Historien om Research Institute of Baby Nutrition - en gren af Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology. Lov om mejerikøkken Mejerikøkkens tilblivelseshistorie

For første gang blev loven om levering af gratis mælk til ammende kvinder underskrevet af de førrevolutionære myndigheder i St. Petersborg. Initiativtageren var det russiske selskab til beskyttelse af folkesundheden for at reducere den højeste dødelighed blandt nyfødte babyer (næsten 40 % af børnene døde som spæde).

I den post-revolutionære periode forsvandt mejeribørnenes køkken ikke, det vil sige, at det sovjetiske Ruslands sundhedsministerium ikke annullerede denne nødvendige service. Mejerifodringsstationer drevet på børneklinikker og hospitaler med varierende grad af succes og effektivitet.

Det er svært at overvurdere rollen som gratis babymad under den store patriotiske krig. Det er sikkert at sige, at mælkedistribution har reddet mere end ét barns liv.

I 60'erne regulerede sundhedsministeriet klart organisationen, driften og listen over produkter gennem lovgivningsmæssige retsakter. Mejerikøkkener begyndte at dukke op i alle regioner og republikker i Sovjetunionen.

Mejeri-køkken er også fortjent populært i 2018. Nye forældre kan få hjælp i sådanne institutioner ved at indsende alle de nødvendige dokumenter og modtage en henvisning fra en børnelæge.

Men nogle bestemmelser i organiseringen af børnekøkkener ændres fra år til år i overensstemmelse med de særlige forhold ved den økonomiske situation i landet. Det er nødvendigt at forstå, hvem der har ret til gratis babymad, og præcis hvordan mødre kan ansøge om denne service.

Så et mejerikøkken forstås som en organisation, der producerer, sikrer korrekt konservering og distribution af specialiserede fødevarer i overensstemmelse med sanitære og epidemiologiske standarder.

En sådan foranstaltning af socioøkonomisk støtte er reguleret af regional lovgivning. Lokale myndigheder bestemmer også den påkrævede liste over modtagere og vælger organisationer, der vil give gratis mælkernæring til dem, der har behov.

I forskellige regioner i Den Russiske Føderation kan listen over personer, der i overensstemmelse med loven kan modtage mælk, mejeriprodukter og formel gratis, således variere.

Men der er stadig hovedkategorier af borgere, der fuldt ud kan bruge et mejerikøkkens tjenester i overensstemmelse med loven. Disse omfatter:

Gravid kvinde.
Ammende mødre indtil barnet fylder seks måneder.
Børn:

op til 12 måneders alderen, som er på kunstig eller kombineret fodring;
fra 12 måneder til tre år;
under syv år, hvis de er opvokset i store familier;
med handicap og kroniske sygdomme under 15 år.

Hvis et barn efterlades uden sin mors og fars omsorg, falder papirarbejdet for at modtage gratis mejeriprodukter på skuldrene af værger og andre juridiske repræsentanter.

For at forstå, hvilke kategorier af personer der har ret til et mejerikøkken til små børn på nuværende tidspunkt, er det nødvendigt at studere regionale reguleringsdokumenter. En anden mulighed er at konsultere en børnelæge (hvis produkterne er til nyfødte) eller en gynækolog (hvis maden er til gravide).

Dokumenter for et mejerikøkken skal udfyldes på den lægeinstitution, som modtageren af denne ydelse er knyttet til. Gravide skal sende en ansøgning til den svangreklinik, hvor de er registreret.

Ammende kvinder skal udfylde dokumentation for at modtage gratis babymad fra en børnelæge, der overvåger udviklingen af en nyfødt baby eller et ældre barn.

Hvis der kræves særlig ernæring til et barn med særlige behov og krav, skal forældrene udfærdige dokumenter til et børnemejerikøkken fra en speciallæge i den institution, hvor barnet er registreret.

Hvilke dokumenter er nødvendige for at modtage ernæring, som nævnt ovenfor, vil forældre lære af lokale regler eller fra en børne- eller graviditetsspecialist, der observerer dem.

Generelt ser listen over dokumenter, der kræves til registrering af et mejerikøkken, ud på følgende måde:

ansøgning stilet til direktøren for den medicinske institution;
baby (for at få et barns fødselsattest skal du give et certifikat udstedt på barselshospitalet);
medicinsk politik (for at opnå en obligatorisk sygeforsikring for en nyfødt, kan du kontakte det forsikringsselskab, der har udstedt forældrepolice);
certifikat for registrering af barnet på bopælsstedet (for at registrere en nyfødt skal du først indhente barnets fødselsattest);
ID-kort for moderen eller enhver anden betroet person;
anden dokumentation, der bekræfter modtagelse af ydelser (attest for en stor familie, adoption af et barn, bekræftelse af handicap i barndommen, tilstedeværelsen af visse sygdomme osv.).

Dokumenter for modtagelse af ydelser i visse regioner kan indsendes ikke kun til overlægen på den relevante medicinske institution, men også til den lokale Social Security Administration samt til MFC (multifunktionelt center).

Det er værd at forstå, at mejeriprodukter udstedes i henhold til medicinske recepter, som kræver konstant fornyelse. Det vil sige, at du regelmæssigt skal konsultere en læge, han vil ordinere en ny recept, så snart den forrige er udløbet.

Hvor ofte skal jeg have en recept?

Vi har mere eller mindre fundet ud af spørgsmålet om, hvilke dokumenter der skal udfyldes for at modtage gratis mejeriprodukter. Nu skal du forstå, hvor ofte du bliver nødt til at besøge lægen for at få en recept.

Alt vil naturligvis afhænge af de lokale myndigheders specifikke ordrer. Som standard vil konklusionen for gratis fodring blive udstedt i en måned.

Lægen kan også give opskrifter på mejeri-køkken. udstedes for følgende periode:

op til tre måneder– i denne periode vil der blive leveret gratis mad til små børn under 3 år samt til ammende og gravide kvinder;
op til 6 måneder– børn fra store familier, børn med handicap og kroniske sygdomme under 15 år.

De angivne perioder bør ikke omfatte måneden for det nyfødte barns fødsel, hvis forældrene i denne periode udfyldte en separat recept.

Beslutningen om varigheden af den periode, for hvilken den ordinerede recept vil være gyldig, træffes af en specialist efter en lægeundersøgelse og observation af barnet. Lægen har ret til selvstændigt at reducere eller øge konklusionens gyldighedsperiode.

Den kalenderperiode, for hvilken recepten vil blive udstedt, begynder, afhængig af barnets præsentation til en lægeundersøgelse:

baby lige født? Specialisten skriver en recept til en nyfødt for en given kalendermåned, og mængden af mejeriprodukter vil blive beregnet under hensyntagen til de resterende dage indtil slutningen af måneden;
hvis indgrebet finder sted inden den 15. kalenderdag, så udstedes recepten for den periode, der starter fra denne kalendermåned. Derudover vil mængden af udstedte produkter blive beregnet for hele måneden;
hvis du skulle til læge efter den 15. dag, så udstedes en lægerecept for en periode, der starter fra den næste måned. Mængden af udstedte produkter vil også blive beregnet for hele måneden.

Du kan således anmode om at modtage gratis mælkemåltider på en hvilken som helst dag. Varigheden af konklusionen vil blive bestemt af lægen, baseret på resultaterne af undersøgelsen og observationen.

Som allerede nævnt er den gratis distribution af mejeriprodukter og andre produkter reguleret af lokal lovgivning. Regionale myndigheder kan fastlægge både de kategorier af personer, der er berettiget til denne ydelse, og normerne for levering af produkter.

I dag afhænger mængden og variationen af produkter af barnets alder. Det vil sige, at den gratis kost for en baby op til et år vil være lidt anderledes end menuen for en 7 eller 15 årig patient. Hvis vi taler om kvinder, så afhænger alt af, om hun er gravid eller allerede har født.

Omtrentlige standarder for mejeriprodukter (pr. måned)

Kundekategori	Produkter
Kvinder i stilling	mælk - 9000 gram; beriget juice – 3960 gram.
Ammende mødre	mælk - 12000 gram; beriget juice – 4290 gram.
Barn fra 0 til 3 måneder	tør tilpasset mælkeformel - 700 gram; flydende tilpasset mælkeformel – 4800 gram.
Barn i den fjerde levemåned	det samme sæt; frugtjuice - 1200 gram;
Barn i den femte levemåned	det samme sæt mælkeformler; frugtjuice - 1000 gram; tør grød - 400 gram; grøntsagsmos – 1920 gram.
Barn i den sjette levemåned	tør tilpasset mælkeformel - 350 gram; flydende tilpasset mælkeformel - 2400 gram; frugtjuice - 1200 gram; frugtpuré - 1000 gram; tør grød - 400 gram; grøntsagsmos – 1920 gram.
Baby 7-8 måneder gammel	samme mængde tør og flydende mælkeformel; frugtjuice - 1400 gram; frugtpuré - 1000 gram; vegetabilsk puré - 1920 gram; kødpuré - 560 gram; grøntsags- og kødpuré - 1300 gram; tør grød - 400 gram; hytteost - 600 gram.
Barn 9-12 måneder	det samme udvalg og volumen af produkter; kefir - 2400 gram.
Barn fra 12 måneder til 2 år	mælk - 2400 gram; kefir - 2000 gram; hytteost - 600 gram; frugtpuré - 2200 gram; frugtjuice - 2600 gram.
Barn fra 2 til 3 år	mælk - 2000 gram; kefir - 2000 gram; hytteost - 600 gram; frugtjuice - 2600 gram; frugtpuré - 1200 gram.
Et barn fra en stor familie, et handicappet barn, et barn med kroniske sygdomme	mælk - 18000 gram.

Som konklusion

Spørgsmålet om, hvordan man får mælkemad til børn gratis, bekymrer mange forældre. Lad os kort opsummere alt ovenstående og fremhæve vigtigste og vigtigste punkter:

gratis mælkernæring er en foranstaltning, der giver dig mulighed for at støtte både kvinden og barnet;
de særlige forhold ved at give præferencevilkår reguleres af regionale myndigheder. I St. Petersborg udstedes børnekort således efter et barns fødsel for at købe mad til ham;
lokale myndigheder fastlægger også en liste over produkter for alle kategorier af støttemodtagere (listen over disse kategorier er specificeret af lokal lovgivning), som vil blive leveret af mejeri køkkenmedarbejdere;
spørgsmålet om, hvordan man ansøger om denne ydelse, afgøres på lokalt plan. Du skal helt sikkert have den nyfødtes dokumenter, forældrenes pas og en ansøgning (blanketten udstedes direkte af lægen).

Så i dag fungerer mejerikøkkener og glæder mange hjemlige forældre med deres arbejde. Selvfølgelig opstår der jævnligt rygter om, at disse organisationer i år vil "dø i lang tid", men heldigvis forbliver sådanne oplysninger kun rygter.

Regeringens politikker designet til at øge fødselsraten og øge attraktiviteten af familieinstitutionen giver os mulighed for at håbe, at driften af mejerikøkkener vil fortsætte i fremtiden, på trods af udtalelser fra kommuner om ineffektiviteten af sådanne institutioner.

Som konklusion kan vi råde alle mødre, der er berettiget til at modtage denne ydelse, til at være sikre på at søge rådgivning hos en læge eller socialsikringsspecialist for at kunne bruge et mejerikøkkens tjenester. Dette vil give dig mulighed for at spare betydeligt på mad.

babyer på kunstig fodring eller blandet fodring, under 12 måneder;

børn under 7 år fra store familier;

I 2018 omfatter listen over produkter, der leveres i det såkaldte mejerikøkken:

puré fra grøntsager og kød;

Opmærksomhed! Dette sæt kan variere afhængigt af regionen og børnelægernes beslutning.

Når barnet fylder seks måneder, har det ret til følgende sæt produkter:

børn fra et til tre år;

handicappede (under 15 år);

Grunde

Har du brug for ekspertrådgivning om dette spørgsmål? Beskriv dit problem, og vores advokater vil kontakte dig hurtigst muligt.

Udsted normer

pasteuriseret ko mælk;

Listen er suppleret med næringsrige og medicinske blandinger, flydende eller tørre, puréer lavet af frugter, mælkemasse, juice lavet af frugter.

Det er umuligt at få noget fra denne liste over produkter uden en officiel recept fra en læge.

En baby, der kun er 5 måneder gammel, kan få følgende bistand fra staten helt gratis en gang om måneden. For det første tør grød - 400 g. For det andet puré lavet af grøntsager, ca. 2 kg. Sørg for at have frugtjuice og samme puré, henholdsvis 1 liter og 1 kg.

Meget babyer, fra fødslen til 2 måneder af livet, får mad en gang hver 7. dag: omkring 5 liter blanding, helst i flydende form.

Mad i et mejerikøkken i Rusland i 2018

Hvordan får man et mejerikøkken til et barn? Enhver familie med et nyfødt barn har ret til statshjælp. Især for gratis mad og drikke til barnet.

Hvem er berettiget til mejerikøkkenet?

gravid kvinde;
mødre, der ammer, men kun indtil barnet er 6 måneder.

Det er naturligvis ikke børnene selv, der skal komme i institutionen for at få den mad, de har krav på. Dette gøres af deres juridiske repræsentanter. For eksempel forældre eller værger.

Grundlaget for at opnå ret til gratis forplejning er indgåelse af en aftale. Aftalen indgås mellem den institution, der producerer produkterne, og klinikken.

Hvilken slags mad, børn og kvinder får gratis som en del af den offentlige bistand, besluttes af børnelæger, gynækologer og andre læger. Den kost, de vælger, skal fremme sund ernæring og den fulde udvikling af barnets krop.

tilpasset børns krop kefir.

Mængden af mad, en baby får gratis, afhænger af hans alder. Madkurvens sammensætning afhænger også af alder.

For eksempel har et barn, der er seks måneder gammelt, ret til at modtage tør formel en gang hver 30. dag - 350 g og juice lavet af frugt - lidt mere end 1 liter. Han får også et helt kilo frugtmos. Grød skal gives en gang om ugen, i tør eller flydende form, dog højst 400 g ad gangen.

Babyer fra 3 til 4 måneder kan regne med en liter frugtjuice om måneden, omkring 1 kg tør ernæringsblanding.

Mejerikøkken i 2018: kategorier af modtagere, nødvendige dokumenter og sammensætning af madpakken

Offentlig støtte til forældre med nyfødte babyer og førskolebørn varierer meget. Nogle får kontanthjælp, andre tilbydes dagpenge for at komme i børnehave. En anden foranstaltning, som ikke alle familier kender til, er et børnekøkken. Produkter, der er egnet til børn i henhold til aldersstandarder, udstedes på særlige steder. Madpakkens volumen og indhold er specificeret i dokumenter, der er udarbejdet af børnelæger. En sådan liste forelægges de lokale myndigheder til godkendelse.

Så en sådan service er ret god støtte til en nyfødt og hans familie. Det er tilbage at finde ud af, hvem der har ret til et mejerikøkken, hvilke dokumenter der er nødvendige for at modtage gratis mejerimad, og hvem man skal kontakte for at ansøge om denne fordel.

Mejeri-køkkenets historie

Det er svært at overvurdere rollen som gratis babymad under den store patriotiske krig. Det er sikkert at sige, at mælkedistribution har reddet mere end ét barns liv.

Mejeri-køkken er også fortjent populært i 2018. Nye forældre kan få hjælp i sådanne institutioner ved at indsende alle de nødvendige dokumenter og modtage en henvisning fra en børnelæge.

Hvem har ret til mejerikøkken?

I forskellige regioner i Den Russiske Føderation kan listen over personer, der i overensstemmelse med loven kan modtage mælk, mejeriprodukter og formel gratis, således variere.

Men der er stadig hovedkategorier af borgere, der fuldt ud kan bruge et mejerikøkkens tjenester i overensstemmelse med loven. Disse omfatter:

Gravid kvinde.
Ammende mødre indtil barnet fylder seks måneder.
Børn:

op til 12 måneders alderen, som er på kunstig eller kombineret fodring;
fra 12 måneder til tre år;
under syv år, hvis de er opvokset i store familier;
med handicap og kroniske sygdomme under 15 år.

Hvordan kommer man ind i mejerikøkkenet?

Dokumenter for et mejerikøkken skal udfyldes på den lægeinstitution, som modtageren af denne ydelse er knyttet til. Gravide skal sende en ansøgning til den svangreklinik, hvor de er registreret.

Ammende kvinder skal udfylde dokumentation for at modtage gratis babymad fra en børnelæge, der overvåger udviklingen af en nyfødt baby eller et ældre barn.

Hvilke dokumenter er nødvendige for at modtage ernæring, som nævnt ovenfor, vil forældre lære af lokale regler eller fra en børne- eller graviditetsspecialist, der observerer dem.

Generelt ser listen over dokumenter, der kræves til registrering af et mejerikøkken, ud på følgende måde:

ansøgning stilet til direktøren for den medicinske institution;
fødselsattest for babyen (for at få en fødselsattest for et barn skal du indsende en attest udstedt på barselshospitalet);
medicinsk politik (for at opnå en obligatorisk sygeforsikring for en nyfødt, kan du kontakte det forsikringsselskab, der har udstedt forældrepolice);
certifikat for registrering af barnet på bopælsstedet (for at registrere en nyfødt skal du først indhente barnets fødselsattest);
ID-kort for moderen eller enhver anden betroet person;
anden dokumentation, der bekræfter modtagelse af ydelser (attest for en stor familie, adoption af et barn, bekræftelse af handicap i barndommen, tilstedeværelsen af visse sygdomme osv.).

Hvor ofte skal jeg have en recept?

Alt vil naturligvis afhænge af de lokale myndigheders specifikke ordrer. Som standard vil konklusionen for gratis fodring blive udstedt i en måned.

Lægen kan også give opskrifter på mejeri-køkken. udstedes for følgende periode:

op til tre måneder– i denne periode vil der blive leveret gratis mad til små børn under 3 år samt til ammende og gravide kvinder;
op til 6 måneder– børn fra store familier, børn med handicap og kroniske sygdomme under 15 år.

Den kalenderperiode, for hvilken recepten vil blive udstedt, begynder, afhængig af barnets præsentation til en lægeundersøgelse:

baby lige født? Specialisten skriver en recept til en nyfødt for en given kalendermåned, og mængden af mejeriprodukter vil blive beregnet under hensyntagen til de resterende dage indtil slutningen af måneden;

hvis indgrebet finder sted inden den 15. kalenderdag, så udstedes recepten for den periode, der starter fra denne kalendermåned. Derudover vil mængden af udstedte produkter blive beregnet for hele måneden;

hvis du skulle til læge efter den 15. dag, så udstedes en lægerecept for en periode, der starter fra den næste måned. Mængden af udstedte produkter vil også blive beregnet for hele måneden.

Hvad giver de i mejerikøkkenet?

Seneste ændringer i mejerilovgivningen i Rusland

De første mejerikøkkener opstod i umindelige tider, selv i det førrevolutionære tsaristiske Rusland. Deres navn var meget symbolsk: "Drop of Milk".

De første produktionssteder (mælk blev givet ud til ammende mødre på apoteker efter lægeordination) af modermælkserstatning blev etableret i Ruslands daværende hovedstad - Skt. Petersborg på initiativ af det russiske selskab til beskyttelse af folkesundheden for at bekæmpe meget høj spædbørnsdødelighed (nyfødte dødelighed var omkring 40 % og højere).

Efter revolutionen og vælten af tsarregimet blev stafetten til udvikling af børnekøkkener overtaget af min. USSR's sundhedspleje, som begyndte at organisere mælkefodringspunkter ved børns konsultationer og klinikker. Mejerikøkkener spillede en uvurderlig rolle under den store patriotiske krig under den alvorlige mangel på babymad. I 60'erne Min. rækkefølgen af organisation, arbejde og kost for babymad var klart reguleret på højeste lovgivningsniveau. Børnekøkkener er dukket op overalt i hele Unionens store område.

I vores tid er mejeri-køkken ikke sunket i glemmebogen og har ikke mistet sin relevans. Unge mødre får stadig hjælp til at fodre deres babyer i disse vidunderlige institutioner. Men hvilke innovationer har medført ændringer i landet, politik og økonomi i organiseringen af mejerikøkkener? Denne artikel giver et forsøg på udførligt at overveje udsigterne for den fortsatte eksistens af babymadpunkter fra den første dag af 2016.

Lidt mere om tilrettelæggelsen af arbejdet i mejerikøkkener

For at blive kunde hos en sådan virksomhed skal en ung mor registrere sig hos en lokal børnelæge selv på graviditetsstadiet, hvilket i fremtiden giver hende muligheden modtage recepter fra distriktslægen med hovedets forsikring. pædiatrisk afdeling for levering af mælkernæring under amning. Listen over produkter er også ordineret af lægen.

Ikke alle kan blive en glad ejer af retten til at modtage subsidierede måltider, og i forskellige regioner kan listen over sådanne personer variere betydeligt.

Hovedsagelig:

Gravid;

ammende mødre i de første seks måneder;

Børn:

op til et år, på kunstig eller blandet fodring;
i alderen 1 til 3 år;
børn fra store familier op til 7 år;
handicappede børn under 15 år.

Hvis der ikke er mejerikøkkener i nogen region, kan personer fra ovenstående liste modtage monetær kompensation.

Liste over dokumenter at modtage præferencemåltider i mejerikøkkenet for 2017:

Først og fremmest er dette en borgeransøgning rettet til hovederne. læge institution, dvs. det er enten en gravid eller ammende mor eller en juridisk repræsentant for barnet;

barnets fødselsattest og kopi;

lægepolitik (oms) af barnet;

certifikat for registrering af barnet på bopælsstedet;

pas for ansøgerens borger i Den Russiske Føderation og dens kopi;

original og kopi af ægteskabsattesten (skilsmisse);

certifikat for familiesammensætning;

certifikat for barnets handicap (hvis påkrævet);

attest for hele familiens indkomst for de sidste tre måneder (dette inkluderer alle kontante kvitteringer: løn, stipendium, underholdsbidrag osv.). Hvis familien ikke modtager indkomst af en eller anden grund, vedlægges alle dokumenter, der bekræfter manglen på indkomst for denne periode;

en erklæring, der angiver, at personen ikke tidligere har fået tilladelse til et lignende præferencemåltid.

Som du kan se, er listen meget imponerende og kræver en betydelig mængde tid og kræfter at kompilere den, så dem, der ønsker at gå på en forbedret mælkeration, bliver nødt til at fylde op med en tilstrækkelig mængde tålmodighed og udholdenhed.

Så efter at alle de nødvendige dokumenter er blevet indsamlet, aftaler den person, der repræsenterer barnet, en aftale med sin tilsynsførende børnelæge og modtager honning efter at have undersøgt babyen eller den gravide kvinde. konklusion og personnummer, som anbefales at skrive ned et sted eller endnu bedre lære udenad, pga du bliver nødt til at ringe til det ret ofte. Næste skal du bruge få en recept at modtage mælkerationer. Dette skal ske inden den 25. i den foregående måned.

Nu kan du endelig gå og hente den faktiske mad! Mejeriuddelingssteder er normalt åbne fra 6:00 til 12:00, uden weekender eller helligdage.

Liste over produkter leveret af køkkenet i 2017 ved at bruge eksemplet med hovedstaden:

tør tilpasset mælkeformel;

flydende tilpasset mælkeformel;

frugtpuré;

frugtjuice;

mælk;

kefir;

kødpuré;

ostemasse;

grøntsags puré;

pureret kød/grøntsager.

Direkte standarderne for udstedelse af produkter, der angiver mængden pr. barn i gram. kg. osv. Det er bedre at kigge på mejerikøkkenets eller administrationens hjemmeside i forhold til din region. Det er værd at bemærke, at denne liste kan ændre sig afhængigt af regionen, men som regel ikke væsentligt.

Hvis en person ikke møder op for at modtage produkterne på udstedelsesstedet inden for tre dage, annulleres ansøgningen uden ret til genoprettelse og kompensation. Det vil være muligt at genskabe din modtagelse af mad inden for to dage efter genansøgning af den næste recept.

Ændringer i arbejdet fra 1. januar 2016

Folk, der har det privilegium at modtage produkter fra mejerikøkkenet, har længe været bekymrede over det sensationelle spørgsmål om ophør af køkkenaktiviteter i forbindelse med udbredt kontrol for overholdelse af alle sanitære og tekniske standarder, produktcertificeringstjek, samt inventar. Ud over disse rygter diskuterer almindelige mennesker spørgsmålet om at begrænse rettighederne til at modtage måltider til nedsat pris og skære rationer, forårsaget af ordren fra Moskvas sundhedsministerium "Om gratis levering af mad til visse kategorier af børn og kvinder ...”, der primært berører personer, der ikke har lokal registrering. Det er dog ikke muligt at spore nogen henvisninger til officielle oplysninger i sådanne diskussioner.

Faktisk har vi i dag kun ændringer i opdelingen af aldersgrupper i standarderne for udstedelse af produkter og tilføjelsen af mejerikøkkener til tjenesterne EMIAS service(Unified Medical Information and Analytical System) gør livet meget lettere for unge mødre med muligheden for at udfylde ansøgninger om lægebesøg og udarbejde nogle dokumenter via internettet uden at forlade hjemmet og uden at spilde deres tid. Hvad angår de alarmerende fremtidige inspektioner og opgørelser, er dette en almindelig praksis for enhver cateringvirksomhed, og sådanne arrangementer udføres ret regelmæssigt.

I dag fortsætter mejerikøkkener med at fungere med succes og glæder russiske familier med deres arbejde, men rygter om slutningen af køkkenernes levetid ser ud til at forblive rygter. Brændstof på bålet er de altid tilstedeværende officielle forslag fra repræsentanter for de enkelte kommunale forvaltninger om at lukke mejerikøkkener på grund af deres ineffektivitet, men på baggrund af det føderale program for familieudvikling og en stigning i fødselsraten, er disse individuelle udtalelser af ovennævnte personer giver ikke alvorlige grunde til bekymring.

Konklusionen på denne artikel kan være tesen om, at den glorværdige fortsættelse af sovjetiske traditioner inden for at hjælpe forældre og deres børn i form af mejerikøkkener fortsætter med at eksistere og endda forbedres i overensstemmelse med tiden og under hensyntagen til moderne realiteter.

Et eksempel på arbejdet i Otradnenskaya mejerikøkken er præsenteret i følgende video:

"Børnemejerikøkken "Shatlyk" Børnemejerikøkken "Shatlyk" 5 produktionsfaciliteter 12 dispenseringssteder Behandler mere end 5.000 tons mælk Producerer mere end 34.000 portioner 13 dispenseringssteder...”

Børnemejerikøkken

"Shatlyk"

Børnemejerikøkken "Shatlyk"

5 produktioner

12 udleveringssteder

Behandler mere end 5000 tons mælk

Gør over 34.000 portioner

13 udleveringssteder kl

klinikker

Rationel fodring af små børn

alder er nøglen til livskvalitet både i

tidlig barndom og efterfølgende

Menneskets første føde siden fødslen

Dette er mælk. Mange mennesker elsker ham

vedvarer indtil voksenalderen og endda alderdom.

Akademikeren I.P. Pavlov skrev, at mælk er en fantastisk mad tilberedt af naturen selv.

Mejeri-køkkenets historie Vores forfædre begyndte at tæmme vilde dyr og brugte mælk fra får, geder og køer, som det fremgår af arkæologernes opdagelser.

Således blev der i nærheden af Babylon opdaget en bygning, der blev bygget for mere end 6.000 år siden, hvis ene væg er dekoreret med billeder af mennesker, der malker køer til kander.

Mejerikøkkenets historie

400 år f.Kr. angav den berømte græske læge Hippokrates, for hvilke sygdomme animalsk mælk kan indtages, og for hvilke den ikke kan indtages. Han mente, at mælk fra forskellige dyr har forskellige helbredende egenskaber.

Således kan gede- og hoppemælk helbrede forbruget, komælk kan helbrede gigt og anæmi, og æselmælk kan helbrede mange sygdomme.

I Europa, som folk bosatte sig senere end det antikke østen, blev mælk allerede brugt for tusinder af år siden, hvilket blev bekræftet af mange opdagelser fra videnskabsmænd.

I Ukraine, på steder med gamle bosættelser, blev der fundet lerkander til mælk. Den græske historiker Xenophon (V-VI århundreder f.Kr.) skrev, at de gamle thrakiere opdrættede geder.

I øst var det almindeligt praktiseret at fodre babyer med mælk fra en våd sygeplejerske.

Året for oprettelsen af det første mejerikøkken anses for at være 1868, hvor modermælk først blev indsamlet til behandling af syge børn efter ordre fra grundlæggeren af Støberiet N.N

I 1922 blev et dekret underskrevet for første gang om oprettelse af sammensætning, gavnlige egenskaber og kalorieindhold i mælk

Med hensyn til kemisk og biologisk værdi er mælk overlegen i forhold til alle andre produkter, der findes i naturen. Mælk indeholder over 200 værdifulde komponenter: 20 aminosyrer;

mere end 40 fedtsyrer; 25 mineraler, mælkesukker – laktose; mikroelementer; alle typer vitaminer, der i øjeblikket er kendt; andre stoffer, der er nødvendige for, at kroppen kan opretholde normal funktion.

Ernæringseksperter mener, at mejeriprodukter bør give 1/3 af det daglige kalorieindtag.

Sammensætning, gavnlige egenskaber og kalorieindhold i mælk. Aminosyrerne i mælk er velafbalancerede, dens proteiner absorberes med 98%. I denne indikator er de ringere (og kun med 2%) i forhold til æggehvider, hvis aminosyrebalance er accepteret af Verdenssundhedsorganisationen (WHO) som standard (100%).

Mælk indeholder mangelfuld arachidonsyre og et biologisk aktivt protein-lecithin-kompleks. Begge disse komponenter forhindrer udviklingen af aterosklerotiske processer i kroppen.

Mælkecalcium er det mest letfordøjelige calcium, der findes i naturen. Den indeholder et usædvanligt gunstigt afbalanceret kompleks af vitamin A, B2, D3, caroten, cholin, tocopheroler, thiamin og ascorbinsyre. Alt dette har en normaliserende effekt på serumkolesterolniveauet.

Sammensætning af mælk

Sammensætningen af mælkemineraler inkluderer alle elementer i Mendeleevs periodiske system.

Mælk indeholder kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og mineralsalte i de største mængder. Blandt de mineralske salte i mælk er der salte af calcium, phosphor, magnesium, jern, natrium, kalium, citronsyre, saltsyre og andre. Calcium, fosfor og magnesium er en del af knogler, tænder, desuden påvirker magnesium hjertets funktion, og fosfor er en integreret del af nervevæv og hjerneceller. Alle disse salte er i mælk i en letfordøjelig form - intet fødevarestof overfører calcium og fosfor til kroppen bedre end mælk.

Mælk indeholder næsten alle fedtopløselige og vandopløselige vitaminer kendt i naturen.

Af de vandopløselige vitaminer i mælk er der vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 (pyridoxin), vitamin B12 (cyanocobalamin).

C-vitamin i mælk indeholder 1000-1500 gamma procent. Vitamin A og caroten (provitamin A) er opløst i mælkens fedt, så de er fraværende i skummetmælk. A-vitaminindholdet i mælk er 30-40 gamma procent (gamma er en tusindedel af et milligram).

Blandt de mikroelementer, der findes i mælk:

kobolt, kobber, zink, brom, mangan, svovl, fluor, aluminium, bly, tin, titanium, vanadium, sølv og andre.

Sammensætning af mælk

Derudover indeholder mælk vitamin PP, eller nikotinsyre, vitamin H eller biotin, folinsyre, som er involveret i hæmatopoiesen, pantothensyre, som fremmer den normale udvikling af nerve- og kredsløbssystemet og huden, og cholin.

Mælk indeholder adskillige enzymer, især hydrolyserende - galactase, lactase, lipase, phosphatase og redoxenzymer.

I den tidlige barndom kan mælkeenzymer være vigtige for processerne for omdannelse af næringsstoffer i mave-tarmkanalen. Kogende mælk ødelægger imidlertid dens enzymer.

Mælkesyreprodukter KEFIR. For at opnå det bruges kefirkorn, som er en symbiose af mange bakterier.

Afhængigt af eksponeringstiden er dens fysiologiske effekt på tarmfunktionen forskellig.

Tid Fysiologisk effekt på ældet kefir-tarm svag 1 dag afføringsmiddel medium 2 dage normalisering stærk 3 dage fikserende mælkesyreprodukter

SYRENDE fødevarer er yderst gavnlige;

Der er endda tørre præparater af acidophilus bacillus, som er ordineret til mennesker behandlet med antibiotika (til tarmdysbiose).

Ryazhenka er fremstillet af steril mælk, fermenteret med mælkesyrestreptokokker, med tilsætning af fløde op til 6% fedt.

YOGHURT. Det fremstilles ved hjælp af kulturer af mælkesyrestreptokokker og bulgarsk bacillus. Tilsammen producerer disse mikroorganismer en masse mælkesyre; yoghurt er rig på protein (4,5%);

Dens fedtindhold kan være anderledes - fra 1,5 til 6%. Yoghurt stiller hurtigt sult og mindsker tørst.

KUMYS. Du kan drikke kumiss for enhver sygdom.

Trods den ret skarpe smag irriterer den ikke maveslimhinden; med lav surhedsgrad efter kumisbehandling stiger den, med øget surhedsgrad falder den til normal. Den berømte russiske forfatter S.T. Aksakov dedikerede linjer til denne "heltemodige drik": "alle lidelserne fra en sulten vinter og endda alderdom forsvinder mirakuløst fra den: udslidte ansigter er klædt med fylde, blege, indsunkne kinder er dækket af sundhedens rødme. ."

Mælkeprodukter

CREME FRAICHE. Dette er et originalt russisk produkt. Creme fraiche fremstilles af fløde ved at gære den med en kultur af mælkesyre og smagsgivende bakterier med den obligatoriske yderligere modning af produktet, det indeholder fra 10 til 40 % fedt. Det indeholder kolesterol, men der er også en masse fosfolipider, de virker til at neutralisere kolesterolets effekt i kroppen.

HYTTEOST. Den indeholder en masse methionin, lysin og andre essentielle aminosyrer; det er hovedleverandøren af lipotrope faktorer til kroppen, dvs. stoffer, der forhindrer fedtlever og udvikling af åreforkalkning. Hytteost er rig på mineralske elementer.

SMØR fås af frisk fløde, og surmælk fås af forgæret fløde. Smør adskiller sig fra andre fedtstoffer og olier ved, at det overvejende indeholder kortkædede fedtsyrer; sådanne korte syrer kan straks trænge ind i tyndtarmens blodkar og blive fanget af leveren til behandling.

Modermælk

Dette er det optimale fødevareprodukt til et barn fra de første måneder af livet

Giver pålidelig beskyttelse af barnet mod forskellige sygdomme, allergiske reaktioner og tilstrækkelig udvikling af barnets krop i 25 år på sundhedsvagt

Ved dekret fra borgmesteren i Kazan af 5. oktober 2007 nr. 3239 blev netværket af mejerikøkkener reformeret ved at fusionere og skabe en enkelt kommunal institution Børnemejerikøkken "Shatlyk"

Dette gjorde det muligt at optimere processen med produktion af specialiserede mejeriprodukter til fodring af små børn gennem rationel brug af udstyr, produktionsplads og personale.

I dag beskæftiger DMK “Shatlyk” 244 medarbejdere til gavn for den fremtidige generations sundhed.

Terapeutisk og forebyggende ernæring Produktion

Færdige børnespecialiserede mejeriprodukter sælges på 25 distributionssteder, hvilket giver daglig forsyning til omkring 8.500 af de yngste borgere

Orlovens størrelse reguleres af læger individuelt for hvert barn.

Det omfatter 5 produktionsfaciliteter, hvor der dagligt produceres 971,5 tons produkter

Råvarer til tilberedning af babymad er underlagt omhyggelig kontrol af en teknolog og laboratorieassistentproducenter overvåger kvaliteten af deres produkter dagligt. FORDELE ved specialiserede fermenterede mælkeprodukter produceret af DMK "Shatlyk";

Naturprodukt af højeste kvalitet

Fremstillet udelukkende af naturlig mælk af højeste kvalitet, indeholder ikke genetisk modificerede ingredienser, kunstige farver, smagsstoffer, konserveringsmidler

Reduceret surhedsgrad sammenlignet med lignende produkter til børn over 3 år og voksne

Delikat konsistens

Styrker barnets immunitet

Indeholder levende biokulturer nyttige til tarmmikroflora med kort holdbarhed (24-48 timer), hæmmer patogen mikroflora

Kan bruges til laktosemangel og fødevareallergi

Styrkelse af udskillelsen af fordøjelsessaft og galdesekretion DMK "Shatlyk"

Til glæde for børnene forsyner den byens børn med specialiserede mejeriprodukter af høj kvalitet

Lignende værker:

"1 UNION OF PEDIATRICS OF RUSSIA ASSOCIATION OF CHILDREN'S CARDIOLOGISTS OF RUSSIA FEDERAL KLINISKE RETNINGSLINJER FOR UDVEJELSE AF LÆGEBEHANDLING TIL BØRN MED KATEKOLAMINERGISK POLYMORFISK VENTRIKULÆR TAKTIKRADISK INDHOLD (KFYM IOLOGI PATOGENESE KLASSIFIKATION AF KLINISK..."

“1 Kære kolleger! For lærere, der gennemgår certificering til tildelingen af den højeste kvalifikationskategori, tilbyder vi oplevelsen af pædagogisk aktivitet "AT FORSTÅ TEKSTEN I LITTERÆR LÆSEUNDERVISNING - GRUNDLAGET FOR FORMATION..."

"Videnskabelige noter fra Tauride National University opkaldt efter V.I. Vernadsky-serien "Problemer med pædagogik af sekundære og videregående skoler". Bind 26 (65). 2013 nr. 1. S. 216-227. AFSNIT IV PÆDAGOGI FOR UNDERSKOLE I UKRAINE OG VERDEN UDC 373.1.02 FUNKTIONER I KARRIEREVEJLEDNING FOR STUDENTER I UDENLANDSKE STUDENTER...”

""Magister Dixit" videnskabeligt og pædagogisk magasin i Østsibirien nr. 4 (12). December 2011 (http://md.islu.ru/) UDC 81-25 BBK 81.032 S.A. Yakovleva Irkutsk, Rusland FORKORTELSER SOM ET SPROGLIGT FUNKTION AF VETERINÆRE BETINGELSER (BASERET PÅ MATERIALET..."

“Afsnit 2. Institutionelle faktorer for tilgængelighed til videregående uddannelse Skolestrategier og tilgængelighed til videregående uddannelse Projektdeltagere: P.A. Sergomanov (projektleder), N.P. Vasilyeva (Brudanova), N.F. Loginova, A.V.Luchenkov, M.N.Malygin, T.V. Petrova, E.G. Prigodich Institut for Pædagogik og Psykologi er udviklet...”

Disse er stjernerne på himlen, Familie er al kærlighed. Kærlighed til sønner og fædre, Kærlighed til døtre og mødre. Vi giver dig vores kærlighed! A.V. Sidorova-familien er grundlaget for dit barns fremtid Udarbejdet af:..."

2017 www.site - "Gratis elektronisk bibliotek - forskellige dokumenter"

Materialerne på dette websted er kun udgivet til informationsformål, alle rettigheder tilhører deres forfattere.
Hvis du ikke er enig i, at dit materiale er lagt ud på denne side, bedes du skrive til os, vi fjerner det inden for 1-2 hverdage.

I 30-års jubilæumsudgaven af avisen Essence of Time - Perm, hvis udgivelse vi vil fejre denne lørdag, blev min undersøgelse offentliggjort om, hvordan en transnational virksomheds interesser højst sandsynligt ligger bag forsøget på at lukke mejerikøkkener i Perm:

Forældresamfundets arbejde med at bevare mejerikøkkener i Perm fortsætter. Blitzkrigen fra Perm-myndighederne mislykkedes, og som tiden går, begynder embedsmændenes argumenter i stigende grad at blive kritiseret. Det billede, som embedsmænd oprindeligt malede, ifølge hvilket alle autoritative specialister og eksperter tilsyneladende støtter opgivelsen af forældede mejerikøkkener, er sløret, og funktionerne i et helt andet projekt dukker op under det.

Sundhedsministeriet i Perm hævdede, at det var tvunget til at lukke mejerikøkkener, fordi den russiske forordning om mejeriprodukter siden januar er blevet erstattet af en lignende forordning fra toldunionen, ifølge hvilken det angiveligt er forbudt at bruge manuelt arbejde i produktionen af babymælk mad. En undersøgelse af de teknologiske bestemmelser i toldunionen TR CU 033/2013 viste imidlertid, at den indeholder ingen krav om helt at eliminere manuelt arbejde i produktionen af mejeriprodukter. Kun paragraf 47 siger, at " produktion af mælkebaserede babymadprodukter til små børn<..>udføres på specialiserede produktionsanlæg eller i specialiserede værksteder eller på specialiserede produktionslinjer" Men mejerikøkkener er udelukkende specialiseret til produktion af syrnede mælkeprodukter til børn.

Så hvis vi har ret, så er hovedårsagen valgt af Perm-embedsmænd til ødelæggelsen af køkkener simpelthen en fiktion.

For det andet viste det sig, at ud over tusindvis af Perm-forældre begyndte repræsentanter for vicekorpset, produktionsmedarbejdere og læger også at slå til lyd for bevarelsen af mejerikøkkensystemet.

Således mener statsdumaens stedfortræder fra Perm-territoriet, næstformand for sundhedsbeskyttelsesudvalget, Oleg Kulikov, at beslutningen om at likvidere køkkenerne blev truffet i nogens kommercielle interesser. Med hensyn til den påståede uantagelighed af manuelt arbejde i produktionen citerede Oleg Kulikov eksemplet på en kirurgs arbejde, som også repræsenterer manuelt arbejde, men udføres med handsker, der beskytter mod infektion: »Så her kan vi også levere nogle mekanismer, der minimerer skaden. Hvis der bruges manuelt arbejde, så bliver der lavet en eller anden form for bakteriologisk analyse til sidst.".

Oleg Sirota, en ostemager fra Istra (Moskva-regionen), mener, at jo mindre mekanisering, jo bedre er produktet i mejeriproduktionen: mælken og mælkefedtet lider mindre. Yoghurter af den bedste kvalitet laves i hånden i Tyskland og Schweiz. ”Mejerikøkkener var et sted, hvor en landmand kunne bringe sin mælk. Mejerikøkken er en meget simpel mejeriproduktion. Hvorfor komplicere det, hvis alt har fungeret fantastisk i årtier? Hvorfor ødelægge dette, forstår jeg ikke.". Oleg Sirota kritiserede også lokale fabriksproducerede mælkeformler, der erstatter fermenterede mælkeprodukter: "Mælkebiler kommer ikke der med mælk! De bringer mælkepulver og palmeolie dertil og laver babymad ud af det.”.

Formand for Rosagromash-foreningen Konstantin Babkin mener, at det er nødvendigt at lave sådanne regler, så det er rentabelt for lokale landmænd at producere og levere naturlig mælk til mejerikøkkener. ”At spare penge i køkkener betyder at reducere befolkningen. Det er sådan en liberal tilgang: det vigtigste er penge, ikke mennesker."- sagde Babkin.

Oleg Kondrashov, leder af administrationen af Nizhny Novgorod, hvor køkkenudstyr blev genudstyret og sortimentet af deres produkter blev udvidet, er overbevist om, at kvaliteten af Nizhny Novgorod mejerikøkkener overgår "globale babymad mærker": "Vi kan være stolte over, at det lykkedes at bevare instituttet for mejerikøkkener for børn under 3 år".

Læge på City Clinical Hospital nr. 4 Olga Chubarova: "Først fodrer vi børn med modermælkserstatning fra pakker, derefter korn og supper fra pakker - vi sætter en tendens til fastfood, og så undrer vi os over, hvorfor sundhedsproblemer opstår: overvægt, fordøjelsesproblemer.".

Hygiejnemedarbejder med 20 års erfaring Tatyana Demeneva: “Hytteost og kefir er nødvendige for børn, da deres fordøjelsessystem tilpasser sig en voksens fordøjelsessystem. Ingen modermælkserstatning kan erstatte et naturprodukt, og det bekræftes af flere tusinde års fodring af børn med komælk.".

Olga Cheraneva, børnelæge: ”Mælk er et levende produkt, så kvaliteten er bedre end tør grød, som har en holdbarhed på op til et år. De produkter, som mejerikøkkener tilbyder os, er meget bedre og sundere for børn, end hvad de kommer med i kasser! Det er nytteløst at lede efter analoger af kefir og hytteost fremstillet med mælk!"

Vasily Zvezdin, kandidat for medicinske videnskaber, børnelæge, leder af laboratoriet for biokemisk og nanosensorisk diagnostik ved Federal Scientific Center for Medical and Preventive Technologies for Public Health Risk Management, formand for Rådet for unge forskere i Rospotrebnadzor i Den Russiske Føderation: ”Børn over seks måneder vil blive berørt af dette initiativ. Og for vores region skaber manglende evne til at give børn syrnede mælkeprodukter af høj kvalitet en trussel om udviklingen af rakitis, som i 90'erne. efterladt et meget alvorligt aftryk. Perm-børn kan blive berøvet fermenterede mælkeprodukter af høj kvalitet som komplementære fødevarer. I dette tilfælde er kæden for vores region, beskrevet i detaljer og bevist af mange års forskning af førende Perm børnelæger Irina Koryukina, Natalya Averyanova og Alevtina Akatova (alle af dem er professorer og læger i medicinske videnskaber), som følger: dysbacteriosis + immundefekt med tendens til allergi -> atopisk dermatitis om 1 -2 år -> fra 3 år - bronko-obstruktion og stenose på baggrund af hver ARVI -> bronkial astma ved 5 år! Genoprettelse af driften af "mælkene" i overensstemmelse med SanPiN- og Rospotrebnadzor-reglerne er et nøgletrin i at sikre forebyggende foranstaltninger. Dette er flere størrelsesordener lavere end omkostningerne ved rehabiliteringsprogrammer og omkostningerne ved at behandle børn med bronkial astma.".

Elena Timofeeva, leder af afdelingen for familieanliggender, demografisk politik, beskyttelse af moderskab og barndom i Kursk, hvor mejerikøkkener er bevaret: “Hytteost og kefir er en kilde til sundhed og god immunitet. Det betyder, at barnet vokser og udvikler sig harmonisk og bliver mindre syg.".

Men Perm-sundhedsministeriets prekære position set fra videnskabens og sund fornuft er ikke alt. Der er grund til at tro, at beslutningen om at lukke mejerikøkkener bliver lobbyet af babymadsproducenter, der udelukkende forfølger kommercielle mål.

Vicesundhedsminister i Perm-territoriet Lyudmila Chudinova sagde det "for 2016, som for 2015, er det planlagt at tildele 330 millioner rubler". Ifølge hende, "uh Disse penge går til klinikker i hele regionen, som vil afholde en konkurrence og udvælge en leverandør af formler.”. Og ifølge sundhedsministeren for Perm-territoriet Olga Kovtun, "De europæiske lande er førende inden for produktion af sådanne blandinger i dag".

Yderligere begyndte "Forældre-all-russisk modstand" at modtage beskeder om, at virksomheden "Istra-Nutrizia", der producerer tørre blandinger "Malysh" og grød "Malyutka", vil købe lokaler til mejerikøkkener for at organisere distributionssteder for sine produkter der. Eksperter fra avisen Perm Observer udtrykker en lignende mening: "Snart vil babymadsystemet blive det samme som i Jekaterinburg: produktionsvirksomheder vil udstede det og promovere deres egne produkter. Det er ikke for ingenting, at repræsentanter for et firma fra Jekaterinburg for nylig kom til Perm "mælk" og inspicerede lokalerne ... Modtog du en "velsignelse" fra den regionale sundhedsafdeling?"

Lokalerne til børns mejerikøkkener er virkelig en velsmagende bid. Arealet af mejerikøkkenet i Sverdlovsk-regionen er 413,7 kvadratmeter. m., nær det 5. byhospital - 315 kvm. m. på 4. - 505 kvm. m. med en yderligere tilbygning. For nylig har regeringen investeret i køkkenrenoveringer og renoveringer. For et år siden blev en større renovering af mejeri køkkenbygningen i Sverdlovsk-regionen udført, udstyr og inventar blev opdateret, omkostningerne ved arbejdet nåede 6,5 millioner rubler. I Ordzhonikidze-distriktet blev ventilation for nylig udskiftet til en pris af 1 million rubler. Blot tre måneder efter renoveringen har mejerikøkkenet været i drift i Industrikvarteret.

Hvis vurderingerne fra vores kilde og Perm Observer-eksperterne er korrekte, viser det sig, at embedsmænd, der brugte budgetmidler, udførte "pre-sale forberedelse" af mejeri køkkenlokaler for producenter af udenlandske formler.

Med hensyn til den sandsynlige interesse i at erstatte et naturligt produkt med tørre formler, er det kendt, at det nævnte firma Nutricia begyndte at arbejde i Rusland i 1994, i 1995 erhvervede det en babymadproduktionsfabrik i byen Istra (Moskva-regionen), og siden I 2007 kom den ind i den internationale Danone-gruppe af virksomheder. De der. Nutricia har længe været kontrolleret af udlændinge.

Derudover sagde lederen af afdelingen for organisering af lægehjælp til børn og obstetrik, Elena Cherkasova, den 3. november, på et møde med protesterende forældre, at sundhedsministeriet "følger vejen til at studere vores naboers erfaringer" : "I særdeleshed torsdag-fredag vil vi, som en del af en stor arbejdsgruppe, være i Jekaterinburg for at se, hvordan vores naboer arbejder".

I betragtning af Olga Kovtuns Jekaterinburg-oprindelse kan det antages, at hun handler i erhvervslivets interesse fra Sverdlovsk-regionen og derfor fremmer Jekaterinburg-modellen, hvor mejerikøkkener er lukkede, børn får tør formel og fabriksproduceret kefir, mælk og hytteost distribueres gennem Kirovsky butikskæden efter en særlig elektronisk recept. For at få det, skal forældre kontakte deres lokale børnelæge.

Så virksomheden, der producerer disse børns mejeriprodukter er Milk Whale LLC, som i sommeren 2013 i byen Bogdanovich lancerede et anlæg til produktion af naturlig babymælk mad (til børn i alderen 0 til 3 år), opførelsen af som er begyndt i 2010 år. På virksomhedens hjemmeside står der: "I dag er dette det dyreste og mest moderne projekt i regionen på mejerimarkedet, som ikke har nogen analoger", - hvilket betyder, at det kræver ekspanderende salgsmarkeder for at accelerere investeringsafkastet, inkl. og til territoriet af den nærliggende Perm-region og Perm. Desuden gør holdbarheden af dets fermenterede mælkeprodukter det muligt at leveres over lange afstande. Så holdbarheden af kefir produceret på denne plante er 12 dage, og hytteost er 18, på trods af at holdbarheden af mejeriprodukter kun er en dag. Det skyldes formentlig, at det, som Milk Whale LLC rapporterer, for eksempel sin hytteost "Går gennem et ultrafiltreringstrin før emballering i en forseglet emballage". De der. Dette er et "dødt" produkt, der ikke indeholder mikroorganismer, der er nødvendige for en sund funktion af mave-tarmkanalen. Derudover produceres produkter ikke i henhold til GOST, men i henhold til visse "tekniske forhold" af anlægget.

Nu kommer den sjove del. I 2007 blev Milk Whale solgt til Unimilk. I dag forener det snesevis af virksomheder i Rusland, Hviderusland og Ukraine. I 2010 fusionerede mejerivirksomhederne i den russiske Unimilk og... den franske virksomhed Danone, som allerede er nævnt af os! I 2013 ændrede Danone-Unimilk Group of Companies sit officielle navn til "Danone Group of Companies in Russia", hvor Danone ejer en kontrollerende aktiepost (58%) af virksomheden. I 2022 vil franskmændene være i stand til at øge deres andel til 100 %. Selskabets generaldirektør indtil 2014 var Yves Legros, og siden 2014 har det været ledet af Bernard Ducrot.

Babyernæring, et vigtigt område, der påvirker den nationale sikkerhed, er således lagt i hænderne på repræsentanter for et NATO-medlemsland. Og det er under forhold, hvor Vesten fører en kold krig mod Rusland. Hvis den franske regering i morgen meddeler fransk erhvervsliv, at den skal lukke al sin produktion i Rusland på grund af nye sanktioner, så vil den være tvunget til at efterkomme. Og Rusland, der har lukket sine egne mejerikøkkener, vil stå uden babymad overhovedet. Endelig kan vi ikke udelukke muligheden for biologisk sabotage med det formål at underminere vores børns sundhed og dermed vores økonomi.

Produkterne fra moderniserede mejerikøkkener, som dem i Nizhny Novgorod, er tværtimod, ud over at opfylde nationale sikkerhedskrav, også i overensstemmelse med GOST, inkl. og holdbarhedsmæssigt - 24 timer mod 12 dage for kefir fra Danone.

Derfor skal systemet med mejerikøkkener bevares i Perm. I øvrigt, det er nødvendigt at rejse spørgsmålet ikke kun om modernisering af køkkener, men også om at restaurere køkkener i byerne i Perm-regionen. Det er netop disse forslag, som forældresamfundets initiativgruppe forbereder til sundhedsministeriet, i hvis arbejde Perm-afdelingen af den all-russiske forældremodstand deltager aktivt.

Research Institute of Baby Nutrition - afdeling af Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology har en 20-årig historie med dannelse og udvikling. Gennem hele tiden har det været bemandet af et tæt sammentømret team af specialister: Prisvindere af Den Russiske Føderations statspris inden for videnskab og teknologi, vindere af Den Russiske Føderations regeringspris inden for videnskab og teknologi, Honored Workers of Science and Technology af RSFSR, Honored Workers of Science i Moskva-regionen, tildelt på højeste niveau.

Historie Research Institute of Baby Nutrition - afdeling af Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology begynder i 1974, da, som en del af det all-russiske videnskabelige forskningsinstitut for mejeriindustrien (Moskva), i overensstemmelse med beslutningerne fra regeringen i det tidligere USSR, på initiativ af instituttets direktør, professor Nikolai Nikitovich Lipatov, VNIMI-afdelingen blev organiseret i Istra, Moskva-regionen, med det formål at skabe og udvikle specielle teknologier til modermælkserstatning til modermælkserstatning til små børn.

Fra 1974 – 76 han havde ansvaret Shamanova Galina Petrovna. Galina Petrovna stod i spidsen for Istra-afdelingen af VNIMI, som er et laboratorium på 15 personer - kernen i det fremtidige institut: L.G. Andreenko, N.S. Alshanskaya, L.B. Korchagina, G.M. Les, T.V. Ivanova, A.V. Stolyarova, O.M. Sokolova, L.S. Suvorova, overvågede hans videnskabelige aktiviteter, organiserede træning for medarbejdere og ydede med sin egen forskning et stort bidrag til udviklingen af indenlandsk videnskab og produktion af babymadprodukter i de efterfølgende år. For første gang i landet blev en ny retning i mejeriindustrien udviklet - skabelsen af tørre mono- og polykomponent biologisk aktive tilsætningsstoffer til babymad. G.P. Shamanova arbejder stadig på instituttet og deltager i alle de vigtigste områder af dets arbejde.

Betydelig udvikling af Istra-grenen af VNIMI fandt sted i 1976-85, i løbet af ledelsesperioden Krasheninin Pavel Firsovich(1919 - 1998), Doctor of Technical Sciences (1982), Professor (1983), Honored Worker of Science and Technology of the RSFSR Resultater af P.F. Krasheninin trådte ind i historien om oprettelsen af den indenlandske babymadindustri og dannede grundlaget for det nuværende forskningsinstitut for babymad. De blev udgivet i 430 værker, herunder 24 brochurer, 10 bøger, nedfældet i 47 copyright-certifikater og patenter. Hans studerende blev fremragende skikkelser inden for videnskab og teknologi, er store myndigheder og arbejder i mange fødevareindustrivirksomheder og -institutter i Rusland og andre lande CIS. . Krasheninin P.F. tildelt hædersordenen (1966), ordenen for det røde banner (1971) og otte medaljer.

Siden 1980 har Istra-afdelingen af VNIMI sammen med VNIMI og Institute of Nutrition fra USSR Academy of Medical Sciences organiseret industriel produktion af mejeriprodukter til babymad: tørre produkter "Malyutka" og "Malysh", "Detolakt ”, mælkegrød, lav-laktoseblandinger, enpits, flydende produkter - steriliseret og acidophilus-blanding “Malyutka”, steriliseret beriget mælk, babykefir, babyhytteost, flydende formel til babymad.

Industriel produktion af det første udviklede udvalg af tørre børnemejeriprodukter blev mestret på de 5 største mælke- og konservesfabrikker til børneprodukter i det tidligere USSR: Baltsky (Balta, Odessa-regionen, ukrainske SSR), Volkovysk (Volkovysk, Grodno-regionen, BSSR) , Istra (byen Istra, Moskva-regionen, RSFSR), Sibay (Bashkirs autonome sovjetiske socialistiske republik), Khorol (Khorol, Poltava-regionen, ukrainske SSR) og en række flydende og pasta mejeriprodukter - i 42 workshops med børns mejeriprodukter og en specialiseret anlæg i Lianozovo (Moskva). Samtidig udviklede Lianozovsky-fabrikken og Sibay MKK en række produkter baseret på udviklingen af Istra-afdelingen af VNIMI, og på Balta MKK (Balta) blev den metodologiske og tekniske ledelse af afdelingen udført for 10 år. Således blev alle tørre produkter og 80% af dejagtige produkter produceret i overensstemmelse med udviklingen i Istra-afdelingen af VNIMI. De skabte produktionskapaciteter gjorde det muligt i 1988 at øge produktionsmængden af tørre mælkeprodukter til babymad til 56,6 tusinde tons, flydende og pastaagtige mejeriprodukter til små børn - til 59,1 tusinde tons. i babymadsbutikker på bymejerier i hele landet. Mejerikøkkener er begyndt at producere flydende formuleringer til babymad.

I 80'erne var en gruppe kandidater fra Leningrads teknologiske og andre institutter, der tæller omkring 25 personer, som blev erfarne specialister og bidrog til udviklingen af afdelingen: T.A. Antipova, T.V. Belinskaya, I.A. Brazhnik, I.G. Gayazova, V.P. Zimatova, I.V. Ivanova, L.D. Kriventseva, E.N. Malysheva, N.K. Nikonova, V.M. Opaluk, I.L. Snigireva, E.A. Solomonova, N.G. Surkova, I.Yu. Khokhlova, I.V. Khovanova, T.V. Chernyavskaya osv.

Antallet af afdelingen blev øget til 80 personer, strukturen blev ændret, afdelinger for teknologi af tørre, flydende og pastaagtige mejeriprodukter dukkede op: laboratorier for fysisk, kemisk og mikrobiologisk forskning, afdelinger for udstyr, standardisering, metrologi, produktionsautomatisering, et forsøgsværksted blev indrettet, og en informations- og patenttjeneste blev dannet. Laboratorierne var udstyret med udstyr, instrumenter, møbler og pilotinstallationer, der var nødvendige for at udføre videnskabelig forskning.

Under ledelse af P.F. Krasheninin er der sammen med videnskabsmænd fra Institute of Nutrition fra det russiske akademi for medicinske videnskaber udviklet sammensætninger, opskrifter og teknologier af nye tilpassede produkter til fodring af for tidligt fødte børn; til raske børn fra fødslen til 1 år, beriget med beskyttende faktorer, til børn med fødevareallergi, laktosefrie produkter til børn med galaktosæmi, til enteral ernæring af alvorligt ramte børn og voksne, produkter med strålebeskyttende egenskaber, produkter til ammende kvinder og ammende mødre.

Fra 1985 til 1995 stillingen som leder af Istra-afdelingen af VNIMI blev besat af Stakkels Boris Stepanovich, Kandidat for Teknisk Videnskab. Under hans ledelse og med direkte deltagelse blev alle de nødvendige dokumenter udarbejdet for at omdanne Istra-afdelingen af VNIMI til et uafhængigt forskningsinstitut for babyernæring, hvor stærke videnskabelige bånd til industrien og akademiske institutioner gradvist bliver dannet.

Siden 1985 begyndte forskningsarbejdet under statsprogrammet for 1986-90. "Skab og behersker produktionen af babymadprodukter og berigede fødevarer baseret på de videnskabelige principper om rationel og afbalanceret ernæring" (038.06.), underprogram II "Udvikle medicinske og biologiske begrundelser, teknologi, udstyr og mestr produktionen af babymadprodukter ." Under implementeringen blev sammensætningen og teknologierne for andengenerations babymad mejeriprodukter udviklet. Disse omfatter: tørre produkter "Solnyshko", "Novolakt-1", "Novolakt-2", "Aistenok", fermenteret mælkeprodukt beriget med bifidobakterier, "Bifidolact", laktosefrie produkter: "Novolakt-MM" - til for tidligt fødte børn , " Fitalakt" - et produkt til børn med allergi, "Inpitan" - til enteral ernæring af børn og voksne, lægemidler: "Unipita", kosttilskud - kosttilskud, acidofilt fermenteret mælkeprodukt "Rostok", flydende produkter: "Kroshechka ", "Bifilin" , steriliseret produkt "Mælk" og fermenteret mælkeprodukt "Milk KM".

I 1989, på vegne af Ministerrådet for USSR nr. PP-8977 dateret 17. april 1989, blev All-Union Research and Design Institute of Children's Dairy Products (VNIKDMP) oprettet på grundlag af Istra Branch. Ved ordre nr. 280 fra den statslige landbrugsindustri i USSR af 20. april 1989 blev det oprettede institut overført til den direkte underordning af All-Union Production and Scientific Association of Children's Dairy Products (VPNO "Soyuzkonservmoloko").

Instituttet for børns mejeriprodukter blev oprettet med det formål at styrke den overordnede koncentration af videnskabens og industriens kræfter for at løse presserende problemer med at udvikle den industrielle produktion af højkvalitets biologisk komplette babymadprodukter, kombinere videnskabelig forskning og implementering af udviklinger, forbedring af forsyningen af mejeriprodukter til landets børnebefolkning I denne periode har udviklingen af et stort udvalg af produkter til diæt- og medicinske formål og udvikling af produktionen af det indenlandske lactulosepræparat fungeret som et videnskabeligt grundlag for teknologierne. af lægemidler produceret af den indenlandske industri på nuværende tidspunkt.

Derudover tilkommer G.A. stor ære for at have udført grundforskningsarbejde i denne svære periode. Anisimova, N.A. Bykova, E.L. Dorofeeva, L.I. Zhukova, Yu.S. Morozov, V.I. Mikhailov, Yu.M. Shamanov, A.V. Chubaryan, G.V. Kukueva, L.G. Andreenko.

I 1991 blev instituttet en del af afdelingen for opbevaring og forarbejdning af landbrugsprodukter ved det russiske akademi for landbrugsvidenskaber (RAASH) under navnet "Research Institute of Baby Nutrition" (NIIDP).

Oprettelsen og dannelsen af NIIDP faldt sammen med en ny historisk fase i landets udvikling - fremkomsten af markedsformer for økonomisk styring, som et resultat af, at produktionen af babymadprodukter på industrielt grundlag faldt.

Dog videnskabelig forskning ved NIIDP i perioden 1991-95. fortsatte og blev formuleret på basis af to programmer: det russiske (føderale) videnskabelige og tekniske målprogram “At udvikle videnskabeligt baserede teknologier til produktion af mad til sunde og syge børn i forskellige aldersgrupper på et mejeri, kød, fisk, frugt og grøntsags- og kornbasis" og Statens videnskabelige tekniske program fra det russiske landbrugsministerium: "Udvikle videnskabelige grundlag og skabe effektive teknologier til produktion af babymadprodukter." På grund af et fald i befolkningens købekraft og stigende fødevarepriser begyndte forbruget af alle typer babymad at halte betydeligt bagefter de anbefalede standarder, og varemarkedet blev fyldt med importerede produkter. Samtidig forblev mængden af fremstillede produkter uanmeldt på grund af deres høje priser og manglende konkurrenceevne i sammenligning med udenlandske virksomheders produkter.

NIIDP's hovedopgave på nuværende tidspunkt er at opdatere rækken af børneprodukter, som industrien har brug for. Opskrifter og teknologier til Belorusskiye grøde med frugttilsætningsstoffer er ved at blive udviklet, sammen med Burevestnik Central Research Institute skabes teknologier til fremstilling af kryopudder fra planteråvarer og tørre produkter ved hjælp af dem, Nizhegorodskaya grød med ris, boghvede og havremel og kryopulver fra rødbeder, mælk og grøntsager med forskellige typer mel og kryopulver fra rødbeder og gulerødder, "Ryabinka" - med kryopulver fra aronia. For at udvide sortimentet af flydende syrnede mælkeprodukter, drikkevarer til terapeutiske og profylaktiske formål med forlænget holdbarhed, er teknologier til steriliserede syrnede mælkeprodukter til babymad ved brug af husholdningsstabilisatorer, cremefraiche med lavt fedtindhold til børn med en modificeret fedtsyresammensætning blevet udviklet, er skabelsen af en teknologi til fremstilling af diætetiske og terapeutiske og profylaktiske pastaer til børn blevet videreført. Der forskes i at opnå en ny type proteinkoncentrat baseret på paracasein, der bruges som proteinbase til et pastaprodukt, mælkepulver som fedtkomponent og majssirup som kulhydratkomponent.

Specialiserede Galakton-produkter er ved at blive skabt til at fodre gravide kvinder og ammende mødre og forsyne kroppen med protein, vitaminer, makro- og mikroelementer, der stimulerer laktationsfunktionen. Ud over disse er der udviklet komponenterne "Dry cow colostrum" og "Cryopowders from oregano herbs". Der er blevet forsket i den teknologiske proces til fremstilling af produkter til børn, der lider af tand- og mundsygdomme. Produktet "Laktoftor" blev fremstillet - et mælkeprodukt med højt proteinindhold, beriget, beriget med mineraler (calcium, fosfor, fluor), beregnet til fodring af børn over et år, babymadprodukter "Tonus" med medicinske egenskaber, beriget med tørt bakterielt koncentrat af bifido- og acidophilus-bakterier, mestret ved NP "Bellakt", en teknologi til baby- og diætmadprodukter, der bruger sojaproteinisolat - "Bellakt-soja" - og produkter til fodring af for tidligt fødte børn, blev udviklet.

Under ledelse af Boris Sergeevich Bednykh blev de vigtigste lovende udviklinger lagt, som blev højt værdsat og er af stor praktisk betydning selv i dag.

Siden 1995 begyndte den næste fase i udviklingen af instituttet som en etableret statslig videnskabelig institution, der indtager en vigtig plads blandt andre institutter i det russiske akademi for landbrugsvidenskab. Instituttets nye direktør var doktor i tekniske videnskaber, professor, Lipatov Nikita Nikolaevich Jr.(1950-2006), med denne ansvarlige post indtil slutningen af sit liv.

Lipatov N.N. i 1974 dimitterede han med udmærkelse fra Moscow Technological Institute of Meat and Dairy Industry (MTIMMP). Forsvarede sin afhandling med succes som kandidat til den akademiske grad af kandidat for tekniske videnskaber, og derefter doktor i tekniske videnskaber I 1997, Lipatov N.N. blev valgt til et tilsvarende medlem, og i 1999 - akademiker fra Det Russiske Akademi for Landbrugsvidenskab, akademiker-sekretær ved Department of Opbevaring af Landbrugsprodukter Forarbejdning, og blev samme år en prisvinder af Den Russiske Føderations statspris i inden for videnskab og teknologi.

Lipatov N.N. Der er udgivet omkring 500 trykte værker, heraf mere end 70 i udenlandske publikationer. Den tekniske nyhed i hans udviklinger bekræftes af 54 copyright-certifikater og patenter. For deres introduktion i industrien i Rusland og andre SNG-lande, Lipatov N.N. tildelt æresmærket "Opfinder af USSR". Den økonomiske effekt af fødevareindustriens brug af disse udviklinger overstiger i dag 30 milliarder ikke-denominerede rubler. Lipatov N.N. rådgivet om implementeringen af de teoretiske afsnit af fire succesfuldt forsvarede doktorafhandlinger og opponerede fem doktorafhandlinger.

Til udvikling af nye typer teknologisk udstyr, højeffektive processer og kødprodukter af høj kvalitet baseret på kød- og mejeribaser Lipatov N.N. tildelt en bronze-, tre sølv- og fire guldmedaljer fra VDNKh og All-Russian Exhibition Center.

I løbet af ledelsesperioden for Lipatov N.N. en grundlæggende ny orientering var påkrævet for udviklere og producenter af babymad, under hensyntagen til overvågning, råmaterialernes tilstand og teknisk grundlag, homeostase, demografiske og miljømæssige forhold. I denne henseende udviklede NIIDP i 1995 to store programmer til videnskabelig støtte til den tværsektorielle industri til produktion af babymadprodukter på føderalt og tværsektorielt niveau. Den første af dem: "Videnskabelig støtte til det føderale målprogram "Udvikling af babymadindustrien for 1996-1997." inkluderet i sættet af underprogrammer af præsidentprogrammet "Børn af Rusland"; den anden - "Opret en teoretisk, metodisk, teknologisk, regulatorisk, dokumentations- og informationsbase, der er nødvendig for udviklingen af en tværsektoriel industri til produktion af babymadprodukter for 1996-2000."

Et komplekst videnskabeligt problem, der blev løst under gennemførelsen af disse programmer, var dannelsen af et nyt system af viden om mønstrene for ændringer i sammensætningen og egenskaberne af indfødte komponenter i fødevarelandbrugsråvarer, der anvendes til fremstilling af babymadprodukter som følge af traditionel og lovende fysisk, fysisk-biokemisk, kemisk, mikrobiologisk og enzymatisk teknologisk behandling samt under opbevaring af færdige produkter.

Det praktiske mål var at skabe og udvikle højeffektive ressourcebesparende, miljøvenlige processer, der giver mulighed for fleksibel teknologisk interaktion mellem tværfaglige industrivirksomheder i den tværsektorielle industri til produktion af babymadprodukter.

I forbindelse med grundforskning og anvendt forskning inden for rammerne af videnskabelige programmer er der udviklet teknologier og godkendt dokumentation for produktion af 54 grundlæggende nye fødevarer, herunder 3 typer produkter til indirekte ernæring af fosteret under intrauterin udvikling, 3 typer af produkter produkter til stimulering af amning hos kvinder i den postnatale periode, 8 typer forbruger- og ernæringsmæssigt tilpassede modermælkserstatninger, 33 typer produkter til supplerende fodring af naturligt og kunstigt fodrede små børn, 8 typer produkter til forebyggende og diæternæring af børn; 3 regulatoriske dokumenter for komponenter beregnet til fremstilling af babymadprodukter. Omfattende forskning udført på instituttet dannede grundlag for 10 mellemstatslige standarder, 3 mikrobiologiske instruktioner, ekspresmetoder og andre videnskabelige produkter.

I 1996-1998, under ledelse af Lipatov N.N. udviklet og implementeret programmer til videnskabelig støtte til den tværindustrielle industri til produktion af babymadprodukter på føderalt og tværindustrielt niveau: "Videnskabelig støtte til det føderale målprogram "Udvikling af babymadindustrien for 1996-1997", godkendt den 02/19/1996 ved dekret fra præsidenten for Den Russiske Føderation nr. 210 og "Opret teoretisk, metodisk, teknologisk, regulatorisk, dokumentations- og informationsbase, der er nødvendig for udviklingen af den tværsektorielle industri til produktion af babymadprodukter til 1996-2003," godkendt den 16. februar 1996 ved en fælles resolution fra Den Russiske Føderations Ministerium for Landbrug og Præsidiet for Det Russiske Landbrugsakademi.

Derudover blev programmet "Videnskabelig støtte til det føderale målprogram "Udvikling af babymadindustrien" (for 1998-2000) udviklet, godkendt ved dekret fra Den Russiske Føderations regering nr. 1207 af 19. oktober 1997, inklusive i præsidentprogrammet "Børn af Rusland" ved dekret fra præsidenten for Den Russiske Føderation nr. 29 af 15. januar 1998

Instituttet udvikler det teoretiske grundlag for design af babymadprodukter, skaber en videnskabelig skole på dette område og praktisk implementerer resultaterne af sin forskning: teknologier af dåsekød og grøntsager til babymad - "Præskolebørn", "For sundhed", "Bon Appetit", "Don't Be Sick", "Vi" vokser"; fiskesouffléteknologi - "Gaver fra den lille havfrue"; en række produkter til ernæring af gravide kvinder og ammende mødre; teknologi til tørmælkegrød; teknologi af plastificerede ostemasser; specialiserede modermælkserstatninger baseret på sojaproteinisolat; funktionelle fermenterede mælkeprodukter; teknologi af kosttilskud - lactulose.

Der er udviklet teknologier til produktion af over 50 nye fødevareprodukter. Herunder, til indirekte ernæring af fosteret under intrauterin udvikling, til stimulering af amning hos kvinder i den postnatale periode, forbruger- og ernæringsmæssigt tilpassede modermælkserstatninger, produkter til forebyggende og diæternæring af børn; komponenter beregnet til fremstilling af babymadprodukter. Omfattende forskning udført på instituttet dannede grundlaget for 10 mellemstatslige standarder, tre mikrobiologiske instruktioner, ekspresmetoder og andre videnskabelige produkter.

En afdeling for medicinsk og biologisk forskning er ved at blive oprettet på instituttet under ledelse af Doctor of Biological Sciences, Professor, Honored Scientist of the Russian Federation E.G. Shcherbakova. Afdelingen beskæftiger 5 læger og 7 kandidater fra medicinske og biologiske videnskaber. Samtidig har Shcherbakova E.G. er grundlæggeren af videnskabelig forskning inden for fremstilling af indenlandske biologisk aktive tilsætningsstoffer til produkter til forebyggelse af ernæringsafhængige sygdomme hos børn og fødevarer til børn med visse ernæringsafhængige patologier.

Samtidig blev der organiseret en afdeling for computerdesign og kvalitetsvurdering af baby- og gerodiet fødevarer under ledelse af O.I. Bashkirova.

I perioden fra 1995 til 2000 forvandlede NIIDP sig til et tværindustrielt videnskabeligt center for babyernæring og blev den førende statslige organisation, der beskæftiger sig med et kompleks af videnskabelige og tekniske problemer relateret til udvikling af teknologier og forbedring af kvaliteten af indenlandske babymadprodukter i mejeri-, kød-, korn-, frugt- og grøntsags- og fiskeindustrien.

På samme tid, i Vologda på grundlag af Vologda State Dairy Academy opkaldt efter. N.V. Vereshchagin, Vologda-afdelingen af instituttet er organiseret, som omfatter en doktor i tekniske videnskaber, 3 kandidater for tekniske videnskaber og 1 kandidat for biologiske videnskaber. Afdelingen beskæftiger sig med problemerne med at skabe babymadprodukter, der forebygger ernæringsrelaterede sygdomme hos børn, specifikt for de nordlige regioner.

Sammen med andre afdelingsinstitutter af Det Russiske Akademi for Landbrugsvidenskab udføres forskning i kød, vandorganismer og forskellige planter som lovende råvarer til at skabe en ny generation af babymadprodukter.

Instituttet forsker for første gang i verden i rensdyrkød som en lovende råvare til babymad og skaber PLAoMix dåsekød. produktionen blev startet hos FSUE Faustovo. En bred vifte af fiskeråvarer bliver undersøgt, på baggrund af hvilke der også udvikles babymadprodukter.

Fra 2001 til 2005 blev hovedretningerne for instituttets forskningsarbejde dannet i overensstemmelse med det videnskabelige og tekniske program fra afdelingen for opbevaring og forarbejdning af landbrugsprodukter fra det russiske akademi for landbrugsvidenskaber "At udvikle det videnskabelige grundlag for teknologiske støttesystemer til opbevaring og kompleks forarbejdning af landbrugsråvarer til produktion af miljøvenlige konkurrencedygtige fødevarer med generelle og særlige formål."

I 2001-2002 Arbejdet blev også afsluttet under det føderale målprogram "Udvikling af babymadindustrien", udført efter ordre fra ministeriet for landbrug og fødevarer; Den Russiske Føderation, herunder anvisninger:

"Udvikling af metodologi, kriterier og resultater af en omfattende vurdering af næringsstoffer og metaboliske tilstrækkelighed af fødevarer råvarer som dominerende faktorer, der former kvaliteten af funktionelle fødevarer";
"Udvikling af kombinatoriske metoder til at forbedre private teknologier til multikomponent babymadprodukter."

På trods af den vanskelige økonomiske situation har instituttet således øget andelen af grundlæggende arbejde designet til den videre udvikling af babymadindustrien, antallet af årlige udgivelser i tidsskrifter, patenter, deltagelse i konferencer, udstillinger, seminarer, og aktiviteterne i ph.d.-skolen er intensiveret, propaganda og implementering af videnskabelige og tekniske produkter.

Under ledelse af N.N. Lipatova Jr. NIIDP blev endelig dannet som den førende statsorganisation, der beskæftiger sig med et kompleks af videnskabelige og tekniske problemer relateret til udvikling af teknologier og forbedring af kvaliteten af indenlandske babymadprodukter baseret på mejeriprodukter, kød, korn, frugt og grøntsager, fisk og andre baser. På trods af den vanskelige økonomiske situation har instituttet øget andelen af grundlæggende arbejde designet til den videre udvikling af babymadindustrien betydeligt, antallet af årlige publikationer i tidsskrifter, patenter, deltagelse i konferencer, udstillinger, seminarer er steget, aktiviteterne i ph.d.-skole, propaganda og implementering har intensiveret videnskabelige og tekniske produkter.

Siden 2006 begyndte den moderne fase i instituttets aktiviteter - Research Institute of Baby Nutrition blev ledet af en kandidat for tekniske videnskaber Simonenko Sergey Vladimirovich, som har omfattende administrativ, økonomisk og videnskabelig erfaring med at arbejde under markedsforhold. Områderne for hans videnskabelige aktivitet er direkte relateret til skabelse og implementering af babymadprodukter samt videnskabelig støtte til den tværsektorielle babymadindustri. Med hans direkte deltagelse blev en række mejeriprodukter til fodring af børn i forskellige aldersgrupper udviklet, med succes introduceret og kommercialiseret: en serie flydende og pasta mejeriprodukter under mærkenavnet "Krepysh" (produceret af Saratov Children's Dairy Products Plant) , pasteuriserede og steriliserede mejeriprodukter (kefir, mælk, drikkefløde, syrnede mælkeblandinger), forebyggende produkter (fluoriseret mælk).

Hovedretningerne for instituttets forskningsarbejde udføres i overensstemmelse med det videnskabelige og tekniske program fra afdelingen for opbevaring og forarbejdning af landbrugsprodukter fra det russiske akademi for landbrugsvidenskab "Udvikle moderne ressourcebesparende metoder og teknologier til højeffektiv behandling af landbrugsråvarer til produktion af miljøvenlige produkter med tilstrækkelig ernæring", designet for perioden 2006-2010 år:

"Udvikling af en metode til at organisere end-to-end agro-fødevareteknologier til landbrugsråvarer og fødevarer";
"Udvikling af videnskabeligt grundlag og produktionsmetoder til at gøre forarbejdnings- og fødevareindustrien grønnere for at reducere den teknologiske påvirkning af miljøet";
"Udvikling af teoretiske grundlag for implementering af moderne fysiske og kemiske metoder i højeffektive teknologier til dyb behandling af landbrugsråvarer";
"Udvikling af produktteknologi til tilstrækkelig indirekte ernæring af børn svarende til forskellige perioder af deres udvikling";
"Udvikling af teknologi til multikomponentprodukter til ernæring af børn i skolealderen: metaboliske lidelser";
"Udvikling af teknologi til funktionelle mejeriprodukter til ældre mennesker med syre-base balance forstyrrelser";
"Udvikling af teknologi til gerodietetiske fødevarer baseret på moderne metoder til fødevaredesign."

Sammen med Department of Food, Processing Industry og Quality Projection under Ministeriet for Landbrug i Den Russiske Føderation udføres der arbejde, der er af praktisk betydning - "Udvikling af metodiske anbefalinger til vurdering af sikkerheds- og kvalitetsindikatorer for mælkebaserede babyer fødevarer, i overensstemmelse med kravene i den føderale lov "Tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter." Det er også planlagt at udføre forskning relateret til udviklingen af nationale standarder: for råvarer og babymadprodukter, for metoder til bestemmelse af kvalitetsindikatorer for babymadprodukter; teknologier til babymadprodukter baseret på gedemælk og metodiske anbefalinger til organisering af teknokemisk og mikrobiologisk kontrol.

En ny retning er blevet organiseret i undersøgelsen af kvaliteten af babymadprodukter: identifikation af genetisk modificerede kilder i råvarer og fødevarer. I 2009 akkrediterede instituttet et testlaboratorium til bestemmelse af genetisk modificerede kilder (GMI) ved hjælp af identifikationsmetoden ved hjælp af en biologisk mikrochip i overensstemmelse med GOST R52174-2003. Laboratoriepersonalet har de nødvendige kvalifikationer til at udføre disse undersøgelser. Laboratoriet undersøgte en bred vifte af fødevarer og råvarer, herunder: babymad, bageri og pastaprodukter; produkter fra mejeri-, kød- og fødevareindustrien.

Instituttet har i dag intensiveret indsatsen for at rekruttere og uddanne nyt personale, der er foretaget ændringer i strukturen, som skal svare til den igangværende grundforskning og anvendt forskning. For at forbedre bemandingen blev der indgået aftaler om videnskabeligt og teknisk samarbejde med Moscow State University of Applied Biotechnology og Russian State Agrarian University opkaldt efter. K.A. Timiryazev. Studerende gennemgår pædagogisk, teknologisk, industriel praksis på instituttet og afslutter diplomafhandlinger. Der arbejdes på at tiltrække gymnasieelever til at komme ind på specialiserede institutter. Instituttet har organiseret og driver postgraduate studier i specialet 18.05.04 "Teknologi for kød, mejeri, fiskeprodukter og køleproduktion."

Instituttet udfører kreativt samarbejde med industriuniversiteter og forskningsinstitutter i det russiske akademi for landbrugsvidenskaber, det russiske videnskabsakademi og det russiske akademi for medicinske videnskaber. Dental Association of Russia, Association of Genetic Safety, Moscow State University of Food Production osv.

I forhold til en økonomisk krisesituation øger instituttet andelen af forskningsarbejde relateret til den komplekse forarbejdning af råvarer og forbedring af kvaliteten af babymadprodukter, forbliver den førende videnskabelige institution i landet om problemet med at skabe babymadprodukter .

Instituttet tilbyder sine partnere mere end 100 babymadteknologier klar til industriel implementering, inklusive dem, der er unikke i deres sammensætning og produktionsmetoder, standarder for metoder til bestemmelse af mikroorganismer, skimmelsvampe og svampe - vitamin A, E, C, PP, B1, B ; jod, fluor; certificerede metoder til bestemmelse af fedt, protein, fugt i tørre mejeriprodukter, instruktioner og anbefalinger til kemiske, mikrobiologiske bekæmpelsesmetoder mv.

Forskning og udvikling inden for babymad fortsætter den dag i dag og er rettet mod at skabe lovende typer produkter til børns ernæring, øge deres ernæringsmæssige og biologiske værdi og bruge dem i industrien.

Instituttet beskæftiger sig med gedemælksspørgsmål fra dets produktion til udgivelsen af den næste generation af babymadprodukter baseret på det. Der arbejdes på brugen af ultralyd i produktionsteknologien af babymadsprodukter, og muligheden for ultralyds "kold" pasteurisering af mælk og dens homogenisering undersøges. En ny forskningsretning er brugen af kulde i teknologien til børneprodukter - skabelsen af frosne desserter, samtidig med at de naturlige ernæringsmæssige egenskaber af forskellige råvarer bevares.

I 2012 udførte NIIDP fra det russiske landbrugsakademi forskningsarbejde i overensstemmelse med planen for grundlæggende og prioriteret anvendt forskning fra det russiske landbrugsakademi om videnskabelig støtte til udviklingen af det agroindustrielle kompleks i Den Russiske Føderation for 2011-15, og deltog også i implementeringen af Federal Target Program.

Videnskabelig forskning under programmet for det russiske akademi for landbrugsvidenskab blev udført på følgende områder:

"Udvikle teknologiske ordninger for børns mejeriprodukter beriget med ekstrakter af biologisk aktive stoffer af naturlig oprindelse"
"Optimer sammensætningen og udvikle en teknologisk ordning for børneprodukter baseret på at kombinere mælk fra forskellige typer husdyr."
"At studere indflydelsen af forskellige typer starterkulturer på ændringer i de fysisk-kemiske og mikrobiologiske parametre for fermenterede mælkeprodukter beregnet til ernæring af gravide kvinder og ammende mødre under opbevaring."
"At udvikle en teknologisk ordning og opskrifter på lavtoseprodukter beregnet til ernæring af ældre og ældre mennesker."

I 2012 blev der modtaget 2 patenter på intellektuel ejendom, 4 ansøgninger blev indgivet på baggrund af resultaterne af den årlige temaplan.

Som en del af en statskontrakt er der siden 2012 blevet arbejdet med emnet "Udvikling af teknologi til fremstilling af hypoallergene funktionelle mejeriprodukter. Grundlaget for udviklingen af allergivenlige mejeriprodukter til babymad er det faktum, at en væsentlig del af befolkningen er intolerant over for komælksproteiner, hvilket udelukker eller væsentligt begrænser muligheden for at indtage mejeriprodukter. En samlet løsning på problemet med mejeriprodukters allergenicitet involverer deres udvikling på tværs af hele artsspektret, herunder flydende, pasta, pulver og faste produkter.

Institute of Child Nutrition er den førende forskningsorganisation, der koordinerer aktiviteterne i industriinstitutter fra det russiske landbrugsakademi inden for udvikling af teknologier og formuleringer af fødevarer til småbørn, skolebørn og førskolebørn, som er forankret i beslutningen fra Præsidiet for det russiske landbrugsakademi. I løbet af det seneste år har vi udført noget arbejde som en del af de offentlige og koordinerende råd under Moskvas undervisningsministerium for at analysere eksisterende menuer og udvikle optimale tilgange til catering.

Institutterne for det russiske landbrugsakademi og især Institute of Baby Nutrition har i deres udvikling altid primært stolet på medicinske og biologiske krav og de seneste videnskabelige og tekniske resultater, i tæt kontakt med det russiske akademis specialiserede strukturer af medicinske videnskaber.

Succesen med catering i uddannelsesgrupper afhænger af tre komponenter. Disse er: begrundelse, implementering og kontrol. Oprettelsen af et program til udvikling af babymadsindustrien, som vil tage højde for nutidens specifikationer, vil give mulighed for oprettelse af tværindustrielle højteknologiske industrivirksomheder, der beskæftiger sig med produktion af specialprodukter i en bred vifte af forskellige råmaterialer, passende til behovene hos forskellige deterministiske grupper. Det er indlysende, at videnskabelig og teknisk støtte til projekter til forbedring af kvaliteten af ernæring, udvikling af standarder, udvikling og implementering af innovative teknologier bør udføres af specialiserede videnskabelige organisationer. Det skal bemærkes, at det russiske landbrugsakademi har sit eget videnskabelige råd, ledet af direktøren for Institute of Children's Nutrition, som overvejer teknologier til børns og specielle fødevarer. Rådet omfatter eksperter fra alle brancheinstitutter af det russiske landbrugsakademi og repræsentanter for medicinske organisationer.

I år begyndte instituttet et videnskabeligt og teknisk samarbejde med den tværsektorielle forsknings- og produktionsagrotechnopark "VITAGORA" (Dijon, Frankrig), Det Innovative Universitet i Eurasia (Kasakhstan) og Det Internationale Råd for Kontrol med Jodmangelsygdomme (UNICEF). På baggrund af resultaterne af etablerede kontakter nåede begge parter til enighed om samarbejde og udvikling af fælles videnskabelige projekter og støtte til forskning relateret til kontrol med fødevarer, herunder børns forarbejdning og salg. Der er indledt samarbejde med udenlandske producenter af babymad DANONE BABY NUTRISION, Pepsico. Samarbejdet fortsatte med det bayerske ministerium for miljø og fødevarer, Central Union of Bavarian Dairy Farming, det bayerske landbrugsministerium, Weihenstephan Higher League, Institute of Food Technology, Taiwan State Institute of Nutrition, Southern Taiwan Science Park, virksomheder fra Holland, Belarus, Ukraine, Belarusian State University, Scientific and Practical Center for National Academy of Sciences of Belarus for Food. I øjeblikket deltager instituttet i forberedelsen af det russisk-hviderussiske program "Oprettelse af funktionelle fødevarer for at forbedre menneskers sundhed."

I april 2012, instituttet, med støtte fra Ministeriet for Landbrug, Det Russiske Akademi for Landbrugsvidenskab, Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber, Ministeriet for Videnskab og Teknologi i Den Russiske Føderation, Det Videnskabelige Center for Børns Sundhed i Rusland Academy of Medical Sciences og Institute of Nutrition of the Russian Academy of Medical Sciences, afholdt den 3. internationale videnskabelige og praktiske konference "Videnskabelige og praktiske aspekter af forbedring af kvaliteten af børns produkter ernæring og gerodietetisk ernæring." Baseret på konferencematerialet blev en samling af rapporter, artikler og afhandlinger fra forskere og specialister fra forskningsinstitutter, universiteter og andre organisationer involveret i forskning inden for babyernæring offentliggjort.

I 2012 deltog forskere fra det russiske landbrugsakademi NIIDP i mere end 20 konferencer og udstillinger. Blandt dem: XVI kongres for børnelæger i Rusland "Skole om aktuelle spørgsmål om sunde og syge børn" (Moskva), X International udstilling "Mejeri- og kødindustri - 2012" (Moskva), 15 international udstilling "Fødevareingredienser, tilsætningsstoffer og krydderier " (Moskva), International Scientific and Educational Forum "Danning af et innovativt industrimiljø baseret på udvikling af professionelle fællesskaber og organisationer i det agroindustrielle kompleks, fødevareindustrien, let industri og fødevareindustrien" (Moskva), International konference "Ruslands tilslutning til WTO: fordele og risici ved det agroindustrielle kompleks" (Moskva), Interregional konference med international deltagelse "Problemer med kvalitet og sikkerhed af fødevarer for befolkningen under moderne forhold" (Izhevsk), VII Internationalt symposium "Rusland EU: samarbejde i området for bioteknologi, landbrug, skovbrug, fiskeri og fødevarer i det 7. rammeprogram" (Moskva), konference "Lovgivningsmæssige og videnskabeligt-praktiske spørgsmål i produktionen af konfektureprodukter, herunder funktionelle, i forbindelse med Ruslands optagelse i WTO" (Moskva). Moskva), All-russisk videnskabelig og praktisk konference "Videnskabelige og innovative aspekter ved at skabe sunde fødevareprodukter (Uglich)", All-russisk videnskabelig og praktisk konference "Nye teknologier og udstyr - grundlaget for succesen for mejeriindustrien under forholdene af WTO" (Adler) , XV International Conference "Fysisk-kemiske processer i udvælgelsen af atomer og molekyler" (Zvenigorod), International videnskabelig og praktisk konference "Innovative teknologier i fødevareindustrien" (Minsk, Hviderusland), International videnskabelig konference "Resultater og perspektiver for udvikling af bioteknologi "(Saransk), konference "Organisation af undersøgelse af fødevarernes kvalitet og sikkerhed i forbindelse med tiltrædelse af WTO" (Moskva), 17. internationale udstilling "Udstyr, maskiner, ingredienser til fødevare- og forarbejdningsindustrien" (Moskva), Internationalt videnskabeligt seminar "Mod en forståelse af den tidlige udvikling af smagspræferencer og spisevaner hos børn" (Dijon, Frankrig), Regionalt bageforum i CIS-landene (Dijon, Frankrig). Lvov, Ukraine), II International videnskabelig og praktisk konference "Aktuelle problemer med udvikling af fødevareindustrien og innovative teknologier til fødevareproduktion" (Uglich).

Derudover har instituttets medarbejdere i løbet af dette år deltaget i rundbordssamtaler om skole- og førskoleernæring, sund ernæring i uddannelsesinstitutioner og et internationalt forum om børns ernæring. teenagere og unge i uddannelsesinstitutioner "Sunde børn - et sundt land!", en rundbordssamtale dedikeret til at diskutere mekanismen til at sikre fødevaresikkerhed i Rusland i forbindelse med WTO, samt ved et rundbordsmøde "Udvikling af produktionen og råvaredistributionsinfrastruktur i det sociale ernæringssystem og fødevarehjælp til sårbare dele af befolkningen som en vigtig mekanisme til at sikre bæredygtigheden af salget af indenlandske landbrugsprodukter."

I hver periode af sin aktivitet tildeles Forskningsinstituttet for Babyernæring således forskellige opgaver, der opfylder tidens behov og samfundets krav. På trods af økonomiske vanskeligheder klarer organisationen dem med succes og inviterer alle interesserede virksomheder og uddannelsesinstitutioner til at samarbejde.