Come distinguere i veri finferli dai falsi funghi? La falsa volpe e le sue differenze da quella vera.

Il comune è un fungo della foresta commestibile che cresce in luoghi dove c'è molta umidità. L'aspetto caratteristico consentirà a una persona che l'ha visto in precedenza solo da una foto di distinguere questo fungo dagli altri. Tuttavia, non tutto è così semplice: preparati a poter incontrare una falsa volpe velenosa nella foresta.

Incontra la volpe: aspetto

Il fungo chiamato finferli è ben noto sia agli appassionati raccoglitori di funghi che ai nuovi arrivati in questo settore. Ama le foreste di conifere, ma cresce anche nei boschi di betulle e foreste miste- spesso soli, ma vicini gli uni agli altri.

Nel gallinaccio comune, la gamba e il cappello sono così fusi che non hanno una transizione chiara. Il cappello è molto spesso a forma di imbuto, fino a 12 cm di diametro, dal giallo chiaro al colore giallo, con una superficie liscia, opaca che non si separa molto bene dalla polpa. La polpa è densa e molto carnosa, bianca, ma leggermente rossa quando pressata. Ha un sapore aspro, persino pepato, e odora di frutta secca e radici.

Fungo gallinaccio

Consiglio. Vai nella foresta dopo una forte pioggia. I finferli amano l'acqua e crescono in massa dopo le piogge.

I finferli crescono nelle famiglie. Pertanto, per portare a casa un cestino o un secchio non vuoto, esamina attentamente i dintorni del luogo in cui hai trovato il fungo. Se c'è muschio, sollevalo con attenzione. Non tagliare in nessun caso il fungo: svitarlo con attenzione, rimuovendolo completamente da terra. Altrimenti danneggerai il micelio. Se tutto è andato liscio, ricordatevi del posto; dopo un po' sarà di nuovo pieno di funghi. La volpe è spesso inseparabile da un cesto di tappi di latte allo zafferano. I funghi sono simili tra loro, ma puoi ancora distinguerli ad occhio nudo:

i bordi dei finferli sono più ondulati;
Il colore dei finferli è più chiaro, dal giallo al quasi bianco;
la polpa ed il latte sono più chiari di quelli della camelina;
non ci sono wormhole.

Caratteristiche benefiche

I finferli sono sempre puliti e succosi. Il fungo non marcisce a causa dell'eccessiva umidità, ma in caso di siccità smette semplicemente di crescere senza perdere il succo. I finferli possono essere raccolti in grandi contenitori senza timore che vengano schiacciati, rotti o persi presentazione. Questo è il caso in cui l’accessibilità comporta benefici per il gusto e la salute.

I finferli non sono solo gustosi, ma anche salutari

Il fungo è popolare tra le persone non solo per le sue proprietà nutritive, ma anche per la sua utilità. Contiene preziosi polisaccaridi, 8 aminoacidi essenziali, manganese, rame, zinco e vitamine PP, A e beta-carotene. La medicina ha scoperto nel fungo proprietà antielmintiche naturali (lotta contro i vermi) ed epatoprotettive (effetti positivi sul fegato).

E la maggior parte sostanza utile I finferli contengono acido trametonolinico, progettato per combattere l'epatite. etnoscienza parla dei benefici del fungo per la vista e salute fisica occhi, nonché per l'immunità e persino la rimozione dei radionuclidi dal corpo. Inoltre, può essere un ottimo sostituto della carne per le persone che non mangiano carne.

Sosia immangiabili

Gli pseudo-finferli velenosi includono il falso gallinaccio (noto anche come chiacchierone arancione) e l'omphalot olivastro. Non sono imparentati con i finferli comuni, sebbene siano simili nell'aspetto. I funghi sono chiamati condizionatamente commestibili. Dopo averli tenuti in acqua per 3 giorni, bolliti o stufati, potete mangiarli, ma non otterrete il gusto e l'aroma caratteristici dei finferli. I raccoglitori di funghi esperti possono riconoscere a occhio un "infiltrato". Tuttavia, se non ti consideri uno di quelli, è meglio affidarsi ai segni ausiliari:

Parlatore arancione

Il finferlo cresce esclusivamente sul suolo della foresta, sul muschio, sul legno morto e su vecchi alberi in decomposizione e non sul terreno, come quello vero.
È più luminoso di quello reale. Il cappuccio diventa più chiaro verso il bordo. La superficie è vellutata. Quello vero ha un colore uniforme e una superficie liscia.
I bordi del cappuccio del falso gallinaccio sono lisci e uniformi, ben arrotondati. Il cappello è più piccolo di quello vero. Il passaggio allo stelo non è continuo.
La zampa del finferlo è cava, mentre quella del vero è fibrosa.

Onfalote: mortale fungo velenoso. Cresce solo nelle regioni subtropicali ed esclusivamente sulla polvere di legno.

Attenzione! Anche vera volpe può avvelenarti: quello che cresce vicino a uno stabilimento industriale o a una strada trafficata. Il fungo raccoglie il nuclide radioattivo cesio-137.

Funghi in tavola

I finferli crudi hanno un sapore duro e appiccicoso, persino piccante. Ma vengono mangiati anche in questa forma. In Germania, ad esempio, questo è normale; lì il fungo viene rispettato: viene messo sott'aceto ed essiccato. Tuttavia, dopo tale lavorazione, i finferli acquisiscono un sapore ruvido, quindi è ancora meglio cucinarli.

Prima della lavorazione, il fungo viene lavato acqua fredda, pulire le piastre e cuocerle per circa 20 minuti in una pentola capiente con acqua salata, schiumando. La cottura conserva il gusto speziato originale e l'aroma diventa simile all'odore del cardamomo. Per liberare definitivamente i finferli dall'amarezza, potete metterli a bagno nel latte per un'ora e mezza. Per un multicucina è adatta la modalità "cottura" e mezz'ora sul timer.

Finferli fritti

Anche i funghi sono congelati. Inoltre, dopo la cottura occuperanno meno spazio. I finferli sono costituiti per l'89% da acqua, quindi una volta cotti le sue dimensioni possono diminuire di 3-4 volte. Se successivamente durante la cottura dovessero risultare amare, addolcire l'acqua con zucchero di canna.

I finferli sono utilizzati in piatti diversi: zuppe, insalate, torte. Sono anche semplicemente fritti con patate e cipolle, conditi con panna acida. Qualunque cosa tu scelga, questo fungo darà il piatto gusto unico e aroma. La porzione europea di funghi prevede di tagliarli a pezzi e condirli con burro, pangrattato tritato, cipolle, scorza di limone e condimenti.

Consiglio. Nonostante contengano solo 19 kcal per 100 g di finferli, come gli altri funghi, sono considerati pesanti per lo stomaco. Pertanto, prendi precauzioni quando mangi.

Volpe falsa e vera: video

Funghi finferli: foto

Finferli veri

I veri finferli e quelli falsi sono molto simili a prima vista. E i raccoglitori di funghi inesperti lo metteranno facilmente in un cestino fungo commestibile, rallegrandosi della sua scoperta. Purtroppo i casi di avvelenamento da finferli si verificano frequentemente. Come distinguere questi funghi?

Entrambi i finferli crescono nelle foreste di conifere e miste. E allo stesso tempo. Ma solo i veri finferli hanno un micelio comune e si esibiscono in gruppi. E qui falsi funghi doppi spesso crescono da soli e possono persino stabilirsi su un ceppo coperto di muschio o su un albero caduto marcio.

Sono simili nel colore, ma solo a prima vista. Se guardi da vicino, noterai che quelli più chiari sono più gialli e giallo-arancioni. Ma quelli falsi sono più luminosi, sono più rosso-arancio.

Differiscono anche nell'aspetto. Questa è, in primo luogo, la forma del cappello. I veri finferli sono ondulati, i loro cappelli a volte sono così piegati da impigliarsi con ramoscelli che giacciono sulla superficie del terreno e con i finferli vicini. Quelli falsi, al contrario, hanno i cappucci rotondi lisci.

Anche i giovani finferli hanno il cappello uniforme, quindi cerca altri segni.

Anche le zampe dei finferli veri e falsi differiscono. Nella prima sono spesse, possono avere anche una forma irregolare, mentre nella falsa sono sottili e uniformi. Guarda la controversia. In un fungo commestibile sono giallastri, in uno cattivo sono bianchi.

Rompi o taglia il fungo e osserva la polpa. In un vero gallinaccio, è giallastro ai bordi e bianco al centro. Nei finferli falsi, la carne tagliata è gialla e può anche essere arancione. Inoltre, ha un cattivo odore, mentre i finferli commestibili hanno un aroma delizioso e sottile che nessun altro gallinaccio ha.

Falsa volpe

Schiaccia la polpa e guardala cambiare colore nell'aria. La vera volpe diventerà rossa, ma quella falsa rimarrà la stessa.

E infine, tieni presente che i veri finferli non vengono mangiati dai vermi, perché secernono una sostanza chiamata chitinmannosio, che non piace agli insetti. Ma i finferli falsi sono spesso vermi, nonostante siano immangiabili.

COSÌ. Riassumere. I veri finferli differiscono dai falsi finferli:

il colore dell'intero fungo
colore della polpa
odore
forma dello stelo
disputa sui colori
vermi.

L'avvelenamento da finferli non è pericoloso per la vita, ma può causare gravi conseguenze. malessere nel tratto gastrointestinale. In alcuni casi è addirittura necessario il ricovero ospedaliero.

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I finferli sono molto utili e funghi deliziosi. Hanno una serie di proprietà: hanno un effetto antielmintico, migliorano la funzionalità epatica e rimuovono sostanze radioattive. Inoltre, i finferli contengono un'enorme quantità di vitamina C, polisaccaridi e carotene.

Falsi finferli non hanno tali proprietà. È vero, non possono nemmeno essere definiti velenosi. Appartengono al gruppo dei funghi condizionatamente commestibili, che possono essere consumati solo dopo il pre-ammollo e trattamento termico. Non hanno proprietà benefiche e il loro gusto lascia molto a desiderare. I falsi finferli hanno anche un altro nome: chiacchieroni arancioni.

Differenze tra falsi finferli da quelli veri ai loro aspetto e habitat.

Dove crescono i falsi finferli?

Falsi finferli Crescono principalmente sul muschio, sui vecchi alberi caduti e sul suolo della foresta, sia in gruppo che individualmente.

Ma non troverai veri finferli su vecchi ceppi e alberi in decomposizione. Crescono nel muschio o sul terreno sotto il fogliame. Di solito i finferli crescono in gruppi. È molto raro vedere una volpe.

Forma a fungo e cappello

I falsi finferli, a differenza di quelli veri, hanno un cappello liscio con bordi arrotondati. E la dimensione del cappello del parlatore differisce dal cappello del gallinaccio. Il cappello del falso fungo è piccolo, circa 5 cm di diametro. Il cappello del giovane finferlo è leggermente convesso, mentre il fungo adulto ha un cappello a forma di imbuto. La superficie del berretto di chi parla è di velluto.

Una vera volpe ha sempre un cappello con bordi ondulati irregolari. E il cappello stesso è quasi il doppio di quello del finferlo - circa 12 cm di diametro. Inoltre, il cappello di un vero gallinaccio è liscio e non ruvido, come quello di un falso gallinaccio.

Colore

La differenza più evidente tra una volpe falsa e una vera è il suo colore.

Tutti gli oratori hanno una tinta rossa brillante, che diventa più chiara ai bordi.

Il colore di un vero gallinaccio può variare dal giallo-arancio al giallo chiaro, quasi bianco. Il colore sulla superficie dell'intero cappello del fungo è uniforme. I giovani finferli sono sempre più leggeri di quelli vecchi.

Polpa di funghi

I veri finferli sono incredibilmente gustosi. Hanno un aroma e un sapore molto luminosi e gradevoli con acidità. La loro carne è piuttosto densa e ha una tinta bianca, che diventa giallastra verso i bordi. Se si preme sulla polpa diventa rossastra.

Falsi finferli hanno un odore sgradevole e sono insapori. La polpa è gialla e sciolta. Non cambia colore quando viene premuto.

Gambo

La gamba del falso gallinaccio è più sottile e sempre dritta, nettamente separata dal cappello. Un finferlo adulto ha un gambo cavo. Il colore del gambo del fungo è arancio-rossastro, più scuro verso il basso.

La gamba di un vero gallinaccio è più spessa di quella di un falso e si assottiglia verso il basso. Non è mai vuoto. Ha lo stesso colore del cappuccio, a volte un po' più chiaro. Non c'è differenza tra il cappello e la gamba di un vero gallinaccio.

Piatti di funghi

Il falso gallinaccio ha sempre placche molto frequenti e sottili. Hanno una tonalità arancione brillante. Le placche non arrivano mai alla gamba, ma la raggiungono solo.

E infine, un altro consiglio. I finferli non sono adatti all'essiccazione, poiché rimangono sempre morbidi. Ed ecco la marinata di finferli: l'ideale!

Finferli– piuttosto bello, gustoso e funghi sani. Grazie al loro colore giallo brillante, sono ben visibili nel bosco e difficili da confondere con altri tipi di funghi.

Diamo uno sguardo più da vicino: dove e quando raccogliere i finferli, tipi di finferli, descrizione e foto, utili e proprietà medicinali, stoccaggio e preparazione per l'inverno.

Finferli: descrizione e foto

I funghi dal colore dorato hanno un delicato odore fruttato, che ricorda leggermente l'albicocca.

Sono comuni in Europa, Russia, Africa, Messico e Himalaya.

Cappello e gamba I finferli sembrano solidi, senza confini visibili, approssimativamente dello stesso colore dal giallo pallido all'arancione.

Diametro del cappuccio 5-12 cm, forma irregolare con bordi ondulati, imbutiformi o concavi, lisci con buccia difficile da sbucciare.

La polpa è densa e carnosi, di colore bianco o giallastro con lieve odore di frutta e sapore leggermente pungente. La superficie dei finferli diventa rossastra quando viene pressata.

Gamba di gallinaccio denso, con struttura liscia, rastremata nella parte inferiore, spesso fino a 3 cm e lungo fino a 7 cm.

Superficie dell'imenoforo rappresentato da pieghe ondulate ricadenti lungo il fusto.

Polvere di spore colore giallo.

In quale foresta crescono i finferli e quando raccoglierli?

Da giugno a metà ottobre si trovano soprattutto finferli V foreste di conifere, nonché in misto. Molto spesso, i funghi si trovano in zone umide, nel muschio, tra l'erba, vicino a pini, abeti rossi e querce.

Puoi incontrare i finferli in numerosi gruppi, che appaiono in massa dopo i temporali.

Tipi di finferli foto e descrizione

La maggior parte delle specie di finferli sono commestibili. Esistono più di 60 specie di finferli; non ce ne sono di velenose, ma esistono specie non commestibili- la falsa volpe, per esempio.

Finferli comuni -fungo commestibile. Il cappello ha un diametro di 2-12 cm. Funghi dalla polpa carnosa, gialla ai bordi e bianca al taglio. Il gallinaccio comune ha un sapore acido. Cresce in conifere e foreste decidue da giugno a ottobre.

Finferli grigi-fungo commestibile. Il colore dei finferli va dal grigio al marrone-nero. Il cappello ha un diametro massimo di 6 cm, con bordi ondulati e una depressione al centro, i bordi sono color cenere. grigio.

La polpa elastica è di colore grigio, dal gusto inespressivo e privo di aroma.

La volpe grigia cresce nelle foreste decidue da giugno a ottobre. Questa specie è poco conosciuta dai raccoglitori di funghi che la evitano.

Finferli rossi cinabro -fungo commestibile. Il colore dei finferli è rossastro o rosso-rosato. Il cappello ha un diametro fino a 4 cm, la gamba è alta fino a 4 cm. La carne è carnosa con fibre. Il cappello è concavo verso il centro con bordi curvi irregolari. Nei querceti della parte orientale si trova il gallinaccio rosso cinabro Nord America. La raccolta dei funghi avviene in estate e in autunno.

Finferli vellutati - un fungo raro e commestibile. Il cappello è di colore giallo-arancio o rossastro, fino a 5 cm di diametro, di forma convessa, col tempo diviene imbutiforme. La polpa è di colore arancione chiaro con un odore gradevole. Il gallinaccio vellutato cresce nelle foreste decidue dell'est e Europa del Sud su terreni acidi. Questo fungo viene raccolto da luglio a ottobre.

Ingiallimento dei finferli -fungo commestibile. Il cappello ha un diametro fino a 6 cm, di colore bruno-giallastro, ricoperto di squame. La carne tagliata è beige, insapore e inodore. Può essere trovato nelle foreste di conifere, su terreni umidi durante l'estate.

Finferli di tromba -fungo commestibile. Il cappello ha un diametro fino a 8 cm, a forma di imbuto con bordi irregolari, di colore giallo-grigiastro. La polpa è densa, bianca al taglio, ha un gradevole odore terroso e ha un sapore amaro. Cresce principalmente nelle foreste di conifere.

Galletto Cantharellus minor – simile al gallinaccio comune, un fungo commestibile. Il cappello ha un diametro fino a 3 cm, di colore giallo-arancio, con bordi ondulati. La polpa è morbida, fragile, gialla. Questo gallinaccio cresce nelle foreste di querce del Nord America.

Falsi finferli: foto e descrizione

Il gallinaccio può essere confuso con due tipi di funghi:

Oliva Omphalote (fungo velenoso)

e chiacchierone arancione (fungo non commestibile)

Come distinguere i falsi finferli dalle foto vere

1. Finferli commestibili ha un colore uniforme: giallo chiaro o arancione chiaro. I falsi finferli hanno colori vivaci: rosso-marrone, arancione brillante, rosso rame, bianco-giallastro. Nel falso gallinaccio, la parte centrale del cappello differisce di colore dai bordi e può essere ricoperta da macchie di varie forme.
2. Falsa volpe di solito ha bordi lisci cappelli: le vere volpi sono sempre strappate.
3. Il falso gallinaccio ha una gamba sottile, mentre il vero gallinaccio ha una gamba spessa. Cappello e gamba finferli commestibili- è tutta una cosa funghi finti il cappello è separato dal gambo.
4. I falsi finferli si trovano spesso da soli, ma i veri finferli crescono sempre in gruppo.
5. Falso fungo Ha un odore sgradevole, ma quello commestibile ha sempre un odore gradevole.
6. Se premi sulla carne di un gallinaccio commestibile, cambierà colore in rossastro, ma il falso gallinaccio non cambia colore quando viene premuto.
7. Doppi velenosi Possono essere vermi, ma non c'è mai un vero gallinaccio.

Video – Attenzione! Volpe falsa e vera

Finferli proprietà benefiche e controindicazioni

I finferli contengono un alto contenuto di varie vitamine e minerali - D2, B1, A, PP. Zinco, rame.

I funghi finferli sono utili in lotta contro il cancro, per ripristinare la vista, nella lotta contro i batteri, per l'obesità.

Come antibiotico naturale sono usati nella medicina popolare.

Il contenuto calorico dei finferli è di 19 kcal per 100 grammi.

Per quanto tempo si possono conservare i finferli freschi?

Dopo aver raccolto i funghi, possono essere conservati a una temperatura non superiore a +10 gradi. Non conservare in frigorifero per più di due giorni dalla raccolta; è meglio iniziare subito la lavorazione.

Finferli: come pulire

Prima della lavorazione, i finferli devono essere ripuliti dai detriti e i funghi danneggiati devono essere scartati. Lo sporco non aderisce fortemente alla superficie dei finferli, quindi puoi rimuoverlo con una spazzola morbida o una spugna.

Usa un coltello per tagliare le parti danneggiate e marce del fungo. Per la successiva asciugatura, anche i residui vengono rimossi dai dischi utilizzando una spazzola.

Dopo aver ripulito i funghi dai residui, sciacquateli in acqua, prestando particolare attenzione alle piastre del coperchio. Il risciacquo va cambiato cambiando più volte l'acqua. Se il sapore rimane amaro, immergere i funghi in acqua per 30 minuti.

Perché i finferli sono amari, come rimuovere l'amarezza?

I finferli hanno amarezza naturale, quindi non sono graditi a parassiti e insetti, ma sono apprezzati in cucina. Se i funghi non vengono lavorati subito dopo la raccolta, l'amaro aumenterà. Inoltre, una maggiore amarezza dei finferli è possibile a causa dell'influenza di alcuni fattori naturali.

I finferli hanno più amarezza, raccolto con tempo asciutto, sotto conifere, vicino alle autostrade e alle aziende, funghi troppo cresciuti che crescono nel muschio, se questi sono falsi finferli.

È meglio raccogliere e cucinare i finferli giovani; il contenuto di amarezza in essi contenuto è minimo. Per eliminare l'amarezza è necessario mettere a bagno i finferli per 30-60 minuti in acqua e poi lessarli. Scolare l'acqua dopo la cottura.

Per congelare, usa i finferli bolliti: non avranno un sapore amaro e occuperanno meno spazio. Se li avete congelati freschi e quando li scongelate trovate che i funghi sono amari, fateli bollire in acqua salata, l'amaro andrà nell'acqua.

Come cucinare e conservare i finferli?

Finferli bollito, fritto, salato, in salamoia, essiccato.

Lessare i finferli entro 15-20 minuti dall'ebollizione. Se mangi i finferli dopo la cottura, aggiungi sale all'acqua. Se friggi dopo la cottura, non è necessario aggiungere sale e il processo di cottura in questo caso non durerà più di 5 minuti.

Lavare i finferli secchi e metterli a bagno per 2-4 ore prima della cottura. acqua calda. Cuocere poi nella stessa acqua per 40 minuti.

I finferli sono fritti senza bollire, ma se i finferli sono amari, allora bisogna bollirli.

Affettare i funghi prima di friggerli. Per prima cosa fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente in una padella, quindi aggiungete i finferli. Friggere i funghi finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Quindi aggiungere sale a piacere, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento finché sono teneri per 15 minuti.

I finferli vengono salati freddi e caldi.

I finferli marinati sono preparati con e senza pastorizzazione.

Finferli marinati con pastorizzazione

Pulite e lavate accuratamente i funghi, tritate quelli grossi e fateli cuocere per 15 minuti in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico.

Metti i finferli preparati in barattoli puliti e versa la marinata calda, aggiungendo sopra gli anelli di cipolla, foglia d'alloro. Coprire i barattoli con i coperchi e pastorizzare per 2 minuti. Quindi arrotolare immediatamente i coperchi e conservare in un luogo asciutto con una temperatura compresa tra 0 e 15 gradi.

Finferli essiccati su un essiccatoio o su un essiccatore speciale, i funghi non devono toccarsi. Prima dell'essiccazione i funghi non vengono lavati, ma vengono puliti dallo sporco con una spazzola se quelli grandi vengono tagliati in più pezzi.

Le stanze in cui vengono essiccati i finferli dovrebbero essere ben ventilate. Può essere asciugato all'aperto all'ombra.

Se si asciuga in un forno o in un forno, prima la temperatura dovrebbe essere di 60-65 gradi, quindi più alta.

I finferli essiccati vengono conservati in contenitori di vetro contenitori di plastica con coperchi aderenti.

A molte persone piace raccogliere i funghi: porcini, porcini, porcini, finferli. Ma ci sono rappresentanti che sono molto simili ai funghi commestibili, ma in realtà si scopre che sono doppi. Falsa volpe - fulgido esempio tali rappresentanti.

Come non collezionare un paniere di “doppi”

Il falso gallinaccio, appartenente alla famiglia delle Hygrophoropsidaceae, è abbastanza comune nelle foreste della Russia. La sua descrizione può essere trovata in molte pubblicazioni letterarie. Il secondo nome è Yellow Talker

In precedenza, si credeva che un tale fungo fosse velenoso. Oggi questo rappresentante è classificato come condizionatamente commestibile. Un falso rappresentante non può vantare un gusto eccellente, come quello vero.

Come distinguere i falsi finferli da quelli ordinari? Fungo non commestibile può essere trovato in qualsiasi foresta. Il falso gallinaccio appare in agosto-novembre. IN lo scorso mese In autunno si può trovare solo se il gelo non è ancora arrivato. Cresce su ceppi e sul terreno. Non lo vedi spesso sul legno marcio. Il vero gallinaccio, la cui descrizione può essere facilmente trovata nei libri per raccoglitori di funghi o sul nostro sito web, cresce su ceppi muschiosi, ma non su alberi caduti.

Il “doppio” cresce rigorosamente da solo.

Falsa volpe (foto)

Differenze chiave

Un fungo simile a un gallinaccio può essere distinto da uno vero per il suo aspetto. Il “doppio” ha un colore del cappuccio più luminoso. Il diametro del suo cappello è di circa 2-5 cm, mentre quello di un esemplare vero è di circa 10 cm.

Il cappello sembra un imbuto. Il suo colore può essere marrone-arancio, a volte con una sfumatura ramata. I bordi del cappuccio hanno una forma liscia. Un vero fungo ha bordi bitorzoluti. Sotto il cappuccio puoi vedere piatti ramificati. Il falso gallinaccio ha una gamba più sottile che si assottiglia verso il basso.

Il diametro del doppio cappello è di circa 2-5 cm e il gambo si assottiglia verso il basso

In caso di dubbio, i funghi si distinguono dalla polpa. La polpa del “doppio” non ha un aroma gradevole. lato posteriore I tappi sono un po' amari. Il fungo ha polpa gialla o arancione. Se lo premi con il dito, il colore rimarrà lo stesso.

La falsa volpe ha spore bianco. Un vero fungo non è verme a causa del contenuto di chitinmannosio, che ha un effetto antielmintico. Il “doppio” non contiene chitinmannosio, motivo per cui le larve di insetti possono nutrirsi di esso.

Il prodotto può essere consumato, ma non ha un gusto speciale. Se lo prepari correttamente, non si verificherà avvelenamento. Come ogni fungo commestibile convenzionale, viene messo a bagno per 3 giorni. È importante cambiare l'acqua due volte: al mattino e alla sera. Quindi è necessario far bollire il prodotto per un quarto d'ora in acqua bollente. Successivamente è pronto per la marinatura e anche per la frittura. U persone sensibili Il consumo di questo prodotto può causare nausea, mal di testa, vomito e disturbi di stomaco.