Delikat fiskesoufflé. Slankefisk soufflé i ovnen

Forleden fandt jeg noget sejfilet i min fryser og besluttede mig for at eksperimentere, lave en interessant og velsmagende fiskeret til min datter :) Valget faldt næsten med det samme på soufflé, for den er let, mør og børnene kan virkelig godt lide den, de spise denne slags mad med meget mere glæde. Jeg havde aldrig lavet en fiskesoufflé før, men jeg blev styret af de grundlæggende principper for at tilberede denne ret - adskilt æggeblomme og hvid, pisk hviden til et tykt skum, erstattede melet med et stykke brød og besluttede at tilføje gulerødder :)
Så lad os tage fiskefileten. Vi skærer det i stykker.

Jeg vil gerne bemærke, at denne ret kan tilberedes fra enhver fisk, jeg forbereder kun pollock til barnet.
Skræl løg og gulerødder, skær løgene i kvarte, halver gulerødderne på langs og skær i halve ringe.

Kværn løg og gulerødder i en blender. Det er sagtens muligt at sætte alt igennem en kødhakker.

Tilsæt kyllingeblomme til løg og gulerødder.

Nu er det tid til fiskefileterne - i blenderen, i bunken :)

Nu - et stykke brød. Jeg tog brødet.

Fjern forsigtigt skorpen fra alle sider, så kun krummen er tilbage.
Vi lægger det i en bunke, i en blender med grøntsager og fileter :)

Bland alt med en blender.

Pisk hviderne til et tykt skum.

Nu kombinerer vi hovedhakket kød og den piskede proteinmasse.

Bland det hele grundigt og kom i forme smurt med smør. Stil formene i multikogeren på dampristen.

Tænd for "Steam"-tilstanden i 30 minutter.
Voila! Souffléen er klar :)

Souffléen blev utrolig luftig og meget velsmagende! Jeg tror ikke kun børn vil sætte pris på denne ret :) Især min mand, der prøvede denne soufflé, men indtil nu var ret skeptisk over for pollock som udelukkende Sovdepov kattefoder, sagde: "hvorfor har du ikke gjort dette før?" ?? Næste gang lave mad mere" :))
Du kan bruge hvad du har lyst til som tilbehør og dressing:) Jeg tilbød min datter en soufflé med kogte grøntsager og creme fraiche.

Nyd dit måltid! :)

Madlavningstid: PT00H50M 50 min.

Omtrentlig pris pr. portion: 20 gnid.

Fiskesoufflé er en kostopskrift, hvorefter du nemt kan tilberede en mør og luftig fiskesoufflé af kogt sej, torsk eller kulmule. Selvfølgelig, mens du er på diæt, behøver du ikke at spilde tid på at tilberede lækre retter, men bare spise et stykke kogt fisk, men det her, ser du, er kedeligt. Du skal forkæle dig selv og vænne dig selv til, at diætmad ikke kun skal være kaloriefattig og sund, men også velsmagende og smukt tilberedt. Fedtfattig havfisk er elsket af alle ernæringseksperter uden undtagelse, og endnu mere, når de koges eller bages. Ved hjælp af en blender kan du blot gøre det til en blød puré og tilberede en ret elsket af mange - mør fiskesoufflé.

Madlavningstid: 40 minutter
Antal serveringer: 3

Ingredienser til fiskesoufflé i ovnen

500 g kogt fisk;
2 friske kyllingeæg;
100 ml mælk;
30 g semulje;
10 g smør;
salt.

Metode til tilberedning af fiskesoufflé i ovnen

Næsten enhver kogt havfisk er velegnet til diæternæring, men hvis du vælger, er det bedre at foretrække kulmule, sej eller torsk. Så vi fjerner skindet fra fisken, fjerner højderyggen og knoglerne. Jeg har i øvrigt lavet denne fiskesoufflé af kogt sej, og den blev lækker.

Tag to friske kyllingeæg, bræk dem i en skål, adskil blommerne fra hviderne. Proteiner indføres i fiskesoufflé separat, så indtil videre lægger vi dem til side.

Hæld kold mælk, gerne skummet, i en skål, tilsæt semulje og fint bordsalt efter smag. Lad semuljen stå i mælken i 15 minutter, så kornene suger fugt og svulmer godt op.

Læg stykker af kogt fisk i skålen på en foodprocessor, tilsæt semulje opblødt i mælk og to rå kyllingeblommer. Kværn ingredienserne, indtil der opnås en jævn fars.

Kom to rå æggehvider i en skål og tilsæt et lille nip fint salt. Pisk æggehviderne kraftigt, indtil der dannes bløde toppe. Det er nemt at piske hviderne i hånden med et almindeligt piskeris, men med en røremaskine kan du gøre det 3 gange hurtigere.

Tag den hakkede fisk og bland den forsigtigt med de piskede æggehvider. For ikke at ødelægge de luftbobler, der dannes, når æggehviderne piskes, skal du røre i ensartede bevægelser, i en cirkel, altid i én retning.

Fiskesoufflé tilberedes i et vandbad, da den er tilberedt uden fedt og simpelthen brænder i en almindelig ovn. Dyp silikoneforme i vand og fyld med fiskeblanding næsten til randen.

Tag en lav bageplade, hæld varmt vand i den, og placer de fyldte forme. Skær det kolde smør i tynde, næsten gennemsigtige skiver og læg det på fiskeblandingen, så den færdige ret når den er bagt får en gylden farve.

Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Sæt bagepladen med formene på midterste niveau i ovnen og steg i 25 minutter. Under tilberedningen må lågen ikke åbnes, så vores produkt ikke falder af.

Afkøl fiskesouffléen i formene og tag forsigtigt ud. Server fiskesoufflé med et tilbehør med friske eller dampede grøntsager. Du kan også tilberede en klassisk hvid sauce til den, men uden mel.

Fiskesuffléen i ovnen er klar. God appetit!

Fra fisk (sej). Det blev meget velsmagende! Min søn satte pris på det, spiste alt, hvad jeg kom på tallerkenen, og nægtede ikke tilsætning af soufflé :) Derfor deler jeg opskriften.

Først skal du koge fisken i saltet vand, du kan tilføje et laurbærblad. Vi koger den i meget kort tid, da sej er en meget delikat fisk (især da den stadig vil blive bagt i ovnen).

Mens fisken koger, skrælles løg og gulerødder. Svits løget i en stegepande i vegetabilsk olie, læg derefter de revne gulerødder på et groft rivejern og lad det simre lidt mere sammen. Lad afkøle. Mens vi arbejdede med løg og gulerødder, fik fisken tid til at koge, lad den køle af og kom den i en blender. Tilsæt 1 rå blomme og stuvede løg og gulerødder der. Pisk indtil glat. Du kan prøve, hvis der ikke er nok salt, så tilsæt lidt salt.

Tag nu 2 æggehvider (helst de skal være kolde, de vil piske bedre), tilsæt lidt salt og pisk med et piskeris til der dannes stive toppe.

Kombiner hviderne med fiskeblandingen og bland meget forsigtigt fra bund til top.

Overfør blandingen til en ovnfast fad og sæt den i ovnen.

Jeg bagte i cirka 25 minutter ved 190 grader. Souffléen steg rigtig godt i ovnen, men så snart jeg tog den ud af ovnen, begyndte den hurtigt at falde.

Desværre kender jeg ikke årsagen til, at souffléen falder af, måske har jeg gjort noget forkert. Det anbefales ikke at åbne ovnlågen under bagning; jeg åbnede den ikke. Venner, hvis du kender årsagen til, at souffléen falder af, så fortæl mig venligst i kommentarerne. Det er den soufflé jeg lavede. Men på trods af at den faldt, blev den meget velsmagende! Og med cremefraiche slikker du fingrene :)

Hvis du tilbereder fiskesoufflé til dig selv, kan du lave en slags krydret sauce i stedet for creme fraiche, det vil være meget velsmagende! Og inden bagning kan souffléen drysses med revet ost. Jeg håber alt lykkes for dig! God appetit!

Sørg for at inkludere en diætfiskesoufflé i din menu - selv børn vil elske denne lette, utroligt velsmagende ret.
Takket være introduktionen af æggehvider pisket til et stærkt skum i hakket fisk, bliver souffléen luftig og mør og smelter bogstaveligt talt i munden. Og dets udseende med en gyldenbrun og sprød skorpe vil vække appetitten hos selv en velnæret person (testet!)

I denne opskrift brugte jeg, men hver gang jeg tilbereder denne ret med forskellige typer hvid fisk - sandart, torsk eller kulmule.
Opskriften og metoden til at tilberede fiskesoufflé er ret enkel, og hvis tiden er knap, kommer denne ret altid til undsætning.

Pollock soufflé i ovnen. Trin-for-trin fotoopskrift

Ingredienser:

sejfilet - 5 stk
kyllingæg - 2 stk
løg - 1 stk
havregryn - 2 spsk.
yoghurt eller fedtfattig creme fraiche - 1 spsk.
bagepulver - 1/2 tsk.
salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Trin 1. Pil løget og skær det i kvarte. Tø sejfileten op, vask den og tør den med køkkenrulle.

Trin 2. Læg de tilberedte ingredienser i en blenderskål og kværn til hakket kød.

Trin 3. Tilsæt havregryn, 1 æggeblomme, salt, krydderier, bagepulver til den resulterende masse. Slib alt igen.

For at gøre souffléen mere saftig tilsættes 1 spsk til hakket kød. l. naturel yoghurt eller creme fraiche.

Trin 4. Pisk hviderne separat med en blender til stabile toppe og bland forsigtigt med hakket fisk.

Trin 5. Fyld silikonemuffinsforme med det tilberedte hakkekød.

Trin 6. Pisk den resterende æggeblomme let og påfør med en pensel ovenpå den hakkede fisk.

Trin 7. Placer formene på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 180°C i 35-40 minutter, indtil de er mærkbart brune.

Trin 8. Den færdige soufflé kan serveres som en separat ret, eller med en sideskål eller grøntsager. Derudover kan du lave mad og servere.

Fiskesufflé er mør, ligesom i børnehaven

Denne ret kan tilberedes af enhver ikke-fed havfisk. Kulmule, sej, torsk eller sandart er velegnede. Souffléen tilberedes hurtigt, men den viser sig let, mættende og utrolig velsmagende. Prøv det - jeg er sikker på, at du vil kunne lide det.

Lav mad med fornøjelse, spis for sundheden!

På fransk kaldes "soufflé", en vægtløs og luftig ret, en snert og henviser til desserter. En opskrift på fiskefilet i ovnen, med en behagelig delikat smag, vil vinde hjerterne hos selv børn, der er kræsne med mad. Enhver mor kan tilberede kost, smeltet i munden, frøfri mad uden problemer.

Mange børn vil ikke spise fisk. Denne klassiske ovnbagte fiskesouffléopskrift er let og blød.

Nødvendige produkter til 4 personer:

550 g fiskefilet;
2 stk. æg;
brød;
3 skeer mælk;
1 skefuld semulje.

Forberedelse:

Kværn mælkeudblødt brød og filet i en blender.
Adskil blommer og hvider.
Kombiner det hakkede kød med blommerne. Pisk de afkølede hvider.
Tilsæt semulje, salt, vent 10 minutter.
Vigtig! For at gøre retten pragtfuld, tilsæt forsigtigt luftigt skum, tilsæt en skefuld ad gangen under omrøring fra bunden til toppen.
Til bagning bruger vi silikoneforme. Bages indtil brunet.
Tag souffléen ud af formene, når den er varm.
Server med grønne ærter, kartoffelmos eller pasta.

Fiskesoufflé, ligesom i børnehaven, er klar!

Diætopskrift med ris

Komponenter:

kogt ris - 6 skeer;
3 æg;
60 g hård ost;
fiskefilet - 200 g;
creme fraiche - 2 skeer;
løg - 1 stk.;
Italienske krydderurter - 2 knivspidser.

Trin-for-trin instruktion:

Bland creme fraiche med æggeblommer.
Riv osten.
Kværn løg og fisk i en kødhakker.
Bland fiskemassen med saltede og peberede ris, ost og aromatiske krydderurter.
Bland forsigtigt med hviderne pisket med salt.
Læg i et ovnfast fad og hæld cremefraiche og blommefyld over.
Sæt i ovnen.

Tilberedning af hakket fisk

Børnefiskeopskrifter er ikke kun souffléer, koteletter og frikadeller. Mousse, tærter, dumplings, gryderetter og mange andre retter er lavet af hakket fisk.

Du kan hurtigt fodre dit barn tilberedte og frosne fiskestænger ved at stege dem i en stegepande.

Opskriftens ingredienser:

torsk - 600 g filet;
æg - 3-4 stk.;
mel - 130 g;
brødkrummer - 200 g;
olivenolie til stegning.

Forberedelse i rækkefølge:

Skær fileten i strimler på 2-3 cm tykkelse.
Hæld i 3 plader: i den ene - mel med salt og peber, fyld den anden med rasp, i den tredje - pisket saltede æg.
Beklæd bunden af en bageplade med folie.
Dryp først fiskestykkerne i mel, derefter i æg og rasp.
Placer dem ikke tæt på hinanden.
Læg folie ovenpå og stil i køleskabet i en halv time.
Steg på begge sider i en stegepande i olivenolie.
Læg de færdige stænger på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Kan bages i ovnen.

Fiskesoufflé i ovn med komælk

Skal tage:

smør - en halv briket;
1 skefuld mel;
mælk - 500 g;
muskatnød;
æg - 3 stk.;
kogt fisk - 500 g;
kogt ris - 0,5 kopper.

Madlavningsvejledning:

Sæt skålen med olie i varmt vand.
Tilsæt mel og mælk (giver retten mørhed), bland.
Salt og peber.
Tilsæt fisken med blommerne, kogte ris og bland med hviderne (pisket).
Lægges i en bradepande på folie og bages.

Sådan tilberedes en ret korrekt i en langsom komfur

Vi tilbereder fiskesoufflé til børn med damp og hurtigt. Vi tager rå eller kogt fisk. I det andet tilfælde opnås en let og porøs soufflé. Det tilsatte brød gør retten fyldigere.

Lad os tage:

200 g rå filet;
200 g hvidt brød uden skorper;
fuldfed mælk, flerkoger-målebæger eller fløde;
æg 2 stk.;
smør 8-10 g.

Trin-for-trin instruktion:

Brug en blender, pisk stykkerne af fiskefilet med salt, blommer, tilsæt brød, mælk eller fløde.
Bland med separat piskede æggehvider.
Hæld 2 kopper vand i slow cookeren.
I smurte silikoneforme fyldt til 2/3 af volumen placeres fiskeblandingen på bunden af beholderen i 15 minutter. under "dampning".

Vi skal bruge:

400 g broccoli;
1 glas 20% fløde;
hård gedeost - 100 g;
spinat - 150 g;
æg - 4 stk.;
smør - 10 g.

Udførelsesordre:

Vi adskiller kålen i blomsterstande, hæld varmt vand, kog i 2 minutter.
Kværn med spinat.
Hæld cremen i.
Tilsæt, salt og bland med æg og æggeblommer.
Tilsæt ostecrumbles (hak osten først).
Vend forsigtigt de piskede hvider i, og hold luften i blandingen.
Læg dem i smurte forme.
Bages i 30-35 minutter. i ovnen ved 200 grader.

Fiskeretter er sunde og nærende, og proteinoptagelsen er hurtigere og nemmere. Når du først har lært at lave en soufflé af dette produkt, behøver du ikke tænke på, hvad du skal brødføde din familie. Det vil være interessant at lave dine egne originale opskrifter baseret på en klassisk ret. Både voksne og børn vil være glade for at værdsætte fiskedessertens delikate smag.