Borsch kcal per 100g. Hvor mange kalorier er det i borsjtsj med kylling?

11. desember 2012

En av de mest populære rettene fra de nasjonale kjøkkenene til de østslaviske folkene, og samtidig en rett kjent for enhver husmor, er borscht. Kaloriinnholdet i denne retten er et emne av interesse for de som ser på figuren deres og bare følger et sunt kosthold. Det skal bemerkes at det er to typer borsjtsj: enkel og ukrainsk. Men det er bare mulig å bestemme hvor næringsrik borsjtsj er, det vil si hva kaloriinnholdet i borsjtsj er. Tross alt har hver kokk sine egne hemmeligheter for å tilberede denne retten. Og takket være slike hemmeligheter varierer smaken, aromaen og, selvfølgelig, kaloriinnholdet til borscht.

Borsch, fordeler:

Det er et standard sett med produkter i de fleste borschtoppskrifter. Denne listen kan inneholde: kål, rødbeter, poteter, gulrøtter, tomatpuré og løk. Selvfølgelig er denne listen ikke komplett, fordi noen husmødre legger til sin egen "smak" til oppskriften eller erstatter visse produkter med noe, som igjen vil påvirke kaloriinnholdet.

La oss si noen ord om fordelene med denne retten. Hovedingrediensen i borsjtsj er rødbeter, en rik kilde til vitamin B1, B6, B2, C, pantotensyre (B5) og folsyre (B9), samt mineraler og pigmenter - gul, rød, oransje.

Rødbeter har en gunstig effekt på kroppens hematopoietiske funksjoner og forbedrer metabolske prosesser.

En annen viktig ingrediens i borsjtsj er kjøtt, som er en kilde til proteiner og aminosyrer som kroppen trenger.

Så vi kommer til hovedspørsmålet vårt - hvor kaloririk borsjtsj er. Kaloriinnhold av borsjtsj per 100 gram. produktet kan være som følger (avhengig av type):

Borscht kaloritabell, per 100 gram produkt:

Og næringsverdien til borscht tilberedt på forskjellige måter er som følger:

Tabell med næringsverdi for laks, per 100 gram produkt:

Produkt	Ekorn, gr.	Fett, gr.	Karbohydrater, gr.
sommer borsjtsj	1,1	2,1	6,4
Sibirsk borsjtsj	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
borsjtsj uten kjøtt	1,0	1,7	5,0
borsjtsj med kylling	4,3	1,8	3,4
borsjtsj med svinekjøtt	2,8	4,2	3,8
borsjtsj med biff	1,7	1,7	2,2
grønn borsjtsj	3,3	3,8	3,0

Ideen om at kaloriinnholdet i kald borsjtsj er lavere er sann. 10-20 kcal lavere.

Det er mange oppskrifter for å lage borsjtsj. Her er en enkel oppskrift for deg:

Borsch

Dette er et av de mange oppskriftsalternativene for å lage borsjtsj. Retten utmerker seg ved sin rike røde farge.

Produkter som trengs:

- Kjøttkraft.

— Rødbeter (stor) - 1 stk.

— Grønnsaker (de som du vanligvis tar for borsjtsj).

Den tilberedte buljongen legges på bålet. Rødbetene renses og kuttes i store biter - i 4-6 deler. Ha så i kokende buljong.

Kok rødbetene i omtrent 15 minutter, og kok deretter i henhold til din vanlige oppskrift - tilsett kjøtt, grønnsaker, krydder, urter i vanlig rekkefølge.

Når kålen og potetene er klare, skru av varmen og bruk en skje til å fjerne rødbetene fra borsjten. Hvis bitene ser falmede og dårlige ut, er det greit, det er akkurat slik det skal være.

Når rødbetene er litt avkjølt, hakker du dem på et fint rivjern. Den var utkokt på utsiden, men beholdt fargen på innsiden. Og sammen med det - nyttige egenskaper.

Legg rødbetene tilbake i borsjten og la den trekke i ca. 15 minutter. Du må kanskje tilsette salt, krydder osv. Ikke kok opp borsjten med en gang du legger rødbetene i!

Med denne oppskriften vil retten få en lys, fyldig farge og smak. Så spis for helsen din, spesielt siden det relativt lave kaloriinnholdet i borscht ikke vil ødelegge figuren din.

Hva er borsjtsj? Dette er en av undertypene av suppe, den obligatoriske ingrediensen er rødbeter, som gir retten en karakteristisk rødlig fargetone. Oftest består den av produkter som: gulrøtter, poteter, kål, løk og mange forskjellige krydder etter smak.

Er det sunt eller bare velsmakende?

Borscht er med rette favorittretten til mange slaviske (i moderne tid - ikke bare) mennesker. Den består av et stort antall ingredienser, og smaken kan variere avhengig av personlige preferanser.

Det er dette faktum som gjør det ikke bare veldig velsmakende, men også et veldig sunt produkt, fordi mange komponenter gir en utmerket balanse mellom fett, proteiner og karbohydrater.

Dette vil ikke være en fordel hvis du for eksempel er på "tørkingsstadiet", fordi det er mye vanskeligere å kontrollere karbohydrater og fett i et blandet produkt. Men for alle andre tilfeller er borscht standarden for konsistens og balanse mellom alle komponenter.

Hvis vi vurderer nytten av borscht på komponentnivå, får vi:

en overflod av vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen takket være grønnsakene i retten;
borschtbuljong, som tynner blodet, noe som har en positiv effekt på hele det kardiovaskulære systemet (dette forhindrer dannelsen av blodpropp);
en stor mengde protein og, som et resultat, energi, fordi borscht er tilberedt basert på kjøtt;

Selvfølgelig har alt en ulempe, og denne retten er intet unntak. Dette er en veldig fet mat som er ganske vanskelig for menneskekroppen å fordøye. Det eneste alternativet for å gjøre det noe mer kostholdsrikt er å tilberede det ikke med kjøtt og bein, men bare med grønnsaker.

Idealet er oppnåelig

Det er veldig vanskelig å ødelegge borscht, fordi selv en uprofesjonell kokk kan tilberede denne retten. Men i alt må vi strebe etter det ideelle, og borsjtsj er intet unntak. Selvfølgelig er mat en høyst subjektiv sak, men de grunnleggende ingrediensene forblir nesten alltid de samme. Hva trengs for å tilberede virkelig deilig rød borscht?

Vi trenger følgende liste over produkter:

en og en halv liter rik kjøttkraft (det er best å bruke biff);
tre hundre gram rødbeter;
to små gulrøtter;
en og en halv middels løk;
to eller tre poteter;
ett eller to fedd hvitløk;
et halvt kilo kål (du trenger fersk, ikke syltet);
to spiseskjeer vegetabilsk olje;
sytti til åtti gram tomatpuré;
flere kvister dill.

Slik ser listen over grunnleggende borsjtsj-ingredienser ut. Selvfølgelig er den mest grunnleggende ingrediensen, uten hvilken det rett og slett er umulig å forestille seg en rett, rødbeter. Krydder, urter og andre ingredienser kan tilsettes basert på individuelle preferanser.

Hvor kalori er borsjtsj?

Som nevnt ovenfor kan kaloriinnholdet i borsjtsj variere sterkt avhengig av komponentene. Så, for eksempel, hvis borscht tilberedes med svineribbe, vil kaloriinnholdet være mye høyere enn for biff- eller kyllingbuljong.

Ingrediens	Vekt (g)	Kaloriinnhold per 100g (kcal)	Kaloriinnhold i retten (kcal)
Storfekjøtt	500	324	1620
Bete	300	43	129
Gulrot	100	41	41
Potet	250	77	193
Løk	100	40	40
Kål	500	25	150
Tomatpuré	75	82	62
Vann	2500	0	0
	4325	52	2235

Så basert på tabellen foreslått ovenfor, gjennom enkle matematiske beregninger, finner vi at kaloriinnholdet i borsjtsj er omtrent 52 kcal per 100 gram produkt.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i borsjtsj?

For folk som nøye overvåker kostholdet og figuren, er borscht kokt, for eksempel med svineribbe, ikke egnet, fordi de er veldig kaloririke i seg selv, og når de tilberedes, går alt fettet inn i buljongen.

Avhengig av hvor mye det er nødvendig å redusere kalorier, erstattes enkelte produkter. Først og fremst byttes selvfølgelig kjøttet ut. Hvis du trenger en fullstendig diettborscht, bør kjøtt i prinsippet utelukkes. Hvis det er tillatt med litt mer energi, kan buljongen tilberedes med kylling eller biff.

Siden poteter inneholder en stor mengde stivelse og karbohydrater, bør de erstattes med bønner, som er mye lavere i kalorier. Og når du tilbereder ingrediensene, trenger du ikke steke løk og gulrøtter i vegetabilsk olje - dette vil redusere fettinnholdet betydelig og, som et resultat, energiverdien.

Vi tilsetter også ofte rømme rett før vi spiser en ferdigrett – den kan også utelates på grunn av det høye fettinnholdet.

Dermed kan vi faktisk gjøre en veldig fet og kaloririk rett til et kostholdsmåltid.

Diettborsjtsj – minimum fett og kalorier

Som nevnt ovenfor, er det personer som den klassiske borschtoppskriften ikke er egnet for på grunn av fettinnholdet i buljongen og andre ingredienser. Men hva skal personer med kroniske magesykdommer gjøre, når selv litt fet mat er strengt kontraindisert? I dette tilfellet kommer diettoppskrifter som involverer et minimum av kalorier og fett til unnsetning.

Stinkende selleri

En slik rett er borsjtsj med selleri. Dens særegenhet er fraværet av kjøtt og, som navnet antyder, tilsetning av selleri.

Sammensetning:

en hel bete;
to hundre gram poteter;
en middels gulrot;
en kvart kilo kål;
en sellerirot;
en persillerot;
fire fedd hvitløk;
tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
to spiseskjeer tomatpuré (etter smak);
en liter vann.

Forberedelse:

Først må du vaske rødbetene, deretter fjerne skallet og sette dem på komfyren for å lage mat.
Etter en halv time, tilsett de forvaskede og skrellede røttene.
Når du er klar, riv grønnsakene på et fint rivjern.
Du bør ikke kaste vannet der grønnsakene ble kokt - det vil være nødvendig for å koke potetene.
Vask potetene, skrell dem og skjær dem i små terninger, og kast dem deretter i vannet.
Skjær kålen i små strimler, og legg den deretter til potetene.
Etter femten til tjue minutter, tilsett revne grønnsaker, vegetabilsk olje, tomatpuré og hakket hvitløk til buljongen.
Kok til ferdig.

Borsjtsj med kyllingbryst

En annen type borsjtsj er borsjtsj laget med kyllingbrystbuljong. Siden fileten ikke er fet i det hele tatt, kan den trygt konsumeres selv av de som har problemer med fordøyelsessystemet.

Sammensetning:

en og en halv liter vann;
et halvt kilo kyllingfilet;
to små rødbeter;
to hundre gram hvitkål;
middels pære;
små gulrøtter;
ett laurbærblad;
bare litt pepper og salt;

Forberedelse:

Til å begynne med bør du selvfølgelig vaske og skrelle alle grønnsakene grundig.
Riv så gulrøttene og skjær løken i små biter.
Det samme må gjøres med rødbeter.
Kast kålen skåret i strimler i kokende vann sammen med andre grønnsaker.
Neste trinn er å la hakkede poteter og brisket koke i cirka femten minutter, deretter tilsettes resten av grønnsakene.
Salt og pepre borsjten, tilsett laurbærblad.

Vi går ned i vekt med borsjtsj!

Siden diettborsjtsj ikke har noen kalorier i det hele tatt, er den flott for dietter der raske resultater er nødvendig. Prinsippet for en slik diett er veldig enkelt - i løpet av uken er hovedmaten vår borscht. Naturligvis eliminerer dette ikke drikker som kaffe eller te (uten sukker!), men mat med høyt kaloriinnhold bør ikke være tilstede i kostholdet.

Så et av alternativene for en effektiv borschtdiett ser slik ut:

Ukestart - mandag

Antall måltider gjennom dietten når seks ganger om dagen. Seks ganger daglig spiser vi altså omtrent 250 gram borsjtsj og 50 gram rugbrød;

Fortsettelse av "banketten" – tirsdag

Den samme borsjtsj i mengden 250 gram seks ganger om dagen. Kyllingbryst legges til det - hundre og femti gram om gangen i hovedmåltidene (for eksempel den andre og femte);

Det er allerede midt på onsdag

På denne dagen spiser vi borsjtsj ikke seks, men 4 ganger i samme porsjon. Til de resterende to måltidene spiser vi lettsaltet bokhvete med lavt fettinnhold (som borsjtsj, 250 gram hver);

Salat, men ikke Cæsar - torsdag

Som på onsdag spiser vi fire ganger om dagen 250 gram borsjtsj, og småspiser 50 gram rugbrød. To eller tre ganger kan du også ha salat (med lavt kaloriinnhold - dette er veldig viktig) 200 gram per porsjon;

Slutt på arbeidsuken – fredag

Vi går tilbake til den opprinnelige ordningen med 6 måltider om dagen i form av borsjtsj. Kostholdsfisk legges til den (basert på individuelle preferanser) i mengden 200 gram per måltid (ikke mer enn to ganger om dagen);

Etterlengtet fridag - lørdag

Seks måltider om dagen med borsjtsj, mellom måltidene småspiser vi epler (ett eple mellom hvert måltid);

Hva med å gå på jobb i morgen?! - søndag

På den siste (og for noen, eneste) fridagen, i tillegg til fire måltider med borsjtsj, kan vi nyte kefir med lavt fettinnhold og cottage cheese med lite fett. Vi spiser 250 gram av hvert produkt to ganger om dagen.

Denne dietten er veldig effektiv og effektiv, dessuten renser den kroppen for akkumulerte giftstoffer og forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. Selv om grønnsaker er veldig nyttige, anbefaler ikke leger å holde seg på en slik diett i mer enn en uke, maksimalt to, fordi lavt kaloriinnhold ikke alltid har en god effekt på den generelle tilstanden og funksjonen til kroppen.

Du kan lære mer om kaloriinnholdet i borscht i følgende video:

Borscht regnes med rette som en av de beste førsteretter. Takket være det store antallet ingredienser kan du justere oppskriften for å passe enhver, selv den mest krevende smak. Den er egnet for både idrettsutøvere når de går opp i vekt og "skjærer" på grunn av den sterke variasjonen av forberedelsesmetoder. Ikke rart at denne allsidige retten har vunnet mange hjerter!

Kaloriinnholdet i denne retten avhenger av oppskriften: startingrediensene og matlagingsteknologien.

Så fra en porsjon på 100 g vil kroppen motta 28 kcal hvis det er mager borsjtsj, 48 kcal hvis det er sibirsk borsjtsj, 49 kcal hvis det er sommer eller ukrainsk.

Fordelene med borscht bestemmes også av tilberedningsmetoden og ingrediensene.

Klassisk borsjtsj inneholder alltid kål, rødbeter, poteter og gulrøtter. Følgelig bestemmes verdien av borscht for kroppen av disse ingrediensene:

Dette er grønnsaker, noe som betyr at retten vil inneholde fiber, som stimulerer tarmene, gir energi, men lagres ikke som fett.
Vitamin A og C– nødvendig for sunn hud, hår og negler, forebygging av forkjølelse (effekten forsterkes av fytoncider, som finnes i løk og hvitløk).
Dette er en av de mest populære forrettene, som må være til stede på menyen til en sunn person - det stimulerer aktiviteten til fordøyelseskjertlene godt, og øker derfor fordøyeligheten til andre retter. Det er grunnen til at borscht (kun vegetarisk) er inkludert selv i dietter for gastritt med lav surhet, lever- og galleveissykdommer.
Borscht kokt i kjøttkraft vil inneholde dyreekorn, fett Og B-vitaminer. Disse stoffene er nødvendige for nervesystemets funksjon.

Imidlertid er det også kontraindikasjoner for å spise borscht: gastritt med høy surhet, forverring av andre sykdommer i mage og tarm.

For beregning antall kalorier i borsjtsj Skriv inn vekten i gram i delen "Noen første kurs" i kalkulatorskjemaet nedenfor.

Hvor mange kalorier

Hvis du tilbereder borscht i henhold til en spesiell oppskrift, så informasjon om hvor mange kalorier er det i borsjtsj du vil bestemme ved å beregne antall kalorier fra hver ingrediens, som er angitt i de tilsvarende delene av kalkulatoren vår.

Kalorikalkulator

Den gamle versjonen av kalorikalkulatoren er lagret, du kan finne den.

Hilsen, kjære lesere! I dag skal vi snakke om prinsippene for å tilberede en så utrolig populær rett som borscht.

For enhver person er den deiligste maten den han har blitt vant til siden barndommen. For russere er borsjtsj ikke bare mat, det er en ekte kulturarv. Vi skal nå snakke om denne "betydelige" retten.

Borscht er en virkelig universell rett. I dag serveres det ofte som førsterett.

Det gir styrke, varmer i kjølig vær, frisker opp i varmt vær. Og selv om det har blitt tilberedt siden antikken, er det ingen husmødre som ville tilberede det på samme måte. Selv en kokk kan tilberede den på forskjellige måter, for eksempel ved å erstatte tomatpuré med friske tomater eller legge surkål i en panne. Av denne grunn er kaloriinnholdet i denne retten vanskelig å bestemme.

I mange land tilbereder de borsjtsj. Den spises også av de som ser på figuren deres. Blant de mange rettalternativene kan alle velge den som passer best.

Fordeler med retten

Kokt med rødbeter, uten kjøtt , grønn - borsjtsj vil uansett være gunstig for kroppen. Denne balanserte retten inneholder mange vitaminer og mineraler, den hjelper til med å takle gastrointestinale sykdommer, metter selv en liten del, forbedrer stoffskiftet, og karbohydrater, fett og proteiner som kommer inn i kroppen brytes raskt ned. Under fordøyelsen frigjøres varme, og det er derfor det blir varmt etter å ha spist en porsjon borsjtsj.

Akkurat som det er umulig å forestille seg kålsuppe tilberedt uten kål, er det ingen borsjtsj uten rødbeter. Andre ingredienser kan tilsettes eller utelates, men buljongen og rødbetene er alltid tilstede.

Retten kan inneholde ulike ingredienser, men poteter, løk, gulrøtter, rødbeter, kål og urter kreves. Alternativene for denne retten avhenger av kokkens fantasi og tilgjengeligheten av produkter. Du kan gjøre buljongen fyldigere ved å koke den sammen med svinekjøtt. Hvitløk vil legge pikant til retten. Borscht må surgjøres eddik eller kållake brukes til dette formålet. Det er også verdt å inkludere sukker i oppskriften, som vil gi retten en søtlig smak. Denne suppen tilberedes med både kokte og rå rødbeter. Den skjæres i strimler, eddik tilsettes og stekes med olje.

Behandling av denne grønnsaken er nødvendig slik at den ikke mister sin rike burgunderfarge når den stekes. Tilsett så buljong, sukker, tomatpuré eller friske tomater til rødbetene, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme. Tilsett de stekte røttene og løkene rett før slutt på stuingen. Buljongen tilberedes separat, slik at den er gjennomsiktig, det er nødvendig å fjerne fett og skum fra overflaten. Frisk strimlet kål legges til suppen, og etter koking tilsettes stuvede rødbeter og røtter, og fortsetter å koke i omtrent en halv time til. På slutten av kokeprosessen, tilsett brunet mel, forskjellige krydder, samt salt og sukker til borschten og kok i 10 minutter. Hvis surkål brukes til tilberedning av borsjtsj, kokes den først.

Fastelavnsborsjtsj

Vegetarborsjtsj lages på samme måte, men til dette brukes grønnsaksbuljong. For å øke næringsverdien tilsettes bønner noen ganger. Grønnsaksbuljong påvirker ikke smaken og vil ikke skade figuren. Av denne grunn elsker mange kvinner vegetarisk borscht - det er få kalorier, og når det gjelder nytten er den ikke dårligere enn den tradisjonelle versjonen.

Kald borsjtsj

Denne borscht kalles også okroshka, siden de har mye til felles i tilberedningsmetoden. Forkok rødbeter, poteter og egg, og skjær dem deretter i terninger. Agurker og greener kuttes og legges til de tilberedte grønnsakene. I stedet for kokt kjøtt brukes noen ganger svinekjøtt, bifftunge eller pølse. Den betydelige forskjellen mellom kald borsjtsj og okroshka er at den er tilberedt med rødbetbuljong, som gir den en rik bringebærfarge og en unik smak. Denne retten lages oftest om sommeren, når det er vanskelig for kroppen å fordøye tung mat.

Hvordan bestemme kaloriinnholdet i borscht?

Dens ernæringsmessige verdi avhenger av sammensetningen av retten. Således kan mager borscht, som er tilberedt i grønnsaksbuljong, trygt konsumeres av folk som ser på figuren deres, siden kaloriinnholdet er bare 30 kcal. Kaloriinnholdet i borsjtsj med rødbeter, som tilberedes i kjøttkraft, avhenger av kjøttet. Hvis borsjtsj ble tilberedt med biff, tilsvarer næringsverdien omtrent 90 kcal.

Hva er fordelene med ingrediensene?

Borscht inneholder en så sunn grønnsak som rødbeter. Det har en avføringseffekt og har en gunstig effekt på fordøyelsesprosesser. En annen helbredende komponent i denne suppen er løk. Det stimulerer immunforsvaret og akselererer stoffskiftet. Fjærfekjøtt regnes som diett, så næringsverdien av borscht med kylling eller kalkun vil være lav. Protein fra fjørfekjøtt er lettere å fordøye, og fordøyelsen skjer uten komplikasjoner for mage-tarmkanalen. Mange leger anbefaler kyllingbuljong under restitusjonsprosessen etter sykdommer og operasjoner.

Hvordan redusere kalorier?

Stek grønnsaker og tilsett minimalt med olje.
Det er bedre å koke kjøttkraft.
Koker du buljong med kylling uten å tilsette olje, vil kaloriinnholdet i retten reduseres.
Borscht med fersk kål er mindre næringsrik.
Legg en minimal mengde poteter i fatet.
Til dressing, bruk lav-fett rømme, ikke majones.

Det er kjent at under steking øker næringsverdien til matvarer, spesielt ved bruk av animalsk fett. Ved stuing bevares fordelaktige stoffer, slik at mat behandlet på denne måten blir fratatt et minimum av vitaminer.

Det er ingen kontraindikasjoner for inntak av borsjtsj, uavhengig av individuell intoleranse mot dens individuelle komponenter. Generelt, som de fleste førsteretter, har borscht mange nyttige egenskaper. Blant dem er det verdt å merke seg en slik evne som å normalisere funksjonen til fordøyelsesorganene og roe den irriterte mageslimhinnen. I tillegg påvirker denne retten stoffskiftet.

Kaloritelling er privilegiet for ikke bare tilhengere av ernæringsprogrammer, dietter og sport er ofte nødvendig for å opprettholde helsen. Fedme, anoreksi og kommende kardiooperasjoner krever at pasienten strengt overholder kcal-normen, og absolutt alle retter må overvåkes, spesielt kaloriinnholdet i borscht med kylling. Bryst regnes som den mest diettholdige typen kjøtt og er grunnlaget for "lette" ernæringssystemer, men energiverdien til selv kyllingsuppe avhenger i stor grad av hele sammensetningen.

Hva bestemmer kaloriinnholdet i hjemmelaget borsjtsj?

Mange kjenner sikkert til den populære visdommen at "hver kokk lager forskjellig borsjtsj" eller "hver husmor har sin egen borsjtsjoppskrift." Og du kan ikke argumentere med det, for selv om du tilbereder denne tradisjonelle slaviske suppen i henhold til din mors oppskrift, vil smaken være helt annerledes. Det blir ikke verre eller bedre, det blir bare annerledes.

Og samme situasjon oppstår med rettens energiverdi. Det er ikke mulig å si nøyaktig og sikkert hvor mange kalorier som er i borscht med kylling, fordi alle har sin egen matlagingsoppskrift. Noen tilsetter bønner i suppen, noen liker borsjtsj med kokte rødbeter, og andre tilbereder dressingen i en stekepanne.

Fraværet og tilstedeværelsen av poteter i suppen, mengden rødbeter, typen dressing (rømme, majones) og til og med den banale delen av kyllingskrotten som den første retten tilberedes fra påvirker antall kalorier i 100 gram av kyllingborsjtsj.

I dag vil vi nøye analysere alle de mest populære versjonene av borscht med kylling og finne ut hvor mange kcal som er i lunsjtallerkenen vår.

Kaloriinnhold i klassisk borsjtsj

Vi tok utgangspunkt i den klassiske oppskriften for å beregne energiverdien til rødkålsuppe:

Kyllinglår for fyldig buljong er det beste valget. For å tilberede 3-4 liter suppe, kan du ta 400-600 g ben, hvor kaloriinnholdet vil være 740-1100 kcal (100 g = 185 kcal). Hvis du tilbereder suppe fra et "lettere" kyllingbryst, vil kaloriinnholdet i suppen reduseres betydelig, fordi hundre gram hvit filet inneholder bare 113 kcal, som er 678 kcal i form av 600 g.
Hvitkål - 27 kcal, som i form av 500 g nødvendig for suppe er 135 kcal.
Poteter i klassisk borscht er et uunnværlig produkt. Tre mellomstore knoller vil være nok totalt, pluss ytterligere 228 kcal.
Dressing for borscht tilberedes vanligvis av en gulrot (75 g = 24 kcal), en løk (75 g = 35 kcal), 2 ss. tomatpuré (46 kcal) og forkokte rødbeter (150 g = 74 kcal) ved steking og sautering med tilsetning av vegetabilsk olje (40 g = 360 kcal). Oppsummerer vi alle komponentene finner vi at dressingen har et kaloriinnhold på 539 kcal.
Helt på slutten av matlagingen tilsettes en finhakket haug med grønt, som veier 40 gram (15 kcal) og hakket hvitløk (16 g = 23 kcal), til borsjten.

Totalt kommer 4 liter kyllingborsjtsj med bryst ut til 1617 kcal (42,6 kcal/100 g), og borsjtsj med ben er 2049 kcal (51,6 kcal/100 g).

Men ikke glem at når du serverer borscht, tilbys også rømme, hvis energiverdi, avhengig av fettinnholdet, varierer fra 133 til 380 kcal, eller majones, hvis kaloriinnhold i gjennomsnitt er 660 kcal eller 220 kcal hvis du bestemmer deg for å bruke "lett" kalv."

Kaloritabell for borsjtsj med kylling

Vel, la oss nå ta en titt på andre versjoner av borscht og finne ut hvor forskjellig næringsverdien til en suppe, tilberedt ved hjelp av forskjellige teknologier, er.

Type borsjtsj	Ekorn	Fett	Karbohydrater	Kaloriinnhold (kcal) per 100 gram	Kalorier i 1 tallerken (270 g)
Borsjtsj med kylling uten poteter	4,5 g	2,71 g	1,69 g	49 kcal	132,3 kcal
Borsjtsj med kyllingbryst uten poteter	4,9 g	1,5 g	1,7 g	40 kcal	108 kcal
Borsjtsj med kylling og poteter	4,4 g	2,5 g	2,5 g	51,6 kcal	140 kcal
Borsjtsj med kyllingbryst og poteter	4,7 g	1,5 g	2,64 g	42,5 kcal	115 kcal
Borscht med kylling uten poteter og bønner	4,7 g	2,6 g	2,5 g	53 kcal	143 kcal
Borsjtsj med kyllingbryst uten poteter og bønner	5 g	1,5 g	2,6 g	44 kcal	119 kcal
Borscht med kylling og rømme 18 %	4,3 g	3,5 g	2,6 g	60 kcal	162 kcal
Borscht med kyllingbryst og rømme 18 %	4,6 g	2,4 g	2,7 g	51 kcal	138 kcal
Borscht med kylling og majones	4,3 g	6,4 g	2,6 g	85 kcal	229,5 kcal
Borsch med kylling, poteter og bønner	4,5 g	2,5 g	3,4 g	54,5 kcal	147 kcal
Borsjtsj med kyllingbryst, poteter og bønner	4,8 g	1,4 g	3,4 g	45,9 kcal	124 kcal
Borscht med kylling uten olje (uten å steke dressingen)	4,35 g	1,75 g	2,6 g	44,5 kcal	120 kcal
Borscht med kyllingbryst uten steking av dressingen (uten olje)	4,7 g	0,6 g	2,6 g	35,5 kcal	96 kcal

Hvis du nøye overvåker kvaliteten på kostholdet ditt, vil kaloritabellen vår for borscht med kylling bli din guide på kjøkkenet. Med disse dataene vil du helt sikkert kunne tilberede med egne hender alternativet for lunsj som passer inn i kaloristandardene dine.