Come distinguere i veri funghi chiodini da quelli falsi? Varietà di funghi chiodini - commestibili, falsi, di prato, dell'Assunzione, cinesi, invernali, autunnali, estivi: descrizione, foto

Come riconoscere i funghi commestibili e quali tipi di funghi esistono.

Funghi chiodini commestibili e non commestibili: come non commettere errori, quali luoghi sono "preferiti per vivere" e come coltivare un raccolto di funghi nel tuo cottage estivo? Leggi questo nell'articolo.

Varietà di funghi commestibili: descrizione, foto, quando compaiono, su quali ceppi crescono

Il nome dei funghi "funghi chiodini" tradotto dal latino significa "braccialetto". Le colonie di abitanti della foresta assomigliano davvero alle decorazioni del legno vecchio per la loro particolare forma di crescita.

• Nelle ceste dei raccoglitori di funghi che vanno tranquilli a caccia nei boschi zona centrale In Russia si trovano spesso funghi chiodini. I raccoglitori di funghi li adorano perché i funghi possono essere utilizzati per diversificare il menù estivo: i funghi chiodini sono uno degli ingredienti delle zuppe, vengono salati, i funghi secchi vengono preparati per l'inverno e fritti.
• Puoi trovare un mazzo di funghi chiodini in estate sui ceppi, nei luoghi umidi della foresta. I funghi crescono sulla corteccia degli alberi. I funghi amano le latifoglie e le conifere. Le spore dei funghi si possono trovare anche nei boschi morti, aree della foresta difficili da raggiungere per l'uomo.
• I boschetti di funghi forniranno al cacciatore della prelibatezza della foresta un pasto abbondante, perché i funghi crescono in colonie. Una famiglia allargata di funghi chiodini può rifornire le scorte di un amante della caccia tranquilla con 10 kg di prodotto, e dopo una settimana crescerà nello stesso posto nuovo raccolto funghi Puoi raccogliere i funghi chiodini prima dell'inverno.
• Poiché non ci sono gambe valore nutrizionale, poi durante la raccolta vengono tagliati solo i cappelli. Per evitare che il piatto diventi amaro, i funghi chiodini vengono preventivamente lessati leggermente.

Puoi trovare un mazzo di funghi chiodini in estate sui ceppi, nei luoghi umidi della foresta

Come non confondere i funghi chiodini estivi con i funghi velenosi e proteggere la tua famiglia dai problemi di salute? Dopotutto, non tutti lo hanno fatto grande esperienza caccia ai funghi chiodini.

Funghi chiodini estivi, che possono essere utilizzati per diversificare il menu senza paura:

• cappello bruno-giallastro a pareti sottili (nella fase iniziale di crescita, i suoi bordi esterni possono arricciarsi verso l'interno)
• i cappelli crescono fino a 8 cm di diametro
• sotto il cappuccio si vede una copertura ragnatela
• Il cappello di un giovane fungo del miele non è piatto in alto, ma ha una convessità al centro (rispetto a fungo più vecchio, minore è la convessità)
• la superficie del cappuccio è ricoperta da cerchi d'acqua
• se giri il cappuccio di un fungo chiodino commestibile, puoi vedere piatti bianchi o marrone ruggine
• quanto più il fungo è vecchio, tanto più scura e contrastante appare la tonalità delle placche (l'intensità del colore dipende dal grado di maturazione della polvere di spore all'interno delle placche, che allo stato maturo è rosso-marrone)
• La lunghezza del gambo del fungo può essere di 8 cm, ma il diametro è sempre sottile - fino a 0,5 cm
• la gamba è marrone, anche l'anello su di essa è marrone
• le scale si trovano sotto l'anello

Qual è la differenza tra i funghi buoni e quelli non commestibili?

• Per non preoccuparti e non rischiare il tuo benessere, devi conoscere i segni dei funghi chiodini che non sono adatti al consumo. Dopotutto, le loro controparti velenose si mimetizzano perfettamente.
  Ad esempio, durante la caccia ai funghi che potresti incontrare falso profumo giallo zolfo. Il corpo del fungo è di colore giallo brillante e privo di squame.
• Le placche all'interno del cappuccio del falso fungo solforato sono biancastre in giovane età virare al grigio-bluastro. Questo non è tipico dei funghi chiodini commestibili. Il fungo non è incluso nel gruppo specie velenose, tuttavia, dovrebbe essere prima bollito.

La famiglia dei funghi chiodini comprende i seguenti funghi:

• grigio
• funghi miele di pino
• funghi chiodini rossi
• funghi miele scuro
• funghi chiodini con brufoli
• prato
• Assunzione
• Cinese
• inverno
• autunno
• estate
• funghi chiodini primaverili
• funghi chiodini dalle zampe spesse
• funghi mucosi
• fungo di miele

Fungo del miele dalle gambe spesse

Fungo del miele rosso mattone

Nome comune Chiamiamo "funghi chiodini" diverse famiglie e generi di funghi, di cui esistono 34 specie. Di queste, solo 22 specie sono state classificate. Alcuni rappresentanti di questi funghi “si sistemano” in aree aperte, nell'erba, confondendo i raccoglitori di funghi inesperti.

Poiché i rappresentanti commestibili dei funghi chiodini sono interessanti, ci sono maggiori informazioni su di essi.

Vediamo le forme più comuni:

• Un rappresentante di questa specie mette radici su alberi decidui danneggiati. Le colonie di funghi chiodini crescono su parti morte del legno, scegliendo il salice o il pioppo per la colonizzazione. Puoi trovare questi funghi sulle rive di un ruscello, in giardino. Gli abitanti della foresta abitano anche nel parco cittadino.
• Un buon raccolto può essere raccolto in autunno. A volte il fungo del miele invernale si adatta a germogliare sotto la neve. Il cappello del fungo, di 10 cm di diametro, è piatto di colore giallo o bruno-arancio. I funghi giovani hanno un cappello piatto, i bordi sono di colore più chiaro e il centro è più scuro.

Fungo del miele autunnale

• Molti tipi di alberi sono adatti alla germinazione delle spore di questo fungo del miele. ce ne sono circa 200. A volte il fungo germoglia anche sulle patate. Di notte puoi osservare uno spettacolo interessante: poiché una grande "famiglia di funghi" si trova spesso sui ceppi degli alberi, sono splendidamente illuminati.
• Le condizioni ideali per la crescita del fungo nelle foreste umide sono ceppi di betulla e pioppo tremulo, olmo morto e legno di ontano.
• È possibile raccogliere i funghi lo scorso mese estate e fino ai freddi mesi invernali, a meno che la temperatura dell'aria non scenda sotto i 10 gradi. Il fungo del miele autunnale ha dimensioni impressionanti rispetto ai suoi omologhi.
• Il diametro del cappello è di 17 cm e le gambe sono di 10 cm. Il cappello è verde oliva o marrone scuro. I bordi ondulati possono essere osservati nei membri adulti della famiglia dei funghi. La superficie di un fungo immaturo è ricoperta di squame. Ma ce ne sono pochissimi. Man mano che il fungo cresce, queste squame scompaiono.

• Molto spesso, i funghi chiodini estivi finiscono nel cestino. Cominciano a raccoglierlo dalla fine di marzo. Potete portare a casa il raccolto di questi funghi fino all'ultimo mese invernale.
• Il fungo del miele estivo cresce nelle foreste. Una famiglia numerosa cresce su ceppi marci. Gli alberi con danni evidenti sono adatti alla crescita dei funghi.
• Le dimensioni del fungo chiodino estivo sono più modeste: il cappello ha un diametro di 6 cm, la gamba è di 7 cm.
• I funghi adulti si distinguono per la presenza di un ampio tubercolo sulla superficie del cappello. I cappelli dei funghi chiodini che crescono nelle zone umide sono marroni e traslucidi. I funghi che crescono in luoghi asciutti hanno cappucci opachi giallo miele. Ci sono scanalature lungo i bordi dei cappucci. I funghi possono produrre raccolti tutto l'anno.

Video: Fungo del miele estivo (Kuehneromyces mutabilis)

Specifiche della preparazione dei funghi chiodini

• Prima della cottura, i funghi vanno prima lessati. La cottura, la cui durata può variare da 30 minuti a un'ora, eliminerà la tossicità intrinseca dei funghi chiodini.
• Il tempo di cottura è determinato dalla dimensione dei corpi fruttiferi dei funghi.
• Come funghi più grandi, più a lungo dura il trattamento termico.

Come prebollire correttamente i funghi:

• si mettono i funghi sul fuoco e quando l'acqua bolle bisogna scolarla
• quindi è necessario cuocere in una nuova porzione di acqua precedentemente bollita

Video: in che modo i funghi chiodini differiscono l'uno dall'altro? Confronto tra loro

Falsi funghi chiodini: descrizione, foto

Dietro buon fungo puoi accettare il suo doppio. Questi sono i cosiddetti falsi funghi chiodini.

Puoi confondere il suo doppio con un buon fungo

Segni di fungo del miele non commestibile:

• il cappello è di colore brillante (un buon fungo ha un cappello di una tonalità tenue e ha delle scaglie nei funghi giovani)
• le placche del fungo cattivo sono gialle, verdastre, nero-oliva
• il doppio del fungo chiodino commestibile presenta solo i resti di un anello sul gambo

Video: funghi non commestibili - fungo falso miele grigio-giallo

• Particolarmente pericoloso è il falso fungo del miele rosso mattone. Si può trovare sul legno morto, su un ceppo marcio e può crescere anche su terreno pianeggiante. Il fungo ha una calotta sferica, grazie alla quale è facile “calcolare” durante la raccolta dei funghi. Il cappuccio ha scaglie che pendono lungo i bordi. Il fungo non ha odore.
• Tutti i falsi funghi chiodini si differenziano per la tonalità delle placche interne poste sotto il cappello. Possono variare dallo scuro al giallo zolfo o al nero-oliva. Piatti di buoni funghi color crema. I falsi funghi chiodini crescono in grandi gruppi.

Come identificare e distinguere i funghi chiodini commestibili da quelli falsi?

• Un cattivo fungo del miele, a differenza di un buon fungo, non ha un anello: una gonna a forma di piatto, che si trova sotto il cappuccio. Sulla gamba si vedono i resti di un copriletto.
• Se il fungo ha dei dubbi è meglio buttarlo subito. Manda i funghi nel cestino solo se sei sicuro che siano commestibili, e se hai dei dubbi o trovi uno dei segni di un fungo velenoso, rinuncia all'idea di aggiungerlo alla tua “pesca di funghi”.

Quali altre differenze esistono:

• un buon fungo ha un gradevole aroma di fungo, mentre uno falso emana uno sgradevole odore di terra o nessun odore
• il cappello di un fungo cattivo è colorato in modo vivace e forte, il cappello di un buon fungo è di un sgradevole colore marrone chiaro
• i cappelli dei funghi buoni hanno squame piccole, mentre quelli velenosi hanno il cappello liscio (le squame però scompaiono col tempo e i cappelli funghi commestibili diventare anche liscio)
• girando il cappello di un fungo non commestibile, si vede che le sue placche sono gialle se il fungo è giovane, oppure verdastre, nero-oliva se il fungo è vecchio (le placche dei funghi buoni sono color crema o bianco-giallastre)
• falsi funghi chiodini con retrogusto amaro, ma non dovresti iniziare a valutare il gusto del fungo di cui dubiti (sono sufficienti altri segni più evidenti)

Per un raccoglitore di funghi esperto non sarà difficile distinguere un fungo buono da uno cattivo. Ma se sei un raccoglitore di funghi principiante, allora è meglio cercare una gonna sul gambo del fungo.

Come puoi distinguere tra funghi commestibili e funghi velenosi?

• La tinta bianca e verdastra del corpo del fungo è il segno principale del fungo velenoso. Aspetto abitante della foresta potrebbe benissimo corrispondere alla descrizione di un fungo commestibile. Un raccoglitore di funghi esperto riconoscerà immediatamente un simile travestimento.
• Gettare una cipolla nel contenitore in cui vengono cotti i funghi. Se ha acquisito rapidamente Colore blu, allora tutta la produzione forestale non è adatta all’alimentazione.
• Un fungo con una tinta olivastra o perlescente può essere velenoso. È meglio non correre rischi e abbandonare immediatamente l'intenzione di ricostituire la preda nel cestino.

Può esserci avvelenamento da funghi chiodini e quali sono i sintomi?

• Gli avvelenamenti avvengono principalmente per l'ignoranza delle specie degli ospiti del bosco o per un'errata preparazione dei funghi commestibili. Il grado di intossicazione dipende da quali funghi sono stati mangiati.
• Coloro che raccolgono autonomamente i funghi e li preparano devono sapere come identificare l'avvelenamento e quali cure mediche dovrebbero essere fornite alla vittima.

I funghi sono divisi in diversi gruppi:

• Commestibili: questi funghi possono essere consumati senza previa bollitura (champignon)
  parzialmente funghi sicuri richiedono una lavorazione speciale prima della cottura per rimuovere le sostanze tossiche: ammollo, bollitura, essiccazione, ulteriore bollitura (se si ignora questo passaggio, l'avvelenamento non può essere evitato) (falsi funghi chiodini)
• I funghi non commestibili possono essere velenosi o avere un sapore o un odore sgradevole (fungo biliare)

I falsi funghi contengono nella loro polpa un liquido bianco. Si chiama succo che brucia. Inoltre, un fungo cattivo è diverso dal fungo miele tappo commestibile colore arancio più brillante e ceppo più sottile.

Video: come riconoscere l'avvelenamento da funghi?

Segni di avvelenamento:

• l'intossicazione appare entro 1 ora o entro 6 ore
• il malessere ricorda un'intossicazione alimentare: una persona inizia a sentirsi male, sviluppa nausea, possono iniziare vomito e diarrea
• possibili sensazioni spiacevoli o dolorose nell'addome
• se l'avvelenamento è lieve, dopo alcuni giorni si verifica il recupero

La morte non avviene per avvelenamento con falsi chiodini, ma è possibile problemi seri a causa di disidratazione, gastroenterite.

L'intossicazione appare entro 1 ora o entro 6 ore

• Se vengono rilevati segni di avvelenamento, non esitare a chiamare un'ambulanza. Dopotutto, è necessario evitare la penetrazione di sostanze tossiche nocive nel sangue.
• Dopo che il succo lattiginoso dei funghi entra nel fegato, le condizioni del paziente peggiorano.

Video: avvelenamento da funghi! Sintomi e primo soccorso!

Il primo soccorso è il seguente:

• è necessario evitare la disidratazione e aiutare a liberarsi dai sintomi di avvelenamento
  dovresti indurre il vomito dopo aver bevuto grande quantità acqua calda bollita e premendo sulla radice della lingua
• È anche necessario sciacquarsi lo stomaco per chi ha mangiato gli stessi funghi, ma non ci sono segni di avvelenamento finché i sintomi non diventano evidenti
• La disidratazione può essere rilevata da un cambiamento nel colore delle urine, che diventa più scuro, e da un numero minore o nullo di viaggi in bagno.
• al paziente devono essere forniti molti liquidi, preferibilmente acqua
• se la diarrea o il vomito sono già iniziati, le bevande sportive (non quelle energetiche) saranno d'aiuto.
• il paziente può mangiare verdure, brodi di pollo, che fornirà il necessario rifornimento di acqua e sostanze nutritive
• Non bere farmaci antidiarroici (la diarrea rimuove le tossine dal corpo)
• è meglio che il paziente riduca attività fisica, dormi di più in modo che il corpo si riprenda più velocemente

Ricorda che il primo soccorso non può sostituire il trattamento. Se soffri di disidratazione che non puoi affrontare da solo, dovresti consultare un medico.

Video: TUTTO SULL'AVVELENAMENTO DA FUNGHI

Quando compaiono i funghi chiodini in autunno, inverno, primavera ed estate e per quanto tempo crescono nella foresta?

Guarda l'immagine qui sotto per un calendario per la raccolta di diversi funghi per mese.

Come coltivare i funghi chiodini nel paese?

• Contrariamente alla credenza popolare secondo cui i funghi chiodini germinano meglio nella foresta, coltivarli in campagna non è un'idea fantastica.
• Dal terreno fertile portato sul sito, dall'humus ottenuto da qualche parte nella foresta, le spore dei funghi cadono nel terreno. Tuttavia, lo scavo annuale del sito disturba il micelio che alla fine muore senza avere il tempo di germinare.

Come ottenere un raccolto di funghi in campagna?

• seleziona un'area per i funghi (umida, con ombra)
• preparare il micelio dei funghi (nel nostro caso i funghi chiodini) e “sistemare” i funghi nella futura piantagione di funghi.

Prima fase: preparazione del sito:

• Affinché i funghi chiodini possano germogliare, è necessario un ceppo, quindi facciamo scorta di legno di betulla vecchio e marcio (alberi adatti: faggio, carpino, ontano, pioppo tremulo, quercia)
• scegliere il legno (lunghezza del ceppo - 20-30 cm) con trucioli e fessure per facilitare il processo di radicazione delle spore sul ceppo
• se non ci sono trucioli, realizziamo delle tacche longitudinali usando un'ascia
• immergere la canapa selezionata in acqua per 1-2 ore
• scaviamo i ceppi della futura piantagione di funghi (tutto o solo una parte del ceppo, interriamo il legno verticalmente o coricato su un fianco)

Preparazione del micelio:

• Troviamo funghi troppo cresciuti nella foresta, che hanno cappelli grandi e bagnati
• immergere i funghi in acqua sotterranea morbida
• lasciare per un paio d'ore
• mescolare bene il composto
• ceppi e tronchi sepolti nell'area vengono trattati con un liquido contenente micelio fungino
• Non buttiamo via i tappi, ma li posizioniamo sopra le zone di legno trattate
• copri i tappi con un pezzo di canapa (puoi usare muschio del bosco o segatura marcia)
• quando fuori fa caldo inumidiamo la zona in modo che rimanga sempre umida
• Stiamo aspettando il primo raccolto. Di solito, i funghi possono essere raccolti da un terreno preparato solo 2-3 anni dopo la semina.

Video: Garden Head - Come coltivare i funghi nel tuo cottage estivo

Tutti adorano il fungo del miele. I tipi di funghi chiodini descritti in letteratura e su Internet ammontano a circa 22 varietà, anche se è generalmente accettato che esistano 34 tipi di funghi chiodini. Questi funghi crescono quasi tutto l'anno. Crescono sui tronchi degli alberi e crescono in famiglie su ceppi, soprattutto quelli marci.

I raccoglitori di funghi principianti non dovrebbero dimenticare che ci sono funghi chiodini, così come altri tipi di funghi sosia immangiabili(funghi velenosi), nel nostro caso – falsi funghi. Su quali tipi ci sono funghi chiodini non commestibili Il nostro articolo ti spiegherà come distinguere i falsi funghi chiodini, nonché i sintomi dell'avvelenamento da funghi.

Fungo del falso miele rosso mattone

Importante!La differenza principale tra i funghi chiodini e i falsi funghi chiodini è la presenza di un anello sul gambo.

Fungo del falso miele rosso mattone simile al fungo del miele autunnale. Nella foto a destra c'è un vero fungo del miele e a sinistra un falso fungo del miele rosso mattone.

La differenza principale tra una schiuma falsa e una vera è il tappo. Ha forma sferica, rosso mattone intenso al centro e più chiaro ai bordi. Come tutti i gemelli, il cappello è liscio e asciutto.

La gamba all'interno è vuota, sottile e liscia, con il tempo – con una curva. Se rompi il gambo, il fungo inizierà a emettere un odore sgradevole, ma i veri funghi hanno un gradevole aroma di fungo. All'interno del berretto c'è una coperta ragnatela, col tempo penderà dai bordi.

I piatti all'interno cambiano colore dal giallo al marrone scuro. Il fungo del miele rosso mattone cresce esclusivamente su ceppi marci e alberi caduti; i luoghi comuni includono betulla, ontano e pioppo tremulo; E a volte questi funghi si trovano su staccionate di legno.

Il tempo di crescita dei funghi chiodini rosso mattone è lo stesso di quello dei funghi chiodini autunnali - dalla fine di agosto fino alla comparsa della prima neve.

Lo sapevate?Il falso fungo del miele Seroplate è considerato un fungo commestibile. Non ha un sapore amaro.

Viene utilizzato nella preparazione di primi e secondi piatti e consumato bollito. Il cappello del fungo è sottile, di colore giallo chiaro con un tubercolo al centro. Il diametro del cappuccio va dai tre agli otto centimetri.

Anche la gamba è sottile, con una piega. Sopra è più chiaro, di colore giallastro, sotto è più scuro - marrone ruggine. Il colore delle piastre della falsa schiuma solforata va dal giallo chiaro al grigio-marrone. Questo fungo cresce dentro foreste di conifere, su pini marci.

Importante!Il falso miele del miele solforato è simile ai funghi velenosi della stessa famiglia, chiamati funghi del falso miele giallo zolfo. Si distinguono per le placche di un fungo giallo zolfo, di colore verde.

Lo sapevate?Il fungo acquoso è anche chiamato Psatirella acquosa.

Un fungo giovane ha un cappello a forma di campana e col tempo diventa più piatto. I suoi bordi sono sempre strappati. Il colore del cappello dipende dall'umidità: con umidità elevata il colore sarà marrone-cioccolato, con umidità inferiore la tonalità del cappello sarà il più vicino possibile al crema.

La gamba è alta e liscia, bianca, alta fino a otto centimetri e mezzo centimetro di diametro. Questo fungo presenta anche un falso anello nella parte superiore del gambo. Il giovane fungo si distingue per i piatti chiari, che col tempo acquisiscono una tinta marrone. Gli habitat di questo falso miele sono boschi di latifoglie e conifere.

Importante!Il fungo acquoso non è considerato né velenoso né commestibile.

simile a molti tipi di funghi: con funghi chiodini estivi e autunnali, con falsi chiodini placcati grigi, considerati commestibili. Ma gli stessi falsi funghi chiodini giallo zolfo lo sono funghi velenosi.

Il cappello di questo tipo di fungo è liscio e privo di squame. Ha una forma a campana che con il tempo si appiattisce. I bordi sembrano piegati verso l'interno. Il colore del cappello corrisponde al nome del fungo e ai bordi l'ombra è più chiara.

Il colore dei piatti è nero oliva. La gamba è alta, lunga fino a nove centimetri, di forma cilindrica, con un diametro fino a un centimetro. Il fungo, se tagliato, ha un odore sgradevole, il colore della polpa è giallo zolfo, ed ha consistenza fibrosa.

Chiamato anche Psatirella Candolla. Il fungo cresce dall'inizio di maggio all'inizio dell'autunno. Vive in parchi, orti, misti e foreste decidue.

Questo tipo di fungo chiodino si distingue dagli altri per il colore bianco e bianco-giallo-marrone del cappello. Il cappello, come la specie precedente, ha una forma a campana, che si uniforma nel tempo, ma è presente ancora una piccola sporgenza al centro.

Lungo i bordi del berretto pendono i resti di una coperta che sembra una ragnatela. Il diametro del cappuccio va dai tre ai sette centimetri. Un fungo giovane ha placche grigiastre, mentre un adulto ha placche marrone scuro, che crescono anche fino al gambo.

La gamba è di colore bianco crema con lanugine nella parte inferiore. La lunghezza della gamba raggiunge i sette-dieci centimetri. Non appena arriva l'estate, il fungo del miele di Candoll compete con un'altra specie funghi pericolosi- scarabeo stercorario scintillante. Il primo cresce all'ombra, il secondo al sole.

Importante!Il fungo Psatirella Candolla è molto furbo! sul suo aspetto tutto influisce: temperatura dell'aria, umidità, età del fungo, habitat. Pertanto, solo un raccoglitore di funghi esperto può distinguere questi funghi dai funghi commestibili..

Miele falso: primo soccorso per l'avvelenamento da funghi

Il veleno dei falsi funghi colpisce il tratto gastrointestinale. I funghi chiodini velenosi danno i primi sintomi di avvelenamento entro una o due ore dal consumo.

Ad essere onesti, è molto difficile giudicare se i funghi chiodini appartengano ai funghi chiodini veri o falsi a causa della diversità delle specie del gruppo. Teoricamente, molte specie commestibili sono considerate vere, mentre la maggior parte delle specie commestibili e non commestibili sono considerate false. In pratica, si scopre che oltre ai "parenti" relativamente innocui e condizionatamente commestibili, molti funghi chiodini hanno anche controparti più pericolose (compresi velenosi) al di fuori del gruppo. E se mangiare il primo è abbastanza accettabile dopo l'ammollo e l'ebollizione preliminare, allora il secondo rappresenta lo stesso pericolo berretto mortale. L'avvelenamento, a proposito, può essere causato sia da falsi funghi chiodini non trattati che da esemplari scarsamente lavati o vecchi specie commestibili- funghi veri. Nei casi lievi, i sintomi di avvelenamento si esprimono in danni al sistema nervoso centrale: comparsa di mal di testa, vertigini, nausea e vomito. Nei casi più gravi sono possibili aumento della pressione sanguigna, aumento della frequenza cardiaca e sangue dal naso, senza un trattamento tempestivo cure mediche può portare a emorragia nel tronco encefalico, coma e persino alla morte. Per quanto riguarda gli analoghi velenosi del fungo velenoso, il loro effetto tossico si manifesta inizialmente in modo diverso: pressione arteriosa diminuisce, il polso si indebolisce, la perdita di coscienza è possibile. Sintomi più espressivi - vomito costante, diarrea e coliche intestinali - compaiono in una persona almeno 6 ore dopo aver mangiato i funghi e, sfortunatamente, sono estremamente raramente curabili. Nella maggior parte dei casi, la morte avviene entro 10 giorni dal momento dell'avvelenamento.

La cosa più spiacevole del gruppo dei funghi chiodini è che i funghi in esso inclusi non hanno caratteristiche comuni, identiche per tutte le specie, segni esterni, grazie al quale la loro commestibilità potrebbe essere chiaramente determinata. Inoltre alcuni funghi chiodini tendono a “cambiare parzialmente aspetto” a seconda del clima o del tipo di legno su cui crescono. I raccoglitori di funghi esperti, ovviamente, sono già preparati per tali "sorprese", quindi prestano attenzione a segnali aggiuntivi, ma i principianti, sfortunatamente, spesso li ignorano. Considerando che determinare l'elenco caratteristiche comuni Che i funghi chiodini commestibili o non commestibili siano problematici, si consiglia vivamente a un principiante, anche prima di iniziare la "caccia" di questi funghi, di ricevere una "consulenza visiva" su di essi e sulle caratteristiche distintive dei funghi gemelli da un raccoglitore di funghi esperto. A proposito, non è affatto necessario studiare l'intero gruppo e le controparti di ciascuna specie: è sufficiente limitarsi alla conoscenza approfondita di almeno uno o due più comuni nella propria zona. Per quanto riguarda le specie non studiate, basterà semplicemente attenersi alla regola “se non sei sicuro, non prenderlo”.

I raccoglitori di funghi alle prime armi, di regola, prestano la massima attenzione ai funghi più riconoscibili - Agarico di miele invernale(Flammulina velutipes), chiodino estivo (Kuehneromyces mutabilis) e chiodino autunnale (Armillaria mellea). Primo di tipi elencati differisce dagli altri funghi chiodini in quanto inizia la sua fruttificazione tardo autunno(fine settembre) e forse quando condizioni favorevoli durare tutto l'inverno. La Flammulina cresce sui ceppi alberi decidui o su legno morto e presenta un cappello liscio color bruno miele, emisferico nei funghi giovani e prostrato negli esemplari adulti, che diventa viscido con tempo piovoso. A causa della fruttificazione molto tardiva, questo fungo è abbastanza difficile da confondere con altre specie, ma è necessario ricordarlo caratteristiche peculiariè il colore crema dei piatti e della polpa alla rottura, nonché l'assenza di squame e anelli su un gambo sottile tipico di alcuni funghi chiodini commestibili. Sebbene la flammulina (fungo chiodino invernale) appaia in letteratura come un fungo condizionatamente commestibile, molti raccoglitori di funghi lo considerano non solo uno dei più deliziosi tra i funghi chiodini, ma anche il migliore per crescere in casa. I funghi invernali "casalinghi", di regola, sono ancora migliori qualità del gusto rispetto ai loro omologhi forestali, sono facili da coltivare e, cosa importante per i raccoglitori di funghi principianti, rimangono completamente sicuri.

Trovato nelle foreste da aprile a fine ottobre. Cresce su ceppi e legno marcio di alberi decidui (principalmente betulle) e su conifere solo nelle zone montuose. Esternamente, questo fungo del miele è facilmente riconoscibile con tempo umido: il suo cappello appiccicoso liscio, igrofanico (gonfiore dall'umidità) con un diametro fino a 8 cm acquisisce un pronunciato colore bicolore con un centro marrone chiaro e uno scuro (marrone o marrone ) larga striscia lungo il bordo. Negli esemplari giovani il cappello è piccolo, convesso e ricoperto da un velo-pellicola nella parte inferiore. A poco a poco cresce, diventa piatto-convesso, e i resti del velo formano sul fusto un espressivo anello membranoso, che negli esemplari molto vecchi può scomparire nel tempo. Con tempo asciutto, il cappello del fungo miele estivo diventa secco e acquisisce un colore giallo miele uniforme, quindi il fungo deve essere identificato da caratteristiche aggiuntive: un anello e piccole squame sul gambo, piastre marrone crema, nonché uno strato marrone di polvere di spore, che spesso viene cosparso su vecchi esemplari » cappelli di funghi del livello inferiore.

Dalla primavera all'inizio dell'estate, altri funghi chiodini si possono trovare nelle foreste decidue - primavera(Collybia dryophila) e viscida bianca(Oudemansiella mucida), facilmente distinguibili dai funghi chiodini estivi. Il fungo mellifero primaverile può crescere su legno marcio e sui rifiuti, mentre il fungo mellifero bianco e viscido può crescere sia su legno morto che su alberi decidui vivi (acero, faggio), lungo i cui tronchi a volte "si arrampica" fino alla chioma . Anche la prima specie ha il cappello igrofano bicolore, ma di colore esattamente opposto, più scuro al centro e più chiaro ai bordi; manca l'anello e le scaglie sul gambo e la polvere sporale è bianco crema. Sebbene il fungo del miele mucoso bianco abbia un anello chiaramente definito sul gambo, in apparenza ha poca somiglianza con il fungo del miele estivo: il fungo è quasi tutto bianco (grigio crema), scivoloso con qualsiasi tempo e non ha squame sul gambo o berretto. A differenza del fungo miele estivo, che è caratterizzato da un buon gusto e un odore gradevole, entrambi questi tipi non hanno alcun valore nutrizionale speciale e vengono solitamente utilizzati nei piatti come aggiunta “carnosa” ad altri funghi. In letteratura, il fungo del miele primaverile appare come un fungo condizionatamente commestibile e il fungo mucoso bianco - come commestibile, ma la maggior parte dei micologi non classifica nessuna di queste specie come falsi funghi del miele e non li definisce pericolosi.

Il pericolo nella raccolta dei funghi chiodini estivi può essere rappresentato dai funghi chiodini debolmente velenosi o non commestibili del genere Hypholoma (Hypholoma capnoides) e dai funghi chiodini giallo zolfo (Hypholoma fasciculare). Il primo tipo è molto simile al fungo chiodino estivo con cappello igrofanico, che può anche cambiare la saturazione del colore (dal giallo pallido al marrone ruggine con bordi chiari) e diventare appiccicoso a seconda del tempo. Ma a differenza dei funghi chiodini estivi, il fungo chiodino sulfureo non ha né anello né scaglie sul gambo. Inoltre, con l'età, i piatti di questo fungo cambiano colore dal bianco-giallo al caratteristico grigio papavero, e la sua fruttificazione inizia solo a metà estate, il che già elimina la possibilità di confonderlo con il fungo del miele estivo durante la primavera raccolto. La differenza più evidente può essere considerata che il falso fungo del miele solforato preferisce crescere principalmente su legno morto, ceppi, radici in decomposizione e persino sui rifiuti, ma “trascura” completamente gli alberi decidui. Pertanto, raccogliere i funghi chiodini estivi solo nei boschi di latifoglie consente di eliminare il più possibile la possibilità che finiscano accidentalmente nel cestino. È interessante notare che, nonostante il nome, il falso fungo del miele solforato è considerato sia in letteratura che tra i raccoglitori di funghi un fungo completamente commestibile con polpa bianco-gialla e un odore gradevole. Si consiglia tuttavia di consumarlo solo previa bollitura, cercando di evitare gli esemplari vecchi, che acquisiscono un retrogusto sgradevole di muffa, di umido e di marcio.

U Falso fungo giallo zolfo l'inizio della fruttificazione avviene in primavera, come il fungo del miele estivo, e si trova anche questo fungo in grandi gruppi su legno morto e ceppi marciti, soprattutto di alberi decidui. Come i giovani chiodini estivi, i suoi giovani esemplari hanno il cappello arrotondato con velo privato, ma sono solitamente colorati in tonalità giallo-oliva più “sgargianti”. Man mano che il fungo cresce, su di esso rimane la copertura non sotto forma di anello sul gambo, ma sotto forma di stracci (frangia di ragnatela) lungo il bordo del cappello che scompaiono nel tempo. Principale caratteristiche distintive il falso fungo giallo zolfo può essere chiamato l'assenza di un anello e di squame sul gambo, così come il colore dei piatti, che cambia gradualmente dal giallo-verde (nei funghi giovani) al viola-marrone scuro (nei vecchi) . La polpa giallastra di questo fungo ha un odore sgradevole e pesante e un sapore amaro, e il fungo stesso è elencato nelle enciclopedie come leggermente velenoso o non commestibile, il che dovrebbe già dire molto a un raccoglitore di funghi consapevole.

C'è anche una notevole somiglianza con il fungo del miele estivo. Candoll in falsa schiuma(Psathyrella candolleana), precedentemente classificato in letteratura come fungo velenoso, ma ora entrato nel gruppo dei funghi condizionatamente commestibili. Questo fungo cresce in grandi gruppi da maggio all'autunno su ceppi e legno vivo di alberi decidui, prevalentemente in luoghi ombrosi. Si distingue dal miele estivo per i resti della coltre (scaglie trasparenti, pellicola) sui bordi del cappello “mutevole”, che può cambiare colore da quasi bianco a giallo-marrone, e negli esemplari adulti diventa molto prostrato e molto fragile. Anche il fungo miele Candol non ha un anello sulla gamba e il colore dei suoi piatti cambia da una tinta grigiastra a marrone scuro. Rispetto alle specie precedenti, questo falso fungo è meno conosciuto, poiché è molto meno comune e viene ignorato da molti raccoglitori di funghi. Tuttavia, è abbastanza accettabile mangiarlo, anche se dopo la lavorazione preliminare (ammollo e cottura).

I raccoglitori di funghi definiscono all'unanimità il fungo velenoso un falso doppio molto pericoloso del fungo del miele estivo. Galerina delimitata(Galerina marginata). In termini di dimensioni, la galerina è leggermente inferiore al fungo del miele (il cappello non ha più di 4 cm di diametro, il gambo non è più alto di 5 cm), ma per il resto - la presenza di un cappello igrofanico liscio, incline alla "variabilità" di colore bruno-ocra, una copertura nei funghi giovani e un anello sul gambo negli adulti: la somiglianza con i funghi chiodini estivi è semplicemente spaventosa. C'è questo fungo velenoso dall'inizio dell'estate a metà autunno foreste diverse, ma cresce in piccoli gruppi principalmente su legno di conifere marcio. Oltre a questa caratteristica, la differenza più evidente tra la galerina frangiata e il fungo del miele estivo può essere considerata solo la superficie fibrosa (e non squamosa!) del gambo sotto l'anello. Mangiare questo fungo è irto di gravi conseguenze, poiché la sua polpa contiene amatossine mortali contenute nel fungo velenoso. Pertanto, al fine di ridurre al minimo la probabilità di raccogliere falsi doppi mortali durante una “caccia silenziosa”, funghi chiodini estivi Si consiglia vivamente di raccogliere solo dai resti di alberi decidui e, ancora meglio, esclusivamente da ceppi di betulla.

Il fungo del miele autunnale ha le sue controparti condizionatamente commestibili, con le quali può essere confuso. La più grande somiglianza è tipica per Fungo del miele dalle gambe spesse(Armillaria gallica) e Cocciniglia (Pholiota squarrosa), il cui periodo di fruttificazione avviene anche a fine estate - autunno. Il primo tipo è spesso percepito da molti raccoglitori di funghi semplicemente come una varietà di fungo del miele autunnale, poiché ha colori tenui, squame e un anello sul gambo simili. Tuttavia, il fungo del miele dalle gambe spesse cresce molto raramente su legno vivo e ceppi; vive più spesso sul suolo della foresta (anche nell'abete rosso) e porta frutti non a ondate, come il fungo del miele autunnale, ma costantemente. Inoltre, i chiodini dalle zampe spesse non crescono mai insieme in mazzi molto grandi, come i chiodini autunnali, e presentano un caratteristico ispessimento tuberoso nella parte inferiore delle zampe. Il fungo chiodino è considerato un fungo commestibile, ma poiché la carne dei gambi è troppo dura, i raccoglitori di funghi preferiscono utilizzare solo i cappelli per cucinare e marinare.

(Pholiota squarrosa) differisce nell'aspetto dal fungo del miele autunnale, forse solo per le scaglie più grandi. Cresce anche in grandi gruppi sia sul legno vivo che marcio di alberi prevalentemente decidui, e presenta un anello su un gambo sottile, “tipico” dei funghi autunnali, e un cappello relativamente grande (fino a 10 cm di diametro). I biologi hanno opinioni diverse riguardo alla commestibilità di questo fungo, poiché in diverse fonti letterarie è chiamato commestibile, condizionatamente commestibile e persino immangiabile. In pratica, molti raccoglitori di funghi domestici utilizzano scaglie comuni per il decapaggio, ma solo dopo l'obbligatoria bollitura preliminare. Nota: il fungo squamoso dal fungo chiodino autunnale si distingue non solo per le sue grandi squame, ma anche per la carne più dura del cappello, che non è tipica di un vero fungo chiodino.

Un simile aspetto "squamoso", ma con una ricca tinta giallo-arancio-rosso, ha un'altra specie del genere Fungo del miele, o fila giallo-rossa (Tricholomopsis rutilans), che a fine estate - inizio autunno si trova in piccoli gruppi ( 3 - 4 ) su legno morto e ceppi, soprattutto nei boschi di conifere (solitamente pini). Oltre al luogo di crescita e al colore "urlante", la fila differisce dal fungo chiodino autunnale per le sue dimensioni più piccole (il cappello non supera i 7 di diametro) e per il fatto che non ha un anello sul gambo, quindi è improbabile che un attento raccoglitore di funghi riesca a metterlo in un cestino invece dei funghi chiodini autunnali. Questo fungo è considerato condizionatamente commestibile nella quarta categoria, ma a causa del sapore amaro, che viene rimosso solo dopo l'ammollo e la pre-bollitura, molti raccoglitori di funghi cercano di non raccoglierlo affatto.

Durante il periodo della raccolta autunnale di massa, i funghi chiodini spesso includono erroneamente (Hypholoma sublateritium) nei cestini dei raccoglitori di funghi. Questo fungo si trova più spesso nelle foreste decidue leggere e ben ventilate (su legno morto e ceppi) e molto meno spesso sul legno di conifere. Esternamente questo falso fungo è forse più simile al Chiodino estivo, poiché presenta un cappello liscio, leggermente vellutato, rosso mattone, privo di scaglie, ma l'assenza di anello e di scaglie sul gambo, nonché la presenza di resti di una copertura lungo il bordo del cappello, indica chiaramente che appartiene al falso fungo del miele. Poiché il falso fungo del miele rosso mattone produce frutti in agosto-ottobre e la dimensione del suo cappello di diametro può raggiungere i 12 cm, viene spesso scambiato per il fungo del miele autunnale. In letteratura questo fungo appare sia non commestibile che velenoso, per questo è meglio evitare di raccogliere in autunno, per evitare pericoli, eventuali chiodini “tinti di rosso”.

È interessante notare che la canzone inventata dai raccoglitori di funghi, in cui "il fungo chiodino commestibile ha un anello di pellicola sulla gamba", è del tutto inadatta per identificare le specie commestibili di funghi chiodini "atipici" - rappresentanti del genere Negnyuchnik (Marasmius) - che non crescono mai sul legno (legno morto, ceppi). Sono considerati i più famosi Aglio(comune, grande, quercia) e il fungo del miele di prato. Gli agli si trovano a fine estate - autunno in boschi di vario tipo su suoli asciutti e sono caratterizzati da piccoli cappelli (non più di 5 cm), il cui colore può variare dal completamente bianco al brunastro. Nei funghi adulti i cappelli sono spesso molto divaricati, anche leggermente invertiti, e le zampe sono molto sottili (fino a 0,5 cm), generalmente dure e di colore scuro (dal bruno al nero). Nonostante il fatto che i funghi all'aglio non abbiano le squame e gli anelli sulle zampe che sono "tipici" di molti funghi chiodini commestibili, sono considerati assolutamente commestibili funghi lamellari, che può essere consumato fresco, marinato ed essiccato. Durante la “caccia tranquilla” sono facili da identificare per il caratteristico odore di aglio, l'assenza di gonna sulla gamba e relativamente rari piatti ondulati di colore bianco o crema. Teoricamente, a causa dell'odore di aglio ben definito, questi funghi sono difficili da confondere con altri funghi, ma se i principianti, secondo la famosa "canzone dei raccoglitori di funghi", cercano funghi con la gonna sulla lettiera, quindi con un alto probabilità che nei loro cestini finiscano veri funghi velenosi pallidi.

A differenza di quanto sopra, i funghi chiodini (Marasmius oreades) crescono su terreno erboso in prati aperti, pascoli, lungo i bordi delle strade, nei giardini, nelle radure e ai margini dei boschi. Il fungo è molto piccolo: il cappello ha un diametro massimo di 5 cm, l'altezza del gambo non supera in media i 6 cm. Il fungo del miele di prato fruttifica in modo molto abbondante dall'inizio dell'estate alla fine di ottobre. formando interi filari e i cosiddetti “cerchi di streghe” nell’erba. Il cappello dell'agarico miele di prato è igrofano e ricorda il colore Collibia amante del legno con un centro marrone-crema e bordi chiari, ma a differenza di esso, il fungo del prato ha un gusto molto gradevole e un odore aromatico di fungo, quindi, nonostante le sue piccole dimensioni, è piuttosto apprezzato dai raccoglitori di funghi. Come i rappresentanti del genere Negniyuchnik sopra descritti, questo fungo del miele non ha un anello sulla gamba e i piatti bianco-crema si trovano relativamente scarsamente, motivo per cui spesso sembrano ondulati.

I raccoglitori di funghi dilettanti spesso confondono il fungo del miele dei prati con i collibia amanti del legno sopra descritti e con Un parlatore biancastro(Clitocybe dealbata). Ma se il primo, di regola, non rappresenta un serio pericolo, il secondo è mortale falso fungo, poiché la sua polpa contiene più veleno di muscarina di qualsiasi agarico rosso. La cosa peggiore è che questo gemello velenoso fruttifica nello stesso periodo, cresce in condizioni simili e ha dimensioni simili al fungo del prato. Il cappello dell'oratore è solitamente dipinto di bianco con una sfumatura grigia o ocra e tempo piovoso diventa viscido, ma a differenza dell'agarico miele, non ha il centro convesso e appare piuttosto piatto o depresso. Oltre a questa caratteristica, l'oratore è riconoscibile dalle sue placche più frequenti rispetto a quelle del fungo mellifero dei prati, che negli esemplari maturi presentano solitamente un colore giallo chiaro.

Inoltrare

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Funghi chiodini, finti e commestibili sono molto simili, quindi possono confondere gli amanti alle prime armi della “caccia silenziosa”. Bisogno di sapere: Qual è la differenza tra i finti funghi chiodini e quelli commestibili? Di, che aspetto hanno i funghi chiodini commestibili e falsi? Ne parliamo nel nostro articolo.

I falsi funghi sono divisi in 3 gruppi:

• velenoso;
• condizionatamente commestibile;
• immangiabile.

Tutti hanno bisogno di ricordare regola importante: “Se non sei sicuro, non prenderlo!” È meglio prenderti cura di te e dei tuoi cari e non prendere quei funghi di cui hai dei dubbi. Vale la pena raccogliere solo veri funghi chiodini.

Come distinguere finti funghi chiodini commestibili

Esistono diverse regole che ti aiuteranno a distinguere un vero fungo del miele.

La differenza più importante è la “gonna”, un anello sottile che protegge i giovani funghi chiodini. Quelli falsi non hanno un tale anello.

Odore

Il cappello di un vero fungo chiodino ha un gradevole aroma di fungo, mentre il cappello di un fungo non commestibile ha uno sgradevole aroma di terra. Pertanto, prima di tutto, devi annusare il cappello.

Gamba

Prestiamo ancora una volta attenzione alla gamba di un vero fungo chiodino. Dovrebbe avere una “gonna” membranosa che protegge il corpo fruttifero, differenza dalle zampe "calve" di funghi chiodini non commestibili.

Record

I piatti degli esemplari commestibili sotto il cappello sono bianchi, con una leggera sfumatura gialla, a volte crema. U funghi finti possono essere olivastri e neri.

cappello

I funghi chiodini giovani e non troppo maturi hanno una struttura del cappello squamosa. La falsa punta, al contrario, risulterà liscia.

Colore

Le specie commestibili hanno cappelli marrone chiaro, come quelli su foto e quelli falsi sono più luminosi: giallastri, rossi, mattoni, ecc.

Gusto

Ovviamente non dovresti optare per questa opzione di prova, potresti essere avvelenato, perché ce ne sono altre modi semplici. I falsi funghi avranno un sapore amaro, che i funghi commestibili non hanno.

È meglio imparare bene Qual è la differenza tra i finti funghi chiodini e quelli commestibili? prima di addentrarsi nel bosco. La cosa principale è non correre rischi e non prendere ciò che non è familiare. E se la raccolta viene effettuata per la prima volta, è meglio consultare qualcuno più esperto.

Come cucinare i funghi commestibili

I funghi chiodini sono molto gustosi, ma bisogna sapere come cucinarli correttamente. La parte inferiore del gambo del fungo è molto dura, quindi molto spesso viene mangiato solo il cappello.

I funghi chiodini possono essere:

• sale;
• marinare;
• friggere;
• aggiungere alla zuppa (fungo di funghi).

Importante! I funghi chiodini freschi devono essere lavorati subito dopo la raccolta, perché si scuriscono rapidamente.

• Puoi congelare i funghi chiodini; per fare questo, devono essere ripuliti dai detriti, separati da quelli danneggiati, vermi e marci e inviati a congelatore. È preferibile utilizzare il congelamento rapido. Possono essere conservati per 12 mesi.
• Sono possibili i funghi chiodini. Questo viene fatto al sole o in un'asciugatrice speciale. A volte essiccato in forno a fuoco basso.

Importante! In questi due casi di preparazione i funghi non vengono lavati, ma puliti, eliminando con cura lo sporco.

Il nome funghi chiodini deriva dalla parola “ceppo” perché crescono principalmente attorno ai ceppi degli alberi. I funghi chiodini dei prati non si adattano a questa descrizione; si nascondono nell'erba. Si conoscono circa 20 specie di funghi chiodini, alcuni dei quali velenosi e non commestibili. Tra i raccoglitori di funghi sono molto apprezzati i funghi chiodini estivi, autunnali, invernali e di prato. Ne parleremo oggi e ti diremo anche come distinguere tra commestibile e funghi non commestibili.

Che aspetto hanno i funghi estivi?

• I cappelli dei funghi estivi hanno una tinta marrone chiaro, sono di piccole dimensioni, il loro diametro va da 3 a 7 cm.
• I cappelli sono inizialmente convessi, presentano un tubercolo al centro, e col tempo divengono piatti, con un bordo scuro passante lungo il bordo.
• Le placche sono aderenti e rade, il loro colore è leggermente più chiaro del colore del cappello stesso.
• Le zampe dei funghi chiodini estivi hanno colore marrone, sotto l'anello appare una tinta marrone scuro. Sono sottili e con squame, il loro spessore arriva fino a 0,7 cm e la loro lunghezza arriva fino a 9 cm.
• I funghi chiodini estivi si trovano da giugno a settembre; crescono sui ceppi degli alberi decidui, su conifere Durante questo periodo non si depositano.
• Si consiglia di raccogliere questi funghi con tempo umido, in questo momento i loro sintomi sono più pronunciati, in modo da non confondere i chiodini con i funghi non commestibili.
• Va notato che nell' estate I funghi chiodini non hanno caratteristiche universali che li distinguono al 100% dai funghi cattivi, quindi è meglio non correre rischi e rifiutarsi di raccogliere i funghi chiodini estivi.

Che aspetto hanno i funghi autunnali?

• I funghi di questo gruppo sono i più comuni. Il loro cappello raggiunge un diametro da 4 a 15 cm, inizialmente hanno forma convessa, poi diventano piatte, al centro possono avere un tubercolo, piccole scaglie brunastre e granelli.
• Colori cappuccio: beige, marrone chiaro, grigio-marrone.
• La carne dei cappelli è densa e bianca.
• Le placche sono inizialmente ricoperte da una sottile pellicola bianca, ma col tempo questa si stacca e si blocca sul gambo come un anello.
• Man mano che i piatti crescono, acquisiscono punti neri e tinta marrone chiaro.
• Le zampe dei funghi chiodini, fino a 2 cm di diametro e lunghe 5-12 cm, sono sottili e fibrose.
• Il colore ricorda le ombre, le gambe del cappuccio hanno una tinta marrone chiaro, che diventa marrone scuro nella parte inferiore.
• I funghi chiodini autunnali si trovano nei giardini e aree forestali. Crescono su ceppi di alberi, molto spesso decidui e coniferi. Durante i periodi di siccità, possono trovarsi ad un'altezza massima di tre metri sugli alberi essiccati.

Che aspetto hanno i funghi invernali?

Questi funghi sono gli ultimissimi, non temono il gelo, e producono corpi fruttiferi nel tardo autunno e nel primo mese d'inverno. Questi funghi sono completamente commestibili, ma hanno i gambi molto duri, quindi solo i cappelli vengono utilizzati per il cibo.

• I cappelli dei funghi chiodini invernali sono convessi e di piccolo diametro, non più di 10 cm. Il loro colore: giallo pallido, giallo-rosso, marrone chiaro-marrone, crema.
• I piatti si abbinano al colore dei tappi, chiari e rari. Le zampe sono cilindriche e ricurve, pelose ed elastiche, di colore giallo chiaro alla base, bruno scuro inferiormente.
• Questi funghi chiodini crescono sugli alberi e il loro habitat sono alberi indeboliti, legno morto e ceppi.

Che aspetto hanno i funghi prataioli?

Il nome di questi funghi corrisponde al loro habitat. Sono anche chiamati “funghi non marciumi”, questo è dovuto all'unicità della loro stagionatura, perché i funghi prataioli non marciscono nel tempo, come gli altri funghi, ma si seccano e diventano di dimensioni minuscole.

I cappelli dei funghi prataioli, carnosi e marrone chiaro, sono piccoli, circa 6 cm. Inizialmente hanno forma cono-convessa, poi diventano piatti. I piatti su di essi sono rari, il colore del cappuccio. Le zampe sono dense e cilindriche, il loro colore non differisce dal colore del cappello, sottile e alto, lungo fino a 10 cm. Non c'è anello.

Come distinguere i falsi funghi chiodini da quelli commestibili

Vi abbiamo già parlato delle caratteristiche dei veri funghi. Esistono diversi tipi di funghi simili ai funghi chiodini commestibili. Sono facili da confondere, poiché entrambi sono simili tra loro, crescono in stormi e crescono anche negli stessi luoghi. Ti diremo come distinguere i funghi falsi dai veri.

• Nessun anello.
• Il colore dei cappelli dei finti funghi chiodini è leggermente più luminoso di quello di quelli veri. Sono colorati in modo più brillante e forte.
• L'odore dei finti funghi è sgradevole e terroso, mentre quelli commestibili hanno un gradevole odore di fungo.
• I giovani finti funghi chiodini non hanno squame sul cappello, ma quelli commestibili sì.
• I piatti dei falsi funghi sono gialli, mentre quelli vecchi sono nero oliva o verdastri.

I funghi chiodini sono classificati come commestibili condizionatamente, ma quando uso corretto loro hanno proprietà benefiche, contengono zinco, rame, vitamine C e B1. Inoltre, i funghi chiodini autunnali possono avere un effetto lassativo sul corpo, quelli invernali possono resistere ai virus e i funghi prataioli possono migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea.