Sådan bager du blå. Opskrifter på bagte auberginer i ovnen udelukkende fra erfarne kokke

bbcgoodfood.com

ingredienser

• 2 auberginer;
• 4 tomater;
• 150 g mozzarella;
• ¼ bundt basilikum.

Forberedelse

Skær auberginerne i halve på langs. Du behøver ikke at skære stilken af ​​grøntsagerne. Læg auberginerne på en bageplade med skindsiden nedad og dryp med olivenolie. Sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter for at blive blød.

delish.com

ingredienser

• 3 auberginer;
• salt - efter smag;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 2 teskefulde tørret oregano;
• 600-700 g tomatpure;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmesan;
• ½ bundt persille;
• 300-400 g mozzarella.

Forberedelse

Skær enderne af auberginerne af. Skær grøntsagerne i langsgående strimler, der er ca. ½ cm brede. Læg dem i et enkelt lag på en rist, tilsæt salt og lad dem stå i 20 minutter. Vend om, salt igen og lad det stå i yderligere 20 minutter. Dup derefter grøntsagerne tørre med køkkenrulle.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt finthakket løg, hakket hvidløg, oregano, salt og peber og steg i flere minutter, indtil løget bliver gennemsigtigt. Tilsæt tomatpuréen, rør rundt og kog et par minutter mere, indtil pastaen er gennemvarmet.

I en separat beholder kombineres ricotta, revet parmesan (gem lidt til at drysse lasagnen), hakket persille, salt og peber.

Smør bunden af ​​en bradepande med lidt tomatsauce. Læg et par strimler aubergine ovenpå, fordel lidt af ricottaen og lidt af revet mozzarella over dem. Lav yderligere 1-2 lag på samme måde. Til sidst fordeles tomatsauce, mozzarella og den resterende parmesanost over auberginerne.

Dæk gryden med folie og sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 35 minutter.

bbcgoodfood.com

ingredienser

• 3 auberginer;
• 1 rødløg;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 spsk kapers - valgfrit;
• 80 g oliven;
• 400 g tomater;
• 3 spsk rødvinseddike;
• 1 spsk sukker.

Forberedelse

Skær auberginen i mellemstore tern og hak løget. Læg dem i et bradefad, dryp med olie, krydr og vend dem rundt. Bages ved 190°C i 20 minutter.

Tilsæt derefter kapers, oliven, skåret i små tern, eddike og sukker til grøntsagerne. Rør og kog i yderligere 20 minutter under omrøring af og til, indtil ingredienserne er bløde.

cook.supermg.com

ingredienser

• 3 auberginer;
• salt - efter smag;
• 3 store tomater;
• 6 store champignoner;
• 200 g creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Skær auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver Drys dem med salt og lad dem stå i en halv time. Skyl derefter og tør med køkkenrulle. Skær tomater og champignon i de samme cirkler som auberginerne. Bland creme fraiche og hakket hvidløg.

Læg auberginerne i et enkelt lag på en smurt bageplade. Læg en skive champignon og tomat på hvert stykke. Smør med creme fraiche og drys med revet. Bages ved 180°C i cirka 30 minutter.

healthfulpursuit.com

ingredienser

• 2 auberginer;
• 1-2 fed hvidløg;
• ½ spsk paprika;
• 1 tsk tørret oregano;
• ½ tsk tørret timian;
• ½ tsk gurkemeje;
• ½ tsk malet sort peber;
• salt - efter smag.

Forberedelse

Skær auberginerne i meget tynde skiver. Hvis de er tykke, skal tilberedningstiden fordobles.

Læg auberginerne på bageplader og pensl med olie. Bland hakket hvidløg, paprika, oregano, timian, gurkemeje, peber og salt. Du kan tilføje andre krydderier til din smag. Drys auberginerne med det resulterende krydderi, vend om, pensl med olie igen og drys med krydderier.

Bag auberginerne ved 120°C i 50-60 minutter.

bbcgoodfood.com

ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 peberfrugter i forskellige farver;
• 1 zucchini;
• ½ bundt rosmarin;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 4 kyllingebryst uden skind;
• 250 g cherrytomater.

Forberedelse

Skær auberginerne i store stykker, de frøede peberfrugter i små strimler og squashen i halve cirkler. Hvis zucchinien er gammel, fjern skindet fra det.

Læg grøntsagerne i en ovnfast fad. Tilsæt halvdelen af ​​den hakkede rosmarin, 1-2 hakkede fed hvidløg, 2 spsk olie og krydderier. Rør rundt og sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 20 minutter.

Bland den resterende olie, hakket hvidløg, salt, peber og næsten al den hakkede rosmarin. Gem 4 hele grene til senere. Lav små slidser i brysterne og gnid kyllingen med urtesmøret.

Skær tomaterne i halve og tilsæt grøntsagerne. Læg kyllingebrystene der. Læg en kvist rosmarin på hver af dem. Bag i ovnen i yderligere 18-20 minutter til kyllingen er gennemstegt.

7. Helbagte auberginer fyldt med ost

ingredienser

• 80 ml olivenolie;
• 3 fed hvidløg;
• flere kviste persille;
• 2 spsk revet parmesan;
• 2 auberginer;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 170-200 g mozzarella.

Forberedelse

Bland smør, hakket hvidløg, hakket persille og parmesan. Lav dybe, gitterformede slidser på auberginerne som vist i videoen. Læg grøntsagerne på folie.

Pensl auberginen rigeligt med olieblandingen og krydr med salt og peber. Fyld grøntsagerne med revet mozzarella. Pak auberginerne ind i folie og bag dem ved 200°C i en time.

skinnytaste.com

ingredienser

• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 1 stor aubergine;
• 60 ml vand;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2-3 fed hvidløg;
• 200 g dåse eller hvide bønner;
• ¼ bundt persille;
• 100 g rasp.

Forberedelse

Varm ½ spsk olie i en stegepande. Læg aubergine der, skåret i mellemstore stykker, og hæld vand i. Smag til med salt og peber og kog ved middel varme i cirka 15 minutter, mens der røres af og til, indtil auberginen er blød.

Læg det i en blenderskål. Kom yderligere ½ spsk olie på panden og steg det finthakkede løg og hvidløg i cirka 3-5 minutter. Tilsæt løg, hvidløg, bønner og hakket persille til auberginen og purér i en blender, indtil den er glat, men ikke pureret.

Bland den resulterende masse med brødkrummer. Tilsæt salt og peber. Du kan tilføje andre urter eller krydderier efter din smag.

Form blandingen til kugler og læg dem på en bageplade, der er smurt med den resterende olie. Bag frikadellerne ved 190°C i 25-30 minutter, indtil de er let brune.

currychocolate.blogspot.com

ingredienser

• 2 auberginer;
• salt - efter smag;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 1-2 fed hvidløg;
• 300 g hakket oksekød;
• ¼ bundt dild eller persille;
• 1 tomat;
• malet sort peber - efter smag;
• 50-100 g hård ost.

Forberedelse

Skær auberginerne i halve på langs. Skær frugtkødet ud af dem, og lad væggene være ca. 1 cm tykke. Skær frugtkødet i store tern. Drys over auberginebådene og frugtkødet og lad det stå i 20 minutter. Skyl derefter med vand og tør med køkkenrulle.

Læg bådene i et bradefad og pensl dem med 2 spsk olie. Sæt i en ovn forvarmet til 230°C i 15 minutter.

Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande ved middel varme. Læg auberginemassen der, steg til den er gyldenbrun og overfør til en tallerken. Steg finthakket løg og hvidløg og tilsæt dem til frugtkødet.

Hæld lidt mere olie i gryden, tilsæt oksekødet og steg under omrøring af og til, til det er brunet. Tilsæt derefter hakkede krydderurter, auberginemasse, løg, hvidløg og tomat skåret i små tern. Smag til med salt og peber og rør rundt.

Fyld auberginebåde med hakket kød og grøntsager. Drys med revet ost og bag ved 180°C i cirka 30 minutter.

ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g mel;
• salt - efter smag;
• 3 æg;
• 150 g brødkrummer;
• 50 g parmesan.

Forberedelse

Skær auberginen i ca. ½ cm brede cirkler.

bbcgoodfood.com

ingredienser

• 3 auberginer;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 500 g kartofler;
• 4-5 store tomater;
• flere kviste timian;
• ½ citron;
• 180 g gedeost;
• 100 g oliven.

Forberedelse

Skær enderne af auberginerne af. Skær grøntsagerne i tynde langsgående strimler og læg dem på en bageplade. Pensl begge sider med 1-2 spsk olie og drys med salt og peber. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180°C i 15 minutter. Læg derefter auberginerne på et køkkenrulle.

Varm 1 spsk olie i en stegepande ved middel varme. Steg finthakket løg på den i 10-12 minutter. Tilsæt herefter hakket hvidløg og steg et par minutter mere. Skræl og skær den i meget tynde skiver.

Smør en bradepande med olie. Læg halvdelen af ​​kartoflerne der, fordel halvdelen af ​​auberginerne, halvdelen af ​​løg og hvidløg og halvdelen af ​​tomaterne, skåret i tynde skiver, ovenpå. Drys med lidt hakket timian, lidt revet citronskal og et let pres citronsaft. Krydr og fordel halvdelen af ​​osten og halvdelen af ​​de skivede oliven.

Gentag alle lag undtagen kartoffellag. Læg de resterende kartofler ovenpå og pensl med olivenolie. Bag retten ved 180°C i cirka 45 minutter, indtil kartoflerne er gennemstegte og let brunede.

Auberginer serveres som hovedret, varm salat, forret eller tilbehør. De kombineres med kød, fjerkræ, svampe, valnødder og forskellige grøntsager. De aromatiske frugter tilberedes på grillen, i et ærme, i folie, i gryder eller i en slowcooker. Fem anbefalinger hjælper dig med at bage auberginer i ovnen så hurtigt og lækkert som muligt.

1. Bitterhed. De blå indeholder solanin, et stof der giver frugterne bitterhed. For at undgå at skiverne bliver bitre, læg dem i blød i saltvand i en halv time før tilberedning.
2. Alder . Modne frugter tager lidt længere tid at tilberede. Steg dem først - dette vil tilføje blødhed og reducere tilberedningstiden. Unge grøntsager kan bages med det samme.
3. Kvalitet. Friske eksemplarer har en lys blå-sort skræl, saftig frugtkød med en lille andel af frø.
4. Tørring. Skivede grøntsager tilberedes hurtigere, hvis du tørrer skiverne før tilberedning.
5. Udskæring. Strimlede skiver koges i højst 15 minutter ved en temperatur på 180°C, det tager lidt mere end en halv time at bage hele frugter.

10 måder at gøre bagte auberginer i ovnen lækre på

Opskrifter på aubergine i ovnen er varierede og varierede. Til middag med familiemedlemmer er forretter af blåskimmelost skorpet med kartofler eller svampe, som kan bages i ovnen, velegnede. Både eller ruller med valnødder vil se spektakulære ud på det festlige bord. Følger du rådene og gør alt rigtigt, vil opvasken vise sig at være fingerslikkende god. Udvalget nedenfor indeholder ti tilberedningsmuligheder for enhver, selv den mest kræsne, smag.

Med tomater og parmesan

Ejendommeligheder. Bagte auberginer med ost og tomater vil dekorere både hverdags- og feriemåltider. Hvidløg giver retten et krydret kick, og tomat- og ostefyldet vækker appetitten.

Hvad består den af:

• auberginer - to;
• tomat - en;
• hvidløg - tre fed;
• parmesan - 80 g;
• creme fraiche - 100 ml;
• krydderier;
• salt peber.

Trin for trin

1. Skær de blå i cirkler, steg i en dråbe olie til de er gyldenbrune.
2. Skær tomaterne i tynde ringe.
3. Hak hvidløgsfeddene og bland med creme fraiche.
4. Riv parmesan i krummer.
5. Læg de stegte krus i det første lag i en varmebestandig form, pensl med creme fraiche.
6. Dæk dem med tomatskiver, salt og pensl med hvidløgssauce.
7. Pynt toppen af ​​snacken med revet parmesan og sæt i ovnen i en halv time ved 180°C.
8. Ved servering drysses med friske krydderurter.

Overdriv det ikke med tomater. Hvis der er mange af dem, vil snacken "flyde".

både

Ejendommeligheder. Hvor lang tid tager det at lave en ret i ovnen? Bagte auberginer med hakket kød i ovnen er en solid middagsmulighed. En saftig og nærende ret i stykker, men samtidig let.

Hvad består den af:

• auberginer - tre;
• hakket oksekød - 500 g;
• løg - et hoved;
• gulerødder - en;
• ost - 150 g;
• tomater - to;
• hvidløg - tre fed;
• krydderier, salt.

Sådan bages

1. Skær auberginerne på kryds og tværs og skrab frugtkødet ud. Fyld med vand og reserver til påfyldning.
2. Salt bådene og lad stå et stykke tid.
3. Hak løg, gulerødder og hvidløg og begynd at stege i olie.
4. Pres væden fra frugtkødet og skær det i stænger. Tilføj til grøntsagsblandingen.
5. Fjern skindet fra tomaterne, hak dem og steg dem også.
6. Tilsæt hakket kød og krydderier, rør rundt, steg i yderligere ti minutter.
7. Fyld auberginebådene med det resulterende fyld og læg dem på en bageplade.
8. Drys generøst med smuldret ost.
9. Sæt gryden i ovnen i 40 minutter og steg ved 200°C.

Helt

Ejendommeligheder. Det er slet ikke svært at bage hele auberginer i ovnen, resultatet er en meget velsmagende ret. Frugtkødet kan derefter bruges til salater og snacks. Eller du kan halvere grøntsagerne, hælde tomat- eller hvidløgssauce over, drysse med krydderurter og servere som tilbehør. Vælg små eller mellemstore eksemplarer - de bager hurtigere. Hvis frugten er stor, skær den i halve.

Hvad består den af:

• aubergine - en;
• smør - 20 g;
• salt.

Sådan bages

1. Læg den rene frugt på en bageplade beklædt med folie.
2. Prik skrællen flere steder med en gaffel for at undgå, at den brister under bagningen.
3. Gnid med smør og salt.
4. Bag i 45 minutter, vend af og til.
5. Afkøl det færdige blåbær, fjern skrællen fra det.
6. Tilføj krydderurter og grøntsager til den saftige frugtkød efter smag.

Ratatouille

Ejendommeligheder. Traditionel fransk grøntsagsret. Bagte auberginer i ovnen, olivenolie og aromatiske provencalske urter tilføjer pift til opskriften. Ratatouille er velegnet til vegetarer og passer ind i en sund kost.

Hvad består den af:

• zucchini - to stykker;
• auberginer - to stykker;
• tomater - fem stykker;
• peberfrugt - et stykke;
• løg - et hoved;
• hvidløg - fire fed;
• olivenolie - 30 ml;
• provencalske urter - 30 g;
• salt peber.

Sådan bages

1. Skær de blå i cirkler, tilsæt salt og lad det stå i en halv time. Skyl derefter under rindende vand.
2. Skær også zucchinien i cirkler.
3. Skær tre tomater i ringe.
4. Hæld varmt vand over to tomater og fjern skindet fra dem. Skær derefter i tern.
5. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i stænger.
6. Hak løget.
7. Kværn grøntsagsternerne (tomater, peberfrugt, løg) i en blender, indtil de er glatte.
8. Hæld saucen i formen og læg grøntsagerne heri.
9. Drys med hakket hvidløg, aromatiske urter, og dryp med olivenolie.
10. Dæk gryden med folie og sæt i ovnen i 40 minutter. Fjern derefter folien og bag den gyldenbrun i yderligere 15 minutter.

Server ratatouille som tilbehør til kød. Det kan også være en snack, hvis den spises med brød eller toast.

Med mozzarella

Ejendommeligheder. Blå, bagt med mozzarella og tomater, er en lys ret fra det italienske køkken. Velegnet som en let middag for folk på diæt.

Hvad består den af:

• auberginer - to;
• tomater - tre;
• mozzarella - 200 g;
• hvidløg - to fed;
• olivenolie - 15 ml;
• italienske urter - 30 g;
• basilikum - 20 g;
• salt.

Sådan bages

1. Skær de blå i ringe ca. 1 cm tykke.
2. Tilsæt salt og lad det stå i en halv time for at frigive den bitre saft.
3. Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
4. Læg tomaterne i kogende vand i 15 sekunder, fjern dem, skræl dem og skær dem i ringe.
5. Skær osten i tynde skiver.
6. Læg aubergineskiver, tomater og mozzarella i rækker i en rektangulær gryde. Hvis formen er rund, så fordel ingredienserne i en spiral.
7. Drys italienske krydderurter ovenpå og dryp med olivenolie.
8. Pynt den færdige ret med kviste af frisk basilikum.

Med hytteost

Ejendommeligheder. Bagte små blåblå med hytteost og ost er en lækker og sund snack. Diætgrøntsager og hytteost kan med sikkerhed betragtes som en sund kost, da denne kombination indeholder fibre og protein. Dette er den ideelle mad efter en hård træning.

Hvad består den af:

• auberginer - to;
• hytteost - 130 g;
• ost - 100 g;
• kyllingæg - et;
• hvidløg - to fed;
• grønt - 30 g;
• salt.

Sådan bages

1. Vask de blå frugter, skær dem i halve og kog dem i 20 minutter i saltet vand.
2. Riv osten på den midterste del af rivejernet.
3. Hak hvidløget med en skarp kniv.
4. Hak det grønne fint.
5. Afkøl de færdige blå, fjern forsigtigt indholdet fra bådene med en kniv
6. Skær i små stykker.
7. Kombiner auberginemasse, hytteost, krydderurter og hvidløg. Knæk ægget, bland ingredienserne.
8. Fyld bådene med ostemassefyld og bag dem i en speciel form i 35 minutter ved 180°C.

ventilator

Ejendommeligheder. Viftebagte auberginer i ovnen ser imponerende ud på bordet. De kombinerer let forberedelse og rigdom af gastronomiske farver.

Hvad består den af:

• auberginer - tre stykker;
• tomater - tre stykker;
• peberfrugt - to stykker;
• hvidløg - fire fed;
• creme fraiche - 200 g;
• ost - 100 g;
• bacon - 100 g;
• grønt - 30 g;
• salt peber.

Sådan bages

1. Skær den blå grøntsag i to halvdele.
2. Skær hver halvdel i strimler, uden at nå enden. Striberne af skæringen skal forblive udelte. Tilsæt salt og lad det stå i 25 minutter.
3. Skyl grøntsagerne for salt og tør.
4. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i lange strimler.
5. Del tomaterne i skiver.
6. Skær bacon og ost i tynde skiver.
7. Hak hvidløget og bland med creme fraiche.
8. Sæt blæseren på en bageplade beklædt med folie. Fyld hver udskæring med ost, kød, peber og tomat.
9. Peber, hæld hvidløgsdressing over.
10. Bages i ovnen i 30 minutter ved 180°C. Serveres varm.

Hvis du bruger store blå til bagning, skal du sørge for at skære de ru frø ud fra midten af ​​frugten. Hvis du skal reducere kalorieindholdet i en ret, så er det bedre at bruge skinke til opskriften.

Med svampe

Ejendommeligheder. Tilføjer du svampe og revet ost til den klassiske kombination af auberginekød og friske tomater, er retten ideel til et feriemåltid.

Hvad består den af:

• auberginer - to stykker;
• tomater - to stykker;
• svampe - 250 g;
• creme fraiche - 150 g;
• ost - 100 g;
• hvidløg - to fed;
• salt peber.

Sådan bages

1. Skær de blå frugter diagonalt i ringe. Tilsæt salt og lad det stå i 15 minutter. Skyl derefter med vand.
2. Skær tomaterne i cirkler.
3. Hvis størrelsen tillader det, skæres champignonerne i cirkler. Hvis ikke, så kuber.
4. Knus hvidløget med en presse og tilsæt cremefraiche.
5. Slib osten på et groft rivejern.
6. Læg aubergineringe i en ovnfast fad og tilsæt salt.
7. Læg svampe ovenpå.
8. Dæk svampelaget med tomatringe.
9. Overtræk tomaterne med creme fraiche sauce og drys med revet ost.
10. Bages ved 200°C i 30 minutter.
11. Server retten varm, drysset med friske krydderurter.

Med valnødder

Ejendommeligheder. Blå med valnødder - en solid og aromatisk snack med georgiske rødder. Denne ret kan stolt fremvises på feriebordet. Rullerne er mere møre på grund af, at de blå er bagt i ovnen frem for stegt. Forskellige typer ost vil give smag til retten, så vær ikke bange for at eksperimentere.

Hvad består den af:

• blå - tre stykker;
• blød ost - 160 g;
• valnødder - 90 g;
• hvidløg - to fed;
• tomat - et stykke;
• Provencalske urter - 30 g.

Sådan bages

1. Skær auberginerne i tynde strimler, drys med olie og sæt dem i ovnen i 15 minutter.
2. Kværn nødder og hvidløg i en blender til det er glat.
3. Tilføj blød ost og krydderier til dem, bland. Tilsæt lidt salt.
4. Skær tomaten i tynde skiver.
5. Læg nøddefyldet på aubergineskiverne og tilsæt en tomatskive. Rul forsigtigt op. Fastgør evt. med tandstikker.
6. Sæt rullerne i ovnen i fem minutter for at blive dybere.
7. Server forretten til bordet, når den er afkølet, gennemblødt i saften og aromaen af ​​ingredienserne. Pynt med koriander, hvis det ønskes.

Med kartofler

Ejendommeligheder. En velsmagende og tilfredsstillende gryderet med blåbær, kartofler og kylling, generøst suppleret med en lækker osteskorpe. Grøntsager giver friskhed til retten, og kød giver mæthed.

Hvad består den af:

• auberginer - to stykker;
• kyllingebryst - 400 g;
• kartofler - tre stykker;
• tomater - to stykker;
• ost - 150 g;
• mayonnaise - 150 g;
• grønt;
• salt peber.

Sådan bages

1. Skær auberginerne i tynde ringe, tilsæt salt og lad dem stå i 20 minutter. Skyl derefter og læg det første lag i formen.
2. Skræl kartoflerne og riv dem på et groft rivejern. Placer det som et andet lag. Smør med et tyndt net mayonnaise.
3. Skær kyllingebrystet i tynde skiver og læg ovenpå kartoflerne.
4. Læg resten af ​​de blå ud.
5. Skær tomaterne i ringe og fordel ovenpå. Påfør et lag mayonnaise.
6. Drys med revet ost og bag i en halv time ved 200°C.

Du kan bage auberginer i ovnen på forskellige måder, hver ret har sin egen smag. Du kan tilberede aubergine-snacks hver dag uden at blive træt af at nyde nye velsmagende smag.

I kulinarisk forstand betragtes aubergine normalt som en grøntsag, men faktisk er frugten af ​​en plante fra Solanaceae-familien et bær. De nærmeste og mest berømte slægtninge til denne afgrøde er tomater og kartofler.
Aubergine indeholder mange mikroelementer, der er nyttige for mennesker: fiber hjælper med at rense kroppen for affald og toksiner, kalium understøtter det kardiovaskulære system, vitaminer har en positiv effekt på det generelle velvære. Når de bages, bevares de fleste af de gavnlige egenskaber ved denne grøntsag.

Udvælgelse og tilberedning af auberginer

De mest saftige og møre retter fås fra ikke særlig store, tynde auberginer. Sådanne frugter er hvide, når de skæres, indeholder ikke frø og kan bages direkte med skindet.

Vælg grøntsager, der er faste, tunge og fri for buler og skader. Selv når de er modne, skal de være tætte og elastiske. Under opbevaring fordamper noget af fugten, frugten taber sig, og huden rynker.

Før tilberedning skal auberginerne vaskes, tørres med et håndklæde og skæres, hvis det kræves af opskriften. Til ret store og gamle grøntsager skal du skære skindet af, fordi det efter tilberedning bliver sejt og uegnet til mad.

Aubergine absorberer olie som en svamp. For at undgå at retten bliver for fedtet, lægges grøntsagerne i blød i saltet vand. Dette vil også hjælpe med at fjerne den bitterhed, der nogle gange kan findes i auberginer.

Temperatur og tid til bagning af auberginer i ovnen

Temperaturen og tilberedningstiden afhænger af størrelsen på auberginerne og deres udskæring.

For nøjagtigt at forstå, at retten er klar, skal du gennembore grøntsagerne med en kniv eller gaffel. Blødhed indikerer fuldstændig parathed.

Helt

Små grøntsager, op til 250 g, koges ved 200 ºС i 25 minutter.

At tilberede en stor aubergine, der vejer mere end 250 g, vil tage 30-40 minutter og en ovntemperatur på 200 ºC.

Ingredienser:

• aubergine;
• smør.

Forberedelse:

• Vask grøntsagerne, skær stilken af.
• Gennembor med kniv eller gaffel flere steder. Takket være dette vil auberginehuden ikke briste på grund af temperatur.
• Læg i en bagepose, tilsæt smør.
• Sæt i en ovn forvarmet til 200 ºС.
• Vend efter 15 minutter.
• Kog i 30-40 minutter.

I stedet for en bagepose kan du bruge folie eller blot beklæde bunden af ​​bagepladen med bagepapir.

I cirkler

Et halvt kilo grøntsager skåret i skiver skal bages ved en temperatur på 190 ºC i 15-20 minutter;

Ingredienser:

• 2-3 auberginer;
• olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• salt, peber efter smag;
• 1 tsk citronsaft.

Forberedelse:

• Vask grøntsagerne og skær dem i 1,5 cm brede skiver.
• Læg i blød i saltet vand i 15 minutter.
• Pil og skær hvidløget i ret store stykker.
• Fyld auberginekrus med hvidløg.
• Smør en bageplade med olivenolie og drys med citronsaft.
• Læg auberginerne i ét lag, drys med peber og tilsæt salt.
• Sæt i en ovn forvarmet til 190 ºC.
• Bages i 15-20 minutter.

Opskrift til lejligheden::

Hvis det ønskes, kan du tilføje andre ingredienser til denne opskrift, for eksempel: tomater og revet ost.

Halve eller både

En af de mest populære opskrifter er auberginebåde. I denne ret er auberginen gennemblødt med saften af ​​andre grøntsager, smagen og aromaen af ​​kødkomponenten.

Bådene er forberedt ved en temperatur på 200 ºС. Bagetiden afhænger af auberginernes størrelse og fyldet. Mellemstore grøntsager med kødfyld tager i gennemsnit 25-30 minutter at tilberede.

Ingredienser:

• 2 mellemstore auberginer;
• 1 tomat;
• 250 g hakket kylling;
• 100 g fedtfattig ost;
• krydderurter, salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Vask auberginerne og skær dem på langs i to halvdele.
• Fjern kernen og salt bådene.
• Stilken kan trimmes eller efterlades for skønhed.
• Hak det grønne og bland med det hakkede kød. Læg i auberginer.
• Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem, skær i tern og læg ovenpå hakket kød.
• Sæt auberginerne i en forvarmet ovn til 200 ºC og bag dem i 15 minutter.
• Tag bådene ud og drys med revet ost.
• Sæt tilbage i ovnen i 10-15 minutter.
• En lækker ret er klar!

I denne form er auberginer gode ikke kun som en varm ret, men også kølet som en snack.

Aubergine tern bages ved 190 grader.
Hele auberginer mellemstørrelse (150-250 gram) bages ved 200 grader for, stor størrelse (250-300 gram) bages ved 200 grader.

Ristning af hele auberginer

Forberedelse af auberginer
Vask auberginerne og tør dem med køkkenrulle. Lav flere punkteringer med en gaffel på den ene side eller lav små snit. Læg auberginerne i en ovnfast fad med den gennemborede side opad.

Bagning i ovnen
Læg auberginerne i en bagepose og bag i 30-40 minutter ved 200 grader. Efter 15 minutters kogning vendes auberginerne.

Bagning i en langsom komfur
Læg auberginerne i multicooker-skålen med hullerne opad og luk med låget. Vælg "Bagning"-tilstand og bag i 30 minutter. Vend auberginerne efter 15 minutter.

Airfryer bagning
Læg frugterne på den høje rist af airfryeren. Bages ved høj hastighed i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader, efter 10 minutters kogning vendes auberginerne.

Bagning i mikroovn
Læg auberginerne i et mikroovnssikkert fad. Bages i 10 minutter ved 800 Watt.

Efter bagning
Lad de færdige auberginer køle lidt af, fjern stilkene og fjern skindet.

Bag aubergineskiver

Produkter
2-3 auberginer
Hvidløg - 2 fed
Peber og salt - på spidsen af ​​en kniv
Olivenolie - 2 spsk
Citronsaft - teskefuld

Madlavning
1. Vask auberginerne, skær dem på langs i en halv centimeter tykke skiver og læg dem i blød i saltet vand i 15 minutter.
2. Pil hvidløget, hak det og stop det i auberginerne.
Bagning i ovnen
1. Læg auberginerne på en bageplade i 1 lag, drys med olivenolie, drys med citronsaft.
2. Forvarm ovnen til 200 grader og læg en bageplade.

Bagning i en langsom komfur
1. Smør bunden af ​​multikogeren med olie, læg auberginerne ud, drys hvert lag med citronsaft.
2. Luk multikogeren med et låg, og indstil den til "Stew"-tilstand.
3. Bag auberginer i 25 minutter.
Airfryer bagning
1. Forvarm airfryeren til 180 grader, læg auberginerne på den midterste radiatorgrill i 1 lag.
2. Dryp auberginerne med olivenolie og citronsaft.
3. Bag auberginer i 20 minutter.
Bagning i mikroovn
1. Læg aubergineskiverne på et fad og mikroovn.
2. Bag auberginerne i 5 minutter ved en effekt på 750-800 watt og lad stå i 3 minutter uden at åbne mikroovnen.

Sådan tørrer du auberginer i ovnen

1. Vask auberginerne, tør af med en serviet, og fjern skindet.
2. Skær auberginerne i 1 centimeter tykke plader.
3. Læg auberginebladene i en saltvandsopløsning (150 gram salt pr. 1 liter) i 20 minutter.
3. Forvarm ovnen til 60 grader.
4. Læg auberginerne på en bageplade i 1 lag, læg på øverste niveau i 7 timer.
5. Opbevar tørrede auberginer på et tørt sted.

Før du tilbereder retter fra tørrede auberginer, skal de lægges i blød i vand i 4 timer.

Auberginer i folie

Produkter til kogning af auberginer i folie
Auberginer - 3 stykker
Tomater - 3 stykker
Ost - 200 gram
Hvidløg - 1 hoved
Salt, peber - efter smag
Vegetabilsk olie - 3 spsk

Sådan tilberedes auberginer i folie
Pil og hak hvidløget fint, bland med 1 spsk olie, salt og peber. Vask auberginerne, tør dem, lav langsgående snit. Skær osten i stykker. Vask tomaterne, skåret i skiver. Læg ost og tomater i udskæringerne af auberginerne og pensl med hvidløg. Pak auberginerne ind i folie og læg dem på en bageplade.
Forvarm ovnen til 200 grader, sæt bagepladen med auberginer i ovnen i 20 minutter. Fjern derefter auberginerne, pak folien ud og sæt auberginerne tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

Fkusnofakta

- Tegn på parathed bagt aubergine - auberginen skal være blød og let gennembores med en gaffel.

- Holdbarhed bagte auberginer - 3 dage i køleskabet.

- Gennemsnitspris auberginer - om sommeren koster auberginer omkring 45 rubler per kilogram, om vinteren - 300-600 rubler. (gennemsnit for Moskva pr. december 2017).

De bedste auberginer er tynde, hvide i skåret og helt uden frø. Disse auberginer bliver saftige og kan tilberedes uden at skære skindet af.

Gamle auberginer kan blive mørke indeni, men de kan spises, men de kan miste deres struktur, når de bages.

Aubergine absorberer meget olie under tilberedningen for at forhindre dette, skal du koge det lidt eller blødgøre frugten i saltet vand. På denne måde kan olieoptagelse forhindres og fjerne bitterhed aubergine.

Auberginer er meget nyttig, de indeholder vitaminer: C (ascorbinsyre, et anti-infektiøst vitamin), B, B2 (forbedrer følelsesmæssigt velvære), PP (forbedrer metaboliske processer), samt caroten (beskytter menneskelige celler mod eksterne negative påvirkninger). Aubergine har også en omfattende sammensætning af mineraler: natrium, kalium, magnesium, calcium, jern og fosfor (nødvendigt for kroppens korrekte funktion). At spise aubergine reducerer kolesterol i blodet, frugtkødet normaliserer vandmetabolismen i kroppen og forbedrer også hjertefunktionen.

Creme fraiche sauce til aubergine

Valnød - 50 gram
creme fraiche - 200 gram
Hvidløg - 2 fed
Salt - 0,5 tsk
Citronsaft - 1 spsk
Grønt - efter smag

Sådan laver du creme fraiche sauce til auberginer
Kombiner og bland hakkede valnødder, urter, salt, knust hvidløg, hæld den resulterende masse i creme fraiche, tilsæt citronsaft. Server saucen afkølet i en sovsebåd.

Tomatsauce til aubergine

Ingredienser til et halvt kilo auberginer
Dåsetomater i deres egen juice - 1 dåse (400 gram)
Mellemstort løg - 1 stk
Hvidløg - 1 fed
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt, sukker og peber - efter smag

Sådan laver du tomatsauce til auberginer
Kom finthakket løg i en stegepande opvarmet med olie og steg til de er gyldenbrune. Tilsæt dåsetomater og mos med en ske i en stegepande, kog saucen i yderligere 10 minutter ved svag varme. 3 minutter før klargøring tilsættes finthakket hvidløg, salt, sukker og peber. Server i en saucebåd med finthakkede krydderurter.

Aubergine-tomat-ost-kombinationen er det ideelle grundlag for ikke 5 eller endda 10, men hundredvis af opskrifter! Jeg vil kun dele dem, som jeg har prøvet personligt, og hvis effektivitet jeg er 100% sikker på.

Det vil de alle sammen diæt, med et minimum af kalorier og maksimale fordele. Selvfølgelig velsmagende, aromatisk og appetitlig- alt, hvad jeg kan lide.

Og alt er nemt at forberede - du behøver ikke stege eller udføre andre manipulationer: forberedelse, bagning i ovnen og servering - det er alt!

Auberginer, tomater og andre grøntsager til disse opskrifter skal vælges friske, modne, men ikke for modne.

Enhver ost med reduceret fedtindhold er velegnet - mozzarella, suluguni, parmesan osv. Du kan endda prøve at erstatte det med blød hytteost med lavt fedtindhold og blande det med salt og krydderurter.

Lad den første være min yndlingsopskrift - auberginebåde bagt i ovnen med hakket kød og ost.

Kaloriefattige blåbær i kombination med ost og hakket kylling er velegnede til en snack og endda til en sen middag, og vil også dekorere ethvert feriebord.

Hvad du har brug for:

• auberginer - 2 stk.
• tomat - 1 stk.
• hakket kylling - 250-300 g
• fedtfattig ost - 100 g
• grønne løg, koriander - 20 g
• en knivspids salt og peber.

Madlavningsopskrift trin for trin:

Vask auberginerne. Del i to, øs midten ud med en ske, tilsæt salt (dette fjerner bitterheden). Stilken kan fjernes, hvis det ønskes. Du får smukke både, som på billedet.

Lad os nu finde ud af fyldet. Hak det grønne, bland med hakket kød, salt og peber.

Fyld auberginehalvdelene med hakket kød.

Skær tomaten i tern og læg ovenpå hakket kød.

Bag auberginebåde med hakket kød i ovnen (200 grader) i 15 minutter, og drys derefter med lidt ost, som på billedet.

Opbevar de fyldte auberginebåde i ovnen, indtil osten er let brunet (ca. 10 - 15 minutter).

Du kan servere denne lækre ret med det samme varm, selvom disse bagte auberginebåde med hakket kød og ost også er lækre kolde.

Jeg forbereder dem endda på forhånd til en picnic og serverer dem varme til højtidens festmåltid.

Bagt aubergine med kylling og champignon

Dette er en anden opskrift på at lave auberginebåde med kød, men kun den indeholder svampe.

Kyllingen her er dog ikke i form af hakket kød, men hakket i stykker.

Disse auberginer med kyllingebryst bagt i ovnen adskiller sig også i brugen af ​​cremet sauce.

Det skal du bruge:

• kyllingekød, helst bryst - 200 g
• svampe (champignon eller andre) - 200 g
• auberginer - 4 stk.
• tomat - 2 stk.
• suluguni ost - 50 g
• creme 10% - 70 ml
• hvidløg - 1 fed
• sojasovs - 1 spsk.
• grønt.

Hvordan man gør:

1. Vi laver både af de blå, øser frugtkødet ud med en ske, tilsæt salt og lad det stå i 10 minutter.
2. Vi skærer kødet fint, champignoner og tomater også. Svits alt dette under låg i en slip-let pande i 10 minutter.
3. Lav en sauce af fløde, revet ost, sojasauce, krydderurter og hvidløg i en blender.

   Overdriv det ikke, så cremen ikke begynder at blive til smør.

   Bare hak alt op.

4. Læg nu kødet og svampene i bådene, så der er plads tilbage til saucen. Hæld flødeostblandingen ovenpå.
5. Kog ved 200 grader i 30 minutter. Nu er auberginerne bagt i ovnen med tomater, svampe, ost og kylling klar.

Luftbagte auberginer

Viftebagte auberginer i ovnen var på et tidspunkt så populære, at opskriften med billeder kunne findes på alle kulinariske hjemmesider.

Og hvilke smukke navne denne snack har - påfuglehale, ildfugl.

Jeg kan sige, at boomet i bagte auberginer er ganske forståeligt - Det er nemt at tilberede, ser imponerende ud, ingredienserne er ret tilgængelige i sæsonen og utroligt velsmagende!

Som madelsker kan jeg også godt lide denne ret på grund af dens lave kalorieindhold, samt den korrekte tilberedningsmetode.

Hvad du har brug for:

• auberginer - 3 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• ost - 70-100 g
• dild eller andet grønt - en god flok
• hvidløg - 4 fed
• salt, peber - efter smag
• yoghurt - 1 spsk.

Hvordan man laver mad:

1. Firebird auberginer, bagt i ovnen med tomater og ost, som enhver anden blåbær appetitvækker, begynder med at forberede auberginerne selv. Vask, tør af, skær på langs i tynde skiver for ikke at nå stilken 1,5-2 cm Gnid godt indvendigt og udvendigt med en blanding af salt og peber. Lad grøntsagerne stå i 5 minutter – det fjerner bitterheden.
2. Vi skærer tomater og ost i tynde skiver, se på størrelsen - det skal passe til de blå.
3. Vi laver en sauce af yoghurt, hvidløg og krydderurter, som vi overtrækker hele "fanen".
4. Læg et stykke tomat og ost mellem hver aubergineskive. Du kan eksperimentere og tilføje tynde ringe af løg, gulerødder og peberfrugt.
5. Bages i 25-30 minutter ved 200 grader på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Vi serverer auberginerne i blæser med grøntsager, bagt i ovnen, som du har lyst til – jeg synes det er lækkert med tomatjuice.

PP-ratatouille: grøntsager med ost

Ratatouille er intet andet end bagte auberginer, peberfrugter, tomater og andre grøntsager i ovnen.

Den klassiske version er rent vegetarisk - kun grøntsager, krydderier og vegetabilsk olie.

Men jeg foretrækker peberfrugt, tomater, zucchini og auberginer bagt i ovnen med ost.

Hvis du virkelig kan lide kød, kan du også tilføje kylling – gryden med hakket kød er også meget velsmagende.

Det skal du bruge:

grøntsager:

• auberginer - 2 stk.
• zucchini - 2 små
• tomater - 3 stk.

sovs:

• løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 fed
• ost - 70 g
• peberfrugt - 2 stk.
• tomater - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk.
• salt, krydderier - efter smag

Sådan bages:

1. Grøntsager (aubergine, zucchini, tomater) - skæres på kryds og tværs i tynde skiver. Salt de små blå – lad bitterheden komme ud
2. Kværn alle ingredienserne til saucen og kom dem i en blender - du skal få en homogen masse I den originale opskrift skal du skrælle peberfrugter og tomater og derefter stege dem, men det er sundere og hurtigere at purere alt med en blender. .
3. I en varmebestandig form, læg skiver af grøntsager, skiftevis, ende til anden, fyld alt med sauce, niveau det, drys ost på toppen. Hvis du tilføjer kød, så tilsæt det enten til saucen eller anret det i små frikadeller mellem grøntsager.
4. Og nu kan du enten dække med folie eller lægge direkte i gryden i en bagemuffe.

   Ratatouillen forbliver saftig i ærmet, og osten bliver stegt

   Hvis du bruger folie, skal du fjerne den 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

5. Bestem selv, hvor længe du skal bage auberginer og zucchini i ovnen - hvis 40 minutter ved en temperatur på 200 grader, får du en mere mør og sprød ret, hvis lidt mindre, knaser grøntsagerne lidt. I hvert fald mindst 30 minutter.
6. Server som du vil - med friske grøntsager, med tzatziki sauce, med en skive fuldkornsbrød m.m.

Græsk aubergine uden olie

Bagte fyldte auberginer i ovnen med hvidløg, ost og ris uden olie - en ret, hvis fordele er indlysende: langsomme kulhydrater (brune ris) med fiber mætter i lang tid med et lavt kalorieindhold.

Det er godt at inkludere sådanne fyldte auberginebåde i frokost- eller snackmenuen.

Hvad du har brug for:

• auberginer - 3 stk.
• tomater - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• brune ris - en tredjedel af et glas
• hvidløg - 2 eller 3 fed
• suluguni - 100 g
• salt, krydderier - efter smag
• greens - en flok.

Madlavningstrin:

1. Vi laver både fra de blå (vælg frugtkødet med en ske), tilsæt salt.
2. Lad os koge risene - alle hemmelighederne ved at tilberede brune ris er skrevet her.
3. Vi skræller tomaterne, skolder dem, læg dem derefter straks i koldt vand, lav et krydsformet snit, og alt er klar. Skær i tern.
4. Kom tomater, hakkede løg, hakket aubergine, fintrevede gulerødder i en slip-let pande, tilsæt salt og peber og lad det simre under låg ved middel varme i 15 minutter. Nogle gange rører vi.
5. Bland de kogte ris med den resulterende sauce direkte i stegepanden, tilsæt hvidløg.
6. Fyld bådene med dette fyld og drys dem med revet suluguni.
7. Bages i 30 minutter ved 180 grader under en folie. Fjern derefter lagen og stil i ovnen i yderligere 10 minutter.

Opskrift på bagte blåbær: enkel og hurtig

Den hurtigste opskrift på at lave lækre blå med tomater og ost er aubergineskiver bagt med grøntsager og hvidløg under ost i ovnen.

Madlavning vil ikke tage meget tid og vil ikke kræve nogen særlig indsats.

Har du dit eget gennemprøvede fyld, så del - det skal trods alt være både varieret og velsmagende.

Auberginer, som længe populært er blevet kaldt "blå", er usædvanligt sunde grøntsager, der tilberedes af dem. De konserveres til vinteren, letsaltes, steges i pander og bages i ovnen. Den sidste metode er en af ​​de mest praktiske. Auberginer tilberedt i ovnen hele eller i skiver ser appetitlige og æstetisk tiltalende ud på samme tid. Lad os finde ud af, hvor lang tid det tager at bage auberginer i ovnen.

Bagte auberginer

At vælge den "rigtige" grøntsag

Som du ved, er auberginer beriget med en stor mængde vitaminer, fibre, organiske stoffer og kulhydrater. For at de blå skal bevare den maksimale mængde af disse stoffer under tilberedningsprocessen, skal de bages i ovnen. Det første skridt mod en velsmagende og sund ret er at vælge og købe grøntsager. Anbefalinger til valg er som følger:

1. For at bage hele aubergine skal du vælge glatte, smukke grøntsager uden pletter på huden;
2. Du behøver kun at købe friskplukkede grøntsager, da fugten fordamper fra dem under opbevaring, og auberginen visner og rynker. Friske auberginer har en grøn og glat hale;
3. Du bør ikke købe store blå - grøntsagerne er enten overmodne eller blev dyrket ved hjælp af uorganisk gødning;
4. Det er lige meget hvilken farve auberginen er, selv grøn og pink, den kan være moden - den usædvanlige farve er en sortsegenskab. Det vigtigste er, at overfladen er blank og skinnende;
5. Til samtidig madlavning i en ret er det bedre at vælge frugter af samme sort.

Auberginer på en bageplade

Hvad du skal vide, før du starter processen

Ud over det faktum, at bagning i ovnen er en hurtig tilberedningsmetode, der giver dig mulighed for at bevare de gavnlige egenskaber ved grøntsager, er det værd at være opmærksom på det af endnu en grund. På grund af det faktum, at produkterne under madlavningsprocessen ikke kommer i kontakt med vegetabilsk olie og fedtstoffer, akkumulerer de ikke ekstra kalorier og er velegnede til folk, der ser deres figur.

Der er flere måder at bage blåbær i ovnen:

• i folie,
• på en rist/bageplade;
• i et ærme/bagepose.

Det er vigtigt ikke at glemme at fjerne bitterheden fra de blå. Hvad skal der til?

• Hvis du skal fjerne bitterhed fra skivede auberginer, skal du dække stykkerne (tallerkener, cirkler) med salt og lade stå et stykke tid for at frigive saften, hvilket fjerner den bitre smag. Dernæst vaskes grøntsagerne i et dørslag med koldt rindende vand;
• Hele grøntsager lægges i en beholder med saltet vand under tryk og efterlades natten over. Skyl efterfølgende også med rigeligt koldt vand.

Tilberedningstid og temperatur afhænger af auberginernes størrelse, og om de er bagt hele eller i skiver.

Aubergine med tomater og ost

Dermed:

• 500 g hakkede grøntsager koges i 30 minutter ved 190 grader;
• Det vil tage 30 minutter, ved en temperatur på 200 grader, at bage små (200-300 g) blå;
• 50 minutter, ved en temperatur på 200 grader, er nødvendige for at bringe store frugter (400-500 g) klar.

Hvordan ved du, hvornår auberginen er klar? Det skal gennembores med en gaffel - skindet skal være blødt og smidigt.

Ingredienser:

• aubergine af enhver type - 1 stk.,
• tomat - 1 stk.,
• hvidløg - 4 fed,
• hård ost - 100 g.,
• olie (solsikke eller oliven) – 2 spsk. l.,
• grønt - 100 g,
• krydderier, salt - efter smag.

Aubergine ruller

Hvordan man laver mad:

Til at begynde med vaskes auberginerne og skæres på langs i 0,5 cm tykke skiver. Hvis det er tykkere, vil det ikke koge, hvis det er tyndere, brister det. Derefter steges hver skive på begge sider i olie i en stegepande. Stegetid: 2 minutter på hver side. Mens auberginerne steger, skal du forberede fyldet til rullerne. For at gøre dette skal du hakke tomater, hvidløg og urter. Den resulterende blanding skal bringes i kog over lav varme og derefter tilsættes salt og krydderier. Den resulterende sauce smøres på de afkølede strimler, rulles til ruller og fastgøres med et spyd eller tandstik. De indpakkede ruller lægges i et lavt bradefad og toppes med revet ost. Tilberedningstid – 5 minutter ved 180 grader.

Hvordan man laver mad:

Vaskede og tørrede auberginer skal skæres i to lige store dele, drysses med salt og efterlades i 30 minutter. Bagefter vaskes de under rindende koldt vand og frugtkødet fjernes, så du får enten kopper eller både, alt efter hvad du foretrækker. Den resulterende båd (glas) saltes og lægges i folie, så toppen er åben. Fyldet til auberginen vil være finthakkede grøntsager og stegt i solsikkeolie (oliven). Den resulterende blanding fyldes i de blå, som derefter placeres på en bageplade, generøst drysses med revet parmesanost og placeres i en forvarmet ovn. Tilberedningstid - 20 minutter ved 180 grader.

Ingredienser:

• auberginer,
• smør.

Ristning af hele auberginer

Hvordan man laver mad:

Der er ingen bestemt mængde grøntsager til opskriften – tag lige så mange du vil. Til at begynde med vaskes og afstilkes auberginerne. Derefter gennembores hver grøntsag flere steder med en gaffel. Dette skal gøres, så de ikke brister under bagningen. Bagefter overtrækkes hver aubergine med olie og lægges i en form dækket med folie eller pergament. Tilberedningstid: 35 minutter ved 200 grader. Under tilberedningen skal auberginerne vendes til en anden tønde.

Aubergine er en sæsonbestemt grøntsag og kan nydes om sommeren og efteråret. Men for at nyde varme dage om vinteren fryser ressourcestærke husmødre auberginer. Bagt eller rå, stilles de i fryseren, optøs efter behov og tilberedes til dine yndlings sommerretter.

På højden af ​​grøntsagssæsonen forbereder vi en enkel ret til hverdagen eller festlige begivenheder - aubergine bagt med tomater og ost. Denne saftige, aromatiske og velsmagende blanding kan spises enten varm eller kold, som tilbehør eller som en selvstændig snack.

I opskriften lægges tomatskiver på auberginer og bages med ost, men hvis du ønsker det, kan du arrangere grøntsagerne i en spiral i et enkelt lag, som ratatouille. Under alle omstændigheder bliver grøntsagerne sikkert bløde i ovnen, er mættede med den "forførende", appetitlige lugt af hvidløg og er i perfekt harmoni med osteskorpen.

Ingredienser:

• auberginer - 500 g;
• tomater - 400 g;
• creme fraiche eller mayonnaise - 4-5 spsk. ske;
• hvidløg - 2-3 fed;
• ost - 100 g;
• salt, peber - efter smag.

God appetit!

Hvis du kunne lide opskriften, så skriv en kommentar

Skriv en kommentar

Populære opskrifter

Når man bruger auberginer til madlavning, tænker folk ikke rigtig over fordelene ved disse blå grøntsager. Mange mennesker kan lide dem stegte, andre foretrækker at stuve eller koge dem. Vi tilbyder flere opskrifter på en sådan snack som aubergine bagt i ovnen med tomater og ost, som bevarer alle sine gavnlige egenskaber. Denne ret er utroligt velsmagende, og den friske osteskorpe er det perfekte supplement til grøntsagerne.

Aubergine er en sund grøntsag for menneskekroppen, da den indeholder B-vitaminer, som lindrer søvnløshed og har en gavnlig effekt på nervesystemet. En blå indeholder en masse C-vitamin, PP samt mikro- og makroelementer - magnesium, mangan, kobber, jern, calcium, kalium, fosfor. Takket være folinsyre anbefaler læger, at blå kartofler bagt i ovnen inkluderes i kosten for gravide kvinder, og nazunin, som er indeholdt i grøntsagens hud, har kraftige antioxidantegenskaber.

Aubergine er en vanskelig grøntsag at tilberede, fordi den hurtigt bliver mørkere efter skrælning og smager bittert. For at sikre, at frugt bagt i ovnen altid er velsmagende, skal du kende et par tricks:

1. Vælg mellemstore blå med tætsiddende skåle, så frugten er fast, stilken er frisk, og skindet er skinnende og uden urenheder.
2. Den blå grøntsag er meget olieabsorberende, så brug en slip-let pande eller minimal olie, når du tilbereder den.
3. For at forhindre, at auberginer straks bliver mørke, skal du bruge rustfri stålknive til at skrælle dem.
4. For at blødgøre den bitre smag, skær grøntsagerne i stykker, tilsæt lidt salt og lad det stå i en halv time. Når frugterne frigiver saft, skylles de under vand.
5. Hvis du bager de blå hele, så gennemborer du dem med en gaffel flere gange, lav huller, så damp kan slippe ud, og sæt dem derefter i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15-20 minutter.

Sørg for at inkludere bagte auberginer med ost i ovnen i din kost, hvis du holder øje med din vægt. Ved at udskifte de sædvanlige højkalorie tilbehør med dem, kan du hurtigt nå dit mål, for der er tale om et produkt med et reduceret kalorieindhold. Rå aubergine indeholder kun 24 kalorier pr. 100 gram. Bager du den i ovnen sammen med andre grøntsager uden olie, vil kalorieindholdet stige lidt og vil være omkring 120 kcal/100 g. Vi tilbyder til din overvejelse flere hurtige, velsmagende og sunde kostopskrifter på stuvede auberginer med ost og tomater i ovnen.

Svampen generer dig ikke længere! Elena Malysheva fortæller i detaljer.

Elena Malysheva - Sådan taber du dig uden at gøre noget!

Fyldte auberginer er en fremragende snack til hver dag og en smart dekoration til feriebordet. Fyldet til den blå kan være alt, hvad du vil, men vi vil se på den enkleste opskrift med tomater og smelteost. Andre ostetyper vil også være velegnede, så vil smagen af ​​snacken ændre sig lidt, hvilket understreger dens funktioner, for eksempel vil parmesan eller blød ost give retten en rigere smag og et strejf af pikanthed. Så for auberginer stuvet i ovnen med smeltet ost og tomater, har vi brug for følgende produkter:

• to mellemstore auberginer;
• 4 modne røde tomater;
• 200 g ost, helst forarbejdet;
• 3 små fed hvidløg;
• urter, sukker, salt, vegetabilsk olie, peber, citronsaft eller æblecidereddike - efter smag.

1. Skær de vaskede auberginer i tallerkener på langs ca. 5 mm i størrelse, men skær ikke 1,5 cm til enden for at lave en vifte.
2. Gnid hver tallerken med peber og salt.
3. Skær osten i tynde strimler og tomaterne i ringe.
4. Mellem de blå plader lægges 2 strimler ost og 2 tomatskiver.
5. Hæld kogende vand over de resterende tomater, skræl, skær i små tern og kom i en stegepande med lidt varme. olie
6. Tilsæt hakket hvidløg, citronsaft, sukker, salt til tomaterne og steg til du får en sauce.
7. Hæld den tilberedte sauce over auberginerne fyldt med tomater og ost, og sæt den derefter i ovnen i 20-25 minutter, hvorefter den lækre forret er klar.

Du ved allerede, hvordan man laver aubergine bagt i ovnen med ost. Lad os se på, hvordan man forbereder en fremragende vegetarisk morgenmad - varme sandwich med aubergine, tomater og svampe. Denne harmoniske kombination af produkter vil ikke efterlade nogen ligeglade, og takket være ristet toast og svampe vil sandwichene mætte kroppen i lang tid. Retten tilberedes meget hurtigt. Ingredienser:

• to små auberginer;
• to tomater;
• 100 gram af eventuelle svampe;
• 100 gram hjemmelavet creme fraiche eller mayonnaise;
• 3 fed hvidløg;
• en baguette eller et brød;
• raste. olie, salt, urter.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Skyl auberginerne, skær dem i skiver, læg dem på et tørt håndklæde, så fugten absorberes og olien ikke "skyder" under stegningen.
2. Læg de blå grøntsagsskiver i en stegepande og steg i olie til de er gyldenbrune på begge sider.
3. Skær tomaterne i skiver, champignon i tynde skiver.
4. Smør hvert stykke brød med mayonnaise og drys hakket hvidløg ovenpå.
5. Næste lag er stegt aubergine, derefter svampe, og på toppen er der runde skiver af tomater.
6. Sæt sandwichene i den forvarmede ovn i 15 minutter, og pynt derefter med finthakkede krydderurter. God appetit!

"Boats" er en velsmagende og populær grøntsagsret blandt husmødre. Men auberginer med grøntsager kan sikkert fyldes med enhver type kød, hvilket gør dem ikke længere til en let diætsnack, men en fuldgyldig ret, der serveres til frokost eller middag. Ingredienser:

• fire auberginer;
• 300 gram af eventuelt hakket kød;
• to spsk. l. ris;
• tre løg;
• to spsk. l. tomatpuré;
• to spsk. l. mayonnaise;
• grønt, peber, salt.

1. Skær auberginerne i halve og på langs, vask, fjern frugtkødet, som fint hakkes separat.
2. Vask løg og grønt og hak fint.
3. Bland ris, løg, hakket kød med auberginemasse.
4. Efter at have fyldt halvdelene med blandingen, skal du forbinde dem og binde dem med tråde.
5. Læg "bådene" forsigtigt i en gryde, tilsæt vand, tilsæt salt, peber, tomat, og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
6. Læg derefter de stuvede auberginer på et fad, fjern trådene, pensl med mayonnaise, hæld den resterende sauce over efter stuvning, drys med krydderurter og server.

Fjerkræ kogt i gryder med kartofler og auberginer betragtes som et kulinarisk mesterværk. Og hvis du tilbereder retten i ovnen med mozzarellaost, vil den være værdig til opmærksomhed fra ægte gourmeter. Husmødre videregiver opskrifter på sådanne retter fra generation til generation og forbedrer dem konstant. Lad os lære en af ​​dem at kende. Ingredienser:

• 1 kg kartofler;
• 1 kg kyllingefilet;
• to auberginer;
• tre tænder hvidløg;
• tre løg;
• 50 gram mozzarella ost;
• 500 gram mayonnaise;
• raste. olie, peber, salt.

1. Skær kyllingefileten i tern, peber, salt, tilsæt hakket hvidløg, og lad det marinere i en halv time.
2. Pil og steg løgene, indtil de er gennemsigtige, og auberginerne i tern, indtil de er gyldenbrune.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
4. Læg i gryder i lag: filet, løg, kartofler, mayonnaise, aubergine.
5. Fyld hver gryde med kogende vand, så det øverste lag ikke dækker helt.
6. Dæk med låg og sæt i ovnen i 40 minutter.
7. Når du er færdig, fjernes lågene og afsluttes med revet mozzarellaost.
8. Stil de udækkede gryder i ovnen i et par minutter, og når osten begynder at smelte, fjerner du det færdige fad.

Auberginer bagt i folie med hvidløg er perfekte til fastedage. Mange husmødre, efter forarbejdning i ovnen, fryser de blå i fryseren til vinteren, for når de tilberedes på denne måde, bevarer de alle de nyttige elementer og vitaminer. Helbagte auberginer tilberedes også på ovnstativet, men vi vil se på en opskrift på tilberedning af dem i en ærme eller folie. Ingredienser:

• 4 mellemstore auberginer;
• 4 tænder hvidløg;
• 50 gram af enhver hård ost;
• 50 gram vokser. olier;
• salt, krydderier.

1. Forbered først hvidløgssaucen: før hvidløget gennem en presse, kombiner med vegetabilsk olie, salt, krydderier og rør.
2. Skyl de blå under rindende vand, tør med køkkenrulle, og skær snit på tværs af eller langs frugten med en skarp kniv.
3. Skær osten i tynde skiver.
4. Lav 4 store rektangler af folie, læg en aubergine på hver af dem.
5. Hæld hvidløgssauce generøst over hver frugt og læg en skive ost i hullerne.
6. Pak folien ind og stil auberginerne i en varm ovn i 30 minutter.
7. Pak folien ud, når tiden er gået, og fortsæt med at bage de blå i yderligere 15 minutter, hvorefter retten er klar.

Grillet aubergine er en god sommerforretter, der er nem at lave, mens du er på ferie. Grøntsager tilberedt på denne måde er meget sundere end stegte, og selv den mest uindviede person i madlavning kan klare opskriften. For at forberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 store auberginer;
• 150 gram skinke;
• 150 gram blød fetaost;
• to grønne eller gule peberfrugter;
• olivenolie, citronsaft;
• peber, salt.

1. På de vaskede blå skal du lave langsgående snit, men ikke hele vejen, for at danne en vifte. Skær ikke stilken af ​​- den holder på pladerne.
2. For at få frugterne til at koge hurtigere, hæld kogende vand over dem og hold tildækket i 5 minutter - de bliver bløde.
3. Skær skinke, ost og peber i skiver.
4. Tør auberginerne med køkkenrulle, lav en blanding af olivenolie og citronsaft og mariner dem i et par minutter før stegning.
5. Grill auberginer, peberfrugt og skinke på begge sider.
6. Fyld derefter hver skive med et stykke fetaost, skinke, peber, salt og peber. Retten er klar!

Næsten alle husmødre forbereder grøntsagsruller fra aubergine til det festlige bord. Dette er en universel ret, der kan spises varm eller kold. Uanset hvilket fyld rullerne har, kræver denne opskrift hverken meget kræfter eller tid. Det er umuligt at forkæle en sådan ret, fordi auberginer bagt i ovnen altid viser sig saftige og appetitlige. På grund af stuvning vil grøntsager ikke have mange kalorier, så aubergineruller bagt med ost og grøntsager i ovnen er velegnede til enhver kost.

• tre mellemstore auberginer;
• en tomat;
• to tænder hvidløg;
• 50 gram hård ost;
• mayonnaise, salt, krydderier.

1. Skær de vaskede auberginer i lange tynde skiver.
2. Drys dem med salt og lad dem stå i 20 minutter for at fjerne bitterheden.
3. Når tiden er gået, tør du aubergineskiverne med køkkenrulle.
4. På en grill eller slip-let stegepande steges pladerne uden olie på begge sider.
5. Til fyldet rives osten på et groft rivejern og kombineres med hakket tomat, hvidløg, krydderurter, salt, krydderier og blandes.
6. Læg fyldet på hver auberginetallerken, rul det sammen og sæt det fast med et spyd eller en tandstik.
7. Stil rullerne med grøntsager og ost i ovnen i 15-20 minutter.

Se andre opskrifter på, hvordan du lækkert tilbereder auberginer med tomater og hvidløg.

Brug aubergine bagt i ovnen til at diversificere din menu hver dag. Disse lækre og enkle retter kræver hverken meget fantasi eller en dyb pengepung. For at forberede dem har du brug for det enkleste sæt ingredienser: tomater, ost, æg, sød peber, hakket kød. Vores talrige opskrifter med billeder hjælper dig med ikke at lave fejl under forberedelsen. Men det er endnu nemmere at tilberede ovnbagte auberginer ved hjælp af en video. Se flere originale muligheder for at tilberede blåbærsnacks med grøntsager og ost.