Opskrift på beruset brud tomatsyltning. "Drunk" tomater med vodka - opskrift uden sterilisering

Dåsetomater med vodka til vinteren er en usædvanlig hjemmelavet pickle, der har en original, mindeværdig smag. Denne opskrift med trin for trin billeder Fantastisk til vinteropbevaring af en simpel grund: tomater med vodka opbevares godt uden sterilisering. Kun 30 minutter og sylten er færdig.

Produkter:

tomat - 650 gr.,
vodka - 1 tsk,
hvidløg - 2 fed,
laurbærblad - 1 stk.,
sorte peberkorn - 3 stk.,
løg - 1 stk.,
tørret eller frisk dild - 4 grene,
bordeddike 9% - ½ spsk.,
nelliker - 1 stk.,
vand - 350 ml.,
groft bordsalt - ½ spsk.,
granuleret sukker– 1 spsk.

Processen med at forberede tomater med vodka

Vask først krukken med sodavandsopløsning, steriliser krukken og tør den fra væskedråber. Læg tørre urtekviste, hvidløgsfed, ringe på bunden løg, laurbærblad, sorte peberkorn og nelliker. For dem, der foretrækker krydrede grøntsager, anbefaler vi at tilføje en halv rød paprika, revet peberrod eller ingefær.

Vask nu tomaterne grundigt, tør dem for fugt og læg dem tæt i en krukke op til niveau med oversiden. Det er at foretrække at bruge finger-type tomater til rulning.

Råd!
Rullen vil vise sig usædvanlig, hvis du bruger tomater forskellige farver.

For at forhindre tomaternes skind i at revne, prik forsigtigt frugten med en tandstik.

Forbered marinaden: hæld i en gryde koldt vand, opløs granuleret sukker og groft bordsalt heri. Sæt på lav varme og bring det i kog. Før du er klar, tilsæt vodka og bordeddikeessens til marinaden. I stedet for vodka kan du bruge alkohol eller hvidvin.

Fyld de tilberedte tomater med den kogte marinade til toppen.

Vi ruller krukken op med et bliklåg, vender den på hovedet, pakker den ind i en pelsfrakke og lader den køle af i rummet. Glem ikke at vende beholderen og kontrollere for marinadelækage. Under opbevaring skal du jævnligt kontrollere forseglingen for hævelse af låget. Spis ikke fordærvede dåsetomater, men smid dem væk.

Trin 1: Forbered tomaterne.

For at forberede denne opskrift er modne, tætte tomater, der ikke er særlig store i størrelse, egnede. Fej straks grøntsager til side med forskellige defekter på huden, det være sig revner, mørke pletter og rynker.
Vask de udvalgte tomater grundigt flere gange. varmt vand. Tør grøntsagerne med engangspapirservietter.

Trin 2: Mariner fulde tomater.

Læg de tilberedte tomater i rene, steriliserede glas. Lad tomaterne ikke trykke for hårdt på hinanden, så de ikke revner og mister deres appetitlige udseende.
Hæld den nødvendige mængde vand i gryden, tilsæt salt, granuleret sukker, laurbærblade, pillede fed hvidløg, sorte peberkorn, fed, varm peber. Bland godt, indtil perlesukker og salt er opløst. Hæld vodka og eddike i marinaden, sæt det hele over middel varme og kog op. Kog grydens indhold til 2-3 minutter.

Efter at marinaden har kogt i den nødvendige tid til madlavning, skal du fjerne den fra varmen og straks hælde den i krukker med tomater.
Dæk stykkerne med låg og kom i en stor gryde med varmt vand. Det er bedre at beklæde bunden af gryden med køkkenruller, så glassene ikke revner eller rører hinanden. I dette vandbad koger du dine fulde tomater til 15-20 minutter. Takket være dette vil emnet bestemt ikke flyve op i luften og ikke forringes.
Efter sterilisering lukkes de varme glas tæt med låg, vendes på hovedet og efterlades sådan, indtil de er helt afkølet.

Trin 3: Server de fulde tomater.

Berusede tomater er en god snack til alle lejligheder. De ser appetitlige ud på en tallerken, så du kan stille dem frem uden at blive flov. festligt bord. Men selv på en almindelig dag skal du ikke nægte dig selv fornøjelsen af at nyde en syltet tomat, bare sådan eller som tilbehør med hjemmelavede kødkoteletter og kartoffelmos. Og alt sammen fordi fulde tomater er meget nemme at tilberede, og du kan straks tilføje flere glas for at sikre, at der er nok til alle.
God appetit!

Berusede tomater kræver ingen særlige opbevaringsforhold, så det vil være nok blot at fjerne dem ude af syne, ellers vil de blive spist med det samme.

For at vaske dåser er det bedre at bruge ikke almindelige nymodens vaskemidler, men enkle bagepulver. Husk blot at skylle glassene grundigt med vand efter vask.

For at gøre saltlage og tomater mere velsmagende skal du bruge kildevand eller købt vand på flaske.

Jeg tror, at alle allerede har gættet, hvorfor dette emne har et så mærkeligt navn. Jeg foreslår, at du laver tomater med vodka i glas til vinteren. Opskriften er uden sterilisering, så det er ikke svært at tilberede "fulde" tomater. Naturligvis tilføjer vi et glas af vores vodka til marinaden. Det er bedre at bruge små tomater, så de passer kompakt i krukken, og at spise en lille tomat er meget mere praktisk end en stor. Det er bedre ikke at give det til børn, lugten af alkohol forsvinder hurtigt, men stadig.
Lad mig minde dig om, hvad vi gjorde sidste gang.
Til forberedelse skal vi bruge - 25 minutter, antal portioner - 1 liter.

Ingredienser:
- mellemstore tomater - 600 gram,
- salatløg, hvidt - 1 stk.
- grøn dild - en flok,
- tørret estragon - efter smag,
- søde ærter - 4 stykker,
- sellerirod - 20 gram,
- salt - 1 spiseskefuld,
- vodka - 50 milliliter,
- eddike - 1 spsk.
Tomater til denne konservering skal være tætte, ikke store og aromatiske, skindet skal være tæt og uden revner, så tomaterne ikke brister, og saften ikke siver ud, når vi hælder kogende vand over dem. Flødevarianten er fremragende. For en bedre smag, tilsæt et helt løg, ikke et stort, til glasset. Jeg brugte hvide, salatløg, men alle duer.

Vi lukker tomaterne med vodka uden sterilisering, så du skal vaske glassene godt med vaskemiddel og en børste og derefter dampe dem på en måde, der er praktisk for dig.
Pil selleriroden og hvidløget. Roden kan skæres i stykker, hvidløget også. Hæld dem i en krukke, tilsæt søde ærter, grøn dild og tør estragon, frisk hvis du har det. Men hvis vi bevarer produktet uden sterilisering, så er det bedre at bruge alle tørrede krydderier, så krukkerne ikke eksploderer.

Fjern stilkene fra tomaterne og vask dem godt ind varmt vand. Vi lægger tomaterne i en krukke, så der ikke er tomme pladser, og lægger løget samme sted.

Hæld kogende vand over tomaterne, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

Vi hælder vand i skålen, vi ved allerede præcis, hvor meget vand vi skal bruge til marinaden. Hæld salt i skålen og kog vandet op igen.
Hæld den vodka eller moonshine du har i huset i en krukke. Lidt mere eddike for at sikre, at det holder godt indtil vinteren.

Vandet og saltet er kogt, hæld tomaterne helt til kanten af krukken.

Skru låget på tomaterne, hvis du har en Euro-krukke. Vi pakker krukken med et bomuldshåndklæde, og du kan gå til hvile.

Berusede tomater er klar til vinteren! Saftig og med en behagelig smag. Tomater - denne her bedste snack på ethvert tidspunkt af året.

Du kan også lave mad

Til marinaden:

vand - 3 l;
salt - 2 spiseskefulde;
sukker - 9 spiseskefulde;
laurbærblad - 3 stk. ;
pebernødder - 3 stk. ;
eddike 9% - 1 glas.

Forberedelse: tomater, vask. Damp glasset, læg hakkede krydderurter (dild, persille, kirsebærblad), hvidløg i bunden, hæld 3 spsk. vegetabilsk olie, og læg derefter tomaterne og løgringene på dem.

Marinade: kog vand med salt, sukker, peber, laurbærblad, hæld eddike i. Hæld den ikke særlig varme marinade over tomaterne og steriliser i 15 minutter. Rul dåserne sammen.

2. "Drunk Tomater"

Ingredienser:

tomater - 2-3 kg.

Til marinaden (til 7 glas vand):

salt - 2 spiseskefulde;
sukker - 4 spiseskefulde;
laurbærblad - 3 stk. ;
hvidløg - 2 fed;
sort peber - 10 stk. ;
nelliker - 5 stk. ;
eddike 9% - 1 spiseskefuld;
rød peber - en knivspids;
vodka -1 spsk.

Forberedelse: Vask røde og brune mellemstore tomater og kom dem i en 3-liters krukke. Forbered marinaden og hæld kogende vand over tomaterne. Dæk med kogte låg og steriliser i 15-20 minutter, rul derefter sammen og vend på hovedet, afkøl. Krukkerne holder sig godt selv ved stuetemperatur. Tomaterne er meget velsmagende, og det samme er saltlagen.

3. Tomater "Kuznetsov stil"

Ingredienser:

tomater - 2-3 kg;
peberfrugt (til 1 krukke) - 1 stk.

Marinade (baseret på en 3-liters krukke):

sukker - 150 g;
salt - 60 g;
eddike 9% - 2 spsk.

Forberedelse: Placer tomater og 1 sød peberfrugt skåret i 6 stykker i rækker i en 3-liters krukke. Tilsæt ikke andre krydderier. Hæld kogende vand over det. Lad det være tildækket, indtil det er afkølet i 20 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt (pr. en 3-liters krukke) 150 g sukker, 60 g salt, 2 spiseskefulde 9% eddike.

Bring opløsningen i kog, hæld i krukker til toppen. Rul op uden sterilisering. Dække varmt tæppe. Lad det være afkølet. Tomater tilberedt på denne måde er søde, velsmagende og opbevares meget godt.

4. "Smagsfulde tomater"

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
hvidløg - 2 hoveder.

Til marinaden:

vand - 1,5 l;
salt - 1 spiseskefuld;
sukker - 100 g;
eddike 9% - 1 tsk.

Forberedelse: Placer røde tomater i en steriliseret 3-liters krukke. Uden alt! Hæld kogende vand og lad det stå, indtil marinaden er klar.

Forberedelse af marinaden: for 1,5 liter vand, en spiseskefuld salt, 100 g sand (dette vil være et halvt glas). Bring marinaden i kog. Marinaden er kogt - dræn vandet fra glasset. Læg 1 spsk revet hvidløg ovenpå tomaterne og hæld kogende marinade over dem. Du kan hælde eddike (1 tsk), eller du behøver ikke at hælde det. Rul den sammen og dæk den med et tæppe til natten.

5. Kirsebær er lækre

Ingredienser til 1 krukke:

cherrytomater;
laurbærblad - 3-5 stk. ;
sorte peberkorn - 5-6 stk. ;
hvidløg - 1 fed;
peberfrugt (valgfrit);
persille.

Til marinaden:

vand - 1,5 l;
salt - 2 spiseskefulde;
sukker - 5 teskefulde;
eddike 9% - 1 spsk.

Forberedelse: Vask tomaterne, steriliser glassene, kog lågene i 5-10 minutter. I bunden af en krukke (1 liter) læg 3-5 laurbærblade, 5-6 sorte peberkorn, hvidløg (1 fed, skåret i 4 dele). Peberfrugt, valgfri (skåret i 4 stykker). En kvist persille.

Læg tomaterne i en krukke og hæld kogende vand over dem i 5 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, kog op, tilsæt, baseret på 1,5 liter vand: 2 spsk salt, 5 teskefulde sukker, 1 spsk eddike. Hæld marinaden over tomaterne, rul dem sammen og dæk dem med et tæppe.

6. Mors tomater

Ingredienser:

tomater;
peberfrugt

Marinade (til en 3-liters krukke):

sukker - 5 spsk
salt - 2 spiseskefulde;
eddike 9% - 2 spsk.

Forberedelse: Læg røde tomater (stik hver med en gaffel) og 1 peberfrugt, skåret i 4-6 skiver, i en ren og tør 3-liters krukke. Hæld kogende vand over og lad det køle af i 15-20 minutter.

Dræn derefter vandet i en gryde, tilsæt det (baseret på en 3-liters krukke): 150 g sukker (5 spsk), 60 g salt (2 spsk), 2 spsk 9% eddike. Bring opløsningen i kog, hæld den i krukker til toppen og rul den sammen uden at sterilisere. Dæk med et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

7. Tomater uden eddike

Ingredienser:

tomater;

sukker - 5 spiseskefulde;
salt - 2 spiseskefulde;
citronsyre - 1 tsk;
sorte peberkorn - 5-6 stk;
nelliker - 5 stk;
kanel (stykker) - 3 stk.

Forberedelse: hæld kogende vand, lad afkøle, dræn vandet. Læg salt, sukker og citronsyre. Hæld kogende vand over igen og rul sammen. Tomaterne bliver søde og slet ikke krydrede. Du kan ikke engang mærke syren. Meget god til dem, der ikke kan få eddike.

8. En-dags tomater "Dream"

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
dild - 1 bundt;
hvidløg - 7-8 fed;
vand - 1 liter;
salt - 1 spsk.

Forberedelse: De udføres hurtigt, enkelt, og resultaterne er fantastiske. Tomaterne blancheres, pilles og lægges i en gryde, derefter drysses et lag hakket dild på dem og hvidløget presses ud. Alt dette er fyldt med varmt (lidt varmere stuetemperatur) saltvand. Tomaterne er klar på én dag.

9. Tomater i georgisk stil

Ingredienser:

tomater;
gulerod;
peberfrugt;
hvidløg;
dild, persille.

Marinade (til en 3-liters krukke):

sukker - 100 g;
eddike 9% - 100 g;
salt - 1 spsk.

Forberedelse: til bunden af tre liters krukke læg gulerødder skåret i ringe, 2 bælg peberfrugt, 3 små fed hvidløg, dild, persille. Placer tomaterne. Fyld med kogende vand i 5 minutter, afdryp, tilsæt 100 g sukker, 100 g 9% eddike, 1 spsk salt til vandet, kog og hæld over tomaterne, rul sammen.

10. Tomater med kål

Ingredienser:

tomater;
kål.

Marinade (til en 3 liters krukke):

salt - 1 spiseskefuld;
sukker - 2 spiseskefulde;
eddike 9% - 50 ml;
aspirin 2 tabletter.

Forberedelse: Læg tomaterne i en krukke med strimlet kål. Hæld salt, sukker, eddike i en krukke, hæld kogende vand på toppen, tilsæt aspirin og rul sammen. Hurtig, smuk, velsmagende. Prøv det - du vil ikke fortryde det. Vend om og pak indtil helt afkølet.

11. Konservestomater, en enkel og yndlingsvideoopskrift

12. Dåsetomater videoopskrift

13. Syltede grønne tomater til vintervideoen

14. Soltørrede dåsetomater - videoopskrift

En god forret, samt krydderier til forskellige holdbare retter! Tomater med urter vil altid tilføje pift til enhver ret: supper, pizzaer, sovs, stegte retter og så videre.