Hvilke frugter er rige på kalium? Hvilke fødevarer er rige på kalium? Æg og mejeriprodukter

Den gennemsnitlige voksen skal indtage 3.500 mg kalium om dagen. Dette tal kan ændre sig baseret på livsstil, sundhed og alder. For eksempel behøver spædbørn kun 400 mg om dagen, for børn fra et til tre år stiger forbruget til 1300 mg, og op til 14 år er normen 3800 mg. Under graviditeten skal du indtage 4700 mg af stoffet. Kvinder, der ammer, har det største behov for kalium. Deres krop bør modtage 5000 mg dagligt.

Effekt på kroppen

Efter at have forestillet sig den menneskelige krop som et komplekst system af kemiske elementer, bliver det klart, at hver af dem er nødvendige for at opretholde balancen. En person har brug for kalium i særligt store mængder, fordi det er involveret i næsten alle processer. Jo mere du lærer om virkningerne af et stof på kroppen, jo lettere vil det være for dig at regulere din kost.

Positive egenskaber

Der er ingen tvivl om, at kalium er livsvigtigt for mennesker. Men sund nysgerrighed presser os til at lære mere om virkningerne af et stof på kroppen. Det er værd at fremhæve otte væsentlige punkter vedrørende fordelene ved kalium.

For at normalisere blodtrykket. Kalium giver elasticitet til væggene i blodkarrene, hvilket forhindrer dem i at tilstoppe. Mennesker, der lider af forhøjet blodtryk, skal lave en diæt baseret på fødevarer, der er rige på dette stof.
For nyresundhed. Vedligeholdelse af et konstant normalt niveau af kalium forhindrer dannelsen af nyresten. Dette skyldes, at stoffet fikserer calcium i knoglerne, og forhindrer det i at blive vasket væk.
Til muskelarbejde.
Elementet deltager aktivt i processen med at omdanne glukose til energiressourcer, der er nødvendige for fysisk aktivitet. Mineralet giver også muskelfibrene elasticitet og styrke. Denne egenskab er ekstremt vigtig for hjertet.
For hjernen.
Mineralet hjælper med at ilte hjerneceller. Som følge heraf øges mental aktivitet, og evnen til at huske information øges.
Til hud. Stoffet normaliserer fugtbalancen i epidermale celler. Som et resultat er huden beskyttet mod for tidlig aldring og eksterne negative påvirkninger.
Til hår. Fungerer som en katalysator for fordøjelsesprocesser og deltager i behandlingen af kulhydrater.

Kalium er afgørende for mennesker, der lider af diabetes. Mineralet normaliserer blodsukkerniveauet. Det stimulerer også produktionen af insulin i bugspytkirtlen.

Mangelsymptomer

Indtagelse af diuretika, overdreven indtagelse af salt mad, overdreven motion, dårlige vaner og mange andre faktorer fører til kaliummangel. Denne tilstand kaldes hypokaliæmi. Du kan forstå, at din krop mangler dette element ved følgende tegn:

mangel på appetit, aversion mod visse fødevarer;
muskelsvaghed og træthed;
hurtig arytmisk hjerteslag;
muskelspasmer;
konstant følelse af træthed og døsighed;
tarm dysfunktion;
nedtrykt humør og apati;
hyppige forkølelser;
følelse af tør mund og konstant tørst;
afskalning af huden;
sår, der ikke heler i lang tid;
skøre negle;
forringelse af hårkvaliteten.

Kaliummangel er især uønsket for kvinder i den fødedygtige alder. En langvarig mangel på dette mineral kan føre til manglende evne til at blive gravid, komplikationer under graviditeten og kan også provokere en række gynækologiske sygdomme.

Hvad fører overskud til?

Hvor meget kalium har kroppen brug for? Ved hyppig og ukontrolleret indtagelse af vitaminkomplekser og kosttilskud kan kroppen blive overmættet med kalium (hyperkalæmi). 6000 mg er allerede en giftig dosis, der fører til alvorlig sygdom. Problemet kan identificeres ved følgende tegn:

lavt blodtryk;
hyperhidrose;
hævelse af ansigt og lemmer;
nervøs spænding og angst;
øget trang til at urinere;
ondt i maven.

Ikke kun kosttilskud kan forårsage overskydende kalium. Hvis du spiser kartofler eller bønner hver dag, vil du sandsynligvis også opleve ubehagelige symptomer.

Hvilke fødevarer indeholder kalium?

Hvor findes kalium? Naturen er designet på en sådan måde, at alt, hvad der er vigtigt for menneskers sundhed, er til stede i naturlige produkter. Vores forfædre havde faktisk ikke apoteker i nærheden, men de var meget sundere og stærkere end os. Ved at inkludere kaliumholdige fødevarer i din menu, vil du gøre din krop mere modstandsdygtig.

Tabel

For at holde koncentrationen af kalium i kroppen på et normalt niveau, er det ikke nødvendigt at tage kosttilskud. Det er nok at organisere din kost korrekt ved at basere den på fødevarer, der indeholder meget kalium. Tabellen viser de vigtigste kilder til dette element.

Tabel - Produkter, der indeholder store mængder kalium

Produkt	Kcal pr 100 g	Mængde kalium, mg/100 g	Andel af daglig værdi, %
Kakaopulver	289	1525	32
Tørrede abrikoser	215	1512	31
Hvide bønner	102	1188	28
Pistacienødder	556	1043	22
Avocado	160	975	21
Grønkål	25	970	20
Svesker	231	912	19
Græskarkerner	556	788	17
Laks	142	722	16
Rosin	263	649	16
Vandmelon	27	641	15
Datoer	292	636	14
Kartoffel	192	534	13
Spinat	23	466	10
Champignoner	27	450	10
Valnødder	654	441	9
Havregrød	88	429	9
rosenkål	36	389	8
Linser	111	370	8
Bananer	96	358	8
Gulerod	32	320	7
Broccoli	27	316	7
Roer	42	305	6
Æbler	47	279	6
Drue	72	254	5
Tomater	20	237	5
Rugbrød	165	208	4
Orange	43	198	3

Kalium virker sammen med natrium. Sidstnævnte hjælper med at opretholde balancen ved at neutralisere overskydende kalium. For hver tre dele kalium skal der være en del natrium.

Hvad skal man have på menuen først

Fødevarer med højt kaliumindhold er hovedsageligt grøntsager og frugter. Hvis de udgør mindst en tredjedel af din daglige menu, er der ingen grund til at bekymre sig om mangel på mineraler i kroppen. Derudover har de mange andre gavnlige egenskaber. Det er værd at være særlig opmærksom på seks fødevarer rige på kalium.

Avocado. Vigtigt for dem, der ser deres figur. Denne solide snack hjælper med at normalisere og stabilisere vægten, når den indtages regelmæssigt. Før du spiser en avocado, anbefales det at drysse den med citronsaft.
Vandmelon. På trods af at bæret er på listen over fødevarer, der indeholder kalium, er dette ikke dets vigtigste værdi. Det er en kilde til lycopen, som er nødvendig for at opretholde normal hjertefunktion. Dette stof styrker også knoglerne og forebygger kræft.
Tomat. En anden kilde til lycopen. Frugten er mest nyttig, når den spises frisk.
Roer. Værdien af denne rodfrugt bestemmes af det øgede indhold af phytonutrients. De fjerner toksiner og "slukker" inflammatoriske processer i kroppen.
Kartoffel. Næsten halvdelen af det kalium, der er indeholdt i kartofler, kommer fra deres skind. Derfor er det bedre at bage og koge denne grøntsag uskrællet.
Kakao. For at opretholde normale kaliumniveauer i kroppen anbefaler eksperter at drikke to kopper af drikken om dagen.

Hvis der af en eller anden grund er en overtrædelse af kosten, er genopfyldning af kaliumreserver i kroppen ret enkel. Drik et halvt glas vand, efter at have opløst en teskefuld æblecidereddike og honning i det.

Sådan får du mest ud af det

Vitaminer og mineraler, som er livsvigtige for mennesker, kan miste deres egenskaber under påvirkning af interne og eksterne faktorer. Derfor hjælper selv fødevarer med det højeste kaliumindhold ikke altid med at genopbygge stoffets mangel i kroppen. Sundhed er en kompleks videnskab, der består af en million hemmeligheder og finesser.

Hvad forhindrer dig i at lære...

Kalium er karakteriseret ved høj biotilgængelighed. Næsten 95 % af stoffet, der kommer ind i kroppen, optages gennem tyndtarmen. Men i nogle tilfælde kan værdien af denne indikator falde betydeligt. Her er, hvad der forstyrrer absorptionen af mineralet:

alkoholmisbrug og rygning;
mangel på vitamin B6 i kroppen;
hyppig brug af afføringsmidler;
utilstrækkeligt magnesiumindtag;
tager hormonelle medicin;
overdreven kaffeforbrug;
tilstedeværelsen af et stort antal slik i kosten;
nervøs spænding;
kostration.

... og hvad der bidrager

Det er ikke nok at kunne lave lækker mad. Det er vigtigt, at det ikke mister sine naturlige fordele. Fem tricks vil hjælpe med at gøre din mad sund og bevare maksimalt kalium i den.

Spis rå fødevarer. Varmebehandling reducerer mængden af nyttige komponenter i produkter med mindst en tredjedel. Når det er muligt, så prøv at indtage planteføde i deres naturlige form.
Chokbehandling. Hæld kogende vand over korn, grøntsager og andre produkter før tilberedning. Dette vil bevare flere næringsstoffer end ved gradvis opvarmning. Og efter anmeldelserne at dømme viser smagen sig bedre.
Udblød ikke korn. Det er nok at vaske dem godt før tilberedning. Ellers vil broderparten af kalium simpelthen gå i vandet.
Mindre vand.
Under tilberedningen skal der lige præcis være vand i gryden til at dække maden, men ikke mere. Damp og bag.

Disse fødevareforarbejdningsmetoder er optimale til at bevare gavnlige egenskaber.

Kalium er et af de få mineraler, der findes i en vis mængde i alle fødevarer. Derfor bør en sund person, hvis kost er domineret af mad af høj kvalitet, ikke bekymre sig om en mulig mangel på mineralet i kroppen. Hvis du føler dig utilpas og er udsat for konstant fysisk, mental og følelsesmæssig stress, bør du se mere omhyggeligt efter kalium i fødevarer og give fortrinsret til fødevarer med det maksimale indhold af dette stof. Grundlaget for skønheden og sundheden for hver enkelt af os er en harmonisk og afbalanceret mængden af mikroelementer

i kroppen. Kalium, som er et af de mest værdifulde mineraler, er ansvarlig for den normale funktion af mange vitale organer.

Hvorfor har kroppen brug for kalium? for den menneskelige krop ligger først og fremmest i dens positive virkning på tilstanden af de neuromuskulære og kardiovaskulære systemer. Derudover sikrer dette mikroelement normal funktion af nyrer og tarme, og har en gavnlig effekt på stofskiftet.

Fødevarer med højt kaliumindhold

Den vigtigste kilde til kalium er. Det findes i både plante- og animalske fødevarer. På trods af at planter har rekorden for sit indhold, er det at foretrække at bruge kilder animalsk oprindelse: trods alt indeholder de et andet vigtigt mineral - natrium, i et "par", som kalium er mest effektivt med.

Blandt produkterne med højt indhold kalium omfatter bagte kartofler, bananer og cantaloupe. Et overskud af disse produkter dækker kroppens daglige behov for dette mineral.

Sund kost betyder dog ikke ensformig mad i store mængder, men varieret og sund kost. Den daglige menu bør ideelt set omfatte:

. I denne kategori af produkter er mestrene med hensyn til kaliumindhold smør og cederolie, som er ret sjælden, men unik i sine helbredende egenskaber.
. For at genopbygge mikroelementreserver i kroppen, drik appelsinjuice.
, herunder kaliumrige pinjekerner, jordnødder og mandler.
og korn, herunder kaliumholdige havregryn, hirse og boghvede.
. De traditionelle kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, græskar, bønner og ærter på vores bord er ægte kaliumlagre.
Og . For at undgå hypokaliæmi, nyd bananer, avocadoer, melon, vandmelon og tørrede abrikoser oftere.
De fleste fødevarer indeholder kalium: ost, mælk, hytteost.
Kød og fjerkræ. Kalium findes i højere grad i oksekød, magert svinekød og torsk.

Produkt	Kaliumindhold i 100 g produkt, mg
	2480
	1880
	1796
Kakao	1689
Kaffebønner	1600
	1061
Cederolie	1020
	860
	780
	780
	774
	760
Persille	760
	731
	664
Torsk	500
Porcini svampe	468
	450
	429
	400
	380
	375
Ferskner	363
	362
Abrikoser	305
	290
	288
	278
	255
Svinekød	250
Oksekød	241
	234
	211
	204
, friskpresset appelsinjuice	197
Ost	180
Sød peber	163
Tunfisk	162
Kefir	146
Sødmælk	146
Kyllingeæg	140
Melon	118
Hytteost	112
	64
Smør	15

Under madlavningsprocessen, nemlig under varmebehandling, er der et uundgåeligt tab af en vis mængde af alle mikroelementer. Men hvis du bruger dette eller hint produkt det kan ikke være råt, så skal du følge en række enkle regler:

bruge til madlavning minimum vand;
reducere tilberedningstiden;
damp;
steg ikke, men kog;
Det er bedre at bage grøntsager med skindet på.

Af den samlede mængde kalium, der kommer ind i kroppen, absorberet 90-95%.

Diætetik og vægttab

Ekstremt vigtigt for menneskers sundhed kalium balance i kroppen. Derfor, når du opretter en diæt, er det vigtigt at inkludere fødevarer rige på dette værdifulde mikroelement. Ellers kan du ikke undgå alle "glæderne" ved hypokaliæmi (mangel på kalium). Få nok kalium mens man taber sig Det er også vigtigt, fordi:

Hvis vægttab ikke kun opstår på grund af, men også på grund af aktive, øges behovet for det.
En mangel på kalium bidrager til væskeophobning i kroppen og udseendet af ødem, hvilket negativt påvirker den overordnede proces med at tabe sig.
Da kalium direkte påvirker stofskiftet, vil dets mangel føre til ufuldstændig fordøjelighed af mad og som følge heraf til kronisk sult og overspisning.

Samtidig skal du være forsigtig: Kaliumrige fødevarer som kartofler, bananer og nødder er meget... Derfor, når du opretter en menu, skal denne faktor tages i betragtning, især hvis målet med diæten er vægttab.

Optimal i kombination" lavt kalorieindhold– højt kaliumindhold” kan man kalde: grøntsager (spinat, rødbeder, kål), fisk og skaldyr, nogle frugter (usødede æbler). Hvis målet med diæten ikke er så meget vægttab som generelt forbedring af kroppen, så kan du prøve den såkaldte "kalium" kost. Navnet er ikke tilfældigt; det afspejler essensen af ernæring under en diæt: menuen indeholder kaliumrige fødevarer og retter lavet af dem (kartoffel- og gulerodssupper og koteletter, hirsegrød, tørret frugt osv.) Læger anbefaler en sådan behandling bord til patienter med hjertesygdomme, der lider af ødem og hypertension. Og du bør kun overholde en sådan diæt efter at have konsulteret en læge.

Der er stoffer, der er essentielle for mennesker, som kalium, eller du kan for eksempel læse mere om det og om de produkter, der indeholder det. Og der er stoffer med tvivlsomme fordele for kroppen. Især kan du sætte dig ind i det og prøve at forstå dets fordele og skader.

Kaliumindtagelseshastighed

Følgende er generelt accepteret metode til beregning af dagsbehov i kalium: antallet af hele år af patienten lægges til 2000 mg (det mindste daglige behov) - det nødvendige forbrugsniveau opnås. Denne beregning gælder kun for personer over 18 år som ikke udfører tungt fysisk arbejde og ikke er professionelle atleter. Også det daglige indtag af kalium for kvinder stiger betydeligt under graviditeten og under amning.

Symptomer på kaliummangel i kroppen:

immunitet falder;
generel svaghed, kronisk træthed, neuropsykisk udmattelse forekommer;
funktionen af det kardiovaskulære system er forstyrret, hvilket viser sig i form af lavt blodtryk, hjerterytmeforstyrrelser og hjertesvigt;
generet af muskelkramper;
stigende forstyrrelser i funktionen af binyrerne og nyrerne forekommer;
Gastrointestinale lidelser udvikler sig: forstoppelse, diarré, mavesår, kvalme og opkastning.

Det er ekstremt vigtigt at identificere disse symptomer rettidigt, da en mangel på kalium i kroppen hos kvinder kan føre til sygdomme i forplantningssystemet op til infertilitet.

Kaliummangel er især farlig for børn og gravide. Derfor, ved det mindste tegn på en mangel på dette mineral (også kendt som hypokaliæmi), bør du straks konsultere en læge.

Det er også en misforståelse, at jo flere, jo bedre. En enkelt dosis på 6 gram kalium er giftig for den gennemsnitlige person, og 14 gram vil være dødelig. Overskydende kalium i kroppen kaldes hyperkaliæmi, og dens symptomer er de samme som ved mangel på mineralet. Så overdrevent forbrug af dette mikroelement vil ikke give nogen fordel. Overskydende kalium er acceptabelt (og nogle gange endda nødvendigt) for følgende symptomer:

kronisk diarré eller opkastning (for at genoprette det normale niveau af elementet i kroppen);
hyppig vandladning - for eksempel efter at have taget diuretika (til samme formål);
overarbejde som følge af betydelig fysisk eller neuropsykisk stress.

Kaffeelskere og alkoholmisbrugere bør også huske, at kaffe og alkohol forstyrre absorptionen af kalium og kan som følge heraf føre til dens mangel.

For at opsummere skal det understreges, at kalium er uerstatteligt i den menneskelige krop. Og dens kroniske mangel har sørgelige konsekvenser, ofte irreversible. Men vær ikke bange, for i det almindelige liv, hvornår varieret kost, dette truer ikke nogen. I risiko for hypokaliæmi er kun dem, der er tvunget til at følge en diæt, deltage i professionel sport eller tungt fysisk arbejde.

Har du nogensinde spekuleret på, om du indtager nok kalium? Og hvis ja, hvilke foranstaltninger for at genoprette dens balance i kroppen, anser du for at være optimale? Fortæl os om det i kommentarerne!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Tilfreds

Den menneskelige krop har brug for mange stoffer og mikroelementer. Mangel på stoffer, der er nødvendige for et normalt liv, er fyldt med forstyrrelser og funktionsfejl i organers og systemers funktion. Ikke kun de fysiologiske komponenter i en person lider, men også hans psyke: mangel på visse mikroelementer er årsagen til depression. Fødevarer, der indeholder kalium, kan eliminere mangel på næringsstoffer.

Kalium er ligesom mange andre stoffer af stor betydning for en stabil funktion af mange systemer og organer. Hvis et mikroelement kommer ind i kroppen uregelmæssigt, intermitterende, forårsager dets mangel forskellige lidelser. Det menneskelige nervesystem lider: mangel på vitaminer og mikroelementer er en af hovedårsagerne til nervesammenbrud. For at genopbygge kaliumreserverne anbefaler ernæringseksperter at revidere din kost, så den inkluderer fødevarer, der indeholder store mængder af dette stof. Kalium udfører følgende funktioner:

Regulerer hjertets arbejde.
Fremmer produktionen af enzymer.
Forbedrer væskefjernelse fra væv og muskler.
Beskytter væv og blodkar mod dannelsen af plak og aflejringer.
Fremmer mætning af hjernevæv med ilt, hvilket sikrer normal aktivitet af hjernen og nervesystemet.
Accelererer metaboliske processer.

Liste over fødevarer, der indeholder kalium

Mange fødevarer er rige på kalium: der er meget af det både i almindelige kornprodukter og i. Konventionelt er sådanne produkter opdelt i to kategorier: vegetabilsk og animalsk oprindelse. For at undgå at reducere indholdet af kalium og andre nyttige mikroelementer i fødevarer, spis grøntsager og frugter rå, samt damp eller kog dem. Kalium mister sine egenskaber fra langvarig udsættelse for luft, så det er bedre kun at spise friske, nyligt skåret frugter og grøntsager.

Planteprodukter

Listen over plantebaserede fødevarer, der indeholder kalium, er imponerende. Konventionelt er det opdelt i 4 kategorier: frugt og grøntsager, nødder, korn, tørret frugt. Hver gruppe af produkter har sine egne brugsegenskaber. Frugter og grøntsager, der vokser i vores område, spises bedst, når de modnes, og tørrede frugter - om vinteren. Korn og korn indtages hele året rundt.

Frugt, grøntsager:

kartoffel;
tomater;
agurker;
kål;
græskar;
ribs;
bananer;
meloner;
vandmeloner;
appelsiner;
gulerod;

Tørrede frugter:

rosin;
tørrede abrikoser;
figner;
svesker;

mandel;
jordnød;
pinjekerner;
cashewnødder;
valnødder;

Kornprodukter:

havregryn;
rugbrød;
hvedemel;
boghvede gryn;

Animalske produkter

Animalske produkter er en vigtig kilde til kalium, som findes i forskellige typer kød. For hurtigt at eliminere manglen på dette mikroelement, spis kød og fisk, der indeholder en lille mængde fedt. For bedre optagelse af kalium skal du inkludere både animalsk og plantemad i din kost. Kaliumrige fødevarer omfatter:

sødmælk;
laks;
helleflynder;
torsk;
tunfisk;
sardiner;
skrubber;
yoghurt;
kaninkød;
oksekød;

Hvor findes højt kalium?

Det maksimale af dette stof findes i produkter, hovedsageligt af vegetabilsk oprindelse. Nogle ernæringseksperter hævder, at sort te er ekstremt rig på kalium, men dette afvises af andre forskere. Derfor anbefaler vi at genopfylde dine reserver af dette essentielle mikroelement fra andre kilder. Den maksimale mængde kalium findes i:

tørrede abrikoser;
kakao;
kaffe;
hvedeklid;
rosiner;
mandler;
jordnødder;
persille;

Tabel over produkter, der indeholder gavnlige mikroelementer

Spørgsmålet om at mætte kroppen med vitaminer og mikroelementer skal tilgås ansvarligt: et overskud af nogle mikroelementer er ikke mindre skadeligt end deres mangel. Derudover er det vigtigt at bevare deres forhold. Derfor er kalium-natrium-balancen af stor betydning. Kalium og natrium bør komme ind i kroppen i forholdet en til to. Kroppens funktion afhænger også af indtagelsen af et sådant element som. Her er en tabel over indholdet af disse stoffer i fødevarer:

	Kalium (mg/100 g)	Natrium (mg/100 g)	Magnesium (mg/100 g)
abrikoser


appelsiner

artiskokker


broccoli

drue

hamburgere

blomkål
kartoffel
kålrabi
stegt pølse



nektarin






kakaopulver

Kalium er det vigtigste makronæringsstof, der regulerer funktionen af hjertet og blodkarrene. Tabellen viser kaliumrige fødevarer, der kan være med til at sikre den nødvendige mængde af mineralet i din kost.

Det daglige indtag af kalium kan variere afhængigt af alder: børn skal indtage fra 400 til 3500 mg, og voksne - 4700 mg om dagen.

Alder, år	Kaliumnorm, mg
Fra fødsel til 6 måneder	400
7-12 måneder	700
1-3	3000
4-8	3800
9-13	4500
14-18	4700
19-50	4700
Over 50	4700

Kaliummangel i kroppen kan være forårsaget af både fysiologiske og patologiske årsager, herunder:

graviditet og amning;
inflammatoriske tarmsygdomme (colitis ulcerosa, Crohns sygdom, kronisk diarré), som forstyrrer absorptionen af makronæringsstoffer;
opkastning, diarré på grund af forgiftning;
kraftig svedtendens i lang tid;
spise fødevarer rig på natrium (salt, glutamat og andre kemiske tilsætningsstoffer, der fremmer udskillelsen af kalium);
magnesiummangel i kosten, da det er magnesium, der "holder" kaliumioner i cellerne og forhindrer udvaskningen af mineralet;
brugen af diuretika og afføringsmidler, der fremmer øget kaliumudskillelse;
langtidsbehandling med kortikosteroider (dexamethason, prednisolon, methylprednisolon), hjerteglykosider (digitoxin, strophanthin, celanid);
brug af høje doser insulin til diabetes mellitus.

Nyttige egenskaber

Ved at deltage i reguleringen af cellulære processer for at opretholde kroppens vitale funktioner, udfører kalium en række nyttige funktioner, såsom:

normalisering af syre-basebalancen - det optimale forhold mellem syre og alkali i celler og i blodet (klor, svovl og fosfor reagerer på vævets syrepotentiale, og kalium, natrium, calcium og magnesium - for det alkaliske potentiale);
kontrol af vandbalancen - sammen med natrium regulerer niveauet af vand i væv, hvilket forhindrer reduktion eller overdreven fyldning af celler (normalt skal kaliumniveauet være 2 gange højere end natriumniveauet);
ledning af elektriske impulser - sammen med andre elektrolytter deltager i dannelsen og transmissionen af impulser langs nervefibre og mellem celler (nerveimpulser regulerer muskelsammentrækning, hjertefrekvens, reflekser og mange andre processer);
dannelse af energibalance, herunder cellers energipotentiale, glukoseabsorption og dannelse af glykogenreserver i muskler;
normalisering af blodtryk - kontrollerer sammentrækning og afslapning af blodkar;
påvirker hjertets funktion;
øger blodcirkulationen i hjernen, hvilket forbedrer ydeevne, hukommelse og humør;
forbedrer nyrefunktionen, fremmer frigivelsen af proteinnedbrydningsprodukter fra kroppen (for eksempel urinsyre) og reducerer ødem;
forhindrer udvaskning af calcium fra knogler;
øger produktionen af insulin i bugspytkirtlen.

Hvilke fødevarer indeholder meget kalium?

Kalium indgår i mange fødevarer af både vegetabilsk (grønt, grøntsager, frugt, frø og nødder) og animalsk (kød, fisk, mælk) oprindelse. Tabellen viser hovedprodukterne med et højt kaliumindhold - fra 300 til 1000 mg pr. 100 gram. Det skal tages i betragtning, at niveauet af mineralet falder med 10-15% efter varmebehandling (især ved tilberedning af kød og fisk).

Produkter	Kaliumindhold pr. 100 g, mg
Frugter og bær
Banan	358
Solbær	322
Kiwi	312
Tørrede frugter
Tørret banan	1491
Tørrede æbler	640
Tørrede abrikoser	1162
Rosin	746
Datoer	960
Grøntsager
Grøn salat	606
Spinat	558
Persille	554
Avocado	485
Kartoffel	425
Hvidløg	401
Sorrel	390
rosenkål	389
Græskar	340
Roer	325
Gulerod	320
Svampe
Hvid	697
Hvidt tørret	3937
Kantareller	410
Champignoner	277
bælgplanter
Kikærter	718
Jordnød	705
Bønner	508
Linser	369
Ærter	362
Nødder og frø
Pistacienødder	1008
Solsikkefrø	850
Græskarkerner	806
Hasselnød	755
Mandel	733
Valmue	719
Hasselnød	680
Cashewnødder	660
Korn
Grøn boghvede	460
Byggryn	452
Kød
Kaninkød	383
Svinekød	377
Okselever	352
Oksekød	339
Fugl
Kyllingebryst	391
Kylling	257
Gås	239
And	252
Kalkun	239
Fisk og skaldyr
Laks	628
Chum laks	550
Helleflynder	528
Zander	499
Ørred	463
Pollock	456
Karpe	427
Sild	419
Blæksprutte	630
Rejer	259
Mejeriprodukter
Mælk i pulverform	1335
Kondenseret mælk	375
creme fraiche	212
Gedemælk	204

Nedenfor er en liste over fødevarer, der indeholder høje mængder kalium (500 til 3.900 mg), der kan give 50 til 80 % af den daglige værdi af mineralet i små portioner på 100-150 gram.

Tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser er den sundeste tørrede frugt til mennesker med problemer med det kardiovaskulære system, da det høje kaliumindhold (1162 mg) hjælper med at normalisere blodtrykket og øge hæmoglobinniveauet, især under graviditeten. 100 gram tørrede abrikoser fylder en fjerdedel af kaliumbehovet.

Svampe

Halvdelen af de mineraler, der er indeholdt i svampe, er kalium (3937 mg), og resten er fosfor, calcium, kobber, magnesium, natrium og zink. 100 gram tørrede svampe giver 85 % af den daglige værdi af kalium. At spise svampe er gavnligt for åreforkalkning og angina, forbedrer tilstanden af hud, hår og negle og forhindrer også aflejring af kolesterol på væggene i blodkarrene.

Sojamel

En betydelig mængde kalium (2215 mg) er inkluderet i sojamel sammen med andre mineraler (calcium, fosfor, zink, jern, jod, mangan), en høj koncentration af aminosyrer og fibre. Blandt de gavnlige egenskaber ved sojamel er normalisering af protein- og fedtstofskiftet, reduktion af blodtryk og vægt og styrkelse af blodkar.

Kakaopulver

Kakao styrker og øger elasticiteten af karvæggene, sænker blodtrykket og stimulerer blodcirkulationen i hjernen på grund af tilstedeværelsen af kalium (1527 mg), magnesium og fosfor. I alt indeholder pulveret omkring 300 værdifulde næringsstoffer i form af antioxidanter, aminosyrer, mineraler og fibre.

Bananer

Kaliumindholdet i tørrede bananer er fire gange højere end i friske, med 1.491 mg. Den kemiske sammensætning af bananer (kalium og magnesium) har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og normaliserer vand-saltbalancen, og det høje indhold af B-vitaminer og tryptofan styrker nervesystemet.

Datoer

På grund af deres rige mineralsammensætning (960 mg kalium) anbefales dadler til indtagelse efter alvorlige sygdomme, såvel som efter hjertesygdomme, da de stimulerer hjerteaktiviteten, toner og styrker hjertemusklen og blodkarrene samt forhindrer udviklingen af åreknuder, trombose, åreforkalkning og andre karsygdomme.

Pistacienødder

Pistacienødder indeholder 1008 mg kalium, samt magnesium og antioxidanter (vitamin A og E), som reducerer inflammatoriske processer i blodkar og kapillærer og forebygger hjertesygdomme. En 20 grams portion pistacienødder i din daglige kost giver en fjerdedel af dit daglige behov for vitamin B6 og giver 200 milligram kalium.

Solsikkefrø

20-25 gram solsikkefrø forsyner kroppen med mineraler (850 mg kalium, samt fosfor), som fremmer optagelsen af næringsstoffer fra maden, reducerer risikoen for hjerte- og karsygdomme, forhindrer stigningen i "dårligt" kolesterol og dannelsen af aterosklerotiske plaques, og har også en styrkende effekt på knogler og led.

Rosin

Rosinernes gavnlige egenskaber omfatter styrkelse af myokardiet, forbedring af hjertets kontraktilitet og ledningsevnen af elektriske impulser, eliminering af hævelse og sænkning af blodtrykket samt normalisering af centralnervesystemets funktion (lindrer stress, forbedrer søvn). Rosiner indeholder meget kalium (738 milligram), nitrogenholdige stoffer, fibre, vitaminer og mineraler.

Dild

Dild indeholder 738 mg kalium og gør det muligt at genopfylde kroppens behov for calcium, fosfor, jern, vitamin A, C, P og B6. På grund af det afbalancerede indhold af kalium og magnesium i sammensætningen bruges præparater baseret på grøn dild til behandling af kardiovaskulære lidelser.

Kikærter

Fordelene ved kikærter skyldes det høje indhold af kalium (718 mg), calcium, fosfor og magnesium, vitamin E og gruppe B, protein, fibre, og består af en vanddrivende, styrkende og antibakteriel effekt. Regelmæssig indtagelse af kikærter anbefales til nervøs udmattelse, hjerte- og leversygdomme.

Mandel

100 gram rå eller brændte mandler giver kroppen 15 % af det daglige behov for kalium (733 mg), samt fosfor (65 % af normen), magnesium (67 %) og calcium (25 %). Mandler styrker væggene i kapillærer og arterier, forhindrer ophobning af kolesterol og har en gavnlig effekt på hjernens funktion.

Tørrede æbler

Tørrede æbler adskiller sig markant i sammensætning fra frisk frugt i deres høje koncentration af kalium (640 mg), calcium, jern, B-vitaminer, æteriske olier, pektiner og antioxidanter. At spise tørfoder er godt for mave-tarmkanalen, hjertet, knoglerne, hjernen og nervesystemet.

Blæksprutte kød

Octopus indeholder mest kalium blandt animalske produkter - 630 milligram pr. 100 gram, har et lavt kalorieindhold (80 kcal) og en høj koncentration af nyttige mikro- og makroelementer. Blækspruttekød indeholder magnesium, natrium, jod, zink, selen og jern, en stor mængde protein og vitaminer (A, D, B6, B12).

Laks

Laks, laks og andre sorter af rød fisk indeholder omkring 600 mg kalium, fosfor, der er gavnligt for knogler og led, samt værdifulde Omega-3 fedtstoffer, som forbedrer optagelsen af mineraler, reducerer koncentrationen af kolesterol i blodet og forhindre udviklingen af patologiske ændringer i blodkar.

Sådan bestemmes kaliummangel

Symptomer på kaliummangel kan vise sig som forstyrrelser i nerve-, kardiovaskulære- og immunsystemets funktion i form af:

konstant træthed, irritabilitet, depression;
rysten i hænderne;
læg muskelkramper;
langsommere hjertefrekvens;
arytmi, der opstår uden væsentlige årsager;
hyppige manifestationer af allergiske reaktioner;
åndenød, fugtige raser i bronkierne i fravær af forkølelse;
øget hyppighed og volumen af vandladning (op til 3 liter om dagen);
kvalme, mavesmerter, hyppige afføringer og opstød.

Går du også på apoteket efter kalium? Dette er berettiget, hvis du har en utrolig akut mikroelementmangel, og din læge har ordineret pillerne til dig. Ellers nytter det ikke noget at forgifte din krop med kemikalier. Man kan trods alt kompensere for stoffets mangel ved at inkludere fødevarer rige på kalium i din menu.

Effekter af kalium på menneskers sundhed

Kalium er ikke kun et kemisk grundstof fra det periodiske system, der studeres i skolens læseplan. Det er også et nyttigt stof, der er nødvendigt for den menneskelige krops normale funktion.

Mikroelementet udfører følgende funktioner:

sammen med natrium og klor tjener det til at opretholde en optimal vand- og elektrolytbalance;
er hovedkomponenten i levende celler, ansvarlig for deres integritet;
reducerer risikoen for hjerte- og karsygdomme;
normaliserer blodtrykket;
forhindrer udvikling af kræft;
fjerner overskydende væske fra kroppen;
da det er et antidepressivt middel, har det en gavnlig effekt på en persons mentale sundhed;
eliminerer affald og toksiner;
ansvarlig for hjernens funktion, kontrollerer dens forsyning af ilt og blod;
fremmer muskelsammentrækning ved at deltage i processerne med at omdanne glukose til energi.
normalisere stofskiftet.

Kaliums rolle for mennesker er virkelig stor. Undersøgelser har vist, at sporstoffet reducerer risikoen for tidlig død af forskellige årsager med 50 %.

Kaliumindtagelseshastighed

Niveauet af en persons behov for et mikroelement afhænger af hans alder, helbredstilstand og fysiske aktivitet.

Det daglige kaliumindtag for børn varierer fra 400 mg til 4,5 g. Voksne 19 år og ældre bør indtage mindst 4,7 gram om dagen. stoffer. For ammende kvinder anbefales det at øge mængden til 5,1 g.

Behovet for kalium stiger proportionalt med stigende fysisk og følelsesmæssig stress, med brug af kemikalier, der fremmer overdreven svedtendens, diuretika og tabletter, der fjerner kalium fra kroppen.

Førende fødevarer i kaliumindhold

Den vigtigste kilde til mikroelement er mad af vegetabilsk oprindelse. Kalium findes naturligvis også i animalske produkter. Men tiltrækningen af sådan mad forsvinder straks på grund af den høje koncentration af antibiotika og hormoner i den.

Listen over planteprodukter, der indeholder kalium, er enorm. Men tilhængere af sund kost er mere interesseret i, hvem af dem der er førende i denne henseende. Jeg spiste den rigtige portion af et sundt produkt – og glemte for altid kaliummangel og alle de problemer, der opstod deraf.

Grøn te og urtete

Et hundrede gram af verdens mest berømte drik indeholder mest kalium: omkring 2500 mg. I dette tilfælde bør der gives fortrinsret til ark frem for emballerede produkter.

Omkring fire kopper af drikken vil udfylde det daglige behov for mikronæringsstoffer og forbedre dit helbred. Når du vælger urtete, skal du overveje dens sammensætning. Infusioner af nogle planter er ikke indiceret for forskellige sygdomme.

Denne te fjerner toksiner fra kroppen, reducerer risikoen for kræft, bremser aldring og beskytter også en person mod skadelig computerstråling. Nogle forbindelser er desuden i stand til at styrke hjertet og blodkarrene, immunsystemet, øge blodtrykket og hæve humøret.

Tørrede abrikoser

100 gram tørrede abrikoser indeholder 1800 mg kalium, hvilket er 31 % af den daglige værdi. Mørkebrune frugter anses for at være mere nyttige.

På grund af deres høje kaliumkoncentration er tørrede abrikoser et naturligt vanddrivende middel. Sammen med urin fjernes overskydende natriumsalt fra kroppen, som holder på vandet og forårsager ødem.

Tørrede abrikoser hjælper med at slippe af med kolesterolplakker og styrker derved hjertet og blodkarrene. Tørrede frugter er især nyttige for diabetikere og mennesker, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme.

Bønner

Bønner er en fremragende kilde til kalium. I 100 gr. bønner indeholder 1189 mg mikroelement. Dette er 28 % af den daglige værdi.

Lederen af alle sorter er hvide bønner. Regelmæssig indtagelse af bælgfrugter vil have en positiv effekt på hjertefunktionen. Det er værd at bemærke, at røde og lima bønner også er gode kilder til mikronæringsstoffer.

Pistacienødder

I 100 gr. nødder indeholder 1042 mg nyttigt stof.

For at få det maksimale udbytte af produktet skal du ikke spise mere end 40 gram pistacienødder om dagen. De vil reducere risikoen for hjerte- og karsygdomme, slippe af med kolesterolplak, rense leveren for toksiner og affald og også styrke nervesystemet.

Roer

Kilden til kalium er ikke så meget selve grøntsagerne som dens toppe. 100 gr. produkt omfatter omkring 1000 mg kalium.

I stedet for at smide toppen af grøntsagerne i skraldespanden, skær den i tern og tilsæt den til supper og salater. På denne måde vil du genopbygge ¼ af dit daglige kaliumbehov.

Tørrede druer

Tørrede druer indeholder væsentligt mere kalium end friske. Så i 100 gr. der er 860 mg sporstoffer.

Regelmæssig indtagelse af rosiner i kosten vil føre til regulering af syre-base balancen i blodet og aktivering af hjertemusklerne. Tørrede druer normaliserer nyre- og hudfunktioner.

Disse var de vigtigste kilder til kalium, men udover dem er der andre produkter, der forsyner vores krop med et nyttigt mikroelement:

Produktnavn	Kaliumniveau (mg/100 g produkt)
græskarkerner	omkring 800
mandel	700
datoer	lige under 660
kartoffel	535
sojabønner	ikke mere end 515
avocado	omkring 490
spinat	lige under 470
valnød	440
havregryn	næsten 430
rosenkål	omkring 400
bananer	omkring 360
gulerod	320
broccoli	316
tomater	omkring 300

Kalium er et væsentligt stof for sundheden. Dens mangel kan føre til apati, svaghed, depression og andre lidelser. For at undgå disse problemer, spis flere fødevarer, der indeholder kalium, og så vil din krop takke dig med et godt helbred.