Kyllinglever der den blir smakligere. Kyllinglever i stekepanne: smakfullt og enkelt

De har lenge blitt vanlig i det daglige kostholdet. Husmødre elsker det for dets enkle tilberedning og rike sammensetning av vitaminer. Alle, selv barn, vil sette pris på den delikate og pikante smaken. Dette produktet inneholder en enorm mengde livsviktig nødvendige stoffer. Så for eksempel å spise bare 100 gram stuet lever per dag, tilfredsstiller du daglig behov organisme i kjertelen.

Oppfinnsomme kokker tilbereder varme retter, salater, pannekaker og til og med kaker fra den. I dag vil vi tilberede de mest interessante, originale og deilige versjonene av kyllingleverretter. Tross alt, uansett hvor velsmakende det er, kan det samme bli kjedelig med konstant bruk. Jeg koker veldig ofte lever, alternerende biff og kylling, i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor.

Mange nøler med å tilberede slikt innmat i frykt for ikke å takle det. Men, jeg forsikrer deg, alt vil definitivt ordne seg. I oppskriftene vil jeg skjule hovedhemmelighetene til matlaging av leveren. Følgende trinn for trinn beskrivelse, vil du garantert tilberede et veldig velsmakende, vakkert og appetittvekkende mesterverk.

1. Kyllinglever med grønnsaker og saus

Sannsynligvis står hver husmor på kjøkkenet overfor mangel på tid til å tilberede middag. Tross alt, i tillegg til kulinariske seire, er det andre viktige ting å gjøre i løpet av dagen. Samtidig vil jeg skjemme bort familien min med noe deilig, og også holde meg innenfor tidsrammen.

For slike tilfeller foreslår jeg at du tilbereder lever med grønnsaker i saus. Det viser seg veldig ømt, smelter i munnen. Du kan servere til hvilken som helst siderett - pasta, potetmos eller annet.

Ingredienser:

et halvt kilo kyllinglever;
2 fedd hvitløk;
2 mellomstore paprika;
1 løk;
en halv teskje koriander;
litt vegetabilsk olje til steking;
malt svart pepper etter din smak;
1 ts sukker;
100 gram vann;
2 ss stivelse;
2 ss soyasaus;
salt;
2 ss melk;
litt grønt.

Matlagingstrinn:

1. Leveren må tines. Det er enda bedre hvis du bruker fersk. Den kan forhåndsfylles med melk. Denne prosedyren er ikke nødvendig, fordi leveren allerede er veldig øm. Men jeg gjør det fortsatt for å gjøre det enda mer mørt.

2. Mens leveren er infundert, finhakk du løken.

3. Skjær paprikaen i pene biter. Det blir vakrere hvis du bruker frukt i forskjellige farger.

4. La leveren småkoke, uten olje, i bokstavelig talt 2 minutter. Det er ikke nødvendig å vente på beredskap. Det er nok at produktet endrer farge. Ha over i en egen bolle og stek paprikaen i samme stekepanne i samme tid. Tilsett løk og stek til den er lys gyldenbrun.

5. Nå må du returnere leveren til frityrkokeren. Tilsett hvitløk, hakket i små terninger.

6. Til sausen, bland vann, soyasaus og løs opp sukker og stivelse der. Mens stivelsen ennå ikke har lagt seg i bunnen, heller du sausen over leveren og grønnsakene. Blande. Det er bokstavelig talt et par minutter igjen til den er klar. Tilsett salt og alle de tilberedte krydderne. Hakk det grønne.

Denne retten tilberedes veldig raskt. Alt fra tilberedning av ingrediensene til stuing tar ikke mer enn 10 minutter. EN utseende og smaken gleder øynene og magene.

Prøv det!

2. Salat med kyllinglever, sylteagurk og egg

Denne veldig raske, smakfulle og tilfredsstillende salaten kan plasseres på et feriebord eller bare tilberedes til en familiemiddag. Leveren tar ikke lang tid å koke, men den viser seg uvanlig mør. Sammen med resten av ingrediensene blir det en deilig kombinasjon.

Ingredienser:

0,5 kilo kyllinglever (du kan bruke en annen);
1 løk;
3 egg;
1 gulrot;
3 mellomstore pickles;
2 fedd hvitløk;
litt majones (gjerne hjemmelaget);
en haug med dill;
olje til steking;
salt og krydder etter smak (jeg bruker kvernet pepper).

Matlagingstrinn:

1. Rens leveren fra filmer og skyll. Skjær den i strimler, ikke veldig tynne, ellers kan den bli til grøt etter steking. Hell litt olje i en stekepanne og stek leveren. Tilsett salt. Så snart den slutter å skille ut juice og blodet forsvinner, stek den i noen minutter til til den er gyldenbrun. Legg på et dobbelt lag tørkepapir for å unngå at salaten blir for fet.

2. Stek grønnsakene til løken er gylden fra gulrøttene. Det er ingen grunn til å vente på at den skal steke. Så, i en halvferdig tilstand, må du overføre dem til en tallerken slik at massen avkjøles.

3. Knekk eggene i en passende bolle. Tilsett pepper (valgfritt) og salt. Pisk til glatt. Det er ikke nødvendig å slå til den er stiv. Du må steke flere pannekaker fra denne blandingen.

4. Stable de avkjølte pannekakene og rull dem til en rull.

5. Skjær den i strimler av middels tykkelse.

6. Skjær de syltede agurkene i strimler. Det er veldig praktisk å gjøre dette ved først å kutte dem i sirkler og deretter kutte dem på langs.

7. Bland alle ingrediensene sammen. Krydre lett og tilsett salt om nødvendig. Smak til med majones eller rømme, som du foretrekker.

Alle ingrediensene bør avkjøles ved miksing om du vil kald matbit. Hvis du foretrekker varm salat, kombinere ingrediensene så snart de ikke lenger er veldig varme. Denne varme salaten bør serveres umiddelbart.

God appetitt!

3. Leverruller fylt med ost og egg

Veldig velsmakende, rask og solid matbit, som ikke er en skam å legge på bordet. Til tross for det originale utseendet er den enkel og enkel å tilberede. Hver husmor hvis familie elsker lever bør prøve denne oppskriften. Jeg er sikker på at dine kjære ikke vil forlate deg alene og vil be om slike rundstykker igjen og igjen.

Ingredienser:

300-400 gram lever (du kan bruke hvilken som helst type. Jeg tar ofte kyllinglever, da den er mykere og mer mør);
2 ss mel;
litt malt pepper;
et halvt glass melk;
2 egg;
vegetabilsk olje;
litt salt;
250 gram kremost;
en spiseskje majones;
2 kokte egg;
litt grønt.

Matlagingstrinn:

1. Lag leverdeig til pannekaker. Det er veldig enkelt å gjøre. For å gjøre dette, plasser den vaskede og rensede leveren i en blenderbolle. Tilsett salt og pepper, melk, mel og Rå egg. Bland alt dette forsiktig til en flytende masse med en blender. Hell i ca 1 ss olje slik at blandingen ikke brenner seg ved steking.

2. Smør stekepannen med olje. Dette vil kun være nødvendig før det første blinket. Etterfølgende ganger trenger du ikke å gjøre dette. Stek pannekakene som vanlig.

3. Kok eggene og riv dem. Bland med resten av ingrediensene som er oppført. Resultatet er en myk og smakfull masse. Dette blir vår fylling.

4. Fordel fyllet i et lag av middels tykkelse langs hele leverlagets omkrets. Rull den til en rull uten å trykke godt.

5. Klipp av endene av hver på begge sider, ettersom de blir ujevne. Du kan spise dem akkurat nå, men du bør ikke servere dem. Skjær hver rull i porsjoner.

Du kan servere den pyntet med evt på en praktisk måte. Grønnsaker og cherrytomater vil passe spesielt godt inn i bildet.

Slik kan du tilberede en så deilig godbit i tre enkle trinn. Det er veldig enkelt – stek, bland, pakk inn!

Hjelp deg selv!

4. Kyllinglever i røre - en veldig smakfull oppskrift

Denne retten kan, når den er avkjølt, brukes som snacks. Et utmerket alternativ for dine kjære - både velsmakende og sunt. Når den er varm, kan den serveres med tilbehør, eller spises som en uavhengig rett.

Ingredienser:

et halvt kilo kyllinglever (du kan bruke en annen);
2 ss majones;
3 ss mel;
3 egg;
2 ss rømme;
4 fedd hvitløk;
salt og krydder etter eget skjønn.

Matlagingstrinn:

1. Rens leveren fra filmer og skyll grundig. Etter dette, sørg for å tørke stykkene. Kyllinglever Det som er bra med denne oppskriften er at du ikke trenger å kutte den. Den er liten i størrelsen, så du kan steke den hel. Tilsett salt og krydder til det. Rør og sett til side i 5-10 minutter.

2. Bland de resterende ingrediensene til en røre. For å gjøre dette, finhakk hvitløken eller knus den i en spesiell presse. Tilsett mel sist. Du må røre veldig grundig slik at ingen melklumper blir igjen.

3. Legg leveren i deigen, bland godt slik at hver bit er jevnt omgitt av røre. Stek hvert stykke i olje under lokk. Stek på begge sider i ca 2 minutter.

4. Direkte fra stekepannen er det bedre å legge leveren på et papirhåndkle. Det vil ta bort unødvendig olje. Etter dette kan du servere godbiten på hvilken som helst måte. Du kan ganske enkelt arrangere det vakkert på salatblader, pynt med urter og grønnsaker.

Mmm, så deilig! Prøv det!

5. Video - Kyllingleverkake

Denne kaken har stått i min kokebok lenge. Det er ikke vanskelig å tilberede, og alle produktene er tilgjengelige og rimelige.

I dag snakket jeg om kyllingleveroppskriftene jeg elsker mest. Selv små barn spiser det, fordi det er uvanlig mørt. Men det handler ikke engang om smaken hennes. Hun er tross alt veldig nyttig. Enhver lever inneholder en bukett av vitaminer og stoffer som er nødvendige for kroppen. De gir en strømlinjeformet og fulltidsjobb sirkulasjonssystemet. Bruken er obligatorisk minst en gang i uken, alternerende med kjøttprodukter og fisk.

I motsetning til okse- eller svinekjøtt, trenger ikke kyllinglever å være forhåndsbløtlagt i melk. Selvfølgelig, hvis du ønsker en enda mer subtil smak, kan dette gjøres.

Hvilke oppskrifter lager du av denne innmaten? Likte du dagens retter? Del opplevelsen din direkte i kommentarene nedenfor.

Kyllinglever er et innmat og regnes også som diett og veldig nyttig produkt ernæring. Hva kan lages av kyllinglever? Ja, mye forskjellig forskjellige retter! Det krever ikke langvarig varmebehandling, så det lar husmoren spare tid til hyggeligere ting og avslapning. Kyllinglever er også annerledes lav pris og krever ingen ekstra manipulasjon med det, annet enn å vaske og kutte i praktiske porsjonerte stykker.

Fordelaktige egenskaper av kyllinglever

Dette matproduktet, en delikatesse i mange land, er en skattekiste nyttige vitaminer og mikroelementer. 100 g kyllinglever inneholder ikke bare halvparten daglig norm jern og mye protein av høy kvalitet, men også minimal mengde kalorier. I tillegg er leveren rik på B-vitaminer den inneholder folsyre, vitamin C, samt kalium, sink, natrium, fosfor og selen.
Kyllinglever er veldig nyttig for et voksende barns kropp, for gravide kvinner forhindrer det utviklingen jernmangelanemi. Det er et kostholdsprodukt for de som elsker velsmakende, men samtidig sunn mat er det lett og raskt fordøyelig, uten å etterlate en følelse av tyngde i magen.

Du kan lage alt du vil av kyllinglever. Bare stek den i en stekepanne med krydder, tilsett løk, gulrøtter eller poteter. Den kan brukes som en komponent for deilig salat, lag kakelag av hakket lever for å behandle gjestene dine. Kyllinglever stuet med rømme er utrolig velsmakende. Rømme metter leveren med en kremet smak og tilfører en litt merkbar syrlighet. Du kan lage kyllinglever ikke bare varm, men også for en fest og rett og slett for å glede husholdningen din med noe velsmakende.

Lage leverkake med urter

En original, ekstremt smakfull og vakker rett er deilig kake fra kyllinglever. For å tilberede kakene trenger du følgende produkter:

Lever - 0,5 kg.
Egg - 2 stykker.
Melk - 100 ml.
Mel - 3 ss. l.
Vegetabilsk olje.
Salt og krydder.

Til fyllet trenger du:

Rømme eller majones - 100 g.
Hvitløk - 3 fedd.
Eventuelle greener.

Matlagingstrinn:

Den vaskede kyllingleveren med løk rulles i en kjøttkvern eller knuses med en blender.
Mel, egg, salt og pepper tilsettes blandingen. Alt er grundig blandet.
En stekepanne med passende diameter for kakene må varmes over bål, legg til vegetabilsk olje. Hell den ferdige levermassen i en varm stekepanne ved hjelp av en sleiv, stek pannekaken på hver side i ca 3 minutter til den er gjennomstekt og skorpe.
Sausen, eller rettere sagt fløten, til kaken tilberedes ved å blande majones (rømme), finhakkede urter og hvitløk.
De avkjølte kakene legges oppå hverandre, og smører hver enkelt med krem og danner en kake.
Smør toppen og sidene av kaken med krem og dryss med urter på toppen. Hvis du ønsker det, kan du vise fantasien din og dekorere kaken med grønnsaker, oliven,

Kyllingleverkake vil glede familien din som en hverdagsrett, og vil også være en fantastisk dekorasjon for alle festlig bord. Hvis du lar kaken stå i kjøleskapet over natten, blir kakene dynket i krem veldig møre og saftige.

Lever stekt med løk i rømme

For å tilberede en rett designet for to porsjoner, trenger du følgende ingredienser:

Kyllinglever - 0,5 kg.
Rømme - 100 g.
Løk - 1 hode.
Mel - 70 g.
Vegetabilsk olje nødvendig for steking.
En klype salt, pepper etter smak.
Favoritt greener.

Leverforberedelsesprosess:

Skjær løken i ringer, stek deretter i vegetabilsk (solsikke- eller olivenolje) til den er gyldenbrun.
Skyll leveren grundig, kutt i biter av ønsket størrelse, rull begge sider i mel og stek i hvilken som helst vegetabilsk olje i bokstavelig talt 3-4 minutter på hver side.
Deretter blandes kyllinglever og løk direkte i stekepannen, salt, krydder, rømme tilsettes og småkoke under lokk på svak varme i 15 minutter.
Vask grønnsakene, finhakk, legg til leveren og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Grønt kan tilsettes umiddelbart etter servering. Kyllinglever i rømme og løk vil være en ideell middag, lett og smakfull. Som siderett kan du bruke bokhvetegrøt, ris, pasta, kokte poteter eller potetmos. Du kan spise den vanlig eller med ferskt brød.

Salat med kyllinglever "Puff"

Ingredienser du trenger for å lage salaten:

Kyllinglever - 0,5 kg.
Syltede agurker - 3-4 stykker.
Gulrøtter - 2 stykker.
Løk - 1 stk.
Kokte egg - 4 stykker.
Hvitløk - 2 fedd.
Hard ost - 100 g til dryss.
Majones, salt og pepper.

Alle produktene rives på et grovt rivjern og legges ut i lag, med hvert lag smurt med majones. Rekkefølgen for innlegging er som følger:

Kokt lever, revet på et grovt rivjern.
Agurker.
Gulrøtter revet og stekt med finhakket løk i vegetabilsk olje. Dryss over finhakket hvitløk.
Egg.
Dryss ost på toppen av salaten og pynt med urter.

Kyllingleversalat er en ideell ferieforrett og en lett middag eller snacks alene på en vanlig dag. Og hvis du i stedet for vanlig majones bruker en erstatning basert på vegetabilsk fett, så dette lavkalorirett vil ikke legge til en unse overflødig vekt.

Kyllinglever med poteter

Kyllinglever med poteter inkluderer følgende produkter som er nødvendige for tilberedning:

Lever - 0,5 kg.
Poteter - 0,5 kg.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd.
Gulrøtter - 1-2 stykker.
Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
Salt, pepper, krydder valgt etter smak.

Kokeprosess:

Stek revne gulrøtter og løk lett, helst på et grovt rivjern, i vegetabilsk olje med krydder til de er gyldenbrune.
Skyll leveren godt, kutt i små firkanter, legg til grønnsakene, og dryss deretter over finhakket hvitløk. La småkoke i 15 minutter tildekket.
Hell leveren i en egen tallerken, og i samme stekepanne stek potetene skåret i tynne skiver til de er møre.
Tilsett leveren og grønnsakene til de kokte potetene, rør rundt, tilsett et glass vann, salt og pepper og la det småkoke i ca 10 minutter på svak varme.

Før servering kan du strø litt urter på toppen for en appetittvekkende look.
Denne andre retten vil hjelpe deg å mate familien din nærende og velsmakende uten å bruke mye tid. Det er enkelt å tilberede og overbelaster ikke fordøyelseskanalen. Derfor er kyllinglever med poteter et ideelt alternativ. ha en deilig middag eller lunsj.

Lever stekt med gulrøtter i rømme

Leveren kan stekes ikke bare med løk, men også med gulrøtter. Oppskriften er lik. Kylling tilberedes på samme måte som med gulrøtter. For å gjøre dette trenger du bare å sautere revne gulrøtter i vegetabilsk olje og steke leveren separat på begge sider. Etter det koker du alt sammen. Kyllinglever med gulrøtter har en søtlig smak og får også en vakker rik gylden farge.

Leverkoteletter med epler i ovnen

Kyllinglever i stekepanne er en mer kjent rett. Men tilberedt i ovnen, og selv med epler, kan det være fantastisk ferie snack.
Sammensetning:

Lever - 0,5 kg.
- 2 store eller 3 små biter.
Hard eller bearbeidet ost - 150 g.
Majones - 100 g.
Vegetabilsk olje - 1 ts.

Forberedelse. Vask leveren, del i porsjoner, som hver er lett slått på begge sider, og legg på en bakeplate som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Skrell eplene, riv dem på et middels rivjern og legg dem i et tykt lag på karbonadestykkene. Riv også osten og dryss på toppen av eplene, lag deretter et tynt nett av majones. Sett formen i ovnen ved en temperatur på 180-200⁰C i 20 minutter. Osten skal smelte og eplene og leveren skal bli mørkere.

Koteletter stekt i røre

Denne sprø leverdelikatessen er spesielt elsket av barn, som ikke alltid kan tvinges til å spise lever tilberedt med standardmetoder.
Nødvendige produkter:

Lever - 0,5 kg.
Egg - 1 stk.
Bearbeidet ost (helst kremost) - 1 stk.
Mel - 1 ss. l.
Majones - 50 g.
Vegetabilsk olje til steking.
Salt pepper.

Matlagingstrinn:

Forbered røren. For å gjøre dette, flytt egget, finrevet ost, mel, majones, salt og pepper.
Vask leveren og skjær i porsjoner. Dypp hvert stykke i røren og legg i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
Stek på begge sider til de er sprø.

Ikke mer å lure på hva som kan lages av kyllinglever til et kresen barn, på barnefest og bare for hver dag. Tross alt er leveren rik nyttige mikroelementer og vitaminer, så det er veldig nyttig for et voksende barns kropp.

Hvordan velge det riktige ferske og høykvalitetsproduktet

Når du velger en lever, bør du være oppmerksom på utseendet. Den skal være mørk i fargen og ha en glatt blank overflate. Blodpropp, merkbare hematomer og klart definerte kar, blod - alt dette er tegn på dårlig kvalitet og ikke den første friskheten til innmat.

Leveren skal ikke ha en muggen lukt. Den gulaktige fargen indikerer at den har vært frosset flere ganger.

Det er bedre å kjøpe kjølt kyllinglever enn frosset. Da vil den ikke inneholde et stort nummer av vann, og størrelsen på bitene vil ikke reduseres til det halve etter koking.

Hemmeligheter med å tilberede kyllinglever før matlaging

Sørg for å vaske kyllinglever i kaldt rennende vann. Dette er et veldig delikat produkt som kan miste sin elastisitet når det utsettes for varmt vann, og deretter smuldre under koking. Dette i seg selv er et ganske delikat produkt, så ikke bekymre deg for hvor mykt det er, det vil smelte i munnen etter en skikkelig varmebehandling.

Kyllinglever har vanligvis ikke den samme intense bitre smaken som biff- eller svinelever. Men for folk med sensitive smaksløker, de som kanskje synes leveren er litt bitter, kan du bløtlegge den i kald melk før tilberedning. Dessuten må den dekke produktet fullstendig. Jo lenger kyllingleveren er i melk, jo mykere blir den og den mer delikat smak vil skaffe seg. Sørg for å sette beholderen i kjøleskapet mens den bløtlegges. Den optimale tiden er 0,5-1 time. Etterpå skal leveren vaskes i rennende vann og tørkes vha papirserviett eller et rent kjøkkenhåndkle.
Hver husmor vet nå hva som kan lages av kyllinglever. Derfor vil det ikke lenger være et problem å velge retter til din elskede familie og kjære gjester.

Lever er et ganske lunefullt produkt. Kanskje det er derfor den ikke tilberedes så ofte. For å fikse dette deler vi med deg de viktigste hemmelighetene som vil gjøre rettene dine veldig møre og saftige.

Kyllinglever skal ikke fryses. Frossen lever vil aldri produsere den perfekt ømme leveren du snakker om. vi snakker om høyere. Den vil ganske enkelt frigjøre juice når den er stekt og vil putre, i stedet for å danne en tynn gyllen skorpe og beholde all saften inne. Bruk kun kjølt kyllinglever.
Før steking må leveren tørkes grundig og ikke saltes. Du kan tørke den med et kjøkkenpapir. Du kan ikke tilsette salt, fordi leveren er et veldig delikat produkt, og salt vil få den til å gi ut juice, og dette vil føre til det jeg beskrev ovenfor.
Ikke legg alle leverene i pannen på en gang, legg en om gangen og tilsett gradvis de neste. Hvis du legger hele levervolumet på en gang, vil temperaturen på oljen inne i stekepannen synke kraftig, og den vil til slutt koke inn egen juice. Denne katastrofale situasjonen for leveren må unngås for enhver pris.
Mens du koker leveren, sjekk graden av beredskap ved å trykke fingeren på leverens kjøtt. Det burde ikke være vanskelig. Leveren skal presses litt innover, men litt tettere enn rå. Pass på å prøve å trykke fingeren på leveren før steking for å kjenne hvordan det er. Deretter, under steking, vil det være lettere for deg å finne ut når det er på tide å fjerne pannen fra varmen, for ikke å overkoke den.
Kyllinglever er et veldig delikat produkt, og fortsetter derfor å koke selv når du skrur av varmen under stekepannen. Hvis du bruker panner med tykk bunn som holder godt på varmen, er det ideelt sett bedre å ta leveren fra pannen i en separat beholder og sette den tilbake når pannen og sausen i den er avkjølt tilstrekkelig.

Ingredienser:

Avkjølt kyllinglever 500 g
Løk 1 stk.
Soyasaus 3-4 ss. l.
Flytende honning 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Legg leveren på et skjærebrett, fjern fettstripene og tørk den godt med et kjøkkenpapir.
Varm en stekepanne på middels varme og varm oljen i den. Oljen bør ikke være for varm, ellers vil leveren brenne seg umiddelbart. Det er bedre å bruke smeltet smør. Men hvis du ikke har det, bytt det ut med en vegetabilsk. Du kan justere varmen under pannen ved å observere hvordan de første leverbitene som er plassert i pannen oppfører seg. Hvis de brenner seg umiddelbart eller danner en skorpe for raskt (du legger dem bare i, etter 5 sekunder ser du på hvordan leveren er, og den er allerede veldig brun), reduser varmen.
Plasser ett stykke lever i pannen om gangen, pass på at du ikke lar temperaturen inne i pannen synke for raskt. Dette kan overvåkes av tegn som utskillelse av juice fra leveren. Hvis du ser at det ikke er oljen som suser i pannen, men vannet og leveren koker, så har du overdrevet det. Ta ut leveren, tøm av overflødig væske og start på nytt (i dette tilfellet starter du med den rå leveren, og tilsett den lett stekte leveren helt til slutt, etter at du gradvis har tilsatt all den rå leveren).
Stek leveren uten å forlate komfyren. Overvåk hele tiden dannelsen av en skorpe og snu om nødvendig bitene med en tang. Gylden skorpe bør ikke være for hard og spredt over hele overflaten av leverbiten. I gjennomsnitt bør steking av leveren på den ene siden ta 1-1,5 minutter.
Når du har snudd leveren til den andre siden, tilsetter du den tynnhakkede løken. Forsiktig, pass på så du ikke skader leveren, fordel den utover pannen og la den steke litt. Hvis du vil at kyllingleveren skal være litt rosa inni og veldig, veldig mør, tilsett løken, la den surre litt i pannen, og ta deretter ut leveren og legg den i en egen tallerken, dekk den med lokk slik at det avkjøles ikke. Gjør løken klar.
Når løken er litt myknet og stekt (og vi har allerede tatt ut leveren, og den venter i vingene i en tallerken dekket på toppen), tilsett soyasaus og honning til den. Rør for å kombinere soyasaus og honning og la sausen småkoke en stund til den tykner litt. Pass på å prøve sausen. Juster smaken om nødvendig (hvis den er for salt, tilsett vann eller buljong, hvis du trenger å gjøre den søtere, tilsett mer honning).
Legg den reserverte leveren i den resulterende sausen, varm den i 1-2 minutter og server.

Enhver rett kan gjøres virkelig unik og sunn hvis du tilbereder den riktig - det handler om teknikk og noen kulinariske hemmeligheter. I dag vil vi lære hvordan du koker kyllinglever på riktig måte - for hjemmelagde salater, som en lett matbit, eller til og med som en komponent for en annen rett. Dette er ikke vanskelig å gjøre, men det er en rekke betydelige nyanser, som vi også vil snakke om.

Hvordan koke kyllinglever hjemme

Det spiller ingen rolle hvilken rett du skal koke kyllingleveren til, i alle fall vil prosessen være nesten den samme. Så unngå serien typiske feil Det vil ikke være vanskelig for deg - vi vil lære deg hvordan du koker kyllinglever riktig.

Først av alt, før matlaging, må innmaten inspiseres og rengjøres grundig, samt vaskes. Dette er et prioritert stadium, og du kan ikke gå glipp av det, ellers kan godbiten bli bitter og smakløs.
For det andre, kok kyllinglever bare i kokende vann. Legg delikatessen i en panne med kaldt vann Det er ikke verdt det - på denne måten kan du ødelegge all innsats.

For det tredje må leveren kokes ikke bare i kokende vann, men også krydret med krydder. Dette bidrar til å gjøre retten mer aromatisk, smakfullere og rikere. Uten krydder og krydder blir kyllinglever blid. Derfor, før matlaging, legg salt, sorte pepperkorn og laurbærblad– Dette er et grunnleggende sett med krydder til kyllinglever.
Koketiden er ikke mindre viktig. Tradisjonelt, på grunn av sin ømhet og lille størrelse, kokes fjærfelever mye mindre enn for eksempel bifflever. Også kort koketid og skånsom termisk regime lar deg beholde mesteparten av kyllingleveren nyttige stoffer og vitaminer.
Det antas at den ferdige kyllingleveren ikke skal frigjøre væske eller juice når den er gjennomboret - og dette er sant. Innmaten i ferdig kokt form vil være litt tørr inni, men dette er helt normalt, så kokt kyllinglever er best plassert i salater eller servert med ulike sauser.

Og selvfølgelig er det viktigste punktet kvaliteten på produktet. Hvis leveren er frisk, vil enhver rett laget av den være velsmakende og vellykket, men det er bedre å ikke bruke innmat av tvilsom kvalitet i det hele tatt - det er stor sjanse for forgiftning.

Hemmelighetene til deilig kokt kyllinglever fra Your Cook

Når du går til en butikk eller marked for fuglelever, vær forsiktig - du må kunne velge et slikt produkt riktig, retten du skal lage vil avhenge av dette.

Så en god kyllinglever bør ha en jevn tekstur - den er litt fuktig, den har en merkbar blank glans. Fargen på en høykvalitets og frisk lever kan variere fra rosa til mørk burgunder.

Men hvis du planlegger å tilberede unaturlig blek kyllinglever hjemme, har du mest sannsynlig kjøpt et mislykket produkt - gammelt eller forhåndsfryst.

Det er viktig at det ikke er grønne flekker på overflaten av innmat, ellers blir delikatessen veldig bitter. Og hvis du finner dem, må du først kvitte deg med inneslutningene og disse stedene ved å kutte dem ut med en kniv.

Fersk kyllinglever er veldig gunstig for kroppen - det er et kostholdsprodukt rikt på jern og vitamin A, så selv de som er på diett kan spise kokt fjærfelever. Og i selskap med friske grønnsaker og salater kan denne retten til og med erstatte et komplett måltid!

Hvordan forberede fjærfelever til matlaging, hovedtrinn

Du kan ikke legge denne innmaten i pannen direkte fra posen, så før du koker den, må du bruke tid på å bearbeide delikatessen.

Hvis du kjøpte kyllinglever på markedet, må du avkjøle den først. Dette kan gjøres ved å sette ingrediensen i kjøleskapet i en halvtime. Hvorfor er det viktig? Det er veldig vanskelig å sortere gjennom varm lever, og det vil være vanskeligere å kvitte seg med bitterhet.
Kyllinglever fra en butikk eller supermarked selges vanligvis allerede kjølt, så dette trinnet kan utelates.
Etter avkjøling må kyllingleveren bløtlegges kaldt vann slik at det ikke er bittert. Noen husmødre tror at hvis du koker leveren i kokende vann, vil den i seg selv bli mindre bitter, men dette er ikke slik - bitterheten til kjøttet formidles av tørket blod og galle, og de vil ikke gå noe sted hvis de ikke fjernes .

Hell derfor kaldt (men ikke is) vann i en ren bolle, tilsett salt, rør væsken og legg deretter leveren, vasket under springen, i en bolle slik at vannet dekker den helt. Vi venter 30-35 minutter på at all bitterheten kommer ut av innmaten.
Etter dette fjerner du delikatessen fra bollen og rengjør den for filmer, fjern spor av blod (du kan blotte dem papirhåndkle), kutt alt ut merkelige steder med en mistenkelig farge, som kan smake bittert.
Igjen, skyll kyllingleveren under rennende vann, denne gangen allerede rengjort. La oss kutte den i bitene vi trenger (større til salaten).

Nå kan kyllingleveren trygt senkes ned i pannen og tilberedes.

Hvordan deilig koke kyllinglever, en rask oppskrift

Ingredienser

Kyllinglever - 500 g + -
- 1 hode + -
- 1 ts. + -
- smak + -
- 3 stk. + -

Hvordan lage kyllinglever raskt og velsmakende

Skjær den tilberedte leveren i mellomstore biter - husk at dette produktet kan koke merkbart ned under kokeprosessen, så skivene blir noe mindre.
Sett en panne av passende størrelse på bålet slik at leveren flyter fritt i den og vann kan helles i overkant.
Slå på høy varme og kok opp væsken, reduser den deretter til middels.
Skrell løken og del den i to, og legg den i pannen. Etter matlaging vil vi ganske enkelt fjerne grønnsaken og kaste den, men det vil gi leveren mer smak, og samtidig lindre den fra sin karakteristiske lukt.
Ha laurbærbladene i en kjele, salt og pepre vannet.
Legg leveren i kokende vann og skru ned varmen enda lavere.
Kok fjærfeleveren uten lokk i 10-12 minutter. Skum av eventuelt skum under tilberedning for å holde vannet rent.

Som dette på en enkel måte Du kan tilberede kyllinglever deilig og riktig.

Prøv å legge til en etter avkjøling kokt egg, grovhakket, samt salat og valnøtter, krydre retten med din favorittsaus, og du vil ha et ekte kulinarisk mesterverk!

Kyllinglever er et innmat som veldig ofte brukes til å tilberede en rekke retter. Den inneholder B-vitaminer, samt folsyre, som er svært nødvendig for gravide. Et sett med alle vitaminer og næringsstoffer har en gunstig effekt på nervesystemet, metabolisme og mental aktivitet. Det finnes en rekke vanlige retter som kan tilberedes av kyllinglever. Du kan imidlertid bruke noen få tips for å tilberede deilig kyllinglever.

For å gjøre leveren mør, må du først male den i melk.
Det er bedre å ikke bruke frossen lever, da det vil vise seg tørrere og mindre velsmakende.
Mens du koker, tilsett leveren gradvis. Dette vil tillate hver del å koke jevnt i fremtiden.
For å forhindre at leveren blir hard, må du sjekke mykheten ved å trykke på stykket med en finger eller en gaffel.

Stekt kyllinglever med løk

Denne oppskriften er den mest økonomiske, siden det i tillegg til kyllinglever er et minimum av produkter.

For å tilberede kyllinglever med løk trenger du følgende ingredienser:

Kyllinglever 500 gr.
Mellomstor løk 2 stk. (eller 1 stor).
Mel 100-150 gr.
En halv kopp vegetabilsk (oliven) olje.
Smør 70 gr.
Salt og pepper etter smak.

Sekvensering:

Forbered kyllingleveren. For å gjøre dette, skyll den under kaldt vann.
Varm opp en stekepanne og tilsett smør.
Skrell og skjær løken i ringer. Tilsett løken i en oppvarmet stekepanne med olje og stek den litt gylden.
Varm opp vegetabilsk (oliven) olje i en annen stekepanne. Skjær leveren i biter riktig størrelse, salt og pepre det. Dypp hver bit i mel og legg leveren i en stekepanne med oppvarmet olje.
Stek leveren på hver side i 5 minutter på middels varme. Tilsett løken i leveren og stek den på svak varme i 1-2 minutter.

Stekt kyllinglever kan serveres sammen med grønnsaker eller urter.

Kyllinglever i saktekoker

Denne metoden for å tilberede leveren er en av de enkleste å tilberede, siden en saktekoker vil spare tid.

Ingredienser som kreves for tilberedning:

Kyllinglever 400-500 gr.
Mellomstor løk 1 stk.
Rømme 100 gr.
Gulrot 1 stk.
Vegetabilsk olje.
Salt og pepper etter smak.
Hvitløk 1 fedd valgfritt.

Sekvensering:

Skyll kyllinglever i vann og hell av overflødig vann. Del deretter leveren i 2 deler.
Skjær løken i ringer og riv gulrøttene på et fint rivjern. Legg leveren til gulrøttene og løkene, stek dem i en langsom komfyr i vegetabilsk olje, slå på "Fry" -modus.
Bland separat rømme og tilsett finhakket hvitløk.
Bland rømme med løk og lever, salt og pepper. Slå deretter på "Stew"-modus og la retten koke i 30 minutter.
7-8 minutter før leveren er helt klar, åpne multikokerlokket og vent til kokingen er ferdig. Dette vil fjerne all overflødig væske fra fatet.

Den kokte leveren kan serveres med en siderett, drysset med urter.

Kyllinglever kokt i rømme

Lever kokt i rømme er perfekt med tilbehør som tilleggsrett. Den resulterende sausen vil passe godt med poteter, ris, pasta og andre tilbehør.

For å tilberede lever med rømme trenger du følgende ingredienser:

Kyllinglever 400-500 gr.
Løk 1 stk.
Rømme 20% fett 400 gr.
Grønnsaker og smør.
Salt og pepper etter smak.

Sekvensering:

Vask leveren og skjær den i små biter.
Skjær løken i halve ringer og stek den på smør til den er gyldenbrun.
I en annen stekepanne, varm vegetabilsk olje over lav varme og tilsett kyllingleveren. Tilsett løk og stek dem på middels varme i 5 minutter. Tilsett så all rømme, salt og pepper etter smak. Stek dem på svak varme i 10-15 minutter.

Kyllinglever vil være et utmerket tillegg til et bredt utvalg av retter: poteter, pasta, grønnsaker, etc. Det tar ikke lang tid å lage mat, men det viser seg aromatisk og velsmakende.