Macchina da cucire Brazer come infilare. Regole per infilare il filo inferiore di una macchina da cucire

Semplicemente non sono ancora arrivati al tuo tavolo. Per quanto tempo cuocere la felce, come farlo correttamente e perché questo prodotto gourmet è così delizioso – vi diremo tutto nel nostro articolo.

Per quanto tempo cucinare la felce fresca

Vengono mangiate varie erbe e la felce non fa eccezione. Due tipi di felci sono adatte al cibo: felci e struzzo. Si raccolgono in primavera, quando la pianta appena spunta, e si raccolgono i primi germogli succulenti. Si chiamano "rachide" - questi sono germogli di giovani felci che hanno un gusto delicato.

Il tempo di cottura della felce dipende dalle sue dimensioni, poiché gli steli più spessi impiegheranno più tempo a cuocere. Sì, vengono mangiati solo i germogli, quindi i germogli delle foglie e le altre parti verdi devono essere rimossi. Quindi gli steli preparati devono essere messi a bagno in acqua per almeno 10-12 ore, preferibilmente la sera.

Adesso prendete un gambo e assaggiatelo, se ha un sapore amaro bisogna finirlo di cuocerlo. Quanto tempo cuocere la felce dipende da quanto velocemente smette di avere un sapore amaro, altri 5 minuti, quindi assaggia di nuovo finché non acquisisce un sapore delicato. Il tempo di cottura totale per cuocere la felce fresca è di 15-20 minuti.

Il gusto dell'intero piatto dipenderà da quanto tempo cuocerai la felce fresca fino a quando non sarà pronta. Viene spesso aggiunta ai piatti di carne per esaltarne il gusto delicato, ma in generale la felce è amata in Oriente. La cucina cinese è piena di ricette che contengono questo ingrediente. Pertanto, se sei un fan di cose così esotiche, studia attentamente le istruzioni per quanto tempo devi cucinare la felce fresca finché non è pronta.

Per quanto tempo cuocere la felce

Questi germogli hanno gusto delicato, che ricorda un po' il gusto della nocciola. Ma per cucinarli correttamente, devi sapere per quanto tempo cuocere la felce. I germogli freschi di felce vanno preparati allo stesso modo, cambiando l'acqua ogni 5 minuti finché l'amaro non scompare completamente. In generale, il tempo totale per cuocere la felce fresca finché diventa tenera è di 30 minuti.

Dove usare la felce bollita dopo? Da esso puoi fare i preparativi per l'inverno; per fare questo, devi prepararlo nel modo sopra descritto. La durata della cottura della felce dipende dalla sua varietà, ma può essere salata nello stesso modo in cui saliamo gli spinaci, l'acetosa o altre verdure.

La felce comune, l'osmunda cannella, lo struzzo comune e molte altre specie sono considerate commestibili. Il resto è assolutamente insapore o addirittura velenoso. La felce salata conserva perfettamente tutte le sostanze preziose. I germogli di felce aiutano contro lo stress, migliorano la resistenza, il benessere e il metabolismo del corpo. Non tutti i tipi di felce possono essere mangiati. Dalla felce salata puoi fare una varietà di Piatti deliziosi: insalate, zuppe, cotolette. Leggi il nostro articolo su come preparare la felce salata.

Come preparare la felce salata?

Ingredienti per preparare la felce salata: germogli di felce, aceto di mele, salgemma, olio vegetale.

Bisogna raccogliere i germogli di felce, devono essere giovani, lavarli e cospargerli di sale. È meglio usare la pietra. La felce va messa in un vassoio per un giorno e messa in frigorifero. Dopo 24 ore è necessario toglierlo, sciacquarlo bene, aggiungere un gran numero di olio vegetale e aceto di mele.

felce salata con ricetta di carne

Ingredienti: felce salata, cipolla, carne di vitello, carote, spezie, aglio.

È meglio usare la felce salata poiché è facile da conservare nel congelatore. La felce salata deve essere messa a bagno in acqua fredda durante la notte, cambiando l'acqua.
La carne di vitello o qualsiasi altra carne deve essere tritata, aggiungere un po 'di sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Dopo che l'acqua è evaporata, è necessario aggiungere la felce salata ammollata, tagliata a 4-5 cm di lunghezza, nonché le cipolle e le carote fritte. Coprite con un coperchio, mescolate, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, dipende dalla durezza della felce.
Dopodiché potete aggiungere la salsa di soia. Tritare qualche spicchio d'aglio, aggiungerlo alla felce salata, mescolare il tutto e il piatto è pronto. Puoi servire la felce salata come contorno purè di patate.

Ricetta insalata di felci salate

Ingredienti: 250 grammi di felce salata, 400 grammi di carne, 100 grammi cipolle, 30 grammi di aglio, 50 grammi salsa di soia, 20 grammi di coriandolo essiccato, 100-120 grammi di olio vegetale, 25 grammi di pepe rosso macinato, 15 grammi di pepe nero.

Come preparare la felce salata? La felce salata deve essere messa a bagno in acqua fredda per 12 ore, mentre la felce essiccata deve essere messa a bagno per 22 ore.
Successivamente è necessario separare la felce, tagliare le parti indurite, tagliarle in gambi lunghi 3-5 cm e cuocere per 25-30 minuti.
Friggere la carne e le cipolle tritate finemente in olio bollente, mescolare con la felce, aggiungere le spezie (sale, pepe, salsa di soia, aglio). Fai bollire la felce salata per 10-15 minuti a fuoco basso. Servire sia caldo che freddo.

L'argomento più interessante per i capolavori culinari è il fatto che ogni regione ha le proprie preferenze culinarie, la cui base è la vegetazione locale. uno dei piatti preferiti dei residenti locali - felce fritta con carne. Esistono diverse varianti nella sua preparazione, ma il principio è sempre lo stesso. Oggi ve ne parlerò in questa ricetta.

Per il cibo usano la varietà di felce comune.

In primavera vengono raccolti i suoi germogli: steli densi con una corona contorta e vengono immediatamente salati e talvolta essiccati. Nella foto qui sotto puoi vedere come appare. Il fresco non viene praticamente utilizzato per cucinare, poiché ha un sapore amaro. Ecco perché prepareremo il nostro piatto da.

Preparazione

Innanzitutto, la felce deve essere messa a bagno per rimuovere il sale in eccesso e l'eventuale amarezza (nota che non è sempre amara).

Per fare ciò, è necessario riempire la sua versione salata con una grande quantità per 10 ore, che deve essere cambiata dopo 2-3 ore. Se l'amarezza non è scomparsa, dovrebbe essere messo in acqua bollente e fatto bollire per 1 - 3 minuti. Ma in questo caso potrebbe risultare troppo morbido e il gusto del piatto ne risentirà.

Mentre la felce è in ammollo, prepara la carne. Prendetelo, lavatelo e tagliatelo a cubetti di circa 2 centimetri. Mettete la carne in una padella riscaldata con olio vegetale, aggiungete un paio di cucchiai di salsa di soia, l'aglio tritato e fate soffriggere fino a metà cottura, ma tutto il liquido deve evaporare.

Sbucciatela, lavatela, tagliatela a semianelli, aggiungetela alla carne e fatela soffriggere a fuoco vivo per 1 - 2 minuti.

Tagliate la felce ammollata in pezzi lunghi 4-5 centimetri e mettetela nella padella. Friggeremo a fuoco abbastanza alto finché il liquido non sarà evaporato.

Durante il processo di frittura, la felce deve essere mescolata frequentemente in modo che cuocia in modo uniforme e non bruci.

Alla fine della frittura aggiungere l'aglio tritato e, se necessario, la salsa di soia. Succede che la felce è molto bagnata e non c'è abbastanza sale. In questo caso bisognerà salarlo un po'. Chi lo desidera può aggiungere a piacere.. Per la prima volta tutti i miei ospiti l'hanno provato con cautela a causa del suo aspetto insolito, ma poi tutti, nessuno escluso, ne sono diventati fan. La felce fritta ha un po' il sapore dei funghi e, abbinata a carne, salsa di soia e aglio, si trasforma in un piatto indimenticabile, piatto gourmet. Buon appetito!

ingredienti

Felce salata – 1 chilogrammo;
Maiale – 500 grammi;
Cipolle – 2 pezzi;
Aglio – 4 spicchi;
Peperoncino - 4 baccelli;
Salsa di soia 2 - 4 cucchiai;
Olio vegetale – 50 millilitri;
Pepe rosso a piacere.

Video utile

E in questo video ti spiegheranno come raccogliere correttamente la felce comune e come poi salarla.

Non è un segreto che la felce fritta abbia il sapore dei funghi. Questo gustoso prodotto ha un'eccellente gamma di benefici nutrienti e sicuramente diversificherà pranzo informale. Puoi leggere i benefici della felce in questo articolo sotto la ricetta con foto.

Ingredienti:

Felce salata– 1 vasetto (300 grammi)

Carota- 1 pezzo

Cipolle a bulbo- 1 pezzo

Aglio- 2-3 chiodi di garofano

Olio vegetale- 2-3 cucchiai

Come friggere la felce

1 . La felce salata deve essere tenuta in acqua per 10-12 ore. Togliere dalla confezione, risciacquare acqua fresca, mettete la felce in una ciotola e versatela acqua fredda.

2 . Tagliare i gambi in strisce da 1 pollice. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle (tritarle o grattugiarle su una grattugia grossa).

3 . Metti le cipolle e le carote in una padella riscaldata. Rosolare (friggere fino a renderlo morbido) per 1-2 minuti. Quindi aggiungere la felce, mescolare e friggere a fuoco medio per circa 10 minuti. L'umidità in eccesso evaporerà e la felce cambierà leggermente colore. Non seccare o cuocere troppo, non sarà gustoso. La felce fritta con le verdure dovrebbe risultare succosa. 1-2 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente.

La deliziosa felce fritta è pronta

Buon appetito!

Nonostante il fatto che nella maggioranza paesi europei la felce è considerata esotica nei paesi Lontano estè un prodotto alimentare quasi quotidiano. Ebbene, almeno la sua presenza sul tavolo non sorprende nessuno. IN Ultimamente la felce felce appare sempre più nella dieta dei residenti dei confini orientali della Russia.

Informazioni sui vantaggi del prodotto

La felce di Bracken è una pianta comune. Puoi incontrarlo nelle foreste di tutto il continente eurasiatico. Ma, come accennato in precedenza, le felci vengono consumate principalmente dai residenti della parte più orientale del continente. E questo è in qualche modo sorprendente, perché questa pianta ha molte proprietà utili.

Vale la pena iniziare con le vitamine. Ce ne sono molti nella felce, in particolare le vitamine A, C, B2 e B3. La felce contiene anche molti minerali: potassio, magnesio, iodio, ferro, manganese e rame. Grazie a ciò, mangiare questa pianta aiuta a rafforzare il sistema immunitario, abbassare i livelli di colesterolo e migliorare la digestione.

La felce aiuta a fermare i processi infiammatori. Inoltre, ha anche un effetto sedativo. E gli scienziati giapponesi hanno dimostrato che mangiare la felce aiuta a rimuovere i radionuclidi dal corpo.

Tuttavia, vale la pena sapere che in cucina vengono utilizzati solo i giovani germogli di felce, che non si sono ancora spiegati e assomigliano a aspetto molla dell'orologio a spirale. Ma le foglie delle piante adulte non possono più essere mangiate. Non solo hanno un sapore molto amaro, ma possono anche causare avvelenamento.

Raccolta e pre-preparazione della felce

Il periodo di raccolta delle felci è molto breve: solo 5-6 giorni alla fine di aprile o all'inizio di maggio. È anche impossibile conservare a lungo i germogli raccolti. Dopo 2-3 giorni diventano inadatti al cibo. La felce può essere raccolta in due modi: salata ed essiccata.

Per marinare basta lessare i germogli per 7-10 minuti in acqua leggermente salata. Successivamente vanno riposte nei barattoli e riempite di salamoia (2 cucchiai colmi per ogni litro d'acqua). Arrotolate i barattoli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare. Quindi possono essere messi in frigorifero.

Per asciugarsi, anche la felce deve essere bollita, quindi messa in uno scolapasta e lasciata scolare. Quindi i germogli devono essere stesi su carta in un luogo fresco e ventilato. La felce impiega circa 4 giorni per asciugarsi. In questo caso i germogli dovranno essere periodicamente rigirati in modo che si asciughino in modo uniforme. Riporre il prodotto preparato in sacchetti di stoffa e conservare in luogo fresco.

Se prevedi di utilizzare subito la felce, dovrà anche essere preparata. Per fare questo, i germogli appena raccolti devono essere ripuliti dai detriti e messi a bagno in acqua salata fino a quando non sono asciutti. Durante questo periodo, l'acqua dovrà essere cambiata un paio di volte. Ciò eliminerà parte dell'amarezza che potrebbero avere le giovani piante. Successivamente, la felce dovrebbe essere bollita per circa 2-3 minuti in acqua con una quantità (non molto grande) di sale. Metti i germogli preparati in uno scolapasta. Ora la felce è pronta per un ulteriore utilizzo per preparare un'ampia varietà di piatti.

Felce fritta, ricette popolari

La felce è ampiamente utilizzata in cucina. Può essere aggiunto alla frittura e allo stufato, oppure può essere aggiunto per insaporire una varietà di zuppe. La felce è ottima anche come ottimo contorno, sia per tutti i tipi di piatti a base di carne che di pesce. Se macini i germogli preparati in un frullatore, può essere un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di salse. E tutto ciò è dovuto al fatto che questa pianta ha un caratteristico sapore di fungo. Ma in questo materiale Parleremo di un solo metodo per preparare la frittura delle felci.

Felce fritta con cipolle

La cosa più semplice che puoi fare con la felce è friggerla con le cipolle. Il gusto sarà quasi lo stesso dei funghi fritti con le cipolle. Questo piatto può essere consumato al naturale, condito con maionese o panna acida, oppure come contorno o aggiunta aromatica alla carne. Per prepararlo vi serviranno:

felce – 500 g;
cipolla – 2 teste piccole;
sale - a piacere.

Preparare la felce con il metodo sopra descritto, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla a pezzetti (non più di 5 cm). Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla leggermente in olio vegetale. Quindi aggiungere i germogli di felce e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a cottura.

Felce arrostita con verdure

Le felci possono essere fritte con più che semplici cipolle. Si sposa bene con altre verdure, ad esempio: le carote. Questo piatto può essere servito a pranzo o a cena con riso o pasta, oppure può essere consumato con carne o pesce come contorno. In questa forma, la felce completerà perfettamente anche le uova fritte di base. Per friggere la felce con le verdure avrai bisogno di:

felce – 500 g;
carote - 2 radici medie o 1 grande;
cipolla – 2 teste piccole;
aglio – 2-3 spicchi;
olio vegetale - per friggere;
sale - a piacere.

Preparare i germogli di felce come descritto sopra, ad es. ammollare e poi cuocere un po'. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Dimensione dei cubi di grande importanza no, ma più sono piccoli più sarà gustoso piatto pronto. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere le verdure tritate in olio vegetale fino a doratura. Successivamente, aggiungi i germogli di felce e friggi finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella.

Felce fritta coreana

In questa forma, la felce fritta sarà perfetta spuntino freddo. Anche se in questo caso può essere servito per lo più come contorno piatti diversi. Per preparare quest'opera d'arte degli esperti culinari orientali è necessario preparare:

felce – 400 g;
cipolla – 1 testa di media grandezza;
aglio – 3-4 spicchi;
salsa di soia – 4 cucchiai;
Condimento per carote coreano – 1 cucchiaio;
olio vegetale - per friggere;
peperoncino e sale - a piacere.

IN piccola quantità Friggere la cipolla tritata finemente nell'olio finché non acquisisce una tonalità dorata. Tagliate a pezzetti i germogli di felce precedentemente preparati e aggiungeteli alla cipolla. Aggiungere immediatamente nella padella la salsa di soia, l'aglio schiacciato, il condimento e il peperoncino. Mescolare accuratamente il contenuto e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per un paio di minuti.

Felce fritta con uovo

In questo caso, il risultato non è solo una felce fritta, ma un ottimo piatto indipendente dall'insolito salsa deliziosa. Per prepararlo occorre avere in casa:

felce – 750 g;
cipolla – 2 teste piccole;
brodo – 100 ml;
panna acida – 150 ml;
farina – 1 cucchiaino;
uova – 3 pezzi;
burro - per friggere;
peperoncino e sale - a piacere.

Tritare finemente i germogli di felce, unirli alla cipolla tritata e friggerli nell'olio. Versate quindi la farina nella padella, mescolate, versate il brodo, mescolate ancora e fate cuocere fino a quando i pezzetti di felce saranno diventati morbidi. Condire il piatto risultante con pepe, sale e panna acida.

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a cerchi e disporle su un piatto. Completare con felci fritte e sugo e servire immediatamente.

Felce fritta con patate

Poiché la felce ha un caratteristico sapore di fungo, si sposa bene con le patate. Per questo piatto è necessario fare scorta:

felce – 250-300 g;
patate – 500 g;
olio vegetale - per friggere;
pepe nero e sale - a piacere.

Preparare bene la felce, tagliarla a pezzetti e friggerla in olio per circa 5 minuti. Quindi aggiungere gli spicchi di patate nella padella, friggerli fino a doratura, aggiungere sale e pepe, coprire e friggere fino a completa cottura delle patate. Il piatto deve essere mescolato periodicamente.

Questa ricetta non richiede l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. Tuttavia, nessuno vieta di aggiungere cipolle alle patate. Naturalmente, se alla famiglia piace di più.

Video ricetta su come friggere la felce

L'estate tanto attesa è arrivata lentamente a noi: il tempo dei fiori, delle bacche, delle erbe fresche e dei deliziosi frutti aromatici raccolti nel giardino. Ma non tutti cercano la ricchezza per la propria tavola solo nelle aiuole; molti si spingono nel bosco alla ricerca di erbe e bacche selvatiche.

Oggi vi parlerò di una pianta insolita che molte persone usano in cucina, ma chi non la conosce probabilmente non la conosce. Riguarda sulla felce felce.

Sembra proprio uno normale e molto probabilmente potresti averlo visto mentre camminavi nel parco o nella foresta. Ma non è così semplice come sembra a prima vista e, senza esagerare, è molto utile.

Se parliamo della composizione, contiene una grande quantità di proteine, che nella composizione sono simili ai cereali, per questo motivo vengono assorbite molto bene. E quindi ne vengono preparati molti piatti sani.

Questo straordinario prodotto forestale viene consumato in tutto il mondo perché cresce in quasi tutte le foreste. Anche se preferisce i posti con moderazione clima caldo. Da esso si preparano varie insalate, si cucinano zuppe e primi piatti, si prepara un delizioso condimento per la carne, si sala e si mette in salamoia.

Quando si comincia a parlare del suo sapore, alcuni sostengono che assomigli ai funghi, a volte viene paragonato agli asparagi e persino al cavolo salato.

Soprattutto è usato in Asia orientale, poiché corrisponde piatti tradizionali di questo popolo. Viene preparato anche in Kamchatka, dove sostituisce le scarse verdure. Ma soprattutto si mangia in Giappone.

Oggi si interessano anche alla Russia. Questa pianta può essere trovata nei grandi supermercati e nei chioschi che vendono prodotti coreani. Se non hai ancora provato questo prodotto, ora è il momento. E oggi vedremo come prepararne diversi piatti.

Se siete stanchi della monotonia in cucina e vostro marito vi chiede qualcosa di diverso dalle patate e dalla pasta, allora questa ricetta fa per voi. Questo piatto insolito sicuramente non passa inosservato!

Per questa ricetta è meglio usare prodotto salato. Prima di iniziare la cottura va lasciato a bagno in acqua per 12 ore. Se si dispone di un prodotto essiccato, è necessario metterlo anche in acqua, ma in modo che si gonfi. Anche il tempo di attesa dovrebbe essere di 12 ore.

Avremo bisogno:

felce – 300 – 350 gr
Spaghetti di riso cinesi – 1 confezione
peperone – 1 pezzo
cipolle – 1 pz.
aglio – 1 spicchio
aceto 6% – 1 cucchiaino
coriandolo o prezzemolo - 3 - 4 rametti
scaglie di peperoncino – 1 cucchiaino
salsa di soia scura – 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 4 - 5 cucchiai. cucchiai
sale a piacere
zucchero – 1 cucchiaino
coriandolo macinato – 0,5 cucchiaino

Preparazione:

1. Spezzare le tagliatelle in pezzi lunghi circa 10 cm. Metterle in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente.

2. Fai lo stesso con i gambi, tagliali a strisce lunghe della stessa lunghezza e versaci sopra anche acqua bollente.

Lasciare in infusione per 3 - 4 minuti. Puoi mescolare in modo che tutto si scaldi in modo uniforme.

3. Nel frattempo, tagliare la cipolla a fettine sottili. E tagliare il peperone negli stessi pezzi sottili.

Prendilo con colori vivaci - il rosso andrà bene, arancione o giallo. Il colore brillante renderà l'insalata più attraente e appetitosa.

4. Grattugiare l'aglio. Tagliare il coriandolo a pezzetti lunghi circa 2 cm. Se non ti piace questo verde, sostituiscilo con prezzemolo normale.

5. Scolare l'acqua dalle ciotole con le tagliatelle e la nostra pianta miracolosa.

6. Preparare una padella profonda o una padella wok, metterla sul fuoco, lasciarla scaldare e versare l'olio. Dovrebbe anche riscaldarsi.

7. Quando l'olio è caldo, aggiungi metà della cipolla tritata, il coriandolo secco macinato e i fiocchi di peperoncino rosso piccante.

Fate soffriggere leggermente, quindi aggiungete i gambi tritati. Friggere il tutto per circa 2-3 minuti.

8. Mentre friggono, aggiungi lo zucchero e la salsa di soia nella padella. Prova ad acquistarlo buona qualità, prodotto economico non darà il gusto desiderato. Mescolare il tutto e continuare a friggere.

9. Spegni il fuoco sotto la padella e aggiungi le tagliatelle, le cipolle rimanenti, i peperoni, l'aglio e il coriandolo. Mescolare accuratamente.

10. A fine cottura aggiungere l'aceto, mescolare nuovamente il contenuto e spegnere il fuoco. Il nostro piatto è pronto! Disponetela su un piatto e servitela.

Prima di servire è meglio provare a vedere se c'è abbastanza sale nell'insalata. Se necessario potete salarlo a vostro gusto.

Deliziosa insalata di gambi freschi

Se non ti piace lo stile salato e aspro dei piatti cinesi, ma questo prodotto insolito attira con i suoi misteri e vuoi assolutamente provarlo, allora questa opzione di insalata fa per te.

Inoltre, è molto semplice e gli ingredienti possono essere trovati in qualsiasi frigorifero (a condizione che tu possa trovare l'ingrediente più basilare: le felci).

Quindi, abbiamo bisogno di:

felce fresca - 1 bel mazzo
cipolla – 1 pz.
carote – 1 pz.
sale, pepe, i tuoi condimenti

1. Prendi le piante giovani e non fiorite, lavale e tagliale a pezzi lunghi circa 5 cm. Non tagliarle più piccole per non afflosciarsi tutte.

2. Metti una pentola con acqua sul fuoco e versaci dentro i gambi tritati. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 10 minuti a fuoco medio. Assicuratevi che le verdure non siano troppo cotte e rimangano sode e leggermente croccanti.

3. Mentre le felci cuociono, grattugiate le carote su una grattugia speciale Carote coreane. Se non ne avete uno, non preoccupatevi, potete semplicemente grattugiarlo su una grattugia fine.

4. Taglia la cipolla a cubetti.

5. Riscaldare una padella, versarvi l'olio vegetale e friggere le cipolle e le carote.

6. Scolare l'acqua dai gambi, metterli in uno scolapasta e friggerli con le verdure.

7. Friggere tutto insieme per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che tutti gli ingredienti siano fritti in modo uniforme. Allo stesso tempo, l'insalata dovrebbe essere salata e pepata a piacere e, se lo si desidera, aggiungere le spezie preferite.

Quindi servire e mangiare con piacere!

Spuntino piccante coreano

Le felci possono essere utilizzate anche per cucinare snack salati da indossare tavola festiva o regalati agli amici in una piccola cerchia.

Gli uomini apprezzano particolarmente questo spuntino. Risulta piccante, cosa che molte persone adorano, e quindi lo mangiano sempre con piacere.

Per questo abbiamo bisogno di:

felce – 300 gr
cipolla – 1 pz.
carote – 1 pz.
semi di sesamo – 2 cucchiai. cucchiai
salsa di soia – 4 cucchiai. cucchiai
olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai
olio di sesamo- 1 cucchiaio. cucchiaio
peperoncino piccante – 1 cucchiaio. cucchiaio (o a piacere)
eventuali condimenti - 1 - 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli sottili e puliti. Tagliare le carote a listarelle sottili o grattugiarle utilizzando una grattugia coreana.

2. Tagliare la felce in pezzi lunghi circa 3 - 4 cm. Tutti i componenti tritati devono avere all'incirca la stessa lunghezza.

3. Cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote nell'olio d'oliva fino a renderle morbide.

4. Invia lì i semi di sesamo e versa l'olio di sesamo. Aggiunge un sapore orientale al piatto. Anche se, se non lo trovi, non succederà nulla di male, l'insalata risulterà deliziosa e aromatica.

Le verdure devono essere fatte bollire a fuoco medio, in modo che non friggano, ma piuttosto sobbolliscano.

5. Quindi aggiungi le felci nella padella. Insieme ad esso, aggiungi peperoncino, curcuma e qualsiasi altro condimento orientale che possa aggiungere sapore e aroma al piatto. Mescolare bene in modo che le spezie siano distribuite uniformemente su tutti i componenti e aggiungere la salsa di soia al piatto preparato. Si sposa bene con l'ingrediente principale.

La felce ne è satura e diventa semplicemente incredibilmente gustosa!

6. La nostra insalata piccante facile da preparare è pronta! Andrà perfettamente come aggiunta ai piatti principali o come piatto indipendente.

Buon appetito!

Zuppa di felci salata dell'Estremo Oriente

Attualmente un gran numero di piatti culinari vengono preparati con la felce. E ovviamente nessuna tavola è completa senza zuppa. Risulta, considerando tutti i suoi vantaggi, molto soddisfacente e gustoso.

Quindi, per la preparazione avremo bisogno di:

carne per brodo
Felce salata – 200 g (ammollata finché fresca)
patate – 2 pz.
riso – 100 gr
cipolla – metà 1 pezzo
carote – metà 1 pezzo
aglio
sale, pepe, condimenti a piacere
olio vegetale

Preparazione:

Mettere in anticipo il componente principale in acqua per immergerlo. Il tempo può arrivare fino a 12 ore. Durante questo periodo l'acqua può essere cambiata più volte.

1. Sciacquare bene la carne, coprire con acqua fredda e aggiungerla immediatamente foglia d'alloro. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere fino a quando saranno teneri.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Tuttavia, puoi scegliere qualsiasi metodo di taglio che preferisci.

3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Personalmente preferisco grattugiarlo in questo caso in modo che conferisca un bel colore dorato al brodo.

Friggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale.

4. Tagliare gli steli in pezzi di circa 5 cm di dimensione. Lasciare alcuni "fiori" contorti sotto forma di rami interi o infiorescenze.

6. Grattugiare l'aglio.

7. Metti le patate e il riso lavato nel brodo preparato.

8. A questo punto, le cipolle e le carote si saranno ammorbidite e puoi aggiungere loro la felce ammollata. Friggere tutto insieme a fuoco medio per altri 5 minuti in modo che la pianta sia satura di sapore.

9. Quando le patate nel brodo saranno quasi pronte, trasferiamo la nostra frittura in una casseruola. Aggiungere 2-3 cucchiai di salsa di soia, sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico delle tue spezie preferite.

10. Lasciare cuocere tutti gli ingredienti per altri cinque minuti. Quando tutto sarà pronto, spegnete il fuoco, aggiungete l'aglio alla zuppa, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per altri 5-10 minuti.

Quindi versare nei piatti, aggiungere la panna acida, guarnire con un rametto di erbe fresche e servire.

Felce congelata fritta con carne macinata

Certo, le verdure e le verdure sono molto gustose, nutrienti e salutari, ma non tutti amano l'erba, come si suol dire. Molte persone non riescono a immaginare un secondo piatto senza la presenza della carne, e a volte non è facile accontentare un uomo senza di essa.

Avremo bisogno:

gambi congelati – 300 – 400 g
carne macinata di manzo + maiale – 500 g
cipolla – 1 pz.
sale, pepe a piacere
olio vegetale

Preparazione:

1. Utilizzeremo gambi prebolliti e congelati. E prima, ovviamente, devi scongelarli. È meglio farlo semplicemente in frigorifero o sul tavolo della cucina.

Dopo averle scongelate, tagliatele a strisce lunghe, larghe 7-8 centimetri ciascuna.

2. Riscaldare la padella e versare l'olio vegetale. Quindi mettici dentro la carne macinata e friggi fino a doratura e appare un aroma gradevole.

3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. E se non vi piacciono i pezzi grandi, tagliateli in quarti di anelli, o anche a cubetti.

Quando la carne macinata sarà leggermente fritta, aggiungete la cipolla e fate sobbollire il tutto finché non diventa più morbido. Allo stesso tempo, puoi aggiungere sale e pepe alla carne macinata. Quindi friggere per un altro paio di minuti.

4. È ora di aggiungere il nostro ingrediente principale. Poiché è già stato bollito in anticipo, non è necessario friggerlo troppo. Mescolare bene la carne e le verdure e friggere per 5 minuti, non di più. Puoi aggiungere altro sale se necessario.

E, naturalmente, è il momento di mettere il cibo in tavola. Probabilmente tutti sono già stanchi di aspettare.

Questo è un meraviglioso antipasto e semplicemente un gustoso secondo piatto, che sarà apprezzato dagli amanti sia del classico che del piatti originali! Assomiglia al gusto dei funghi fritti, che è ciò che attrae molti amanti dei doni della foresta.

Gnocchi con ripieno

Sembrerebbe che dovrebbero avere piatti non del tutto familiari con una rara composizione di ingredienti titoli originali o, per lo meno, sembrano in qualche modo insoliti.

Ma non c'era! Gli esperimenti non sono stati cancellati! Gli gnocchi alle felci sono un abbinamento inaspettato, incredibilmente gustoso e facile da preparare.

Per il test abbiamo bisogno di:

farina – 500 gr
uovo – 2 pezzi
sale – 0,5 cucchiaino
zucchero - 1/4 cucchiaino
soda - 1/4 cucchiaino
acqua fredda – 100 ml
acqua bollente – 50 ml

Da riempire:

steli di piante – 300 g (salati o bolliti)
uovo – 1 pz.
patate – 6 pz.
cipolla – 1 pz.
burro– 50 gr
Pepe nero macinato

Avremo anche bisogno di olio vegetale per friggere le cipolle e bollire gli gnocchi.

Preparazione:

1. Le patate impiegano più tempo a bollire, quindi inizieremo da quelle. Per prima cosa bisogna sbucciarlo, poi tagliarlo a pezzetti e far bollire in acqua salata fino a cottura completa.

2. Tritare la cipolla a cubetti. Tagliare la felce a pezzetti con un lato di circa 1 cm.

3. Scaldare una padella sul fuoco, versarvi un filo d'olio e friggere i cubetti di cipolla fino a doratura. Non friggere troppo; basterà che diventi morbido e traslucido.

4. Quando avrà preso colore e avrà emanato un profumo gradevole, aggiungeteci i gambi tritati. Salare e pepare a piacere e friggere il tutto insieme per 2 - 3 minuti. Dopo la frittura, e quando tutto sarà pronto, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il contenuto.

5. Scolare l'acqua dalle patate e schiacciarle con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea. Aggiungi il burro e un uovo. Lasciare raffreddare completamente la purea finita.

6. Mentre il ripieno si raffredda, preparare l'impasto. Setacciare 500 grammi di farina in una ciotola profonda. Fate una fossetta su uno dei bordi e versateci dentro dell'acqua bollente. Prepara l'impasto in questo modo, mescolandolo solo su un lato.

7. Fai un buco nella seconda metà della farina e versala lì acqua fredda. Aggiungi sale, zucchero e soda. Manda lì due uova e versa due cucchiai di olio vegetale. Agitare il tutto con un cucchiaio.

8. Mescola entrambe le parti miscelate in una sola peso totale e impastare una pasta dura e forte. Quando non si attacca alle mani, mettilo in un sacchetto e lascialo riposare e fermentare per 20 minuti.

9. Mentre “arriva”, finiamo il ripieno. In una ciotola profonda, unire i gambi tritati e le purè di patate. Il loro rapporto dovrebbe essere uno a uno, cioè equamente. Provate il ripieno, e se non c'è abbastanza sale potete aggiungerlo, proprio come il pepe.

10. Togliete l'impasto dal sacchetto, lavoratelo bene e preparate gli gnocchi. Per fare questo, taglia un pezzo dal cerchio, arrotolalo in una salsiccia e questo, a sua volta, in piccoli cerchi, simili a focacce.

Puoi guardare l'intero processo di preparazione degli gnocchi in un articolo speciale su questo argomento, c'è anche un video dal nostro blog. Lo lascio a chi è interessato.

11. Disporre il ripieno al centro di ogni focaccia e formare i ravioli. Si consiglia di non stendere tutte le torte in una volta per evitare che l'impasto si secchi.

Se lo desideri, puoi modellare il bordo sotto forma di una treccia così bella.

12. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che raggiunga l'ebollizione. Non dimenticare di salarlo a piacere e aggiungere anche un cucchiaio di olio vegetale in modo che i prodotti non si attacchino durante la cottura.

Metti gli oggetti nell'acqua bollente uno alla volta, mescolando l'acqua. In questo caso, non solo non si attaccheranno al fondo, ma non si attaccheranno nemmeno.

13. Dopo che l'acqua bolle e tutti i prodotti salgono in superficie, è possibile cronometrarlo per 3 minuti. Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe bollire continuamente, ma non bollire inutilmente. E trascorso questo tempo i ravioli possono essere portati fuori!

Si servono al meglio con le cipolle fritte in padella e condite con panna acida. Anche se saranno meravigliosi semplicemente con panna acida ed erbe fresche. Non dimenticare il burro fuso. Tutti i metodi sono buoni e gustosi, scegline uno qualsiasi e non sbaglierai!

Come mettere in salamoia le felci per l'inverno

Nella nostra regione è consuetudine raccogliere varie erbe e frutti in estate e conservarli fino all'inverno, e talvolta fino alla primavera, questa è la nostra mentalità. Anche la felce appartiene all'elenco dei prodotti preparati per l'inverno e sere d'inverno gustare deliziosi piatti ricchi di vitamine. E oggi abbiamo già esaminato molte ricette per questo. E ora ti dirò come marinarlo correttamente.

Per prima cosa, ovviamente, devi camminare attraverso la foresta e raccogliere giovani piante non aperte. È preferibile raccoglierli in primavera, quando la chioma è ancora agli albori e leggermente contorta, l'altezza della pianta stessa non supera i 45 cm.

È importante che le foglie non abbiano ancora iniziato a formarsi e che sui bordi non inizi ad apparire una tinta marrone.

Oppure puoi raccogliere solo le cime non aperte, quindi la delicatezza si rivelerà vera.

Ma se la foresta è lontana e non c'è tempo per visitarla, le felci possono essere acquistate al mercato. Durante la stagione molte persone lo preparano da soli e molti lo raccolgono per venderlo.

Avremo bisogno:

felci – 1 kg
sale – 250 g

Il numero di steli può essere completamente diverso per ognuno, ma se segui la proporzione di 1:4, tutto funzionerà con qualsiasi importo.

Preparazione:

1. Preparare un contenitore capiente in cui salaremo il nostro prodotto. Deve corrispondere alla sua quantità. Se ce n'è molta, le felci dovrebbero prima essere raccolte in piccole pile, legate con spago o semplicemente collegate con un elastico.

2. Piega le verdure e cospargile generosamente con la grana grossa salgemma al rapporto di 1:4. Cioè, se abbiamo 1 kg di pianta, dovremmo assumere 250 grammi di sale.

4. In un paio di giorni vedrai che avrà rilasciato parecchio succo. Dovrebbe essere scolato e le felci dovrebbero essere nuovamente coperte di sale, ma in un rapporto di 1:10. Per 1 kg di gambi aggiungere 100 grammi di sale.

5. Lasciarlo sotto pressione per altri due giorni. Durante questo periodo cambierà colore e diventerà perfettamente salato.

6. Adesso è il momento di prendere dei barattoli di vetro puliti e trasferirvi le piante, versando la salamoia così ottenuta fino al collo.

Se hai raccolto solo "boccioli" non aperti, puoi prendere barattoli più piccoli.

7. Le verdure dovrebbero rimanere in barattolo per almeno tre settimane. Trascorso questo periodo riceverai uno spuntino gustoso e salutare che potrai utilizzare nei tuoi esperimenti culinari!

Vorrei sottolineare che questa è solo una delle opzioni di salatura. Come per tutte le altre colture orticole e verdi, ce ne sono parecchie. Questo metodo è uno dei più semplici e popolari, motivo per cui viene presentato oggi nel nostro articolo.

Proprietà utili e controindicazioni

Come molto probabilmente tutti avranno già notato, la felce felce è molto utile. Questo vale per l'intero impianto. Pertanto, le verdure sono ricche di un intero complesso di vitamine, tra cui tocoferolo e riboflavina vasta gamma vitamine B, C ed E. I gambi contengono anche il pigmento carotene e acido nicotinico.

Le radici sono ricche di azoto composti organici– alcaloidi, nonché saponine organiche prive di azoto. Contengono anche acido cianidrico e tannico e molti oli sani e flavonoidi dei pigmenti vegetali.

In generale, puoi scrivere un intero articolo sul contenuto di sostanze e componenti utili nella pianta. Ma oggi non è questo il nostro compito. Pertanto, dirò solo che tra i minerali utili contenuti nelle felci ci sono fosforo, potassio e calcio, iodio, magnesio e molti altri.

Cioè, la pianta è saturata al massimo microelementi utili, minerali, vitamine e composti benefici. E quindi va raccolto in primavera e mangiato.

Se lo prendi come regola e lo mangi regolarmente, potresti essere sorpreso di scoprire che la tua immunità è aumentata, ti ammali meno spesso e, in generale, ti senti più energico e ti svegli meglio al mattino.

Inoltre, includere la pianta nella dieta ha un effetto benefico sistema cardiovascolare, migliora la composizione del sangue. Materiale utile, trovato in questo dono della foresta, aumenta il funzionamento della ghiandola tiroidea e dell'intera sistema endocrino. E l'uso costante di questo prodotto normalizzerà il funzionamento del tratto gastrointestinale e rafforzerà il tessuto osseo.

Inoltre, rimuove le radiazioni e sostanze tossiche, quindi viene spesso utilizzato per il trattamento in aree contaminate.

Le sostanze speciali contenute nelle verdure rallentano l'invecchiamento del corpo e preservano sistema nervoso e aumentare le prestazioni di tutto il corpo.

Ma in ogni barile di miele c'è un unico neo. Bracken non è raccomandato alle donne incinte e alle madri che allattano. È controindicato anche nei bambini e nelle persone con la cosiddetta intolleranza individuale al prodotto.

Se ne hai qualcuno malattie croniche, quindi prima di mangiare piatti con felce, assicurati di consultare il tuo medico.

Va ricordato che questa pianta forestale è intrinsecamente velenosa. Pertanto, non è consigliabile consumarlo crudo, così come dentro grandi quantità. Qualsiasi medicina, anche la più utile, si trasforma in veleno in caso di sovradosaggio. Tutto va bene con moderazione: non dimenticartene.

Ma in generale, ovviamente, tutto doni della foresta Siamo lieti di accettare con gratitudine. Che si tratti di funghi, bacche o simili piante utili, come le felci, raccogliamo, mangiamo e conserviamo volentieri per un uso futuro.

Video su come raccogliere le felci. La sua descrizione, proprietà e applicazione

E per concludere, lasciate che vi presenti un video che racconta molto delle felci. Dopo averlo visionato potrai scoprire come e quando raccoglierlo, come prepararlo e come utilizzarlo in fattoria.

Assicurati di guardare il film, è molto istruttivo ed educativo. Imparerai molte cose interessanti e utili.

Cari amici, preparate le felci, preparate vari gustosi e piatti salutari e mangia per la tua salute.

Ti auguro il meglio e saremo sempre in salute! E le piante utili ci aiuteranno in questo!