Syltede grønne bønner er en praktisk og enkel forberedelse til vinteren. Black Eyed Peas

Black Eyed Peas er en af mange sunde produkter. Udover at denne grøntsag er perfekt til stuvning af grøntsagsretter, kan asparges også syltes. I dag inviterer vi dig til at forberede krydrede syltede grønne bønner. Det er for krydret, at vi tilføjer varmkværnet chili og skiver af aromatisk hvidløg. En generøs håndfuld aromatiske urter er meget passende i denne opskrift, den giver forretten en frisk sommernote. Vi tilbereder en klassisk marinade baseret på rent vand med tilsætning af en lille mængde eddike og krydderier.

Krydrede syltede grønne bønner er ideelle til solide, fede kødretter. Den kan også findes i små mængder tilføje til forskellige salater. Hvis du ikke er fan af krydrede, krydrede retter, så udskift chilien med tør peberfrugt. I denne version er snacken også meget aromatisk og velsmagende.

ingredienser

grønne bønner 200 g
varmt chilipulver 7 g
persille, dild 40 g
sorte peberkorn 6-7 stk.
hvidløg 3 fed
Laurbærblad 2 stk.
vand 500 ml
salt 2 spsk. l.
eddike 2,5 spsk. l.
timian 3 kviste

Sådan laver du krydrede syltede grønne bønner

Hvis du bruger frosne grønne bønner, så lad dem tø først. Skær bønnerne i små stykker, læg dem i en slev og dæk dem med vand. Stil beholderen på komfuret, og når det begynder at koge, kog bønnerne i præcis fire minutter.
Smid nu den varme grøntsag i en skål med isvand. Denne manipulation vil tillade bønnerne at forblive i deres oprindelige form, bevare deres farve og alle de gavnlige stoffer.
Læg de iskolde bønnebælg på et køkkenrulle og tør bønnerne.
Forbered nu en smagfuld marinade. Hæld nok vand i beholderen, tilsæt timiankviste, laurbærblade, sorte peberkorn, og glem ikke at tilsætte salt.
Tilsæt straks en portion eddike. Kog marinaden ved svag varme i 7-8 minutter, stil den derefter til side og lad den køle lidt af.
Skyl imens det grønne under rindende vand koldt vand, tør. Hak fint og hak de pillede hvidløgsfed i tynde skiver.
Læg nogle bønner på bunden af en ren krukke, drys med varm chili, bogstaveligt talt en knivspids.
Top med en generøs håndfuld krydderurter og hvidløgsflager.
Fyld glasset til toppen med bønner og krydderier.
Hæld den afkølede marinade til kanterne af beholderen. Luk krukken og stil den på køleskabshylden i tre dage.

Når tiden er gået, server bønnerne til bordet, sørg for generøst at drysse med aromatisk vegetabilsk olie.

På trods af det store sortiment af grøntsager og frugter er det ikke alt, der kan købes i supermarkeder. For eksempel har jeg aldrig set syltede grønne bønner. I mellemtiden er dette sådan et universelt emne, der vil hjælpe i mange tilfælde. Efter at have forberedt flere krukker med dåse grønne bønner til vinteren i henhold til denne opskrift, kan du tilberede forskellige snacks og salater, tilbehør til kød, koteletter, tilføje til grøntsagsgryderetter og grøntsagsgryderet. Vælg de bælg til syltning, der er de yngste, mest elastiske, uden grove årer og fibre, lysegul eller blødgrøn i farven.

Opskrift på syltede grønne bønner

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

Vin- eller æbleeddike 6% – 1 spsk. l;
sukker - 1 spsk. l;
bordsalt - 0,5 tsk;
hvidløg - 2 fed;
aspargesbønner (grønne bønner) - 300 g;
vand – 250 ml (mere/mindre afhænger af stylingdensitet);
allehånde ærter - 4-5 stk;
nelliker – 2 stk.

Sådan tilberedes syltede grønne bønner til vinteren

Fyld bælgerne koldt vand, skyl, fjern fordærvet og slap. Knæk haler og ender af. Hvis du støder på bælg, der ikke længere er helt unge, skal du trække den knækkede spids ned og fjerne de grove fibrøse tråde sammen med den.

Skær bønnerne i 3-4 cm stykker.

Forvask glassene med sodavand eller et hvilket som helst rengøringsmiddel, skold med kogende vand og steriliser. Kog lågene med vandet boblende kraftigt i 2-3 minutter. Læg et par pebernødder, et fed, og hak et fed hvidløg i bunden. Læg et lag bønner op til cirka halvvejs. Tilsæt krydderier og hvidløg igen. Fyld til toppen, komprimer bønnerne tæt.

Kog marinaden af vand, salt og sukker. For at vide præcis, hvor meget vand der skal bruges til hver krukke, skal du først fylde beholderne med koldt vand (eller kogende vand) og dræne dem med det samme. Dette vil være mængden af væske, vi har brug for til marinaden. En halvliters krukke giver normalt omkring 250 ml. Tilsæt salt og sukker til vandet, der er drænet fra bønnerne, og kog i fem minutter.

Hæld en spiseskefuld eddike i hver halvliters beholder.

Hæld kogende marinade, hæld helt op til låget.

Tag en bred pande, dæk bunden med et håndklæde eller rul tykt klæde op i to eller tre lag, læg det på bunden. Sæt glassene på stoffet. Dæk med rene, kogte låg uden at lukke tæt. Bring vand i en gryde i kog ved svag varme, noter tiden og steriliser halvlitersbeholdere i 12-15 minutter.

Tag ud, rul op med maskine eller forsegl med låg med skruegevind. Vend på hovedet og lad stå et stykke tid for at sikre, at snoet er tæt.

Opbevar de afkølede grønne bønnepræparater et køligt sted eller stil dem på hylder i spisekammeret.

Det vil tage to til tre måneder for syltede grønne bønner forberedt til vinteren at få en rig smag, så du kan kun prøve dem om efteråret. Men vi har næppe brug for det før om sommeren er der masser af friske grøntsager at lave mad fra lækre salater og lav eller stuv selv uden kød.

Du kan tilberede mange bælgfrugter lækre retter. Syltede bønner er en god forret. Den kan serveres som tilbehør eller bruges som en del af supper og hovedretter. Det er lavt i kalorier og indeholder meget protein. Hvis du faster, vil dette præparat på en behagelig måde diversificere dit vegetariske bord. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du sylter bønner til vinteren.

Asparges syltede bønner serveret som tilbehør eller forret

ingredienser

Bønner 500 gram Salt 1 spsk.

Antal serveringer: 4
Madlavningstid: 10 minutter

Syltede grønne bønner: opskrift

Grønne bønner, eller aspargesbønner som de også kaldes, er gode i enhver form. Hun udholder roligt enhver madlavning. Samtidig bevares formen, farven, smagen og fordelene ved det originale produkt. Hvis høsten er stor nok, vil syltede grønne bønner derhjemme være en rigtig redning.

Ingredienser:

0,5 kg grønne bønner;
kogt koldt vand - 1,2 l;
rørsukker - 120 g;
3 spsk. l. bordeddike(ikke mere end 7%);
salt - 1,5 spsk. l.;
sorte og allehånde ærter, nelliker, laurbærblade - efter smag;
2 fed hvidløg valgfrit.

Forberedelse:

forbered bælgerne, hvis de er store, er det bedre at hakke dem og derefter blanchere dem i højst 5 minutter;
forbered marinaden - kog vand, tilsæt krydderier, salt, sukker og eddike og kog i 5 minutter;
Læg de blancherede bælge i steriliserede krukker og læg hakkede fed hvidløg ovenpå;
hæld varm marinade i krukker, luk låget og pak med et håndklæde;
Produktet er klar til brug efter 3-5 dage, det kan opbevares eller serveres.

Hvis det ønskes, kan du tilføje flere krydderier, aromatiske urter, rødder og varm peber.

Syltede bønner til vinteren "bønner i tomat"

Forberedelserne med tilsætning af tomater eller tomatpasta er usædvanlige og velsmagende. Denne grøntsag passer godt til bønner og tilføjer en behagelig syrlighed til deres stivelsesholdige smag.

Ingredienser:

3 l tomat juice eller 3 kg friske tomater;
bønner omkring 1 kg;
sorte og allehånde ærter, 7-10 stk. alle sammen;
nellikeknopper - 5-7 stk.;
en varm peber;
laurbærblade - 3-5 stk.;
2 spsk. l. groft bordsalt;
5 spsk. l. rør eller hvidt sukker.

Forberedelse:

læg bønnerne i blød i en dag, dræn og skyl dem derefter;
Kog de udblødte bønner, indtil de er møre;
hvis du bruger friske tomater, skal du fjerne skindet fra dem og male dem i en blender;
forbered tomatmarinade - kog de knuste tomater, tilsæt salt, sukker, krydderier og varm peber til dem, opvarm i 5 minutter;
læg de tilberedte bønner i marinaden og kog i cirka 7-12 minutter;
hæld det færdige produkt i sterile krukker, luk dem og lad det køle af;
Retten er klar til at spise efter 5 dage, det er bedre at opbevare den i køleskabet eller den kolde kælder.

Du kan tilføje en hel chilipeber, så bliver krydderiet ikke så lyst, hvis du skærer det, bliver smagen væsentlig anderledes.

Mange husmødre fryser frugt, grøntsager og bær til vinteren, men ikke alle produkter forbliver velsmagende efter en sådan forarbejdning. For eksempel grønne bønner eller aspargesbønner, som de også kaldes, for vinteropbevaring Det er bedst at marinere.

Ved at tilberede planten på denne måde får du en velsmagende og sund snack, som enten kan være en separat ret eller en ingrediens i andre retter. Og for at alt skal fungere perfekt, er det vigtigt at kende gennemprøvede opskrifter.

Anmeldelser og kommentarer

Opskrift nr. 1: syltede grønne bønner til vinteren

Hvis du beslutter dig for at tilberede syltede bønner til vinteren for første gang, så start dit eksperiment med en simpel opskrift.

For at oprette et tomt skal du bruge:

bønnebælg - 300 g;

rent vand - 750 ml;
seks procent eddike - 2 spsk. l.;
lugtfri vegetabilsk olie - 20 ml;
hvidløgsfed - 5 stk.;
Tilsæt laurbærblad, salt, kværnet sort peber og honning efter eget skøn.

Inden madlavning skal du skylle bælgerne og fjerne venerne fra dem.

Hæld vand i en dyb gryde, sæt på gas og bring det i kog.

Hæld vegetabilsk olie i væsken, tilsæt salt, peber, honning og eddike, smid det hakkede laurbærblad i. Kog grydens indhold i 5 minutter. Tilsæt bønnerne der, lad dem koge i marinaden i mindst et kvarter ved moderat varme.

Sluk derefter for gassen, smid hvidløgsfeddene i gryden, dæk gryden med et låg og lad afkøle lidt. Send derefter beholderen til et køligt sted i 4 timer. Hvornår tiden vil gå, kan du rulle fadet til en steriliseret krukke.

Som du kan se, marinere grønne bønner for vinteren er ikke så svær, men der er andre lækre opskrifter.

Opskrift nr. 2: syltede grønne bønner til vinteren

For at kopiere følgende opskrift i dit køkken skal du bruge:

0,5 kg grønne bønner;
1 fed hvidløg;
et par allehånde ærter og nelliker blomsterstande;
laurbærblad 2-3 blade;
rent vand til marinade - 380 ml;
granuleret sukker - 50 g;
lugtfri vegetabilsk olie - 25 ml;
ni procent eddike - 40 ml.

Marinerede bønner tilberedes i følgende rækkefølge:

Vask bælgerne og skær enderne af. Hvis det ønskes, skær bønnerne mindre, men hele bælg ser meget flotte ud;

Hæld vand i gryden og kog planterne, indtil de er halvt kogte. Kogetiden for bønnerne vil variere afhængigt af hvor unge de er;
Læg det færdige produkt i et dørslag, lad overskydende væske løbe ud, og vend derefter tilbage til gryden. Tilsæt laurbærblad, allehånde, fed, hakket hvidløg til bønnerne;
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du blande vand, salt og sukker i en separat beholder. Kog grydens indhold, tilsæt eddike og olie og bring det i kog igen;
Hæld den boblende marinade over bønnerne og kog dem sådan i cirka 10 minutter. Det er vigtigt, at grydens indhold hele tiden koger.
Hvis det syltede produkt er beregnet til forbrug om vinteren, skal du placere det i steriliserede krukker og rulle lågene op;
De, der planlægger at spise retten med det samme, må vente. Under alle omstændigheder skal de syltede bønner sidde i mindst 24 timer.

Sådan sylter du grønne bønner til vinteren. Den angivne mængde ingredienser rækker i øvrigt til 2 glas à 450 g hver.

Opskrift nr. 3: Armensk udgave af syltede bønner

Om hvordan du kan sylte bønner til vinteren på to måder forskellige veje du ved allerede, vær nu opmærksom på en mere lækker opskrift. Efter tilberedning får du også et syltet produkt, men du kan spise det næsten med det samme.

For at lave et tilbehør skal du tage:

grønne bønner - 0,5 kg;
solsikkeolie med duft - 65 ml;
hvidløg - 2 hoveder;
æblecidereddike - 2 spsk. l.;
frisk dild - 1 bundt;
salt - 1,5 spsk. l.

Forberedelsestrinene er som følger:

Skyl bælgerne grundigt og fjern halerne;

Læg det tilberedte produkt i en gryde, drys med salt - 1 spsk. l.;
Hæld kogende vand i beholderen, så væsken dækker bælgerne med 3 fingre;
Kog bønnerne i cirka 10 minutter, og sørg for, at de ikke bliver overkogte. Det er vigtigt;
Læg bælgerne i et dørslag og skyl med koldt vand;
Forbered marinaden. For at gøre dette, i en dyb tallerken, bland eddike, resterende salt (1/2 spsk), olie, finthakket dild og hakket hvidløg;
Hæld den tilberedte blanding over bælgerne, bland forsigtigt alt med en spatel, dæk med låg og stil i køleskabet i mindst 2 timer.

Tilberedningstid for retten tager ikke mere end 3 timer, men det vil vise sig aromatisk, saftigt og velsmagende. Disse bønner kan serveres som tilbehør til kød eller fisk, eller være en glimrende tilføjelse til kartoffelmos.

Nogle gange viser selv de mest komplekse og ukendte retter sig at være enkle at udføre. Vær ikke bange for at lære nye opskrifter, lav mad med fornøjelse, god appetit!

Grøntsager

Beskrivelse

Syltede grønne bønner- en enkel, overkommelig og meget anvendelig vinterdåse, som alle har råd til at tilberede. For at skabe en sådan snack skal du vælge de rigtige bønner: bælgerne skal være unge, næsten mælkeagtige, hvor bønnerne lige er begyndt at dannes. Kun disse grønne aspargesbønner laver de lækreste syltede konserves. Vedrørende brugbare egenskaber, så forsyner grønne bønner først og fremmest den menneskelige krop med hele sættet af traditionelle mineraler, uden hvilke det simpelthen ikke kan fungere normalt. Også dette produkt, både råt og kogt, har et minimum af kalorier, hvilket uden tvivl er godt for dem, der bekymrer sig om deres figur.

De færreste ved det, men grønne bønner indeholder ikke mindre caroten end gulerødder. Disse faktorer burde være nok til at give dig lyst til at forberede et par krukker med sådan konservering til vinteren. Selvfølgelig vil smagen af præparatet ikke være værre. Når de syltes, bliver bønnerne blødere, mere møre og mætter mere. Ved du, hvor usædvanlig en salat med aspargessyltede bønner kan være? Simpelthen en naturlig delikatesse, tilberedt derhjemme. Graden af naturlighed af en sådan bevaring fortjener ikke mindre opmærksomhed. I betragtning af alt dette er det værd at fjerne tvivlen og straks gå efter grønne aspargesbønner, så du straks kan begynde at sylte dem til vinteren, så trin for trin foto opskriften, som vi præsenterer nedenfor.

ingredienser

Trin

Vi køber unge grønne bønner til dagens forberedelse i overensstemmelse med anbefalingerne beskrevet ovenfor. Læg bønnebælgerne i en dyb skål.

Skyl bønnebælgerne ind koldt vand, og lad dem så tørre lidt. Vi skærer bunden af bønnebælgen af på hver side og skærer den derefter i stykker af omtrent samme længde som vist på billedet. Dette kan gøres enten med en kniv eller med en speciel køkkensaks, som kan være endnu mere praktisk.

Hæld koldt filtreret vand i en stor emaljepande, tilsæt lidt salt og bring det i kog. Læg forsigtigt de hakkede grønne bønner i den boblende væske, kog væsken op igen og kog hovedingrediensen i 10-15 minutter, indtil den er blød.

Grønne bønner er slet ikke svære at sylte, og til denne opskrift har vi brug for næsten det samme sæt krydderier og yderligere ingredienser, som vi har brug for, når vi forbereder grønne agurker til vinteren. Ud over at forberede produkterne er det på dette stadium også nødvendigt at vaske og sterilisere små liters krukker, hvor vi vil gemme fremtidige nyttige præparater.

Når den angivne tilberedningstid er gået, skal du føre indholdet af panden med bønner gennem et dørslag og lade bælgene tørre og afkøle. Nu begynder vi at fylde glassene: Vi placerer traditionelt alt det grønne på bunden, det være sig peberrodsblade, dildparaplyer eller laurbærblade. Glem heller ikke at tilføje hakket hvidløg sammen med krydderurterne, samt nelliker og sorte peberkorn, hvis det ønskes. Fyld bagefter glasset med allerede kogte bønner, men ikke helt, ellers bliver der ikke plads til marinaden. Hæld kogende vand over ingredienserne, og efter 15 minutters infusion hældes forsigtigt væsken i gryden. Tilsæt salt og sukker til væsken og Citronsyre

i den angivne mængde. Forbered marinaden, indtil krystallerne af alle bulkingredienser er helt opløst. Hæld den forberedte varme marinade i glasset, og denne gang luk den tæt med det samme steriliserede låg. Allerede dagen efter kan der serveres smagfulde og møre bønner sammen med forskellige varme retter.