Quali funghi commestibili crescono in Crimea. I migliori posti per funghi in Crimea: dove raccogliere i funghi in Crimea

Nella penisola ce ne sono circa 1.500 vari tipi micromiceti e vermi del cappello. Grazie all'ottimo clima, si trovano nelle steppe, nei boschi, nelle zone montuose, nei prati e in prossimità di centri abitati con inizio primavera e fino a tardo autunno. Chi ha più esperienza lo sa buoni posti dove puoi trovare il più delizioso funghi commestibili Crimea: funghi chiodini, porcini, file, berretti di latte allo zafferano, funghi di latte, impermeabili.

Diffusione di funghi

Il clima della penisola è in continua evoluzione, quindi è impossibile creare un calendario accurato per la raccolta dei funghi. Amanti caccia tranquilla Ogni anno si concentrano sul tempo attuale e decidono autonomamente quando è il momento di andare al ritiro. Molto spesso ciò accade alla fine di settembre, dopo Estate indiana quando gli esemplari commestibili iniziano a crescere attivamente.

I funghi commestibili si trovano non solo nelle foreste e nelle colline pedemontane. Al giorno d'oggi le regioni steppiche sono popolari in Crimea. Ad esempio, vicino insediamenti puoi trovare una deliziosa botte singola a cui piace nascondersi nell'erba. E i collezionisti esperti preferiscono i funghi porcini, i funghi chiodini e i finferli. Ma va ricordato che queste specie hanno molti analoghi velenosi che si mimetizzano abilmente e diventano simili alle loro controparti innocue. Pertanto, anche i cacciatori esperti non dovrebbero rilassarsi.

Specie commestibili della penisola

In Crimea si possono mangiare circa 200 tipi di funghi. La popolazione locale raccoglie solo 30-40 specie. I più popolari:

Tipi di commestibili e funghi velenosi Bielorussia

I restanti funghi commestibili della Crimea non sono adatti alla raccolta perché sono di dimensioni troppo piccole. Alcuni esemplari hanno un gusto specifico, quindi vengono raccolti raramente.

Rappresentanti velenosi

Esistono 25 tipi di funghi di Crimea non adatti al consumo. Molti di loro sono immangiabili a causa del loro sapore amaro. E alcuni possono causare gravi avvelenamenti. Il più comune specie velenose:

Quali funghi commestibili possono essere raccolti nella Russia centrale

Se avverti il minimo disagio dopo aver mangiato i funghi, si consiglia di cercare immediatamente aiuto. cure mediche per evitare gravi conseguenze.

Segni di avvelenamento

Il veleno colpisce tessuti importanti del corpo umano e il suo effetto dipende dal tipo di fungo mangiato. I sintomi di avvelenamento iniziano a comparire dopo un certo periodo di tempo. Possibili segnali:

Non vale la pena fidarsi aspetto funghi sconosciuti. Anche se sembrano attraenti e allettanti. Molti di loro sono pieni di pericolo mortale.

Misure di prevenzione

Ci sono certe regole quando si raccolgono i funghi, che dovrebbe essere rigorosamente osservato. Ciò è particolarmente vero per gli amanti alle prime armi della caccia tranquilla, che hanno ancora difficoltà a distinguere tra specie simili.

Grazie all'ottimo clima, i funghi sono molto comuni in Crimea. La stagione di caccia per loro è piuttosto lunga, ma è difficile prevederne l'inizio a causa del tempo instabile.

La maggior parte dei funghi si trova nelle foreste, nelle steppe e nelle colline di montagna, poiché il terreno è ricco di sostanza organica. La varietà di specie è semplicemente sorprendente. Qui crescono diverse specie di funghi prataioli, russula, berretti di latte allo zafferano, porcini, pioppi tremuli, funghi chiodini e finferli. Ma di particolare interesse per i raccoglitori di funghi sono le specie specifiche che si trovano solo sul territorio di questa penisola.

Parlatore gigante, maiale gigante, montagna fungo porcino- questi sono tutti nomi della stessa specie. Il fungo cresce nelle foreste di conifere scure e umide, in piccole quantità può anche essere trovato tra alberi decidui. La stagione si apre all'inizio dell'estate e solitamente termina a metà autunno.

Questo funghi grandi, crescendo fino a 20 cm di diametro. Cappello liscio con setole lato posteriore. Le gambe sono dense e larghe, ma basse. Il colore del cappuccio è solitamente bianco o beige. All'interno, il colore della polpa corrisponde al colore del cappello e il suo odore è specifico e gradevole.

I chiacchieroni giganti di solito crescono nelle famiglie. Se trovi 1 fungo, cerca nell'area vicina e trovane altri.

Quando raccogli funghi porcini giganti, dovresti fare attenzione, poiché possono essere facilmente confusi con funghi biliari velenosi. Pertanto, prima di andare a cercarli, studia attentamente le foto e le caratteristiche della loro crescita.

Fungo di Cesare (agarico volante di Cesare)

Uno dei più famosi e funghi costosi nel mondo. È considerato un piatto squisito fin dai tempi degli imperatori romani ed è apprezzato in molti paesi. Sul territorio della Russia cresce solo in Crimea, quindi se avete la possibilità di provarlo, non perdetevi questa occasione, potrete ritrovare questa prelibatezza solo nella periferia di Parigi;

Gli agarichi volanti di Caesar (o Caesar) preferiscono crescere nelle foreste decidue, principalmente querce, e possono essere trovati durante la stagione calda.

In età adulta raggiungono i 20 cm di diametro, anche se il più delle volte non sono molto grandi. Se l'esemplare è molto giovane, allora il suo cappello è di forma ovoidale, con l'età diventa piatto e leggermente ricurvo verso il centro; Il gambo ha solitamente un diametro di circa 2 cm, ma può essere molto alto, fino a 20 cm, e presenta un anello arancione brillante pendente vicino al cappello. L'interno dei funghi è denso e bianco, leggermente ingiallito verso i bordi, e ha un odore gradevole.

Casa caratteristica distintiva Il fungo di Cesare è il suo colore. Il cappello è solitamente rosso vivo e la gamba è arancione. A causa del colore e della forma del cappuccio, può essere confuso con doppio velenoso- agarico volante, ma non dovresti aver paura di questo, perché gli agarichi volanti rossi non crescono in Crimea.

Fila grigia

Il fungo di Crimea più famoso, chiamato anche “topi”. Esistono diversi tipi di righe, ma è possibile trovarle tutte in foresta di conifere, nascosto nel muschio. Questo vista autunnale funghi

Quando il topo è giovane, il suo cappello ha la forma di un cono con i bordi leggermente arricciati; con l'età diventa piatto un gran numero irregolarità. I funghi sono carnosi, piccoli e bassi, raggiungono i 10 cm di diametro. Le zampe dei topi sono dense, ispessite verso la base e piuttosto lunghe (fino a 12 cm). La polpa ha una struttura uniforme e un odore gradevole.

Il colore principale è il grigio. Il cappello è di colore uniforme, e la gamba più vicina alla sommità è bianca e vira al grigio verso la base.

È molto difficile trovare un topo dopo la pioggia, poiché diventa appiccicoso e fili d'erba e foglie attaccati al suo berretto lo nascondono ai cacciatori silenziosi.

Crescono in gruppi o singolarmente.

Esistono molti funghi velenosi con cui i topolini possono essere confusi, ma i più simili a loro sono i funghi sapone. Puoi distinguerli dal loro odore: funghi velenosi Hanno un odore sgradevole, spesso l'aroma del sapone da bucato. Inoltre, una volta tagliata, la polpa della saponetta diventa rapidamente rosa.

Horntails gialli e a grappolo

Se, vagando per le foreste della Crimea, vi imbattete in un fungo a forma di corallo, non stupitevi: è un calabrone giallo. Si verifica più spesso in foreste decidue per tutta l'estate.

Tale "barriera corallina" cresce di 20 cm in altezza e ha approssimativamente lo stesso volume. È costituito da molti rami sottili e gambe di colore giallo o beige chiaro. Quando le tife invecchiano, diventano più scure e ocra. Sono bianchi e carnosi all'interno.

Più l'esemplare è giovane, più è gustoso, ma quello più vecchio può essere avvelenato.

Anche in Crimea c'è un calabrone d'uva. È più piccolo e di un colore diverso. Raggiunge un'altezza di soli 10-15 cm. Il colore è crema, rosato alle estremità. I funghi vecchi diventano bruno-rossastri e dovresti stare attento anche a loro.

Impermeabili a pera e giganti

Questi sono funghi comuni della steppa. In Crimea puoi trovare 2 specie: a forma di pera e gigante.
In apparenza, i palloncini sembrano una palla leggera e possono crescere fino a dimensione gigantesca. Essi bianco e la loro carne ha una tonalità simile (anche se può ingiallire con l'età). I palloncini giganti sono lisci, di forma rotonda e possono crescere fino a 34 cm di diametro.

A forma di pera prendono il nome dalla loro forma, che ricorda una piccola pera. Il colore è solitamente bianco, ma la buccia è ricoperta da piccoli tubercoli, che li rendono simili a molti funghi velenosi della Crimea.

Vengono mangiati solo gli esemplari giovani con carne bianca e dall'odore gradevole.

Per assaporare il gusto dei funghi senza timore per la propria salute, è necessario utilizzare alcuni consigli fondamentali:

Se non sei sicuro che un fungo sia commestibile, non prenderlo. Prima di partire studiate attentamente le foto e le descrizioni, che ormai sono tantissime. Nel 2016, le persone sono state avvelenate in massa a causa del fatto che anche quelle velenose sono finite in un cesto di funghi commestibili.
L'aria deve fluire per tagliare i funghi, altrimenti si deterioreranno rapidamente. I cestini di vimini sono più adatti per la raccolta, ma poche ore in un sacchetto di plastica possono rovinare l’intero raccolto.
Non calpestare o calciare i funghi che non ti piacciono, forse torneranno utili a qualcun altro.
Taglia il fungo e non strapparlo né scavare il muschio accanto ad esso: questo potrebbe danneggiare il micelio e non ci saranno più doni della foresta in questo luogo.
Il momento migliore per raccogliere i funghi è dopo una serie di piogge calde. Amano l'umidità, quindi dopo i periodi umidi il numero di funghi aumenta notevolmente e una caccia tranquilla avrà sicuramente successo.

La penisola di Crimea è unica perché unisce le cose più diverse condizioni naturali. Pertanto, prima di scegliere un luogo di caccia, dovresti decidere quali funghi commestibili ti interessano. Pertanto, i topolini si trovano più spesso nell'area del Laboratorio Astrofisico di Crimea, i palloncini - ai piedi e nella steppa dopo forti piogge, le tife possono essere raccolte in quasi tutte le foreste decidue della penisola, i funghi cesarei dovrebbero essere cercati per vicino a Yalta, chiacchieroni giganti può essere trovato nella parte orientale della Crimea, sui monti e nelle steppe. Molte specie diverse si possono trovare nella zona intorno alla Valle di Sotera. Lì puoi ammirare un fenomeno naturale così unico come i funghi di pietra della Crimea.

In totale, in Crimea si conoscono quasi 2000 specie di vari funghi, che crescono quasi tutto l'anno, dai primi giorni senza gelo e neve fino al tardo autunno. La caccia tranquilla in questo luogo magico non è solo un'avventura interessante, ma anche un grande piacere per gli amanti della natura.

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Leggo articoli su Internet e sento l'avvicinarsi dell'autunno, anche se qui in Crimea non si sente ancora l'autunno, ma in altre città situate al nord si sente già l'arrivo dell'autunno. I miei parenti che vivono negli Urali e nella regione di Tyumen hanno sentito l'arrivo dell'autunno.

Ma l’arrivo dell’autunno non è solo questione di raffreddamento. Chiamo gli Urali, chiedo come stanno le cose e loro mi rispondono: sì, sono venuti dalla foresta per raccogliere funghi. E quanto sono diventato invidioso, anche prima quando vivevo negli Urali andavo a raccogliere funghi, ma andavo a raccogliere funghi anche qui in Crimea. Quindi volevo parlarvi, miei lettori, dei funghi di Crimea.

In alcune fonti, i funghi sono classificati come flora , Ecco perché aggiungo il resto dell'articolo sui funghi.

In Crimea, grazie al clima speciale e posizione geografica crescere molto piante rare, trovato solo in Crimea, ne ho scritto nell'articolo ““. Anche le foreste della Crimea sono ricche di funghi.

In qualche modo è successo che nella cucina di Crimea dei popoli reali, e anche di quelli antichi, non ci siano piatti con i funghi. Non importa come, né i Crimea, né i Caraiti, né Greci di Crimea, né Tartari di Crimea, né gli armeni di Crimea prestavano molta attenzione ai funghi. Il motivo sembra essere che in Crimea c’era sempre cibo a sufficienza e non prestavano molta attenzione ai funghi.

Forse invano. Non si può dire che ci siano molti funghi in Crimea, ma se lo sai luoghi dei funghi, allora non rimarrai senza funghi. I funghi vengono raccolti in Crimea tutto l'anno. La penisola non è grande, nonostante ciò se ne raccoglie di più in un unico luogo funghi autunnali, e nell'altro la primavera è già iniziata.

1. Luoghi dei funghi in Crimea

I posti dei funghi in Crimea possono essere trovati ovunque, sia nelle montagne della Crimea che nella steppa, e si possono trovare anche nei villaggi. Gli amanti dei funghi molto spesso scalano le montagne fino a un'altezza di 300-700 metri e raccolgono funghi nelle foreste. Conosciuto come il luogo dei funghi, Ai-Petrinskaya Yayla, così come la foresta Bakhchisarai, che si estende da Sebastopoli. Le foreste fanno bene caccia ai funghi nell'area della vecchia Crimea e Feodosia.

Ma in Crimea il paesaggio è completamente diverso; anche nella steppa si possono trovare i funghi, soprattutto nelle regioni di Donuzlav e Sasyk. Ci sono anche funghi unici, elencati nel Libro rosso e scritti su di essi.

Personalmente sono andato nelle foreste fuori Simferopol, vicino al villaggio di Lozovoy. Io e il mio vicino siamo saliti a lungo sulla cima della montagna, a circa 500 metri di altezza, siamo saliti lentamente e tutti i raccoglitori di funghi ci hanno raggiunto; quando siamo arrivati in cima, si è scoperto che molti raccoglitori di funghi avevano già raccolto tutto; cestini.

Siamo andati per i porcini. Ma non avevamo motivo di preoccuparci di non avere abbastanza funghi. Nessuno se ne è andato con i cesti vuoti e nemmeno noi. Nella giovane pineta si raccoglievano le noci in un cestino e anche in sacchi.

2.Quali funghi vengono raccolti più spesso

Nella penisola si trovano diversi funghi, tra cui quelli che crescono in gran parte del territorio dell'ex Unione Sovietica e funghi molto rari.

1.Tappi di latte allo zafferano

Di solito arriva il momento per questi funghi Estate indiana. Crescono nelle foreste fino a metà ottobre. Se il tempo è bello si possono raccogliere fino a dicembre.

Ryzhik ama le foreste miste (querce e pini), i luoghi ombrosi sotto pini e abeti rossi, solchi longitudinali, buchi e burroni. È molto facile riconoscerlo.

Il cappello del fungo ha solitamente un diametro fino a 15 centimetri. È quasi piatto, ma a volte può essere depresso al centro, con i bordi rivolti verso il basso. Successivamente il cappello si raddrizza e assume la forma di un imbuto. Il suo colore è rosso, arancione chiaro, rossastro o verde bluastro. La pelle è liscia, umida e appiccicosa. La gamba è solitamente lunga fino a 9 centimetri.

Tutti possono cucinare i funghi modi possibili. In ogni caso risulterà molto gustoso. In Europa è generalmente considerata una prelibatezza. È molto nutriente, ma allo stesso tempo facilmente digeribile.

Particolarmente buone sono le capsule di latte salate allo zafferano. La loro particolarità è che non necessitano di spezie. E puoi mangiarli il giorno successivo alla salatura. Puoi mangiare questi funghi direttamente in natura. Basta tritarli finemente e cospargerli di sale: entro un'ora avrai a tua disposizione uno spuntino meraviglioso. Ma la flora della Crimea è ricca non solo di questi funghi.

2. Funghi chiodini

Bagnato e caldo autunno vengono raccolti nelle foreste della Crimea. Puoi letteralmente raccogliere i funghi chiodini in giardino e nell'orto in secchi.

Il cappello del fungo ha un diametro di 3-10 centimetri e il gambo è molto lungo e spesso raggiunge i 15 o anche i 20 centimetri. Il cappello è grigio-giallastro con scaglie scure superiormente, lamellare e bianche inferiormente. Il fungo cresce spesso in gruppi sui ceppi degli alberi, da qui il suo nome. Ama gli alberi caduti, a volte cresce nelle fondamenta di quelli viventi.

Non c'è consenso sulle qualità gustative di questo fungo. Ad esempio, non è popolare in Occidente. Lì è considerato di scarso valore e talvolta addirittura immangiabile. Nelle nostre zone il fungo chiodino è uno dei funghi più amati dalla popolazione. Ma vale la pena ricordare che i funghi chiodini non possono essere consumati crudi. Anche un fungo leggermente cotto può causare disturbi digestivi.

3. Burro

Se ami questi funghi, assicurati di andare sull'altopiano di Ai-Petri. Il diametro del cappello di questo fungo può variare dai 3 ai 14 centimetri. Ha una forma emisferica. Il colore del cappuccio è marrone e può assumere una varietà di sfumature. La gamba è lunga da 3 a 11 centimetri.

In estate, all'inizio della stagione, la maggior parte dei funghi viene mangiata dagli insetti. Ma con l’avvicinarsi dell’autunno la situazione migliora.

Il burro è amato in tutto il mondo. Il fungo più delizioso è considerato salato e in salamoia. Allora questo è praticamente un piatto gourmet. Ma vale la pena ricordare che i porcini possono causare allergie in alcune persone.

4. Fila grigia (topi)

Forse il fungo più popolare in Crimea. Il cappello è solitamente tondo-conico con un diametro da 4 a 12 centimetri, grigio. La gamba è molto lunga, da 8 a 12 centimetri, ma spesso è immersa nel muschio. Nella maggior parte dei casi i funghi sono molto piccoli. Ma ci sono anche dei veri e propri colossi.

Il fungo cresce da metà settembre a novembre. È raccolto in conifere e foreste miste. I topi possono essere trovati nei pini di mezza età, su terreno sabbioso, nel muschio e sotto le foglie cadute e gli aghi di pino. Uno dei luoghi in cui crescono i filari è l'area dell'osservatorio.

Molte persone considerano la riga grigia molto delizioso fungo. Puoi cucinarlo in ogni modo possibile.

5. Finferli

Questi funghi hanno cappello e gambo che costituiscono un tutt'uno e il colore va dal giallo chiaro al giallo arancio. Il cappello è solitamente bordato ondulato, con bordi arricciati e depresso al centro. È liscio e opaco e la pelle è difficile da separare dalla carne del cappello.

La polpa ha un sapore aspro e un odore simile a quello della frutta secca o delle radici e diventa leggermente rossa quando viene pressata. La cosa più interessante è che i finferli non ospitano vermi o larve di insetti. I finferli crescono in famiglia, in luoghi aperti nell'erba o nel muschio. I finferli si trovano nelle foreste vicino al villaggio di Mramornoe.

6.Funghi porcini

Nella parte montuosa della Crimea, nelle radure e tra i cespugli si possono trovare i funghi porcini di montagna. Il suo cappello può essere convesso, meno spesso allargato. La superficie è liscia o rugosa, con tempo asciutto può rompersi e con tempo umido può essere leggermente viscida. La polpa del fungo è densa, bianca, con un odore gradevole e non cambia colore quando viene rotta. Le placche sono aderenti, rade e bianche.

7.Impermeabili

Questo fungo appartiene alla famiglia degli champignon. In Crimea si può trovare nelle foreste decidue. Abbiamo tre tipi di impermeabile: spinoso (la superficie è ricoperta da piccole spine morbide), a forma di pera (sembra una pera, ricoperta da una pelle ruvida e bitorzoluta) e impermeabile gigante - può crescere fino a 34 centimetri in altezza.

4. Multa insolita in Ucraina

Vorrei ricordarvi che è stata introdotta una multa di circa 39 UAH per la raccolta non autorizzata di frutti selvatici, noci, funghi e bacche in Crimea. Su tutti i sentieri nel bosco ci sono cordoni che raccolgono denaro, quindi quando vai a raccogliere i funghi non dimenticare di portare con te il portafoglio.

Categorie:/ dal 14/09/2013

Con piogge lunghe e persistenti, la stagione dei funghi arriva in Crimea. Intenditori della “caccia silenziosa” che non hanno paura maltempo, esci nei boschi e torna con una ricompensa sotto forma di topolini, berretti di latte allo zafferano, funghi chiodini, porcini e finferli.

Dove raccogliere i funghi in Crimea

Gli intenditori della "caccia silenziosa" vanno spesso sulle montagne della Crimea. Qui, ad altitudini di 300-700 metri, si possono raccogliere prede significative. Ricco di funghi e yaila, le cime piatte delle catene montuose. Molti raccoglitori di funghi hanno sentito parlare di Ai-Petrinskaya Yayla. Inoltre, buono luoghi dei funghi le foreste sono considerate a Luchistoye e nell'area del monte Demerdzhi.

Puoi anche trovare funghi vicino a Sebastopoli, dove la foresta si estende verso Bakhchisarai.

Nella parte orientale della penisola, i funghi possono essere raccolti nelle foreste da Feodosia all'Antica Crimea. Zona steppaè anche ricco di funghi: potete cercarli nelle zone degli estuari del Sasyk e del Donuzlav.

Secondo i raccoglitori di funghi di Simferopol, la maggior parte dei topi cresce nella foresta nel villaggio di Kolchugino e nell'area dell'Osservatorio astrofisico di Crimea, i porcini - a Zelenogorskoe e Stroganovka, i cappelli di latte allo zafferano - vicino a Rybachye, i finferli si trovano a Mramornye .

Quali funghi si possono trovare in Crimea

Ryzhiki in Crimea

Il momento dei funghi allo zafferano in Crimea di solito arriva durante l'estate indiana. Crescono nelle foreste fino a metà ottobre. Ryzhik ama i luoghi ombrosi sotto pini e abeti rossi, solchi longitudinali, buchi e burroni. È molto facile riconoscerlo.

I funghi possono essere preparati in tutti i modi possibili. In ogni caso risulterà molto gustoso. In Europa è generalmente considerata una prelibatezza. È molto nutriente, ma allo stesso tempo facilmente digeribile.

Finferli in Crimea

La polpa ha un sapore aspro e un odore simile a quello della frutta secca o delle radici e diventa leggermente rossa quando viene pressata.

La cosa più interessante è che i finferli non ospitano vermi o larve di insetti. I finferli crescono in famiglia, in luoghi aperti nell'erba o nel muschio.

Puoi trovare i finferli sia nelle foreste miste che in quelle di conifere, così come nelle foreste di betulle. I loro posti preferiti sono all'ombra degli alberi, ma in caso di pioggia crescono bene anche sui prati aperti. Come molti funghi, i finferli crescono in famiglie o gruppi.

Funghi chiodini in Crimea

Nell'autunno umido e caldo, i funghi chiodini vengono raccolti nelle foreste, nei giardini e nei frutteti della Crimea letteralmente in secchi.

Il cappello del fungo del miele ha solitamente un diametro di 3-10 centimetri e il gambo è molto lungo e spesso raggiunge i 15 o anche i 20 centimetri.

Il cappello del fungo ha un diametro di 3-10 centimetri, e il gambo è molto lungo e spesso raggiunge i 15 o anche i 20 centimetri. Il cappello è grigio-giallastro con scaglie scure superiormente, lamellare e bianche inferiormente.

Il fungo cresce spesso in gruppi sui ceppi degli alberi, da qui il suo nome. Ama gli alberi caduti, a volte cresce nelle fondamenta di quelli viventi.

Fungo bianco di montagna in Crimea

Cresce sul terreno nella steppa dei prati di Yayla e nella Crimea orientale, meno spesso nelle radure foreste decidue, tra i cespugli nella parte montuosa della Crimea e ai piedi delle colline. Nelle annate favorevoli fruttifica localmente e in massa, formando “circoli di streghe”. I corpi fruttiferi si formano in aprile, maggio-giugno, luglio, agosto-settembre.

Un buon fungo commestibile. Consumato appena preparato, essiccato, in scatola.

In apparenza, i corpi fruttiferi adulti ricordano la pianta bianca commestibile (Russula delica), che cresce solo nelle foreste. Il cappello è carnoso, convesso o imbutiforme, di colore bianco-crema, con bordi screpolati. La polpa è spessa e densa, di colore bianco o crema. I piatti sono frequenti, bianchi o color crema. La gamba è tozza, corta, ricoperta di pelo bianco.

I raccoglitori di funghi di Crimea adorano moltissimo questo fungo. Di valore nutritivo E qualità del gusto può essere classificato nella seconda categoria. In alcuni anni il gigante oratore appare molto presto, si hanno informazioni sulla fruttificazione a febbraio;

Il gigante parlante produce l'antibiotico clitocibina, attivo contro il bacillo della tubercolosi. Altri tipi di oratori differiscono in modo significativo dal fungo di montagna bianco e non sono particolarmente popolari tra i Crimea.

Impermeabili in Crimea

Questo fungo appartiene alla famiglia degli champignon. In Crimea si può trovare nelle foreste decidue. Esistono tre tipi di palloncino: spinoso (la superficie è ricoperta da piccole spine morbide), a forma di pera (sembra una pera ricoperta da una buccia ruvida e sottile tuberosa) e palloncino gigante: può crescere fino a 34 centimetri di altezza.

In numerosi paesi dell'Europa occidentale, i funghi palloncino sono considerati una prelibatezza.

La maggior parte dei tipi di palloncini sono adatti al consumo umano, ma ce ne sono anche specie non commestibili, che possono essere facilmente avvelenati se non li hai conoscenza di base. Esistono diversi segni principali che indicano che un fungo è commestibile. Il più importante è la presenza di polpa bianca senza sfumature; deve essere densa e soda; Altro segno importante è che la polpa interna del fungo deve avere una consistenza uniforme. Gli impermeabili sono diversi da funghi normali in quanto non hanno gambo lungo, piatto, cappello, ecc.

Porcini in Crimea

Burro. Il diametro del cappello di questo fungo può variare dai 3 ai 14 centimetri. Inizialmente ha forma emisferica e poi semplicemente rotonda. Il colore della pelle è marrone e può assumere diverse sfumature. La gamba è lunga da 3 a 11 centimetri.

Se ami questi funghi, assicurati di andare sull'altopiano di Ai-Petri. Questa è una vera Mecca per tutti gli intenditori di burro.

Il fungo cresce nei boschi e predilige luoghi luminosi, come radure e margini dei boschi. A volte può essere trovato nel prato sotto un albero. In Crimea, i porcini crescono spesso attorno alle pietre. In estate, all'inizio della stagione, la maggior parte dei funghi viene mangiata dagli insetti. Ma con l’avvicinarsi dell’autunno la situazione migliora.

Fila grigia (topi) in Crimea

Fila grigia (topolini). Il cappello ha solitamente un diametro da 4 a 12 centimetri, tondo-conico, di colore grigio. La gamba è molto lunga, da 8 a 12 centimetri, ma spesso è immersa nel muschio. Nella maggior parte dei casi i funghi sono molto piccoli. Ma ci sono anche dei veri e propri colossi

Forse il fungo più popolare in Crimea.

Il cappello ha solitamente un diametro da 4 a 12 centimetri, tondo-conico, di colore grigio. La gamba è molto lunga, da 8 a 12 centimetri, ma spesso è immersa nel muschio. Nella maggior parte dei casi i funghi sono molto piccoli. Ma ci sono anche dei veri e propri colossi.

Il fungo cresce da metà settembre a novembre. Viene raccolto nelle foreste di conifere e miste. I topi possono essere trovati vicino a pini di mezza età, su terreno sabbioso, nel muschio e sotto le foglie cadute e gli aghi di pino.

Molti considerano la fila grigia un fungo molto gustoso. Puoi cucinare in tutti i modi possibili.

I raccoglitori di funghi hanno una propria etica di comportamento, composta da regole semplici ma molto utili.

Ad esempio, non è necessario calciare i funghi che non ti interessano. Forse qualcun altro li derubarà.

Per i funghi è più adatto un cestino fatto di ramoscelli, da allora sacchetti di plastica non consentire il passaggio dell'aria e, di conseguenza, il "raccolto" raccolto potrebbe non arrivare a casa.

Non puoi rompere i gambi del fungo insieme al micelio, così come non puoi strappare il muschio. Sotto raggi del sole il micelio aperto si seccherà e morirà.

Le condizioni più favorevoli per la comparsa dei funghi sono la pioggia calda. Cioè, se la sera pioveva leggermente, al mattino puoi tranquillamente andare a caccia tranquilla.

Attenzione, soprattutto regola importante! Se non sei sicuro, non prendere il fungo. Ad ogni minimo sospetto, è meglio lasciarlo nella foresta. Dopotutto, la vita è molto più importante del “raccolto”.

Precedentemente sul tema dei funghi:

I raccoglitori di funghi esperti conoscono tutti i migliori posti per funghi in Crimea e ti diranno dove è meglio raccogliere i funghi in Crimea. Secondo i raccoglitori di funghi, la maggior parte dei topi cresce nella foresta nel villaggio di Kolchugino, i porcini - a Zelenogorskoye e Strogonovka, i cappelli di latte allo zafferano - vicino a Rybachye, i finferli si possono trovare a Mramornye e i filari nell'area dell'Osservatorio Astrofisico di Crimea . Inoltre, le foreste di Luchistoye e l'area del monte Demerdzhi sono considerate buoni luoghi per i funghi. Nella parte orientale della penisola, i funghi possono essere raccolti nelle foreste da Feodosia all'Antica Crimea, così come nelle vicinanze di Sebastopoli verso Bakhchisarai. Anche la zona della steppa è ricca di funghi: potete cercarli nelle zone degli estuari del Sasyk e del Donuzlav.

Con piogge lunghe e persistenti, la stagione dei funghi arriva in Crimea. Gli intenditori della “caccia tranquilla” che non hanno paura del maltempo escono nelle foreste e tornano con una ricompensa sotto forma di topi, berretti di latte allo zafferano, funghi chiodini, porcini e finferli.

Dove raccogliere i funghi in Crimea

Gli intenditori della "caccia silenziosa" vanno spesso sulle montagne della Crimea. Qui, ad altitudini di 300-700 metri, si possono raccogliere prede significative. Ricco di funghi e yayla, le cime piatte delle catene montuose. Molti raccoglitori di funghi hanno sentito parlare di Ai-Petrinskaya Yayla. Inoltre, le foreste di Luchistoye e l'area del monte Demerdzhi sono considerate buoni luoghi per i funghi.

Puoi anche trovare funghi vicino a Sebastopoli, dove la foresta si estende verso Bakhchisarai.

Nella parte orientale della penisola, i funghi possono essere raccolti nelle foreste da Feodosia all'Antica Crimea. Anche la zona della steppa è ricca di funghi: potete cercarli nelle zone degli estuari del Sasyk e del Donuzlav.

Quali funghi si possono trovare in Crimea

Ryzhiki in Crimea

Finferli in Crimea

La polpa ha un sapore aspro e un odore simile a quello della frutta secca o delle radici e diventa leggermente rossa quando viene pressata.

La cosa più interessante è che i finferli non ospitano vermi o larve di insetti. I finferli crescono in famiglia, in luoghi aperti nell'erba o nel muschio.

Funghi chiodini in Crimea

Nell'autunno umido e caldo, i funghi chiodini vengono raccolti nelle foreste, nei giardini e nei frutteti della Crimea letteralmente in secchi.

Il cappello del fungo del miele ha solitamente un diametro di 3-10 centimetri e il gambo è molto lungo e spesso raggiunge i 15 o anche i 20 centimetri.

Il fungo cresce spesso in gruppi sui ceppi degli alberi, da qui il suo nome. Ama gli alberi caduti, a volte cresce nelle fondamenta di quelli viventi.

Fungo bianco di montagna in Crimea

Cresce sul terreno nella steppa dei prati sugli yayl e nella Crimea orientale, meno spesso nelle radure delle foreste decidue, tra gli arbusti nella parte montuosa della Crimea e ai piedi delle colline. Nelle annate favorevoli fruttifica localmente e in massa, formando “circoli di streghe”. I corpi fruttiferi si formano in aprile, maggio-giugno, luglio, agosto-settembre.

Un buon fungo commestibile. Consumato appena preparato, essiccato, in scatola.

I raccoglitori di funghi di Crimea adorano moltissimo questo fungo. In termini di valore nutritivo e gusto, può essere classificato nella seconda categoria. In alcuni anni il gigante oratore appare molto presto, si hanno informazioni sulla fruttificazione a febbraio;

Impermeabili in Crimea

Questo fungo appartiene alla famiglia degli champignon. In Crimea si può trovare nelle foreste decidue. Esistono tre tipi di palloncini: spinoso (la superficie è ricoperta da piccole spine morbide), a forma di pera (sembra una pera, ricoperta da una pelle ruvida e bitorzoluta) e gigante - può crescere fino a 34 centimetri in altezza.

In numerosi paesi dell'Europa occidentale, i funghi palloncino sono considerati una prelibatezza.

La maggior parte dei palloncini sono commestibili, ma ce ne sono anche di tipi non commestibili che possono essere facilmente avvelenati se non si dispone di conoscenze di base. Esistono diversi segni principali che indicano che un fungo è commestibile. Il più importante è la presenza di polpa bianca senza sfumature; deve essere densa e soda; Altro segno importante è che la polpa interna del fungo deve avere una consistenza uniforme. I palloncini differiscono dai funghi normali in quanto non hanno un gambo lungo, un piatto, un cappello, ecc.

Porcini in Crimea

Se ami questi funghi, assicurati di andare sull'altopiano di Ai-Petri. Questa è una vera Mecca per tutti gli intenditori di burro.

Fila grigia (topi) in Crimea

Forse il fungo più popolare in Crimea.

Molti considerano la fila grigia un fungo molto gustoso. Puoi cucinare in tutti i modi possibili.

I raccoglitori di funghi hanno una propria etica di comportamento, composta da regole semplici ma molto utili.

Ad esempio, non è necessario calciare i funghi che non ti interessano. Forse qualcun altro li derubarà.

Per i funghi, è più adatto un cestino fatto di ramoscelli, poiché i sacchetti di plastica non consentono il passaggio dell'aria e, di conseguenza, il "raccolto" raccolto potrebbe non arrivare a casa.

Non puoi rompere i gambi del fungo insieme al micelio, così come non puoi strappare il muschio. Sotto i raggi del sole, il micelio aperto si seccherà e morirà.

Le condizioni più favorevoli per la comparsa dei funghi sono la pioggia calda. Cioè, se la sera pioveva leggermente, al mattino puoi tranquillamente andare a caccia tranquilla.

Attenzione, la regola più importante! Se non sei sicuro, non prendere il fungo. Ad ogni minimo sospetto, è meglio lasciarlo nella foresta. Dopotutto, la vita è molto più importante del “raccolto”.