Opskrifter under faste til hver dag. Korrekt ernæring i fasten og en eksempelmenu for ugen

Fastelavnsretter: hvad er de? Er det nødvendigt at forsyne sig med opskrifter på lækre fastelavnsretter, hvis fasten er en tid til at begrænse sig selv i kropslige fornøjelser for at vokse åndeligt?

Der er en tid kirkeår, når ortodokse kristne må lave mad og kun spise fastelavnsmad. Selvfølgelig pålægger fasten visse begrænsninger. Men Kirken forbyder ikke at forsøge at diversificere Fastelavnsmenu ved hjælp af simple opskrifter lækre fastelavnsretter. Mange fastende mennesker (for eksempel børn) kan muligvis ikke faste, medmindre de laver en lækker fastelavnsmenu. Det er vigtigt ikke at glemme, at det vigtigste i fasten er bøn, dialog med Gud og et forsøg på at komme tættere på ham. Fastelavnsretter er som regel meget lette og nemme at tilberede, det hjælper i fastetiden til at tænke mindre på det fysiske og mere på det åndelige.

Mange sekulære etablissementer, caféer og restauranter tilbyder en særlig menu med fastelavnsretter i fastetiden, men grøntsagskoteletter, retter fra forskellige grøntsager og fastelavnsborscht kan tilberedes derhjemme. Derudover er fastelavnsmad som regel en af ​​de diætretter. Og for mange kan disse opskrifter være nyttige uden for fastetiden. Når alt kommer til alt, er de lavet af tilgængelige ingredienser og vil være en fremragende sideret og diversificere din sædvanlige menu.

Glem ikke, at Gud ikke kræver, at vi skader os selv, og hvis du af sundhedsmæssige årsager ikke kan overholde streng faste, er det bedre at rådføre sig med din læge og skriftefader, før du skifter til fasteretter. I sådanne tilfælde er en lempelse af fasten tilladt.

Ortodoksi og fredsportalen har udarbejdet en omfattende liste over opskrifter og information om madlavning til dig i fasten.

I vores rationelle og videnskabelig alder, med dens overflod af information, chokerende chok af katastrofer og ulykker, er der sådan en mangel på et godt mirakel, der bringer stille glæde og fred i sindet. Og vi glemmer, at dette mirakel altid er nær os, selv i os, det er givet af Gud gennem vores omvendelse og ønsket om en indre forandring i vores liv, for at koordinere det med Guds vilje for os. Dette er et mirakel - menneskelig transformation. Er det ikke et mirakel, når et menneske, der er vant til at leve efter kødet, stræber efter det åndelige, som aldrig har kendt bøn, finder sødme i kirkens salmer, fatter glæden ved at gøre det gode, trøsten ved omvendelse for synd. Hvad driver os til alt dette fastelavn med hele dens struktur: lange bibellæsninger, bodsbønner og sang, regler om mad. Under den store fasteuge overholdes streng faste.

Store fastelavn. Hvordan faster vi?

Lad os faste en behagelig faste, som behager Herren. sand faste er fremmedgørelse af det onde, afholdenhed i tungen, at lægge raseri til side, udelukkelse af lyster, tale, løgn og mened. I denne forarmelse er faste sand og gunstig. (fra den store fastelavnsgudstjeneste)

Folk siger: " en god start er halvt færdig". Det er tilsyneladende grunden til, at mange kristne faster strengere i den første uge af fasten. Fastelavn indebærer udelukkelse af kød, mejeriprodukter, fisk og æg fra kosten, men omfanget af din faste skal aftales med din skriftefader, uden at glemme at minde dig om din helbredstilstand.

Og den ortodokse husmor har ansvaret: hvordan man laver fastelavnsmåltidet varieret nok, så de fastende ikke bliver modløse og samtidig ikke vækker passionen for frådseri. Derfor er det ikke dårligt, hvis maden er tilberedt på en velkendt måde og samtidig ikke indeholder ikke-lenten komponenter.

fastelavnsgrød

Hvis du regelmæssigt kogte grød til din familie, så kan du tilberede den i fasten, bare ikke med mælk, men med vand, og smag den ikke til med olie, men server den med sauce eller sødt: baseret på syltetøj eller gelé, bær , dampet og hakket tørret frugt, nødder, honning, kakao, vegetabilsk majscreme eller usødet: grøntsager, svampe; i begge tilfælde er variationerne med krydderier meget interessante. Glem ikke mangfoldigheden af ​​hovedkomponenten - korn: ris, boghvede, perlebyg, havregryn, semulje ... hele, knuste, flager. Leg med konsistensen af ​​grøden: fra et smørepålæg tæt på purésuppe til smuldrende "korn til korn". Yderligere komponenter kan ikke kun serveres som en sauce, men også tilføjes under tilberedning af grød.

Det er fantastisk, hvis supper er almindelige i din families kost. De fleste af dem har meget fine fastelavnsmuligheder eller er nemme at tilpasse til fastelavn. Teknologisk højdepunkt mager suppe: rettidig placering af komponenter, så ved slutningen af ​​madlavningen er de alle klar på samme tid, først hårdere, derefter mere møre, for eksempel til borscht, rødbeder og gulerødder lægges før kartofler og kål. Forbedrer smagen behageligt suppe lys stege grøntsager. Mest fastelavn grøntsagssupper får bedre smag og aroma ved tilsætning af hakkede fed hvidløg til allersidst. Glem ikke andre krydderier, urter og laurbærblade. Du kan også bruge færdige blandinger eller terninger til bouillon, du skal bare overvåge deres sammensætning: om der er tilføjet ikke-lenten komponenter. Det er også muligt at tilberede grøntsager separat, male alle eller dele af komponenterne til en purésuppe, servere med croutoner eller kiks, eller endda, i orientalsk stil, med usyrede ris (her giver det mening at koge suppe med en meget udtalt smag, krydret eller salt).

Tematisk uddrag fra Prologue of Prot. V. Guryeva:

Åndelig faste

(Et ord om faste og om bagvaskelse og om fordømmelse)

Nogle af de simple kristne mener, at fasten skal bestå i at afholde sig fra mad og drikke, og intet mere. Ikke at spise fisk i fasten eller ikke at spise olie og vin - dette udtømmer efter deres mening hele budet om faste. Men er det sandt? Ingen. Ganske vist skal man faste fysisk, men åndelig faste skal bestemt kombineres med kropslig afholdenhed. Dette er, hvad den hellige kirke lærer. "Når vi faster," siger hun, brødre, "faster vi fysisk og åndeligt."

Hvilken slags åndelig faste er dette, og hvorfor er det nødvendigt?

De hellige fædre definerer det på denne måde. "Hvis du faster, så vis mig, hvad du har gjort. Hvilke? Ser du en tigger, forbarm dig; slutte fred med fjenden; misund ikke en person, der er i lykke; Se ikke på din kone, der skinner af skønhed. Fast uden hykleri; fast med dine øjne og dit hjerte og dine ører og dine hænder og alle dine lemmer... Afhold dine hænder fra at tilegne dig det, der ikke tilhører dig, dine fødder fra at gå til spil; hold dine ører fra at høre bagtalelse og løgne, og lad også dine læber faste og afholde dig fra fordømmelse” (Prol., 9. apr.).

Dette, brødre, er åndelig faste. Vi har brug for det, for uden det mister fysisk faste al mening. »Hvad nytter det, siger han, at tynde kroppen ud med afholdenhed, når ånden sprænger af stolthed? Hvilken ros vil vi modtage for at være blege af at faste, når vi bliver blege af misundelse? Hvilken dyd er der ikke at drikke vin, men at svælge i vrede og had?” (Episode 14, bind 2). - "Der er intet," siger prologen, "at spise kød eller fisk, men at spise brødrenes kød ved bagvaskelse" (Prol., 9. apr.). Så mens vi faster fysisk, faster vi også åndeligt, dvs. Fastens ydre handlinger er i overensstemmelse med de indre. Ved at rense kroppen gennem afholdenhed, lad os rense sindet fra forfængelige tanker og hjertet fra onde ønsker. Ved at dræbe kroppen med faste, vil vi også dræbe lidenskaberne: vrede, ond begær, grådighed efter profit og andre lignende onder. Ved at dekorere kroppen med fysisk faste, lad os også dekorere sjælen med dyder: barmhjertighed, sagtmodighed, ydmyghed, forsoning med fjender, almisse. Dette vil være sand faste, glædelig for Gud og derfor frelsende for os. Amen. (Prototype V. Guryev, Prologue, 9. april)

Fastelavnsretter - de bedste opskrifter

Svampe koteletter. Kog svampe i vand og hak dem fint. Kog ris i vand med salt og persille, bland med svampe og tilsæt muskatnød. Det er tilrådeligt at male massen (for eksempel i en blender). Form koteletter, drys dem let med mel eller dyp hver enkelt i dej og steg dem i olie. Ved servering hældes saucen godt over.

Hak kålen fint, kom den i en gryde, tilsæt vand, 1 spsk vegetabilsk olie og lad det simre til det er halvt kogt. Hæld i den kogende blanding i en tynd stråle semulje, kog under konstant omrøring, 10-15 minutter

2-2,5 liter vand, 1/2 kop boghvede, 1 gulerod, 1 løg, 2 spsk. spiseskefulde smør, 3 saltede/let saltede agurker, 2-3 kartofler, 1 glas agurkelag, Laurbærblad, peber, salt og krydderurter efter smag.

2 spsk. mel, 1 tsk. bagepulver, 2/3 spsk. sukker, 120 g margarine til bagning (på ikke-fastedage kan du bruge smør).

Hæld sukker i en skål, tilsæt vand og vegetabilsk olie, opvarm lidt, tilsæt honning. Rør indtil sukker og honning er opløst. Bland sodavand, kakao eller kaffe, krydderier i en separat skål, tilsæt det derefter til blandingen af ​​olie, vand og honning og ælt grundigt, så der ikke er klumper.

Den hellige fastetid er ved at være slut, og påsken nærmer sig allerede. Vi lever i forventning om særlige dage, der forbereder os til denne store ferie. Og bag denne forventning er det vigtigt ikke at blive kræsen, ikke at miste den angrende indstilling, ikke at glemme at vende dine tanker ind i dit hjerte og kontrollere dets struktur med Guds befaling.

Sigt mel med salt. Tilsæt sukker. Hæld gradvist vand i og ælt dejen til samme konsistens som creme fraiche. Dæk skålen med dejen med film og lad den stå et lunt sted i 40 minutter. Varm bradepanden op. Tilsæt lidt vegetabilsk olie. Hæld 1 slev dej i.

Vi er alle så vant til dem, at vi ikke engang tror, ​​at de for hundrede år siden ikke var i vores landsmænds kost. Mange af koreanske salater egner sig ret godt til et fastelavnsmåltid, men vi skal huske, at det for det første er snacks, der øger appetitten, hvilket ikke altid er godt, fordi Under fasten bør du bestræbe dig på at begrænse mængden af ​​mad, du spiser; for det andet er dette krydret mad

Hak den grønne del af porren fint i ringe og steg i margarine med hvidløg og timian. Tilsæt den hvide del af stilkene. Hæld hvidvin på...

Det allerførste, der kommer til at tænke på, er det sædvanlige gærdej, på vandet (du kan tilføje vegetabilsk fløde), bage søde boller, tærter eller tærter med det meste diverse fyld. Honningkagedej kan betragtes som ikke mindre traditionel i fasten...

Udlånt med os! "Kokken" kan mange fastelavnsretter med billeder og er klar til at dele dem med dem, der faster. I vores sektion af fastelavnsopskrifter på Povarenka finder du en komplet menu for hver fastedag med muligheder for forskellige retter.

For eksempel for god start Hver dag finder du morgenmadsopskrifter til folk, der observerer faste, for enhver smag, enkel, let fordøjelig af kroppen, ikke belaster den og giver den energi hele arbejdsdagen.

På den første Til frokost foreslår vi, at du tilbereder enten frisk kålsuppe eller aromatisk svampesuppe... Eller måske vil du prøve en solid sylte-suppe med perlebyg? De første fastelavnsretter og deres opskrifter er til din tjeneste!

Glem ikke at servere lette måltider med fastelavnsmenuen til frokost. Og som en snack efter morgenmaden eller til en eftermiddagssnack kan du lave en dessertsalat af frugt og bær, en issmoothie af frisk frugt pisket i en blender.

Vi vil dele opskrifter på hjemmelavet fastelavnsbagning med vores læsere (store tærter, miniaturetærter, brød, pandekager...).

Det er i fasten, at det er tilrådeligt at tage en bagemaskine frem fra det fjerne hjørne, hvis du længe har glemt det, og tilberede aromatisk hjemmebagt brød i den, de metoder til tilberedning, som vi giver dig. Her finder du også dejopskrifter på diverse bagværk, hvor ingredienserne udelukkende vil være plantebaserede. Samtidig vil dejen glæde dig med sin pragt og fremragende smag.

Faktisk er trin-for-trin fotografier ikke nødvendige for at forberede mange fastelavnsretter, fordi de (retterne) er enkle, tilgængelige, meget nemme både med hensyn til ingredienssættet og princippet om deres tilberedning. Grunden til, at de er magre, er, at de ikke kun indeholder de enkleste planteingredienser, men også at tilberede sådan mad er nemt, hurtigt og enkelt.
***
Sammen med os lover fastetidens køkken til din faste at være varieret, rig på vitaminer, velsmagende, "farverig", fordøjelig, behagelig for øjnene og rensende for hele kroppen.

Hvis du holder dig til fasten, kommer tanken ofte til dig, at du gerne vil finde nye fastelavnsretter. Det er ikke for ingenting, at du kom til denne sektion, og du tog ikke fejl - vi tilbyder stort valg retter, der kan tilberedes under faste.
Afsnittet "Rede til fastelavn" er åbent lige så du kan finde interessante opskrifter og kog dem derhjemme. Næsten alle opskrifter har trin-for-trin fotografier for at gøre forberedelsen så let som muligt for dig.
Retter under faste indeholder ikke kød. Men mange mennesker erstatter det med svampe eller bælgfrugter, da disse fødevarer er meget nærende. Afsnittet har forskellige opskrifter fra disse og ikke kun produkter.
Nogle dage er det tilladt at spise fisk, så du kan også tilberede fiskeretter under fasten, hvis du kan lide en af ​​vores opskrifter.
Opskrifter på retter i fasten kan glæde din familie. Faste betyder ikke smagløse retter. At lave lækre måltider i fasten er faktisk enkelt.
Brug opskrifter på fastelavnsretter i fastelavn, fødselsdag, fastelavn eller Petrovsky fastelavn – se selv. Næsten alle opskrifter kan sagtens passe ind i ethvert indlæg afhængigt af dagen. Retterne i fasten er mere strikse, men du finder også sådanne opskrifter her.
Her er fasteretter fra grøntsager (zucchini, græskar, kål, kartofler, aubergine, blomkål, bønner osv.), svampe, frugter (æbler, pærer, bær osv.), skaldyr (blæksprutter, muslinger, rejer osv.) , fra korn (ris, pasta, boghvede, linser osv.), fra fisk. Der er fastelavnsretter til hver dag og til helligdage. Du finder kødfrie retter uden olie, æg eller mejeriprodukter.
Kunne lide? Besøg vores sektion oftere!

30.12.2019

Bondebønnesuppe, velsmagende og tilfredsstillende, til fødselsfasten

Ingredienser: kartofler, gulerødder, løg, dåsebønner, broccoli, blomkål, sukkermajs, vand, salt, peber

En velsmagende og tilfredsstillende bønnesuppe ifølge denne opskrift er velegnet til en fastelavnsmenu: den indeholder ikke kød, men en masse grøntsager. Denne første ret vil helt sikkert glæde alle i din familie.

Ingredienser:
- 2 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 150 g bønner på dåse;
- 100 g broccoli;
- 100 g blomkål;
- 70 g sukkermajs;
- 1,5 liter vand;
- salt efter smag;
- peber efter smag.

29.12.2019

Bulgur kutia til jul er meget velsmagende

Ingredienser: bulgur, vand, rosiner, nødder, valmuefrø, chia, sukker

Lækker, smuk kutia til jul er lavet ikke kun af hvede, men også af bulgur. Tilføj nødder, tørret frugt, valmuefrø til det, som i vores opskrift, og det bliver simpelthen vidunderligt og meget festligt.

Ingredienser:
- 1 glas bulgur;
- 2 glas vand;
- 100 g rosiner;
- 60 g valnødder;
- 2 spsk. valmue;
- 2 spsk. chia;
- sukker eller honning.

27.12.2019

Bagte Idaho kartofler i ovnen

Ingredienser: kartofler, olie, krydderier, hvidløg, salt, peber

Denne Idaho kartoffelopskrift vil være praktisk, hvis du vil overraske dine gæster med en ny måde at tilberede en lækker sideskål på. vores mesterklasse vil fortælle dig i detaljer, hvad der skal gøres.

Ingredienser:
- 300 g kartofler;
- 4 spsk. vegetabilsk olie;
- krydderier til kartofler;
- 4 fed hvidløg;
- salt efter smag;
- peber efter smag.

25.12.2019

Kødfri sprøde kartoffelhash Browns som McDonald's

Ingredienser: kartofler, salt, peber, tør hvidløg, krydderier, semulje, mel, vegetabilsk olie

Fastelavns opskrifter kan være meget effektiv og velsmagende. Du kan for eksempel lave hash brown af kartofler. Denne ret vil glæde alle uden undtagelse.

Ingredienser:
- 2 kartofler;
- salt efter smag;
- peber efter smag;
- tør hvidløg;
- krydderier efter smag;
- 1 spsk. semulje;
- 1 spsk. mel;
- 0,5 kopper vegetabilsk olie.

25.12.2019

"Monastery" salat er en ideel tilføjelse til menuen til Nativity Fasten

Ingredienser: kål, agurk, peberfrugt, dild, olie, eddike, salt, peber

For at forberede denne salat skal du bruge meget simple ingredienser, men du får en lækker ret, der passer til hver dag, og til at møde fastende gæster.

Ingredienser:
- 200 g kål;
- 1 frisk agurk;
- 1 Peberfrugt;
- 1 bundt dild;
- 2 spsk. vegetabilsk olie;
- 1 tsk. vineddike;
- salt efter smag;
- peber efter smag.

25.12.2019

Stuvet kål med svampe i en stegepande

Ingredienser: kål, gulerødder, østerssvampe, peberfrugt, tomatjuice, salt, peber, hvidløg

Stuvet kål er altid meget velsmagende. Og hvis du tilbereder det med svampe, peberfrugt og tomatjuice, bliver det endnu mere lækkert! Vores opskrift vil fortælle dig, hvad og hvordan du skal gøre.

Ingredienser:
- 250-300 g kål;
- 1 gulerod;
- 150 g østerssvampe;
- 1 sød peber;
- 1 glas tomat juice;
- salt efter smag;
- peber efter smag;
- 1 fed hvidløg.

28.10.2019

Meget velsmagende, uforlignelig mager borscht med dåsebønner

Ingredienser: dåsebønner, kartofler, vand, gulerødder, løg, rødbeder, peberfrugt, tomatsauce

Fastelavnsretter kan være nærende og meget velsmagende, som opskriften på fastelavnsborscht med dåsebønner vil vise sig for dig. Det er nemt at tilberede, så du kan helt sikkert gøre det.
Ingredienser:
- 150 g bønner på dåse;
- 2-3 kartofler;
- 2 liter vand;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 1 sukkerroer;
- 1 peberfrugt;
- 200 ml tomatsauce;
- salt efter smag;
- sukker efter smag;
- peber efter smag;
- 150 ml kål;
- 2 spsk. vegetabilsk olie.

23.10.2019

Bulgur med grøntsager i en langsom komfur

Ingredienser: blomkål, løg, sød peber, bulgur, vand, solsikkeolie, salt, sort peber, tørret dild, hvidløg

Et glimrende tilbehør til enhver kødret bliver til bulgur med grøntsager. Du kan tilberede det på komfuret, men det er nemmere at gøre det i en langsom komfur. Derudover vil denne mulighed være endnu mere velsmagende.

Ingredienser:
- 100 g blomkål;
- 1 løg;
- 1 sød peber;
- 2 multi-kopper bulgur;
- 4 multi-glas vand;
- 30-50 ml solsikkeolie;
- 0,5 tsk. salt;
- kværnet sort peber, tørret dild, hvidløg og andre krydderier - efter smag.

09.10.2019

Bagte jakkekartofler i ovnen i folie

Ingredienser: kartofler, vegetabilsk olie, rosmarin, salt, peber, herbe de Provence

Der er mange måder at bage kartofler i ovnen, men den nemmeste måde er at gøre det i deres skind i folie. Samtidig bliver dine kartofler bare fantastiske, tvivl ikke engang på det!

Ingredienser:
- 5 kartofler;
- 25 ml vegetabilsk olie;
- 1 kvist rosmarin;
- salt;
- peber;
- Provencalske urter.

17.09.2019

fastelavn "Napoleon"

Ingredienser: lavash, kokosmælk, vand, semulje, sukker, ekstrakt, kokosspåner, bær

Napoleonskage er en dessert elsket af mange. Den har mange madlavningsmuligheder, en af ​​dem er mager. Vores opskrift vil blive dedikeret til ham.

Ingredienser:
- 1 stort pitabrød;
- 250 ml kokosmælk;
- 60 ml vand;
- 4 spsk. semulje;
- 4 spsk. Sahara;
- vanille ekstrakt;
- kokosspåner;
- friske bær til pynt.

25.08.2019

Lækker stuvet kål med bønner

Ingredienser: bønner, kål, løg, vegetabilsk olie, tomatpasta, salt, peber

Bønner, kål, løg, tomatpure og krydderier er alt hvad du behøver til denne opskrift. Og til sidst kommer det ud stor ret- velsmagende og nærende.
Ingredienser:
- 100 g bønner;
- 300 g kål;
- 100 g løg;
- 2 spsk. vegetabilsk olie;
- 1,5 spsk. tomatpuré;
- salt efter smag;
- peber efter smag.

08.07.2019

Pasta med zucchini og tomater

Ingredienser: zucchini, tomat, pasta, vegetabilsk olie, salt, peber, krydderurter

En fremragende mager ret, der uden problemer kan tilberedes om sommeren, er pasta med grøntsager. Zucchini og tomater supplerer vidunderligt pasta, så det viser sig velsmagende og nærende.
Ingredienser:
- 200 g zucchini;
- 200 g tomater;
- 350 g pasta;
- 2-3 spsk. vegetabilsk olie;
- salt efter smag;
- peber efter smag;
- grønt til servering.

16.06.2019

Zucchini og riskoteletter i en stegepande uden æg

Ingredienser: zucchini, ris, mel, urter, løg, hvidløg, salt, peber, krydderi, vegetabilsk olie

Appetitlig, velsmagende og tilfredsstillende - det er, hvad man kan sige om disse magre koteletter lavet af ris, urter og zucchini. Du kan ikke kun lave mad i fasten – de vil altid være en succes.
Ingredienser:
-1 zucchini;
- 1 glas ris;
- 1 glas mel;
- dildgrønt;
- grønt løg;
- løgløg;
- 4 fed hvidløg;
- salt;
- peber;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.

14.06.2019

Lækker spelt med grøntsager i en slowcooker

Ingredienser: spelt, gulerødder, løg, vand, salt, vegetabilsk olie, peberblanding

Spelt med grøntsager kogt i en langsom komfur viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Hvis du holder øje med din kost, så vil du helt sikkert nyde denne sunde ret.

Ingredienser:
- 1 spsk. spelt;
- 100 g gulerødder;
- 120 g løg;
- 2 spsk. vand;
- 0,5 tsk. salt;
- 3 spsk. vegetabilsk olie;
- en blanding af kværnet peber efter smag.

06.06.2019

Sådan tilberedes lækker speltpasta

Ingredienser: pasta, løg, tomater, kikærter, tomatpuré, hvidløg, persille, olivenolie, salt, paprika, peber

Speltpasta kan gøres så lækker, at din familie vil spise det hele og bede om mere! Du vil lære, hvordan du gør dette fra vores opskrift.

Ingredienser:
- 200 g speltpasta;
- 60 g løg;
- 150 g tomater;
- 200 g dåseløg;
- 50 g tomatpuré;
- 2 fed hvidløg;
- 30 g persille;
- 20 ml olivenolie;
- salt;
- malet paprika;
- sort peber.

06.06.2019

Koreanske asparges og gulerodssalat

Ingredienser: agurk, kinakål, koreanske gulerødder, sojasauce, hørfrø, soja asparges

Soja asparges i selskab med frisk agurk Og koreanske gulerødder, krydret soya sovs- Det her stor salat til alle lejligheder. Det viser sig velsmagende, appetitligt og sundt!

Ingredienser:
- 1 frisk agurk;
- 3-4 blade af kinakål;
- 120 g koreanske gulerødder;
- 3 spsk. soya sovs;
- 1\5 tsk. hørfrø;
- 100 g soya asparges.

Fastelavn er en af ​​hovedbegivenhederne ortodokse år. Troende forbereder sig til fejringen af ​​påsken ved at rense deres sjæle, tanker og kroppe. Du lærer fra artiklen, hvad du kan spise i denne periode, og hvilke retter du kan tilberede under fasten.

i indlægget?

For ikke at bryde din faste og tilberede en ret tilladt på en bestemt dag med afholdenhed, skal du vide, hvilke fødevarer der er tilladt, og hvilke der er forbudte til indtagelse. Fasten anses for at være den strengeste blandt resten. Den første og sidste uge er især svære at overholde.

På den allerførste dag skal du helt afholde dig fra at spise. I fastetiden er kolde retter uden vegetabilsk olie tilladt fra tirsdag til fredag. Sådanne dage kaldes tørspisning.

Lørdag og søndag er fasten den mindst strenge. Så i den første uge af fasten på disse dage er det tilladt at spise varme retter krydret med vegetabilsk olie.

I løbet af de resterende 5 uger af fasten bør du spise på denne måde: Tørspisning bør overholdes mandag, onsdag, fredag, og varm mad kan spises tirsdag og torsdag i weekenden, du har lov til at krydre din mad med vegetabilsk olie , og det er tilladt at nippe til lidt rødvin. Du kan lave mad og ferieretter under faste, men de bør heller ikke indeholde fødevarer, der er forbudt til indtagelse.

På Lazarus lørdag kan du sætte fiskekaviar på bordet. Og næste dag, videre Palmesøndag, og indtagelse af fiskeretter er tilladt. Men her skal det tages i betragtning, at hvis ovennævnte helligdage falder på kalenderen i løbet af den hellige uge, er indtagelse af enhver mad af animalsk oprindelse i denne periode forbudt. I God fredag Det anbefales at afholde sig fra mad, og dagen før påske er tørspisning tilladt. Retter tilberedt i fasten bør ikke kun ikke indeholde forbudte fødevarer, men også lades med positiv energi og kokkens rene tanker.

Under faste laver de kun mad fra fødevarer planteoprindelse. Animalske fødevarer er forbudt: kød, mejeriprodukter, smør, æg og alle afledte produkter. Du kan ikke spise fastfood, snacks, kulsyreholdige drikkevarer osv. Fødevarer skal være af naturlig vegetabilsk oprindelse. Retterne må ikke være for krydrede, krydrede eller søde. Sådan mad er også et overskud på bordet.

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt kan det bemærkes, at fasteretter under faste ikke kun ikke er sundhedsskadelige. Tværtimod renser de kroppen for aflejringer og toksiner og styrker den med vitaminer og mineraler. Korrekt faste skader ikke sundheden på grund af det faktum, at fraværet af animalsk mad og det hele nødvendige stoffer genopfyldes med plantekomponenter. Manglen på animalsk protein erstattes således af vegetabilsk protein gennem indtagelse af bønner, ærter, hvede, nødder og svampe. Æbler, bananer og boghvede vil dække jernmangel. Tørrede frugter med honning vil understøtte immunsystemet. Ofte tilberedes hovedretterne under fasten på basis af forskellige korn. Sidstnævnte bærer sunde kulhydrater, der vil mætte kroppen. Alle slags grøntsager og frugter vil give dig energi og råde bod på manglen på næringsstoffer, mikroelementer og vitaminer.

Fra de tilladte produkter kan du tilberede en bred vifte af enkle, men velsmagende retter: supper, salater, snacks, varme og kolde hovedretter og endda tærter. Vi tilbyder dig enkle, men ekstraordinære opskrifter på retter i fasten.

Italiensk bønnesuppe

En solid, rig og usædvanlig smagende suppe bliver en dekoration For at forberede den skal du bruge:

• dåsebønner - 200 g;
• grønne bønner (kan fryses) - 300 g;
• 1 løg;
• hvidløgsfed;
• en halv liter tomatjuice;
• nudler uden æg (du kan lave dine egne af mel og vand) - 250 g;
• grønt (dild, persille, grønne unge løg) efter smag.

Madlavningsmetode

1. Weld grønne bønner indtil klar. Dræn det i et dørslag.
2. Hak løg og hvidløg fint. Svits i vand i en dyb suppepande. På dage hvor vegetabilsk olie er tilladt, kan stegning foretages.
3. Hæld tomatjuice i løg og hvidløg. Lad det simre i 15 minutter med låget lukket.
4. I en separat gryde koges nudlerne i saltet vand.
5. Tilsæt resten af ​​ingredienserne til den simrende tomatsaft med løg og hvidløg: paprika og dåsebønner, nudler. Tilsæt salt efter smag og kog i 15 minutter.
6. Drys suppen med friske krydderurter inden servering.

Grøntsagssalat med avocado

Hvilke retter skal tilberedes under faste på dage med tør spisning? Prøv at lave en usædvanlig salat med avocado. Denne frugt er høj i kalorier. Derfor vil den foreslåede salat ikke kun berige den med vitaminer, men vil også mætte kroppen af ​​en fastende person.
For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

• tomater - 2 stk.;
• avocado - 1 stk.;
• medium løg;
• agurk - 2 stk.;
• radiser - 200 g;
• citronsaft;
• salt.

At lave salaten er meget enkel. For at gøre dette skal du skære alle grøntsagerne og avocadoerne i tern. Hak løget fint og blød i citronsaft i 5-10 minutter. Bland derefter alle ingredienserne og tilsæt salt. Du kan også genopfylde citronsaft eller på tilladte dage - olivenolie.

"Ratatouille"

Grøntsager kan også bruges til at tilberede lækre retter i fasten. Opskrifter grøntsagssalater, gryderet og stuvede grøntsager overraske med mangfoldigheden af ​​smag. Vi inviterer dig til at prøve den originale italienske grøntsagsret "Ratatouille". I klassisk opskrift Alle grøntsager frituresteges inden bagning. Vi modificerede lidt madlavningsteknologien og fik en lige så velsmagende og endnu sundere ret.

For at tilberede Ratatouille skal du bruge følgende produkter:

• rød peberfrugt - 1 stk.;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 løg;
• zucchini - 2 stk.;
• blå - 2 stk.;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havsalt;
• friske grøntsager.

Sådan tilberedes Ratatouille

1. Skræl auberginerne, skær dem i skiver op til 1 cm brede og læg dem i blød koldt vand i en halv time.
2. Skræl tomaterne ved at hælde kogende vand over dem.
3. Skræl skindet af zucchinien.
4. For at forberede saucen skal du simre finthakket løg og peberfrugt med et par fed hvidløg i et halvt glas tomatjuice, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt lidt salt. Blend blandingen i en blender, indtil der dannes en tyk sauce.
5. Læg bagepapir i en bradepande og hæld saucen ovenpå i en tykkelse på ca. 1 cm.
6. Læg grøntsagerne, skiftevis aubergine, zucchini og tomat ud, så grøntsagerne fylder formen tæt, som på billedet nedenfor.
7. Forbered nu dressingen. For at gøre dette skal du mose greens i en morter, havsalt og et par fed hvidløg. På tilladte dage kan du tilføje olivenolie. Pensl den forberedte dressing oven på grøntsagerne.
8. Sæt gryden i ovnen og bag ved 180 grader i halvanden time til grøntsagerne er klar.

Dumplings med surkål

Hvilken ret skal du tilberede i fasten, som vil overraske din husstand og endda gæster? Lav dumplings! De færreste ved, hvad det er en traditionel ret kan være magert og samtidig ikke mindre velsmagende end originalen. Kun fyldet skal udskiftes med en vegetabilsk. Til dumplings med surkål skal du bruge følgende produkter:

• mel - 500 g;
• glas vand;
• solsikkeolie - 100 g;
• surkål - 500 g;
• salt efter smag.

At forberede en sådan ret i fasten tager ikke meget tid. Først skal du forberede dejen. Desværre er det umuligt at lave det uden vegetabilsk olie - dejen smuldrer. Derfor kan du kun glæde dine kære med sådanne dumplings på bestemte dage i fasten.

For at forberede dejen skal du blande mel, vand og tilsætte salt efter smag. Stil den æltede dej i køleskabet i en time. Rul derefter dejen ud til "pølser". Skær dem i stykker, rul cirkler ud. Så skal du presse den overskydende saft ud af surkålen. Læg fyldet i midten af ​​hver dejcirkel og forsegl det til en bolleform. Det eneste, der er tilbage, er at koge produktet i saltet kogende vand i 5-7 minutter. Fastelavnsboller med surkål er klar!

Pilaf med tørrede frugter

Hvilke retter skal tilberedes i fasten til hovedmåltidet? I det russiske køkken er det trods alt sædvanligt at betragte kødgodbidder som bordets vigtigste dekorationer. Du kan tilbyde at lave mad grøntsagsgryderet, grød med svampe i gryder, sauter, på visse dage vil højdepunktet i kosten være fisk. Vi tilbyder dig også solid pilaf. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• ris (det er bedre at vælge langkornede varianter) - 1,5 kopper;
• et par store løg;
• gulerødder - 750 g;
• tørrede dadler - 150 g;
• tørrede abrikoser - 350 g;
• Ingefær rod;
• citronsaft - 4 spsk. l.;
• stødt spidskommen;
• malet koriander;
• stødt kanel;
• grøntsagsbouillon - 3 kopper;
• flydende honning - 2 spsk. l.;
• mynte kvist;
• salt.

Sådan tilberedes pilaf

1. Skyl risene og læg dem i blød i koldt vand i en halv time.
2. Skræl grøntsagerne.
3. Skær gulerødderne i store stænger, løget i ringe.
4. Hak ingefæren fint.
5. Steg de hakkede grøntsager i en gryde. Tilsæt alle krydderierne og salt.
6. Svits vaskede og tørrede dadler og tørrede abrikoser i en separat gryde med honning og citronsaft i 3-5 minutter.
7. Tilsæt honningblandingen i gryden med de ristede grøntsager.
8. Læg risene i et dørslag. Hæld derefter i en gryde, plan overfladen og hæld grøntsagsbouillon i. Dæk med låg, reducer varmen og lad det simre uden omrøring med låget lukket, indtil risene er kogte (ca. 20 minutter).
9. Fjern fra varmen. Slip dampen ud ved at åbne låget. Læg en kvist mynte ovenpå og luk låget. Lad retten trække i yderligere 10-15 minutter. Den smagfulde pilaf er klar!

Honning honningkager

Du kan endda tilberede søde retter til fasten. Vi tilbereder honning fastelavnshonningkager derhjemme. Du kan til enhver tid forkæle din husstand med dem. De vil også blive en værdig dekoration festligt bord. Glem dog ikke, at søde retter ikke bør indtages i overkant i fasten.

For at forberede dem skal du bruge:

• et glas sukker;
• 500 g flydende honning;
• en knivspids sodavand;
• 7 glas mel;
• 1 tsk. citronsaft;
• 4 kopper afkølet renset vand.

Hvordan man laver mad

1. Bland vand, honning og sukker i en gryde. Bring blandingen i kog under konstant omrøring. Smelt indtil sukkeret er helt opløst. Fjern derefter fra varmen. Lad blandingen køle af.
2. Ælt dejen ved at blande honningmassen med mel og sodavand læsket med citronsaft. Stil dejen i køleskabet i en halv time.
3. Rul dejen ud 2 cm bred Tryk formene ud.
4. Bag honningkager på en bageplade ved 220 grader i 20 minutter.
5. Du kan pynte bagværk med melis eller marmelade.

Du kan selv lave opskrifter på retter i fasten, ændre lidt på de klassiske og erstatte de nødvendige produkter. På den måde opnås originale fastelavnsretter, som værtinden trygt kan servere ved festbordet.

Frugtkage

Hvilke ferieretter skal tilberedes til fasten? Selvfølgelig en rigtig kage! For at tilberede en lækker svampekage skal du bruge følgende produkter:

• mel - 3 kopper;
• halvandet glas frugtjuice smag;
• sukker - 400 g;
• skal af 2 appelsiner;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• 2 poser bagepulver;
• vanillin - 2 pakker;
• salt efter smag.

Til cremen skal du forberede følgende ingredienser:

• sukker - 5 spsk. l.;
• enhver juice - 2 glas;
• semulje (korn) - 3 spsk. l.

For at gennembløde kagerne skal du bruge 2 store skeer sukker og 500 g juice.

Forberedelse af kagen

1. Ælt dejen af ​​de nødvendige ingredienser til kagerne. Del det i to og bag 2 svampekager ved 200 grader i 20 minutter.
2. Stil en kage i køleskabet. Lad den anden stå på bordet, dækket med en serviet.
3. Forbered imprægneringen ved at blande saften med sukker. Udblød svampekagen med den. Lad den herefter også køle af i køleskabet.
4. Forbered cremen. For at gøre dette skal du blande saften med sukker i en gryde og bringe i kog. Tilsæt derefter semulje gradvist og kog som almindelig grød, indtil det er mørt.
5. Afkøl cremen og pisk grundigt med en blender.
6. Fjern kagerne fra kulden. Læg dem oven på hinanden og beklæd med creme på alle sider.
7. Hvis det ønskes, kan du dekorere toppen med nødder, kokosspåner eller frugtskiver.

Konklusion

Selv fra en tilsyneladende mager liste over produkter kan du tilberede utroligt velsmagende retter til fasten. De opskrifter, vi har foreslået, kan, hvis det ønskes, forbedres selvstændigt med lidt fantasi.

Hovedbetydningen af ​​faste er ikke en begrænsning af mad, men en udrensning af sjælen. Men sjælens sundhed og kroppens sundhed er tæt forbundet.

Derfor bør du ikke gå til ekstremer og lave din fastelavnsmenu til hver dag af vand og brød.

Vi tilbyder en menu, der udelukker mad, der er forbudt i fasten. Opskrifts ingredienser omfatter ikke kød og kødprodukter, mælk og mejeriprodukter, fisk, æg.

Samtidig forbliver kosten varieret og sund: den indeholder en masse grøntsager, frugter, bælgfrugter og korn. Det er endda inkluderet i menuen Fastelavnsbagning, men hvis du beslutter dig for at undvære slik i fasten, så kan du udelukke det. Alle links er klikbare og fører til sider med fastelavnsopskrifter. Til allersidst er der også en liste over menupunkter for hver dag.

Morgenmad.
Aftensmad.
Eftermiddagssnack.
Aftensmad.

Ernæringseksperts kommentar: Hvede grød. Hvede er en fremragende kilde til kostfibre og giver en følelse af mæthed. Det indeholder også vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, caroten, niacin, cholin, biotin, folacin og sporstoffer (kalium, magnesium, svovl, selen, krom, zink). Ærtesuppe. Bælgfrugter som proteinkilde er en væsentlig komponent i fastelavnsmenuen. Frugtkurvskage er en dessert med ret højt kalorieindhold, men hvis du fører en aktiv livsstil, kan du forkæle dig selv. Hvis du har en stillesiddende livsstil, så kan denne dessert overføres til den anden morgenmad. Salat fra surkål med kartofler og svampe. For ikke at ringe overskydende vægt, det er at foretrække ikke at spise mere end 50 g kartofler om aftenen.

tirsdag

Morgenmad.
Aftensmad.
Eftermiddagssnack. Frugter efter eget valg
Aftensmad.(uden smør og æg) +

onsdag

Morgenmad.
Aftensmad.
Eftermiddagssnack.Frugter efter eget valg
Aftensmad.

torsdag

Morgenmad.
Aftensmad.
Eftermiddagssnack.
Aftensmad.

Ernæringseksperts kommentar: Vegetabilsk olie tilsat grød er en kilde til PUFA'er, og fedttilsætningsstoffet vil hjælpe bedre med at optage vitaminer og mikroelementer fra grøden.