Inkompatible fødevarer, der spises på samme tid, er mindre fordøjelige, forårsager gæring og forgifter vores krop med toksiner. Farlige kombinationer: hvilke fødevarer bør ikke spises sammen

Ernæringseksperter anbefaler at være meget forsigtig med, hvad du putter på din tallerken. Sædvanlige fødevarer, selv meget sunde, hvis ikke den rigtige kombination kan negativt påvirke fordøjelsen og figuren, svække kroppens immunitet.

Hvis du ikke ønsker at gå på en streng diæt for at tabe ekstra kilo, så prøv at spise simpelthen. Simpel mad fordøjes bedre og med mindre stress på fordøjelsesorganerne sammenlignet med kompleks mad. Og jo større variation af retter på én gang, jo sværere er det fordøjelsessystemet beskæftige sig med det.
Nogle fødevarer, der spises sammen, kan have en negativ effekt – bremse eller endda stoppe optagelsen nyttige mikroelementer og vitaminer. Dette vil efterfølgende ikke have den bedste effekt på din figur.

Hvilke produkter kan ikke kombineres?

Kombinationen af følgende produkter findes meget ofte i vores sædvanlige og yndlingsretter fra forskellige køkkener i verden, men smagen er anderledes, og fordelene ved sådanne retter kan blive mærkbart forringet netop på grund af ingrediensernes uforenelighed.

Der er produkter, som ikke bør kombineres med andre for at undgå negative konsekvenser for kroppen: dette er mælk, melon, bananer.

Kød og ost. Fosfor kommer ind i kroppen med ost, og kød indeholder meget zink. Disse mineraler interfererer med hinanden: fosfor sænker den fuldstændige absorption af zink.

Pasta og kød. For elskere af marinepasta dårlige nyheder: Kombinationen af disse to produkter kan forårsage oppustethed og gæring på grund af ufordøjet mad.

Grøntsager og alkohol. Ved kun at drikke et glas vin til aftensmaden risikerer du at blive... grøntsagssalat op ad en ubrugelig bakke. Alkohol gør det svært at optage vitaminer fra grøntsager.

Kartofler og æg. Kartofler indeholder mineraler i store mængder. De kan negativt påvirke optagelsen af jern og calcium, som findes i æg.

Og her er fødevarekompatibilitetstabellen, som er udviklet og underbygget af Herbert Shelton.

Han ejer mere end 40 videnskabelige arbejder. Shelton holdt sig til en sund kost i overensstemmelse med den tabel, han udviklede og aktivt fremmede den. Han blev 100 år gammel, og døde tragisk, fuld af styrke og kreativ energi.

SKEMA FOR FØDEVARER KOMPATIBILITET

№	Mad	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	kød, fisk, fjerkræ		-	-	-	-	-	-	-	-	+	n	-	-	-	-	-
2	pulser	-		n	+	+	-	n	-	-	+	+	-	-	-	-	n
3	smør, fløde	-	n		n	-	-	+	+	-	+	+	n	-	n	-	-
4	creme fraiche	-	+	n		n	-	+	+	n	+	+	-	+	n	n	-
5	vegetabilsk olie	-	+	-	n		-	+	+	n	+	+	-	-	-	-	+
6	sukker, konfekture	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7	brød, korn, kartofler	-	n	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	n	-	n
8	sure frugter, tomater	-	-	+	+	+	-	-		n	+	n	-	n	+	-	+
9	søde frugter, tørrede frugter	-	-	-	n	n	-	-	n		+	n	n	+	-	-	n
10	grønt, grøntsager ikke-stivelse	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11	stivelsesholdige grøntsager	n	+	+	+	+	-	+	n	n	+		n	+	+	n	+
12	mælk	-	-	n	-	-	-	-	-	n	-	n		-	-	-	-
13	hytteost, fermenterede mælkeprodukter	-	-	-	+	-	-	-	n	+	+	+	-		+	-	+
14	ost, fetaost	-	-	n	n	-	-	n	+	-	+	+	-	+		-	n
15	æg	-	-	-	n	-	-	-	-	-	+	n	-	-	-		-
16	nødder	-	n	-	-	+	-	n	+	n	+	+	-	+	n	-

-	inkompatible produkter

Fødevarekompatibilitetstabellen består af 16 kolonner.

KØD, FISK, FJERKRÆ: animalske proteiner er de fødevarer, der er sværest at fordøje. Shelton mente, at alt fedt skal fjernes under forarbejdning af disse fødevarer. For alle typer kød er kombinationen med grønne og ikke-stivelsesholdige grøntsager meget gavnlig. Hvad angår stivelsesholdige grøntsager, er kombinationen af animalske proteiner med dem ikke ideel, men den er stadig bedre end kombinationen med brød og kartofler. Alkohol i kombination med animalske proteiner forårsager stor skade: det udfælder pepsin, som er nødvendigt for deres fordøjelse.

KORNPEGUMER: bønner, ærter, linser, bønner, sojabønner. Dette er et ret komplekst og endda kontroversielt produkt, der kræver meget opmærksomhed, når det kombineres med andre typer mad. Husk dog på, at grønne bønner og grøn ært hører ikke til denne kategori. De tilhører ikke-stivelsesholdige grøntsager og er kompatible med alle produkter undtagen mælk.

BRØD, STORT, KARTOFLER: Det er stivelsesholdige fødevarer. Disse omfatter hvede, rug, havre og produkter fremstillet af dem. Korn: boghvede, ris, hirse. Spiret hvede er en ikke-stivelsesholdig grøntsag.

SYRE FRUGTER: appelsiner, mandariner, grapefrugter, ananas, granatæbler, citroner, tranebær, surt smagende æbler og vindruer.

HALVSYRE FRUGTER: blåbær, vilde jordbær, hindbær, jordbær, sød smag: æbler, kirsebær, blommer, vindruer, abrikoser, ferskner. Fødevarekompatibilitetstabellen indeholder ikke en sådan kolonne, så du kan klassificere dem efter eget skøn som enten sure frugter eller søde.

SØD FRUGT: bananer, dadler, persimmons, figner, rosiner og alle tørrede frugter.

GRØNT, IKKE-STIVELSE GRØNTSAGER: Toppe af alle spiselige planter: persille, dild, selleri, radise- og roetoppe, salat. Hvidkål, grøn og løg, hvidløg, agurker, aubergine, bulgarsk Peberfrugt, grøn ært.

HALVSTIVELSE GRØNTSAGER: radise, rutabaga, radise og majroe. Fødevarekompatibilitetstabellen indeholder ikke en sådan kolonne, men de anbefales at blive klassificeret som ikke-stivelsesholdige grøntsager.
STIVELSE GRØNTSAGER: rødbeder, gulerødder, peberrod, græskar, zucchini, squash, blomkål, persille og sellerirødder.
Meloner er ikke kompatible med andre produkter. Mellem anvendelser inkompatible produkter skal tage mindst to timer.

Hvis fødevarer, der er uforenelige med hinanden, kommer ind i maven på samme tid, bliver deres fordøjelse vanskelig. Dette forklares ved, at der kræves et surt miljø til nedbrydning af proteiner og et alkalisk miljø for kulhydrater. Når man samtidig spiser fødevarer, der indeholder mange proteiner og mange kulhydrater, neutraliseres miljøet, hvilket resulterer i, at maden tager lang tid at fordøje, er dårligt fordøjet, og processerne med gæring og råd begynder. Dårligt fordøjet mad absorberes dårligt, passerer langsomt gennem mave-tarmkanalen og forbliver delvist på tyktarmens vægge, hvilket kan forårsage forstoppelse, forgiftning af kroppen og som følge heraf mange sygdomme. Overgangen til separate måltider, det vil sige i overensstemmelse med fødevarekompatibilitetstabellen, eliminerer fuldstændigt disse problemer.

Uvidenhed om reglerne for separate måltider fører til, at mange mennesker til frokost spiser hytteost med brød først, derefter ærtesuppe med kød, fisk og kartofler til hovedret, te og kage til dessert, og til sidst spiser de et æble i den tro, at det er sundt. Æbler er faktisk meget nyttige, men ikke i denne kombination. Som et resultat af et sådant måltid kan ikke et enkelt produkt fordøjes og absorberes korrekt.

Ved dårlig ernæring og overfyldning af kroppen med toksiner, bruges en stor mængde energi på at fordøje mad og neutralisere madtoksiner. Fødevarekompatibilitetstabellen gør det muligt at frigøre en enorm mængde energi for livet. Fordøjelse med separat ernæring sker i mave-tarmkanalen under rene forhold og med den mindste mængde hormoner, enzymer og mave-tarmsaft. Folk, der spiser i henhold til lovene om fødevarekompatibilitet, ved ikke, hvad tyngde i maven, halsbrand eller kedelig smerte i tarmene er. Ved at skifte til separate måltider vil du om 2 - 3 måneder mærke en mærkbar bølge af styrke, du vil holde op med at blive syg, din præstation vil stige, og du vil samtidig se godt ud. Nogle har endda en rødme på kinderne. Det er dog nødvendigt at spise blandet mad to gange om ugen, så kroppen ikke mister immunitet over for det.

Reducer effektiviteten af separat ernæring: dårlig tygning af mad, overspisning, drikke stærk te og kaffe i store mængder, misbrug af grøntsager og frugter, som bestemt er meget nyttige, men inden for rimelige grænser.

Inkompatibilitet af fødevarer ifølge traditionel diætetik kinesisk medicin

Denne gang besluttede jeg at handle uden for boksen og eksperimentere lidt. Hvad er eksperimentet? At skrive artikler består af to dele. Grundmateriale og forklaringer hertil. Det meste af tiden, når du skriver artikler, bruges på forklaringer. Denne gang besluttede jeg at gøre det anderledes. Jeg besluttede at lægge hovedmaterialet op, så du kan læse det, tænke over det, og jeg vil lægge forklaringerne til det (meget klar og vigtig tekst) senere, som alle vil modtage en notifikation om på e-mail.

Bliv hængende!

Nedenfor præsenterer jeg for din opmærksomhed et tegn på uforenelighed af produkter fra synspunktet om traditionel kinesisk medicin (TCM) og Ayurveda til daglig og sæsonbestemt ernæring.

Jeg foreslår, at du stiller spørgsmål til pladen, efter at materialet er blevet lagt ud i sin helhed, da jeg planlægger at besvare de fleste spørgsmål i teksten til forklaringerne.

Altså hvilke produkter er uforenelige mht kinesisk tradition? Lad os tage et kig:

Produkt:	Ikke kompatibel med:
Jordnød	Majs, gurkemeje* 9, agurker, æg, hvidløg, skaldyr
Vandmelon	Med ingenting
Aubergine* 9	Fisk og skaldyr, fisk, zucchini, tomater, agurker
Bananer	Mælk, yoghurt
Fårekød	Boghvede, soya sovs, ost, honning, kviksølv* 1, græskar, mandariner, bønner, radise, svinekød, fisk og skaldyr
Vin	Kaffe* 8, mousserende vand* 8, øl
Bøf	Svinekød, fisk, honning, hirse, porre, kylling
Pære	And, gås
Boghvede	Lam, svinekød, græskar
Melon	Med ingenting
Yoghurt	Med praktisk talt ingenting. Med sur, med syrlig frugt, bær, natskygge* 6, kød, æg, citron, bananer, mango, ost, fisk
Zucchini	Aubergine
Kartoffel	Yoghurt, kefir, creme fraiche, bønner, persimmon
Kefir	Kartofler, sukker, ærter, fisk
Kanin	Kinakål, kylling, sennep* 9, mandariner
Majs	Jordnød
Kylling	Kefir, skaldyr, krebs, fløde, mælk, sennep, fisk, kanin, oksekød, æg, creme fraiche
Citron	Agurker, tomater, yoghurt, gulerødder, mælk, melon
Porre	Spinat, oksekød
Pære løg	Honning, sukker, dadler, salt fisk
Mango	Mælk, yoghurt
Mandarin	Lam, kanin, skaldyr
Honning	Mælk, oksekød, løg, hvidløg, saltet fisk, fisk, varme krydderier
Mælk	Generelt ingenting. Især med fisk, skaldyr, hvidløg, sort te, hvede, spæk, sojabønner, honning, natskygge* 6, bananer, mango, gærbrød* 8, chokolade* 8, frugt, bær, æg, citron, slik* 8
Fisk og skaldyr	Kylling, mælk, mandariner, svinekød, persimmons, æbler, auberginer, med hinanden* 7, lam, jordnødder
Gulerod	Mest sure frugter og grøntsager, granatæble
agurker	Tomater, snor varme peberfrugter, sure frugter, citron, saltet fisk, jordnødder, aubergine
Solanaceae* 6	Creme fraiche, yoghurt, mælk, agurker
Tomater	Agurker, auberginer, citron, yoghurt, mælk, melon
Hvede	Mælk
Radise	Mandariner, lam
Ris	heste kød
Fisk	Æg, dadler, mælk, oksekød, aubergine, mayonnaise* 8, honning, frugter, mejeriprodukter, sukker* 9
Saltet fisk	Hvidløg, løg, honning, rejer, agurker
Svinekød	Boghvede, skaldyr, soja, lam
Selleri	Eddike* 9
Creme fraiche	Natskygger, sukker, kylling, fisk
Sojabønner	Svinekød, andre bælgfrugter, mælk, spinat, æg
Ost	Lam, yoghurt, æg
Græskar	Lam* 2, mælk, boghvede
And	Valnød, træsvampe, pærer
Bønner	Lam, kartofler
Datoer	Løg, fisk
Rå frugter, sure frugter	Generelt ingenting. Især med yoghurt, gulerødder, agurker, mælk, fisk
Persimmon	Fisk og skaldyr, kartofler
Sort og grøn te	Mælk, tonic sammensætninger* 5
Hvidløg	Honning, mælk, æg, saltet fisk, jordnødder
Æbler	Fisk og skaldyr
Bær	Mælk, yoghurt
Æg* 4	Hvidløg, mælk, persimmon, soja, kød, frugt, ost, kylling, yoghurt, frugt, løg, jordnødder

Kommentarer til fodnoter:

1. Dette refererer til det "tæmmede" kviksølv, der bruges i ayurvedisk og kinesisk medicin.
2. Ja klassiske opskrifter lang levetid, som omfatter lam, ris, græskar og dadler. Retter i henhold til disse opskrifter kan ikke spises mere end en gang om året på et bestemt tidspunkt og sæson. Altså som medicin.
3. Aubergine er oversat fra arabisk som giftig agurk. Derfor, når du forbereder det, er det nødvendigt at fjerne atropin-lignende stoffer, som giver det bitterhed. Læg i blød med salt og skær skindet af med en kniv.
4. Æg er gode at spise sammen med korn og grøntsager.
5. Især for personer med anæmi og generel fysisk svaghed bør du ikke blande forskellige toniske sammensætninger med hinanden. For eksempel med citrongræs, mate, ginseng. Kan være med jasmin, citron, sukker, honning.
6. Natskygge er primært tomater, auberginer, kartofler og sød peber.
7. Fisk og skaldyr er ikke forenelige med hinanden, det vil sige, at du ikke bør kombinere rejer med krabber, muslinger eller fisk i én ret.
8. Gærbrød, chokolade, mayonnaise, eddike, konfekture eller alt for søde fødevarer er ikke inkluderet i tabellen, da sund mad. Der kommer en separat artikel om dette.
9. Eddike, sukker, gurkemeje, sennep er ikke med i tabellen, da det er krydderier og ikke produkter.

Det er vigtigt at forstå, hvad det betyder, at et produkt ikke er kompatibelt med et andet. Dette betyder ikke, at en ret tilberedt af dem ikke vil være velsmagende. Det betyder, at at spise sådanne kombinationer af fødevarer vil føre til enten akut eller kroniske sygdomme legeme. Alt dette vil blive forklaret mere detaljeret i forklaringerne.

Det er også vigtigt at huske, at mange produkter, der ikke er kompatible med normal, daglig eller sæsonbestemt ernæring, er kompatible og bruges endda ofte som medicin. Men kun en læge eller en specialist i traditionel kinesisk ernæring kan foreslå og ordinere dette til dig.

Være sund!

================================================================

PS Til slutningen af artiklen vil jeg til din inspiration tilføje et kort uddrag om uforenelige typer mad fra den gamle afhandling om tibetansk medicin Zhud-Shi:

Kapitel 17. Fødevareforbud.

Så talte Rishi Vidyajnana disse ord! O store rishi, hør! ...

At spise uforenelige fødevarer er som at spise en sammensat gift.

Umodnet sho og frisk vin er uforenelige;
Fisk går ikke godt sammen med mælk;
Mælk og frugter fra træer er uforenelige;
Æg og fisk går ikke sammen;
Ærtesuppe med rørsukker og dar er skadeligt;
Du kan ikke stege svampe i sennepsolie;
Bland ikke kylling med sur mælk;
Lige dele honning og vegetabilsk olie er uforenelige;
Du kan ikke opbevare frisk olie i en bronzebeholder i mere end ti dage;
Du kan ikke stege charitra-kød på en berberis-flamme. (Haritra er et dyr, der er identificeret af tibetanske forfattere på forskellige måder: grøn fugl, papegøjer, agerhøne, hare, løve.);
Du bør ikke spise svampesuppe efter at have taget spar;
Du kan ikke drikke koldt vand efter at have drukket ghee;
Man bør ikke spise kød, der er blevet hvidt af lugt af sur dej, samt kogt kød, der har været opbevaret tildækket i længere tid;
Du kan ikke spise sur mad med mælk;
Man kan ikke spise ny mad, før den gamle er blevet fordøjet, fordi de kan vise sig at være uforenelige og starte et skænderi;
Usædvanlig mad spist på det forkerte tidspunkt er også gift.

Du skal gå fra kompatibel mad til uforligelig mad eller omvendt gradvist, lidt efter lidt, indtil kroppen vænner sig til det. Og hvis du gør dette brat, så vil der opstå laster.

For at modtage regelmæssige sideopdateringer skal du abonnere på!

Data-lazy-type="image" data-src="http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg" alt="hvide briller" width="460" height="345">!}

Ernæringseksperter siger, at sødmælk ikke er kompatibel med nogen fødevareprodukter, og det er tilrådeligt at drikke det separat. Men kefir, takket være dens unikke sammensætning (helt forskellig fra mælk), kombineres perfekt med en masse produkter. Hvorfor kan en drik opnået direkte ved gæring af mælk indtages sammen med andre fødevarer, men mælken selv kan ikke?

Faktum er, at i processen med at tilberede en fermenteret mælkedrik nedbrydes en del af proteinerne, og løveandelen af laktose (mælkesukker) omdannes til mælkesyre, som er en fremragende accelerator for processen med fordøjelse af modtaget mad. på samme tid. Det er takket være mælkesyre, at kefir er et diætprodukt, der væsentligt forbedrer tilstanden af mave-tarmkanalen og fordøjelsesprocesser.

Hvilke produkter kan kefir kombineres med?

Den mest gunstige kombination er brugen af kefir samtidig med grøntsager, især dem, der indeholder en stor mængde klorofyl - disse er grønne grøntsager (alle bladgrøntsager, inklusive selleri, persille, koriander, dild, rucola samt agurker, zucchini, kål grøn peberfrugt).

Kefir passer godt til bær, frugter, herunder tørret, tørret og frosset, marmelade og naturlig bihonning. Kefir komplementerer perfekt fuldkornsretter, forskellige kornprodukter, müsli og alle typer brød, især fuldkorn. Kombinationen af kefir og fibre (hvede, hør, marietidsel, græskar osv.) eller klid er fremragende afhjælpe at normalisere vægten, forbedre fordøjelsen og rense tarmene for afføringsrester, henfaldsprodukter, giftige forbindelser og akkumulerede toksiner.

Hvilke produkter bør du ikke kombinere kefir med?

Der er en række produkter, der kan indtages sammen med kefir, men det er bedre at undgå dette, hvis det er muligt. Disse omfatter: frø (valmue, sesam, græskar og solsikkefrø, spidskommen, sesam), nødder (valnødder, Brasilien, mandler, cashewnødder, cedertræ, jordnødder, hasselnødder), bælgfrugter (linser, bønner, ærter, bønner) og alle varianter af svampe, herunder retter lavet af tørrede svampe.

Hvilke produkter er kontraindiceret at kombinere med?

Forskere har bevist, at kompatibiliteten eller uforeneligheden af individuelle produkter skyldes det faktum, at hver af dem kræver den specifikke aktivitet af fordøjelseskirtlerne. Det er derfor to egern af forskellig karakter og forskellige fra hinanden i sammensætning, der kræver forskellige ændringer i fordøjelseskirtlerne og forskellige tidspunkter for fordøjelse og fuldstændig nedbrydning, kan ikke tages på samme tid. Af denne grund er kefir absolut ikke kombineret med æg, sødmælk, fisk, kaviar, skaldyr og kød.

Overvej disse simple anbefalinger når du planlægger din daglige kost, og dit fordøjelsessystem vil altid fungere normalt, så du undgår unødig overbelastning.

På internettet kan du finde mange diagrammer og tabeller om fødevarekompatibilitet, men for det meste er de frygtelig svære at forstå. Dette fører til, at informationen ikke huskes, hvilket betyder, at den ikke giver dig nogen fordel! Derfor har jeg udarbejdet et praktisk og forståeligt produktkompatibilitetsdiagram, så du forstår, at alt er meget enkelt! Du kan gemme det og bruge det senere som et tip, når du har brug for det!

Det der motiverede mig til at skrive en artikel om de rigtige madkombinationer var barske virkelighed) IN På det sidste veganisme og raw food ernæring bliver stadig mere populært, og det er gode nyheder! Jeg kan dog se, at mange mennesker, efter at have skiftet til en plantebaseret kost, begår den samme fejl - de begynder nådesløst at blande sunde veganske produkter med hinanden og derved håbe på at diversificere deres kost og få maksimalt udbytte. Målet er godt, men måden at nå det er ikke!

Blanding af fødevarer, der ikke kombinerer med hinanden, fører til oppustethed, gas, tarmforstyrrelser og andre problemer. Husk: "alt, der ikke passer sammen, rådner og gærer." I øvrigt er sådanne negative effekter ofte årsagen til skuffelse i veganisme som sådan. I dette tilfælde drages den fejlagtige konklusion, at veganisme ikke er egnet for alle og kan føre til helbredsproblemer. Selvom du faktisk bare skal lære at kombinere fødevarer korrekt, og fordøjelsesproblemer vil forsvinde, og du vil være i stand til at nyde alle glæderne ved en vegansk kost!

Du skal forstå, at den forkerte kombination af fødevarer ikke kun fører til ubehag i maven eller tarmene, men først og fremmest til utilstrækkelig absorption næringsstoffer indeholdt i fødevarer. For eksempel kan et produkt hæmme absorptionen af et andet. Og ikke fuldt fordøjet mad bliver til affald, forurener kroppen og fører til udvikling af sygdomme. For eksempel fører en farlig kombination af fed og sød mad til stigninger i blodsukkeret og problemer med blodkar...

Jeg vil også gerne bemærke, at kaotisk blanding af produkter ikke kun er forårsaget af banal uvidenhed om kombinationsreglerne, men også af ønsket om at tilberede "gourmetretter" som i restauranter. Sammen med veganismens popularitet, antallet af veganske og raw food cafeer samt grupper i i sociale netværk med farverige opskrifter på plantebaserede mirakelretter. Det her er vidunderligt! Men lad os være opmærksomme! Ikke alle smukt anrettede veganske retter er sunde! Eksempler på retter med ærlig talt dårlig kompatibilitet er: aktuelt populære raw food cheesecakes, banan- og appelsinsmoothies, frugtsalat osv.

Efter at have læst denne artikel til slutningen, vil du finde ud af, hvad der er galt med disse retter) I mellemtiden er det vigtigt at forstå, at cafeer og kontaktgrupper tilbyder præcis det, der efterspørges, og de bekymrer sig ikke altid om dit helbred. Men her har du noget at lave. Derfor ved godt simple regler madkombinationer er meget vigtige! Og nu vil jeg fortælle dig om dem. Men først vil jeg sige dette - disse regler er vigtige for at forstå, hvordan fordøjelsen fungerer, men jeg opfordrer dig ikke til fanatisk at følge dem og skælde dig selv ud, hver gang du afviger blot et skridt fra dem! For det første, lyt til din krop, nogle gange giver den information, der er mere værdifuld end simple regler. Og for det andet, elsk dig selv og tillad dig selv nogle gange at glemme reglerne... nogle gange... og glemme bevidst, så du kan huske igen senere)

Produktkombinationsregler og fejl

Frugter bør spises adskilt fra alt andet, som et selvstændigt måltid. Eller på 30 min. før hovedmåltidet.

Årsagen er, at frugter fordøjes meget hurtigt og passerer fra maven til tarmene. Derfor, hvis du spiser frugt umiddelbart efter en langtidsfordøjelig mad (ris, pasta, grød, dumplings, suppe, bælgfrugter, grøntsagsgryderet osv.), så vil følgende ske i din mave - frugten "falder" ovenpå af den tætte føde og vil ikke hurtigt kunne komme videre, og de vil begynde at vandre der (på grund af sukker).

Konklusion - at spise frugt som dessert efter et rigt, solidt måltid er en dårlig idé! Du skal vente 2-4 timer og derefter begynde at spise frugten. Eller spis frugt på 20-30 minutter. før måltider - i løbet af denne tid vil de have tid til at forlade maven og gøre plads til anden mad uden at blande sig med det.

Søde og sure frugter er ikke kompatible med hinanden! Samtidig passer de begge godt til lidt syrlige frugter.

Søde frugter bliver længere i maven end sure. Dette er den første ting. For det andet bremser sure frugter processen med sukker, der passerer gennem maven, markant. Derfor Frugtsalater indeholdende bananer, kiwi og appelsiner er en dårlig idé! Det samme gælder banansmoothies og Appelsinjuice eller ananas! Meget bedre er følgende kombinationer til smoothies: dadler + pære, ananas + appelsin + kiwi. For en større fantasi, se tabellen (frugter fra kolonne 1 og 2 og fra kolonne 2 og 3 er kombineret):

Avocadofrugten er ikke med på listen, da dens egenskaber ikke minder meget om frugt. Der gælder samme regler for den som for fede nødder/frø (se nedenfor).

Grønne er gode til alt, og mere af dem! Og inklusive frugter...

Jeg bliver ved med at gentage, at grønt er en super mad, der passer godt til enhver mad og hjælper med at neutralisere fejl i kompatibilitet! Grønt kan og bør tilsættes overalt - til salater, smoothies, sauce, veganske supper og hovedretter (til allersidst på en tallerken, for ikke at dræbe det grønne ved varmebehandling). Brug hvad du kan - dild, persille, koriander, rødbede, spinat, syre, salat.

Min favorit ting at gøre er at tilføje grønt til smoothies. Det er meget velsmagende og sundt. Og på denne måde kan du spise meget ad gangen stor mængde"urter" end i en salat. Jeg laver fx følgende smoothies: , . Grønne inkluderer også grønne superfoods - spirulina, chlorella, hvede eller bygkimpulver. De passer også til det hele og er gode at tilsætte smoothies og juice om vinteren, hvor man ikke kan finde friskt grønt... For eksempel smoothies fra, fra.

Stivelsesholdige fødevarer kombineres ikke med syre og fedt! Men de er kombineret med hinanden og grøntsager uden stivelse.

Lad os først definere, hvad jeg mener med stivelse. Det er grøntsager med et højt stivelsesindhold (se tallerken), samt alle korn og bælgfrugter (faktisk er bælgfrugter også grøntsager, men jeg betragter dem sammen med korn, fordi de er tætte og ofte bruges i retter som et alternativ til korn).

Så stivelse nedbrydes af spyt (nemlig af amylaseenzymet, der udskilles af spyt), og sure fødevarer hæmmer frigivelsen af amylase og bremser derved optagelsen af stivelse. Derfor er bælgfrugter og citron ikke kompatible, ligesom majs og citron... Selvom jeg tror, det ikke er særlig populære kombinationer))) Husk at tomater har en masse syre, så lad dig ikke rive med af at tilsætte dem i store mængder til bælgfrugter, korn og kartofler. Ja, ja, det er kartofler og tomater ikke den bedste mulighed. Nogle gange kan du, men ikke hver dag en stor portion)

Meget ofte klassificeres avocadoer som stivelsesholdige frugter, og de konkluderer, at avocado og citron er en dårlig kombination. Det tror jeg ikke. Ja, de fleste frugter indeholder ubetydelige mængder stivelse, men avocadoer har lidt mere. Men det er småting! Sammenlign - en avocado indeholder kun 0,1 g/100 g stivelse, mens korn indeholder 60-70 g, bælgfrugter - 40-50 g, frisk majs - 62 g, kartofler - 15 g osv. Derfor er det ikke skræmmende!

Det er den samme historie med bananer. Banan betragtes som en meget stivelsesholdig frugt, men i virkeligheden indeholder den omkring 5 g/100 g stivelse. Du skal forstå, at dette indhold er sandt for en gul banan uden sorte pletter. Hvilket betyder for en umoden banan. Jeg har skrevet mange gange, at kun en prikket banan er moden og sund! Jeg skrev endda en separat artikel) Princippet her er dette: en umoden banan indeholder meget stivelse, og når den er moden, bliver denne stivelse til glukose, og bananen bliver nyttig til fordøjelsen! Sorte prikker på skrællen er et tegn på, at stivelse bliver omdannet til glukose.

Stivelse kan kombineres med hinanden og med ikke-stivelsesholdige grøntsager uden konsekvenser. For eksempel følgende muligheder:, og, aubergine med bønner osv. Masser af muligheder! Det vigtigste at huske er det ingen grund til at tilføje fedt til dine veganske måltider. Ellers kan du blande alle grøntsager, korn, bælgfrugter i alle forhold!!!

Meget stivelsesholdige grøntsager skal koges, og korn og bælgfrugter skal spires!

Det burde du vide meget stivelsesholdige grøntsager er bedre fordøjelige efter varmebehandling. Når alt kommer til alt, absorberes rå stivelse dårligt i menneskekroppen. Og når det er kogt bliver det til mere simpel form(glukose). Det er derfor kogt eller lækrere og sødere rå.

Det er bedre at spise fedt med hinanden eller med ikke-stivelsesholdige grøntsager, men i intet tilfælde med sukker!

Det gælder primært nødder og frø samt avocado- og kokosmasse. På grund af deres høje fedtindhold er disse produkter svære at fordøje. Plus, nødder og frø indeholder hæmmende stoffer, der bremser fordøjelsesprocessen. Derfor skal de spises begrænsede mængder og bedre adskilt fra alt andet, som en solid snack. I princippet er kombinationer med sure frugter tilladt, men meget forsigtigt med let sure. Men jeg anbefaler det ikke.

Det vigtigste du skal huske er bland ikke fedt og sødt! Fra et sundhedsmæssigt synspunkt er dette dårligt! For det første, som vi allerede har forstået, kan søde fødevarer, når de blandes med fedtstoffer, ikke hurtigt passere gennem spiserøret og fordøjes. De begynder at vandre. For det andet kommer fedtstoffer fra fed mad ind i blodbanen og omslutter derefter blodkarrenes indre vægge med en film. Det tager ofte mere end en dag for blodet at fjerne dette fedt! Spiser du slik sammen med fedtstoffer eller umiddelbart efter, så findes sukker og fedt i blodet, og dette farlig blanding, som forstyrrer normal stofskifte og fører til øget blodsukkerniveau og ubalance i hele kroppen skrev jeg om dette i.

Det er trist, men lækre råkostdesserter viser sig slet ikke at være sunde! Ostekager er en blanding af enorme mængder fedt og sukker. Belast bugspytkirtlen, leveren, maven... Søde slikkugler lavet af nødder og tørret frugt er også svære for fordøjelsen. Og nøddesmør og urbechi blandet med bananer eller søde sirupper! Men ingen grund til at være for ked af det! Du skal klart forstå, at alle disse desserter ikke er hovedmåltidet, men en delikatesse, som du har råd til at spise ikke ofte, men nogle gange. Jeg elsker det selv. Og jeg spiser dem, men med måde, uden fanatisme! De er i hvert fald uforlignelig bedre end usundt slik (kager med smørcreme, kager, butikskøbte småkager, mælkechokolade osv.).

Det vil jeg tilføje Det er bedst at spise nødder og frø efter at have lagt dem i vand. Det er nok at trække i 3-10 timer, eller natten over. I løbet af denne tid når nødderne ikke at spire, men ikke desto mindre er de mættede med fugt og bliver lettere at fordøje! Derudover frigiver nødder, når de er gennemblødt, unødvendige skadelige stoffer i vandet - gødning, pesticider, inhibitorer og andre kemikalier!

Meloner og vandmeloner bør kun spises adskilt og adskilt fra alt andet! Det samme gælder for vand.

Meloner og vandmeloner nedbrydes hurtigst og anbefales at spises adskilt fra alt andet uden at blandes med andre fødevarer. Hvis du lejlighedsvis blander dem med andre frugter (for eksempel ved en fødselsdagsfest), vil der ikke ske noget forfærdeligt, men ofte behøver du ikke at gøre dette.

Du skal også drikke vand adskilt fra alt andet.. Eller 15 minutter før måltider. Hvis du vasker din mad ned med vand eller drikker umiddelbart efter at du har spist, bremser det fordøjelsen af maden og forstyrrer den effektive optagelse af næringsstoffer. Det er bedre at drikke vand 1,5 time eller mere efter at have spist (afhængigt af hvad du spiste og hvor hurtigt det kan fordøjes). Overvåg kvaliteten af vandet, det skal være uden skadelige urenheder. Personligt drikker jeg destilleret vand og anbefaler det til dig!

Prøv at spise enkel mad. Det er ikke nødvendigt at blande for mange ingredienser!

Dette er et vigtigt råd! Jeg lagde mærke til, at mange mennesker kan lide at blande 33 ingredienser i én ret, fordi de tænker, at det smager bedre. Dette er ikke effektivt i forhold til fordøjelsen, selvom du kun blander fødevarer, der passer godt sammen. For det første skal kroppen opfattes som en fabrik til at omdanne mad til energi. Når et produkt kommer ind i maven, genkender fabrikken, hvad det er for et produkt, og udvælger enzymer til det, der fremmer hurtig og effektiv fordøjelse. Hvert produkt har sine egne enzymer. Når blandingen kommer fra stor mængde produkter, så bruger kroppen energi på at genkende, hvad den har fået i sig. Og efter at have genkendt det, frigiver det enzymer. Maden fordøjes selvfølgelig mest effektivt, hvis den består af én ingrediens (dette kaldes monospisning). Men da vi alle er gourmeter, behøver vi ikke begrænse os til én, men jeg tror, at 3-4 er nok) Hvis flere, så vær venlig at passe på perfekt kombination disse produkter. Ellers vil det være en kolossal belastning for kroppen.

Hold pauser mellem måltiderne, "bid" ikke konstant!

Fordøjelsessystemet har brug for hvile. Derfor er der ingen grund til at bruge det uden afbrydelse) Husk, at selv en spist banan eller et par nødder også er mad, der starter fordøjelsesprocesserne fuldt ud (enzymer begynder at blive frigivet, insulin frigives til blodet osv.). Derfor er konstant snacking ikke godt! Det er bedre at have 1-2 fulde mellemmåltider (indtil du føler dig mæt) end 4-5 små mellemmåltider. Kroppen i denne henseende ligner en bilmotor. Hvis du konstant kører med høje hastigheder, bliver motoren hurtigt slidt. Pas på din krop, vi har kun én)))

Og afslutningsvis foreslår jeg en liste over skadelige fødevarer, der bedst helt udelukkes fra kosten. De er i sig selv ikke gavnlige for fordøjelsen og sundheden generelt:

Alkohol
Koffein (kaffe, te). Grøn te indeholder i øvrigt mere koffein end sort te og er ikke meget lavere end kaffe. Læs om det i.
Eddike
Gær
Animalsk protein
Mayonnaise, margarine (transfedtsyrer)
Salt, hvidt sukker, Hvidt mel
Meget varm vegetabilsk olie(frigiver kræftfremkaldende stoffer).

konklusioner

Så du skal huske de gyldne regler for produktkompatibilitet:

Frugter spises på 20-30 minutter. før måltider. Umiddelbart efter spisning - spis ikke!
Søde og sure frugter bør ikke blandes i ét måltid
Spis så meget grønt som muligt. Det går med alt!
Produkter, der indeholder stivelse, bør ikke blandes med fedtstoffer og syrer.
Stivelsesholdige grøntsager er bedst kogt/stuvet.
Hvis det er muligt, skal korn spires eller i det mindste udblødes
Nødder og frø skal lægges i blød, før de spises.
Kombiner ikke fedtstoffer med sukker
Meloner og vandmeloner skal ikke blandes med noget.
Drik vand adskilt fra måltider (15 minutter før måltider eller 1,5-2 timer efter).
Det er bedre at drikke destilleret vand.
Bland ikke for mange fødevarer ved et måltid
Hold pauser mellem måltiderne og giv dit fordøjelsessystem ro.
Ærligt talt skadelige produkter(junkfood) helt elimineret fra kosten

Dette er en liste over de mest vigtige tips ved fødevarekombination. Hvad alle burde vide) Jeg håber, du fandt noget nyttigt i denne artikel, som du ikke vidste før. Jeg prøvede at huske alt, hvad jeg ved og huske mig selv. Jeg ønsker dig let fordøjelse og godt helbred. Spis sund vegansk mad og kombiner det med omtanke!

Videnskaber om sund kost, diæter, madlavning kan kaldes et sæt af brugbare regler. Om produkter og tilberedning, kalorier og beregninger, om ingredienser i retter og deres forenelighed. , som, interagerende, giver kroppen alle dens fordele, se på vores hjemmeside. Men der er også en række fødevarer, som ernæringseksperter ikke anbefaler at indtage sammen. Når alt kommer til alt, afhænger ikke kun smagen af selve maden, men også dens effekt på sundhed og figur nogle gange af kombinationen af komponenter. Hvilke produkter kan ikke kombineres og hvorfor - dette diskuteres i vores anmeldelse af "uperfekte naboer". Noter det vi taler om om et enkelt måltid, og princippet om intolerance er baseret på kemiske reaktioner mikro- og makroelementer og naturlige processer i den menneskelige mave-tarmkanal.

Liste over fødevarer, der ikke kan kombineres

Oste sandwich

Popularitetsvurderingen af "standard ostesandwich" er ude af hitlisterne. Men ernæringseksperter advarer: Kombinationen af et stivelsesholdigt produkt (brød) og proteinrig ost er ikke den bedste mulighed for maven. Stivelse og protein nedbrydes af forskellige enzymer. Du spiser en sandwich. Kroppen begynder først at fordøje "oste"-proteiner. Og "brød"-stivelsen, under påvirkning af enzymer, vil begynde at nedbrydes på dette tidspunkt.

Rugbrød med kaffe

Sådanne produkter kan ikke kombineres med hinanden, selvom nogle gør netop det. Koffein er en antioxidant og psykostimulerende middel, der forstyrrer optagelsen af mange vitaminer og mineraler. Det er bedre at drikke en kop kaffe "uden belastning". EN rugbrød(brød) i form af en sandwich er en fremragende snack.

Omelet med skinke (bacon) og revet ost

En kombination, som alle kender. Men for et måltid vil kroppen have nok af en portion protein, og ikke dens "tredobbelte" norm. En sådan "proteinoverflod" vil næppe tilføje kraft og styrke, men det kan påvirke fordøjelsesprocessen negativt. Meget er ikke altid godt. Men en omelet med grøntsager til morgenmad er det helt rigtige.

Ost og kød

Et uperfekt par, selvom en sådan sammenstilling af produkter i mange retter er udbredt. Plante- og animalsk protein fordøjes af mavesaft af varierende koncentrationer og surhedsgrad. Og fosfor, som ost er rig på, bremser optagelsen af zink, som findes i kød.

Spaghetti med tomatsauce og ost

Tomater (tomater) er klassificeret som sure ingredienser i ernæring. Ernæringseksperter anbefaler ikke at blande dem med stivelsesholdige kulhydrater. En kombination af æble, oxalsyre og Citronsyre uforenelig med alkalisk nedbrydning af stivelse i munden og absorption i maven. Og hvis du tilføjer mere ost i toppingen, vil en sådan kompleks kombination forårsage tyngde i maven efter at have spist.

Agurker & tomater

Hvilke produkter kan ikke kombineres med hinanden? - Agurker og tomater. - Er du overrasket? Forestil dig også os. Disse grøntsager betragtes trods alt som salatklassikere og spises ofte sammen. Men agurker fra kategorien alkaliske produkter er absolut uforenelige med det sure miljø af tomater! Friske grøntsager fordøjes på forskellige måder: Mens agurker fordøjes, "gærer" tomater og "puster" maven. Derudover ødelægger agurkeenzymet med det vanskelige navn axorbatoxidase fuldstændigt C-vitaminet i tomater.

Boghvede med mælk

I kompatibilitetstesten indtager disse produkter også deres "ærefulde" plads. Mælk fordøjes ikke i maven, men i tyndtarm(duodenum). Når mælken først er i maven, bliver den til en koaguleret masse, der omslutter den mad, der er der. Som et resultat tager alle produkternes vitaminer og mikroelementer lang tid at "bryde igennem" til udgangen. Derudover reducerer mælk rig på calcium absorptionen af jern indeholdt i boghvede med 2 gange.

Kiwi med yoghurt

Tropisk kiwi (kinesisk stikkelsbær) er en populær tilføjelse til milkshakes, yoghurt og smoothies. Men hvis du bruger naturlige produkter, så kiwi-enzymer, der fremmer den accelererede nedbrydning af mælkeproteiner, får mælkemassen til at smage bittert.

Creme fraiche og æg

Tilstedeværelsen af fødevarer rige på fedt og protein fødevarer på samme tallerken lover ikke godt. Creme fraiche udviser sin "hæmmende" effekt i tandem, og bremser processen med mavesaftsekretion. Og æg er et koncentreret protein til fordøjelsen, som mave-tarmkanalen skal producere en masse fordøjelsesenzymer og syrer af.

Kartoffel med kød

Alle sammen yndlings ret. Men... ernæringseksperter anbefaler ikke at kombinere proteiner og kulhydrater sammen. Hvorfor? – Kartofler (kulhydrater) fordøjes i mave-tarmkanalen ved hjælp af alkaliske enzymer i spyt. Og kød (proteiner) i tyndtarmen, ved hjælp af bugspytkirtelsyrer. Skoleforløb Kemi lærer, at syre neutraliserer alkali. I vores tilfælde betyder det, at der kan være stagnation i fordøjelsesprocessen.

Frugt som dessert

Saftige frugter kan ikke lide selskab, men vi er vant til at afslutte en festlig fest frugt dessert. Frugter er gode som snack eller måltid alene. Absorberes hurtigt - på 30-60 minutter. Derfor bør du ikke smide madvarer med på forskellige tidspunkter fordøjelse. Dette er en ekstra belastning for mave-tarmkanalen. Varme retter tager længere tid at fordøje, og mens de venter på deres tur, begynder frugten at "rådne" lige i maven.

Melon med brød

Interessant nok spiser mange mennesker melon med brød og tænker på denne måde for at lette sværhedsgraden af produktet for fordøjelsen og dets "afførende" effekt. Forresten tolererer melon ikke konkurrenter. Ingen! Fra maven går det straks til tarmene. Og brød (kulhydrater) fordøjes langsommere. Produkter vil forstyrre hinandens absorption.

Øl og jordnødder

Denne populære "virksomhed" har mange fans. Men... jordnødder (peanuts) tilhører bælgplantefamilien, og nødder er ikke andet end bønner set fra botanikernes synspunkt. Øl er et specifikt produkt. Desuden indeholder det ethylalkohol. Kan du forestille dig en tung blanding? – Jordnødder med meget højt kalorieindhold, som har egenskaberne til øget gasdannelse og oppustethed (bælgfrugter, trods alt). Og en drink med et kompleks kemisk sammensætning fremstillet gennem fermenteringsprocesser. Til spørgsmålet: hvilke fødevarer kan ikke kombineres, når man taber sig? Svaret er klart - øl med peanuts.

Alkohol og cola

En anden almindelig kombination. Cola er en meget syreholdig drik (det er ikke for ingenting, at folk bruger det som et "rengøringsmiddel" det indeholder en masse koffein, som forbedrer fjernelse af væske fra kroppen. Alkohol i øvrigt også. Virker på forskellige centre i hjernen, alkohol slapper af, cola ophidser. Hjernen er nødt til at "tænke" for at reagere tilstrækkeligt på to modsatrettede handlinger i én impuls. Kroppen vil ikke være tilfreds med sådan en reaktiv cocktail.

I sidste ende kommer det hele til individuelle egenskaber legeme. Giv ikke din krop en grund til at "bande" for den forkerte kombination af spist mad.