Come distinguere i funghi chiodini da quelli falsi. Che aspetto ha il fungo del miele commestibile

La foresta è un verde magazzino dei doni della natura. Frutti di bosco, erbe curative, micelio: cosa puoi trovare nelle fitte piantagioni secolari del nostro pianeta. Molto tempo dopo le forti piogge persone esperte si precipitò nei boschetti ombrosi per raccogliere cestino pieno vari regali con un cappello. I funghi chiodini sono sempre stati i preferiti dei raccoglitori di funghi e finiscono subito nei loro cestini. Tuttavia, questi abitanti della foresta e falsi rappresentanti, che possono essere piuttosto difficili da riconoscere per un intenditore inesperto.

Doni utili della foresta

I funghi sono una prelibatezza preferita di molti popoli. Di generazione in generazione, gli esperti raccoglitori di funghi hanno tramandato i loro segreti ai loro discendenti. raccolta corretta raccolta forestale e le sfumature che rendevano quasi impossibile mettere nel cestino un falso rappresentante dell'una o dell'altra famiglia di funghi.

Non facevano eccezione i funghi chiodini o, scientificamente, l'armilaria, di cui in natura esistono circa 30 varietà. Un rappresentante gustoso e sano dei doni della foresta ha la sua controparte velenosa, che si sforza di introdurre i nuovi arrivati caccia ai funghi ingannevole.

Il consumo di funghi finti chiodini velenosi porta a grave avvelenamento e svenimento.

Nonostante la diversità naturale dei funghi chiodini sia eccezionale, sono accomunati da una qualità: questa famiglia di funghi preferisce crescere su legno vivo e secco ed è giustamente considerata l'operatrice sanitaria della foresta. Gli amanti dei ceppi e del legno morto riciclano e decompongono le parti morte degli alberi, il che aiuta a rinnovare gli spazi verdi.

Gli esperti conoscono più di 200 specie di alberi su cui ama vivere la famiglia dei funghi del miele. Questi includono:

• betulla;
• ontano;
• pino.

I funghi chiodini possono crescere sia direttamente sul tronco dell'albero che sul suo ceppo o nell'area del tronco dell'albero. Solitamente la famiglia dei funghi è numerosa e composta da 40-50 pezzi disposti a rosetta. Questo abitante della foresta non ama la solitudine e può crescere posto permanente almeno 15 anni.

Varietà di funghi chiodini

I tipi più comuni di funghi chiodini nel nostro Paese sono:

• inverno;
• estate;
• prato;
• autunno;
• dalle gambe spesse.

L'armilaria invernale, come suggerisce il nome, appare sul legno durante la stagione fredda. I raccoglitori di funghi esperti vanno a caccia di questa prelibatezza anche nei cumuli di neve. La raccolta di tali funghi inizia dopo la caduta della neve e le famiglie di funghi si trovano solitamente su vecchi alberi decidui o ceppi.

L'armilaria amante del freddo si riconosce dalla caratteristica tinta brunastra della buccia e dello stesso gambo. Il diametro del cappello del fungo del miele invernale di solito non supera i 10 cm e la sua forma è piatta.

Delizia estiva

Gruppi di funghi estivi si raccolgono nella stagione calda. Questa associazione di armillaria predilige i tronchi dei caduti alberi decidui e i loro ceppi. Le specie della famiglia dei funghi sono molto piccole e i cappelli di tali abitanti della foresta non superano i 6 cm di lunghezza, tuttavia, la rosetta dell'albero ordinato è abbastanza densamente “popolata” e può ospitare fino a 40 dei suoi rappresentanti.

In genere, i funghi chiodini estivi hanno un colore giallo dorato, che scurisce con l'elevata umidità.

I cappelli dei funghi giovani sono curvi. I rappresentanti maturi di questo tipo di armilaria possono essere riconosciuti dal caratteristico tubercolo al centro dell'ombrello del fungo.

Abitanti dei prati

I funghi chiodini di prato sono funghi relativamente precoci; si raccolgono da maggio a ottobre. A differenza dei suoi parenti forestali, questa armilaria ha scelto come habitat le zone erbose. aree di campo. Il colore degli abitanti degli alberi con cappello varia dal giallo chiaro al marrone intenso ed è identico sia per il fusto che per il cappello.

Il diametro dell'ombrello arriva fino a 9 cm e la lunghezza dello stelo talvolta raggiunge i 10 cm. Il supporto del fungo può anche sembrare vellutato nell'aspetto e al tatto. Quanto più anziano è l'abitante di prati e campi, tanto più caratteristico appare il tubercolo sulla parte superiore dell'ombrello.

Raccolto autunnale

Il micelio dei funghi autunnali preferisce depositarsi sui tronchi o sui ceppi di olmo e ontano. La loro famiglia è numerosa e una rosetta può avere fino a 50 “abitanti”. Una caratteristica di questa armilaria è un grande cappello, il cui diametro talvolta raggiunge i 17 cm, e una lunga gamba squamosa, che si eleva a 10 cm dal suolo.

Varietà a zampe spesse

Il fungo del miele dalle gambe spesse appartiene alla categoria di quelle prelibatezze della foresta che non piaceranno a tutti. Ciò è dovuto al fatto che il fungo ha una polpa dall'odore di formaggio, che ricorda vagamente “l'aroma” del Camembert e dal sapore leggermente amaro.

Il diametro dell'ombrello di un tale abitante della foresta è di 2,5-10 cm e il colore del fungo stesso varia dal marrone chiaro e rosato negli animali giovani ai toni scuri nei membri adulti della famiglia. Un berretto con squame, il cui numero diminuisce verso il bordo.

Doppi velenosi

Poiché il fungo del miele è quasi la prelibatezza più popolare tra gli amanti delle prelibatezze della foresta, la probabilità che un falso rappresentante della famiglia dei funghi entri nel cestino dei principianti è piuttosto alta. Molto spesso, i seguenti "abitanti" di ceppi e legno morto possono essere scambiati per armillaria commestibili:

• ipoloma (rosso mattone, giallo zolfo);
• Scarabeo stercorario

Il falso fungo del miele rosso mattone, come la sua controparte commestibile, forma numerose famiglie di funghi. Il cappuccio di ciascuno dei rappresentanti di questo tipo di ipoloma non supera gli 8 cm di diametro e nei giovani rappresentanti ricorda una campana. Più la pianta invecchia, più il suo ombrello si appiattisce. Il gambo di questo fungo velenoso raggiunge un'altezza di 10 cm ed esternamente è piuttosto spesso, il suo diametro è di 1,2 - 1,5 cm.

Il colore di questo abitante della foresta è brillante e può essere rosso mattone o giallo-arancio. Verso il bordo dell'ombrellone il parasole perde saturazione e diventa allo stesso tempo molto chiaro e bianco.

La descrizione degli effetti dannosi sul corpo umano varia tra molti specialisti. Alcuni sostengono che il fungo sia velenoso, mentre altri sono sicuri che l'uso di questo rappresentante del falso miele porti a lievi disturbi apparato digerente.

Falso fungo del miele giallo zolfo

L'Hypholoma giallo zolfo può anche apparire nel raccolto di un principiante. Questo fungo cresce in gruppi con più di 10 “abitanti”. In apparenza, la falsa schiuma ha un colore bruno-rossastro o giallo-zolfo.

Il cappello del fungo raggiunge un diametro di 7 cm e l'altezza del gambo sottile è di 10 cm. L'ombrello, come quello dell'hypholoma bruno-rossastro, è in giovane età Ha una forma a campana, che si raddrizza e si appiattisce nel tempo.

La pseudoschiuma giallo zolfo è velenosa e porta a gravi malfunzionamenti del corpo.

Scarabeo stercorario

Un falso fungo del miele può anche finire accidentalmente nel cestino di un raccoglitore di funghi. Questo abitante di fitti boschetti verdi è di dimensioni piuttosto ridotte. Lo scarabeo stercorario è in grado di trarre in inganno il cacciatore della foresta con le sottili ragnatele sul suo cappello che, se non notate, possono essere facilmente confuse con le scaglie di un fungo commestibile. Anche questo abitante della foresta ha un anello sottile sulla gamba, ma è significativamente diverso dalla gonna di un vero fungo del miele.

Lo scarabeo stercorario non è adatto al cibo ed è molto velenoso.

Norme di sicurezza per gli amanti dei funghi

Quando raccogli funghi in una foresta o in un prato, gli esperti consigliano di ricordare le regole che ti aiuteranno a distinguere un fungo commestibile da uno velenoso. È necessario prestare attenzione a:

• gamba;
• colore;
• cappello;
• odore.

Una caratteristica distintiva dei funghi chiodini commestibili dai loro vicini velenosi nella foresta è la gonna sulla gamba. Solo un membro veramente utile dell'Armilaria possiede questo “accessorio”. Caratteristica naturale il fungo trae dalla coperta genitoriale che lo proteggeva corpo giovane in una fase iniziale di sviluppo.

Ti aiuterà a capire quale regalo offre il bosco al raccoglitore di funghi e il suo colore. È stato dimostrato che la natura ha premiato tutti gli abitanti velenosi delle foreste con cappelli luminosi. Il falso fungo del miele non ha fatto eccezione, poiché i suoi rappresentanti sono solitamente dipinti in ricche sfumature di vari colori.

Se il fungo rotto ha la polpa marrone, non può essere mangiato.

Anche il cappello di un fungo può dire molto al riguardo informazioni utili. Ad esempio, i funghi chiodini commestibili hanno delle squame sulla parte superiore dell'ombrello, il cui numero diminuisce con l'età, mentre i loro omologhi velenosi ne hanno caratteristica distintiva NO. Si consiglia di guardare sotto il cappello del fungo e, avendo trovato lì piatti di colore crema chiaro o bianco-giallastro, si può essere certi che il trofeo scoperto è commestibile.

Se il raccolto forestale viene raccolto correttamente, può essere preparato in sicurezza. Gli esperti culinari conoscono molti piatti a base di funghi. I cacciatori esperti di funghi al miele li friggono, li bolliscono, li conservano e li congelano per l'inverno.

Preparare un piatto dal raccolto della foresta

Il piatto più comune e popolare tra gli amanti delle prelibatezze della foresta sono le patate con funghi. La ricetta per questo capolavoro culinario è molto semplice. Per questo avrai bisogno di:

• Patata;
• funghi chiodini;
• olio;
• sale.

Per 6 patate di solito servono 0,5 kg di funghi e 2 cipolle. Dopo aver lavato i funghi chiodini e sbucciato e tritato la cipolla, questi ingredienti vengono fritti nell'olio. Nella fase successiva vengono aggiunti ortaggi a radice sbucciati, lavati e tritati. Quindi il contenuto della padella viene salato e portato a prontezza.

Quando pianifichi una caccia nella foresta, devi studiare ancora una volta attentamente come appaiono i funghi commestibili e mostrare il disegno ai bambini in modo che sappiano chi cercare. Ricordando regole semplici Distinguendo i funghi chiodini dai loro vicini velenosi, puoi proteggere te stesso e la tua famiglia da problemi di salute indesiderati.

I funghi chiodini sono popolari tra gli amanti dei funghi. Sono utilizzati per friggere, marinare, marinare e congelare per l'inverno. I funghi chiodini sono molto facili da raccogliere. Crescono in famiglie numerose, vicine l'una all'altra. Trovare una famiglia del genere durante la stagione dei funghi non è difficile. La cosa più importante è distinguere quelli veri da quelli falsi. Come fare questo?

I funghi chiodini sono funghi autunnali che crescono in branchi e famiglie. Si possono trovare su ceppi e vecchi alberi caduti, dove si trovano in gruppi interi. I funghi piccoli sono considerati i più preziosi. Sono usati per friggere, salare e marinare. I funghi chiodini adulti sembrano meno attraenti, quindi vengono utilizzati per preparare il caviale di funghi.

Come distinguere i funghi chiodini?

Il fungo chiodino ha una gamba sottile e flessibile. Può raggiungere i 15 cm di lunghezza. Il colore della gamba può essere diverso: giallo chiaro e marrone scuro. Tutto dipende dall'età del fungo. Sulla gamba si vede una gonna che la avvolge. Ma non tutti i funghi chiodini hanno questo segno.

Il cappello è pulito, arrotondato nella parte inferiore. Differisce anche nella forma, a seconda dell'età. I funghi giovani hanno una calotta sferica con piccole squame. Con l'età diventa come un ombrello e si leviga. Ci sono berretti gialli, crema e persino rossi.

Questi sono grandi lavoratori; amano crescere su detriti di legno malati e senza vita o su terreni impoveriti. Sono in grado di trasformare la biomassa microelementi utili, ripristinano l'equilibrio del terreno e lo rendono fertile per una crescita sana delle piante.

Nell'antichità c'era un segno: dove si stabilì una famiglia di funghi, era sepolto un tesoro. Inoltre, è stato attribuito l'agarico di miele proprietà medicinali. La sua pelle veniva utilizzata come cerotto adesivo per curare tagli e ustioni.

Come distinguere i funghi chiodini commestibili: tipi di funghi chiodini

Per sapere come distinguere i funghi chiodini dai falsi funghi chiodini, è necessario sapere che i funghi chiodini commestibili sono disponibili in diversi tipi.

1. Il fungo del miele estivo è un fungo a cui piace crescere in famiglia sui ceppi degli alberi decidui. È di piccole dimensioni, la sua gamba raggiunge una lunghezza non superiore a 7 cm. La gamba è liscia nella parte superiore, ricoperta di scaglie scure nella parte inferiore. La gonna non è sempre presente; può scomparire con l'età. I giovani funghi chiodini hanno un cappello convesso; man mano che crescono, si livella e al centro si forma un rigonfiamento. Ci sono piatti sotto il tappo. Questa specie appare da aprile e continua fino a novembre. La polpa dei funghi è molto tenera con un gradevole odore di bosco naturale.
2. Chiodini autunnali: come distinguere i chiodini estivi da quelli autunnali? L'autunno ha una gamba più lunga fino a 10 cm. Nella parte inferiore la gamba si allarga leggermente. È giallo-marrone sopra e diventa marrone scuro sotto. U funghi autunnali la gonna è bianca con rifiniture gialle. I primi funghi chiodini compaiono alla fine di agosto.
3. Fungo del miele invernale - cresce su alberi decidui morti. La gamba è lunga da 2 a 7 cm. Il cappello ha una tinta marrone o rosso-marrone. A differenza di altre specie, il fungo del miele invernale non ha una gonna sotto il cappello. Cresce dall'autunno alla primavera.

La raccolta dei funghi chiodini può essere definita un'attività piacevole, man mano che crescono in grandi gruppi e in poche ore di ricerca potrai raccogliere diversi cesti di questi doni della foresta. Quasi ogni raccoglitore di funghi esperto probabilmente sa che aspetto hanno i funghi chiodini, ma anche se non li hai mai raccolti tu stesso, probabilmente hai familiarità con i funghi chiodini dai barattoli del supermercato.

Nell'articolo di oggi impareremo a distinguere le specie commestibili da quelle false e conosceremo le principali caratteristiche dei funghi chiodini con foto e descrizioni.

Che aspetto hanno i funghi chiodini?

I funghi chiodini commestibili sono uno dei funghi più popolari e produttivi. Questa famiglia comprende molte specie, sia commestibili che non commestibili.

La difficoltà è che hanno caratteristiche molto simili, anche se sono comunque diverse. Pertanto, è così importante saper distinguere una specie commestibile da una falsa simile.

Con quali criteri puoi distinguerli dagli altri funghi?

Molti raccoglitori di funghi alle prime armi non sanno come distinguere le specie vere da quelle false. Per evitare di aggiungere al carrello fungo velenoso, ti consigliamo di familiarizzare con le caratteristiche distintive delle varietà non commestibili e commestibili (Figura 1).

I criteri descritti di seguito aiuteranno i raccoglitori di funghi alle prime armi a distinguere i veri doni della foresta da quelli falsi:

1. Sul gambo di quello vero è ben visibile un anello membranoso, assente in quelli non commestibili.
2. Quelli commestibili hanno un caratteristico odore di fungo, quelli velenosi hanno un odore sgradevole.
3. I cappelli dei veri funghi si distinguono per un colore marrone chiaro poco appariscente, mentre quelli non commestibili sono molto più luminosi e provocanti.
4. I cappelli dei giovani esemplari di varietà vere sono ricoperti di squame, assenti in quelle velenose. Tuttavia, man mano che il fungo matura, le squame scompaiono, rendendo difficile la differenziazione.

Figura 1. Caratteristiche del reale e false specie

Inoltre, i record su lato posteriore anche i cappelli hanno le loro differenze. Quindi, in quelli velenosi sono gialli, a volte verdi o addirittura nero oliva. I piatti commestibili sono di colore crema o bianco-giallastro.

Falsi funghi chiodini: foto

Le false specie significano non commestibili, condizionatamente commestibili e velenose, che a modo loro aspetto molto simili a quelli reali. Sono anche facili da confondere perché crescono negli stessi posti: su ceppi, tronchi d'albero.

Tuttavia, se stiamo parlando per quanto riguarda la salute e la vita umana, un raccoglitore di funghi non ha il diritto di commettere errori. Deve essere assolutamente sicuro che i funghi raccolti siano commestibili. Pertanto, i raccoglitori di funghi esperti consigliano sempre di non selezionare il fungo che ti piace se hai il minimo dubbio.

Peculiarità

Il modo più semplice è studiare e imparare a identificare i funghi velenosi da una foto. Ma ti consigliamo anche di familiarizzare con le caratteristiche distintive che ti aiuteranno a determinare l'aspetto delle specie non commestibili e commestibili (Figura 2).

Tutte le varietà false ne hanno un numero caratteristiche comuni, distinguendoli da commestibili:

1. Sul gambo di quello velenoso non c'è l'anello, che è caratteristico delle specie reali. Allo stesso tempo, la gamba stessa è troppo alta. Le vere varietà forestali raggiungono un'altezza di soli 4-6 centimetri.
2. L'odore di quelli non commestibili è terroso e sgradevole, invece di quello pronunciato di fungo.
3. I cappucci di quelli velenosi hanno un colore brillante che attira l'attenzione, ad esempio il rosso mattone.
4. Le placche sul retro del finto berretto sono dipinte in toni scuri, quasi neri.
5. Il gusto non è indice della sua commestibilità: molto spesso i funghi velenosi hanno un buon sapore.
6. Quelli velenosi crescono per qualche tempo in primavera e in autunno, mentre quelli veri si possono trovare quasi tutto l'anno.

Figura 2. Caratteristiche specie velenose

Se i segnali precedenti non bastano, puoi controllare la reazione del fungo quando entra in contatto con l'acqua. Se il taglio diventa blu o nero, si tratta di un esemplare non commestibile o velenoso, quindi sarebbe meglio sbarazzarsene velocemente.

Funghi chiodini commestibili: foto

Tra più di tre dozzine di specie riunite sotto nome comune funghi chiodini, solo 22 specie sono state descritte scientificamente. Tra questi ci sono esemplari sia commestibili che condizionatamente commestibili, nonché esemplari non commestibili e velenosi. Soprattutto, i raccoglitori di funghi conoscono varietà commestibili come estate, inverno, autunno, prato.

Tutti questi funghi crescono principalmente su alberi decidui o sui resti del loro legno. Nelle zone montuose si trovano anche sui tronchi conifere. I rappresentanti di questa famiglia, in condizioni favorevoli, condizioni meteo Danno frutti per quasi un anno intero.

Peculiarità

Sebbene ogni tipo abbia le sue caratteristiche, ce ne sono caratteristiche comuni, insito in tutti i funghi commestibili di questa famiglia, e il modo più semplice per valutare le loro caratteristiche distintive è da una foto.

Le vere varietà crescono in grandi gruppi su ceppi e radici sporgenti degli alberi. Gli esemplari giovani hanno cappelli semicircolari, che con l'età diventano prostrati. I cappelli sono colorati in toni che vanno dal giallo miele al marrone ruggine. Inoltre, sono spesso ricoperti da piccole squame, che scompaiono parzialmente con la maturazione del fungo. Di solito il diametro del cappello va da 4 a 10 cm e le placche sul lato posteriore sono di colore chiaro nei funghi giovani e giallastre o marroni in quelli maturi.

U specie commestibili le zampe sono sottili, raggiungono una lunghezza da 5 a 15 cm, cave all'interno. Ma il segno più importante che l'esemplare può essere mangiato è l'anello coriaceo situato sul gambo. È formato da una coperta che protegge il giovane fungo. Nelle varietà false, tale anello è assente o ne sono visibili solo piccoli resti. La carne di questo esemplare ha un gradevole aroma di fungo ed è di colore marrone chiaro, che non cambia a contatto con l'acqua.

Come distinguere i funghi chiodini dai falsi funghi chiodini

A tutti gli innamorati caccia tranquillaÈ necessario saper distinguere i veri funghi da quelli non commestibili e velenosi, perché da questo dipende la salute dei propri cari. Lo stesso vale per i funghi chiodini, tra i quali ce ne sono molti non commestibili.

Nota: Per esempio, doppio pericoloso La specie estiva è il falso fungo velenoso rosso mattone. Il suo cappello a bulbo è di colore arancione brillante e la sua copertura a forma di scaglia pende dai bordi. Quello autunnale ha un doppio, molto simile nell'aspetto, la differenza sta solo nel cappello e nella gamba del brillante colore giallo. Inoltre, la sua superficie è priva di squame caratteristiche.

Tutte le varietà velenose differiscono da quelle vere per il colore delle placche sotto il cappuccio (Figura 3). Se quelli commestibili hanno piatti dipinti in color crema chiaro, quelli non commestibili hanno sfumature scure: giallo zolfo o nero-oliva. Dovresti prestare attenzione anche alla gamba: in quelle vere, sulla gamba è ben visibile l'anello coriaceo sotto il cappuccio, cosa che non si può dire di quelle false. Alcune specie velenose sono classificate come commestibili condizionatamente, ma dovresti sapere che la loro sicurezza per l'uomo non è stata dimostrata.

Qual è la differenza tra un semplice fungo chiodino e uno falso?

La difficoltà nel distinguere le varietà ordinarie da quelle false è che crescono tutte in grandi gruppi negli stessi luoghi: ceppi, tronchi di alberi caduti, radici sporgenti. Inoltre, tutte le specie danno frutti all'incirca nello stesso periodo di tempo. Certo, puoi imparare a distinguere tra specie non commestibili e specie commestibili dalle foto, ma è comunque necessario conoscerne le caratteristiche distintive.

Figura 3. Criteri di base per distinguere le specie velenose da quelle commestibili

Esistono ulteriori segni esterni che aiutano a distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili.:

• I cappelli di quelli finti sono solitamente dipinti con colori vivaci e sgargianti: giallo zolfo, rosso mattone, mentre i cappelli di quelli veri hanno toni tenui, marrone chiaro.
• Gli esemplari giovani commestibili sono caratterizzati da squame situate sul cappello e sul gambo. Nel tempo, queste squame scompaiono parzialmente. Funghi non commestibili mancano di scaglie sulla loro superficie.
• Sul retro del cappello di ogni fungo ci sono dei piatti. In quelli veri, sono toni crema chiaro o bianco-giallastri. Quelli velenosi sono verdastri o nero-oliva.
• Sulle false zampe l'anello coriaceo, caratteristico di tutte le specie commestibili, è poco visibile o del tutto assente.

Tutti gli esemplari commestibili hanno un gradevole aroma di fungo, mentre quelli velenosi sono caratterizzati da uno sgradevole odore di terra.

Troverai maggiori informazioni sulle differenze tra varietà false e reali nel video.

Funghi chiodini del prato: come distinguerli da quelli falsi

Le specie di prato crescono in gruppi spazi aperti: margini del bosco, pascoli, campi. Si riconoscono facilmente per il cappello giallo con il bordo costolato quasi trasparente. Allo stesso tempo, la forma del cappello dei funghi giovani è a campana, mentre quello di quelli maturi è disteso con un ampio tubercolo al centro. In caso di pioggia si scurisce e diventa appiccicoso.

Nota: Le erbe dei prati hanno diverse specie simili, tra cui la collibia e l'oratore velenoso (Figura 4).

La collibia differisce dalla collibia dei prati per avere placche bianche più frequenti e un gambo tubolare cavo. Inoltre, ha un odore non molto gradevole. Collibia si deposita in latifoglie e foreste di conifere, dove è possibile trovarlo dalla tarda primavera all'inizio dell'inverno.

Figura 4. Varietà di prato commestibili e non commestibili: 1 - veri funghi chiodini di prato, 2 - collibia, 3 - chiacchierone biancastro

L'orlatore biancastro, come l'agarico miele dei prati, preferisce spazi aperti e piatti, crescendo in gruppi. La differenza principale è l'assenza di un tubercolo centrale anche sul cappello del fungo un gran numero di placche che scendono lungo lo stelo. La polpa di questo fungo velenoso ha un odore farinoso.

Maggiori informazioni sui funghi chiodini di prato sono nel video.

Oltre ai tipi di funghi commestibili utilizzati in cucina, esistono diverse opzioni specifiche pericolose per l'uomo. Esternamente sono molto simili tra loro; crescono anche su ceppi e alberi caduti. La loro differenza più importante è che i falsi funghi sono velenosi, non commestibili (o, in casi estremi, condizionatamente commestibili). Solo gli esperti possono determinare con precisione dove si trovano i falsi chiodini e i funghi chiodini commestibili. Ma se conosci le loro caratteristiche, un normale raccoglitore di funghi dilettante sarà in grado di distinguere un fungo velenoso da un buon fungo.

È importante ricordare la regola qui: “Se non sei sicuro, è meglio non prenderlo!” Puoi raccogliere solo quei funghi - funghi chiodini commestibili - di cui sei sicuro al cento per cento. È meglio lasciare copie che non ispirano fiducia nel luogo in cui sono state trovate. Anche i funghi velenosi devono crescere e moltiplicarsi per non sconvolgere l'equilibrio, ma non bisogna raccoglierli e poi buttarli via.

Che aspetto hanno e dove crescono?

Uno specialista sa distinguere i falsi funghi chiodini da quelli veri, anche se non è affatto difficile. Il fungo commestibile ha una lunghezza caratteristica e un gambo abbastanza flessibile. Può raggiungere i 15 – 17 cm ed ha un colore miele o marrone scuro. Dipende dall'età del fungo e da dove cresce. I funghi chiodini commestibili, anche se non tutti, hanno qualcosa come una gonna sul gambo, questo anello si trova solitamente appena sopra la metà; Per quanto riguarda il cappello stesso, può variare a seconda dell'età della pianta.

Nei funghi giovani il cappello è di forma emisferica e ricoperto di piccole scaglie; man mano che cresce diventa più liscio, assumendo l'aspetto di un ombrello. Il colore può variare leggermente e può essere una tonalità crema chiara o addirittura rossastra.

Probabilmente anche un bambino sa dove trovarlo e che aspetto ha, perché il nome parla da solo. I funghi crescono principalmente su alberi danneggiati o indeboliti, ceppi e radici sporgenti. Anche gli alberi già marci e morti costituiscono un ambiente favorevole. Esiste una specie separata di abete rosso che cresce esclusivamente su ceppi di pino.

Esiste una specie - il fungo del miele dei prati - che, a differenza delle altre, cresce in aree aperte del terreno. Può essere trovato nei prati, nei campi e sui bordi delle strade.

Crescono in tutte le foreste, ad eccezione delle aree con permafrost. Ha un effetto benefico sulla popolazione alta umidità, ma i funghi prataioli si trovano spesso negli anfratti umidi. I funghi raramente crescono da soli, nella maggior parte dei casi lo è famiglie numerose, si raggruppano in un unico posto. Possono allungarsi in catena fino a diversi metri, soprattutto sotto la corteccia di piante danneggiate dal tempo. Ma i funghi del miele autunnale sono generalmente classificati come parassiti: rovinano l'albero, creando condizioni di vita favorevoli per se stessi.

Caratteristiche benefiche

Grazie alla caratteristica germinazione in grandi aree contemporaneamente, puoi raccogliere un intero cesto di funghi gustosi e sani. Sì, sani e, inoltre, anche ipocalorici.

I funghi chiodini sono inclusi, come la maggior parte degli altri. funghi commestibili, include un gran numero di diverse sostanze necessarie per il corpo:

• fosforo;
• potassio;
• magnesio;
• calcio;
• ferro;
• zinco;
• cellulosa;
• aminoacidi;
• polisaccaridi.

Inoltre, questa varietà è ricca di vitamine B, C, PP ed E e ha anche una tale quantità di proteine ​​che sostituisce facilmente la carne. Ecco perché questo prodotto Può essere mangiato da chi si prende cura della propria figura, così come da chi non mangia carne.

In termini di contenuto di fosforo, i funghi di canapa non sono inferiori al fiume e ad altri tipi di pesci. Vengono consumati per rafforzare le ossa e come misura preventiva per i disturbi della struttura ossea. A causa del contenuto di importanti microelementi (magnesio e rame, nonché ferro), i funghi hanno un effetto positivo sui processi ematopoietici. Per chi soffre di anemia, questi doni della foresta non sono solo cibo gustoso, ma uno dei più il mezzo migliore per aumentare l'emoglobina.

Poche persone sanno che in realtà esistono molti tipi di funghi chiodini e ognuno ha la propria composizione. Alcune varietà contengono più vitamine, altre contengono più calcio o potassio. Alcune varietà sono così ricche di retinolo da migliorare significativamente la qualità e la forza dei capelli, mentre altre rafforzano il sistema immunitario e correggono i livelli ormonali.

Il consumo costante di funghi chiodini ha un effetto antinfiammatorio e antimicrobico sul corpo. Possono prevenire cancro e malattie del sistema cardiovascolare.

Differenze tra i funghi chiodini falsi e quelli veri

La prima caratteristica più importante con cui si distinguono gli esemplari velenosi è la famosa gonna. Rimane dopo che il fungo è germogliato da sotto la coperta protettiva. Il falso fungo del miele non ha una pellicola del genere, ma succede che col tempo la gonna scompare sui funghi commestibili: cade e diventa molto facile confondere i funghi.

Pericoloso per l'uomo e funghi sani Differiscono anche nell'odore, questi funghi chiodini sembrano diversi, possono anche essere distinti per colore e gusto.

Aroma

I funghi chiodini commestibili producono oli che conferiscono un gradevole odore di fungo. I funghi velenosi e falsi chiodini hanno un aroma molto sgradevole e più terroso. Questo odore è particolarmente evidente dopo trattamento termico funghi Ma il fungo del miele autunnale emette un odore intenso durante la stagione riproduttiva e sotto la pioggia.

Colore

L'odore delle specie velenose è ripugnante, ma il colore, al contrario, attrae. I cappelli dei funghi hanno un colore più ricco e luminoso. I buoni funghi autunnali hanno una tonalità pallida o cremosa, a volte più scura, più vicina al marrone. Ma i falsi funghi chiodini, a differenza di quelli commestibili, possono essere grigio-gialli o di un attraente colore rosso mattone. Ma è importante prestare attenzione anche all'ombra dei piatti sotto il cappello del fungo. In quelli falsi sono gialli, in quelli più vecchi ma commestibili possono essere verdi o addirittura neri. Solo i funghi chiodini sani hanno piatti color crema o beige.

Aspetto

I funghi descritti in precedenza possono essere mangiati senza paura. I loro cappucci sono ricoperti da piccole squame appena percettibili. Nelle false specie è liscio. Ma col tempo, anche le squame dei funghi commestibili si appianano, tanto che solo le piante giovani possono essere riconosciute da questa caratteristica.

Gusto

Naturalmente, non dovresti provare tutte le piante di fila per determinare se possono essere mangiate. Tuttavia, i falsi funghi chiodini hanno un retrogusto amaro e sgradevole, che non si può dire delle varietà sane e commestibili, ad esempio i funghi chiodini autunnali.

Per una persona che raccoglie regolarmente funghi, gli piace cucinarli o semplicemente capisce doni della foresta, non sarà difficile distinguere i funghi chiodini velenosi o falsi dai funghi chiodini commestibili. Tra funghi sicuri Si può distinguere il fungo del miele autunnale, che cresce sugli alberi e li distrugge. Con tempo asciutto può essere confuso con qualsiasi fungo, ma nella stagione delle piogge compaiono i grappoli caratteristiche peculiari. Quindi, anche sapendo che aspetto hanno i funghi chiodini commestibili, puoi commettere un errore.

Invece di assaggiare germogli dubbi, meglio prestare attenzione alla gonna e, anche se non c'è più, dopo aver guardato da vicino, è possibile identificarla dagli esemplari vicini, perché crescono in gruppi e sono diversi In tempi diversi sparare.
L'esperienza arriva con il tempo, la pratica e gli anni e finché non si ha fiducia nella sicurezza dei funghi raccolti, è meglio non rischiare né la propria né quella dei propri cari.

Ad essere onesti, è molto difficile giudicare se i funghi chiodini appartengano ai funghi chiodini veri o falsi a causa della diversità delle specie del gruppo. Teoricamente, molte specie commestibili sono considerate vere, mentre la maggior parte delle specie commestibili e non commestibili sono considerate false. In pratica, si scopre che oltre ai "parenti" relativamente innocui e condizionatamente commestibili, molti funghi chiodini hanno anche controparti più pericolose (compresi velenosi) al di fuori del gruppo. E se mangiare il primo è abbastanza accettabile dopo l'ammollo e l'ebollizione preliminare, allora il secondo rappresenta lo stesso pericolo berretto mortale. L'avvelenamento, a proposito, può essere causato sia da falsi funghi chiodini non preparati che da esemplari scarsamente lavati o vecchi di specie commestibili: veri funghi chiodini. Nei casi lievi, i sintomi di avvelenamento si esprimono in danni al sistema nervoso centrale: comparsa di mal di testa, vertigini, nausea e vomito. Nei casi più gravi sono possibili aumento della pressione sanguigna, aumento della frequenza cardiaca e sangue dal naso, senza un trattamento tempestivo cure mediche può portare a emorragia nel tronco encefalico, coma e persino alla morte. Per quanto riguarda gli analoghi velenosi del fungo velenoso, il loro effetto tossico si manifesta inizialmente in modo diverso: pressione arteriosa diminuisce, il polso si indebolisce, la perdita di coscienza è possibile. Sintomi più espressivi - vomito costante, diarrea e coliche intestinali - compaiono in una persona almeno 6 ore dopo aver mangiato i funghi e, sfortunatamente, sono estremamente raramente curabili. Nella maggior parte dei casi, la morte avviene entro 10 giorni dal momento dell'avvelenamento.

La cosa più spiacevole del gruppo dei funghi chiodini è che i funghi in esso inclusi non hanno caratteristiche comuni, identiche per tutte le specie, segni esterni, grazie al quale la loro commestibilità potrebbe essere chiaramente determinata. Inoltre alcuni funghi chiodini tendono a “cambiare parzialmente aspetto” a seconda del clima o del tipo di legno su cui crescono. I raccoglitori di funghi esperti, ovviamente, sono già preparati per tali "sorprese", quindi prestano attenzione a segnali aggiuntivi, ma i principianti, sfortunatamente, spesso li ignorano. Considerando che per determinare un elenco di caratteristiche comuni di commestibili o funghi chiodini non commestibili problematico, ad un principiante, anche prima di iniziare la “caccia” a questi funghi, è vivamente consigliato di ricevere una “consulenza visiva” sugli stessi e caratteristiche distintive funghi gemelli da un esperto raccoglitore di funghi. A proposito, non è affatto necessario studiare l'intero gruppo e le controparti di ciascuna specie: è sufficiente limitarsi alla conoscenza approfondita di almeno uno o due più comuni nella propria zona. Per quanto riguarda le specie non studiate, basterà semplicemente attenersi alla regola “se non sei sicuro, non prenderlo”.

I raccoglitori di funghi alle prime armi, di regola, prestano la massima attenzione ai funghi più riconoscibili - Agarico di miele invernale(Flammulina velutipes), chiodino estivo (Kuehneromyces mutabilis) e chiodino autunnale (Armillaria mellea). Primo di tipi elencati differisce dagli altri funghi chiodini in quanto inizia la sua fruttificazione tardo autunno(fine settembre) e forse quando condizioni favorevoli durare tutto l'inverno. La Flammulina cresce sui ceppi degli alberi decidui o sul legno morto e presenta un cappello liscio color marrone miele, emisferico nei funghi giovani e prostrato negli esemplari adulti, che diventa viscido con tempo piovoso. A causa della fruttificazione molto tardiva, questo fungo è abbastanza difficile da confondere con altre specie, ma è necessario ricordarlo caratteristiche peculiariè il colore crema dei piatti e della polpa alla rottura, nonché l'assenza di squame e anelli su un gambo sottile tipico di alcuni funghi chiodini commestibili. Sebbene la flammulina (fungo chiodino invernale) appaia in letteratura come un fungo condizionatamente commestibile, molti raccoglitori di funghi lo considerano non solo uno dei più deliziosi tra i funghi chiodini, ma anche il migliore per crescere in casa. I funghi invernali "casalinghi", di regola, sono ancora migliori qualità del gusto rispetto ai loro omologhi forestali, sono facili da coltivare e, cosa importante per i raccoglitori di funghi principianti, rimangono completamente sicuri.

Trovato nelle foreste da aprile a fine ottobre. Cresce su ceppi e legno marcio di alberi decidui (principalmente betulle) e su conifere solo nelle zone montuose. Esternamente, questo fungo del miele è facilmente riconoscibile con tempo umido: il suo cappello appiccicoso liscio, igrofanico (gonfiore dall'umidità) con un diametro fino a 8 cm acquisisce un pronunciato colore bicolore con un centro marrone chiaro e uno scuro (marrone o marrone ) larga striscia lungo il bordo. Negli esemplari giovani il cappello è piccolo, convesso e ricoperto da un velo-pellicola nella parte inferiore. A poco a poco cresce, diventa piatto-convesso, e i resti del velo formano sul fusto un espressivo anello membranoso, che negli esemplari molto vecchi può scomparire nel tempo. Con tempo asciutto, il cappello del fungo miele estivo diventa secco e acquisisce un colore giallo miele uniforme, quindi il fungo deve essere identificato da caratteristiche aggiuntive: un anello e piccole squame sul gambo, piastre marrone crema, nonché uno strato marrone di polvere di spore, che spesso viene cosparso su vecchi esemplari » cappelli di funghi del livello inferiore.

Dalla primavera all'inizio dell'estate foreste decidue Potrebbero verificarsi anche altre aperture - primavera(Collybia dryophila) e viscida bianca(Oudemansiella mucida), facilmente distinguibili dai funghi chiodini estivi. Il fungo mellifero primaverile può crescere su legno marcio e sui rifiuti, mentre il fungo mellifero bianco e viscido può crescere sia su legno morto che su alberi decidui vivi (acero, faggio), lungo i cui tronchi a volte "si arrampica" fino alla chioma . Anche la prima specie ha il cappello igrofano bicolore, ma di colore esattamente opposto, più scuro al centro e più chiaro ai bordi; manca l'anello e le scaglie sul gambo e la polvere sporale è bianco crema. Sebbene il fungo del miele mucoso bianco abbia un anello chiaramente definito sul gambo, in apparenza ha poca somiglianza con il fungo del miele estivo: il fungo è quasi tutto bianco (grigio crema), scivoloso con qualsiasi tempo e non ha squame sul gambo o berretto. A differenza del fungo del miele estivo, che è caratterizzato da buon gusto e odore gradevole, entrambe queste specie hanno una particolarità valore nutrizionale non sono rappresentati e vengono solitamente utilizzati nei piatti come aggiunta “carnosa” ad altri funghi. In letteratura, il fungo del miele primaverile appare come un fungo condizionatamente commestibile e il fungo mucoso bianco come commestibile, ma la maggior parte dei micologi non considera nessuna di queste specie falsi funghi chiodini non sono considerati né definiti pericolosi.

Il pericolo nella raccolta dei funghi chiodini estivi può essere rappresentato dai funghi chiodini debolmente velenosi o non commestibili del genere Hypholoma (Hypholoma capnoides) e dai funghi chiodini giallo zolfo (Hypholoma fasciculare). Il primo tipo è molto simile al fungo chiodino estivo con cappello igrofanico, che può anche cambiare la saturazione del colore (dal giallo pallido al marrone ruggine con bordi chiari) e diventare appiccicoso a seconda del tempo. Ma a differenza dei funghi chiodini estivi, il fungo chiodino sulfureo non ha né anello né scaglie sul gambo. Inoltre, con l'età, i piatti di questo fungo cambiano colore dal bianco-giallo al caratteristico grigio papavero, e la sua fruttificazione inizia solo a metà estate, il che esclude già la possibilità di confonderlo con il fungo del miele estivo in primavera raccolto. La differenza più evidente può essere considerata che il falso fungo del miele solforato preferisce crescere principalmente su legno morto, ceppi, radici in decomposizione e persino sui rifiuti, ma “trascura” completamente gli alberi decidui. Pertanto, la raccolta dei funghi chiodini estivi solo nei boschi di latifoglie consente di eliminare il più possibile la possibilità che finiscano accidentalmente nel cestino. È interessante notare che, nonostante il nome, il falso fungo del miele solforato sia in letteratura che tra i raccoglitori di funghi è considerato abbastanza fungo commestibile dalla polpa bianco-giallastra e dal profumo gradevole. Si consiglia tuttavia di consumarlo solo previa bollitura, cercando di evitare gli esemplari vecchi, che acquisiscono un retrogusto sgradevole di muffa, di umido e di marcio.

U Falso fungo giallo zolfo L'inizio della fruttificazione avviene in primavera, come nel caso del Chiodino estivo, e questo fungo si trova anche in grandi gruppi su legno morto e ceppi marci, soprattutto di alberi decidui. Come i giovani chiodini estivi, i suoi esemplari giovani hanno il cappello arrotondato con velo privato, ma sono solitamente colorati in tonalità giallo-oliva più “sgargianti”. Man mano che il fungo cresce, su di esso rimane la copertura non sotto forma di anello sul gambo, ma sotto forma di stracci (frangia di ragnatela) lungo il bordo del cappello che scompaiono nel tempo. Principale caratteristiche distintive il falso fungo giallo zolfo può essere chiamato l'assenza di un anello e di squame sul gambo, così come il colore dei piatti, che cambia gradualmente dal giallo-verde (nei funghi giovani) al viola-marrone scuro (nei vecchi) . La polpa giallastra di questo fungo ha un odore sgradevole e pesante e un sapore amaro, e il fungo stesso è elencato nelle enciclopedie come leggermente velenoso o non commestibile, il che dovrebbe già dire molto a un raccoglitore di funghi consapevole.

C'è anche una notevole somiglianza con il fungo del miele estivo. Candoll in falsa schiuma(Psathyrella candolleana), precedentemente classificato in letteratura come fungo velenoso, ma ora entrato nel gruppo dei funghi condizionatamente commestibili. Questo fungo cresce in grandi gruppi da maggio all'autunno su ceppi e legno vivo di alberi decidui, prevalentemente in luoghi ombrosi. Si distingue dal miele estivo per i resti della coltre (scaglie trasparenti, pellicola) sui bordi del cappello “mutevole”, che può cambiare colore da quasi bianco a giallo-marrone, e negli esemplari adulti diventa molto prostrato e molto fragile. Anche il fungo miele Candol non ha un anello sulla gamba e il colore dei suoi piatti cambia da una tinta grigiastra a marrone scuro. Rispetto alle specie precedenti, questo falso fungo è meno conosciuto, poiché è molto meno comune e viene ignorato da molti raccoglitori di funghi. Tuttavia, è abbastanza accettabile mangiarlo, anche se dopo la lavorazione preliminare (ammollo e cottura).

I raccoglitori di funghi definiscono all'unanimità il fungo velenoso un falso doppio molto pericoloso del fungo del miele estivo. Galerina delimitata(Galerina marginata). In termini di dimensioni, la galerina è leggermente inferiore al fungo del miele (il cappello non ha più di 4 cm di diametro, il gambo non è più alto di 5 cm), ma per il resto - la presenza di un cappello igrofanico liscio, incline alla "variabilità" di colore bruno-ocra, una copertura nei funghi giovani e un anello sul gambo negli adulti: la somiglianza con i funghi chiodini estivi è semplicemente spaventosa. Questo fungo velenoso si trova dall'inizio dell'estate a metà autunno foreste diverse, ma cresce in piccoli gruppi principalmente su legno di conifere marcio. Oltre a questa caratteristica, la differenza più evidente tra la galerina frangiata e il fungo del miele estivo può essere considerata solo la superficie fibrosa (e non squamosa!) del gambo sotto l'anello. Mangiare questo fungo è irto di gravi conseguenze, poiché la sua polpa contiene amatossine mortali contenute nel fungo velenoso. Pertanto, al fine di ridurre al minimo la probabilità di raccolta mortale pericolosa falsi doppi Durante la "caccia tranquilla", si consiglia vivamente di raccogliere i funghi chiodini estivi solo sui resti di alberi decidui e, ancora meglio, esclusivamente su ceppi di betulla.

Il fungo del miele autunnale ha le sue controparti condizionatamente commestibili, con le quali può essere confuso. La più grande somiglianza è tipica per Fungo del miele dalle gambe spesse(Armillaria gallica) e Cocciniglia (Pholiota squarrosa), il cui periodo di fruttificazione avviene anche a fine estate - autunno. Il primo tipo è spesso percepito da molti raccoglitori di funghi semplicemente come una varietà di fungo del miele autunnale, poiché ha colori tenui, squame e un anello sul gambo simili. Tuttavia, il fungo del miele dalle gambe spesse cresce molto raramente su legno vivo e ceppi; vive più spesso sul suolo della foresta (anche nell'abete rosso) e porta frutti non a ondate, come il fungo del miele autunnale, ma costantemente. Inoltre, i chiodini dalle zampe spesse non crescono mai insieme in mazzi molto grandi, come i chiodini autunnali, e presentano un caratteristico ispessimento tuberoso nella parte inferiore delle zampe. Il fungo chiodino è considerato un fungo commestibile, ma poiché la carne dei gambi è troppo dura, i raccoglitori di funghi preferiscono utilizzare solo i cappelli per cucinare e marinare.

(Pholiota squarrosa) differisce nell'aspetto dal fungo del miele autunnale, forse solo per le scaglie più grandi. Cresce anche in grandi gruppi sia sul legno vivo che marcio, soprattutto di alberi decidui, e presenta un anello su un gambo sottile, “tipico” dei funghi autunnali, e un cappello relativamente grande (fino a 10 cm di diametro). I biologi hanno opinioni diverse riguardo alla commestibilità di questo fungo, poiché in diverse fonti letterarie è chiamato commestibile, condizionatamente commestibile e persino immangiabile. In pratica, molti raccoglitori di funghi domestici utilizzano scaglie comuni per il decapaggio, ma solo dopo l'obbligatoria bollitura preliminare. Nota: il fungo squamoso dal fungo chiodino autunnale si distingue non solo per le sue grandi squame, ma anche per la carne più dura del cappello, che non è tipica di un vero fungo chiodino.

Un simile aspetto "squamoso", ma con una ricca tinta giallo-arancio-rosso, ha un'altra specie del genere Fungo del miele, o fila giallo-rossa (Tricholomopsis rutilans), che a fine estate - inizio autunno si trova in piccoli gruppi ( 3 - 4 ) su legno morto e ceppi, soprattutto nei boschi di conifere (solitamente pini). Oltre al luogo di crescita e al colore "urlante", la fila differisce dal fungo chiodino autunnale per le sue dimensioni più piccole (il cappello non supera i 7 di diametro) e per il fatto che non ha un anello sul gambo, quindi difficilmente un attento raccoglitore di funghi riuscirà a metterlo in un cestino al posto dei funghi autunnali. Questo fungo è considerato condizionatamente commestibile nella quarta categoria, ma a causa del sapore amaro, che viene rimosso solo dopo l'ammollo e la pre-bollitura, molti raccoglitori di funghi cercano di non raccoglierlo affatto.

Durante il periodo della raccolta autunnale di massa, i funghi chiodini spesso includono erroneamente (Hypholoma sublateritium) nei cestini dei raccoglitori di funghi. Questo fungo si trova più spesso nelle foreste decidue leggere e ben ventilate (su legno morto e ceppi) e molto meno spesso sul legno di conifere. Esternamente questo falso fungo è forse più simile al Chiodino estivo, poiché presenta un cappello liscio, leggermente vellutato, rosso mattone, privo di scaglie, ma l'assenza di anello e di scaglie sul gambo, nonché la presenza di resti di una copertura lungo il bordo del cappello, indica chiaramente che appartiene al falso fungo del miele. Poiché il falso fungo del miele rosso mattone produce frutti in agosto-ottobre e la dimensione del suo cappello di diametro può raggiungere i 12 cm, viene spesso scambiato per il fungo del miele autunnale. In letteratura questo fungo appare sia non commestibile che velenoso, per questo è meglio evitare di raccogliere in autunno, per evitare pericoli, eventuali chiodini “tinti di rosso”.

È interessante notare che la canzone inventata dai raccoglitori di funghi, in cui "il fungo chiodino commestibile ha un anello di pellicola sulla gamba", è del tutto inadatta per identificare le specie commestibili di funghi chiodini "atipici" - rappresentanti del genere Negnyuchnik (Marasmius) - che non crescono mai sul legno (legno morto, ceppi). Sono considerati i più famosi Aglio(comune, grande, quercia) e il fungo del miele di prato. L'aglio si trova a fine estate - autunno nelle foreste tipi diversi sul suolo asciutto della foresta e sono caratterizzati da cappelli di piccole dimensioni (non più di 5 cm), il cui colore può variare dal completamente bianco al brunastro. Nei funghi adulti i cappelli sono spesso molto divaricati, anche leggermente invertiti, e le zampe sono molto sottili (fino a 0,5 cm), generalmente dure e di colore scuro (dal bruno al nero). Nonostante il fatto che i funghi all'aglio non abbiano le squame e gli anelli sulle zampe che sono "tipici" di molti funghi chiodini commestibili, sono considerati assolutamente commestibili funghi lamellari, che può essere consumato fresco, marinato ed essiccato. Durante la “caccia tranquilla” sono facili da identificare per il caratteristico odore di aglio, l'assenza di gonna sulla gamba e relativamente rari piatti ondulati di colore bianco o crema. Teoricamente, a causa dell'odore di aglio ben definito, questi funghi sono difficili da confondere con altri funghi, ma se i principianti, secondo la famosa "canzone dei raccoglitori di funghi", cercano funghi con la gonna sulla lettiera, quindi con un alto probabilità che nei loro cestini finiscano veri funghi velenosi pallidi.

A differenza di quanto sopra, i funghi chiodini (Marasmius oreades) crescono su terreno erboso in prati aperti, pascoli, lungo i bordi delle strade, nei giardini, nelle radure e ai margini dei boschi. Il fungo è molto piccolo: il cappello ha un diametro massimo di 5 cm, l'altezza del gambo non supera in media i 6 cm. Il fungo del miele di prato fruttifica in modo molto abbondante dall'inizio dell'estate alla fine di ottobre. formando intere file e i cosiddetti “cerchi di streghe” nell’erba. Il cappello dell'agarico miele di prato è igrofano e ricorda il colore Collibia amante del legno con un centro marrone-crema e bordi chiari, ma a differenza di esso, il fungo del prato ha un gusto molto gradevole e un odore aromatico di fungo, quindi, nonostante le sue piccole dimensioni, è piuttosto apprezzato dai raccoglitori di funghi. Come i rappresentanti del genere Negniyuchnik sopra descritti, questo fungo del miele non ha un anello sulla gamba e i piatti bianco-crema si trovano relativamente scarsamente, motivo per cui spesso sembrano ondulati.

I raccoglitori di funghi dilettanti spesso confondono il fungo del miele dei prati con i collibia amanti del legno sopra descritti e con Un parlatore biancastro(Clitocybe dealbata). Ma se il primo, di regola, non rappresenta un serio pericolo, il secondo è mortale falso fungo, poiché la sua polpa contiene più veleno di muscarina di qualsiasi agarico rosso. La cosa peggiore è che questo doppio velenoso e fruttifica nello stesso periodo, cresce in condizioni simili ed è di dimensioni simili al fungo del prato. Il cappello di chi parla è solitamente colorato Colore bianco con una tinta grigia o ocra e in tempo piovoso diventa viscido, ma a differenza dell'agarico miele, non ha il centro convesso e appare piuttosto piatto o depresso. Oltre a questo segno, un parlante può essere identificato dalle sue caratteristiche più frequenti rispetto a quelle di fungo del miele di prato, placche che solitamente sono di colore giallo chiaro negli esemplari maturi.

Inoltrare

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