2 typer vegetarisk buffet forrett ovo lacto. Vegetarmeny for uken

Dette er en ganske demokratisk type vegetarisme, som involverer inntak av ikke bare plantemat, men også egg (melk og meieriprodukter må utelukkes fra kostholdet).

Det bør bemerkes at ovo-vegetarisme er basert på etiske ideer eller intoleranse overfor meieriprodukter.

Ovo-vegetarisme er ofte foreskrevet som en langsiktig diett. Denne dietten lar deg konsumere ikke bare egg, som inneholder vitamin B12, som er ansvarlig for mental aktivitet, men også honning (dette produktet er ekskludert fra menyen, for eksempel for strenge vegetarianere).

Denne ovo-vegetariske dietten er foreskrevet til svekkede mennesker under restitusjonsstadiet. Dette ernæringssystemet er spesielt nyttig for forkjølelse, men honning er inkludert i kostholdet utelukkende på restitusjonsstadiet, da det aktiverer alle prosesser som skjer i kroppen.

Dette ernæringssystemet er perfekt for de med en søt tann som ønsker å gå ned i vekt, men ikke er klare til å gi opp deilige desserter. Det viktigste er å vite når du skal stoppe og ikke konsumere favorittkakene dine i ubegrensede mengder.

Lakto-vegetarisme

Dette er en populær type vegetarisme der det er lov å innta mat planteopprinnelse, eventuelle meieriprodukter (med unntak av løpeost og produkter som inneholder gelatin).

Hovedmotivasjonen for lakto-vegetarisme er human behandling av dyr. Enkelt sagt, lakto-vegetarianere spiser bare ikke-voldelig animalsk mat. Samtidig kyllingegg ekskludert fra menyen, siden lakto-vegetarianere hevder at egg inneholder et kyllingembryo, og derfor tilsvarer å spise et egg å drepe embryoet.

De fleste tilhengere av lakto-vegetarianisme er buddhister og hinduer. Faktum er at folk som siden antikken bekjente til den vediske religionen praktisk talt ikke spiste kjøtt, som ble inkludert i det indiske kostholdet først etter erobringen av indisk territorium av Mughals, så vel som portugiserne og britene. Men i dag i India er omtrent 70% av befolkningen vegetarianere. Melk er en av de viktigste matvarene her i landet.

Dermed er lakto-vegetarisme ikke bare et ernæringssystem, men også en integrert komponent i en livsstil, så vel som et filosofisk system for verdensbilde.

Fra et ernæringsmessig synspunkt er lakto-vegetarisme en ganske akseptabel ernæringsmetode, spesielt for de som ønsker å redusere innholdet. På sin side lar tilstedeværelsen av meieriprodukter i kostholdet deg unngå mangel på aminosyrer, D og B12. Dermed gir denne ernæringsmetoden kroppen nesten alle nødvendige stoffer, samt komplett ernæring.

Det viktigste er å velge meieriprodukter med lite melk, spesielt hvis hovedmålet med lakto-vegetarisme er å forbedre kroppens helse.

Lakto-vegetarisme er ofte trinnet der du kan gå over til et vegansk kosthold så smertefritt som mulig. Dermed provoserer en plutselig overgang til et strengt vegetarisk kosthold nesten alltid proteinsult, fordi kroppen er vant til den overdrevne mengden protein som finnes i kjøttmat. Derfor er det viktig å gradvis redusere proteininntaket dersom du ikke ønsker å provosere stoffskifteforstyrrelser.

Lakto-ovo-vegetarisme

I Vesten er lakto-ovo-vegetarisme det vanligste vegetariske kostholdet. Selve begrepet kommer fra latinske ord lacto (som betyr melk), ovo (eller egg) og vege (som betyr vegetasjon).

Autoriserte produkter:

melk,
meieriprodukter,
egg,
alle typer planteprodukter.

Forbudte produkter:

kjøtt,
fugl,
fisk,
sjømat.

Typer lakto-ovo-vegetarianere:

etisk - nekte å konsumere animalsk mat på grunn av etiske eller religiøse hensyn,
vegetarianere som følger en diett utelukkende av hensyn til sunt kosthold.

Forbudt mat for etiske lakto-ovo-vegetarianere:

kjøtt og fisk,
oster laget av animalsk løpe,
mat tilberedt med olje brukt til å tilberede kjøttretter,
mat som ble tilberedt i beholdere som tidligere ble brukt til tilberedning av kjøttmat.

Den andre gruppen av lakto-ovo-vegetarianere, for hvem vegetarisme rett og slett er et sunt spisesystem, ta spesielt hensyn til et balansert kosthold, som bør berikes med de næringsstoffene som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere fullt ut. Og her er det viktig å lage en diett riktig som vil bidra til en jevn overgang fra det vanlige matsystemet, inkludert kjøtt og fisk, til vegetarisme. Til dette formålet inneholder menyen animalske produkter som egg og melk.

Dermed gir egg (både kylling og vaktel) kroppen følgende elementer:

vitaminer som mangler i et plantebasert kosthold ( vi snakker om om vitamin E og B2, B6 og B12, biotin, samt ),
(, mangan og fosfor),
organiske syrer.

Det anbefales å spise hjemmelaget rå egg eller bløtkokt. Det er i tamme egg det stort antall vitamin A, samt lecitin, som er uunnværlig for forebygging. Men egg, som meieriprodukter, bør konsumeres med måte. Faktum er at et overskudd av egg i kostholdet kan provosere en økning i kolesterol i blodet, mens overdreven forbruk av meieriprodukter kan forstyrre kalsiummetabolismen, og dette er i strid med prinsippene for et sunt kosthold.

Regler for lakto-ovo-vegetarisme

1. Daglig bruk følgende produktsett:

grønnsaker (eller grønnsaksretter) – 3 – 5 porsjoner,
frukt - 2 - 4 porsjoner,
meieriprodukter - 5 - 10 porsjoner (det anbefales å minimere forbruket av fersk melk, gi preferanse til fermenterte melkeprodukter som yoghurt, cottage cheese og kefir),
egg - 2 stk., med tanke på de eggene som brukes til å tilberede eventuelle retter.

2. Minimere forbruket av fett og oljer av animalsk opprinnelse, i stedet for som kostholdet inkluderer:

nøtter,
korn,
grønnsaker og frukt,
meieriprodukter som inneholder oljer og fett av vegetabilsk opprinnelse.

3. Bruk følgende kjøtterstatninger:

Hvetekjøtt (eller "seitan"), laget av hvetegluten beriket med protein. Denne typen kjøtt ligner naturlig kjøtt i sin struktur, og er derfor utmerket til å tilberede retter som bruker naturlig kjøtt.
Belgvekster tilberedt med vegetabilsk chili. Belgvekster i henhold til deres smaksegenskaper, så vel som næringsverdi ikke vesentlig forskjellig fra kjøtt.
Tofu, som riktig forberedelse er en utmerket erstatning kyllingkjøtt. I tillegg kan dette produktet erstatte egg (dette gjelder spesielt for de som ikke spiser egg pga.).
Soyaprodukter, hvis valg i dag er virkelig imponerende (disse er biffer, biffstroganoff og koteletter).

Generelt sett forstyrrer ikke lakto-ovo-vegetarisme på noen måte det vanlige sosialt liv, siden det gir en minimal liste over produktrestriksjoner. Ernæring for lakto-ovo-vegetarisme er preget av balanse og matvariasjon, noe som er ekstremt viktig både for å opprettholde kroppen og for å tilfredsstille kulinariske preferanser.

Fordeler med Lacto-Ovo-vegetarisme

1. Sunt kardiovaskulært system.
Vegetarianere har lavere kolesterolnivå enn kjøttspisere. Det er erstatning av animalske proteiner med planteproteiner som senker kolesterolnivået, selv om mengden fett som forbrukes holder seg på samme nivå. Et vegetarisk kosthold inneholder mye lavere mengder såkalt mettet fett, noe som resulterer i betydelig lavere sykdomstall blant vegetarianere.

2. Normale indikatorer blodtrykk.
Det er bevist at blodtrykksnivået hos vegetarianere er lavere enn hos personer som har kjøtt i kostholdet. Studien fant at når vegetarianere la til kjøttprodukter til menyene deres, økte blodtrykket raskt.

3. Kontrollere utviklingen og forløpet av diabetes.
I følge nyere forskning er et vegetarisk kosthold, på grunn av sitt høye innhold av både karbohydrater og plantemateriale, samt det lave nivået av mettet fett, den optimale kostholdsløsningen for mennesker som lider.

Det er et vegetarisk kosthold, basert på inntak av frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn med minimalt med sukker, som reduserer blodsukkeret betydelig, og dette bidrar til å redusere antall medisiner som tas. Og siden pasientene diabetes mellitus er i faresonen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, er et vegetarisk kosthold som er lite mettet fett ideelt for dem.

4. Forebygging av kreft.
Studier har vist at dødeligheten av kreft blant vegetarianere er omtrent 30–55 % lavere enn blant de som regelmessig inntar kjøttprodukter. Så, som er utbredt i vestlige land, diagnostiseres mye sjeldnere blant innbyggere i land der plantemat hovedsakelig konsumeres. I tillegg er vegetarianere sjelden diagnostisert med tykktarmskreft.

Når vi tar i betraktning alt det ovennevnte, kan vi sidestille begrepene "lakto-ovo-vegetarisme" og "sunn mat", men under følgende forhold:

Kostholdet vil være balansert og inkluderer utelukkende sunne og naturlige produkter.
Diett mat vil bli utviklet av en ernæringsfysiolog som tar hensyn til vegetarianerens helsestatus, hans aktivitetsnivå og arbeidsaktivitet.

På Internett i dag kan du finne mange inderlige debatter mellom vegetarianere og de som følger en diett som inkluderer kjøttprodukter. Dette er grunnen til at det blir vanskelig for en uopplyst person å akseptere riktig avgjørelse mot kostholdet hans, noe som ville gi ham glede uten strenge restriksjoner og dietter.

På riktig organisering av kostholdet ditt er lakto-ovo-vegetarisme bra for helsen din. Det må huskes at hvis en person har alvorlige kroniske sykdommer, bør de bytte til en slik diett gradvis, med hjelp av en kvalifisert spesialist og under tilsyn av en lege.

Lakto-ovo-vegetarisme blir ofte fulgt av folk som ønsker å gå ned i vekt eller forbedre helsen. Men det må gjøres riktig.

Hva er Lacto Ovo vegetarisk ernæring?

Et vegetarisk kosthold forårsaker endeløs debatt, ikke bare mellom mennesker som spiser kjøtt og de som ikke gjør det, men også mellom tilhengerne av denne livsstilen selv. Det er flere varianter uten kjøttdiett:

lacto-ovo vegetarisme - spis mat som ikke skadet dyr: egg, melk, honning
vegetarisme – i et slikt matsystem er det ingen mat av animalsk opprinnelse;
veganisme - en person som kaller seg veganer holder seg ikke bare til visse smaksvaner, men nekter også produkter som inneholder gelatin eller honning, bærer ikke naturlig pelsverk og hud.

Kostholdet etterfulgt av lakto-ovo vegetarianere utelukker alle typer kjøtt og fiskeprodukter og andre en gang levende vesener. Dessuten lar en slik diett deg konsumere alle typer meieriprodukter og egg. Oster og kaviar forblir tvilsomme de vil bli diskutert nedenfor.

Hvorfor er oster og kaviar ekskludert fra denne dietten?

Oster er et meieriprodukt, men hvorfor er de ekskludert fra kostholdet til noen vegetarianere? Det er enkelt, av etiske grunner. De fleste gir opp kjøtt av denne grunn. Mange oster som ligger på hyllen i det gjennomsnittlige supermarkedet inneholder et melkekoagulerende enzym av animalsk opprinnelse (løpe).

Dyreløpe oppnås ekstremt uetisk – ved avliving. Et lignende enzym finnes bare i magen til en nyfødt kalv, som livnærer seg av melken til morkua, og det er ved hjelp av det at maten fordøyes i dyrets mage. Løpe stivner melk i produksjonen på samme måte, noe som bidrar til raskt å lansere et stort parti oster for salg. Selvfølgelig kan du bruke mikroorganismer som takler oppgaven ikke verre, men det tar dem mye lengre tid - omtrent en uke. Mens dyreløpe takler oppgaven på noen timer.

For å få tak i kaviar må du også drepe fisk, så mange lakto ovo-vegetarianere nekter å gjøre dette. De som følger denne dietten utelukkende for å opprettholde helsen, legger ikke så stor vekt på den etiske siden av saken.

Balansen mellom vitaminer, mineraler og andre elementer i maten er nøkkelen til suksess!

For å unngå helseproblemer som starter en tid etter å ha byttet til en slik diett, er det nødvendig å normalisere balansen mellom mikro- og makroelementer i kostholdet. Selv om du følger en "kjøtt" type diett uten å konsumere vitaminer og mineraler, kan ikke forekomsten av kroniske sykdommer i fremtiden unngås.

Protein

Planteproteiner, eller polypeptider, er nødvendige for dannelsen av energi og veksten av nye celler i kroppen.

Planteproteiner inneholder:

belgfrukter (linser, bønner, erter, soyabønner);
frø (gresskar og solsikke);
nøtter;
litt grønnsaker, frukt og tørket frukt.

I fravær av kjøtt i maten, må de konsumeres daglig for en fullstendig metabolisme.

Stryke

Jern bør også være tilstede i regelmessig inntatt mat. Dette elementet absorberes bedre i kombinasjon med matvarer som inneholder vitamin C.

Jern finnes i store mengder:

belgfrukter;
egg;
epler;
grønn;
bananer.

Alle grønne og bladgrønnsaker er rikest på jerninnhold. Det er verdt å huske at kalsium forstyrrer absorpsjonen av dette elementet, så slike matvarer bør spises separat.

Sink

Sink regulerer mange prosesser som skjer i kroppen. Den lille mengden eller fraværet i det hele tatt har en skadelig effekt på menneskers helse. Når du er vegetarianer, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot dette elementet.

Sink inneholder:

hvetekli;
sesamfrø;
pinjekjerner;
bønner.

Det er noen studier som viser at sink fra kjøtt- og fiskeretter absorberes bedre enn det som finnes i plantemat. Dette er også verdt å vurdere.

V-12

Den beryktede B-12, som forårsaker den mest opphetede debatten på Internett. Det er en oppfatning at det ikke finnes i planter i det hele tatt. For lakto-ovo-vegetarianere er ikke dette spørsmålet et problem, fordi dette vitaminet kan fås fra meieriprodukter eller egg.

Du kan også bruke en kunstig analog av B-12, som selges på apoteket. Men et slikt syntetisk element absorberes praktisk talt ikke av kroppen.

Jod

Denne komponenten er også viktig for menneskekroppen. Det er også verdt å ta vare på balansen i kostholdet når du går over til et vegetarisk kosthold.

Rikest på jod:

vegetabilske oljer;
grønnsaksjuice;
nøtter;
hirse grøt;
grønnsaker.

I ferdigretter Du kan legge til iodisert salt, som vil kompensere for mangelen på det nødvendige elementet.

Omega-3 fettsyrer

Komponenten produseres ikke av menneskekroppen, men er nødvendig for at den skal fungere korrekt. Omega-3 senker kolesterolnivået, og forhindrer utviklingen av aterosklerose i fremtiden.

Hviten og eggeplommen inneholder dette stoffet, men det er landsbyegg der kyllingene spiste mer naturlig mat som er rikest i denne mengden. Omega-3 kommer også inn i menneskekroppen fra vegetabilske oljer, spesielt linfrø.

Hva kan du erstatte kjøtt med?

Hvis det ikke er kjøttprodukter i kosten, kan de erstattes med mat som ligner på protein og andre mikroelementer. Det vil gi deg en metthetsfølelse i lang tid uten å spise kjøtt.

Hvilke produkter erstatter kjøttmat:

Tofu. Produktet oppnås ved bearbeiding soyamelk, danner blokker fra den. Den kommer i forskjellige konsistenser, fra helt hard til myk og smuldrete. Tofu kan tilberedes og legges til mat i stedet for kjøtt.
Tempe. Laget av kokte soyabønner og spesiell surdeig. Pakket i briketter.
Saitan. Laget av hveteprotein. På grunn av det høye innholdet av dette elementet i sammensetningen, er saitan en populær kjøtterstatning.
Soya tekstur. Det er hentet fra soyamel eller mel med samme navn. I ferdig form representerer stolper med uregelmessig form.
Belgvekster. På grunn av det høye proteininnholdet er bønner, erter og kidneybønner også vellykkede erstatninger for fisk eller kjøtt.

I mange byer øker økomarkedene i popularitet, og tilbyr til og med pølser eller bacon laget av soyaerstatninger. Takk til naturlige smaker, som brukes i produksjonen, avviker slike produkter praktisk talt ikke i smak fra lignende kjøttholdige matvarer.

Etisk side av saken

Ekte veganere deler ikke synspunktet til lakto-ovo-vegetarianere av en rekke årsaker. Roten til problemet ligger nettopp i etiske hensyn. Dyreaktivister (som er veganere) er imot all utnyttelse av levende vesener, og å skaffe melk eller egg er også vold mot dyr.

En delvis løsning på problemet er å la kuer eller kyllinger beite fritt, noe som ikke ødelegger dyrets psyke. Denne praksisen følges i Australia og mange andre land.

Lacto ovo vegetarianere nyter god helse

På grunn av det varierte kostholdet til de fleste lakto-ovo-vegetarianere, er helsen til tilhengere av denne dietten mye bedre. Dette forklares av tilstedeværelsen av mange vitaminer og elementer i mat, samt fraksjonert ernæring.

Fordelene med slik ernæring for kroppen:

fraksjonerte deler har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, akselererer metabolismen;
kjøttprodukter inneholder mer kolesterol enn planteprodukter, noe som påvirker hjertets funksjon og helsen til blodårene;
tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer i mat forbedrer tilstanden til hud, hår, negler, bein og muskelskjelett;
Det er studier som viser at vegetarianere er mindre utsatt for kreft.

Mange som har prøvd denne typen ernæring, fordyper seg i problemet, går over til veganisme. Som et resultat begynner de å oppføre seg mer sunt bilde liv (ekskluder dårlige vaner, spille sport), som også har en positiv effekt på velvære.

Hvordan gå over til lakto-ovo-vegetarisme uten konsekvenser for kroppen

For å sikre at vegetarisme ikke forårsaker dårlig helse og til og med psykiske problemer, er det nødvendig å følge anbefalingene for riktig overgang til denne typen diett.

Graviditet og amming er det ikke beste tid for endring. Det er bedre å vente på at hormonelle nivåer normaliserer seg.
Du trenger ikke gi opp all favorittmaten din på en gang.
Før du går over til vegetarisme, bør du studere relevant litteratur.
For første gang er det verdt å føre en matdagbok, der du må skrive ned maten du spiser i løpet av dagen. Dette vil bidra til å kontrollere tilstedeværelsen til alle næringsstoffer.
Du må spise et variert kosthold.
Den første gangen etter å ha gitt opp kjøtt, ønsker en person hele tiden å spise. Dette er en normal reaksjon fra kroppen. For å eliminere sult, må du spise små måltider og ikke forsømme vanlige snacks.
Du bør ikke prøve å gå ned i vekt med denne typen diett. Maten skal ha alle nødvendige elementer. Etter en stund overvektig forsvinner ubemerket uten porsjonsbegrensninger.

Endring må tilnærmes gjennomtenkt og meningsfullt. Det er bedre å gjøre dette under tilsyn av en utøver som vil hjelpe deg med å lage et passende kosthold.

Hvorfor noen vegetarianere går tilbake til å spise kjøttprodukter

De fleste som prøver å gi opp kjøtt går fortsatt tilbake til sine gamle vaner. Dette forklares av motviljen mot å oppleve konstant sult og regelmessig tilberede en rekke retter. Tross alt er det mye lettere å lage biff med pasta enn å trylle fram vegetariske oppskrifter.

I Russland er spørsmålet om matvarepriser også akutt. For eksempel i vintersesongen en kjøttrett koster mye mindre enn for eksempel grønnsaker eller nøtter. Dette blir også en grunn til å gi opp vegetarisme.

Spørsmålet om ernæring er relativt. En person kan spise kjøtthamburgere hver dag, mens en annen spiser et variert kosthold uten å innta animalske produkter. Og hvem av dem vil være sunnere? Svaret er åpenbart.

Tekst: Olga Natolina

Vegetarisme er ikke bare et matsystem, det er en livsstil som er preget av motvilje mot å drepe og forårsake smerte for levende vesener. Det er derfor vegetarisme utelukker inntak av animalske produkter.

Hvorfor blir folk vegetarianere?

Religiøs tro spiller en betydelig rolle i valg av vegetarisk kosthold. For eksempel dikterer mange østlige religioner – buddhisme, hinduisme og jainisme – det filosofiske synet om at å drepe og påføre smerte på levende vesener er i strid med selve menneskets natur.

Årsakene til at europeere blir vegetarianere varierer. For det første er dette etiske faktorer – for å unngå å forårsake lidelse og skade på dyr. Andre mennesker henvender seg til vegetarisme av medisinske årsaker, da det er bevis på at denne spisemetoden kan redusere risikoen for kreft, åreforkalkning, enkelte hjerte- og karsykdommer og risikoen for gastrointestinale sykdommer.

Det finnes også økonomiske årsaker vegetarisme. - forbruk av kjøtt er ikke økonomisk gjennomførbart, mener noen, siden prisene på kjøttprodukter er for høye.

Mange velger å bli vegetarianere for å gå ned i vekt. Ifølge American Dietetic Association kan et riktig organisert vegetarisk kosthold faktisk hjelpe deg å gå ned i vekt. naturlig.

Typer vegetarisme

Det finnes flere typer vegetarisme, og det er matsystemer som noen ganger feilaktig anses som vegetarisme. For eksempel regnes fleksitarisme ofte som en av typene vegetarisme, og dette matsystemet regnes som et av de mest myke alternativer vegetarisme. Men dette er ikke sant.

Fleksitarisme er en type diett som hovedsakelig består av plantemat. Moderat eller ekstremt sjeldent inntak av kjøtt og sjømat er tillatt, for eksempel en gang i måneden. Ifølge verdens ledende ernæringseksperter er dette ernæringssystemet svært effektivt i dag, men det gjelder ikke vegetarisme. Faktum er at klassiske vegetarianere mener at ernæring helt bør utelukke mat av animalsk opprinnelse. Det antas at vegetarisme kan være av fire typer.

Lakto-ovo-vegetarisme.

Lakto-ovo-vegetarisme forbyr inntak av kjøtt, samt sjømat og fisk. Forbruk av alle meieriprodukter, kyllingegg og honning anbefales. Dette ernæringssystemet er det vanligste vegetariske kostholdet blant de som ønsker å gå ned i vekt.

Lakto-ovo-vegetarianere styres først og fremst av etiske hensyn og tro. Noen typer oster som bruker animalsk løpe er utelukket fra konsum. Lakto-ovo-vegetarisme kombinerer vanligvis plantemat hovedsakelig med meieriprodukter og egg.

Lakto-vegetarisme.

Lakto-vegetarisme er et vegetarisk kosthold som tillater plantemat, men i motsetning til lakto-ovo-vegetarisme, forbyr forbruket av kyllingegg. Lakto-vegetarianere mener at animalske produkter kun kan inkluderes i kosten dersom de er innhentet på en ikke-voldelig måte. Egg er helt utelukket fra kostholdet, siden egget inneholder et embryo, det vil si at når det konsumeres, dreper det, noe som ikke er bedre enn å spise noen annen levende skapning.

Ovo-vegetarisme.

Ovo-vegetarisme er en type vegetarisme som lar deg inkludere egg og honning i kostholdet ditt, men som forbyr alle typer meieriprodukter. Fra et etisk synspunkt er forbruket av egg begrunnet med det faktum at i moderne fjørfeoppdrett oppnås egg ubefruktet, derfor er egg ikke potensielt levende vesener. Dessuten er kyllingegg inkludert i mange favorittretter og konfektprodukter, så ovo-vegetarisme kan betraktes som en demokratisk type vegetarisme.

Veganisme.

Veganisme er en streng klassisk versjon av vegetarisme. Ingen innrømmelser er tillatt. I henhold til denne ernæringsmetoden er alle animalske produkter strengt begrenset - du kan ikke spise kjøtt, fisk eller sjømat. Alle meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, egg og honning er unntatt. Noen vegetarianere mener at i tillegg til visse matvarer, bør visse husholdningsartikler også utelukkes:

klær og tilbehør laget av pels og hud til levende skapninger;

produkter og preparater som inneholder stoffer av animalsk opprinnelse (for eksempel gelatin eller glyserin);

produkter som er testet på dyr.

Vegetarisme: fordel eller skade?

I løpet av de siste tiårene har temaet vegetarisme vært det mest diskuterte i verdenssamfunnet. Noen støtter denne metoden for ernæring og livsstil, mens andre beviser på det sterkeste skaden av vegetarisme. Selvfølgelig har begge sider mye bevis og sterke argumenter til støtte, men det er fortsatt ingen konsensus. Derfor velger hver enkelt av oss selv hvilken posisjon de skal ta i denne tvisten.

Fordelene med vegetarisme.

Amerikanske leger sier at vegetarianere har mye mindre sannsynlighet for å utvikle tykktarmskreft. Faktisk, selv uten å utføre spesiell forskning, vet alle at grønnsaker og frukt er rike på sunt kostfiber. De fremmer normal tarmfunksjon, forbedrer galleutskillelse og utskillelse av bukspyttkjertelsaft. Dette er grunnen til at vegetarianere har sunnere tarm og bukspyttkjertel, og dette er i sin tur en god forebygging av mange sykdommer.

Du bør ta hensyn til det faktum at et vegetarisk kosthold bruker mindre salt. Som regel tilsettes salt til alt kjøttretter, og dette fører til vannretensjon i kroppen, og øker belastningen på blodårene og nyrene. Mikroelementer som kalium og magnesium dominerer i planter, og hjelper til med å regulere kroppens vannbalanse. Dette kan absolutt betraktes som et pluss ved vegetarisme. Mange grønnsaker inneholder stoffer som kan påvirke høyt blodtrykk og redusere det.

Britiske forskere har bevist at fullstendig eliminering av kjøttprodukter fra kostholdet reduserer risikoen for å utvikle grå stær i øynene betydelig. Forskere bemerket også at mange vegetarianere har mye bedre hudtilstand og hudfarge enn folk med et tradisjonelt kosthold. Etter deres mening skyldes dette det høye forbruket av vitaminer og plantefibre, fremme aktiv rengjøring tarmene våre fra skadelige giftstoffer.

Ulemper med vegetarisme.

Til tross for fordelene med vegetarisme, er det ubestridelige ulemper med en slik diett:

mangel på vitamin B12 - et bevist faktum at alle vegetarianere lider av mangel på B-vitaminer, som er grunnen til at de er utsatt for mange nevrologiske lidelser, dette vitaminet er også nødvendig for cellevekst og dannelse av blodceller;

mangel på mikroelementer - kroppen til vegetarianere mangler kalsium, jern, sink, fordi disse mikroelementene er nesten umulige å få fra produkter av planteopprinnelse;

mangel på riboflavin - grønnsaker og frukt inneholder ikke riboflavin, mangel på dette stoffet manifesterer seg i svimmelhet og svakhet, de viktigste kjøttproduktene som inneholder riboflavin er nyrer og lever.

Vegetarisme og vekttap

Vegetarisme er flott for folk som er utsatt for fedme eller som ønsker å hele tiden være i god form. fysisk form. Først av alt kan et vegetarisk kosthold forbedre kroppens helse og gi den muligheten til å jobbe i en "lett modus", siden plantemat absorberes lettere av kroppen.

Klassisk vegetarisme kan brukes som en diett for vekttap og vil bidra til å redusere overflødig vekt. Men ikke glem at å gi opp kjøtt og erstatte det med grønnsaker og frukt vil føre til økt forbruk av karbohydrater. En diett basert på karbohydrater alene gir kanskje ikke gode vekttapresultater, den passer ikke for alle, alt avhenger av kroppens evne til å absorbere karbohydrater. Men på den annen side reduserer vegetarisme betydelig forbruket av animalsk fett og protein, noe som vil ha en gunstig effekt på vekttap.

Hovedfeil for de som drømmer om å gå ned i vekt og ty til vegetarisme, er problemet at de glemmer ordet "diett" og tror at de kan spise hva som helst. For eksempel har vegetarianere lov til å spise litt søtsaker, for eksempel kozinaki, men i jakten på målet om å gå ned i vekt, må de begrense seg.

Derfor bør du nærme deg kombinasjonen av "vegetarisme og vekttap" klokt og tenke på kostholdet ditt. Du må med andre ord beregne kaloriinnholdet i enkelte produkter og lage en meny basert på næringsverdien til rettene. Bare på denne måten vil kroppen ta imot nyttige stoffer, energi vil være bortkastet, og ekstra kilo forsvinne.

Vegetarisme: hvordan starte et nytt liv?

Når du bestemmer deg for å bli med i det vegetariske "samfunnet", husk at streng vegetarisme kun anbefales for voksne. For mennesker ung alder Vegetarisme anbefales ikke, men lakto- eller lakto-ovo-vegetarisme er tillatt. Generelt må du starte veien til vegetarisme med dens lette former. Gravide kvinner bør diskutere med legen deres mulige kontraindikasjoner for vegetarisme, da det kan påvirke helsen til den vordende moren og barnet negativt.

For å begynne å spise i henhold til et vegetarisk system, bør du velge en varm sesong, siden metabolismen i denne perioden er mer aktiv, og valget av grønnsaker og frukt er mye rikere. På et slikt tidspunkt er det lettere for kroppen å gå over til plantemat, og tilvenningen til et nytt kosthold vil skje uten mye stress for personen. Etter å ha bestemt deg for å bli vegetarianer, bør du også ta vare på et balansert kompleks av vitaminer.

Helt i begynnelsen kan det virke som om antallet tillatte retter er veldig begrenset, men det er ikke slik. Vegetarmatsystemet er variert, mange retter er ikke bare sunne, men også velsmakende. Det viktigste er litt fantasi, og enhver kjent rett kan forvandles til plantemat. Soyabønner, belgfrukter, sopp og auberginer kan brukes som alternative produkter til kjøtt og fisk. Selvfølgelig vil smaken på rettene avvike fra det vanlige, men bruk av krydder og krydder vil forbedre situasjonen.

For mange mennesker er overgangen til nytt system ernæring er begynnelsen på noe nytt, en ny fase eller livsstil. Tross alt er vegetarisme ikke bare ernæring, men også en livsfilosofi.

Det er nok ingen mennesker som ikke har hørt om vegetarisme. En person som aldri har prøvd denne spisemåten kan tenke at den er smakløs, blid, eller at man ikke kan få nok av slik mat. For å bevise at sunn og riktig mat kan være variert, smakfull og mettende, har vi tilberedt vegetarmeny for uken.

Uansett hvordan vi føler om å leve et kjøttfritt liv, resultatene vitenskapelig forskning bevis det begrensning Animalske proteiner er bra for menneskers helse.

Folk kommer til vegetarisme av ulike grunner. Jeg ble vegetarianer etter eget ønskeå forbedre helsen din. Andre henvender seg til vegetarisme av etiske eller religiøse grunner.

Over tid lærte jeg å harmonisk kombinere mine matpreferanser med andres preferanser. På jobben er de ansatte allerede vant til at jeg ikke spiser kjøtt, og i lunsjpausen er det mange interessante diskusjoner om temaet riktig ernæring. Jeg er den eneste vegetarianeren i familien min, så jeg lager kjøttretter separat. Spiser jeg grøt med salat, så legger jeg koteletter til resten av familiemedlemmene.

Takket være den valgte spisestilen har helsen min blitt bedre, energien min har økt, og jeg er alltid i godt humør :)

Det er viktig å merke seg det Det finnes flere typer vegetarisme:

veganisme - bare plantebasert ernæring, noen ganger blir til og med honning ikke konsumert;
lakto-vegetarisme – plantebasert kosthold pluss ulike meieriprodukter;
Lakto-ovo-vegetarisme - bruker plantemat, egg og meieriprodukter.

Vegetarmenyen vi tilbyr for uken tilhører den mest demokratiske typen - lakto-ovo-vegetarisme. Prøv denne menyen og kanskje vegetarisme vil ikke være skummelt i det hele tatt, men velsmakende, hyggelig og sunt!

Meny for mandag

Frokost:
Middag: , ,
Ettermiddagsmat:
Middag: ,

Meny for tirsdag

Frokost:
Middag: ;
Ettermiddagsmat:
Middag: ;

Meny for onsdag

Frokost:
Middag: ;
Ettermiddagsmat:
Middag: ;

Meny for torsdag

Frokost:
Middag: ,
Ettermiddagsmat:
Middag: ,

Meny for fredag

Frokost:
Middag: ,
Ettermiddagsmat:
Middag:

Meny for lørdag

Frokost:
Middag:
Ettermiddagsmat:
Middag:

Meny for søndag

Frokost:
Middag:
Ettermiddagsmat:
Middag:

Handleliste

for en vegetarmeny for uken

Grønnsaker, frukt, grønt

Ruccola - 1 stor haug
Cherrytomater (kan erstattes med vanlige) – 600 gram
Tomater - 1 kg.
Reddiker - 10 stk.
Sitron - 3 stk.
Hvitkål - 1,5 kg
Rødkål - 200 gr. (kan byttes ut med hvitkål)
Blomkål - 800 g (frossen kan brukes)
Brokkoli - 800 g (frossen kan brukes)
Tørket sopp - 50 gr.
Østerssopp - 2 kg
Frossen sopp - 600 gr. (kan byttes ut med vanlige)
Rødbeter - 1,5 kg
Poteter –3,4 kg
Gulrøtter - 20 stk.
Løk - 10 stk.
Grønn løk - 1 stk.
Rødløk - 2 stk.
Purre – 2 stk.
Eple – 10 stk.
Agurker - 8 stk.
Hvitløk - 5 hoder
Søt pepper - 3 stk. (2 stk rød og 1 stk gul)
Frosset gresskar - 80 gr.
Banan - 2 stk.
Selleristilk – 5 stk.
Avokado - 2 stk.
Koriander - 1 haug
Persille - 3 bunter
Dill - 2 bunter
mynte - 1 kvist
Salatblader - 400 gr.
Zucchini eller zucchini - 7 stk.
Chilipepper - 1 stk.

Nøtter, frø, tørket frukt

Pinjekjerner - 2 ss. skjeer
Svisker - 100 gr.
Valnøtter -200 gr.

Meieri og egg

Melk - 2 l
Smør -300 gr.
Cottage cheese - 1,5 kg
Hard ost - 350 gr.
Krem 10% - 1 l
Rømme - 3 ss. l.
Kefir eller yoghurt - 1 l.
Egg - 10 stk.

Dagligvarer, etc.

Havregryn - 700 gr.
Sukker - 500 gr.
Brunt sukker - 120 gr.
Vaniljesukker - 1 pose
Honning - 1 ss.
Vegetabilsk olje -600 ml (solsikke)
Olivenolje - 400 ml
Mel - 350 gr.
Bakepulver -1 pose
Kokt kondensert melk - 4 ss.
Soyasaus - 3 ss.
Bokhvete - 2 kopper
Eddik 9% - 7 ss.
Erter (tørre) -400 gr.
Majones - 2 ss.
Perlebygg - 400 gr.
Hirse - 1 kopp
Bygggryn - 2 kopper
Linser - 70 gr.
Tørre bønner - 170 gr.
kikerter - 120 gr.
Hermetisert mais - 1 boks
Hermetiske bønner - 1 boks
Tomater i egen juice– 1 krukke (420 g)
Oliven - 2 glass
Hermetiserte eller ferske aprikoser - 6 stk.
Tomatpuré - 8 ss. l.

Krydder og krydder

Malt kanel - 1 pose
Koriander - 1 pose
Timian - 2 ts.
Malt paprika - 0,25 ts.
Laurbærblad - 2 stk.
Spisskummen (jeera) eller spisskummen - 3 ts.
Gurkemeie - 0,25 ts.
Oregano - 1 ts.
Allehånde – 5 stk.
Varm pepper - etter smak
Sort pepper - pose (eller nykvernet)
Salt - etter smak

Vegetarmenyen for uken består av produkter av vegetabilsk opprinnelse, hovedsakelig kornprodukter, grønnsaker, frukt og nøtter. Meieriprodukter og egg kan tilsettes. Dyrekjøtt, fjærfe og fisk er helt utelukket.
Uansett hvordan du bestemmer deg for å spise med eller uten kjøtt, bør kostholdet ditt alltid være komplett og balansert. Hovedspørsmålet som oppstår med denne ernæringsstilen er å fylle på mengden protein kroppen trenger.
Proteinkilder inkluderer meieriprodukter, egg, belgfrukter (soyabønner, bønner, erter), nøtter, spinat, kålrabi, blomkål og de må være tilstede i det daglige kostholdet.
Prøv å ha en salat med friske grønnsaker og frukt på menyen hver dag. Salat er en sunn, smakfull og kalorifattig mat, enten alene eller som et tillegg til enhver hovedrett for bedre fordøyelse og opptak. La det alltid være tørket frukt, nøtter, frisk frukt. Familien min liker også denne velsmakende og sunne maten.

Vegetarisme er ikke en bestemt type diett. Det ville være mer riktig å si at dette vanlig navn klassifiseringsgrupper.

Folk som av en eller annen grunn er interessert i vegetarisme, møter uunngåelig komplekse konsepter ved første øyekast som forårsaker forvirring og mange spørsmål. Disse konseptene er bare navn på mattyper.

Hovedtyper av vegetarisme:

Lakto-vegetarisme
Ovo-vegetarisme
Lakto-ovo-vegetarisme
Veganisme
Rå mat diett

Fruktarisme
Mono-spising
Blandet
Flytende næring

Stadier av vegetarisme i mer detalj:

1. Lakto-vegetarisme

En stor prosentandel av alle vegetarianere på planeten holder seg til denne typen. Lakto-vegetarianere ekskluderer alle animalske produkter fra kostholdet, unntatt meieri. Meieriprodukter er på dette stadiet fortsatt som hovedkilden til protein. Lakto-vegetarisme, som ovo-vegetarisme, for øyeblikket er de mest "beskyttede" typene av vegetarisk kosthold. Motstandere av vegetarisk ernæring kan ikke bevise skaden av disse klassifiseringene, siden meieri- eller eggprodukter (i tilfelle av ovo-vegetarisme) ikke er utelukket, som inneholder alle stoffene og vitaminene som er nødvendige for oss, for eksempel: B12, kalsium, protein, omega 3...

2. Ovo-vegetarisme

En type vegetarisme som utelukker alle animalske produkter unntatt egg. I likhet med lakto-vegetarianere, tror ovo-vegetarianere på å innta animalsk protein, og spesielt eggprotein.

Ovo-vegetarianere oppfatter ikke eggprodukter som et drepende produkt. Det glødende argumentet til tilhengere av denne typen er mangelen på liv i et butikkkjøpt egg, det vil si at det ikke er befruktet og ikke har evnen til å føle smerte, derfor kan det ikke være slaktemat. Men vi skal ikke glemme at egg- og meieriindustrien uansett er bygget på lidelsene til levende vesener. Egget er ikke direkte et produkt av drap, men er basert på grusom utnyttelse av dyr.

3. Lakto-ovo-vegetarisme

En type vegetarisme som ikke utelukker meieri- og eggprodukter. Den enkleste med tanke på overgang og praksis. Å holde seg til denne typen diett er mye enklere enn noen annen, siden du kan balansere kostholdet ditt uten mye anstrengelse. Den kombinerer de to tidligere typene. Imidlertid regnes lakto-ovo-vegetarisme som den mest slappe.

Det er viktig å merke seg at det enkle å bytte til en hvilken som helst type vegetarisme ikke indikerer overlegenheten til den ene over den andre. Det er bare at på dette stadiet er en viss type ernæring nærmest kroppen din.

4. Veganisme

En av de strengeste typer ernæring. Folk forstår ofte ikke forskjellen mellom veganere og vegetarianere. Forskjellen er at konseptet vegetarianer i seg selv er upresist og kan innebære et annet kosthold, mens veganere har visse regler ernæring. Veganisme er å nekte mat av animalsk opprinnelse. De tillater absolutt ingen av de ovennevnte, og utelukker også ganske ofte birøktprodukter.

I sjeldne tilfeller bytter en person plutselig til veganisme. Dette er vanligvis innledet av lakto- eller lakto-ovo-vegetarisme. Veganisme praktiseres oftest av etiske grunner. Vanligvis nekter veganere ikke bare animalsk mat (kjøtt, fisk, egg), men også animalske produkter som lær og pels. Vær nøye med etikettene og ikke tillat gelatin, løpe, albumin og noen andre tilsetningsstoffer.

Veganisme har også helsemessige fordeler. Et riktig balansert vegansk kosthold er anerkjent som en av måtene å behandle onkologi, hjerte- og karsykdommer og mye mer på.

5. Raw food diett

Raw food diett er også et helt eget kapittel. Det kalles også levende mat. Råkostdietten er delt inn i flere strengere undertyper enn den viktigste. Den rå vegetariske typen diett ekskluderer alle animalske produkter fra dietten, og maten går aldri forbi varmebehandling. Tørking av frukt og grønnsaker er tillatt ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader, siden det antas at ved mer enn høy temperatur mange mikroelementer dør, så mat kan ikke lenger anses som levende.

En raw food diett er ikke en mager type ernæring, som mange er vant til å tro. Det er mange deilige oppskrifter raw food kjøkken. Du kan spire korn, spise nøtter, tørket frukt, til og med tilberede supper, grøter, smoothies, og generelt er det en overflod av frukt og grønnsaker i hyllene, du trenger ikke lage noe, og det er allerede deilig.

En råkostdiett, som veganisme, brukes til å behandle og forebygge mange sykdommer. Denne typen ernæring anses som den mest rasjonelle for menneskekroppen.

5.1. Fruktspising, eller fruktarisme

Fruktspising er nok mest søt type raw food diett. Fruktianere (det er lett å gjette) spiser frukt i flere enn andre frukter. Generelt spiser folk på en fruktdiett all plantefrukt og grønt. Noen ganger forblir nøtter og frø i kostholdet, men som oftest er de ikke klassifisert som denne typen mat eller konsumeres i sin grønne, saftige form. Det er ganske viktig å inkludere frukt grønnsaker og grønt i måltidene dine i det minste i de tidlige stadiene. Frukt inkluderer for eksempel: agurker, tomater, paprika; men røttene til planter og andre deler som er viktige for livet deres, blir ikke konsumert som mat på dette stadiet.

Det er en oppfatning, støttet av ulike studier, at fruktarisme er et artsspesifikt menneskelig kosthold. MED anatomisk poeng Når det gjelder syn, med tanke på alle prosessene som skjer i kroppen, kan en person betraktes som en frugivore.

Marva Vagarshakovna Ohanyan, biokjemiker, miljølege, støtter fullt ut og tilbyr å praktisere denne typen ernæring. Når du studerer bøkene til Marva Vagarshakovna, blir det klart hva fordelen med frisk frukt er fremfor andre levende produkter.

5.2. Mono-spising

En type raw food diett når en viss mengde av ett produkt spises til ett måltid. For eksempel noen tomater eller bananer til lunsj, noen pærer eller plommer til middag. Mono-spising anses som fordelaktig på grunn av den mest effektive fordøyeligheten av mat i ett måltid. Monoeatere er sikre på at det ikke kan være en bedre kombinasjon av mikro- og makroelementer og vitaminer enn de som naturen allerede har inkludert i produktet, så det er ikke nødvendig å tilsette eller blande noe. Flere måltider gir kroppen de nødvendige elementene, nesten uten å forurense den med fremmede stoffer. Minimalt energiforbruk for å fordøye mat lar selvhelbredende prosesser fortsette, noe som sikrer høy immunitet. Raw foodists blir sjelden syke, og selve sykdomsprosessen, hvis den begynner, fortsetter i en mild form, uten konsekvenser.

Det finnes en stor mengde pedagogisk litteratur om raw food dietten, som enkelt kan finnes og lastes ned på nettsiden.

En av nyttige bøker i studiet av ernæring vil det være en bok av Pavel Sebastianovich "Hvorfor kyr er rovdyr". På et tilgjengelig språk snakker forfatteren om prosessene som skjer i kroppen langs hele veien for matopptak i kroppen. Forklarer vitenskapelig hvilke matvarer som bør spises og hvorfor, og hvilke som bør unngås. Boken anbefales å lese.

5.3. Blandet raw food diett

En blandet raw food diett, i motsetning til en mono-food diett, gir fritt spillerom til fantasien. Denne typen ernæring lar deg finne opp nye retter fra rå mat, selvfølgelig! Alle grønnsaker og frukt, bær, nøtter, spirer, oljer, frø brukes. Folk som holder seg til en blandet råkostdiett overrasker ofte med sine kulinariske ferdigheter. Raw food borscht, kaker, godteri, frokostblandinger, iskrem... Internett er fullt av oppskrifter på alt dette godsaken. Det viktigste på dette stadiet er å kombinere produktene riktig.

En av de mest utbredte bøkene om en kompetent råkostdiett er "The 80/10/10 Diet" av Dr. Douglas Graham. I den krangler og beskriver han mest sunn måte ernæring.

5.4. Flytende næring

Flytende ernæring praktiseres oftest i korte sikter Hvordan fastedager eller rensingspraksis. I løpet av denne perioden inkluderer dietten ferskpresset juice, urteinfusjoner, flytende frukt- eller grønnsaksmasse og purerte supper.

Marva Ohanyan tilbyr cellulær ernæring for praksis, som i hovedsak er flytende. Denne teknikken kalles "Rensing av kroppen i henhold til systemet til Oganyan M.V." Interessant informasjon kan leses her: Gjennom denne praksisen blir kroppen meget effektivt renset for giftstoffer. Mange kroniske sykdommer retrett; til og med astma kan nevnes som et eksempel. Slik ernæring har en positiv effekt på helsen hvis den praktiseres klokt, etter å ha studert materialet på forhånd. Men vi må huske på at flytende ernæring IKKE tas som hovedtype ernæring!

Hvilken type vegetarisk kosthold bør jeg velge?

Når du velger type mat, still deg selv spørsmålet klart og tydelig: "For hva?"

Når du svarer på det, vil det være lettere å forstå hvilket stadium som er nærmere deg.

Alle typer vegetarisme har sine egne egenskaper. Hver av dem, med en rimelig tilnærming, gir store fordeler i livet. For praktiserende mennesker er spørsmålet om alltid det mest presserende, siden suksessen til praksis i stor grad avhenger av det. Ethvert tema må alltid tilnærmes bevisst og intelligent.

Når vi står overfor et valg, må vi tydelig formulere for oss selv årsakene som fikk oss til å gjøre disse endringene. Noen kommer til vegetarisme av fortvilelse, tvinger dem til å gi opp alt og spise riktig i forhold til kroppen. Andre mennesker nekter kjøttprodukter av medlidenhet med dyr. Noen bestemmer seg for å bare prøve for erfaringens skyld og holder seg på stien. Yogier følger prinsippet til Ahimsa.

La oss fremheve hovedårsakene til at folk holder seg til vegetarisme:

Helsetilstand.
Gå ned i vekt.
Religiøse synspunkter.
Etiske prinsipper.
Økologi.
Mangel på midler.
Selverkjennelse.
Ahimsa.

1. Helsetilstand

Det er ikke lenger en hemmelighet at vegetarisme i Russland offisielt anses som et sunt kosthold. I andre land er denne typen ernæring allerede mye brukt til behandling og forebygging.

2. Å gå ned i vekt

Ved en feil eller ikke, kommer mange kvinner og jenter til vegetarisme gjennom en ytre faktor. Det er en oppfatning at ved å gi opp animalske produkter, er det en utmerket mulighet til å gå ned i vekt. Faktisk kan alvorlig vekttap skje like raskt som rask vektøkning. Uansett indikerer begge disse bare en feil, et ubalansert kosthold. På riktig tilnærming menneskekroppen går tilbake til sin typiske tilstand, vekten normaliseres. Det bør ikke være noen store gevinster eller fall. Pass på deg selv.

3. Religiøse synspunkter

Mange religioner forbyr inntak av kjøtt, og noen forbyr kun å spise en bestemt type. For eksempel, i Koranen (islam) er det forbud mot svinekjøtt. Jøder spiser heller ikke hare, kanin, hestekjøtt og flere andre typer kjøtt. Buddhister og hinduer er vegetarianere. Hver religion har sine egne regler angående mat, som folk følger strengt.

4. Etiske prinsipper

Etiske prinsipper deles mellom moderne mennesker. En bevisst holdning til forbruk av markedsprodukter bestemmer avslaget til noen mennesker fra å slakte mat, det som ble oppnådd på bekostning av livet til en annen skapning. Det etiske prinsippet påvirker ikke bare mat, men også klær, bolig (pyntegjenstander) og mye mer. Dermed er medfølelse for levende vesener også grunnen til vegetarisme.

5. Økologi

Har du noen gang lurt på hvordan dyrelandbruk påvirker økologien til planeten vår? Dens utvikling skaper drivhuseffekt. I miljø Det frigjøres store mengder avfall, inkludert metan og CO2, som forårsaker oppvarming av atmosfæren. Husdyrhold fører oss sakte men sikkert til global oppvarming. Den konstante reduksjonen av skoger på planeten støttes av husdyrhold. Skog ryddes for å skape nye beitemarker, og beitemark fører igjen til jordforringelse. Store volumer ferskvann brukes på å vedlikeholde og utvikle dyreindustrien. For å oppnå en viss mengde ferdig kjøttprodukt, krever mange ganger mer vann og næringsstoffer enn å produsere samme mengde korn. Studer spørsmålet om økologi. I disse dager er det veldig viktig og blir mer og mer viktig for hver dag.

6. Mangel på midler

Mangel på levebrød er også en årsak til vegetarisme. Land med lav materiell inntekt, hvor kjøttmat er en sjelden "gjest" på bordet, ble gjenstand for studier av Dr. Colin Campbell i boken "The China Study". I sin forskning beviser K. Campbell helsefordelene ved vegetarisk ernæring og sammenhengen mellom ernæring og sykdommer i hele land. Arbeidet hans, The China Study, ble etter hvert kjent som Great China Study.

7. Selverkjennelse

På veien til åndelig utvikling er det spesielt viktig å kontrollere kostholdet ditt fullt ut. Ernæring kan være både en god hjelp på veien og et stort hinder. Ren, lett, med andre ord sattvisk eller salig (en av naturens tre gunas), vil ernæring opprettholde en klar bevissthet, mens lidenskapelig og uvitende ernæring kan skape noe veldig tyktflytende og håpløst fra vår bevissthet. Det er veldig viktig å spise bevisst.

8. Ahimsa

Jeg vil trekke frem Ahimsa som en egen grunn, selv om den kan tilskrives punktene «selvkunnskap» og «etiske prinsipper» på samme tid. La oss likevel betrakte det som noe separat. Ahimsa betyr ikke-vold. Dette er det aller første oppførselsprinsippet, ifølge Yoga Sutraene til Patanjali, yogaens største verk. Ahimsa er inkludert i yogaens forskrifter - Yamu. Yama og Niyama betraktes som etikk, noe som det er nødvendig å begynne kunnskapens vei med og noe som aldri bør neglisjeres.

Himsa er oversatt som "urettferdighet", "grusomhet", men prefikset "a" indikerer det motsatte.

Den første regelen, det første budet på veien til åndelig utvikling. Den må følges. Men dette betyr ikke bare å gi avkall på vold; ahimsa betyr en persons bevisste, vennlige og oppmerksomme holdning til alle levende vesener. Vegetarisme basert på ahimsa-prinsippene vil være den mest fornuftige veien.

Om å bytte til en annen type mat

Det er verdt å huske at når du bytter til en hvilken som helst type ernæring som er forskjellig fra den nåværende, vil kroppen gjenoppbygges. Mye vil endre seg på utsiden, for eksempel: en persons oppførsel, hans oppfatning av verden, volum og vekt; og også endringer vil skje inne - i mikrofloraen fordøyelsessystemet. Ganske ofte er omstruktureringen av kroppen ledsaget av intern rensing.

Kroppen kaster raskt ut giftstoffene som er akkumulert tidligere. Dette kan komme til uttrykk i forverring av kroniske sykdommer, kvalme, hodepine, forkjølelse osv. Dette stadiet går over, og med det noen ganger mange helsevansker som kan ha fulgt med hele livet. Som et resultat øker immuniteten. Selvfølgelig, for en enklere overgang, for å unngå en offensiv stressende situasjon for kroppen anbefales det å velge den typen ernæring som er mest lik den nåværende typen. Derfor, hvis du er en ivrig kjøttspiser, start med lakto-ovo-vegetarisme eller lakto-vegetarisme, og etter en tid (hvis du tror det er nødvendig) gå over til veganisme. Overgangen bør gjøres gradvis, noe som gir kroppen mulighet til å tilpasse seg.

Det er også verdt å studere litteraturen om typen du velger for å unngå ubalanse av vitaminer i kroppen.

Det er ingen hemmelighet at vegetarisme i seg selv gjør et stort oppstyr blant folk, men forskere har lenge forklart fordelene med denne typen diett, og også fortalt oss hvordan man skal balansere dietten.