Dove cresce, i giovani germogli di bambù vengono mangiati come verdura. Sono bolliti, fritti, fermentati (nella foto è bambù in salamoia) e in salamoia.

N. 2: chayote.

Una cosa poco conosciuta nel nostro mondo, ma Ilya... Adderley L'ho riconosciuto quasi subito.
Un nome alternativo per il chayote è cetriolo messicano. La polpa del frutto è bianca, succosa e dolciastra. Il chayote viene consumato in insalata, crudo e sottoposto anche a tutti i possibili tipi di lavorazione culinaria.

N. 3: zucca.

Anche Julia fu la prima a raggiungerla. Ci sono tanti tipi di zucche, forse questa è la zucca moscata, come ha chiarito un'altra Julia - 77giulia77 .

N. 4 - gombo

Molte persone hanno riconosciuto il gombo; a volte appare nei negozi russi. Molto spesso viene stufato come componente di contorno. Una volta finito, ha una consistenza molto speciale. Metà dell'umanità ama il gombo per la sua consistenza, ma l'altra metà rifiuta il gombo dalla loro tavola per questo.

N. 5 - varietà di igname: Dioscorea esculenta.

Per la classificazione di questa cosa, molte grazie a Mikhail, alias modesto_kukan . Senza di lui, la “patata pelosa” sarebbe rimasta misteriosa.
Nei luoghi in cui crescono, gli ignami sono ampiamente utilizzati. Molto spesso viene essiccato e poi macinato in polvere, che funge da addensante.
Viene aggiunto a salse, zuppe, dolci e prodotti da forno. Un set asiatico standard di spezie per il primo o il secondo piatto (ad esempio tailandese o cinese) includerà quasi sicuramente un pezzo di igname essiccato.

N. 6 - germogli di legumi (fagiolo verde o soia)

Nella cucina del sud-est asiatico e della Cina, questo è un ingrediente standard in molti piatti. E primo, secondo e insalate. Pertanto, molti li hanno già visti e riconosciuti.

N. 7 - loto

Il loto è una pianta rituale molto speciale in Asia. E allo stesso tempo è anche commestibile.
Il suo rizoma viene utilizzato per uso culinario, da cui cucina locale Fanno di tutto, dai primi piatti ai dolciumi fino alle bevande. Il loto contiene molto amido ed è quindi molto nutriente. È particolarmente amato in Cina, Tailandia, Cambogia e Giappone. Viene mangiato anche il frutto acerbo del loto. E dal frutto maturo estraggono semi preziosi e commestibili: le noci.

N. 8 - patata dolce

Il suo nome alternativo è patata dolce. In termini di gusto, la patata dolce è un incrocio tra patate, carote e zucca. Sono particolarmente amate in Cina, India e Indonesia, dove le patate dolci costituiscono una parte significativa della dieta locale.

N. 9 - presumibilmente: trichosanth (o cetriolo serpentino)

Cresciuto nel Sud e Sud-est asiatico. Il trichosanth viene utilizzato nelle zuppe e nei piatti principali (stufati) e solo talvolta (a causa del suo aroma specifico) fresco nelle insalate.

N. 10 - fagioli alati (o piselli)

Julia è stata la prima a identificare questa cosa... 77giulia77 .
Apprezzato in Sri Lanka, Birmania, Indonesia e in alcuni paesi dell'Africa orientale.
Nella sua forma acerba (come nella foto) viene utilizzato come verdura e dopo il trattamento termico ha il sapore di funghi.

Anche il numero 11 è un loto, solo la parte apicale del rizoma.

È immediatamente e inconfondibilmente riconoscibile dal taglio (nella foto ci sono un paio di radici tagliate) - ci sono buchi così grandi come in alcuni tipi di formaggio.

N. 12 - daikon

Daikon, ovviamente, tutti lo riconobbero immediatamente, ma Olya fu la prima - l_ape . Naturalmente ora puoi acquistare i daikon in Russia tutto l'anno, solo a noi, per lo più quelli troppo cresciuti li portano, ma nella foto ci sono daikoniki così giovani e puliti, non peggio di trentatré ragazzi favolosi.

N. 13 - momordica

È anche un cetriolo pazzo o un cetriolo spinoso. A proposito, nella traduzione diretta la parola “momordika” significa mordere. Il fatto è che tutte le parti di una pianta verde bruciano più o meno allo stesso modo in cui bruciano le ortiche.
La prima momordica fu identificata dalla stessa Yulia - 77giulia77 .
A maturazione, il frutto è ancora più impressionante grazie alla combinazione di colori giallo e verde, ma viene consumato acerbo: verde. La momordica ingiallita sta attivamente guadagnando amarezza. È vero, i semi della momordica matura diventano commestibili, ma questa è una storia completamente diversa.
La Momordica viene bollita, fritta e in umido, proprio come le zucchine o le melanzane, e talvolta anche ripiena.

N. 14 - Luffa

Ancora una volta Ilya - Adderley si è distinto prima degli altri, anche se mi sembrava che questa foto sarebbe stata difficile da scattare.
Anche se, d'altra parte, scommetto che tutti o quasi conoscono la luffa. Solo queste persone lo conoscono sotto forma di una salvietta di origine vegetale. Se hai comprato una salvietta così bucata, allora era quella, una luffa troppo matura.
Quando la luffa sta per essere mangiata, non viene portata a un tale grado di ingrossamento interno e viene rimossa dal cespuglio prima che inizi a formarsi la fibra dura all'interno del frutto. In questo momento la luffa può essere stufata o fritta, eliminando la pelle.

N. 15 - melanzane

Melanzane rotonde e piccole, a volte chiamate anche tailandesi. Ciascuno ha le dimensioni di un piccolo pomodoro.
Le persone nel sud e nel sud-est asiatico amano le piccole verdure. Zucche piccole, melanzane piccole, scalogno.
Non so a cosa sia collegato questo amore, ma è ovvio. Solitamente queste melanzane vengono raccolte molto giovani, prima che abbiano acquisito durezza o amarezza.

N. 16 - zucca di cera

L'ha preso solo Julia - 77giulia77 , a quanto pare non si mette il dito in bocca con le verdure d'oltremare.
Popolare in India, Pakistan, Vietnam, Sri Lanka. È notevole perché può essere conservato fresco fino a tre anni.
La polpa di questa zucca è dolciastra, elastica, succosa e molto nutriente. Viene fritto o stufato come le zucchine, a volte in salamoia.

Così è andata.)

Sembrerebbe che tutti conosciamo molto bene il set standard di verdure: cetrioli, pomodori, patate, carote e altro ancora. Ma probabilmente nessuno di voi sospettava nemmeno che quasi ogni verdura che mangiamo ogni giorno abbia il suo fratello esotico. Incontra alcune delle verdure più esotiche del mondo, secondo me.

Carote viola

Più di una generazione di persone è convinta che le carote siano disponibili solo nel colore arancione, ma il viola è il colore originale e primordiale di questo ortaggio.
I tempi riferisce che il colore delle carote è dovuto al beta carotene con l'aggiunta del pigmento alfa carotene. Contengono l'antocianina, pigmento viola, che agisce come antiossidante.
Le carote viola sono raffigurate in disegni realizzati in un tempio egizio già nel 2000 a.C. Nel X secolo, le carote viola venivano coltivate in Afghanistan, Pakistan e Iran settentrionale. Nel XIV secolo Europa del Sud furono importate varietà cremisi, bianche e gialle. Si coltivavano anche carote nere, rosse e verdi.
Recentemente, i coltivatori di piante olandesi hanno studiato le proprietà benefiche delle carote viola. Credono che la verdura viola fornisca al corpo una protezione aggiuntiva contro il cancro e le malattie cardiovascolari.

Pomodori neri

Una varietà unica di pomodori. Secondo alcuni esperti, la verdura contiene una certa sostanza che aumenta notevolmente il desiderio sessuale.

La nuova varietà di pomodori neri si chiama "kumato". È un parente della pianta selvatica Lycopersicon cheesmanii. Ha le stesse dimensioni dei pomodori normali, ma è più dolce e ha una buccia marrone-nera. Ci sono voluti sei anni di ricerca scientifica per migliorare questo ortaggio e iniziare a venderlo in Europa. Quando i pomodori furono coltivati ​​per la prima volta dagli Aztechi e dagli Inca nell'VIII secolo, non erano solo rossi, ma anche gialli, verdi, rossi, bianchi e neri. Sono stati coltivati ​​in quello che oggi è l'Ecuador, la Bolivia, il Cile, il Perù e il Messico.
Questo incrocio pomodoro-mora può prolungare la vita dei topi suscettibili al cancro al colon del 30%. Oltre ai benefici dei pomodori normali, ci sono alti livelli di vitamina C e antiossidanti.

Cavolo arcobaleno

Apparve il cavolfiore "Arcobaleno".in Inghilterra. Compagnia britannica Syngeta ha lanciato una nuova varietà di cavolfiore: Rainbow Cauliflowers, le cui infiorescenze sono colorate in arancione brillante, verde e viola UN. Ha lo stesso sapore del cavolo, ma aggiunge colore ai piatti cucinati: la nuova varietà non perde il suo colore intenso anche dopo la cottura.
Un altro vantaggio del cavolfiore più grande del mondo è che la varietà arancione contiene 25 volte più beta-carotene delle normali cimette di cavolfiore, e la varietà viola è ricca di antociani, utili per prevenire le malattie cardiache rallentando la coagulazione del sangue.
Il rappresentante dell'azienda Andrew Coker ha sottolineato che i colori insoliti del cavolo non sono affatto un prodotto dell'ingegneria genetica, ma il risultato di una selezione tradizionale, durata decenni.

Pineberry alla fragola

Il Sud America è considerato il luogo di nascita del frutto, che ha la stessa struttura genetica di una normale fragola, ma ha il sapore e l'odore dell'ananas. Gli agricoltori olandesi l'hanno scoperto lì e lo coltivano con successo nelle serre da sette anni. Aspetto unico era sull’orlo dell’estinzione quando gli agricoltori olandesi lo fecero rivivere nelle serre. Quando sono acerbe, le bacche sono verdi e la loro maturazione è indicata dalla buccia bianca e dai semi rossi.

patate viola

Una nuova varietà di patate dal colore viola intenso è stata messa in vendita nel Regno Unito. Anche tutti i derivati ​​di questo ortaggio rimangono viola: patatine, purè di patate, ecc. Soprannominata Purple Majesty, la patata ha lo stesso sapore delle sue cugine più familiari, ma è ricca di antociani, che conferiscono a mirtilli, more e melanzane i loro sapori distintivi.
In Scozia viene coltivata una nuova varietà. Le patate blu si dividono in diverse tipologie. Ad esempio le varietà Franzosische Truffel-kartoffel e Linzer Blaue non perdono colore durante la cottura e rimangono scuredi colore blu e molto bollito. Mentre gli altri due Linzer Roze e Kipfler impiegano molto tempo a cuocere e non si cuociono troppo, ma durante la cottura perdono il loro insolito colore. Solitamente vengono utilizzati crudi insieme al topinambur nella preparazione delle insalate.

Cetrioli rossi

Queste verdure sono chiamate solo convenzionalmente “cetrioli rossi”. In effetti, con cetrioli classici non hanno nulla in comune. Non hanno un gusto proprio e sono usati più per scopi decorativi.
Questo ortaggio è molto simile nell'aspetto al cetriolo, anche se il suo colore è rosso vivo. Ma ha semplicemente un sapore "non buono". Questo frutto infatti appartiene alla famiglia delle zucche e viene chiamato “cetriolo rosso” o “tladiantha dubbia”. Questo miracolo è stato portato in Europa dal sud-est asiatico ed è considerato più una pianta ornamentale che commestibile. Tuttavia, se pianti questa bellezza nella tua dacia, tra un paio d'anni il tuo intero giardino sarà un boschetto continuo di cetrioli rossi.

CavoloRomanescu

Questo parente stretto broccoli e cavolfiori. Se ami il cavolo, adorerai sicuramente questo fantastico ortaggio. Inoltre, questo straordinario ortaggio è letteralmente ricco di antiossidanti.
Romanescu, o broccoli romaneschi, cavolfiore. Designer e artisti 3D ammirano le sue forme esotiche, simili a frattali. I germogli di cavolo crescono in una spirale logaritmica. La prima menzione del cavolo romanescu risale all'Italia nel XVI secolo.
I broccoli romani hanno il sapore più delicato che il cavolo possa avere. Il Romanescu non è friabile, è più saporito dei broccoli, dolciastro con un sapore di nocciola, piuttosto che solforico. Un cavolo cappuccio romanesca fresco si conserva in frigorifero per non più di 4 giorni. Poiché il cavolo è duro, la testa viene tagliata a pezzi con un coltello seghettato.

Si prepara una casseruola con pezzetti di cavolo romanesca e si serve con besciamella e formaggio Roquefort. Il cavolo romanescu è ricco di carotenoidi antiossidanti e vitamina C.
Questo ortaggio esotico è facile da coltivare per chi ha esperienza nella coltivazione dei broccoli, poiché la tecnologia agricola è identica.

barba di capra

La radice della barba di capra è molto popolare in Europa e negli Stati Uniti meridionali. È pungente e sa di ostriche, motivo per cui a volte viene chiamata “pianta di ostriche”. Tipicamente utilizzato come additivo in una varietà di piatti, dalle zuppe agli stufati. Come tutti gli ortaggi a radice, la radice della barba di capra può essere bollita e ridotta in purea.

Frutta e verdura ibrida

Ogni anno nei negozi compaiono sempre più frutta e verdura ibrida, anche se solo di recente una banana normale era davvero esotica per gli acquirenti russi. Gli ibridi (cioè i frutti nati come risultato di incroci interspecifici di piante e non come risultato di esperimenti genetici) sono diventati abbastanza saldamente radicati sugli scaffali dei negozi, e i frutti ibridi come le nettarine e le miniole, come avviene ora sembra, sono sempre stato lì.

Tuttavia, la gamma, ovviamente, non si limita a questi due frutti. Diamo un'occhiata ad alcuni dei frutti e degli ortaggi più interessanti nati grazie alla selezione.

In apparenza è una normale anguria a strisce, solo all'interno è di colore giallo brillante. Ma oltre al colore insolito, questa anguria contiene pochissimi semi rispetto al solito. Questa anguria è nata dall'incrocio di un'anguria selvatica, di colore giallo (anche se impossibile da mangiare), con una normale. E ora i cocomeri gialli rotondi vengono coltivati ​​in estate in Spagna e quelli ovali in inverno in Tailandia. A proposito, lì l'anguria gialla è particolarmente rispettata, perché secondo le credenze tailandesi, il colore giallo attrae il denaro. Questa anguria è tenera e succosa, anche se non dolce come quella rossa.

Ci sono angurie gialle anche in Russia e provengono da Astrakhan. Per dieci anni, Sergei Sokolov, capo del dipartimento di selezione delle colture di melone dell'Istituto panrusso di ricerca sulla coltivazione di ortaggi e meloni irrigati, ha lavorato allo sviluppo di una nuova varietà, finché alla fine è riuscito a ottenere una varietà che ha chiamato "Lunny". . A proposito, la varietà russa, a differenza di quelle straniere, è molto dolce e ha un sapore esotico, su cui le opinioni divergono: che si tratti di limone, mango o zucca.

Vale la pena dire che gli esperimenti sull'allevamento dell'anguria gialla vanno avanti da molto tempo. Ad esempio, gli allevatori ucraini sono stati meno fortunati di quelli russi. Come risultato dell'incrocio, hanno ottenuto un ibrido chiamato "Kavbuz", che ha preso solo il sapore dell'anguria, e tutto il resto è andato alla zucca. È meglio usarlo per preparare il porridge.

Pluot

Ibrido di prugna e albicocca, il pluot prende il nome dalla prima e dall'ultima sillaba di due parole inglesi: plum (prugna) e apricot (albicocca). Il Pluot, che è andato ancora alla prugna, lo ha fatto fratello- aprium, che, al contrario, somiglia più ad un'albicocca.

L'esterno del pluot può essere rosa, verde, bordeaux e viola, mentre l'interno può variare dal bianco al prugna intenso. Gli autori di questo frutto chiedono una royalty di circa 2 dollari per piantina. È stato allevato nel 1989 presso la Dave Wilson Nursery in California, dove prima hanno coltivato piantine di normali alberi da frutto in vendita, e poi hanno iniziato a creare le proprie varietà. Oggi nel mondo esistono undici varietà di pluot, due varietà di aprium (un ibrido ottenuto dall'incrocio di albicocco e susino), una varietà nectaflame(un ibrido di nettarina e prugna), nonché una varietà pitchplama(ibrido di pesca e susina).

Si dice che dal Pluot si facciano ottimi succhi, dolci, preparazioni fatte in casa e perfino vino. E quando è fresco è una vera prelibatezza, perché il pluot è molto più dolce sia della prugna che dell'albicocca.

Ravanello di anguria

Il ravanello dell'anguria sembra essere stato rovesciato: è color lampone non all'esterno, ma all'interno. In cima è ricoperto da una buccia bianco-verde, che lo fa sembrare un'anguria. Nella forma e nelle dimensioni, questo ravanello è simile a una rapa o ravanello di medie dimensioni, e il suo diametro è di 7-8 cm. All'esterno, il ravanello, come previsto, è amaro, ma più vicino al nucleo diventa dolciastro. Tuttavia, non è croccante e succosa come la varietà normale ed è molto più dura.

Si consiglia di cuocere i ravanelli di anguria, ricavarne una purea, aggiungerli alle verdure per friggere o all'insalata. Fette di ravanello di anguria cosparse di semi di sesamo nero o sale nero sembrano molto impressionanti. In California, questo piatto è un successo nei ristoranti. Gli acquirenti si recano ai mercati degli agricoltori per trovare mazzi dei migliori ravanelli di angurie. In Russia, questo ortaggio è facile da coltivare in campagna.

Yoshta

Per dare il nome al frutto dell'amore tra ribes e uva spina, joshte, furono unite due parole tedesche johannisbeere (ribes) e stachelbeere (uva spina). Le bacche di Yoshta sono di colore quasi nero, delle dimensioni di una ciliegia, hanno un sapore agrodolce, sono leggermente astringenti e hanno un gradevole sapore di ribes.

Michurin sognava di creare ribes delle dimensioni di un'uva spina, ma senza spine. Riuscì ad allevare un'uva spina viola scuro, chiamata "Black Moor". Nello stesso periodo Paul Lorenz stava lavorando alla creazione di un ibrido a Berlino. Nel 1939 aveva coltivato 1.000 piantine, dalle quali intendeva scegliere le migliori, ma iniziò la seconda guerra mondiale. E solo nel 1970 lo scienziato tedesco Rudolf Bauer riuscì a creare l'ibrido ideale. Ora ci sono due varietà di yoshta: “Nero” e “Rosso”, rispettivamente marrone-bordeaux e rosso sbiadito.

Un cespuglio di yoshta produce 7-10 kg di bacche a stagione, che vengono utilizzate nei dolci, nelle preparazioni fatte in casa e persino per aromatizzare la soda. Si consiglia di mangiare Yoshta per le malattie gastrointestinali, per migliorare la circolazione sanguigna e l'escrezione dal corpo sostanze radioattive e metalli pesanti.

Yoshta, come il ribes, è un ospite raro sugli scaffali dei negozi e puoi acquistarlo solo nei mercati degli agricoltori. Oppure raccoglilo da un cespuglio coltivato nella tua dacia.

broccolini

È difficile credere che i cavoletti di Bruxelles, i cavoletti di Verza, i broccoli e il cavolo rapa siano imparentati. Recentemente c'è stata un'aggiunta alla fila dei cavoli. Incrociando i broccoli normali con la verdura gailan (broccoli cinesi) si è ottenuta una pianta che assomiglia ad asparagi con una testa di broccoli in alto. I broccolini non hanno lo spirito piccante del cavolo, sono leggermente dolci, con una nota pepata, delicati nel gusto, ricordano allo stesso tempo i broccoli e gli asparagi. Il nuovo ortaggio ne contiene moltissimo sostanze utili e a basso contenuto calorico.

Negli Stati Uniti, in Spagna, Brasile e nei paesi asiatici, i broccolini sono un contorno comune. Di solito viene leggermente fritto nell'olio o servito fresco, condito con olio. I broccolini sono ottimi nei piatti orientali e italiani.

Nashi

Il Nashi è un ibrido di melo e pero, coltivato da molti secoli in Asia. Viene anche chiamata pera asiatica, sabbia, acqua o giapponese. Una mela rotonda ha il sapore di una pera succosa e croccante. Il colore del frutto varia dal verde pallido all'arancione. La pera mela ha un vantaggio rispetto alle pere normali: è più dura, quindi tollera meglio il trasporto e lo stoccaggio.

È meglio usare la frutta da sola o nelle insalate, perché il neshi contiene molta acqua, il che non è molto adatto per il trattamento termico. Inoltre, i nashi vengono serviti come antipasto con vino insieme a uva e formaggio. Esistono circa 10 varietà commerciali di neshi particolarmente apprezzate, coltivate negli Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, Cile, Francia e Cipro.

Yuzu

Lo yuzu, o limone giapponese, è un ibrido tra mandarino e ichang papeda (agrumi ornamentali). Il frutto giallo o verde con buccia bitorzoluta ha le dimensioni di un mandarino e ha un aroma brillante e un sapore aspro. È stato utilizzato dai giapponesi fin dal VII secolo, quando i monaci buddisti lo portarono sulle isole dalla terraferma. Il frutto è popolare anche nella cucina coreana e cinese.

Lo Yuzu viene utilizzato nella maggior parte dei casi come fragranza. Ha un aroma sorprendente: agrumi, con note di pino e sfumature floreali. La scorza di yuzu è uno dei condimenti giapponesi più apprezzati. Viene utilizzato per piatti di carne e pesce, aggiunto a zuppe, carne e tagliatelle. Dalla scorza si preparano bevande alcoliche e analcoliche, marmellate, sciroppi e dolci. Acido, aromatico e meno semplice del limone, il succo di yuzu viene utilizzato come aceto ed è anche la base per la famosa salsa ponzu.

Lo yuzu è usato non solo in cucina. Questo frutto fa parte della festa giapponese del solstizio d'inverno, che si celebra il 22 dicembre. In questo giorno, adulti e bambini fanno il bagno con i frutti di yuzu, che simboleggiano il sole. Nell'acqua calda, il frutto ha un odore ancora più forte e, secondo la leggenda, allontana le forze del male. Si ritiene che dopo un bagno con lo yuzu una persona non avrà il raffreddore per un anno, soprattutto se dopo le procedure dell'acqua fa uno spuntino con la zucca, un altro simbolo del sole. Anche gli animali domestici vengono immersi nel bagno allo yuzu e le piante vengono annaffiate con l'acqua rimanente.

Barbabietole gialle

IN Sia le barbabietole gialle che, come vengono anche chiamate, le barbabietole dorate, otterranno il riconoscimento sul mercato russo. Il borscht giallo, la zuppa di barbabietola rossa, la vinaigrette e le aringhe sotto il mantello giallo sono incomprensibili alla mente. Ma gli americani, lontani dalle tradizioni culinarie russe, al contrario, non ne hanno mai abbastanza delle barbabietole gialle: non si sporcano durante la cottura.

Il gusto di questo ortaggio non è praticamente diverso da quello a cui siamo abituati. Altrettanto dolce, aromatico, pronto a fare amicizia con qualsiasi prodotto: dai formaggi alle carni affumicate agli agrumi, buono al forno e anche in patatine. Le foglie gialle della barbabietola possono essere utilizzate fresche nelle insalate.

Anastasia Sergeeva

Verdure insolite provenienti da tutto il mondo che sembrano elaborate in Photoshop!

Tutto ciò che riguarda il cibo insolito proveniente da tutto il mondo suscita invariabilmente in noi un grande interesse. Di cosa si tratta questo prodotto o piatto? Che sapore ha? Come fanno a mangiarlo? Le stesse domande potrebbero sorgere nella tua mente quando vedi verdure straordinarie angoli diversi del nostro pianeta, che molto spesso non si trovano nei nostri negozi. Potrebbe anche sembrare che queste strane e insolite verdure siano state ritoccate con Photoshop, ma no: esistono davvero!

Cetrioli rossi

Se vedessi verdure così insolite nel tuo piatto, rimarresti molto sorpreso, perché i cetrioli rossi non sono affatto ciò che mangiamo ogni giorno! Questa pianta infatti appartiene alla specie Tladiantha e porta il nome botanico Thladiantha dubia, e viene chiamata cetriolo rosso perché è troppo simile alla sua controparte verde che ci è familiare. Questo ortaggio proviene dal sud-est asiatico, ma viene coltivato anche lì Lontano est Russia e dentro regioni meridionali. A prima vista, i frutti di tladianta sembrano davvero piccoli cetrioli carnosi, solo che sono molto insoliti: di colore rosso brillante.

In totale si conoscono circa quindici specie di cetrioli rossi. Vale la pena notare, però, che il gusto del tladiant è ambiguo: per alcuni ricorda il gusto della zucca con ananas e kiwi, mentre per altri sembra piuttosto mediocre e insipido. Se decidi di piantare un cespuglio del genere sul tuo sito, sii preparato al fatto che non sarai in grado di liberartene per molto tempo: la pianta è un'erbaccia e molto aggressiva.

mais blu

Questa varietà di mais è chiamata anche mais Hopi, dal nome della tribù indiana dell'Arizona che sviluppò questa pianta. A seconda del grado di maturazione e illuminazione, i suoi chicchi possono acquisire non solo il colore blu, ma anche viola scuro e persino nero. L'Hopi è spesso usato per produrre coloranti alimentari naturali e per preparare cereali blu, farina, patatine e chicha morada, una bevanda alcolica fermentata.

Molto probabilmente non vedrai pannocchie così insolite nei nostri negozi, ma in molti paesi del mondo, soprattutto negli Stati Uniti, la popolarità del mais Hopi ha iniziato a crescere. Ma non solo il colore insolito della pianta è diventato la ragione della sua popolarità, ma anche le sue proprietà medicinali: l'aumento del contenuto di antociani, che determinano il colore del mais, lo rende una buona fonte di antiossidanti, oltre che un potente antiossidante. -prodotto infiammatorio. L'Hopi ha un indice glicemico inferiore rispetto al mais giallo e un contenuto proteico superiore del 20%.

Mais colorato

Il mais blu sembra molto interessante, ma ancora più sorprendente è il mais, i cui chicchi sono pieni di quasi tutti i colori dell'arcobaleno e altro ancora! È difficile credere che abbiano effettivamente imparato a coltivare pannocchie così insolite, ma è vero: il mais multicolore è diventato una sensazione nel 2012, quando la foto di una pannocchia è stata pubblicata su rete sociale Facebook.

Questa varietà è stata originariamente sviluppata da un agricoltore dello stato americano dell'Oklahoma, Carl Barnes, che ha dato alla sua idea il nome di mais Glass Gem ("Vetro prezioso"). I chicchi di mais sembrano davvero perle o perle traslucide multicolori. Allo stesso tempo, non troverai pannocchie identiche: man mano che crescono compaiono sempre più nuove combinazioni di colori e sfumature. È inoltre possibile ottenere nuove varietà insolite mescolando il raccolto colorato con varietà tradizionali. Tuttavia, non puoi cucinare e mangiare tanta bellezza come le solite pannocchie gialle: i suoi chicchi sono troppo duri. Di solito vengono utilizzati per preparare farina di mais, popcorn e anche per scopi decorativi: questo mais è troppo bello.

Patate viola

Altre verdure insolite che a prima vista potrebbero sospettare di essere state photoshoppate sono le patate viola. Chi avrebbe mai pensato che esiste davvero! La buccia di alcune varietà di patate a noi familiari acquisisce anche un colore rosa brillante, quasi viola, ma queste patate non hanno solo un pronunciato colore della buccia viola, ma anche una polpa quasi viola! Guarda l'immagine qui sotto per vedere quali graziose patatine viola e purè di patate puoi preparare con queste strane e meravigliose patate!

La cosa più importante è che queste patate sono state ottenute mescolando varie varietà selvatiche africane, e Ingegneria genetica non ha assolutamente nulla a che fare con ciò. Puoi anche ordinare online i semi di patata viola e provare a piantarli nel tuo giardino, anche se dobbiamo subito notare che prendersi cura di una pianta del genere è piuttosto problematico.

Cavolfiore multicolore

E queste verdure sembrano piuttosto ordinarie: chi di noi non conosce il cavolfiore! - ma sembrano così, la parola è stata decorata in un editor grafico. E questo è naturale, perché siamo abituati al normale cavolfiore bianco, che può essere acquistato in qualsiasi supermercato o mercato. Ma all'estero, nella stessa Europa, il cavolo multicolore con colori viola brillante, arancione e verde succoso è molto più popolare, perché da esso puoi preparare piatti così belli! Ha un sapore quasi uguale alle infiorescenze bianche e non apporta meno benefici al corpo, ma la sua resa è molto inferiore, quindi la coltivazione di massa di cavoli multicolori non ha messo radici nella nostra zona.

Cavolo romanesco

Ed ecco un'altra varietà di cavolo cappuccio che affascina letteralmente con il suo aspetto! Osserva più da vicino la foto qui sotto: le infiorescenze di questo straordinario ortaggio sembrano costituite da piccole piramidi decorative, che rappresentano una vera e propria spirale logaritmica. È incredibile quali verdure insolite crea Madre Natura!

Il romanesco viene dall'Italia, dove gli è stato dato questo nome, che significa “cavolo romano”. In Israele si chiama cavolo corallino, mentre polacchi e tedeschi lo conoscono come cavolfiore piramidale. Confrontando il gusto del romanesco e del cavolfiore, si nota che il primo ha un caratteristico sapore di nocciola, e l'odore una volta cotto è molto meno pronunciato.

Spinaci alla fragola

Che pianta meravigliosa! O verdure, o frutti di bosco, e certamente non verdure, ma abbiamo deciso di aggiungerle comunque a questa lista. Il suo nome è pigweed multifoglia, ma popolarmente viene chiamato sia spinaci alla fragola che spinaci al lampone, anche se, in realtà, non ha nulla a che fare né con l'uno né con l'altro, né con il terzo. Il pigweed è soprannominato spinaci perché non ha solo bacche commestibili, ma anche foglie commestibili, che di solito vengono utilizzate allo stesso modo degli spinaci: mangiate crude, messe nelle insalate, aggiunte a zuppe, torte e conservate per l'inverno. Le bacche possono essere consumate anche crude, anche se non a tutti piace il loro sapore delicato, ma si possono preparare anche dolci insoliti e marmellate sorprendentemente gustose.

Ravanello di anguria

Anche questo "ravanello inverso" sembra strano, insolito, ma molto bello: con un bordo bianco o verde e un centro rosa brillante - ecco perché verdure così insolite hanno ricevuto il titolo di ravanello di anguria. Altrimenti è conosciuto come ravanello verde. Ahimè, il sapore dei suoi frutti non è affatto dolce, paragonabile a quello di un'anguria, ma addirittura più amaro di quello del ravanello a cui siamo abituati. Tuttavia, anche altre verdure di questa famiglia hanno un colore simile, vale a dire una varietà di ravanello - daikon rosa, o daikon “Sugar Rose”, e i suoi frutti sono molto piacevoli al gusto, senza amarezza.

Pepe al cioccolato

No, questa verdura non è decorata in Photoshop: è davvero un vero peperone dolce di un bellissimo colore cioccolato. Acquisisce questo colore solo a maturazione, e i frutti giovani hanno il familiare colore verde. Questo pepe sembra molto insolito, come se qualcuno lo avesse effettivamente lanciato dal cioccolato. Sfortunatamente non ha il gusto del cioccolato, ma ha preso il nome non solo per il suo colore caratteristico, ma anche per il suo gusto molto dolce. Pertanto non viene aggiunto solo alle insalate di verdure, ma viene anche sperimentato e mescolato con alcuni frutti.

Chayote commestibile

Ma quali verdure insolite si chiamano cetrioli messicani! Incontra il chayote commestibile. È stato utilizzato come alimento dalle tribù azteche fin dai tempi antichi e ora viene coltivato principalmente in Costa Rica. Nella forma, il chayote somiglia meno a un cetriolo e più a una pera; se lo guardi da lontano, può sembrare che sia acceso una soluzione rapida una focaccia formata da pasta verde.

Puoi mangiare la polpa, i semi e persino le foglie di chayote. Queste verdure strane e divertenti sono bollite, fritte, in umido, ripiene, mangiate crude - in generale, un prodotto universale, non importa come lo guardi. Si dice che abbia un sapore simile ai pomodori essiccati al sole.

Zucca amara

Non appena non vengono chiamati paesi diversi queste insolite verdure tropicali: zucca amara cinese, cetriolo amaro, karela... Il loro nome botanico è Momordica charantia, o Momordica charantia. La verdura ha un aspetto molto insolito e quasi non assomiglia a una zucca, ma assomiglia davvero a un cetriolo: quando è acerbo è verde e quando è maturo diventa giallo e poi arancione.

Il succo di Momordica è velenoso, quindi i frutti acerbi vanno consumati con cautela. La polpa della verdura verde è acquosa e ha un sapore molto simile sia al cetriolo che al già citato chayote: solitamente viene mangiata eliminando i semi. La momordica matura ha un sapore amaro, ma i semi possono essere mangiati quando diventano dolci. Inoltre, le proprietà curative della zucca amara sono leggendarie: viene utilizzata nella lotta contro il diabete, utilizzata per le malattie del fegato e del pancreas, in particolare per il cancro.

Cactus commestibile

E finalmente abbiamo un cactus tra le verdure più insolite, senza nemmeno essere una verdura! Ma non dovrebbe essere classificato come un frutto e una bacca stravaganti, giusto? Inoltre, in Messico viene consumato quasi quanto le patate e il mais. Naturalmente non mangiano nessun cactus, ma uno speciale: il cactus Nopal. Viene venduto direttamente nei negozi, previamente ripulito dalle spine, e giace sugli scaffali, somigliando a enormi torte verdi.

Il nopal ha il sapore più simile agli asparagi. Viene fritto alla griglia o semplicemente in padella, tagliato in insalata e marinato per l'inverno. Dal nopal vengono preparati ottimi dessert: marmellata, gelatina e sorbetto, per non parlare di varie bevande: tinture, decotti e cocktail. Inoltre, del cactus non vengono mangiati solo i gambi, ma anche i suoi piccoli frutti rosso scuro, che hanno un sapore di fragola.

E se sei interessato ai frutti esotici insoliti per noi, li vedrai nel seguente video:

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Non solo un frutto con la prima lettera dell'alfabeto, ma un frutto in generale che è servito da spunto per la creazione di questa pagina (poi si è scoperto che si trattava di un ortaggio). Può essere classificato a pieno titolo come esotico, poiché non si trova sulle normali bancarelle, solo nei supermercati, e non ho sentito dire che sia noto a molti (in termini di gusto). A Vladimir costa circa 140+ rubli/kg (secondo i dati di inizio maggio 2006), in particolare l'esemplare mostrato a sinistra mi è costato 32 rubli. Questo esemplare, come puoi vedere, assomiglia ad una normale pera domestica, di colore verde scuro e brufolosa. In effetti, a questo proposito mi è venuta l'idea che lo mangiassero allo stesso modo delle pere. Una persona esperta mi ha fermato in tempo in questo impulso, informandomi che la sua pelle non viene mangiata come alimento, e consigliandomi di tagliarla prima. Così ho fatto, trovando al suo interno una polpa verde chiaro, apparentemente acerba, e solo un enorme osso (o meglio, un osso), che è subito scivolato via (essendo bagnato). Bene, poi è iniziato il processo di taglio dei pezzi di polpa e di assorbimento... A dire il vero, non mi bastava... Il sapore non era buono. Né acido, né dolce, niente. Proprio come se stessi mangiando qualcosa di neutro e di origine vegetale. Mi ricordava qualcosa, ma non riuscivo a ricordare cosa esattamente. Nel complesso, poiché mi aspettavo qualcosa di incredibilmente delizioso, sono rimasto molto deluso. Gente, non comprate avocado! (O non capisco perché è necessario?) E leggi questa pagina a volte, per non sprecare soldi.

Voto complessivo: 2/5.

Mela cotogna (mela cotogna)

Ricordo di aver provato questo frutto per la prima volta da bambino, quando vivevamo nel Kirghizistan dell'Asia centrale, ma da allora ne ho dimenticato il gusto. Ora sto pubblicando “su nuovi binari”, avendo appena aggiornato i miei ricordi di gusto.

Questo particolare frutto (nella foto) è stato raccolto personalmente dai miei parenti in uno dei giardini della Moldavia, quindi non ho idea di quanto costi generalmente la mela cotogna sul mercato.

L'aspetto della mela cotogna ricorda molto da vicino una mela, solo che la buccia è un po' pelosa in alcuni punti (e le foglie sono generalmente vellutate su un lato). Dopo il lavaggio, la "pelosità" del feto viene eliminata o diventa meno evidente.

Il sapore della mela cotogna mi ricordava più della stessa mela, solo molto secca, disidratata e un po' astringente. Anche se qui c'è un paradosso del gusto: la secchezza inizialmente astringente durante la masticazione è sostituita da una notevole succosità. E questa succosità, insieme ad una piacevole acidità, è rinfrescante.

Voto complessivo: 4/5.

Ananas

Melograno

Il melograno può essere definito un frutto esotico in modo molto condizionale: cresce anche nel nostro paese, nel sud. Vendono principalmente quelli azeri e solo in inverno (a quanto pare, solo in inverno maturano i melograni lì). È noto che prendersi cura di un albero di melograno non è facile, in particolare, al momento della maturazione, la punta di ogni (!) frutto deve essere ricoperta di argilla per impedire la penetrazione di qualche tipo di insetti dannosi al suo interno, che è ciò che fanno i lavoratori appositamente assunti per questo. A proposito, lì, nel sud, è più spesso usato come condimento per i piatti - aggiunto al pilaf, alle salse, ecc. Molte persone conoscono il gusto del melograno fin dalla loro infanzia "sovietica" - potresti comprarlo entrambi nella sua forma naturale e sotto forma di succo, sempre disponibile nelle mense sovietiche. Oggi (gennaio 2007) questo frutto piuttosto grande, molto succoso, di colore rosso scuro, costa a Vladimir circa 90 rubli/kg. Dopo aver sbucciato la buccia sottile (il modo più semplice per farlo è tagliarla in più punti e rompere il frutto), mangiare piccole bacche con i semi. Il sapore del melograno varia da molto aspro (il frutto acerbo non è praticamente diverso nell'aspetto da quello maturo) a molto dolce. Il melograno non ha un aroma speciale, ma ha un gusto speciale, forse incomparabile. Puoi mangiarlo per molto tempo, scegliendo un chicco alla volta, il che è anche interessante e unico. In generale, dentro orario invernale questa è una buona alternativa agli agrumi e. Inoltre, per la sua composizione, il melograno è considerato molto utile contro l'anemia (sembra aumentare il contenuto di emoglobina nel sangue) e come tonico generale in caso di raffreddore (grazie alla vitamina C).

Voto complessivo: 4/5.

Pompelmo

Un altro "amico degli agrumi", che si distingue principalmente per il suo strano nome: "grape" in inglese significa "uva", e "fruit" significa "frutto", ma non è del tutto chiaro come il pompelmo assomigli all'uva. Solo una cosa è chiara: che questo agrume piuttosto grande (circa 10-15 cm di diametro) di vari colori esterni (può essere verde, giallo, arancio, rosso) e interni (bianco, giallo, rosso) non è comune (su nostre tavole) , come ad esempio , o , ma segue in termini di prevalenza subito dopo, distinguendosi nettamente dalla serie generale per la presenza di “amaro” nel suo gusto. In realtà, è stato proprio grazie a questo sapore amarognolo (ma moderatamente gradevole) che ha costituito la base di una bevanda chiamata tonic (attenzione - non deve necessariamente essere associata e mescolata con gin alcolico ;-) - puoi berla semplicemente come la limonata). Nella forma “frutto intero”, l’assorbimento anche di un solo frutto da parte di una persona può essere un compito difficile: in primo luogo, il frutto stesso è grande ( ultima volta ne abbiamo mangiato uno per due), in secondo luogo, non è così facile da pulire: la sua buccia spessa e le partizioni interlobulari non commestibili lo distinguono chiaramente dalle controparti di agrumi precedentemente elencate e, in terzo luogo, l'amarezza in grandi volumi può sembrare amara. Il prezzo approssimativo a Vladimir durante il fangoso inverno del 2007 era di circa 60 rubli/kg (il peso di un frutto può facilmente raggiungere 1 kg).

Voto complessivo: 5/5.

Guaiava

L'aspetto del frutto inizialmente ha portato mia moglie a supporre che fosse una specie di rappresentante della famiglia degli agrumi: la buccia verde brufolosa gli somigliava di più. Ma per qualche motivo mi è sembrato che non dovesse trattarsi di agrumi, ma di qualche altro frutto... Avevo ragione, ma sarebbe stato meglio se mi fossi sbagliato - allora la valutazione complessiva di questo frutto avrebbe potuto stato più alto. All'interno si è scoperto che la buccia verde era sottile, seguita da una polpa bianca e carnosa, e nel nucleo c'era una massa gelatinosa con un mazzetto di piccoli semi. All'inizio abbiamo provato a mangiare questo particolare torsolo con il cucchiaino fotografato, ma, in primo luogo, si è rivelato quasi insapore e, in secondo luogo, a causa dell'elevato numero di semi difficili da separare e molto duri, il processo di consumo è stato complicato. non molto piacevole. Dopo aver affrontato a malincuore il nocciolo della questione, siamo passati al resto. Timidamente, a poco a poco, siamo giunti alla conclusione che la polpa carnosa può essere mangiata insieme alla buccia, e tutto questo insieme ha quasi lo stesso sapore di una normale pera domestica (che è verde e dura). Vale 700 rubli/kg (in uno dei supermercati di Vladimir nel dicembre 2007)?..

Voto complessivo: 3/5.

Jackfruit nuovo

Ho inseguito questo frutto esotico (uno dei pochi che non ho provato) da molto tempo... È impossibile comprarlo in Russia, e molto tempo fa mi è stato consigliato in modo convincente di assaggiare i frutti esotici nei luoghi in cui crescono, e crescono nel Sud-Est asiatico, dove vado raramente. Più precisamente, ci sono stato solo una volta, nel 2017 in Cina, dove ho addirittura scattato una foto con questo frutto... senza sapere che fosse proprio così, e in generale perdendo un'occasione unica per assaggiarlo. :-(E nell'aprile di quest'anno, 2019, i miei amati parenti dall'India finalmente me lo hanno portato!..

Esternamente, è un cono verde-marrone piuttosto grande (almeno 10 x 15 cm - vedi la prima foto con un cucchiaino), bitorzoluto (anche se sembra pungente), relativamente morbido, ma denso e pesante. All'interno (vedi 2a foto in sezione) ci sono tante fette gialle succose con semi separati, simili a grossi fagioli, tra le fette c'è una “treccia” di larghi “peli” piatti. Rifiuti non commestibili: più della metà, tipo .

Il gusto è insolito, gradevole, aromatico, agrodolce, ricorda maggiormente il melone e quello essiccato. Le fette di frutta che abbiamo tagliato noi stessi (oh, che confusione! E anche le nostre mani sono diventate appiccicose) si sono rivelate meno succose, un po' secche, delle fette nel loro stesso succo della frutta che era già stata tagliato in India (vedi 3a foto), che anche noi parenti abbiamo portato loro per i test.

Voto complessivo: 4/5.

Durian

L'unico frutto che ho provato non direttamente, ma indirettamente, vale a dire: il frutto stesso, presentato nelle prime due fotografie, è stato catturato, acquistato e assaggiato in Tailandia dai miei parenti, e mi hanno portato a Vladimir solo impressioni di esso, dolci di esso (due in alto nella terza foto) e la sua purea (la grande “caramella” in basso nella terza foto). A causa del suo specifico odore sgradevole era impossibile trasportare il frutto stesso, inoltre anche in Thailandia è vietato portarlo in albergo dopo averlo acquistato (ma i miei parenti lo hanno fatto lo stesso); :-) Ora sfateremo il mito secondo cui il durian è il "re dei frutti", o, come dicono i locali, "l'odore del durian evoca visioni infernali e il gusto evoca piaceri celestiali"...

Innanzitutto le impressioni dei miei parenti su frutta fresca, acquistato nel luogo in cui cresce (lo chiarisco per i commentatori che mi rimproveravano la qualità scadente dei frutti assaggiati), cito testualmente:

Abbiamo fotografato un durian, ne abbiamo comprato uno sbucciato, l'abbiamo portato... Puzza!!! Cipolle marce, immondizia rancida, un odore vasto, cioè tutta la stanza puzzava immediatamente. Gusto, come l'odore, [per usare un eufemismo] Non bene. Polpa morbida, quasi cremosa, come un nocciolo al centro. Dolce, quasi senza acidità: insomma, l'ho preso in bocca e non sono riuscito a deglutirlo. L'ho avvolto in 3 sacchetti e l'ho portato nella spazzatura. Il "Re dei frutti" si è rivelato immangiabile per me. Sono trascorsi circa 30 minuti e tutto odorava di "re"... Ho provato le caramelle durian: il risultato è stato lo stesso.

Bene, ora le mie impressioni sullo stesso hanno portato dolci e purea di polpa di durian: raro disgustoso! :-O Avvisato dell'odore, sono uscito per assaggiarlo, ma nemmeno il vento fresco è riuscito a togliere l'odore sgradevole... che non mi ricordava né cipolle marce né una discarica, piuttosto una specie di odore tecnico, ma molto sgradevole. Per qualche motivo non potevo provare il gusto inodore, cioè tappandomi il naso, e quindi mi sembrava di dover mangiare una specie di straccio unto... brrrrr!.. :-O La prima caramella era ancora tollerabile (forse perché era, a giudicare dalla scritta, “caramella al latte”), anche se non riuscì nemmeno a finirlo; il secondo, vicino alla purea, disgustoso, che sputò subito; la terza, la purea, era la peggiore: anche una piccola dose mi faceva quasi vomitare. :-O

In breve, abbiamo visto un tale "re dei frutti"... :-O Che la gente del posto lo "goda in modo paradisiaco", e nella mia collezione di frutti esotici è diventato il primo a ricevere 1 punto su 5 possibili e il titolo del frutto più disgustoso tra i frutti e le verdure esotiche assaggiate (attualmente su 46)! Anche quello che ho maledetto è solo un tesoro in confronto a questo... dukhan!.. :-O

Voto complessivo: 1/5.

Giuggiola (ziziphus)

Questo, per una volta, il nuovo frutto della mia collezione (non ne ho aggiunti altri da molto tempo) è stato portato dall'India da parenti. Di conseguenza, lì è più chiamato "", anche se nel mondo è anche conosciuto come "giuggiola", "(cinese)", "" e "". Delle parole incomprensibili in questo elenco ("giuggiola", "giuggiola" e "unabi"), mi piace di più la divertente "giuggiola" :-), e tra quelle comprensibili, niente si adatta: "prugna" e "dattero" sono solo perché l'unico grande osso all'interno.

In effetti, giuggiola esternamente molto simile a una piccola mela. Come le mele, le giuggiole sono disponibili in diversi colori, che non indicano necessariamente la loro maturità: verde, giallo, rosso - a noi hanno portato quelle verdi. Sono stato avvertito in anticipo della presenza di un grosso osso all'interno (anche se questo non è del tutto secondo le regole di questa collezione), quindi per non rompermi i denti su questo " sorpresa inaspettata“al centro della “mela”, ho tagliato subito il frutto a metà (più precisamente, l'ho tagliato a cerchio e l'ho strappato con le mani in modo che in una metà rimanesse un seme intero), ho tolto il seme (assumendolo era immangiabile) e mangiò le metà dalla polpa pura. Il sapore non somiglia molto a quello di una mela (tranne che per la sua croccante freschezza e acidità), ma è ancora meno simile a quello di una prugna e di un dattero. Soprattutto, il sapore della giuggiola mi è sembrato simile a (che in realtà non è nemmeno una mela), (che si chiama anche " " - coincidenza? :-) e - cioè niente del genere, rinfrescante, ma cosa gioia speciale e voglia di mangiare che ancora non senti. Anche se qui figlio più giovane per qualche motivo gli piaceva: mangiava diversi frutti, anche se è molto conservatore nel cibo e molto spesso tratta frutta e verdura esotiche con ostilità. :-)

Voto complessivo: 4/5.

Fichi (fico)

Conosciuto anche come fico (fig) - il frutto dell'albero di fico (non fico :-) - lo stesso le cui foglie coprivano le parti intime di Adamo ed Eva, che conobbero la vergogna dopo aver mangiato dall'albero della conoscenza del Bene e del Male ... Da allora il fico non è più niente di speciale e non è diventato famoso, tranne forse come omonimo in lingua russa, il cui altro significato è sinonimo di “dulya”. :-) Come frutto, per qualche motivo è più comune in forma secca, ma in questa forma fresca l'ho provato per la prima volta durante una vacanza ad Adler-Sochi nel luglio 2007 (quindi, contrariamente alla consuetudine, è stato fotografato senza cucchiaino ). Lì sembra maturare naturalmente, e non costa nulla, 10 rubli/pezzo. Un frutto a forma di pera lungo circa 5-6 cm, buccia lilla con una sfumatura lucida, e all'interno c'è una polpa così carnosa con un mazzetto di piccoli semi (semi di cumino), il sapore non mi ha particolarmente colpito... Dolcificante e basta, niente di speciale. Per qualche motivo questo mi viene in mente, ma qui la polpa non è astringente.

Voto complessivo: 3/5.

Cantalupo

Questo insolito melone mi è stato comprato da mia moglie, che conosceva il mio hobby dei “frutti esotici”. Ma è insolito solo a prima vista: è allora che non indovini immediatamente che questa "striscia" è in realtà un melone (anche se il cartellino del prezzo diceva onestamente: "melone, melone"). E così il suo “parente” più stretto è un piccolo melone giallo e rotondo della varietà “agricoltore collettivo”, che è molto comune tra noi. Solo che questo è arancione brillante all'interno e un po' più dolce, ma è tutto uguale. Beh, a parte il fatto che mi ero dimenticato del prezzo molto più alto: 135 rubli/kg nel luglio 2007 a Vladimir.

Voto complessivo: 4/5.

Carambola

Degustazione n.1

Tempo: marzo 2007.

Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.

Per qualche ragione, quando ho acquistato questo frutto della famiglia delle acetose (l'ho già saputo dopo), noto anche come "" (carambola), avevo paura che non si rivelasse affatto un frutto, ma una specie di di verdura (come una volta mi sbagliavo) – aveva un aspetto dolorosamente insolito. E allo stesso modo non era del tutto chiaro come mangiarlo (in particolare, se fosse possibile mangiare la buccia). Alla fine, è stato tagliato con cura lungo i bordi delle fette e la degustazione è iniziata prima con la polpa (anche se in seguito si è scoperto che si poteva mangiare anche la buccia, come una mela). La polpa si è rivelata piuttosto forte, croccante, ma allo stesso tempo Molto succoso: per qualche motivo mi sono subito ricordato delle foglie di acetosa, che abbiamo raccolto e mangiato quando vivevamo in Kirghizistan. Anche il gusto è molto simile all'acetosella: una sorta di miscela rinfrescante di acido e dolce, piuttosto gradevole. Tuttavia, difficilmente sarà adatto come dissetante, poiché non è economico: 49 rubli al pezzo. (nel marzo 2007 a Vladimir). Comunque sia, posso tranquillamente definirlo uno dei frutti veramente esotici (nuovi per me) più deliziosi.

Valutazione complessiva: 4 / 5.

Degustazione n.2

Tempo: settembre 2015.

Dove acquistare la frutta: Tailandia, isola di Phuket.

Finora, l'unico caso in cui l'assaggio ripetuto del frutto “giusto”, cioè portato velocemente direttamente dal luogo in cui cresce (in questo caso la Tailandia), non ha migliorato in alcun modo la sua percezione complessiva - ho dato lo stesso valutazione. Anche le sensazioni gustative sono le stesse: molto succose, molto fresche, ma quasi insapore (“erba”, come ha notato mia moglie); Allo stesso tempo, ho notato che se lo mangi ancora senza la buccia superiore densa, il gusto diventa un po' più ricco e gradevole. Ma ciò che le degustazioni ripetute hanno decisamente migliorato sono state le fotografie della frutta: le ho sostituite con delle nuove, in cui la frutta appare più “presentabile” e fresca.

Valutazione complessiva: invariato, 4/5.

Castagna

Recentemente sono state scoperte all'improvviso delle castagne a Magnit vicino alla casa a 160 rubli al chilogrammo. Prima li avevo visti a Mosca solo fritti (e ogni volta qualcosa mi impediva di acquistarli), e quelli che crescono qui, ahimè, sono immangiabili.

L'ho messo in una padella e l'ho fritto finché ogni lato non si è scurito (circa 15 minuti), alcune castagne sono scoppiate nel processo. Durante l'apertura, è stato rimosso prima il guscio duro e sottile superiore, quindi un altro strato premuto contro il nocciolo stesso (era abbastanza facile romperlo con le mani - ancora una volta, a differenza del guscio duro di quelli che crescono qui). Di conseguenza rimane un piccolo nucleo rugoso, molto morbido; sulla fessura interna si trova un piccolo vuoto, apparentemente il nucleo è formato da due metà (ma non si separa facilmente);

Ha il sapore delle patate dolci! Ma non come quello congelato, ma con un gusto più gradevole e completo. Niente del genere, ma anche in questo caso ha senso solo se queste castagne crescono proprio sotto la finestra, tu sei uscito, le hai raccolte e le hai fritte.

Voto complessivo: 3/5.

Kiwano

Questo miracolo-non-frutto-non-verdura mi è stato regalato da mia moglie, che sapeva che non aggiungevo a questa collezione da molto tempo. :-) È stato venduto in uno degli ipermercati di Vladimir con il nome “kivano”, e ora Wikipedia mi ha detto che si chiama anche “melone cornuto” (sono d'accordo, con la sua forma ovale assomiglia un po' a un “siluro” melone, ma piccolo; nel gusto, tuttavia, niente in comune con il melone - ne parleremo più avanti) o con il "cetriolo africano" (ma questo è più vicino per forma, dimensioni e persino gusto), e che è pur sempre una verdura.

La buccia è dura e, a quanto pare, immangiabile (mia moglie ha provato onestamente a morderla: aveva un sapore amaro). All'interno c'è una gelatina dolciastra con grandi semi che puoi ingoiare o sputare succhiandoli via. Nel complesso, il gusto ricorda molto quello di un normale cetriolo domestico, solo che è grande, troppo maturo e acquoso, con semi grandi. Beh, mi ha ricordato anche il turco in qualche altro modo.

Voto complessivo: 2/5.

kiwi

Queste non sono le uova pelose deposte dall'uccello australiano con lo stesso nome, e nemmeno l'uva spina pelosa radioattiva, come si potrebbe pensare. :-D Anche se questo frutto è in qualche modo simile nel gusto all'uva spina, ma a modo suo struttura interna, nell'aspetto della polpa è più simile a. Il kiwi si trova a livello domestico tavole festive per qualche motivo, meno spesso, anche se è liberamente in vendita (a Vladimir al prezzo di circa 70 rubli/kg o, se singolarmente, 7 rubli/pezzo) e personalmente lo considero piuttosto gustoso (anche se a volte è troppo acido - a quanto pare contiene molta vitamina C). Forse la sua scarsa popolarità è spiegata dal fatto che non è così facile sbucciarlo senza un coltello (nessuno sembra mangiare la pelle pelosa), e dopo aver sbucciato la polpa scivolosa non è sempre facile da raccogliere con le mani - si scopre che il kiwi è meglio servito in tavola per gli ospiti già sbucciato, tagliato a fette (artificiali, perché i kiwi non hanno fette “naturali”) e con le forchette. :-) Sì, e recentemente ho anche iniziato a notare le torte, i cui componenti (principalmente per la decorazione superiore) includono il kiwi, i cui pezzi verdi deliziano l'occhio amante del verde di una persona. :-)

P.S. Molto più tardi, nel 2017, mia sorella mi ha insegnato a mangiare di più i kiwi in modo conveniente: si taglia il frutto a metà, in una mano si prende la metà, con il taglio verde rivolto verso l'alto, e nell'altra si prende un cucchiaino, con il quale bisogna estrarre la polpa dalla buccia nello stesso modo di mangiare un uovo sodo. :-) È vero, questo è davvero conveniente per i frutti maturi morbido polpa.

Voto complessivo: 5/5.

Noce di cocco

Ho sognato di provare il cocco fin da quando ho visto per la prima volta la pubblicità della barretta di cioccolato "Bounty" (questo è il potere degli zombie televisivi!). Sono riuscito a provare velocemente i fiocchi di cocco secchi - nelle stesse barrette di cioccolato con il nome citato, su alcuni pasticcini, torte e altri prodotti dolciari - hanno cessato di essere una rarità e in generale mi sono piaciuti. Ma ho sempre voluto provare il cocco “vivo”. A quel punto sapevo già che non crescono sulle palme, ma le noci di cocco, sia nella pubblicità che nella vita, crescono davvero sulle palme. Solo uno stereotipo pubblicitario mi ha davvero ingannato :-) - quando cade a terra, la noce di cocco non si divide esattamente a metà, e non ha un “filo” per “arrotolarla” con cura con le mani e trasformarla in due metà allo stesso modo. :-) In generale, abbiamo dovuto armeggiare con un "solito" seghetto in metallo per la cucina :-O, e il processo era estremamente "low-tech": tre adulti tenevano in mano una noce di cocco, giocherellando sul fondo di una ciotola profonda (avevamo paura che dal prezioso cocco fuoriuscisse il latte :-), e uno di loro beveva con zelo; allo stesso tempo, la buccia pelosa di questa noce gigante (circa 10 cm di diametro) si arrampicò nella fessura risultante e si mescolò con il latte; poi i bordi della ciotola hanno cominciato a interferire davvero con il nostro taglio ulteriore... beh, ecc. In generale, è stato terribile - la nostra inesperienza si vedeva chiaramente (sicuramente qualcuno sa come aprire una noce di cocco “nella mente”). Comunque sia, di conseguenza abbiamo ricevuto due metà e diverse pozzanghere di preziosa umidità... di colore marrone (a causa della polvere e delle bucce mescolate durante il processo di segatura) e inoltre non molto gradevole al gusto. Per qualche ragione, anche la polpa bianca nascosta sotto il guscio di noce da 5 mm si è rivelata non molto simile alla pubblicità: era troppo difficile raschiarla semplicemente con un cucchiaio. Tuttavia, con l'aiuto di una forchetta e/o di un coltello poteva essere staccata e mangiata: aveva il sapore quasi di una normale nocciola, solo con un leggero retrogusto... di scaglie di cocco! :-) Al prezzo di circa 25 rubli/pezzo. (nell'inverno del 2006 a Vladimir) sembra un bel risparmio per chi vuole masticare nocciole. :-)

Voto complessivo: 3/5.

Kudret nari

Pensavo fosse un frutto, ma si è rivelato un ortaggio (motivo per cui ho dovuto espandere il titolo di questa pagina). Comunque sia, un tempo ce lo vendettero in Turchia (nell'agosto 2004) piuttosto come un frutto che ai turisti stupiti sembrava molto insolito. Era così insolito (un cetriolo brufoloso arancione) che, avendo deciso che non avrei mai più visto un simile miracolo, ho deciso di pagarlo 2 dollari (a quel tempo erano circa 54 rubli). In turco si chiama "kudret nari", e hanno provato a tradurlo in russo come "mela di melograno" (anche se per qualche motivo mi sembra ancora che questo sia il nome di qualcos'altro). Per fortuna ci hanno subito spiegato come mangiarlo, e che il guscio esterno non si consuma (anche se se guardate bene il bordo nella seconda foto, è stato leggermente morsicato - l'ho assaggiato e ho scoperto che era amaro e insapore). Il frutto aperto sembra ancora più luminoso e insolito: all'interno ci sono piccole bacche rosse con semi (assomigliano ai semi di melograno). Queste bacche hanno un sapore dolce e leggermente aspro e soprattutto assomigliano ai normali piselli domestici. Quindi le mie sensazioni gustative non corrispondevano all'attesa creata dall'apparizione di questo ortaggio miracoloso, e la prossima volta non lo comprerei mai.

Voto complessivo: 2/5.

Kumquat

Un frutto della famiglia degli agrumi, il “parente” più stretto (direi addirittura “fratello minore”), sia nella “fisiologia” che nel gusto. I frutti oblunghi sono di dimensioni molto piccole (da 2 a 4 cm), apparentemente a causa del fatto che si chiamano arance giapponesi, e in Giappone tutto è in miniatura. Ma il prezzo di questi piccoli non è affatto piccolo: 300 rubli/kg (secondo i dati dell'inizio dell'estate 2006), nonostante il fatto che le arance normali costino circa 30-40 rubli/kg (cioè i kumquat sono quasi 10 (!) volte più caro). Non sono sicuro, oh, come non sono sicuro che le dimensioni esotiche dovrebbero essere molto più costose, ma il sapore di un kumquat è lo stesso di un'arancia, solo un po' acido. Sebbene abbia un'altra piccola caratteristica: la buccia sottile è commestibile e abbastanza gradevole al gusto, inoltre, compensa in qualche modo l'acidità della polpa. Non dimenticate però di lavare questi frutti con la buccia prima di mangiarli! ;-) Beh, non dovresti dimenticare il fatto che anche in quelli così piccoli a volte puoi trovare semi e semi di arancia del tutto normali. In generale, questo è un frutto per gli amanti delle dimensioni esotiche, e anche solo per provarlo una volta.

Voto complessivo: 5/5.

Lime

Stanislav: il mio collega Sergei ha portato il frutto dalla Tailandia, quindi lo abbiamo assaggiato anche al lavoro, con tutto il micro-team. Non hanno mangiato la buccia, poiché Sergei ha suggerito di non mangiarla, ma semplicemente di farla leva con un'unghia o un coltello, dopo di che la rimuovono facilmente (è piuttosto sottile e relativamente morbida). All'interno c'è qualcosa come un'uva, alcuni esemplari con un leggero sapore di fermentazione. Ancora più in profondità, all’interno dell’”uva” stessa c’è un seme duro e anche non commestibile. In generale, il litchi è davvero il “parente” più stretto, a giudicare dalla sua struttura e dal suo gusto.

Collega Sergei Non ricordavo subito il nome di questo frutto, ma con l'aiuto di Internet e delle immagini finalmente l'ho capito: è longan, noto anche come lam-yai o "occhio del drago". Ebbene, poco dopo mi sono ricordato cos'altro mi ricordava questo frutto oltre al litchi, uno strano frutto che SPQR aveva provato 8 mesi prima.

Stanislav: un esemplare portato nell'aprile 2016 da parenti già dall'India (il terzo frutto, che apre da lì il rifornimento della collezione), più precisamente, diverse bacche sui rami, a mio figlio maggiore è piaciuto molto, e le mie impressioni su questo frutto sono migliorate di 1 punto.

Voto complessivo: 4/5.

Long Kong

Prima di scrivere queste righe, credevo erroneamente che lonkon (noto anche come longkong) fosse solo un altro nome, sinonimo del frutto tailandese precedentemente descritto. Ma i miei parenti me lo hanno portato dalla Tailandia (soprannominandolo “patata” per la sua somiglianza esterna), e abbiamo potuto assicurarci che fosse un frutto imparentato, ma comunque diverso. Sì, esternamente sembra uguale al longan, sì, è altrettanto facile da pulire (pelle sottile e morbida), ma all'interno non c'è un grande "uva" - "occhio" con un seme marrone - "pupilla" all'interno, ma 4 fette come spicchi d'aglio bolliti fino a renderle trasparenti, una delle quali può avere un seme chiaro. Anche il sapore si avvicina al longan, ma vuoi per l'assenza di un seme scomodo e non commestibile, vuoi per il fatto che era un frutto "giusto", cioè portato velocemente direttamente dai luoghi in cui cresce, il longan mi è piaciuto (g) con (g) di più. C'erano anche associazioni di gusto con i dolci, cioè come se i suoi "chicchi" fossero ingranditi fino alle dimensioni di spicchi d'aglio. (Tutte le associazioni con l'aglio sono solo nella forma, non nel gusto!)

Voto complessivo: 5/5.

Mandarino

Basta non dire che questo non è un frutto esotico! Anche se in Russia lo vediamo e lo mangiamo non meno spesso che, tuttavia, per il nostro condizioni climatiche E' pur sempre un frutto esotico. Quando il nostro paese si chiamava ancora URSS e comprendeva l'ospitale e calda Georgia, mangiavamo con gioia i loro mandarini (o abkhazi). Ora, quando questi nostri fratelli del Sud hanno scelto di comunicare con un'altra potenza, “più democratica”, sono sorti problemi con i mandarini, ed è un peccato... Per esempio, sugli scaffali sono rimasti solo mandarini marocchini e turchi, e i primi , secondo me, sono più facili da sbucciare (meno dure), molto più saporite (più dolci) e quasi senza semi. L'esemplare raffigurato a destra è proprio un tipico mandarino marocchino, al prezzo di 52 rubli/kg (all'inizio di maggio 2006). E per la prima volta ho “incontrato” i mandarini da bambino, in Estremo Oriente, e poi erano frutti cinesi o vietnamiti, in ogni caso buonissimi. In generale, qualsiasi mandarino è un "fratello minore", che di solito è di dimensioni più piccole e ha un sapore più dolce. Come ogni altro agrume, ha un alto contenuto di vitamina C, quindi se consumato al mattino mantiene il tono per tutta la giornata. La mia esperienza personale dice anche: i mandarini sbucciati, schiacciati circa a metà con il miele e mangiati subito, aiutano molto a rimuovere il raffreddore dal corpo. E, naturalmente, non si può fare a meno di menzionare che il mandarino è un dolce tradizionale delle nostre vacanze, dai compleanni al Capodanno.

Voto complessivo: 5/5.

Mango

Altro frutto a forma di pera, ma “incline alla pienezza” (verso la sfericità). Il campione, acquistato in un supermercato russo (presumibilmente acerbo), era molto duro, con buccia liscia verde-rossa e, stranamente, odorava di aghi di pino; il campione acquistato e portato dall'Egitto era molto più morbido, verde e quasi non odorava di aghi di pino. Il tentativo di tagliare il mango a metà non ha avuto successo: al centro mi sono imbattuto in un grosso nocciolo duro, simile al nocciolo di una pesca, ma non sono riuscito a separarne la polpa, quindi ho dovuto tagliarlo a strati (in generale, mangiare mango senza coltello è problematico). All'interno è di un colore giallo intenso, mentre il campione “locale” era duro, e quello egiziano era morbido e succoso, entrambi erano fibrosi (quello egiziano era quasi impercettibile), ma allo stesso tempo succosi. All'interno ha meno odore di aghi di pino e generalmente inizia ad assomigliare a qualcosa di simile alle carote (soprattutto le carote gialle uzbeke; sebbene il mango egiziano succoso e morbido somigliasse a malapena alle carote), sia nell'olfatto, sia nel gusto, o semplicemente nelle sensazioni tattili quando morde. Non ho trovato un analogo diretto del gusto, ma sono giunto alla conclusione inequivocabile che degli ultimi tre frutti e verdure che ho provato (mango), questo è il più delizioso, anche se non tanto quanto lo stesso ananas. Il mango è anche più economico dell'avocado e della papaia, circa 100 rubli/kg (nel maggio 2006 nella Russia centrale), ma il suo rapporto prezzo/gusto non gli consente di diventare molto popolare nel nostro Paese.

Voto complessivo: 5/5.

Mangostano

Degustazione n.1

Tempo: dicembre 2007.

Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.

Dato che questa volta avevamo così tanta fretta di assaggiare questo frutto esotico che mi sono dimenticato di mettergli accanto un cucchiaino mentre lo fotografavo (per poter stimare le dimensioni), dovremo descriverne l'aspetto e le dimensioni verbalmente: questa è una “mela pietrificata” (guscio duro, come una noce) con un diametro di circa 4 cm Come abbiamo subito intuito, non è necessario mangiare né le foglie né il guscio :-), quindi basta tagliarlo a metà e segarlo... vermi!:-O Sì, sì, che bruttissimi vermi bianchi, lumache, la cui sola vista fa venire la nausea... Non abbiamo capito nemmeno subito se fossero vivi o no (non si sa mai, i “vermi” si arrampicavano mangia la “mela”)... :-O e prova Questo non abbiamo osato subito... Ma alla fine abbiamo deciso e scoperto che "il diavolo non è così spaventoso come viene dipinto" - questa polpa bianca e torbida si è rivelata avere quasi esattamente lo stesso sapore di quella "normale", quella è “a grappolo” con la sola osservazione che a causa di qualche struttura fibrosa era difficile mangiarlo completamente. Prezzo – 400 rubli/kg (in uno dei supermercati di Vladimir all'inizio di dicembre 2007).

Valutazione complessiva: 3 / 5.

Degustazione n.2

Tempo: settembre 2015.

Dove acquistare la frutta: Tailandia, isola di Phuket.

Il frutto “giusto”, cioè portato velocemente direttamente dal luogo in cui cresce (in questo caso la Tailandia), migliora fotografie, impressioni visive e gustative (in questo caso fino a 1 punto, ad un “buono” valutazione). :-) E lì non ci sono “vermi”, ma spicchi bianchi facilmente staccabili, simili a spicchi d'aglio bolliti, ma con il sapore dell'uva in agrodolce. :-)

Valutazione complessiva: aumentato a 4/5.

Frutto della passione

Degustazione n.1

Tempo: maggio 2008.

Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.

Stavo cercando questo frutto esotico (noto anche come "passiflora" o "frutto della passione"), che era l'ultimo nella mia lista dei "must try" (tra quelli i cui nomi sono famosi). E per molto tempo non sono riuscito a trovarlo nella nostra città di Vladimir, forse perché non avevo idea di come dovesse essere. E infine, il mio amico Nikolai (ora è coautore e scienziato naturale) è venuto a trovarmi per caso e l'ha portato in regalo, e non uno, ma tre frutti interi (nonostante il costo elevato - 400+ rubli/ kg nel maggio 2008)! :-) È stato grazie a questo che ho imparato che fuori il frutto della passione è molto simile a (forse è per questo che non me ne sono accorto, pensando erroneamente di averlo già provato), e dentro è più vicino a ... Anche se questa volta la polpa interna ha il colore della "sorpresa infantile" ", i semi non somigliavano al ribes rosso - tranne forse nella sua acidità. In generale, non siamo riusciti a trovare un gusto simile nella nostra memoria gustativa (il gusto del succo del frutto della passione non conta), anche se questo di per sé si è rivelato poco memorabile. Come ha giustamente riassunto Nikolai, "il prodotto è di scarso valore". :-)

Valutazione complessiva: 3 / 5.

Degustazione n.2

Tempo: aprile 2016.

Dove acquistare la frutta: India, Goa.

Il secondo frutto ad aprire la collezione direttamente dall'India. E ancora, un esempio della correttezza dei miei critici, quando un esemplare portato prontamente dal suo luogo di crescita risulta avere un gusto migliore di un esemplare "russo" di condizioni sconosciute. Gusto gradevole e rinfrescante della polpa agrodolce - “muco”, che avvolge i semi, che non hanno bisogno di essere separati e sputati - si mangiano facilmente, senza rovinare il gusto, ma con una croccantezza insolita.

Valutazione complessiva: aumentato a 4/5.

Nespolo (nespolo)

Mentre erano a Roma, Nikolai e sua moglie andarono in un negozio di alimentari, dove, oltre alla solita (e sorprendentemente economica) frutta, Nikolai trovò una scatola con quelle che all'inizio pensò fossero albicocche, ma poi vide che non lo erano affatto. . Non è stato possibile identificarlo subito, quindi ho preso i tacchi per provarli. L'etichetta diceva che era “Nespole” (non ricordavo il prezzo, ma era poco costoso).

Prima di mangiare, l'ho tagliato prima. All'interno c'erano due ossa scivolose, premute strettamente l'una contro l'altra, facilmente separabili dal resto della massa. È anche facile rimuovere la buccia esterna in tre o quattro movimenti, anche se puoi mangiarla direttamente dentro, non è molto più dura della stessa buccia di albicocca. Il gusto può essere paragonato piuttosto a quello di una pesca: piacevolmente agrodolce. L'abbiamo mangiato con piacere, ma non l'abbiamo comprato con noi: la mattina dopo, sulla coppia di frutti sinistra sono apparse macchie brunastre di lividi e le abbiamo finite rapidamente.

Voto complessivo: 5/5.

Papaia

Esteriormente sembra e, quindi, una normale pera domestica. Ma all'interno, tutto è completamente inaspettato: la polpa rossastra ricorda più un'anguria e, in combinazione con perle nere di semi oleosi, generalmente assomiglia a... caviale nero nel pesce rosso. Tutto ciò non mi ha dato alcun appetito, ma ho deciso di correre un rischio. Intuendo intuitivamente che né la buccia né l'osso potevano essere assorbiti, ho subito iniziato a lavorare sulla polpa. Le sensazioni gustative sono strane, difficili da paragonare a qualsiasi cosa; qualcosa di simile (anche se alcuni tracciano analogie con la zucca, la mela cotogna e persino la pesca), ma non funziona. In ogni caso è un po’ più gustoso dell’avocado, ma non mi ha entusiasmato particolarmente. E ancora di più, non è chiaro chi ne abbia bisogno e perché a un prezzo del genere (oltre 200 rubli nel maggio 2006). IN Di nuovo Sono giunto alla conclusione che “esotico” non è sinonimo di “incredibilmente gustoso”...

Voto complessivo: 2/5.

Pepino

Mia moglie Julia mi ha inaspettatamente comprato questo frutto esotico da provare. Costava una cifra “folle” – fino a 114 rubli al pezzo. (esemplare nella foto) all'inizio di giugno 2007 a Vladimir (anche se non credo che il prezzo cambi molto durante l'anno), e chissà quanto costa un chilogrammo... In apparenza è liscio -pera gialla con la buccia, quindi all'interno abbiamo ipotizzato qualcosa di simile... E all'improvviso c'era... una frangia di semi all'interno), e la buccia è in qualche modo simile (sottile, facile da separare!). Lo hanno finito con evidente sforzo: il frutto non ha causato alcun piacere nel gusto, anche se si è rivelato non così disgustoso come. Tuttavia, abbiamo ipotizzato che forse lo abbiamo sottovalutato perché forse non è un frutto, ma un ortaggio, ma poi la questione è stata specificatamente chiarita: no, è un frutto, ed è molto popolare tra i residenti Sud America. E cosa hanno trovato in lui?..

Voto complessivo: 3/5.

P.S. Un paio di copie della stessa cosa mi sono state portate da parenti nel 2013 da Cipro, acerbe, insieme alle istruzioni per lingua inglese, fino a che punto dovrebbero maturare (con un colore giallastro e un odore evidente). Quando erano maturi, li abbiamo riprovati e la sensazione era esattamente la stessa di cinque anni e mezzo fa: un melone appena dolce, che ho soprannominato “sottomelone di Pipino”. :-) Per qualche ragione, solo il figlio maggiore della famiglia le piaceva particolarmente.

Pitaya

Degustazione n.1

Tempo: dicembre 2007.

Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.

Al supermercato questo frutto era etichettato in russo come “pitahaya”. Poi avevamo tanta fretta di provarlo che mi sono dimenticato di mettergli accanto un cucchiaino mentre lo fotografavo, e ho dovuto descriverne a voce l'aspetto e le dimensioni: un frutto rosso oblungo lungo circa 10-12 cm, tutto coriaceo e con processi sotto forma di “squame”, il che spiega proprio l’aspetto “dragonico” di uno dei suoi nomi (“frutto del drago” in inglese). Polpa gelatinosa trasparente, leggermente torbida, un largo numero Assomiglia ai suoi piccoli semi neri e il sapore lo ricorda in qualche modo, anche se non è affatto dolce ed è appena acido, quasi insapore. Abbiamo mangiato la polpa con cucchiaini dalla buccia densa e non commestibile (più precisamente, insapore) - il processo di mangiarla in sé era conveniente, cosa possiamo negare - ma solo perché qualcuno doveva finire di mangiarla, e non ci ha causato molto delizia per tutti... Che dire del prezzo di 600 rubli/kg (in uno dei supermercati di Vladimir all'inizio di dicembre 2007)...

Valutazione complessiva: 2 / 5.

Degustazione n.2

Tempo: settembre 2015.

Dove acquistare la frutta: Tailandia, isola di Phuket.

Rispondendo alle critiche di molti

Questi sono frutti commestibili e piante verdi. Sono a base di carboidrati e non contengono praticamente né proteine ​​né grassi. Allo stesso tempo, ci sono molte sostanze biologicamente attive: vitamine, acidi organici, fibre, pectine. Bisogna mangiare regolarmente le verdure: secondo il modello del “piatto sano”, dovrebbero costituire un quarto di tutti gli alimenti consumati ogni giorno. Quando pianifichi la tua dieta, è consigliabile tenere conto non solo delle tue preferenze, ma anche delle raccomandazioni dei nutrizionisti: prova a mangiare cibi più colorati.

I fitonutrienti conferiscono alle verdure il loro colore, che protegge anche da varie malattie.

• Le verdure rosse sono una fonte di beta-carotene, licopene e vitamina C. Prevengono lo sviluppo di cancro e malattie cardiache e migliorano il sistema digestivo.
• I verdi sono un magazzino di vitamine A, C, K, acido folico, clorofilla, luteina, calcio. Dovrebbero essere consumati per ridurre il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, rafforzare i denti e le ossa e preservare la vista.
• Arancia: contiene beta-criptoxantina e beta-carotene, benefici per la salute del sistema respiratorio, della pelle e degli occhi.
• Il blu e il viola sono una fonte di antociani e resveratrolo, che hanno un effetto antinfiammatorio e proteggono dall'invecchiamento.
• I frutti bianchi sono una fonte di zolfo, allicina e quercetina, aiutano a controllare il peso, la pressione sanguigna e hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali.

Arrowroot

Inglese radice di freccia - farina di amido
Questo è un amido ottenuto dalla radice di freccia, una pianta tropicale del Sud America. L'Arrowroot viene coltivato anche nelle Isole Fiji e in Brasile. I tuberi della pianta vengono utilizzati come materia prima per la produzione della radice di freccia. In questo caso vengono utilizzati rizomi di freccia essiccati, che vengono macinati nella farina.

Melanzana

IN classificazione scientificaÈ Famiglia Paslenov e in questo senso può essere definito parente delle patate, dei pomodori, dei peperoni, del tabacco, ma, inoltre, è anche un “fratello” della droga velenosa e del giusquiamo. Il destino culinario di questa coltura vegetale è stato difficile. Come prodotto alimentare, le melanzane sono diventate interessanti in Europa solo con 19esimo secolo. Prima di allora non era apprezzata ed era addirittura considerata causa di alcuni disturbi mentali. Col tempo, grazie alla scoperta di una serie di proprietà benefiche, le melanzane divennero interessanti non solo per i cuochi, ma anche per i medici.

Ocra

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui gumbo, gombo e savoiardi. Se senti questo nome, significa che stiamo parlando del gombo, una coltura vegetale piuttosto preziosa che appartiene alla famiglia delle Malvaceae. Non si sa nulla della patria di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni la chiamano casa Africa occidentale, altri - India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce un'ampia varietà di varietà e tipi di gombo.

Patata dolce

Liana erbacea con lunghi fusti striscianti (1-5 m), ciglia, radicanti ai nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm. Le foglie della patata dolce sono a forma di cuore o lobate, su lunghi piccioli. I fiori si trovano nelle ascelle delle foglie; la corolla è grande, a forma di imbuto, di colore rosa, lilla chiaro o bianco. Molte varietà non fioriscono. Impollinazione incrociata, principalmente da parte delle api. Frutto: capsula da 4 semi; i semi sono neri o marroni, di 3,5-4,5 mm di diametro. Le radici laterali della patata dolce si ingrossano molto e formano tuberi con polpa commestibile bianca, arancione, rosa o rossa. Un tubero di patata dolce pesa da 200 ga 3 kg.

svedese

La rutabaga è una pianta biennale della famiglia dei cavoli che produce raccolti elevati. Deriva dall'incrocio di rape e cavoli bianchi. Alcuni ricercatori ritengono che la rutabaga sia stata sviluppata nella regione del Mediterraneo.

La radice è rotonda o ovale, simile nell'aspetto a una rapa, ma un po' più grande, la sua polpa è gialla, arancione o bianca, ricoperta da una buccia verde-grigia o rosso-viola.

Daikon (ravanello giapponese)

Daikon ha radici più grandi del ravanello: da 2 a 4 kg. Hanno elevate qualità gustative: più succose, tenere, senza un gusto acuto e raro e sono perfettamente conservate per tutto l'inverno. Il Daikon può essere consumato fresco, bollito e salato.

Zucchine

capperi

Germogli di una pianta erbacea o arbustiva della specie Capparis spinosa della famiglia dei capperi, diffusa nelle regioni aride del Mediterraneo, Asia, India, Nord Africa, Nord America.

In Daghestan vengono utilizzate specie selvatiche di capperi. I capperi sono comuni anche nel Caucaso e in Crimea, dove crescono su sterili rocce di ardesia da Alushta a Sudak e Feodosia.

cavolo bianco

La “comune” e la prevalenza del cavolo cappuccio nei nostri orti dà l'impressione che questo ortaggio sia inutile a promuovere la salute. L'unica cosa che sembra indiscutibile è l'importanza del cavolo nella dietetica e nei programmi di perdita di peso, grazie al suo basso contenuto calorico e all'abbondanza di fibre. Nel frattempo, le sostanze contenute nel cavolo riducono significativamente il rischio di cancro intestinale, prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi, alleviano gli effetti dell'esposizione alle radiazioni e hanno un effetto terapeutico su una serie di altri sistemi del corpo.

Broccoli

Una pianta vegetale annuale della famiglia dei cavoli. La varietà più comune di broccoli ha teste verde scuro formate da cimette strettamente raggruppate e gambi spessi e succosi. Assomiglia al cavolfiore, ma solo la testa è di colore verde o viola. In tedesco, "braun kopf" è una testa marrone (marrone). Esternamente, i broccoli si presentano come un elegante fiore verde. I broccoli si consumano utilizzando la testa centrale e le teste dei germogli laterali, recise dalla parte tenera del gambo.

cavoletti di Bruxelles
È stato sviluppato dal cavolo riccio dai coltivatori di ortaggi in Belgio, da dove si è diffuso in Francia, Germania e Olanda. Carlo Linneo fu il primo a descrivere scientificamente il cavolo e a chiamarlo cavoletto di Bruxelles in onore dei giardinieri belgi di Bruxelles. Apparve in Russia a metà del XIX secolo, ma non si diffuse a causa delle dure condizioni climatiche.

I cavoletti di Bruxelles sono ampiamente coltivati ​​nell'Europa occidentale (soprattutto nel Regno Unito), negli Stati Uniti e in Canada. In Russia viene coltivato in quantità limitate, soprattutto nelle regioni centrali.

È un cosiddetto frutto a stelo. Il nucleo di questo frutto è tenero e succoso, molto gradevole al gusto, ricorda un po' il gambo di un cavolo. Il Nord Europa è considerato il luogo di nascita del cavolo rapa.

Il nome tradotto dal tedesco viene interpretato come “cavolo rapa”.

La prima menzione del cavolo rapa fu registrata nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si diffuse in quasi tutta l'Europa, fino al Mediterraneo.

cavolo rosso

È una varietà di cavolo bianco.

Ha foglie blu-viola, a volte con una sfumatura viola, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine. La presenza di questo colore è dovuta all'aumento del contenuto di una sostanza speciale: l'antocianina.

Il cavolo rosso è a maturazione tardiva e non esistono varietà a maturazione precoce. Il periodo di crescita e sviluppo dura fino a 160 giorni. Le varietà precoci di cavolo rosso sono abbastanza resistenti al freddo e non sono così esigenti per il clima e il suolo come le varietà di cavolo bianco, ma quelle tardive sono piuttosto capricciose.
Cavolo pak choi

Questa è una delle più antiche colture orticole cinesi. Oggi ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno guadagna sempre più nuovi fan in Europa. Il cavolo pak choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso esternamente, biologicamente e anche per qualità economiche.

Cavolo (conosciuto anche come cavolo “da insalata”) In Cina, questa varietà fu coltivata e selezionata già nel V secolo d.C., dopo di che guadagnò rapidamente popolarità in Giappone, Corea e Sud-Est asiatico. In Europa e negli Stati Uniti, il cavolo cinese è diventato ampiamente conosciuto relativamente di recente. Il secondo nome di “Pechino”, sotto il quale può essere trovato, è “petsai”.
Cavolo romanesco

Italiano

Apparve per la prima volta nella contea italiana della Savoia, che ne influenzò il nome: Savoia. I contadini di questa contea furono i primi a coltivare questa varietà di cavolo. È conosciuto nel nostro Paese dal 19 ° secolo, ma non è mai diventato popolare, anche se fresco ha un sapore migliore del cavolo cappuccio. Questo cavolo è ampiamente utilizzato nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti. La verza ha un sapore simile al cavolo bianco, ma le sue foglie verde scuro, ondulate, arricciate e sottili hanno un gusto e un aroma più delicati. Non è duro come altri tipi di cavolo, poiché non presenta venature ruvide. Ed è anche più nutriente del bianco e del rosso. Il cavolo verza contiene molte sostanze biologicamente attive, zucchero e olio di senape. 4 volte più grassi e il 25% in meno di fibre rispetto al cavolo bianco.

Cavolfiore

Proviene dalle regioni mediterranee. Fu importato per la prima volta dall'Europa occidentale nel XVII secolo, ma lo amiamo molto meno del solito cavolo bianco e gli attribuiamo un ruolo secondario. A differenza, ad esempio, dell’Europa. Lì il cavolfiore è un prodotto dietetico, salutare a qualsiasi età e molto amato. Contiene molte meno fibre di quella normale e quindi è facilmente digeribile.

Patata

Un prodotto sorprendentemente versatile, e questo si manifesta non solo in cucina. Tra i risultati della lavorazione delle patate figurano l'alcol etilico, agenti antimicrobici e persino pannelli di fibra che, grazie alla fecola di patate, sono rispettosi dell'ambiente materiali puliti. In campo medico, le sostanze ricavate dai tuberi di patata vengono utilizzate per sviluppare farmaci che rallentano l'insorgenza della malattia di Alzheimer, distruggono le cellule tumorali nel tratto gastrointestinale e alleviano i processi infiammatori.

Di particolare interesse scientifico sono le proprietà benefiche delle patate, precedentemente richieste solo nella medicina popolare.

Mais

Un raccolto insostituibile nell’economia mondiale. Amido, farina, alcool, petrolio, biogas: tutto questo viene prodotto in quantità sufficiente grazie al mais. Senza di esso, l’umanità semplicemente non sarebbe in grado di nutrirsi o di fornire cibo agli animali domestici. Ma nuove ricerche sui poteri curativi del mais potrebbero alimentare ulteriormente l’interesse per questa coltura unica.

Cipolle a bulbo
Le cipolle sono una delle colture orticole più antiche. In Cina, Iran e nei paesi del Mediterraneo era conosciuto nel 4000 a.C. Le cipolle arrivarono in Russia dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo.- una pianta perenne. Nel primo anno, dal seme cresce un bulbo con un diametro di 1-2,5 cm (set di cipolla). Nella stagione successiva, da esso si formano grandi bulbi, che nel terzo anno producono gambi di fiori-frecce, sui quali si formano infiorescenze con semi.

In base alla natura della ramificazione, tutte le varietà sono divise in piccole, medie e multicellulari. Le varietà si distinguono non solo per le loro proprietà di nidificazione, ma anche per il gusto: piccante, semi-piccante e dolce. Diverse varietà di cipolle hanno diversi metodi di coltivazione: alcune vengono coltivate da set e selezioni, altre vengono coltivate da set e in raccolto annuale da semi, altre vengono coltivate solo in raccolto annuale mediante semina di semi o piantine.

Porro

Il porro è una pianta erbacea annuale della famiglia degli Allium.

L'altezza della pianta è di 40-90 cm. Le foglie del porro sono di colore da verde a blu-verdastro, i fiori sono biancastri o rosa, formano un ombrello. Il bulbo è allungato, senza bulbi o con pochi bulbi. Lo stelo emerge dalla metà del bulbo. Foglie lineari-lanceolate, guaina con lungo naso; l'ombrello è grande, sferico; il perianzio è biancastro o meno spesso rosato, con foglioline leggermente ruvide. I filamenti degli stami sono più lunghi del perianzio, quelli interni sono tripartiti, con la parte centrale 2 volte più corta della base.

Scalogno

Pianta erbacea biennale della famiglia delle Cipolle. Un bulbo di scalogno è composto da molti spicchi, come l'aglio.

È più piccola di quella della cipolla, ma matura prima e si conserva ottimamente. Molto spesso, gli scalogni vengono coltivati ​​per la loro vegetazione. Ha un ottimo sapore e non è piccante. La piuma è delicata e sottile. Non appena la cipolla cresce di 20 cm, deve essere tagliata con parsimonia - questo eviterà l'imbutitura, a cui sono inclini gli scalogni (soprattutto quando si pianta in autunno).

A causa del contenuto dell'uno o dell'altro pigmento, le carote possono mostrare proprietà benefiche del tutto inaspettate. E non si tratta solo di rafforzare la funzione visiva, anche se la carenza di vitamina A, contenuta nelle carote arancioni a cui siamo abituati, può portare a disturbi della vista crepuscolare. Stiamo parlando di decine di malattie nella cui cura le carote possono mostrare il loro lato migliore. Inoltre, il cancro è uno degli avversari più formidabili che le carote possono affrontare con successo in determinate condizioni.

Momordica

Si tratta di una pianta erbacea annuale rampicante che appartiene alla famiglia delle Piante zucca. La Momordica viene coltivata sul balcone, in camera, in giardino, come liana curativa e semplicemente bellissima. Questa pianta con frutti commestibili decora finestre esposte a sud, terrazze e balconi aperti, gazebo, muri, recinzioni e tralicci decorativi.

Cetriolo

Pianta erbacea annuale della famiglia delle zucche. Il fusto è strisciante o rampicante, ricoperto di piccoli peli incolori, le sue dimensioni raggiungono 1-2 m. Le foglie sono alterne, intere, con bordi frastagliati. Fiori 3-4 cm, gialli, unisessuali. La maggior parte delle varietà di cetriolo ha fiori maschili e femminili sulla stessa pianta. A partire dalla 3-4a foglia, si formano dei viticci nelle ascelle delle foglie, con l'aiuto dei quali la pianta si rafforza sui supporti. Il frutto del cetriolo è multi-seme, succoso, verde smeraldo, frizzante. Esso ha forma diversa

e dimensioni a seconda della varietà. In termini culinari, i cetrioli sono tradizionalmente classificati come colture orticole.

Pastinaca

Pianta biennale con radici spesse, dolciastre e dall'odore gradevole.

Il gambo è fortemente nervato. Le foglie sono pennate. I fiori sono gialli. I frutti della pastinaca sono tondi-ellittici, compressi in modo piatto, giallastro-brunastri.

Fiorisce in luglio-agosto. Le pastinache maturano a settembre.

Il frutto delle piante erbacee annuali della famiglia della belladonna. I frutti del peperone dolce sono false bacche cave, con più semi, di colore rosso, arancio, giallo o marrone, di varie forme e dimensioni (da 0,25 a 190 g). Questo peperone si trova allo stato selvatico nelle zone tropicali dell'America.

Pomodoro

Il pomodoro da giardino a cui siamo abituati ha un colore rosso intenso. Ciò, tra le altre cose, significa che il pomodoro contiene licopene, un potente antiossidante che ha proprietà antitumorali e anticarcinogene, riduce il rischio di sviluppare diversi tipi di cancro e favorisce la formazione del tessuto osseo. Ma il pomodoro contiene anche molti altri componenti utili che sono responsabili del loro “fronte lavoro”. Le capacità di queste sostanze ci permetteranno di guardare il pomodoro familiare in un modo nuovo.

Pomodorini

I pomodorini sono una varietà da giardino di pomodori con frutti da 10-30 g. Sono noti a tutti come spuntino e vengono utilizzati per preparare una varietà di insalate, nonché per la conservazione.

Esistono alcune varietà di pomodorini che vengono essiccati. Il nome deriva dalla parola inglese cherry, che significa ciliegia. Ciò non significa che pomodoro e ciliegia abbiano un sapore simile. È solo che l'aspetto e le dimensioni della verdura sono molto simili a una ciliegia.

Radicchio

Si tratta di un cespo di lattuga che appartiene alla famiglia delle cicorie.

Nella sua Storia Naturale Plinio il Vecchio scrisse di questa pianta come di un rimedio in grado di purificare il sangue e aiutare le persone che soffrono di insonnia. Di lui scrisse anche Marco Polo.

Sosteneva che fosse il prodotto preferito dagli abitanti della Veneta (l'attuale Venezia). E oggi il radicchio è una delle insalate più apprezzate dagli italiani.

Pianta erbacea annuale o biennale, specie del genere Ravanello della famiglia Brassica. Le radici del ravanello, a seconda della varietà, possono avere una forma rotonda, ovale o oblunga. Il colore della pelle varia dal normale nero e grigio al bianco, rosa, verde, viola. I ravanelli neri e verdi sono più teneri, quelli verdi sono ancora più dolci. Vengono mangiati sia gli ortaggi a radice che le giovani foglie di ravanello, aggiungendoli a varie insalate e zuppe. Le radici dei ravanelli vengono consumate crude, bollite e fritte, aggiunte a insalate, antipasti, okroshka, borscht, zuppe e vari piatti a base di carne e verdure.