Uova al forno (al forno)

Uova al forno

Uova deliziose che si differenziano dalle uova sode per un gusto più ricco e ricco. Interessante! È conveniente cuocere le uova contemporaneamente alla preparazione di altri piatti, quando c'è spazio nel forno.

Come cucinare

• Lavare le uova e metterle in acqua tiepida (ma non bollente!) per scaldarle (per 10 minuti). Asciugare (asciugare) con un tovagliolo di carta.
• Disporre le uova su una gratella e metterle in forno freddo. Accendere il forno e portare ad una temperatura di 180-200 gradi C. Cuocere per 25 minuti.

Buon appetito!

Uova di gallina semplici
Forare l'uovo dall'estremità smussata (questo è facoltativo)
Uova al forno su una gratella

Sezione trasversale di uova al forno già pronte. Dall'estremità smussata diventano concavi

Alcune casalinghe consigliano prima di infornare di forare l'uovo con uno spillo o un bottone all'estremità smussata in modo che non si rompano durante la cottura. L'ho provato, ma ho capito che questo non è necessario perché non influisce sul risultato.

Dopo la cottura, le uova cambiano leggermente forma, diventando concave all'estremità smussata. Apparentemente, questo è il modo in cui il metodo di cottura li influenza.

Capitolo:
Piatti a base di uova
8a pagina

PIATTI A UOVA AL COTTO

Uova al forno

Disporre le uova crude, forate su entrambi i lati, su una teglia e infornare. Girare ogni 3 minuti. Le uova saranno pronte in 10 minuti.

Uova al forno

ingredienti : 5 uova, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, sale.

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella, versare le uova una dopo l'altra, facendo attenzione che il tuorlo mantenga la forma rotonda, salare e cuocere in forno fino a cottura ultimata (l'albume deve indurirsi e diventare bianco, ma il tuorlo deve rimanere che cola). Servire con qualsiasi contorno.

Uova condite con burro

ingredienti : 5 uova, 3 cucchiai. cucchiai di burro, sale, erbe tritate.

Preparazione

Versare le uova in una padella unta, salare e cuocere in forno. Quindi cospargere con le erbe e versare sopra l'olio caldo. Servire caldo.

Uova cotte in panna acida

ingredienti : 8 uova, 1,5 tazze di panna acida, 1 cucchiaino di burro, 1/2 tazza di formaggio giallo grattugiato, sale.

Preparazione

Versare la panna acida in una padella, mettervi sopra le uova, salare, irrorare con il burro, cospargere le uova con formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Uova con latte acido, cotte al forno

ingredienti : 4 uova, 2 fette di pane bianco (senza crosta), 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 4-5 gambi di cipolle verdi, 1/2 tazza di latte acido filtrato, 30 g di burro, sale, pepe rosso macinato.

Preparazione

Metti le fette di pane sul fondo di una pirofila e cospargile con olio vegetale. Metti sopra le uova e versa una miscela di latte acido, sbattuto con sale e pepe rosso macinato e cipolle verdi tritate finemente. Cospargere con il burro a fette sottili e mettere in forno a temperatura media per circa 20 minuti. Servire con insalata, a seconda della stagione.

Uova in tazze

ingredienti : 5 uova, 1 pagnotta di pane bianco, 3-4 cucchiai. cucchiai di burro, erbe aromatiche, sale.

Preparazione

Eliminate la crosta dalla pagnotta e tagliate il pane a fette spesse due dita. Formate dei cerchi dalle fette, rifilandole con un coltello. Fai un buco al centro di ciascuno per creare una "tazza". Rosolare la parte superiore e i lati delle “tazze” in una padella con olio. Poi metteteli nella padella, con la parte cruda rivolta verso il basso. Separare con attenzione gli albumi dai tuorli. Versare un tuorlo nelle “tazze” e riempire lo spazio tra le “tazze” con gli albumi. Salare, cospargere i tuorli con le erbe aromatiche tritate finemente e cuocere in forno. Una volta che gli albumi si saranno arricciati il ​​piatto è pronto.

Uova in focacce, al forno con formaggio

ingredienti : 6 panini non zuccherati, 12 uova, burro, farina, formaggio, aneto o prezzemolo, sale.

Preparazione

Tagliare i panini a metà, rimuovere abbastanza mollica in modo che ciascuna metà possa contenere un uovo crudo rilasciato. Imburrare l'interno e l'esterno dei panini, adagiarli su una teglia unta e infarinata e farli dorare leggermente. Quindi liberare un uovo in ciascuna metà, cospargerlo di formaggio grattugiato, irrorare con olio e rimettere in forno. Le uova dovrebbero arricciarsi. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.

Uova cotte con riso

ingredienti : 6 uova, sale, 300 g di riso, 1 cipolla piccola, 80 g di burro, concentrato di pomodoro, prezzemolo, 50 g di formaggio.

Preparazione

Scottare il riso con acqua bollente e friggerlo in metà olio. Quindi salare, aggiungere una cipolla intera sbucciata, versare sul riso 0,5 litri di acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Mescolare il riso con l'olio, il concentrato di pomodoro e metterlo in una ciotola bassa resistente al calore. Con l'aiuto di un cucchiaino praticate 6 fori nel riso e versate in ogni foro un uovo crudo. Cospargere il riso attorno alle uova con formaggio grattugiato o prezzemolo e cuocere in forno finché le uova non si saranno addensate. Versare il burro fuso sul piatto finito. Servire nella stessa ciotola.

Le uova sono rosse

ingredienti : due uova per porzione, panna acida, passata di pomodoro, formaggio grattugiato, sale.

Preparazione

Mettere la padella a fuoco molto basso, aggiungere la passata di pomodoro, la panna acida, il formaggio, il sale e mescolare bene fino a formare una massa omogenea. Sbattere due uova in ciotole ignifughe o di terracotta e metterle nel forno caldo per qualche minuto. Dopo aver tolto le uova dal forno, versateci sopra la salsa piccante preparata, spolverizzate con il formaggio e rimettete in forno per un paio di minuti. Questo piatto può essere preparato in 10-15 minuti.

Uova con reni

ingredienti : 4 rognoni di agnello, 4-6 uova, 40 g di strutto, ketchup, 60 g di burro, sale.

Preparazione

Lavare i rognoni, tagliarli ciascuno a metà e friggerli nello strutto, agitando la padella per non bruciarli. Disporre i rognoni fritti a forma di anello in una pirofila unta, sbattere le uova al centro e salarle. Tenere in forno finché gli albumi non si saranno solidificati. Prima di servire versateci sopra il ketchup caldo. Servire con pane tostato.

Colazione contadina

ingredienti : 8 uova, 100 g di salsiccia e lombo, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di latte, 4-5 patate lesse, sale, prezzemolo.

Preparazione

Tagliare il lombo e la salsiccia a cubetti e le patate a cubetti e friggerli con la cipolla tritata in una padella profonda. Versare le uova in una ciotola e aggiungere il latte, mescolare bene, quasi sbattere. Salare il composto e versarlo sulla salsiccia fritta, sul lombo, sulle cipolle e sulle patate. Cuocere in forno. Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato.

Uova al forno con formaggio a pasta dura

ingredienti : 8 uova, 2 cucchiai. cucchiai di burro, sale, peperoncino macinato, prezzemolo, 2 cucchiai. cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato.

Preparazione

Rompere le uova in una pirofila unta d'olio. Salare, spolverare con pepe, formaggio grattugiato, mettere in forno caldo per qualche minuto e infornare. Quando gli albumi si saranno arricciati il ​​piatto è pronto. Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.

Uova sbattute, cotte

ingredienti 8 uova, 60 g di burro, 1 cipolla, 3 pomodori, 8 fette di salsiccia affumicata, 150 g di formaggio, pepe rosso macinato, sale.

Preparazione

Cuocere a fuoco lento cipolle e pomodori tritati finemente nell'olio (20 g) fino a renderli morbidi. Quindi salare, spolverare con peperoncino a piacere, mettere in una ciotola resistente al fuoco, sciogliervi 20 g di burro e versare le uova sbattute. Disporre sopra le fette di salsiccia affumicata e spalmare sopra il formaggio grattugiato in uno strato uniforme. Aggiungere il burro (20 g), tagliato a fettine sottili. Cuocere leggermente la pirofila nel forno. Spolverate con peperoncino e servite subito nel contenitore in cui è stato preparato. La salsiccia può essere sostituita con prosciutto, petto affumicato o carne arrosto a scelta. Per il ripieno vegetariano si consigliano verdure fresche al vapore.

Uova cotte nel pane

ingredienti : 6 uova, 1 pane bianco, 150 g di prosciutto, 1 cipolla, 1/2 tazza di besciamella, prezzemolo.

Preparazione

Tagliate una pagnotta bianca senza crosta a pezzetti spessi 3 cm, friggeteli nell'olio ed eliminate parte della parte centrale in modo da ottenere un bicchiere. Tritare finemente il prosciutto, soffriggerlo con le cipolle, versare la besciamella e scaldare. Mettete un po 'di prosciutto con la salsa in ogni “bicchiere”, rilasciate l'uovo e cuocete in forno in modo che risulti cotto “in busta” o bollito, cospargetelo con le erbe aromatiche e servite su piatti da spuntino.

Uova nel "nido"

ingredienti : 6 uova, 6 fette di salsiccia bollita, 1/2 cucchiaio. cucchiai di strutto o burro fuso, qualche foglia di insalata verde, sale.

Preparazione

Tagliare la salsiccia bollita (in budello naturale) a fette spesse 3-5 mm senza togliere la pelle e metterla in una padella riscaldata con strutto o olio. Friggere solo da un lato. Allo stesso tempo, la pelle della salsiccia si tenderà e la fetta di salsiccia assumerà la forma di un nido. Versare un uovo in ogni “nido”. Salare leggermente e mettere in forno preriscaldato finché le uova non saranno pronte. Disporre su un piatto e guarnire con insalata verde.

Uova "Filosofo"

ingredienti : 8 uova, 100 g di burro, 150 g di cervella, 20 g di funghi freschi, pepe, sale, aceto o acido citrico.

Preparazione

Lessare le cervella in acqua salata e leggermente acidificata, tritarle, stufarle con burro, pepe, metterle in una padella unta di burro, versarvi le uova, cercando di mantenere intatto il tuorlo, e cuocere in forno. Per ogni uovo preparato, mettete un pezzo di fungo, precedentemente lessato e fritto nel burro, e servite.

Uova con pomodori

ingredienti : 5 uova, 1 pomodoro, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 1/4 tazza di formaggio grattugiato, sale.

Preparazione

Sbucciare i pomodori e privarli dei semi, tagliarli a fette e stufarli aggiungendo olio, quindi disporli in una padella unta, versarvi le uova, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno. Servire caldo.

Uova con patate e formaggio

ingredienti : 5 uova, 2,5 patate, 2,5 cucchiai. cucchiai di burro, 1/2 tazza di formaggio grattugiato, sale.

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a fette, cuocere in forno, aggiungere il burro, trasferirle in una padella unta, spolverare con formaggio grattugiato, versare sopra le uova, spolverare nuovamente con formaggio e cuocere in forno. Servire caldo.

Uova nelle patate

ingredienti : 6 uova, 6 patate, 3 cucchiai. cucchiai di burro, pepe, sale, salsa di pomodoro.

Preparazione

Sbucciare le patate crude di media grandezza, scavare in ciascuna una depressione sulla parte superiore e tagliare la parte arrotondata dal fondo in modo che le patate possano stare su una teglia. Condire con burro fuso e cuocere in forno. Quando le patate saranno diventate morbide, versare in ogni cavità un uovo crudo senza mescolare albume e tuorlo. Salare, pepare, irrorare con olio, rimettere in forno e tenere lì finché l'albume non si arriccia e il tuorlo è coperto da una pellicola. Servire con salsa di pomodoro.

Uova nel "nido"

ingredienti : 4 uova, 6-8 patate, 1/2 tazza di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso, sale, pepe.

Preparazione

Lessare le patate finché sono tenere, aggiungere la panna acida e frullare con uno schiacciapatate per ottenere una purea. Disporre in una padella o padella unta, livellare e fare 4 rientranze. Metti un uovo in ogni cavità, aggiungi sale e pepe e cuoci in forno fino a quando le uova saranno completamente cotte.

Uova con purea di carote

ingredienti : 5 uova, 1,5 carote, 2,5 cucchiai. cucchiai di burro, sale.

Preparazione

Lessare le carote, grattugiarle, salarle e condirle con olio. Mettere la purea risultante in una padella unta, versare le uova e cuocere in forno. Servire caldo.

Uova con piselli

ingredienti :
5 uova, 3/4 tazza di piselli, 2,5 cucchiai. cucchiai di burro, 1/4 di tazza di panna, sale.
Per la besciamella: 2 cucchiai. cucchiai di farina, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1 bicchiere di brodo vegetale o di carne, sale.

Preparazione

Stufare i piselli con il burro, condirli con la besciamella, metterli in una padella con il burro, versarvi le uova mescolate con la panna e cuocere in forno. Servire caldo.

Uova con insalata

ingredienti : 5 uova, 75 g di insalata, 5 cucchiai. cucchiai di burro, 1/4 tazza di panna, 1/4 tazza di formaggio grattugiato, sale.

Preparazione

Rosolare l'insalata con il burro, tritarla finemente, condirla con la panna e metterla in una padella unta. Sbattere le uova sopra, cospargere con formaggio grattugiato, cuocere in forno e servire caldo.

Uova alla siciliana

ingredienti : 6 uova, 30 g burro, 200 g melanzane, 100 g salsa di pomodoro, 70 g formaggio.

Preparazione

Tagliare a fettine le melanzane sbucciate, friggerle nell'olio, disporle in una padella unta, versarvi sopra la salsa di pomodoro e spolverizzare con formaggio grattugiato. Quindi versare le uova, cospargere nuovamente di formaggio e cuocere in forno.

Uova con spinaci

ingredienti :
5 uova, 3/4 tazza di spinaci tritati finemente, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 1/4 tazza di formaggio grattugiato, sale, salsa beta mel.
Per la salsa: 4 uova, 1,5 tazze di panna acida, 1/2 tazza di formaggio grattugiato, 1 tazza di panna o latte, 7 cucchiai. cucchiai di burro, 4 cucchiai. cucchiai di farina, sale.

Preparazione

Soffriggere gli spinaci con il burro, metterli in una padella unta, cospargere di formaggio e aggiungere sopra le uova. Cuocere in forno. Il piatto finito può essere condito con salsa besciamella. Preparazione della besciamella: mescolare le uova con la panna acida, strofinare, aggiungere il formaggio grattugiato, la panna, il burro, la farina e il sale. Mettere a fuoco basso e, mescolando, portare a ebollizione.

Uova nei "nidi"

ingredienti : 1 kg di spinaci, 50 g di burro, sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, latte, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida, 4 uova, 1/2 tazza di formaggio grattugiato.

Preparazione

Preparare la purea di spinaci, aggiungere burro, sale, farina diluita con una piccola quantità di latte e panna acida. Mescolando, fate addensare sul fuoco per un minuto. Quindi distribuire il composto in uno strato uniforme in una pirofila unta d'olio. Con la parte convessa di un cucchiaio, ricavare 4 rientranze equidistanti l'una dall'altra e sbattere in ciascuna un uovo, facendo attenzione che il tuorlo non fuoriesca; cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno moderatamente caldo per qualche minuto.

Uova con cipolle

ingredienti :
5 uova, 1,5 cipolle, 1/2 tazza di porri tritati, 2,5 cucchiai. cucchiai di burro, sale.
Per la salsa: 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1 tazza di brodo vegetale, sale.

Preparazione

Tagliare le cipolle ad anelli e rosolarle insieme ai porri fino a renderle morbide, salare e mantecare con la salsa. Mettere il composto ottenuto in una padella unta, versare le uova e cuocere in forno. Per preparare la salsa, asciugare la farina, aggiungere il burro, aggiungere il brodo vegetale, salare e far bollire per 5-10 minuti.

Uova con cipolle e pomodori

ingredienti : 5 uova, 1 cipolla, 2,5 cucchiai. cucchiai di burro, 1 pomodoro, 1/4 tazza di formaggio grattugiato, 1,5 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro, sale.

Preparazione

Tritare la cipolla, cuocere a fuoco lento con il burro fino a renderla morbida e mescolare con i pomodori pelati e tritati finemente. Cuocere il composto risultante, versare le uova, cospargere con formaggio grattugiato e infornare nuovamente. Servire caldo, facendo un bordo di salsa di pomodoro attorno alle uova.

Uova con cipolle, aglio e pomodori

ingredienti : 5 uova, 1 cipolla, 1-2 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. cucchiai di burro, 2 pomodori, 1 melanzana, erbe aromatiche, sale.

Preparazione

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con il burro, aggiungere i pomodori tritati finemente e, quando saranno diventati morbidi, aggiungere le melanzane tagliate a cubetti grandi, salare e cospargere di prezzemolo. Mettere la massa risultante in una padella unta, versare le uova e cuocere in forno. Servire caldo.

Uova alla lionese

ingredienti : 8 uova, 100 g burro, 80 g cipolle, 200 g zucchine, 70 g formaggio grattugiato, aneto, sale.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli e stufarla con il burro. Sbucciare le zucchine, tagliarle a listarelle, friggerle nell'olio, unirle alla cipolla e versarvi sopra la besciamella (farina fritta nell'olio, diluita con brodo o acqua). Quindi aggiungere sale e cospargere con aneto tritato finemente. Mettere il composto preparato in una padella, versarvi sopra le uova e cospargere con formaggio grattugiato. Successivamente, cuocere velocemente in forno e servire immediatamente.

Casseruola di uova, formaggio e verdure

ingredienti : 3 uova, 150 g di formaggio, 40 g di piselli in scatola, 60 g di cipolle, 20 g di olio vegetale, 100 ml di latte, sale, pepe.

Preparazione

Sbattere le uova, la cipolla tritata finemente, i piselli, il sale, il pepe macinato in una massa omogenea, aggiungendo gradualmente il latte. Versare il composto in una padella unta con olio vegetale, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 15-20 minuti.

Uova egiziane

ingredienti : 8 uova, 100 g burro, 100 g cipolle, 100 g porri, 100 g besciamella, sale, pepe.

Preparazione

Tagliare cipolle e porri ad anelli, rosolarli nel burro fino a renderli morbidi, cospargere di sale e pepe nero macinato, aggiungere la besciamella; Mettere il composto ottenuto in una padella unta di burro, versare le uova e cuocere in forno.

Uova con cavoletti di Bruxelles

ingredienti : 5 uova, 150 g di cavolo cappuccio, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cucchiai. cucchiai di panna, besciamella, sale.

Preparazione

Lessare il cavolo cappuccio, stufarlo con il burro e metterlo in una padella unta. Versare sopra le uova, la besciamella e la panna e infornare. Servire caldo.

Le uova del giardiniere

ingredienti : 5 uova, 75 g di lattuga, 75 g di acetosa, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1/4 di tazza di panna, sale.

Preparazione

Lessare l'acetosella in acqua salata, tritarla e unirla al pomodoro affogato nell'olio e al lardo tagliato a pezzetti, salare e amalgamare con la panna. Mettere la massa risultante in una padella unta, versare le uova e cuocere in forno. Servire caldo.

Uova di Metternich

ingredienti : 8 uova, 100 g burro, 60 g funghi freschi, 60 g formaggio grattugiato, sale.

Preparazione

Tagliare i funghi freschi a fettine, cuocere a fuoco lento con il burro, salare, versarvi sopra le uova, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno.

Uova in vaso

ingredienti 8 uova, 100 g di funghi - freschi o sterilizzati, 2 cipolle, 1 bicchiere di cognac, 100 g di panna acida, 60-70 g di burro, sale, pepe nero macinato.

Preparazione

Preparare la salsa. Sbucciare i funghi, lavarli, tagliarli a fettine e friggerli in metà olio. Aggiungere la cipolla leggermente soffritta, tagliata a fettine sottili, aggiungere il cognac, la panna acida, il sale, il pepe; scaldare, mescolare e togliere dal fuoco. Ungete 4 pentole (ciotole) con l'olio rimasto, sbattete in ciascuna 2 uova, salate e mettete in forno preriscaldato. Non appena gli albumi si saranno addensati un po', togliete le pentole dal forno, versate la salsa preparata sulle uova e servite subito.

Uova con funghi tritati

ingredienti : 10 uova, 10 funghi porcini secchi, 50 g di burro, 1 cipolla, pepe nero macinato, sale.

Preparazione

Lessare i funghi ben ammollati, tritarli finemente e friggerli nell'olio con le cipolle tritate. Separare i tuorli dagli albumi e friggerli in una padella a parte, quindi mescolare gli albumi con il composto di funghi. Quindi trasferire con cura la "torta di tuorli" su una teglia, distribuire sopra uno strato uniforme di composto di funghi, mescolato con gli albumi e cuocere in forno fino a doratura.

Uova cotte al forno a bagnomaria

ingredienti : 6 uova, 1,5 tazze di latte, 3 cucchiaini di burro, prezzemolo, sale.

Preparazione

Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale. Versare il composto in una pirofila di vetro ignifuga oliata e metterla a bagnomaria in un forno a temperatura media. Cuocere al forno, cospargere di prezzemolo e servire con succo di carne fritto, ketchup, latte acido o burro riscaldato.

Torta di uova alla contadina

ingredienti : 12 uova, 600 g di ricotta, 5 cucchiai. cucchiai di burro, 120 g di maiale bollito, 1/2 tazza di panna, 1/2 tazza di salsa di panna acida, sale.

Preparazione

Strizzare bene la ricotta, macinare, mescolare con burro ammorbidito, uova, carne di maiale bollita tritata finemente e panna, aggiustare di sale e mescolare bene. Mettere il composto preparato in una teglia unta e metterlo a bagnomaria nel forno. Al momento di servire, versare sopra la salsa di panna acida.

Uova in camicia con passata di pomodoro e panna acida, al forno

ingredienti 6 uova, 1/4 tazza di panna acida, 100 g di passata di pomodoro, aneto, sale, burro, formaggio grattugiato, pangrattato.

Preparazione

Lessare le uova senza guscio, disporle su una placca unta d'olio e spolverata di pangrattato e versarvi sopra il burro fuso. Mescolare la panna acida con la passata di pomodoro, salare, versare le uova, spolverare con formaggio grattugiato, cospargere con olio e rosolare in forno. Cospargere con aneto tritato.

Uova in camicia con besciamella, al forno

ingredienti : 6 uova, besciamella, formaggio grattugiato, burro, pangrattato.

Preparazione

Lessare le uova senza guscio, disporle su una pirofila unta e cosparsa di pangrattato. Versarvi sopra la salsa (vedi ricetta successiva), spolverizzare con pangrattato, formaggio grattugiato, irrorare con burro fuso e far rosolare in forno.

Uova al forno con salsa

ingredienti :
6 uova, 3/4 tazza di besciamella, 1/2 tazza di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, sale.
Per la salsa: 2 uova, 3/4 tazza di panna acida, 1/4 tazza di formaggio grattugiato, 1/2 tazza di panna o latte, 3,5 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cucchiaini di farina, sale.

Preparazione

Preparare la salsa: mescolare le uova con panna acida, strofinare, aggiungere formaggio grattugiato, panna, burro. Mescolando, portare a ebollizione. Mescolare la salsa di pomodoro con la salsa risultante. Versare parte del composto in una pirofila o padella refrattaria unta, adagiarvi sopra le uova sode tagliate a fettine e versare il resto della salsa. Cuocere in forno. Cospargere il piatto finito con le erbe.

Uova, purè, al forno

ingredienti : 5 uova, 1/2 tazza di salsa, 1/2 tazza di formaggio grattugiato, 1,5 cucchiaio. cucchiai di burro, sale.

Preparazione

Lessare le uova sode e passarle al setaccio: separare i tuorli e gli albumi. Mescolare la salsa (vedi ricetta precedente) con il formaggio grattugiato. Versare parte della salsa in una padella unta, mettere sopra dei tuorli schiacciati, sopra una parte degli albumi schiacciati e ripetere l'operazione più volte, terminando con la salsa. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a doratura, quindi servire subito.

Uova al forno con salsa di latte

ingredienti : 3 fette di pane bianco (100 g), 6 uova, 1,5 tazze di salsa al latte di media densità, 3 cucchiai. cucchiai di formaggio olandese (Edam) grattugiato, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro.

Preparazione

Tagliare il pane bianco a pezzi quadrati e friggerlo nel burro. Metti sopra le uova sode sgusciate in un sacchetto, versa la salsa di latte di media densità, cospargi con formaggio grattugiato e cuoci in forno. Servire nella stessa padella, versando l'olio sulle uova.

Uova con riso e formaggio di malga
(ricetta francese)

ingredienti : 4 uova, 250 g di riso, 4 cucchiai. cucchiai di formaggio svizzero (Emmental) grattugiato, 1 bicchiere di brodo di carne o di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1/2 cucchiaino di sale, 1/8 cucchiaino di pimento appena macinato.

Preparazione

Lessare il riso in acqua per 10 minuti. Mettere su un setaccio. Mettete il riso in una pentola, aggiungete il brodo di carne o di pollo e fate cuocere a fuoco basso, aggiustando di sale. Allo stesso tempo, metti le uova in acqua bollente e cuoci per non più di 5 minuti. Rimuovere e mettere immediatamente in acqua fredda. Ungere una pirofila refrattaria con il burro. Metteteci dentro il riso cotto, che dovrà assorbire tutto il brodo e risultare friabile. Appiattire il riso e praticare sulla sua superficie 8 fori per le uova. Sgusciate le uova e tagliatele con cura a metà; le uova ben sode dovranno avere un tuorlo semiliquido. Metti le metà dell'uovo nei buchi del riso. Salare e cospargere di pepe a piacere. Cospargete il riso e le uova con il formaggio grattugiato, realizzando un doppio strato di uova. Versare il burro fuso e mettere in forno ben caldo (fino a 200°C) per 3 minuti. I tuorli sotto lo strato di formaggio non dovrebbero addensarsi. Servire immediatamente.

Uova alla Napoletana

ingredienti : 6 uova, 6 cucchiai. cucchiai di riso crudo, 1,5 tazze d'acqua, 80 g di formaggio grattugiato, 2 cucchiai. cucchiai di burro, prezzemolo, pepe, sale.

Preparazione

Lessate le uova sode, sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Versare il riso selezionato e lavato in acqua bollente salata e cuocere per 20 minuti, quindi scolare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua, mescolare con il formaggio e mettere in una padella unta. Appiattire, irrorare il burro fuso e adagiare le metà dell'uovo sodo sopra il riso. Salare, pepare, cospargere con erbe tritate. Cuocere per 15 minuti in forno ben caldo e servire in padella.

uova alla Fiorentina

ingredienti :
500 g di spinaci, 8 uova, 2 cucchiai. cucchiai di grasso, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale.
Per la salsa: 50 g di burro, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, 1 bicchiere di latte, sale, noce moscata, 200 g di formaggio.

Preparazione

Lavare gli spinaci, tritarli, stufarli senza acqua, aggiungere la cipolla soffritta, l'aglio, il prezzemolo e il sale. Disporre il composto in una forma unta, guarnire con le uova sode, tagliate a metà, versare sopra la besciamella preparata, spolverare con formaggio grattugiato e noce moscata e cuocere in forno.

Uova al forno con panna acida

ingredienti : 5 uova sode, 50 g di burro, 125 g di panna acida densa, 30 g di formaggio, sale, prezzemolo.

Preparazione

Con un tagliauova tagliate a cerchi le uova sode e mettetele in una pirofila unta d'olio. Versare sopra la panna acida densa con formaggio grattugiato mescolato. Salare la panna acida e cospargere sopra il prezzemolo tritato. Cuocere in forno per 20 minuti.

Uova cotte nella panna

ingredienti : 4 uova sode, 125 ml di latte, 4 tuorli, sale, pepe, 80 g di formaggio, 80 g di burro, 2 cucchiai. cucchiai di ketchup.

Preparazione

Sbattere i tuorli nel latte, aggiungere sale, metà del burro, pepe e 5 cucchiai di formaggio grattugiato. Mescolare a bagnomaria finché la crema non si sarà addensata. Versare metà della crema in una pirofila refrattaria unta, aggiungere uno strato di uova sode tagliate a fettine sottili e coprire con il resto del composto di crema di uova. Cospargere il formaggio grattugiato, mettere i pezzetti di burro e cuocere in forno fino a doratura. Togliere, cospargere con ketchup e servire con insalata verde.

Uova al curry

ingredienti : 6 uova, 2 cucchiaini di composto al curry (spezie orientali), 1 bicchiere di besciamella, 100 ml di panna, sale, pepe.

Preparazione

Lessare le uova sode in acqua salata, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle trasversalmente. Aggiungere il curry alla besciamella. Togliete i tuorli dalle uova, schiacciateli e mescolateli con 1/3 della salsa besciamella al curry. Riempire le metà degli albumi con questo composto. Disporre le uova ripiene in una pirofila, versare il resto della salsa mescolata con la panna acida e cuocere in forno caldo per 10 minuti.

Uova con tagliatelle

ingredienti : 6 uova sode, tagliatelle fatte in casa composte da 2 uova e la quantità di farina necessaria; 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, brodo di carne o vegetale, 1/2 bicchiere di besciamella, 100 g di formaggio Emmental, 50 g di burro, sale, pepe.

Preparazione

Tagliate le uova a fettine sottili con un tagliauova. Diluire il concentrato di pomodoro con carne salata o brodo vegetale fino ad ottenere una salsa densa e aggiungere le uova. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua, scolarle, metterle in una ciotola e bagnarle con il burro fuso. Condire la besciamella con sale e pepe, mescolare con metà del formaggio grattugiato e unire alle tagliatelle. Mettete due terzi di questo composto in una ciotola refrattaria unta in modo che i bordi siano più alti del centro, versate al centro la salsa di pomodoro e le uova. Coprire con il resto delle tagliatelle, spolverizzare con formaggio grattugiato, irrorare con il burro fuso e infornare. Cuocere fino a doratura.

Uova al forno con pasta e cavolfiore

ingredienti : 6 uova, 400 g di pasta (spaghetti, tagliatelle, maccheroni, ecc.), 80 g di burro, 50 g di formaggio, prezzemolo, 1 testa di cavolfiore bollita, 30 g di farina, 125 ml di latte, sale, pepe.

Preparazione

Preparare un leggero soffritto utilizzando metà del burro e della farina, allungarlo con il latte e aggiungere parte del brodo di cavolfiore, mescolare bene e portare a ebollizione. Quindi aggiungere 2 uova crude. Lessare la pasta in acqua salata e aggiungere un filo d'olio. Tagliare a pezzetti il ​​cavolfiore bollito. Disporre in una pirofila oliata uno strato di pasta lessata, poi uno strato di uova sode tagliate a cubetti, uno strato di cavolfiore e versare sopra un po' della besciamella così ottenuta. Cospargere ogni strato con formaggio grattugiato. Ripeti gli strati alternati. Lo strato superiore dovrebbe essere la pasta. Versarvi sopra la salsa, spolverizzare con formaggio grattugiato e irrorare con olio. Cuocere in forno e servire con insalata.

Uova al forno con cipolle

ingredienti :
4 cipolle grandi, 8 uova sode, 100 g di formaggio a pasta dura, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro per cipolle, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro per ungere.
Per la salsa: 1/2 cucchiaio. cucchiai di burro, 3 cucchiai. cucchiai di farina, sale; per la decorazione: pomodoro, prezzemolo.

Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida. Assicurati che la cipolla non si scurisca. Preparare la besciamella con burro, farina e sale, mescolarla con le cipolle stufate e lasciare a fuoco basso per 10 minuti. In una pirofila piana, unta d'olio, disporre le uova tagliate a cerchi in modo che si sovrappongano a metà (come piastrelle), versarle con salsa e cipolle, cospargere con formaggio grattugiato, cospargere con l'olio rimasto e cuocere in forno . Servire con pane tostato, guarnito con pomodoro tritato e prezzemolo.

Uova ripiene di formaggio

ingredienti : 7 uova, 25 g di formaggio, burro, farina, aneto o prezzemolo, pangrattato.

Preparazione

Lessare 5 uova sode, sbucciarle, tagliarle longitudinalmente, togliere i tuorli, macinarli. Sbattere 2 uova, aggiungere il formaggio grattugiato, i tuorli, mescolare. Riempite le metà delle uova con questa carne macinata e adagiatele su una pirofila refrattaria profonda unta d'olio e cosparsa di pangrattato. Con la restante carne macinata formare delle palline, passarle nella farina, friggerle nell'olio e metterle tra le uova. Cospargete il tutto con pangrattato, formaggio grattugiato, irrorate con olio e fate rosolare in forno. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.

Uova al forno e ripiene

ingredienti : 6 uova, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe, 30 g di burro, 1 tuorlo crudo, 2 albumi, 2 panini bianchi, 150 ml di latte, sale, peperoncino macinato, prezzemolo; 20 g di burro e 20 g di formaggio.

Preparazione

Lessare le uova sode, sbucciarle, raffreddarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Togliere con attenzione i tuorli, schiacciarli e macinarli con il burro, la pasta d'acciughe e il tuorlo crudo. Aggiungere al composto un panino imbevuto di latte, strizzato e schiacciato, il prezzemolo tritato finemente e gli albumi montati a neve stabile. Ungere uno stampo piccolo di vetro basso ignifugo e riempire 1/3 del ripieno. Riempire le metà dell'uovo con il resto del ripieno e adagiarle sopra il ripieno nello stampo. Cospargere sopra il formaggio grattugiato, pepe macinato dolce, irrorare con burro fuso e cuocere velocemente in forno.

Uova al forno ripiene di cervello

ingredienti : 8 uova, 1 porzione di cervella di vitello o 2 porzioni di maiale, pepe macinato, sale, 1-2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 panino bianco, 50 g di formaggio grattugiato, burro.

Preparazione

Lessare le uova, sbucciarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i tuorli. Lavare, pulire e far bollire le cervella in acqua per 10 minuti. Quindi asciugare bene, tagliare a pezzetti, macinare insieme ai tuorli bolliti, aggiungere sale, pepe e panna acida. Dividere la massa in due parti. Ad una metà aggiungere un panino ammollato in acqua o latte e strizzato, tritare bene e farcire le uova con questo composto. Ungete una pirofila ignifuga con uno spesso strato di olio e adagiatevi le uova ripiene. Diluire la seconda metà del composto con panna acida, versare le uova, cospargere sopra il formaggio grattugiato e cuocere in forno caldo. Servire caldo con il pane.

Uova al forno ripiene di funghi e cipolle

ingredienti : 6 uova, 1 cipolla, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 funghi porcini freschi, 0,5 tazze di besciamella, 1/4 tazza di formaggio grattugiato, 1/2 tazza di salsa di pomodoro, erbe aromatiche, sale.

Preparazione

Lessate le uova e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Tritare quattro tuorli. Tritare la cipolla, cuocere a fuoco lento, mescolare con i funghi bolliti tritati, i tuorli, condire con besciamella e riempire le metà bianche con la massa densa risultante. Formate delle uova intere, disponetele su una teglia, cospargetele di formaggio e fatele cuocere in forno ben caldo fino a doratura. Dopodiché toglietelo, cospargetelo con i restanti due tuorli, schiacciati o passati al setaccio e guarnite con le erbe aromatiche. Servire la salsa di pomodoro a parte.

Uova al forno ripiene di spinaci e acetosa

ingredienti : 6 uova, 300 g di spinaci, 100 g di acetosa, 1/4 tazza di panna acida (o panna), 1,5 cucchiaini di farina, formaggio grattugiato, burro, pangrattato.

Preparazione

Lessare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere i tuorli e asciugarli. Lessare gli spinaci e l'acetosella, frullarli, unirli ai tuorli, aggiustare di sale, versare 1 cucchiaio di burro fuso, mescolare. Farcire gli albumi con questo composto, disporli su una teglia unta di burro e cospargerli di pangrattato, spolverizzare con formaggio grattugiato, cospargere con olio e far dorare in forno. Lessare un bicchiere di brodo di spinaci e acetosa, versare dentro un filo sottile la panna acida mescolata con la farina. Quando bolle e si sarà addensato, aggiungetelo al ripieno rimasto, fate scaldare senza far bollire, disponetelo su un piatto e coprite con le uova al forno. ingredienti : 4 uova, 1 bicchiere di latte, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero, 50 g di burro, un pizzico di vanillina, sale.

Preparazione

Sbattere le uova, aggiungere il latte, lo zucchero e un po' di sale. Versare il composto in una padella riscaldata con burro fuso. Riscaldare il composto nel forno a fuoco basso finché non si sarà addensato. Tagliare la massa in porzioni, disporla in piatti fondi e versare con salsa di frutta o salsa di cacao.

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Uova al forno: una ricetta speciale dalla cucina mondiale!

Quante fantastiche e varie ricette a base di uova esistono al mondo! Ogni cucina del mondo ha la sua ricetta speciale e il segreto della sua preparazione. Noi slavi siamo abituati a mangiare uova sode o fritte.

Molto spesso aggiungiamo questo prodotto anche a varie ricche insalate tipo Olivier. Quindi possiamo considerare molto apprezzate le uova di gallina o di quaglia.

Sapevi che puoi cuocere le uova al forno con albumi morbidi e ariosi? L'hai provato? Allora affrettatevi a preparare questo piatto in casa per colazione o cena. La tua famiglia apprezzerà sicuramente questo piatto.

Ingredienti per la ricetta delle uova al forno.

Uova di gallina in base al numero di persone;

Olio vegetale per ungere (non teglie in silicone).

Cuocere le uova al forno nel forno...

Laviamo le uova. Separare gli albumi dai tuorli.

Mettete gli albumi nella ciotola del mixer e usatela per trasformarli in schiuma con un pizzico di sale. La massa proteica dovrebbe diventare ariosa e stabile.

Adesso prendiamo degli stampini per cupcakes o per soufflé. Se sono in silicone, non ungere l'interno e adagiarvi gli albumi montati. Il volume delle proteine ​​aumenterà, quindi tienilo in considerazione. È meglio se ci sono stampi di dimensioni non più piccole. Crea una depressione al centro.

Muovi con attenzione il tuorlo sulla massa bianca. È importante che il tuorlo rimanga intatto. Sfortunatamente, uno dei miei è trapelato. Ma questo non ne ha rovinato il gusto. È vero, l'aspetto ha sofferto. Cospargere di sale sopra. Mettetela in forno a 150 gradi per 10 o 15 minuti. Non fatela seccare!

La prontezza del piatto sarà visibile. Gli albumi si doreranno leggermente e il tuorlo diventerà meno liquido o addirittura si addenserà. Togliere dal forno. Se gli stampini sono in silicone, le uova possono essere facilmente rimosse da essi. Se gli stampini sono in ceramica, potete lasciare le uova al loro interno e servirle.

Servi il piatto finito per colazione o pranzo.

Tieni presente che questa ricetta non contiene grassi, il che significa che può essere considerata dietetica. La delicata struttura della proteina ricorda una frittata molto ariosa. Provatelo e traete le vostre conclusioni su questo piatto.

Cucinare le uova probabilmente non crea difficoltà alla maggior parte delle persone: bollirle in diverse varianti o friggerle, preparare una frittata o uova strapazzate è una questione semplice. Ma oltre ai piatti a base di uova elencati, ci sono molti altri metodi per utilizzare questo prodotto. Proprio di recente ho imparato un piatto piuttosto originale ed elegante: un uovo cotto al forno.

È in qualche modo diverso dai soliti modi di preparare le uova, ma risulta molto più interessante sia nell'aspetto che nel gusto. Per preparare questo piatto semplice ma davvero gustoso, ci servono solo un paio di uova di gallina, un filo di olio vegetale, sale e due stampini per muffin in silicone, non molto piccoli.
Quindi passiamo all'azione. Per cominciare separate accuratamente i tuorli dagli albumi, cercando di mantenere l'integrità dei primi. Metti immediatamente i tuorli in contenitori diversi, ma non in uno.

Quindi, usando un mixer o un frullatore con una frusta, sbatti gli albumi fino a ottenere una schiuma molto densa, dopo avervi versato letteralmente un pizzico di sale: in questo modo si frusteranno più velocemente e meglio.

Ungiamo accuratamente gli stampini con olio e li riempiamo bene con la schiuma proteica, lasciando una depressione al centro nella quale trasferiamo con molta attenzione i tuorli. Ora puoi aggiungere sale sopra.

E anche se i tuorli si allargassero, non succederà nulla di male. Mettete gli stampini riempiti nel forno, riscaldato a 180 °C, e fate cuocere per circa 20 minuti, cioè fino a quando gli albumi acquisiranno una tinta brunastra e il tuorlo si sarà indurito.

L'uovo cotto finito è molto facile da rimuovere dallo stampo e puoi servirlo con quasi tutte le aggiunte - ho trovato salsiccia e formaggio bolliti nel frigorifero - si è rivelata una colazione meravigliosa.

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Cosa sono le uova al forno? Gli chef esperti affermano che questo piatto è semplice e gustoso. A tua discrezione personale, la ricetta per la sua preparazione può essere facilmente modificata.

Per creare questo piatto, le uova vengono cotte in una piccola pirofila a fondo piatto o rotte in pentole separate.

Caratteristiche di cucinare le uova al forno

Le uova al forno possono essere servite non solo a colazione, ma anche a pranzo. In genere, questo piatto viene cotto con il burro finché i tuorli non si addensano e gli albumi si depositano nella ciotola.

Molto spesso, le uova cotte vengono servite nel contenitore in cui sono state preparate. Sebbene in alcuni casi questo prodotto possa essere trasferito su un piatto o un piattino.

Esistono diverse opzioni per preparare la colazione in questione. Alcune ricette richiedono l'uso di pangrattato o formaggio a pasta dura per coprire le uova, mentre altre richiedono l'uso di varie erbe e spezie.

Le uova al forno cucinate con il pesce sono molto gustose. Questo piatto può essere servito come un pranzo abbondante. Inoltre, alcuni cuochi lo spezzano in riso pre-bollito, dopo di che vengono cotti.

Allora come cucinare le uova al forno nel forno? Diamo un'occhiata ai modi più popolari per creare questo piatto in modo più dettagliato.

Uova al forno: una ricetta veloce per la colazione

Per preparare un piatto così semplice e soddisfacente non è necessario molto impegno o molto tempo.

Per implementare una ricetta affidabile avremo bisogno di:

• pomodoro fresco aromatico - 1 pz.;
• uova di gallina grandi - 4 pezzi .;
• burro morbido - 10 g;
• formaggio a pasta dura - 4 fette;
• sale, pepe tritato - a piacere.

Preparazione del cibo

Per preparare il piatto in questione vi basterà lavare accuratamente il pomodoro fresco e poi tagliarlo in 4 fette. È inoltre necessario preparare dei piccoli vasetti di terracotta destinati alla preparazione della julienne.

Il processo di formatura e cottura in forno

Dopo aver aromatizzato le uova con le spezie, vengono ricoperte anche da uno strato di formaggio a pasta dura, che viene grattugiato separatamente su una grattugia fine. In questa forma, il piatto viene inviato al forno, dove viene cotto per almeno 30 minuti. In mezz'ora il pesce e le uova saranno completamente cotti e potranno essere tranquillamente presentati per una cena in famiglia. Si consiglia di mangiare questo piatto con pane ed erbe fresche.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Le uova sono il prodotto più popolare sulla nostra tavola. Forse nessun altro prodotto ha così tante opzioni di cottura ed è incluso in così tanti piatti. Ad esempio, tutti conoscono da tempo le ricette tradizionali per preparare le uova, ma oggi vi parleremo di un piatto piuttosto insolito: le uova in un nido di piume di formaggio. Risultano molto gustosi e salutari, il che non è meno importante. Provate questo meraviglioso piatto a colazione!

Uova cotte al forno con formaggio - ricetta.

- mezzo bicchiere di formaggio;
- 4 uova;
- un terzo di cucchiaino di sale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Quindi, prima di tutto, prepariamo il forno preriscaldandolo a 220 gradi.
Rompete le uova e separate con attenzione gli albumi dai tuorli.




Versare gli albumi in una ciotola a parte, aggiungere un po' di sale e poi sbattere bene fino a formare una schiuma densa e stabile. È necessario aggiungere sale agli albumi; ciò contribuirà a facilitare il processo di battitura e ad accelerarlo notevolmente.




Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Se il formaggio è morbido e non si grattugia bene, potete lasciarlo raffreddare per qualche minuto nel congelatore, questo renderà il vostro compito molto più semplice.




Ora aggiungete il formaggio agli albumi.






Mescolare bene ma delicatamente fino ad ottenere una massa omogenea.




Prendiamo una teglia su cui verrà cotto il nostro piatto e la copriamo con pergamena. Non dovresti lesinare sulla pergamena e devi usarne una di alta qualità, altrimenti le uova cotte si attaccheranno ad essa.

Mettiamo quattro mucchietti del nostro composto sulla pergamena.

Ora le diapositive devono essere premute al centro, creando una piccola depressione.




Di conseguenza, ci siamo ritrovati con qualcosa che somigliava a un nido.






Nei nidi risultanti, cioè negli avvallamenti centrali, bisognerà versare i tuorli d'uovo che avevamo lasciato proprio all'inizio della cottura. Successivamente, mettere la teglia nel forno per circa 5 minuti.




Non cuocere troppo i nidi altrimenti la colazione risulterà un po' secca.




Togliamo la teglia dal forno e togliamo con molta attenzione le nostre uova.




Di conseguenza, abbiamo un piatto semplice e molto gustoso. Adesso puoi invitare a tavola i tuoi cari; a tutti piaceranno le uova in un nido di piume a colazione. Buon appetito!
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