Pesce ghiacciato, noto anche come luccio a sangue bianco. Pesce ghiacciato: benefici e rischi, ricette per cucinare in padella o in forno con foto

Il pesce ghiaccio è un pesce bianco antartico unico. Esistono diversi tipi di questo pesce. A causa del suo aspetto, che ricorda un luccio, il pesce è stato soprannominato il luccio dal sangue bianco. La particolarità del pesce sta nel suo sangue trasparente, divenuto tale per la completa assenza di emoglobina e globuli rossi, responsabili del colore rosso del sangue.

Pesce ghiacciato vive nelle profondità più profonde, dove la temperatura dell'acqua è la più fredda possibile. A causa della sua rarità, questo pesce è considerato una prelibatezza ed è piuttosto costoso. La gente molto spesso chiama il luccio striato del pesce ghiacciato. Il pesce ha il sapore di gamberetti più delicato. Un altro enorme vantaggio è che praticamente non ha l'odore specifico caratteristico del pesce.

Proprietà del pesce ghiacciato

Il pesce ghiacciato è considerato estremamente utile e prezioso prodotti alimentari. Tra i minerali presenti nella carne di pesce, di particolare valore sono cobalto, iodio, rame, cromo, zolfo, fosforo, magnesio, potassio, sodio, nichel, fluoro e alcuni altri. Il contenuto di vitamine purtroppo è piccolo, ma sono ancora presenti.

Le più importanti sono le vitamine B1-2-6, C e PP. Le restanti vitamine presenti nei pesci sono invisibili, poiché il loro contenuto è trascurabile. Non ci sono carboidrati nel pesce e la quantità di proteine per cento grammi di prodotto è di 17,8 grammi. Ciò ci consente di classificare il pesce ghiacciato come un prodotto dietetico magro. Contenuto calorico filetto di pesce circa 90 kilocalorie per cento grammi.

Benefici del pesce ghiacciato

Il vantaggio del pesce risiede negli acidi di magnesio polinsaturi in esso contenuti, che aiutano a normalizzare i livelli di colesterolo. Con l'aiuto di questo pesce, puoi rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, normalizzare la pressione sanguigna ed eliminare il gonfiore.

Il pesce vive solo in bacini ecologici, quindi è completamente privo di metalli pesanti e microelementi dannosi. Questo fatto indica che il pesce sarà estremamente utile per i bambini per la normale digestione e la corretta crescita delle ossa e del corpo. Si consiglia di consumare pesce ghiacciato se si hanno problemi alla tiroide.

Ha anche un effetto benefico sull'aterosclerosi, sui disturbi del sistema cardiovascolare, sull'ipertensione e sui problemi metabolici. Per evitare che i pesci del ghiaccio perdano il loro qualità utili In nessun caso il prodotto deve essere lasciato ricongelare. In una certa misura, i piatti a base di questo pesce possono alleviare la fatica e sollevare il morale.

Utilizzo del pesce ghiacciato

Il pesce non ha praticamente ossa piccole, quindi è estremamente facile da tagliare. Puoi cucinare il pesce ghiacciato diversi modi. Per salvare tutti proprietà utili Non è consigliabile friggere o affumicare il pesce. È meglio darlo ai bambini bollito. Il metodo di cottura ideale è al vapore.

In Giappone è consuetudine mangiare questo pesce crudo. Quando si acquista il pesce fresco è importante prestare attenzione agli occhi e alle branchie, che devono essere di colore chiaro e privi di qualsiasi torbidità; In nessun caso dovresti acquistare pesce ghiacciato con odore presente. Il pesce congelato dovrebbe avere uno strato di ghiaccio piccolo e trasparente. Se il ghiaccio è spesso e ha un colore diverso, molto probabilmente il pesce è stato congelato più di una volta e ha perso tutti i suoi microelementi utili. Una carcassa refrigerata può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni e nel congelatore per un massimo di sei mesi.

I nutrizionisti, se possibile, consigliano di includere il pesce ghiacciato nel menu dietetico. Questo pesce magro facilita la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e alla capacità di influenzare la digestione. Sfortunatamente, a causa del prezzo elevato, non tutte le persone a dieta possono permettersi di coccolarsi con una tale prelibatezza. Al pesce potete aggiungere vari condimenti ed erbe aromatiche; si sposa meglio con melissa, zenzero e basilico.

Danno ai pesci ghiacciati

Il pesce è controindicato in presenza di intolleranze e allergie individuali. Si sconsiglia di somministrarlo ai bambini di età inferiore a un anno, per non sviluppare reazioni allergiche. In nessun caso dovresti mangiare pesce scaduto, altrimenti potresti subire un grave avvelenamento.

Il pesce del ghiaccio di Murmansk vive nelle fredde acque artiche, da cui deriva il suo nome. La lunghezza della carcassa è di circa 25-35 cm, il peso fino a 600 grammi. Bassa temperatura L'acqua artica la rende sfavorevole agli organismi nocivi, quindi il gelato contiene carne ecologica che è benefica per l'uomo. Questo tipo di pesce è considerato una prelibatezza, poiché non ha analoghi.

I benefici e i danni del pesce ghiacciato

Quali sono i benefici e i danni del pesce ghiacciato? È dotato di una serie di microelementi benefici per l'uomo, contiene un minimo di grassi e un'alta percentuale di proteine. Grazie a queste proprietà il gelato appartiene alla categoria dei prodotti dietetici. È utile per persone di diverse categorie di età, ha grande quantità aminoacidi. Bollire in acqua e cuocere a vapore, cuocere al forno, stufare: questi metodi di trattamento termico preserveranno i benefici del pesce.

Non sono presenti proprietà nocive, l'unica eccezione potrebbe essere l'intolleranza al prodotto, reazione allergica SU prodotti ittici. Controlla sempre la data di scadenza per evitare la possibilità di intossicazione alimentare. Non ricongelare il prodotto, questo uccide tutte le sostanze benefiche. Si sconsiglia di dare il gelato ai bambini di età inferiore a 1 anno.

Perché il pesce ghiacciato è così costoso?

Negli anni '80 pesce a strisce veniva estratto in grandi quantità ed era molto richiesto dagli acquirenti. Il suo costo era basso. Perché il pesce ghiacciato è così costoso adesso? Ciò è dovuto al crollo dell'URSS e con essa dell'industria della pesca. Il risultato è che l’impacco di ghiaccio è diventato costoso e il prezzo di consegna è aumentato. Oggi la sua cattura è sotto controllo, il che influisce anche sul prezzo di vendita finale di questo rappresentante della fauna antartica.

Come cucinare il pesce ghiacciato

Qualsiasi prodotto richiede il diritto trattamento termico. Come cucinare il pesce ghiacciato? I microelementi, i minerali in esso contenuti: potassio, ferro, magnesio, fosforo, iodio, persino zolfo e rame, sono importanti per il nostro corpo. Per massimizzare la loro conservazione in piatto pronto, è necessario aderire a uno di questi modi utili preparazione del luccio bianco:

cuocere il brodo;
cuocere in forno;
griglia;
vapore;
stufato.

Ciò aiuterà a salvare non solo lei proprietà uniche, ma un gusto dolciastro unico. È importante scongelarlo correttamente: non devono esserci sbalzi di temperatura, è meglio lasciarlo per una notte nella parte inferiore del frigorifero. Pulire e tagliare un pesce ghiacciato è facile: non ha squame, vengono rimosse solo le pinne, la coda, le interiora e la testa (facoltativo). Non esiste un odore di pesce specifico.

Come cucinare il pesce ghiacciato al forno

Un modo utile è cuocere il pesce ghiacciato al forno. Ciò preserva il suo sapore di gamberetto e leggermente dolce. gusto delicato, tutti gli oligoelementi. Il luccio a sangue bianco viene preparato facilmente e rapidamente. La carcassa pulita viene strofinata con olio, cosparsa di spezie: timo, basilico, sale, pepe e cosparsa di succo di limone. Successivamente, è necessario avvolgerlo nella carta stagnola e posizionarlo su una teglia. Il tempo di cottura è minimo: solo 20-30 minuti. 5 minuti prima della fine è necessario srotolare la pellicola per ottenere una crosta croccante.

Pesce ghiacciato in padella

Il pesce ghiacciato in padella non è meno gustoso. Per ottenere una appetitosa crosta croccante, è necessario arrotolare il filetto nell'impanatura: per fare questo, mescolare farina, tuorlo d'uovo, una miscela di erbe essiccate, sale e pepe nero. Fritto intero, a pezzetti o in filetti. Questo deve essere fatto a fuoco medio usando verdure o burro. In questo modo la carcassa sarà completamente cotta.

Invece dell'impanatura, a volte viene utilizzata la pastella. Per questo, unire l'uovo, la farina, l'acqua, impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Il cubetto di ghiaccio deve essere arrotolato al suo interno prima di friggere oppure inserito velocemente e poi riempito con la pastella. Non ci sarà una crosta croccante, ma il pesce risulterà molto più succoso e morbido. Subito prima della cottura aggiungete in padella delle foglioline di basilico; questo aggiungerà un profumo raffinato al piatto.

Ricette di pesce ghiacciato

Esistono molte ricette per preparare il pesce ghiacciato. Il luccio bianco fritto ha un'incredibile crosta croccante e cuoce rapidamente. Cospargete il piatto con le cipolle saltate, questo conferirà al pesce ulteriori note di sapore. Puoi cuocere il gelato da solo o insieme alle verdure: carote, cipolle, limone, peperone. Al momento di servire, aggiungere pomodori freschi e cetrioli. Spezie che ne rivelano bene il gusto: timo, zenzero, melissa. Il gelato sarà un ottimo contorno per il riso e potrà essere il componente principale della zuppa di pesce.

È meglio che le casalinghe alle prime armi si attengano alle ricette foto passo passo– in questo modo puoi imparare molto e imparare a cucinare il pesce ghiacciato. Dopo aver sperimentato diversi ingredienti e metodi di cottura, scegli la tua ricetta preferita. Ad alcune persone piace croccante pesce fritto, ad altri piace zuppa di pesce, e altri ancora preferiscono il gelato al forno con formaggio.

Pesce ghiacciato per bambini

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 84 kcal.
Cucina: russa.

Il pesce ghiacciato fritto viene introdotto nella dieta dei bambini dall'età di 1 anno. Contiene fosforo e molte altre vitamine. Prova a diversificare il menu di tuo figlio con un piatto del genere: sarà un'eccellente aggiunta di sapore al riso e alle verdure al forno e saturerà il corpo del bambino. microelementi utili, promuovendo la funzione e lo sviluppo del cervello sistema muscolare. Questa ricetta non richiederà grandi esborsi finanziari o abilità culinarie speciali da parte tua.

Ingredienti:

pesce ghiacciato – 1 kg;
sale: un pizzico;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliamo il gelato a filetti, eliminiamo le interiora, le pinne e la testa. Lavare accuratamente e aggiungere sale.
Tagliare il filetto in porzioni di 3-4 centimetri.
Metti i pezzi di pesce su una griglia per la cottura a vapore o in una pentola a cottura lenta e cuoci per 20 minuti.
Il piatto finito può essere consigliato ai bambini dopo l'anno di età.

Pesce ghiacciato al cartoccio

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 92 kcal per 100 grammi.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il pesce ghiacciato al cartoccio ha un gusto eccezionale. Il cubetto di ghiaccio deve essere prima scongelato, tagliato e marinato con cumino, zafferano e aneto. Dovrebbero esserci poche spezie per non sopraffare il gusto del prodotto. Un punto importante nella preparazione del gelato è prevista l'aggiunta succo di limone– potete usarlo per marinare il pesce oppure servirlo con un piatto già pronto.

Ingredienti:

pesce ghiacciato – 1 kg;
zafferano, timo, sale - 1 grammo ciascuno;
limone – 1 pz.;
olio vegetale – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Togliere le carcasse dalle interiora, eliminare le pinne. Lascia la testa e la coda. Se lo si desidera, è possibile realizzare piccoli pezzi o tagliare a filetti.
Risciacquare, mescolare insieme le spezie, strofinare il pesce con esse.
Metti ogni carcassa su un piccolo pezzo di carta stagnola, cospargila con succo di limone e olio vegetale.
Coprite la parte superiore con un secondo pezzo di pellicola e mettetela in forno.
Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Cucinare il pesce ghiacciato: i segreti degli chef

Per ottenere un piatto gustoso e aromatico, devi conoscere alcuni segreti professionali della preparazione del pesce ghiacciato. Le raccomandazioni degli chef aiuteranno a migliorare in modo significativo qualità del gusto cubetti di ghiaccio. Ecco qui alcuni di loro:

Quando si frigge il gelato, è meglio aggiungere olio non nella padella, ma versarlo sulla carcassa stessa.
Devi friggerlo velocemente in una padella molto calda. È meglio posizionare i pezzi distanziati l'uno dall'altro in modo che il pesce venga cotto meglio.
Quando si cucina la zuppa di questo pesce, non è necessario cuocerla a lungo - 20 minuti dopo l'ebollizione.
È possibile evitare che il ghiaccio si attacchi alla griglia spruzzandola con olio prima della cottura.
Prova a cuocere il pesce intero: in questo modo il gelato manterrà il più possibile tutto il suo sapore.

Video: pesce ghiacciato al forno

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Storia dello studio

Anche i balenieri norvegesi del 19° secolo affermavano che nella lontana Antartide, vicino all'isola della Georgia del Sud, nella parte sud-occidentale oceano Atlantico, trovato strano pesce con sangue incolore, che chiamarono “incruento” e “ghiacciato”. Tuttavia, questo mistero della natura non attirò immediatamente l'attenzione degli scienziati scettici.

La ricerca scientifica su questi pesci iniziò solo nel 1954.

La classificazione scientifica (tassonomia) fu effettuata dallo zoologo svedese Einar Lönnberg nel 1905.

Diffondere

Vive nelle acque antartiche - intorno all'Antartide e Sud America, sono endemici di questa regione.

Aspetto

Il corpo è nudo, spesso traslucido, con ampie strisce scure trasversali. Sul corpo sono presenti due o tre linee laterali longitudinali. Il colore è completamente privo di tonalità rosse a causa della particolarità del sangue, che non contiene globuli rossi (eritrociti). Il sangue, di conseguenza, è incolore. La testa è grande, quasi un quarto del corpo, allungata e appiattita nella parte superiore, e ha grandi mascelle dentate. La grande bocca “a luccio” non retrattile supera la metà della lunghezza della testa. L'aspetto e le proporzioni della testa ricordano il luccio, da qui i nomi corrispondenti di questo pesce.

Caratteristiche strutturali

La lunghezza è in media 30-40 cm, può raggiungere i 60-70 cm, il peso è in media 300-1000 g. Il più grande esemplare registrato di sangue bianco simile a un luccio pesava 2 kg con una lunghezza del corpo di 66 cm.

Lo scheletro è morbido, contiene poco calcio (leggermente calcificato). Ci sono poche ossa.

Riproduzione

Cominciano a riprodursi all'età di circa 2 anni, mentre il numero di uova deposte in autunno è relativamente piccolo: da 1,5 a 31 mila. La lunghezza normale dei pesci adulti di età compresa tra 2 e 5 anni è di 22-30 cm, peso 200-700 g. Esistono esemplari che hanno vissuto fino a 13 anni o più, raggiungendo più di mezzo metro di lunghezza e più di 3 kg di peso. peso. Dopo la pesca intensiva negli anni '80, tali esemplari sono diventati rari.

Stile di vita

Considerando che questo pesce si trova in Ghiaccio antartico, cioè nelle aree ecologicamente pulite del pianeta, è pulito, non contiene sostanze nocive.

Nutrizione

Il pesce del ghiaccio si nutre di krill, la sua carne è leggermente dolce e sa di gamberetti. Non un pesce, ma il sogno di tutti coloro che vogliono mangiare cibi sani e dietetici.

Numero

Il pesce ghiaccio appartiene alla famiglia a sangue bianco; in totale ci sono diciassette specie di tali pesci. A tutti è assegnato uno nome comune pesce ghiacciato.

Pesce e uomo di ghiaccio

Ghiaccio: prezioso pesce commerciale. Il peso del pesce ghiacciato venduto al mercato varia da 100 ga 1 kg, la lunghezza è di 25-35 cm.

Contiene carne di pesce un gran numero di potassio, fosforo, fluoro e altri preziosi microelementi e vitamine.

Per le sue qualità gustative uniche e per la lontananza e la complessità della regione di produzione, appartiene alla categoria di prezzo “premium”.

Oltre alle aziende di pesca nazionali, anche i pescatori provenienti da Australia, Cile, Spagna e Lituania riforniscono il mercato russo di pesce ghiacciato.

È interessante notare che nell'industria della pesca sovietica apparteneva alla categoria di prezzo più bassa, insieme al melù e al merluzzo bianco.

Pesce ghiacciato, noto anche come luccio a sangue bianco ( "sangue bianco simile a un luccio"), appartiene alla famiglia dei pesci a sangue bianco. caratteristica principale Questo pesce ha sangue bianco, quasi incolore. Ciò è dovuto al fatto che nel suo sangue non ci sono quasi globuli rossi. Il luccio a sangue bianco vive nelle acque antartiche ed è uno dei più pregiati specie commerciali. Ghiacciato: abbastanza pesce grosso, la sua lunghezza raggiunge i 66 cm e il suo peso è di 1,2 kg.

Sugli scaffali dei normali negozi, il pesce ghiaccio è piuttosto raro, perché a causa delle difficoltà di pesca e della lontananza della regione appartiene al cosiddetto "razze premium".

Storia e geografia

I pesci ghiaccio vivono nelle acque fredde intorno al Sud America e all'Antartide. Si tratta di una specie endemica, presente solo in questa regione e in nessun'altra parte del mondo. In Europa se ne venne a conoscenza nel XIX secolo. Ciò è accaduto dopo che i balenieri norvegesi che pescavano nei mari antartici iniziarono a parlare di strani pesci dal sangue incolore. Per molto tempo Queste storie erano considerate finzione e furono prese sul serio solo all'inizio del XX secolo. Lo studio scientifico dei pesci ghiacciati iniziò solo nel 1954.

L'habitat dei pesci del ghiaccio si estende attorno ai gruppi meridionali delle Isole Shetland, Orcadi e Sandwich, all'Isola Georgia del Sud, alla parte settentrionale della Penisola Antartica, alle Isole Kerguelen, McDonald e Heard. Trovato a profondità fino a 700 m.

Oggi questo pesce è una specie commerciale molto preziosa e costosa; può essere acquistato solo nei negozi e nei ristoranti d'élite. È interessante notare che durante l'era sovietica, i pesci del ghiaccio, al contrario, erano classificati come una categoria inferiore e equiparati al merluzzo bianco e al melù. I suoi principali fornitori sulla scena mondiale sono Russia, Cile, Australia e Spagna.

Tipi e varietà

In realtà pesce ghiacciato (“sangue bianco simile a un luccio”) Non ha varietà o varietà, ma nella stessa regione esiste una specie molto vicina ad esso, chiamata “luccio” o “coregone della Patagonia”. Esternamente, questi pesci sono molto simili, è abbastanza difficile distinguerli. Differenza principale sta nella dimensione ( Il sangue bianco della Patagonia è leggermente più piccolo: fino a 35 cm) e nell'habitat. Il sangue bianco della Patagonia vive di più acque settentrionali al largo della costa della Patagonia e delle Isole Falkland a una profondità di 50-250 m. Il gusto e le qualità culinarie di questi pesci sono praticamente gli stessi.

Vale la pena notare che il nome "ghiacciato" spesso assegnato a tutti i pesci a sangue bianco e utilizzato come nome generale della specie. Questo non è vero, il vero pesce ghiacciato è il coregone ( Champsocephalus gunnari).

Caratteristiche benefiche

La carne del pesce ghiaccio è ricca di potassio, magnesio, fosforo, ferro, fluoro e rame. Contiene anche molto cobalto, zolfo e cromo. Complesso vitaminico rappresentato dal girone B (B1, B9, B6, B2), vitamina C e vitamina PP. Questo pesce contiene molte proteine facilmente digeribili, mentre è povero di grassi e povero di calorie ( 90kcal/100g). È spesso consigliato come alimento dietetico o per l'infanzia.

Poiché il pesce ghiaccio vive in una delle regioni più remote ed ecologicamente pulite e in condizioni di freddo costante, la sua carne non è contaminata da sostanze nocive.

Proprietà utili del pesce ghiacciato:
Influenza benefica sul funzionamento della ghiandola tiroidea;
Ridurre il numero di placche aterosclerotiche;
Combattere l'ipertensione;
Normalizzazione dei vasi sanguigni e della funzione cardiaca;
Normalizzazione del metabolismo.

Mangiare pesce ghiacciato migliora il ripristino del tessuto osseo e aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Grazie a ciò, il gonfiore si riduce significativamente e il funzionamento di molti organi interni viene normalizzato.

Tra le controindicazioni al consumo di pesce ghiacciato, possiamo solo nominare infanzia fino a un anno ( a causa dell'effetto allergico di qualsiasi pesce sul corpo del bambino) e intolleranza individuale.

Qualità del gusto

La carne del pesce ghiacciato è tenera, ha una consistenza densa e un gusto unico con una leggera sfumatura dolciastra di gamberetti. Manca completamente l'odore specifico del pesce. Inoltre la carne non contiene praticamente ossa, è presente solo la cresta, che contiene pochissimo calcio ed è quindi piuttosto morbida. Una tale cresta è facile da masticare, infatti può anche essere mangiata.

Utilizzare in cucina

A causa del suo elitarismo, il pesce ghiacciato non viene spesso utilizzato in cucina. È meglio prepararlo con metodi delicati, ad esempio al vapore o bollito. Da questo pesce viene preparato un aspic molto gustoso, che è valutato molto più in alto dell'aspic di lucioperca. In alcuni paesi ( ad esempio in Giappone) si consuma crudo ( soprattutto - come ingrediente per vari tipi di piatti nazionali ). Il fatto è che è nella sua forma cruda che il sapore della carne di gamberetti è più pronunciato, ma dopo il trattamento termico si sente molto più debole.

Il pesce ghiacciato si sposa bene con tutti i tipi di erbe e contorni di verdure. È molto gustoso come aggiunta al riso o ai frutti di mare. I migliori condimenti sono basilico, melissa e zenzero, oltre alle spezie asiatiche. Inoltre, il gusto specifico della carne è perfettamente integrato dalle salse di soia e limone, nonché da salse come il "tartaro".

Il pesce ghiacciato può anche essere fritto; la sua carne è piuttosto densa e non si “sparge” nella padella. Per friggere è preferibile l'olio origine vegetale, ad esempio: sesamo. Il pesce ghiacciato al forno con vari tipi di verdure è molto gustoso. È meglio cuocerlo al cartoccio per preservare la succosità del prodotto. Questo pesce viene utilizzato anche per preparare deliziosi spuntini ( soprattutto quelli freddi) e zuppe. Viene aggiunto alle insalate, ma raramente, poiché questo pesce è piuttosto costoso.

Quando si prepara il pesce ghiacciato, è necessario ricordare che non può essere ricongelato. Per la sua struttura delicata, la sua carne, dopo lo scongelamento secondario, si trasforma in una poltiglia poco attraente dal gusto incomprensibile. È meglio scongelare questo pesce per gradi. Per cominciare, lasciarlo in frigorifero per qualche tempo ( non nel congelatore!). Quando il pesce è leggermente scongelato, viene scongelato temperatura ambiente. Questo processo è piuttosto lungo, ma consente di preservare completamente tutte le qualità gustative di un prodotto pregiato. Pulire il pesce ghiacciato è molto semplice poiché non ha squame. Pertanto tutta la preparazione alla cottura consiste nell'eliminare la testa, le pinne, la coda e le interiora.

IN alla fine del secolo scorso, i balenieri norvegesi che cacciavano nelle acque al largo della costa meridionale America Latina e intorno all'Antartide, di cui parlavano pesce insolito, che aveva il sangue bianco. Per questa sua proprietà veniva chiamato a sangue bianco, ovvero ghiacciato. Ora questo pesce è chiamato luccio a sangue bianco comune, o luccio a sangue bianco a forma di luccio. Nel nostro paese è meglio conosciuto come normale pesce ghiacciato o semplicemente pesce ghiacciato. È interessante che durante Unione Sovietica Questo prezioso pesce commerciale era considerato di bassa qualità, ma ora è diventato una prelibatezza.

I pesci del ghiaccio sono piuttosto grandi da adulti, ma vengono messi in vendita ceppi piuttosto giovani. Ha un gusto eccellente e una composizione ricca. Contiene molto fluoro, potassio, fosforo e altri oligoelementi e vitamine. A causa delle sue preziose proprietà nutritive e della lontananza della zona di pesca, questo pesce è piuttosto costoso e appartiene alla categoria premium.

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Proprietà uniche del pesce ghiacciato

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Vendiamo il pesce ghiacciato, il cui prezzo per 1 kg è in azienda "ABBONDANZA DI PESCE" accessibile a tutti, ha proprietà insolite. Oltre al sangue incolore originale, questo pesce attrae completa assenza ha un caratteristico odore di “pesce”, quindi viene facilmente consumato da persone che non tollerano questo aroma specifico. Il pesce ghiacciato può essere dato ai bambini e agli anziani, ne contiene moltissimo sostanze utili. Il sangue di questo pesce è privo di globuli rossi ed emoglobina, motivo per cui appare incolore.

Un altro vantaggio significativo di questa particolare razza è importo minimo ossa. Presenta infatti solo la spina dorsale, senza ossa costali e ossa più piccole. A causa del contenuto minimo di calcio nelle ossa, la colonna vertebrale è morbida e commestibile, rendendo il pesce ghiaccio un prodotto desiderabile menù per bambini, nutrizione delle persone malate e indebolite. Questo pesce è ottimo anche come prodotto dietetico, poiché contiene solo il 7% di grassi e il 17% di proteine. Ha un alto valore nutrizionale e un basso contenuto calorico. Questa combinazione unica consente di utilizzare il pesce ghiacciato nella dieta di persone che monitorano attentamente la propria salute e il proprio peso.

Poiché il sangue bianco vive nelle regioni subpolari dell'Antartide, è esclusivamente acque pulite lontano dagli habitat umani, cresce e si nutre in un ambiente sicuro per l'ambiente. E grazie all'assorbimento del krill, la carne del pesce acquisisce il gusto delicato dei gamberetti, con una leggera nota dolciastra.

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