De deiligste kyllingleveroppskriftene. Kyllinglever - oppskrifter med kyllinglever

Klikk på Klasse

Fortell VK

Kyllinglever- Veldig nyttig produkt, den inneholder vitamin B, A, C, samt kalsium, sink, jern, kobber, kolin (ansvarlig for normal funksjon av hjernen og hukommelsen), iparin (blodpropp), i tillegg inneholder leveren aminosyrer og annet nyttig materiale.

Kyllinglever - kostholdsrett, som er rik på folsyre. 100 g produkt inneholder 170 kcal.

Dette er noe nyttig som jeg foreslår at du forbereder. Å tilberede kyllinglever er ikke vanskelig, men for å få en delikat smak er det små hemmeligheter vi skal studere i dag.

Den viktigste hemmeligheten er at leveren koker raskt, jo lenger den koker, jo tøffere blir den.

Så i dag forbereder vi:

Den møreste kyllingleveren

Denne oppskriften krever et minimum av ingredienser, men det viser seg delikat smak retter.

Vi trenger:

500 g kyllinglever
2 stk mellomstore løk
30 g smør
salt, malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

1. Vask leveren under rennende vann og legg i et dørslag for å renne ut væsken. Etter dette renser vi leveren for fett, galle, hvis noen, og kutter den i to deler.

Hemmelighet: Før du koker leveren, må den bløtlegges isvann i et par timer, eller i melk over natten.

2. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek til den er lys gylden, ta den ut av stekepannen med en hullsleiv i en bolle.

Hemmelighet: Når du sauterer, kan du legge 1 ts til løken. honning, som vil gi en ekstraordinær smak.

3. Stek den tilberedte leveren i denne oljen til den er sprø, på begge sider, i 7 minutter. Vi tar den også ut med en hullsleiv og legger den i en bolle med løken. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

4. Smelt smøret, legg løk og lever på og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett salt og pepper i retten under steking og rør kontinuerlig. Ferdig rett kan serveres for seg selv eller med tilbehør.

Kyllinglever etter en unik oppskrift med sukker

Vi trenger:

1 kg kyllinglever
3 ts Sahara
3 ss. mel
vegetabilsk olje til steking
salt, malt pepper etter smak

Forberedelse:

1.Før matlaging, vask og bløtlegg leveren i melk i et par timer eller over natten. Tørk av i et dørslag og tørk med et papirhåndkle.

2. Etter det, legg dem i en bolle i lag, dryss hvert lag med sukker og bland.

Legg i en plastpose og dryss på mel, rist posen slik at leveren blir belagt med mel.

Hemmelighet: Bruk plastpose, vil bli kvitt overflødig skitt på kjøkkenet.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg leverbiter i den og stek, dekket, til gyllenbrun skorpe på begge sider, et par minutter.

Legg på en tallerken og tilsett litt salt og pepper mens den er varm. Retten er klar.

Kyllinglever stekt med løk og rømme i en stekepanne

Vi trenger:

1 kg kyllinglever
2 store løk
2 ss. smeltet smør
1 ts Sahara
2 ss. rømme 20%
salt etter smak

Forberedelse:

1. Bløtlegg leveren i melk over natten eller i et par timer, tøm gjennom et dørslag og papirhåndkle.

2. Skjær løken i halve ringer og stek i smør, tilsett salt. Hell av oljen og overfør løken til en annen bolle.

3. Tilsett 1 ss til i løkoljen. smeltet smør, varm opp og legg ut leverbiter, dryss med sukker, mens du steker, på begge sider. Etter at den gyldne skorpen dukker opp, tilsett rømme og topp med stekt løk. La småkoke i 5 minutter, du trenger ikke tilsette salt.

Tips: 1. For 600 g lever, tilsett 200 g rømme, la det småkoke i 8 minutter på svak varme, tilsett salt i begynnelsen av stekingen, pepper sammen med rømme.

2. Tilsett mer løk, stek sammen med leveren i 10 minutter, tilsett så rømme, rør, og tilsett revet eple.

Kyllinglever med paprika i rømmesaus

Vi trenger:

500 - 600 g kyllinglever
1 stk løk, stor størrelse
3-4 ss. rømme 20%
1 ss. mel
salt, pepper etter smak
1/2 ss. varmt vann
30-50 g smør
1-2 stk paprika, forskjellige farger

Forberedelse:

1.Stek løken, kuttet i halve ringer, i smør i en stekepanne til den er lys gylden.

2. Skrell paprikaen fra stilker, frø og skjær i tynne, mellomstore strimler. Stek med løk i 1-2 minutter.

3. Tilsett leveren til denne blandingen og stek på hver side i 1 minutt, tilsett vann, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Når vannet har kokt delvis bort, tilsett rømme, salt og pepper, rør raskt, dekk til med lokk og la det småkoke i 30 sekunder, skru av varmen, la stå tildekket i ytterligere 2 minutter.

Kyllinglever med sopp i rømmesaus

Vi trenger:

700 g kyllinglever
300 g champignonsopp (hvilket som helst mulig)
2 løk
0,5 kg rømme 20%
1/2 ts. karri
1,5 ts. salt
0,5 ts malt svart pepper
100 ml vann
3 ss. solsikkeolje
2 ss. mel
2 ss. ketchup

Forberedelse:

1. Forbered leveren for steking, som angitt i tidligere oppskrifter, sørg for å tørke den.

2. Bland karri med salt, 1 ts. legge til leveren. Tilsett mel og bland godt for bedre belegg.

3. Varm oljen godt i en stekepanne, legg ut leveren og stek i 2 minutter på hver side, og ha så løk på toppen, kuttet i tynne halve ringer.

Legg løken mellom leverbitene og stek i 2 minutter.

4. Skjær soppen i tynne skiver og tilsett den i løk-leverblandingen, bland.

tilsett de resterende krydderne med salt, ketchup, tilsett vann og tilsett rømme.

Bland hele blandingen godt og la det småkoke under lokk over svak varme i 5 minutter.

5. Fjern etterpå fra varmen, pepper, rør og kan serveres med tilbehør - potetmos eller spaghetti. Dryss hakkede urter på toppen.

Kyllinglever i kremet saus fra saktekoker

Vi trenger:

500 g kyllinglever
1 stk løk, middels størrelse
10 g smør
100 ml 10% krem
1 ts mel
1/2 ts. koriander
1/2 ts. tørket dill

Forberedelse:

Forbered leveren for steking (se ovenfor)

2. Hakk løken i små terninger.

3. Smelt smør i en multikokerbolle, sett til "kake" eller bakemodus. Legg løken i en bolle og stek den til den er lys gyldenbrun.

4. Tilsett leveren til løken, tilsett salt og bland.

Lett stek og hell fløte, tilsett tørr dill, koriander, rør.

Sett modusen til "manuell", still temperaturen til 120 grader og tiden til 25 minutter. Dekk til med lokk og la oss starte.

15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett mel, rør og dekk til igjen.

Oppskrift på stuet kyllinglever med løk og gulrøtter

Vi trenger:

1 kg kyllinglever
2 stk løk
1 middels gulrot
0,5 ss. hvetemel
salt, malt pepper etter smak
0,5 ts samle krydder til kjøtt
vegetabilsk olje til steking
1/2 ss. kokende vann

Forberedelse:

1. Skjær leveren i to, løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

2. I oppvarmet olje, stek løken til den er gjennomsiktig, deretter gulrøttene til den er halvmyk.

3. Rull leveren i mel og tilsett løkblandingen, stek i 1-2 minutter på hver side.

4. Hell kokende vann, dekk til med lokk og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett så krydder, salt, bland og la det småkoke under lokk i ytterligere 7 minutter. Server med en siderett.

Italiensk ovnsbakt kyllinglever

Vi trenger:

500 g kyllinglever
2 fedd hvitløk
3 stk røde tomater
200 g mager hardost
2 løk
1/2 ts. krydder khmeli-suneli
olivenolje til steking, eller vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær den tilberedte leveren i to.

2. Riv hard ost på et grovt rivjern.

3. Skjær løken i halve ringer, finhakk hvitløken med en kniv.

4. Oliven olje varm opp i en stekepanne, tilsett leverbiter og stek i 2 minutter på hver side. Tilsett løken umiddelbart og stek sammen med leveren.

5. Fjern skallet fra tomatene (legg dem i kokende vann et par minutter) og skjær dem i små terninger.

6. Legg leverbiter i en ildfast form,

på toppen - tomater, salt, dryss med krydder,

dryss deretter over hakket hvitløk og revet ost.

7. Stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

God appetitt!

kvitring

Fortell VK

Hva du skal lage raskt og velsmakende til middag

Kyllinglever er en allsidig ingrediens for matlaging rask middag. For å gjøre retten aromatisk og saftig - våre oppskrifter med bilder er for deg

20 minutter

140 kcal

5/5 (1)

Et bredt utvalg av kilder snakker om fordelene med enhver lever: anbefalinger fra ernæringsfysiologer, resepter fra legen, råd erfarne kokker og omsorgsfulle bestemødre. Fordelene med dette produktet er hevet over tvil, men alle tilbereder det annerledes. Hver husmor har sine egne hemmeligheter, som som regel bare overrasker nære slektninger eller gjester. Jeg har den i min kulinariske samling flere alternativer for tilberedning av kyllinglever, testet av tid og meningene til mine kjære.

Leveren inneholder mange nyttige komponenter. Spesielt sted blant dem rekker vitamin A, hovedsakelig påvirker menneskelig immunitet og hjernens ytelse. Ernæringseksperter bemerker tilstedeværelsen av innmat i sammensetningen vitamin B12, som forsyner kroppen med kollagen og er hoveddeltakeren i celledelingsprosessen. Regelmessig inntak av kyllinglever bidrar ikke bare styrking vitalitet , men også syn, utholdenhet og normalisering av den metabolske prosessen i kroppen.

I noen tilfeller anbefaler leger å inkludere kyllinglever i kostholdet. Oftest anbefales produktet til bruk av pasienter sukkersyke, personer utsatt for fedme, som har gjennomgått operasjoner, og som har problemer med hemoglobinnivået. For gravide har kyllinglever spesiell betydning. Ved å spise det hukommelsen forbedres, stabiliserer seg nervesystemet og vital aktivitet.

Hvordan lage kyllinglever

Det er et stort antall måter å tilberede kyllinglever på. Noen husmødre foretrekker stekt mat, andre prøver å lage mat ved hjelp av multikoker eller ovn. Familien vår foretrekker alltid rike og aromatiske retter, så kyllingleverretter tilberedt ved steking eller stuing dukker oftest opp på bordet.

Kyllinglever kan tilberedes på alle måter:

steke;
kokk;
slukke;
bake;
kok i en langsom komfyr.

Kyllinglever: matlagingsoppskrifter

Det tar ikke mye tid å lage en deilig og sunn middag. Kyllinglever g vil svare veldig raskt, og du slipper å bruke timer på å vente. Hvis du ikke har tid, kan du bruke oppskrifter på de enkleste leverrettene.

Stekt kyllinglever i myk rømmesaus

Koketid for denne retten: bare 20 minutter. Du trenger nesten et minimum av ingredienser:

Ingredienser

Kokeprosessen begynner med å tilberede ingrediensene. Først må du vaske leveren og om nødvendig kutte den i små biter, og også hakke løken. På en oppvarmet stekepanne løk sendes først. Leveren (etter tørking) tilsettes innholdet i pannen gjennom 3-4 minutter.
Så snart aromaen vises og arbeidsstykket er nesten klart, tilsettes rømme til det stek i noen minutter til. Eller det er et annet alternativ: du kan stuve leveren i rømme 5 minutter etter steking i et minutt i en stekepanne.
Før servering kan retten pyntes med friske eller tørkede urter.

Stuet kyllinglever med hvitløk-nøttesaus - original oppskrift

Fans av krydrede retter vil spesielt like denne kyllingleveroppskriften. Du trenger litt flere ingredienser, men dette vil ikke påvirke koketiden. Denne leveren tar også 20 minutter å forberede.

Ingredienser for kyllinglever i hvitløk-nøttesaus:

500-600 g kyllinglever (vasket, tørket og kuttet i store biter om nødvendig);
150-200 g rømme;
et halvt glass malte valnøtter;
vegetabilsk olje (liten mengde for steking);
karri og andre krydder etter smak;
salt;
2-3 hakkede hvitløksfedd;
3 ss mel.

For å forberede denne retten er det bedre å bruke to stekepanner. I den ene kokes leveren i vegetabilsk olje til den er nesten klar, og i den andre tilsettes dressing.
Sausen er stekt blanding av hvitløk, nøtter, krydder og rømme.
Etter å ha tilberedt dressingen, hell den resulterende blandingen over leveren og la det småkoke i 5 minutter.
Det er bedre å servere retten umiddelbart etter tilberedning.

Kyllinglever i en langsom komfyr med sopp og tomater - oppskrift med bilde

Hovedhemmelighetene ved å tilberede kyllinglever i en langsom komfyr er to nyanser. For det første, ikke tilsett vann. For det andre, ikke eksperimenter med rømme. I det første tilfellet vil for mye væske vises, i det andre vil produktet endre konsistensen.

Ingredienser til kyllinglever i en langsom komfyr:

500-600 g kyllinglever;
3-4 tomater;
1 løk;

100 g champignon;
salt og krydder etter smak;
smør (ca. 50 g).

Enhver lever regnes som et ganske lunefullt produkt. Under forberedelsen må du bruke noen hemmeligheter. Kyllinglever er intet unntak.

Først og fremst prøver jeg å kjøpe kyllinglever kun kjølt, ikke frosset. Denne nyansen lar deg lage mat mør og saftig rett. Frosne alternativer frigjør ekstra juice under matlaging og smakskvaliteter i dette tilfellet er krenket.

For det andre, særpreg kyllinglever er hennes ømhet. Hvis du lar produktet ligge i pannen og bare slår av gassen, vil det fortsette å koke, så jeg prøver å umiddelbart overføre retten til en egen bolle og dekk med lokk for å småkoke.

For det tredje bør du ikke koke kyllinglever umiddelbart etter vask. Fjern fuktighet Du kan bruke et papirhåndkle.

En annen viktig poeng– prosessen med å legge leveren på stekepannen må gjøres gradvis. Overflaten på pannen skal allerede være varm.

Man kan ofte se hvordan leveren først legges i en stekebeholder og først deretter settes på bålet. Hvis du gjør denne prosessen gradvis, vil produktet bli mer mørt, og i det andre tilfellet vil mye væske frigjøres.

Du kan finne ut om leveren har blitt tint av fargen. Rik farge indikerer friskheten til produktet, og utseendet på lyse flekker betyr at leveren allerede er tint. Det ideelle alternativet er en glatt og skinnende overflate, samt en brun-burgunder farge. Hvis du må tine leveren, bør dette kun gjøres i kjøleskapet (i nedre del).

Funksjoner ved serveringsfat og borddekking

De vanligste tilbehøret til kyllinglever kan kalles ris, bokhvete, poteter og pasta. Passer til en lett middag som tillegg til produktet: grønnsaksgryte, bakt gresskar eller grønn salat.

En original idé ville være å servere kyllinglever. med potet og gulrotpynt. Det er veldig enkelt å tilberede denne retten: Kok først potetene i skallet, skrell og skjær deretter i skiver, stek preparatet med revne gulrøtter i vegetabilsk olje til det dannes en gylden skorpe. Jeg foretrekker dette alternativet fordi du kan koke potetene samtidig som du koker leveren, og den siste retten ser ut som om det tok timer med innsats.

Borddekking ved servering av lever er ikke vanskelig. Av instrumentene du trenger bare en kniv og gaffel. I følge regler for etikette skal servietter tilbys til enhver rett. De bør plasseres enten ved siden av platen, eller i en egen beholder eller spesialholder.

Kyllingleverretter har to hovedfordeler. For det første er dette fordelen med produktet. For det andre kan en versjon av enhver kompleksitet tilberedes på ikke mer enn 30 minutter. For å tilberede kyllinglever trenger du ikke ha noen spesielle kulinariske ferdigheter, og enhver husmor kan håndtere selv de mest komplekse oppskriftene.

Hei igjen, kjære kjennere av god mat! La oss i dag snakke om kyllinglever, hvorfra du kan lage et bredt utvalg av retter.

Før steking må den tines, vaskes og tørkes. Vegetabilsk olje brukes til steking.

Må stekes 4-6 minutter fra hver side.

Hvordan lapskaus?

Innmaten kan du stuve i en stekepanne, i en gryte eller i en kjele. På denne måten vil du tilberede saftig lever med saus.

Slik lager du mat velsmakende rett fort. Stek leverbitene med løk, hell så sausen over dem og la dem småkoke på svak varme i ca. 10 minutter.
Lever stuet i rømme viser seg veldig mør. Den kan serveres med potetmos, pasta eller en hvilken som helst annen rett.

Hvordan lage mat?

For å tilberede pateen, kokes først innmaten. Du bør ta nok vann til å dekke stykkene helt.

Deretter senkes leverbitene i kokende vann og kokes i 12-15 minutter. Hvis det ikke kommer ut rosa juice når produktet er piercet, er det klart.

Beste oppskrifter

Nå inviterer jeg deg til å utforske noen oppskrifter som vil bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold.

Du kan se på bildet detaljert prosess matlaging.

Kongelig kyllinglever: trinn-for-trinn-oppskrift

Kombinasjonen av lever og rømme er en av de mest vellykkede. Rømme understreker perfekt strukturen til kjøtt.

Forbered først følgende produkter:

0,5 kg innmat;
pære;
skje med smør;
fire skjeer rømme;
skje med mel;
et halvt glass vann;
krydder.

Retten er enkel å tilberede.

Tilberedningsprosessen består av følgende stadier:

Vask leveren og kutt i små biter.
Stek den hakkede løken i smør til den er gyldenbrun.
Legg så leveren i pannen og stek i ytterligere to minutter.
Hell et halvt glass vann og mel, rør og tilsett salt.
La innmaten småkoke i cirka fire minutter og tilsett deretter rømme. Etter dette, rør blandingen godt.
Slå av varmen og dekk til fatet. La stå i 7-12 minutter for å la ingrediensene trekke inn den kremete smaken.

Multicooker oppskrift

Hvis du har en saktekoker, så er dette bare flott. Det hjelper ikke bare med å spare tid, men bevarer også smaken og nyttige funksjoner Produkter.
Til oppskriften trenger du:

1 kg lever;
en skje smør og mel;
500 gram melk;
en halv teskje muskatnøtt;
krydder.

Her er hva du skal gjøre:

Skjær innmaten i 3-4 cm biter.
Bruk "fry"-modusen og stek finhakket løk i smør.
Plasser leveren og sett den på "baking" eller "stewing"-modus i 20 minutter.
Lag sausen i en stekepanne. Smelt smøret og tilsett mel. Hell deretter i melken og dryss på muskatnøtten.
Når kokingen er ferdig, tilsett saus i leveren. Slå deretter på "quenching" -modus i en halv time.

Koke pate

Hjemmelaget pate er overlegen i kvalitet og sammensetning til sin kjøpte motpart. Den er laget med gulrøtter.

For å forberede det trenger du følgende produkter:

250 gram lever;
100 gram smør;
en gulrot og en løk;
tre spiseskjeer solsikkeolje;
krydder og salt.

Forberedelsesprosedyren inkluderer følgende trinn:

Oljen skal stå for romtemperaturå bli myk.
Riv gulrøttene og finhakk løken. Stek dem i 6-8 minutter.
Skjær innmaten i små biter og stek i 5 minutter.
Før alle grønnsaker og lever gjennom en kjøttkvern og avkjøl.
Tilsett smør i blandingen, salt, pepper og rør.

Sett retten i kjøleskapet i en halvtime, og deretter kan du smøre pateen på tarteletter eller brød.

Uvanlige pannekaker

Prøv å lage pannekaker av kyllinglever.

For oppskriften trenger du følgende komponenter:

700 gram innmat;
et halvt glass mel;
2 skjeer rømme;
gulrøtter og løk;
2 egg;
3 ss vegetabilsk olje;
svart pepper og salt.

Forberedelsen utføres i flere trinn:

Vri leveren gjennom en kjøttkvern til den er jevn.
Tilsett rømme, egg og krydder til den resulterende blandingen.
Tilsett mel og elt deigen. For luftighet, tilsett litt brus.
Stek i en forvarmet stekepanne. Det er viktig å tilsette nok olje.
Stek på hver side i 2-3 minutter.

Surr løk og gulrøtter hver for seg i olje og med tilsetning av liten mengde salt. Pannekaker kan serveres med ethvert tilbehør eller rett og slett med rømmesaus.
Interessant nok kan denne retten klassifiseres som lett og diett. Slik mat vil ikke bare skade figuren din, men vil også gi helsemessige fordeler. Pannekaker kan serveres som hovedrett.

Deilige koteletter

Med tilsetning av semulegryn kan du tilberede deilige koteletter. Du kan legge det til kjøttdeigen kyllinghjerte. Denne retten passer utmerket til.
For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

450 gram lever;
løk hodet;
egg;
krydder og salt;
tre skjeer semulegryn;
vegetabilsk olje.

Semulegryn lar deg gjøre retten mer luftig og saftig. For å tilberede deilige koteletter, mal leveren i en kjøttkvern sammen med løken.

Tilsett så egget. For smak bør du legge til krydder og sort pepper. Tilsett semulegryn og rør blandingen grundig.

La henne være på 30 minutter slik at blandingen øker i størrelse. Hell nok olje i pannen til å dekke bunnen av pannen med 4 mm.

Plasser kotelettene med en skje. Stek dem så i ikke mer enn tre minutter på hver side.

Etter steking, dekk pannen med et lokk og hold kotelettene på bålet i noen minutter til.

Kyllinglever i en stekepanne

Hvis du skal steke et innmat, pass på så du ikke overkoker det på bålet.

Et par ekstra minutter, så blir det til et stykke gummi.

Du kan bestemme beredskapen ved å stikke hull i kjøttet med en gaffel. Hvis det kommer ut juice og ikke blod, er produktet klart.
Forbered følgende ingredienser:

500 gram kyllinglever;
pære;
to skjeer mel;
tre spiseskjeer olje;
pepper og salt.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

Skjær leveren i biter.
Finhakk løken eller skjær den i halve ringer.
Hell melet i en tallerken og tilsett salt og krydder.
Rull hver del i mel, men pass på at det ikke dannes melklumper.
Hell olje i pannen og vent til den blir varm.
Legg leveren i en stekepanne og stek på begge sider.

Stek så løken i samme olje til den er gyldenbrun.

Snackkake

Kyllingleverkake har ikke så sterk innmataroma som en rett laget av svine- eller okselever.

Noen ganger tilsettes kyllinghjerter i deigen.
For hovedtesten trenger du:

lever - 750 gram;
1 løk;
2 egg;
250 ml melk;
150 gram mel;
Solsikkeolje og krydder.

Til fyllet trenger du også 2 egg, 150 gram majones, 1 løk, 3 gulrøtter og en haug med løk.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

Før innmaten gjennom en kjøttkvern. Vri også løken.
Pisk 2 egg i en egen bolle og bland dem med melk.
Hell blandingen i bollen med leveren og løk.
Tilsett deretter mel.

Gjør det. Stable pannekakene. Stek deretter løk og gulrøtter.
Etter at stekingen er avkjølt setter du sammen kaken. Dekk kakene med majones og strø toast på toppen.

Toppen kan pyntes med egg og grønn løk.

Jeg håper disse enkle oppskrifter vil hjelpe deg å bringe noe nytt og velsmakende inn i ditt daglige kosthold.

Jeg har alt for i dag. Ha det.

De har lenge blitt vanlig i det daglige kostholdet. Husmødre elsker det for dets enkle tilberedning og rike sammensetning av vitaminer. Alle, selv barn, vil sette pris på den delikate og pikante smaken. Dette produktet inneholder en enorm mengde livsviktig nødvendige stoffer. Så for eksempel å spise bare 100 gram stuet lever per dag, tilfredsstiller du daglig behov organisme i kjertelen.

Oppfinnsomme kokker tilbereder varme retter, salater, pannekaker og til og med kaker fra den. I dag vil vi tilberede de mest interessante, originale og deilige versjonene av kyllingleverretter. Tross alt, uansett hvor velsmakende det er, kan det samme bli kjedelig med konstant bruk. Jeg koker veldig ofte lever, alternerende biff og kylling, i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor.

Mange nøler med å tilberede slikt innmat i frykt for ikke å takle det. Men, jeg forsikrer deg, alt vil definitivt ordne seg. I oppskriftene vil jeg skjule hovedhemmelighetene til matlaging av leveren. Følgende trinn for trinn beskrivelse, vil du garantert tilberede et veldig velsmakende, vakkert og appetittvekkende mesterverk.

1. Kyllinglever med grønnsaker og saus

Sannsynligvis står hver husmor på kjøkkenet overfor mangel på tid til å tilberede middag. Tross alt, i tillegg til kulinariske seire, er det andre viktige ting å gjøre i løpet av dagen. Samtidig vil jeg skjemme bort familien min med noe deilig, og også holde meg innenfor tidsrammen.

For slike tilfeller foreslår jeg at du tilbereder lever med grønnsaker i saus. Det viser seg veldig ømt, smelter i munnen. Du kan servere til hvilken som helst siderett - pasta, potetmos eller annet.

Ingredienser:

et halvt kilo kyllinglever;
2 fedd hvitløk;
2 mellomstore paprika;
1 løk;
en halv teskje koriander;
litt vegetabilsk olje til steking;
malt svart pepper etter din smak;
1 ts sukker;
100 gram vann;
2 ss stivelse;
2 ss soyasaus;
salt;
2 ss melk;
litt grønt.

Matlagingstrinn:

1. Leveren må tines. Det er enda bedre hvis du bruker fersk. Den kan forhåndsfylles med melk. Denne prosedyren er ikke nødvendig, fordi leveren allerede er veldig øm. Men jeg gjør det fortsatt for å gjøre det enda mer mørt.

2. Mens leveren er infundert, finhakk du løken.

3. Skjær paprikaen i pene biter. Det blir vakrere hvis du bruker frukt i forskjellige farger.

4. La leveren småkoke, uten olje, i bokstavelig talt 2 minutter. Det er ikke nødvendig å vente på beredskap. Det er nok at produktet endrer farge. Ha over i en egen bolle og stek paprikaen i samme stekepanne i samme tid. Tilsett løk og stek til den er lys gyldenbrun.

5. Nå må du returnere leveren til frityrkokeren. Tilsett hvitløk, hakket i små terninger.

6. Til sausen, bland vann, soyasaus og løs opp sukker og stivelse der. Mens stivelsen ennå ikke har lagt seg til bunnen, heller du sausen over leveren og grønnsakene. Blande. Det er bokstavelig talt et par minutter igjen til den er klar. Tilsett salt og alle de tilberedte krydderne. Hakk det grønne.

Denne retten tilberedes veldig raskt. Alt fra tilberedning av ingrediensene til stuing tar ikke mer enn 10 minutter. EN utseende og smaken gleder øynene og magene.

Prøv det!

2. Salat med kyllinglever, sylteagurk og egg

Denne veldig raske, smakfulle og mettende salaten kan serveres på festlig bord eller bare lag den til en familiemiddag. Leveren tar ikke lang tid å koke, men den viser seg uvanlig mør. Sammen med resten av ingrediensene blir det en deilig kombinasjon.

Ingredienser:

0,5 kilo kyllinglever (du kan bruke en annen);
1 løk;
3 egg;
1 gulrot;
3 mellomstore pickles;
2 fedd hvitløk;
litt majones (gjerne hjemmelaget);
en haug med dill;
olje til steking;
salt og krydder etter smak (jeg bruker kvernet pepper).

Matlagingstrinn:

1. Rens leveren fra filmer og skyll. Skjær den i strimler, ikke veldig tynne, ellers kan den bli til grøt etter steking. Hell litt olje i en stekepanne og stek leveren. Tilsett salt. Så snart den slutter å skille ut juice og blodet forsvinner, stek den i noen minutter til til den er gyldenbrun. Legg på et dobbelt lag tørkepapir for å unngå at salaten blir for fet.

2. Stek grønnsakene til løken er gylden fra gulrøttene. Det er ingen grunn til å vente på at den skal steke. Så, i en halvferdig tilstand, må du overføre dem til en tallerken slik at massen avkjøles.

3. Knekk eggene i en passende bolle. Tilsett pepper (valgfritt) og salt. Pisk til glatt. Det er ikke nødvendig å slå til den er stiv. Du må steke flere pannekaker fra denne blandingen.

4. Stable de avkjølte pannekakene og rull dem til en rull.

5. Skjær den i strimler av middels tykkelse.

6. Skjær de syltede agurkene i strimler. Det er veldig praktisk å gjøre dette ved først å kutte dem i sirkler og deretter kutte dem på langs.

7. Bland alle ingrediensene sammen. Krydre lett og tilsett salt om nødvendig. Smak til med majones eller rømme, som du foretrekker.

Alle ingrediensene må avkjøles ved miksing, hvis du vil kald matbit. Hvis du foretrekker varm salat, kombinere ingrediensene så snart de ikke lenger er veldig varme. Denne varme salaten bør serveres umiddelbart.

God appetitt!

3. Leverruller fylt med ost og egg

Veldig velsmakende, rask og solid matbit, som ikke er en skam å legge på bordet. Til tross for det originale utseendet er den enkel og enkel å tilberede. Hver husmor hvis familie elsker lever bør prøve denne oppskriften. Jeg er sikker på at dine kjære ikke vil forlate deg alene og vil be om slike rundstykker igjen og igjen.

Ingredienser:

300-400 gram lever (du kan bruke hvilken som helst type. Jeg tar ofte kyllinglever, da den er mykere og mer mør);
2 ss mel;
litt malt pepper;
et halvt glass melk;
2 egg;
vegetabilsk olje;
litt salt;
250 gram kremost;
en spiseskje majones;
2 kokte egg;
litt grønt.

Matlagingstrinn:

1. Lag leverdeig til pannekaker. Det er veldig enkelt å gjøre. For å gjøre dette, plasser den vaskede og rensede leveren i en blenderbolle. Tilsett salt og pepper, melk, mel og Rå egg. Bland alt dette forsiktig til en flytende masse med en blender. Hell i ca 1 ss olje slik at blandingen ikke brenner seg ved steking.

2. Smør stekepannen med olje. Dette vil kun være nødvendig før det første blinket. Etterfølgende ganger trenger du ikke å gjøre dette. Stek pannekakene som vanlig.

3. Kok eggene og riv dem. Bland med resten av ingrediensene som er oppført. Resultatet er en myk og smakfull masse. Dette blir vår fylling.

4. Fordel fyllet i et lag av middels tykkelse langs hele leverlagets omkrets. Rull den til en rull uten å trykke godt.

5. Klipp av endene av hver på begge sider, ettersom de blir ujevne. Du kan spise dem akkurat nå, men du bør ikke servere dem. Skjær hver rull i porsjoner.

Du kan servere den pyntet med evt på en praktisk måte. Grønnsaker og cherrytomater vil passe spesielt godt inn i bildet.

Slik kan du tilberede en så deilig godbit i tre enkle trinn. Det er veldig enkelt – stek, bland, pakk inn!

Hjelp deg selv!

4. Kyllinglever i røre - en veldig smakfull oppskrift

Denne retten kan, når den er avkjølt, brukes som snacks. Et utmerket alternativ for dine kjære - både velsmakende og sunt. Når den er varm, kan den serveres med tilbehør, eller spises som en uavhengig rett.

Ingredienser:

et halvt kilo kyllinglever (du kan bruke en annen);
2 ss majones;
3 ss mel;
3 egg;
2 ss rømme;
4 fedd hvitløk;
salt og krydder etter eget skjønn.

Matlagingstrinn:

1. Rens leveren fra filmer og skyll grundig. Etter dette, sørg for å tørke stykkene. Det som er bra med kyllingleveren i denne oppskriften er at den ikke trenger å hakkes. Den er liten i størrelsen, så du kan steke den hel. Tilsett salt og krydder til det. Rør og sett til side i 5-10 minutter.

2. Bland de resterende ingrediensene til en røre. For å gjøre dette, finhakk hvitløken eller knus den i en spesiell presse. Tilsett mel sist. Du må røre veldig grundig slik at ingen melklumper blir igjen.

3. Legg leveren i deigen, bland godt slik at hver bit er jevnt omgitt av røre. Stek hvert stykke i olje under lokk. Stek på begge sider i ca 2 minutter.

4. Direkte fra stekepannen er det bedre å legge leveren på et papirhåndkle. Det vil ta bort unødvendig olje. Etter dette kan du servere godbiten på hvilken som helst måte. Du kan ganske enkelt arrangere det vakkert på salatblader, pynt med urter og grønnsaker.

Mmm, så deilig! Prøv det!

5. Video - Kyllingleverkake

Denne kaken har stått i min kokebok lenge. Det er ikke vanskelig å tilberede, og alle produktene er tilgjengelige og rimelige.

I dag snakket jeg om kyllingleveroppskriftene jeg elsker mest. Selv små barn spiser det, fordi det er uvanlig mørt. Men det handler ikke engang om smaken hennes. Hun er tross alt veldig nyttig. Enhver lever inneholder en bukett av vitaminer og stoffer som er nødvendige for kroppen. De gir en strømlinjeformet og fulltidsjobb sirkulasjonssystemet. Bruken er obligatorisk minst en gang i uken, alternerende med kjøttprodukter og fisk.

I motsetning til biff eller svin, trenger ikke kyllinglever å være forhåndsbløtlagt i melk. Hvis du ønsker en enda mer delikat smak, kan dette selvsagt gjøres.

Hvilke oppskrifter lager du av denne innmaten? Likte du dagens retter? Del opplevelsen din direkte i kommentarene nedenfor.

Biprodukter - som lever, hjerte, nyrer, lunger, tunge og andre, er ikke dårligere i mikroelementer enn indrefilet av kjøtt, mens kostnadene deres er merkbart lavere. I tillegg, til tross for fordelene med innmat, anbefales det ikke å konsumere dem mer enn en eller to ganger i uken. Den mest tilgjengelige og vanlige typen innmat er kyllinglever.

Hovedstadiene for å tilberede innmat - utvalg godt produkt, bløtlegging og klargjør de resterende ingrediensene.

Hvordan velge og forberede riktig

Når du velger en lever i en butikk, bør du først og fremst være oppmerksom på utseendet. En god kyllinglever er alltid brun, med en liten kirsebærfarge, glatt, uten fett, skader eller blodpropp. Ser du at den er oransje skal du ikke ta den, den er frossen. Et høykvalitetsprodukt lukter friskt og søtt, uten fremmede urenheter. Smaken kan være litt bitter, men hvis dette er for merkbart, er det bedre å bytte kjøpssted.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Kyllinglever inneholder vitamin A, PP, E, C og betakaroten, B-vitaminer (1, 2, 6, 9, 12). I henne mineralsammensetning inkluderer molybden, sink, kobolt, krom, kobber, natrium, magnesium, kalsium, jern, fosfor og kalium.

Rå lever inneholder 119 kcal, kokt lever inneholder mer - 166 kcal, stuet lever veier 164 kcal, og stekt lever veier 210 kcal. Sauser, spesielt de som inneholder smør og meieriprodukter, legger også til kalorier.

Den inneholder også mye lett fordøyelig protein (dobbelt så mye som bryst), noe som gjør den til en god erstatning for kjøtt, spesielt for de som er opptatt av figuren sin.

Leveren tilberedes på flere måter: kokt, stekt, bakt, stuet i en kjele eller i en saktekoker. Leverpostei, pannekaker, rundstykker tilberedes av kokt melk, og brukes til baking, fyll paier med det. De er stekt med ekstra ingredienser: løk, gulrøtter, sopp, poteter og stuet i tomatpuré, vann, rømme, yoghurt eller fløte.

Hvor lenge du skal koke i kokende vann

For å koke kyllinglever, dypp den i kokende vann i 10-15 minutter. Sjekk beredskapen ved å pierce med en kniv - klar juice renner ut av det ferdige produktet.

Hvor lenge å steke?

Leveren stekes over moderat varme, etter tilsetning av salt. Hvis du umiddelbart slår på høy varme, blir den brun, men innsiden vil ikke bli stekt når den kuttes, blod vil sive ut av den. Stek den i en stekepanne med olje, tilsett krydder og krydder.

Kyllinglever oppskrifter

Deilig lever kan tilberedes på mange måter, fra steking til å putre i saktekoker. Det viktigste er ikke å forsinke tilberedningsprosessen, ellers er det fare for å tørke ut leveren, noe som gjør den tørr og hard. Gjennomsnittlig koketid for en rett laget av dette innmat er ikke lenger enn 15-20 minutter. Denne perioden er optimal og gjør det mulig å bevare sin delikate tekstur.

Stekt kyllinglever

Den enkleste oppskriften som vanligvis brukes hjemme.

Ingredienser:

mel - 2 ss;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 3-4 ss;
krydder - etter smak;
kyllinglever - 500 gr.

Hvordan lage mat:

Vask leveren, tørk den med et håndkle, skjær ut årer og kanaler. Skjær i strimler om nødvendig.
Hakk den skrellede løken i store halvringer.
Bland mel og krydder og hell deretter på en stor flat tallerken.
Dypp de skivede strimlene i melbelegget, rist av overflødig.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den panerte leveren. Sett varmen til høy til bitene er skikkelig brune, og reduser deretter varmeintensiteten til middels. Sett den så ut, sjekk først om den er ferdigstekt.
Tilsett eventuelt mer olje og stek løken til den er gjennomsiktig eller litt gylden.
Legg leveren tilbake på løkbedet og la det småkoke under lokk over svak varme i ti minutter.

Kyllinglever i rømme med løk

Rømmesaus vil legge til ømhet i leveren, og løk vil gjøre den mer saftig.

Ingredienser:

løk - 1 stk;
smør - 25 g;
krydder - etter smak;
rømme 20-25% - 500 g;
mel - 1 ss;
kyllinglever - 600 gr.

Hvordan lage mat:

Skyll leveren, bløtlegg i 15-20 minutter i vann eller melk, dette vil gjøre den mør. Skjær av årene og skjær i biter.
Stek hakket løk i smeltet smør.
Legg leveren i en stekepanne og stek på moderat varme til blodet slutter å renne ut. Årstid.
Hell i rømme. Etter i et glass varmt vann rør inn en skje mel, tilsett i pannen, rør godt. La småkoke i cirka ti minutter.

Kyllinglever med sopp

For denne oppskriften er det bedre å ta champignoner, de krever ikke lang bløtlegging og matlaging og koker raskt. Du må først fjerne skinnet fra sopphettene.

Ingredienser:

hvitløk - 2 fedd;
tørket basilikum og oregano - en klype hver;
mel - 1 ts;
ferske champignoner - 300 gr;
salt, pepper - etter smak;
vegetabilsk olje;
kyllinglever - 500 g;
løk - 2 stk.;
rømme - 500 gr.

Hvordan lage mat:

Forbered leveren, kutt den og legg den i en oppvarmet stekepanne, stek til den er kokt. Pepper og salt.
Mens det steker, skjærer du champignonene i skiver, skjærer løken i halve ringer og finhakker hvitløksfeddene.
Sjekk ferdigheten med en tannpirker og legg alt på en tallerken.
Surr hvitløk og løk raskt i den resterende oljen fra steking, tilsett deretter soppen og skru opp varmen. Kok champignonene til all væsken er fordampet. Ha leveren tilbake i stekepannen, rør rundt og hold på varmen i et par minutter.
Rør melet grundig inn i rømme med en visp eller gaffel slik at det ikke blir klumper. Hell det i pannen og fordel jevnt. La småkoke i noen minutter til på svak varme.
Fjern fra varmen og tilsett hakkede urter om ønskelig.

Kyllinglever i røre

Koking i røre - flott måte diversifisere menyen. Nesten alt kan tilberedes i lever er intet unntak, det er en utmerket varm forrett.

Ingredienser:

eggehviter - 4 stk;
kyllinglever - 400 g;
persille - 1 haug;
krydder - etter smak;
mel - til røre.

Hvordan lage mat:

Forbered leveren og kutt den om nødvendig.
Krydre proteinet og bland med mel, du kan bruke en gaffel eller visp.
Varm oljen godt, dypp hvert stykke innmat i røren og stek i ikke mer enn fem minutter på hver side.
Server drysset med persille.

Kyllinglever med gulrøtter og løk

Den vanlige leveroppskriften. Produkter fra denne listen kan finnes i alle butikker.

Ingredienser:

vegetabilsk olje - 4 ss;
kyllinglever - 400 g;
gulrøtter - 1 stk;
pepper, salt;
løk - 2 stk.

Hvordan lage mat:

Hell olje i en godt oppvarmet stekepanne, tilsett lever, stek i 7-10 minutter.
Mens det koker, kutt grønnsakene. Hakk løken i halve ringer, gulrøtter i strimler. Tilsett grønnsaker i pannen, krydre, dekk til og la det småkoke i 10-12 minutter, rør av og til.
På slutten av lapskausen kan du tilsette andre krydder, som gurkemeie eller muskat.
Ta av lokket, øk varmen og stek leveren til den er gyldenbrun.

Kyllinglever med tomatsaus

Kjent for mange fra barndommen, vil tomatsaus ikke forårsake noen vanskeligheter med tilberedning, og du vil få mye glede av å spise denne retten.

Ingredienser:

smør - 50 g;
klar tomatsaus- 4 ss;
løk - 2 stk.;
mel - 2 ss;
vann - 1-2 glass;
kyllinglever - 700 g;
vegetabilsk olje;
sukker;
salt, krydder.

Hvordan lage mat:

Vask, skrell og hakk leveren.
Stek den hakkede løken i en stekepanne til den blir gyllenbrun.
Varm oljen i en kjele og tilsett leveren, stek den på høy varme til den er sprø. Krydre, tilsett salt. Kombiner innholdet i begge pannene.
Tilbered sausen. Stek melet i smeltet smør, bland med et glass varmt vann og hell i den tilberedte tomatsausen. Om ønskelig, tilsett pepperrot, hvitløk og eventuelt krydder. Visp alt grundig til det er glatt. Hell den resulterende sausen i leveren gjennom en sil.
Rør og tilsett vann om nødvendig. Tilsett salt, søt og kok opp retten. Slå av varmen og la trekke i en halvtime til.

Lever i kremet saus

Den kremete, delikate sausen fremhever leverens glatte tekstur. Den resulterende retten, med en tykk saus, kan enkelt gjøres om til en lavkaloripate ved hjelp av en stavmikser.

Ingredienser:

paprika- 1 PC.;
krem 20% - 250 ml;
løk - 1 stk;
mel - 1 ss;
krydder - etter smak;
kyllinglever - 400 g;
friske urter;
poteter - 3 stk. (valgfri).

Hvordan lage mat:

Skill leveren og kutt den på vanlig måte.
Hakk paprika og løk og stek i en stekepanne. Stek grønnsakene i 5-7 minutter.
Tilsett leveren, smak til og la det småkoke i ti minutter.
Hell kremen i pannen, tilsett et glass vann med en spiseskje mel blandet i. La det småkoke til kremen tykner.
Om ønskelig kan du også tilsette poteter kuttet i terninger, da får du inn en lapskaus fløtesaus. Deretter må du legge til ytterligere femten minutter til koketiden, og når du er klar, rør og dryss med hakkede urter.

Kyllinglever i saktekoker

Matlaging av retter i en multikoker tar et minimum av tid, og resultatet overgår alle forventninger. Rettene blir rike, fulle av smak og næringsstoffer.

Ingredienser:

kyllinglever - 1 kg;
smør - 50 g;
løk - 1 stk;
melk - 500 ml;
muskatnøtt - 1/2 ts;
mel - 1 ss;
krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

Vask leveren og skjær den i mellomstore biter.
Skrell løken og finhakk.
Sett multikokeren til "Bake"-modus. Hell solsikkeolje i bunnen av bollen og stek løken i 7 minutter i en lukket multikoker.
Tilsett leveren, lukk multikokeren igjen, rør etter 15 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, lapskausen fortsetter i sin egen juice.
Kok deretter "bechamel" fra mel, tungt smør og varm melk. Hell melk i melet stekt i smør, visp godt og kok opp.
Etter en halvtimes stuing i saktekokeren, hell i sausen, smak til og la stå i en halvtime til.

Kyllinglever med epler

En original oppskrift som vil overraske ikke bare familien din, men også uventede gjester - den tilberedes enkelt og raskt.

Ingredienser:

eple - 2 stk.;
grønnsaker og smør;
tørket persille;
kyllinglever - 300 g;
rømme 20% - 300 ml;
krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

Skrell eplene, fjern kjernene, skjær i små skiver. Smelt begge typer smør og stek eplene til de er gyldenbrune.
Stek den tilberedte leveren i oljen som eplene ble stekt i til de er halvkokte.
Legg så i en varmefast ildfast form, krydre og fordel eplene jevnt på toppen.
Hell rømme over epler og lever, dryss over tørket persille. Stek på 190 grader i 20 minutter.

Kyllinglever i kefir

Ingredienser:

kefir/yoghurt - 150 ml;
kornete dijonsennep - 1-2 ts;
kyllinglever - 700 g;
løk - 2 stk.;
vegetabilsk olje;
krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

Forbered leveren for marinering.
Fortynn sennep med kefir og smak til. Hell en tredjedel av sausen i en bolle og mariner i den i en halvtime.
Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett litt salt.
Legg den marinerte leveren og fortsett å steke til den er ferdig – leversaften skal bli klar.
Hell to tredjedeler av kefirblandingen i pannen, og kok opp. Dekk til med lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Kyllinglever oppskrifter

Stekt lever med poteter

Enkelt, smakfullt og solid rett, som enhver husmor kan håndtere.

Ingredienser:

kyllinglever - 300 g;
Legg potetene i en stekepanne og la det småkoke i 20 minutter med lokket lukket, varmen skal være lav.
På slutten, krydre, tilsett hvitløk, rømme og urter, la det småkoke litt til.

Kyllinglever pilaf

Lever, på grunn av dens ernæringsmessige verdi, kan erstatte kjøtt tilstrekkelig. Denne oppskriften lar deg tilberede en komplett varm rett på én gang.

Ingredienser:

ris - 1 glass;
kyllinglever - 500 g;
solsikkeolje;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
krydder.

Hvordan lage mat:

Skjær leveren i små barer.
Hell olje i en gryte, kjele eller dyp stekepanne. Mens den varmes opp, hakk løken og tilsett den i gryten. Etter et par minutter, tilsett leveren, tilsett salt og stek tildekket.
Legg det så på en tallerken, tilsett mer olje i samme gryte og stek gulrøttene, revet på et grovt rivjern.
Forbered risen: skyll flere ganger til vannet blir helt klart. Dryss risen jevnt over gulrøttene og tilsett to glass varmt vann. La småkoke, dekket, over middels varme til risen har svellet til det halve.
Etter dette legger du leveren på toppen, stekt til den er halvkokt. Krydre - pass på å bruke sort pepper, gurkemeie, safran, berberis og koriander tilsettes ofte til pilaf.
La pilaf småkoke i ytterligere 15-20 minutter under lokk, bålet skal være så lavt som mulig. På slutten, rør, fjern fra varmen og pakk inn i et håndkle, la stå i en halv time.