Cetrioli veloci leggermente salati in un sacchetto. Come salare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto

I cetrioli leggermente salati in un sacchetto risultano densi e molto croccanti. Un enorme vantaggio di questo decapaggio è la velocità di preparazione: in poche ore, e talvolta più velocemente, i deliziosi cetrioli saranno pronti da mangiare.

Come preparare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto?

La ricetta per i cetrioli leggermente salati in un sacchetto è estremamente semplice ed economica. Anche quelli che preparano questi cetrioli per la prima volta risultano ottimi. E i suggerimenti e le raccomandazioni di seguito per scegliere il prodotto iniziale e prepararlo ti aiuteranno a far fronte perfettamente al compito.

Per garantire che la salatura dei cetrioli sia buona e uniforme, è importante scegliere frutti di piccole dimensioni. È meglio che siano più o meno uguali.
I cetrioli da marinare dovrebbero essere freschi e sodi.
Se i frutti sono molli è necessario metterli a bagno in acqua fredda per almeno un'ora.
Prima di metterli in un sacchetto, i cetrioli vengono tagliati a fette o le loro estremità vengono tagliate.
Non è necessario mettere i cetrioli nel sacchetto troppo stretto.

Marinare rapidamente i cetrioli in un sacchetto non ha altro che vantaggi: il processo è veloce, incredibilmente semplice e i cetrioli risultano semplicemente eccellenti. Se la stanza è calda, i cetrioli possono essere pronti in 1,5 ore. Se, al contrario, fa freddo, il processo potrebbe richiedere più tempo. Pertanto, durante il decapaggio, i cetrioli possono e devono anche essere assaggiati.

Ingredienti:

cetrioli – 2 kg;
sale grosso – 40 g;
spicchi d'aglio – 8 pezzi;
aneto.

Preparazione

Metti i cetrioli in un sacchetto grande, aggiungi sale e mescola.
Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono schiacciati con il lato piatto di un coltello e anch'essi inviati nel sacchetto.
Riempi il contenuto del sacchetto con aneto tritato, legalo e scuotilo.
A temperatura ambiente, dopo 2-3 ore, i cetrioli leggermente salati nel sacchetto saranno pronti.

Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati in sacchetto

I cetrioli croccanti leggermente salati in un sacchetto si adatteranno a qualsiasi festa. Questo è un ottimo antipasto per bevande forti e un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto. I cetrioli già pronti leggermente salati devono solo eliminare il sale rimasto e servire. Ecco una versione classica senza aggiunta di spezie. Ma nessuno vieta di sperimentare. Aggiungendo determinati condimenti potrete creare la vostra ricetta ideale.

Ingredienti:

cetrioli freschi – 1 kg;
spicchi d'aglio – 3 pezzi;
zucchero – 1 cucchiaino;
aneto – 1 mazzetto;
sale grosso – 30 g.

Preparazione

I cetrioli preparati vengono posti in un sacchetto, salati e zuccherati.
Aggiungere l'aglio tritato e l'aneto.
La borsa viene legata e agitata vigorosamente.
Mettilo al freddo per 6 ore.
Trascorso questo tempo, i cetrioli croccanti leggermente salati nel sacchetto saranno completamente pronti.

Il decapaggio a secco dei cetrioli in un sacchetto presenta numerosi vantaggi rispetto al metodo di decapaggio classico. Innanzitutto, si tratta di un notevole risparmio di tempo. In secondo luogo, il risultato sono cetrioli sodi, succosi e molto piccanti. Con questo metodo di preparazione, indicato nella ricetta, i cetrioli risultano molto profumati. Se aggiungi tutto l'aneto e l'aglio contemporaneamente, non ci sarà tale effetto.

Ingredienti:

cetrioli – 1 kg;
spicchi d'aglio – 3 pezzi;
verdure (foglie di ciliegio, ombrelli di aneto, foglie di rafano) - a piacere;
aneto – 1 mazzetto;
sale – 25 g;
pepe nero in grani, alloro.

Preparazione

I cetrioli preparati vengono posti in un sacchetto.
Aggiungere le erbe, le spezie, metà dell'aglio e dell'aneto tritati e il sale.
Mescolare il tutto accuratamente e lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora.
Quindi i cetrioli leggermente salati nel sacchetto vengono trasferiti in un altro contenitore, l'aneto e l'aglio rimanenti vengono stesi, mescolati e messi al freddo per un paio d'ore.

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aneto

I cetrioli in un sacchetto con aglio e aneto con l'aggiunta di aceto e olio hanno un sapore molto simile a quelli in salamoia. Ma con questo metodo di cottura saranno pronti da servire in sole 2 ore. Queste spezie conferiscono al piatto un sapore speciale, ma risulta delizioso anche senza di esse. Pertanto, la composizione dei condimenti può essere modificata, integrata o eliminata del tutto.

Ingredienti:

cetrioli freschi – 2 kg;
aneto – 1 mazzetto;
aglio – 1 testa;
aceto – 60 ml;
olio vegetale non raffinato – 5 cucchiai. cucchiaio;
coriandolo, paprika, pepe;
sale – 50 g.

Preparazione

I cetrioli lavati vengono tagliati in 4 pezzi o anelli e posti in un sacchetto.
Aggiungere l'aglio tritato, l'aneto tritato, l'olio, il sale, l'aceto e le spezie.
La borsa viene legata bene, agitata vigorosamente più volte e messa al freddo.
Dopo 2 ore i cetrioli leggermente salati con aneto nel sacchetto saranno pronti.

Il bello di mettere i cetrioli in un sacchetto è che possono essere preparati quasi prima dell'arrivo degli ospiti. La ricetta afferma che i cetrioli saranno pronti in un'ora. E se aggiungete un po' più di sale, il tempo si ridurrà ancora di più. In ogni caso, devi provare i cetrioli mentre procedi. Per alcuni anche dopo mezz’ora sembreranno pronti.

Ingredienti:

cetrioli – 1 kg;
aglio – 3 spicchi;
coriandolo macinato – 3 cucchiaini;
aneto, prezzemolo;
sale – 30 g;
senape secca, miscela di peperoni.

Preparazione

I cetrioli preparati vengono lavati e tagliati longitudinalmente in 4 pezzi.
Mescolare i cetrioli con aglio, sale, erbe aromatiche e altre spezie in un sacchetto.
La borsa è legata e agitata bene.
Dopo un'ora i cetrioli sottaceto nel sacchetto saranno pronti per essere serviti.

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio - ricetta

I cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio saranno una buona aggiunta a qualsiasi contorno. Ma con loro sono particolarmente buone le patate novelle bollite. Puoi mettere sottaceto i cetrioli in questo modo ovunque, anche alla dacia, anche in viaggio, quando non ci sono barattoli e pentole. Se non metti i cetrioli al freddo, non si raffredderanno, ma verranno salati più velocemente.

Ingredienti:

cetrioli giovani – 20 pezzi;
cipolle verdi – 1 mazzo;
aneto – 100 g;
prezzemolo – 100 g;
aglio – 4 spicchi;
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

I cetrioli lavati vengono posti in un sacchetto stretto.
Le verdure tritate sono ben macinate con sale e polpa d'aglio.
Mettete il composto in un sacchetto e mescolate il tutto.
La borsa è strettamente legata e lasciata al freddo per 12 ore.
Quindi tirano fuori il sacchetto, lo scuotono bene e lo mettono di nuovo al freddo per 12 ore.

Se vuoi così tanto i cetrioli leggermente salati che non vedi l'ora, allora questa ricetta ti sarà molto utile. Di seguito parleremo di come salare i cetrioli in un sacchetto in 5 minuti. A causa del fatto che i cetrioli vengono tagliati a pezzi, vengono salati all'istante. Se lo desideri puoi aggiungere più spezie, ma sarà appetitoso anche senza.

Esistono moltissime ricette per cetrioli leggermente salati. Alla salamoia vengono aggiunte varie spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti. Molte casalinghe hanno imparato a cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto: in questo modo si impregnano rapidamente di spezie e possono essere consumati quasi immediatamente. Ma nel processo di preparazione, è necessario tenere conto di una serie di sfumature.

Durante la cottura è necessario tenere conto di tali sottigliezze per rendere il piatto ancora più gustoso:

Più piccoli sono i frutti, più velocemente verranno immersi. Pertanto, se hai bisogno di preparare velocemente un piatto gustoso, devi scegliere piccole varietà di verdure.
In un normale sacchetto di plastica salano lentamente. L'ideale è utilizzare sacchetti di plastica con una chiusura speciale. Questo crea qualcosa come un vuoto, quindi il processo di decapaggio si svolge molto più velocemente.
Puoi anche lasciarli per un po 'a temperatura ambiente, perché inizieranno ad inacidirsi.
Puoi tagliare i cetrioli: in questo modo saranno completamente inzuppati. Oppure puoi lasciarli interi: la pelle sarà salata e la parte centrale sarà fresca, otterrai un gusto molto insolito.
Aggiungere le spezie con cautela per non esagerare. Altrimenti "annegheranno" il gusto dell'ingrediente principale.
Assicurati di usare salgemma grosso. Il sale iodato non è adatto perché ammorbidisce molto le verdure.
Spezie ed erbe aromatiche possono essere selezionate secondo i vostri gusti. Ma le migliori combinazioni con i cetrioli sono l'aneto, il prezzemolo, l'aglio, le foglie di rafano e ribes e il pimento.
Va ricordato che più a lungo conservi i cetrioli in un sacchetto con pepe, più diventeranno piccanti. Pertanto, se si aggiungono peperoncini piccanti, è meglio toglierli dal sacchetto dopo 1-2 ore.

Questi cetrioli sono molto facili da preparare e non richiedono alcuno sforzo.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

È meglio prendere cetrioli giovani, non grandi, lunghi fino a 10 cm. È auspicabile che tutti i frutti abbiano le stesse dimensioni. Se differiscono, potrebbero salare in modo non uniforme. La varietà può essere qualsiasi. Ma molti notano che i cetrioli da insalata sono molto più gustosi.

Si consiglia di mettere sott'aceto i cetrioli freschi. Se rimangono per un paio di giorni, l'umidità evaporerà e appassiranno. Pertanto, il gusto del piatto preparato potrebbe deteriorarsi leggermente e i cetrioli non saranno croccanti.

Per le verdure non è necessaria alcuna preparazione particolare. Basta lavarli bene, rimuovere radici e detriti. Non è necessario tagliarli. Ma affinché si impregnino meglio, possono essere divisi in quarti, cerchi o metà.

Come preparare i cetrioli leggermente salati in sacchetti a casa

Decapare i cetrioli a casa da soli non sarà difficile nemmeno per le casalinghe alle prime armi. Esistono moltissime ricette, ma sono tutte molto semplici e richiedono un minimo di ingredienti.

Ricetta veloce in 5 minuti passo dopo passo

Preparare i cetrioli in un sacchetto è facile. Questo può essere fatto velocemente, in circa 5 minuti, se segui questa ricetta. Devi prendere:

1 kg di cetrioli;
1 cucchiaino. sale;
spicchio d'aglio;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
una miscela di condimenti secchi a piacere.

Il piatto è preparato senza salamoia in un sacchetto di plastica. I cetrioli devono essere tagliati in quarti o fette spesse e messi in un sacchetto. Aggiungere l'aneto tritato finemente, l'aglio, i condimenti e l'olio. Legare il sacchetto, agitare leggermente e lasciare a temperatura ambiente.

Puoi mangiare questi cetrioli subito o aspettare qualche ora: in questo modo saranno ancora più gustosi.

Cetrioli sottaceto piccanti

Per mettere in salamoia i cetrioli piccanti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di cetrioli freschi;
aneto;
diversi spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. l. sale;
baccello di peperoncino;
Se lo si desidera è possibile aggiungere anche chiodi di garofano e basilico.

Tagliare i “mozziconi” delle verdure, metterli in un sacchetto, aggiungere tutti gli altri ingredienti. Il peperone non va tagliato, e nemmeno la coda va tolta. Altrimenti il piatto risulterà troppo piccante. Agitare più volte il sacchetto e riporlo in frigorifero a marinare. Puoi usare questa salatura dopo solo poche ore.

Cetrioli in un sacchetto di plastica per 2 ore in frigorifero

A temperatura ambiente i cetrioli potrebbero ammorbidirsi leggermente. Per preservarne la croccantezza, si consiglia di riporre subito il sottaceto in frigorifero. Questi cetrioli saranno pronti da mangiare entro 2 ore, ma è meglio lasciarli per un periodo di tempo più lungo in modo che siano saturi di spezie.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di cetrioli piccoli;
30 ml di olio vegetale;
grani di pepe (circa 15-20 piselli);
aglio - 2 spicchi;
foglie di rafano - 2 pezzi;
1 cucchiaio. l. sale;
aneto e prezzemolo.

Metti le foglie di rafano sul fondo di un sacchetto di plastica. Tagliare i cetrioli a metà e adagiarli sopra il rafano. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale, pepe, aglio intero, erbe tritate. Agitare la borsa e legarla, rilasciare l'aria. Riporre in frigorifero e lasciare riposare per diverse ore. Dopo 2-3 ore versate i cetrioli in una ciotola e rimetteteli in frigorifero. Questo piatto è pronto da mangiare.

Con aglio ed erbe aromatiche

Per salare i cetrioli secondo questa ricetta devi prendere:

1 kg di cetrioli;
mezzo peperoncino;
100 g di verdure tritate - aneto, prezzemolo, cipolle verdi, lattuga, basilico, coriandolo;
5 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. l. sale e 0,5 cucchiai. l. Sahara;
diversi ombrelli all'aneto.

Per questa ricetta potete utilizzare cetrioli grandi. Devono essere sbucciati e tagliati in quattro parti. Tagliare il peperone a semianelli, dividere gli spicchi d'aglio a metà e strappare gli ombrelli di aneto in più pezzi. Mettete tutti gli ingredienti in un sacchetto e lasciate riposare in frigorifero per un po'.

Con aneto

Per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di cetrioli;
2 grandi mazzi di aneto;
1 mazzo medio di cipolle verdi;
1 cucchiaio. l. sale;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
pimento;
2 foglie di alloro.

Metti i cetrioli interi e l'aneto tritato finemente in un sacchetto di plastica. Sale e pepe. Lasciare qualche minuto a temperatura ambiente in modo che le verdure si ammorbidiscano un po' e rilascino il loro succo. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare bene e riporre in frigorifero.

Con senape

I cetrioli con senape risultano come quelli in salamoia: molto croccanti e duri. Per prepararli è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

1 kg di verdure di media grandezza;
1 tazza di senape (puoi anche usare la senape secca - 1 cucchiaio);
1 mazzetto di aneto;
mezza testa d'aglio;
1 cucchiaio. l. sale.

Tagliare i cetrioli a metà. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare bene finché la miscela di senape non ricopre ogni verdura. Sigillare il sacchetto e riporre in frigorifero.

Per quanto tempo e come viene conservato il prodotto finito?

I cetrioli appena marinati mantengono il loro sapore per un giorno. Se li lasciate nel sacchetto, continueranno a marinare, diventando salati. Pertanto, si consiglia agli amanti dei cetrioli leggermente salati di preparare ogni giorno una nuova porzione del piatto.

Puoi rallentare il processo di fermentazione rimuovendo le verdure dal sacchetto e sciacquandole con acqua bollita. Assicurati di conservarli in frigorifero: in questo modo diventeranno meno acidi. Ma non è consigliabile conservare tali cetrioli per più di 3 giorni: diventeranno morbidi e perderanno il loro sapore.

Per preparare velocemente cetrioli croccanti leggermente salati con aglio in un sacchetto, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Versare acqua fredda sui cetrioli e lasciare agire per 40-60 minuti in modo che i cetrioli riacquistino l'umidità persa durante la conservazione e diventino più succosi, elastici e croccanti.

Quindi tagliare le “code” e bucherellare spesso i cetrioli con una forchetta. I cetrioli di piccole o medie dimensioni sono i migliori per preparare spuntini. Per accelerare il processo di decapaggio, è meglio tagliare i cetrioli più grandi a metà o in quarti.

Metti i cetrioli preparati in un sacchetto sigillato.

Aggiungere 2-3 foglie di ciliegie, ribes o rafano, un po 'di peperoncino, aneto tritato finemente e spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili o pezzetti.

Aggiungi sale e zucchero. Sigilla bene il sacchetto, cercando di mantenere meno aria possibile, e agita bene il sacchetto più volte per garantire che i condimenti e le spezie siano distribuiti uniformemente.

I cetrioli preparati secondo le proporzioni specificate hanno un sapore leggermente salato. Se lo si desidera, la quantità di sale può essere aumentata a 1,5 cucchiai.

Lasciare il sacchetto di cetrioli a temperatura ambiente per 1 ora e poi riporlo in frigorifero per altre 2-4 ore o fino a quando i cetrioli avranno raggiunto la cottura desiderata.

Durante questo periodo, agitare periodicamente la busta, mescolando il contenuto, in modo che i cetrioli siano salati in modo uniforme. Più piccoli sono i cetrioli, più velocemente saranno pronti. I cetrioli piccoli, di regola, sono pronti da servire dopo 2-3 ore; i cetrioli interi più grandi li lascio in frigorifero per una notte.

I cetrioli leggermente salati con aglio in un sacchetto sono pronti. Conservare l'antipasto in frigorifero e servire freddo. Buon appetito!

Cibo e bevande

17.03.2018

I cetrioli croccanti leggermente salati sono un ottimo contorno sia per piatti a base di carne che per quelli senza carne. Un delizioso antipasto freddo che si prepara quasi istantaneamente. Non c'è bisogno di agitarsi con la salamoia e arrotolare i barattoli. Bastano pochi ingredienti, aspetta un po' e invita a tavola la tua famiglia.

Ingredienti per cetrioli leggermente salati in un sacchetto:

cetrioli - 1 kg;
aglio - 1 testa (se lo si desidera, la quantità di aglio può essere ridotta o aumentata);
sale - 1 cucchiaio. l;
aneto: un mucchio;
peperoncino piccante - 1/3 (per gli amanti del piccante);
grani di pepe nero - 3-5 pezzi;
sacchetti di cellophane - almeno 2 pezzi.

Per preparare i cetrioli leggermente salati, seleziona frutti giovani, forti, senza danni o segni di marciume. Se, tuttavia, i frutti non sono completamente interi, tagliare con cura tutte le aree interessate.
Tagliare le estremità dei cetrioli puliti e lavorati, dividere l'aglio in spicchi, sbucciarli e tritarli grossolanamente, smontare l'aneto in rametti. Se usi il peperoncino, taglialo a grandi cerchi. Per una più rapida penetrazione del sale e delle spezie, i cetrioli possono essere bucherellati con una forchetta.
Se i cetrioli sono grandi, tagliali in tre parti per un rapido decapaggio. Prendi un sacchetto di plastica, mettici dentro i cetrioli e tutti gli altri ingredienti. Lega la borsa, lasciando un po' d'aria all'interno. Agitare delicatamente il contenuto per qualche minuto per amalgamare bene il tutto. Per sicurezza, utilizzare più sacchetti in modo che il succo non fuoriesca.

Conservare il sacchetto di cetrioli a temperatura ambiente per 1-4 ore. Più a lungo vengono salati, più gustoso sarà il risultato, ma si possono consumare entro un'ora. Conserva i cetrioli preparati nel frigorifero. Questo metodo di cottura è chiamato “salatura a secco”.

Se possibile, puoi aggiungere una foglia di ciliegia, ribes, rafano. Gli appassionati di aromi speziati dovrebbero aggiungere 3-5 piselli di pimento. I piselli possono essere schiacciati con il mattarello per esaltarne il sapore. Servire cetrioli preparati leggermente salati con piatti di carne o verdure. Veloce e gustoso.

Spendi il minimo sforzo e ottieni il massimo del gusto!

Nella borsa puoi riporre vestiti, utensili da cucina, lettere o cetrioli croccanti leggermente salati. È vero, non per molto, perché... vengono mangiati velocemente.

Contenuto della ricetta:

Ora è il culmine della stagione dei cetrioli sottaceto. Questo meraviglioso antipasto unisce la freschezza delle verdure estive con audaci sapori speziati, salati e piccanti. È per questo motivo che molte persone lo adorano ed è semplicemente impossibile trovare una persona che rifiuti i cetrioli croccanti e aromatici. Dopotutto, non sono solo un ottimo spuntino, ma anche una meravigliosa aggiunta a qualsiasi piatto. Si mangiano con borscht, patate e semplicemente con una fetta di pane nero. Sarà comunque delizioso. Inoltre, con i cetrioli sottaceto puoi preparare una deliziosa okroshka estiva, cucinare un abbondante miscuglio, zuppa di carne e verdure, rassolnik, stick zrazy, cuocere una casseruola, preparare basi tartare e una varietà di insalate. Un altro pezzetto di cetriolo leggermente salato viene utilizzato come uno degli ingredienti per gli antipasti su spiedini.

La composizione dei prodotti per marinare i cetrioli in sacchetti di plastica è piccola. Ma nonostante ciò, tutte le ricette sono varie. Ribes, ciliegia, foglie di quercia, prezzemolo, aglio, aneto, pimento, rametti di basilico fresco, maggiorana, timo, alloro, dragoncello daranno ulteriore aroma e gusto. E soprattutto gli audaci sperimentatori culinari cetriolini salati con lime, menta e limone.

Puoi scegliere qualsiasi varietà di cetrioli per il decapaggio. Questo non è affatto importante, l'importante è che i frutti siano freschi, elastici e non troppo maturi. Adatto con o senza brufoli, corto o lungo, intero o tagliato a rondelle. È preferibile salarli il giorno della raccolta, poi i cetrioli risulteranno croccanti.

Contenuto calorico per 100 g - 17 kcal.
Numero di porzioni - 5 pz.
Tempo di preparazione: 1 giorno per la marinatura, 40 minuti per la cottura

Ingredienti:

Cetrioli - 5 pezzi
Chiodi di garofano - 2 gemme
Aneto: diversi rametti
Aglio - 1 spicchio
Foglia di alloro - 2 pezzi
Pimento - 5 piselli
Sale - 1,5-2 cucchiai.

Preparazione passo passo di cetrioli croccanti leggermente salati in un sacchetto nel loro stesso succo:

1. Lavare i cetrioli e riempirli con acqua ghiacciata. Lasciarli per mezz'ora in modo che i cetriolini siano saturi di umidità. Questo li renderà elastici e duri. Questa azione è particolarmente importante se i cetrioli sono stati raccolti dall'orto uno o due giorni fa.

2. Togliere i frutti dall'acqua e lasciarli asciugare su un asciugamano, oppure asciugarli delicatamente con un tovagliolo di carta.

3. Prendi una borsa spessa o, meglio ancora, prendine due, piegandole l'una nell'altra per maggiore resistenza e affidabilità. Metti i cetrioli in un sacchetto.

4. Lavate l'aneto, asciugatelo, tritatelo finemente e aggiungetelo ai cetriolini.

5. Spezzare la foglia di alloro e metterla in un sacchetto con i cetrioli.

6. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungili al pacchetto.

7. Aggiungi sale. È meglio prenderlo macinato grossolanamente.

8. Lega bene il sacchetto con un nodo e scuotilo bene in modo che tutte le spezie e le erbe siano distribuite uniformemente. Per far salare i cetrioli più velocemente, in 5-6 ore, lasciarli a temperatura ambiente. Puoi anche accelerare il processo di decapaggio tagliando i frutti a pezzi o tagliando le estremità su entrambi i lati. Se non c'è fretta, mettili in frigorifero per un giorno.

Guarda anche la video ricetta su come preparare velocemente i cetrioli leggermente salati in sacchetto senza salamoia.

Quello che le persone non fanno con i cetrioli: li mettono sottaceto, li salano, li aggiungono a stufati e insalate, li mangiano con il miele e alcuni riescono persino a friggerli! Ma i più deliziosi rimangono giustamente i cetrioli leggermente salati in un sacchetto (oggi lo salano comunque), o marinati nel solito modo, in barattoli.

Impariamo come mettere sott'aceto i cetrioli utilizzando normali sacchetti di plastica, per valutare il nuovo metodo di salatura e goderne il gusto unico.

Il decapaggio a secco dei cetrioli in un sacchetto è buono perché i cetrioli rimangono duri e croccanti e non fermentano. Salati nel loro stesso succo, non perdono il loro colore naturale e hanno un aspetto appetitoso.

I cetrioli sottaceto in busta possono essere consumati da chi soffre di malattie gastrointestinali: non contengono acidi né prodotti di fermentazione.

Per eliminare l'amarezza e mantenere la croccantezza, mettere i cetrioli con le estremità tagliate in acqua fredda per un paio d'ore.
Per garantire una salatura uniforme dei cetrioli, lasciare un minimo di aria nel sacchetto, ponendolo in un contenitore pieno d'acqua prima di legarlo.
Per accelerare la salatura, agitare il sacchetto di cetrioli 10 minuti dopo la salatura e ripetere l'agitazione tre volte. Il succo, le spezie e il sale rilasciati saranno distribuiti uniformemente su tutti i frutti.
Per una salatura più decisa usiamo più aglio e spezie, per un gusto delicato - meno aglio e più spezie (erbe).

Se i cetrioli sono piccoli, metteteli sottaceto interi; se sono grandi, tagliateli a cerchi o in 4 pezzi nel senso della lunghezza. Per il decapaggio prendiamo frutti appena raccolti ed elastici di qualsiasi varietà, ma i cetriolini sono migliori.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto con aneto

Cosa ci serve per la salatura:

Un chilogrammo di cetrioli;
1 cucchiaio. sale senza scivolo;

Un mazzetto di aneto;
3 spicchi d'aglio.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto

I frutti salati in questo modo hanno una meravigliosa croccantezza sui denti e hanno un gusto e un aroma delicati. Sono particolarmente buoni con patate novelle bollite o purè di patate.

Per la salatura utilizziamo la seguente ricetta:

Laviamo i cetrioli, tagliamo le estremità, tagliamo esemplari grandi in cerchi o metà. Se lo si desidera, immergere in acqua fredda.
Tritare gli spicchi d'aglio e i rami di aneto.
Mettere i frutti in un sacchetto, cospargere con aneto tritato, aglio e sale. Rilasciamo l'aria, leghiamo la borsa e la mettiamo in un'altra borsa - per sicurezza.
Agitare bene il contenuto della busta per distribuire uniformemente gli ingredienti (ripetere l'operazione più volte dopo un po'). Riporre in un luogo fresco per 8 ore.

Trascorso il tempo di attesa, togliamo i cetrioli dai sacchetti, scrolliamo di dosso il sale in eccesso e godiamoci. Conserviamo la frutta non consumata in frigorifero per un breve periodo, ma non rimarrà comunque stantia grazie al suo gusto meraviglioso.

Importante: i cetrioli tagliati a fette vengono salati ancora più velocemente: vengono serviti in tavola entro mezz'ora dopo essere stati caricati nel sacchetto!

Cetrioli sottaceto in un sacchetto con aglio ed erbe aromatiche

Componenti richiesti:

Un chilogrammo di piccoli cetrioli;
0,5 teste d'aglio;
Un cucchiaio di sale;
Un mazzetto di aneto;

5 foglie di ribes;
Foglia di rafano;
3 chiodi di garofano e piselli pimento;
Mezzo peperoncino.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto

Se non sai come macinare i cetrioli in un sacchetto, utilizziamo una ricetta secondo la quale vengono preparati in sole cinque ore. Otteniamo cetrioli croccanti ed elastici in questo modo:

Laviamo i frutti e tagliamo le estremità.
Tagliare gli spicchi d'aglio a pezzetti.
Mettiamo i cetrioli in un sacchetto di plastica e lì aggiungiamo il resto degli ingredienti. Lo leghiamo, lo inseriamo in un altro e lo scuotiamo vigorosamente.
Lasciamo i frutti a salare nella stanza per 5 ore.

Se dopo cinque o sei ore è rimasto qualcosa dai cetrioli (la delicatezza non è stata distrutta da una famiglia affamata), conserviamo i resti nel frigorifero.

Ingredienti per il decapaggio:

Cetrioli – 1 kg;
Sale – 1/3 cucchiaio. l.;
Spicchi d'aglio – 3 pezzi;
Aneto e prezzemolo: un mazzetto ciascuno;
Un po' di pepe nero macinato;
Senape secca – 2 cucchiaini;
Coriandolo in polvere – 1 cucchiaino.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto

Vuoi sempre che i sottaceti non siano solo salati, ma anche piccanti nel gusto, in modo che abbiano il loro gusto. In questa ricetta il pezzo forte è la senape, che conferisce al frutto, insieme agli altri ingredienti, un delicato gusto e aroma speziato.

Se sei interessato a questa opzione per marinare i cetrioli, ricorreremo alla seguente ricetta:

Laviamo i frutti, tagliamo le estremità, tagliamo a cerchi (se grandi) o in quarti longitudinalmente (se piccoli).
Mescolare gli ingredienti rimanenti in una ciotola.
Mettere i cetrioli in un sacchetto, coprire con una miscela di spezie e condimenti, rilasciare l'aria e legare.
Mettere nella seconda busta, agitare bene e attendere 50 minuti.

Trascorso questo tempo, assaggiamo la prelibatezza del cetriolo. Grazie a questo gusto speciale Difficilmente “vivranno” fino a raggiungere il frigorifero: verranno spazzati via in pochi minuti!

Quindi, hai imparato come vengono preparati i cetrioli leggermente salati in un sacchetto e quanto sia semplice questo processo. Ma se all'improvviso risultano troppo salati, aggiungi lo zucchero (2-3 cucchiai) in un sacchetto di cetrioli, agita bene e aspetta un po', assaggiando regolarmente i cetrioli.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto! Semplice e molto gustoso!

Sai, a volte all'improvviso hai voglia di cetrioli leggermente salati! Ma dove posso trovarli? E non c'è voglia di armeggiare con salamoia e barattoli. Fortunatamente, oggi l'umanità moderna ha escogitato un modo meraviglioso, veloce e conveniente per mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto. Hai solo bisogno di fare scorta di sacchetti di plastica, sale e una discreta scorta di cetrioli. Ti consiglio di salare immediatamente più cetrioli: il gusto sarà tale che non riuscirai a staccarti le orecchie!

Principi generali per preparare i cetrioli in un sacchetto

Quindi, amici, è arrivato quel momento profumato e benedetto per i cetrioli leggermente salati. Tieni presente che il cetriolo più croccante e succoso viene preparato esclusivamente nella dacia. Solo qui puoi raccogliere i cetrioli direttamente dal giardino poco prima del decapaggio.

Un piccolo consiglio: bisogna salare solo i cetrioli piccoli e robusti, che hanno la buccia sottile e i “brufoli”. La buccia sottile permette rapidamente il passaggio del sale. Grazie alla polpa tenera e densa, i frutti vengono salati uniformemente entro 2-3 giorni. All'interno non rimangono zone non salate, ma i cetrioli rimangono comunque croccanti.

I cetrioli raccolti vengono accuratamente selezionati e esaminati. Gli esemplari gialli e danneggiati vengono rimossi. I cetrioli sono ordinati per dimensione. Quando li metti nei sacchetti, prova a mettere i cetrioli della stessa dimensione in un contenitore di plastica. Solo allora la salatura risulterà più uniforme.
I cetrioli selezionati vengono lavati con acqua fredda e asciugati con un asciugamano. I set già pronti di spezie ed erbe aromatiche per il decapaggio possono essere acquistati dalle nonne al mercato o in un negozio. Ogni casalinga ha il suo set fatto in casa. Comprende spesso infiorescenze di aneto e rafano, foglie di ciliegia e ribes nero e dragoncello. Rafano, ciliegie e ribes aiutano a mantenere il cetriolo sodo e croccante.

Questo metodo per preparare i cetrioli, come metterli in salamoia in un normale sacchetto di plastica, esiste da molto tempo. Naturalmente, la storia tace su chi sia stato il primo a preparare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Ma diremo tutti un enorme grazie allo chef sconosciuto! Come tutte le cose ingegnose, questa ricetta è abbastanza semplice.

Ricetta classica per preparare i cetrioli in un sacchetto

Per questa ricetta avrete bisogno di un chilogrammo di cetrioli non troppo grandi, un cucchiaio di sale e un mazzetto di aneto. Come puoi vedere, gli ingredienti sono solo tre: tutto il resto sarà superfluo. È vero, si può consigliare ai buongustai di integrare questa ricetta con 2-3 spicchi d'aglio.

I cetrioli vengono lavati bene, i loro "mozziconi" vengono tagliati su entrambe le estremità. Puoi tagliare i cetrioli grandi in più pezzi lunghi 10-12 centimetri. Tritare finemente l'aneto e l'aglio.

Metti tutti i cetrioli, l'aglio e l'aneto preparati in un sacchetto di plastica e coprili con sale. Prendi un cucchiaio senza scivolo. Il pacchetto è legato bene. Per robustezza, consigliamo di utilizzare due sacchetti.
Quindi, il sacchetto con i cetrioli dovrà essere agitato accuratamente in modo che tutte le verdure, l'aglio e il sale siano distribuiti uniformemente in tutto il sacchetto. Assicurati di mettere il sacchetto di cetrioli in frigorifero per 6-8 ore. Durante questo periodo è consigliabile estrarre un paio di volte il sacchetto e agitarlo per garantire una salatura uniforme. Trascorso il tempo specificato, i vostri cetrioli veloci leggermente salati saranno completamente pronti.

A proposito, tu stesso puoi capirlo dall'aroma incredibilmente fresco e appetitoso che esce dalla confezione. I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono gustosi, forti e croccanti. A proposito, i cetrioli leggermente salati sono molto più utili di quelli salati, poiché contengono molto meno sale e proprietà benefiche più conservate. Inoltre stimolano l'appetito come un matto.

Quando i cetrioli saranno pronti, toglieteli dal frigorifero, asciugate il sale in eccesso con un foglio di carta assorbente e serviteli subito. I restanti cetrioli dovranno essere messi in frigorifero.

La seconda ricetta classica per preparare i cetrioli in un sacchetto

Questa ricetta differisce leggermente dalla precedente nel metodo di preparazione, sebbene l'insieme degli ingredienti sia generalmente simile. Avrai bisogno di diversi cetrioli (il peso totale nel sacchetto non deve superare 1 kg), prezzemolo, aneto e qualsiasi altra verdura secondo i tuoi gusti, un paio di spicchi d'aglio, sale (di solito viene preso un cucchiaio raso per chilogrammo di cetrioli) , una borsa normale.

Prima di iniziare a marinare i cetrioli in un sacchetto, dovrai sciacquarli bene e tagliare tutte le estremità. Per fare il decapaggio in un sacchetto, assolutamente qualsiasi varietà di cetrioli è adatta a te, quindi puoi scegliere in base ai tuoi gusti.
Mangiare . Per rendere i vostri cetrioli molto croccanti, dovrete metterli a bagno in acqua fredda per qualche tempo prima di salarli. Tagliare i cetrioli in 4 parti, immergerli in una tazza profonda. Questo aiuterà i cetrioli a perdere tutta la loro amarezza. Si consiglia di tenere i cetrioli in acqua da 30 minuti a 2 ore. Se lo tieni per più di 1 ora, assicurati di cambiare l'acqua una volta.

Mentre i cetrioli sono in ammollo, puoi preparare gli ingredienti rimanenti per il decapaggio. Si prende un mazzetto di aneto e prezzemolo, si sciacqua sotto il rubinetto e si trita finemente in una tazza. Non è consigliabile farlo con un coltello, poiché le foglie rilasciano molta umidità e si bagnano rapidamente. Può anche rovinare davvero il gusto delle tue verdure.
Dovrai spremere un paio di spicchi d'aglio nella stessa tazza. Aggiungeranno piccantezza ai cetrioli. Naturalmente, se a te o ai tuoi cari non piace l'aglio, potete tranquillamente ometterlo dalla ricetta.

I cetrioli ammollati vengono posti in un sacchetto. Sopra si versano sale cotto ed erbe aromatiche. Abbiamo usato solo un paio di pizzichi di sale, dato che abbiamo salato 0,5 kg di cetrioli. Lega il sacchetto, scuoti accuratamente tutto il contenuto in modo che sia le verdure che il sale siano distribuiti uniformemente tra i cetrioli.

Successivamente, il sacchetto con i cetrioli viene inviato al frigorifero per il decapaggio. Ti consigliamo di scuotere tutti i cetrioli un paio di volte mentre salano. Puoi goderti i cetrioli aromatici leggermente salati entro 30 minuti dal decapaggio. A proposito, i cetrioli leggermente salati sono molto più utili di quelli semplicemente salati, poiché contengono meno sale e più vitamine utili.

Cucinare i cetrioli in un sacchetto con senape secca

Naturalmente nessuno ti aprirà l’America. Tuttavia, se non hai ancora provato i cetrioli con una ricetta così piccante, è ora di farlo adesso. Avrai bisogno di un chilogrammo di cetrioli, un cucchiaio di sale (se preferisci i cetrioli leggermente salati, aggiungi meno sale), 2-3 spicchi d'aglio, prezzemolo e aneto, pepe nero macinato o una miscela di peperoni a piacere. Dovrai anche mettere lì la senape secca e il coriandolo macinato (2-3 cucchiaini).

La preparazione inizia lavando i cetrioli e tagliando i “mozziconi”. Se i cetrioli sono grandi, li tagli in cerchi spessi 1,5-2 centimetri e, se sono piccoli, semplicemente in 4 pezzi nel senso della lunghezza.

In una ciotola separata, mescolare sale, aglio ed erbe aromatiche, oltre ad altre spezie. Tutto questo viene messo in un sacchetto insieme ai cetrioli, legato strettamente e agitato bene. In 40-60 minuti i vostri cetrioli saranno pronti. Questo è esattamente l'aspetto del metodo di salatura a secco con senape. I cetrioli assumono un gusto speciale, provatelo!

Salatura a secco dei cetrioli

Quindi vuoi mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno. Questo può essere fatto senza salamoia direttamente in un barattolo in fretta. Ciò accade perché sotto la copertura di plastica si crea un effetto serra. L'umidità viene rilasciata dai cetrioli, dopo di che il sale e le spezie penetrano rapidamente nei cetrioli. Per un barattolo di cetrioli da un litro avrai bisogno di 1 testa d'aglio, un paio di ombrelli di aneto e due cucchiai di sale.

Metti i cetrioli in un barattolo e mescolali con gli spicchi d'aglio. Aggiungi aneto e sale lì. Chiudi il barattolo con un coperchio e agita più forte che puoi per diversi minuti. È come mettere i cetrioli in un sacchetto e scuoterli a lungo. Agitare finché non ti stanchi. I cetrioli vengono poi lasciati a temperatura ambiente. Cinque ore dopo sono pronti. Potrebbero essere pronti prima, dipende se in casa fa caldo oppure no. Ad esempio, se i cetrioli hanno cambiato improvvisamente colore, ha senso riprovarli.

Un altro punto importante. Se non si scrolla di dosso il sale dai cetrioli leggermente salati, ma li si lascia nel barattolo, mettendoli in frigorifero, i cetrioli leggermente salati continueranno a salare e diventeranno salati, non leggermente salati. Quindi, se vuoi davvero un gusto leggermente salato, scrolla di dosso tutto l'eccesso dai cetrioli già preparati o sciacquali sotto l'acqua corrente. Successivamente, i cetrioli vengono conservati in frigorifero.

I cetrioli sottaceto e sottaceto non sono solo una buona decorazione per la tavola festiva, ma sono perfetti anche come spuntino o come aggiunta a vari piatti, insalate di verdure e carne e patate. Esistono molte opzioni diverse per marinare i cetrioli leggermente salati. Questo è facile da fare a casa. Ma la maggior parte delle ricette prevede la preparazione della marinata e della salamoia, quindi è necessario attendere un paio di giorni affinché i cetrioli assorbano la marinata, o anche di più. Come preparare rapidamente cetrioli leggermente salati, anche in 15 minuti, è l'argomento di questo articolo.

Ricetta: cetrioli istantanei leggermente salati in un sacchetto

Questo metodo di salatura non richiede più di 4-5 ore. Devi prendere un grande sacchetto di plastica e metterci dentro i cetrioli freschi. I cetrioli dovrebbero essere presi piccoli e lavati bene, e anche tagliare le estremità (dove si trova il gambo): questo consentirà ai cetrioli di rilasciare il succo. Passaggio successivo: cospargere le verdure con sale da cucina nella seguente proporzione: 1 cucchiaio di sale per 1 chilogrammo di cetrioli. Mescolare bene nella busta. Sbucciare l'aglio (ne basta una testa), tritare ogni spicchio e aggiungere i cetrioli. Se vuoi ottenere cetrioli molto profumati, non dimenticare di mettere nella borsa foglie di rafano, ribes, ciliegie e ombrelli di aneto. Tutte queste spezie vengono solitamente utilizzate quando si conservano cetrioli e altre verdure. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere un piccolo baccello di pepe al sacchetto, ma non consigliamo di tagliarlo: i cetrioli saranno troppo piccanti. Legare il sacchetto con i cetrioli e lasciarlo marinare in un luogo caldo per diverse ore. Quindi le verdure vengono tolte dal sacchetto, pulite dalle spezie e subito servite.

Ricetta: cetrioli leggermente salati rapidamente in 15 minuti

La preparazione dei cetrioli leggermente salati ha i suoi segreti e trucchi speciali. Come cucinare in pochi minuti? Ingredienti: mezzo chilo di cetrioli freschi, 1 cucchiaino di sale, un mazzetto di aneto e 3 spicchi d'aglio. Prendete dei piccoli cetrioli freschi e giovani, lavateli accuratamente in acqua fredda, tagliate i bordi (vedi ricetta precedente) e poi tagliate ogni verdura in quattro fette. Lo mettiamo in un contenitore di plastica per alimenti che deve avere un coperchio ermetico, saliamo i cetrioli, tritiamo finemente gli spicchi d'aglio e facciamo lo stesso con l'aneto, aggiungiamo gli ingredienti nel contenitore, quindi copriamo con un coperchio. Agitare bene per 1-1,5 minuti e mettere in frigorifero per 10-15 minuti. I cetrioli sono pronti da mangiare! Va tenuto presente che, nonostante un metodo di preparazione così rapido, i cetrioli possono essere conservati in questa forma per un massimo di 2-3 giorni. Trascorso questo periodo, le verdure andranno a male, quindi calcola in anticipo la quantità di cibo preparato. I cetrioli "veloci" leggermente salati risultano molto succosi, speziati e aromatici e il loro gusto delizierà ogni buongustaio. Puoi aggiungerli a vari piatti (vinaigrette, insalata Olivier) o usarli come piatto indipendente. Infine, vi proponiamo una ricetta su come preparare velocemente i cetrioli leggermente salati... in 3 minuti! Cosa ti serve: 10 pezzi. cetrioli - 20 foglie di alloro, 20-30 rametti di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo), 5 cucchiaini di pepe nero, 10 spicchi d'aglio, 3-4 cucchiaini di sale, 10 cucchiai di olio vegetale e barattoli da mezzo litro. I cetrioli vengono tagliati trasversalmente e poi nel senso della lunghezza, ottenendo piccoli pezzi. Mettere in un barattolo sale, pepe, alloro tritato, aglio, erbe aromatiche tritate e olio vegetale. Quindi aggiungi i cetrioli al barattolo. Il barattolo viene chiuso e agitato per diversi minuti. I cetrioli sono pronti!