vil være et ideelt tilbehør til et tilbehør med kartofler og kogte ris. Grundlaget for sovsen bliver creme fraiche, hvortil der tilsættes mælk eller fløde, og for tykkelse blandes et æg og lidt mel i. Den pikante smag vil blive leveret af hvidløg og finthakket dild.

Ingredienser:

torskefilet - 800 g;
creme fraiche - 300 g;
mælk - 1 glas;
æg - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 30 ml;
mel - 1 spsk. ske;
hvidløg - 1-2 fed;
dild - 1 bundt;
salt, kværnet peber.

Forberedelse

Fisken krydres og lægges i en form.
Bland halvdelen af cremefraiche med mælk, æg og mel.
Tilsæt dild, hvidløg, krydderier til saucen og hæld over fisken.
Den resterende creme fraiche fordeles ovenpå.
Torskefileter tilberedes i creme fraiche sauce i ovnen i 35 minutter ved 180 grader.

Torskefilet i ovnen med mayonnaise

Den næste i ovnen vil interessere dem, der ikke er imod at bruge mayonnaise, når de laver retter. Saucen supplerer perfekt smagspaletten af fisk med løg, vil bidrage til erhvervelsen af yderligere pikanthed til retten og sikre bevarelsen af juice fiskefilet.

Ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
løg - 2 stk.;
mayonnaise - 150 g;
vegetabilsk olie - 40 ml;
krydderier til fisk;
salt, kværnet peber.

Forberedelse

Fiskefileten skæres i portioner, som saltes, peppes og krydres med krydderier.
Læg skiverne i en form, dæk med et lag løg skåret i tynde ringe og mayonnaise.
Dæk beholderen med folie og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter.

Torskefilet i dej i ovnen

Torskefilet i ovnen, hvor den lækreste opskrift vil blive præsenteret næste gang, tilberedes i dej. Som det sidste paneringslag anvendes mel eller kiks fra groft eller finere malet hvidt brød. Formarinering af fisken vil forbedre rettens endelige egenskaber.

Ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
æg - 5 stk.;
mel - 200 g;
smør - 40 g;
brødkrummer - 200 g;
salt, peber, koriander, timian.

Forberedelse

Fileten skæres i portionsskiver, som saltes, pebres, smages til med timian, koriander og efterlades i 15-20 minutter.
Dyp stykkerne i mel, derefter i sammenpisket æg og derefter i rasp.
Læg fisken på en bageplade med bagepapir og sæt den i en ovn forvarmet til 220 grader i 20 minutter.

Torskefilet i ovnen med ost

Torskefilet under en pels i ovnen med grøntsager og ost vil vise sig forbløffende velsmagende og saftig. I stedet for løg kan du tilføje den hvide del af den hakkede porre, og sammen med tomaterne lægge sødt ovenpå løget peberfrugt. Hvis du ikke vil bruge mayonnaise, skal du erstatte det med creme fraiche og blande det med sennep.

Ingredienser:

torskefilet - 800 g;
tomater - 5-6 stk.;
løg - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 50 ml;
mayonnaise - 200 g;
ost - 200 g;
salt, kværnet peber, krydderier.

Forberedelse

Den tilberedte fisk, krydret efter smag, lægges i en form.
Læg hakkede løg, tomater, et lag creme fraiche og revet ost ovenpå.
Bages i ovnen ved 190 grader i 30 minutter.

Torskefilet med ris i ovnen

Hvis en simpel torskefilet bagt i folie eller i en form ikke begejstrer dig, eller du samtidig ønsker at få en ret, som ikke kræver tilbehør, vil følgende mulighed være den ideelle løsning. Fisken her er bagt med forkogte ris og stegte løg og gulerødder. Til skorpen smøres overfladen med creme fraiche eller mayonnaise og drysses med ost.

Ingredienser:

torskefilet - 350 g;
ris - 150 g;
løg - 2 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 60 ml;
creme fraiche eller mayonnaise - 100 g;
ost - 40 g;
salt, peber, krydderier.

Forberedelse

Fisken skæres i skiver, saltes, peppes og krydres med krydderier.
Læg løg og gulerodssvits i lag i bunden af formen, derefter kogt fisk og ris til halvt kogt.
Tilsæt vand, indtil komponenterne er dækket af en centimeter, og sæt beholderen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Efter 20 minutter smøres overfladen af risene med mayonnaise, drysses med ost og bages i yderligere 20 minutter.

Torskefilet koteletter i ovnen

Madlavning er en anden værdig populær brug for fisk. Sammen med løgene kan du stege nogle fint revne gulerødder, som vil give produkterne en ekstra subtil sødme. For at gøre retten mere saftig og mættende tilsættes lidt til det hakkede kød. smør eller svinefedt, vrid det i en kødhakker.

Ingredienser:

torskefilet - 600 g;
hvidt brød - 250 g;
løg - 1 stk.;
æg - 2 stk.;
salt, peber, kiks, smør.

Forberedelse

De kværner fisk, udblødt og presset brød og stegte løg i en kødhakker.
Tilsæt æg, salt, peber, bland blandingen og pisk.
Form koteletter, panér dem i rasp, og læg dem på en olieret bageplade.
Kog produkterne i 25 minutter ved 180 grader.

Torskefilet soufflé i ovnen

Hvis prioriteringen er den maksimale diæt, lys og sunde retter fra torskefilet i ovnen bliver en soufflé lavet af frugtkødet af denne fisk den bedste løsning. I stedet for rucola kan du bruge spinat, vild hvidløg, andet grønt eller salatblade efter eget valg og smag og erstatte rosmarin med timian.

Ingredienser:

torskefilet - 600 g;
rucola - 50-70 g;
æg - 3 stk.;
rosmarinkvist - 1 stk.;
fløde - 100 ml;
salt, kværnet peber.

Forberedelse

Kog fiskefileten med en kvist rosmarin i vand krydret efter smag i et minut, læg den i et dørslag og lad den dryppe af.
Tilsæt æggeblommer, salt efter smag, rucola til fisken, pisk med en blender.
Rør hvider og fløde, pisket separat til toppe, og overfør blandingen i forme.
Bag souffléen i 20 minutter ved 200 grader.

Torskefilet bagt i tomatsauce

Tilberedt krydret og i ovnen i henhold til følgende opskrift, vil det harmonere med enhver sideskål eller når den serveres alene med frisk hjemmebagt brød. Hvis ikke friske tomater, kan de sikkert udskiftes med dåse i egen juice eller naturlig tomatsauce.

Torsk bagt i ovnen er en universel ret, der afhængigt af ingredienserne kan være til stede i den daglige kost, eller kan tjene som et af hovedmåltiderne på feriebordet. Samtidig er processen med at bage fisk i ovnen nem, den viser sig velsmagende og bevarer sine fordele.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i torsk

For folk, der holder øje med deres vægt og foretrækker velsmagende, sund, sund mad, er torskeretter et rigtigt fund. Denne fisk indeholder meget protein med en lille mængde fedt, den er nyttig til små børn, voksne og ældre.

Torsk er som en havfisk rig på jod, vitaminer B3, B12, PP, svovl, magnesium, natrium, fosfor, kalium, calcium. Denne rige sammensætning forklarer dens fordele.

Udover, diætfisk, som kan omfatte torsk - et let fordøjeligt produkt, der ikke kræver en indsats fra mave-tarmkanalen for at fordøje det, hvilket betyder, at torsk tilberedt i ovnen bliver fremragende mulighed aftensmad.

Torsk har lavt kalorieindhold(mindre end 100 kcal pr. 100 g). For at fedtfattig fisk skal blive saftig og velsmagende, skal husmoren kende et par hemmeligheder, vi vil fortælle dig om dem nedenfor.

Bagning er ikke den eneste måde at lave mad på havfisk. Torsk kan koges (i vand, bouillon eller dampet), steges eller stuves. Bagning af torskefilet i ovnen i smuk form, i folie eller uden det, med grøntsager, svampe eller rejer, vil opnåelse af en gylden skorpe gøre torsk til en appetitlig ferieret.

Fisken kan tilberedes hel eller skæres i bøffer. Du må kun bruge torskefileter til bagning i ovnen. Opskrifter med billeder hjælper dig med at navigere i dine kulinariske præferencer og vælge den lækreste opskrift til bagning af havfisk.

Udvælgelse og skæring af torsk

At vælge den rigtige fisk er halvdelen af succesen i madlavningen. Eksemplarer af torsk fra 40 cm længde er tilgængelige til salg. Hvordan flere fisk, jo ældre den er, og jo mere intens vil den specifikke smag af fiskekød være.

Hvis det er muligt, er det bedre at vælge ufrossen fisk til madlavning. Tegn på frisk fisk:

øjne er klare (ikke uklare, ikke dækket af en film);
gæller lyserøde;
skæl i vådt sekret (ikke tørret, uden gule pletter).

Til bagning af torsk kan du vælge frossen fisk. Kun der bør ikke være et lag sne på det, dets overflade skal være fri for gullige pletter (tegn på oxidation, gammel fisk).

Før du tilbereder torsk i ovnen, skal du skære den. Mange opskrifter bruger kun torskefileter, selvom ovnopskrifter foreslår en række variationer: bagning hele, bøffer, koteletter, rundstykker.

I hvert fald fra godt produkt Torsk i ovnen bliver saftig og velsmagende.

Krydderier til fisk

Når du tilbereder mad, skal du bruge krydderier, de beriger smagen af den færdige ret, nogle gange ændrer den til ukendelighed. Men hvis du ikke er klar til at eksperimentere, så er det bedre at vælge dokumenterede krydderier: salt, peber.

Når du forbereder en torskeopskrift i ovnen, kan du tilføje løg, citron, rosmarin. Alle tørre krydderier og krydderurter tilsættes lidt ad gangen.

Daglig torskeretter

Hvis du hurtigt skal tilberede velsmagende og sund mad, vil enkle opskrifter på torsk bagt i folie i ovnen komme dig til hjælp. Den nemmeste opskrift:

Til madlavning skal du bruge fiskebøffer (1,5-2 cm tyk) eller store stykker filet. Inden du bager torsk i ovnen, læg den i et dørslag og skyl den rent vand. Efter at vandet er løbet ud, skal fisken saltes og peppes.

Dernæst skal du tage et lag folie (af en sådan størrelse, at et stykke fisk kan pakkes løst ind), læg en bøf eller filet krydret med krydderier på, ovenpå kan du tilføje en skive citron, en kvist af dild, et par dråber vegetabilsk olie. Pakk ind og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader, indstil timeren til 10-15 minutter. Efter denne tid vil den velsmagende, saftige og aromatiske fisk være klar.

For dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder torskefilet i ovnen, er det vigtigt at huske det hovedhemmeligheden succes - tilberedningstid. Du skal fange det øjeblik, hvor fisken er klar, men ikke er begyndt at tørre. Jo tyndere bøffer og fileter er, jo hurtigere bager de.

For at gøre torsk i ovnen vellykket, er det bedre at vælge opskrifter med fotos. Trin for trin proces madlavningsvejledning, vist i fototimerne, hjælper nybegyndere kokke med at mestre teknikken til madlavning af fisk.

Fedtfattig fisk, kogt efter opskriften med creme fraiche el flødesauce vil altid være mørt og saftigt.

Til 2 portioner skal du bruge:

2 små torskefileter (1 fisk på ca. 700 g); 2 kartofler, et halvt løg, creme fraiche, salt, peber.

Sådan tilberedes torskefilet:

Tag lidt optøet fisk. Brug en skarp kniv til at skære bagsiden af fisken på den ene side langs ryggen, forbi ribbenene. Afslut snittet langs maven. Fjern indvolde. Skær rygraden med ribben fra den anden halvdel af fisken. Læg de resulterende lag med skindsiden nedad, hold kniven næsten flad, skær fileten fra skindet.
Vask mørbradstykkerne, skær dem i 1 cm tykke skiver. Salt, peber, tilsæt en spiseskefuld creme fraiche, bland og stil til side til marinering.
Skræl kartoflerne, skær dem i kronblade (meget tynde skiver på 1-2 mm). Skær løget i halve ringe. Salt, peber og bland med fisk.
Læg fileten og kartoflerne i et varmebestandigt fad, tyndt smurt med olie. Dæk med et "låg" af folie og sæt i ovnen (temperatur 200 grader).
Efter 30 min. Fjern folien og bag til fisken er brunet.

I denne opskrift kan du erstatte creme fraiche med mayonnaise, tilføje dine yndlingskrydderier, og efter at have fjernet folien, drys med revet ost.

Festlig torskemenu

Torsk i ovnen kan blive den centrale ret på feriebordet, især hvis:

opskriften inkluderer "ferie" ingredienser: fløde, ost, rejer;
torsken koges hel;
bagt fisk er dekoreret med subtile mønstre af hvid sauce;
Bagning og servering af den færdige ret udføres i smukke retter.

Torsk bagt i ovnen med grøntsager vil betage elskere af lækker, sund mad med sin smag. En "pude" til fisk er tilberedt af grøntsager:

1) steg løg og gulerødder, tilsæt hakket zucchini, tomat og broccolibuketter. Kog i 5 minutter, fjern fra varmen.

Mængden af grøntsager afhænger af formens størrelse, og deres forhold afhænger af din smag. Grøntsagspuden skal dække bunden af formen og være 3-5 cm høj.

2) Smag fisken, vask, salt, peber, smør med mayonnaise og læg oven på "puden" på siden eller maven.

3) Bag til fisken er brunet (ca. 30 minutter ved 200 grader).

For at tilberede torskebøf i ovnen i henhold til opskriften med foto skal du bruge:

portionsbøffer af stor torsk;
stor tomat;
pære;
fløde 20-33% fedt;
vegetabilsk olie;
krydderier: salt, peber.

Hvordan man laver mad:

Optø torskebøffer og skyl med vand, salt og peber;
skær løget i halve ringe, steg indtil gennemsigtigt i en lille mængde vegetabilsk olie;
Læg løget i bunden af en stor form (du kan bruge små forme, eller lave dem selv og folie), læg bøfferne på løget, top dem med tomatskiver (5 mm tykke), hæld fløde over hver bøf (ca. 30 ml pr. 1 portion).
bages indtil brunet ( stor form– 30 min., portionsforme – 20 min.).

Tomater i denne opskrift kan erstattes med rejer, du får en smuk, velsmagende, festlig torskebøf i ovnen.

For elskere af ikke-trivielle kombinationer tilbyder vi en opskrift på torsk bagt med æbler. For at forberede skal du have torskefilet, faste æbler med surhed, smør eller fløde, salt, peber.

Beklæd formen med folie. Skær æblerne i tynde skiver (5 mm) og beklæd bunden af formen med dem. Læg torskefilet krydret med salt og peber ovenpå.

Dæk med et lag æbleskiver, læg stykker smør på dem, eller hæld fløde på dem. Bages i ovnen (ca. 25-30 minutter, æblerne skal blive bløde).

Betjener

Uanset metoden til at tilberede havfisk (med eller uden folie; hele slagtekroppe, filetlag eller portionsbøffer), skal du præsentere det smukt til bordet.

Traditionel garniture til bagt torsk omfatter tynde skiver citron, grøn salat, cherrytomater, dildkviste, grønne oliven og sorte oliven.

Hvis torsken skal bages hel, skal formen vælges under hensyntagen til, at den vil blive serveret i den. Portionerede bøffer og filetstykker kan overføres til en anden ret efter bagning.

Bagt fisk serveres varm. Som tilbehør kan du tilbyde kogte kartofler, ris med svampe, grøntsagsgryderet. Kogte nudler er ganske velegnede til din daglige kost.

God appetit!

Mange interessante og varierede retter tilberedes af torsk, både til festbordet og til familiemiddage. For eksempel giver dette kød fremragende koteletter, fordi det er kødfuldt og ikke indeholder små ben. Retter tilberedt af torsk i ovnen skiller sig ud, da de udmærker sig ved deres ubeskrivelige smag og festlige udseende.

Torsk er en stor fisk, så den tilberedes normalt ikke hel eller i store stykker. Bedst: ovnbagte torskefileter eller ovnbagte torskebøffer. Torsk skåret på denne måde gør det muligt at lave mad i ovnen forskellige varianter retter: ovnbagt torsk med kartofler, ovnbagt torsk med cremefraiche, ovnbagt torsk med ost, ovnbagt torsk med løg, ovnbagt torsk med gulerødder. Men for at du kan få lækker torsk i ovnen, skal du huske, at torskekød er lidt tørt i ovnen. ren form. Ved tilberedning af torsk i ovnen skal der tages forholdsregler for at bevare kødets saftighed. Derfor koger de for eksempel torsk i ovnen i folie eller et ærme, samt torsk i ovnen i creme fraiche eller anden sauce. Torsk bagt i ovnen i folie bevarer ideelt set sin saftighed, får ømhed og yderligere smagsnuancer. Hvis ovnbagte torskefileter ikke er pakket ind i folie på forhånd, vil de miste det meste af deres kødsaft før tilberedning.

Men disse detaljer bør ikke skræmme dig væk fra sådan en vidunderlig delikatesse. Sørg for at tilberede torsken i ovnen. Opskrifter på vores hjemmeside er til din opmærksomhed. Her er fotografier af stadierne i tilberedning af torsk. Har du planlagt torsk i ovnen i aften? Billedet vil helt sikkert hjælpe dig med at træffe et valg til fordel for denne ret. Til forret og bekvemmelighed kan du prøve torskefilet i ovnen, opskrifterne hjælper dig. Derudover torskefilet i ovnen, billedet af denne ret ser meget appetitligt ud. Så lad os stege torsken i ovnen. Opskrifter med billeder vil hjælpe dig.

Har du valgt torskefilet til dette? I ovnen er billederne af denne fisk meget attraktive! Undersøgelse!

Og glem ikke at dele dine succeser med os. Har du en skøn ovnbagt torsk, så vis os opskriften, så offentliggør vi den. Måske har du din egen version af "torsk i folie i ovn"-fadet, opskriften skal ikke skjules for amatører diæternæring. Eller du nåede at lave en speciel torskebøf i ovnen. Glem ikke opskriften, skriv den ned til alle interesserede.

Efter at have læst vores opskrifter og prøvet at implementere dem i køkkenet, vil du trygt kunne forklare begyndere, hvordan man tilbereder torsk i ovnen.

Du vil helt sikkert være interesseret i vores tips til tilberedning og tilberedning af torsk:

Tø fisken op i køleskabet på nederste hylde i flere timer før tilberedning.

Efter klargøring og rengøring skal fisken tørres med papirservietter.

Hakket torsk er velegnet til øjeblikkelig tilberedning. Forbered fyldet efter din smag. Prøv grønt med ris, kogt æg med dild, ost.

For saftighed kan torsk forkoges, indtil den er halvstegt, inden den tilberedes i ovnen. store mængder væsker. Vand eller hvidvin med vand er fint. Du kan også bruge creme fraiche, mayonnaise eller tomatsauce.

Torsk med grøntsager i ovnen er godt tilberedt i folie eller et ærme, så den bevarer sin saft og mørhed.

Det er vigtigt ikke at overkoge torsken i ovnen, den kan tørre for meget.

Fisk og skaldyr er ekstremt populært. Hvis der forventes gæster i huset, så er den nemmeste måde at imponere dem på med en luksuriøs fiskeret. I dette tilfælde er det bedre for husmoderen at mestre på forhånd kunsten at tilberede torsk i ovnen.

Enkelt og velsmagende

For dem, der aldrig har prøvet at lave noget velsmagende af fisk selv, er det bedre at starte deres studier med ædle sorter. Først kan du prøve at finde ud af, hvordan du tilbereder torsk i ovnen. Der er én meget enkel og pålidelig måde. De eneste ingredienser, du skal bruge, er en stor torsk, der vejer lidt mere end et kilo, en teskefuld sennep, 2 spsk hver tomatpuré og mayonnaise og selvfølgelig salt.

Retten tilberedes i flere trin:

Rens frisk fisk fra skæl, skyl og fjern derefter finnerne, halen og skær hovedet af.
Lav flere ret dybe snit hen over slagtekroppen. Salt derefter emnet på begge sider og inde i hvert snit.
Forbered en sauce af tomat, sennep og mayonnaise og læg generøst fisken over på alle sider.
Smør en bageplade (med en non-stick belægning) med vegetabilsk olie. Læg fisken i den forberedte beholder og sæt den i ovnen. Du skal bage, indtil der dannes en gylden, let rødlig skorpe på overfladen af torsken.

Fisken kan straks serveres til bordet på et stort fad, og som en tilbehør duer stegte kartofler og greens.

Torsk med grøntsager

Der er en anden god måde at tilberede torsk i ovnen. Grøntsager kommer til undsætning i denne opskrift. De bages sammen med fisken og dækkes med en saftig “coat” på toppen.

Til denne madlavningsmulighed kræves følgende sæt produkter: for en fisk, der vejer 1,5-1,7 kg, skal du tage tre løg, tre spiseskefulde mayonnaise, 1 gulerod, peber, et halvt glas vand, krydderier (til fisk) og salt.

Tilberedningsprocessen er som følger:

Rens fisken, vask den og fjern hovedet sammen med finner og hale. Det er bedre at tilberede denne ret i portioner, så slagtekroppen skal skæres i mellemstore stykker omkring 3 centimeter tykke.
Nu skal du forberede grøntsagerne: Hak gulerødderne på et rivejern og skær forsigtigt løget i ringe.
Den næste fase er marinering. Drys fiskestykkerne med salt og peber, tilsæt tilberedte grøntsager, mayonnaise og kom alt i en gryde. Lad produkterne stå i et par timer, så de er gennemblødt.
Læg torsken på en bageplade, dæk toppen med et lag grøntsager, tilsæt et halvt glas vand og sæt den i ovnen. Temperaturen skal være 180 grader.
På 35 minutter færdigret kan tages ud af ovnen og serveres.

Forskellige smagsvarianter

Der er en anden ret interessant opskrift, der fortæller dig, hvordan man laver torsk i ovnen.

Det kræver følgende ingredienser: torskekroppe, der vejer 700 gram, 2 løg, et par bælg varm peber, 7 tomater (lille størrelse), 2 fed hvidløg, 4 oliven, 15 sorte oliven, 400 gram dåsetomater, 50 milliliter tør hvidvin, 20 gram mel, allehånde, 150 milliliter vegetabilsk olie, basilikumblade (15 gram), krydderier og 20 gram grønt.

Det starter normalt med saucen. For det dåsetomater Kværn grundigt i en blender. Steg løget, skåret i stykker, i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter den knuste blanding og basilikum dertil og fortsæt med at simre ved svag varme, indtil massen tykner. Et par minutter før slutningen tilsættes krydderier.
Fjern fileten fra fisken og skær den i stykker. Tilsæt derefter salt, rul grundigt i mel og steg til karakteristisk skorpe på begge sider.
Tilsæt hakket hvidløg, peber og skivede oliven til gryden. Kog alle produkterne sammen i et halvt minut, hæld derefter vinen i og vent til fugten fordamper.
Hæld den resterende blanding over saucen og fortsæt med at simre, indtil den er helt kogt.

Inden servering lægges fisken sammen med det saftige fyld på et fad, drysses med hakkede krydderurter og lægges skiver af friske tomater på siderne.

Appetitlige bøffer

Det menes, at begrebet "bøf" kun refererer til oksekød. Men opfindsomme kokke afviser dette udsagn og inviterer fiskeelskere til at prøve at tilberede for eksempel torskebøf i ovnen.

Til dette skal du bruge: 4 fiskebøffer, 2 løg, 100 milliliter tør hvidvin, en halv citron, 25 gram bordsalt, 2 spiseskefulde olivenolie, en knivspids kværnet sort peber, en teskefuld honning og en speciel krydderier til fisk, 70 gram af enhver hård ost, 0,5 tsk gurkemeje og 20 gram chips.

Tilberedningsprocessen:

Det hele starter med fisk. Hvis du ikke har færdiglavede bøffer, kan du lave dem selv. For at gøre dette skal du skære en rengjort og vasket stor slagtekrop på kryds og tværs i lige stykker 1,5 centimeter tykke. Hæld derefter citronsaft over dem, drys generøst med peber og tilberedte krydderier og lad dem trække i kort tid (10-15 minutter).
I løbet af denne tid skal du forberede en saftig dressing. Først løg skæres i ringe. Skær derefter citronen i tynde skiver, som deles yderligere i 4 dele.
I en dyb stegepande steges løget i olivenolie, indtil det bløder lidt. Tilsæt derefter citron, honning, peber, gurkemeje og lad det simre ved svag varme i 5 minutter
Ind i det smurte olivenolie Læg de marinerede bøffer i formen og dæk dem forsigtigt med den tilberedte dressing ovenpå. Stil beholderen i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
På dette tidspunkt knuses chipsene til smuldrende og riv osten. Bland produkterne.
Fjern gryden fra ovnen, drys med den resulterende blanding og bag igen i 5-10 minutter.

Den færdige ret kan nu lægges på serveringsfade og serveres for gæster. Til dekoration vil en lille kvist persille være nok.

Saftig filet på tyve minutter

Blandt de mange muligheder forsøger nybegyndere husmødre at vælge den enkleste og mest pålidelige. Så for eksempel viser torsk i ovnen sig meget saftig og appetitlig, opskriften på det inkluderer minimal mængde Produkter. Du behøver kun: torskefilet, vegetabilsk olie og krydderurter (dild, koriander, persille, løg).

Hvis alle ingredienserne er på plads, kan du begynde at lave mad:

Skær fileten i portioner gennemsnitsstørrelse, steg i vegetabilsk olie indtil de er møre og læg dem i en bageplade.
Kværn det grønne i en blender, indtil det er grødet, og tilsæt lidt olie til blandingen. Beklæd fisken med den resulterende blanding.
Stil formen i ovnen i 20 minutter, tilbered retten ved en temperatur på 200-210 grader. Denne gang er nok til at bage 1 kilo filet. På mere tiden kan øges lidt.

Den færdige fisk kan serveres med det samme. Egner sig bedst som tilbehør kartoffelmos eller forstegte grøntsager. Torsk tilberedt efter denne opskrift viser sig overraskende blød og saftig.

Bagning af fisk i folie

Torsk er en ret specifik fisk. Ved stegning bliver det noget tørt, så det er bedst at bage det. Torsk i folie bliver fantastisk. Det er slet ikke svært at gøre dette i ovnen. Der er én opskrift, der kræver et minimum af ingredienser, og resultatet er en mør, saftig og aromatisk ret.

Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser: torsk (filet), salt, smør og krydderier (efter værtindens valg: estragon, kværnet sort peber, persille eller andre).

Tilberedningen af retten er meget enkel:

Skyl fileten, tør den og læg den på et forberedt ark folie.
Drys fisk generøst med krydderier og krydderier efter ønske.
Læg et par stykker smør ovenpå.
Pak folien ind og klem kanterne sammen, så saften ikke siver ud.
Læg de pakkede stykker på en bageplade og sæt i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

Resultatet overgår alle forventninger. Fisken viser sig meget mør, med en behagelig cremet smag og en let aroma af duftende krydderier.

Torsk under en sprød pels

Selv børn kender til fordelene ved fisk. Hun er en sand skat nyttige stoffer. Det er værd at bemærke, at fisk er kompatibel med rigtig mange madvarer, som giver dig mulighed for at diversificere mulighederne for dens forberedelse. Der er meget interessante opskrifter med torsk i ovnen. Sådanne retter kan dekorere enhver med deres udseende og smag. festligt bord, og samtidig meget nem at tilberede. Tag for eksempel filet overtrukket med brødkrummer.

For at forberede det har du brug for følgende ingredienser: til 600 gram torsk (færdig filet) - 30 gram af enhver hård ost, 2 stykker hvidt brød, 3 spiseskefulde olivenolie, 2 spiseskefulde citronsaft, et par fed hvidløg , salt, timian og kværnet sort peber.

Alt er gjort meget enkelt:

Vask torskefileten, tør med et håndklæde, lav skarp kniv Der er flere snit på overfladen. Drys produktet med peber, salt og drys citronsaft og lad være i denne tilstand i 15 minutter.
Forbered en homogen masse af brød, hvidløg, ost, salt og timian i en blender. Tilsæt olivenolie og bland det hele godt igen.
Steg fisken let (2 minutter på hver side) i en stegepande og læg den i et fad, der er smurt på forhånd med olivenolie. Dæk torskestykkerne tæt med brødblanding.
Stil formen i ovnen, forvarmet til 200-210 grader. I løbet af 20-25 minutter er retten helt klar.

Denne fisk kan serveres med alle grøntsager.

Fisk med ost

Hvis vi taler om tilberedningsmuligheder, er den bedste måde at få torsk på i ovnen. Med ost får denne ret en ekstra unik smag.

Tag for eksempel den enkleste mulighed ved at bruge tomater. Til dette skal du bruge følgende produkter: til 800 gram torskefilet - 250 gram suluguni-ost, salt, 2 fed hvidløg, 4 store tomater og stødt sort peber.

Du skal forberede dig som følger:

Skær 2 tomater i skiver og læg i bunden af formen.
Læg fileten ovenpå, tidligere drysset med peber, salt og revet hvidløg. Lad maden stå i denne position i 10 minutter.
Skær også de resterende tomater i skiver og læg på fisken.
Stil formen i ovnen i 12 minutter ved 220 grader. Tag den derefter ud og drys retten ovenpå med revet ost, og læg den så tilbage igen og vent til osten er helt smeltet.

Den ekstraordinære kombination af smag i denne ret vil glæde selv den mest sofistikerede gourmet.

Den mest møre fisk med creme fraiche

Creme fraiche kan gøre en ret mør og saftig bedre end andre. Dette fermenterede mælkeprodukt har en virkelig magisk effekt. Du kan bage fisk i mikroovn og ovn. Der er stor forskel på disse to metoder. Torsk i creme fraiche i ovnen bliver altid blødere og saftigere. Og det er på en eller anden måde mere velkendt at tilberede det på denne måde.

Til denne ret skal du bruge: 400 gram torskefilet, salt, 1 løg, et halvt glas creme fraiche, et halvt glas vand, peber, en kvart kop mel og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Skær fisken i store stykker, drys med salt og peber og læg den i en grydebeholder.
Drys hakket løg i halve ringe ovenpå.
I en separat skål blandes vand, mel og creme fraiche, så massen er fri for klumper.
Hæld den tilberedte blanding i beholderens indhold og stil den i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på mindst 200 grader.

Som et resultat vil fisken have en meget delikat smag, og cremefraichefyldet i den færdige ret forbliver lidt flydende og passer perfekt til den valgte sideskål.

Du kan lave en masse sunde og velsmagende retter af torskefileter i ovnen. Dette produkt skal ikke skæres; det tilberedes hurtigt, hvilket gør husmoderens arbejde lettere i køkkenet. Lidt tør torsk ordentlig forberedelse bliver mørt og saftigt.

Torsk bagt i ovnen i creme fraiche kan kun vise sig for tør og intetsigende, hvis opskriften og madlavningsteknologien overtrædes. Når du ved, hvordan du bager det korrekt, vil du aldrig støde på en sådan situation.

Jo friskere torsken er og jo mindre frossen den er, jo saftigere bliver retten lavet af den. Derfor skal du, når du vælger et produkt, være opmærksom på fremstillingsdatoen og tykkelsen af isglasuren.
Fisk skal tøes kl stuetemperatur. Dette vil tage meget tid, men i sidste ende vil det give dig mulighed for at få mere saftig ret end fra torsk optøet i mikroovnen.
For at reducere indholdet af visse mineralsalte i fisk, som i store mængder ikke er særlig sunde og kan give retten en bitter smag, kan den optøede skrog lægges i mælk i en time eller to. Det er der dog ikke det store behov for.
Selvom du gør alt rigtigt, men oversteg fisken i ovnen, ender den med at blive sej og tør. Derfor bør tilberedningstiden angivet i opskriften ikke overskrides.
Torsk er ikke en særlig fedtet fisk, så med cremefraiche bliver den særligt velsmagende. Desuden, jo mere fed creme fraiche, jo mere velsmagende og mør bliver den bagte torsk. Det bliver endnu bedre, hvis du marinerer fisken inden tilberedning.

Det er nødvendigt at følge teknologien til tilberedning af torsk i ovnen, men det er ikke nok til, at den færdige ret får en upåklagelig smag. Stor betydning Det har også et udvalg af krydderier og urter. Hvid og sort peber, timian, rosmarin, persille, dild og basilikum passer godt til fisk. Citronskal tilføjer også en behagelig aroma til retten.

Torskefilet i ovnen – Lækre opskrifter

Torsk under en ostepels

ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
løg - 1 hoved;
kogte champignoner - 1 dåse (300 ml);
hård ost - 80 gram;
mayonnaise - 3 spiseskefulde;
råt æg - 1 stykke;
salt - to knivspidser;
krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - 2 spsk. til bageplade, 2 til stegning).

Opskriften på tilberedning af torskefilet med ost i ovnen er som følger:

Kog fisken på sædvanlig måde, det vil sige skyl og tør. Gnid med krydderier og salt. Hak det pillede løg i halve ringe. Steg i en varm stegepande, indtil den er gennemsigtig. Hak svampene fint, hvis de er hele, og tilsæt dem til det tilberedte løg og steg i endnu et par minutter. Læg fisken på en smurt bageplade, og læg svampe og løg ovenpå, så de danner et lag. Bland mayonnaise med æg. Riv osten på et rivejern, gerne en fin. Dæk fisken med et lag ost og hæld mayonnaise-æggeblandingen ovenpå.

Forvarm ovnen til 180 grader og læg en plade forberedt filet der. Bages ved den angivne temperatur i 20 minutter. Osten under fyldet vil smelte, og selve fyldet vil tykne og danne en skorpe. Du får en fisk under en pels.

Det er bedre at servere denne torskefilet hel på et stort fad. Læg kogte runde kartofler rundt om fisken og pynt med krydderurter.

Torskefilet med grøntsager i ovnen

ingredienser:

Torskefilet - 100 gr.
Løg - 15 gr.
Gulerødder - 15 gr.
Zucchini - 15 gr.
Tomater - 20 gr.
Sojasovs - 1 spsk. l
Dild - 2 gr.
Solsikkeolie - 1 spsk. l

Madlavningsmetode

Tilbered ingredienserne i henhold til listen: torsk, zucchini, løg, gulerødder, tomater, sojasovs, solsikkeolie, dildfrø. Jeg har torsk i sådan et stykke, at man kan tage fileten med det samme. Skræl grøntsagerne og hak dem tyndt. Skil torskefileten fra benet.

Skær fileten i portioner (2 pr. portion, madberegninger er givet for 1 portion). Mariner i en blanding af sojasovs og solsikkeolie, tilsæt friske dildfrø, lad i 15-20 minutter.

Læg et lag løg på et firkantet stykke pergament, læg gulerødder og zucchini på det, drys med olie. Læg torskefilet ovenpå. Pak pergamentet ind i en kuvert og sæt det i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 15-20 minutter. Det er bedre at lægge kuverterne i en bageform. Når tiden er gået, skal du kontrollere fisk og grøntsager, og beredskabet vil være klart fra den spredede lækre aroma.

Server bagte torskefileter direkte i kuverter, trim deres kanter. Sæt derudover sojasovs, dild og smør på bordet. Torskefileter kan tilberedes i ovnen på forskellige måder. Den foreslåede opskrift er meget enkel, tilgængelig og ikke dyr med hensyn til tid eller økonomi.

Torsk med broccoli i ovnen

ingredienser:

Torskefilet - 600 gram
Kartofler - 600 gram
Broccoli - 400 gram
Æg - 2 stykker
Creme fraiche - 200 gram
Sennep - 2 teskefulde
Citronsaft - efter smag
Krydderier - efter smag
Salt - efter smag
Kværnet sort peber - efter smag

Madlavningsmetode

Skær fisken i stykker. Salt, peber og drys det hele med citronsaft og lad det marinere. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i skiver og kog dem i saltet vand. Derefter, når kartoflerne er halvkogte, drænes væsken.

Kog broccolien i to minutter og dræn derefter det overskydende vand gennem et dørslag.

Bland nu saucen. Tilsæt æg, salt, peber, sennep (jeg tog fransk) og krydderier til cremefraiche. Det er bedst at tage oregano og fennikel. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg kartofler og fisk i en ovnfast fad. Derefter broccoli, og hæld saucen over det hele.

Bages i 15 minutter og serveres straks. God appetit!

Bagt torsk med tomater, ost i creme fraiche

ingredienser:

Torskefilet - 600–700 gr.
Tomat - 1 stk.
creme fraiche - 3-4 spsk. l.
Hård ost - 50-70 gr.
Hvidløg - 3-4 fed
Friske krydderurter (persille, dild)
Salt, peber efter smag
Du kan tilføje krydderier efter eget skøn

Forberedelse:

Vask fiskefileten, skåret i små stykker, salt, peber, drys med krydderier
Læg stykkerne i et bradefad.
Hak hvidløget fint og drys det over fisken.
Overtræk det hele med creme fraiche på toppen.
Skær tomaten i tynde skiver i halve.
Læg dem ud øverste lag, salt.
Hak det grønne fint.
Riv osten på et groft rivejern.
Bland ost og krydderurter.
Drys blandingen ovenpå.
Sæt i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.

Torsk i ovnen med gulerødder og løg

Bagt torsk med marinade i ovnen er en ret, der er kendt for mange siden sovjettiden. Marinade kaldes normalt en grøntsagsblanding af gulerødder og løg, som under tilberedningen ikke tillader fisken at tørre ud. Godbidden følger med enkel smag, kan du individuelt supplere den med citronsaft.

ingredienser:

fisk - 500 g;
gulerødder og løg - 2 stk.;
honning - 1 spsk. l.;
citron - 1 stk.;
salt, peber, krydderier til fisk;
hvidvin - 100 ml.

Forberedelse

Svits halve løgringe og revne gulerødder i en stegepande.
Tilsæt honning og saft af en halv citron.
Hæld vin i, lad det simre i 5 minutter.
Læg fisken i formen, tilsæt salt og peber.
Læg de resterende citronskiver ovenpå og fordel grøntsagsmarinade.
Bages i 15 minutter ved 200 grader.

Torskefilet bagt i ovn med citron og hvidløg

For at tilberede bagt torsk skal du bruge:

Frosset torskefilet - 400-500 g,
Salt - efter smag.

Sådan marinerer du fisk før bagning:

Lime eller citronsaft - 1 spiseskefuld,
Vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde,
Hvidløg - 1 fed,
Krydderier, jeg brugte provencalske urter.

Sådan tilberedes torskesaucen:

Friske tomater - 1 stor eller 2 mellemstore tomater,
Hvidløg - 1-2 fed,
Olivenolie - 2 spiseskefulde,
Limesaft - 1 spiseskefuld,
Friske krydderurter - jeg havde persille, dild ville også fungere godt,
Tør oregano - en knivspids
Salt - efter smag
Kværnet peber - efter eget skøn.

Sådan tilberedes velsmagende filet

Inden tilberedning skal fisken optøs, det er tilrådeligt (og bedst) at gøre dette i køleskabet på forhånd. I ekstreme tilfælde ved stuetemperatur. Jeg havde torskefilet fra Barentshavet i Agama-emballage, som på billedet, faktisk, som angivet af producenten, uden isglasur. Efter optøning forblev torskefileten fast, hvid med en let lyserød farvetone.

Torskefilet skal saltes før tilberedning (jeg brugte stor havsalt) og hæld over marinaden. Jeg tilberedte fiskemarinade af vegetabilsk olie, citronsaft, revet hvidløg og aromatiske urter.

Jeg saltede torsken og hældte marinaden direkte i et dybt ovnfast fad. På denne måde bliver der mindre snavsede retter, og fisken forbliver saftig, når den bages.

Den marinerede torsk skal sidde i mindst 15 minutter. Hvis du vil servere denne ret varm, når der kommer gæster, kan du marinere den i køleskabet i meget længere tid og sætte den i ovnen til det aftalte tidspunkt.

Bagte torskefileter tilberedes meget hurtigt i ovnen. Temperatur i en forvarmet ovn 170–180 grader, tilberedningstid 15–17 minutter.

Mens torskefileten bager i ovnen, tilbered en sauce til servering af fisken af friske tomater, hvidløg og krydderurter. Hak de vaskede tomater i tern, hak de friske krydderurter med en kniv, og riv hvidløget. Vi kombinerer dem i en dyb kop, smager til med limesaft, olivenolie, krydderier og oregano. Lækker grøntsagssauce lavet af friske tomater er klar!

Vi overfører torskestykkerne til et fad, jeg havde 4 fileter, lige nok til 4 personer. Læg aromatisk frisk tomatsauce oven på den møre bagte filet og server velsmagende ret til bordet.

Jeg synes det er så enkelt og hurtig opskrift Tilberedning af torsk i ovnen eller enhver anden havfisk vil være efter din smag.

Fisk og kartoffelgryde

Når torsk bages i ovnen, frigiver den meget saft. Kartoflernes "pude" suger det til sig, og du får en velduftende, mættende tilbehør til en fiskeforret.

Vil behøve:

1 kg kartoffelknolde;
600 g fiskefilet;
2 løg;
100 g fedtfattig mayonnaise;
2 g tørret basilikum;
5 g salt;
15 g friske persilleblade;
60 ml solsikkeolie.

Trin-for-trin tilberedningsmetode

Skræl kartoflerne, skær dem i mellemtykke skiver og kog dem i saltet vand i 10 minutter.
Torsken skæres i 2 cm brede stykker.
Fiskestykker hældes med mayonnaise, saltes og efterlades til marinering i 15 minutter.
Løget skæres i halve ringe og sauteres i to spiseskefulde olie, indtil det er helt blødt.
Smør bagepladen med den resterende olie. Der lægges nogle kartofler på, stegte løg lægges ovenpå, derefter lægges den marinerede torsk. Tilsæt derefter kartoflerne igen.
Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200°C i 40 minutter.
5 minutter før endt bagning drysses torskefileten med kartofler i ovnen med finthakket persille.