Koreanske salater til vinteren er de lækreste. At lave koreanske salater til vinteren er velsmagende og enkelt

Der er mange opskrifter på, hvordan man laver grøntsager på koreansk til vinteren. De er alle ret enkle, men meget velsmagende. Denne forret kan serveres når som helst på året. Den serveres med luftige ris, kartofler (stegte, kogte, bagte), pasta og kødretter. Vi gør dig opmærksom på flere forskellige opskrifter til madlavning af grøntsager på koreansk.

Ingredienser:

• halvandet kg hvidkål;
• halvandet kg gulerødder;
• et kg peberfrugt;
• et kg løg;
• to pakker krydderier til gulerødder på koreansk;
• to hoveder af hvidløg;
• en teskefuld sort jord peber;
• en teskefuld rød jord peber;
• en sort varm peber;
• en spsk. vegetabilsk olie;
• en spsk. 9% eddike;
• seks spsk. skeer sukker;
• to en halv spsk. skeer salt.

Opskrift:

1. Skær hvidkålen i tynde og lange strimler.
2. Skær også peberfrugten i strimler.
3. Skræl gulerødderne og riv dem på et specielt rivejern til tilberedning af koreanske gulerødder.
4. Læg alle hakkede produkter i en beholder med passende volumen. Hæld eddike deri og tilsæt granuleret sukker, salt, kværnet peber (sort og rød) og krydderier. Røre rundt.
5. Skær løget i halve ringe og steg det lidt (ikke indtil det er mørt) i en lille mængde vegetabilsk olie (en spiseskefuld vil være nok).
6. Kværn pillede hvidløg og sort peber i en kødhakker. Tilsæt løg, hvidløg og peber til grøntsagerne, bland godt.
7. Lad den resulterende blanding stå i en time for at trække. Efter en time hældes den resterende vegetabilske olie i blandingen og røres.
8. Læg grøntsagerne i rene og tørre 700 grams glas. Steriliser i tyve minutter. Når steriliseringen er afsluttet, rulles glassene op med det samme.

Koreansk zucchini til vinteren

Salat ingredienser:

• To og et halvt kg ung zucchini (du kan tage zucchini i forskellige farver for skønhed);
• et halvt kg løg;
• to hundrede gr. hvidløg;
• fem peberfrugter;
• fire store gulerødder;
• grønt (for eksempel persille, basilikum og dild).

Ingredienser til saucen:

• to hundrede ml uraffineret vegetabilsk olie;
• hundrede og halvtreds ml 9% eddike;
• en spsk. Sahara;
• to spsk. skeer salt;
• to pakker krydderier til koreanske gulerødder.

Opskrift:

1. Vask først grøntsagerne godt under rindende vand.
2. Skræl gulerødder, hvidløg og løg.
3. Peberfrugt skal udkernes. Så skal du hakke alle grøntsagerne.
4. Skær gulerødderne i skiver, der ikke er mere end to til tre millimeter tykke.
5. Skær den unge zucchini i skiver i samme tykkelse som gulerødderne.
6. Der er ingen grund til at pille frøene fra zucchinien! Ja og nej, der er ikke mange frø i unge zucchini.
7. Løg skal skæres i halve ringe og adskilles med hænderne.
8. Peberfrugt skal skæres i strimler.
9. Før hvidløget enten gennem en hvidløgspresser eller hak det meget fint med en kniv.
10. Hak det vaskede grønt.
11. Nu skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du tage alle ingredienserne til saucen og blande dem i en separat skål.
12. Læg de tilberedte grøntsager i en skål af passende størrelse og hæld den tilberedte sauce over.
13. Bland grundigt og lad det trække i tre til fire timer.
14. Når tiden er gået, læg den resulterende grøntsagsblanding i tørre, rene glas. Sterilisere. Hvis du bruger halvlitersglas, skal du sterilisere dem inden for femten minutter. Hvis du tager liter krukker, så steriliser i tredive minutter.
15. Når steriliseringen er afsluttet, rulles lågene op på glassene, dække dem med et tæppe og lade dem stå i mindst tolv timer. Herefter kan glassene opbevares køligt.

Koreanske agurker til vinteren

Ingredienser:

• fire kg agurker;
• et kg gulerødder;
• hundrede gr. salt;
• femten gr. krydderier til kogning af gulerødder på koreansk;
• en spsk. raffineret vegetabilsk olie;
• en spsk. Sahara;
• en spsk. 9% eddike;
• to spsk. skeer sojasovs;
• fire til fem tænder. hvidløg

Opskrift:

1. Til at begynde med, vask grøntsagerne godt. Skær "skodder" af agurkerne, og skræl gulerødder og hvidløg.
2. Slib agurker og gulerødder med et rivejern for at forberede koreanske gulerødder.
3. Hak hvidløget så fint som muligt med en kniv. Kom hakkede agurker og hakkede gulerødder samt hakket hvidløg og krydderier i en gryde af passende størrelse.
4. I en separat skål blandes eddike, sojasovs, sukker og salt.
5. Den resulterende marinade skal hældes over indholdet af panden. Bland grundigt.
6. Lad stå i to til tre timer for at infundere.
7. Fordel den resulterende grøntsagsblanding i rene og tørre krukker.
8. Steriliser krukker med salat i ti minutter, og rul derefter straks lågene op.

Koreanske agurker og tomater til vinteren

Ingredienser:

• to kg agurker med tynd skræl;
• tre korn tomat;
• tre peberfrugter;
• to store løg;
• ét mål hvidløg;
• en kvart kop vegetabilsk olie;
• salt, malet rød og sort peberfrugt - efter smag.

Opskrift:

1. Vask alle grøntsager grundigt og vent til de tørrer. Skær "skodder" af agurkerne. Skær dem i små strimler.
2. Læg de hakkede agurker i en dyb skål, tilsæt lidt salt og bland godt.
3. Lad stå i to til tre timer, så de frigiver saft.
4. Mens agurkerne slipper deres saft, arbejdes på de resterende ingredienser. Fjern kernehuset fra peberfrugterne og skær dem i strimler.
5. Hak løget i halve ringe.
6. Skær tomaterne i mellemstore stykker. Til denne forberedelse er det bedst at tage lidt umodne tomater. Dette er nødvendigt, så konsistensen af ​​den færdige salat ikke er meget flydende.
7. Når alle grøntsagerne er tilberedt, tag en stegepande, hæld vegetabilsk olie på den og vent, indtil den bliver varm.
8. Tilsæt derefter hakket løg til gryden. Steg det lidt og tilsæt hakket peberfrugt og tomater.
9. Steg grøntsagerne til de alle er møre. Sluk derefter for gassen og lad grøntsagerne køle af i gryden.
10. Når grøntsagerne i gryden er kølet helt af, skal du blande dem med agurker, salt og peber efter smag.
11. Hak hvidløget meget fint eller knus det med en hvidløgspresser, bland det med resten af ​​ingredienserne.
12. Anbring den resulterende blanding i tørre, rene krukker og steriliser. Halvlitersglas skal steriliseres i femten minutter, og litersglas i tredive minutter.
13. Når du er færdig med steriliseringen, ruller du glassene med salat sammen med låg, pakker dem ind i et tæppe og lad dem stå i mindst tolv timer.

I vores liv har koreanske salater længe været hverdagslige, sunde og meget populære retter. Du kan købe dem i butikken, eller du kan lave dem selv derhjemme.
Der er mange opskrifter. Her er nogle eksempler på tilberedning af lækre salater, lækre hjemmelavede forberedelser til vinteren:

1. klassisk koreansk gulerodsopskrift:

Ingredienser:
- Gulerødder 3,5 kg.
- Sukker 4 tsk.
- Eddike 30 gr.
- Tør koriander 5 tsk.
- Vegetabilsk olie 100 gr.
- Løg 2 stk.

Hvidløg 300 gr.
- Sort peber 5 gr.
- Rød peber 5 gr.
- Salt 15 gr.

Forberedelse: riv gulerødderne. Tilsæt salt og sukker, bland og lad det stå i tyve minutter. Tilsæt derefter sort og rød peber, rør rundt og lad det stå igen i tyve minutter. Tilsæt eddike og lad det sidde i tredive minutter. På dette tidspunkt hakkes løget fint og steges i olie. Når løget er klar, fjern det og lad olien stå. Tilsæt koriander til olien og bring det i kog. Hæld den resulterende sauce over gulerødderne og lad den stå igen i cirka tyve minutter. Hak hvidløget og kom det i salaten. Læg den færdige salat i glas og rul sammen.

2. Koreansk zucchinisalat (1).

Ingredienser:
- Zucchini 4 kg.
- Gulerødder 600 gr.
- Løg 500 gr.
- Peberfrugt 6 stk.
- Hvidløg 150 gr.
- Eventuelle greens.
- Marinade: sukker 2,5 spsk.
- Vegetabilsk olie 2,5 spsk.
- Eddike 100 g salt 50 g.

Forberedelse: Riv zucchini og gulerødder på et specielt rivejern. Skær løg og peber i strimler. Hak grønt og hvidløg. Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og lad den stå i tre timer. Kom det derefter i krukker og rul det sammen.

3. Koreansk zucchinisalat (2).

Ingredienser:
- Zucchini 3 kg, - gulerødder 0,5 kg, - løg 0,5 kg, - salt 2 spsk. l.
- Sukker 200 g.
- Vegetabilsk olie 100 g, - eddike 9% 100 g, - en pakke krydderier til koreanske gulerødder, - hvidløg - 2 hoveder.

Forberedelse:
Pil zucchinien fra skindet og frøene, riv det på et koreansk gulerods rivejern, og riv gulerødderne på det. Skær løget tyndt i halve ringe. Placer i en stor blandebeholder. Tilsæt salt, sukker, olie, eddike, krydderier til koreanske gulerødder. Hak hvidløget fint eller pres det igennem en hvidløgspresser. Bland alle ingredienser grundigt og anbring i 0,5 l og 1 l steriliserede glas og steriliser fra kogeøjeblikket i 30 minutter.

4. Koreanske agurker (1).

Ingredienser:
- Agurker 5 kg.
- Løg 2,5 kg.
- Peberfrugt 3,5 kg.
- Gulerødder 2,5 kg.
- Varm peber efter smag.
- Hvidløg 130 gr.
- Salt 4 spsk. l.
- Vegetabilsk olie 260 gr.
- Sukker 250 gr.
- Eddike 100 gr.

Forberedelse: skær agurkerne i ringe, skær peberfrugten i strimler, skær løget i tern, skær hvidløget i skiver, riv gulerødderne på et specielt rivejern. Kombiner alle grøntsager og lad stå i to timer. Kom det derefter i krukker og rul det sammen.

5. Koreanske agurker (2).

Ingredienser:
friske gulerødder - 200 g;
Små agurker - 1,5 kg;
Krydderier til koreanske gulerødder - 1 spsk. l.;.
Bordeddike 9% - et halvt glas;.
Lugtfri vegetabilsk olie - et halvt glas;
Hvidløg - 8-10 fed;
Granuleret sukker - 2 spsk. l.;.
Salt - 1 spsk. l. (uden Gorka.

Forberedelse:
1. Vi vasker grøntsagerne grundigt.
2. skræl derefter gulerødderne og riv dem til koreanske salater.
3. Dernæst skærer du kanterne af agurkerne, skær dem først på langs i to halvdele.
4. Hak herefter agurkehalvdelene i tynde strimler.
5. Før de pillede hvidløgsfed gennem en presse.
6. Bland de tilberedte grøntsager i en dyb skål.
7. tilsæt derefter salt og drys med perlesukker.
8. tilsæt eddike, olie, bland, dæk med låg. Lad stå ved stuetemperatur i cirka 8-10 timer.
9. Herefter placeres den koreanske appetitvækker i præsteriliserede glas og fyldes med fyldet dannet under marineringen. 10. Dæk med låg og stil glassene i et vandbad til sterilisering (0,5 l - i 15 minutter, 0,7 - 20 minutter.) 11. Rul derefter glassene sammen med metallåg, vend dem om, og pak dem ind i en varm tæppe. Lad ligge under tæppet, indtil det er helt afkølet.
Vi opbevarer dåsemad ved stuetemperatur eller om muligt i kælderen.

6. Koreansk grøntsagssalat til vinteren.

Ingredienser:
- Kål 3,5 kg.
- Gulerødder 3,5 kg.
- Sød peberfrugt 2,5 kg.
- Løg 2,5 kg.
- Hvidløg 3 stk.
- Krydderi til koreanske gulerødder.
- Sort peber 2,5 tsk.
- Rød peber 2,5 tsk.
- Varm peber efter smag.
- Vegetabilsk olie 3,5 spsk.
- Eddike efter smag, sukker 6 spsk. l.
- Salt 3,5 spsk. l.

Tilberedning: Skær alle grøntsager i små strimler. Tilsæt salt, eddike, sukker, sort og rød peber, krydderier. Røre rundt. Skær løget i halve ringe og steg i olie. Tilføj til grøntsager. Lad salaten stå i en time for at frigive saften. Kom det derefter i krukker og rul sammen.

7. Kinesisk kål i koreansk stil.

Ingredienser:
- Beijing kål 3 kg.
- Daikon 1 stk.
- Pære 1 stk.
- Sellerirod 1 stk.
- Ingefær 1 stk.
- Hvidløg 100 gr.
- Løg 2 stk.
- Varm peber efter smag.
- Salt 2 tsk.

Når den er kogt: Flæk kålen, så bladene forbliver intakte. Læg bladene i blød i vand tilsat salt. Lad det stå natten over. Hak derefter alle grøntsagerne. Spred den resulterende blanding på kålblade. Alt skal gøres i lag. Lad det være sådan i fem dage. Kom det derefter i krukker og rul sammen.

8. Koreanske tomater.

Opbevares i køleskabet.
Antal serveringer: 6.
Forberedelsestid: 30 min.
Samlet tilberedningstid: 30 min.

Ingredienser:
- Grønne tomater 1 kg.
- Peberfrugt 12 stk.
- Hvidløg 4 fed.
- Eddike 9% 50 ml.
- Vegetabilsk olie 50 ml.
- Sukker 50 g.
- Salt 1 spsk. Ske.
- Rød peber 0,25 - 0,5 tsk.
- Grønt efter smag.

Forberedelse: Vask grønt og hak fint. Vask tomaterne. Skær tomaterne i stykker. Vask peberfrugten, skræl og skær den i strimler. Pil hvidløget og hak det fint eller knus det i en hvidløgspresser. Bland alle ingredienser med eddike, vegetabilsk olie, sukker og salt. Blande. Placer i krukker. Luk glassene med plastiklåg.
Stil i køleskabet i 8 timer.
Tomater er klar i koreansk stil.

9. Koreanske auberginer.

Ingredienser:
Til 8 halvliters glas:
Auberginer - 2 kg.
Rød peberfrugt - 0,5 kg.
Gulerødder - 0,5 kg.
Løg - 200 g løg.
Hvidløg - 1 hoved.
Til påfyldning:
Vegetabilsk olie - 150 ml.
Eddike 9% - 100 ml.
Salt - 2 fulde teskefulde.
Sukker - 2 spsk. skeer.
Kværnet sort peber - 1 tsk.
Tilberedning: Vask og skræl grøntsagerne. Skær auberginerne i stykker 2 x 2 cm og kog i saltet kogende vand i ca. 10 minutter (må ikke koge for meget. Afdryp auberginerne i et dørslag.
Skræl peberfrugten fra frøene og skær i strimler, skær løget i halve ringe, riv gulerødderne med et koreansk gulerods rivejern. Pres hvidløget gennem en presse. Bland alle tilberedte grøntsager i en gryde. Forbered fyldet og bland det med grøntsager. Varm grøntsagerne op og lad dem simre under omrøring i 10 minutter.
Læg den varme koreanske auberginesalat i forberedte glas og steriliser i 30 minutter, rul derefter glassene sammen.

10. Koreansk agurk- og zucchinisalat.

Ingredienser:
* små agurker (agurker er ideelle) - 3 kg, * hvidkål - 0,5 kg.
* zucchini - 0,5 kg, * løg - 0,5 kg, * gulerødder - 200 gram, * peberfrugter - 3 stykker, * hvidløg - 1 stort hoved, * uraffineret vegetabilsk olie - 200 gram, * eddike 70 % - 2 spsk. Skeer, * salt - 2 spsk. Skeer, * sukker - 1 spsk. Ske, * malet sort peber - 0,5 tsk.
Forberedelse:
Skær de vaskede agurker i 4 stykker på langs for at skabe lange strimler. Skær kålen i firkanter, pil løget og skær i halve ringe. Riv gulerødder og zucchini til koreanske salater. Vi skræller hvidløget og passerer det sammen med den varme paprika gennem en kødhakker, gennem en fin sigte, eller du kan bruge en blender.
Bland alle grøntsagerne, tilsæt smør, sukker, salt, peber og eddike. Lad blandingen stå tildækket med låg i 2,5 timer. Glem ikke at røre med jævne mellemrum. Kom det derefter i rene halvlitersglas og steriliser i 20 minutter. Så ruller vi glassene sammen og lægger dem under et tæppe, indtil de er helt afkølet.
Dette er den simple salat, vi fandt på. Forbered det, og du kan nyde koreansk salat ved at åbne en krukke med din forberedelse.

11. yangnim (koreansk hemmelig krydderi).

Hemmeligheden bag smagen af ​​koreanske retter er alt i krydderierne, som uanset hvordan du leder efter det.
Du finder det ikke i butikkerne! Denne koreanske krydderi - yangnim - tilføjer et særligt touch.
Farven og aromaen af ​​salaterne, for ikke at nævne varme og samtidig krydrede, er behagelige.
Smagen er ikke værd at nævne!
Denne skønhed kan opbevares i årevis (hvis du har forberedt for meget), den koreanske krydderi ødelægger slet ikke.
Ingredienser:
- Hvidløg - 1 kg.
- Varm peber - 600 g.
- Rød peberfrugt - 400 g.
- Salt - omkring 0,5 kg.
Forberedelse:
Hvidløg - 1 kg, varm peber - 600 g, rød peber - 400 g.
Billedligt talt er forholdet mellem peber og hvidløg 1:1, men krydretheden af ​​det færdige produkt.
Produktet kan justeres ved at udskifte en vis mængde varm peber.
På bulgarsk.
Læg hvidløget i blød i vand natten over (det gør det nemmere at skrælle.

Skræl de varme peberfrugter fra frø i år, du behøver ikke at skrælle dem.
Dette var den sværeste del af jobbet. Så er alt simpelt.
Kværn alle ingredienser i en kødhakker.
Blande.
Og tilsæt salt.
Der er ingen grund til at spare på saltet; tilsæt næsten en halv pakke til denne mængde hvidløg og peber.

Det er alt. Nu til bankerne og til spisekammeret. Vi putter ikke krydderier i krukker.
Til toppen og "langs skuldrene" - ingredienserne i krydderiet bliver venner og.
De vil frigive lidt mere juice, så det er bedre at blive i krukken!

Denne koreanske krydderi forbedrer immuniteten, dræber patogene bakterier, fremmer nedbrydningen af ​​kolesterol og eliminerer kolesterolplak.
Fartøjer osv. osv.!
Nå, for at sige det enkelt, yannim er velsmagende og sundt. Skål!

12. Kimchi er en fermenteret koreansk delikatesse.

Ingredienser:
* et halvt kilo kinakål.
* to spiseskefulde salt.
* en liter rent koldt vand.
* en halv liter kogende vand.
* en spiseskefuld hvidløg (finhakket).
* en spiseskefuld frisk ingefær (finhakket).
* en spiseskefuld grønne løg (finhakket).
* to teskefulde tør rød peber (finhakket).
* to teskefulde sukker.
*en dessertske salt.

Forberedelse:
Skil kålbladene fra hinanden og drys dem med salt. Hæld koldt vand og lad det stå et koldt sted natten over eller i otte timer. Skyl kålbladene og pres dem derefter ud. Tilsæt derefter krydderier og kål til det varme vand. Placer hele denne blanding i en stor glasskål. Du kan forskære bladene i halve. Dæk derefter skålen med plastik og lad den stå et køligt sted i cirka to dage. Dræn derefter al væsken og skær bladene i stykker. Læg alt i en glaskrukke. I gamle dage, hvor der ikke var køleskabe, havde koreanske indbyggere brug for et produkt, der kunne opbevares i hele vintermånederne. Sådan blev kimchi opfundet. Mange moderne virksomheder giver selv i dag deres arbejdere en bonus i slutningen af ​​året (november - december), specielt så arbejderne kan købe alle de produkter, der er nødvendige for at forberede kimchi til den lange vinter. Store mængder kimchi blev opbevaret i krukker eller store lerpotter. Da lerfade har mikroporer, forsvandt kimchi ikke gennem hele den koreanske vinter.

Koreansk pebersalat

Du kan også lave en "koreansk" salat af peberfrugt til vinteren. Ingredienser:

• 2,5 kg sød peber; 3,5 kg gulerødder; 3,5 kål; 3 fed hvidløg; 2,5 løg; 2,5 tsk kværnet sort peber, 2,5 tsk kværnet rød peber, 3,5 kopper vegetabilsk olie, eddike, salt og sukker efter smag (til krydderier).

Tilberedning: Alle grøntsager skal skæres i små strimler. Derefter skal du tilføje sukker, salt, eddike, rød og sort peber og krydderier. Bland alt grundigt. Skær de kogte løg i halve ringe og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilføj til grøntsager. Salaten skal stå i en time, så ingredienserne slipper deres saft. Det er alt, nu kan du putte det i krukker og rulle lågene sammen.

Som altid siger jeg, at jeg ikke kan lide salater med sterilisering til vinteren. Og her er endnu et vintermirakel, zucchini i koreansk stil til vinteren uden sterilisering! Sikke en lækker ting, det viser sig at være, og det vigtigste er at forstå, at det næsten er umuligt at have zucchini der! Ingen tror på nogen, der ikke er blevet behandlet med det!

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg;
• gulerødder - 500 gram;
• løg - 500 gram;
• peberfrugt - 4 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• malet varm peber - 1 tsk;
• eddike 9% - 200 milliliter;
• vegetabilsk olie - 140 ml;
• Koreansk gulerodskrydderi - 20 gram;
• sukker - 1 glas;
• salt - 3 spiseskefulde;

Trin-for-trin opskrift på koreansk zucchini til vinteren uden sterilisering

1. Pil zucchinien fra frø og skræl, skræl gulerødderne og riv sammen med zucchinien på et koreansk gulerods rivejern.
2. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i små tern, hak løget i halve ringe.
3. Læg alle de tilberedte grøntsager i en skål, tilsæt krydderier, salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie og finthakket hvidløg. Bland det hele godt og lad det marinere i 1 time.
4. Sæt derefter zucchinien på ilden og bring den i kog, fra det øjeblik det koger, kog i 5-7 minutter.
5. Placer den varme zucchini i forberedte steriliserede krukker, og tilsæt den resulterende marinade til hver krukke ovenpå.
6. Rul lågene sammen. Pak den på hovedet i et tæppe, indtil den er afkølet.

Zucchini i koreansk stil opbevares meget godt, selv ved stuetemperatur.

Om vinteren kan krydret courgette i koreansk stil til vinteren uden sterilisering serveres til alle hjemmelavede retter og er især velsmagende til kød eller kartofler.

En af de enkleste muligheder for at tilberede denne ret, som jeg foreslår at lave med gulerødder. Forresten, af en eller anden grund tror alle, at da tomater er koreanske, vil de helt sikkert have brug for krydderier til koreanske gulerødder. Du kan selvfølgelig også tilføje den, hvis du vil. Men dette er valgfrit. Vi skal bruge:

• røde tomater - 3 kg
• peberfrugt - 5 stk.
• gulerødder - 4 stk.
• hvidløg - 1 hoved
• salt - 2 spsk. l
• stødt rød peber - 1 tsk
• sukker - 3 spsk
• eddike 9% - 60 ml
• vegetabilsk olie - 70 ml
• krydderurter efter smag: dild og persille, 1 bundt hver

Fremgangsmåde: 1. Det første trin er at forberede det korrekte fyld. For at lave det skal du male gulerødder, peberfrugt og hvidløg gennem en kødhakker på et groft rivejern.

2. Tilsæt finthakket grønt til de snoede grøntsager. Tilsæt derefter en halv spiseskefuld kværnet rød peber eller 1 tsk. Selvfølgelig, når det begynder at hælde, skal du sørge for at smage det for nogle, hvis det ikke er krydret, tilsæt mere, men for andre, riv øjnene ud, så bliv styret af dine smagspræferencer.
3. Tilsæt salt, sukker, og hæld derefter vegetabilsk solsikkeolie og eddikeessens i. Røre rundt.

Vigtig! Smag til, hvis der mangler noget tilføj mere.

4. Skær tomaterne i skiver, jeg vil endda sige halve, det er bedst at tage små røde tomater. Næste trin, tag en steriliseret krukke og låg og fyld den med grøntsager. Så snart du tilføjer lidt, hæld saucen i, bogstaveligt talt et par skeer og så videre, tomatsauce-tomatsauce, indtil du har brugt alle ingredienserne.

Vigtig! Læg tomaterne med snitsiden nedad. 5. Du får sådan en halvliters krukke, du kan konservere den i en liter eller endda en 2-liters krukke, det er lige meget, se hvilken slags familie du har, hvor mange mennesker den består af , eller afhængigt af hvilken lejlighed du forbereder sådan et duftende præparat.

Dæk krukken med et låg, og læg den så i en gryde, dæk de andre krukker med denne vidunderlige skabelse af naturen, så glassene ikke går i stykker, læg et håndklæde på bunden. 5. Nå, fyld den nu med koldt vand op til dine skuldre. Stil gryden på komfuret, bring i kog og steriliser i 15-20 minutter. Klasse! Alt fungerede, det er tid til at tage det ud og lukke lågene meget tæt, vend dem om, kontroller, at der ikke lækker noget fra låget. Dæk, pakk ind med et tæppe og i denne form skal syltningen stå, indtil den er helt afkølet.
6. Du får samtidig den lækreste og hurtigste salat og forret på dit bord, hvilket bestemt ikke vil efterlade nogen ligeglade. Prøv det igen, især da det er så nemt at gøre.

Den mest logiske måde at tilberede noget koreansk på er at bruge koreansk gulerodskrydderi. Den har alle de rigtige krydderier til at give den den helt rigtige mængde varme.
Ingredienser til 4 liters glas: Tilberedning: 1. For at give snacken det rigtige udseende skal du bruge et koreansk gulerods rivejern. Du skal rive zucchini og gulerødder på det.

Hvis zucchinien ikke er ung, skal du fjerne skræl og modne frø fra dem. Skær den søde (eller peberfrugten) peber i små strimler.

2. Skær løget i små tern, tilsæt resten af ​​grøntsagerne og bland.
3. Tilsæt derefter krydderier: sukker, salt, krydderier til koreanske gulerødder, eddike, solsikkeolie og hvidløg, passeret gennem en presse. Bland det hele grundigt igen, dæk beholderen med et låg og lad det marinere i 2-2,5 timer.

Under marineringen skal blandingen omrøres 2-3 gange mere.

4. Læg den færdige salat i præsteriliserede glas. Fyld glassene med grøntsager op til skuldrene og hæld marinaden op til toppen.
5. Da grøntsagerne ikke er varmebehandlet, skal de fyldte glas steriliseres. Uden sterilisering bliver emnerne hundrede procent sure. Spring ikke over dette ekstremt vigtige trin. Vi dækker glassene med steriliserede låg og lægger dem i en gryde med koldt vand, så vandet når glassene op til bøjlerne, tænder på medium varme, vent til vandet koger og derefter yderligere 15 minutter for glas med kapacitet på 0,5 liter og 25 minutter for litersglas.

For at forhindre, at glassene brister, må de ikke røre hinanden, og der skal lægges et bomuldshåndklæde i bunden af ​​gryden. 6. Herefter ruller vi glassene sammen (eller skruer dem på, hvis lågene har gevind), vender dem, dækker dem med et tæppe og lader dem stå sådan, indtil de er helt afkølet.

Efter afkøling opbevares på et køligt sted.

Video af koreansk salat til vinteren. Koreanske agurker!

Det koreanske køkken er for nylig blevet velkendt for næsten alle. Grøntsager kogt på koreansk bliver usædvanligt velsmagende, let krydret med en behagelig, syrlig farvetone. Sådanne salater kan omfatte gulerødder, auberginer og agurker. Og det er ikke alt, der kan kaldes "koreansk". Koreanske salater til vinteren er en chance for at gøre et almindeligt måltid til en ferie fyldt med vitaminer, som grøntsager er rige på.

Der er flere interessante opskrifter til at tilberede unge agurker på koreansk, men det er med dette, at den unikke smag og uforglemmelige aroma, der er så værdsat i disse retter, skabes.

Du får brug for:

• 4 mellemstore agurker;
• 1 PC. unge rødløg;
• et par fed tidlig hvidløg;
• halv tsk rød peber;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• par st. l. eddike;
• 1 dynger tsk. sand sukker;
• par tsk hakket sesam;
• halv tsk salt.

Forberedelsesstadier:

1. Agurker skal vaskes og skæres i små, cirka tre centimeter, terninger.
2. Først efter skæring saltes og blandes de. I denne form står de i mindst en halv time.
3. Hvidløget pilles og hakkes. Det er mest bekvemt at udføre denne proces ved hjælp af en presse.
4. Sesamfrøene kommes i en forvarmet stegepande og steges under konstant omrøring.
5. Saucen tilsættes de ristede sesamfrø og det hele blandes.
6. På næste trin tilsættes peber, hakket hvidløg og den nødvendige mængde eddike og sukker til sesamfrø og sauce. Alle komponenter blandes.
7. I løbet af denne tid frigiver agurkerne saft, som straks drænes fra dem. Først efter det tilsættes hakkede løg til dem.
8. En dressing lavet af krydderier tilsættes agurker og løg.
9. Alle komponenter blandes grundigt.
10. Agurkerne flyttes i køleskabet. På kun en halv time er de klar til servering.

Koreansk auberginesalat til vinteren

Du kan nyde disse auberginer ikke kun om sommeren, men også om vinteren. Præparatet opbevares perfekt i krukker og i vinterkulden vil det være et pust af frisk sommerluft. Krydrede, utroligt velsmagende auberginer vil blive spist med fornøjelse af alle, selv dem, der tidligere slet ikke opfattede dem som mad. De er meget aromatiske, saftige og velsmagende.

Du får brug for:

• 1 kg. unge auberginer;
• kvart kg. gulerødder;
• kvart kg. sød peber;
• kvart kg. Luke;
• 1 bælg varm peber;
• et par fed tidlig hvidløg;
• kvart 200 gr. glas eddike;
• 4 uden en høj kunst. l. sand sukker;
• 3 uden høje l. salt;
• halv tsk almindelig malet peber;
• tredje 200 gr. glas olie.

Koreansk vinter aubergine salat:

1. Vask auberginerne og fjern alle stilke. Først efter dette skæres de i stænger eller strimler.
2. Hakkede auberginer saltes generøst og efterlades i cirka en time. På denne enkle måde forsvinder al bitterheden.
3. Naturligvis vaskes gulerødder, skrælles og rives først derefter på et specielt rivejern designet specielt til at tilberede dem på koreansk.
4. De tilberedte gulerødder lægges i en skål og overhældes med kogende vand. Den infunderes i kogende vand i kun to-tre minutter, hvorefter den straks smides i en sigte eller et dørslag og overhældes med koldt vand.
5. Peberfrugten vaskes, frøene fjernes forsigtigt og skæres i tynde strimler.
6. Løget pilles af skallerne på det og skæres i ret tynde halve ringe.
7. Hvidløg pilles og hakkes. Du kan bruge både en kniv og en presse til dette.
8. En kniv bruges til at hakke varm peber.
9. Gulerødder, løg og peberfrugter lægges i en beholder. Sukker og hvidløg, salt, peber og koriander tilsættes dem.
10. Væsken presses ud af auberginerne, hvorefter de steges i forvarmet olie i et kvarters tid.
11. Når auberginerne er klar, lægges de i beholderen med alle grøntsagerne.
12. Eddike tilsættes til den samme beholder, og alle komponenter blandes og infunderes i mindst 5 timer.
13. Krukkerne vaskes med sodavand og steriliseres.
14. Den infunderede aubergineblanding anbringes i krukker.
15. Hver krukke steriliseres i en beholder fyldt med vand. Denne proces tager mindst 20 minutter.
16. Krukkerne rulles sammen. De skal køle af på hovedet, pakket ind.

Tip: du kan blot justere krydderiet i retten ved at reducere eller omvendt øge mængden af ​​peber og andre krydderier. Men med salt skal du være ekstremt forsigtig. Det er med denne tilberedningsmetode, at der er risiko for at få et ret oversaltet færdigt produkt, det er bedre at prøve det flere gange, før du tilføjer mere salt.

Opskrift på koreansk gulerodssalat til vinteren

I de fleste tilfælde forbinder alle det koreanske køkken primært med denne enkle og velsmagende salat. Du kan købe sådanne gulerødder i enhver butik, men de kan stadig ikke sammenlignes med hjemmelavede. Som andre retter, som køkkenet i dette land har givet os, er gulerødder meget nemme at tilberede. Retten er billig, velsmagende og kan opbevares i køleskabet i op til to uger.

Du får brug for:

• 1 kg. store og saftige gulerødder;
• 4 fed tidligt hvidløg;
• 1 ingen bunke tsk. koriander;
• 1 spsk. l. eddike;
• 1 spsk. l. salt;
• halv tsk almindelig malet peber;
• halv tsk malet rød peber;
• et kvart glas olie;
• et kvart glas vand.

Koreansk gulerodssalat til vinteropskriften:

1. Gulerødderne vaskes straks, rengøres grundigt og rives straks på et specielt rivejern til fremstilling af gulerødder på koreansk.
2. Hvidløget pilles og hakkes med en almindelig kniv.
3. Dressingen tilberedes i en separat beholder. For at gøre dette blandes vand med alle krydderierne samt alle andre ingredienser og koges.
4. Den kogende dressing hældes i de forberedte gulerødder og blandes.
5. Gulerødderne stilles i køleskabet et par timer, hvorefter de kan serveres.

Vigtig! Du bør vælge store, saftige gulerødder til madlavning. Smagen af ​​det færdige produkt afhænger direkte af valget af hovedingrediensen. "Træ", tørre gulerødder bør aldrig bruges.

Koreansk kålsalat til vinteren

Den originale opskrift på tilberedning af kål i kombination med koriander giver dig mulighed for at lave en ret, der ikke vil være for krydret, men samtidig vil være ret pikant. Du kan roligt sætte det på feriebordet, og på en almindelig dag er det simpelthen umuligt at nægte det.

Du får brug for:

• halvandet kg. kål;
• 1 ung gulerod;
• 1 mellemstor sukkerroer;
• 4 kviste frisk koriander;
• etage l. vand;
• par st. l. sand sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• kvart 200 gr. et glas eddike.

Madlavningstrin:

1. Gulerødder og rødbeder vaskes og skrælles og vaskes derefter igen.
2. For at rive kål skal du bruge et specielt rivejern eller en almindelig kniv.
3. Gulerødder og rødbeder hakkes ved hjælp af et almindeligt rivejern.
4. Alle tilberedte grøntsager overføres til en beholder og blandes.
5. Korianderblade tilsættes også til grøntsagerne.
6. Krukkerne vaskes med sodavand og steriliseres straks, først efter at hakkede grøntsager anbringes i dem. De skal passe tæt ind i glassene for at gøre dette, skal de komprimeres grundigt.
7. Læg mere koriander oven på grøntsagerne i glassene.
8. Vand i en gryde blandes med sukker og salt og koges derefter i et par minutter.
9. I sidste fase af kogningen tilsættes eddike.
10. Den friskkogte marinade hældes i alle glassene.
11. Efter fuldstændig afkøling dækkes produktet med almindelige nylonlåg og flyttes til køleskabet.

Koreansk zucchinisalat til vinteren

Zucchini er en uhøjtidelig grøntsag, du kan tilberede alt fra den. Disse omfatter pickles, marmelade, gelé og kaviar. Zucchini i koreansk stil indtager også en værdig plads blandt denne overflod. Krydret, frisk og vigtigst af alt billig, retten passer perfekt til ethvert tilbehør. Dette er en fremragende selvstændig snack, der helt sikkert vil have en hædersplads på hvert bord.

Du får brug for:

• kvart kg. ung zucchini;
• et par små gulerødder;
• 1 løg;
• et par fed tidlig hvidløg;
• 1 spsk. l. eddike;
• tredje 200 gr. glas smør;
• 1 laurbærblad;
• 1 spsk. l. koreanske krydderier;
• 1 spsk. l. salt;
• tredje tsk jord peber.

Vintersalat fra zucchini på koreansk:

1. Zucchinien vaskes, tørres lidt, og enderne skæres af på begge sider.
2. Ved hjælp af en grøntsagsskærer eller en meget skarp kniv skæres zucchinien i ringe, hvis tykkelse ikke bør overstige halvanden millimeter.
3. Hakket zucchini anbringes i en dyb beholder.
4. Gulerødder vaskes og skrælles. Efter tørring rives det på et specielt rivejern og hældes i en beholder med zucchini.
5. Løget pilles og skæres i tynde halve ringe. Herefter tilsættes det til beholderen med andre grøntsager.
6. Hvidløget pilles og hakkes med et fint rivejern.
7. Krydderi og alle andre ingredienser undtagen olie tilsættes i samme beholder.
8. Hæld olie i en opvarmet stegepande og varm op, indtil der kommer en karakteristisk røg.
9. Indholdet af beholderen med grøntsager er fyldt med varm olie. Alle komponenter blandes.
10. Koreansk zucchinisalat til vinteren blandes bogstaveligt talt i køleskabet i en halv time, hvorefter den allerede kan serveres.

Tip: du kan sagtens erstatte zucchinien med zucchini. Retten bliver ikke mindre velsmagende og måske endda mere lækker end at bruge almindelig zucchini.

Du kan tilberede ikke kun grøntsager på koreansk. Der er mange muligheder for at tilberede kød, svampe og skaldyr i kombination med grøntsager i henhold til reglerne for dette køkken. Hver ret er vidunderlig på sin egen måde. De forenes kun af en unik madlavningsteknologi og krydret krydrethed kombineret med en utrolig aroma.
Mange opskrifter er allerede blevet tilpasset til vores kultur, vores opfattelse af smag, takket være hvilken du kan vælge præcis den opskrift, du vil elske, og retten vil blive en hyppig gæst på bordet.

Mange mennesker kan lide krydrede snacks, så det er ikke underligt, at det koreanske køkken har appelleret til gourmeter over hele verden. Desuden laver koreanerne deres hovedretter af grøntsager. Der er mange opskrifter på koreanske forberedelser til vinteren. De omfatter de rodafgrøder, der vokser i vores haver.

Hvis du vil glæde dine kære med usædvanlige opskrifter, vil det koreanske køkken give dem. Det er berømt for brugen af ​​et stort antal krydderier. Kødretter tilberedes med meget fedt. Og de serveres altid med en marinade, som indeholder forskellige tynde skiver grøntsager.

Salater tilberedes med varm olie. Denne behandling giver dig mulighed for at bevare smagen af ​​frugten.

Grøntsager skal skæres i strimler. Derfor skal du fylde op på et specielt rivejern. Der vælges krydderier, der vil gøre retterne moderat krydrede eller meget varme.

Krav til hovedingredienser

Hovedkomponenterne i koreanske salater inkluderer gulerødder. Rodafgrøden er valgt til at være mellemstor og saftig. Den skal hakkes på et rivejern. Squash og zucchini bruges til forberedelser. Græskar skal have hvidligt, saftigt kød med et minimum antal frø. Derfor forsøger de at fjerne mælkeagtige modne frugter i tide. Det samme gælder for agurker. Tilgroet grønt kan ødelægge smagen af ​​salaten til vinteren.

Sørg for at bruge alle typer kål til madlavning.

Måder at forberede grøntsager på koreansk til vinteren

Det er ikke svært at forberede retter til vinteren ved hjælp af koreanske opskrifter. Det vigtigste her er at vælge en kombination af krydderier, så de gør grøntsagerne velsmagende og ikke kedelig.

Gulerødder med svampe

Salaten er baseret på revne gulerødder. Dertil vælges svampe, gerne champignoner. De skal tages 3 gange mere.

Lav et hul i gulerodsblandingen, hvor du putter en teskefuld stødt rød og sort peber, ingefær og 2 koriander. Derefter knust hvidløg, sukker, salt, bland alt forsigtigt med dine hænder. Hæld vegetabilsk olie over toppen af ​​gulerødderne, meget opvarmet i en stegepande. Mens massen afkøles, bearbejdes svampene.

De skæres og steges i en stegepande til de er kogte. Tilsæt derefter gulerødderne og bland. Hvis du forbereder en salat til vinteren, så læg de syltede grøntsager i steriliserede glas med hakket persille og selleri på toppen. Arbejdsemnet er pasteuriseret.

Agurker med gulerødder

For at konservere grøntsager skal du tage:

• 500 gram gulerødder;
• 2 kg agurker;
• 100 gram vegetabilsk olie.

De krydderier du skal bruge er en blanding af rød og sort peber. Marinaden skal have sukker. Du skal bruge 500 gram af det, og 50 gram salt Hvis gulerødder hakkes som normalt til koreanske salater, så skæres agurker i tern. Men hvis det ønskes, kan de også rives. Hovedkomponenterne blandes, drysses med peber, salt, sukker, olie og eddike. Salaten står natten over, og om morgenen puttes den i glas.

Aubergine salat

Aubergine-appetitvækkere er traditionelle i det koreanske køkken. Til denne opskrift skal du tage 3 gange flere blå end gulerødder og sød peber. Du kan tilføje løg - et hoved eller to, hvidløg.

Auberginer, skåret i stykker, skal blancheres i varmt vand og koges i olie i 5 minutter. De resterende grøntsager skæres i stykker eller halve ringe. Når alle komponenterne er kombineret, hæld et halvt glas vegetabilsk olie i. Den skal indeholde 2 spsk sukker, teskefulde salt og en masse peber. Lad grøntsagerne simre i 10 minutter under omrøring. Hæld derefter en skefuld eddike i, kom det i krukker, steriliser det og rul det sammen.

Blandede grøntsager uden tilberedning

For at forberede skæres gulerødder, peberfrugter og peberfrugter i strimler eller passeres gennem et specielt rivejern. Du kan også bruge kål. Tilsæt sukker (150 gram), salt (40 gram), krydderier. Du skal blande 3 tsk rød og 2 sort peber, tilsæt koreansk gulerodskrydderi 2 spiseskefulde, hakket hvidløg.

De tager en masse løg: for 3 kg gulerødder, 2 kg løg. Den skæres i halve ringe og steges gyldenbrun. Bland med grøntsagsblanding, tilsæt eddike, lad det stå helt afkølet. De putter det i krukker og ruller det sammen.

Zucchinisalat

Unge græskar, 3 stykker, skræl og hak i strimler. Gulerødder tilberedes på samme måde. Sød peber bælg skæres i stykker. Du skal blande alle ingredienserne i en skål. De er smagt til med sukker. Salt tages 2 gange mindre. Tilsæt peberpulver, gerne rødt, færdiglavet krydderi til gulerødder efter koreanske opskrifter, kardemomme. Hæld et halvt glas vegetabilsk olie og eddike på 9%. Det tager 6 timer at forberede. Til sidst puttes salaten i glas og rulles sammen.

Tilbered hurtigt en snack fra:

• tomater - kilogram;
• sød peber - 2 bælg;
• løg hoveder;
• varm peber - 1 bælg;
• grønt;
• hvidløg - 1 hoved.

Tomater skæres i 4 dele, hvis frugterne er små. Peberfrugt, alle typer, hvidløg sættes bedst gennem en blender. Kom alt i en skål og bland. Kog vegetabilsk olie med eddike, taget 50 ml hver. Du skal også sende sukker og salt dertil. Hæld den let afkølede marinade over grøntsagerne og rør rundt. Efter afkøling lægges i krukker og pasteuriseres.

Græskarsalat med hvidløg

Først for at forberede græskaret skal du skrælle det og tage et kilo papirmasse. Før frugten gennem en kødhakker eller rivejern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg finthakket løg i den. Så snart det får en gylden farve, fjernes det med en hulske. Afkøl olien lidt og hæld over græskarret. Tilsæt nu hakket hvidløg, en knivspids salt, en forberedt blanding af krydderier til koreanske salater, en spiseskefuld, den samme mængde honning, eddike - 2 spsk til skålen.

Hold græskarsalaten under pres i 4 timer. Så kom de det i krukker og satte det et koldt sted.

kinakål

Brug et kinakålhoved til denne ret:

• løg og grønne fjer;
• ingefær rod pulver teskefuld;
• hvidløg.

Den snittede kål drysses med salt og lægges i en plastikpose. Efter at have bundet godt, lad i 6 timer. Hak derefter hvidløgsfed, løg og hak de grønne fjer. Kålen lægges i en skål sammen med hvidløg og løg og ingefærrodspulver. På toppen - sukker, ajimontosauce, rød peberpulver. Læg den krydrede kål i en krukke, og komprimer den grundigt. Opbevares ved stuetemperatur i 3 dage, og derefter - i kælderen eller kælderen.

Agurker med zucchini

Ud over hovedingredienserne tilberedes gulerødder og tomater til salaten. Alle grøntsager, undtagen tomater, rives på et specielt rivejern til koreanske retter. Det er nødvendigt at tilføje hakket hvidløg og koreansk gulerodskrydderi til forretten. Bland det hele og lad stå, så grøntsagerne giver saft. Marinaden skal tilberedes af vegetabilsk olie og eddike ved 9%. Salt og sukker tilsættes det. Sidstnævnte tages 2 gange mere end salt. Rør marinaden, indtil ingredienserne er opløst. Hæld salaten over, bland og kom i glas. Steriliser krukker med indhold i 30 minutter.

Krydderiet forberedes til vinteren, så det senere kan tilsættes supper og hovedretter. For at forberede det:

• tag 2-3 hvidløgshoveder;
• varm peber - 3-4 bælg;
• Bulgarsk rød - 2-3.

Komponenterne renses og føres gennem en kødkværn. Du kan variere antallet af pebertyper for at gøre krydderiet mere fordøjeligt. Tilsæt salt til massen, bland, lad stå i 3-4 timer og tilsæt i glas.

Kimchi

Typisk for koreansk køkken er forretten kimchi eller kimchi, som er tilberedt af kinakål, daikon, gulerødder, grønne løg og peberfrugter. Krydderiet skal indeholde ingefærrod, hvidløg og løg.

De begynder at lave forretten ved at salte hvert kålblad og lade dem stå under pres natten over.

Skivede gulerødder og daikon tilberedes på et rivejern efterfulgt af hakkede grønne løg. Men det er bedre at sætte peberfrugter med ingefær, hvidløg og løg gennem en blender. Den formalede masse blandes med grøntsagsstrimler og krydres med sesamolie.

Kålblade vaskes fra salt og gnides med den forberedte blanding. Stil skålen et lunt sted i en time.

Læg bladene i en krukke, og hæld afkølet gelé fra sukker og stivelse, som er specielt kogt i vand, ovenpå. Der skal tilsættes sojasovs. Opbevar først kimchi på værelset og sæt den derefter i køleskabet.

Patissons

Ung squash skrælles og hakkes i tynde strimler ved hjælp af et specielt rivejern. De gør det samme med gulerødder. Løget skæres i tynde halve ringe, hvidløget hakkes. Du kan tilføje sød peber skåret i strimler.

Krydderiet er lavet af en blanding af koreanske gulerødder, rød og sort peber, persille, vegetabilsk olie og eddike. Hæld krydderier over grøntsagerne. Efter en time, kom det i krukker. Salatsterilisering varer 15-25 minutter.

Roer

Rodfrugten vaskes, skrælles og opbevares i koldt vand i 30-60 minutter. Derefter tørres og gnides med halm. Læg rødbedemassen i en skål og tilsæt hakket hvidløgspulp.

I en anden skål tilberedes en marinade af vegetabilsk olie, sukker, salt, krydderier og eddike. Rør godt rundt indtil alle ingredienser er opløst. Hæld nu i en skål med rødbeder og hvidløg. Lad salaten trække i 20-30 minutter. Derefter lægges det i rene, dampede glas.

Emnet er lavet af:

• et kilo bønner i bælg;
• gulerødder - 4 stykker;
• hvidløg;
• krydderier

Bælgene vaskes og frigøres for hårde tråde og ender. Du skal skære stykker 4 centimeter lange. Kog bønnerne i kogende vand i 5 minutter. Lange gulerodsstrimler blandes med de afkølede bælg. Der tilsættes også hakkede fed hvidløg.

Marinaden tilberedes på sædvanlig vis. Den skal sidde i 30 minutter, og så hældes den i grøntsagerne. Rør rundt og lad stå i en time, ryst skålen af ​​og til.

Broccoli

En snack i koreansk stil tilberedes af både broccoli og blomkål. Unge møre kålhoveder vælges. De vaskes og skæres i stykker. Gulerødder - i strimler. Bland grøntsagerne og smag til med hvidløgspasta. Læg en blanding af grøntsager i krukker. En marinade tilberedes af vand og vegetabilsk olie, som skal indeholde salt, sukker og gulerodsblanding fra butikken. Fyld krukker med kål med varm marinade.

Peber

Saftige og kødfulde bælg befries for frø, vaskes og skæres i strimler. Tilsæt hakkede gulerødder med hvidløgspulp til skålen. 300 ml vand blandes med 50 ml vegetabilsk olie og eddike. Der er også 2 spsk sukker, 2 teskefulde salt, koriander. Bring alt i kog og lad det stå i ild i 5 minutter. Læg grøntsagerne i gryden og kog i 7 minutter under låg. De færdige produkter lægges i krukker og marinade hældes ovenpå.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare emner

Koreanske snacks er velbevarede selv under simple plastikbetræk. Men alligevel er det bedre at opbevare dem i køleskabet eller kælderen med en lufttemperatur på op til +2-3 grader.

Du kan bruge krydrede salater i seks måneder. Det anbefales ikke at holde det længere; det er bedre at forberede friske marinader.

Takket være driftige koreanere har koreanske salater længe været fast etableret i den russiske kost. Deres utrolige smag, nogle gange sød og sur, nogle gange krydret og varm, kunne lide af mange. Det er ikke overraskende, at mange opskrifter er blevet tilpasset til at forberede sig til vinteren. Det er nemt at forberede dem. Skal vi prøve?

Koreanske salater til vinteren: opskrifter på gulerødder, kål, aubergine

Der er mange opskrifter på koreanske salater, men de vigtigste grøntsager til konserves om vinteren er gulerødder, kål og auberginer. Mange mennesker tror, ​​at disse grøntsager passer bedst sammen med koreanske krydderier, og de har ret.

Aubergine opskrift

Auberginer ifølge denne opskrift vil være en fremragende sideret eller snack både om vinteren og om sommeren. De har en skarp smag og en utrolig aroma. Denne ret vil blive værdsat selv af dem, der tidligere ignorerede denne grøntsag som sådan.. Interessant?

Produkter:

• et par kilo auberginer;
• et halvt kilo gulerødder;
• den samme mængde kødfuld sød peber;
• peberkorn "Spark";
• mellemstor hvidløgshoved;
• 100 ml eddike;
• 8 spiseskefulde sukker;
• 4 spiseskefulde salt;
• en teskefuld malet sort peber, koriander;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Forbered dig sådan her:

1. Skær de vaskede auberginer i tern eller strimler. Drys med salt og skyl efter en times infusion.
2. Riv de skrællede gulerødder på et specielt rivejern for at få lange tynde strimler. Hæld derefter kogende vand over det og lad det stå i et par minutter. Skyl med koldt vand.
3. Skær den skrællede peber i tynde strimler. Hak hvidløget.
4. Bland peberfrugt og gulerødder i en beholder, og tilsæt krydderier, hvidløg, salt og sukker til dem.
5. Steg auberginerne til de er gyldenbrune i vegetabilsk olie og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt eddike og lad det trække natten over.

Fyld de forberedte krukker med salat og steriliser med et volumen på 0,5 liter - 25 minutter. Rul op.

Gulerod opskrift

Der er masser af disse ting i butikkerne, men vil de gulerødder smage bedre end et hjemmelavet produkt? Desuden er det nemt at tilberede, og resultatet bliver ikke nemt at behage, men bliver en livredder på det rigtige tidspunkt, når der for eksempel står gæster lige uden for døren.

For 1 kg af hovedproduktet skal du bruge:

• 3 store fed hvidløg;
• en teskefuld koriander og sort og rød kværnet peber;
• en spiseskefuld salt, eddike;
• en kvart kop vegetabilsk olie og vand.

Forbered dig sådan her:

1. Gulerødderne hakkes på et specielt rivejern, og hvidløget knuses.
2. En dressing tilberedes af de resterende ingredienser ved at koge.
3. Bland det med grøntsager og lad det trække natten over. Bagefter kan du spise eller sterilisere til opbevaring til vinteren. Princippet for proceduren er angivet ovenfor.

Kål opskrift

Ofte er den endda klargjort til salg.

Produkter:

• et og et halvt kilo kålhoved;
• små gulerødder;
• medium sukkerroer hoved;
• 3 grene;
• 2 glas vand;
• en spiseskefuld salt;
• et par spiseskefulde sukker;
• 50 ml eddike.

Forbered dig sådan her:

1. Alle grøntsager hakkes på specielle rivejern og rivemaskiner. Derefter blandet i en beholder med koriander.
2. De forberedte beholdere er tæt pakket med grøntsager.
3. En marinade laves af de resterende produkter og hældes over grøntsagerne.

Steriliser i mindst 20 minutter, forudsat at glassene ikke har en volumen på mere end 0,5 liter.

Agurker til vinteren på koreansk (video)

Forberedelse af koreansk grøntsagssalat til vinteren

Du kan vælge en blanding af grøntsager, der passer til din smag, men oftest er det kål, peberfrugt, auberginer, gulerødder, grønne bønner og selvfølgelig hvidløg. De er tilberedt på specielle rivejern eller simpelthen hakket, blandet med en speciel krydderi til koreanske salater og hældt med en sød og sur marinade. Du kan gøre tilberedningen lidt mere kompliceret ved at stege nogle fødevarer. Normalt er disse peberfrugter og auberginer. Det er tilrådeligt at kombinere de produkter, der vil skabe en afbalanceret smag, og samtidig vil der ikke være noget "rod i smagen", ellers kan selv veltilberedte produkter blive forkælet.

Vigtig! Alle koreanske salater skal infunderes, så produkterne er mættede med krydderier, så inden konservering skal de stå på køl i mindst 5-6 timer.

Koreanske salater til salg: hvordan man forbereder

Enhver salatopskrift er egnet til implementering, det vigtigste er, at den er velsmagende og kan opbevares i lang tid. Men oftest bruges følgende opskrift til dette.

Produkter:

• 600 gram grønne bønner;
• et par store løg, samme mængde gulerødder og sød peber;
• en masse grønt;
• hoved af hvidløg;
• et par teskefulde salt;
• 6 spiseskefulde sukker og eddike;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• store aubergine;
• en teskefuld koriander og kværnet sort peber.

Forbered dig sådan her:

1. Kog aubergine og bønner, indtil de er bløde. Hak den første efter afkøling.
2. Riv gulerødderne, hak løget i halve ringe, hak krydderurter og hvidløg.
3. Bland alt, lad det trække i en dag, og du kan tage det til salg.

Hvis du sælger dem ikke efter vægt, men i beholdere, er det bedst at forsegle dem ved hjælp af sterilisering.

Sådan laver du koreansk salat af lys

Med denne ret kan du glæde ikke kun dine kære, men også dine gæster ved det festlige bord. Det er i denne salat, at dette indmad viser sig at være utroligt velsmagende, ifølge flertallet, der har prøvet det.

Produkter:

• oksekød lunge omkring et kilogram;
• et par store løg;
• et halvt hvidløgshoved;
• 100 gram glas vegetabilsk olie;
• et halvt 100-grams skud eddike;
• en pakke koreansk krydderi;
• salt efter smag.

Forbered dig sådan her:

1. Efter afkøling fjernes skummet fra lungen kogt i saltet vand og skæres i tynde strimler.
2. Skold løget skåret i halve ringe med kogende vand og bland med light. Drys med krydderier, tilsæt eddike og mariner natten over.
3. Tilføj hvidløg til varm vegetabilsk olie og hæld varmt over de syltede fødevarer. Olien skal begynde at sprøjte lidt i gryden, dette vil indikere dens beredskab. Du skal være så forsigtig som muligt, for du kan blive forbrændt.

Efter et kvarters tid kan du servere den.

Krydret koreansk pebersalat: trin-for-trin opskrift

En fremragende opskrift, som din familie vil sætte pris på. På trods af smagens lethed og mørhed viser retten sig at være tilfredsstillende, så den kan blive et komplet alternativ til frokost eller aftensmad.

Produkter:

• et par mellemvarme peberfrugter;
• 2 store gulerødder;
• et par hårdkogte æg, kartofler, tomater;
• lidt grønne løg, vegetabilsk olie og mayonnaise.

Og kun 3 trin til forberedelse:

1. Trin 1 - gulerødder og kartofler, passeret gennem et specielt rivejern, steg separat i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie. Det er bedst at bruge en frituregryde til dette, så grøntsagerne ikke hænger sammen ved stegning.
2. Trin 2 - hak tomaterne, hak æggene i strimler, og hak det grønne.
3. Trin 3 - bland alt med de resterende ingredienser, du kan spise på 10 minutter.

Koreanske rødbeder (video)

Listen over koreanske salater er utrolig lang. Og du bør ikke begrænse dig til kun de nævnte, du kan trygt eksperimentere ved at kombinere utrolige produkter og krydderier. Tag hovedingredienserne som basis - krydderier og hvidløg, alt andet kan vælges efter din smag. Dette gælder også for forarbejdning af grøntsager.