Grøntsagsbaseret tør creme. Hvad er tør creme værdsat for? Produktfordele. Afhængig af mælkeråvaren der er.

Creme repræsenterer mejeriprodukt, opnået ved adskillelse, indeholder de mange vitaminer og en stor mængde lecithin. Lecithin er meget vigtigt for at normalisere kolesterolmetabolismen, hvilket igen forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning. Mejerifløde erstatter ofte tør fløde: deres største forskel er, at de er en tør analog og er lavet af vegetabilsk fedt, snarere end af fuldfedt komælk.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen og næringsværdien af ​​tør creme bestemmes afhængigt af produktionsmetoden. Som regel er de lavet af en naturlig plantebase. Olien, som indeholder vegetabilske fedtstoffer, fortyndes med vand, og denne blanding tilsættes forskellige smagsstoffer. Produktet indeholder ofte palmekerne, kokos og palmeolier. Tilsætningen af ​​specielle mælkeproteiner giver den tørre creme dens aroma og cremede farve.

Tør creme er opdelt i to typer i henhold til dens sammensætning:

• med sukker;
• uden sukker (indeholder 2,5 % mere protein; 100 gram sødmælk kan sammenlignes med 35 gram tør fløde med en fedtreduktion på 21 gram).

Det er meget vigtigt, at tør creme har et lavere kalorieindhold end naturlig creme (især for dem, der tæller kalorier dagligt).

Hvor meget koster en tør cremeerstatning (gennemsnitspris pr. 1 kg)?

Moskva og Moskva-regionen.

Et sådant produkt som fløde er blevet almindeligt for det store flertal af indbyggerne på planeten Jorden, inklusive vores landsmænd. Under cremen i fødevareindustrien forstå et mejeriprodukt, der er fremstillet af sød komælk ved hjælp af processen med at adskille fedtstofferne i de originale råvarer.

Som regel kan du finde pasteuriseret fløde på udsalg, som indeholder fra 10 % til 35 % mælkefedt. Derudover er dåse og tør creme særligt populære. Siden i kemisk sammensætning Produktet indeholder en ret stor mængde fedt fløde er et meget nærende fødevareprodukt.

Siden middelalderen er fløde blevet en integreret egenskab af den europæiske kulinariske tradition. Fløde bruges som ingrediens i tilberedning af creme fraiche, samt smør. Derudover er fløde en grundlæggende ingrediens i fremstillingen af ​​visse typer saucer, supper samt konfekture, bagværk og slik.

Mejerifløde bruges til at fremstille konfekturecremer af høj kvalitet samt is og desserter. Kaffeelskere tilføjer fløde til kaffedrikke, både varme og forfriskende kolde. Et særligt sted Fløde bruges til fremstilling af nogle typer af verdensberømte både alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails.

Det er værd at bemærke, at moderne fødevareproducenter, for at reducere omkostningerne ved produktionsprocessen og reducere omkostningerne, bruger en fløderstatning, den såkaldte vegetabilske fløde. En tør fløderstatning er et produkt, der er fremstillet af plantekomponenter, nemlig fedtstoffer, samt mælk. Ifølge internationale standarder tørre cremerstatninger bør ikke indeholde komponenter planteoprindelse som har gennemgået genetiske modifikationer.

Forskellige mejeriprodukter er meget populære blandt befolkningen. De er en fremragende kilde til et antal nyttige stoffer, samt et skønt madprodukt til alle aldersgrupper. Derudover bruger mange af os aktivt tørre analoger af mejeriprodukter, hvoraf en af ​​repræsentanterne er fløde. Men samtidig spekulerer mange brugere på, hvad dette produkt består af, og om det har nogen fordele for vores helbred. Lad os prøve at besvare dette spørgsmål og også finde ud af, om tør creme kan skade vores krop.

Den specifikke sammensætning såvel som ernæringsniveauet af tør creme bestemmes i vid udstrækning af dens fremstillingsmetode. Oftest fremstilles et sådant produkt ved hjælp af en naturlig plantebase. I dette tilfælde fortyndes olien, der indeholder vegetabilske fedtstoffer, let med vand, hvorefter forskellige smagsgivende komponenter, ofte af kunstig oprindelse, tilsættes til denne blanding. Færdiglavet tør creme kan indeholde palmekerneolie samt kokos- og palmeolie. Derudover indeholder ingredienserne tørmælksproteiner, som giver produktet dets aroma og cremede farve. Dette tilsætningsstof er normalt natriumkasein.

Blandt andre ingredienser indeholder tør creme stabilisatorer, forskellige surhedsregulerende midler samt emulgatorer, smags- og farvestoffer.

Naturlig creme har en rigere ernæringsmæssig sammensætning. Så de indeholder en betydelig mængde cholin og vitamin PP, er en kilde til vitamin E og H. Derudover indeholder de ascorbinsyre, D-vitamin og en række B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9 og B12). Tør creme indeholder også vitamin A og en række mineralske elementer - tin, strontium og kobolt. De indeholder en vis mængde aluminium, fluor og selen samt kobber, krom, mangan og zink. Tør creme er også en kilde til jod, svovl, fosfor og klor, magnesium, natrium og calcium.

Hvor meget energi indeholder cremepulver? Produktets kalorieindhold

Tør creme fås i to forskellige typer– med og uden tilsat sukker. Det er værd at overveje, at et sådant produkt har meget lavere kalorieindhold end et naturligt. Dette faktum vil være særligt behageligt for dem, der systematisk tæller kalorier. Et hundrede gram sukkerfrit flødepulver indeholder kun femoghalvfjerds kalorier, mens dets modstykke til mejeriprodukter kan indeholde op til to hundrede og firs kalorier.

Hvad er tør creme værdsat for? Produktfordele

Måske er en af ​​de vigtigste fordele ved et sådant produkt dets lave kalorieindhold, hvilket gør det sikkert selv for dem, der aktivt taber sig. Derudover kan tør creme opbevares i lang tid, hvilket ikke kan siges om naturlige mejeriprodukter. De indeholder også minimumsmængde fedt og slet ikke noget "dårligt" kolesterol. Ganske praktisk er det faktum, at tør creme kan blandes med alle komponenter, mens den ikke krøller eller mister volumen. Dette produkt er en vidunderlig kilde til absolut alle komponenter, der er vigtige for at opretholde tone i vores krop. Derudover indeholder tør creme calcium og fosfor, nogle vitaminer og aminosyrer, hvilket øger deres anvendelighed.

Drikkevarer med tilføjelse af et sådant produkt kan puste liv i kroppen, samt give den styrke og energi til maksimal frugtbar aktivitet. Da sådan fløde er produceret på plantebasis, er den tilladt til indtagelse selv af de mennesker, der ikke kan tage almindelig mælk og andre fede mejeriprodukter pga. forskellige funktioner legeme.

Endnu et væsentligt plus af dette produkt– det er dens ubetydelige omkostninger.

Hvem er tør creme farligt? Skader på produktet

Den største skade, som tør creme kan forårsage for vores krop, skyldes tilstedeværelsen i dens sammensætning af en række tørre konserveringsmidler, samt fødevaretilsætningsstoffer. Derfor fraråder allergikere på det kraftigste at indtage dem, hvis du er disponeret for forskellige allergiske tilstande, og også lider af individuel intolerance over for farvestoffer og fødevaretilsætningsstoffer.

Læger siger, at sammensætningen af ​​tør creme ikke er særlig sikker for vores helbred, da de trans-isomere syrer i dem ikke absorberes særlig godt af kroppen og i sagens natur er kræftfremkaldende. Det menes, at sådanne partikler kan fremkalde udviklingen af ​​kræft. Samtidig er tør creme et ret almindeligt tilsætningsstof. De tilsættes de fleste bagværk, samt kager og andre industrielt fremstillede konfektureprodukter.

Hvor bliver den tørre creme i øvrigt? Produktanvendelse

Tør creme er simpelthen fortyndet varmt vand, tilføjelse til enhver drink - kaffe, te eller kakao. Normalt, i dette tilfælde, bruges en eller to teskefulde af dette produkt ad gangen.

Derudover er konfektørcreme en ingrediens i mange kulinariske produkter. Så du kan endda købe en sød tørret blanding beregnet til piskning.

I industrien bruges dette produkt til at lave forskellige produkter - yoghurt, is, mayonnaise, samt forskellige drikkevarer, frosne produkter, supper og halvfabrikata. Baseret på dem tilberedes forskellige supper og saucer, cremer samt kombinerede olier, babymad, kondenseret mælk osv.

Når det indtages i moderate mængder, kan tør creme ikke skade dit helbred.

Tør creme erstatning er en blanding i form af et pulveragtigt stof fra hvidt til lyst gul. Udseendet af et sådant produkt skyldes stigningen i prisen på naturlig animalsk creme, udviklingen af ​​fødevarekemi og udviklingen af ​​nye produkter, der kræver stor mængde ingredienser med lang holdbarhed.

Forbindelse

Den tørre fløderstatning indeholder fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Nogle producenter kan bruge mælkeprotein og natriumkaseinat som ingredienser.

I overensstemmelse med internationale standarder bør cremeerstatninger ikke indeholde genetisk modificerede plantekomponenter. For at gøre dette skal producenterne kontrollere leverandører af palme-, palmekerne- og kokosolie, som er kilder til fedt. Cremen indeholder også glukosesirup, smagsgiver identisk med naturlige emulgatorer E471, E472; stabilisatorer E340, E331, E452; bagepulver E551 og farvestof E160a.

Anvendelse

Der anvendes tør cremeerstatning:

• i konfekture og melprodukter;
• i fyld af kager og kager;
• i chokolade, glasur;
• i kaffedrikke 3 i 1;
• i yoghurt, milkshakes;
• i supper, saucer, mayonnaise;
• i pølser, dåsekød.

Fordele

Fordelene ved en plantebaseret tør cremeerstatning inkluderer:

• mangel på kolesterol til stede i animalsk creme, hvilket er vigtigt for mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system;
• tilgængelighed nyttige vitaminer A, B1, B2, B9, E, PP;
• tilstedeværelsen af ​​værdifulde mikroelementer - kalium, fosfor, jern, kobber, magnesium, calcium, zink;
• lavt kalorieindhold sammenlignet med dyreanaloger - 579 kilokalorier pr. 100 gram produkt;
• lave produktionsomkostninger;
• fuld kompatibilitet med alle produkter og tilsætningsstoffer;
• lang holdbarhed.

Produktion

Teknologien til fremstilling af en cremerstatning består af følgende trin:

• vegetabilsk fedt fortyndes med vand;
• Forskellige tilsætningsstoffer tilsættes for at give den ønskede smag;
• Væsken fordampes, indtil produktet bliver pulveragtigt.

GOST til en tør cremeerstatning er endnu ikke udviklet hver producent skaber sine egne tekniske betingelser.

Køb tør cremeerstatning

Rusnab LLC er en engrosleverandør af naturlige fødevareingredienser. Du kan købe tør cremeerstatning i store mængder i små emballager. Ved at arbejde direkte med en betroet produktleverandør sparer du tid og etablerer regelmæssig, uafbrudt levering.

Ring til numrene nedenforog vi vil tilbyde dig bedste forhold for samarbejde!

Instant drinks, desserter, osteblandinger, is og mange andre produkter indeholder ofte vegetabilsk fløde. Nogle forbrugere forsøger at undgå sådanne produkter, idet de tror, ​​at der ikke er noget naturligt i dem og ikke kan være det. Andre foretrækker tværtimod de produkter, som ikke-mejeriprodukter blev brugt til fremstilling af, nemlig vegetabilsk fløde.

Forbindelse

Dette produkt, i modsætning til naturlig mælk, syntetiseres ved at blande flere komponenter. Først og fremmest vi taler om o Dens oprindelse kan variere. I de fleste tilfælde bruges kokos- eller kokosolie, men der er også andre muligheder. En anden væsentlig komponent, hvorfra der fremstilles vegetabilsk fløde, er vand, som bruges til at fortynde smørret. Hvad angår andre ingredienser, afhænger de i høj grad af formålet med produktet og dets producent. Disse kan være naturlige og kunstige smagsstoffer for at tilføje aroma og passende smag, og stabilisatorer for at sikre længere opbevaring.

Hvordan er de?

Meget anderledes. Først tør og flydende. Pulvere er hovedsageligt beregnet til fremstilling af instant drinks (kaffe, kakao, chokolade), supper øjeblikkelig madlavning osv. De sælges også ind ren form til hurtig brug. De adskiller sig i deres holdbarhed og ikke særlig naturlige sammensætning. Flydende creme udseende ikke anderledes end naturlige. De bruges til fremstilling af konfekture, is samt til fremstilling af saucer og forretter. Vegetabilsk fløde foretrækkes af folk, der ikke indtager naturlig mælk eller dem, der er allergiske over for det. Men deres sammensætning indeholder nogle gange stadig bestanddele af animalsk oprindelse, dette skal tages i betragtning.

De fleste producenter tilbyder forbrugerne en separat piskeserie. Denne creme indeholder fortykningsmidler, under påvirkning af hvilke kagecremen let opnår den nødvendige konsistens. Nogle gange tilsættes sukker eller sukkererstatninger til dem. I dette tilfælde opnås et produkt med mere højt kalorieindhold.

Kaffeflødekande

Denne drink er en af ​​de mest almindelige i verden. Hans fans kan findes på alle kontinenter. Mange mennesker foretrækker dog at tilføje mælk eller fløde (naturlig eller plantebaseret) til deres kaffe. Hvis et produkt er efterspurgt, reagerer producenterne naturligvis straks på dette. Af denne grund er der mange variationer af både færdiglavede drikkevarer, der hovedsageligt indeholder tør vegetabilsk fløde, og komponenter beregnet til deres tilberedning derhjemme. De tilsættes kaffe, te eller kakao.

Piskefløde

Bagning af kager eller bagværk, både hjemme og inde industriel skala, kokken kan ikke undvære sød fløde. Den nemmeste måde at forberede det på er at købe en speciel vegetabilsk piskefløde og ved at tilsætte sukker eller pulver lade mixeren virke et stykke tid.

Desuden, hvis produktet viser sig at være af ordentlig kvalitet, vil ingen endda gætte på, at det indeholder en planteerstatning. Uden tvivl er komponenterne i et sådant halvfabrikat muligvis ikke særlig sunde. Men hvis du forsøger at piske et naturligt mejeriprodukt op, vil det tage meget tid og kræfter, og i sidste ende bliver de måske ikke tykkere. Det er netop på grund af deres lunefuldhed, at mange konditorer foretrækker enten at bruge vegetabilsk fløde eller bruge specielle fortykningsmidler til naturlige.

Fordele og skader ved produktet

Det sker, at vegetabilsk fløde har meget færre fans end modstandere. Dette skyldes primært deres kunstige oprindelse. For de fleste mennesker er alt unaturligt jo per definition skadeligt.

I virkeligheden er alt ikke så enkelt. Dette produkt har positive egenskaber. For det første er dette holdbarheden af ​​både selve cremen og det, der produceres ved hjælp af den. For det andet kalorieindhold. Vegetabilsk creme med samme fedtindhold som naturlig creme er 3 gange mindre nærende og indeholder ikke kolesterol. Faktisk kan de endda betragtes som diæter. Disse nuancer gør det muligt at bruge produktet af både dem, der er kontraindiceret i naturlig mælk og vegetarer. Kaffe med vegetabilsk flødekande, i modsætning til almindelig kaffe, er der let råd til selv af en person på en streng diæt.

Vedrørende mulig skade, forårsaget af kroppen af ​​tilsætningsstoffer af syntetisk oprindelse, så er det for det første ikke blevet bevist, og for det andet kan du vælge et produkt af højere kvalitet med deres minimumsindhold.

Generelt er vegetabilsk fløde ikke kun en kunstigt skabt analog af naturlige. Først og fremmest er dette et produkt med lavt kalorieindhold, tilgængeligt for næsten alle, både til prisen, af medicinske årsager og af trosgrunde. Når du køber dem, skal du være opmærksom på sammensætningen og prøve ikke at spare på kvaliteten ved at vælge en pålidelig producent.