Dåsebønner til vinteren. Bønneretter, opskrifter

trin for trin opskrift med foto

Bønner er praktisk talt den eneste kilde til vegetabilsk protein, en sand gave til husmoderen i faste dage. De mange varianter af denne grøntsag kan være forvirrende. Du skal vide, at små, runde hvide bønner er de mest sukkerholdige og lækre. Når du vælger det, bør du foretrække bønner fra en ny høst - når de skæres, har de mælkeagtig modenhed.

I varmt vejr De udblødte bønner kan opbevares i køleskabet. Når du koger, skal du smage dem for at opnå optimal beredskab: underkogte dem vil være svære at tygge, og overkogte vil smuldre til puré. Syrligheden i tomaterne opliver den neutrale bønnesmag.

Ingredienser

bønner - 1 kg
vand - 2 l
allehånde sort peber – 10 stk.
salt - 3 spsk. l.
sukker - 3 spsk. l.
eddike 9% – 50 ml.

Forberedelse

1. Sorter bønnerne, smid affald og illikvide genstande væk. Læg bønnerne i blød koldt vand til klokken 8. Skift vandet, som det er gennemblødt i hver tredje time.

2. Hæld bønnerne i gryden, hæld vand i - 5 cm over bønnernes niveau.

3. Sæt bønnerne på bålet og kog i 40 minutter med åbent låg, dræn vandet 10 minutter før de er klar.

4. Kog bønnerne i marinaden. For at gøre dette, tilsæt 2 liter vand, sort allehånde, salt, sukker til bønnerne og kog i yderligere 15 minutter efter kogning. Tilsæt i sidste øjeblik eddike og sluk.

Placer varme bønner i krukker og forsegl med låg ved hjælp af en konservesnøgle eller vakuumforsegling. Vend dåsemaderne, kontroller for tilstedeværelsen af luft i glassene, hvis der ikke er nogen, dæk til og lad dem være helt afkølet i en dag.

Opbevar konserverede fødevarer i et godt ventileret område væk fra solens stråler og fra enheder, der afgiver varme. Holdbarhed - op til to år.

Klargøring af beholdere til konservering

Vask glasbeholdere med rengørings- eller sennepspulver, skyl grundigt under varmt vand. Steriliser med damp - 7 minutter, eller i ovnen - 15 minutter ved en temperatur på 150 grader. En mikrobølgeovn kan også bruges som sterilisator - hæld 100 ml vand i en krukke, indstil timeren til 3 minutter og fjern med en ovnhandske.

Elastikken på lågene skal sidde tæt mod siden. Kog lågene i kogende vand i 2 minutter eller hæld kogende vand i 10 minutter - det vil være nok til at de kan dampe.

Bemærkning til værtinden

1. Bønner skal lægges i blød i vand - det vil reducere deres kogetid og mængden af oligosaccharider, der ikke fordøjes og forårsager gasdannelse i kroppen. Du bør ikke lægge det i blød i mere end 10 timer - gæringsprocessen kan begynde.

2. For at gøre bønnerne velsmagende skal du koge dem ordentligt: tilsæt lidt vegetabilsk olie til dem - de bliver møre. Rør ikke i bønnerne, mens de koger, ellers vil bønnerne blive deforme.

3. For at forhindre, at bønnerne bliver mørke, skal du koge dem med åbent låg.

4. Bønner har utrolig mange varianter, og mange af deres varianter adskiller sig væsentligt i tæthed fra de små hvide bønner, der blev brugt til tilberedning ved hjælp af den beskrevne teknologi. Og selvom den indledende kogetid ikke kan øges for meget, da produktet vil miste sin form, vil varmebehandlingsperioden i nogle tilfælde uundgåeligt skulle forlænges med 7-10 minutter. At tage en bønne op af gryden, lade den køle af og teste, hvor blød den er blevet blød, er den bedste løsning.

5. Dette er lækkert, multifunktionelt, nyttig forberedelse god i alle henseender, men ikke for små børn. Du kan introducere førskolebørn til bælgfrugter, men ikke dåse. Alt, der er kogt i lang tid, især med eddike og krydderier, er mad til voksne.

6. Når husmoren opdager et hvidligt sediment i en krukke med agurker eller diverse tomater og agurker, bekymrer hun sig ikke, vel vidende at et sådant fænomen er naturligt. Plaque eller klumper, der ligner flager i en beholder med bønner, er dog et bekymrende fænomen. Fyldet skal tykne og blive let uklar under opbevaring, men altid jævnt. Hvis konserveringstypen ændres på anden måde, skal den smides ud. Stuv eller kog sådanne produkter, forsøger at ødelægge farlige stoffer, er ubrugelige handlinger. Forgiftning fra gærede bønner er ekstremt alvorlig.

Mange mennesker har grønne bønner, der vokser i deres havebede, opskrifter til at konservere dem til vinteren vil hjælpe med at gøre dette til nyttig plante i fremragende forsyninger. Dette præparat kan bruges som tilbehør eller som en del af en salat. Bønner tilhører bælgfrugtfamilien, så de er meget kalorierige. Ud over kalorieindholdet er det velsmagende og usædvanligt. At have en ret på bordet med grønne bønner vil give dig energi og nyttige mikroelementer for hele dagen.

Fordelene ved grønne bønner og retter lavet af dem

Grøn grønne bønner indeholder vitamin A, B, C, E, kalium, magnesium, zink, folinsyre, som har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Denne urteagtige plante renser kroppen intensivt for toksiner og fjerner også overskydende væske fra organerne og letter derved hjertets arbejde. Når det først er på menuen for diabetikere, reducerer det glukoseniveauet, så det anbefales kraftigt, at sådanne mennesker indtager det så ofte som muligt. Det virker ikke hele året rundt, for asparges er en sæsonbestemt frugt. For at bevare det i lang tid kan du fryse eller konservere det. Aspargesbønner, som har utallige forberedelser til vinteren, giver dig mulighed for at genoplade med positive stoffer fra dem på ethvert tidspunkt af året.

Det letfordøjelige protein inde i de pågældende bønner når niveauet af kød. Hvis du er på diæt, så kan kød erstattes med grønne bønner i enhver form. Det er også meget nyttigt for mennesker, der lider af nyre- og leversygdomme, fordi det normaliserer saltmetabolismen. Ved at indtage dåsebælg kan du forebygge åreforkalkning og arytmi.

Grønne bønner bør ikke spises rå.

Grønne bønner uden tilsætningsstoffer til vinteren med sterilisering

For dem, der er interesseret i, hvordan man laver grønne bønner velsmagende og uden tilsætningsstoffer, er en simpel opskrift angivet nedenfor. Det tager 2 kg asparges bælg. Bønnerne vil blive opbevaret i saltlage, som vil kræve 3 teskefulde salt og 2 liter vand. Det er bedre at vælge 0,5 liters krukker;

Madlavningstrin:

I alle opskrifter er eddike taget på 9%.

Grønne bønner med selleri til vinteren uden sterilisering

Grønne bønner er hurtigt forberedt til vinteren opskrifter uden sterilisering beskriver processen i detaljer. Denne mulighed involverer konservering sammen med selleri, hvilket tilføjer pikanthed til retten. Mængden tages efter smag, og asparges er 2 kilo. Marinaden vil bruge 100 gram eddike, 1 liter vand, 30 gram salt, 200 gram sukker. Hvidløg og dild vil hjælpe med at tilføje astringens deres volumen tages i henhold til smagspræferencer.

Madlavningstrin:

Grønne bønner med krydderier til vinteren uden sterilisering

En mere lækker opskrift konserves grønne bønner til vinteren er dens interaktion med aromatiske urter og krydderier. Til 2,5 kg bælgfrugter skal du bruge op til 10 fed hvidløg, 1 spsk. skeer af allehånde og sorte peberkorn og. Alt efter din smag kan du variere mængden af ingredienser, og også fjerne eller tilføje nogle andre krydderier, for eksempel tilføje et laurbærblad.

Madlavningstrin:

Koreanske grønne bønner

Du kan få et nærende, saftigt aspargesmåltid ved at tilføje gulerødder til det. Black Eyed Peas på koreansk er dette en rig, krydret forret til ethvert bord. Hovedingredienser til denne ret: 500 gram bælgfrugter, 1 stor gulerod. En pakke "gulerødder i koreansk stil" og 4 fed hvidløg vil hjælpe med at fylde tilberedningen med krydrethed. Marinaden vil bruge 3 spsk. skeer eddike, 50 gram vegetabilsk olie, 1,5 spsk. skeer salt og sukker, samt 300 gram vand.

Madlavningstrin:

Grønne bønner i tomat

Syltede grønne bønner til vinteren, hvor opskrifterne er meget varierede. Du kan fx bruge tomatjuice i stedet for marinade. Provianterne opbevares også i lang tid og har en usædvanlig smag. Til bønnerne i tomaten skal du bruge et halvt kilo asparges, 2 porrer, 1 gulerod, 2 fed hvidløg og til tomaten 3 tomater. Nødvendige krydderier til proviant: en knivspids kværnet sort peber, 2 g salt og 30 gram frisk persille.

Madlavningstrin:

I stedet for friske tomater kan du bruge tomatjuice.

Opskrifter til konservering af grønne bønner til vinteren er ikke begrænset til ovenstående muligheder. Hvert år fyldes de op med nye produkter. Du kan også supplere ingredienserne med dine yndlingsgrøntsager, prøve og eksperimentere. Glem ikke sterile krukker og tilsætning af eddike for en længere holdbarhed.

Som regel forbereder vi traditionelt agurker, tomater, zucchini, auberginer og forskellige salater til vinteren. Af en eller anden grund inkluderer mange mennesker ikke bønner blandt disse produkter. Og det på trods af, at bønner anses for at være en af de sundeste fødevarer. Det anbefales endda som plantebaseret køderstatning på grund af bønnernes høje proteinindhold. Derfor skal du sørge for, at bønner i enhver form er på dit bord hele året rundt. En række sunde og nærende retter tilberedes af bønner. Det giver dig også perfekt mulighed for at bevare dig selv til langtidsopbevaring. Hvorfor ikke udnytte denne mulighed?

Du kan både korn og grønne bønner. Det er vigtigt, at alle bønnerne bevares under konserveringsprocessen. brugbare egenskaber. Kornbønner kommer i forskellige varianter og er forskellige i farve. Og hvilken man skal bevare - hvid eller rød - hver husmor bestemmer selv, de er lige velsmagende og sunde.

Dåsebønner til vinteren vil perfekt komplementere din kost og blive god ret både til en ferie og til en familiemiddag kan det blive grundlaget for at tilberede forretter.

Kokke skelner mellem asparges og grønne bønner efter størrelse, farve på bælgen og kvalitet af kornene. Dog er både grønne bønner til vinteren og grønne bønner til vinteren perfekt på dåse, frosne og giver os i sidste ende en fremragende snackret, som mange bruger som forberedelse til borsjtj.

Et originalt og populært twist er en salat med bønner til vinteren. Den er tilberedt af både kornbønner og grønne bønner, med tilsætning af andre grøntsager og ved hjælp af et marinadefyld. Processen med at tilberede sådanne præparater er noget mere arbejdskrævende end at tilberede andre grøntsager. Dette skyldes det faktum, at kornbønnerne skal lægges i blød, marinaden skal forberedes omhyggeligt, særlig opmærksomhed vær opmærksom på sterilisering af krukker mv. Men resultatet er det værd! Vær sikker på, om vinteren vil du have et rigtigt festligt bord, hvis der er bønner på det. Opskrifter til at forberede det til vinteren er på vores hjemmeside, brug det. Brug også billeder til dette. færdigretter fra bønner. Til vinter illustrerer opskrifter med fotos bedre deres fordele og lyse udseende. Brug vores opskrifter til at forberede for eksempel en bønnesalat til vinteren, dens opskrifter er mange og varierede. Og forberedelsen af bønner til selve vinteren, selvom den er arbejdskrævende, er nyttig og meget vigtig. Og for at forstå, hvordan man fryser bønner til vinteren, eller hvordan man bevarer dem, skal du omhyggeligt læse ikke kun opskrifterne på webstedet, men også udtalelsen erfarne kokke. Her er nogle af deres tips:

Når du forbereder kornbønner til opbevaring til vinteren, skal du sortere dem ud og efterlade kornene med en glat overflade, en skinnende farvetone uden skader eller buler;

For at bevare grønne bønner skal du vælge små, tætte og saftige unge bælg uden skader eller pletter;

Hvis bælgen let går i stykker og giver et svagt knas, er den velegnet til konservering;

Bønner kan ikke indtages rå på grund af tilstedeværelsen af komponenter, der er uegnede til mad. De ødelægges under varmebehandling.

Bønner kan opbevares i frisk, og du kan lave alle mulige forberedelser af det. Saltede bønner viser sig godt, de har en vis smag, men er allerede krydret med salt. I nogle opskrifter er det suppleret med mere krydrede krydderier og grøntsager. Du skal vælge en opskrift til madlavning af bønner til vinteren baseret på individuelle præferencer.

For dem, der kan lide at diversificere deres vinter kost ved at bruge blanks, vil vi gerne tilbyde andre twist muligheder: , og . Du kan nemt finde alle disse og mange andre opskrifter i vores opskriftsbog på hjemmesiden.

Vinterbønneforretten fra denne opskrift passer godt til tomater, samt nogle krydderier. Sådanne ingredienser giver dig mulighed for at forberede ikke kun en saltet grøntsagsblanding, men en rigtig snack. Et andet lignende præparat kan bruges som en tilføjelse til tilbehør eller en dressing til forskellige supper.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kg;
Tomater - 3 kg;
sort peber - 1 tsk;
Allehånde - 1 tsk;
chilipeber - 1/2 bælg;
laurbærblad - 3-4 stykker;
Sukker - 2 spsk. skeer;
Stensalt - 1 spsk. l.

Bønner med tomater til vinteren:

Om aftenen skal du forberede bønnerne og blødgøre frugtkødet i koldt vand. Du skal også tilsætte lidt salt til vandet. Den gennemblødte frugtkød viser sig mere mør, og det vil tage meget kortere tid at tilberede.
Om morgenen skal du koge frugterne, indtil de er bløde. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af frugttypen og deres modningsgrad;
Du kan også begynde at koge tomater om morgenen. De skal skrælles. For at gøre dette mere bekvemt og lettere skal du hælde kogende vand over tomaterne og lade dem stå i det i et par minutter. Fjern derefter skrællen og før massen gennem en kødkværn;
Bland tomatmassen med salt, sukker og andre krydderier, rør rundt og kog i 30 minutter. Når det koger, skal du ikke tænde for høj varme, blandingen skal simre lidt over lav varme. Den tykke blanding kan brænde på; Massen skal ikke brænde på, vil en brændt smag ødelægge massen;
Tilsæt kogte bønner til blandingen, kog alt sammen i yderligere 10 minutter;
I mellemtiden kan du begynde at forberede glassene, de vaskes, steriliseres over damp eller på anden måde. Det vigtigste er, at når de steriliserer krukker, gennemgår de høje temperaturer i 20-40 minutter afhænger det af krukkens størrelse;
Læg den færdige blanding i glas, luk straks med tætte låg og lad den køle af under varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling kan du lægge snoene på et koldt sted.

Bønner i tomater til vinterens opskrifter

Denne opskrift involverer ret meget manipulation, men den endelige smag af præparatet er uden tvivl det værd. Krydderier giver aroma og pikanthed. Bønnerne selv giver den nødvendige næringsværdi. Og tomater supplerer blandingen som en sovs. Dette twist kan bruges som snack kl festligt bord, dressing til hovedretter eller ekstra sovs.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kg;
Salt - 100 gram;
Sukker - 50 gram;
Løg - 3 kg;
Tomat - 3 kg;
Peber - 5-10 ærter;
Laurbærblad– 5 blade;
Allehånde – 1-2 tsk.

Bønner i tomatsauce til vinteropskrifter:

Bønnerne skal ligge i blød i saltvand i mindst 7 timer, hvorefter frugtkødet koges. Kog frugtkødet i en stor mængde rent vand; for et kilo frugt skal du tage mindst 4 liter rent vand. For at massen skal få smag, tilsættes sukker og salt, når frugtkødet er færdigt, skal det anbringes i et dørslag;
Vask tomaterne, skær dem i små stykker og pres saften ud af dem. Du kan presse saften ud ved hjælp af en kødhakker, og derefter presse frugtkødet gennem en sigte eller ostelærred. Til forberedelse behøver du kun tomatjuice. Frugtkødet kan bruges i en anden opskrift;
Løg blot skræl, hak fint og steg i en pande vha Ikke stor mængde olier Hvis du vil, kan du føre løget gennem en kødkværn, og så bliver den endelige blanding mere homogen;
Bland alle tilberedte ingredienser i en stor beholder, anbring i krukker og forsegl med steriliserede låg. Krukker kan steriliseres over damp eller i ovnen. Du kan bruge nylonlåg, eller du kan rulle skruerne sammen med jernlåg.

Bønne forberedelser til vinteren

Disse bønner kan koges ikke kun i glasbeholdere, men også i specielle tønder eller baljer lavet af træ. Sådanne emner kræver også installation af kraftig undertrykkelse. Sådan præparat bør opbevares først kl stuetemperatur, og går derefter ind i et kølerum. Det tager ret lang tid at tilberede, men det salter rigtig godt ud.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kg;
Salt - 25-30 gram.

Sådan forbereder du bønner til vinteren:

Frugtkødet skal vaskes godt det er bedre at bruge en sigte eller dørslag til dette;
I en separat beholder koges vand med salt og koges de vaskede bønner i den. Frugtkødet skal koges, indtil det er mørt og bliver blødt;
Efter dette skal du lægge frugtkødet i forberedte beholdere, du kan tilføje andre krydderier, for eksempel laurbærblad, hvidløg, peber, komprimere blandingen lidt;
Saltlagen skal dække frugtkødet, hvis der ikke er nok væske, kan det suppleres med kogt vand eller saltlage, hvori selve massen blev kogt;
Læg derefter en tung vægt på massen og lad den blive til saltning. Og du kan bruge forskellige tunge genstande som undertrykkelse, det kan være en krukke med vand, en tung ren sten og så videre. Produktet kan hældes på glas på cirka 1 måned, hvor det i løbet af den tid vil være helt saltet og kan smages. Til langtidsopbevaring overføres blandingen til beholdere og lågene rulles op.

Sådan opbevarer du bønner til vinteren

Det er bedst at bruge hvide bønner, når du laver denne opskrift. Det går bedre med krydderurter og tomater. Den bevarer også bedre sin konsistens og form under opbevaring og har en delikat smag. Inden tilberedning er det bedst at lægge frugterne i blød i lang tid i koldt vand, lad i flere timer, efter iblødsætning vil det koge hurtigere.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kg;
Tomater - 1 kg;
Frisk dild - 1 bundt;
Persille - 1 bundt;
Salt - omkring 100-200 gram;
Peber - 30-50 gr.

Konservesbønner til vinteropskrifter:

Grøntsager skal vaskes godt og derefter lægges i blød i koldt, rent vand i cirka 5 timer (du kan ligge i blød natten over), hvorefter du skal skylle frugtkødet og lægge det på et håndklæde for at dræne overskydende væske af;
Bring i kog i en separat beholder rent vand med tilsætning af salt, læg bønnerne deri og kog, indtil frugtkødet er halvt kogt;
Vask tomaterne og hak dem fint. Kan knuses på forskellige måder Du kan for eksempel føre massen gennem en kødhakker, du kan udstanse den med en blender, eller blot rive massen. Peber derefter blandingen og tilsæt lidt salt;
Vask det grønne, sorter dem, fjern gule kviste og ru stilke. Hak det grønne fint med en skarp kniv;
Overfør tomatmassen i en stor gryde, sæt på ild, kog og lad det simre ved lav varme;
Tilsæt hakkede krydderurter til tomatmassen og lad det simre et stykke tid ved svag varme;
Skyl glaskrukker med sodavand eller et andet rengøringsmiddel, læg over damp for at sterilisere, steriliser i 20-40 minutter afhængigt af glassenes volumen, tør;
Først skal du placere de kogte bønner i de forberedte krukker, de skal placeres inden for 3-4 cm fra toppen af krukken;
Det resterende rum i beholderen skal fyldes med tomatmasse;
Dæk beholderne med låg og læg dem i varmt vand og kog i 1,5 time. Så kan du rulle beholderne sammen med jernlåg og pakke dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Bønner med grøntsager til vinterens opskrifter

Når du forbereder en sådan opskrift, skal du kun vælge unge, umodne frugter. De vil være de mest lækre og aromatiske. Og yderligere ingredienser vil understrege dette delikat smag og tilsæt mere smag. For elskere af krydrede retter er der en mulighed med tilsætning af varm krydret peber eller en stor mængde hvidløg.

Nødvendige ingredienser:

Unge bønner - 1 kg;
Gulerødder - 300 gram;
Løg - 200 gr.;
Tomatpasta - 100 milliliter;
Vegetabilsk olie– 100 milliliter;
granuleret sukker - 1 tsk;
Groft salt - 1 tsk;
Vand - en liter.

Lecho med bønner opskrift til vinteren:

Vask bønnerne, sorter dem, tilsæt vand, så de er dækket 3-4 centimeter over massen;
Tilsæt afmålt salt og sukker til bønnerne;
Overfør hele massen i en separat gryde og sæt i brand, låget behøver ikke at åbnes, så papirmassen fordamper inden for 5-7 minutter, ilden skal være lav;
Mens bønnemassen koger, kan du forberede gulerødder og løg. Vask gulerødderne, skræl dem, skær dem i små tern eller riv dem på et ret groft rivejern. Løget skrælles også godt og hakkes fint;
Tilberedte gulerødder og løg skal steges indtil en smuk gylden farve, tilsæt vegetabilsk olie til stegning;
Tilsæt bønnebouillon, tomatpuré til gulerødder og løg og lad det simre i ca. 5 minutter;
Tilsæt derefter de kogte bønner til blandingen og kog i yderligere 10 minutter;
Efter dette kan du lægge massen i steriliserede krukker, dække med låg og placere i kogende vand til pasteurisering. Det skal holde i 20 minutter, derefter lukkes glassene med låg og lægges under et tæppe til afkøling. Emner kan opbevares i ethvert rum.

Bønner har mange gavnlige egenskaber. De bør indtages på ethvert tidspunkt af året. Bønner er især nødvendige, som på en eller anden måde kan erstatte kvalitetskød. Du kan tilberede forskellige retter fra det og diversificere din kost med det.

Emnet for dagens samtale vil være forberedelse af bønner til vinteren. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan du kan dåsebønner derhjemme, se på populære opskrifter og være lidt opmærksom på fordelene og nyttige tips.

Metode til at konservere bønner i deres egen juice

Der er utroligt mange måder at tilberede bønner på. Hver af opskrifterne er gode på sin egen måde, og på dåse egen juice ingen undtagelse. Prøv det i praksis og se selv.

Ingredienser:

bønner - 1 kg.
Løg - 500 g.
Gulerødder - 500 g.
Raffineret olie– 250 ml.
Eddike - 3 spiseskefulde.
Kryddernelliker, allehånde, salt - efter smag.

Sådan laver du mad:

Læg først bønnerne i blød til morgen. Skift vandet flere gange under proceduren. Om morgenen skylles og koges indtil de er møre. Skær løgene i halve ringe og gulerødderne i skiver.
Hæld olie i en stor gryde, tilsæt hakkede grøntsager og sæt dem på komfuret. Når det koger, simrer du grøntsagerne ved svag varme i 20 minutter.
Kom de kogte bønner i gryden med grøntsagerne. Efter 10 minutter, hæld eddike i, tilsæt salt og krydderier, rør blandingen og kog i to minutter.
Læg de kogte ingredienser i glas, steriliser ved moderat varme i en tredjedel af en time, og rul lågene sikkert op. Hold glassene på hovedet under et tæppe, indtil de er afkølet.

Bønner i deres egen juice selv i ren form vil tjene som en vidunderlig snack. Og hvis der er fritid eller en ferie nærmer sig, brug den til at tilberede mere komplekse retter, for eksempel lecho.

Hvordan man kan bønner i tomatsauce

bønner - nyttigt produkt til ernæring, som indeholder en masse vitaminer, mineraler og protein. Hvis det er kogt eller konserveret korrekt, viser det sig utroligt velsmagende. Jeg tilbyder en opskrift på konserves med tilsætning af tomater.

Ingredienser:

Bønner – 1,2 kg.
Tomater - 1 kg.
Løg – 2-3 stk.
Salt - 3 teskefulde.
Laurbærblad - 5 stk.
Allehånde malet - 0,5 tsk.
Kværnet sort peber - 1 tsk.
Eddike 70% - 1 tsk.

Forberedelse:

Kog bønner i en gryde. For at gøre dette skal du placere bønnerne i kogende vand og koge over moderat varme, indtil de er bløde. Hak løget i små firkanter og steg i olie.
Fjern skindet fra tomaterne ved at hælde kogende vand over dem. Læg i en gryde og kog på komfuret, indtil det er blødt, tilsæt lidt salt. Tag derefter af varmen og purér.
Tilsæt bønner, løg og alle andre krydderier til de knuste tomater. Bland alt og sæt tilbage på komfuret. Kog til det koger, tilsæt derefter en teskefuld eddike og rør rundt.
Læg de kogte bønner i de forberedte glas. Rul lågene sammen. Lad det køle af, pakket ind i et håndklæde.

Video opskrift

Bønner i tomatsauce viser sig guddommelig. Selvom du har simpel pasta til frokost, vil tilsætning af et par skeer bønner i tomatsauce gøre retten til et rigtigt mesterværk.

konserves grønne bønner

Grønne bønner på dåse er spækket med vitaminer og mineraler og kan opbevares i lang tid. Marinadeopskriften adskiller sig fra saltlage ved, at eddike er det vigtigste konserveringsmiddel.

Ingredienser:

Grønne bønner – 0,5 kg.
Peberrodsrod - 1,5 g.
Frisk dild - 50 g.
Persille - 50 g.
Salt - 2 spsk.
Sukker - 1 spsk.
Sort peber - 10 ærter.
Malet kanel - 2 gram.
Nellike - 3 stykker.
Eddike - 50 ml.

MADLAGNING:

Steg bælgene på en pande med lidt olie. Jeg anbefaler at skære store bælg i stykker.
Lav marinaden. Hæld salt og sukker i kogende vand og sæt i brand. Efter kogning i 10 minutter tilsættes eddike til marinaden.
Placer bælgene i forberedte sterile krukker, og læg urter og andre krydderier ovenpå. Tilsæt marinaden, og dæk med låg i et vandbad i et kvarter.
Efter sterilisering rulles lågene op. Vend glassene og pak dem ind i et håndklæde, lad dem køle af. Opbevar dåsemad på et køligt sted.

Video madlavning

Denne opskrift vil blive værdsat af husmødre, der ikke kan forestille sig livet uden grønne bønner. De spiser det let som hovedret eller tilføjer det til suppe. Selvom du ikke er en af dem, så sørg for at prøve grønne bønner på dåse. Det vil diversificere menuen og give nye fornemmelser.

Opskrift på dåsebønner i autoklave

En autoklave er en vidunderlig assistent til at forberede mad til vinteren. Har du sådan et apparat, vil opskriften på bønner i autoklaven med garanti komme til nytte. Ingredienser er angivet til en halv-liters krukke.

Ingredienser:

bønner - 100 g.
Gulerødder - 100 g.
Løg - 100 g.
peberfrugt– 50 g.
Vegetabilsk olie - 50 g.
Tomatjuice– 350 g.
Sukker - 0,5 tsk.
Salt - 1 tsk.
Eddike - 1 spsk.

Forberedelse:

Læg først bønnerne i blød i 5 timer, og læg dem derefter i kogende vand. Forbered imens grøntsagerne: riv gulerødderne fint, skær løg, tomater og peberfrugt i tern.
Kogte bønner, hæld tomatjuice, læg på komfuret. Tilsæt salt, sukker og hakkede grøntsager. Kog i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. På sidste minutter tilsæt eddike og rør rundt.
Fordel den færdige blanding i sterile krukker. Rul lågene sammen og læg dem i autoklaven, indtil retten er klar. Ved 110 grader slutter processen om 20 minutter.

Enig, dåsebønner tilberedes i en autoklave på en elementær måde. Dette er endnu en grund til, at det er værd at forberede dette vidunderlige og sunde produkt.

Hvilke bønner er bedre at dåse - hvide eller røde?

Der findes mange typer bælgfrugter. Hvide og røde bønner er almindelige i vores område. Hvis du planlægger at bevare dette produkt, skal du vælge farve og kvalitet efter eget skøn, afhængigt af dets fremtidige brug. Jeg giver stof til eftertanke.

Røde bønner efter evt varmebehandling det bliver mere tæt.
Hvid har færre kalorier end sin røde søster.
I madlavning bruges hvide bønner traditionelt til at tilberede forretter, mens røde bønner ser mere attraktive ud i salater og tilbehør.

Som du kan se, er forskellene mellem typerne ubetydelige, og madlavningsteknologierne er ikke anderledes.

Fordelene og skaderne ved bønner på dåse

Konserves er den mest pålidelige måde at opbevare mad på, hvilket takket være smagskvaliteter og ernæringsmæssige egenskaber har vundet hjerterne hos gourmeter fra hele verden. Hvad er fordelen dåsebønner?

Den største fordel er bevaring nyttige stoffer. Forskere har bevist, at bønner efter konservering bevarer op til 75% af vitaminer og mineraler.
På grund af dets lave kalorieindhold er produktet ideelt til folk, der holder sig til diæternæring.
Bønner er rige på plantefibre, som normaliserer tarmens mikroflora og forhindrer fremkomsten af ondartede tumorer og stopper inflammatoriske processer.
At spise bælgfrugter forbedrer hjertefunktionen, normaliserer pulsen og øger blodkarrenes elasticitet. De anbefales at blive brugt til at forhindre slagtilfælde eller åreforkalkning.
Bønner giver en vanddrivende effekt, som har en positiv effekt på arbejdet udskillelsessystem, det er også gavnligt for blære- og nyresundhed.

Lidt skade sket. Overdreven brug fører til flatulens. Folk, der holder øje med deres figur, anbefales at indtage et produkt uden animalsk fedt.

Til sidst vil jeg dele et par anbefalinger, der vil hjælpe dig med at forberede guddommelige dåsebønner derhjemme.

Til dåsemad skal du bruge bønner, der ikke kan opbevares i mere end seks måneder fra høstdatoen.
Brug kun bønner med en glat overflade uden mekaniske skader til deres tilsigtede formål.
Før du konserverer, skal du sørge for at lægge ingrediensen i blød i afkølet kogt vand. Blødt vand koger bønner hurtigere.
Tilsæt salt på panden med bønner mod slutningen af tilberedningen, da produktet vil koge længere i salt væske.

Jeg håber, at takket være dagens artikel vil der dukke krukker med lækre og smukke bønner op i din kælder eller kælder, som er i fuld gang. vintersæsonen vil tjene som en pålidelig assistent i madlavning. Vi ses!