Stuvet kalkun med grøntsager. Kalkungryderet opskrift Sådan tilberedes kalkunfiletgryderet

Kosttilskud og mørt kalkunkød er blevet meget tilgængeligt og ligger sammen med kylling på hylderne i vores butikker i al sin pragt. For at fodre hele familien sund og velsmagende anbefaler vi at være opmærksom på kalkungryderet opskrifter, som vi har samlet i denne artikel.

Kalkun stuvet med grøntsager

Ingredienser:

løg - 2 stk.;
æble - 1 stk.;
olivenolie - 2 spsk. skeer;
salvie - 1 tsk;
mel - 2 spsk. skeer;
kylling bouillon - 300 ml;
korn sennep - 2 spsk. skeer;
flydende honning - 2 spsk. skeer;
kogt kalkun - 400-500 g;
kartofler, pastinak, selleri, gulerødder - kun 350 g.

Forberedelse

Vi renser grøntsagerne, hælder olie over dem, krydrer med salt og peber og lægger dem på en bageplade. Bag dem til de er bløde ved 200 grader, afkøl dem og skær dem i tern.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og sauter løg og æbler, indtil alt er blødt. Tilsæt safran og mel til sauteren og steg i endnu et minut. Rør konstant i bradepandens indhold, hæld i, og med det sennep og honning. Bring alt i kog. Læg kalkunen og grøntsagerne i den kogende væske, dæk til og reducer varmen. lad det simre i 15 minutter, drys derefter med krydderurter og server.

Kalkun stuvet med kartofler er en ideel ret, hvis du har rester af bagt kød og grøntsager efter ferien.

Opskrift på stuvet kalkunfilet

Ingredienser:

smør - 2 spsk. skeer;
løg - 2 stk.;
selleri - 1 stilk;
gulerødder - 2 stk.;
kartofler - 2 stk.;
mel - 3 spsk. skeer;
kylling bouillon - 3 spsk;
tørret merian - 1/4 tsk;
kalkunfilet - 400 g;
peberfrugt - 1 stk.

Forberedelse

Smelt smørret ved svag varme. Hak løget og svits det blødt, tilsæt selleri, gulerødder og fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er halvt kogte. Nu kan du komme kartofler og mel i bradepanden, og derefter hælde bouillon i. Så snart væsken koger, smag den til med salt og peber, tilsæt merian og læg kalkunen i tern i bradepanden. Reducer varmen til lav, dæk beholderen med et låg og lad det simre i 30 minutter. Nu er der kun tilbage at hakke peberfrugten og koge videre i yderligere 10 minutter.

Hvis du vil tilberede kalkun stuvet i en langsom komfur, så steg først alle grøntsagerne i "Fry"-tilstand, og tænd derefter for "Stew" i 1 time.

Kalkun stuvet i creme fraiche og fløde

Ingredienser:

kalkun - 2 kg;
smør - 1/2 spsk.;
løg - 2 stk.;
hvidløg - 4 fed;
mel - 1/4 kop;
kylling bouillon - 2 spsk;
gulerødder - 2 stk.;
selleri - 2 stilke;
svampe - 6-7 stk.;
creme fraiche - 1/2 kop;
fløde - 1 spsk.;
grønne løg;
grønne ærter - 3/4 kop;
salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Kalkun (gerne rødt kød), skåret i store stykker. Smelt smørret i en hollandsk ovn og steg kødstykkerne indtil gylden farve. Overfør den ristede kalkun til en tallerken. Kom hakkede løg og svampe på panden og steg dem gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg til det sauterede løg og steg alt sammen i 30 sekunder. Hæld nu melet i bradepanden, steg det let, og hæld under konstant omrøring blandingen af bouillon, creme fraiche og fløde i.

Krydr det hele med salt og peber, tilsæt alle de resterende ingredienser: hakket selleri, gulerødder, grønne ærter og forstegt kalkunkød. Reducer nu varmen til lav og kog kalkunen, stuvet med svampe under låg, i cirka 30 minutter. Den færdige ret kan serveres med det samme med et tilbehør med pasta, sørg for at drysse med friske krydderurter for farve og aroma.

Kalkunkød er et af de sundeste på grund af dets sammensætning med mange vitaminer og mikroelementer. Dens smag skuffer heller ikke.

Fordele og skader

Næringsstofferne i dette kød har en positiv effekt på kroppens optagelse af calcium. Derfor, for styrken af knoglevæv, hår og negle, skal kalkunkød være til stede i kosten.

Kalkunkød, bagt i ovnen eller stuvet i sin egen juice, er diætet og velegnet til diabetikere såvel som patienter i den postoperative periode. Bouillonen fra denne fugl har også en fremragende effekt, især under forkølelse og influenza. Tyrkiet betragtes som en af de fødevarer, der bruges til at forebygge kræft.

Men der er også flere negative aspekter, på grund af hvilke brugen af produktet skal reduceres eller helt elimineres. Kontraindikationer er problemer med:

lever;
nyrer;
tryk.

Hvis du har mindst ét punkt, bør du kontakte din læge.

Madlavningsmetoder

Kalkun kan stuves, bages og steges. Men det sundeste er stuvet kød, som er vigtigt at tilberede korrekt. For at gøre dette skal fuglen være helt afrimet. Processen tager 1-1,5 time.

Næste trin afhænger af, hvilken del af kalkunen, der bruges. For at forberede en sektion skal du først skære slagtekroppen i stykker. Kød skal skæres strengt langs kornet. Derefter vaskes og tørres det.

For at stuve kalkunen i stykker skal du fjerne kødet fra knoglerne og skære det. (Låret er den blødeste og ømmeste del af fuglen, så det bruges oftere).

Hak derefter løget (1-2 hoveder) og steg i smør med kød (ca. 1 kg), salt og sort peber, til det er let brunet og duftende. Krydderier kan tilsættes efter smag.

Hæld derefter 1 glas koldt vand i en gryde (i en stegepande), og luk låget og lad det simre ved svag varme i 1 time. Efter denne tid, tilsæt salt til fadet (hvis nødvendigt) og fjern fra varmen.

Der er en anden simpel opskrift på filet stuvet i tomatsauce med grøntsager. Til forberedelse skæres kalkunbryst (400 g) i mellemstore lige store stykker og vaskes. Tomater (300 g) skoldes med kogende vand, slibes og skæres i tern. Pil 1 løg og skær i halve ringe.

Nu kan du tilføje krydderier (basilikum, tørret hvidløg, stødt sort peber - 5 gram hver), kødbouillon eller vand (200 ml) og tomatpure (75 gram). Denne blanding skal simre i cirka 10 minutter under låg.

Imens pilles en halv kilos zucchini fra skind og frø og skæres i små tern, som hældes i en gryde sammen med tomaterne. Salt alt efter smag og lad det simre i yderligere 20 minutter. Retten er klar.

Den kan serveres med tilbehør eller stegt brød.

Kalkunlår er gode ovnsteg. Kødet er stuvet i keramiske gryder med grøntsager. Retten er meget aromatisk og velsmagende, og er meget nem at tilberede.

Først skal du fjerne låret (750 g) fra knoglen og skære i stykker af medium tykkelse. Knoglerne må ikke smides ud - det er bedre at komme dem i en gryde, tilsætte vand og koge bouillonen. Du skal bruge cirka 5 slev (baseret på 5 potter).

Kødet saltes og peppes og steges derefter i en varm stegepande med solsikkeolie eller andet fedtstof, indtil der dannes en let gyldenbrun skorpe. Læg derefter kalkunen på en tallerken.

Dernæst skal du skære gulerødderne (200 g) i tern og stege dem i det resterende fedt fra fuglen. Derefter skæres porrerne (100 g) i ringe, kartoflerne (800 g) skæres i store stykker, og sveskerne (10 stk) skæres i halve.

Nu kan du lægge mad i gryder. Læg et laurbærblad i bunden. Dette efterfølges af kalkunen, arrangeret i et jævnt lag. Dernæst lægges kartofler, stegte gulerødder, svesker, porrer og et fed finthakket hvidløg i beholderen efter hinanden. Placeringen afsluttes med cherrytomater (2 stykker i hver gryde), skåret i halve. Saltet bouillon i mængden af en slev hældes til sidst.

Alle beholdere dækkes med låg og stilles i en kold ovn. Kog ved en temperatur på 180 grader i halvanden time. Denne ret serveres varm.

På omtrent samme tid kan du koge kalkunen i en slowcooker. Grøntsagerne, der supplerer denne ret, er rige på vitaminer og mikroelementer og er gode for helbredet.

Så først skal du vaske kalkunen (1 kg) og skære i mellemstore stykker. Derefter skal du skrælle og skære zucchinien helt i små stykker (300 g). Tomater (200 gram) skæres også i stykker, men dyppes først i kogende vand og skindet fjernes. Løg (100 g) skrælles og skæres i halve ringe. Gulerødder (100 g) skrælles også og rives på et groft rivejern.

Efter tilberedning af ingredienserne, hæld vegetabilsk olie (50 g) i skålen, tilsæt løg og gulerødder og kog i ca. 20 minutter i stegetilstand uden at lukke låget. Efter 10 minutter tilsættes fjerkræ til stegemassen og koges videre.

Ved slutningen af den indstillede stegetid tilsættes de resterende grøntsager, lidt vand, salt og kværnet sort peber (eller andre krydderier efter smag) til skålen. Nu kan du lukke låget og koge kalkunen i 1 time i stuvningstilstand.

Du kan bruge hvad du har lyst til som krydderier. Kaukasiske krydderier er dog mere velegnede til kalkun, såsom:

ingefær;
gurkemeje;
kanel;
nellike;
sort peber;
kardemomme.

Ved hjælp af denne metode kan du lave andre ting, mens du laver mad, da retten ikke brænder på i multikogeren. Spis lækkert!

For information om hvordan og hvor længe du skal stuve kalkun i stykker, se videoen nedenfor.

Fjerkrækød har altid været betragtet som fedtfattigt og diætetisk det anbefales til små børn, såvel som til personer, der lider af overvægt. Hvad angår kalkun, er fordelene ved at spise det meget større end ved den samme kylling. Kalkun er en diætart sammen med kylling og kanin. Mange mødre bruger det som en introduktion til komplementær mad til deres baby, og det er der god grund til. Kalkunkød har en fremragende protein- og fedtbalance. Du skal vide, hvordan du vælger, hvor meget du vil stege kalkun, gryderet, bage, og hvad de lækreste opskrifter med det er.

Forberedelse og udvælgelse

Det vigtigste trin i at forberede en lækker ret er at vælge godt kød, og kalkun er ingen undtagelse.

Når du vælger en fugl, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:

Den skal have en lyserød, behagelig farve. Selvfølgelig kan farven variere fra bleg til gullig, men den bedste kvalitet kalkun er altid pink.
Når der påføres tryk på huden, bør den komme sig hurtigt. Det betyder, at fuglen er frisk og fast.
Huden må ikke være klistret.
Slagtekroppen må ikke have en ubehagelig, gammel, sur eller rådden lugt.

Hvis alle indikatorer er normale, kan du trygt købe slagtekroppen. Men ønsker du ungt, mere mørt og saftigt kalkunkød, så skal du være opmærksom på vægten og farven på benene. Vægten bør ikke overstige 10 kg, og poterne skal være grå. Det er de kriterier, der angiver fuglens unge alder. Selvfølgelig er der fugle op til 30-35 kg, men de er seje og gamle.

Hvor længe skal man stege en kalkun i en pande?

Det er meget nemt at stege kalkunvinger. Til dette skal du bruge:

Vinger - 2 stykker;
Solsikkeolie;
Salt, allehånde, hvidløg.

Før du koger vingerne, skal de vaskes og tørres, hvis der er fjer, skal du fjerne dem. Gnid med kværnet peber og salt, stil til side i 30-40 minutter. Varm en stegepande op, hæld olie på og læg vingerne på. Hvor længe skal steges: ved høj varme på hver side i 3-4 minutter. Du kan servere stuvede grøntsager og bagte kartofler med vinger.

Når du forbereder kalkunhjerter, skal du tage højde for et trick: du skal koge dem først. Hvor længe skal du lave mad? Cirka 20-30 minutter. Hvis hjerterne er meget store, så skal det koges i mindst 1 time. Du skal koge det i letsaltet vand med krydderier (sort peber, laurbærblad), du kan tilføje løg. Inden hjerterne koges, skal de renses for årer og film og skæres i fire dele. Når hjerterne er kogte, tørrer du dem med et håndklæde og lægger dem i en varm stegepande med olie. Hvor meget skal du lave mad? Steg ikke mere end 4-5 minutter. på hver side. Peber let, salt og tilsæt krydderurter. Du kan også tilføje det til dampede grøntsager eller til sauce.

Stegeregler

Reglerne for stegning af kalkunkød er meget enkle. Du bør ikke tilberede koldt kød, dets temperatur skal være ved stuetemperatur, så du skal tage det ud af køleskabet 1,5-2 timer før tilberedning. Da kalkun betragtes som en meget sart art, bør du ikke overkoge den, når den steges, ellers bliver den sej og tør. Den samlede stegetid er 5-7 minutter på begge sider.

Også fuglens alder spiller en vigtig rolle. Det saftigste og mørste kød kommer fra slagtekroppe op til 10 kg. Over 10 kg anses for gammelt og sejt.

Sådan steges i stykker

Udover fileter og ben kan du stege underlår. For at gøre dette skal du forberede en marinade. Bland paprika, sojasovs, hvidløg, balsamicoeddike i en skål. Rens underlårene, skyl og tør og gnid med marinade. Lad stå i marinaden i cirka 2-3 timer. Varm en stegepande op og læg underlårene på. Hvert stykke skal steges i 2-3 minutter. på begge sider. Hæld derefter den resterende marinade eller et kvart glas vand i bradepanden. Dæk fadet med låg og lad det simre, indtil det er gennemstegt.

Du kan lave mad efter denne opskrift, ikke kun underlår, men også finthakket fjerkrækroppe. Retten bliver saftig, mør, krydret og lækker.

Du kan tilføje friske grøntsager eller en sideskål til retten, eller endda drys med hakkede urter (koriander, persille, basilikum, rucola).

Sådan steger du i en stegepande

At stege i en stegepande er ret nemt det er ikke nødvendigt at marinere eller lave mad på forhånd. Du kan tilføje krydderier. Fantastisk til dette:

allehånde, paprika;
rosmarin, timian, ingefær;
hvidløg, fed.

Du skal grille den i en stegepande, så får du en appetitlig gyldenbrun skorpe, og fuglen bevarer sin saftighed og mørhed. Hvor lang tid tager det normalt at tilberede indmad: fileter - 20-25 minutter, koteletter - 15-20 minutter og ben - mindst 30 minutter.

Med rosiner i creme fraiche

For at tilberede fjerkræ i creme fraiche sauce med rosiner skal du bruge:

Filet, du kan bruge bryster eller underlår. Hvis du vil have mere saftigt kød, så er det bedre at tage underlår.
Udblødte rosiner (3 spsk.).
Mel 1 tsk.
1 glas creme fraiche (det er bedre at vælge ikke for fed 10-15%).
Solsikkeolie.
Muskatnød, kanel, knivspids salt.

Fileten skal skæres i små stykker, krydres med muskatnød, salt, kanel og stå i 30 minutter. Varm solsikkeolie op i en stegepande og tilsæt kødet, steg lidt til det er halvt gennemstegt og tilsæt de udblødte rosiner. Når der dannes en gylden skorpe på kødet, drysses med mel, blandes grundigt og cremefraiche tilsættes. Hvor længe skal kødet tilberedes: ved middel varme uden låg - cirka 20 minutter. Når saucen tykner lidt, er retten klar.

Grillede grøntsager eller ris passer godt til fileten.

Sådan steges filet

Tilberedning af kalkunfilet er lige så let som at tilberede ethvert andet fjerkræ. Det vigtigste er, at det er ved stuetemperatur, og ikke direkte fra køleskabet. Mørbraddelen af underlårene bliver mere saftig, og brystdelen er mere tør. Hvis du vil stege mørbraden med bryst, kan du bruge:

filet 300-400 g;
løg - 2 stk.;
tomat - 2 stk.;
1 kop asparges;
2 fed hvidløg;
solsikkeolie;
en knivspids salt og allehånde;
grønt (koriander, persille);

Skær mørbraden i små stykker, krydr med salt og peber. Hvor længe skal den marinere: mindst 1-1,5 time. Skær løg og gulerødder i tern. Varm olien op i en gryde og steg fileten til den er gyldenbrun. Fjern kalkunen og sæt til side. Steg løg og tomater der. Kog asparges i letsaltet vand. Tilsæt asparges og fjerkræ til grøntsagerne, hæld 1-2 kopper vand eller bouillon i. Hvor længe skal det simre: 10-15 minutter og drys med hakkede krydderurter.

Kalkunfilet i dej

For at forberede skal du bruge:

Kalkun lænd.
1 æg.
5 spsk. l. mel.
Kværnet sort peber, en knivspids salt, rosmarin, 1-2 fed hvidløg, ingefær.
Solsikke- eller olivenolie.

Fileten skal skæres i ca 2-2,5 cm brede stykker, pakkes ind i husholdningsfilm og piskes lidt. Fjern fra filmen, tilsæt krydderier, salt og peber, stil til side i 1 time. Bræk 1 æg i en beholder og pisk med et piskeris, indtil det er glat, tilsæt krydderier: hvidløg, rosmarin, ingefær. Varm bradepanden op. Dyp fileten først i mel, derefter i dejen og kom den i en varm stegepande. Hvor længe skal steges: 2-3 minutter på begge sider af kødet.

Så snart der dannes en gylden skorpe, er retten klar.

I ovnen

At stege en kalkun i ovnen er ret simpelt. Der er et stort antal opskrifter på ben i ovnen. Kan bages i folie, i ærme, med grøntsager eller som et separat fad.

Opskrift på madlavning i folie:

Du skal bruge 2 ben, en knivspids salt, rosmarin, ingefær, folie. Benene skal tørres og gnides med krydderier. Pil hvidløget og skær det i 3-4 dele. Skær snit i benet og hak dem med hvidløg. Stil benene i køleskabet i 2 timer, helst natten over. Tag dem ud af køleskabet og lad dem varme op. Forvarm ovnen, beklæd en bageplade med folie, læg benene på den, dæk med folie og sæt i ovnen. Hvor længe skal du bage: cirka 1-1.30 timer ved 170 grader. Tag derefter fuglen ud, åbn folien og hæld det frigjorte fedt og saft over, sæt det tilbage i ovnen i 30 minutter, men ved en temperatur på 150 grader.

Madlavning af ben i ovnen i en ærme er endnu nemmere, for dette skal du bruge:

kalkun ben;
smør;
fløde eller creme fraiche;
rosmarin, timian, en knivspids salt, en knivspids allehånde, 1-2 fed hvidløg, citron og appelsinskal;
bagehylster.

Rens kødet, tør det, skær det og tilsæt krydderier, kom hvidløg i udskæringerne. Sendes til marinering i 3 timer på et køligt sted. Fjern kødet, riv udskæringerne med smør og gnid med fløde eller fedtfattig creme fraiche. Pak ind i en bageform, tilsæt timian, rosmarin og appelsinskal. Hvor længe skal du bage: 20 minutter. ved 190 grader, åbn derefter ærmet, hæld den frigjorte saft over og bag i yderligere 50 minutter. ved en temperatur på 150 grader.

Per 100 gram - 66,72 kcal.
Brugt - 7,33/0. 42/8. 87.

Ingredienser:

Kalkunfilet 500 g.
Gulerødder 2 stk.
Kartofler 6 stk.
2 tomater.
Løg 1 stk.
Grønt 1/2 bundt.

Forberedelse:
1. Skær kalkunen i små stykker. Kom i en stegepande opvarmet med olie og steg ved middel varme, indtil der dannes en let skorpe. Brug en stor stegepande.
2. skær kartoflerne og gulerødderne.
3. hak løget.
4. Tilføj løg og gulerødder til kalkun. Kog ved middel varme i 5-7 minutter.
5. Læg kartoflerne i gryden.
6. Tilsæt lidt vand (1-2 kopper), så kartoflerne næsten er nedsænket i vand.
7. Salt, peber, tilsæt laurbærblad og drys med dine yndlingskrydderier. Jeg brugte basilikum og paprika. Dæk gryden med et låg og lad det simre til det er mørt ved svag varme (30 minutter.
8. Til allersidst tilsættes de hakkede tomater og koges i yderligere 5 minutter.
9. Drys retten med krydderurter og lad stå i 5 minutter på det slukkede komfur. God appetit!

Foran dig er alle de produkter, hvorfra vi vil tilberede en lækker ret.
Skræl grøntsagerne, vask og tør kalkunfileten. Skær kødet i små stykker.
Varm en pande godt op med smør. Smør kan erstattes med vegetabilsk olie.
Læg kalkunstykkerne i en stegepande opvarmet med olie.
Vend dem, når kødet er brunet i den ønskede grad. Nogle mennesker kan lide deres kød let stegt, mens andre kan lide, at det er mere brunet i farven.
Hak imens de skrællede grøntsager.
Overfør den brunede kalkun fra gryden til en lille gryde eller sauterpande. Olien bliver i gryden!
Læg løg og gulerødder i en stegepande og steg i 5 minutter.
Tilsæt derefter peberfrugten og steg i yderligere 3-4 minutter. Du kan dække det med et låg.
Overfør grøntsager fra pande til kalkun. Tilsæt salt og sort peber.
Hæld vand.
Og tilsæt creme fraiche. Rør rundt, dæk med låg og kog ved svag varme i 15-20 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede tilbehøret.
Stuvet kalkun er klar!

Kalkun med grøntsager stuvet i creme fraiche er en fremragende kødret for gourmeter og madelskere. Passer til forskellige typer tilbehør, især kartoffelmos, samt en blanding af grøntsager. Det vil tage et minimum af tid at forberede opskriften, så du behøver ikke at anstrenge dig for meget. Jeg råder dig til at prøve denne opskrift på en hovedret og tilføje lidt variation til din daglige familiemenu. Nu kan du begynde at lave mad. Ingredienser:

Kalkunfilet – 200 gram Gulerødder – 1 stk. Løg - 1 stk. Kværnet sort peber eller en blanding af peberfrugt - efter smag Salt - efter smag Friske krydderurter - 10 - 15 gram Creme fraiche 20 - 30% fedt - 150 gram Vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse

Forvarm bradepanden og tilsæt en lille smule olie. Nu skal vi bruge kalkunfilet, vi skal optø den (hvis den var frossen), skyl den godt i vand og skær den i små stykker. Kom i en bradepande, peber, salt og steg hurtigt på begge sider ved middel varme. Med enkle ord, kog kalkunfileten, indtil den er halvt kogt.

Tilsæt nu friske gulerødder og løg skåret i små tern. Rør godt, steg let. Tilsæt eventuelt lidt vegetabilsk olie.
Det eneste, der er tilbage, er at tilføje frisk creme fraiche, bland det hele godt, indtil det er glat, og kog indtil det er færdigt, under omrøring af og til. Et par minutter før retten er klar tilsættes hakkede friske krydderurter. Det kunne være persille, dild, koriander.
Den færdige ret serveres bedst let afkølet. Hvis det ønskes, kan du drysse med revet hård ost. Som tilbehør til kalkun med gulerødder og løg stuvet i cremefraiche kan du bruge kogte kartofler, pasta eller en let stuvet grøntsagsblanding. Alt afhænger selvfølgelig af smagspræferencer individuelt. Jeg håber, at en så enkel og velsmagende opskrift på den anden varme ret vil være nyttig for dig og komme til dit bord! God appetit!

Kalkun med grøntsager stuvet i ovnen

Du kan stuve kalkun med grøntsager enten på komfuret eller i ovnen. Kalkunen stuvede jeg i ovnen i et tykvægget glasfad med låg, hvori alt er perfekt stuvet og bagt. Det blev fantastisk! Mørt, saftigt kalkunfiletkød er gennemblødt i grøntsagsjuice og aromaer - ufatteligt lækkert! Prøv det!

350 g kalkunfilet
1 mellemstor gulerod
1 løg
1 tomat
1 peberfrugt
Dild eller persille
Salt peber efter smag

Opskrift på kalkungryderet med grøntsager:

At stuve kalkun er lige så nemt som at stuve svinekød og grøntsager. Resultatet er velsmagende og mørt kød.

Vask kalkunfilet, fjern membraner

Skær i små stykker

Læg kalkunfiletstykkerne i en pose og pisk med en hammer. Dette skal gøres, så kødet bliver blødere og vigtigst af alt saftigere.

Skræl og vask grøntsager

Riv gulerødderne på et groft rivejern og læg dem i en gryde eller dyb pande, hvori du skal koge kalkun og grøntsager.

Hak løget og send det dertil

Læg forpiskede stykker kalkunfilet på grøntsager

Hvis du laver mad om efteråret, når alle de friske grøntsager er tilgængelige, så skal du vaske peberfrugter og tomater. Fjern frø og skær peberfrugt. Riv tomaterne eller kom gennem en kødhakker.

Nu om vinteren bruger jeg blanks.

Læg frosne peberfrugtskiver oven på kalkunen.

Og 1-2 spsk tomatsuppedressing. Sørg for at forberede det til vinteren - en universel ting! Det går i borscht og hjemmelavede saucer - ketchup og til stuvning af kød og grøntsager.

Så skal du hælde lidt vand for at dække kalkunen.

Jeg hælder straks kogende vand på, så alt kan koge hurtigere.

Tilsæt dild eller persille

Tilsæt salt og peber efter smag.

Dæk med låg. Sæt i en forvarmet ovn og lad det simre, indtil det er færdigt.

Kalkunen og grøntsagerne koges i ovnen ved svag varme i cirka 60-70 minutter fra bagningens start. Så bliver kalkunkødet mørt og smagfuldt.

Kartoffelmos med mælk er perfekt som tilbehør. smuldrende boghvede grød eller ris med grøntsager Og hvis du tilføjer en aubergine forretter til en tallerken stuvet kalkun med et tilbehør. forberedt til vinteren eller et par skeer lecho - du får en utrolig velsmagende middag!

Det var alt for i dag! God fornøjelse med at lave mad og del dine indtryk i kommentarerne. Abonner på nye opskrifter for altid at holde dig ajour med nyhederne fra Tasty Food-siden

Hvis du er træt af kylling og ikke kan lide andekød, så er det tid til at være opmærksom på et af de laveste kalorieindhold og hypoallergene kødprodukter - kalkun. Det harmonerer perfekt med grøntsager og korn. Kostkød er især nyttigt i kombination med stuvet zucchini, aubergine, tomater, kål, græskar, kartofler og andre grøntsager fra din have. Her er blot et par opskrifter. Opskrift trin for trin
Ingredienser Mængde kalkun - omkring et kilo vegetabilsk olie - 3-5 spiseskefulde mælkeagtig moden aubergine - 2-3 stk. gulerødder - 3 stk. pærer - 2 stk. hvidløg - 3 fed tomater - 5 mellemstore peberfrugter - 1 stor kødfuld karrystang - et par knivspidser frisk dild - et bundt salt og peber - efter smag Tilberedningstid: 90 minutter Kalorier pr. 100 gram: 72 Kcal Kalkun stuvet med grøntsager tilberedes i etaper: Slagtekroppe Vask fuglene grundigt, pluk eventuelle udstående fjer (hvis nogen). Tør kalkunen med køkkenrulle og del bunden i portioner med en kniv; Krydr hvert stykke med salt, peber og karry; Pil løgene, skræl og skyl gulerødder, hvidløgsfed, peberfrugt, fjern stilkene fra tomaterne og halerne fra auberginerne; Opvarm vegetabilsk olie i en dyb gryde eller kedel. Placer fjerkrædelene og steg på begge sider ved middel varme, indtil de er gyldenbrune;
Skær løgene i kvarte ringe, riv gulerødderne med en rivemaskine eller et rivejern. Tilføj grøntsagerne til gryden efter at have vendt kalkunstykkerne for at koge på den anden side; Skær auberginerne, tomaterne og peberfrugterne i mellemstore tern (1,5-2 cm). Hvis det ønskes, fjern først det yderste skind fra tomaterne. Lav korsformede snit på frugterne og hæld kogende vand over dem, så vil filmene slippe af uden stor indsats;
Dæk fjerkrædelene med sauterede løg og gulerødder og hakkede grøntsager. Tilsæt lidt vand, dæk med låg og lad det simre ved lav varme i en halv time, mens du overvåger væskeniveauet;
Hak hvidløgsfeddene og et bundt frisk dild fint, tilsæt det stuvede fjerkræ, smag til med salt og kog i yderligere 7-10 minutter; En ideel sideret til denne ret ville være ris eller unge kogte kartofler. Opskrift på stuvet kalkun med grøntsager i creme fraiche Ingredienser: 0,4 kg kalkunkød uden ben og skind; 250 gram creme fraiche med fedtindhold op til 15%; 0,2 kg blomkål; 0,2 kg broccolibuketter; 2 små zucchini af mælkeagtig modenhed; 1 bundt persille; 3-4 spiseskefulde raffineret deodoriseret solsikkeolie; 2 løg; Khmeli-suneli krydderier; 2 peberfrugter (gul, rød).

Tilberedningstid 1 time 15 minutter. Hundrede gram portion indeholder omkring 69 kcal. Tilberedning af retten: Skyl fjerkrækødet i vasken, lad vandet dryppe af, skær i strimler, drys med salt og Khmeli-suneli og lad det marinere i en tallerken, mens du arbejder med rettens øvrige ingredienser; Vask kålgaflerne, del i enkelte små blomsterstande, skær de lange, ru stilke af og kog i saltet vand i flere minutter, indtil de er halvt kogte; Pil løghovederne og skær dem i halve ringe. Lad det simre i et par minutter i solsikkeolie i en kedel (en beholder med en tyk bund og vægge); Tilsæt skåret kød til løgstegningen, rør rundt, giv kalkunstykkerne tid til at brune lidt; Små unge zucchini frugter kan skæres i tynde ringe uden skrælning og frø; Befri sød peberbælgene fra frø og stilke, skåret i store (1,5-2 cm) stykker af enhver form; Hæld hakket zucchini, peberfrugt, kogt kål i gryden, hæld creme fraiche. Tilsæt eventuelt vand. Efter at creme fraiche sauce koger, reducere varmen og lad det simre under låg i et kvarter; Et par minutter før tilberedning drysses retten med frisk persille.

Video Stuvet kalkun med grøntsager

Sådan tilberedes retten "Stavede grøntsager med kalkun"

Opskriftens ingredienser:

Kalkun (filet) - 700 gr.
Løg - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Tomat - 2 stk.
Kartofler - 2 stk.
Sød peber - 1 stk.
Hvidløg - 5 tænder.
Chili - 1 stk.
Hvidvin - 100 ml.
Salt (efter smag) - 2 gr.
Malet sort peber (efter smag) - 2 gr.
Dild (efter smag) - 10 gr.
Vegetabilsk olie (efter smag) - 20 ml. Antal serveringer: 6

Vask kalkunfileten, tør den og skær den i stykker.
Skræl løg, kartofler, gulerødder og hvidløg.
Skær løget i skiver, gulerødder i skiver, kartofler i store tern.
Vask tomaterne og skær dem i fire dele.
Fjern stilken og frøene fra peberfrugten og skær i tern.
Vask og skær dilden.
Varm en stegepande op, tilsæt olie og steg kalkunen ved høj varme i 3 minutter.
Reducer varmen til medium, tilsæt vin og kog under omrøring, indtil vinen fordamper.
Tilsæt løg, gulerødder, kartofler, peberfrugt, tomater, hvidløg og chili til kødet, salt og peber.
Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme, indtil kartoflerne er kogte, under omrøring af og til.
Fem minutter før klargøring, fjern chilien og drys med dild.

Hej kære læsere af min blog! I dag vil jeg tale om det ideelle produkt til dem, der elsker kød og samtidig fører en sund livsstil. Denne pandestegte kalkunfilet er en saftig og mør ret med minimale kalorier, der kan tilberedes på mange forskellige måder.

Kalorieindholdet pr. 100 gram er kun 102 kcal, og fedtindholdet er minimalt - 3 g Det kan indtages af absolut alle: velegnet til ammende mødre, små børn og dem, der kæmper med overvægt. Det eneste er, at retten på grund af det lave fedtindhold kan blive tør, især fileten.

For at gøre kødet saftigt og blødt skal du marinere det eller koge det i creme fraiche sauce, fløde eller tomat. Sojasovs, citronsaft, olivenolie med krydderier er perfekte som marinade. Produktet passer godt til honning og sennep, og nogle gange er det marineret i kefir, tør vin og endda øl. Jeg marinade opskrifter.

Kødet viser sig meget velsmagende i brødkrummer, i æg og med ost. Paneringen "griber" den sikkert, og saften bliver inde. Den tilberedes ret hurtigt, og kan serveres til ethvert tilbehør - kartofler, pasta, grøntsager. Nedenfor finder du ikke kun de bedste opskrifter, men også madlavningshemmeligheder. Så hvor længe skal man stege kød, hvor længe skal man stuve, og hvordan man forvandler et simpelt produkt til et kulinarisk mirakel?

Lækker kalkunlårfilet i stegepande, stegt i stykker

Den enkleste ret er gryderet med sovs. Det bliver blødt og mørt, og madlavningen kræver ikke meget tid. Jeg steger fjerkræ, når jeg ikke har meget tid, men jeg skal brødføde min familie hjerteligt og hurtigt.

Nødvendige ingredienser:

1-1,5 kg kalkunkød;
2 løg;
1 gulerod;
1 fed hvidløg;
3 spsk. vegetabilsk olie;
provencalske urter eller krydderier;
salt, peber

Sådan laver du mad:

1. Skræl grøntsagerne, skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern.

2. Varm en stegepande op med olie, steg grøntsagerne ved middel varme til løget er gennemsigtigt.

3. Skyl kødet godt, tør og skær det i små stykker.

Fjern altid overskydende fugt fra kødet efter vask. På denne måde bliver kalkunen stegt i stedet for stuvet.

4. Kom i bradepanden med grøntsagerne og steg ved høj varme i cirka 10 minutter – kalkunen skal begynde at frigive saft.

5. Så snart al saften er sluppet og kødet er blevet hvidt, skal varmen skrues ned, så væsken simrer lidt.

6. Tilsæt krydderier og hvidløg, lad det simre under låg i cirka en halv time.

7. 5 minutter før klargøring, tilsæt salt og peber. Det er ikke nødvendigt at tilsætte salt tidligere, ellers slipper saften for meget og kødet bliver tørt.

Hvis der efter tilberedning er meget væske tilbage i gryden, skal du øge varmen til maksimum og fordampe den overskydende væske. Retten er klar!

Har du prøvet stegte kalkunlårsteaks? Sørg for at prøve det. Og trin-for-trin madlavningsopskrifter.

Kalkunfilet i en stegepande med creme fraiche og grøntsager

Fjerkrækød i creme fraiche sauce viser sig usædvanligt saftigt og aromatisk. Kartofler bruges som tilbehør, som vil give mæthed til retten. Opskriften kan ændres lidt – tilsæt mere eller mindre hvidløg, og brug fløde i stedet for creme fraiche.

Det skal du bruge:

800 g kalkunlårfilet;
1 kg kartofler;
1 løg;
2 gulerødder;
1 fed hvidløg;
200 g creme fraiche;
250 ml kogende vand;
vegetabilsk olie;
krydderurter, krydderier, salt og peber efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Skyl og tør kalkunen, skåret i mellemstore stykker.

2. Skræl kartoflerne, skær dem og fyld dem med koldt vand, så de ikke bliver mørke.

3. Skær løg og gulerødder i tern, knus hvidløg eller hak det med en kniv, hak det grønne fint.

4. Bland creme fraiche, hvidløg og krydderurter, tilsæt lidt salt.

Creme fraiche kan erstattes med fløde, så får du en delikat cremet sauce.

5. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i, steg kødet ved maksimal varme i 5 minutter.

6. Tilsæt løg og gulerødder, steg i yderligere 5 minutter under omrøring af og til.

7. Salt, peber, tilsæt krydderier, tilsæt kartofler og rør rundt.

8. Hæld cremefraichedressingen i og tilsæt kogende vand for at lave en bouillon.

Rør ingredienserne, reducer varmen til lav og lad det simre under låg i 20-25 minutter. Retten er klar, så snart kartoflerne er bløde.

Jeg bruger samme opskrift. Fjerkrækød i cremet sauce viser sig særligt velsmagende og mørt. Jeg anbefaler at prøve det!

Hvordan tilbereder man kalkunbøf i sojasovs på en grillpande?

Kalkunbryst marineret i sojasovs er praktisk talt en restaurantret. For at forbedre smagen kan du tilføje dine yndlingskrydderier til marinaden, selvom kødet allerede er perfekt. Produktet marineres meget hurtigt, steges også og passer godt til ethvert tilbehør.

Produkter til retten:

300 g kalkunfilet (bryst);
4 spsk sojasovs;
2-3 fed hvidløg;
1 peberfrugt;
1 løg.

Sådan steges:

1. Pil brystet fra film, skyl, tør og skær det i aflange stykker 1-2 cm tykke.

2. Skær løget i ringe og peberfrugten i skiver.

3. Hæld sojasovs over stykkerne, hak hvidløget og tilsæt kalkunen, bland meget godt. Lad stå i 5-7 minutter, så det hele marinerer godt.

4. Opvarm en stegepande (en grill er bedst, men du kan bruge en almindelig) med vegetabilsk olie, tilsæt et stykke smør.

Rens kødstykkerne godt for hvidløget, ellers brænder det på. Steg dem på begge sider til de er gyldenbrune sammen med skiver af peberfrugt og løgringe.

En simpel opskrift på forslåede kalkunbrystkoteletter

Fjerkrækoteletter er nemmere at tilberede end svinekoteletter, og de har meget flere fordele. Hemmeligheden ved retten er, at kødet skal piskes for at knække fibrene. Dette vil gøre det meget blødere. Jeg bruger en køkkenhammer og en almindelig plastikpose til dette. Ellers adskiller processen sig praktisk talt ikke fra almindelige koteletter.

Liste over ingredienser:

500 g kalkunfilet;
1 løg;
2 æg;
2 fed hvidløg;
3-4 spsk. mel;
vegetabilsk olie;
sesam;
salt, peber

Madlavningsmetode:

1. Pil løg og hvidløg, riv på et fint rivejern. Dette er ikke den mest behagelige proces, og som en sidste udvej kan du bruge en blender.

2. Tilsæt peber til den resulterende pasta og bland godt.

3. Skyl kødet, tør det og skær det på tværs af kornet i 2-3 cm tykke stykker Pak dem ind i plastik og bank dem forsigtigt med den glatte side af en hammer.

4. Læg de tilberedte halvfabrikata på en tallerken, pensl hver med løg-hvidløgsblandingen og gnid med salt på begge sider. Lad stå i 15-20 minutter.

5. Bland mel med sesamfrø, pisk æg.

Dyp hvert stykke kød i et æg, derefter i mel og steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Kalkunfilet koteletter med havregryn, stegt i en stegepande

Denne sunde og velsmagende ret er perfekt til børn, da den indeholder et minimum af fedt og ingen skadelige tilsætningsstoffer. Normalt kommer der hvidt brød eller et brød til det hakkede kød, men jeg kan godt lide at lave dem med havregryn. Det viser sig at være mindre kalorieholdigt, men meget tilfredsstillende - sådanne koteletter kan spises med grøntsager uden tilbehør eller brød.

3. Læg havregryn i hakket kød, salt, peber og tilsæt krydderier.

4. Pisk ægget i, bland blandingen godt og pisk det let.

Form koteletter og steg i olivenolie på begge sider, indtil de er brunlige.

Gulasch af kalkunfilet stuvet med løg og gulerødder i en stegepande

Mange af os forbinder gullasch med frokoster i kantinen, men faktisk tilberedes den ikke kun i offentlig forplejning. Denne ret er af ungarsk oprindelse og er traditionelt lavet med okse- eller kalvekød. Den skæres i tynde skiver og stuves derefter med løg og gulerødder i tomatsauce. Jeg vil gerne tilbyde en version af kalkunfilet gullasch, som viser sig at være særlig mør og saftig.

Synes du stadig, at ordentlig ernæring skal være intetsigende og kedeligt? Så prøv at tilberede kalkunfiletretter, som dine kære virkelig vil kunne lide. Og sørg for at fortælle os, hvilke opskrifter du kunne lide mest, og del dem med dine venner på sociale netværk. God appetit og på gensyn!