Doppio tavolo per funghi commestibili e non commestibili. I funghi più insidiosi sono i doppi

Molto spesso assomigliano a funghi velenosi funghi commestibili raccolti nelle foreste del territorio di Primorsky e un raccoglitore di funghi inesperto può facilmente confonderli. In alcuni casi, la somiglianza tra i funghi doppi è piuttosto piccola, ma a volte i funghi sono così simili che anche un raccoglitore di funghi con una vasta esperienza può commettere un errore nell'identificazione dei funghi. Tali funghi sono chiamati funghi gemelli.
Esistono molti tipi conosciuti di funghi sosia, ed è particolarmente pericoloso sosia commestibili per molti è fatale funghi velenosi. Questo è ciò che spesso porta a errori fatali nella raccolta dei funghi ed è uno dei più gravi ragioni comuni avvelenamento da funghi.
In questa sezione forniamo esempi con illustrazioni di funghi simili tra loro e pericolosi a causa della loro somiglianza.

Ad esempio, un fungo come il gallinaccio ha la sua controparte velenosa, il finto gallinaccio. L'intero gallinaccio commestibile è dipinto di un colore giallo uovo uniforme, mentre la parte inferiore del cappello di quello finto è più brillante di quella parte in alto e gamba. Il bordo del cappello del finferlo è molto liscio, mentre quello del vero è ondulato.

Il fungo porcino ne ha due doppietti immangiabili- fungo fiele e fungo del diavolo. È difficile distinguerli dall'aspetto, ma se il fungo è rotto, alla rottura la carne dei porcini rimane bianca e la carne del fungo fiele diventa rapidamente rosa, il dannato fungo prima diventa rosso e poi diventa blu. La gamba del fungo porcino è densa, punteggiata di venature bianche, mentre quella del fungo del diavolo è molto gonfia alla base, con una rete rossastra nella parte superiore.
Il fungo chiamato satanico nei libri di consultazione viene confuso o erroneamente chiamato il fungo del diavolo.

Anche i funghi chiodini hanno dei doppi. I parenti velenosi più famosi dei funghi chiodini sono il giallo zolfo e il rosso mattone. Sia i funghi chiodini veri che quelli finti crescono in gruppi su vecchi ceppi e radici di alberi. Il falso fungo del miele (irreale) è simile a quello commestibile, ma è più piccolo, più sottile e non ha una pellicola. Il cappello di un vero fungo chiodino è color rame, con piccole scaglie marroni, mentre quello di uno finto è grigio-giallo, con il centro rossastro. Le placche di un vero fungo chiodino sono prima chiare e poi marroni, mentre quelle di un falso fungo chiodino sono di colore grigio-verdastro. La polpa del finto fungo chiodino ha un sapore amaro.

Cosa fare se sei avvelenato dai funghi.
Il consiglio dei medici. Se si verifica un avvelenamento, ricordalo! Bere molti liquidi e eseguire la lavanda gastrica immediatamente dopo la comparsa dei sintomi di avvelenamento ti aiuterà ad affrontare il problema prima dell'arrivo del medico.
Niente pillole e tanto meno alcol! Puoi permetterti di bere carbone attivo, che assorbe sostanze nocive e quanto più liquido possibile.
Quando viene avvelenato con neurotossine, il paziente sviluppa segni di danno al sistema nervoso: respirazione intermittente, convulsioni, tremori e perdita di orientamento nello spazio. Bere, riposare e consultare un medico è tutto ciò che puoi fare in questo caso.

A seconda del tipo di fungo, la comparsa di segni di avvelenamento può avvenire nel giro di pochi minuti (20-30) o in poche ore (fino a otto ore). Sono stati descritti casi in cui l'avvelenamento si è manifestato in una persona quasi due giorni dopo aver mangiato i funghi.
Cosa succede quando si verifica l'avvelenamento: dopo un po 'senti dolore o malessere nella zona addominale, può trattarsi di gonfiore o gas, poi appare debolezza in tutto il corpo, vertigini e nausea, appare il sudore sui palmi, iniziano a colpire brividi, la pelle di solito diventa pallida a causa del deflusso del sangue, la respirazione diventa difficile, i pensieri sono confusi.

Non puoi esitare! Ai primi segnali, dovresti cercare immediatamente un aiuto medico.
Cerca di calmarti e di indurre una reazione di vomito (puoi infilare le dita in profondità nella gola). Se hai a portata di mano acqua e soda o permanganato di potassio (puoi usare anche sale da cucina), prepara una soluzione debole e bevi quanto più possibile (fino alla nausea). Prova a rigurgitare tutto il contenuto dello stomaco.
Non assumere in nessun caso antipiretici, sedativi o antidolorifici e tanto meno alcol, questo può solo peggiorare la situazione e, in caso di avvelenamento da scarabeo stercorario, addirittura uccidere.
Mentre aspetti il medico, cerca di svuotare lo stomaco il più possibile; se non riesci a indurre il vomito, prova a usare un clistere.
Non fare movimenti bruschi, non massaggiare la pancia, il massimo che puoi fare è fornire tranquillità al paziente e non una piastra elettrica calda o avvolgerlo in una coperta o una coperta.
Di norma, al momento del ricovero di pazienti con avvelenamento da funghi, i medici prescrivono un corso di farmaci generali rinforzanti, stimolanti e neutralizzanti che neutralizzano l'effetto dei neurolettici. Il corso del trattamento, a seconda dell'intossicazione, può variare da una settimana a un mese e mezzo.
In casi particolarmente gravi viene utilizzato terapia intensiva con pulizia completa con farmaci che neutralizzano le tossine nel sangue e ripristinano la funzionalità epatica e renale.
Per la prevenzione domiciliare dopo il recupero, la glicina e il miele vengono utilizzati per migliorare l'attività cerebrale e aiutare a ripristinare la funzione cardiaca.

Questo servizio di ricerca creato sulla base delle impressioni dell'autore, che stava cercando di comprendere i funghi che crescono nella regione del Primorye meridionale.
Utilizzando libri e siti Web dedicati ai funghi, più di una volta mi sono imbattuto in incongruenze nella descrizione e nella determinazione dell'idoneità commestibile di molti funghi che ho riscontrato durante le escursioni nei boschi. Molti cataloghi contengono non solo fatti controversi sui funghi non commestibili, ma anche informazioni false su quelli commestibili. Ho inviato una serie di commenti di questo tipo agli autori di risorse sui funghi, ma finora non c'è stata alcuna reazione.
Non sono un raccoglitore di funghi professionista, ma spesso ho bisogno di conoscere la commestibilità di un particolare fungo. Naturalmente non è realistico ricordare tutte le specie, i loro nomi e, soprattutto, l'abbreviazione latina di funghi Lontano est, ma ho potuto concentrarmi su come appare il fungo, se è adatto al cibo o meno.

Se hai un disperato bisogno di una conoscenza più approfondita sui funghi, usa l'enciclopedia elettronica o lavori scientifici dalla biblioteca. Esiste un ottimo libro “Funghi commestibili dell'Estremo Oriente” che, a mio avviso, nonostante ci siano numerose imprecisioni ed errori, contiene ampie informazioni sulle spore, sul micelio e sulla tassonomia del mondo dei funghi.
Non ho intenzione di confutare le teorie di altre persone o di creare qualcosa di nuovo nella sistematizzazione dei funghi. Qui c'è solo un "assistente operativo del raccoglitore di funghi", che ti permette di guardare "in movimento" e determinare dall'aspetto se vale la pena prendere questi funghi o meno.

Il servizio è progettato in modo tale che sarà facile per te, utilizzando la rete e il telefono, scorrere le immagini dei funghi e, mediante confronto, determinarne l'idoneità al cibo o alla preparazione.
Guarda il fungo, pensa a quale immagine del classificatore ti ricorda il fungo e vai alla sezione per confrontare le immagini con la tua scoperta.
Dopo aver selezionato una categoria condizionale o utilizzando il catalogo completo con immagini e fotografie di funghi, scorri semplicemente le immagini finché non vedi un fungo simile a quello che stai cercando. Una delle iscrizioni - gustoso, commestibile, condizionatamente commestibile, non commestibile, velenoso - ti dirà se dovresti prendere questo fungo o meno.
Inoltre, il sito ne contiene di più informazioni dettagliate sulle qualità gustative, sui metodi di preparazione e conservazione dei funghi da te raccolti. Le ricette più famose per piatti con funghi, piatti rari e sottaceti. I funghi utili anche se non commestibili sono descritti sotto forma di ricette medicina tradizionale, e non i metodi standard di utilizzo dei funghi velenosi e allucinogeni, sono descritti in una sezione chiusa alla quale non tutti sono destinati ad entrare: all'ingresso della sezione dovrai superare un piccolo test sull'adeguatezza della percezione delle informazioni.

Adoro raccogliere, cucinare e mangiare funghi, trattare gli amici e raccontare storie di raccoglitori di funghi e vagabondaggi nella foresta.
Ti auguro buona fortuna" caccia tranquilla"e buon appetito!

Kira Stoletova

I funghi prataioli sono un tipo popolare di funghi che è abbastanza facile da coltivare in casa, basta seguire rigorosamente tutti i requisiti. Non esistono solo specie commestibili, ma anche falsi funghi prataioli. Rappresentano un pericolo per l'uomo e non dovrebbero essere mangiati.

Descrizione dell'aspetto del fungo

Falsi, o come diciamo falsi, i funghi prataioli variano a seconda dell'età e del luogo in cui crescono. Molto spesso, i raccoglitori di funghi incontrano funghi di colore rossastro, che appartengono alla specie champignon dalla buccia gialla. Inoltre, gli amanti della "caccia tranquilla" conoscono bene il tipo di falsi funghi prataioli chiamati champignon a testa piatta. Ha un acuto cattivo odore, che ricorda l'odore dell'inchiostro.

Champignon dalla buccia gialla: il colore del cappello di questo pericoloso sosia champignon commestibile potrebbe essere diverso. Se il fungo cresce in una radura ben illuminata, avrà una tinta grigiastra. Gli esemplari che crescono nelle foreste si distinguono per il loro colore beige con una sfumatura arancione. Un giovane falso champignon ha placche bianche sotto il cappello, che si scuriscono con l'età e diventano quasi nere. Sono facili da distinguere perché i funghi veri hanno il cappello ruvido, a volte ricoperto di squame, mentre i sosia hanno una buccia liscia che a volte si screpola lungo i bordi.

Irina Selyutina (biologa):
Forse un fatto notevole nelle caratteristiche dei falsi funghi prataioli è l '"aroma" della polpa, che quasi immediatamente "consegna" il doppio con le sue frattaglie - annusalo e non lo manderai mai nel cestino:
polpa c. dalla pelle gialla ha un caratteristico odore “farmaceutico” o, per essere più precisi, fenolico, che, anche se molto debole in fungo fresco, aumenterà notevolmente durante la cottura;
polpa c. a cappuccio piatto caratterizzato da un odore pungente che solitamente viene paragonato all'odore del creosoto, dell'inchiostro o del fenolo.

Champignon a testa piatta: i rappresentanti di questa specie hanno una gamba alta fino a 10 cm con un diametro fino a 2,5 cm. Ha una forma cilindrica, leggermente ispessita nella parte inferiore. Al centro c'è un doppio anello bianco. La superficie del cappuccio è ricoperta da scaglie grigie o grigio-marroni. Sotto il cappello ci sono piatti bianchi sottili e frequenti con una sfumatura rosata. Nei funghi più vecchi diventano di colore marrone scuro.

Differenze tra champignon falsi e commestibili

I funghi prataioli falsi (velenosi) e quelli veri vengono spesso confusi (soprattutto dai principianti o dai raccoglitori di funghi poco attenti), e questo è mortale. Possiamo dire che la controparte velenosa del champignon può avere una macchia grigio-marrone (marrone) al centro del cappello, quando viene premuto compaiono macchie giallastre. Tuttavia, questo metodo di verifica non fornisce una garanzia esatta, quindi dovrebbe essere combinato con altri metodi. Pertanto, è importante considerare i seguenti fattori:

il taglio del fungo acquisisce rapidamente una tinta giallo brillante;
alla base della gamba possono esserci caratteristiche macchie gialle in polpa;
c'è un forte odore "chimico" (disinfettante, fenolo, inchiostro, tempera);
Quando bolle, l'acqua e gli stessi corpi fruttiferi diventano gialli, ma solo per poco tempo. A proposito. Questo metodo è considerato il più accurato.

Sono funghi insidiosi, anche dopo lunghe cotture sostanze tossiche non si disintegrano.

Lo champignon può essere confuso anche con il fungo velenoso: ma questa opzione è possibile solo per gli esemplari giovani. Esternamente assomiglia davvero a un champignon e allo stesso tempo non ha odore, da cui si potrebbe trarre una conclusione sulla sua “inadeguatezza”. I falsi funghi prataioli compaiono più spesso a luglio nelle foreste miste e decidue; si possono trovare anche nelle radure dei parchi cittadini;

I veri funghi prataioli sembrano diversi. L'area tagliata ha una tinta rosata. Inoltre, il fungo commestibile inizia a crescere a maggio, mentre il falso fungo inizia a crescere solo a metà estate.

Virulenza

Il champignon non commestibile assorbe attivamente le sostanze tossiche dal terreno. Il consumo di tali funghi porta ad un certo livello di intossicazione. Secondo il grado di pericolo, doppi funghi prataioli specie commestibili classificato come moderatamente tossico, capace di provocare disturbi di stomaco, che si manifestano sotto forma di diarrea, vomito e febbre. Una grande porzione di funghi mangiata può essere fatale.

I funghi prataioli velenosi contengono anche sostanze che influenzano negativamente le proteine. Ciò provoca l’interruzione della contrazione del muscolo cardiaco.

Sintomi di avvelenamento

Il primo segno di avvelenamento è il vomito e il mal di stomaco. Questi sintomi compaiono entro 2-3 ore. Provoca sintomi simili berretto mortale e funghi prataioli velenosi.

Esistono diverse fasi di avvelenamento da champignon. La loro descrizione:

Il dolore spasmodico appare nell'addome, la temperatura corporea aumenta. Successivamente inizia la diarrea.
La persona avverte un leggero miglioramento della salute, ma le sostanze tossiche continuano a colpire il fegato e i reni. Le analisi lo confermano. La remissione dura 1-2 giorni.
In questa fase la sconfitta organi interni raggiunge il suo apice. Inizia l'insufficienza epatica e renale.

In caso di avvelenamento con falsi funghi prataioli è necessario chiamare ambulanza ancora al primo stadio di avvelenamento. Prima del suo arrivo, è importante rimuovere le tossine dal corpo.

Descrizione del primo soccorso:

bere almeno 1,5 litri di una soluzione debole di permanganato di potassio e indurre il vomito per sciacquare lo stomaco;

Irina Selyutina (biologa):
La lavanda gastrica come componente del primo soccorso è molto importante perché consente di rimuovere pezzi di funghi dallo stomaco e impedisce l'ulteriore assorbimento delle tossine da parte delle pareti intestinali, che entrano insieme nel tratto gastrointestinale. Allo stesso tempo, è consigliabile conservare gli avanzi del piatto in modo che il laboratorio dell'istituto medico possa analizzare e identificare le tossine per effettuare il trattamento.

assumere assorbenti in ragione di 1 g per 1 kg di peso del paziente (massimo 10 compresse di carbone attivo);
sulla pancia e sulle gambe viene posizionata una piastra elettrica calda: questo aiuta ad evitare problemi circolatori;
bere tè forte o acqua calda.

Trattamento per l'avvelenamento

Dopo il ricovero, il paziente viene sottoposto a disintossicazione:

clistere;
lavanda gastrica;
emodialisi.

La scelta del metodo di trattamento dipende da quanto prodotto pericoloso mangiato dal malato.

Successivamente, viene ripristinato l’equilibrio idrico-elettrolitico (sale) del paziente oppure viene inserita una flebo. La vittima deve inoltre seguire una dieta speciale:

Evitare di mangiare cibi grassi, piccanti e affumicati;
mangiare solo cibo bollito;
Tritare finemente frutta e verdura prima di mangiarle.

Quando si fornisce il primo soccorso, non si deve indurre il vomito nei bambini di età inferiore a 3 anni e nelle donne in gravidanza. Inoltre, i clisteri non vengono somministrati agli anziani senza l'aiuto di un medico. Alla vittima è vietato assumere farmaci che rafforzano lo stomaco. Ciò è particolarmente importante in caso di avvelenamento con funghi pericolosi come il fungo velenoso.

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Funghi bianchi, finferli, chiodini, champignon, russula... Foreste russe può vantare l'abbondanza di un'ampia varietà di funghi. La diversità delle loro specie è proprio ciò che porta a gravi avvelenamenti, di cui si parla fin dall'inizio di ogni anno stagione dei funghi appaiono nei media. Quando si fa una "caccia tranquilla", sarebbe utile ricordare che aspetto hanno i doppi funghi e in che modo differiscono dai rappresentanti così desiderabili nel nostro paniere. Dopotutto, la consapevolezza è un modo affidabile per evitare le gravi conseguenze dell'avvelenamento con i doni "sbagliati" della foresta.

Non esistono funghi più tossici dei funghi velenosi, le controparti insidiose della russula e dei funghi champignon. Molte persone credono che il suo aspetto debba somigliare a qualcosa di maleodorante, fragile e delicato. Infatti aspetto Questo fungo velenoso ispira fiducia: un frutto grosso, piuttosto carnoso, con una “gonna” sul gambo e un buon odore. Da giovane lo svasso ricorda un uovo oblungo. Il colore del cappello è bianco, giallo-oliva o verde chiaro. Questo può essere trovato da giugno a ottobre sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue. Il risultato dell'assaggio del fungo velenoso è solitamente fatale. Inoltre, i sintomi di avvelenamento si manifestano solo dopo un giorno e passano rapidamente. Nei giorni 7-10, una persona muore per insufficienza renale o epatica acuta.

Spesso doppi pericolosi i funghi hanno un'incredibile somiglianza con i loro “gemelli” commestibili. Pertanto, il fungo biliare, che si trova in foreste di conifere, facilmente confondibile con il bianco. I raccoglitori di funghi esperti identificano il fungo biliare dal suo strato tubolare bianco, dalla polpa rosata e dall'amarezza. Questo fungo non è velenoso. Allo stesso tempo, è immangiabile. Se dovesse finire accidentalmente in un piatto già cotto, sarà impossibile correggere il sapore amaro del cibo.

Tuttavia, il fungo satanico è meno simile al bianco che al fungo biliare e talvolta finisce sulla tavola. Pericoloso e riconoscibile dalla polpa. È di colore giallastro e diventa blu o leggermente rosso al taglio.

Esistono sosia dei funghi conosciuti come funghi chiodini comuni. Crescita di funghi falsi in grandi gruppi sul legno marcio se ne trovano diverse specie. I due più pericolosi sono considerati il giallo zolfo e il rosso mattone. falsi funghi chiodini. È importante saper distinguere i funghi chiodini velenosi da quelli commestibili, per i quali è sufficiente osservare attentamente il colore caratteristico del cappello e l'assenza di squame su di esso. Su una gamba fungo velenoso del miele non c'è nessun anello "gonna". Mentre i veri funghi chiodini hanno un odore gradevole e tipico di fungo, quelli falsi hanno un odore sgradevole.

I sosia dei funghi, molto simili ai finferli, sono considerati condizionatamente commestibili. Si chiamano anche finferli, solo falsi. Puoi trovare funghi rosso-arancio con il cappello avvolto in un imbuto sui ceppi e sui tronchi delle conifere.

I raccoglitori di funghi raccolgono doni della foresta trarne indubbi benefici per la salute. Ma quasi tutti hanno i propri antipodi che, se non risultano mortalmente velenosi, non sono adatti al consumo. Puoi salvarti da molti dei problemi causati dalla duplicazione dei funghi commestibili se eviti quelli dubbi e aggiungi al carrello solo quei funghi di cui sei sicuro al 100%.

Ingrandisci il testo

Si dà il caso che l'umanità ami la "caccia tranquilla" dei funghi. Alle nostre latitudini compaiono in piena estate e ci deliziano fino alla fine dell'autunno. Ma non tutti i funghi possono essere mangiati. Alcuni sono generalmente velenosi e causano conseguenze gravi e persino la morte. Per evitare incidenti, è necessario conoscere le principali differenze tra funghi normali e falsi.

Tutti i funghi selvatici sono suddivisi in: commestibili, condizionatamente commestibili (o non commestibili) e velenosi

Vengono utilizzati i funghi commestibili ricette culinarie cucine di tutto il mondo e aggiungono il proprio sapore a ogni piatto.
Funghi condizionatamente commestibili, dopo molto tempo trattamento termico, non causerà danni alla salute. Questi includono funghi al latte, spugnole e funghi chiodini autunnali. Vanno cotti per almeno 40 minuti e poi sciacquati bene.
Quelli velenosi sono il fungo fiele o il fungo senape, il fungo del diavolo o satanico, il falso palloncino e altri.

Molto spesso, andando a caccia di funghi, ci imbattiamo in quelli che ci ingannano. Pertanto è fondamentale sapere caratteristiche distintive funghi commestibili e soprattutto velenosi.

Palloncino a forma di pera, riccio o spinoso e il suo doppio, falso palloncino

Il corpo del fungo è a forma di pera, motivo per cui ha preso uno dei suoi nomi. La “pseudo gamba” è ben definita, ma a volte è nascosta sotto il muschio, facendo apparire il fungo rotondo.

Un impermeabile giovane è quasi bianco, ma col tempo subisce una certa metamorfosi e cambia colore in marrone sporco. La superficie è ricoperta da fitte spine a forma di anello. Al centro di ogni anello sporge una grande punta e piccoli aghi sui lati. Se calpesti un palloncino maturo, esploderà in un "fumo" di spore.

L'impermeabile giusto è duro al tatto e quando viene aperto è bianco come il latte.

Il palloncino a forma di pera è considerato commestibile solo fino a quando la sua carne inizia a scurirsi.

IN Europa medievale I brodi venivano preparati con gli impermeabili per i malati. Già allora erano noti i loro enormi benefici per l’organismo.

Falso impermeabile

Invece di spine, è coperto di verruche, ha un corpo fruttifero allungato e un odore sgradevole. Il fungo è condizionatamente commestibile e può addirittura essere pericoloso se consumato in grandi quantità.

Fungo bianco e suoi doppi

Fungo bianco: delizioso, carnoso, con gusto squisito, trovare un fungo del genere è un vero successo per gli amanti della caccia tranquilla. È estremamente ricco di elementi utili ed è molto raro trovarlo. Ha la testa brunastra, il cui colore varia dal nocciola chiaro al marrone scuro. Dopo la pioggia è abbastanza scivoloso, ma con tempo asciutto è asciutto e vellutato.

Gli esemplari di piccole dimensioni sono quasi rotondi, con il cappello che, invecchiando, si arrotola e diventa quasi piatto; Rispetto alla testa, la gamba è potente, carnosa, a forma di botte con una convessità al centro. Il colore della gamba è quasi bianco o marrone chiaro, la superficie della struttura a rete è beige. La polpa è bianca, compatta ed elastica, ma con l'età acquisisce una struttura leggermente spugnosa. Dopo il taglio il colore rimane lo stesso.

Fungo fiele

A prima vista è abbastanza difficile, quasi impossibile, capire subito che è stata l'erba amara a entrare nel cestino. Ricorda molto il fungo porcino vero e proprio. Ma una rete sottile su un gambo di colore scuro e un cappello spugnoso nella parte inferiore indicano un fungo errato. Anche la sua carne diventa rapidamente rossa alla rottura e il cappello ha una tinta rosata.

Il cappello è spugnoso con un sottile strato di polpa porosa.

I biologi considerano il fungo biliare immangiabile. Se lo lecchi, appare immediatamente l'amarezza e il trattamento termico non fa altro che intensificarla. Ma nella marinata all'aceto, l'amarezza è parzialmente mascherata dall'aceto e se la lasci a bagno nell'acqua per lungo tempo scomparirà completamente. Pertanto, alcuni raccoglitori di funghi non escludono questo fungo dalla loro dieta.

Questo falso porcino si distingue per le sue dimensioni davvero colossali: il suo cappello può raggiungere i 40 cm e la sua gamba i 15 cm. Ha un aspetto così elegante e festoso che difficilmente qualcuno lo confonderà con un fungo porcino.

Una caratteristica distintiva è un cappello con una parte superiore che sembra un cuscino. Sotto il cappuccio è presente una densa spugna di colore rosa chiaro. La superficie del fungo è leggermente ruvida al tatto.

Il segno principale è che dopo aver tagliato il gambo, si può osservare prima un colore blu e poi un rosso brillante. Fungo satanico puzza di cipolla marcia. Sfortunatamente, solo gli esemplari adulti hanno questa caratteristica e il fungo giovane non ha alcun odore, il che crea confusione. Sono sufficienti 10 g di falsi porcini crudi, dopo di che una persona può sperimentare la completa paralisi del sistema nervoso.

Il vero fungo del miele e i suoi doppi

Il vero fungo del miele sta crescendo famiglie numerose su ceppi e rizomi di alberi. Il cappello è rotondo, marrone chiaro, con piccole scaglie ramate. Nei funghi più vecchi è chiaro, ma col tempo diventa brunastro.

Il gambo del fungo è sottile, flessibile, allungato, cavo all'interno e “vestito” da una gonna ad anello. La polpa è morbida, umida, di colore beige chiaro, gradevole al gusto, con spiccato aroma di legno.

Fungo del falso miele giallo zolfo

È simile a quello commestibile, ma di dimensioni più piccole. La gamba è più sottile e non ha pellicola sotto la testa. La testa è rotonda e piatta, di colore giallo-grigiastro, leggermente più scura al centro. Se lo rompi, puoi vedere il succo blu che ha un cattivo odore e un cattivo sapore. Giallo zolfo falso profumo velenoso, non letale. L'esito però è anche spiacevole: l'assunzione provoca uno spasmo e non la morte, ma pur sempre un avvelenamento.

Questi rappresentanti della fauna fungina hanno un cappello carnoso, rosso mattone, marrone velenoso o giallo-marrone. Puoi vedere dei bei fiocchi bianchi sui suoi bordi. La gamba è lunga e sottile, su di essa non vi è alcun anello denso di pellicola. La base della gamba è marrone sporco, è stretta, diritta o ristretta verso il basso.

Boletus e i loro doppi

Con questi funghi tutto è molto più semplice; è molto difficile confonderli. Il colore della testa dell'oliatore può variare dal castano al verde-bluastro o al giallo-marrone. Nessun vecchio fungo sembra una palla che striscia fuori dal terreno. La pelle appiccicosa e scivolosa si stacca bene dalla carne.

Il gambo è leggermente più chiaro del cappello, spesso con una tinta sporca. Può essere solido o fibroso e cilindrico. La polpa è fresca, bruna alla radice e giallo chiaro vicino al cappello, bruna appena sotto il cappello. Le farfalle vengono spesso attaccate da vermi e altri parassiti.

Il fungo del pepe è molto velenoso. Il veleno si deposita nel fegato e lo distrugge, provocando mutazioni. Successivamente possono svilupparsi cirrosi e cancro. Per evitare ciò, devi guardare attentamente i funghi che hai messo nel cestino.

Il fungo peperone ha una testa spugnosa e una buccia spessa con una superficie appiccicosa. Quando il fungo è ancora giovane, il suo cappello ha una tinta ramata; a maturità viene ridipinto in un ricco color ruggine.

Se premi un fungo peperone, cambierà colore e rilascerà un liquido rosso. La polpa è di colore giallo brillante con una sfumatura grigia e diventa scarlatta dopo il taglio.

Champignon e loro doppi

Il Champignon è il fungo più diffuso al mondo. Può crescere come ambiente naturale e coltivazioni di funghi, in scantinati o garage. I rappresentanti di questi funghi si trovano spesso su cumuli di letame, poiché il terreno ricco e fertilizzato è esattamente ciò che amano questi funghi.

Il champignon ha un cappello stretto con piccole squame. All'inizio è rotondo, poi crescendo si raddrizza e può raggiungere i 10 cm. Il colore della testa, a seconda della specie, è bianco, marrone o beige.

La polpa è soda, molto aromatica, bianca, leggermente giallastra o rossastra. La gamba è dritta, tesa, con uno o due anelli.

Berretto della morte

I funghi prataioli hanno dei doppi che rappresentano un grande pericolo per l'uomo. Prima di tutto, è il pallido fungo velenoso e il puzzolente agarico volante. I giovani individui sono molto simili a un fungo commestibile.

Il fungo velenoso ha lo stesso cappello e presenta anelli e scaglie sul gambo, ma il fungo velenoso ha sacche radicali inserite nel gambo. Tuttavia, nel tempo, le piastre non cambiano colore e rimangono le stesse. L'area tagliata diventa prima gialla brillante e col tempo diventa completamente color limone. Odora di iodio o acido carbolico.

Se lo metti in acqua calda, assume una tinta arancione.

Sebbene sia un rappresentante della fauna fungina e abbia un cappello bianco come la neve di forma regolare, il suo aspetto è piuttosto ripugnante a causa dell'abbondante muco, che a volte gocciola anche dai bordi del fungo.

Il fondo del cappuccio contiene placche dense con spore che, diffondendosi nell'aria, possono provocare un attacco di soffocamento. Se rompi il fungo, puoi vedere la polpa bianca e densa con un odore molto sgradevole.

Il fungo è decisamente immangiabile e può provocare intossicazione anche con la minima quantità.

Finferli e loro doppi

Una vera volpe vive in amicizia con pino, abete rosso, quercia o faggio. Il suo cappello e la sua gamba si sono fusi in un unico corpo e non hanno confini di divisione. Il colore varia dal mattone al giallo paglierino. Il bordo della testa è ondulato e forma irregolare. La sua superficie è setosa e la buccia è quasi inseparabile dalla polpa. La polpa soda dal sapore leggermente aspro e l'odore delle radici essiccate ha conquistato il cuore di più di un raccoglitore di funghi.

Falsi finferli o "parlatori" arancioni

Si distingue per un cappello dorato o arancione brillante. Il “doppio” ha un colore più brillante e sembra un imbuto o un ombrello rovesciato. I bordi della testa sono lisci, mentre, come un normale gallinaccio, sono ondulati e irregolari. La gamba del falso gallinaccio è più sottile e affusolata verso il basso. La carne del “gemello” è color limone o mattone e ha un odore molto sgradevole. L'interno della testa ha un sapore amaro. Se non premi verso il basso, il colore non cambierà. . casa caratteristica distintiva- i falsi finferli vengono attaccati dai vermi.

Importante! Raccogli nel cestino solo quei funghi su cui non hai dubbi. Non assumere funghi troppo maturi, tarlati o flaccidi: non apportano alcun beneficio.