Syltede grønne bønner. Syltede grønne bønner

En måde at forberede den på er at marinere den. Så kan disse bønner indtages som en selvstændig snack (tilbehør) eller tilføjes til andre retter. Du kan marinere både bønner og grønne bønner. Så i dag i Sovjets land - syltede bønner.

Syltede grønne bønner: 1 mulighed

Her er en af ​​de mest simple opskrifter syltning af grønne bønner til vinteren. Du skal bruge bønnebæger, alle krydderier efter smag ( laurbærblad, sorte peberkorn, persille, dild - dybest set, hvad du vil), og også følgende produkter til marinade:

• 1 liter vand
• 100 g sukker
• 50 g 9% eddike
• 1 spsk. l. salt

Mængden af ​​marinade vil afhænge af mængden af ​​bønner, bare følg de angivne proportioner af komponenter.

Så vask bønnebælgerne, skær dem af i begge ender, hvis bælgerne er for lange, skær dem i stykker for at gøre det nemmere at passe bønnerne tæt ind i glasset. Kog bønnerne i 5-10 minutter.

Vi steriliserer glassene, lægger vaskede urter og krydderier i dem. Bring vandet i kog. Læg bønnerne i glas, fyld med kogende vand og dæk glassene med rene plastiklåg. Lad stå i en halv time.

Hæld derefter vandet i en gryde og bring det i kog. Tilsæt sukker, salt og eddike. Når sukkeret og saltet er opløst og marinaden koger, hældes det over bønnerne og glassene rulles sammen med sterilt låg. Vend glassene og pak dem ind til de er helt afkølet.

Syltede grønne bønner: mulighed 2

Dette er en mulighed for at sylte bønner til vinteren med hvidløg og vineddike. Det er ikke for forskelligt fra det forrige, men ikke desto mindre præsenterer vi den komplette opskrift på denne hjemmelavede forberedelse. Du bør tage disse ingredienser:

• 1 liter vand
• 500 g grønne bønner
• 100 g sukker
• 50 ml vineddike
• 4 fed hvidløg
• 1,5 spsk. l. salt

Vask bønnerne og fjern ender og sideårer. Blancher bønnerne i kogende saltet vand i 5 minutter. Læg derefter bønnerne i et dørslag og afkøl under rindende vand. koldt vand.

Placer bælgerne i en steriliseret krukke, og forsøg at placere dem i en oprejst stilling. Læg pillede hvidløg ovenpå. Bring vand med eddike, sukker og salt i kog, hæld kogende marinade over bønnerne. Efter at have lukket glassene tæt, lad dem køle helt af. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Syltede bønner (bønner)

Her er en opskrift på syltede bønner. Bare husk, at du skal opbevare disse syltede bønner i køleskabet. For at tilberede denne salte snack skal vi bruge følgende ingredienser::

• grøntsagsbouillon
• 200 g bønner
• et halvt løg
• 2 fed hvidløg
• 2 nellikeknopper
• 1 laurbærblad

Til marinaden

• 2 mellemstore løg
• 5 spsk. l. olivenolie
• 4 spsk. l. balsamicoeddike
• 2-3 fed hvidløg
• 1-2 tsk. sennep
• en blanding af provencalske urter, sort peber, frisk persille, salt - efter smag

Bønnerne skal ligge i blød natten over. Efter at have drænet vandet efter iblødsætning, kog bønnerne i grøntsagsbouillon med tilsætning af krydderier. Kog i cirka halvanden time: de første 15 minutter ved høj varme, resten af ​​tiden ved lav varme. Dræn bouillonen fra de færdige bønner og lad afkøle.

Mens bønnerne afkøles, tilberedes dressingen. Skær løgene i tern, kom dem i en skål og tilsæt salt. Lad stå i 10-15 minutter, så løget afgiver saft. Hak imens krydderurter og hvidløg fint. Bland alle ingredienserne til marinaden, bland med kogte bønner og bland.

Læg bønnerne i et rent glas og stil dem i køleskabet. De syltede bønner vil være klar næste morgen, men jo længere de sidder, jo lækrere bliver de.

God appetit!

Marinerede grønne bønner vil ikke kun bevare alle de stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, men vil også give dig en uforglemmelig, rig, uforlignelig, meget behagelig smag og minder om en solrig sommer!
Ingredienser:
Grønne bønner 2 kg
Hvidløg 4 – 5 fed
Nellike 6 – 7 stk
Allehånde ærter 7 – 8 stk
Sorte peberkorn 5 – 6 stk
Laurbærblad 5 – 6 stk
Til marinaden:
Bordeddike 9% 200 milliliter
Sukker 150 – 200 gram
Salt 3 spsk eller efter smag
Sennepskorn 1 spsk
Vegetabilsk olie 100 milliliter
Kogt vand 1 liter


Placer den nødvendige mængde grønne bønner i et stort dørslag og skyl bønnerne grundigt under koldt rindende vand for at fjerne eventuelle forurenende stoffer. Lad derefter bønnerne ligge i et dørslag for at dræne overskydende væske af.


Overfør derefter bønnerne til et skærebræt, brug en kniv til at skære stilken af ​​hver bælg og fjern den hårde åre. Skær bønnebælgerne ud efter dit ønske, det kan være meget små stykker med en længde på 3 til 5 centimeter eller større, du kan også sylte bønnerne uden at skære dem hele. Læg de tilberedte bønner i en dyb skål.

Tænd for komfuret mellemniveau og sæt en stor gryde halvt fyldt med almindeligt rindende vand på den. Bring væsken i kog, tilsæt salt efter smag og dyp den tilberedte mad i den. grønne bønner. Nu skal bønnerne koges, hvis du har købt unge bønnespirer, så kog dem i højst 8 minutter, hvis du har købt flere modne bønner, så skal de koges i 12 - 15 minutter.


Efter de halvkogte bønner, læg dem i et dørslag, lad den resterende væske dryppe af, og overfør dem til en glasbeholder, hvor du skal marinere bønnebælgerne.


Pil hvidløgene, læg feddene på et skærebræt og hak dem som du ønsker, det kan være lag op til 2 - 3 millimeter tykke, ringe, små tern eller stykker af enhver form. Drys de resulterende skiver over bønnebælgerne, tilsæt nelliker, laurbærblade, allehånde og sorte peberkorn.

Hæld den nødvendige mængde rent destilleret vand i den dybe gryde, hvor du kogte bønnerne, og stil beholderen på komfuret, tændt til medium niveau.


Når væsken begynder at koge, tilsæt salt og sukker i gryden, rør ingredienserne med en spiseske, indtil de er helt opløst.


Bring blandingen i kog, tilsæt sennepsfrø, eddike og vegetabilsk olie. Lad marinaden koge i 2 - 3 minutter og tag derefter gryden af ​​komfuret, og forkæl dig selv med et køkkenrulle.

Hæld den varme marinade over de grønne bønner med krydderier, lad blandingen køle af, luk glasbeholderen med låg og stil på køl i et døgn.


Så kan du tage en prøve, dine bønner er klar på 24 timer, men jo længere de står i marinaden, jo mere velsmagende, rige og aromatiske bliver de. Umiddelbart før servering placeres bønnerne i en salatskål eller dyb tallerken, og krydr den derefter med frisk vegetabilsk olie og frisk hvidløg presset gennem en hvidløgspresser.

Marinerede grønne bønner serveres kolde, lagt i en salatskål eller dyb tallerken. Inden du serverer den, kan du krydre den med vegetabilsk olie, friskhakket hvidløg og friskhakkede krydderurter, persille, dild eller selleri. Denne ret er en ideel snack til stærke aperitiffer, såsom vodka eller hjemmelavet måneskin. Syltede grønne bønner kan også være en glimrende tilføjelse til supper, fisk, kød eller grøntsagsretter. Lav mad med fornøjelse og nyd!
God appetit!
Råd:
– Umiddelbart før tilberedning skal grønne bønner lægges i blød varmt vand i 8 - 10 timer for at oligosaccharider kan opløses - sukkerarter, der ikke fordøjes af den menneskelige krop, forårsager gasdannelse og bremser processen med madfordøjelse. Også gennemblødte bønner bliver blødere, hvilket reducerer deres kogetid betydeligt, sådanne bønner kan koges i 3 - 4 minutter.
– Nogle gange marineres bønner med flere typer grøntsager, såsom peberfrugt, gulerødder, løg, broccoli eller blomkål.
– Krydderierne, der er angivet i denne opskrift, kan suppleres med f.eks. rødglødende peber, mynteblade eller citrongræs.
– Du kan marinere grønne bønner med alle friske krydderurter, for eksempel dild, persille, selleri, basilikum, koriander.
- I stedet for vegetabilsk olie du kan bruge olivenolie.
- I stedet for almindelig eddike du kan bruge vin eller friskpresset citronsaft.
– Husk, at udstyret, som grønne bønner skal syltes i, skal være perfekt vasket, eller endnu bedre, steriliseret og derefter tørret på en naturlig måde, altså af sig selv.

Der er ikke så mange måder at forberede grønne bønner på til vinteren. Først og fremmest er dette frysning og konservering. Du kan konservere bælgerne ved at sylte eller tilberede salater baseret på det. Jeg kan rigtig godt lide den uden sterilisation, selvom jeg også lukker salater fra den hvert år. De sprøde søde og sure bælg vil helt sikkert blive værdsat af elskere af salte snacks.

Derudover sådan en krydret syltet black Eyed Peas kan være grundlaget eller en fin tilføjelse forskellige salater. I mange salater kan den sagtens erstatte syltede agurker. Derudover kan det tilsættes til anden grøntsag og kødretter, rassolnik, borscht og kødsupper.

I dag er der stort antal opskrifter på syltning af asparges el. De adskiller sig fra hinanden i smagen og sammensætningen af ​​marinaden, tilstedeværelsen eller omvendt fraværet af yderligere ingredienser. Ud over selve de grønne bønner, krydderurter, krydderier og fed hvidløg, er de dåse sammen med gulerødder, løg, peberfrugter, stykker af zucchini eller agurker.

Syltede grønne bønner til vinteren, trin for trin opskrift som jeg vil tilbyde dig, giver ikke mulighed for yderligere sterilisation. De grønne bønner vil blive blancheret og derefter fyldt med den forberedte marinade.

Ingredienser:

• Black Eyed Peas.

For en liter marinade:

• Vand - 1 liter,
• Salt - 1,5 spsk. skeer,
• Eddike - 3 spsk. skeer,
• Sukker - 2 spsk. skeer,
• Sorte peberkorn.

Syltede grønne bønner til vinteren - opskrift

Vask bønnebælgerne. Skær dens bladstilke og haler af. Blancher de grønne bønner tilberedt på denne måde i kogende vand, uden at tilsætte salt, i 5 minutter.

Læg de blancherede bønner i et dørslag. Skyl den med koldt vand. Bønnebælg kan syltes hele eller skæres i små stykker. Jeg besluttede at skære dem i to dele. Bønner knust på denne måde kan bekvemt bruges med det samme i salater.

Kog glassene eller steriliser dem over damp. Fyld dem op til halsen.

Forbered marinaden. Kog vand i en gryde. Tilsæt køkkensalt og sukker.

Hæld eddike i. Tilsæt sorte peberkorn.

Marinaden til grønne bønner skal koge i 2-3 minutter, indtil salt og sukker er opløst. Hæld marinaden i glas med bønner.

Luk dem straks med låg. Banker med dåsebønner vend og dæk til. Jeg vil blive glad, hvis dette opskrift på syltede grønne bønner til vinteren du får brug for det.

Syltede grønne bønner til vinteren. Foto

Du kan tilberede mange bælgfrugter lækre retter. Syltede bønner er en god forret. Den kan serveres som tilbehør eller bruges som en del af supper og hovedretter. Det er lavt i kalorier og indeholder stadig meget protein. Hvis du faster, vil dette præparat på en behagelig måde diversificere dit vegetariske bord. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du sylter bønner til vinteren.

Asparges syltede bønner serveret som tilbehør eller forret

Ingredienser

Bønner 500 gram Salt 1 spsk.

• Antal serveringer: 4
• Tilberedningstid: 10 minutter

Syltede grønne bønner: opskrift

Grønne bønner, eller aspargesbønner som de også kaldes, er gode i enhver form. Hun udholder roligt enhver madlavning. Samtidig bevares formen, farven, smagen og fordelene ved det originale produkt. Hvis høsten er stor nok, vil syltede grønne bønner derhjemme være en rigtig redning.

Ingredienser:

• 0,5 kg grønne bønner;
• kogt koldt vand– 1,2 l;
• rørsukker - 120 g;
• 3 spsk. l. bordeddike(ikke mere end 7%);
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sorte og allehånde ærter, nelliker, laurbærblade - efter smag;
• 2 fed hvidløg valgfrit.

Forberedelse:

• forbered bælgerne, hvis de er store, er det bedre at hakke dem og derefter blanchere dem i højst 5 minutter;
• forbered marinaden - kog vand, tilsæt krydderier, salt, sukker og eddike og kog i 5 minutter;
• Læg de blancherede bælge i steriliserede krukker og læg hakkede fed hvidløg ovenpå;
• hæld varm marinade i krukker, luk låget og pak med et håndklæde;
• Produktet er klar til brug efter 3-5 dage, det kan opbevares eller serveres.

Hvis det ønskes, kan du tilføje flere krydderier, aromatiske urter, rødder og varm peber.

Syltede bønner til vinteren "bønner i tomat"

Forberedelserne med tilsætning af tomater eller tomatpasta er usædvanlige og velsmagende. Denne grøntsag passer godt til bønner og tilføjer en behagelig syrlighed til deres stivelsesholdige smag.

Ingredienser:

• 3 l tomatjuice eller 3 kg friske tomater;
• bønner omkring 1 kg;
• sorte og allehånde ærter, 7-10 stk. alle;
• nellikeknopper - 5-7 stk.;
• en varm peber;
• laurbærblade - 3-5 stk.;
• 2 spsk. l. groft bordsalt;
• 5 spsk. l. rør eller hvidt sukker.

Forberedelse:

• læg bønnerne i blød i en dag, dræn og skyl dem derefter;
• Kog de udblødte bønner, indtil de er møre;
• hvis du bruger friske tomater, skal du fjerne skindet fra dem og male dem i en blender;
• forbered tomatmarinade - kog de knuste tomater, tilsæt salt, sukker, krydderier og varm peber til dem, opvarm i 5 minutter;
• læg de tilberedte bønner i marinaden og kog i cirka 7-12 minutter;
• hæld det færdige produkt i sterile krukker, luk dem og lad det køle af;
• Retten er klar til at spise efter 5 dage, det er bedre at opbevare den i køleskabet eller den kolde kælder.

Du kan tilføje en hel chilipeber, så bliver krydderiet ikke så lyst, hvis du skærer det, bliver smagen væsentlig anderledes.

Hej mine vidunderlige kokke. Kan du forestille dig, i Det gamle Rom grønne bønner blev udelukkende brugt som et kosmetisk produkt. De ekstraherede bønner blev brugt til at lave mel og ansigtspulver. Og så begyndte folk at elske at spise det. Og i dag vil jeg dele gennemprøvede opskrifter på syltning af grønne bønner. Vi laver den til vinteren i bælg og hurtig forberedelse.

Opskrift på syltning af bønner til vinteren

Denne tilberedning er utrolig nem at tilberede. Sørg derfor for at forberede det, og nyd lækkerheden om vinteren :) Fra det sæt af produkter, der tilbydes nedenfor, kommer der tre 700-grams krukker ud.

Opskriften på denne snack er:

• kilo grønne bønner;
• 3 dild paraplyer;
• 9 ærter af allehånde;
• 6 stk. laurbærblade;
• 6 fed hvidløg;
• 125 ml 9% bordeddike;
• 7,5 spsk. skeer granuleret sukker;
• 1,5 spsk. skeer salt + lidt salt i vandet til kogning af bælgerne;
• 3 teskefulde (uden dias) sennepsfrø;
• 750 ml vand + vand til kogning af bønner.

Efterse bælgerne omhyggeligt: ​​Fjern beskadigede. Skær enderne af og vask bønnerne. Skær bælgerne til, så bælgerne mere bekvemt kan placeres i 700 grams glas.

Sæt en gryde med vand på bålet. Salt det kogende vand, og sænk derefter bønnerne i det. Så snart væsken koger, skru ned for varmen, dæk gryden med et låg og fortsæt med at koge bælgerne i ca. 5 minutter. Dræn derefter bønnerne i et dørslag, og lad dem køle af.

Vi vasker glassene og lægger krydderier i bunden af ​​hver af dem. Fordel laurbærblad, sennepsfrø, dild, hakket hvidløg og allehånde. Læg derefter bønnebælgerne lodret i glassene.

Forbered marinaden: hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og eddike. Bland det hele godt og bring det i kog. Fyld glassene med kogende vand og steriliser dem i 20-25 minutter. Så forsegler vi glassene, vender dem på hovedet og pakker dem ind.

Jeg tror, ​​du også vil kunne lide opskrifterne fra artiklen "hvordan man laver grønne bønner til vinteren." Læs og lav mad med fornøjelse :)

Og jeg er sikker på, at de, der kan lide krydrede ting, vil kunne lide den koreanske salat. Det er ikke svært at forberede - denne videoopskrift hjælper dig med dette.

Øjeblikkelig opskrift på syltede grønne bønner

Denne forberedelse er ret enkel at lave. Med dette antal komponenter får du 2 dåser á 450 gram hver:

• 0,5 kilo aspargesbønner;
• 2 spsk. sukker (eller 50 gram);
• 2/3 spsk. salt;
• 25 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike 9%;
• 380 ml vand;
• 1-2 fed hvidløg;
• 3 ærter af allehånde;
• 2 stk. nelliker;
• 2 stk. laurbærblade.

Det første trin er at forberede bønnerne. De sorteres, enderne fjernes, vaskes og skæres i 3 cm lange stykker. Derefter blancheres bælgene i kogende saltet vand, indtil de er næsten klar. Når du har drænet vandet af, tilsætter du nelliker, allehånde, laurbærblade og hakket hvidløg til bønnerne i gryden.

For at tilberede marinaden tilsættes 50 gram granuleret sukker til vand (380 ml). Og berig denne opløsning med 2/3 spsk. skeer salt. Bring væsken i kog, tilsæt eddike og olie. Bring vandet i kog igen og hæld det over bønnerne.

Derefter lægges bønnerne i steriliserede glas, forsegles med metallåg, vendes og pakkes ind.

Hvis du ikke ruller den sammen til vinteren, kan du efter en dag tage en prøve. Jeg kan varmt anbefale at lave mad lækker salat. For at gøre dette skal du hakke syltede agurker, kogte kartofler og æg, løg. Du bør også tilføje syltede bønner. Smag alt dette til med mayonnaise el naturlig yoghurt. Dernæst skal salaten saltes og peppes. Det er alt - endnu et kulinarisk mesterværk er klar!

Nu, mine venner, vil det ikke være svært for jer at forberede sig lækker snack. Dine gæster vil simpelthen være jaloux på dine kulinariske færdigheder. Send dem et link til artiklen - lad dem også lære det. Sørg for at abonnere på opdateringer. Og det var alt for i dag, vi ses igen!