Stuet lever med gulrøtter og løk. Stekt eller stuet lever med løk og gulrøtter - trinnvise oppskrifter for matlaging hjemme med bilder Hvordan lage lever med gulrøtter

Skyll leveren, fjern jomfruhinnen og årer. Skjær i store porsjoner 1 cm tykke Slå av leverbitene på begge sider på matfilm.

Salt de hakkede stykkene av okselever.

Pepper leveren og la trekke i 10 minutter.

Hell mel i en bolle. Rull hver leverbit i mel på begge sider.

Varm en stekepanne, hell 1-2 ss vegetabilsk olje i den og legg leveren panert i mel.

Legg den tilberedte leveren på en tallerken.

Skrell gulrøttene og løkene. Hakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Vask stekepannen der leveren ble stekt og hell 1 ss vegetabilsk olje i den, tilsett deretter løk og gulrøtter og bland.

Tilsett smør til grønnsakene og la løken og gulrøttene småkoke, rør av og til, på lav varme til de er halvkokte.

Hell 3 ss vann i grønnsakene og legg biter av okselever oppå.

Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter under koking, snu leverbitene en gang.

På slutten av matlagingen kan du legge til urter og hvitløk, noe som vil gi retten ekstra smak. Appetittvekkende, deilig stekt bifflever med løk og gulrøtter er klar! Dekk bordet og server med et valgfritt tilbehør.

Det er ikke første gang jeg koker stekt bifflever med løk og gulrøtter etter denne oppskriften, og det blir alltid smakfullt og mørt, prøv det du også.

God appetitt!

Det enkleste er å steke den i en stekepanne. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert med dette. Det finnes imidlertid mer enn nok oppskrifter på stekt lever. Den er stekt med løk, gulrøtter, epler, tomater, rømme, svisker, paprika, sopp og poteter. Med et ord, denne eller den oppskriften har sine egne finesser og hemmeligheter. Okselever stekt med løk og gulrøtter- Dette er et av alternativene for rask og velsmakende tilberedning av lever.

Ingredienser:

Bifflever - 500 gr.,
Løk - 2 stk.,
Gulrøtter - 2 stk.,
Salt og krydder - etter smak,
Vegetabilsk olje

Stekt bifflever med løk – oppskrift

Før koking må bifflever skylles under vann. Fjern filmer, skjær ut grove årer av bindevev, hvis noen. Skjær den deretter i små biter på 4 x 4 cm Forbered grønnsakene.

Skrell og del løken i kvarte.

Vask, skrell og skjær gulrøttene i skiver. Hvis gulrøttene er store, er det bedre å kutte dem i halve sirkler.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Kast leveren. Rør det med en slikkepott.

Stek på alle sider i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil den bare bli stekt på utsiden, men ikke på innsiden. Mange mennesker gjør en vanlig feil, nemlig at de begynner å salte leveren på dette stadiet av matlagingen. Dette er absolutt ikke verdt å gjøre. Salt vil fremme frigjøring av juice fra leveren, og som et resultat vil det bli tørt og seigt. Det er nødvendig å salte det i sluttfasen av forberedelsen.

Tilsett gulrøtter og løk i leveren.

Rør med en slikkepott eller skje.

Etter dette, tilsett krydder og salt. Krydder som brukes til lever er de samme som til kjøtt, selv om valget alltid er ditt. Ved å endre sammensetningen av krydder kan du få en rett med forskjellige smaksnyanser hver gang.

Rør igjen. Dekk biffleveren med grønnsaker. Reduser varmen og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til for å sikre jevn matlaging. Okselever stekt med løk og gulrøtter servert varm som tillegg til hovedretten. Og avslutningsvis vil jeg legge til at denne oppskriften kan brukes til å tilberede ikke bare biff, men også kylling eller svinelever. Nyt måltidet. Jeg anbefaler også å forberede

Tilhengere av et balansert kosthold vet at kjøttbiprodukter ikke er mindre verdifulle enn kjøttet i seg selv. Okselever inneholder enda flere vitaminer enn indrefilet av kalve og tas lettere opp av kroppen. Dyktige kokker kan tilberede den på mange måter, og den vil forbli mør og saftig. Hvis du ikke er sikker på at du vil klare å steke dette produktet uten å tørke det ut, sett det ut. Bifflever stuet i rømme viser seg myk selv for uerfarne kokker.

Matlagingsfunksjoner

Å vite noen få ting vil tillate deg å tilberede bifflever i rømme raskt og velsmakende, og bevare maksimalt av dens fordelaktige egenskaper.

Fersk bifflever er smakligere, men frossen biff kan også stues. Det viktigste er ikke å utsette den for plutselige temperaturendringer. Tint i kjøleskapet vil det beholde sin struktur.
Jo mørkere bifflever, jo lenger varer den. Det ferskest mulige produktet ligner modne kirsebær i fargen.
Vær spesielt oppmerksom på den primære behandlingen av leveren. Det er nødvendig å fjerne filmer og årer fra den, siden de er tette og vil gjøre den ferdige retten tøff, selv om den er tilberedt i henhold til den beste oppskriften.
For å eliminere den bitre smaken som bifflever kan ha, er den dynket i vann eller melk. Det andre alternativet er å foretrekke. Bløtleggingstiden er 1–2 timer. Etter dette må produktet skylles igjen og tørkes med servietter.
Lever stuet i rømme blir bedre hvis den er forstekt og panert i mel. Imidlertid vil denne manipulasjonen påvirke kaloriinnholdet i den ferdige retten. Hvis du er på diett, hopp over steking og øk stuvetiden for leveren med 5–10 minutter.
Friske urter, krydder og tørkede urter vil legge til en behagelig aroma til retten.
Inkludering av grønnsaker vil gjøre snacken mer saftig, mør og aromatisk.

Som tilbehør til lever stuet i rømme er potetmos best. Den kan erstattes med ertepuré, bokhvete, pasta og grønnsaksstuing.

Klassisk oppskrift på bifflever stuet i rømme

bifflever - 0,6 kg;
løk - 0,2 kg;
mel - hvor mye vil være nødvendig;
rømme - 100 ml;
vann - 0,5 l;

Matlagingsmetode:

Skrell løken, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Overfør fra gryte til tallerken.
Vask leveren din. Fjern filmen og vaskulære formasjoner. Skjær i lag ca 1 cm tykke. Leverbitene skal være på størrelse med mellomstore koteletter.
Bland mel med pepper og salt.
Paner leveren i mel.
Varm en ny porsjon olje i en stekepanne, stek leverbitene i den på begge sider, gi hver side 2-3 minutter. Du må steke på middels varme.
Ta leveren fra pannen og stek neste omgang.
Legg den stekte leveren i en stekepanne, dryss den med stekt løk.
Bland rømme med mel, spe med varmt vann. Tilsett salt, krydder, rør.
Hell blandingen over leveren. Sett pannen med på lav varme.
Dekk til og la det småkoke i 20 minutter etter at rømmesausen begynner å koke.

Oppskrift for anledningen::

Bifflever i henhold til denne oppskriften er mør, myk og behagelig på smak. Passer godt til ethvert tilbehør. Oftest serveres den med potetmos eller bokhvete.

Okselever stuet i rømme med løk og gulrøtter

bifflever - 1 kg;
løk - 0,2 kg;
gulrøtter - 0,2 kg;
sukker (valgfritt) - 5 g;
mel - 80 g;
rømme - 100 ml;
buljong eller vann - hvor mye vil være nødvendig;
vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Etter å ha vasket leveren og frigjort den fra filmer og årer, kutt den i små biter, som for gulasj.
Tilsett salt og krydder til mel. Når det gjelder krydder, er det bedre å foretrekke en blanding av paprika eller karrikrydder. Du kan legge til tørkede krydder som persille, dill, basilikum.
Hell leverbitene i en bolle med mel og rull dem godt i den.
Varm oljen i en kjele eller dyp stekepanne.
Legg leveren i den og stek den under omrøring til den er dekket med en appetittvekkende skorpe.
Skrell grønnsakene. Riv gulrøttene grovt og finhakk løken.
Legg grønnsaker nær leveren. Stek den sammen med dem under omrøring i ytterligere 5 minutter.
Bland rømme med sukker og legg på leveren. Fyll alt med vann eller buljong. Væsken skal dekke leverbitene helt.
Reduser varmen og la leveren småkoke i 15 minutter.

Lever tilberedt i henhold til denne oppskriften har en behagelig smak og en forførende lukt. Du kan servere den med poteter, grønnsaksstuing eller ris.

Okselever stuet i rømme med hvitløk og tomat

bifflever - 1,5 kg;
løk - 0,3 kg;
tomatpuré - 50 ml;
hvitløk - 3 fedd;
rømme - 0,2 l;
fersk persille - 100 g;
vann, vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Rengjør leveren fra filmer, fragmenter av galleveier og kar. Skjær i barer, som biff stroganoff.
Vask persillen, rist av vannet, hakk med en kniv.
Før hvitløken gjennom en presse.
Bland rømme med tomatpuré, salt og krydder.
Skrell løken og skjær i små terninger.
Varm oljen i en kjele eller tykkbunnet panne og stek løken i den til den er gyldenbrun.
Tilsett leveren og stek den på middels varme til den blir blek.
Reduser varmen, fordel en blanding av rømme og tomatpuré på leveren.
Tilsett vann slik at væsken dekker innholdet i gryten eller pannen helt.
La småkoke over svak varme, dekket, i 20 minutter. Pass på at det alltid er væske igjen i gryten.
Tilsett persille og hvitløk, rør.
La småkoke i ytterligere 5-10 minutter og ta av varmen.

Den aromatiske leveren tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres med hvilken som helst siderett. For saus, bruk tomat-rømmesaus, som innmat ble stuet i.

Okselever stuet i rømme kommer alltid myk og mør ut. Smaken og aromaen avhenger av den valgte oppskriften.

Leverretter er ikke bare smakfulle og enkle å tilberede, men også sunne. Det næringsrike kjøttbiproduktet inneholder vitaminer, viktige fettsyrer og essensielle mikroelementer. Husmødre er ofte redde for å få en tøff, tørr eller bitter rett, så de unngår disse oppskriftene. Når du kjenner til subtilitetene og nyansene ved tilberedning av innmat, kan du få en myk, saftig og velsmakende lever, enten det er svinekjøtt, biff eller fjærfelever.

Hvordan lage lever med løk og gulrøtter

Retten kan tilberedes på to måter, avhengig av hvilken type varmebehandling som velges: stuing eller steking. Bruk en stekepanne eller en slow cooker. For å tilberede leveren, ta biff, kalv, svinekjøtt eller innmat av fjærfe. Retten er kombinert med mange tilbehør: bokhvetegrøt, ris, grønnsaker, potetmos, pasta.

For å få en myk og saftig lever, anbefales det å følge følgende regler:
obligatorisk fjerning av bindefilmer, store kar og kanaler;
Forbløtlegging i kald melk i en halv time er tilrådelig;
Legg kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne;
stek eller putre strengt i kort tid, ellers får du seige stykker;
for å få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, bør store stykker paneres i mel før steking;

salt leveren helt på slutten av matlagingen.

Oppskrift på lever med løk og gulrøtter

Husk enkle steg-for-steg-oppskrifter med bilder for tilberedning av lever med løk og gulrøtter. Selv en erfaren husmor vil finne nye alternativer for deilige lunsjer og middager. Hver oppskrift er forskjellig i type innmat og metode for varmebehandling. Når det gjelder krydder og krydder, er alt etter kokkens skjønn. Både primitiv malt svart pepper og salt og kombinert krydder, inkludert koriander, muskat og gurkemeie, er egnet.

Stekt
Tid: 40 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Mat: russisk.

Vanskelighetsgrad: lett.

Enkelheten i denne oppskriften er fengslende, fordi å lage en deilig rett på kort tid er drømmen til enhver husmor. Ikke vær redd for å eksperimentere med krydder. En ikke-standard original smak kan oppnås ved å tilsette malt muskatnøtt. Husk også på tidspunktet for steking av leveren - hvis du overoppheter den, blir retten alt for seig.

Ingredienser:
kyllinglever - 500 g;
løk - 2 stk.;
mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
malt pepper - en liten klype;
salt - 1 klype;
gurkemeie;

solsikkeolje.

Matlagingsmetode:
Skrell løken, kutt i halve ringer eller på annen måte.
Vask og skrell gulrøttene. Skjær i strimler.
Hell olje i en stekepanne, varm godt opp, tilsett leverbiter. Tilsett salt og pepper. Lukk lokket og la det småkoke i ca 10 minutter, rør av og til.
Tilsett grønnsaker. Dekk igjen i ca. 5 minutter Rør deretter. Tilsett gurkemeie.
Åpne lokket på stekepannen og skru opp varmen. På dette stadiet blir kyllingleveren med løk og gulrøtter stekt direkte til ønsket tilstand. Prosessen vil ta litt tid: 3-4 minutter.

Stuet

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 181,4 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Mat: russisk.

Stuet svinelever med gulrøtter og løk er en lett å tilberede rett som kan tilberedes på kort tid i en tildekket stekepanne. Dette er et flott alternativ for rask lunsj. Kullsyreholdig mineralvann er inkludert som en ekstra ingrediens i oppskriften. Selv en liten mengde kan gjøre svinelever mykere og mer mør. Pasta, grønnsakssalater eller ris egner seg som tilbehør.

svinelever - 0,5 kg;
løk - 1 stk;
løk - 2 stk.;
rømme 15% - 100 ml;
musserende mineralvann - 150 ml;
drikke mineralvann - 150 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml;
malt pepper;
malt pepper - en liten klype;
koriander, paprika - etter smak.

solsikkeolje.

Behandle leveren. Skjær i firkantede biter som måler 3x3 cm. Bløtlegg i mineralvann med gass i en halvtime - dette vil gjøre kjøttet mørt.
Skrell grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, hakk gulrøttene på et middels rivjern. Kan føres gjennom en foodprosessor med fint feste.
Smør en stekepanne med olje og varm godt opp. Sett på lav varme. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig gyldenbrun.
Tilsett leverbiter og bland. Sett brenneren på middels nivå. Rør hele tiden for å unngå brenning. Stek til leveren skifter farge og blir brun. Omtrentlig tid - 2-3 minutter.
Tilsett gulrøtter, rømme (eller saus), smak til, tilsett salt. Rør hele tiden slik at krydderne avslører sine aromaer og gir kjøttet nye smakskvaliteter.
Hell i mineralvann, rør, dekk med lokk. Reduser varmen til lav. La småkoke i et kvarter, ikke mer.
Retten er klar. Kan serveres med ethvert tilbehør.

Med svisker

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 209,7 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Mat: russisk.

Den utmerkede kombinasjonen av svinekjøtt og svisker vil ikke la selv en gourmet være likegyldig. Bruken av paprika og tomatsaus i oppskriften vil tilføre en mild krydret og en pikant, men raffinert smak til retten. Det er mulig å tilsette andre krydder basert på kokkens personlige smakspreferanser. Server kokt ris, spaghetti, bokhvete eller bakte poteter som tilbehør til svinekjøtt.

svinelever - 0,4 kg;
svisker - 150 g;
tomatsaus - 80 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
solsikkeolje;
paprika;
salt, krydder.

solsikkeolje.

Skrell løken og del den i halve ringer.
Skrell gulrøttene, kutt i sirkler.
Hell kokende vann over sviskene og la stå i 15 minutter. Om ønskelig kan du kutte i biter.
Vask leveren og fjern striper og filmer. Det er ikke nødvendig å bløtlegge produktet. Skjær i mellomstore biter.
Legg leveren i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Sett strøm til minimum. Reduser varmen og rør med en trespatel.
Så snart kjøttet begynner å endre farge, tilsett krydder (unntatt paprika) og salt. Blande.
Hell i tomatsaus og vann. La småkoke under lokk i ikke mer enn et kvarter.
Legg inn løk, svisker, gulrøtter. Tilsett paprika for å gi sausen en dypere rød farge. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 10 minutter. På dette tidspunktet vil grønnsakene og sviskene ha blitt mykne.

I rømme

Stekt
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 125 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Mat: russisk.

Innmat av fjærkre er et godt valg for å tilberede lunsj. Lever i rømme med løk og gulrøtter er et flott tillegg til enhver siderett. Alt tilberedes veldig enkelt og raskt, og det beste er at familien din vil be deg om å tilberede denne deilige godbiten mer enn én gang. Takket være rømmesausen blir retten veldig mør og myk, og noter av hvitløk gir en rik aroma.

kylling (kalkun) lever - 0,8 kg;
løk - 2 stk.;
hvitløksfedd - 2 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
rømme 25% - 200 g;
vegetabilsk olje - for steking;
salt pepper.

solsikkeolje.

Fjern fett fra leveren og del i to.
Skrell gulrøttene og kutt i strimler. Skjær løken i halve ringer. Mal hvitløken gjennom en presse. Stek alt i en stekepanne med olje til det er gyldenbrunt.
I en egen stekepanne, stek innmaten til den er halvkokt, tilsett stekemidlet.
Hell i rømme, tilsett salt og pepper. Dekk til med lokk og la det småkoke i et kvarters tid.
Server med varm potetmos eller bokhvete.

Stuet i melk

Tid: 30 minutter.
Antall serveringer: 7 personer.
Kaloriinnhold i retten: 138 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Mat: russisk.

Innmat av storfe er litt dårligere i næringsverdi enn kjøtt, men overskrider den betydelig i innholdet av vitamin A, E, D og gruppe B. Inneholder mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn . Eventuelle aromatiske urter er tillatt som krydder. Stuvet lever i melk blir myk og velsmakende takket være melkesausen. For et sunnere kosthold, server stuvede og dampede grønnsaker som tilbehør.

bifflever - 400-500 g;
melk - 400 ml;
gulrøtter - 1 stk;
kyllinglever - 500 g;
vegetabilsk olje - 2 ss;
malt koriander og spisskummen - 0,5 ts hver;
hakkede greener - til servering;
salt, sort pepper.

solsikkeolje.

Behandle leveren. Skjær i små terninger.
Hakk løken i halve ringer. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
Varm opp stekepannen. Ta ut leveren, stek til den er grå på alle sider over høy varme.
Tilsett løk, gulrøtter, krydder. Stek til de er gyldne.
Hell melk i pannen. Når det koker, reduser varmen til lav. Dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
Til slutt tilsett salt etter smak.
Sausen blir tykkere hvis du tilsetter en teskje mel. Bland det grundig slik at det ikke dannes klumper. Blandingen må kokes, slå av komfyren.
Server med tilbehør og urter.

I en langsom komfyr

Stekt
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 145,7 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Mat: russisk.

Bifflever regnes fortjent som et nyttig biprodukt, som er en kilde til protein og B-vitaminer. For å lage en rett er det bedre å bruke et kombinert krydder som inneholder paprika, sort pepper, dill, merian, muskat og koriander. Ferdiglever med løk og gulrøtter passer godt til tilbehør som bokhvete, stuvede grønnsaker og potetmos.

bifflever - 0,8 kg;
gulrøtter - 1 stk;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 1 stk;
rømme 25% - 3 ss;
greener - valgfritt;
krydder, salt.

solsikkeolje.

Vask innmaten, separer den fra bindevevet, fjern venene og kanalene. Skjær i små biter.
Riv løk, gulrøtter og hvitløk på et grovt rivjern.
Legg 3 ss rømme i en kopp og tilsett en liten mengde vann. Tilsett krydder. Elt sausen til den er jevn.
Legg de tilberedte ingrediensene i multikokerskålen. Hell i den resulterende sausen. For å røre grundig.
Sett apparatet i "Baking"-modus med en tilberedningstid på 30 minutter. For å gjøre sausen tykkere kan du tilsette en skje mel. Rør av og til for å unngå brenning. 5 minutter før retten er klar, tilsett hakkede urter.

Video

trinn for trinn oppskrift med bilder

Den søte delikate smaken av stuet lever er elsket av mange, og den bør ikke overdøves av krydder: bare tilsetningsstoffer i form av grønnsaker har rett til å være i nabolaget.

For å forhindre at dette mest verdifulle biproduktet blir seigt, er riktig forberedelse viktig. Du bør ikke kutte den i tynne biter: det ideelle "formatet" for stuing er mellomstore terninger, som lar deg beholde maksimal fuktighet og mykhet.

Den tilberedte leveren legges i en veldig varm stekepanne, men deretter reduseres varmen. Denne teknikken får de ytre lagene av proteinet til å folde seg, og forhindrer at kjøttsaften konsentrert inni lekker ut.

Ingredienser

bifflever - 500 g
salt - 0,5-1 ts.
en blanding av malt paprika - 2-3 chips.
hvetemel - 3-4 ss. l.
raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l.
buljong eller vann - 1 ss.

Forberedelse

1. Vi vasker biffleveren i kaldt vann og fjerner eventuelle filmer. Skjær i store porsjoner. Salt, pepper og bland dem slik at krydderne fordeles bedre.

2. Paner hvert stykke i mel og stek umiddelbart raskt i vegetabilsk olje på alle sider over høy varme til leveren er gyllenbrun.

3. Skjær løken i tynne halvringer, skrell gulrøttene og hakk dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i pannen ved siden av leveren og fortsett å steke.