Okroshka secondo la ricetta classica non è come bere Olivier con kvas! Non c'è una sola persona in Russia a cui non piaccia l'okroshka.

Fa caldo fuori allora zuppa fredda diventa una vera salvezza, perché il piatto originale russo si consuma freddo. Inoltre, il piatto contiene solo prodotti freschi e prodotti naturali Pertanto, il corpo riceve i nutrienti e le vitamine necessari.

La ricetta classica dell'okroshka è popolare ed è stata utilizzata fin dall'antichità non solo in Russia, ma anche in altri paesi slavi. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, quindi ti suggeriamo di dare un'occhiata più da vicino alle ricette passo passo.

Okroshka secondo la ricetta classica con salsiccia sull'acqua

Per migliorare qualità del gusto V piatto pronto aggiungere acido acetico. La zuppa fredda è ipocalorica, gustosa e aromatica. Un'ottima opzione per una calda giornata estiva.

Prodotti:

• salsiccia bollita, latte - 0,22 kg;
• cetriolo fresco - 3-4 pezzi .;
• uova - 3 pezzi .;
• cipolle verdi- 45 g;
• aneto fresco - 25 g;
• sale da cucina qb;
• aceto da tavola (9%) - 2,5 cucchiai;
• olio vegetale - 25 ml;
• consistenza dell'acqua bollita e refrigerata;
• patate - 0,4 kg.

Ricetta:

Ordinare i tuberi di patata per dimensione per una cottura più rapida e uniforme. Mettere l'ingrediente in una casseruola, riempire con acqua e aggiungere un po 'di sale. Dopo l'ebollizione, cuocere per mezz'ora.

Prima di scaricare il liquido, controllare la disponibilità del prodotto forandolo con un coltello. Se un oggetto appuntito attraversa la verdura abbastanza facilmente, il componente è completamente pronto, raffreddalo. Trascorso il tempo sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Lavare le uova e metterle in un pentolino più piccolo. Versare il liquido filtrato, aggiungere un po' di sale e far bollire, dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti. Raffreddare sotto l'acqua corrente, acqua fredda. Togliere il guscio e tagliarlo a cubetti o a fettine.

Tritare la salsiccia e pulire i cetrioli allo stesso modo degli ingredienti preparati. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore adatto, aggiungere olio, sale, acido. Mescolare bene, aggiungere acqua e aggiungere le erbe tritate finemente. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti. La zuppa estiva è pronta.

Okroshka classica con salsiccia kvas

Questa versione della classica ricetta dell'okroshka differisce da quella sopra descritta in quanto al posto della salsiccia di latte viene utilizzata la salsiccia semi-affumicata. Grazie a ciò, l'okroshka risulta speziato e aromatico.

Prodotti:

• kvas - 2,7 l;
• panna acida - una lattina, 180 grammi;
• salsiccia semiaffumicata - 180 g;
• cetriolo - 0,25 kg;
• uova - 3-5 pezzi .;
• patate - 0,35 kg;
• verdure - 25 grammi;
• mazzetto di aneto;
• sale da tavola.

Ricetta:

Selezionare patate della stessa dimensione e lavarle per eliminare eventuali tracce di sporco. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere dopo aver fatto bollire finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

Lessare le uova sode, raffreddarle in un liquido freddo, sbucciarle e tritarle allo stesso modo dei tuberi.

Rimuovere l'imballaggio dalla salsiccia e tagliarla a pezzi. Lavare le erbe fresche, asciugarle e tritarle finemente.

Sciacquare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Se la pelle della verdura è spessa, deve essere staccata in uno strato sottile.

Unisci tutti gli ingredienti preparati in una grande casseruola e mescola accuratamente con la panna acida. Aggiungere il kvas, coprire e lasciare in frigorifero per mezz'ora. Si consiglia di servire con una fetta di pane nero, ravanelli e senape.

La zuppa fredda è un ottimo piatto per ogni giornata calda. Invece di kefir e kvas, viene utilizzato il siero di latte e la salsiccia viene utilizzata come carne. Il siero di latte conferisce all'okroshka un insolito sapore aspro.

Prodotti:

• Salsiccia “Doctorskaya” – 270 gr;
• siero di latte - 2,5 l;
• cetriolo - 0,23 kg;
• uova - 3-5 pezzi .;
• patate - 0,45 kg;
• aneto - 20 gr;
• cipolle verdi - 45 grammi;
• prezzemolo - 20 g;
• panna acida - 220 g;
• limone - 0,5 pezzi .;
• aglio - 10 gr.

Ricetta:

Lavare le verdure acquistate. Lessare le patate e le uova finché sono teneri, raffreddarle e sbucciarle. Tagliatelo a cubetti di media grandezza insieme alla salsiccia. Sciacquare i cetrioli, eliminare la pelle se necessario e tagliarli in modo simile alle patate.

Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Unisci gli ingredienti preparati in una grande casseruola, mescola accuratamente con la panna acida. Versare il siero di latte e mescolare nuovamente il tutto.

Spremi il succo degli agrumi e mettilo nell'okroshka insieme al sale. Mescolare, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Deliziosa okroshka con kefir secondo la ricetta classica

L'Okroshka preparato con la bevanda a base di latte fermentato risulta essere molto soddisfacente, salutare e gustoso. Oltre alle verdure fresche, contiene carne di manzo bollita. Consideriamo ricetta passo passo preparare un piatto estivo.

Prodotti:

• manzo (polpa) - 0,4 kg;
• ravanelli - 5 pezzi .;
• cetriolo - 0,23 kg;
• cipolle verdi - 45 g;
• uova - 3-4 pezzi .;
• kefir - 1,8-2 l;
• sale da tavola.

Sciacquare la carne e, se necessario, eliminare pellicole e tendini. Mettetela in una pentola, aggiungete l'acqua e aggiungete un po' di sale. Mettere sul fuoco e cuocere dopo l'ebollizione fino a cottura ultimata. Rimuovere con attenzione l'ingrediente dal brodo, raffreddarlo e tritarlo a cubetti o fette di media grandezza.

Sciacquare i ravanelli e i cetrioli e tagliarli a fette. Lavare le piume della cipolla verde e tritarle finemente. Lessare le uova finché sono teneri in un liquido salato, tagliato a cubetti.

Unisci tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, mescola accuratamente e aggiungi un po 'di sale. Versare la bevanda a base di latte fermentato, coprire e lasciare riposare la pirofila in frigorifero per mezz'ora.

Se l'okroshka risulta denso, può essere diluito con un po' di acqua pulita e bollita. Versare nei piatti e servire.

Vale la pena prestare attenzione:

Okroshka classica con salsiccia in acqua minerale (acqua minerale)

Puoi preparare un piatto semplice e popolare della cucina russa acqua minerale. La zuppa fredda è leggera e salutare per le giornate calde.

Prodotti:

• uova - 5 pezzi .;
• salsiccia “Doctorskaya” - 530 g;
• patate - 0,5 kg;
• cetrioli - 250 g;
• ravanelli - 3-4 pezzi .;
• panna acida - 60 g;
• maionese - 55 g;
• aneto - 25 g;
• cipolle verdi - 40 g;
• acqua minerale - 1-2 l.

Ricetta:

Lavare le uova, metterle in una casseruola e riempire d'acqua, aggiungere un po 'di sale. Mettere sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 10-15 minuti. Raffreddare, eliminare le parti non commestibili e tagliare a cubetti.

Selezionare le patate della stessa dimensione, lavarle dallo sporco e metterle in una casseruola. Versare il liquido filtrato e aggiungere un po' di sale. Far bollire nella pelle finché è tenero, raffreddare e staccare la pelle sottile. Tagliare in modo simile la componente dell'uovo insieme alla salsiccia.

Lavare i cetrioli e i ravanelli e, se necessario, togliere la pelle ruvida in uno strato sottile e tritarli finemente. Sciacquare la cipolla e le erbe fresche, scuoterle per eliminare l'umidità in eccesso e tritarle.

Unisci tutti gli ingredienti in una grande casseruola, aggiungi la maionese e la panna acida, i condimenti a piacere, mescola. Versare acqua minerale fredda. Servire l'okroshka con pane di segale.

Okroshka con maionese e acqua

Il primo piatto è cotto salsa di maionese, risulta nutriente e gustoso. Un'opzione eccellente per coloro che amano una combinazione di verdure fresche e kvas vivo.

Prodotti:

• prosciutto - 0,35 kg;
• patate - 0,35 kg;
• cetriolo - 2-3 pezzi .;
• uova - 3-4 pezzi .;
• cipolle verdi - 40 g;
• limone - 1 frutto;
• aneto fresco - 35 g;
• maionese - 200 g;
• acqua naturale refrigerata.

Ricetta:

Lavare le patate dallo sporco e farle bollire con la buccia finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Lessate le uova sode in acqua salata, raffreddatele sotto ghiaccio e privatele del guscio. Tritare i prodotti preparati a cubetti di media grandezza.

Eliminare eventuali parti non commestibili del prosciutto e tagliarlo allo stesso modo delle uova e delle patate. Sciacquare i cetrioli; se c'è la pelle dura o amara, tagliarla in uno strato sottile. Tritare finemente.

Lavare e tritare le verdure e le cipolle fresche. Unisci tutti i prodotti preparati in una casseruola, aggiungi la maionese e mescola. Diluire con ghiaccio liquido e mescolare nuovamente il tutto, aggiungendo un po' di sale e il succo di limone appena spremuto. Coprire e lasciare agire per mezz'ora. Versare nei piatti e servire con una fetta di pane nero.

Importante! La quantità di acqua fredda è determinata in base alla consistenza prevista.

Questo è interessante:

Okroshka di barbabietola rossa (zuppa fredda di barbabietola rossa)

Gli ingredienti principali utilizzati sono quelli classici: barbabietole, cetrioli sottaceto e freschi e carote. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere vari condimenti e spezie a piacere.

Prodotti:

• uovo - 2-3 pezzi .;
• kvas naturale - 0,6 l;
• aceto da tavola - 5 ml;
• zucchero granulare- 5 g;
• carote - 150 grammi;
• barbabietole - 0,25 kg;
• cetriolo fresco- 100 grammi;
• salamoia- 80 grammi;
• panna acida 20% - 50 g;
• piume di cipolla verde - 40 g;
• aneto fresco - 25 grammi;
• sale da tavola.

Come preparare l'okroshka di barbabietola secondo una ricetta tradizionale?

Lavare le barbabietole, staccare la pelle in uno strato sottile. Usando una grattugia per insalate di verdure, tagliarlo a listarelle. Mettere in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua e acido acetico. Mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora dopo l'ebollizione, quindi raffreddare.

Lavare la radice luminosa, sbucciarla e farla bollire, tagliarla a cubetti. Lavare le erbe fresche, asciugarle e tritarle.

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare il cetriolo fresco e quello sottaceto allo stesso modo degli altri ingredienti.

In una grande casseruola separata, mescolare tutti i prodotti preparati con la panna acida, aggiungere le barbabietole, aggiungere lo zucchero semolato e il sale da cucina. Mescolare bene, versare il kvas. Si consiglia di servire la zuppa fredda con un pezzetto di ghiaccio.

Consigli utili su come cucinare correttamente la deliziosa okroshka classica

Affinché l'okroshka risulti gustoso e bello, si consiglia di seguire alcune semplici regole:

1. Utilizzare un tipo di taglio per tutti i componenti: fette o cubetti. L'eccezione sono i ravanelli e i cetrioli, che possono essere grattugiati. In questo caso i prodotti rilasceranno il succo più velocemente e assorbiranno gli altri componenti del piatto estivo;

2. Per i prodotti a base di carne, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà magre di manzo e si possono anche utilizzare salsicce (bollite, latticini, semi-affumicate, prosciutto);

3. Per ottenere un gusto più ricco di okroshka, devi schiacciare i tuorli d'uovo con una forchetta e unirli al kvas naturale.

Video ricetta per una deliziosa okroshka classica fatta in casa

Ecco come un semplice piatto fatto in casa ti aiuterà a saziarti e a rinfrescarti in una calda giornata estiva. Gli ingredienti più semplici ed economici!

Buon appetito!

Ora sei pronto per le calde giornate estive, ora sai come rinfrescarti con la tradizionale okroshka. Puoi alternare le ricette, sorprendendo la tua famiglia con una zuppa deliziosa e rinfrescante da un lato e saturando il corpo con vitamine sane e fresche dall'altro.

L'Okroshka è un antico piatto della cucina russa, il cui nome deriva dal verbo “sbriciolare”. La ricetta di questa zuppa fredda è citata nelle fonti letterarie fin dal XVIII secolo. Fin dalla sua istituzione, questo piatto è stato costantemente integrato e migliorato. Se inizialmente l'okroshka veniva preparato come una miscela di carne o pesce, verdure e sottaceti (cetrioli sottaceto e funghi), condito con kvas bianco e panna acida, poi gradualmente la ricetta del piatto è cambiata molto. Oggi solitamente comprende carne bollita, patate, uova, verdure fresche e un gran numero di verde Come condimento viene già utilizzato non solo il kvas, ma anche il siero di latte, il kefir, altre bevande a base di latte fermentato e l'acqua minerale.

Ricette deliziosa okroshka presentato nel nostro articolo. Ti suggeriamo di prepararli ciascuno e di sceglierne uno degno della tua tavola.

Qualsiasi ricetta per una deliziosa okroshka può sempre essere modificata e integrata con altri ingredienti a proprio piacimento. Questa regola dovrebbe essere seguita quando si prepara questo piatto russo originale. Quando si preparano gli ingredienti, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

1. Le patate per l'okroshka possono essere bollite con la buccia o cotte al forno con la buccia. In questo caso, qualsiasi metodo di cottura andrà bene.
2. È preferibile utilizzare la carne al posto della salsiccia. La buona okroshka è fatta con tenero maiale domestico, manzo e pollame.
3. Dalle verdure fresche, puoi usare sia il cetriolo che il ravanello, che renderanno più piccante il gusto della zuppa fredda.
4. Se è necessario aggiungere un po' di calore, condisci l'okroshka con pepe nero o senape.
5. Puoi aggiungere qualsiasi verdura in grandi quantità. Per rendere più ricco il gusto della zuppa, si consiglia di macinare l'aneto, il prezzemolo e la cipolla tritati finemente in un mortaio con sale fino alla formazione del succo, e solo successivamente aggiungere all'okroshka.

Deliziosa okroshka classica: ricetta

Inizialmente, il kvas veniva utilizzato come base per la zuppa fredda. Suggeriamo di preparare questa ricetta per l'okroshka più deliziosa, considerata un classico, di seguito.

La preparazione passo passo del piatto è la seguente:

1. Va bene il bianco freddo o kvas di pane. Lasciarlo in frigorifero finché il resto degli ingredienti per il piatto non saranno tritati.
2. Lessare la carne (200 g) con le spezie a piacere. A fine cottura salare. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti.
3. Lessare le patate (3 pezzi) con la buccia, attendere che si raffreddino e tagliarle a pezzi allo stesso modo della carne.
4. Lessare le uova (4 pezzi) in acqua con sale, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
5. Tritare finemente i cetrioli e i ravanelli.
6. Tritare le verdure (cipolla, prezzemolo, aneto) allo stesso modo.
7. Mescolare tutti gli ingredienti tritati in una ciotola. Dividere la massa risultante in piatti, versare il kvas freddo e aggiungere la panna acida a piacere. Salare a piacere.

Ricetta per una deliziosa okroshka con kefir

Trova delizioso kvas fatto in casa per l'okroshka classico non è così facile. Pertanto, quando preparano la zuppa fredda, molte casalinghe cercano di sostituirla con prodotti a base di latte fermentato, ad esempio siero di latte, ayran o kefir. È l'ultimo ingrediente che verrà utilizzato nella ricetta successiva.

L'okroshka più delizioso con kefir viene preparato nella seguente sequenza:

1. Patate e uova (3 pezzi ciascuna) vengono lessate in acqua salata, raffreddate e tagliate a cubetti.
2. I verdi (cipolla, aneto) vengono tritati.
3. I cetrioli freschi (2 pezzi) e i ravanelli (10 pezzi) vengono tagliati allo stesso modo delle patate e delle uova.
4. La carne bollita (300 g) o il prosciutto vengono tritati finemente.
5. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una casseruola e versati con kefir (1 l). Sale, senape e pepe possono essere aggiunti a piacere.

Okroshka con kvas

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. Questa okroshka ha un gusto piccante dovuto all'uso del kvas come ingrediente liquido, così come una piccantezza piccante dovuta al condimento alla senape. L'elenco degli altri componenti rimane praticamente invariato.

La ricetta per la deliziosa okroshka con kvas è la seguente:

1. Patate e uova (4 pezzi ciascuna) vengono bollite finché sono teneri.
2. La carne di manzo (300 g) viene bollita con spezie per circa 1,5 ore, raffreddata e tagliata a listarelle.
3. Tagliare a cubetti le patate, gli albumi e 2 cetrioli freschi.
4. Eventuali verdure a piacere vengono tritate (mazzo grande).
5. Preparare un condimento piccante con senape (1 cucchiaio), tuorli d'uovo sodo e sale qb. Qui vengono aggiunti anche alcuni cucchiai di panna acida.
6. Gli ingredienti tritati vengono mescolati in una casseruola e versati con kvas (1 l).
7. L'Okroshka viene versato nei piatti, dopo di che a ciascuno viene aggiunto un cucchiaio di salsa di panna acida alla senape.

Okroshka su kefir con acqua minerale

Se non c'è kvas nel frigorifero, non arrabbiarti. L'acqua minerale altamente gassata aiuterà a sostituire questo ingrediente nell'okroshka. Il gusto deciso e piccante del piatto è ottenuto grazie ad uno speciale condimento a base di tuorli d'uovo, senape e succo di limone.

Una deliziosa okroshka viene preparata utilizzando kefir e acqua minerale secondo la seguente ricetta:

1. Lessare la buccia, raffreddare, sbucciare e tritare a pezzetti 4 tuberi di patata.
2. Esegui passaggi simili con le uova di gallina, ma solo gli albumi dovrebbero essere tritati e i tuorli dovrebbero essere lasciati per il condimento.
3. Lessare la carne con spezie piccanti, cipolle e carote.
4. Tritare le verdure e un paio di cetrioli.
5. Unisci tutti gli ingredienti insieme.
6. Preparare un condimento a base di senape piccante (1 cucchiaio), succo di limone, sale e 4 tuorli di uova sode. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua minerale e mescolare bene.
7. Versare verdure, erbe e carne refrigerate acqua minerale(1,5 litri). Aggiungi kefir a piacere (circa 500 ml).
8. Versare l'okroshka nelle ciotole e aggiungere il condimento.

Ricetta per okroshka con gamberetti

Vuoi provare qualcosa di insolito ed esotico? Prepara l'okroshka con i gamberi, anche se non ha quasi nulla in comune con il piatto classico. Al posto dei cetrioli e dei ravanelli, in cucina vengono utilizzati i pomodori, che sono ottimi con i gamberetti.

R La ricetta per la deliziosa okroshka prevede la seguente preparazione passo passo:

1. I gamberi vengono lessati finché sono teneri in acqua bollente salata. Quindi devono essere puliti e, se necessario, tagliati.
2. Pomodori (3 pezzi) tagliati a cubetti.
3. Le uova sode (5 pezzi) vengono schiacciate allo stesso modo dei pomodori.
4. Anche le cipolle verdi e l'aneto vengono tritati finemente (un mazzetto alla volta).
5. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una ciotola con la maionese. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Successivamente, versare l'acqua (1500 ml) nell'insalata risultante e spremere il succo di un limone. L'Okroshka con gamberetti è pronto. Avrà un sapore ancora migliore se usi acqua minerale refrigerata e purificata.

Come cucinare l'okroshka con panna acida?

Una zuppa fredda molto gustosa può essere preparata con ingredienti apparentemente incompatibili. Il ripieno per gli ingredienti principali tritati viene preparato con acqua e panna acida e il risultato è un'okroshka molto gustosa.

Tutti i prodotti per la zuppa fredda non sono praticamente diversi da quelli presentati nelle ricette precedenti. Avrai bisogno di diversi tuberi di patata, uova sode, carne, salsiccia, prosciutto o salsicce, cetrioli e ravanelli, oltre a una grande quantità di verdure varie. Il ripieno viene preparato con due litri di acqua bollita fredda e 500 ml di panna acida. Gli ingredienti vengono mescolati bene, sale, pepe e senape vengono aggiunti a piacere. Successivamente, il ripieno viene versato in un composto di uova, verdure e carne.

Per molte persone è così la migliore ricetta deliziosa okroshka. Acqua e panna acida rendono il piatto tenero, dissetando perfettamente sia la sete che la fame nella calura estiva.

Ricetta dell'okroshka al siero di latte

Molte casalinghe, pensando a cosa sostituire il kvas nell'okroshka, non sono nemmeno consapevoli della possibilità di utilizzare questo prodotto. Nel frattempo, il siero di latte è un'alternativa salutare e di altissima qualità alla famosa bevanda al pane.

Secondo la ricetta, un'okroshka molto gustosa viene preparata come segue:

1. Le patate (4 pezzi), le uova (7 pezzi), la carne (500 g) vengono bollite finché sono teneri.
2. Tutti gli ingredienti vengono raffreddati, sbucciati se necessario e tagliati a cubetti o altro.
3. Anche i cetrioli freschi (2 pezzi) e le erbe aromatiche vengono tritati.
4. Successivamente viene preparato il ripieno, da cui dipende il gusto del piatto. Per fare questo, aggiungere al siero di latte raffreddato 200 ml di panna acida, sale qb, senape e succo di limone. Il ripieno preparato dovrebbe avere un gradevole sapore acido-salato.
5. Il ripieno di siero di latte viene aggiunto agli altri ingredienti, dopodiché l'okroshka viene mescolata e servita.

Okroshka con acqua minerale

Se nel frigorifero non c'è kvas o kefir, ma solo una bottiglia di acqua minerale fredda, puoi facilmente preparare un delizioso zuppa estiva, che sarà una vera salvezza con il caldo. Questo piatto è preparato con ingredienti già familiari. In primo luogo si tratta di patate, bollite con la buccia o cotte al forno con la buccia, sbucciate e tagliate a cubetti o cubetti. In secondo luogo, queste sono uova a dadini. In terzo luogo, carne bollita. In quarto luogo, alcuni verdi vengono aggiunti all'okroshka cetrioli freschi e ravanelli se lo si desidera.

Tutti gli ingredienti tritati vengono combinati in una ciotola profonda con versamento. Per prepararlo, l'acqua minerale gassata (1,5 l) viene mescolata con maionese (100 g), sale, senape, succo di limone e altre spezie a piacere. Ricetta per una deliziosa okroshka con acqua minerale ti permette di cucinare un piatto una soluzione rapida. Tuttavia, il gusto di questa zuppa fredda non è in alcun modo inferiore alla versione classica della preparazione.

Okroshka con salsiccia

La maggior parte delle casalinghe utilizza tradizionalmente carne bollita o salsiccia bollita per preparare questo piatto. Ti suggeriamo di discostarti un po 'dalle regole e preparare un'insolita zuppa fredda. Utilizza come ingrediente originale la salsiccia affumicata o semiaffumicata (circa 400 g). Okroshka risulta insolito, ma molto gustoso.

Patate, uova e altri ingredienti vengono preparati in modo simile alle ricette precedenti. Kefir o kvas (1,5 litri) vengono utilizzati come riempimento. Prima di aggiungerli agli alimenti a fette, devono essere ben raffreddati. Altri ingredienti vengono aggiunti all'okroshka a piacere, ad esempio panna acida, sale, acido citrico, senape. La zuppa fredda con aroma e gusto affumicato viene versata in ciotole e servita in tavola.

Ricetta dell'okroshka quaresimale

L'ingrediente obbligatorio di questo piatto tradizionale è la carne o la salsiccia. Ma se aderisci al digiuno in chiesa, dovrai rinunciare a questi ingredienti.

La ricetta per la deliziosa okroshka (quaresimale) è la seguente:

1. Prima di tutto preparate l'acqua bollita e fatela raffreddare bene.
2. Tritare finemente patate bollite, cetrioli, ravanelli ed erbe aromatiche. Nella preparazione dell'okroshka quaresimale non vengono utilizzate né uova né carne.
3. Inoltre vengono aggiunte foglie di lattuga strappate a mano.
4. Le cipolle verdi vengono tritate e macinate in un mortaio fino alla formazione del succo.
5. Gli ingredienti preparati vengono versati con acqua refrigerata e conditi con maionese magra, salsa di soia, acido citrico, sale e pepe.
6. L'okroshka quaresimale finito viene riposto in frigorifero per mezz'ora, dopodiché viene servito in tutta sicurezza a tavola.

Buon pomeriggio, nostri cari lettori. Nell'ultimo numero abbiamo parlato di come preparare un delizioso kvas fatto in casa. Ora scopriremo come si prepara l'okroshka con il kvas. Questo piatto è noto a tutti, almeno nel nostro Paese, soprattutto in Siberia.

Come sfuggire al caldo pur mangiando un pasto abbondante - okroshka. Di solito una casalinga prende un po 'alla volta quasi tutto ciò che resta dal frigorifero, lo taglia in insalata e lo versa, ad esempio, con il kvas. Quindi abbiamo okroshka.

Naturalmente, oltre al kvas, puoi usare anche il siero di latte, puoi usare l'acqua con aceto, maionese, panna acida e così via. Questo non è per tutti. Soprattutto in estate preferiamo preparare l'okroshka con il kvas.

È meglio scegliere prodotti freschi per l'okroshka. Ma è meglio prendere il kvas fatto in casa, ben preparato. E se non ce n'è, puoi acquistarlo in negozio, ma è meglio sceglierne uno naturale, fermentato dal vivo. Quindi okroshka con kvas andrà bene.

Vi presentiamo diverse ricette che periodicamente prepariamo noi stessi. Molto gustose e soddisfacenti, vi consigliamo di provare anche queste ricette. Cominciamo con i classici, okroshka con salsiccia.

Classico: okroshka su kvas con salsiccia.

La quantità di ingredienti è indicata per una padella piena da tre litri. Questo ovviamente senza kvas. Bene, la quantità di kvas dipende da te, a tutti piace in modo diverso, ad alcuni piace denso, ad altri sottile. E il numero di porzioni sarà diverso.

Se ti piace questa zuppa fredda non molto densa, riduci la quantità di ingredienti. Se il giorno dopo rimane il composto sbriciolato, si può conservare in frigorifero. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto.

Avremo bisogno:

• Salsiccia bollita - 300 gr;
• Patate - 4 - 6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
• Uovo - 5 pezzi;
• Cetriolo fresco - 4 pezzi (piccoli);
• Ravanelli - 250 - 300 gr;
• Cipolle verdi: un mazzo;
• Aneto - 0,5 mazzi;
• Prezzemolo - 0,5 mazzi;
• Rafano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
• Senape - 2 cucchiai. cucchiai;
• Sale: a piacere;
• Panna acida - per servire;
• Kvas - 1,5 - 2 litri.

Qualsiasi casalinga sa che la quantità di ingredienti è un concetto molto relativo. Quindi, i cetrioli e le patate possono essere molto piccoli o estremamente grandi.

Pertanto, in questo caso, l'“occhio” è la misura più elementare. Tutto dovrebbe essere più o meno lo stesso. La cosa buona dell'okroshka è che contiene molte cose. Ecco perché mettiamo “tanto” di tutto.

Solo prodotti gustosi e di alta qualità produrranno un'okroshka gustosa e di alta qualità.

È meglio prendere la salsiccia senza grassi. Buona la varietà “Ostankinskaya” o “Doctorskaya”, preferibilmente in budello naturale.

Tagliarlo a cubetti.

A volte viene preparato con salsiccia semiaffumicata e anche con salsiccia fritta. Ma penso che questo sia già per i buongustai. Nella nostra ricetta dell'okroshka viene solitamente utilizzata la normale salsiccia bollita.

Tagliare le patate precotte e raffreddate a cubetti di media grandezza. Affinché possa tagliare facilmente, deve essere completamente raffreddato. Quindi i cubetti saranno uniformi e non si attaccheranno l'uno all'altro.

Se possibile, tagliare tutti gli ingredienti nella stessa misura. In questo modo il piatto risulterà esteticamente più gradevole.

Passaggio 3.

Lessare le uova, raffreddarle acqua fredda e tagliare a cubetti. Per rendere l'operazione più semplice, utilizzare un'affettatrice per uova. In questo caso i cubetti risulteranno leggermente più piccoli degli altri al taglio, ma la nostra zuppa fredda sembrerà più bella.

Sciacquare accuratamente i ravanelli, tagliare il gambo e entrambi i lati e sbucciarli secondo necessità. Come accennato in precedenza, è meglio acquistare ravanelli freschi e di medie dimensioni. Questa verdura è succosa, forte, con un sapore agrodolce moderato. Proprio come ne hai bisogno.

Gli esemplari troppo maturi sono già eccessivamente amari, inoltre spesso sono vuoti all'interno e la loro buccia è molto dura e fibrosa. È meglio non usare tali ravanelli in questo piatto.

Lo stesso vale per i cetrioli. È meglio prenderli di taglia media o piccola. Questi frutti hanno una buccia sottile, i semi non si sono ancora formati al loro interno, hanno un sapore dolce e fresco e un odore meraviglioso.

Taglia i cetrioli a cubetti di dimensioni standard, mentre tagli anche gli altri componenti.

Passaggio 6.

Tritate anche le verdure, eliminando se necessario i gambi grossolani.

Dopo il taglio, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola.

Tritare le cipolle verdi come al solito, metterle in una ciotola e cospargere di sale. Macinare con un mortaio finché non appare il succo.

Se tagli semplicemente la cipolla e la versi dentro peso totale, galleggerà nella zuppa e potrai assaggiarne un po' quando la mangeremo. Le cipolle grattugiate rilasceranno il succo e questo succo nutrirà letteralmente ogni pezzo tagliato nella massa dell'okroshka. Inutile dire che ciò migliorerà notevolmente il gusto del piatto nel suo insieme.

Aggiungi senape e rafano alla cipolla e macina tutto insieme. Aggiungi un cucchiaio o due, aggiustalo tu stesso. Ma te lo dico subito, anche aggiungendo due cucchiai di entrambi, non lo sentirai nel piatto. Non sarà piccante.

In generale, non ci sono passaggi inutili nella preparazione della vera e gustosa okroshka. Tutto è necessario e importante! A volte dicono: "Che cos'è, ho sbriciolato tutto e l'ho riempito di kvas..." Non discuterò, sarà anche okroshka, ma prova a farlo una volta secondo le regole, come l'hanno preparato loro fin dai tempi antichi, allora sentirai la differenza. Non per niente ha un nome: classico! Ciò significa che ci sono anche determinati requisiti per la sua preparazione; certe regole preparativi.

Passaggio 9

Ora aggiungi la massa schiacciata al taglio generale. Aggiungete sale a piacere e mettete in frigorifero per almeno 20 minuti per far raffreddare il composto.

Ora, per quanto riguarda il kvas. Ai vecchi tempi, il kvas bianco non zuccherato veniva preparato appositamente per il piatto; era preparato con materie prime di grano.

Puoi anche usare il kvas acquistato in negozio, ma preferibilmente buono e fermentato dal vivo. Ma è consigliabile utilizzare il kvas fatto in casa di propria produzione.

La cosa principale è raffreddare il kvas nel frigorifero.

Bene, ora che tutto è pronto e raffreddato, è il momento di apparecchiare la tavola. Assicurati di mettere senape e rafano sul tavolo. Anche se inseriamo tutto questo nella massa totale, forse qualcuno vorrà aggiungerlo. Inoltre, non dimenticare di aggiungere la panna acida; tutti dovranno metterla nel piatto.

Naturalmente hai bisogno di pane ed erbe fresche. Bene, puoi mettere l'aglio fresco sul tavolo. Servito con pane nero, sarà davvero gustoso!

Dividere il composto di insalata nei piatti. Non dispiacerti, aggiungine di più. E riempilo con kvas freddo, assicurati di aromatizzarlo con panna acida. Servire subito e mangiare con piacere!

Okroshka con pollo e manzo (vitello).

In generale, questa ricetta nella sua vecchia versione originale ha un aspetto molto composizione interessante ingredienti a base di carne. Comprende carne di vitello, gallo cedrone o pernice.

Ma poiché attualmente gli ultimi due ingredienti non si trovano spesso sulla nostra tavola, li sostituiremo semplicemente con il nostro solito pollo o tacchino.

Avremo bisogno:

• Vitello bollito - 150 g;
• Filetto di pollo - 150 gr;
• Patate bollite - 3 - 4 pezzi;
• Uova sode - 4 - 5 pezzi;
• Cetrioli freschi - 4 pezzi (medi);
• Cipolla verde - 100 gr;
• Prezzemolo, aneto - 50 g ciascuno;
• Panna acida - 1 bicchiere;
• Zucchero - 0,5 cucchiaino;
• Sale: a piacere;
• Senape - 0,5 cucchiaino (o a piacere);
• Kvas - 1,5 - 2 litri.

L'okroshka con kvas secondo questa ricetta è abbastanza versatile, puoi usare qualsiasi carne tu voglia.

La carne e il pollo possono essere prebolliti o fritti, a piacere.

Lessare patate e uova.

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti o bastoncini. Tritare le verdure e tritare le cipolle verdi. Mescolare tutto.

In questa ricetta non macino le cipolle con sale e non uso i ravanelli. La nostra carne qui è troppo tenera.

Mescolare la panna acida con lo zucchero, il sale e la senape, versare un po 'di kvas e versare sopra i prodotti tritati.

Mescolare e conservare in frigorifero per 30-60 minuti fino a quando non fermenta leggermente.

Quindi metti la miscela di okroshka sul piatto di tutti e versa la quantità necessaria di kvas raffreddato in frigorifero.

Okroshka vegetale.

Questo kvas okroshka è molto salutare, poiché contiene molte vitamine nelle verdure. È anche molto gustoso e non potevamo semplicemente ignorarlo.

Avremo bisogno:

• Kvas di pane - 1 litro;
• Patate - 2 pezzi;
• Barbabietole - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Cipolle verdi - 60 g;
• Cetrioli - 2 pezzi;
• Panna acida - 2 cucchiai;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Sale qb;
• Senape a piacere.

Tagliare a cubetti barbabietole bollite e raffreddate, carote e cetrioli freschi.

Passo 2.

Grattugiare le patate lesse.

Passaggio 3.

Tritare finemente le cipolle verdi e schiacciarle con un cucchiaio, aggiungendo un po' di sale per ammorbidirle e rilasciare il succo.

Passaggio 4.

Sbucciare le uova sode, separare gli albumi dai tuorli, tritare gli albumi a pezzetti e macinare i tuorli con la senape.

Unisci le cipolle verdi schiacciate con patate, tuorli, panna acida, zucchero, sale, mescola il tutto, diluisci con kvas, aggiungi barbabietole e carote tritate.

Al momento di servire, aggiungere l'aneto tritato all'okroshka.

Okroshka su kvas con salsiccia da caccia.

Questa ricetta mi piace particolarmente perché contiene la mia salsiccia di caccia preferita. Danno un gusto molto piccante. Adoro la carne affumicata in molti piatti e nell'okroshka è generalmente molto gustosa. Consiglio a tutti di provare questa ricetta.

Avremo bisogno:

• Patata - 200 g;
• Kvas di pane - 1 l;
• Salsiccia bollita - 100 grammi;
• Ravanelli - 2 pezzi;
• Cetrioli - 1 pezzo;
• Salsicce del cacciatore - 2 pezzi;
• Aneto a piacere;
• Cipolle verdi a piacere;
• Uovo di gallina - 2 pezzi.

L'Okroshka è una zuppa fredda che fa parte della cucina tradizionale russa. Macinare per cucinare prodotti a base di carne e verdure. La composizione può variare leggermente, a seconda dei desideri e delle preferenze, non esistono strutture rigide. Quindi non aver paura di sperimentare.

Quindi il piatto viene riempito con una base liquida. Nella maggior parte dei casi, l'ingrediente principale è il kvas, che puoi preparare a casa. E non solo gustoso, ma anche salutare per il corpo umano.

Diamo un'occhiata a diverse opzioni per la composizione della zuppa estiva. Se lo desideri, puoi modificare l'elenco degli ingredienti. Per cucinare abbiamo bisogno di una padella profonda.

Nelle giornate calde non vuoi stare davanti ai fornelli per diverse ore, ma devi comunque mangiare. Pertanto, in estate, molte casalinghe preferiscono cucinare l'okroshka secondo la ricetta tradizionale.

Per 6 porzioni avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 l di kvas;
• 2-4 pezzi di patate;
• 250 g di salsiccia bollita senza strutto né carne magra;
• 2 cetrioli freschi di media grandezza;
• 3 uova;
• 200 g di ravanelli;
• 4 pezzi di cipolla verde;
• 1 mazzetto di prezzemolo con aneto;
• 1 cucchiaino di sale da cucina;
• 100 g di panna acida.

Puoi acquistare kvas non zuccherato nel negozio o prepararlo da solo a casa.

Trita le verdure a tua discrezione. Se stai preparando l'okroshka per una volta, puoi riempirlo immediatamente con kvas o subito prima di servire.

Ingredienti per la zuppa estiva di kefir

La prossima ricetta più popolare per un piatto freddo si basa su un prodotto a base di latte fermentato. Si rovina rapidamente caldo, quindi si consiglia di aggiungere la base liquida prima di servire l'okroshka.

Per 5 porzioni dovremo preparare il seguente elenco di prodotti:

• 2-3 pezzi di patate;
• 2 cetrioli medi;
• 3 uova;
• 250 g di salsiccia magra bollita;
• 10 ravanelli;
• 1 mazzo di verdure;
• Succo di limone e sale a piacere;
• 500 ml di acqua;
• 500 ml di kefir.

Come esperimento, sostituisci la salsiccia con prodotti a base di carne o salsicce.

Ora non resta che far bollire le uova e le patate, tritare il tutto e versare l'ingrediente liquido. La zuppa aiuta nelle calde giornate estive.

Di cosa è fatta una ciotola di acqua minerale?

Se per qualche motivo non ti piace la classica okroshka fatta con kvas o kefir, usa la seguente opzione con acqua minerale. Questo non peggiorerà il gusto.

Per 6 porzioni avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 litro di acqua minerale;
• 0,5 kg di patate;
• 30 g ciascuno di aneto, prezzemolo e cipolle verdi;
• 200 g di panna acida;
• 300 g di cetrioli;
• 5 uova di gallina;
• 200 g di ravanello;
• Pepe e sale qb;
• 1 cucchiaino di senape.

Versare le verdure tritate con acqua minerale e lasciare fermentare per 30 minuti in frigorifero.

Se lo desideri, puoi modificare la composizione della zuppa estiva. L'importante è utilizzare solo prodotti di alta qualità; se possibile, acquistare la verdura al mercato del villaggio.

Ingredienti per okroshka con siero di latte e panna acida

Se ti piacciono i piatti acidi, allora faresti meglio a preparare la zuppa usando il siero di latte. Ha un effetto benefico sul lavoro apparato digerente e disseta perfettamente.

Dovrai acquistare i seguenti prodotti:

• 5 patate;
• 5 uova;
• 3 cetrioli;
• 400 g di panna acida;
• 300 g di salsiccia;
• Sale e aneto a piacere;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 1 litro di siero di latte.

Se avete preparato una grande quantità di ingredienti secchi, mettetene alcuni in frigorifero.

Per evitare che le uova sode si sfaldino, posizionarle per ultime su ogni piatto.

Cosa è incluso nella zuppa fredda su Tan o Ayran

Indipendentemente dalla composizione, l'okroshka preparato con un prodotto a base di latte fermentato (abbronzatura) risulta molto gustoso e leggero. Questo piatto è rinfrescante e ha un effetto benefico sul funzionamento di molti organi.

Per preparare 4 porzioni, preparare i seguenti ingredienti:

• 200 g di filetto di pollo;
• 200 g di cetrioli;
• 350 g di patate;
• 4 uova di gallina;
• 30 g di cipolle verdi;
• 2 cucchiaini di senape;
• ½ cucchiaino di sale;
• 30 g di aneto;
• 150 g di ravanelli;
• 900 ml di abbronzatura o ayran non gassata.

Tagliamo tutti i prodotti a cubetti uguali. Ma ravanelli e cetrioli possono essere tritati usando una grattugia.

Il pollo può essere sostituito con carne bollita senza grassi, poiché la zuppa è un piatto freddo. Se preferisci un gusto più ricco, schiaccia i tuorli con una forchetta.

Composizione del piatto con aceto e panna acida

Oltre alle ricette tradizionali e familiari, esiste un'opzione molto semplice per preparare l'okroshka in acqua, con l'aggiunta di aceto da tavola. L'intero processo richiede un minimo di tempo e non è necessario possedere abilità culinarie particolari.

Prepariamo la seguente lista di ingredienti:

• 1 mazzo di ravanelli;
• 200 g di salsiccia bollita;
• 4 cetrioli;
• 1 mazzetto di cipolle verdi e aneto;
• 4 uova;
• 4 patate;
• Pepe e sale qb;
• 7 cucchiai di panna acida;
• 1 litro di acqua minerale;
• 1 cucchiaio di aceto.

Tritare le verdure molto finemente e utilizzare solo le foglie.

L'articolo indica elenchi di campioni ingredienti da rivedere, in modo che tu possa capire di cosa è fatta l'okroshka se non l'hai mai fatto. Se lo desideri, cambia i prodotti a tua discrezione. Prova a preparare la zuppa estiva ogni volta in modo diverso.

Okroshka: freschezza dentro forma pura, la perfetta combinazione di gusto e benefici. Tutti adorano questa zuppa estiva nazionale russa. La versione classica della ricetta dell'okroshka comprende: patate, uova, ravanelli, cetrioli, aneto, cipolle verdi, panna acida per condire e, ovviamente, kvas! Tuttavia, okroshka è ciò a cui serve okroshka: puoi sbriciolarci dentro qualsiasi cosa: aggiungi carne o ingredienti di pesce, invece del kvas, usa il siero di latte o il kefir. Ma comunque perfetto versione classica Viene considerata l'okroshka fatta con kvas fatto in casa.

Non dovresti versare subito gli ingredienti tritati per l'okroshka; prova questa zuppa fredda e rinfrescante con condimenti diversi. Gli ingredienti per il kvas okroshka sono perfetti per il kefir okroshka e altro ancora. Prova diversi piatti contemporaneamente: una ricetta per una deliziosa okroshka con kvas, okroshka con siero di latte, kefir o acqua minerale.

Quale kvas è necessario per okroshka

Poche persone sanno che l'okroshka richiede kvas fragrante, acido e in nessun caso dolce. Il kvas acquistato può essere portato a lo stato desiderato, se aggiungete un paio di croste di pane nero o borodino e lasciate fermentare in un luogo caldo per tre ore. Filtrare, raffreddare e ottenere quasi il kvas di cui hai bisogno.

Se vuoi preparare l'okroshka con il kvas fatto in casa, dovrai dedicare del tempo a questo processo. Il vero kvas fatto in casa viene preparato secondo ricette diverse- scegli quello più adatto a te e inizia.

Come cucinare l'okroshka

Servito freddo, il piatto nazionale russo è ideale per un menù estivo. Prodotti semplici si trova in ogni casa, non ci sono difficoltà di preparazione e il corpo, stremato dal caldo, accetterà volentieri le vitamine dalle verdure e dalle erbe e ne otterrà abbastanza della componente carne.

• come versare l'okroshka

L'okroshka può essere preparata con kvas rinfrescante, a volte l'okroshka può essere preparata con siero di latte delicato, per varietà puoi cucinare l'okroshka con ayran piccante o kefir morbido, e l'okroshka di pesce a volte viene anche condita con birra. Puoi anche semplicemente riempire l'okroshka con acqua minerale.

• che tipo di carne viene messa nell'okroshka

Per sazietà, metti la carne o la salsiccia nell'okroshka. È preferibile usare carne magra: il manzo bollito è perfetto per preparare l'okroshka, puoi mettere il pollo o il tacchino, alcuni mettono lingua bollita. Se non c'è carne, prepara l'okroshka con salsiccia bollita.

• quali verdure mettere nell'okroshka

Di norma, la ricetta classica dell'okroshka comprende patate bollite, cetrioli freschi e ravanelli. Le verdure devono essere tagliate a cubetti o strisce uguali.

• come mettere un uovo nell'okroshka

Puoi mettere le uova sode nell'okroshka, tagliandole a cubetti, oppure tagliare solo l'albume e preparare un condimento dal tuorlo. Per fare questo, puoi macinare i tuorli con la senape, aggiungere la panna acida, lo zucchero, il sale qb e mescolare con una piccola quantità kvas

• quali verdure mettere nell'okroshka

Aggiungi cipolle verdi e aneto all'okroshka. A proposito, puoi macinare le cipolle verdi con sale. Puoi anche metterlo finemente disprezzato cipolla per una maggiore piccantezza.

Ricette dell'Okroshka

Esistono moltissime ricette per l'okroshka. Ecco perché è okroshka. Tuttavia, c'è un classico okroshka con kvas, c'è una ricetta per okroshka con kefir, alcuni preparano okroshka con acqua minerale, c'è okroshka con siero di latte e ayran, l'okroshka di pesce può essere condito con birra. Le ricette dell'Okroshka sono semplici: cambiano solo alcuni ingredienti e il ripieno. Scopriamo come cucinare l'okroshka, quali ricette di okroshka usare come base e com'è: l'okroshka classica.

Ricetta classica dell'Okroshka

Cosa ti serve per preparare l'okroshka classica:
kvas - 1 litro, carne bollita o prosciutto - 200 g, patate 3-4 pezzi, cetriolo - 2 pezzi, ravanelli - 5-7 pezzi, uova 2-3 pezzi, cipolle verdi - 1 mazzetto, aneto - 1 mazzetto, sale qb

Come preparare l'okroshka classica:
Lessare le patate con la buccia. Fai bollire le uova sode. Raffreddare i cibi caldi. Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche. Tagliare le patate sbucciate e la carne (prosciutto) a cubetti. Mettere in una ciotola profonda. Tritare finemente anche il ravanello e il cetriolo. Separare gli albumi dai tuorli e tritare anche questi. Si consiglia di schiacciare i tuorli con una forchetta. E mettilo anche in una ciotola. Le cipolle verdi e l'aneto devono essere tritate finemente e schiacciate un po 'in una tazza con sale. Quindi aggiungere alla massa totale e mescolare accuratamente. L'Okroshka viene servito in piatti pieni di kvas e conditi con panna acida. A piacere, puoi aggiungere senape o rafano grattugiato all'okroshka.

Ricetta della carne Okroshka

Cosa ti serve per preparare l'okroshka di carne:
Manzo bollito - 200 g, cetrioli - 3 pezzi, uova sode - 2 pezzi, panna acida - 4 cucchiai. cucchiai, kvas - 2 l, aneto - 60 g, cipolle verdi - un mazzetto, zucchero - 20 g, senape - 8 g, sale

Come cucinare l'okroshka di carne:
Tagliare la carne di manzo e i cetrioli a listarelle. Tritare parte della cipolla verde e macinarla con sale fino a quando appare il succo, aggiungere la senape. Separare il tuorlo dall'albume, schiacciare il tuorlo e tagliare l'albume a listarelle. Unisci il kvas con sale e zucchero e mescola. Unisci gli ingredienti preparati, aggiungi un po 'di panna acida, mescola. Diluire con kvas. Servire l'okroshka con erbe aromatiche tritate finemente e panna acida.

Okroshka con ricetta kefir

Kefir - 1 litro; kvas o acqua minerale con gas - 0,5 litri, patate bollite - 2 pezzi; ravanelli - 5 pezzi, salsiccia bollita (carne bollita) - 200 g, uovo di gallina bollito - 2 pezzi, cetriolo fresco - 1-2 pezzi, ravanelli e cipolle verdi - 0,5 mazzi, senape - 1 cucchiaino, panna acida, sale, spezie - a piacere.

Come preparare l'okroshka con kefir:
La ricetta per preparare l'okroshka con kefir non è molto diversa dalla classica okroshka con kvas. La cosa principale da ricordare è che la deliziosa okroshka con kefir, come la gustosa okroshka con kvas, si ottiene solo quando è ben infusa e raffreddata. L'okroshka classico con kefir viene preparato allo stesso modo dell'okroshka con kvas con senape, gli ingredienti vengono tagliati a pezzetti e mescolati con il condimento.

Ricetta okroshka di verdure

Cosa ti serve per preparare l'okroshka di verdure:
Kvas di pane - 2 litri, carote bollite - 1 pezzo, patate bollite - 3 pezzi, ravanelli - 5-6 pezzi, cetrioli - 2 pezzi, uova sode - 2 pezzi, cipolle verdi tritate, panna acida, senape, sale e zucchero a piacere.

Come preparare l'okroshka di verdure:
Tagliare le verdure a listarelle, unirle con un uovo e una cipolla tritati finemente, schiacciati con sale. Mescolata. Al momento di servire, disporre su un piatto contorno di verdure, salare, aggiungere un po 'di senape e versare il kvas. Servire la panna acida separatamente.

Okroshka con la ricetta del siero di latte

Cosa ti serve per l'okroshka a base di siero di latte:
Siero di latte - 1 litro; patate bollite - 2 pezzi .; carne bollita o salsiccia - 200 - 300 gr.; cetriolo fresco - 1-2 pezzi .; ravanello fresco - 4 pezzi .; uova di gallina bollito - 2 pezzi .; cipolle verdi - 1 mazzo, aneto - 1 mazzo, senape - 1 cucchiaino; panna acida, sale.

Come preparare l'okroshka con il siero di latte:
L'Okroshka fatto con il siero di latte è molto gustoso e salutare, perché il siero di latte contiene molti microelementi benefici per il corpo. Lavare e asciugare le verdure fresche, sbucciare le patate bollite, sbucciare anche le uova sode e tagliarle a cubetti. Per sapere come cucinare deliziosamente l'okroshka con siero di latte o kefir, devi ricordare il condimento. Questa è panna acida, senape e sale. Devi prima mescolare la panna acida con la senape, quindi aggiungere poco a poco il sale, solo così l'okroshka fatta con siero di latte e kefir sarà moderatamente piccante, salata e gustosa. Ora puoi mescolare il tutto, versare il siero e lasciarlo riposare.

Okroshka con ricetta acqua minerale

Cosa ti serve per okroshka con acqua minerale:
L'acqua minerale okroshka viene preparata solo con acqua frizzante. Devi anche prendere patate bollite - 2 pezzi, uova sode - 3-4 pezzi, carne bollita o salsiccia - 300 g, cetriolo fresco - 1-2 pezzi, ravanelli freschi - 3-4 pezzi, cipolle verdi, aneto, panna acida, sale.

Come preparare l'okroshka usando l'acqua minerale:
Tagliare le verdure, le uova e gli ingredienti a base di carne a cubetti o strisce. Tritare le verdure. Per condire, mescolare mezzo bicchiere di panna acida con un cucchiaino di senape. Se l'acqua minerale okroshka non è abbastanza acida, aggiungine un pizzico acido citrico o una goccia di aceto da tavola. Servire cosparso di erbe aromatiche.

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