Syltede bønner er en lækker tilberedning. Syltede grønne bønner

Vil du normalisere din sindstilstand og løfte dit humør? Spis bønner. Bliv ikke overrasket – bønner er virkelig ikke så simple, som de ser ud ved første øjekast. Den indeholder alt, hvad der er nødvendigt for normal menneskelig ydeevne og funktion: stort antal stivelse, kulhydrater og et stort udvalg af vitaminer. Ikke underligt, at det regnes for en af de 10 mest sunde produkter. Derfor er det meget vigtigt, at et sådant produkt er på dit bord. hele året rundt. Bønner kan bruges til at tilberede en bred vifte af nærende retter. Og i frisk, og efter varmebehandling bønner tilsættes salater, supper, tilbehør, der laves snacks med dem og selvfølgelig bønner på dåse til vinteren.

Du kan som bekendt både korn og grønne bønner. Og hvad der er meget vigtigt, under konserveringsprocessen bevares alle bønnerne. brugbare egenskaber. Hvilke bønner man kan dåse - hvide eller røde - er en smagssag for hver husmor, men udseende skal være meget opmærksomme. Bønnekorn skal have en glat overflade, en skinnende farvetone og være uden ydre skader. Hvis dit valg faldt på grønne bønner, skal du til konservering vælge små (ca. 9 cm), tætte, saftige bælg, det der kaldes mælkestadiet af modenhed, med en intakt overflade, uden pletter og grove fibre, med frugter, der ikke dannes en bule på overfladen pod. Selve bælgerne skal let gå i stykker med et karakteristisk knas. Dette produkt er bedst egnet til dine forberedelser. Bælgene kan konserveres hele eller skæres i stykker. Efter omhyggeligt at have udvalgt det produkt, der er nødvendigt til konservering, kan du trygt begynde selve processen. Der er mange måder at konservere bønner på. Vi vil tale om meget enkle og informative opskrifter på dåsebønner til vinteren, som du kan glæde din familie og venner med både på en hverdag og ved feriebordet.

Dåse bønner i egen juice til vinteren

Ingredienser:
1 kg røde eller hvide bønner,
500 g løg,
500 g gulerødder,
250 g vegetabilsk olie,
3 spsk. 9% eddike,
salt, nelliker, allehånde ærter - efter smag.

Forberedelse:
Læg bønnerne i blød natten over, og skift vandet flere gange i løbet af denne tid. Skyl derefter bønnerne grundigt med rindende vand og kog dem møre. Lad være med at overkoge det! Skær løget i halve ringe, gulerødderne i cirkler, som derefter skæres i halve. Hæld vegetabilsk olie i gryden, kom løg og gulerødder deri, lad det simre i 20 minutter efter kogning ved lav varme, tilsæt derefter bønnerne, lad det simre i yderligere 5-10 minutter, tilsæt eddike, salt, nelliker og allehånde og kog i yderligere 2-3 minutter. Hæld derefter blandingen i rene glas, steriliser i 20 minutter og forsegl. Vend glassene på hovedet og pak dem ind.

Syltede bønner til vinteren "Natural"

Ingredienser til 1 liter vand:
40 g salt,
40 g sukker,
1 tsk 70% eddike,
nelliker, sorte peberkorn, andre krydderier - efter smag.

Forberedelse:
Kom bønnerne i en gryde og dæk med vand. Bønnerne skal dækkes godt med vand, da noget af det vil fordampe og noget vil blive optaget i bønnerne. Tilsæt salt, sukker, krydderier, sæt gryden på ilden og kog i 1,5 timer, indtil den er blød. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes eddike. Læg de færdige bønner i steriliserede glas, rul sammen, pakk ind og lad afkøle.

Dåsebønner i tomatsauce

Ingredienser:
1 kg bønner (enhver sort),
3 kg tomater,
3 tsk salt,
2 tsk Sahara,
en halv bælg varm peber,
10 ærter allehånde,
flere laurbærblade.

Forberedelse:
Læg bønnerne i blød, skyl grundigt, i 4 timer. Når det bliver vådt, læg det i en gryde, hæld 4 liter vand i og kog over svag varme, tilsæt 1,5 tsk. salt og 2 tsk. Sahara. Glem ikke at røre i det fra tid til anden. Efter 30 minutter skal du dræne bønnerne i et dørslag og begynde at forberede tomatpuréen. Skræl først tomaterne ved at hælde kogende vand over dem, og før dem derefter gennem en kødhakker eller kværn i en blender. Kom den færdige puré og bønner i en gryde, tilsæt det resterende salt, hakket allehånde og finthakket varm peber. Kog blandingen ved svag varme i 20-30 minutter, dæk let med låg og rør rundt fra tid til anden. Et par minutter før den er klar tilsættes laurbærblad. Læg ud færdigt produkt i steriliserede glas, rul sammen, vend på hovedet og pakk ind. Som de siger, er der ingen venner til smag og farve, men hvide bønner ser smukkere ud i tomatsauce.

Hvide bønner på dåse med dild og persille

Ingredienser:
1 kg bønner,
1 kg tomater,
3 bundter persille,
3 bundter dild,
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Læg bønnerne i blød koldt vand til klokken 5. Dræn derefter i et dørslag, skyl og tør lidt. Kog saltet vand i en stor gryde og kom bønnerne heri. Det skal koge indtil halvt kogt. Modne tomater riv, tilsæt salt og peber, bland med finthakkede krydderurter, bring det i kog og lad det simre ved svag varme. Læg bønnerne, kogte indtil halvt kogte, i steriliserede glas, efterlad 3-4 cm til toppen, og hæld kogende tomatblanding over dem. Dæk med låg og steriliser i 80 minutter. Rul derefter glassene sammen, vend dem på hovedet og pak dem ind til de er helt afkølet.

Rød dåsebønner med grøntsager

Ingredienser:
6 stakke bønner,
3 kg tomater,
2 kg gulerødder,
2 kg løg,
2 bundter dild,
1 bælg varm peber,
500 ml vegetabilsk olie,
2,5 spsk. salt,
2 spsk. Sahara,
1 spsk. 9% eddike essens.

Forberedelse:
Læg bønnerne i blød natten over, og kog dem derefter i 1 time, indtil de er halvt kogte. Skær løget i halve ringe og steg, skær gulerødderne i strimler eller riv på et groft rivejern til koreanske salater og også stege. Hak det grønne fint og hak de varme peberfrugter. Hak også tomaterne, kombiner med stegte løg og gulerødder og kog i en gryde i 15 minutter, tilsæt derefter bønner og andre ingredienser til blandingen og kog i 30 minutter. Når tiden er gået, læg de færdige varme bønner i steriliserede glas, rul dem sammen, vend dem på hovedet og pak dem godt ind, indtil de er helt afkølet.

Syltede grønne bønner

Ingredienser:
1 kg grønne bønner.
Til marinaden (pr. 1 liter vand):
1 spsk. salt,
100 g sukker,
70 ml 6% eddike.

Forberedelse:
Skær bælgene i stykker og blancher i kogende vand i flere minutter, læg dem i halvlitersglas og fyld med marinade lavet af vand, salt, sukker og eddike. Steriliser glassene i 15-20 minutter, rul dem sammen, vend dem på hovedet og lad dem køle af.

Capsicum grønne bønner"Dacha hemmeligheder"

Ingredienser til 1- liters krukke:
600 g grønne bønner,
2 g peberrod
50 g dild,
2 g persille,
3 g kanel,
2 nelliker,
5 sorte peberkorn.
Til marinaden (pr. 1 liter vand):
25 g salt,
20 g sukker,
15 ml 70% eddike.

Forberedelse:
Skær bælgene i små stykker på 3 cm, blancher i 2-3 minutter og læg dem tæt i glas blandet med krydderier. Forbered marinaden: hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog i 10-15 minutter. Si det derefter gennem ostelærred og tilsæt eddike. Fyld de fyldte glas med marinade og steriliser: 0,5 liters glas - 5 minutter, 1 liter - 8 minutter, 3 liter - 15 minutter. Rul den sammen og pak den ind med det samme.

Aspargesbønner med peberfrugt "Favorit"

Ingredienser:
2 kg grønne bønner,
250 g peberfrugt,
2 bundter persille,
70 g hvidløg.
Til marinaden:
700 ml vand,
150 ml vegetabilsk olie,
70 g salt,
100 g sukker,
1 stak 6% eddike.

Forberedelse:
Forbered marinaden, kog op og tilsæt stødt hvidløg, hakket peber, finthakkede krydderurter, rør rundt og bring det i kog igen. Skrællede bønnebælg, hvis de er store, skær dem i stykker, hvis ikke, lad dem være hele og dyp dem i marinaden. Rør let, bring i kog. Kog i 35 minutter, indtil bønnerne synker til bunds og er belagt med marinaden. Læg det færdige produkt i krukker og rul det sammen.

Grønne bønner "Med peberkorn"

Ingredienser:
1 kg grønne bønner,
1 kg tomater,
250 g hvidløg,
3 bælg varm peber,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Pil bønnerne fra årerne og blancher i kogende vand i 1-2 minutter, dræn derefter i et dørslag og tør. Før hvidløg og peber gennem en kødhakker og tilsæt salt - 50 g salt pr. 1 kg varm blanding. Læg hvidløgsblandingen, hakkede friske tomater og bønner i bunden af en steriliseret krukke. Gentag lag. Dæk med en ren serviet og læg en vægt ovenpå. Efter en uge fordeler du blandingen i glas, steriliser literglas i 20 minutter, rul sammen og pakk ind, indtil de er afkølet.

Grønne bønner "Spicy"

Ingredienser:
500 g grønne bønner.
Til marinaden:
100 ml vand,
4 spsk. 9% eddike,
1 tsk Sahara,
2 fed hvidløg,
1 spsk. sennep med korn,
2 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
For at forberede marinaden skal du føre det pillede hvidløg gennem en presse. Tilsæt salt, sukker, sennep og bland godt. Hæld eddike, vand, vegetabilsk olie i og rør igen. Kog bønnerne møre, afkøl. Pak bønnerne i et halvliters glas og hæld marinaden i. Steriliser glasset i 15-20 minutter og rul det sammen.

Grønne bønnesalat med aubergine "Memories of Summer"

Ingredienser:
1,2 kg grønne bønner,
3 liter tomater hakket gennem en kødhakker,
500 g auberginer,
600 g sød peber,
1,5 stak. vegetabilsk olie,
1,5 stak. Sahara,
3 spsk. l. salt,
1,5 spsk. 9% eddike.

Forberedelse:
Hæld vegetabilsk olie og eddike i tomatpuréen, tilsæt salt og sukker og kog i 15 minutter. Tilsæt derefter bønnerne og lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt auberginerne skåret i små stykker og kog igen i 20 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten, skåret i små strimler, og kog i yderligere 20 minutter. I slutningen af tilberedningen placeres salaten i steriliserede glas, rulles sammen, vendes på hovedet og pakkes ind.

Snack med grønne bønner og rødbeder "Jeg vil have mere"

Ingredienser:
700 g grønne bønner,
500 g rødbeder,
250 g sød peber,
250 g løg,
500 g tomater,
1 stak vegetabilsk olie,
70 g hvidløg,
1 bundt persille,
½ kop 6% eddike,
varm peber og krydderier - valgfrit.

Forberedelse:
Riv rødbederne på et groft rivejern. Før tomaterne gennem en kødhakker, skær bønnerne i små tern, hak løg, peber og krydderurter fint. Hæld vegetabilsk olie i gryden, læg løget i det og svits i 10-15 minutter, hæld derefter tomatpuré, eddike, salt, sukker, sød peber, persille, hvidløg. Rør det hele godt sammen, varm det op, hæld rødbeder og bønner i og kog i en time ved middel varme i en lukket beholder under omrøring fra tid til anden. Læg den færdige snack i steriliserede glas og rul sammen.

Salat med grønne bønner "Efterår Kalejdoskop"

Ingredienser:
250 g grønne bønner,
250 g porrer,
250 g blomkål,
250 g zucchini,
250 g gulerødder,
500 g modne tomater,
500 g sød peber.
Til påfyldning:
1 liter vand,
1 spsk. salt,
2 spsk. Sahara,
2 tsk citronsyre,
dildfrø, hvidløg - efter smag.

Forberedelse:
Skær bønnerne i små stykker og blancher i 1-2 minutter. Skær også porren i små stykker, blomkål opdeles i blomsterstande. Skær zucchini og gulerødder i små tern. Blancher de tilberedte porrestykker, blomkålsbuketter, zucchini og gulerodsterninger i 2 minutter. Dyp tomater og peberfrugter, skrællet fra frø, i kogende vand og skær: tomater i tynde skiver, peberfrugt i ringe. Bland alle grøntsagerne og kom i steriliserede litersglas. Forbered fyldet: tilsæt salt, sukker, citronsyre, krydderier og bring det i kog. Hæld det tilberedte fyld over grøntsagerne i glassene, tilsæt finthakket hvidløg til hver af dem. Steriliser glassene i 25 minutter og luk dem.

Bønne forberedelse"Simpelt, men smagfuldt." Skær halerne af grønne bønner af på begge sider og læg bælgene i litersglas. Læg 1 spsk i hver liters krukke. salt og fyld bælgerne ⅓ med vand, luk lågene og steriliser i 3 timer fra kogeøjeblikket. Rul den sammen og vend den om.

Selvfølgelig vil konservesbønner kræve, at du investerer tid og kræfter, men hver åben om vinteren en krukke bønner er fantastisk stemning for hele familien!

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Mange mennesker har grønne bønner, der vokser i deres havebede, opskrifter til at konservere dem til vinteren vil hjælpe med at gøre dette til nyttig plante i fremragende forsyninger. Dette præparat kan bruges som tilbehør eller som en del af en salat. Bønner tilhører bælgfrugtfamilien, så de er meget kalorierige. Ud over kalorieindholdet er det velsmagende og usædvanligt. At have en ret på bordet med grønne bønner vil give dig energi og nyttige mikroelementer for hele dagen.

Fordelene ved grønne bønner og retter lavet af dem

Grønne bønner indeholder vitamin A, B, C, E, kalium, magnesium, zink, folinsyre, som har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Denne urteagtige plante renser kroppen intensivt for toksiner og fjerner også overskydende væske fra organerne og letter derved hjertets arbejde. Når det først er på menuen for diabetikere, reducerer det glukoseniveauet, så det anbefales kraftigt, at sådanne mennesker indtager det så ofte som muligt. Det virker ikke hele året rundt, for asparges er en sæsonbestemt frugt. For at bevare det i lang tid kan du fryse eller konservere det. Aspargesbønner, som har utallige forberedelser til vinteren, giver dig mulighed for at genoplade med positive stoffer fra dem på ethvert tidspunkt af året.

Det letfordøjelige protein inde i de pågældende bønner når niveauet af kød. Hvis du er på diæt, så kan kød erstattes med grønne bønner i enhver form. Det er også meget nyttigt for mennesker, der lider af nyre- og leversygdomme, fordi det normaliserer saltmetabolismen. Ved at indtage dåsebælg kan du forebygge åreforkalkning og arytmi.

Grønne bønner bør ikke spises rå.

Grønne bønner uden tilsætningsstoffer til vinteren med sterilisering

For dem, der er interesseret i, hvordan man laver grønne bønner velsmagende og uden tilsætningsstoffer, er en simpel opskrift angivet nedenfor. Det tager 2 kg asparges bælg. Bønnerne vil blive opbevaret i saltlage, som vil kræve 3 teskefulde salt og 2 liter vand. Det er bedre at vælge 0,5 liters krukker;

Madlavningstrin:

I alle medfølgende opskrifter indtages eddike på 9%.

Grønne bønner med selleri til vinteren uden sterilisering

Grønne bønner er hurtigt forberedt til vinteren opskrifter uden sterilisering beskriver processen i detaljer. Denne mulighed involverer konservering sammen med selleri, hvilket tilføjer pikanthed til retten. Mængden tages efter smag, og asparges er 2 kilo. Marinaden vil bruge 100 gram eddike, 1 liter vand, 30 gram salt, 200 gram sukker. Hvidløg og dild vil hjælpe med at tilføje astringens deres volumen tages i henhold til smagspræferencer.

Madlavningstrin:

Grønne bønner med krydderier til vinteren uden sterilisering

En anden lækker opskrift på konservering af grønne bønner til vinteren er dens interaktion med aromatiske urter og krydderier. For 2,5 kg bælgfrugter skal du bruge op til 10 fed hvidløg, 1 spsk. skeer af allehånde og sorte peberkorn og. Alt efter din smag kan du variere mængden af ingredienser, og også fjerne eller tilføje nogle andre krydderier, for eksempel tilføje et laurbærblad.

Madlavningstrin:

Koreanske grønne bønner

Du kan få et nærende, saftigt aspargesmåltid ved at tilføje gulerødder til det. Koreanske grønne bønner er en rig, krydret forret til ethvert bord. Hovedingredienser til denne ret: 500 gram bælgfrugter, 1 stor gulerod. En pakke "gulerødder i koreansk stil" og 4 fed hvidløg vil hjælpe med at fylde tilberedningen med krydrethed. Marinaden vil bruge 3 spsk. skeer eddike, 50 gram vegetabilsk olie, 1,5 spsk. skeer salt og sukker, samt 300 gram vand.

Madlavningstrin:

Grønne bønner i tomat

Syltede grønne bønner til vinteren, hvor opskrifterne er meget varierede. For eksempel kan du i stedet for marinade bruge tomatjuice. Provianterne opbevares også i lang tid og har en usædvanlig smag. Til bønnerne i tomaten skal du bruge et halvt kilo asparges, 2 porrer, 1 gulerod, 2 fed hvidløg og til tomaten 3 tomater. Nødvendige krydderier til proviant: en knivspids kværnet sort peber, 2 g salt og 30 gram frisk persille.

Madlavningstrin:

I stedet for friske tomater kan du bruge tomatjuice.

Opskrifter til konservering af grønne bønner til vinteren er ikke begrænset til ovenstående muligheder. Hvert år fyldes de op med nye produkter. Du kan også supplere ingredienserne med dine yndlingsgrøntsager, prøve og eksperimentere. Glem ikke sterile krukker og tilsætning af eddike for en længere holdbarhed.

Marinerede grønne bønner vil ikke kun bevare alle de stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, men vil også give dig en uforglemmelig, rig, uforlignelig, meget behagelig smag og minder om en solrig sommer!
Ingredienser:
Grønne bønner 2 kg
Hvidløg 4 – 5 fed
Nellike 6 – 7 stk
Allehånde ærter 7 – 8 stk
Sorte peberkorn 5 – 6 stk
Laurbærblad 5 – 6 stk
Til marinaden:
Bordeddike 9% 200 milliliter
Sukker 150 – 200 gram
Salt 3 spsk eller efter smag
Sennepskorn 1 spsk
Vegetabilsk olie 100 milliliter
Kogt vand 1 liter

Placer den nødvendige mængde grønne bønner i et stort dørslag og skyl bønnerne grundigt under koldt rindende vand for at fjerne eventuelle forurenende stoffer. Lad derefter bønnerne ligge i et dørslag for at dræne overskydende væske af.

Overfør derefter bønnerne til et skærebræt, brug en kniv til at skære stilken af hver bælg og fjern den hårde åre. Skær bønnebælgerne ud efter dit ønske, det kan være meget små stykker med en længde på 3 til 5 centimeter eller større, du kan også sylte bønnerne uden at skære dem hele. Læg de tilberedte bønner i en dyb skål.

Tænd for komfuret mellemniveau og sæt en stor gryde halvt fyldt med almindeligt rindende vand på den. Bring væsken i kog, tilsæt salt efter smag og dyp de grønne bønner, der er forberedt til syltning, i den. Nu skal bønnerne koges, hvis du har købt unge bønnespirer, så kog dem i højst 8 minutter, hvis du har købt flere modne bønner, så skal de koges i 12 - 15 minutter.

Efter de halvkogte bønner, læg dem i et dørslag, lad den resterende væske dryppe af, og overfør dem til en glasbeholder, hvor du skal marinere bønnebælgerne.

Pil hvidløgene, læg feddene på et skærebræt og hak dem som du ønsker, det kan være lag op til 2 - 3 millimeter tykke, ringe, små tern eller stykker af enhver form. Drys de resulterende skiver over bønnebælgerne, tilsæt nelliker, laurbærblade, allehånde og sorte peberkorn.

Hæld den nødvendige mængde rent destilleret vand i den dybe gryde, hvor du kogte bønnerne, og stil beholderen på komfuret, tændt til medium niveau.

Når væsken begynder at koge, tilsæt salt og sukker i gryden, rør ingredienserne med en spiseske, indtil de er helt opløst.

Bring blandingen i kog, tilsæt sennepsfrø, eddike og vegetabilsk olie. Lad marinaden koge i 2 - 3 minutter og tag derefter gryden af komfuret, og forkæl dig selv med et køkkenrulle.

Hæld den varme marinade over de grønne bønner med krydderier, lad blandingen køle af, luk glasbeholderen med låg og stil på køl i et døgn.

Så kan du tage en prøve, dine bønner er klar på 24 timer, men jo længere de står i marinaden, jo mere velsmagende, rige og aromatiske bliver de. Umiddelbart før servering placeres bønnerne i en salatskål eller dyb tallerken, og krydr den derefter med frisk vegetabilsk olie og frisk hvidløg presset gennem en hvidløgspresser.

Marinerede grønne bønner serveres kolde, lagt i en salatskål eller dyb tallerken. Inden du serverer den, kan du krydre den med vegetabilsk olie, friskhakket hvidløg og friskhakkede krydderurter, persille, dild eller selleri. Denne ret er en ideel snack til stærke aperitiffer, såsom vodka eller hjemmelavet måneskin. Syltede grønne bønner kan også være en glimrende tilføjelse til supper, fisk, kød eller grøntsagsretter. Lav mad med fornøjelse og nyd!
God appetit!
Råd:
– Umiddelbart før tilberedning skal grønne bønner lægges i blød varmt vand i 8 - 10 timer for at oligosaccharider kan opløses - sukkerarter, der ikke fordøjes af den menneskelige krop, forårsager gasdannelse og bremser processen med madfordøjelse. Også gennemblødte bønner bliver blødere, hvilket reducerer deres kogetid betydeligt, sådanne bønner kan koges i 3 - 4 minutter.
– Nogle gange marineres bønner med flere typer grøntsager, såsom peberfrugt, gulerødder, løg, broccoli eller blomkål.
– Krydderierne angivet i denne opskrift kan suppleres med f.eks. rød varm peber, mynte- eller citrongræsblade.
– Du kan marinere grønne bønner med alle friske krydderurter, for eksempel dild, persille, selleri, basilikum, koriander.
– I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge olivenolie.
- I stedet for almindelig eddike du kan bruge vin eller friskpresset citronsaft.
– Husk, at udstyret, som grønne bønner skal syltes i, skal være perfekt vasket, eller endnu bedre, steriliseret og derefter tørret på en naturlig måde, altså af sig selv.

På trods af det store sortiment af grøntsager og frugter er det ikke alt, der kan købes i supermarkeder. For eksempel har jeg aldrig set syltede grønne bønner. I mellemtiden er dette sådan et universelt emne, der vil hjælpe i mange tilfælde. Ved at forberede flere krukker med dåse grønne bønner til vinteren ved hjælp af denne opskrift, kan du tilberede forskellige snacks og salater, tilbehør til kød, koteletter, tilføje til grøntsagsgryderetter og stuvede grøntsager. Vælg de bælg til syltning, der er de yngste, mest elastiske, uden grove årer og fibre, lysegul eller blødgrøn i farven.

Opskrift på syltede grønne bønner

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

Vin- eller æbleeddike 6% – 1 spsk. l;
sukker - 1 spsk. l;
bordsalt - 0,5 tsk;
hvidløg - 2 fed;
aspargesbønner (grønne bønner) - 300 g;
vand – 250 ml (mere/mindre afhænger af stylingdensitet);
allehånde ærter - 4-5 stk;
nelliker – 2 stk.

Sådan tilberedes syltede grønne bønner til vinteren

Fyld bælgerne koldt vand, skyl, fjern fordærvet og slapt. Knæk haler og ender af. Hvis du støder på bælg, der ikke længere er helt unge, skal du trække den knækkede spids ned og fjerne de grove fibrøse tråde sammen med den.

Skær bønnerne i 3-4 cm stykker.

Forvask glassene med sodavand eller et hvilket som helst rengøringsmiddel, skold med kogende vand og steriliser. Kog lågene med vandet boblende kraftigt i 2-3 minutter. Læg et par pebernødder, et fed, og hak et fed hvidløg i bunden. Læg et lag bønner op til cirka halvvejs. Tilsæt krydderier og hvidløg igen. Fyld til toppen, komprimer bønnerne tæt.

Kog marinaden af vand, salt og sukker. For at vide præcis, hvor meget vand der skal bruges til hver krukke, skal du først fylde beholderne med koldt vand (eller kogende vand) og dræne dem med det samme. Dette vil være mængden af væske, vi har brug for til marinaden. En halvliters krukke giver normalt omkring 250 ml. Tilsæt salt og sukker til vandet, der er drænet fra bønnerne, og kog i fem minutter.

Hæld en spiseskefuld eddike i hver halv-liters beholder.

Hæld kogende marinade, hæld helt op til låget.

Tag en bred pande, dæk bunden med et håndklæde eller rul tykt klæde op i to eller tre lag, læg det på bunden. Sæt glassene på stoffet. Dæk med rene, kogte låg uden at lukke tæt. Bring vand i en gryde i kog ved svag varme, noter tiden og steriliser halvlitersbeholdere i 12-15 minutter.

Tag ud, rul op med maskine eller forsegl med låg med skruegevind. Vend på hovedet og lad stå et stykke tid for at sikre, at snoet er tæt.

Opbevar afkølede grønne bønnepræparater et køligt sted eller stil dem på hylder i spisekammeret.

Det vil tage to til tre måneder for syltede grønne bønner forberedt til vinteren at få en rig smag, så du kan kun prøve dem om efteråret. Men vi har næppe brug for det før om sommeren er der masser af friske grøntsager at lave mad fra lækre salater og lav eller stuv selv uden kød.

Grønne bønner er en af mange sunde fødevarer. Udover at denne grøntsag er perfekt til stuvning af grøntsagsretter, kan asparges også syltes. I dag inviterer vi dig til at forberede krydrede syltede grønne bønner. Det er for krydret, at vi tilføjer varmkværnet chili og skiver af aromatisk hvidløg. En generøs håndfuld aromatiske grøntsager går langt i denne opskrift, og giver forretten en frisk, sommerlig note. Vi tilbereder en klassisk marinade baseret på rent vand med tilsætning af en lille mængde eddike og krydderier.

Krydrede syltede grønne bønner er ideelle til solide, fede retter. kødretter. Den kan også findes i små mængder tilføje til forskellige salater. Hvis du ikke er fan af krydrede, krydrede retter, så udskift chilien med tør peberfrugt. I denne version er snacken også meget aromatisk og velsmagende.

Ingredienser

grønne bønner 200 g
varmt chilipulver 7 g
persille, dild 40 g
sorte peberkorn 6-7 stk.
hvidløg 3 fed
laurbærblad 2 stk.
vand 500 ml
salt 2 spsk. l.
eddike 2,5 spsk. l.
timian 3 kviste

Sådan laver du krydrede syltede grønne bønner

Hvis du bruger frosne grønne bønner, så lad dem tø først. Skær bønnerne i små stykker, læg dem i en slev og dæk dem med vand. Stil beholderen på komfuret, og når det begynder at koge, kog bønnerne i præcis fire minutter.
Smid nu den varme grøntsag i en skål med isvand. Denne manipulation vil tillade bønnerne at forblive i deres oprindelige form, bevare deres farve og alle de gavnlige stoffer.
Læg de iskolde bønnebælg på et køkkenrulle og tør bønnerne.
Forbered nu en smagfuld marinade. Hæld nok vand i beholderen, tilsæt timiankviste, laurbærblade, sorte peberkorn, og glem ikke at tilføje salt.
Tilsæt straks en portion eddike. Kog marinaden ved svag varme i 7-8 minutter, stil den derefter til side og lad den køle lidt af.
Skyl imens det grønne under rindende vand køligt vand, tør. Hak fint og hak de pillede hvidløgsfed i tynde skiver.
Læg nogle bønner på bunden af en ren krukke, drys med varm chili, bogstaveligt talt en knivspids.
Top med en generøs håndfuld krydderurter og hvidløgsflager.
Fyld glasset til toppen med bønner og krydderier.
Hæld den afkølede marinade til kanterne af beholderen. Luk krukken og stil den på køleskabshylden i tre dage.