De bedste tidlige kålsalatopskrifter. Syltede kålopskrifter til vinteren er meget velsmagende

Ikke alle ved, at kål indeholder mere C-vitamin end frugt. Derfor anbefaler ernæringseksperter at inkludere det i din kost. Men i vintertid Ikke alle har mulighed for at tilberede retter fra frisk kål. I dette tilfælde kan grøntsagerne bevares.

Saltet kål kan tilføjes til tærter, salater og borscht. Den kan også fungere som forret til diverse tilbehør. Det skal bemærkes, at dåsekål kan opbevares i meget lang tid, mens den bevares gavnlige egenskaber.

Enhver husmor bør sørge for, at familien om vinteren har en sprød, velsmagende og sund snack. Der er mange opskrifter til at forberede præparater fra hvid, rød, Peking, blomkål og andre typer kål.

Vi vil se på flere konserveringsmuligheder. Hvis du ikke tidligere har forberedt denne grøntsag til vinteren, så sørg for at gøre det, mens du kan købe friske kålhoveder.

Dåsekål til vinteren i krukker med jernlåg

Lad os forberede kålsalat med gulerødder til vinteren. Vi ruller krukkerne sammen med jernlåg. Opskriften er meget enkel, så enhver husmor kan sagtens lave vinterforberedelser.

Ingredienser:

1 kg frisk kål.
5-7 mellemstore gulerødder.
5 fed hvidløg.
125 ml vand.
125 ml solsikkeolie.
125 g perlesukker.
1 spsk bordsalt.
10 spsk 9% eddike.

Konservesproces

Det anbefales at bruge rund hvidkål, da den er saftigere. Skræl grøntsagerne fra grønne blade og hak den med en tynd saltbøsse. For at gøre dette kan du bruge en speciel kålkniv. Overfør til en separat skål.

Hvis du vil lave et virkelig velsmagende kålpræparat, så kan du ikke undvære gulerødder. Det forbedrer snackens gavnlige egenskaber. Grøntsager skal skrælles og vaskes koldt vand, riv derefter på et groft rivejern.

Pil hvidløget og riv det på et fint rivejern. Du kan bruge mere hvidløg. Overvej dine smagspræferencer.

Kom de tilberedte ingredienser i en skål og mos godt med hænderne, så kålen slipper sin saft.

Mens grøntsagerne trækker, skal du i gang med at forberede saltlagen. Hæld 0,5 kopper filtreret vand, salt, sukker og smør i en emaljepande. Bland alle ingredienser. Stil gryden på komfuret og tænd for maksimal indstilling, så væsken koger hurtigere. I dette tilfælde skal saltlagen konstant omrøres, så sukker og salt er helt opløst.

Fjern gryden fra komfuret og tilsæt til opløsningen bordeddike og blande sig.

Hæld den tilberedte lage over kålsalaten. Bland ingredienserne grundigt og lad det trække i mindst 2 timer.

I løbet af denne tid vil grøntsagerne marinere godt og frigive saft. Herefter lægges kålen i krukker, som først skal steriliseres på en passende måde.

Dæk glassene med jernlåg og rul op med en speciel anordning.

Placer emnet på et køligt sted. Hvis du ønsker det, kan du prøve kål efter cirka en uge. Der er ikke noget kompliceret i forberedelsen, så du vil helt sikkert kunne lave sådan en vinterforberedelse.

Dåse kålrabi blomkål til vinteren derhjemme

Kålrabi er en grøntsag, der ligner en radise, men smager som en almindelig radise. hvidkål. Ved hjælp af denne opskrift kan du forberede en komplet salat, rig på essentielle mikroelementer og vitaminer. Snacksen er lav i kalorier, så den kan indtages i ubegrænsede mængder.

Ingredienser:

300 g kålrabi.
En halv mellemstor gulerod.
1-3 fed hvidløg.
1-2 g chilipeber.
1 tsk oregano.
1 spsk hvidvinseddike.
1 tsk salt.
1 tsk sukker.

Bevaringstrin

For ikke at spilde tid på at søge efter de nødvendige produkter under madlavningen, anbefales det at forberede alle ingredienserne med det samme. Du kan bruge andre krydderier i opskriften, men smagen kan variere meget. Hvis du har lyst og tid, så eksperimenter, måske finder du på noget ny måde forbereder en lækker snack.

Kålrabi har ingen blade, men det tykke skind skal pilles af inden tilberedning. For at gøre dette skal grøntsagerne opdeles i to dele og derefter fjernes øverste lag. Først skal du vaske kålen og skære stilken af. Skær grøntsagspulpen i mellemstore tern, som vist på billedet nedenfor.

Vask de unge gulerødder, fjern det øverste lag med en grøntsagsskræller og skær i tern, ligesom kål. Tilføj til skål med kålrabi.

Pil hvidløget og hak det i små stykker eller skiver, som du foretrækker det. Tilføj til skål med de resterende ingredienser.

Nu skal du tilføje oregano. Rør alt med træske eller med dine hænder.

Steriliser krukken. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 100 grader og placere beholderen i den i 10 minutter. Når det er afkølet, fyldes det med hakkede grøntsager. Læg en peberstang ovenpå.

Drys ovenpå granuleret sukker Og stensalt. Det skal bemærkes, at iodiseret salt ikke skal bruges, da det ikke er egnet til konservering af fødevarer.

I sidste fase af madlavningen skal du hælde hvidvinseddike over kålen.

Koge Ikke stort antal vand og kom det i glasset, så væsken helt dækker alle ingredienserne. Herefter skal du forvarme ovnen til 100 grader og sterilisere emnet i 30 minutter.

Tag dåsekålen ud af ovnen og rul lågene sammen. Det anbefales at dække glassene med et tæppe og lade dem stå et mørkt sted, så snacken afkøles helt. Hvis du opbevarer kål i en kælder eller et spisekammer, ødelægges det ikke inden for seks måneder.

Tidlig kål. Konservering i krukker

Hver husmor har sine egne opskrifter og hemmeligheder til tilberedning af retter og vinterforberedelser. Men denne metode til konservering er ikke så populær, så den er ikke kendt for alle. Prøv denne mulighed.

Ingredienser:

1 mellemstort ungkålhoved.
1 liter kogt vand.
2 spsk granuleret sukker.
2 spsk bordsalt.
2 spsk 70% eddikeessens.
½ kop vegetabilsk olie.
6 pebernødder.
2 laurbærblade.
3 spsk sennepsfrø.
5 fed hvidløg.

Madlavningsmetode

Fjern de øverste blade fra kålen. Kålhovedet skal skæres i seks skiver og stilken skæres ud. Skær derefter grøntsagerne i store stykker og læg dem i en separat skål.

For at forberede saltlagen skal du bringe vand i kog, og tilsæt derefter den nødvendige mængde vegetabilsk olie, sukker og stensalt. Opløsningen skal blandes grundigt, indtil alle krystallerne er opløst

Når vandet er afkølet helt, skal du tilføje essensen af eddike og krydderier til det. Det skal bemærkes, at essensen er stærkere almindelig eddike flere gange, så prøv ikke at overskride den anbefalede mængde.

Pil hvidløgsfeddene, hak fint og tilsæt resten af produkterne. Hæld den forberedte saltlage ovenpå.

Grøntsagsmassen skal omrøres grundigt og derpå lægges et låg eller et fladt bræt og en vægt ovenpå. Hold under pres i 2-3 dage kl stuetemperatur.

Og hvis du vil rulle tidlig kål til krukker til vinteren, kan du bruge en anden metode. For at forberede en 700 g krukke skal vi bruge:

200 g ungkål.
1 mellemstor gulerod.
2 laurbærblade.
4 pebernødder.
2 nelliker.
1 spsk salt.
1 spsk sukker.

Trin-for-trin konservering

Du skal fjerne de tørrede og grønne blade fra kålen, hvorefter du skal hakke den fint. Riv de skrællede gulerødder på et groft eller mellemstort rivejern.

Grøntsagerne skal røres og moses i hånden, så kålen slipper sin saft. Pak ingredienserne godt ned i en steriliseret glaskrukke. Hæld kogende vand over salaten og lad det stå i cirka 15-20 minutter. Så skal væsken hældes i gryden. Stil beholderen med vand på komfuret, vent til det koger, og hæld snacken i igen.

Efter 10-15 minutter skal vandet hældes i en skål eller gryde og bringes i kog. Derefter skal du tilføje de nødvendige krydderier, bordeddike, granuleret sukker og bordsalt. Vent til saltlagen koger, fyld glasset med kål med det og rul lågene sammen.

Emnet skal pakkes på hovedet i et varmt håndklæde og fjernes, indtil det er helt afkølet. Det anbefales at opbevare emnet i en kælder eller et køleskab.

Kål til vinteren i krukker er en af de mest almindelige variationer af præparater, som er populær blandt husmødre på grund af dens fremragende smag og fordele for kroppen. Kål indeholder en meget stor mængde C-vitamin og mineraler, som bevares i lang tid næsten uændret, hvilket betyder, at efter at have tilberedt en sådan snack, behøver du ikke at bekymre dig om din husstands sundhed. Derudover er kål i krukker til vinteren et lavkalorie- og diætprodukt, så det er ideelt for dem, der holder øje med deres figur og overholder sund kost. Men stadig inde i højere grad Den lækre smag af dette præparat er attraktiv - hverken voksne eller børn vil nægte at knuse den saftige kål. Og konserverer du det sammen med peberfrugt og rødbeder, så kan du slet ikke trække det væk ved ørerne!

Det gode ved kål på glas til vinteren er, at det ikke kun er en skøn selvstændig snack, men også en skøn tilføjelse til en lang række retter, som f.eks. grøntsagssupper, kålsuppe, solyanka, salater, vinaigretter, gryderetter, dumplings, tærter og tærter. Dåsekål kan med rette kaldes et universelt produkt - det vil diversificere et almindeligt måltid og blive en uundværlig komponent på feriebordet. Populariteten af disse emner skyldes også, at de er meget budgetvenlige og økonomiske, og det er meget vigtigt i dag. Alle de ovennævnte fordele gør konserveret kål så elsket og ønsket af folk i alle aldre. Men hvordan tilbereder man kål? Nu finder vi ud af det!

Kål på glas til vinteren kan syltes, syltes eller letsaltes. Oftest tilberedes kål med tilsætning af eddike - bord, æble eller vin. Eddike kan med succes erstattes citronsaft eller citronsyre, hvilket vil gøre kål mere velegnet til børn at spise. Kål tilberedes i træfade, glaskrukker eller emaljefade og opbevares derefter på et køligt sted (i køleskab eller kælder) i meget lang tid. Efter at have besluttet at forberede kål til fremtidig brug, er det bedst at vælge kålvarianter store størrelser gennemsnit eller sene datoer modning. Gulerødder er en ufravigelig ledsager af kål i tilberedninger, men hvis det ønskes, kan peberfrugter, rødbeder, løg, æbler, pærer, blommer, revet peberrod eller tranebær tilføjes til konserveringen. Den klassiske marinade til kål er tilberedt af vand eller vegetabilsk olie med tilsætning af eddike, sukker og salt, men det vil hjælpe med at tilføje en krydret smag og aromatiske noter til slutproduktet laurbærblad, nelliker, allehånde, sorte peberkorn, koriander, hvidløg, dildfrø, chilipeber, persille eller dild.

Kål til vinteren i krukker tilberedes meget hurtigt og nemt, hvilket glæder dig med det unik smagåret rundt - sørg for dette ved at bruge vores opskrifter!

Sauerkraut til vinteren

Ingredienser:
1 stort kålhoved,
3 gulerødder,
1 liter vand,
50 g salt,
50 g sukker,
50 ml 9% eddike.

Forberedelse:

Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt og eddike. Bring i kog, og afkøl derefter i en halv time. Bland strimlet kål og revne gulerødder i en stor skål eller kumme. Fordel grøntsagsblandingen i steriliserede krukker, komprimer tæt. Hæld saltlagen i og dæk med låg. Lad glassene stå ved stuetemperatur i 2-3 dage for at lade kålen gære. Steriliser glassene i en gryde med vand - tre-liters glas skal steriliseres i en halv time, 15 minutter vil være nok til liters glas. Herefter rulles glassene sammen med steriliserede låg, vendes på hovedet og pakkes ind varmt tæppe og køligt.

Syltet kål uden sterilisering

Ingredienser:
3 kg kål,
5 gulerødder,
1 løg,
2 liter vand,
150 ml 9% eddike,
2 spsk salt,
laurbærblad, sorte peberkorn og allehånde efter smag.

Forberedelse:
Hak kålen, riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær løget i stykker. Læg de tilberedte grøntsager i en stor skål og bland godt. Læg krydderierne i en stor skål, top med grøntsagsblandingen og hæld kogende vand over. Lad stå i 10 minutter, og dræn derefter vandet fra. For at forberede saltlagen tilsættes salt, eddike og laurbærblad til vandet. Bring i kog. Læg kålen i steriliserede glas og hæld varm pickle. Rul op med steriliserede låg, vend på hovedet og lad afkøle under et varmt tæppe, og opbevar derefter.

Letsaltet kål øjeblikkelig madlavning med hvidløg

Ingredienser:
2 kg kål,
3 gulerødder,
1 hoved hvidløg,
500 ml vand,
1/2 kop sukker
1/2 kop 9% eddike,
2 spsk salt.

Forberedelse:
Bland hakkede gulerødder, groft revne gulerødder og hakket hvidløg (hvidløget kan hakkes fint eller føres gennem en presse). Fordel blandingen mellem glassene. For at forberede saltlagen skal du opløse sukker, salt og eddike i vand. Bring i kog og hæld over kål. Dæk glassene med låg og afkøl. Du kan prøve kål efter 3 dage.

Kål marineret i stykker med rødbeder

Ingredienser:
2 kålhoveder,
2 rødbeder,
8 fed hvidløg,
3 liter vand,
3/4 kop sukker
3/4 kop salt,
1 tsk 70% eddike,
laurbærblad, allehånde ærter og dildfrø efter smag.

Forberedelse:
Skær kålen i store stykker (ca. 8-10 stykker), skær rødbederne i skiver. Læg 4 fed hvidløg og krydderier efter smag i bunden af to tre-liters glas. Læg roeskiverne ud og tilsæt kålstykkerne. For at forberede marinaden, tilsæt sukker, salt og eddike til vandet og bring det i kog. Hæld den resulterende marinade over kål og rødbeder, rul glassene sammen med låg og afkøl, vend dem på hovedet.

Syltet kål med peberfrugt

Ingredienser:
1 mellemstor kål
1 løg,
1 peberfrugt,
1 glas vegetabilsk olie,
50 g salt,
50 g sukker,
1 spsk 70% eddike,
sorte peberkorn og dildfrø efter smag.

Forberedelse:
Hak kålen, skær peberfrugten i tynde strimler, og løget i halve ringe. Bland alle grøntsager i en stor beholder. Varm olien lidt op og tilsæt salt, sukker, peber og dildfrø. Hæld den resulterende blanding over grøntsagerne og lad den stå under tryk i 1-2 timer. Fortynd eddike i 100 ml kogt vand, hæld over grøntsager og rør rundt. Læg grøntsager i steriliserede glas og luk med nylonlåg.

Syltet kål med æbler

Ingredienser:
1 kg kål,
5 sure æbler(for eksempel Antonovka-varianter),
1 stor gulerod
1 liter vand,
3 spiseskefulde 9% eddike,
2 spsk salt,
2 spsk sukker,
10 sorte peberkorn,
4 ærter allehånde,
4 laurbærblade.

Forberedelse:
Hak kålen, riv gulerødderne på et groft rivejern, hak æblerne, fjern kernehuset. Bland alle ingredienser i en beholder. For at forberede marinaden, tilsæt salt, sukker og krydderier til vandet. Bring i kog og lad afkøle. Tilsæt eddike til marinaden og hæld over kål og æbler. Rør, komprimer, dæk med gaze og sæt under tryk i 3 dage ved stuetemperatur, gennembor blandingen dagligt træpind for frigivelse af kuldioxid. Læg præparaterne i krukker, luk lågene og opbevar.

Takket være det varmebehandling kål i krukker til vinteren mister ikke sine gavnlige egenskaber, dette præparat er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler i den kolde årstid. Så udsæt det ikke og pas på din families helbred lige nu! Held og lykke med dine forberedelser!

Hilsen, mine kære!

Dagens artikel er afsat til vinterhøst af kål - usædvanligt sund grøntsag, som bevarer alle sine gavnlige egenskaber både i marineret og stuvet form. Det er især værdifuldt, fordi det indeholder U-vitamin, som er meget sjældent i naturen og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystem person, op til heling af sår.

Juice surkål har helbredende egenskaber tømmermænds syndrom, og dens syltede frugter, indtaget før en fest, hjælper med at beskytte kroppen mod alvorlig forgiftning. Desuden er denne grøntsag rekordholder for C-vitaminindhold. Derfor er det nok at spise 100 g surkål dagligt for at undgå dens mangel om vinteren.

De eneste mennesker, for hvem det kan forårsage ubehag, er gravide og ammende kvinder, og selv da ikke altid. Desværre var kål ikke egnet til mig under graviditeten, da det bidrog til overdreven gasdannelse. Og undervejs amning Det anbefales ikke at bruge det for ikke at provokere.

Når du forbereder præparater med denne grøntsag, bruger næsten alle opskrifter eddike eller dens essens såvel som vegetabilsk olie. Tilberedning af kål til vinteren er ret nemt og hurtigt. Efter alt, som regel, komplet og lækker snack eller endda en selvstændig ret er klar på få timer.

Denne salat bliver så velsmagende og sund, at den med det samme flyver af bordet. Derfor, så din husstand ikke bebrejder dig for at være tankeløs, tilbered mere af denne lækre mad.

Ingredienser:

1 kg kål
3-4 gulerødder
5-7 fed hvidløg
0,5 glas vand
0,5 dl sukker
1 spsk salt
10 spiseskefulde eddike 9%

Hak kålen, riv gulerødderne og hak hvidløget. Bland alt godt.

Forbered saltlagen: tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt til en gryde med vand.

Sæt på komfuret og vent til det koger. Glem ikke at omrøre vores saltlage regelmæssigt.

Tilsæt eddike til gryden.

Hæld den tilberedte marinade over kålen.

Vi knuser vores vintersalat grundigt. Dæk med låg for at lade det sidde i 2-3 timer, og luk det derefter i glas.

Opskrift på vinterkålstykker med rødbeder

Denne vitaminsnack er meget nem og hurtig at tilberede. Læser Svetlana fra byen Vitebsk delte hemmeligheden bag forberedelsen med mig. Prøv det, og du vil helt sikkert takke hende for sådan en vidunderlig forberedelse!

Tage:

Kål - 1 stk.
Rødbeder – 1 stk.
Hvidløg - 3-4 fed
Laurbærblad – 3-4 stk.
Pebernødder – 5-6 stk.
Salt - 2 spsk
Sukker - 150 gr.
Vegetabilsk olie - et halvt glas
Eddike 9% – 150 gr.
Vand - 1 liter

Madlavningsmetode i trin:

Skær kålhovedet ud og skær kålen i kronbladsstykker.

Skær hvidløg i skiver, rødbeder i strimler.

Tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie til en gryde med vand. Rør, sæt ild og bring i kog.

Læg kålen med rødbeder og krydderier i en separat beholder eller krukke.

Hæld kogende marinade i vores tilberedning.

Luk og tryk ned, så kålen er helt nedsænket i marinaden. Når det er afkølet, læg det et køligt sted og nyd en fremragende sund snack næste dag. God appetit!

Fem minutter i en krukke under jernlåg - en meget velsmagende vinterkålopskrift

Højdepunktet ved denne snack er, at den er nem at tilberede, og efter 2-3 timer kan den endda serveres på festligt bord. Den spises selvfølgelig også hurtigt og nemt, hvorfor den kaldes fem-minutter.

For at forberede os skal vi bruge:

Kål - 1 kg
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 3 fed
Laurbærblad - 2 stk.
Tørret varm peber - 1 stk.
Vand - 600 ml
Eddike 6% – 125 ml
Vegetabilsk olie - 125 ml
Salt - 30 gr.
Sukker - 100 gr.

Madlavningsmetode i trin:

Riv kålen.

Riv gulerødderne, hak hvidløg og peber.

Læg laurbærblad, salt, sukker i en skål, hæld kogende vand over det hele og bland godt.

Tilsæt peber, hvidløg og gulerødder til kålen og bland.

Tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt eddike til saltlagen.

Hæld varm marinade i vores fem-minutters skål. Vi komprimerer kålen og efterlader den i saltlagen i 2-3 timer. En velsmagende og hurtig ret er klar!

Hvordan tilbereder man syltet kål uden sterilisering?

Og denne vidunderlige forberedelse vil appellere til dem, der ikke kan lide at sterilisere krukker. Samtidig viser retten sig utroligt velsmagende, aromatisk og krydret. Så prøv det for dit helbred!

Forberede:

2 kg kål
2-3 stk. gulerødder
4-5 fed hvidløg
0,5 liter vand
1,5 spsk salt
0,5 dl sukker
0,5 kopper eddike 9%
0,5 kopper vegetabilsk olie

Madlavningsmetode i trin:

Skær kålen i 2-3 cm brede skiver.

Skær gulerødderne i strimler.

Kog vand og tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie til det. Rør indtil salt og sukker er helt opløst.

Læg kål, gulerødder og hvidløg i lag i en gryde.

Hæld varm marinade i. Dæk den til.

Tryk kålen ovenpå med en presse, så den marinerer grundigt. Efter et par dage er vitaminsnacksen klar.

Klargøring af kål til vinteren i stykker i saltlage

Min tante elsker at lave denne opskrift. Hendes snack viser sig at være appetitlig, sprød og saftig – du vil slikke fingrene!

Ingredienser:

Kål
Gulerod
Hvidløg - 4-5 fed
Vand - 1 liter
Eddikesyre 70% – 1 spsk
Salt - 1 spsk
Sukker - 8 spiseskefulde

Madlavningsmetode i trin:

Tilsæt salt og sukker til en liter vand og sæt på komfuret. Når marinaden koger, tilsæt eddikesyre til den.

Skær kålen i store stykker og læg dem tæt i glasset.

Riv gulerødderne og drys lidt af grøntsagerne på kållagen.

Pres et fed hvidløg på hvert lag.

Fyld glasset med kogende marinade.

Lad kålen stå i denne form uden låg i et døgn. Når den er kølet helt af, lukkes den næste dag med et nylonlåg og sættes i køleskabet.

Tidlig koreansk kål: tilberedt i en krukke efter en simpel opskrift

Hvis på din sommerhus Den første kål er allerede startet, sørg for at tilberede den på koreansk - du vil ikke fortryde det. Jeg anbefaler at prøve denne forretter til alle, der elsker krydret mad, men ikke har meget fritid til at tilberede kulinariske lækkerier hver dag.

Vi skal bruge:

1 kg kål
2 stk. gulerødder
1 stk rød varm peber
3 fed hvidløg
100 ml vegetabilsk olie
1 spsk eddikesyre 70%
3 spsk sukker
1 spsk salt

Madlavningsmetode i trin:

Skær kålen i store stykker, hak gulerødderne i strimler.

Skær peberfrugten i ringe uden at fjerne kernerne.

Knus hvidløget i kålen og kom alle ingredienser i en skål.

Sæt en gryde med vand på komfuret og tilsæt salt og sukker til det. Lad saltlagen koge, og hæld derefter vegetabilsk olie og eddikesyre i den.

Hæld den kogende marinade over kålen og lad den køle af ved stuetemperatur i tre timer. Læg derefter emnet i krukker og sæt det i køleskabet til opbevaring.

Opskrift på stuvet kål til vinteren

Hvis du tilbereder en ret ved hjælp af denne teknologi, dræber du flere fluer med et smæk: Gem kålen og forsyn dig selv med en forberedelse, der kan bruges som fyld til tærte, borscht og dovne kålruller.

Tag til forberedelse:

Kål - 1 kg
Gulerødder - 200 gr.
Tomatpuré - 1 spsk
Kværnet peber - ¼ tsk
Laurbærblad - 3 stk.
Salt, sukker - efter smag

Madlavningsmetode i trin:

Først og fremmest skal du hakke kålen, som du har lyst.

Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Fortynd tomatpure i 0,5 dl vand og hæld det i kål og gulerødder. Bland alt godt, tilsæt laurbærblad.

Læg i en trykkoger og efter kogning, lad det simre i yderligere 20 minutter. OBS: Tilsæt salt i slutningen af madlavningen efter smag!

Del kålen i glas, tilsæt til hver dessert ske eddike 9% og steriliser dem i 10 minutter, efter at have lagt en klud eller et specielt stativ på bunden af gryden.

Skru lågene på de færdige glas, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå i køkkenet, indtil de er helt afkølet.

Kål med svampe og peberfrugt i en krukke - en vinterforberedelse til en hurtig middag

Denne opskrift vil være særlig relevant og nyttig for travle kvinder, der ikke har tid til at hellige sig til at skabe kulinariske mesterværker hver dag. Denne sunde ret vil være praktisk til at forberede aftensmaden til en hurtig løsning, fordi du blot kan varme den op og brødføde din husstand.

Gør klar til 1 kg kål:

Svampe - 200 gr.
Peberfrugt - 1 stk.
Gulerødder - 200 gr.
Løg - 1 stk.
Salt - 1 spsk
Sukker - 3 spsk
Eddike 9% – 100 ml
Vegetabilsk olie - 100 ml

Madlavningsmetode i trin:

Riv kålen. Riv gulerødderne for at forberede grøntsager på koreansk stil.

Skær løg og peberfrugt i halve ringe.

Bland de tilberedte ingredienser i en stegepande, tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie.

Hak svampene fint og kom dem i gryden. Rør salaten og lad den simre i en time.

Læg det færdige fad i forsteriliserede glas, luk dem og lad dem køle af under et tæppe.

Video om, hvordan man laver kål til vinteren i en krukke

Vidste du, at surkål er overlegen i forhold til mange moderne probiotiske komplekser, omhyggeligt annonceret af grådige producenter? Samtidig eliminerer det ikke kun mange fordøjelsesproblemer, normaliserer tarmmikrofloraen, men mætter også kroppen med vitaminer.

Derudover øger en sådan snack hæmoglobin, forbedrer arbejdet kardiovaskulære system, styrker skeletsystemet. Jeg håber, du nu har et incitament til at lave kålforberedelser til vinteren. Derfor foreslår jeg, at du ser den følgende video for ikke at udskyde nyttige og vigtige ting til senere.

Nå, hvilken opskrift kunne I bedst lide, mine kære? Sørg for at dele din mening i kommentarerne, det er vigtigt for mig at høre det. Vi ses igen på bloggen!

Kål til vinteren i krukker, det er selvfølgelig meget praktisk og giver dig mulighed for at måle den mængde, som familien skal bruge i en uge, inden næste tur i kælderen.

Derudover kan du lave en masse tilberedninger af forskellig smag, et par glas ad gangen, og spise varieret og velsmagende hele vinteren. Og der er mange forskellige opskrifter med kål, bare vær ikke doven, og der vil være en ferie på bordet hver dag.

Madlavningsopskrifter:

Du kan salte og marinere, lave en række forskellige salater ved at kombinere kål med andre grøntsager, rulle det under metallåg og blot dække det med plastik, afhængigt af opskriften.

Kål i sig selv er meget sundt, det indeholder mange vitaminer og mineraler, der styrker vores helbred og forbedrer immuniteten, hvilket er vigtigt i den lange russiske vinter.

Den er ideel til madlavning lækre supper, vitaminsalater og er ret velegnet til at tilberede lækkert tilbehør til kød. Personligt har jeg aldrig mødt folk, der ikke spiser kål. Jeg har set, at de ikke spiser kød, men at de ikke spiser kål i nogen form - det skete aldrig!

Så lad os komme i gang. Vask glassene rene på forhånd med natron, skyl godt under rindende vand og tør. Det samme gør vi med låg. Hvis opskriften er varm, så sørg for at sterilisere rene krukker. Det gør jeg i ovnen – lad det stå og tænd for varmen ved 120-140 grader i 30-40 minutter. Nogle mennesker steriliserer over damp, nogle endda i mikrobølgeovnen, men her er jeg i ovnen, det er så praktisk for mig og garanteret at blive tilberedt ordentligt.

Godt marineret og krydret snack fra kål til kødretter, men hvis de ikke er der, så med kogte kartofler vil det gå godt med en sød sjæl, og efter en solid fest med libations om morgenen, vil kålsylte hjælpe med at berolige en opvarmet sjæl og berolige en hovedpine!

Kun mennesker med sår og kvinder under graviditet og amning bør ikke misbruge det, det vil ikke være gavnligt for mor og baby.

Vi overvejer enkle opskrifter først, går trin for trin og komplicerer dem gradvist, efterhånden som vi får erfaring.

For dem, der er nye til syltning og syltning, anbefaler jeg at læse hele artiklen, som de siger fra her til nu, og ikke én specifik opskrift, for en anden opskrift kan indeholde noget, der vil hjælpe dig med at klare det, du har valgt, nogle subtilitet eller nyttige råd.

Salaten er meget velsmagende og appetitlig, familiemedlemmer og gæster vil sætte pris på det og hurtigt tømme deres tallerkener, og de vil helt sikkert bede om mere! Derfor skal den tilberedes på intet mindre end liters krukker med Euro-dæksler, ja, skrue dem.
Sammensætning:

et kilo kål;
300 g gulerødder;
stort hvidløgshoved;
et ufuldstændigt glas vand;
10 spiseskefulde vegetabilsk olie;
4 spiseskefulde sukker med en lille top;
tabel. l. salt;
tabel. l. eddikesyre.

Forberedelse:

Vi renser kålen fra de øverste blade, vasker den og hakker den fint. Du kan gøre det i en foodprocessor, eller du kan skære det med en kniv, hvis volumen er lille.
Vask og skræl gulerødderne, riv dem på et rivejern, du kan bruge et koreansk rivejern, selv lange stænger vil i høj grad dekorere salaten.
Pil hvidløget, vask det og hak det på et bræt skarp kniv fint-fint.
Læg alle de tilberedte grøntsager i en stor skål og bland grundigt.
Kog marinaden i en lille gryde – bland vand, smør, sukker, salt og bring det i kog. Hæld eddikesyre i og hæld marinaden over grøntsagerne.
Vi ælter det grundigt med vores hænder og dækker med et låg, lad det brygge.
Læg i krukker, skru låg på og læg i en kold kælder.

God appetit om vinteren!

Vidunderligt og nem opskrift og vigtigst af alt, velegnet til dem, der hader at sterilisere krukker! Kålen vil vise sig aromatisk og krydret med god smag.

to - to og et halvt kilo kål;
4 gulerødder;
et lille hvidløgshoved;
en halv liter vand;
et godt niveau spiseskefuld salt;
et halvt glas sukker;
eddike. syre, spiseskefuld;
et halvt glas vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Rens og vask kålene, fjern forsigtigt de øverste blade grøn indtil hvid, ellers bliver den ikke sprød! Vi skærer det med en kniv i skiver to centimeter brede.
Vi renser, vasker og hakker gulerødderne eller skærer dem i lange tynde stave for ekstra skønhed.
Pil hvidløget, vask det og før det gennem en hvidløgspresser.
Læg grøntsagerne i lag i en stor gryde.
Kog marinaden i en lille gryde. Bring en blanding af vand, smør, sukker og salt i kog, hæld eddikesyre i.
Hæld marinaden over kålen, bland godt og læg en lille vægt ovenpå den på en tallerken i passende størrelse, så den ikke flyder. Du kan bruge en krukke vand i stedet for undertrykkelse. Vi sætter det et køligt sted.
To dage senere - den er klar. Gennem bankerne og ind i den kolde kælder.

Meget saftig, velsmagende og sprød!

Opskriften er ideel til unge tidlig kål. Forretten vil være krydret og pikant; chilipeber og peberfrugt vil tilføje en usædvanlig smag.

kål kilogram;
tre gulerødder;
to peberfrugter;
tre chili;
en tredjedel af et glas sukker;
salt - spsk. ske uden top;
eddike - dessert l.

Forberedelse:

Vask kålen, rens den og hak den i en foodprocessor – der er den helt rigtige river, den skærer meget tyndt. Nå, eller med en kniv - meget tyndt.
Skræl, vask gulerødderne og riv dem på et fint rivejern.
Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den: Bulgarsk i tynde strimler, chili i ringe.
Bland det hele i en stor skål og mos med hænderne, indtil der kommer saft.
Tilsæt salt, sukker, olie og eddike, bland grundigt, pres med hænderne.
Læg dem i sterile glas og luk dem med låg. Opbevares i en kold kælder.

En traditionel opskrift på syltet kål, krydret og lækkert!

Kål med agurker er næsten som en salat om sommeren. Jeg husker straks solen og agurkebedet. Ekstraordinært lækkert!

to kilo kål;
et halvt kilo agurker;
et halvt kilo løg;
et halvt kilo gulerødder;
to spsk. l. med en lille top af salt;
et glas vegetabilsk olie;
tabel. l. eddike. syrer.

Forberedelse:

Skræl, vask og hak græskarrene, læg dem i en bred gryde med tyk rustfri stålbund. Rør straks med eddike, salt, sukker og olie.
Vask agurkerne og skær dem i strimler.
Skræl, vask og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Skær det pillede løg i tynde halve ringe.
Bland alle grøntsagerne med kålen og stil dem på komfuret ved middel varme.
Efter kogning skal du simre i bogstaveligt talt fem minutter.
Læg i steriliserede glas og luk. Afkøl på hovedet under en pels og sænk ned i en kold kælder.

Tilføjer du et par teskefulde sennepsfrø og chilipeber til denne salat, får du en helt anden salat i både smag og konsistens!

Og her er endnu en video:

På min hjemmeside er der alle slags opskrifter på tilberedninger (du vil helt sikkert kunne lide dem):

Agurkesalat til vinteren

Fantastisk vinterkålsalat med svampe uden sterilisering – Svampesolyanka

Lad dette være min yndlingssalat med svampe!.. Jeg laver den med honningsvampe, vi har tonsvis af dem i skoven bag haven om efteråret. Og den, der har lyst, kan gøre det med champignoner eller kantareller.

kilo svampe;
et kilo kål;
kilo gulerødder;
kilo tomater;
et halvt kilo løg;
et halvt glas vegetabilsk olie;
tabel. l. eddike;
salt omkring to spiseskefulde.

Forberedelse:

Vask, rens og kog svampene i tyve minutter. Det er selvfølgelig bedre, hvis de er små, men store kan altid skæres! Afdryp i et dørslag og kom i en stor gryde med tyk bund.
Vi renser og vasker kål og tomater, skær dem derefter i strimler og tilsæt dem til svampene.
Skær det pillede løg i små tern og steg i halvdelen af olien i en stegepande, når det bliver gennemsigtigt og let gyldent, kom det i en gryde.
Steg de skrællede og revne gulerødder i en stegepande i den resterende olie og kom dem også i gryden.
Dæk gryden tæt med låg og lad det simre ved svag varme. Efter kogning, sæt i 15 minutter.
Åbn låget og tilsæt salt og eddike, du kan tilføje tørre krydderier efter din smag.
Lad det simre i yderligere fem minutter og læg i sterile glas.
Vi ruller den op og lader den køle af under pelsen på hovedet og opbevarer den i en kold kælder.

Nå, meget velsmagende!

En traditionel opskrift til elskere af syltet lækkerhed! Det koger meget hurtigt, bare glem ikke at gange mængden af salt, sukker og eddikesyre, som du vil putte i marinaden med antallet af glas!

kål, skåret i store stykker;
hvidløg, 4 fed pr. krukke;
salt, en stor ske med toppen på krukken;
sukker en kvart kop pr. krukke;
tre peberkorn pr. krukke;
eddikesyre teskefuld pr. krukke;
dild, en paraply i hver krukke.

Forberedelse:

Vi fylder sterile tre-liters krukker i denne rækkefølge: læg en paraply af dild, tre peberkorn og 4 fed hvidløg på bunden og fyld krukken til toppen med kålstykker, prøv at pakke tæt.

Opvarm vand i en stor gryde og fyld glassene til toppen med kogende vand, dæk med låg og lad stå i 10 minutter, vi behøver ikke længere kogevandet i gryden, det kan hældes ud.

Vi dræner det mærkbart afkølede vand fra glassene tilbage i gryden og sætter det til at koge marinaden. Før kogning tilsættes sukker og salt og røres, efter kogning hældes eddike i og straks fyldes glassene. Rul den sammen og lad den køle af på hovedet til i morgen. Opbevares i en kold kælder.

Nemt og lækkert!

En klassiker i genren, siden barndommen husker jeg disse smukke kålglas i en vens køkken af en eller anden grund lavede min mor og bedstemor ikke sådan mad. Jeg fandt først opskriften senere, da jeg begyndte at bo i mit eget hjem adskilt fra dem.

Til en medium gaffel, en rødbede, en gulerod og et par store fed hvidløg.

Til marinaden - per liter vand, en stor spiseskefuld salt, to spiseskefulde sukker og et halvt glas æblecidereddike.

Forberedelse:

Vi renser og vasker alle grøntsagerne.
Riv kålen, skær rødbeder og gulerødder i tynde skiver eller riv dem, hak hvidløget fint med en kniv, bland og knus med hænderne, indtil der kommer lidt saft.
Anbring blandingen i sterile krukker, stamp ned, men ikke for meget.
Du kan tilføje et par peberkorn til hver krukke for krydrethed.
Kog marinaden og hæld den i glas.
Dæk med nylonlåg og opbevar i en kold kælder.

Farven er fantastisk og smagen også!

Læg i glas, stamp let og hæld kogende marinade helt op til låget.

Vi venter på, at krukkerne køles af, lukker lågene og går ind i den kolde kælder!

Ingredienser: til 3 kilo kål, tre gulerødder og tre fed hvidløg.

Til marinaden - en og en halv liter vand, et glas sukker, et halvt glas salt, et glas vegetabilsk olie og to spiseskefulde eddikesyre.

Lad os gøre det på koreansk. Og smagen er ny og usædvanlig, og vi vil vise vores talent frem foran gæster!

kilo blomkål;
to gulerødder,
et godt hoved hvidløg;
vegetabilsk olie en kvart kop eller lidt mere;
et halvt glas sukker;
Kunst. l. bordeddike;
Kunst. l. salt med lidt top;
krydderi til koreanske gulerødder- Art. l.

Forberedelse:

Vask bunden og adskil den i små hoveder. Læg i kogende vand i et par minutter. Dræn i et dørslag og læg igen i en tom gryde.
Tilsæt revne gulerødder og presset hvidløg.
Kog marinaden fra de resterende ingredienser, tilsæt eddike efter kogning.
Hæld grøntsagerne over og rør rundt. Lad det trække i fire timer.
Læg i halvliters glas, dæk med låg og læg i vandbad.
Steriliser efter kogende vand i 10 minutter. Rul lågene op og køl på hovedet. Opbevares i kælderen.

Din familie og gæster vil sætte pris på din indsats!

Utrolig lækker, opskrift fra det ungarske køkken.

Ingredienser: et kilo kål og tomater, 2 stykker hver peberfrugt og løg, en lille skefuld salt, et halvt glas sukker og en spiseskefuld eddikesyre.

Forberedelse:

Skær alle tilberedte, vaskede og skrællede grøntsager i strimler, kom i en stor gryde og bland med salt og sukker. Lad trække i et par timer.

Kog i cirka ti minutter, hæld eddike i, rør og kom efter et par minutter i glas. Rul op. Afkøl på hovedet og opbevar i kælderen.

God appetit alle sammen!

Kål er en af de sundeste og vitaminrige grøntsager at spise den er ikke kun velsmagende, men også meget sund. For eksempel giver hundrede gram kål dagligt behov menneske i C-vitamin.

Kål er en af de lækreste og mest populære grøntsager i verden. vinterbord og denne popularitet er fuldt ud berettiget, fordi kål har været inde vintermånederne alle vitaminer bevares, inklusive C-vitamin, som hjælper med at klare forkølelse. Sauerkraut indeholder mineraler, der er nødvendige for normal syre-base balance, og det er også et produkt med lavt kalorieindhold, der hjælper med at opretholde en smuk figur.

Du kan forberede kål på forskellige måder: gære, sylte, konservere, lave let saltet.

Til høst til vinteren bør du foretrække store sene kålsorter. Som regel gæres det i store træfade, glaskrukker eller enhver emaljebeholder, der er lige ved hånden. Klarkål opbevares på et køligt sted, for eksempel i en kælder eller et køleskab, det er værd at bemærke, at surkål tåler frysning normalt uden ændringer i smags- og kvalitetsindikatorer.

Kål forberedelser til vinteren i krukker

Enkle og velsmagende kålpræparater til vinteren i krukker, opskrifter

Traditionel opskrift på surkål i en krukke

Kål fermenteret efter denne opskrift bliver saftigt og sprødt og passer godt, når det serveres med løg og solsikkeolie.

Ingredienser:

3 kg hvidkål;
6 stk. store gulerødder;
1 spiseskefuld salt for hvert kilo kål.

Forberedelse:

Vi renser kålen fra fordærvede og beskadigede blade og hakker den.
Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern.
Kombiner de tilberedte grøntsager, tilsæt salt og bland grundigt. Du kan mose grøntsagerne let, så de frigiver saft og bliver mindre i volumen.
Læg kålen tæt i glas, dæk med gaze og lad stå natten over et lunt sted. Den mest optimale rumtemperatur er 20-22 grader.
Næste morgen, når kålen frigiver saft og begynder at gære lidt, anbefales det ikke at dræne al saften, du kan kun dræne det overskydende, så bliver kålen saftigere. Flere steder gennemborer vi kålen med en træpind eller en strikkepind, så der slipper gasser ud, vi gentager denne procedure flere gange i løbet af de næste tre dage, derefter kan kålen dækkes med et nylonlåg og tages ud til opbevaring i en køligt sted.

Kål til vinteren med aspirin

Metoden til at forberede kål til vinteren er lidt ukonventionel, men kålen viser sig meget velsmagende og sprød, ligesom frisk.

Ingredienser:

2 stk. gulerødder;
1 hoved hvidkål;
90 gr. salt;
90 gr. granuleret sukker;
3 aspirintabletter;
3 laurbærblade;
sorte peberkorn.

Forberedelse:

Vi fjerner kålen fra de øverste blade og finhakker eller hakker den på et kålrasp.
Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et koreansk gulerods rivejern.
Læg de hakkede grøntsager i en stor skål og bland grundigt.
Hæld en skefuld sukker, en skefuld salt i en forberedt steril krukke, tilsæt en aspirintablet, et laurbærblad og 2-3 peberkorn.
Fyld glasset halvt med kål og gulerødder, komprimer det lidt. Tilsæt derefter krydderierne igen i samme proportioner, hvorefter vi lægger de resterende krydderier ud.
Hæld forsigtigt kogende vand i den fyldte krukke til toppen og lad stå i 5 minutter. Hvis vandet falder, tilsæt det igen på toppen og rul det sammen. Vi vender den lukkede krukke på hovedet, pakker den varmt og lader den stå, indtil den er helt afkølet, hvorefter vi tager den til et køligt sted til opbevaring.

Kålsalat i en krukke til vinteren

Denne forberedelse vil være et glimrende alternativ til friske grøntsagssalater på vinterbordet.

Ingredienser:

5 kg hvidkål;
1 kg peberfrugt;
1 kg gulerødder;
1 kg løg;
0,5 liter vegetabilsk olie;
120 gr. salt;
350 gr. Sahara;
50 ml eddike 6%.

Forberedelse:

Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern.
Fjern de øverste blade fra kålen og hak den.
Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i strimler.
Pil løget og skær det i halve ringe eller tern.
Læg de tilberedte grøntsager i en dyb skål, tilsæt olie, salt og sukker, eddike, bland og lad det stå i ca. 12 timer under omrøring af og til.
Vi lægger den færdige salat i forberedte steriliserede krukker og ruller den med et dånlåg, eller luk den med et nylonlåg. Salaten opbevares køligt.

Syltet kål med rødbeder i en krukke til vinteren

Sådan kål vil ikke kun sund ret på dit bord, men også en smuk dekoration takket være dåsernes farverige farve. Et andet navn for denne tomme: .

Ingredienser:

1 sukkerroer;
1 kg hvidkål;
3 fed hvidløg;
40 gr. granuleret sukker;
1 spiseskefuld salt;
25 ml solsikkeolie;
50 ml 9% eddike;
2 laurbærblade;
allehånde ærter;
0,5 liter vand.

Forberedelse:

Vi renser kålen og skærer den i lige store tern, ca. 2x2 cm, med undtagelse af stilken.
Hak hvidløg og rødbeder. Størrelsen på stykkerne er ikke vigtig, det vigtigste er, at de ikke er meget store. Hvidløgene kan skæres i 4 dele, og rødbederne kan skæres i mellemstore tern eller skiver.
Vi tager krukker med låg forberedt på forhånd og lægger et lag kål, derefter et lag rødbeder, derefter hvidløg og igen kål.
Forbered marinaden. For at gøre dette, opløs salt og sukker i vand, lad det koge, hæld eddike i og sluk straks for varmen.
Hæld den varme marinade i glas og rul sammen. Vi vender de lukkede krukker på hovedet og pakker dem, indtil de afkøles helt, opbevarer emnet i kælderen eller et andet køligt sted.