Danno dei trucioli al corpo umano. Informazioni sui benefici e sui danni delle patatine

Le patatine vendute nei negozi non lo sono prodotto naturale. Contengono molti additivi chimici che sono dannosi anche se usati una volta. Perché i chip sono dannosi per la salute umana e perché sono pericolosi?

Storia dell'apparenza

Una volta in un ristorante americano, un cliente insoddisfatto restituì un paio di volte patate tritate grossolanamente. Lo chef ha deciso di fare uno scherzo a questo cliente tagliando le patate troppo sottili e friggendole nell'olio, rendendole croccanti.

Al visitatore è piaciuta questa versione del piatto e il capo dello stabilimento l'ha aggiunta al menu. Successivamente, uno spuntino del genere cominciò a essere venduto in sacchetti.

Composizione chimica

I chip di qualsiasi produttore sono pericolosi per il corpo, perché non contengono quasi nulla di naturale. In origine questo piatto era preparato con patate. Tuttavia, ora le patatine sono fatte con farina o amidi. Spesso viene utilizzato l'amido di soia geneticamente modificata.

Contengono inoltre glutammato monosodico e aromi. Arrostito questo prodotto V grandi quantità olio vegetale, a seguito della quale gli agenti cancerogeni compaiono nei chip. L'uso di amido e grassi vegetali è indicato dal fatto che le patatine bruciano quando vengono bruciate.

I chip sono dannosi?

Un prodotto naturale sono le patate fritte. Allora perché le patatine sono dannose? In effetti, la maggior parte dei produttori li produce con farina di patate. Tale farina non contiene un singolo elemento utile. Inoltre, le patatine contengono molto sale, che trattiene i liquidi nel corpo. Una grande quantità di sale aumenta la probabilità di malattie renali, del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare.

Vari additivi aromatizzanti e aromi utilizzati nella produzione di questo prodotto sono molto dannosi e creano anche dipendenza. Tutti i produttori li aggiungono; nessuna marca lesina su esaltatori di sapidità e aromi.

Questo è un prodotto molto ipercalorico: per 100 grammi - 510 kcal. Ecco perché ci sono chip per le persone con sovrappeso dannoso e sconsigliato.

Perché i chip sono dannosi? Qualsiasi ingrediente di questo prodotto è molto dannoso. Sono pericolosi individualmente, ma se combinati creano un vero veleno.

I chip hanno i seguenti effetti dannosi:

1. A uso quotidiano Dopo aver mangiato uno spuntino del genere, dopo un mese, chiunque può sviluppare bruciore di stomaco e gastrite.
2. Il sale che contengono interrompe il metabolismo.
3. Un gran numero di agenti cancerogeni può causare la formazione di tumori cancerosi.
4. Il cloruro di sodio contribuisce allo sviluppo di malattie cardiovascolari e compromette anche la crescita delle ossa, abbassa l'immunità e influisce negativamente sul fegato e sui reni.
5. Le donne hanno maggiori probabilità di sviluppare il cancro al seno. Negli uomini, influisce negativamente sulla funzione sessuale.
6. Mangiare patatine provoca angoscia sistema nervoso, che si esprime in potenza e debolezza nelle braccia e nelle gambe.

C'è qualche vantaggio?

Le patatine sono almeno in qualche modo salutari? Tutti i medici e vari esperti sono fiduciosi che uno spuntino del genere non apporti alcun beneficio. Questo è un prodotto vuoto che dovrebbe essere eliminato dalla tua dieta.

Quanto sono dannosi i chip? Quali pericoli comporta il loro uso regolare? Questo prodotto può causare lo sviluppo delle seguenti malattie:

• reazioni allergiche;
• attacchi di cuore e ictus;
• neoplasie maligne;
• obesità;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• rigonfiamento;
• malattie dei reni e del fegato;
• squilibri ormonali;
• intossicazione del corpo;
• dipendenza dagli additivi;
• disturbi del sistema nervoso;
• depressione, sbalzi d'umore;
• malattia metabolica;
• livello aumentato colesterolo.

Naturalmente, questi non sono tutti i problemi che uno spuntino del genere può causare. Persino gli esperti non conoscono la risposta esatta alla pericolosità di questo prodotto per il corpo umano.

Molti amanti di questo cibo stanno cercando quali patatine siano meno dannose e quanto si possa tranquillamente consumare al mese. Tuttavia, anche un solo pacchetto può danneggiare l’intero organismo.

Non è raccomandato l'uso nemmeno da parte di persone assolutamente sane. Ma per coloro che hanno peso in eccesso o eventuali malattie croniche, malattie gastrointestinali, un piatto del genere è strettamente controindicato. Inoltre, non dovresti mangiare un prodotto scaduto.

Attualmente i trucioli industriali sono il risultato del lavoro dei chimici, che dovrebbero essere completamente scartati o consumati con grande cautela. E a chi guida immagine sana vita e mangia bene, quel cibo non va bene.

Danno ai bambini

In particolare, chip e bambini sono incompatibili. I genitori dovrebbero fare di tutto per garantire che il loro bambino mangi solo cibo naturale e non gli permetta di mangiare patatine dannose.

Genitori premurosi Non daranno mai da mangiare al loro bambino con loro. Hanno i seguenti effetti negativi sui bambini:

1. Provoca l'obesità.
2. Contribuire allo sviluppo di allergie.
3. Irritare il tratto gastrointestinale.
4. Riduce l'appetito.
5. Influisce negativamente sul fegato e sui reni.

Video: tutta la verità sui pericoli dei chip.

Ingredienti pericolosi

Gli scienziati hanno dimostrato che l’uso degli isomeri trans negli alimenti è estremamente pericoloso; non esiste uno standard sicuro;

In molti paesi sviluppati, la presenza di isomeri trans nel prodotto deve essere indicata sulla confezione. La quantità condizionatamente consentita di isomeri trans nei prodotti è dell'1%. Tuttavia, in 100 g di questo piatto ce ne sono circa il 60%. Di conseguenza, consumando una confezione al giorno, la dieta viene reintegrata con il 3%-4% di isomeri trans.

Gli isomeri trans hanno i seguenti effetti:

• Riduce l'immunità.
• Raddoppia il rischio di malattie cardiache.
• Interrompono il metabolismo. Provoca il cancro alla prostata e al seno.
• Aumenta la probabilità di infertilità, diabete, morbo di Alzheimer e perdita della vista.

Di cos'altro sono fatti i chip? Un altro ingrediente pericoloso è la propenamide (acrilammide), è cancerogeno e mutageno.

L'acrilammide ha i seguenti effetti:

1. Distrugge il fegato e i reni.
2. Promuove la formazione di oncologia.
3. Colpisce il sistema nervoso.
4. Provoca mutazioni genetiche.

Non ci sono dubbi sul fatto che i chip siano dannosi. Non dovresti comprarli per i tuoi figli o per te stesso come spuntino. Vale la pena pensare a cosa sostituire le patatine e mangiare cibi sani. Dopotutto, prima di tutto, devi pensare alla tua salute e alla salute dei tuoi figli.

Uno dei prodotti a base di patate più comuni sono le patatine. Questo prodotto è spesso definito uno dei dolcetti preferiti sia dagli adulti che dai bambini. La maggior parte delle persone ha sentito dire che uno spuntino del genere non è raccomandato dai nutrizionisti, ma pochi sanno quanto sia significativo il danno delle patatine. Forse, avendo appreso quanto siano dannose le patatine, molti buongustai cambierebbero il loro atteggiamento nei confronti di questo prodotto.

Le patatine hanno da tempo una dubbia reputazione, ma la domanda per questo prodotto è costantemente elevata. Lo spuntino in sé non è speciale. qualità del gusto, quindi, è stato il gusto del grasso con l'aggiunta di coloranti e esaltatori ad affascinare i buongustai. Secondo gli scienziati, la ragione di ciò è la capacità dei chip di provocare una dipendenza simile a quella di un farmaco.

Qual è il danno dei chip?

Per capire quanto sia pericoloso il danno dei trucioli per il corpo umano, è necessario analizzare la composizione del prodotto. Queste informazioni sono piene di fatti spiacevoli che potrebbero sorprenderti. Le patatine contengono i seguenti ingredienti.

• Sostanza che forma il cancro

Il prodotto supera significativamente la norma dell'acrilammide, che viene rilasciata durante la frittura delle patate e colpisce il corpo come un forte cancerogeno, provocando mutazioni genetiche e lo sviluppo di tumori maligni.

• Grassi idrogenati

Questo grasso costituisce un terzo del prodotto e si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni provocando:

1. aterosclerosi;
2. ipertensione.

Come risultato di esperimenti sugli animali, i ricercatori hanno stabilito l'esistenza di una "sbornia grassa": dopo aver mangiato patatine:

1. la memoria si deteriora;
2. si perde la concentrazione;
3. il processo di pensiero rallenta.

• Acroleina

In alto condizioni di temperatura i grassi e la glicerina formano un veleno che:

1. irrita le mucose degli occhi, del rinofaringe e dei bronchi;
2. promuove lo sviluppo di tumori;
3. distrugge il DNA del sangue, il fegato e i reni

• Coloranti, conservanti e additivi aromatizzanti. A causa di loro appaiono:

1. disturbi metabolici;
2. infiammazione dell'intestino e del pancreas (pancreatite);
3. irritazione della mucosa gastrica (gastrite);
4. acidità instabile del succo gastrico;
5. allergia;
6. diminuzione dell'immunità;
7. carie.

• Glutammato monosodico

Questo è un esaltatore di sapidità universale grandi quantità:

1. inibisce la funzione cerebrale;
2. distrugge le cellule nervose;
3. porta all'apparenza ulcera peptica stomaco;
4. provoca diabete ed emicranie;
5. riduce la vista;
6. aumenta l'appetito;
7. attenua la sensibilità delle papille gustative, per cui il cibo senza glutammato sembra troppo insipido.

Il componente principale sono le patate fritte con farina, un alimento ricco di carboidrati che garantisce:

1. aumento dei livelli di colesterolo e zucchero nel sangue;
2. aumento del peso corporeo.

Imparare a minimizzare i danni

Se non resistete ai invitanti bocconcini croccanti, mangiateli almeno una volta alla settimana dopo i pasti. Nel negozio, per scegliere le patatine già pronte meno dannose, leggere attentamente la composizione e acquistare un prodotto senza:

• miscele aromatiche e coloranti;
• additivi aromatizzanti sintetici: è meglio assumere patatine con peperoncino naturale, sesamo, paprika;
• conservanti.

Le fette non devono essere troppo grandi e uniformi: questo indica che per la loro preparazione sono stati utilizzati ingredienti secchi. purè di patate con pasta o patate geneticamente modificate.

Una volta che sei convinto del danno che portano le patatine acquistate in negozio, puoi preparare tu stesso questa prelibatezza, non solo con patate, ma anche con pezzi di frutta o verdura. La pietanza va preparata in forno per evitare la formazione di sostanze nocive durante la frittura.

Oggi lo spuntino più popolare sono le patatine fritte, preparate friggendo le patate in olio vegetale. Utilizzare questo prodotto insieme alla birra o separatamente. Questa prelibatezza è stata inventata per caso, ma ha immediatamente guadagnato popolarità in tutto il mondo.

Ma le patatine vendute sugli scaffali dei negozi non sono prodotti naturali e salutari. Il fatto è che contengono numerosi additivi chimici che hanno la proprietà influenza negativa sul corpo di qualsiasi persona durante il consumo del prodotto.

Insieme alle bevande gassate dolci, questo prodotto detiene con sicurezza la posizione di leader in termini di nocività. Pertanto, vale la pena capire quali sono i reali benefici e i danni delle patatine e quanto sia pericoloso mangiarle in grandi quantità.

Cosa sono i chip

Le patatine sono state inventate da uno chef americano che ha deciso di fare uno scherzo a un visitatore dannoso del ristorante. Quando il cliente è dentro Di nuovo si è lamentato del fatto che le patate erano state tagliate troppo grandi e ha restituito il piatto, le patate sono state tagliate appositamente a fette troppo sottili e fritte nell'olio fino a renderle croccanti;

Tuttavia, al visitatore ribelle è piaciuto molto questo piatto e le patate croccanti sono state introdotte nel menu del ristorante. In futuro, le patatine iniziarono ad essere confezionate in sacchetti e vendute nei negozi al dettaglio.

Per rispondere alla domanda sul perché i chip sono dannosi e se sono benefici per il corpo umano, vale la pena considerare cosa sono inclusi Composizione chimica Prodotto. Questo non è un piatto innocuo, poiché non contiene praticamente ingredienti naturali.

• Se prima mangiare patate fritte era più o meno salutare, oggi le patatine sono fatte con amido e farina. Tuttavia, gli ingredienti provengono spesso da fonti geneticamente modificate.
• Le patatine contengono un gran numero di aromi, oltre al glutammato monosodico. Poiché il prodotto viene preparato mediante frittura intensa in olio vegetale, ciò porta alla comparsa di agenti cancerogeni.

Se dai fuoco alle patatine, prenderanno fuoco, il che significa che nella produzione vengono utilizzati amido e grassi vegetali, che sono dannosi per il corpo.

Danno dei trucioli al corpo umano

Se le patate fritte sono considerate un prodotto naturale, allora perché le patatine sono dannose per la salute? Il fatto è che molto spesso questo prodotto è composto da farina di patate, che non contiene elementi utili.

Questa prelibatezza, così amata da molti, contiene una grande quantità di sale, che favorisce la ritenzione di liquidi nel corpo e provoca varie malattie dei reni, del sistema cardiovascolare e dello stomaco.

Durante la produzione vengono aggiunte grandi quantità di aromi ed esaltatori di sapidità, che possono creare dipendenza. 100 g di prodotto contengono 510 kcal, quindi le patatine sono molto ricche di calorie e sono particolarmente dannose per le persone con aumento di peso corporeo.

Secondo l'istituto di ricerca, con un consumo costante e a lungo termine, i chip causano danni significativi.

1. Un mese dopo aver mangiato spuntini ogni giorno, non si sviluppa solo il bruciore di stomaco, ma si forma anche la gastrite.
2. A causa della grande quantità di sale, si verificano disturbi metabolici.
3. Poiché gli agenti cancerogeni si accumulano nei trucioli, possono provocare la comparsa del cancro.
4. A causa dell'elevata concentrazione di cloruro di sodio, si sviluppano malattie cardiovascolari, il funzionamento del sistema immunitario, del fegato e dei reni viene interrotto e la crescita del tessuto osseo si arresta.
5. Le donne hanno un rischio maggiore di sviluppare il cancro al seno. Gli uomini iniziano a lamentarsi della disfunzione sessuale.
6. Chi mangia spuntini poco salutari ha braccia e gambe indebolite a causa di disturbi del sistema nervoso.

Le sostanze più dannose contenute nei trucioli sono gli isomeri trans degli acidi grassi. Questi elementi contribuiscono ad una diminuzione dell'immunità, ad un aumento del rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, disordini metabolici e ad una diminuzione delle funzioni visive. Sono pericolosi anche perché provocano infertilità, cancro al seno e alla prostata, diabete, Il morbo di Alzheimer.

Un altro ingrediente pericoloso è la propenamide, che è cancerogena e mutagena. Ha un effetto distruttivo sui reni e sul fegato, provoca il cancro, sconvolge il funzionamento del sistema nervoso e provoca lo sviluppo di mutazioni genetiche.

I genitori devono capire che uno spuntino del genere non può essere incluso nella dieta dei loro figli, che devono mangiare cibi di origine naturale senza additivi nocivi.

Altrimenti, tale cibo provoca obesità, provoca una reazione allergica, irrita lo stomaco, riduce l'appetito e influisce negativamente sulle condizioni dei reni, del fegato e dei denti. Durante la gravidanza, le future mamme dovrebbero evitare completamente di mangiare patatine.

Le patatine fanno bene?

Le patatine possono avere benefici per la salute? Come assicurano i medici e gli esperti del punto di ricerca, gli snack sono un prodotto estremamente dannoso e vuoto che deve essere completamente escluso dalla dieta se una persona vuole preservare la propria salute.

Questo prodotto porta a reazioni allergiche, infarto miocardico e ictus, tumori maligni, obesità, malattie cardiovascolari, edema, malattie renali ed epatiche, squilibri ormonali, intossicazione del corpo, disturbi del sistema nervoso, disturbi metabolici, aumento dei livelli colesterolo cattivo, frequenti sbalzi d'umore.

Tale cibo è addirittura controindicato persona sana, soprattutto perché questo piatto non dovrebbe essere consumato da persone in sovrappeso, con problemi al tratto gastrointestinale o vari malattie croniche. I chip sono particolarmente pericolosi se la loro durata di conservazione è scaduta.

Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare dalle patatine vendute nel negozio. Se vuoi davvero, puoi usare ricetta semplice e prepara il tuo spuntino a casa. Un piatto del genere, ovviamente, non porterà molti benefici, ma a dosi moderate non danneggerà.

Come preparare le tue patatine

Per preparare le patatine classiche avrete bisogno di 600 g di patate, tre cucchiai di olio vegetale non raffinato, diversi rametti di aneto, due spicchi d'aglio, pepe e sale qb.

Le patate vengono sbucciate e poste su un tovagliolo di carta steso in anticipo ad asciugare. L'aglio viene sbucciato e tritato finemente. L'aneto è diviso in due parti e una parte viene schiacciata.

Metti un contenitore poco profondo e largo sul fuoco in cui viene versato l'olio vegetale. Lì vengono aggiunti anche l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Le patate vengono tagliate a fettine sottili manualmente o utilizzando un tagliaverdure.

Le patate preparate vengono messe nell'olio piccante, il contenitore viene coperto con un coperchio e scosso in modo che ogni fetta possa essere inzuppata. Si toglie il coperchio e si tengono le patate sott'olio per 30 minuti.

• La pergamena viene posta su una teglia o una forma e su di essa vengono disposte le patate in uno strato.
• Il forno viene riscaldato a 200 gradi, mettere dentro la padella con le patate per 20 minuti. Per ottenere una prelibatezza più croccante, il tempo di cottura viene aumentato a mezz'ora.
• Trascorso il tempo, togliete le patatine dal forno, fatele raffreddare, trasferitele su un piatto grande e cospargetele con l'aneto. Inoltre, alcuni fan di questo spuntino preferiscono aggiungere una piccola quantità di panna acida.

Le patatine cotte in padella non sono meno gustose. Per fare questo, utilizzare 500 ml di olio vegetale, quattro patate, spezie e sale. Le patate vengono sbucciate e bagnate con acqua. Utilizzando un trituratore o coltello affilato tagliare in cerchi di spessore non superiore a 5 mm.

Metti una padella profonda sul fuoco e riempila di olio per tre centimetri. Le spezie sono cosparse sopra.

1. Quando l'olio bolle, abbassate la fiamma e mettete con cura le patate a spicchi nella padella. È importante assicurarsi che non si tocchino tra loro.
2. Il piatto viene cotto fino a doratura, dopo di che le patatine vengono disposte su un tovagliolo di carta.
3. La restante porzione si prepara allo stesso modo con l'aggiunta di olio.

È molto più veloce e conveniente cucinare un piatto nel microonde. Per utilizzare la ricetta avrete bisogno di 300 g di patate, 30 ml olio d'oliva, spezie e sale.

• Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a fettine sottili, versate acqua fredda e lasciar riposare per 15 minuti finché non esce l'amido.
• Successivamente, le patate vengono essiccate tovagliolo di carta, cospargere di spezie. Cucinare le patatine nel microonde temperatura massima per cinque minuti. Ma dopo due minuti è necessario girare le fette e ridurre della metà la temperatura di cottura.
• Il piatto viene estratto dopo aver ricevuto una crosta brunastra. Non è consigliabile conservarlo più a lungo, altrimenti il ​​gusto andrà perso.

Il risultato è un contorno molto gustoso e nutriente per piatti di carne o pesce. Per non danneggiare la salute, è necessario osservare il dosaggio e non mangiare troppo tale cibo.

Non ci vuole molto tempo per trovare articoli sui pericoli di questa prelibatezza. Si afferma che sono costituiti quasi interamente da “sostanze chimiche”, sono cotti in “olio cancerogeno” e porteranno sicuramente all’obesità. Tuttavia, tale ragionamento è spesso infondato e non del tutto logico. Proviamo a capire quanto sono "dannosi" i chip.

Composto

I chip moderni sono prodotti in grandi imprese secondo standard di qualità unificati. Per questo vengono utilizzate patate tritate o farina di patate naturale, che conserva le sue proprietà più a lungo ed è più conveniente per l'ulteriore preparazione.

Successivamente vengono aggiunti altri ingredienti: l'esaltatore di sapidità glutammato monosodico, additivi aromatizzanti e aromatici e spezie. IN condizioni moderne Tutti sono riconosciuti come sicuri, solo i loro tassi di consumo possono variare. In ogni caso, vediamo la composizione più in dettaglio.

Glutammato monosodico

L'additivo E621 viene utilizzato per arricchire il gusto di vari alimenti. La sostanza stessa è naturale, poiché si forma in alcuni tipi di formaggi e salsa di soia. IN produzione industrialeè ottenuto anche attraverso fermentazione naturale. Allo stesso tempo, il gusto e le qualità chimiche di una sostanza naturale e identica non sono diversi.

Esperimenti sui topi mostrano che con un consumo significativo (molto più che naturale) di glutammato monosodico si verificano disturbi. Allo stesso tempo, negli animali si verificano gravi conseguenze per la salute anche con un eccesso di normale sale da cucina. Gli studi sull'uomo non hanno trovato alcuna relazione tra glutammato monosodico e obesità, malattie gastrointestinali, asma e altre malattie o malattie.

Aromi, coloranti, additivi alimentari

È grazie a tali ingredienti che le patatine acquisiscono il gusto e l'odore di cipolle, granchi, funghi e tutto il resto. Aromi e coloranti alimentari sono ormai parte integrante di quasi tutti i prodotti commestibili. Sono utilizzati nei prodotti da forno, nei gelati, nelle bibite gassate e in alcuni altri bevande alcoliche, yogurt, cagliata di formaggio glassato, salse, salsicce e questo non è l'elenco completo. Cambiano non solo il colore, il gusto e l'odore del prodotto, ma anche la consistenza e la durata di conservazione.

Il rispetto di tutte le norme di fabbricazione del prodotto rende sicuro l'uso degli additivi. Spesso l'uso di tali ingredienti porta anche benefici, ad esempio alcuni sostituti dello zucchero sono molte volte più dolci di essi, ma non così ricchi di calorie.

Quando si utilizza qualsiasi sostanza - in un medicinale, in una bevanda, in un prodotto, molto dipende da caratteristiche individuali. Nei bambini, negli anziani o semplicemente persone sensibili gli additivi alimentari possono causare allergie diverse manifestazioni, pertanto il loro consumo dovrebbe essere limitato, se possibile, come avviene per tutti gli altri allergeni.

Patatine fritte

Alcuni sostengono che friggere le patatine in grandi quantità di olio vegetale le renda altamente cancerogene. Il surriscaldamento dell’olio può renderlo cancerogeno, ma possiamo fare lo stesso in una padella o quando riscaldiamo a lungo la carne nel forno. Inoltre, le persone ricevono le stesse sostanze in quantità molto maggiori dai gas di scarico, dal fumo di sigaretta o dalla combustione dei rifiuti. Si scopre che gli agenti cancerogeni potenzialmente ottenuti dai chip sono una piccola parte di tutto ciò che il nostro corpo riceve quotidianamente.

Qual è il danno?

Tutti i piatti di patate fritti sono piuttosto ricchi di calorie. Le sostanze da cui sono costituiti vengono facilmente assorbite durante il processo di immissione nel corpo e di lavorazione. È inoltre necessario tenere conto del fatto che è molto difficile per una persona staccarsi da un prodotto gustoso, anche se non molto salutare. Di conseguenza, se consumate in eccesso, le patatine possono causare obesità. Tuttavia, la causa potrebbe anche essere una cattiva alimentazione in generale, nonché una serie di problemi di salute, ad esempio lo squilibrio ormonale.

Le patatine stesse non sono più dannose delle salsicce o dei formaggi fusi. Per quelli contenuti in essi additivi del cibo Esistono standard ufficiali calcolati in base al consumo medio del prodotto. E se una persona supera volontariamente questo valore o semplicemente mangia troppo, ciò non significa che il cibo stesso sia dannoso. Non è un prodotto specifico ad avere un effetto negativo sul corpo, ma il suo assorbimento sconsiderato.

Le patatine sono fette sottili di ortaggi a radice fritte in una grande quantità di olio. Questo spuntino è popolare tra i giovani ed è amato da bambini e adulti. I benefici e i danni delle patatine sono discussi dai nutrizionisti e dai medici specializzati in vari campi della medicina.

La storia delle patatine

La comparsa delle patatine è stata preceduta da una storia avvenuta in uno dei ristoranti di un hotel nello stato di New York nel XIX secolo. Secondo la leggenda, lo chef del ristorante era George Crum. Quando un famoso milionario cenò al ristorante, Crum era di buon umore. Re ferrovia America, Vanderbilt riportò in cucina due porzioni di patate commentando che le fette erano troppo spesse e lo chef decise di dare una lezione al proprietario. Affettò le patate sottilmente quanto gli consentivano le attrezzature da cucina dell'epoca e le frisse fino a renderle croccanti.

Al milionario il piatto piaceva per il suo gusto e lo ordinava ogni volta che cenava durante il suo viaggio d'affari. Pochi mesi dopo, il piatto è diventato un elemento distintivo nel menu del ristorante.

Successivamente, Crum aprì il suo locale, dove preparò patatine: fette sottili e fritte con proprietà gustative uniche, secondo la sua ricetta.

La fine del XIX secolo vide l'emergere della produzione di patatine da asporto; si ebbe l'idea di utilizzare carta oleata alimentare per l'imballaggio.

Nel 1932, Herman Ley iniziò a vendere patatine in piccole quantità e in seguito l'azienda acquisì un nome riconoscibile fino ad oggi. Durante l'esistenza dell'azienda, si è fusa con la famosa società Pepsi: da allora patatine e acqua gassata sono diventate inseparabili.

Composizione chimica e contenuto calorico delle patatine

La delizia popolare iniziò la sua esistenza come piatto di patate. Gli esperti hanno discusso i vantaggi delle patatine, le loro proprietà, ma nel tempo, nonché sotto l'influenza della corsa all'aumento di capitale, i produttori hanno deciso di modificare la composizione oltre il riconoscimento. Alcuni degli ingredienti sani sono stati sostituiti con amidi economici completamente malsani.

Cento grammi di patatine moderne contengono:

• proteine ​​- 7,5 g;
• grassi-35 g;
• carboidrati - 53 g;
• fibra alimentare - 4,5 g;
• acqua – 2 g;
• cenere - 3,5 g;
• acidi grassi omega-6 -11 g;
• acidi grassi saturi.

Avvertimento! Le patatine contengono aromi e aromi, le cui proprietà benefiche non possono essere discusse, ma è importante ricordare i danni diretti alla salute.

Diversi produttori interpretano la composizione del prodotto a modo loro, aggiungendo tipi di oli sconsigliati per il consumo. Questi tipi includono olio di colza non raffinato: le sue proprietà sono dannose per l'organismo.

Gli additivi alimentari del gruppo E, contenuti nella maggior parte dei tipi di questo prodotto, sono inclusi nel registro degli alimenti, ma la controversia sul loro utilizzo non si placa. Nella comprensione generalmente accettata, la loro proprietà è quella di conferire e migliorare un gusto specifico. Ecco come si ottengono specie di pesce, carne o verdure.

Perché i chip sono dannosi per la salute?

Poiché nella preparazione delle patatine vengono utilizzate grandi quantità di sale, ciò influisce sui danni e sui benefici per il corpo umano derivanti dal consumo di patatine. Le proprietà del sale favoriscono la ritenzione dei liquidi e aumentano la circolazione sanguigna, per questo gli esperti consigliano di limitarne il consumo.

La frittura è una miscela di grassi per cucinare. Il metodo è irto di danni alla salute, quindi è aspramente criticato dagli specialisti in medicina e nutrizione.

Con ripetute fritture, le proprietà della miscela di oli contribuiscono alla comparsa di un agente cancerogeno, che ha effetti irreversibili sull'uomo. Secondo ricerca medica, il consumo regolare di sostanze cancerogene è dannoso a causa del rischio di sviluppare tumori cancerosi.

Le patatine dei produttori più famosi non sono fatte con patate naturali, ma con farina e amido nocivo, infatti sono pasta, non fette sottili di ortaggi a radice;

La nota marca di patatine "Pringles" non nasconde il fatto che il contenuto di patate raggiunge il 40%, i restanti componenti sono Farina di mais o briciole di riso malsane.

Avvertimento! Le patatine più dannose sono quelle a base di amido di mais.

I danni alla salute sono causati principalmente da componenti utilizzati come sostituti dei prodotti naturali.

Danno delle patatine per i bambini

Gli spot pubblicitari promettono un gusto unico, come se stesse in una borsa " patate fritte con cipolle”, “pancetta con panna acida” e molto altro ancora. Gli adulti capiscono che si tratta di una trovata pubblicitaria, metodo aggiuntivo inganna i recettori con le sue proprietà gustative, ma spesso i bambini si sforzano di provare nuovi gusti per curiosità e diventano ostaggio delle loro dipendenze. I grandi magnati del settore alimentare che producono questi prodotti sono attratti dalla pubblicità gente famosa. Video attraenti che suggeriscono caratteristiche benefiche prelibatezze, filmano diversi mini-episodi, che interessano ancora di più i bambini.

Il corpo del bambino non è completamente formato, quindi ha soprattutto bisogno di ricevere il necessario microelementi utili e vitamine. Le patatine sono uno spuntino dannoso per la salute perché hanno la proprietà di trasmettere al cervello un segnale relativo all'assunzione di cibo e alla sazietà superficiale, che rallenta il pieno sviluppo.

Secondo le statistiche, gli adolescenti sono dipendenti da "snack" malsani, cioè bambini che hanno la propria paghetta, che spendono in "snack", scegliendo i propri acquisti.

L'apporto calorico giornaliero per un bambino di 10 anni è di circa 2mila kcal con un'attività moderata. Cento grammi di prodotto contengono circa 500 kcal e con semplici calcoli risulta che questo rappresenta ¼ della dieta quotidiana. Tuttavia, va tenuto presente che gli adolescenti raramente si fermano a una porzione. È questo meccanismo d'azione che causa il danno principale, senza tener conto dell'analisi della composizione dannosa.

È possibile mangiare patatine durante la gravidanza e l'allattamento?

La gravidanza è una condizione speciale corpo femminile quando le donne diventano estremamente attente nella scelta del cibo in base alle sue proprietà, dubitando e analizzando i benefici e i danni di tutti i piatti che mangiano. Le donne incinte cambiano preferenze di gusto a causa dei cambiamenti a livello ormonale, quindi possono mangiare qualcosa che prima non gli piaceva.

Sorgono domande sui pericoli delle patatine durante la gravidanza. Non è necessario abusare di questo piatto, ma puoi concederti quello che vuoi. Dopo il consumo c'è la possibilità di bruciore di stomaco. Questo sintomo spiacevole familiare a molte donne incinte. L'alto contenuto di sale porta all'edema. Questo è qualcosa che le donne incinte cercano di evitare durante la gravidanza. Pertanto, prima di gustare uno spuntino, dovresti leggere attentamente la composizione e le proprietà del trattamento, pensare alle conseguenze o consultare il medico.

Se una donna sta allattando, questo significa alto livello responsabilità. Ciò che mangia la madre è ciò che riceve il bambino durante l'allattamento. Ecco perché è così importante averlo nella tua dieta prodotti sani. Le patatine sono controindicate per una madre che allatta. L'uso di additivi aromatizzanti dannosi, alto contenuto di sale e condimenti piccanti minaccia il bambino:

• gonfiore;
• colica;
• diarrea;
• sonno agitato;
• perdita di appetito.

Per chi sono controindicate le patatine?

Le patatine non dovrebbero essere consumate da coloro che:

• problemi di eccesso di peso (a causa di snack ipercalorici);
• malattie dell'apparato digerente di forme acute e croniche (a causa del contenuto di sostanze dannose per lo stomaco);
• malattia renale (un alto contenuto di sale tende a rimuovere in modo improprio i liquidi dal corpo);
• manifestazioni allergiche (a causa del contenuto di additivi, coloranti);
• bambini piccoli (a causa dell’ambiente intestinale immaturo, l’assunzione di additivi artificiali rischia di essere dannosa per lo sviluppo e la salute del corpo del bambino).

Ci sono vantaggi dai chip?

I vantaggi dei chip possono sembrare una frase mitica a molti, ma esistono. Riguarda di quello spuntino salutare preparato con ortaggi a radice nel rispetto di tutti i requisiti tecnici e nutrizionali.

Consiglio! Le patatine realizzate con ingredienti naturali sono sane e gustose. Più patatine sane– sono quelli a base di carote, sedano, zucca, mele.

Come fare le patatine fatte in casa?

Le patatine fatte in casa, gustose e salutari, sono ottenute da una varietà di patate ad alto contenuto di sostanza secca: questa proprietà è utile durante l'essiccazione.

Ricetta:

• 0,5 kg di patate;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale d'oliva o raffinato;
• condimenti a piacere.

Lavare la radice, tagliarla a fettine sottili, asciugarla per 30 minuti, aggiungere sale e pepe, metterla nell'olio caldo e friggerla fino a doratura. Il metodo di cottura casalingo è un utile sostituto delle patatine in sacchetto, perché puoi controllare autonomamente la qualità dei prodotti, la quantità di sale e pepe.

Attenzione! Le patatine o patatine (inglese) sono una fetta sottile, quindi per cucinare vengono utilizzate verdure a radice di qualsiasi dimensione.

Patatine al forno

La cottura al forno è molto modo utile preparazione che aiuterà a preservare le proprietà più preziose del prodotto e sarà adatta a tutti.

Patatine di zucca

• 200 g di zucca;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva spremuto a freddo, noce moscata, sale pepe.

Per tagliare le fette di zucca è adatta un'affettatrice di verdure: con il suo aiuto i pezzi risultano dello spessore richiesto. Si immergono in una miscela di spezie, si adagiano su una teglia rivestita di carta da forno, si cospargono di grasso e si infornano. Il grado di preparazione è determinato dal fatto che i bordi dei pezzi sottili iniziano a sollevarsi sopra il livello della teglia e si piegano verso l'alto. Tali fette utili possono anche essere incluse menù per bambini, ma solo dopo aver consultato un pediatra.

Patatine nel microonde

Le patatine cuociono più velocemente nel microonde, tuttavia questo metodo di lavorazione può ridurre le proprietà benefiche del piatto.

Mela

• mele – 2 – 3 pezzi;
• acido citrico, zucchero, acqua.

Le mele vengono tagliate sottilmente, bollite nello sciroppo di zucchero per 5 minuti e messe nel microonde per 7 minuti fino a quando diventano croccanti. Il vantaggio dello snack è che puoi usarlo come spuntino tra i pasti principali.

Come scegliere i chip meno dannosi

Una composizione che soddisferà qualsiasi nutrizionista o specialista della nutrizione implica l'assenza di additivi nocivi. Deve essere evitato:

• glutammato monosodico;
• amido di mais;
• coloranti.

Conclusione

I vantaggi e i danni dei chip sono un argomento di discussione rilevante da molti anni. I leader nella produzione di questo snack non cambieranno il loro approccio e continueranno a sperimentare la composizione, le proprietà, inventando gusti diversi. I consumatori scelgono da soli se un prodotto dalla bella confezione o una fetta sana preparata indipendentemente da una radice naturale si adatta a loro con le sue proprietà.

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