Hvad er fordelene ved grønne ærter på dåse? Grønne ærter på dåse

Fordelene og skaderne ved dette produkt, dets sammensætning og forberedelsesmetoder vil blive præsenteret i materialerne i denne artikel. Vi vil også fortælle dig, hvordan du vælger det rigtige dåseærter, og hvad du skal være opmærksom på ved køb.

generel information

Hvad der udgør et dåsegrønt produkt er genstand for debat blandt mange eksperter. Og før jeg fortæller dig om dem, vil jeg gerne præsentere dig for flere detaljeret information om denne ingrediens.

Dåseærter er unge grønne ærter, der konserveres ved konserves.

Bevarelse af dette produkt repræsenterer mest den bedste måde dets forberedelser med henblik på langtidsopbevaring.

Effekten af ​​denne metode på dåsegrønt og skaden af ​​bælgplanteproduktet forbliver stort set uændret. Desuden bevares de fleste af kornens vitaminer under konserveringen.

Udvælgelse af råvarer

Hvad er konserverede grønne ærter lavet af, hvis fordele og skader vil blive beskrevet nedenfor? Dette produkt er fremstillet af specielle sorter af unge korn, der er i mælkefasen af ​​modenhed. Det er i denne periode, de er mest møre, og også indeholder et stort antal af vitaminer og sukkerarter.

Hvis moden dette produkt Betragtet som en bælgfrugt afgrøde er grønne ærter en grøntsag og adskiller sig væsentligt fra deres "modne bror" i kost- og smagskvaliteter.

I hvilket forhold skal grønne ærter være i krukken? Fordelene og skaderne ved det pågældende produkt afhænger direkte af dette tal. Hver dåse skal indeholde ca. 65-70% unge og møre korn, samt ca. 30-35% specialfyld.

Produktets sammensætning

Hvilke komponenter indeholder grønne ærter? Dåseærter (fordele og skader ved produktet er velkendte for mange kokke) indeholder meget vegetabilsk protein. I modsætning til dyrenes modstykke, dette element godt absorberet af kroppen. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at udsætte det for varmebehandling.

Ud over protein indeholder dette produkt en enorm mængde af forskellige mineraler og vitaminer. Ifølge eksperter indeholder grønne ærter næsten hele gruppen af ​​vitamin B. Det indeholder også vitamin A, som forbedrer stofskiftet, vitamin C, som regulerer kroppens restitutionsprocesser, vitamin K, som er nødvendigt for normal nyrefunktion, samt syntetiserer proteinforbindelser og hjælper med optagelsen af ​​calcium.

Hvilke mineralske elementer indeholder grønne ærter? Fordelene og skaderne ved dette produkt er uløseligt forbundet med dets sammensætning. Ifølge eksperter indeholder denne grøntsag store mængder natrium og kalium. Dette produkt er ideelt til personer med åreforkalkning og diabetes.

Grønne ærter indeholder blandt andet selen og zink, som forbedrer kvaliteten af ​​linsen og nethinden.

Grønne ærter på dåse (kalorieindhold, produktets gavnlige egenskaber)

De færreste ved det, men der er ikke så få kalorier i grønne ærter. Ifølge eksperter indeholder et sådant produkt mere end 300 energienheder pr. 100 gram. Derfor mætter grønne ærter, hvis kalorieindhold og egenskaber er tæt forbundne, kroppen godt og hurtigt, men absorberes på samme tid perfekt.

Brugen af ​​dette produkt reducerer betydeligt sandsynligheden for hypertension, kræft og hjerteanfald. Det skal også bemærkes, at hudens aldring bremses mærkbart hos dem, der regelmæssigt inkluderer grønne ærter i deres kost.

Det skal også siges, at fibrene i grøntsagerne effektivt sænker kolesterolniveauet og hjælper også med at fjerne toksiner og affald fra kroppen, forbedrer organfunktionen fordøjelsessystemet, og derved eliminere forstoppelse.

Hvad er grønne ærter ellers rige på? Fordelene og skaderne, de gavnlige egenskaber ved dette produkt er kendt for få husmødre. Derfor kun en lille mængde folk inkluderer det i deres daglige kost.

Det skal bemærkes, at grønne ærter indeholder meget nukleinsyre. Og som du ved, er det dette stof, der øger vævsregenerering og forlænger en persons ungdom. Derudover kombinerer nukleotiderne i dette produkt godt med et grundstof som magnesium. Det er ham, der bidrager til deres bedre optagelse.

Kan jeg drikke dressing, der har grønne ærter (dåseærter) i? Fordelene og skaderne ved denne væske er kendt af et lille antal mennesker. Ifølge eksperter kan en sådan marinade tjene som et glimrende middel til at eliminere Men i for meget store mængder Det anbefales ikke at drikke dette fyld, da det indeholder en masse forskellige tilsætningsstoffer.

Fordelene og skaderne ved grønne ærter

De gavnlige egenskaber ved grønne ærter er blevet diskuteret i mange år. Men i sidste ende kom eksperter til enighed om, at dette produkt absolut burde inkluderes i din kost. Det indeholder trods alt en masse næringsstoffer. Jeg vil dog gerne bemærke, at dette produkt også har en anden side. At spise ærter i store mængder kan for eksempel nemt føre til øget gasdannelse, besvær med at fordøje mad og også øget stress på nyrerne.

Det skal også siges, at grønne ærter indeholder mange puriner. Efter deres nedbrydning dannes det, som er kontraindiceret for patienter, der lider af nyresygdomme.

Hvordan vælger man det rigtige produkt?

Grønne ærter på dåse skal vælges ikke mindre omhyggeligt end dåsefisk. Faktisk, hvis det opbevares forkert, mister dette produkt ikke kun sine gavnlige egenskaber, men bliver også sundhedsfarligt. Derfor, før du køber en krukke med ærter, er det nødvendigt at studere alle aspekter.

Pakke

Før du køber dette produkt, skal du være opmærksom på dets emballage. Hvis ærterne er i en glaskrukke, vil der selvfølgelig ikke være vanskeligheder med at vurdere indholdet. Men hvis en grøntsag lægges i en dåse, så er det usandsynligt, at du kan afgøre, hvilken kvalitet produktet er. Undersøg derfor omhyggeligt emballagen for buler eller buler.

Forresten kan dåseærter opbevares ret længe i en lukket krukke. Men hvis pakken åbnes, skal produktet indtages inden for to dage.

Etiket

Når du studerer etiketten på dåseærter, skal du være opmærksom på sammensætningen, producentens adresse, opbevaringsbetingelser og Det sikre produkt bør ikke indeholde kosttilskud, smagsforbedrende og sødemidler. Ideel sammensætning er som følger: ærter, vand, bordsalt og hvidt sukker.

Produkttype

Ved konservering af ærter kan både hjerne- og glatkornsvarianter bruges. Den første involverer brugen af ​​små ovale korn, samt en mælkeagtig aroma og sød smag. Den anden har udseendet af en stor glat og rund kugle. Oftest bruges denne sort til at dekorere retter og tilberede salater. Dette skyldes det faktum, at smagen af ​​sådanne ærter er svagt udtrykt.

Vægt

Dåseærter sælges altid i lage. Derfor, når du køber dette produkt, skal du være opmærksom på, hvor mange rene korn der er i krukken. For at gøre dette anbefales det at ryste emballagen. Hvis det bogstaveligt talt er fyldt med ærter, kan du roligt købe det.

Selvkonservering af ærter

De færreste ved det, men du kan bevare grønne ærter derhjemme. Dette produkt opbevares perfekt i kælderen eller køleskabet (ikke mere end et år).

Til selvkonserves kan du selv dyrke grønne ærter, eller du kan købe dem på markedet. Råvarerne skal fjernes fra bælgerne, vaskes grundigt, lægges i saltet vand og koges i cirka 4-6 minutter. Herefter drænes væsken, og ærterne vaskes og anbringes i steriliserede krukker med et volumen på højst 500 ml. Derefter hældes produktet med kogende vand, hvori salt er opløst på forhånd (1 stor ske pr. 1 liter væske), og sukker og eddikeessens tilsættes. Til sidst rulles glassene sammen med låg og efterlades kl stuetemperatur, og efter afkøling sættes den i køleskabet.

Disse ærter kan tilsættes forskellige salater, og kan også spises som tilbehør.

Ærter er en af ​​de foretrukne bælgplanter rundt om i verden. Supper og grøde koges af det, tærter bages med det, og det er på dåse. Tænker vi ofte på, hvor nyttigt det er, og til hvem det er kontraindiceret? Ærter er i mange henseender overlegne i nogle egenskaber i forhold til deres modstykker - bønner og sojabønner. Det bruges i folkemedicin, kosmetologi og madlavning. Hvad indeholder en ærtebælg? Og i hvilken form vil ærter give maksimal fordel?

Forbindelse

Ærter indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, som vores krop har brug for. Han er en kilde til energi, styrke og udholdenhed. Der er mange varianter af denne bælgfrugt. De er normalt opdelt i to typer - sukker og peeling.

Ærter er ikke kun velsmagende ret, men også en effektiv kur mod mange sygdomme

Oftest spiser vi tørrede bønner og grønt på dåse. Forskellige typer planter bruges til deres produktion. Hjernesorten (tilhører sukkertypen) bruges til konserves, og skrælningssorten bruges i tør form. Deres sammensætning er anderledes.

Tabel: sammenligning af indholdet af næringsstoffer i tørrede og dåse grønne ærter

Stoffer	Indhold i tørre ærter (pr. 100 g)	Indhold i dåseærter (pr. 100 g)
Vitaminer
Vitamin A, RE	2 mcg	27 mcg
Beta Caroten	0,01 mg	0,32 mg
Lutein og zeaxanthin	-	1350 mcg
Vitamin B1	0,81 mg	0,121 mg
Vitamin B2	0,15 mg	0,078 mg
Vitamin B4	200 mcg	-
Vitamin B5	2,2 mg	0,128 mg
Vitamin B6	0,27 mg	0,064 mg
Vitamin B9	16 mcg	44 mcg
C-vitamin	-	9,6 mg
E-vitamin	0,7 mg	0,03 mg
Vitamin K	-	21,4 mcg
Vitamin RR, NE	6,2 mg	0,732 mg
Vitamin H	19 mcg	-
Makronæringsstoffer
Kalium	873 mg	173 mg
Calcium	115 mg	20 mg
Magnesium	107 mg	17 mg
Natrium	33 mg	2 mg
Fosfor	329 mg	67 mg
Mikroelementer
Jern, Fe	6,8 mg	0,95 mg
Mangan, Mn	1,75 mg	0,303 mg
Kobber, Cu	750 mcg	82 mcg
Selen, Se	13,1 mcg	1,7 mcg
Zink, Zn	3,18 mg	0,71 mg
Den ernæringsmæssige værdi
Egern	20,5 g	4,42 g
Fedtstoffer	2 g	0,35 g
Kulhydrater	49,5 g	12,58 g
Fødefibre	11,2 g	4,1 g
Vand	14 g	81,7 g
Energiværdi	298 kcal	69 kcal

Tørrede ærter indeholder til gengæld vitamin B4 (cholin). Kroppen har brug for det til beskyttelse cellemembraner, sænke kolesterolniveauet, normalisere fedtstofskiftet og stofskiftet i nervevæv. I modsætning til grønne ærter har tørrede ærter slet ingen C-vitamin.

Der er stor forskel på energiværdi- tørrede ærter er mere end 4 gange mere kalorieholdige end grønne ærter på dåse. Det samme gælder mængden af ​​protein.

Fordel

Sættet af vitaminer sætter ærtebønner på førstepladsen sammenlignet med fuldkornsbrød. Mikro- og makroelementerne i denne bælgplante forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og anæmi, styrker muskler og knogler og normaliserer metaboliske processer.

I én portion ærtegrød svarer mængden af ​​kalium til vores daglige behov.

Carotenoiderne lutein og zeaxanthin indeholdt i grønne ærter er ansvarlige for nethindens sundhed. Disse stoffer forhindrer dannelsen af ​​grå stær og opretholder synsstyrken.

En stor mængde stivelse gør produktet uundværligt for dem, der oplever tung fysisk aktivitet. Det giver den nødvendige energi til musklerne og øger udholdenheden.

Proteinet i ærter svarer i aminosyresammensætning til animalsk protein. Produktet er nyttigt for dem, der begrænser sig til at spise kød.

Regelmæssig inddragelse af ærteretter i kosten reducerer risikoen for at udvikle kræft. Søde råærter øger seksuel lyst hos mænd og forhindrer udviklingen af ​​prostatitis.

Puré er nyttig mod mavesår. I oldtiden tjente mel fra spirede ærtekorn som den bedste kur mod hovedpine. Derudover hjælper det på forstoppelse.

Ærtemel fungerer som et glimrende anthelmintikum.

Ærtesuppe er ikke mindre sund end grønne ærter. Ved kogning frigiver ærtekorn alle deres gavnlige egenskaber, hvis du koger dem ved svag varme under låg. Mærkeligt nok er denne ret et antidepressivt middel.

Hvis du spiser unge ærter sammen med bladene, kan du forebygge myokardieinfarkt og hypertension. De stoffer, der er indeholdt i mælkebeholderen, styrker hjertemusklen og væggene i blodkarrene.

Et afkog af spirede ærter lindrer smerter under et angreb af urolithiasis og letter dens forløb. Denne naturmedicin virker som et vanddrivende middel, fjerner sand fra nyrerne og nedbryder sten. Et afkog af ærtetoppe fungerer også på samme måde.

Produktet er nyttigt til vægttab. Det fjerner overskydende væske fra kroppen og lindrer hævelse.

Ærteolie fungerer som et fremragende kosmetisk produkt. Med dens hjælp kan du slippe af med spaltet hår.

Ikke alle varianter af ærter er lige sunde. Champion i medicinske egenskaber anses for at være rå mungbønneærter. De behandler takykardi og bruges i en restitutionsdiæt efter myokardieinfarkt. Mash har en god effekt på nervesystem og sænker blodtrykket.

Den næste sundeste grøntsag er Oregon grønne ærter. Gule tørrede ærter lukker de tre øverste. Som et resultat af tørring mister det nogle nyttige stoffer. Derudover stiger dets kalorieindhold kraftigt på grund af dets høje stivelsesindhold.

Kontraindikationer og mulig skade

Ærter er kontraindiceret til følgende sygdomme:

• gigt (ærter indeholder en stor mængde puriner, som øger niveauet af urinsyre i blodet);
• akut nefritis;
• tromboflebitis;
• cholecystitis;
• øget blodkoagulation;
• tarmsygdomme, især inflammatoriske;
• sår og gastritis (grønne ærter er kontraindiceret på grund af deres høje syreindhold);
• individuel intolerance og allergi.

Misbrug ikke retter med ærter og spis for meget dåseprodukt. Dette kan føre til fordøjelsesproblemer, især hos personer med utilstrækkelig produktion af fordøjelsesenzymer. Ærteforbruget bør begrænses til ældre mennesker.

Hvor mange ærter skal en sund person have i deres kost?

I Rus' blev bønner brugt til at bage pandekager, lave nudler, koge gelé og endda lave ærteost. Men du kan ikke spise ærter i ubegrænsede mængder.

Daglig værdi for sund person er ikke mere end 150 g Hvis du er tilbøjelig til at få luft i maven, er det bedre at reducere denne dosis til 1 spsk. Det gælder alle typer ærter. Det er bedre at inkludere retter fra det i menuen ikke mere end 2 - 3 gange om ugen.

Brugsnuancer

De gavnlige og skadelige egenskaber ved bælgfrugter kræver forholdsregler, når de indtages under graviditet, amning og for nogle sygdomme.

Ærter under graviditeten

Fordelene ved denne bælgplante til gravide kvinder er ubestridelige:

• højt folinsyreindhold hjælper ordentlig udvikling foster;
• C-vitamin forbedrer kroppens beskyttende funktion;
• K-vitamin styrker moderens knogler og fremmer dannelsen af ​​føtalt knoglevæv;
• Calcium hjælper med at holde negle, hår og tænder i god stand.

På senere Oppustethed forårsaget af dette produkt kan være ubehageligt, så dets brug bør begrænses så meget som muligt i løbet af denne tid. Du bør ikke misbruge det under hele graviditetsperioden. Det er tilladt at medtage ærter i kosten ikke mere end en gang om ugen. Det kan dog ikke kombineres med brød-, mejeri-, kød- og fiskeretter.

Ærter og amning

Der er en opfattelse af, at ærter, der forårsager dannelsen af ​​gasser i tarmene hos en ammende kvinde, også har en effekt på babyen. Er det sådan? Dannelsen af ​​gasser skyldes, at et specifikt protein passerer gennem tarmene, som ikke optages af kroppen. Og da det ikke absorberes, kan det ikke gå over i modermælken. Derfor vil barnet kun have gavn af ærterne.

Aminosyren cystein, som findes i ærter, er involveret i produktionen modermælk og påvirker dets fedtindhold. For at undgå ubehag i tarmene skal bønnerne lægges i blød i vand inden tilberedning. koldt vand. Det er godt at tilføje dild til retten - det vil reducere gasdannelsen. Efter at have spist bør du ikke drikke koldt vand.

Det er ikke tilrådeligt for en ammende mor at spise grønne ærter på dåse, fordi de kan indeholde skadelige stoffer, der bruges i deres tilberedning.

For at teste dit barns reaktion på ærteretter, start i det små - to spiseskefulde suppe. Den skal tilberedes på kylling el oksefond. Eliminer røget kød og fedt kød. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan du spise suppe eller ærtegrød to gange om ugen, ikke mere end 200 g. Du kan kun spise ærter, når barnet er 2 måneder gammel.

Hvornår skal man introducere ærter i babymad?

Dette værdifulde protein- og vitaminprodukt er meget nyttigt for børn. Men det kan ikke introduceres i supplerende fødevarer, før barnet er 8 måneder gammelt. Hans krop har endnu ikke enzymer, der er i stand til at nedbryde sådan mad. Den første komplementære mad er grøn ærtepuré. Den indeholder kostfibre og pektin - et naturligt præbiotikum. Denne ret har en god effekt på tarmens mikroflora og normaliserer afføring. Start med en halv teskefuld. Hvis alt er fint med barnet, skal du gradvist øge dosis til 30 - 50 g en gang hver tredje dag.

Rå grønne ærter og ærtesupper kan tidligst introduceres i et barns kost efter 1 - 1,5 år, begyndende med små doser og øge dem, hvis barnet reagerer godt på denne mad.

Er det muligt at spise ærter for pancreatitis og efter pancreas nekrose?

På trods af de enorme fordele ved bønner, under forværring af pancreatitis og især under pancreas nekrose, er det strengt forbudt at bruge det. Ærter fordøjes af enzymer produceret specifikt af bugspytkirtlen. Ved akutte sygdomme er bugspytkirtlens funktion stærkt nedsat, så ufordøjede fibre kan forårsage maveblokering, diarré og opkastning.

Under remission er det tilladt at indtage ærter, men ikke mere end 100 g om dagen. I dette tilfælde anbefales det før madlavning at gennembløde ærterne i to vand (skift efter 2 timer) samt langvarig varmebehandling, hvor produktet skal koges helt. Grundlæggende regler:

• spis en ærterad om morgenen;
• spis ikke ærter mere end 2 gange om ugen;
• ikke kombinere med andre retter;
• Bønneretter, inklusive bønner på dåse, skal være varme.

Ærter mod kolecystitis

Under en forværring af sygdommen bør alle bælgfrugter, inklusive ærter, udelukkes fra kosten. Uden for en eksacerbation er det tilladt at spise ærtesuppe. Det skal koges på en grøntsag el kyllingefond uden røget kød og krydderier. Det anbefales ikke at spise dem mere end en gang om ugen.

Ærter til diabetes

Ærter er gode for diabetikere, men med nogle forbehold. Den største fordel ved grønne ærter er dens lavt kalorieindhold og lav glykæmisk indeks(35). Det betyder, at kulhydraterne i det absorberes langsomt og ikke forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Derudover bremser de optagelsen af ​​kulhydrater fra andre fødevarer taget med bønner.

Tørrede ærteretter, især til type 2 diabetikere, bør indtages med forsigtighed på grund af det høje kulhydratindhold. Du kan medtage retter med bønner højst 2 gange om ugen, mens du overvåger dit blodsukkerniveau.

Tabe sig med ærter

Vi har allerede nævnt, at ærter har en vanddrivende effekt og er i stand til at fjerne overskydende væske fra kroppen. Derudover er det værdifuldt for dem, der taber sig, fordi det indeholder en stor mængde protein og et komplet udvalg af vitaminer og mikroelementer, der ikke vil lade dig gå til spilde selv på en streng diæt.

Der er mange muligheder for ærtediæter, med deres hjælp kan du tabe dig fra 1,5 til 10 kg om ugen.

Kost - minus 7 - 10 kg på 7 dage

Det indebærer tre måltider om dagen med små portioner. Du kan ikke øve dig i mere end en uge. Den strenge daglige menu omfatter:

• morgenmad - havregryn med vand + revet æble;
• frokost - ærtesuppe eller grød + grøntsagsgryderet;
• aftensmad - 200 g dåseærter + kyllingebryst eller et stykke fisk.

Ærtegrød diæt - minus 3 - 5 kg på 7 dage

Det er acceptabelt at indtage enhver juice, grøntsager og frugt. En obligatorisk ret i løbet af dagen er grød - 200 g.

• morgenmad - hytteost, frugt, te eller kaffe;
• snack - æble, pære eller appelsin;
• frokost - ærtegrød + kogte grøntsager;
• aftensmad - grøntsagsgryderet med fisk.

Glem ikke at følge drikkeregimet under diæten - mindst 1,5 - 2 liter rent stille vand om dagen.

Sundhedsopskrifter

Ærter kan indtages i i forskellige former, især i medicinske opskrifter. Vi bruger ærtemel, ærtepuré, bare rå ærter og endda ærtetoppe.

For halsbrand

Hvis du lider af halsbrand, så tag nogle ærter og damp dem med kogende vand i to timer. Blødgjorte ærter skal bare tygges.

Fra en miltcyste

Læger anbefaler en folkeopskrift for at slippe af med cysten. Om aftenen ved 11-tiden lægges 6 - 8 spsk ærter i blød i koldt vand. Kl. 06.00 drænes og skylles ærterne. Fyld ærterne med 2-3 cm vand og kog i 20 minutter. Du kan ikke tilsætte salt, men du kan tilføje persillerod. Du skal spise halvdelen af ​​serveringen før kl. 7 og den anden halvdel om aftenen 3 timer før sengetid. Behandlingsforløbet er 2 uger.

For forstoppelse

Vores forfædre brugte også ærter til langvarig forstoppelse. Ærter skal males til pulver med en kaffekværn og tages 1 tsk dagligt.

For hovedpine

Mel lavet af spirede ærtekerner lindrer hovedpine.

Læg kornene i blød i et fugtigt klæde og lad dem spire. Sørg for, at kluden er fugtig hele tiden. Efter at spirerne dukker op, skal du tørre og male kornene. Tag to teskefulde, når der opstår smerte.

Til fedme og urolithiasis

Efter blomstringen skal du samle skud, blade og ærtebælge, hakke og placere dem i kogende vand (et glas vand er nødvendigt for 1 spiseskefuld råmateriale). Lad bouillonen koge i 10 minutter, si og afkøl. Tag 1/3 kop om dagen i 2-3 uger.

For furunkulose

Lav en dej af vand og ærtemel og ælt det til en flad kage. Det skal påføres det ømme sted. Dette middel vil reducere smerte og trække indholdet af bylden ud.

Skønhedsopskrifter

Som et kosmetisk produkt giver ærter huden alle dens gavnlige stoffer. Ærtemel har følgende virkninger på huden:

• anti-inflammatorisk;
• foryngende;
• blødgørende;
• fugtgivende;
• udjævning.

Efter brug af maskerne forsvinder akne, og fine rynker forsvinder.

Frisk ærte maske

Mos friske mælkeærter godt med en gaffel. Før den påføres ansigtet, skal huden renses og let dampes. Denne maske skal opbevares i 10-15 minutter. Påfør 2 – 3 gange om ugen i et forløb på op til 10 masker.

Anti-hudmaske

Denne maske er fantastisk ambulance, hvis du akut har brug for at slippe af med små bumser, rødme og hudorme. Tag 2,5 spsk ærtemel og 2 spsk valle.

Pisk ingredienserne til cremet og påfør på renset hud i 20 minutter. Så er det bare at vaske det af varmt vand, og du vil ikke genkende dig selv!

Nærende maske

Bland 2 spsk mel med fuldfed (gerne land)mælk til en cremet masse. Påfør på huden og hold den, indtil den er helt tør. Denne maske nærer tør hud godt.

Video: om de gavnlige egenskaber ved ærter

Hver husmor har ærter i sit køkken. Nu, ved at vide om dets gavnlige egenskaber, kan du opgive nogle medicin og glemme alt om mange sygdomme. Sundhed og god appetit!

De fleste ernæringseksperter er imod at spise konserves. Undtagelsen er grønne ærter.

I betragtning af fordelene ved grønne ærter på dåse kan dette produkt sikkert inkluderes i menuen.

Ærter er rekordholder for indhold af vegetabilsk protein.

Forbindelse

I 100 gram færdigt produkt indeholder 23 gram protein. Men udover dette indeholder den adskillige vitaminer og mineraler. Hvad er fordelene ved grønne ærter på dåse?

• Vitamin B1. Forbedrer hukommelsen, synet og forbedrer humøret, har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion;
• Vitamin B2. regulerer intracellulær metabolisme;
• Vitamin A. Forbedrer tilstanden af ​​hud og hår;
• Vitamin RR. Normaliserer funktionen af ​​hjertet og blodkarrene;
• Plantefibre. Reducerer kolesterolniveauet, normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og fjerner toksiner fra kroppen.

På trods af at ærter gennemgår en konserveringsproces, bevares de fleste af næringsstofferne og vitaminerne i dem fuldstændigt. Udover protein indeholder dåse grønne ærter en masse kulhydrater – omkring 53 % af total masse. Produktet indeholder desuden sukker, stivelse og en lille mængde fedt. Dåseærter kan ikke kaldes et produkt med lavt kalorieindhold: 100 gram indeholder mere end 300 kcal. Samtidig absorberes ærter godt i kroppen og mætter maven i lang tid.

Fordelagtige egenskaber

Grønne ærter på dåse er et universelt produkt. Den egner sig både som tilbehør til kød eller fisk, og som selvstændig ret. Purésupper og salater tilberedes af ærter. Regelmæssigt forbrug af sådanne retter vil hjælpe dig med at forstå fordelene ved konserverede grønne ærter for kroppen. Vi lister hovedområdet af dets gavnlige egenskaber:

• Normalisering af mave-tarmkanalen;
• Acceleration af processen med vævsregenerering, hæmning af kroppens aldringsprocessen;
• Fjerner toksiner og tungmetaller fra kroppen;
• Forhindrer udvikling af kræft;
• Returnerer fælles mobilitet;
• Styrker håret;
• Bremser hudens aldring;
• Stigende blodkoagulation, standsning af blødning;
• Fjernelse tømmermænds syndrom og træthed;
• Normalisering af søvn.

Det bemærkelsesværdige er, at ærter ikke er i stand til at akkumulere nitrater, hvilket betyder, at de er helt sikre til forbrug og også kan inkluderes i menuen for små børn.

Sådan vælger du

Men på trods af fordelene ved grønne ærter på dåse skal du vælge produktet med forsigtighed. Læs venligst produktetiketten omhyggeligt, inden du køber.

• Jo mere naturlig sammensætningen er og jo færre ingredienser den indeholder, jo bedre. Ideelt set bør en dåse dåseærter indeholde bønner, vand, salt og sukker;
• Bemærk venligst produktets fremstillingsdato. Den mest nyttige vil være ærter frigivet i maj eller juni. Ærter lavet om vinteren eller efteråret er mindre sunde;
• Hvis du køber ærter i en glaskrukke, skal du ryste den kraftigt: der må ikke være bundfald;
• Køb ikke et produkt med svulmende låg eller en beskadiget krukke: det er højst sandsynligt forkælet.

For at købe de sundeste og højeste kvalitet dåseærter skal du foretrække et produkt, hvis krukke er mærket "GOST" frem for "TU".

Skader og kontraindikationer

Bælgplanter er en af ​​de mest kontroversielle planter på vores planet. Selv gamle læger så en sammenhæng mellem hyppig indtagelse af ærter og sygdomme i leddene og galdeblæren. Dette fører til, at alle produkter, inklusive grønne ærter på dåse, skal indtages med måde. Ellers kan det forårsage.

Vi tænker oftest på grønne ærter, når vi vil tilberede alles yndlings Olivier-salat, hvor dette produkt er hovedkomponenten. Men faktisk indeholder disse grønne ærter en fryd for øjet en masse nyttige stoffer, som simpelthen er nødvendige for, at kroppen kan bevare sundhed og ydre skønhed.

Forresten vidste vores forfædre om fordelene ved en grøn gryde. For eksempel, i gamle dage i Frankrig, blev ærter udelukkende forbrugt af adelige, og i Kina i dag er grønne ærter et symbol på rigdom og adel. I Tibet blev en medicin fremstillet af dette produkt, som blev givet til syge mennesker og sårede soldater. Dette middel bidrog til hurtig genopretning, genopretning af styrke og fornyelse af blod. Måske er det tid for os at se nærmere på dette vidunderlige produkt og lære om dets gavnlige egenskaber.

Sammensætning af grønne ærter

Som de fleste andre plantefødevarer er denne bælgfrugt berømt for sit letfordøjelige planteprotein, som forbedrer fordøjelseskanalens funktion.

Vitamin- og mineralsammensætningen af ​​dette produkt fortjener også opmærksomhed. For eksempel kan grønne ærter prale af et indhold af næsten alle B-vitaminer og er høje i vitaminerne A, C, E, K og PP. Af mineralerne er ærter rige på calcium og magnesium, kalium og jod, jern og fosfor. Derudover indeholder dette produkt stivelse, mineralsalte og nødvendigt for kroppen antioxidanter.

Hvis vi taler om virkelig unikke stoffer, kan vi ikke undlade at nævne tilstedeværelsen af ​​lysin i grønne ærter. Denne værdifulde aminosyre betragtes som et af de mest værdifulde midler til at forebygge hjerte-kar-sygdomme.

Ærter indeholder også stoffet pyridoxin (en af ​​formerne for vitamin B6). Værdien af ​​dette stof ligger i, at det forhindrer udseendet af dermatoser på huden og muskelkramper.

Vi bemærker også tilstedeværelsen af ​​selen i dette produkt. Dette mineral påvirker hele kroppens ydeevne, primært ved at rense det for dårlig indflydelse toksiner, kræftfremkaldende stoffer og tungmetalsalte.

Forresten, hvis vi taler om kalorieindholdet i grønne ærter, er det ikke det mindste og beløber sig til 248 kcal pr. 100 g produkt. Sandheden her er, at det skal forstås, at i modsætning til grøntsager og frugter er ærter bælgfrugter, og deres største fordel er deres utrolige mæthed og næringsværdi. Det er ikke uden grund, at folk, der drømmer om at tabe sig og i den forbindelse opgive kød, skifter til at spise bælgfrugtsprodukter og frem for alt grønne ærter.

Terapeutiske og profylaktiske egenskaber af grønne ærter

1. Reduktion af niveauet af "dårligt" kolesterol. På grund af det høje indhold af nikotinsyre hjælper dette vidunderlige produkt med at reducere blodets kolesteroltal. Men dette er ekstremt vigtigt for af det kardiovaskulære system, som på grund af kolesterol plaques skyld hurtigt bliver ubrugelig, hvilket fører en person til udviklingen af ​​en alvorlig sygdom - åreforkalkning og fremkalder udviklingen af ​​dødelige tilstande - hjerteanfald og slagtilfælde. Forresten er det nok at spise bare en håndfuld grønne ærter om dagen for at genopbygge daglig norm krop i nikotinsyre.

2. Ved regelmæssigt at tilføje grønne ærter til din kost, vil du være beskyttet ikke kun mod åreforkalkning, men også mod kræft. Dette produkt indeholder en masse C-vitamin, men endnu vigtigere, 100 g ærter indeholder 10 mg af en kraftig antioxidant - coumestrol, som aktivt ødelægger frie radikaler og forhindrer omdannelsen af ​​godartede celler i kroppen til ondartede.

3. Ud over at rense blodkar og styrke karvæggene har grønne ærter gavnlig indflydelse og til selve hjertet. Dette produkt styrker især myokardiet og hjælper med at behandle arytmi.

4. Grønne ærter indeholder meget vegetabilsk protein, hvilket faktisk forklarer dens høje energiværdi. I denne henseende anbefales dette produkt til atleter såvel som børn og unge, fordi ærter fremmer vækst muskelmasse og vedligeholder kroppens tone.

5. Ifølge lægerne er det pågældende produkt et glimrende middel mod udviklingen af ​​astma. Desuden bør folk, der allerede lider af denne alvorlige sygdom, bestemt spise grønne ærter, da de reducerer sandsynligheden for komplikationer i tilfælde af astmaanfald.

6. Og her er en anden opdagelse fra videnskabsmænd, som ikke var mistænkt før. Det viser sig, at grønne ærter indeholder antimikrobielle og antibakterielle stoffer, der med succes eliminerer Kochs bacille, hvilket betyder, at de skal inkluderes i kosten for tuberkulosepatienter.

7. I betragtning af det med hensyn til energiværdi bælgfrugter er ikke ringere end kød, men i modsætning til kød indeholder de ikke skadelige animalske fedtstoffer, anbefales ofte til brug af folk, der ønsker at tabe sig overvægtig eller er overvægtige.

8. Høje doser af fibre og vegetabilsk protein bidrager til bedre fordøjelse af tunge fødevarer og fremskynder fordøjelsesprocessen markant, pga. fordøjelsessystemet Det virker glat og forhindrer forstoppelse. Desuden lindrer grønne ærter perfekt en person fra eksisterende forstoppelse.

9. Ærter er yderst gavnlige for sundheden og stærke knogler. 100 g af dette produkt giver kroppen halvdelen af ​​normen for vitamin K og den samme mængde mangan. Men disse komponenter styrker Skelet system og samtidig forhindre forkalkning (forkalkning) af knogler.

10. Friske ærter indeholder den værdifulde komponent lutein, som er yderst gavnlig for synet. I kombination med vitamin A, som også er rigeligt i dette produkt, beskytter grønne ærter perfekt nethinden mod skader og forhindrer også udviklingen af ​​grå stær og makuladegeneration.

11. Takket være dette produkt fra bælgplantefamilien sker der naturlig hudforyngelse. Ifølge læger, hvis du spiser grønne ærter mindst tre gange om ugen, vil din hud være sundere. i lang tid vil forblive strålende og elastisk, og aldersrynker vil ikke vises på den i meget lang tid.

12. Polka dots er ekstremt brugbart produkt til forebyggelse og behandling af patologier genitourinært system. Dette produkt er især godt i den komplekse behandling af prostatitis. Derudover anbefales det at bruge grønne ærter til problemer med potens og nedsat libido.

13. B traditionel behandling grønne ærter bruges ofte som effektivt middel slippe af med halsbrand. For at gøre dette skal du bare hakke et par ærter, tygge den resulterende masse grundigt og sluge den.

14. Det ville ikke være galt at tale om grønne ærters værdifulde evne til at rense kroppen for ophobninger af skadelige stoffer. Med så mange ufordøjelige kostfibre er dette produkt ideel til at fjerne toksiner, affald og andre metaboliske produkter fra kroppen. Men hvad der er endnu mere værdifuldt er, at grønne ærter er inkluderet i kosten for mennesker, der har gennemgået kemoterapi eller lidt af stråling. Dette skyldes det faktum, at produktet er i stand til at befri kroppen for radionuklider.

15. Grøn ært anbefale at spise regelmæssigt til folk, der lider af diabetes mellitus, og alt sammen fordi dette produkt indeholder en masse fibre, som bremser processen med sukkernedbrydning og reducerer ubehagelige symptomer denne alvorlige sygdom.

Forresten, i dåse grønne ærter mister praktisk talt ikke deres værdifulde egenskaber, og derfor kan du trygt bruge både modne og dåseærter til fornøjelse og selvfølgelig til sundhedsmæssige fordele.

Traditionelle opskrifter med grønne ærter

Hurtig heling af sår, snitsår eller afskrabninger
Det ærtebaserede produkt klarer forbrændinger godt. For at forberede det skal du bare blande en håndfuld hakkede ærter med friske hønseæg og påfør blandingen på den berørte hud, læg en bandage ovenpå i 1-2 timer.

Midler mod tandpine
For at forberede et middel mod tandpine, hæld en håndfuld ærter vegetabilsk olie og kog i 90 minutter, pres derefter ud, mos til en puré og påfør pastaen på den ømme tand i 20-30 minutter.

Midler mod urolithiasis og nyresten
Til dette formål hakkes grønne ærter i bælg med en kniv, hvorefter 2 spsk. Tilsæt 200 ml kogende vand til denne grønne masse og lad den trække i en time. Efter belastning af infusionen kan du tage 2 spsk. 3-4 gange om dagen før måltider.

11:42

Hollandske landmænd var engageret i at konservere de bedste grønne frøærter allerede i det 16. århundrede, og yderligere hundrede år senere spredte traditionen med at bruge dette produkt sig over hele Europa.

I det 19. århundrede drev de fleste udviklede lande mekaniserede fabrikker, der hver producerede titusindvis af dåser bønner dagligt, men efterspørgslen oversteg stadig udbuddet.

Lad os finde ud af, hvad der er årsagen til populariteten af ​​grønne ærter, hvilke gavnlige egenskaber de har, og hvordan konservering sker.

Egenskaber ved emnet

Til konservering vælges let umodne frugter af hjerne- eller skrælningssorter.

Marvsorter er let rynkede, når de er modne, er mere sukkerholdige og lettere at dyrke, afskalningssorter har en glat overflade, er lidt større og ikke så saftige.

Udvalgte produkter leveres til konservesfabrikken i kasser eller forseglede beholdere fyldt med vand.

Den anden mulighed er enklere fra synspunktet teknologisk proces har dog en negativ indvirkning på kvaliteten af ​​det endelige produkt. På kornfabrikken gennemgår korn fire forarbejdningscyklusser:

Forberedelse til konservering. Denne fase begynder i beskydningsmaskinen, hvor ærterne skilles fra bælgerne. Bag skrælningen
urenheder skal frasorteres ved hjælp af automatiske sigter og vinde.

Rensede korn sorteres efter størrelse, tæthed og modenhed, hvorefter hver batch passerer gennem en vaskemaskine og kommer ind i transportøren. Fabriksarbejdere overvåger bevægelsen af ​​transportbåndet og fjerner defekte ærter ved hjælp af specielle sugemekanismer.

Behandling. Efter at have bestået den første fase af kvalitetskontrol, kommer ærterne ind i blancheringsmaskinen, hvor de behandles varmt vand eller damp for at deaktivere stivelse og nogle proteiner. Dette forhindrer uklarhed og "surning" af det færdige produkt.

Efter et par minutters blanchering rystes den og afkøles skarpt for at bevare integriteten og tætheden. Dette efterfølges af gentagen kvalitetskontrol.

Emballage. Kun de bedste ærter når frem til emballeringsstadiet. De fordeles i glas- eller blikglas og fyldes med en vandig opløsning indeholdende 2-4 % sukker og salt. Løsningen udgør 30-35 % af den samlede masse af dåsemad.

Sterilisering. Krukkerne sendes til sterilisering, hvor de gennemgår varmebehandling ved temperaturer op til 130 grader, afkøles til 40 grader og lukkes hermetisk. Dette fuldender konserveringen.

Vi inviterer dig til at se en video om, hvordan du tilbereder friske ærter derhjemme:

Hvad er de sundhedsmæssige fordele?

Til voksne mænd og kvinder

Den tørre rest udgør op til en fjerdedel af den samlede masse, som består af:

• sukker - 5-8%;
• stivelse - 3-7%;
• nitrogenforbindelser - 3-5%;
• fiber - 1-2%;
• fedt - 0,1-0,5%;
• aske - 0,1-0,5%;
• vitaminer - A, B1, B2, C, K, PP;
• citronsyre;
• aminosyrer;
• mikro- og makroelementer.

Kalorieindholdet er op til 300 kcal pr. 100 g produkt.

Fordelagtige egenskaber dåseprodukt til voksne mænd og kvinder:

• Højt indhold af protein og alkaliske forbindelser gør det til en god profylaktisk mod (på grund af justering), .
• Reducerer blodtrykket.
• Regelmæssig brug reducerer risikoen for sygdommen (produktet er kontraindiceret til dem, der allerede lider af det!).
• Forbrug anbefales til personer, der lider af kronisk fedme.
• Ifølge nyere undersøgelser kan selenindholdet i bælgfrugter forhindre tungmetaller, radioaktive og kræftfremkaldende stoffer i at trænge ind i kroppen.
• Produktets evne til at fjerne toksiner og stabilisere tilstanden er nyttig til at lindre tømmermænd og konsekvenserne af forgiftning.

At spise dåseærter kan forårsage komplikationer. For eksempel:

• Tarmoppustethed (med individuel intolerance eller for hyppig brug).
• Følelse af tyngde i maven.
• Luft i maven.

Til gravide og ammende kvinder

Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet: er der nogen fordele ved grønne ærter på dåse, når de indtages af ammende mødre, er det nyttigt for gravide kvinder? Som andre bælgfrugter, ærter meget nyttigt under graviditeten, da det mætter kroppen med proteiner, vitaminer og mineraler.

Ud over generelle gavnlige egenskaber har det en specifik effekt på kroppen af ​​gravide og ammende kvinder:

Produktet kan ikke forårsage yderligere komplikationer, men det skal tages i betragtning, at oppustethed er uønsket under graviditeten. Derfor anbefales det at begrænse forbruget til det anbefalede af din læge og ikke at kombinere det med andre proteinprodukter.

Nyttige egenskaber for børn

Dåseproduktet er godt for barnet, speeder op og stabiliserer vækstprocesser, normaliserer blodsammensætningen, styrker knoglevæv, beriger kroppen med mikro- og makroelementer.

For børn førskolealderen det vil være nyttigt som en velsmagende kilde til aminosyrer, det vil hjælpe teenagere med at overvinde ungdomsårene, klare overvægtig, forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Det er bedre at give korn tidligst 1,5-2 år, efter samråd med din børnelæge. Det er bedre at vælge et produkt af hjernevarianter - det er blødere, saftigere og indeholder mere protein.

For ældre

Forskere hævder, at regelmæssig indtagelse af ærter bremser ældningsprocessen, forhindrer fremkomsten af ​​rynker og grånende hår. Svækket kropsvæv genoprettes og næres næringsstoffer. Vitaminer i gruppe C og K har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​knogler og led og reducerer risikoen for skader.

Alder i sig selv kan ikke forårsage yderligere komplikationer ved brug af produktet, men en række aldersrelaterede ændringer, nogle karakteristiske sygdomme, som vil blive diskuteret nedenfor, kan tjene som en alvorlig kontraindikation. Det anbefales ikke til brug af ældre mennesker, der fører en stillesiddende livsstil..

Se Elena Malyshevas program om fordelene og potentielle skader ved dette vidunderlige produkt:

Kontraindikationer

Ved du hvorfor dåseærter er skadelige? Oftest er skade forårsaget af en krænkelse af teknologien til dets produktion eller opbevaring eller brugen af ​​et udløbet produkt. Bakterier, der kan forårsage madforgiftning, kommer ind i kroppen.

En anden almindelig årsag til forringelse af helbredet er individuel intolerance og en tendens til flatulens. Overspisning er også farligt.

Nogle sygdomme kan være kontraindikationer for brug, for eksempel:

Grønne ærter indtages bedst som en uafhængig tilføjelse til en hovedret uden protein eller som en ingrediens i en salat.

Men i dette tilfælde er det bedre ikke at kombinere salaten med andre fødevarer.

Det er uønsket at bruge ærter i retter, der er udsat for kraftig varmebehandling - de kan miste nogle af deres gavnlige egenskaber.

Den daglige dosis af produktet bør ikke overstige 100-150 gram.

Det bør ikke indtages mere end 3-4 dage om ugen, så tarmene når at behandle maden.

Brug i folkemedicin

I folkemedicin bruges dåseærter til følgende formål:

• antioxidant;
• stabilisator af det kardiovaskulære system;
• stabilisator for mave-tarmkanalen;
• diuretikum;
• middel mod halsbrand;
• foryngende middel.

Læger benægter ikke de potentielle fordele ved produktet på disse områder, men insisterer på behovet for konsultation, før behandlingen påbegyndes traditionelle metoder.

Brug i madlavning

Vi tilbyder flere simple opskrifter, som diversificerer kosten med velsmagende og sunde retter med ærter fra en krukke.

Ærte- og kyllingesalat

Tage:

Kyllingefilet skåret i tern gennemsnitsstørrelse, læg i en stor skål. Skær kartoflerne i lige store tern og tilsæt til fileten. Vask agurken, tør den, skær den på langs i fire dele, hak hver del fint.

Steg et par minutter på smør. Når de er kølet af rives de på et fint rivejern. Bland alt i en skål. Tilsæt ærter, efter afdrypning af vandet, tilsæt salt og bland igen. Smag til med mayonnaise, rør til det er glat. Den færdige salat kan pyntes med en urtekvist.

Ærtekoteletter

Produkter:

Bland finthakkede gulerødder, ærter, majs, hvidløg og løg i en stor beholder. Mos kartoflerne med en gaffel og tilsæt resten af ​​grøntsagerne. Bland grundigt. Fra den resulterende masse laver vi små runde koteletter.

I en separat skål røres melet i vandet, så der ikke dannes klumper. Dyp hver kotelet i dejen på begge sider og derefter i brødkrummer. Kom i en bradepande med varm olie. Steg til de er gyldenbrune.

Fisketærter

For at forberede, tag:

Hak det tørre, vaskede løg fint. Kombiner ris, løg, ærter, salt, peber og fisk i en stor skål, efter at have drænet olien, bland godt. Skær den forberedte dej i små stykker og flad.

Læg lidt fyld i midten af ​​hvert fladbrød og form til pæne tærter. Smør en bradepande med olie og læg tærterne tæt heri. Pensl toppen med æggeblomme. Bages ved 200 grader indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.