Arrotolare i cetrioli ad anelli nella senape secca. Ricette culinarie e ricette fotografiche

Cominciamo dal fatto che i cetrioli sono gli ingredienti principali dei panini invernali. Ogni stagione le persone cercano di arrotolarne il maggior numero possibile per l'inverno. verdure deliziose. Questo rotolo sarà un ottimo antipasto per qualsiasi piatto.

La croccantezza, l'odore gradevole e possono essere serviti anche per una vacanza, piaceranno a molti. Si sposano bene con quasi tutti i piatti e sono ottimi come spuntino per l'alcol.

In questo articolo vi parleremo delle ricette per preparare i classici cetrioli con senape per l'inverno in barattoli, senza sterilizzazione e con l'aggiunta di varie spezie. Descriveremo anche in dettaglio la preparazione di questi deliziosi panini.

Ricetta tradizionale

Ingredienti per la preparazione:

Pepe nero macinato - un cucchiaio;
Cetrioli – 4 chilogrammi;
Aceto: un bicchiere;
Senape: un cucchiaio di cereali integrali;
Sale: mezzo bicchiere (bicchiere da 200 ml);
Zucchero: un bicchiere;
Olio – 1 bicchiere.

I cetrioli con senape per l'inverno in barattoli sono preparati come segue:

È necessario prendere i cetrioli grande taglia, sciacquateli bene, quindi tagliateli in quattro parti;
Versare quanto ottenuto in una ciotola, è consigliabile trovare una ciotola capiente, aggiungere sale e zucchero. Versare l'aceto e l'olio, aggiungere l'aglio e la senape tritati finemente;
Mescolare e lasciare agire per diverse ore, in modo che i cetrioli abbiano il tempo di marinare;
Quando rilasceranno i succhi, nella ciotola apparirà la marinata;
I vasetti sterilizzati vanno riempiti ermeticamente con i cetrioli, cercando di compattarli il più possibile;
Dopo tutto questo, riempi il contenitore con la marinata;
Quasi tutto è pronto, non resta che mettere i vasetti in una pentola, farli bollire per 15 minuti, poi togliere e arrotolare;
Capovolgilo e attendi che si raffreddi;
Quindi lo spostiamo nel seminterrato/cantina/frigorifero per lo stoccaggio. Di conseguenza, avrai uno spuntino molto gustoso per quasi tutti i pasti.

Ricetta per cetrioli con senape secca per l'inverno

Iniziamo subito dagli ingredienti:

Circa 1,5 chilogrammi di cetrioli;
Grande salgemma- 1 bicchiere;
Senape in polvere - 3 cucchiai;
Aglio;
Aneto;
Foglie di rafano;
Foglie di ribes o ciliegio.

Preparazione:

Il tuo compito è selezionare cetrioli identici e di piccole dimensioni, assicurati di lavarli e asciugarli;
Lavare accuratamente tutte le verdure;
Lavare i barattoli e mettere le verdure, l'aglio sul fondo e i cetrioli sopra;
Versare sul tutto acqua bollente e scolare l'acqua subito dopo;
Prendete l'acqua fredda, un litro e mezzo per un barattolo da tre litri, scioglietevi il sale e riempite il barattolo di cetrioli fino al collo;
Ora bisogna lasciare salare le verdure per diversi giorni;
Una volta terminato il lavoro è necessario drenare acqua salata, versare la senape in polvere nel barattolo e riempire il barattolo acqua pulita, chiudere con i coperchi;
Metti i cetrioli con senape in un luogo fresco.

Snack piccante in salamoia in barattoli

I cetriolini, piccoli cetrioli, sono i più adatti per questo metodo di cottura. Dopo la sterilizzazione, è necessario aggiungere acido acetico. Ingredienti per preparare i cetrioli per un barattolo da un litro:

Un ramo di aneto;
Quattro garofani;
Grani di pepe nero - dieci pezzi;
Senape (grani) – cucchiaino;
Sale: mezzo cucchiaio;
Zucchero – due cucchiai;
Acido acetico: un cucchiaio;
Uno foglia d'alloro;
Cetrioli - 100 grammi;
Cipolle: due teste;
Pepe rosso - metà.

Prepariamo cetrioli sottaceto piccanti con senape per l'inverno come segue:

Lavare l'aneto, i peperoni e i cetrioli, sbucciare le cipolle;
Sul fondo dei barattoli puliti mettere 2 cipolle, un rametto di aneto, una foglia di alloro, mezzo peperoncino, chiodi di garofano, senape e pepe nero;
Metti bene i cetrioli;
Versarvi sopra dell'acqua bollente;
Ora devi coprire i barattoli con i coperchi e metterli a sterilizzare. Il livello dell'acqua dovrebbe essere all'altezza della spalla della lattina e l'acqua non dovrebbe bollire, altrimenti la lattina potrebbe scoppiare;
Dopo 10 minuti di sterilizzazione in acqua già bollente, versare in ogni barattolo un cucchiaio di acido acetico al 70%.

Come arrotolare correttamente senza sterilizzazione

Ingredienti per prepararsi all'inverno:

Senape secca - mezzo bicchiere;
Acqua – cinque litri;
Cetrioli – dieci chilogrammi;
Aneto;
Aglio – due teste;
Foglie di ciliegio, ribes;
Radici o foglie di rafano;
Grani di pepe nero;
Uno o due peperoncini piccanti;
Foglia d'alloro;
Sale – 400 grammi.

Istruzioni dettagliate per conservare i cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione:

Lavare i cetrioli e metterli a bagno acqua fredda per 5-7 ore. Allo stesso tempo, metti l'acqua a bollire e raffreddala;
Hai bisogno di barattoli da tre litri, assicurati di lavarli bene. Devi mettere uno strato di erbe aromatiche e aglio sul fondo, quindi posizionare saldamente i cetrioli imbevuti. Poi ancora uno strato di erbe aromatiche e aglio, e ancora cetrioli, e così via fino a riempire bene il barattolo;
Prepara la salamoia con acqua fredda bollita. Aggiungi la senape secca un cucchiaio alla volta nei vasetti e riempili con salamoia e sale. Avvitare i coperchi e riporre in un luogo fresco.

Come arrotolare i cetrioli con semi di senape senza aceto

La ricetta è piuttosto insolita, poiché di solito viene utilizzata la marinata con aceto per la conservazione a lungo termine. Ma in questa ricetta ne faremo a meno, useremo l'aceto al posto dell'aceto acido citrico. E i semi di senape daranno ai nostri cetrioli un aroma e un gusto speziato.

Ingredienti per preparare questi cetrioli per l'inverno:

Cetrioli – due chilogrammi;
Due foglie di alloro;
Sale e zucchero: due cucchiai ciascuno;
Acido citrico – due cucchiaini;
Dill: due ombrelli;
Semi di senape: un cucchiaino;
Aglio – tre teste;
Pepe nero macinato.

Esistono molti modi per torcere i cetrioli. Ve ne presento un altro opzione interessante. Abbastanza insolito e originale, ma delizioso!

Le ricette per cucinare le melanzane in coreano per l'inverno sono qui. La tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi!

E abbiamo pubblicato ricette passo passo funghi porcini in salamoia per l'inverno. Istruzioni dettagliate e i consigli culinari ti aiuteranno a ottenere ottimi risultati.

Istruzioni passo passo:

Dobbiamo lavare i cetrioli piccoli, tagliargli la coda e metterli a bagno in acqua per 3-5 ore;
Sterilizzare i barattoli, mettere sul fondo gli ombrelli di aneto, le foglie di alloro, l'aglio tritato, il pepe nero e i semi di senape;
Metti i cetrioli ammollati e tagliati saldamente in un barattolo e versaci sopra dell'acqua bollente;
Aspettiamo 15 minuti, trascorsi i quali è necessario scaricare l'acqua e misurarne preventivamente il volume;
Per ogni litro d'acqua scolata bisogna aggiungere due cucchiai di zucchero e sale, quindi portare a bollore e far bollire per circa 3 minuti;
Versare la salamoia risultante nei barattoli;
Copri i cetrioli con la senape per l'inverno e mettili in un luogo fresco.

Metodo per marinare i cetrioli

Ingredienti per la preparazione:

Un chilo e mezzo di cetrioli;
Diverse foglie di ciliegio;
2-3 spicchi d'aglio;
Sale – 3 cucchiai;
1-2 cucchiai di senape secca;
Mezza foglia di rafano.

Preparare sottaceti con senape per l'inverno in barattoli:

Lavare i barattoli e i cetrioli, metterli in una ciotola profonda e coprire con acqua per 2 ore. Versare acqua bollente sui barattoli;
Dopo aver atteso due ore, lavare nuovamente i cetrioli, tagliare le code;
Mettete i condimenti e mettete i cetrioli nei barattoli, mettete sopra 3 cucchiai colmi di sale e versatevi sopra dell'acqua bollente;
Coprire con i coperchi e lasciare riposare per un paio di giorni;
Dopo che si sarà formata una pellicola sottile sulla superficie della salamoia, togliere i coperchi, scolare la salamoia e far bollire, eliminando la schiuma;
Aggiungi la senape secca in un barattolo e riempila con salamoia calda. Successivamente, arrotolare, capovolgere e riporre in un luogo fresco.

I cetrioli sono lo spuntino invernale più popolare. Affinché risultino più gustosi, dovrebbero essere piccoli, con buccia sottile e brufoli scuri.

Non posizionare il sigillante in una corrente d'aria; un improvviso cambiamento di temperatura potrebbe causare lo scoppio del barattolo.

Per evitare che i cetrioli ammuffiscano in un contenitore aperto, consigliamo di cospargerli con trucioli di radice di rafano. La polvere di senape aiuta anche i cetrioli a non ammuffire.

Prima di marinare i cetrioli, versaci sopra dell'acqua bollente, questo li aiuterà a mantenere meglio il loro colore.

Per preparare la cucitura per l'inverno è meglio utilizzare acqua di sorgente o di pozzo.

I cetrioli con senape per l'inverno in barattoli possono essere arrotolati nella maggior parte dei modi. Ci auguriamo che le nostre ricette ti siano utili!

Ricette passo passo per preparare i cetrioli con senape per l'inverno: metodo classico, freddo senza sterilizzazione, "Il segreto della casalinga", con prezzemolo, con aspirina

2018-07-04 Irina Naumova

Grado
ricetta

1072

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

0 gr.

Carboidrati

4 gr.

16 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per cetrioli con senape per l'inverno

Amore preparativi invernali con i cetrioli? Assicurati di provare i cetrioli con senape. Risultano croccanti, gustosi con un gusto brillante e ricco. Per prima cosa prepareremo i classici cetrioli con senape per l'inverno, quindi senza sterilizzazione e offriremo diverse improvvisazioni da casalinghe esperte.

ingredienti:

quattro kg di cetrioli;
un bicchiere di zucchero;
un bicchiere di oli in crescita;
un bicchiere di aceto 9%;
tre cucchiai di sale grosso;
un cucchiaio di senape secca;
due cucchiai di aglio tritato;
due cucchiaini di pepe nero macinato.

Inoltre per ogni barattolo:

mezzo cucchiaino di semi di senape;
foglia di alloro;
tre grani di pepe;
un rametto di dragoncello.

Ricetta passo passo per cetrioli con senape per l'inverno

Lavare i cetrioli, tagliare le estremità amare e la base sull'altro lato. Riempili acqua fredda e partire per un'ora. Questo viene fatto per garantire che i cetrioli diventino succosi e croccanti.

Ora togliamo i cetrioli dalla ciotola con l'acqua, li tagliamo longitudinalmente in quattro parti, le cosiddette “dita”. Come farlo correttamente: tagliare prima nel senso della lunghezza in due parti uguali, poi tagliare nuovamente ciascun pezzo a metà nel senso della lunghezza.

Sbucciate l'aglio, eliminate la base e tritatelo molto finemente con un coltello. Puoi anche passarlo attraverso una pressa.

Mescolare l'aglio e i cetrioli in un grande contenitore.

Aggiungi tutte le spezie specificate nella ricetta e mescola accuratamente con le mani in modo che ogni cetriolo sia inzuppato.

Lasciare per tre ore.

Se decidi di aggiungere altre spezie, mettile sul fondo di barattoli sterili. Riempiteli bene con i cetrioli e versate il succo di verdura piccante. Per prima cosa riempite metà dei vasetti in modo che ce ne sia abbastanza per tutte le porzioni. Quindi aggiungine altro in ciascun barattolo finché il succo non si esaurisce.

Durante il tempo impiegato dai cetrioli per mettere in salamoia, dovrebbe essercene abbastanza per riempire tutti i barattoli quasi fino all'orlo.

Coprire con i coperchi, ma non torcere.

Prendete una pentola capiente e posizionate sul fondo un panno pulito o un canovaccio da cucina. Versare l'acqua e mettere a bollire. Metti i vasetti di cetrioli direttamente nell'acqua. L'acqua dovrebbe raggiungere i ganci dei barattoli.

Quando l'acqua bolle, cronometratela e sterilizzatela. Per vasi da 500 a 750 ml sono sufficienti dai dieci ai dodici minuti. Per vasi più grandi, 850-1 litro, sono necessari venti minuti.

Quando i pezzi sono sterilizzati, chiudere bene i coperchi e posizionare il fondo verso l'alto. Coprire e lasciare raffreddare completamente. Successivamente lo mandiamo in cantina per la conservazione.

Opzione 2: ricetta veloce per cetrioli con senape per l'inverno

E ora prepareremo deliziosi cetrioli in modo freddo senza sterilizzazione. Prendiamo la senape in polvere, dà più piccante che in grani.

ingredienti:

due kg di cetrioli;
foglia di rafano per barattolo;
due o tre foglie di ribes nero per vasetto;
foglia di ciliegio su un barattolo;
salamoia (un litro e mezzo di acqua e un bicchiere di sale);
un cucchiaio di senape in polvere per barattolo;
tre grani di pepe per barattolo:
due spicchi d'aglio per barattolo;
due ombrelli di aneto per barattolo.

Come preparare rapidamente i cetrioli con senape per l'inverno

Sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente in modo che non rimangano particelle di terreno o altri contaminanti.

Successivamente non li tagliamo, ma li utilizziamo interi.

In ogni vasetto posizioniamo le foglie indicate nella ricetta. Mettete sopra gli spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati con la lama di un coltello. Non dimentichiamoci dei grani di pepe.

Diluiamo il sale in acqua, mescoliamo e versiamo sui nostri cetrioli. È successo tutto molto velocemente, non è vero? Ora aspettiamo solo due giorni.

Coprire i colli dei barattoli con una garza o un panno pulito.

Scolare con attenzione il liquido dai vasetti. Versare in acqua fredda pulita e semplice. Versare un cucchiaio di senape secca in ogni barattolo.

Avvita saldamente il barattolo e giralo avanti e indietro più volte per distribuire la senape. Allo stesso tempo, controlleremo la tenuta del pezzo. Metti immediatamente i preziosi barattoli in cantina.

Opzione 3: cetrioli con senape per l'inverno “Il segreto della casalinga”

Meravigliosa preparazione deliziosa con senape già pronta. Il rapporto ideale e comprovato di spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche. Quando offri questi cetrioli alla tua famiglia e ai tuoi ospiti, ti chiederanno sicuramente la ricetta. Tutto quello che devi fare è decidere se condividere o meno il tuo segreto. La ricetta è per vasetti da due litri.

ingredienti:

due kg di cetrioli;
tre cucchiai di senape già pronta;
quattro ombrelli all'aneto;
quattro spicchi d'aglio;
foglia di rafano;
otto foglie di ciliegio;
dieci grani di pepe nero;
quattro piselli di pimento;
quattro boccioli di chiodi di garofano;
mezza pila di zucchero semolato;
mezzo bicchiere di aceto 9%;
un tavolo l di sale grosso con scivolo;
tre bicchieri di acqua fredda.

Ricetta passo dopo passo

Decidiamo subito le proporzioni. Un barattolo da un litro richiede solitamente circa dieci piccoli cetrioli. Lavateli e riempiteli con acqua fredda. I cetrioli risultanti saranno molto croccanti e allo stesso tempo succosi. Lasciateli in acqua per un'ora se i cetrioli sono appena dell'orto, fino a quattro ore se li avete raccolti il giorno prima. Se tieni i cetrioli in ammollo per diverse ore, cambia l'acqua ogni ora.

Preparare barattoli e coperchi. Devono essere lavati e sterilizzati. Assicurati di asciugarlo in seguito. Basta posizionarli con il collo in giù su un panno pulito.

Dreniamo l'acqua dai nostri cetrioli. Sciacquateli e tagliatene un po' da entrambi i lati. In questo modo la marinata penetrerà meglio nelle verdure.

Sciacquare tutte le verdure e versarvi sopra dell'acqua bollente. Disporre sul fondo dei vasetti insieme al pepe in grani e ai chiodi di garofano.

Disporre i cetrioli. Posiamo strettamente il primo strato in una colonna; per questo è meglio selezionare frutti approssimativamente della stessa lunghezza. Disporre l'aglio al centro e i cetrioli sopra in qualsiasi ordine, anche in orizzontale.

Coprite la parte superiore con un paio di foglie di ciliegio, un pezzo di foglia di rafano e un ombrellino di aneto.

Coprire con i coperchi.

Versare la quantità d'acqua specificata nella padella. Metti a fuoco e aggiungi la senape. Mescolare il tutto, attendere che bolle in modo che la senape si sciolga e la marinata diventi omogenea.

Versare l'aceto, mescolare, portare di nuovo a ebollizione.

Cuocere a fuoco lento solo per un paio di minuti e togliere dal fuoco, altrimenti l'aceto perderà le sue proprietà. Versare la marinata bollente nei barattoli, ma non raggiungere i bordi. Non lasciare che la nuvolosità ti disturbi, è così che dovrebbe essere.

Disporre un panno sul fondo di una pentola capiente, versare l'acqua e disporre all'interno le preparazioni di cetriolo. Portare a ebollizione e sterilizzare per otto minuti.

Arrotolare i coperchi e capovolgere i barattoli. Li mettiamo sul pavimento, sui coperchi. Coprire con una coperta e lasciare riposare per un giorno. Lo mettiamo sottosopra per riporlo in un armadio o in cantina. Questo prodotto deve essere conservato per almeno un mese prima dell'uso.

Opzione 4: cetrioli con senape per l'inverno con prezzemolo

Aggiungete alla preparazione con i cetrioli un mazzetto di prezzemolo fresco; aggiungerà più sapore al delizioso antipasto.

ingredienti:

due kg di cetrioli;
cento ml di oli di coltivazione;
un cucchiaio e mezzo di senape secca;
un mazzetto di prezzemolo;
un cucchiaio e mezzo di sale;
centottanta grammi di zucchero;
ottanta ml di aceto al 9%;
mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.

Come cucinare

Lavare i cetrioli e tagliarli longitudinalmente in quattro pezzi. Mettere in una casseruola o in una ciotola.

Laviamo il prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda, lo asciughiamo leggermente e lo tritiamo finemente con un coltello. Mettere in una ciotola, versare l'olio vegetale. Aggiungi zucchero, sale e senape secca lì. Mescolare con un cucchiaio.

Metti i cetrioli tritati in una padella smaltata, versa la marinata e mescola con le mani. Lasciare per tre ore.

Sterilizzarne due barattoli da litro, fai bollire i coperchi. Mettiamo i cetrioli in colonne nel barattolo, quindi riempiamo i vuoti in qualsiasi ordine.

Versare la marinata di cetriolo.

Prendi una padella, metti diversi strati di garza sul fondo e riempila d'acqua. Mettiamo i barattoli con i cetrioli e li portiamo a ebollizione, e l'acqua dovrebbe raggiungere i ganci dei barattoli.

Far bollire per venti minuti. Quindi estrarli con attenzione e avvitare saldamente i coperchi. Lo avvolgiamo in una coperta, posizionandolo sottosopra. Dopo il completo raffreddamento, riporlo per la conservazione.

Opzione 5: cetrioli con senape per l'inverno con aspirina

L'aspirina viene spesso utilizzata nella preparazione di preparati per la conservazione a lungo termine. Ha proprietà conservanti e non altera in alcun modo il gusto. La ricetta è per un barattolo da due litri.

ingredienti:

due kg di cetrioli;
un cucchiaino e mezzo di semi di senape;
due cipolle;
tre spicchi d'aglio;
foglie di rafano, ciliegia, ribes nero;
ombrelli all'aneto;
prezzemolo e aneto a piacere;
quattro piselli di pimento;
sei grani di pepe nero;
tre boccioli di chiodi di garofano.

Marinata per litro d'acqua:

due cucchiai di sale;
un cucchiaio e mezzo di zucchero;
cucchiaino di aceto;
compressa di aspirina.

Ricetta passo dopo passo

Immergere i cetrioli puliti in acqua fredda per tre ore. Quindi tagliamo le estremità su entrambi i lati e le mettiamo in un grande contenitore.

Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui cetrioli, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente. Non aprire il coperchio.

Preparare barattoli e coperchi, lavarli, sterilizzarli e asciugarli mentre i cetrioli si raffreddano.

Versare acqua bollente sulle verdure e sulle foglie. Sul fondo dei barattoli mettiamo una foglia di rafano, un paio di foglie di ribes nero e ciliegia. Non dimentichiamoci di un paio di ombrelli all'aneto, ne serviranno alcuni in più da mettere al centro e sopra.

Scolare l'acqua dai cetrioli in una casseruola. Metti i cetrioli nel primo strato nei barattoli finché non sono pieni per metà. Fetta cipolla fette, disporle al centro dei vasetti. Nelle vicinanze ci sono fette d'aglio e un paio di ombrelli di aneto. Cospargere con semi di senape. Quindi rimettiamo i cetrioli e mettiamo sopra altri ombrelli di aneto. Bisogna schiacciare l'aspirina in un cucchiaio e cospargere i preparativi.

Se hai riempito un barattolo da due litri, prendi un litro d'acqua. Per i barattoli da mezzo litro è sufficiente un litro e mezzo di acqua.

Prendiamo l'acqua scolata dai cetrioli. Mettilo sul fuoco, aggiungi lo zucchero e il sale. Mescolare, portare a ebollizione, quindi riempire i barattoli con i cetrioli.

Versare l'acqua fino ai bordi. Quando chiudi bene il coperchio, parte della marinata fuoriesce e non ci sarà aria nel barattolo.

Ma prima basta versarlo, ruotare leggermente il barattolo in modo che escano bolle d'aria. Aggiungere la marinata e avvitare bene i coperchi.

Metti i barattoli sul pavimento capovolti, avvolgi sopra una coperta e lasciali raffreddare completamente. Ora puoi rimuovere i cetrioli per la conservazione a lungo termine.

L'insalata di cetrioli con senape per l'inverno è un ottimo antipasto e un'aggiunta originale al contorno. Nel freddo inverno c'è sempre carenza di verdure fresche. Ovviamente puoi comprare i cetrioli al supermercato, ma loro qualità del gusto non porterà piacere. Se apri un'insalata di cetrioli con senape in inverno, puoi goderti appieno il gusto, che ti ricorderà un'insalata estiva.

L'insalata di cetrioli con senape per l'inverno ha un altro vantaggio: è semplice e facile da preparare. Per questa ricetta non è necessario passare attraverso molti passaggi di cottura o acquistare ingredienti particolari e costosi.

A causa della moltitudine varietà di ricette, a tutti piacerà una specie di insalata di cetrioli con senape per l'inverno.

La cosa più importante nell'inscatolamento è che è meglio prendersi il tempo necessario per sterilizzare i barattoli usando il vapore.

Come preparare l'insalata di cetrioli con senape per l'inverno - 15 varietà

I cetrioli di questa ricetta sono dolci e croccanti e la miscela di aglio e pepe aggiunge un sapore aromatico. Le verdure utilizzate nella ricetta si abbinano perfettamente alle fette di cetriolo.

Ingredienti:

Cetrioli (piccoli) 4 kg.
Grande mazzetto di prezzemolo
Senape francese 160 g.
Aglio 3-4 teste
Aceto 1 bicchiere
Olio vegetale 1 tazza
Sale 80 g.
Zucchero 1 tazza
Mix di peperoni macinati (a piacere)

Preparazione:

Lavare accuratamente i cetrioli e tagliarli longitudinalmente in quattro pezzi.

È meglio mettere subito tutto in un contenitore capiente per amalgamare meglio.

Lavare e asciugare le verdure, quindi tritarle e aggiungerle ai cetrioli.

Peliamo l'aglio e lo tritiamo finemente, quindi lo inviamo ai cetrioli. Salare, aggiungere aceto, olio vegetale, zucchero, senape e pepe.

Mescolare bene e lasciare in infusione in una stanza tiepida per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto.

La particolarità di questa ricetta è che in questa insalata puoi utilizzare cetrioli troppo cresciuti, che non sono adatti ad altre conserve. L'importante è sbucciare la pelle e rimuovere i semi.

Ingredienti:

Cetrioli 1 kg (già sbucciati)
Mazzo di aneto
Senape secca 1/2 cucchiaio
Aglio 1 testa
Aceto 100 ml
Olio vegetale 100 ml
Sale 1\2 cucchiaio
Zucchero 1 cucchiaio
Grani di pepe e foglie di alloro

Preparazione:

Lavare i cetrioli e le verdure. Tagliare la pelle spessa e ruvida. Se necessario potete eliminare i semi grossi con un cucchiaino. Tagliare il cetriolo a pezzetti e metterlo in un contenitore. Quindi aggiungere l'alloro, il pepe e l'aglio tritato finemente. L'aneto può essere aggiunto ai cetrioli insieme ai semi. Mescolare e lasciare agire per 2-3 ore. Poi mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando nel frattempo. Far bollire per altri 5-7 minuti e arrotolare.

La differenza con questa ricetta è che non è necessario attendere che l'insalata si infondi e rilasci il succo. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, potete subito metterli nei barattoli, sterilizzarli e arrotolarli.

Ingredienti:

Cetrioli 2,5 kg.
Senape secca 1,5 cucchiai
Aglio 1 testa
Aceto 1 bicchiere
Olio vegetale 1 tazza
Sale a piacere
Zucchero 1 tazza

Preparazione:

Tagliare i cetrioli puliti a fette. Aggiungi senape, olio, sale, zucchero, aceto ai cetrioli e schiaccia l'aglio sullo spicchio d'aglio. Mescolare bene e riempire i vasetti preparati. Mettete i vasetti in un contenitore e sterilizzateli dopo averli fatti bollire per 15 minuti.

Cetrioli croccanti e gustosi con senape che delizieranno tutta la famiglia in inverno.

Ingredienti:

Cetrioli 4,5 kg.
Senape secca 1 cucchiaio
Aglio 1-2 teste
Aceto 250 ml
Olio vegetale 250 ml
Sale 100 grammi
Zucchero 250 grammi
Pepe macinato 2 cucchiai
Semi di senape opzionali

Preparazione:

Tagliate i cetrioli nel senso della lunghezza in 4 parti e metteteli in un contenitore. Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto, senape, pepe e modalità schiacciata o aglio. Mescolare e lasciare riposare per un po' finché i cetrioli non rilasceranno il loro succo. I barattoli di cetrioli devono essere sterilizzati 10-15 minuti dopo l'ebollizione.

Per maggiori informazioni su come preparare questa insalata guardate il video:

Per gli amanti del cibo piccante questa ricetta sarà una vera scoperta. La presenza del peperoncino rende l'insalata piccante, ma in ogni caso la sua quantità può essere modificata.

Ingredienti:

4 kg di cetrioli
1 tazza di zucchero
1 bicchiere olio vegetale
1 tazza di aceto al 9%.
2 cucchiai di sale
2 cucchiai. cucchiai di senape secca
2 cucchiai. cucchiai di aglio tritato
mazzetto di aneto
2 cucchiaini di pepe nero macinato
3 cucchiaini di pepe rosso macinato

Preparazione:

Lavare i cetrioli, tagliarli a cerchi e mettere il tutto in una casseruola. Modalità Dill, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio e aggiungerlo insieme al resto degli ingredienti ai cetrioli. Mescolare attentamente. L'insalata dovrebbe riposare per 2-3 ore. Durante questo tempo potete preparare i vasetti. Puoi aggiungere l'insalata ai barattoli usando un cucchiaio grande. Coprire con un coperchio e sterilizzare per 15 minuti.

Per questa ricetta non è necessario prendere i cetrioli selezionati, poiché è comunque necessario tagliarli a fette lunghe. Se i cetrioli hanno la buccia spessa, dovresti rimuoverla.

Ingredienti:

3 kg di cetrioli
100 g di zucchero
1 tazza di olio vegetale
100 ml di aceto
1 cucchiaio colmo di sale
1\2 cucchiaio di senape secca
Circa 1 testa d'aglio
1\2 cucchiaio di pepe nero macinato

Preparazione:

Tagliamo a fette i cetrioli puliti nel senso della lunghezza, ma se i cetrioli sono piccoli, è sufficiente dividerli in 4 parti. Mescolare i cetrioli con gli ingredienti in qualsiasi ordine e mescolare tutto accuratamente. Lasciare tutto per 3-4 ore.

Metti i cetrioli nei barattoli e riempili con il succo risultante. Sterilizzare per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.

Per maggiori informazioni su come preparare questa insalata guardate il video:

Prepara questa insalata per l'inverno e accontenta i tuoi cari spuntino delizioso. I semi di senape sono presenti tra gli ingredienti, ma non è necessario aggiungerli. Tutto dipende dal gusto.

Ingredienti:

Per 7 lattine da 0,5 l:
Cetrioli - 4 kg
Zucchero - 1 bicchiere
Aceto 9% - 1 bicchiere
Olio vegetale - 1 bicchiere
Pepe macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio
Senape secca \ fagioli - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale - 0,5 tazze

Preparazione:

Tagliare i cetrioli in 4 parti.

Aggiungere lo zucchero, l'aceto, l'olio vegetale, il pepe, la senape, il sale, mescolare e lasciare agire per 6 ore. Dividere in barattoli da mezzo litro o litro. Versare il succo. Sterilizzare i cetrioli nella senape secca per 40 minuti. Quindi arrotolare l'insalata di cetrioli con la senape.

Scegliamo cetrioli duri di media grandezza che, se lo si desidera, possono essere messi in acqua per 2-3 ore. Questa procedura aggiungerà succosità ai cetrioli.

Ingredienti:

Cetrioli 2 kg.
Cipolla 1 pz.
Carota 1 pz.
Mazzo di aneto
Semi di senape 2 cucchiai
Aglio 4 spicchi
Aceto 0,5 tazze
Olio vegetale 0,5 tazze
Sale 2 cucchiai
Zucchero 0,5 tazze
Grani di pepe 6 pz.

Preparazione:

Tagliare il cetriolo a metà e tagliarlo a fette come per un'insalata. Anche la cipolla viene tagliata a piccoli semianelli e inviata ai cetrioli. Le carote possono essere grattugiate o tagliate a listarelle. Quindi tritare finemente l'aneto, schiacciare l'aglio e aggiungerlo ai cetrioli. È ora di aggiungere tutto il resto e mescolare. Lasciare l'insalata sotto pressione per 3 ore. Quando si versa la lattuga in un barattolo, è necessario comprimerla periodicamente. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 15 minuti.

Per maggiori informazioni su come preparare questa insalata guardate il video:

In questa ricetta non devi aspettare che l’insalata rilasci il suo succo. In questo caso, la salamoia viene versata nei cetrioli.

Ingredienti:

4 kg di cetrioli
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto
1 cucchiaio. cucchiai di sale
2 cucchiai. cucchiai di senape secca
2 cucchiai. cucchiai di aglio tritato (4 spicchi)
2 cucchiaini di pepe nero macinato
1 cucchiaino di pepe rosso macinato

Salamoia per 4 litri di acqua:

1 cucchiaio. cucchiaio di sale
1,5 cucchiai. cucchiaio di zucchero
1,5 cucchiaini di acido citrico

Preparazione:

I cetrioli potete tagliarli a piacere e metterli in un contenitore in cui potrete amalgamarli bene con tutti gli altri ingredienti. La salamoia è molto semplice da preparare, poiché basta mescolare tutte le parti. Dopo aver mescolato accuratamente, mettere in barattoli da un litro, aggiungere la salamoia e sterilizzare per 20 minuti.

Per preparare questa insalata avrete bisogno di uno speciale coltello ondulato, che viene spesso utilizzato per preparare le patatine fritte. La forma dei cetrioli sarà molto originale e un'insalata del genere non sarà imbarazzante da servire in tavola davanti agli ospiti.

Ingredienti:

Cetrioli 3kg.
Senape secca 2 cucchiai
Aglio 1 testa
Aceto 250 ml
Olio vegetale 200 ml
Sale 100 grammi
Zucchero 200 grammi
Pepe macinato 1 cucchiaio

Preparazione:

Tagliamo i cetrioli lavati con un coltello speciale e li mettiamo in una grande casseruola. Successivamente, mettete tutti gli ingredienti nella padella in qualsiasi ordine e mescolate. Lasciare riposare l'insalata per 15 minuti e poi metterla nei barattoli. Sterilizzare per 20 minuti.

Per maggiori informazioni su come preparare questa insalata guardate il video:

Deliziosa insalata di cetrioli aromatica per l'inverno. Questa insalata combina diversi ingredienti, dando vita ad un gusto unico.

Ingredienti:

cetrioli - 4 kg
cipolla - 1 pz.
aglio - 1 testa
aneto fresco - 1 mazzo
carote - 1-2 pezzi
alloro - 4 pezzi
grani di pepe nero - 6 pz.
senape secca - 4 cucchiai. l.
sale -4 cucchiai. l.
zucchero semolato - 1 cucchiaio.
aceto 9% - 1 cucchiaio.
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Prendi cetrioli di medie dimensioni e buona qualità. Tagliare i cetrioli a listarelle o fette, ma non troppo sottili. Metteremo tutto in una casseruola. Tagliare la cipolla a semianelli, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e metterlo in una padella. Le carote possono essere tagliate a listarelle o grattugiate. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, mescolare bene e lasciare l'insalata sotto pressione per una notte. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e sterilizzare per 30 minuti

Questa insalata risulta molto gustosa e bella. Le carote in esso presenti lo rendono festoso e appetitoso.

Ingredienti:

4 kg di cetrioli
1 cipolla
1 testa d'aglio
1-2 carote
foglia d'alloro
4 cucchiai di sale
6 pezzi di pepe nero in grani
4 cucchiai di senape in polvere
1 tazza di zucchero
1 tazza di aceto
1 tazza di olio di semi di girasole
Mazzo di aneto

Preparazione:

Tagliare i cetrioli a listarelle o fette, ma non troppo sottili. Passiamo l'aglio attraverso uno spremiaglio, la modalità cipolla a semianelli, tre carote su una grattugia e versiamo il tutto nei cetrioli. Inviamo anche tutto il resto ai cetrioli. Sterilizzare l'insalata per 25-30 minuti.

Per maggiori informazioni su come preparare questa insalata guardate il video:

I cetrioli secondo questa ricetta sono leggermente dolci, ma allo stesso tempo piccanti e croccanti. Per questo avrai bisogno solo di cetrioli dritti e non spessi.

Ingredienti:

1 kg di cetrioli
3 spicchi d'aglio
0,5 cucchiaino di senape in polvere
un pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaino senza zucchero superiore
1,8 ml di aceto al 70%.
55 ml di acqua
3/4 cucchiai di sale
4 cucchiai di olio di girasole raffinato
0,5 cucchiai di aneto tritato

Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliare lungo il frutto a fette di circa 1-1,5 mm di spessore. Riponete le fette affettate in un contenitore capiente. Aggiungere aglio, aneto, sale, pepe, senape, zucchero. Aggiungere aceto, acqua e olio. Mescolare e lasciare agire per 2 ore. Mettete nei barattoli e fate bollire per 20 minuti.

I cetrioli piccanti con senape lo sono ottima opzione insalata quando Inverno freddo Voglio concedermi le mie verdure preferite.

Ingredienti:

Cetrioli 3kg
Aceto 250 ml
Zucchero 350 g
Acqua bollita 1 l
Sale 2 lt
Senape 180 ml

Preparazione:

Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua per diverse ore. Quindi tagliare a cerchi e aggiungere sale e senape liquida. Successivamente aggiungere aceto, acqua e zucchero, mescolare. Coprire il contenitore e lasciare riposare per una notte. Versiamo la marinata in un contenitore separato, che mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione. Versare la marinata bollente sui cetrioli posti nei barattoli e arrotolarli.

Per maggiori informazioni su come preparare questa insalata guardate il video:

Se vuoi scoprire uno spuntino gustoso e croccante in inverno, prepara un'insalata secondo questa ricetta. I cetrioli immersi nella marinata di senape sono molto gustosi e piaceranno a tutti i vostri ospiti.

Ingredienti:

2 kg di cetrioli
1\2 tazze di zucchero
1\2 olio di semi di girasole
1/2 tazza di aceto
1 cucchiaio. l. sale
1 cucchiaio. l. senape in polvere)
5 spicchi d'aglio
mazzetto di aneto
mezzo cucchiaino di pepe nero
mezzo cucchiaino di peperoncino

Preparazione:

Avremo bisogno di cetrioli puliti e di media grandezza, che metteremo in qualsiasi modo e metteremo in una casseruola. Successivamente, aggiungiamo tutti i nostri ingredienti, l'aneto tritato e l'aglio grattugiato. Mescolare e preferibilmente lasciare l'insalata finché i cetrioli non rilasciano il loro succo. Poiché i nostri cetrioli sono piccoli, puoi prendere barattoli da 0,5 litri. Immergere i vasetti in una pentola piena d'acqua e sterilizzare per 10 minuti. dopo che l'acqua bolle.

Cetrioli leggermente salati con senape

Ingredienti:

Con la senape risultano vigorosi, incredibilmente croccanti, si preparano senza troppi problemi e si conservano bene. Si sposano bene con le patate, vengono utilizzati nei sottaceti, nelle insalate, ecc. Ora ti diremo come marinare correttamente i cetrioli con la senape.

Cetrioli leggermente salati con senape

Ingredienti:

cetrioli – 3 kg;
erbe speziate - a piacere;
spezie;
senape secca – 6 cucchiai. cucchiaio;
aglio – 3 spicchi;
acqua – 4 l;
sale – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Immergere i cetrioli in acqua fredda e lasciarli in ammollo per circa 6 ore, cambiando l'acqua ogni 2 ore. Senza perdere tempo prepariamo i barattoli: laviamoli, asciughiamoli e riempiamo ciascuno di spezie ed erbe aromatiche. Quindi metti i cetrioli e riempili con salamoia calda.

Lasciamo le banche a temperatura ambiente per diversi giorni, dopodiché versiamo 2 cucchiai di senape secca in ogni barattolo da 3 litri, mescoliamo e lasciamo riposare per altre 6 ore. A questo punto, il processo di marinatura dei cetrioli con senape è completato e possono essere serviti con patate bollite. Se stai preparando il preparato per l'inverno, versa il sottaceto in una casseruola, fai bollire per 10 minuti, versalo subito nei barattoli, arrotola i coperchi, gira e avvolgi in una coperta calda.

Ingredienti:

cetrioli – 10 kg;
aglio giovane – 150 g;
aneto per la conservazione;
foglie di rafano e ciliegia;
Foglia d'alloro;
sale – 350 g;
grani di pepe;
acqua – 5 l;
senape in polvere – 150 g;
peperoncino rosso - a piacere.

Preparazione

Per prima cosa lavate i cetrioli e metteteli a bagno in acqua fredda per 6 ore. Nel frattempo, fate bollire l'acqua in una pentola a parte e fatela raffreddare. Laviamo e sterilizziamo preventivamente i barattoli. Quindi metti le erbe, l'aglio sbucciato e il pepe sul fondo di ogni barattolo. Compattiamo i cetrioli sopra. Versare il sale nell'acqua bollita raffreddata e mescolare accuratamente fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare la salamoia risultante nei barattoli, aggiungere sopra un cucchiaio di senape e chiudere molto bene con un coperchio di nylon. Rimuoviamo il pezzo per conservarlo in una cantina o in un altro luogo fresco. Dopo circa un mese i sottaceti possono già essere consumati.

Ingredienti:

cetriolini – 4 kg;
zucchero granulare- 1 cucchiaio.;
aceto - 1 cucchiaio .;
olio vegetale – 1 cucchiaio;
senape in polvere – 2 cucchiai. cucchiai;
radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. cucchiaio;
verde;
aglio – 10 spicchi;
sale – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Per cominciare lavate bene i cetrioli, metteteli in un contenitore capiente, cospargeteli di sale, aglio tritato, pepe macinato, radice di zenzero grattugiata, zucchero e senape. Versare un po 'di aceto, olio vegetale e aggiungere erbe fresche tritate finemente. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per circa 3 ore.

Quindi, prendi i barattoli da un litro sterilizzati, disponi l'insalata preparata e versa sopra la marinata. Sterilizziamo ogni barattolo per 20 minuti, quindi lo arrotoliamo e lo lasciamo raffreddare sottosopra sotto una coperta.

Cetrioli a fette con senape

Ingredienti:

cetrioli – 1 kg;
cipolla – 150 g;
aceto da tavola– 250ml;
aneto;
zucchero semolato – 5 cucchiai. cucchiaio;
senape in polvere – 350 g;
Foglia d'alloro.

Preparazione

Per cominciare, lavate bene i cetrioli e asciugateli con l'aiuto di tovagliolo di carta. Quindi tagliarli a cerchi, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e l'aneto tritato finemente. Quindi prendere una casseruola, versarvi l'aceto da tavola, aggiungere l'aceto secco, lo zucchero semolato, le foglie di alloro schiacciate in un mortaio e il pepe.

Portare a ebollizione e mettere con cura i cetrioli con le cipolle e le erbe nella salamoia. Mescolando di tanto in tanto, portate di nuovo tutto a ebollizione. Dopodiché trasferite l'insalata in barattoli sterilizzati, riempiteli di salamoia, arrotolate e lasciate raffreddare per circa una notte sotto una coperta.

Ti offriamo una preparazione insolita di cetrioli per l'inverno - con senape secca. I cetrioli possono essere conservati senza aceto e senza sterilizzazione, l'importante è preparare bene i barattoli e seguire tutta la tecnologia, e cetrioli gustosi e piccanti vi delizieranno per tutto l'inverno! Questi cetrioli possono essere serviti con quasi tutti i piatti, ma sono particolarmente buoni come spuntino con alcol: forti, moderatamente piccanti e con una piacevole acidità!

Grazie alla senape i cetrioli risultano densi e croccanti, l'unico inconveniente di questa preparazione è che deve essere conservata in un luogo fresco; Non lasciare che la salamoia torbida ti disturbi; quando usi la senape secca, non dovrebbe essere diverso.

Per questa ricetta è meglio usare cetrioli piccoli e non troppo cresciuti, poiché vengono posti in un barattolo dopo che i cetrioli sono stati uniti alla marinata. Regola la quantità di zucchero e sale secondo i tuoi gusti; ad alcune persone piacciono i cetrioli dolci, mentre altri non aggiungono affatto zucchero. I cetrioli sottaceto con senape secca per l'inverno risultano gustosi e croccanti, vi diremo più in dettaglio come prepararli;

Informazioni sul gusto Cetrioli per l'inverno

ingredienti

Cetrioli – 1-1,3 kg;
Cipolle – 200 g.
Per la marinata:
Acqua – 1 l;
Aneto – 1 mazzo;
Senape secca – 35 g;
Zucchero – 4 cucchiai (senza vetrino);
Sale – 2 cucchiai (senza vetrino);
Foglia di alloro – 1 pz.;
Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino;

Tempo di cottura – 45-50 minuti. Resa – 2-2,5 litri

Come preparare i cetrioli sottaceto “Gorchichniki” con senape secca per l'inverno

Sciacquare bene i cetrioli appena raccolti acqua fresca, senza dimenticare di staccare dalle estremità i fiori secchi esistenti.

Se i cetrioli sono stati acquistati al mercato o raccolti ieri, immergili in acqua fredda per 5-6 ore. Monitorare la temperatura dell'acqua in modo che non si scaldi e rimanga sempre fredda, per fare ciò cambiare l'acqua ogni ora;

Sbucciare le teste delle cipolle e tagliarle a semianelli. Tagliare entrambe le estremità dei cetrioli, quindi condirli con la cipolla tritata.

Sciacquare bene l'aneto, scuoterlo e tritarlo finemente con un coltello. Versare circa un litro d'acqua in una pentola capiente e portare ad ebollizione. Aggiungere all'acqua bollente l'aneto tritato, la senape secca, il peperoncino macinato, il sale, lo zucchero e l'alloro in polvere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 1-2 minuti fino a quando lo zucchero e i cristalli di sale si saranno sciolti. Assicurati di rimuovere la schiuma.

Metti con cura i cetrioli e le cipolle nella marinata bollente, dopo aver fatto bollire, mescola tutto bene e togli dal fuoco. I cetrioli non dovrebbero avere il tempo di cambiare il loro colore verde brillante.

Metti i cetrioli in barattoli sterilizzati, aggiungi la marinata sopra in modo che copra l'intero barattolo verso l'alto.

Quindi coprire con i coperchi bolliti e arrotolare. Per aumentare l'effetto sterilizzante, avvolgere i vasetti coperta calda, e solo dopo averlo raffreddato, conservarlo in cantina o in frigorifero. I cetrioli sottaceto con senape secca saranno pronti solo dopo 1,5-2 mesi, quando le verdure fresche saranno scomparse.

Nota per il proprietario:

Se il coperchio del barattolo di cetrioli è gonfio, la tecnologia di preparazione è stata violata o i barattoli con i coperchi sono stati scarsamente sterilizzati. Un altro motivo che può essere citato è la varietà inadatta di cetrioli per il decapaggio. Tali preparati non dovrebbero essere conservati ogni giorno, aumenta il rischio di disturbi intestinali quando si mangiano cetrioli avariati.
Se non ci sono cetrioli piccoli e rimangono solo quelli grandi, non preoccupatevi, potete anche fare una preparazione con quelli. In questo caso tagliate i cetrioli nel senso della lunghezza in 6-8 pezzi e conservateli in questa forma.