Per quanto tempo uno struzzo africano depone un uovo? Produzione di uova e peso medio di un uovo di struzzo: scopri fatti interessanti! Opzioni per l'utilizzo delle shell

Le uova di struzzo sono una prelibatezza che sta guadagnando sempre più popolarità. Hanno un sapore simile al pollo, ma dimensione gigante li rende una vera prelibatezza. È anche un prodotto molto utile da cui puoi prepararti piatti interessanti. Di seguito ti diremo come farlo, di quali proprietà gustative sono dotate le uova, perché sono preziose e perché piacciono così tanto ai buongustai.

Quando gli struzzi iniziano a deporre le uova?

Tutte le femmine di struzzo sono in grado di iniziare a deporre le uova quando raggiungono i due anni. Uno struzzo africano può iniziare a deporre le uova già all'età di un anno e mezzo. Di solito inizialmente non fecondati, i nandù maturano e possono concepire entro 2,5-3 anni.

E gli emù sono solitamente pronti per la deposizione non prima dei 40-42 mesi di età. I maschi maturano più tardi: la loro capacità di fecondare si verifica a 4 o 5 anni di età. Per una fecondazione ottimale è necessario rispettare il rapporto: dovrebbero esserci due femmine per un maschio.

Che tipo di uova hanno gli struzzi?

Tipi diversi gli uccelli trasportano uova di diversi colori, dimensioni e pesi. SU aspetto e gli indicatori sono influenzati anche dal luogo in cui avviene la posa. Ma lo hanno anche fatto caratteristiche comuni, ad esempio, un guscio duro, di grandi dimensioni e peso, che li distinguono dal resto.

Peso e dimensioni

Femmina Specie africane porta uova del peso di 2–2,2 chilogrammi. Corre a giorni alterni, di solito verso l'ora di pranzo. La sua dimensione è di circa 18 centimetri. Altre specie di struzzi portano testicoli approssimativamente della stessa dimensione.

In generale, la dimensione può variare, poiché il peso delle uova varia da 600 grammi a due chilogrammi fissi. Inoltre, qualsiasi femmina può portare testicoli sia grandi che relativamente piccoli, tutto dipende dalle condizioni di detenzione, dieta ed età.
Ad esempio, i nandù giovani sono molto piccoli e misurano circa 10-12 centimetri e pesano circa 550 grammi. Gli struzzi emù depongono uova che pesano in media 1–1,5 chilogrammi e misurano fino a 15 centimetri. La base del peso sono le proteine; sono le proteine più abbondanti nelle uova.

Conchiglia

Tutte le uova hanno un guscio molto duro e resistente. Così duro che assomiglia addirittura alla porcellana. Pertanto, è molto spesso utilizzato nella direzione artistica (è dipinto in modo complesso, creando decorazioni uniche, o addirittura inciso).

Lo sapevate? Le uova di struzzo possono essere multicolori. Razza africana più spesso porta bianchi, ma nandù-giallo o quasi dorato, a volte c'è una tinta rosa-giallo del guscio. E negli struzzi emù possono generalmente essere verdi, di colore completamente scuro.

Inoltre il guscio è molto leggero, ma è molto difficile romperlo anche lì; equipaggiamento speciale. Caratteristica distintiva le uova, da cui si distingue il tipo di struzzo che le ha portate, è il colore. A volte è associato alle piume dei suoi genitori.

Tuorlo

La maggior parte è costituita da proteine traslucide. Il tuorlo è relativamente grande e occupa solitamente meno di un terzo del volume. È un ricco colore giallo brillante. Contenuto calorico dell'intero prodotto per 100 grammi: 118-120 calorie, contenuto proteico - 15,2, grassi - 12 e carboidrati - circa 0,5 grammi.

Quante uova depone all'anno?

Tutti gli uccelli depongono le uova due volte l'anno, solitamente in autunno e inverno. Ciò avviene nel corso di due mesi, durante i quali la femmina reintegra regolarmente il numero di uova nel nido. Cioè, se uno struzzo inizia a deporre le uova a febbraio, non finirà fino a marzo.

Alcuni allevatori riferiscono che l'inizio della produzione di uova potrebbe avvenire in autunno e primavera. Le uova deposte all'inizio o alla fine della stagione da qualsiasi femmina possono non essere fecondate. Nella sua prima stagione, la femmina depone una piccola quantità di uova, di solito non più di 30.

In una stagione si possono ottenere dalle 50 alle 80 uova al massimo da un individuo. La produttività di una coppia dura molto a lungo - media 30-35 anni, in questo momento le femmine depongono attivamente le uova. Il tasso di fecondazione è dell'80%, la schiudibilità ha successo nell'85% dei casi.

Tipicamente, dopo aver deposto le prime 20 uova, l'uccello fa una breve pausa poiché il ciclo produttivo termina. La pausa tra i cicli non dura a lungo, circa 8-12 giorni. A volte ci sono delle eccezioni quando la femmina non depone le uova: in questo caso semplicemente non ha prole per l'intera stagione.
Se tutte le condizioni per la riproduzione sono disponibili, si possono ottenere anche 5 cicli all'anno da una femmina. Gli individui della specie africana depongono le uova in un nido comune, producendo solitamente da 40 a 80 uova a stagione. I nandù vengono deposti in nidi semplici e grandi, deposti da 6-7 femmine alla volta, producendo da 15 a 40 uova a stagione.

Gli struzzi emù depongono meno e molto raramente, possono deporre 10-20 pezzi e deporre le uova ogni giorno, una volta ogni due o anche tre giorni. Il periodo di incubazione è in media di 1,5 mesi.

Importante! Durante la riproduzione, è necessario tenere conto del fatto che se durante la stagione un individuo ha dato quasi importo massimo uova, la prossima stagione non potrà più ripetere questa cifra.

Come e quanto tempo uno struzzo cova le uova?

Le femmine di uno struzzo depongono una covata in un nido comune e poi, a turno, vegliano su di esso. Ciò è necessario, poiché molto spesso i nidi vengono attaccati dai roditori, causando danni alla prole. Di notte, il maschio si prende cura della covata.

In un nido non possono schiudersi più di 25-30 uova. Un fatto interessante è che se una femmina incuba la prole di un'altra, depone le uova al centro del nido, proteggendo così i suoi piccoli.

In media, tutte le specie di uccelli incubano i loro pulcini per 30-45 giorni. I piccoli appaiono piccoli, pesano circa 1 chilogrammo, ma molto attivi, cercando di seguire gli adulti ovunque. Di solito in questo momento il maschio si prende cura della prole e la nutre.
Tutti i tipi di pulcini si schiudono già abbastanza sviluppati, sul loro corpo c'è molta lanugine spessa di colore chiaro, cenere, grigio o bianco. I piccoli vedono già e nel giro di poche ore dalla loro comparsa, essendosi asciugati, possono nutrirsi da soli. Il giorno dopo potranno uscire con i genitori alla ricerca di cibo.

Quanto costa?

Il costo di un uovo in Ucraina è di circa 250-300 grivna. Il guscio stesso può essere acquistato a un prezzo inferiore, per 130-150 grivna. In Russia il costo può raggiungere i 1.500 rubli se acquistato nei negozi. Se lo acquistate in una fattoria, costerà circa due volte meno, a seconda della quantità desiderata e dell'agricoltore stesso.

Importante! Le uova sono inoltre prive di cuticola (la pellicola vicino al guscio), quindi sono più suscettibili ai microbi che penetrano attraverso i pori del guscio. Ciò porta ad un’elevata mortalità fetale-Circa il 20% degli embrioni muore. Un problema simile si è verificato durante l'allevamento di uccelli nella nostra zona. Nel clima caldo della loro terra natale, erano più protetti.

Naturalmente il prezzo può variare, quindi va chiarito direttamente in azienda (o visionare gli scaffali dei negozi).

Cosa puoi cucinare?

Le uova di struzzo possono essere utilizzate per preparare piatti comuni, come frittate, bollite o uova fritte. Con questo metodo di cottura è bene tenere conto del fatto che l'albume e il tuorlo cuociono per più di un'ora; solitamente ci vogliono 90 minuti perché siano completamente cotti;

La popolarità del prodotto è spiegata da molte proprietà utili:

Contiene molte sostanze utili. E sono meno grassi di quelli di altro pollame, quindi sono considerati un prodotto dietetico.
Puoi preparare l'intero volume del prodotto o in porzioni; il piatto può essere conservato in frigorifero per altri 3-4 giorni. Esiste una ricetta popolare in cui il contenuto viene cotto invariato.
Loro hanno lungo termine conservazione - 3 mesi.
Il gusto è molto più brillante e migliore, motivo per cui sono ottimi per preparare piatti dolci e cuocere al forno.

Lo sapevate? Un uovo di struzzo può nutrire 10 persone, indipendentemente dal fatto che sia bollito o strapazzato. Il volume di un uovo di questo tipo è di circa 40 normali uova di gallina.

Alcuni buongustai acquistano il prodotto appositamente per Pasqua, poiché esiste ricetta speciale cucina insolita piatto festivo: si pratica un foro nella parte superiore, si separa una piccola parte del guscio, poi si mescola il tutto con molta attenzione (cioè si mescolano lentamente con un cucchiaio l'albume e il tuorlo), si aggiungono aromi a piacere e si cuoce nel forno forno per 40–55 minuti.
Gode di particolare fama nei ristoranti gourmet, dove le uova vengono utilizzate per preparare deliziose prelibatezze secondo ricette diverse. Le uova di struzzo non sono solo un prodotto utile, ma anche piuttosto raro. Da esso vengono preparati piatti interessanti e uno di questi uova può nutrirsi grande famiglia. Sono anche usati per fare gioielli interessanti e prodotti artistici.

Viene preso in considerazione l'allevamento di struzzi affari redditizi, questi uccelli esotici sono chiamati macchine per la stampa di denaro. Entro due anni, un imprenditore può recuperare completamente le spese e guadagnare fino a 2 milioni di rubli. all'anno da ciascuna famiglia di struzzi. Gli struzzi non necessitano di condizioni di vita particolari; tutto ciò di cui hanno bisogno è lo spazio. Inoltre, questi uccelli vivono in media 60-70 anni e producono prole per 25-30 anni. Per due famiglie di struzzi è necessario acquistare un terreno di 10 acri o più, dove saranno collocati i recinti per gli uccelli adulti, un piccolo edificio dove potranno svernare e dove saranno collocate incubatrici e mangiatoie. Un appezzamento di terreno della dimensione richiesta con comunicazioni e una normale casa di villaggio in queste zone costa, secondo le agenzie immobiliari di Nizhny Novgorod, in media da 300 a 400 mila rubli.

Listino prezzi per il 2017

Informazioni sui prezzi dei prodotti di struzzo:

Prezzo della carne struzzo - 250 rubli per 1 kg di carcasse e 650 rubli per 1 kg di filetto. Uno struzzo produce 30-50 kg di carne pulita.
Pelle conciata Uno struzzo costa circa 5.000 rubli per 1 metro quadrato, che equivale a circa uno struzzo.
Prezzo per un uovo da tavola uno struzzo costa 800-1000 rubli a seconda del peso.

Da un lato, acquistare uova per l'incubazione e poi allevare polli di struzzo è il modo più economico per creare la propria fattoria, dall'altro è il più responsabile e il più rischioso. Ciò è dovuto al fatto che le uova di struzzo fecondate sono esigenti ambiente e condizioni di conservazione. In effetti, il trasporto da un luogo all'altro è per loro una situazione stressante e possono semplicemente allentarsi. Pertanto, devono essere trasportati con la massima cura possibile e osservando il regime di temperatura. Efficienza di incubazione in condizioni normaliè in media circa il 70%. Il numero di polli che si schiuderanno dalle uova acquistate è direttamente correlato alle condizioni di trasporto e all'ulteriore incubazione. Nonostante la complessità di questo metodo, è il più popolare.

Nome	Prezzo strofinare/kg (pezzi)
Uovo di struzzo vuoto	500-00
Uovo dipinto a mano	dalle 15.00 alle 00
Piuma di struzzo colorata 60 cm.	400-00

Vendere struzzi

Età	Prezzo*
Pulcini di struzzo da 1 giorno a 1 mese	200$
Pulcini di struzzo Due mesi	250$
Pulcini di struzzo 3 mesi	280$
Pulcini di struzzo 4 mesi	330$
Pulcini di struzzo 5 mesi	380$
Pulcini di struzzo 6 mesi	430$
Pulcini di struzzo 7 mesi	500$

Vendita di struzzi adulti

Età	Prezzo*
Struzzo – maschio 1 anno	800$
Struzzo – femmina 1 anno	1000$
Struzzo – maschio di 1,5 anni	1000$
Struzzo – femmina di 1,5 anni	1500$
Struzzo – maschio 2 anni	1500$
Struzzo – femmina di 2 anni	1500$
Struzzo – maschio 3 anni	1500$
Struzzo – femmina di 3 anni	1500$
Famiglia (1 maschio + 2 femmine) –3-3,5 anni	4500$

Uovo di struzzo: tutto quello che volevi sapere

Uova di struzzo Hanno un alto valore commerciale; non rientrano tra i principali prodotti dell'allevamento degli struzzi e vengono utilizzati quasi tutti per l'incubazione.

Le uova di struzzo da tavola non fecondate, ottenute da giovani femmine, uova precoci o tardive, vengono consumate come cibo.

Uova di struzzo Non sono in alcun modo inferiori al pollo e vengono preparati in modo simile. Un uovo di struzzo ha le dimensioni di 25-40 uova di gallina e pesa in media da 450 grammi a 1800 g; la sua somiglianza con la porcellana consente di utilizzare il guscio in prodotti artistici dipingendolo e incidendolo; L'uovo di struzzo più grande del mondo, del peso di 2,35 chilogrammi e 18,67 centimetri di diametro, è stato registrato in Cina.

Guscio d'uovo di struzzoÈ molto resistente e allo stesso tempo leggero, è abbastanza difficile romperlo, sorprende con le sue dimensioni. Le uova di struzzo sono disponibili in 2 colori. Gli struzzi emù scuri e sottili depongono uova verde scuro, quasi nere, e gli struzzi nandù bianco-grigi corti depongono uova giallastre-rosate. Il colore di un uovo di struzzo dipende dal colore del piumaggio dell'uccello.

Colore tuorlo d'uovo di struzzo– brillante, bianco – traslucido. Gli struzzi depongono le uova estate, e non è possibile trovare uova di struzzo in nessun altro periodo dell'anno. Per far sodo un uovo di struzzo vi serviranno 75 minuti.

La produzione media di uova di una femmina è di 60 o più uova a stagione. La stagione produttiva per gli struzzi dura da marzo a ottobre. Durante i primi sei mesi di produzione delle uova, la femmina depone da una dozzina a tre dozzine di uova. Le femmine depongono le uova a giorni alterni, fino a 20 uova. Poi fanno una pausa. Buona famiglia Gli struzzi durante la riproduzione producono uova con un tasso di fecondazione di almeno il 90%.

Le uova di struzzo all'inizio e alla fine dell'anno spesso non vengono fecondate. Gli struzzi sani rimangono produttivi per 25-35 anni, il che significa che l'acquisto di coppie per la riproduzione può essere considerato un investimento a lungo termine.

In Russia, le uova di struzzo vengono acquistate principalmente dai ristoranti che, alla ricerca di originalità ed esotismo, offrono a più persone l'opportunità di provare le uova fritte di un uovo di struzzo.

Spesso le uova vengono acquistate anche da singoli consumatori che vogliono servire un piatto speciale in un'occasione speciale (anniversario, ecc.). Utilizzo delle uova di struzzo per uso diretto possono essere considerati solo in categorie di grande esotismo.

Uovo di struzzo del peso di 1600 grammi contiene circa 1000 g di proteine e 330 g di tuorlo, che è una porzione solida di prezioso nutrienti. Il costante interesse degli acquirenti per esso è generato non solo dal volume dell'uovo di struzzo, ma anche, in gran parte, dalle sue benefiche proprietà naturali.

Un uovo di struzzo può essere utilizzato intero per realizzare un piatto, ma si può anche preparare in porzioni, lasciando l'eccesso in un contenitore chiuso in frigorifero per 2-3 giorni. A causa della robustezza del guscio, le uova di struzzo possono durare più a lungo rispetto alle altre uova, vale a dire fino a 3 mesi. Le uova di struzzo sono relativamente luminose qualità del gusto ed è meglio utilizzato nella cottura.

Qualcosa in più sul business degli struzzi

L'avvio più veloce, ma allo stesso tempo più dispendioso in termini di capitale, garantirà l'acquisizione di famiglie di uccelli sessualmente maturi (sono chiamati "trii riproduttori"). È molto più economico acquistare uova da cova, pulcini e uccelli di un anno. Ma in questo caso, costi di acquisizione inferiori si tradurranno in un ritorno sull’investimento più lungo. Bisogna anche tenere conto che per incubare le uova avrete subito bisogno di incubatrici, che poi rimarranno inattive per tre anni, finché l'uccello non avrà raggiunto la maturità sessuale.

La razza di struzzo più comune in Imprenditori russi– Africano. Tollerano bene le gelate russe. Ma dovrai comunque spendere soldi per costruire un semplice capannone, dove possano almeno ripararsi dalle intemperie. Questa è l'infrastruttura minima con cui puoi avviare l'allevamento di struzzi.

Secondo gli esperti è necessario anche un edificio separato perché è conveniente immagazzinare il cibo per gli struzzi e lì può essere collocata anche un'incubatrice. La costruzione di una piccola fattoria sul sito costerà circa 80mila rubli. con i materiali e il lavoro dei costruttori.

Per risparmiare sui costi, nei primi due anni, mentre il numero di struzzi non supera i 200, non è necessario ottenere una licenza per la vendita di carne. Gli struzzi possono essere venduti vivi per la carne agli allevamenti di struzzi della capitale, che hanno già contratti con ristoranti e negozi. Il costo all'ingrosso di 1 kg di carne diminuirà da 600 a 500 rubli. per kg, ma allo stesso tempo risparmierai sull'organizzazione e sulla licenza del tuo macello, che può costare all'azienda agricola 200mila rubli.

Gli struzzi si nutrono di tutto, da tutti i tipi di cereali (grano, orzo, mais, miglio, fagioli, piselli) all'erba (trifoglio, insilato di cereali, cavoli, foraggio, spinaci, foglie di carota, ecc.). Un uccello adulto necessita fino a 2 kg di mangime al giorno: può essere acquistato presso le aziende agricole. Il costo di 1 kg di mangime non supera i 50 rubli.

Restituire

Per entrare nel segmento dell’allevamento di struzzi ci vorranno dai quattro ai cinque anni. Il primo, il secondo e il terzo figlio devono essere allevati fino ai 4-5 anni per essere venduti agli allevatori di struzzi principianti per la riproduzione. Famiglia adulta costa già da 220 mila rubli. Un'opzione mista è considerata ottimale, quando l'azienda agricola alleva contemporaneamente struzzi da riproduzione e vende carne e pulcini.

Tuttavia, gli struzzi allevati per la macellazione si ripagano più velocemente di quelli da riproduzione o quelli acquistati per la riproduzione di giovani pulcini con successiva vendita. Ad esempio, solo un anno dopo aver acquistato quattro famiglie adulte, è possibile ottenere da ciascuna 100 kg di carne viva in vendita. Il calcolo della redditività derivante dalla vendita di struzzi per la carne è costruito come segue: una femmina di struzzo depone 60 uova all'anno, che in media possono produrre 40 pulcini di struzzo. Ognuno di loro raggiungerà l’età della macellazione in un anno e produrrà 100 kg di carne viva, pronta per la vendita. Una famiglia produce ogni anno quattro tonnellate di carne, al prezzo al dettaglio di 600 rubli. per kg porterà al proprietario 2,4 milioni di rubli. reddito. Il principale consumatore di carne sono i ristoranti di Mosca e le catene di supermercati premium. Ma ha senso fornire carne a ristoranti e negozi quando il bestiame della fattoria raggiunge i 1.000 capi.

Gli imprenditori guadagnano anche dalla vendita di souvenir realizzati con uova di struzzo, dall'agriturismo e dalla consulenza per allevatori di struzzi alle prime armi che visitano regolarmente le fattorie.

Affari in Russia

La direzione della “consulenza sugli struzzi” in Russia sta guadagnando slancio: se tre anni fa gli agricoltori si concentravano sull’allevamento “commerciale” di struzzi (solo per la vendita di carne, uova, pelle), ora, quando questo business è cresciuto in Russia, grandi le aziende agricole si sono riconvertite nell'allevamento e ora fungono da centri di consulenza, offrendo servizi per l'acquisto di uccelli per l'organizzazione di una fattoria, la vendita di mangimi e la formazione sulla cura degli uccelli.

Sviluppo attivo e destinazione turistica. Le fattorie offrono non solo la possibilità di osservare gli struzzi, ma anche di prendersi cura di loro. Inoltre, i turisti volentieri non solo “nutrono” gli uccelli, ma acquistano anche uova di struzzo (ognuna costa 700 rubli). Nei fine settimana il numero di turisti che desiderano visitare l'allevamento di struzzi raggiunge le 60 persone. Il prezzo medio del biglietto è di 150 rubli. È vero, il turismo degli struzzi è possibile a condizione che l'allevamento si trovi in una delle zone della regione ad alto traffico turistico.

I principali svantaggi dell'attività di allevamento di struzzi:

Costo elevato per l'acquisto di struzzi. L’allevamento degli struzzi richiede ingenti costi di avvio.
Scarsa consapevolezza da parte della popolazione sui prodotti a base di struzzo e, di conseguenza, non è facile vendere i prodotti.
Necessità di vasta area. Nella sala comune per ogni struzzo ce ne devono essere almeno 5 metri quadrati posti e nel recinto - da 100 a 200 metri quadrati per camminare. Nelle stanze più piccole, gli struzzi si sentono a disagio e iniziano a deperire.

Tuttavia, nonostante gli svantaggi sopra descritti, l'attività di allevamento di struzzi in casa è molto redditizia e redditizia e un'azienda agricola ben consolidata può anche portare ulteriori profitti durante le escursioni.

Un uovo di struzzo è ancora considerato esotico per molti. Ma le cose potrebbero cambiare presto. Oggi ci sono allevamenti di struzzi in quasi tutti i paesi. Molti agricoltori allevano questi grandi uccelli. Presto gli struzzi diventeranno per noi uccelli abbastanza familiari e le loro uova appariranno sulla tavola.

Come si precipita la femmina

Le femmine di struzzo iniziano a deporre le uova all'età di due anni. Sebbene nel primo anno la produzione di uova non sia così forte come nelle stagioni successive. Questi uccelli vivono fino a 70 anni, ma non si può contare sulla produzione di uova per tutta la vita, poiché gli struzzi spesso depongono le uova solo per i primi 30-35 anni. In inverno le femmine non depongono le uova; questo processo avviene durante il periodo caldo. Durante la stagione sono in grado di posare fino a 60 pezzi. Non depongono le uova tutti i giorni, ma con pause che possono durare più di una settimana.

Affinché gli struzzi possano deporre bene le uova, devono creare condizioni adeguate. Ampio spazio, disponibilità di cibo ed erba fresca, temperatura confortevole- tutto ciò garantisce la regolarità della posa. IN buone condizioni una femmina può far schiudere diverse dozzine di pulcini di struzzo in un anno. Quando un uccello è mal mantenuto, accade spesso che non ci sia alcuna prole.

Come si precipita uno struzzo (video)

Diverse femmine possono deporre le uova in un nido. Poi, a turno, incubano le uova, a volte i maschi le sostituiscono. Il periodo di incubazione dura più di un mese. I pulcini rompono il guscio con le zampe. I cuccioli nascono già avvistati e con una folta peluria per evitare il congelamento. Dopo alcune ore si alzano e possono seguire gli uccelli adulti. Dopo la schiusa è solitamente il maschio a prendersi cura dei piccoli.

Da tempo gli struzzi non sono più considerati uccelli esotici. Molti agricoltori nel nostro paese hanno iniziato ad allevarlo uccello insolito recentemente. Le uova di struzzo hanno un effetto elevato valore nutrizionale e sono considerati una prelibatezza. A seconda della razza di allevamento, gli struzzi si precipitano dentro tempo diverso dell'anno. Molto spesso in autunno e inverno.

Se tenuti in buone condizioni, gli uccelli producono una buona prole e aumentano rapidamente di peso. La produzione di uova di struzzo dipende da molti fattori. Caratteristiche di cui bisogna tener conto quando le femmine riproduttrici vivono libere e hanno molto territorio in cui muoversi.

Gli struzzi si sentono bene solo a temperature comprese tra 16 e 20°C. Solo se si seguono queste regole la femmina di struzzo deporrà bene le uova.

Lo struzzo ne trasporta di più se nel cibo è presente farina di erba. Le femmine ne hanno più bisogno periodo freddo dell'anno. Per aumentare la produzione di uova negli uccelli adulti, è sufficiente il 5-7% di farina d'erba del volume totale del mangime. I piccoli struzzi avranno bisogno del 3-5% di farina nella loro dieta. Il colore del guscio dipende dal colore delle piume della femmina. Può essere giallo-rosa, scuro o anche verde. Il guscio è spesso e molto resistente, somigliante all'aspetto della porcellana.

Lo scopo principale delle uova di struzzo è quello di allevare nuova prole. Per il consumo individuale si possono utilizzare solo quelle deposte da un giovane struzzo. In termini di dimensioni, un uovo equivale a 30-40 uova di gallina.

Gli struzzi iniziano a deporre le uova all'età di 2 anni. Ci sono casi in cui le femmine depongono già le uova a 1,5 anni, ma questo non è sempre positivo.

Con la maturazione precoce, l'uovo non è completamente formato, quindi potrebbe essere presente un guscio non fecondato. Ogni razza di uccelli ha le sue caratteristiche di produzione di uova. Ad esempio, le femmine di emù raggiungono spesso la maturità intorno ai 40 mesi di età, mentre le femmine di nandù iniziano a deporre le uova prima, intorno ai 30 mesi.

Cosa influenza la produzione di uova?

Gli struzzi sono uccelli piuttosto capricciosi, quindi per mantenere la produzione di uova è necessario tenere conto dei loro bisogni e capricci. I seguenti fattori possono influenzare la muratura:

Gli uccelli hanno bisogno di un certo regime di temperatura. Sono considerati amanti del calore, quindi non tollerano affatto il freddo e il gelo. Nella stanza in cui vivono gli struzzi, la temperatura dell'aria dovrebbe essere compresa tra 15 e 20°C. Altrimenti le femmine non deporranno le uova;
È possibile aumentare il periodo di posa utilizzando un'ampia zona calpestabile. Gli uccelli non sono abituati a vivere in condizioni anguste, quindi il ruspante li aiuta ad aumentare di peso più velocemente e ad aumentare la produzione di uova;
La dieta gioca un ruolo importante nella produttività delle femmine. Per migliorare apparato digerente gli struzzi mangiano l'erba insieme alle radici e piccoli ciottoli. Facilitano la macinazione del cibo e hanno un effetto benefico sulla digestione degli uccelli. Un uccello adulto può trasportare nello stomaco fino a 1 kg di piccoli calcoli;
Lo stress e l'ambiente sconosciuto hanno un effetto negativo sulla produzione di uova degli struzzi. Si sconsiglia quindi di spostarli frequentemente da una stanza all'altra o di trasportarli per lunghe distanze. Gli uccelli cominciano a preoccuparsi e ad irritarsi. Quando è stressata, la femmina non è in grado di deporre le uova. Per mantenersi in salute, alcuni giorni prima del trasferimento, la dieta dello struzzo dovrebbe includere una dieta antistress, che consiste in una doppia dose di vitamine.

Quante uova depone un individuo?

Le femmine di struzzo depongono le uova solo in autunno e in inverno. Il rifornimento della frizione avviene nell'arco di diversi mesi. Ciò significa che se la femmina ha iniziato a deporre le uova a gennaio, il periodo di deposizione terminerà a marzo. In autunno la durata della produzione delle uova è la stessa.

Gli struzzi sono buone galline. Possono far schiudere i pulcini da soli. Ma affinché ciò accada è necessario organizzare tutto le condizioni necessarie per la schiusa.

Gli uccelli non volano tutti i giorni. Uno struzzo depone un uovo in due giorni. Questo intervallo di deposizione la aiuta a recuperare più velocemente e ad acquisire forza.

Buone condizioni di detenzione, così come dieta bilanciata contribuire ad aumentare la fecondazione delle uova, che può raggiungere il 95%. Le femmine non hanno bisogno di nidi separati poiché vanno d'accordo tra loro. Fino a 5 struzzi possono deporre le uova a turno in un nido. Un individuo porta 40 uova all'anno. Il maggior numero di numeri in muratura fino a 60 pezzi. In media, per stagione (nell'arco di due mesi), la femmina depone 12-17 covate, dopodiché si riposa per 8-16 giorni.

Ma non tutte le specie depongono le uova solo in inverno e in autunno. Ci sono individui che depongono le uova in modo diverso ogni stagione.

Ad esempio, gli struzzi casuari depongono le uova a fine estate. E il numero di uova di nandù deposte cambia ogni stagione e non sempre coincide con l'anno precedente.

Caratteristiche delle uova

La dimensione dell'uovo di struzzo è impressionante. Il colore della conchiglia ricorda la porcellana, quindi molti artisti la usano per realizzare falsi, dipingerla e inciderla.

Principali caratteristiche delle uova di struzzo:

Conchiglia.

Lo spessore della calotta è di circa 6 mm. È estremamente resistente e può sorprendere molti con le sue dimensioni insolite. Ma, nonostante il suo spessore e le sue dimensioni, è molto leggero. Le uova di struzzo non sono considerate durevoli. Sono facili da rompere e danneggiare. Caratteristica distintiva La conchiglia ha una gamma di colori varia, che dipende dal colore del piumaggio della femmina. Le femmine di emù depongono bellissime uova verde scuro, mentre le razze di colore chiaro depongono uova rosa tenue o giallastre.

Tuorlo.

Il tuorlo degli struzzi ha sempre un colore giallo brillante intenso ed è simile al pollo. Il bianco è per metà trasparente. Un uovo di struzzo può sostituire fino a 40 uova di gallina, ma in termini di contenuto calorico è molto inferiore a loro. Poche persone potranno mangiarlo in una volta, quindi gli avanzi dovranno essere messi in frigorifero fino al pasto successivo. Uovo fresco Con il guscio intatto si può conservare in frigorifero per circa 10 settimane. Grazie alla loro lunga durata, le uova da cova possono anche essere conservate e raccolte per un lungo periodo.

Misurare.

Il peso è di circa 0,5-1,8 kg, molto spesso a seconda dell'età e della razza della femmina. L'uovo più grande in peso è stato trovato in Cina. Pesava 2350 grammi.

Benefici delle uova di struzzo

Hanno il sapore del pollo. Non si trovano nei negozi e nei supermercati, molto spesso vengono acquistati. Il prodotto è considerato una prelibatezza. A causa del suo basso contenuto calorico, è incluso in varie diete. Ci sono solo 117 kcal per 100 g di prodotto. Il prezzo medio di un prodotto è di 500 rubli.

Non dovresti mangiare un uovo intero in una volta, poiché ciò può avere un effetto negativo sulla digestione.

Viene considerato un uovo di struzzo prodotto utile nutrizione. Contiene tale materiale utile come proteine, lipidi e proteine. Hanno un effetto benefico sul corpo, migliorano il metabolismo, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e supportano il sistema cardiovascolare. Il prodotto contiene anche vitamine A ed E.

Quali sono i vantaggi delle uova di struzzo:

Ha meno colesterolo degli altri;
Contiene aminoacidi, lisina, treonina;
Si conserva per circa 3 mesi in frigorifero;
Ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e non li ostruisce.

Questo prodotto è adatto a persone di qualsiasi età e anche alle donne incinte. La principale controindicazione è l'intolleranza individuale.

Anche i bambini piccoli conoscono gli struzzi. Questi creature straordinarie sono sempre stati famosi per il loro aspetto aggraziato, le dimensioni davvero enormi, e proprietà uniche. E questo è già abbastanza per molto tempo Gli struzzi vengono allevati per scopi commerciali in fattorie e appezzamenti domestici appositamente attrezzati. Questo non è strano, perché l'allevamento di questo tipo di pollame è un'attività molto redditizia.

Dalla vendita degli animali puoi ottenere molta carne, uova, grasso, piume e pelle. Oggi parleremo delle principali caratteristiche delle uova di struzzo, che sono molto richieste e vendute a prezzi decenti.

Produzione di uova di struzzo

Sul territorio russo I primi allevamenti di struzzi sono apparsi relativamente di recente. Per questo motivo molti ancora non sanno come allevare questi uccelli e si pongono tantissime domande. È noto che buona schiudibilità e alta qualità dei prodotti prodotti si osserva in individui la cui dieta comprende erba, radici e piccoli sassi. Inoltre, il rapido aumento di peso e la produzione di uova sono caratteristici degli struzzi, che vivono in ampi spazi chiusi e non soffrono della mancanza di spazio per muoversi. Anche gli indicatori di temperatura svolgono un ruolo importante nell’efficienza dell’allevamento degli struzzi. Non dovrebbero scendere sotto i 16-20 gradi Celsius.

Buona produzione di uova dipende dall'assenza influenze esterne E situazioni stressanti. L'uccello non reagisce bene allo spostamento da un luogo all'altro, quindi se hai intenzione di posizionarlo in un nuovo posto, non arrabbiarti se la frequenza di produzione delle uova diminuisce drasticamente. Per evitare conseguenze disastrose, è necessario fornire all'uccello una dieta antistress, che includa una doppia dose di alimenti arricchiti pochi giorni prima dell'evento imminente.

Le uova di struzzo sono molto popolari nell'industria della panificazione in molti paesi del mondo. Alcune persone li usano come cibo quotidiano. Ad esempio, i residenti Repubblica del Sud Africa Sono considerati prodotti essenziali nella dieta quotidiana. Per far bollire con successo un uovo, devi metterlo in acqua bollente per 45 minuti. Una differenza così colossale rispetto al nostro tradizionale uova di gallina grazie alle sue grandi dimensioni.

Quanto può pesare un uovo di struzzo?

Molti allevatori alle prime armi si pongono la domanda: “quanto pesano i prodotti di scarto dello struzzo?” È importante notare che il peso di tale materiale riproduttivo è più di 1,5 chilogrammi, che è paragonabile a 25 polli. A volte può pesare circa 1,6-1,8 kg. Prodotto finito caratterizzato dalle seguenti proprietà:

Il 14% è occupato dal guscio (per confronto, in altri tipi di pollame questa cifra è dell'11%);
Il peso specifico della proteina è del 53% e il tuorlo rappresenta solo il 32%;
Un prodotto da un chilo e mezzo contiene circa 100 grammi di proteine e 320 grammi di tuorlo. È importante capire che si tratta di un'ottima porzione di nutrienti incredibilmente preziosi;

IN paesi europei Il materiale riproduttivo dello struzzo è particolarmente richiesto nel settore della ristorazione. Molti di questi stabilimenti sono costantemente alla ricerca di qualcosa di esotico e insolito per il visitatore medio. Le uova strapazzate di un prodotto simile sono un'opzione molto creativa che può soddisfare la fame di 10 persone.

Oltre ai ristoranti, le uova di struzzo vengono spesso acquistate dai consumatori occasioni speciali come un anniversario di matrimonio, un compleanno o altro un evento importante. Può essere utilizzato per preparare piatti esotici e decorazioni tavole festive. Inoltre, l'uovo può diventare un souvenir e un regalo unici. La popolazione europea acquista in massa enormi uova di struzzo per le vacanze di Pasqua. Sono dipinti e decorati in ogni modo possibile, tenendo conto delle caratteristiche culturali locali.

Costo sul mercato europeo inizia a $ 10. Il fatto è che un prodotto del genere è considerato scarso e molto spesso viene utilizzato non come cibo, ma come materiale riproduttivo per ripristinare il numero di uccelli. Negli Stati Uniti d'America il prezzo parte da 12,5 dollari, mentre le uova di nandù e di struzzo sono disponibili a 10 dollari. Nella Repubblica del Sud Africa possono essere acquistati per soli 4-5 dollari USA.

Quando gli struzzi iniziano a deporre le uova

Periodo della pubertà nelle femmine si manifesta all'età di due anni. È allora che iniziano a deporre le uova. Ciò accade spesso all'età di 1,5 anni. Per aumentare la produzione di uova, molti agricoltori utilizzano gusci non fecondati. La femmina dello struzzo Emu può essere considerata matura solo a 40 mesi di età, mentre gli uccelli Nandu sono in grado di riprodurre la prole dopo i 2,5 anni di età.

La risposta alla domanda: “quanto spesso gli struzzi depongono le uova?” suonerà - molto raramente. Solo in autunno e inverno, ad eccezione delle femmine di Cassuari, che possono deporre le uova in agosto. È importante notare che il numero di uova non è determinato dalla stagione. Non dovresti aspettarti che se Nandu ha deposto 60 uova l'anno precedente, quest'anno ne deporrà esattamente altrettante. Importanti per l'efficienza della produzione di uova sono tempo atmosferico(le verdure devono essere presenti nella dieta), nonché le condizioni di vita.

Le uova vengono deposte a giorni alterni. Alla fine, la femmina riposa e accumula nuove forze. Una coppia di struzzi sana riesce a deporre una quantità sufficiente di materiale riproduttivo con un tasso di fecondazione superiore al 92%. Potrebbe non essere fecondato all'inizio o alla fine della stagione.

Produzione di uova femminili dura circa due mesi. Ad esempio, se un uccello ha iniziato a deporre le uova a febbraio, molto probabilmente l'ultima prole nascerà alla fine di marzo. In autunno, gli uccelli seguono un ritmo simile, quindi i proprietari hanno un accesso stabile alla nuova prole e ai prodotti freschi.

Un uovo di struzzo impiega due giorni per formarsi completamente. In buone condizioni e nutrizione appropriata con una dieta equilibrata e la presenza di vitamine, la femmina sarà in grado di produrre fino a 12-17 unità per ciclo. Dopo una pausa di 1-2 settimane, la procedura viene ripetuta nuovamente e così via 2-4 volte. La ciclicità caratteristica non è stata ancora studiata, quindi gli uccelli spesso producono fino a 27 uova.

Quante uova depone uno struzzo in una stagione?

Uno struzzo americano adulto può deporre 40-80 uova a stagione. Inoltre, possono pesare da uno a un chilogrammo e mezzo. I rappresentanti della specie Nandu portano da 15 a 40 prodotti con un guscio denso in un nido prestabilito grande taglia. Allo stesso tempo, possono esserci 5-7 femmine contemporaneamente. Periodo di incubazione dura non più di 1,5 mesi.

La produzione di uova di struzzo è rappresentata da 11-20 unità. L'uccello depone le uova quasi ogni giorno o una volta ogni tre giorni. Il guscio dell'embrione è molto sottile e pari a 1 millimetro. Per una frizione comune, un uccello può portare fino a 25 pezzi.

Tra i principali vantaggi delle uova di struzzo ci sono:

presenza di colesterolo;
presenza di acidi grassi;
grande apporto di proteine e tuorlo;
la presenza di aminoacidi polinsaturi;

Il tuorlo di un prodotto così gigante contiene una quantità significativa di colesterolo, che è intermedio tra tacchino o anatra e faraona o quaglia. Per questo motivo il tuorlo ricorda quello del pollo. È importante notare che le uova contengono anche aminoacidi polinsaturi, ma il loro rapporto è ottimale rispetto al pollo. Anche nell'ambito di presente:

proteine;
grassi;
vitamine;
microelementi;

Pertanto, sulla base di quanto sopra, possiamo affermare con sicurezza che le uova di struzzo sono un prodotto straordinario, con proprietà dietetiche e una composizione ricca di varie vitamine. Ha un effetto positivo sui muscoli e sistema cardiovascolare, e non esistono controindicazioni particolari oltre all'intolleranza individuale.

Prima della cottura è necessario controllare la freschezza del prodotto agitandolo leggermente. Se l'uovo è rovinato, dopo averlo agitato, il liquido verrà rilasciato dal guscio e il peso diminuirà.