Gli alimenti incompatibili consumati contemporaneamente sono meno digeribili, provocano la fermentazione e avvelenano il nostro corpo con le tossine. Abbinamenti pericolosi: quali cibi non dovrebbero essere mangiati insieme

I nutrizionisti consigliano di prestare molta attenzione a ciò che si mette nel piatto. Cibi abituali, anche molto salutari, se no la giusta combinazione può influenzare negativamente la digestione e la figura, indebolire l'immunità del corpo.

Se non vuoi seguire una dieta rigorosa per perdere chili in più, prova a mangiare semplicemente. Il cibo semplice viene digerito meglio e con meno stress per gli organi digestivi rispetto al cibo complesso. E maggiore è la varietà di piatti contemporaneamente, più difficile è apparato digerente affrontare.
Alcuni alimenti consumati insieme possono avere un effetto negativo: rallentare o addirittura interrompere l'assorbimento microelementi utili e vitamine. Ciò successivamente non avrà l'effetto migliore sulla tua figura.

Quali prodotti non possono essere combinati?

La combinazione dei seguenti prodotti si trova molto spesso nei nostri piatti abituali e preferiti di varie cucine del mondo, ma il gusto è diverso e i benefici di tali piatti possono essere notevolmente deteriorati proprio a causa dell'incompatibilità degli ingredienti.

Ci sono prodotti che non dovrebbero essere combinati con altri per evitare conseguenze negative per il corpo: questo è latte, melone, banane.

Carne e formaggio. Il fosforo entra nel corpo con il formaggio e la carne contiene molto zinco. Questi minerali interferiscono tra loro: il fosforo rallenta il completo assorbimento dello zinco.

Pasta e carne. Per gli amanti della pasta navale cattive notizie: La combinazione di questi due prodotti può causare gonfiore e fermentazione a causa del cibo non digerito.

Verdure e alcol. Bevendo un solo bicchiere di vino a cena si rischia di diventare... insalata di verdure su una collina inutile. L'alcol rende difficile l'assorbimento delle vitamine dalle verdure.

Patate e uova. Le patate contengono minerali in grandi quantità. Possono influenzare negativamente l'assorbimento del ferro e del calcio, che si trovano nelle uova.

Ed ecco la tabella di compatibilità alimentare, sviluppata e comprovata da Herbert Shelton.

Ne possiede più di 40 lavori scientifici. Shelton ha aderito a una dieta sana secondo la tabella da lui sviluppata e l'ha promossa attivamente. Visse fino a 100 anni e morì tragicamente, pieno di forza ed energia creativa.

TABELLA DI COMPATIBILITÀ ALIMENTARE

№	Cibo	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	carne, pesce, pollame		-	-	-	-	-	-	-	-	+	N	-	-	-	-	-
2	impulsi	-		N	+	+	-	N	-	-	+	+	-	-	-	-	N
3	burro, panna	-	N		N	-	-	+	+	-	+	+	N	-	N	-	-
4	panna acida	-	+	N		N	-	+	+	N	+	+	-	+	N	N	-
5	olio vegetale	-	+	-	N		-	+	+	N	+	+	-	-	-	-	+
6	zucchero, dolciumi	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7	pane, cereali, patate	-	N	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	N	-	N
8	frutta acida, pomodori	-	-	+	+	+	-	-		N	+	N	-	N	+	-	+
9	frutta dolce, frutta secca	-	-	-	N	N	-	-	N		+	N	N	+	-	-	N
10	verdure, verdure non amidacee	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11	verdure amidacee	N	+	+	+	+	-	+	N	N	+		N	+	+	N	+
12	latte	-	-	N	-	-	-	-	-	N	-	N		-	-	-	-
13	ricotta, prodotti a base di latte fermentato	-	-	-	+	-	-	-	N	+	+	+	-		+	-	+
14	formaggio, feta	-	-	N	N	-	-	N	+	-	+	+	-	+		-	N
15	uova	-	-	-	N	-	-	-	-	-	+	N	-	-	-		-
16	noccioline	-	N	-	-	+	-	N	+	N	+	+	-	+	N	-

-	prodotti incompatibili

La tabella di compatibilità alimentare è composta da 16 colonne.

CARNE, PESCE, POLLAME: le proteine animali sono gli alimenti più difficili da digerire. Shelton credeva che tutto il grasso dovesse essere rimosso durante la lavorazione di questi alimenti. Per tutti i tipi di carne risulta molto vantaggioso l'abbinamento con verdure verdi e non amidacee. Per quanto riguarda le verdure amidacee, l'abbinamento delle proteine animali con esse non è l'ideale, ma è comunque migliore dell'accostamento con pane e patate. L'alcol in combinazione con proteine animali provoca gravi danni: fa precipitare la pepsina, necessaria per la loro digestione.

PEGUMI DA GRANELLA: fave, piselli, lenticchie, fave, soia. Si tratta di un prodotto piuttosto complesso e persino controverso che richiede molta attenzione se combinato con altri tipi di alimenti. Tuttavia, tieni presente che i fagiolini e pisello verde non appartengono a questa categoria. Appartengono alle verdure non amidacee e sono compatibili con tutti i prodotti tranne il latte.

PANE, GRANI, PATATE: sono alimenti ricchi di amido. Questi includono grano, segale, avena e prodotti a base di essi. Cereali: grano saraceno, riso, miglio. Il grano germogliato è un ortaggio non amidaceo.

FRUTTA ACIDA: arance, mandarini, pompelmi, ananas, melograni, limoni, mirtilli rossi, mele e uva dal sapore acido.

FRUTTA SEMIACIDA: mirtilli, fragoline, lamponi, fragole, dal sapore dolce: mele, ciliegie, prugne, uva, albicocche, pesche. La tabella di compatibilità alimentare non contiene tale colonna, quindi puoi classificarli a tua discrezione come frutti acidi o dolci.

FRUTTA DOLCE: banane, datteri, cachi, fichi, uvetta e tutta la frutta secca.

VERDURE, ORTAGGI NON AMIDO: cime di tutte le piante commestibili: prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello e barbabietola, lattuga. Cavolo bianco, verde e cipolla, aglio, cetrioli, melanzane, bulgaro Peperone, pisello verde.

VERDURE SEMIAMIDIACHE: ravanello, rutabaga, ravanello e rapa. La tabella di compatibilità alimentare non contiene tale colonna, ma si consiglia di classificarli come verdure non amidacee.
VERDURE FAMIGLIA: barbabietole, carote, rafano, zucca, zucchine, zucca, cavolfiore, prezzemolo e radici di sedano.
I meloni non sono compatibili con altri prodotti. Tra gli usi prodotti incompatibili devono durare almeno due ore.

Se gli alimenti incompatibili tra loro entrano contemporaneamente nello stomaco, la loro digestione diventa difficile. Ciò è spiegato dal fatto che per la scomposizione delle proteine è necessario un ambiente acido e per i carboidrati un ambiente alcalino. Quando si mangiano contemporaneamente cibi contenenti molte proteine e molti carboidrati, l'ambiente viene neutralizzato, per cui il cibo impiega molto tempo per essere digerito, viene scarsamente digerito e iniziano i processi di fermentazione e decomposizione. Il cibo scarsamente digerito è scarsamente assorbito, passa lentamente attraverso il tratto gastrointestinale e rimane parzialmente sulle pareti del colon, il che può causare stitichezza, intossicazione del corpo e, di conseguenza, molte malattie. Il passaggio ai pasti separati, cioè secondo la tabella di compatibilità alimentare, elimina completamente questi problemi.

L'ignoranza delle regole dei pasti separati porta al fatto che molte persone a pranzo mangiano prima la ricotta con il pane zuppa di piselli con carne, pesce e patate come portata principale, tè e torta come dessert, e infine mangiano una mela, credendo che sia salutare. Le mele sono davvero molto utili, ma non in questa combinazione. Come risultato di un pasto del genere, nessun singolo prodotto può essere digerito e assorbito correttamente.

Con una cattiva alimentazione e ingombrando il corpo di tossine, una grande quantità di energia viene spesa per digerire il cibo e neutralizzare le tossine alimentari. La tabella di compatibilità alimentare permette di liberare un’enorme quantità di energia per la vita. La digestione con alimentazione separata avviene nel tratto gastrointestinale in condizioni pulite e con la minima quantità di ormoni, enzimi e succo gastrointestinale. Le persone che mangiano secondo le leggi della compatibilità alimentare non sanno cosa siano la pesantezza allo stomaco, il bruciore di stomaco o il dolore sordo all'intestino. Passando a pasti separati, in 2 - 3 mesi sentirai un notevole aumento di forza, smetterai di ammalarti, le tue prestazioni aumenteranno e allo stesso tempo avrai un bell'aspetto. Alcuni hanno addirittura il rossore sulle guance. Tuttavia, è necessario mangiare cibi misti due volte a settimana in modo che il corpo non perda l'immunità nei suoi confronti.

Ridurre l'efficacia della nutrizione separata: scarsa masticazione del cibo, eccesso di cibo, consumo di tè e caffè forti in grandi quantità, abuso di frutta e verdura, che sono certamente molto utili, ma entro limiti ragionevoli.

Incompatibilità dei prodotti alimentari secondo la dietetica tradizionale medicina cinese

Questa volta ho deciso di agire fuori dagli schemi e sperimentare un po'. Cos'è l'esperimento? Scrivere articoli è composto da due parti. Materiale di base e relative spiegazioni. La maggior parte del tempo in cui si scrivono articoli viene dedicato alle spiegazioni. Questa volta ho deciso di farlo diversamente. Ho deciso di pubblicare il materiale principale in modo che tu possa leggerlo, pensarci e in seguito pubblicherò le spiegazioni (molti testi chiari e importanti), di cui tutti riceveranno una notifica via e-mail.

Rimani sintonizzato!

Di seguito presento alla vostra attenzione un segno di incompatibilità dei prodotti dal punto di vista della medicina tradizionale cinese (MTC) e dell'Ayurveda per l'alimentazione quotidiana e stagionale.

Suggerisco di porre domande sulla tavola dopo che il materiale è stato pubblicato per intero, poiché intendo rispondere alla maggior parte delle domande possibili nel testo delle spiegazioni.

Quindi, quali prodotti sono incompatibili in termini di Tradizione cinese? Diamo un'occhiata:

Prodotto:	Non compatibile con:
Arachidi	Mais, curcuma* 9, cetrioli, uova, aglio, frutti di mare
Anguria	Con niente
Melanzane* 9	Frutti di mare, pesce, zucchine, pomodori, cetrioli
Banane	Latte, yogurt
Montone	Grano saraceno, salsa di soia, formaggio, miele, mercurio* 1, zucca, mandarini, fagioli, ravanello, maiale, frutti di mare
Vino	Caffè* 8, acqua frizzante* 8, birra
Manzo	Maiale, pesce, miele, miglio, porro, pollo
Pera	Anatra, oca
Grano saraceno	Agnello, maiale, zucca
Melone	Con niente
Yogurt	Praticamente con niente. Con acido, con frutta acida, bacche, solanacee* 6, carne, uova, limone, banane, mango, formaggio, pesce
Zucchine	Melanzana
Patata	Yogurt, kefir, panna acida, fagioli, cachi
Kefir	Patate, zucchero, piselli, pesce
Coniglio	Cavolo cinese, pollo, senape* 9, mandarini
Mais	Arachidi
Pollo	Kefir, frutti di mare, gamberi, panna, latte, senape, pesce, coniglio, manzo, uova, panna acida
Limone	Cetrioli, pomodori, yogurt, carote, latte, melone
Porro	Spinaci, manzo
Cipolle a bulbo	Miele, zucchero, datteri, pesce salato
Mango	Latte, yogurt
Mandarino	Agnello, coniglio, frutti di mare
Miele	Latte, manzo, cipolle, aglio, pesce sotto sale, pesce, spezie piccanti
Latte	In generale, niente. Soprattutto con pesce, frutti di mare, aglio, tè nero, grano, strutto, soia, miele, solanacee* 6, banane, mango, pane lievitato* 8, cioccolato* 8, frutta, bacche, uova, limone, dolci* 8
Frutti di mare	Pollo, latte, mandarini, carne di maiale, cachi, mele, melanzane, tra loro* 7, agnello, arachidi
Carota	Frutta e verdura più acide, melograno
cetrioli	Pomodori, filo peperoncino, frutta acerba, limone, pesce salato, arachidi, melanzane
Solanacee*6	Panna acida, yogurt, latte, cetrioli
Pomodori	Cetrioli, melanzane, limone, yogurt, latte, melone
Grano	Latte
Ravanello	Mandarini, agnello
Riso	carne di cavallo
Pescare	Uova, datteri, latte, carne di manzo, melanzane, maionese* 8, miele, frutta, latticini, zucchero* 9
Pesce salato	Aglio, cipolla, miele, gamberetti, cetrioli
Maiale	Grano saraceno, frutti di mare, soia, agnello
Sedano	Aceto* 9
Panna acida	Nightshades, zucchero, pollo, pesce
Semi di soia	Carne di maiale, altri legumi, latte, spinaci, uova
Formaggio	Agnello, yogurt, uova
Zucca	Agnello* 2, latte, grano saraceno
Anatra	Noce, funghi d'albero, pere
Fagioli	Agnello, patate
Date	Cipolla, pesce
Frutta cruda, frutta acerba	In generale, niente. Soprattutto con yogurt, carote, cetrioli, latte, pesce
Cachi	Frutti di mare, patate
Tè nero e verde	Latte, composizioni toniche* 5
Aglio	Miele, latte, uova, pesce salato, arachidi
Mele	Frutti di mare
Frutti di bosco	Latte, yogurt
Uova* 4	Aglio, latte, cachi, soia, carne, frutta, formaggio, pollo, yogurt, frutta, cipolla, arachidi

Commenti alle note:

1. Si riferisce al mercurio “addomesticato” utilizzato nella medicina ayurvedica e cinese.
2. Sì ricette classiche longevità, che comprende agnello, riso, zucca e datteri. I piatti secondo queste ricette possono essere consumati non più di una volta all'anno, in una determinata ora e stagione. Cioè, come medicina.
3. La melanzana è tradotta dall'arabo come cetriolo velenoso. Pertanto, nel prepararlo, è necessario eliminare le sostanze atropino-simili, che gli conferiscono amarezza. Bagnare con sale e tagliare la pelle con un coltello.
4. Le uova sono buone da mangiare con cereali e verdure.
5. Soprattutto per le persone con anemia e debolezza fisica generale, non si dovrebbero mescolare diverse composizioni toniche tra loro. Ad esempio con citronella, mate, ginseng. Può essere con gelsomino, limone, zucchero, miele.
6. Le solanacee sono principalmente pomodori, melanzane, patate e peperoni dolci.
7. I frutti di mare non sono compatibili tra loro, ovvero non dovresti combinare gamberetti con granchi, cozze o pesce in un piatto.
8. Pane lievitato, cioccolato, maionese, aceto, dolciumi o cibi eccessivamente dolci non sono inclusi nella tabella, poiché cibi salutari. Ci sarà un articolo separato su questo.
9. Aceto, zucchero, curcuma, senape non sono compresi nella tabella in quanto sono spezie e non prodotti.

È importante capire cosa significa che un prodotto non è compatibile con un altro. Ciò non significa che il piatto preparato da loro non sarà gustoso. Ciò significa che mangiare tali combinazioni di alimenti porterà ad acuti o malattie croniche corpo. Tutto questo verrà spiegato più nel dettaglio nelle spiegazioni.

È anche importante ricordare che molti prodotti che non sono compatibili con il normale, quotidiano o alimentazione stagionale, sono compatibili e vengono spesso utilizzati anche come medicinali. Ma solo un medico o uno specialista in nutrizione tradizionale cinese può suggerirtelo e prescrivertelo.

Essere sano!

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PS Alla fine dell'articolo, per tua ispirazione, aggiungerò un breve estratto sui tipi di cibo incompatibili dall'antico trattato di medicina tibetana Zhud-Shi:

Capitolo 17. Divieti alimentari.

Quindi Rishi Vidyajnana pronunciò queste parole! O grande Rishi, ascolta! ...

Mangiare cibi incompatibili è come mangiare un veleno composto.

Lo sho non maturo e il vino fresco sono incompatibili;
Il pesce non va bene con il latte;
Il latte e i frutti degli alberi sono incompatibili;
Uova e pesce non vanno insieme;
La zuppa di piselli con zucchero di canna e dar è dannosa;
Non puoi friggere i funghi nell'olio di senape;
Non mescolare il pollo con latte acido;
Parti uguali di miele e olio vegetale sono incompatibili;
Non puoi conservare l'olio fresco in un vaso di bronzo per più di dieci giorni;
Non puoi friggere la carne di charitra su una fiamma di crespino. (Haritra è un animale che gli autori tibetani identificano in diversi modi: uccello verde, pappagalli, pernice, lepre, leone.);
Non dovresti mangiare zuppa di funghi dopo aver preso lo Spare;
Non puoi bere acqua fredda dopo aver bevuto il burro chiarificato;
Non dovresti mangiare carne che è diventata bianca con l'odore di pasta acida, così come carne bollita che è stata conservata coperta per lungo tempo;
Non puoi mangiare cibi acidi con il latte;
Non puoi mangiare cibo nuovo finché quello vecchio non è stato digerito, perché potrebbero rivelarsi incompatibili e iniziare un litigio;
Anche il cibo insolito mangiato nel momento sbagliato è veleno.

È necessario passare dal cibo compatibile al cibo incompatibile o viceversa gradualmente, poco a poco, finché il corpo non si abitua. E se lo fai all'improvviso, sorgeranno i vizi.

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I nutrizionisti affermano che il latte intero non è compatibile con nessun prodotto alimentare ed è consigliabile berlo separatamente. Ma il kefir, grazie alla sua composizione unica (completamente diversa dal latte), si combina perfettamente con moltissimi prodotti. Perché una bevanda ottenuta direttamente dalla fermentazione del latte può essere consumata con altri alimenti, ma il latte stesso no?

Il fatto è che nel processo di preparazione di una bevanda a base di latte fermentato, parte delle proteine si decompone e la parte del leone del lattosio (zucchero del latte) viene convertita in acido lattico, che è un eccellente acceleratore del processo di digestione del cibo ricevuto allo stesso tempo. È grazie all'acido lattico che il kefir è un prodotto dietetico che migliora significativamente le condizioni del tratto gastrointestinale e dei processi digestivi.

Con quali prodotti si può abbinare il kefir?

La combinazione più favorevole è l'uso del kefir contemporaneamente alle verdure, in particolare quelle contenenti una grande quantità di clorofilla: si tratta di verdure verdi (tutte le verdure a foglia verde, tra cui sedano, prezzemolo, coriandolo, aneto, rucola, nonché cetrioli, zucchine, cavoli , peperone verde ) .

Kefir si sposa bene con bacche, frutta, compresi quelli essiccati, essiccati e congelati, marmellata e miele d'api naturale. Kefir si abbina perfettamente a piatti integrali, cereali vari, muesli e tutti i tipi di pane, soprattutto integrale. Ottimo l'abbinamento tra kefir e fibre (grano, lino, cardo mariano, zucca, ecc.) o crusca rimedio per normalizzare il peso, migliorare la digestione e purificare l'intestino dai detriti fecali, dai prodotti di decomposizione, dai composti tossici e dalle tossine accumulate.

Con quali prodotti non dovresti abbinare il kefir?

Esistono numerosi prodotti che possono essere consumati insieme al kefir, ma se possibile è meglio evitarlo. Questi includono: semi (papavero, sesamo, zucca e girasole, cumino, sesamo), frutta secca (noci, brasile, mandorle, anacardi, cedro, arachidi, nocciole), legumi (lenticchie, fagioli, piselli, fagioli) e tutte le varietà di funghi, compresi piatti a base di funghi secchi.

Con quali prodotti è controindicato l'abbinamento?

Gli scienziati hanno dimostrato che la compatibilità o incompatibilità dei singoli prodotti è dovuta al fatto che ciascuno di essi richiede l'attività specifica delle ghiandole digestive. Ecco perché due scoiattoli di diversa natura e diversi tra loro nella composizione, richiedendo cambiamenti diversi nelle ghiandole digestive e tempi diversi per la digestione e la disgregazione completa, non possono essere assunti contemporaneamente. Per questo motivo il kefir non va assolutamente abbinato alle uova, al latte intero, al pesce, al caviale, ai frutti di mare e alla carne.

Considera questi semplici raccomandazioni quando pianifichi la tua dieta quotidiana e il tuo sistema digestivo funzionerà sempre normalmente, evitando inutili sovraccarichi.

Su Internet si trovano moltissimi diagrammi e tabelle sulla compatibilità alimentare, ma nella maggior parte dei casi sono terribilmente difficili da comprendere. Ciò porta al fatto che le informazioni non vengono ricordate, il che significa che non ti porta alcun vantaggio! Pertanto, ho preparato un diagramma di compatibilità del prodotto comodo e comprensibile in modo che tu capisca che tutto è molto semplice! Puoi salvarlo e usarlo in seguito come suggerimento ogni volta che ne hai bisogno!

Ciò che mi ha motivato a scrivere un articolo sulle giuste combinazioni alimentari è stato cruda realtà) IN Ultimamente il veganismo e la nutrizione crudista stanno diventando sempre più popolari, e questa è una buona notizia! Tuttavia, vedo che molte persone, dopo essere passate a una dieta a base vegetale, commettono lo stesso errore: iniziano a mescolare senza pietà prodotti vegani sani, sperando così di diversificare la loro dieta e ottenere i massimi benefici. L’obiettivo è buono, ma il modo per raggiungerlo non lo è!

Mescolare cibi che non si combinano tra loro provoca gonfiore, gas, disturbi intestinali e altri problemi. Ricorda: “tutto ciò che non sta insieme marcisce e fermenta”. A proposito, spesso questi effetti negativi sono la causa della delusione nel veganismo in quanto tale. In questo caso si trae l’errata conclusione che il veganismo non è adatto a tutti e può portare a problemi di salute. Anche se in realtà basta imparare a combinare correttamente i cibi e i problemi digestivi scompariranno e potrai goderti tutte le delizie di una dieta vegana!

Devi capire che la combinazione sbagliata di prodotti porta non solo a disagio nello stomaco o nell'intestino, ma, prima di tutto, ad un assorbimento inadeguato nutrienti contenuti negli alimenti. Ad esempio, un prodotto può inibire l'assorbimento di un altro. E il cibo non completamente digerito si trasforma in rifiuti, inquinando il corpo e portando allo sviluppo di malattie. Ad esempio, una pericolosa combinazione di cibi grassi e dolci porta a picchi di zucchero nel sangue e problemi ai vasi sanguigni...

Vorrei anche sottolineare che la mescolanza caotica dei prodotti è causata non solo dalla banale ignoranza delle regole dell'abbinamento, ma anche dal desiderio di preparare piatti “gourmet” come nei ristoranti. Insieme alla popolarità del veganismo, anche il numero di bar vegani e di cibi crudi, nonché di gruppi in esso presenti nei social network con ricette colorate per piatti miracolosi a base vegetale. Questo è meraviglioso! Ma restiamo consapevoli! Non tutti i piatti vegani ben presentati sono salutari! Esempi di piatti con compatibilità francamente scarsa sono: cheesecake crudi attualmente popolari, frullati di banana e arancia, macedonia di frutta, ecc.

Dopo aver letto questo articolo fino alla fine, scoprirai cosa c'è che non va in questi piatti) Nel frattempo è importante capire che i bar e i gruppi di contatto offrono esattamente ciò che è richiesto e non sempre hanno a cuore la tua salute. Ma qui hai qualcosa da fare. Ecco perché Sapere regole semplici gli abbinamenti alimentari sono molto importanti! E ora vi parlerò di loro. Ma prima dirò questo: queste regole sono importanti per capire come funziona la digestione, ma non ti incoraggio a seguirle fanaticamente e a rimproverarti ogni volta che ti allontani anche di un solo passo da esse! Innanzitutto ascolta il tuo corpo, a volte fornisce informazioni più preziose di semplici regole. E in secondo luogo, ama te stesso e permetti a te stesso di dimenticare a volte le regole... a volte... e dimenticarle consapevolmente, in modo da poterle ricordare di nuovo in seguito)

Regole ed errori di combinazione dei prodotti

La frutta dovrebbe essere consumata separatamente da tutto il resto, come pasto indipendente. Oppure tra 30 minuti. prima del pasto principale.

Il motivo è che i frutti vengono digeriti molto rapidamente e passano dallo stomaco all'intestino. Pertanto, se mangi la frutta subito dopo un alimento a digestione lunga (riso, pasta, porridge, gnocchi, zuppa, legumi, stufato di verdure, ecc.), Nel tuo stomaco accadrà quanto segue: la frutta “cadrà” sopra del cibo denso e non saranno in grado di spostarsi rapidamente e inizieranno a vagare lì (a causa dello zucchero).

Conclusione: mangiare la frutta come dessert dopo un pasto ricco e abbondante è una cattiva idea! Devi aspettare 2-4 ore e poi iniziare a mangiare il frutto. Oppure mangia frutta in 20-30 minuti. prima dei pasti: durante questo periodo avranno il tempo di lasciare lo stomaco e far posto ad altri alimenti senza mescolarsi con essi.

I frutti agrodolci non sono compatibili tra loro! Allo stesso tempo, entrambi si sposano bene con frutti leggermente aspri.

I frutti dolci rimangono nello stomaco più a lungo di quelli acidi. Questa è la prima cosa. In secondo luogo, la frutta acida rallenta significativamente il processo di passaggio degli zuccheri attraverso lo stomaco. Ecco perché Le macedonie contenenti banane, kiwi e arance sono una pessima idea! Lo stesso vale per i frullati di banana e succo d'arancia o ananas! Molto migliori sono le seguenti combinazioni per gli smoothies: datteri + pera, ananas + arancia + kiwi. Per un maggiore volo di fantasia, vedere la tabella (i frutti delle colonne 1 e 2 e delle colonne 2 e 3 sono combinati):

Il frutto dell'avocado non è incluso nell'elenco poiché le sue proprietà non sono molto simili alla frutta. Per questo si applicano le stesse regole previste per le noci/semi grassi (vedi sotto).

I verdi stanno bene con tutto, e anche di più! E compresa la frutta...

Continuo a ripetere che le verdure sono un super food che si sposa bene con qualsiasi alimento e aiuta a neutralizzare gli errori di compatibilità! Le verdure possono e devono essere aggiunte ovunque: alle insalate, ai frullati, alle salse, alle zuppe vegane e ai secondi piatti (alla fine, su un piatto, in modo da non uccidere le verdure con il trattamento termico). Usa tutto ciò che puoi: aneto, prezzemolo, coriandolo, barbabietola rossa, spinaci, acetosa, lattuga.

La mia cosa preferita da fare è aggiungere verdure ai frullati. È molto gustoso e salutare. E in questo modo puoi mangiare molto alla volta grande quantità"erbe" che in un'insalata. Ad esempio, preparo i seguenti frullati: , . I verdi includono anche i supercibi verdi: spirulina, clorella, polvere di germe di grano o orzo. Stanno anche con tutto e sono ottimi da aggiungere a frullati e succhi in inverno, quando non riesci a trovare verdure fresche... Ad esempio, i frullati di, di.

Gli alimenti ricchi di amido non si combinano con acidi e grassi! Ma sono combinati tra loro e con verdure senza amido.

Per prima cosa definiamo cosa intendo per amidi. Si tratta di verdure ad alto contenuto di amido (vedi piastra), così come tutti i cereali e i legumi (in realtà anche i legumi sono verdure, ma li considero insieme ai cereali, perché sono densi e spesso vengono utilizzati nei piatti in alternativa ai cereali).

Pertanto, gli amidi vengono scomposti dalla saliva (vale a dire dall'enzima amilasi secreto dalla saliva) e gli alimenti acidi inibiscono il rilascio di amilasi, rallentando così l'assorbimento dell'amido. Quindi legumi e limone non sono compatibili, proprio come mais e limone... Anche se credo che queste combinazioni non siano molto popolari))) Ricorda che i pomodori hanno molto acido, quindi non lasciarti trasportare troppo dall'aggiungerli in grandi quantità a legumi, cereali e patate. Sì, sì, patate e pomodori no L'opzione migliore. A volte è possibile, ma non tutti i giorni una porzione abbondante)

Molto spesso gli avocado vengono classificati come frutti amidacei e si conclude che avocado e limone sono una pessima combinazione. Non la penso così. Sì, la maggior parte della frutta contiene quantità trascurabili di amido, ma gli avocado ne contengono un po’ di più. Ma queste sono cose minori! Confronta: un avocado contiene solo 0,1 g/100 g di amido, mentre i cereali ne contengono 60-70 g, i legumi - 40-50 g, il mais fresco - 62 g, le patate - 15 g, ecc. Pertanto, non è spaventoso!

Con le banane è la stessa storia. La banana è considerata un frutto molto amidaceo, ma in realtà contiene circa 5 g/100 g di amido. Devi capire che questo contenuto è vero per una banana gialla senza punti neri. Il che significa per una banana acerba. Ho scritto tante volte che solo una banana punteggiata è matura e sana! Ho anche scritto un articolo a parte) Il principio qui è questo: una banana acerba contiene molto amido e, una volta matura, questo amido si trasforma in glucosio e la banana diventa utile per la digestione! I punti neri sulla buccia indicano che l'amido viene convertito in glucosio.

Gli amidi possono combinarsi tra loro e con verdure non amidacee senza conseguenze. Ad esempio, le seguenti opzioni: e, melanzane con fagioli, ecc. Molte opzioni! La cosa principale da ricordare è questa non è necessario aggiungere grassi ai tuoi pasti vegani. Altrimenti puoi mescolare qualsiasi verdura, cereali, legumi in qualsiasi proporzione!!!

Le verdure molto amidacee dovrebbero essere cotte e i cereali e i legumi dovrebbero essere germogliati!

Dovresti saperlo le verdure altamente amidacee sono meglio digeribili dopo il trattamento termico. Dopotutto, l'amido grezzo è scarsamente assorbito nel corpo umano. E una volta cotto si trasforma in altro forma semplice(glucosio). Ecco perché bollito oppure più saporito e dolce crudo.

È meglio mangiare i grassi tra loro o con verdure non amidacee, ma in nessun caso con gli zuccheri!

Ciò vale principalmente per noci e semi, nonché per avocado e polpa di cocco. A causa del loro alto contenuto di grassi, questi prodotti sono difficili da digerire. Inoltre, noci e semi contengono sostanze inibitorie che rallentano il processo di digestione. Pertanto devono essere mangiati quantità limitate e meglio separatamente da tutto il resto, come abbondante spuntino. In linea di principio sono ammessi abbinamenti con frutti aspri, ma con molta attenzione con quelli leggermente acidi. Ma non lo consiglio

La cosa più importante che devi ricordare è non mescolare grassi e dolci! Dal punto di vista della salute questo è un male! In primo luogo, come abbiamo già capito, i cibi dolci, se mescolati con i grassi, non possono passare rapidamente attraverso l'esofago ed essere digeriti. Cominciano a vagare. In secondo luogo, i grassi degli alimenti grassi entrano nel flusso sanguigno, quindi avvolgono le pareti interne dei vasi sanguigni con un film. Spesso ci vuole più di un giorno perché il sangue elimini questo grasso! Se mangi dolci insieme ai grassi o subito dopo, nel sangue si trovano zucchero e grassi, e questo miscela pericolosa, che interferisce con il normale metabolismo e porta ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e allo squilibrio dell'intero corpo di cui ho parlato.

È triste, ma i deliziosi dessert crudi si rivelano per nulla salutari! Le cheesecake sono una miscela di enormi quantità di grassi e zuccheri. Carica il pancreas, il fegato, lo stomaco... Anche le caramelle dolci a base di noci e frutta secca sono difficili da digerire. E burri di noci e urbechi mescolati con banane o sciroppi dolci! Ma non c'è bisogno di arrabbiarsi troppo! Devi capire chiaramente che tutti questi dolci non sono il pasto principale, ma una prelibatezza che puoi permetterti di mangiare non spesso, ma a volte. Lo adoro anch'io. E li mangio, ma con moderazione, senza fanatismo! In ogni caso sono incomparabilmente migliori dei dolci poco salutari (torte con crema al burro, pasticcini, biscotti del supermercato, cioccolato al latte, ecc.).

Lo aggiungerò È meglio mangiare noci e semi dopo averli immersi nell'acqua.È sufficiente immergerlo per 3-10 ore o durante la notte. Durante questo periodo, le noci non hanno il tempo di germogliare, ma sono comunque sature di umidità e diventano più facili da digerire! Inoltre, una volta immerse, le noci rilasciano nell'acqua sostanze nocive non necessarie: fertilizzanti, pesticidi, inibitori e altri prodotti chimici!

Meloni e angurie vanno mangiati solo separatamente e separatamente da tutto il resto! Lo stesso vale per l'acqua.

Meloni e angurie si decompongono più velocemente e si consiglia di mangiarli separatamente da tutto il resto, senza mescolarli con altri alimenti. Se di tanto in tanto li mescoli con altri frutti (ad esempio a una festa di compleanno), non accadrà nulla di terribile, ma spesso non è necessario farlo.

Devi anche bere l'acqua separatamente da tutto il resto.. Oppure 15 minuti prima dei pasti. Se lavi il cibo con acqua o bevi subito dopo aver mangiato, rallenterai la digestione del cibo e interferirai con l'effettivo assorbimento dei nutrienti. È meglio bere acqua un'ora e mezza o più dopo aver mangiato (a seconda di cosa hai mangiato e della velocità con cui viene digerito). Monitorare la qualità dell'acqua, dovrebbe essere senza impurità nocive. Personalmente bevo acqua distillata e te la consiglio!

Prova a mangiare cibi semplici. Non è necessario mescolare troppi ingredienti!

Questo è un consiglio importante! Ho notato che a molte persone piace mescolare 33 ingredienti in un piatto, pensando che abbia un sapore migliore. Questo non è efficace in termini di digestione, anche se si mescolano solo cibi che stanno bene insieme. Innanzitutto, il corpo deve essere percepito come una fabbrica per convertire il cibo in energia. Quando un prodotto entra nello stomaco, la fabbrica riconosce di che tipo di prodotto si tratta e seleziona gli enzimi che favoriscono una digestione rapida ed efficiente. Ogni prodotto ha i suoi enzimi. Quando viene la miscela grande quantità prodotti, quindi il corpo spende energia per riconoscere cosa c'è dentro. E dopo averlo riconosciuto, rilascia enzimi. Naturalmente, il cibo verrà digerito in modo più efficiente se è composto da un unico ingrediente (questo si chiama monomangiare). Ma poiché siamo tutti buongustai, non dobbiamo limitarci a uno, ma penso che 3-4 siano sufficienti) Se di più, allora per favore occupatevi di combinazione perfetta Questi prodotti. Altrimenti, sarà un peso colossale per il corpo.

Fai delle pause tra i pasti, non “mordere” costantemente!

Il sistema digestivo ha bisogno di riposo. Pertanto, non è necessario utilizzarlo senza interruzione) Ricorda che anche una banana mangiata o un paio di noci è anche un alimento che avvia completamente i processi di digestione (gli enzimi iniziano a essere rilasciati, l'insulina viene rilasciata nel sangue, ecc.). Pertanto, fare spuntini costanti non va bene! È meglio fare 1-2 spuntini completi (fino a sentirsi sazi) che 4-5 spuntini piccoli. Il corpo a questo proposito è simile al motore di un'auto. Se guidi costantemente ad alta velocità, il motore si consumerà rapidamente. Prenditi cura del tuo corpo, ne abbiamo solo uno)))

E in conclusione suggerisco un elenco di alimenti dannosi che è meglio escludere del tutto dalla dieta. Loro stessi non sono benefici per la digestione e la salute in generale:

Alcol
Caffeina (caffè, tè). A proposito, il tè verde contiene più caffeina del tè nero e non è molto inferiore a quello del caffè. Leggilo in.
Aceto
Lievito
Proteine animali
Maionese, margarina (grassi trans)
Sale, zucchero bianco, Farina bianca
Molto caldo olio vegetale(rilascia sostanze cancerogene).

conclusioni

Quindi, è necessario ricordare le regole d'oro della compatibilità del prodotto:

I frutti vengono consumati in 20-30 minuti. prima dei pasti. Immediatamente dopo aver mangiato, non mangiare!
La frutta agrodolce non deve essere mescolata in un pasto
Mangia quanta più verdura possibile. Sta bene con tutto!
I prodotti contenenti amido non devono essere mescolati con grassi e acidi.
Le verdure amidacee sono meglio bollite/stufate.
Se possibile, i chicchi dovrebbero essere germogliati o almeno messi a bagno
Noci e semi devono essere messi a bagno prima di mangiare.
Non combinare i grassi con gli zuccheri
Meloni e angurie non devono essere mescolati con nulla.
Bere acqua separatamente dai pasti (15 minuti prima dei pasti o 1,5-2 ore dopo).
È meglio bere acqua distillata.
Non mescolare troppi cibi in un pasto
Fai delle pause tra i pasti e fai riposare il tuo sistema digestivo.
Francamente prodotti nocivi(cibo spazzatura) completamente eliminato dalla dieta

Questo è un elenco dei più consiglio importante dalla combinazione alimentare. Quello che tutti dovrebbero sapere) Spero che tu abbia trovato qualcosa di utile in questo articolo che prima non sapevi. Ho provato a ricordare tutto quello che so e a ricordare me stesso. Ti auguro una facile digestione e buona salute. Mangia cibo vegano sano e combinalo saggiamente!

Scienze circa mangiare sano, diete, cucina possono essere definite un insieme di regole utili. Sui prodotti e sulla preparazione, sulle calorie e sui calcoli, sugli ingredienti dei piatti e sulla loro compatibilità. , che, interagendo, donano all'organismo tutti i suoi benefici, vedi sul nostro sito. Ma ci sono anche una serie di alimenti che i nutrizionisti sconsigliano di consumare insieme. Dopotutto, non solo il gusto del cibo in sé, ma anche il suo effetto sulla salute e sulla figura a volte dipende dalla combinazione dei componenti. Quali prodotti non possono essere combinati e perché – ne parleremo nella nostra recensione sui “vicini imperfetti”. Notare che stiamo parlando circa un singolo pasto e su cui si basa il principio dell'intolleranza reazioni chimiche micro e macroelementi e processi naturali nel tratto gastrointestinale umano.

Elenco degli alimenti che non possono essere combinati

Panino al formaggio

L'indice di popolarità del "panino al formaggio standard" è fuori scala. Ma i nutrizionisti avvertono: la combinazione di un prodotto amidaceo (pane) e di un formaggio ricco di proteine non è l'opzione migliore per lo stomaco. L'amido e le proteine vengono scomposti da vari enzimi. Stai mangiando un panino. Il corpo inizierà prima a digerire le proteine del “formaggio”. E l'amido del "pane", sotto l'influenza degli enzimi, inizierà a decomporsi in questo momento.

Pane di segale con caffè

Tali prodotti non possono essere combinati tra loro, anche se alcuni fanno proprio questo. La caffeina è un antiossidante e psicostimolante che interferisce con l’assorbimento di molte vitamine e minerali. È meglio bere una tazza di caffè “senza carico”. UN pane di segale(pane) sotto forma di panino è un ottimo spuntino.

Frittata con prosciutto (pancetta) e formaggio grattugiato

Una combinazione familiare a tutti. Ma per un pasto, il corpo avrà abbastanza di una porzione di proteine, e non della sua norma "tripla". È improbabile che tale "abbondanza proteica" aggiunga vigore e forza, ma può influenzare negativamente il processo di digestione. Molto non è sempre positivo. Ma una frittata con verdure a colazione è perfetta.

Formaggi e carne

Una coppia imperfetta, anche se tale accostamento di prodotti in molti piatti è diffuso. Le proteine vegetali e animali vengono digerite dal succo gastrico di varia concentrazione e acidità. E il fosforo, di cui è ricco il formaggio, rallenta l'assorbimento dello zinco, che si trova nella carne.

Spaghetti al sugo di pomodoro e formaggio

I pomodori (pomodori) sono classificati come ingredienti acidi nella nutrizione. I nutrizionisti sconsigliano di mescolarli con carboidrati amidacei. Una combinazione di mela, ossalico e acido citrico incompatibile con la degradazione alcalina dell'amido in bocca e l'assorbimento nello stomaco. E se aggiungi più formaggio nel condimento, una combinazione così complessa causerà pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato.

Cetrioli e pomodori

Quali prodotti non possono essere combinati tra loro? - Cetrioli e pomodori. - Sei sorpreso? Immagina anche noi. Dopotutto, queste verdure sono considerate dei classici dell'insalata e vengono spesso mangiate insieme. Ma i cetrioli della categoria dei prodotti alcalini sono assolutamente incompatibili con l'ambiente acido dei pomodori! Le verdure fresche vengono digerite in diversi modi: mentre i cetrioli vengono digeriti, i pomodori “fermentano” e “gonfiano” lo stomaco. Inoltre, l'enzima del cetriolo dal nome complicato axorbato ossidasi distrugge completamente la vitamina C contenuta nei pomodori.

Grano saraceno con latte

Nel test di compatibilità anche questi prodotti occupano il loro posto “d’onore”. Il latte non viene digerito nello stomaco, ma dentro intestino tenue(duodeno). Una volta nello stomaco, il latte diventa una massa cagliata che avvolge il cibo che vi si trova. Di conseguenza, tutte le vitamine e i microelementi dei prodotti impiegano molto tempo per "sfondare" verso l'uscita. Inoltre, il latte ricco di calcio riduce di 2 volte l'assorbimento del ferro contenuto nel grano saraceno.

Kiwi con yogurt

Il kiwi tropicale (uva spina cinese) è un'aggiunta popolare a frappè, yogurt e frullati. Ma se usi prodotti naturali, quindi gli enzimi del kiwi, promuovendo la decomposizione accelerata delle proteine del latte, rendono la massa del latte amara.

Panna acida e uova

La presenza di cibi ricchi di grassi e di proteine nello stesso piatto non fa ben sperare. La panna acida mostra il suo effetto “inibitore” in tandem, rallentando il processo di secrezione del succo gastrico. E le uova sono una proteina concentrata per la digestione di cui il tratto gastrointestinale ha bisogno di produrre molti enzimi e acidi digestivi.

Patate con carne

Tutti piatto preferito. Ma... i nutrizionisti sconsigliano di combinare insieme proteine e carboidrati. Perché? – Le patate (carboidrati) vengono digerite nel tratto gastrointestinale con l’aiuto degli enzimi alcalini presenti nella saliva. E carne (proteine) nell'intestino tenue, con l'aiuto degli acidi pancreatici. Corso scolastico La chimica insegna che l’acido neutralizza gli alcali. Nel nostro caso, ciò significa che potrebbe esserci un ristagno nel processo di digestione.

Frutta come dessert

I frutti succosi non amano la compagnia, ma siamo abituati a concludere un banchetto festivo dolce alla frutta. La frutta è buona come spuntino o pasto da sola. Assorbito rapidamente - in 30–60 minuti. Pertanto, non dovresti gettare cibi con In tempi diversi digestione. Questo è un onere aggiuntivo per il tratto gastrointestinale. I piatti caldi richiedono più tempo per essere digeriti e, mentre aspettano il loro turno, il frutto inizierà a “marcire” proprio nello stomaco.

Melone con pane

È interessante notare che molte persone mangiano il melone con il pane, pensando in questo modo di alleviare la gravità del prodotto per la digestione e il suo effetto “lassativo”. A proposito, il melone non tollera i concorrenti. Nessuno! Dallo stomaco va immediatamente nell'intestino. E il pane (carboidrati) viene digerito più lentamente. I prodotti interferiranno con l'assorbimento reciproco.

Birra e noccioline

Questa famosa "compagnia" ha molti fan. Ma... le arachidi (arachidi) appartengono alla famiglia dei legumi e le noci non sono altro che fagioli dal punto di vista dei botanici. La birra è un prodotto specifico, inoltre contiene alcol etilico. Riuscite ad immaginare una miscela pesante? – Arachidi molto ipercaloriche, che hanno la proprietà di aumentare la formazione di gas e il gonfiore (legumi, del resto). E una bevanda con un complesso Composizione chimica preparato attraverso processi di fermentazione. Alla domanda: quali alimenti non possono essere combinati quando si perde peso? La risposta è chiara: birra con noccioline.

Alcool e cola

Un'altra combinazione comune. La cola è una bevanda altamente acida (non per niente la gente la usa come “detergente”); contiene molta caffeina, che migliora l'eliminazione dei liquidi dal corpo; A proposito, anche l'alcol. Agendo su diversi centri del cervello, l'alcol rilassa, la cola eccita. Il cervello ha bisogno di “pensare” per rispondere adeguatamente a due azioni opposte in un unico impulso. Il corpo non sarà soddisfatto di un cocktail così reattivo.

Alla fine tutto si riduce a caratteristiche individuali corpo. Non dare al tuo corpo un motivo per "giurare" per la combinazione sbagliata di cibi consumati.