Visgaršīgākās vistas aknu receptes. Vistas aknas - receptes ar vistas aknām

Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK


Vistas aknas- Ļoti noderīgs produkts, tas satur B, A, C vitamīnus, kā arī kalciju, cinku, dzelzi, varu, holīnu (atbild par normālu smadzeņu darbību un atmiņu), parīnu (asins recēšanu), turklāt aknās ir aminoskābes un cits noderīgs materiāls.

Vistas aknas - diētiskais ēdiens, kas ir bagāta ar folijskābi. 100 g produkta satur 170 kcal.

Es iesaku jums sagatavot šo noderīgo lietu. Vistas aknu gatavošana nav grūta, taču, lai iegūtu maigu garšu, ir mazi noslēpumi, kurus mēs šodien pētīsim.

Vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka aknas ātri pagatavojas, jo tās kļūst stingrākas.

Un šodien mēs gatavojamies:

Maigākās vistas aknas

Šai receptei ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, bet izrādās maiga garša trauki.

Mums vajag:

  • 500 g vistas aknas
  • 2 gab vidēji sīpoli
  • 30 g sviests
  • sāls, malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Aknas nomazgā zem tekoša ūdens un liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Pēc tam mēs attīrām aknas no taukiem, žults, ja tādi ir, un sagriežam divās daļās.

Noslēpums: Pirms aknu vārīšanas tās ir jāiemērc ledus ūdens uz pāris stundām, vai pienā uz nakti.

2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep līdz gaiši zeltainam, ar rievkaroti izņem no pannas bļodā.


Noslēpums: sautējot, sīpolam var pievienot 1 tējk. medus, kas piešķirs neparastu garšu.

3. Šajā eļļā 7 minūtes apcep sagatavotās aknas no abām pusēm līdz garozai. Arī to izņemam ar rievkaroti un liekam bļodā ar sīpolu. Nosedziet ar vāku un atstājiet 15 minūtes.


4. Izkausē sviestu, liek uz tā sīpolu un aknas un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Cepšanas laikā pievienojiet traukam sāli, piparus un nepārtraukti samaisiet. Gatavs ēdiens var pasniegt vienu pašu vai kopā ar piedevu.


Vistas aknas pēc unikālas receptes ar cukuru


Mums vajag:

  • 1 kg vistas aknas
  • 3 tējk Sahāra
  • 3 ēd.k. milti
  • dārzeņu eļļa cepšanai
  • sāls, malti pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1.Pirms gatavošanas aknas nomazgājiet un iemērciet pienā uz pāris stundām vai nakti. Nokāš caurdurī un nosusina ar papīra dvieli.


2. Pēc tam kārtām liek bļodā, katru kārtu pārkaisa ar cukuru un samaisa.

Ielieciet plastmasas maisiņā un apkaisa ar miltiem, sakratiet maisu, lai aknas būtu pārklātas ar miltiem.


Noslēpums: izmantojiet plastmasas maisiņš, atbrīvosies no liekajiem netīrumiem virtuvē.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu, liek tajā aknu gabaliņus un apcep, uzliek vāku, līdz zeltaini brūna garoza abās pusēs, pāris minūtes.


Liek uz šķīvja un, kamēr karsts, pievieno nedaudz sāli un piparus. Ēdiens ir gatavs.

Pannā apceptas vistas aknas ar sīpoliem un skābo krējumu


Mums vajag:

  • 1 kg vistas aknas
  • 2 lieli sīpoli
  • 2 ēd.k. izkausēts sviests
  • 1 tējk Sahāra
  • 2 ēd.k. skābs krējums 20%
  • sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Aknas izmērcē pienā uz nakti vai uz pāris stundām, nokāš caurdurī un papīra dvieli.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep sviestā, pievieno sāli. Nolejiet eļļu un pārnesiet sīpolu citā bļodā.

3. Sīpolu eļļai pievieno vēl 1 ēdamk. izkausētu sviestu, uzkarsē un izklāj aknu gabaliņus, apkaisa ar cukuru, cepot, no abām pusēm. Pēc zeltainās garozas parādīšanās pievienojiet skābo krējumu un uzlieciet ceptiem sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, sāli nav jāpievieno.

Padoms: 1. Uz 600 g aknu pievieno 200 g saldā krējuma, vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, cepšanas sākumā pievieno sāli, kopā ar krējumu pievieno piparus.

2. Pievienojiet vēl sīpolus, apcepiet kopā ar aknām 10 minūtes, tad pievienojiet saldo krējumu, samaisiet un pievienojiet sarīvētu ābolu.

Vistas aknas ar papriku krējuma mērcē


Mums vajag:

  • 500 - 600 g vistas aknas
  • 1 gabals sīpols, liela izmēra
  • 3-4 ēd.k. skābs krējums 20%
  • 1 ēd.k. milti
  • sāls, pipari pēc garšas
  • 1/2 ēd.k. karsts ūdens
  • 30-50 g sviesta
  • 1-2 gab bulgāru pipari, dažādas krāsas

Sagatavošana:

1.Cepšanas pannā sviestā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltainam.

2. Papriku nomizo no kātiem, sēklām un sagriež plānās, vidēja izmēra strēmelītēs. Apcep ar sīpoliem 1-2 minūtes.

3. Pievienojiet šim maisījumam aknas un apcepiet no katras puses 1 minūti, piepildiet ar ūdeni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad ūdens daļēji uzvārījies, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, ātri samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 sekundes, nogriež uguni, atstāj uz vāka vēl 2 minūtes.

Vistas aknas ar sēnēm skābā krējuma mērcē


Mums vajag:

  • 700 g vistas aknas
  • 300 g šampinjonu sēņu (jebkura veida)
  • 2 sīpoli
  • 0,5 kg krējuma 20%
  • 1/2 tējk. karijs
  • 1,5 tējk. sāls
  • 0,5 tējk malti melnie pipari
  • 100 ml ūdens
  • 3 ēd.k. saulespuķu eļļa
  • 2 ēd.k. milti
  • 2 ēd.k. kečups

Sagatavošana:

1. Sagatavo aknas cepšanai, kā norādīts iepriekšējās receptēs, noteikti izžāvē.

2. Sajauc kariju ar sāli, 1 tējk. pievieno aknām. Pievienojiet tam miltus un labi samaisiet, lai iegūtu labāku pārklājumu.


3. Pannā kārtīgi uzkarsē eļļu, izklāj aknas un apcep 2 minūtes no katras puses, un tad liek virsū sīpolu, sagriež plānos pusgredzenos.


Sīpolu liek starp aknu gabaliņiem un apcep 2 minūtes.

4. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpolu-aknu maisījumam, samaisa.


pievieno atlikušās garšvielas ar sāli, kečupu, pielej ūdeni un pievieno saldo krējumu.


Visu maisījumu labi samaisa un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.


5. Pēc tam noņem no uguns, piparus, apmaisa un var pasniegt ar piedevu - kartupeļu biezeni vai spageti. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zaļumus.

Vistas aknas krēmīgā mērcē no lēnās plīts


Mums vajag:

  • 500 g vistas aknas
  • 1 gabals vidēja izmēra sīpols
  • 10 g sviesta
  • 100 ml 10% krējuma
  • 1 tējk milti
  • 1/2 tējk. koriandrs
  • 1/2 tējk. žāvētas dilles

Sagatavošana:

  1. Sagatavojiet aknas cepšanai (skatīt iepriekš)

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

3. Multivarkas bļodā izkausē sviestu, iestati “kūkas” vai cepšanas režīmā. Sīpolu liek bļodā un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.


4. Sīpolam pievieno aknas, pievieno sāli un samaisa.


Viegli apcep un pārlej ar krējumu, pievieno sausās dilles, koriandru, apmaisa.


Iestatiet režīmu “manuāls”, iestatiet temperatūru uz 120 grādiem un laiku uz 25 minūtēm. Nosedziet ar vāku un sākam.


15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno miltus, samaisa un vēlreiz pārklāj.

Sautētu vistas aknu recepte ar sīpoliem un burkāniem


Mums vajag:

  • 1 kg vistas aknas
  • 2 gab sīpoli
  • 1 vidējs burkāns
  • 0,5 ēd.k. kviešu milti
  • sāls, malti pipari pēc garšas
  • 0,5 tējk garšvielu vākšana gaļai
  • augu eļļa cepšanai
  • 1/2 ēd.k. verdošs ūdens

Sagatavošana:

1. Aknas pārgriež uz pusēm, sīpolu mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

2. Uzkarsētā eļļā apcep sīpolu caurspīdīgu, tad burkānu pusmīkstus.

3. Aknas apviļā miltos un pievieno sīpolu masai, apcep 1-2 minūtes no katras puses.

4. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad pievieno garšvielas, sāli, samaisa un turpina sautēt zem vāka vēl 7 minūtes. Pasniedz ar piedevu.

Itāļu krāsnī ceptas vistas aknas


Mums vajag:

  • 500 g vistas aknas
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 3 gab sarkanie tomāti
  • 200 g zema tauku satura cietā siera
  • 2 sīpoli
  • 1/2 tējk. garšvielas khmeli-suneli
  • olīveļļa cepšanai, vai augu eļļa

Sagatavošana:

1. Sagatavotās aknas pārgriež uz pusēm.

2. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus smalki sakapā ar nazi.

4. Olīvju eļļa uzkarsē pannā, pievieno aknu gabaliņus un apcep 2 minūtes no katras puses. Nekavējoties pievienojiet sīpolu un apcepiet kopā ar aknām.

5. Tomātiem noņem mizas (ieliek uz pāris minūtēm verdošā ūdenī) un sagriež mazos kubiņos.

6. Ievietojiet aknu gabalus cepšanas traukā,


virsū - tomāti, sāls, apkaisa ar garšvielām,


tad pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un rīvētu sieru.


7. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.

Labu apetīti!

Čivināt

Pastāstiet VK

Ko ātri un garšīgi pagatavot vakariņās

Vistas aknas ir daudzpusīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa ātras vakariņas. Lai ēdiens būtu aromātisks un sulīgs - mūsu receptes ar fotogrāfijām ir paredzētas jums

20 minūtes

140 kcal

5/5 (1)

Par jebkuras aknu priekšrocībām runā ļoti dažādi avoti: uztura speciālistu ieteikumi, ārsta receptes, padomi pieredzējuši pavāri un gādīgas vecmāmiņas. Par šī produkta priekšrocībām nav šaubu, taču katrs to gatavo savādāk. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kas, kā likums, pārsteidz tikai tuvākos radiniekus vai viesus. Man tas ir manā kulinārijas kolekcijā vairākas iespējas vistas aknu pagatavošanai, ko pārbaudījis laiks un manu mīļo cilvēku viedoklis.

Aknas satur daudz noderīgu komponentu. Īpaša vieta starp tiem ierindojas A vitamīns, kas galvenokārt ietekmē cilvēka imunitāti un smadzeņu darbību. Uztura speciālisti atzīmē subproduktu klātbūtni sastāvā vitamīns B12, kas apgādā organismu ar kolagēnu un ir galvenais šūnu dalīšanās procesa dalībnieks. Regulāra vistas aknu lietošana veicina ne tikai stiprināšana vitalitāte , bet arī redze, neatlaidība un vielmaiņas procesa normalizēšana organismā.

Dažos gadījumos ārsti iesaka iekļaut uzturā vistas aknas. Visbiežāk produktu ieteicams lietot pacientiem cukura diabēts, cilvēki, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, kuriem ir veikta operācija un kuriem ir problēmas ar hemoglobīna līmeni. Grūtniecēm vistas aknas ir īpaša nozīme. Ēdot to atmiņa uzlabojas, stabilizējas nervu sistēma un dzīvībai svarīga darbība.

Kā pagatavot vistas aknas

Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot vistas aknas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku cepti ēdieni, citi mēģina gatavot, izmantojot multivarka vai cepeškrāsns. Mūsu ģimene vienmēr dod priekšroku bagātīgiem un aromātiskiem ēdieniem, tāpēc galdā visbiežāk parādās vistas aknu ēdieni, kas gatavoti cepot vai sautējot.

Vistas aknas var pagatavot jebkurā veidā:

  • cept;
  • gatavot;
  • izbāzt;
  • cept;
  • vāra lēnajā plītē.

Vistas aknas: gatavošanas receptes

Gardu un veselīgu vakariņu pagatavošana neaizņem daudz laika. Vistas aknas g ļoti ātri reaģē, un jums nebūs jātērē stundas gaidīšanai. Ja jums nav laika, varat izmantot vienkāršāko aknu ēdienu receptes.

Ceptas vistas aknas mīkstā skābā krējuma mērcē

Šī ēdiena gatavošanas laiks: tikai 20 minūtes. Jums būs nepieciešams gandrīz minimālais sastāvdaļu daudzums:

Sastāvdaļas

  1. Gatavošanas process sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu. Vispirms ir jānomazgā aknas un, ja nepieciešams, sagriež mazos gabaliņos, kā arī sasmalcina sīpolu. Uz sakarsētas pannas vispirms tiek nosūtīti sīpoli. Aknas (pēc žāvēšanas) pievieno pannas saturam cauri 3-4 minūtes.
  2. Tiklīdz parādās aromāts un sagatave ir gandrīz gatava, tam pievieno skābo krējumu Visas sastāvdaļas sajauc un apcep vēl dažas minūtes. Vai arī ir vēl viena iespēja: jūs varat sautēt aknas skābā krējumā 5 minūtes pēc minūtes cepšanas pannā.
  3. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar svaigiem vai kaltētiem zaļumiem.

Sautētas vistas aknas ar ķiploku-riekstu mērci - oriģinālā recepte

Šī vistas aknu recepte īpaši patiks pikantu ēdienu cienītājiem. Jums būs nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu, taču tas neietekmēs gatavošanas laiku. Arī šīs aknas sagatavo 20 minūtes.

Sastāvdaļas vistas aknām ķiploku-riekstu mērcē:

  • 500-600 g vistas aknas (nomazgā, nosusina un, ja nepieciešams, sagriež lielos gabalos);
  • 150-200 g skāba krējuma;
  • puse glāzes maltu valriekstu;
  • augu eļļa (neliels daudzums cepšanai);
  • karijs un citas garšvielas pēc garšas;
  • sāls;
  • 2-3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
  • 3 ēdamkarotes miltu.

  1. Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk to izmantot divas cepamās pannas. Vienā aknas tiek pagatavotas augu eļļā, līdz tās ir gandrīz gatavas, bet otrā pievieno mērci.
  2. Mērce ir cepts ķiploku, riekstu, garšvielu un skābā krējuma maisījums.
  3. Pēc mērces pagatavošanas iegūto maisījumu pārlej aknām un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  4. Ēdienu labāk pasniegt uzreiz pēc tā pagatavošanas.

Vistas aknas lēnajā plītī ar sēnēm un tomātiem - recepte ar fotoattēlu

Galvenie vistas aknu gatavošanas noslēpumi lēnajā plītē ir divas nianses. Pirmkārt, nepievienojiet ūdeni. Otrkārt, neeksperimentējiet ar skābo krējumu. Pirmajā gadījumā parādīsies pārāk daudz šķidruma, otrajā gadījumā produkts mainīs tā konsistenci.

Sastāvdaļas vistas aknām lēnajā plītē:

  • 500-600 g vistas aknas;
  • 3-4 tomāti;
  • 1 sīpols;
  • 100 g šampinjonu;
  • sāls un garšvielas pēc garšas;
  • sviests (apmēram 50 g).

Jebkuras aknas tiek uzskatītas par diezgan kaprīzu produktu. Tās sagatavošanas laikā ir nepieciešams izmantot dažus noslēpumus. Vistas aknas nav izņēmums.

Pirmkārt, mēģinu nopirkt vistas aknas tikai atdzesēts, nevis saldēts. Šī nianse ļauj pagatavot maigu un sulīgs ēdiens. Saldētas iespējas gatavošanas laikā izdala papildu sulu un garšas īpašībasšajā gadījumā tiek pārkāptas.

Otrkārt, atšķirīga iezīme vistas aknas ir viņas maigums. Atstājot produktu pannā un vienkārši izslēdzot gāzi, tas turpinās gatavoties, tāpēc cenšos trauku uzreiz pārlikt atsevišķā bļodā un pārklāj ar vāku, lai sautējas.

Treškārt, nevajadzētu gatavot vistas aknas tūlīt pēc mazgāšanas. Noņemiet mitrumu Jūs varat izmantot papīra dvieli.

Cits svarīgs punkts– aknu uzlikšanas process uz pannas jāveic pakāpeniski. Pannas virsmai jau jābūt karstai.

Bieži var redzēt, kā aknas vispirms ievieto cepšanas traukā un tikai tad liek uz uguns. Ja šo procesu veicat pakāpeniski, produkts būs maigāks, un otrajā gadījumā izdalīsies daudz šķidruma.

Jūs varat noteikt, vai aknas ir atkausētas pēc to krāsas. Bagātīga krāsa norāda uz produkta svaigumu, un gaišu plankumu parādīšanās nozīmē, ka aknas jau ir atkausētas. Ideāls variants ir gluda un spīdīga virsma, kā arī brūni bordo krāsa. Ja jums ir jāatkausē aknas, tad tas jādara tikai ledusskapī (apakšējā nodalījumā).

Trauku pasniegšanas un galda klāšanas iezīmes

Visizplatītākie sānu ēdieni vistas aknām var saukt rīsi, griķi, kartupeļi un makaroni. Piemērots vieglām vakariņām kā produkta piedeva: dārzeņu sautējums, cepts ķirbis vai zaļie salāti.

Oriģināla ideja būtu pasniegt vistas aknas. ar kartupeļu un burkānu garnējumu. Pagatavot šo ēdienu ir ļoti vienkārši: vispirms novāra kartupeļus mizās, tad nomizo un sagriež šķēlēs, apcep ar sarīvētiem burkāniem augu eļļā, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Es dodu priekšroku šim variantam, jo ​​jūs varat gatavot kartupeļus vienlaikus ar aknu vārīšanu, un gala ēdiens izskatās, ka tas prasīja stundas pūles.

Galda klāšana, pasniedzot aknas, nav grūta. No instrumentiem, kas jums būs nepieciešami tikai nazis un dakša. Saskaņā ar etiķetes noteikumiem salvetes jāpiedāvā pie jebkura ēdiena. Tie jānovieto vai nu blakus šķīvim, vai arī atsevišķā traukā vai īpašā turētājā.

Vistas aknu ēdieniem ir divas galvenās priekšrocības. Pirmkārt, tā ir produkta priekšrocība. Otrkārt, jebkuras sarežģītības versiju var sagatavot ne vairāk kā 30 minūtēs. Lai pagatavotu vistas aknas, jums nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm, un jebkura mājsaimniece var tikt galā ar pat vissarežģītākajām receptēm.

Saskarsmē ar


Sveiki vēlreiz, dārgie labas virtuves cienītāji! Šodien parunāsim par vistas aknām, no kurām var izveidot visdažādākos ēdienus.

Pirms cepšanas tas ir jāatkausē, jānomazgā un jāizžāvē. Cepšanai izmanto augu eļļu.

Vajag apcept 4-6 minūtes no katras puses.

Kā sautēt?

Subproduktus varat sautēt gan pannā, gan katlā, gan katliņā. Tādā veidā pagatavosi sulīgas aknas ar mērci.

Lūk, kā gatavot garšīgs ēdiensātri. Aknu gabaliņus apcep ar sīpoliem, tad pārlej ar mērci un uz lēnas uguns sautē apm. 10 minūtes.
Aknas, sautētas skābā krējumā, izrādās ļoti maigas. To var pasniegt ar kartupeļu biezeni, makaroniem vai jebkuru citu ēdienu.

Kā gatavot?

Lai pagatavotu pastēti, subproduktus vispirms novāra. Jums vajadzētu uzņemt pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu gabalus.

Tad aknu gabaliņus iemērc verdošā ūdenī un vāra 12-15 minūtes. Ja produktam caurdurot neiznāk rozā sula, tad tas ir gatavs.

Labākās receptes

Tagad aicinu izpētīt dažas receptes, kas palīdzēs dažādot ikdienas uzturu.

Jūs varat redzēt fotoattēlā detalizēts processēdiena gatavošana.

Karaliskā vistas aknas: soli pa solim recepte

Aknu un skābā krējuma kombinācija ir viena no veiksmīgākajām. Skābais krējums lieliski uzsver gaļas struktūru.

Vispirms sagatavojiet šādus produktus:

  • 0,5 kg subproduktu;
  • spuldze;
  • karote sviesta;
  • četras karotes skāba krējuma;
  • karote miltu;
  • puse glāzes ūdens;
  • garšvielas.

Ēdiens ir vienkārši pagatavojams.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

  1. Nomazgājiet aknas un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Sasmalcināto sīpolu apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
  3. Tad liek pannā aknas un apcep vēl divas minūtes.
  4. Ielejiet pusglāzi ūdens un miltus, samaisiet un pievienojiet sāli.
  5. Subproduktus vāra uz lēnas uguns apmēram četras minūtes un pēc tam pievieno skābo krējumu. Pēc tam maisījumu labi samaisa.
  6. Izslēdziet uguni un pārklājiet trauku. Ļaujiet nostāvēties 7–12 minūtes, lai sastāvdaļas iegūtu krēmīgu garšu.

Multivarkas recepte


Ja jums ir lēna plīts, tad tas ir vienkārši lieliski. Tas ne tikai palīdz ietaupīt jūsu laiku, bet arī saglabā garšu un labvēlīgās īpašības produktiem.
Receptei jums būs nepieciešams:

  • 1 kg aknu;
  • karote sviesta un miltu;
  • 500 grami piena;
  • puse tējkarotes muskatrieksta;
  • garšvielas.

Tālāk ir norādīts, kā rīkoties.

  1. Subproduktus sagriež 3-4 cm gabalos.
  2. Izmantojot “cepšanas” režīmu, sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu.
  3. Novietojiet aknas un uz 20 minūtēm iestatiet "cepšanas" vai "sautēšanas" režīmā.
  4. Pannā pagatavo mērci. Izkausē sviestu un pievieno miltus. Tālāk ielej pienu un apkaisa muskatriekstu.
  5. Kad vārīšana ir pabeigta, pievienojiet aknām mērci. Pēc tam uz pusstundu ieslēdziet “rūdīšanas” režīmu.

Gatavošanas pastēte

Pašdarināta pastēte kvalitātes un sastāva ziņā ir pārāka par iegādāto līdzinieku. Tas ir izgatavots ar burkāniem.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 250 grami aknu;
  • 100 grami sviesta;
  • viens burkāns un viens sīpols;
  • trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
  • garšvielas un sāli.

Sagatavošanas procedūra ietver šādas darbības:

  1. Eļļai vajadzētu stāvēt telpas temperatūra lai kļūtu mīksts.
  2. Sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu. Cep tos 6-8 minūtes.
  3. Subproduktus sagriež mazos gabaliņos un apcep 5 minūtes.
  4. Visus dārzeņus un aknas izlaiž caur gaļas mašīnā un atdzesē.
  5. Pievienojiet maisījumam sviestu, sāli, piparus un samaisiet.

Trauku uz pusstundu liek ledusskapī, un tad pastēti var smērēt uz tartletēm vai maizītes.

Neparastas pankūkas


Mēģiniet pagatavot pankūkas no vistas aknām.

Receptei jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 700 grami subproduktu;
  • puse glāzes miltu;
  • 2 karotes skābā krējuma;
  • burkāni un sīpoli;
  • 2 olas;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas;
  • melnie pipari un sāls.

Sagatavošana tiek veikta vairākos posmos:

  1. Izgrieziet aknas caur gaļas mašīnā līdz gludai.
  2. Iegūtajam maisījumam pievieno skābo krējumu, olas un garšvielas.
  3. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Pūkumam pievieno nedaudz sodas.
  4. Cep uzkarsētā pannā. Ir svarīgi pievienot pietiekami daudz eļļas.
  5. Apcep no katras puses 2-3 minūtes.

Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus eļļā un pievienojot neliels daudzums sāls. Pankūkas var pasniegt ar jebkuru piedevu vai vienkārši ar skābā krējuma mērci.
Interesanti, ka šo ēdienu var klasificēt kā vieglu un diētisku. Šāds ēdiens ne tikai nekaitēs jūsu figūrai, bet arī nesīs labumu veselībai. Pankūkas var pasniegt kā pamatēdienu.

Gardas kotletes

Pievienojot mannu var pagatavot gardas kotletes. To var pievienot maltajai gaļai vistas sirds. Šis ēdiens lieliski sader ar.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 450 grami aknu;
  • sīpolu galva;
  • ola;
  • garšvielas un sāls;
  • trīs karotes mannas;
  • dārzeņu eļļa.

Mannas putraimi ļauj padarīt ēdienu pūkainu un sulīgāku. Lai pagatavotu garšīgas kotletes, gaļasmašīnā samaļ aknas kopā ar sīpolu.

Tad pievieno olu. Garšas labad jāpievieno garšvielas un melnie pipari. Pievienojiet mannu un kārtīgi samaisiet maisījumu.

Atstāj viņu ieslēgtu 30 minūtes lai maisījums palielinātos. Pannā ielej tik daudz eļļas, lai nosegtu pannas dibenu par 4 mm.

Ar karoti liek kotletes. Pēc tam tos apcep ne vairāk kā trīs minūtes no katras puses.

Pēc cepšanas pārklāj pannu ar vāku un vēl dažas minūtes turi kotletes uz uguns.

Vistas aknas uz pannas


Ja gatavojaties cept subproduktus, uzmanieties, lai to nepārceptu uz uguns.

Pāris papildu minūtes, un tas pārvērtīsies par gumijas gabalu.

Gatavību var noteikt, iedurot gaļu ar dakšiņu. Ja iznāk sula, nevis asinis, tad produkts ir gatavs.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • 500 grami vistas aknu;
  • spuldze;
  • divas karotes miltu;
  • trīs ēdamkarotes eļļas;
  • pipari un sāls.

Gatavošanas process ietver šādas darbības:

  1. Sagrieziet aknas gabalos.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu vai sagrieziet pusgredzenos.
  3. Ielejiet miltus šķīvī un pievienojiet tam sāli un garšvielas.
  4. Katru gabaliņu apviļā miltos, bet pārliecinieties, ka neveidojas miltu kunkuļi.
  5. Ielejiet eļļu pannā un pagaidiet, līdz tā uzsilst.
  6. Liek aknas uz pannas un apcep no abām pusēm.

Pēc tam tajā pašā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Uzkodu kūka


Vistas aknu kūkai nav tik spēcīga subproduktu aromāta kā ēdienam no cūkgaļas vai liellopa aknām.

Dažreiz mīklai pievieno vistas sirdis.
Lai veiktu galveno pārbaudi, jums būs nepieciešams:

  • aknas - 750 grami;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas;
  • 250 ml piena;
  • 150 grami miltu;
  • Saulespuķu eļļa un garšvielas.

Pildījumam arī vajadzēs 2 olas, 150 grami majonēzes, 1 sīpols, 3 burkāni un ķekars sīpolu.

Sagatavošana ietver šādas darbības:

  1. Subproduktus izlaiž caur gaļas mašīnā. Sagrieziet arī sīpolu.
  2. Sakuļ 2 olas atsevišķā bļodā un sajauc tās ar pienu.
  3. Ielejiet maisījumu bļodā ar aknām un sīpoliem.
  4. Tad pievieno miltus.

Izdari to. Sakrauj pankūkas. Pēc tam apcep sīpolus un burkānus.
Pēc tam, kad cepšana ir atdzisusi, salieciet kūku. Pārklājiet kūkas ar majonēzi un apkaisa ar grauzdiņiem.

Virsu var dekorēt ar olu un zaļajiem sīpoliem.

Es ceru, ka šie vienkāršas receptes palīdzēs ikdienas uzturā ieviest ko jaunu un garšīgu.

Man šodien ir viss. Čau čau.

Tie jau sen ir kļuvuši par ierastu lietu ikdienas uzturā. Mājsaimnieces to mīl ar vieglu pagatavošanu un bagātīgo vitamīnu sastāvu. Ikviens, pat bērni, novērtēs tā maigo un pikanto garšu. Šis produkts satur milzīgu daudzumu dzīvībai svarīgo vielu nepieciešamās vielas. Tā, piemēram, ēdot tikai 100 gramus sautētas aknas dienā, jūs apmierina ikdienas nepieciešamība organisms dziedzerī.

Izgudrojošie pavāri no tā gatavo siltos ēdienus, salātus, pankūkas un pat kūkas. Šodien mēs gatavosim visinteresantākās, oriģinālākās un garšīgākās vistu aknu ēdienu versijas. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik garšīgs tas ir, pastāvīgi lietojot, tas pats var kļūt garlaicīgs. Es ļoti bieži gatavoju aknas, mainot liellopa gaļu un vistu, saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.

Daudzi cilvēki vilcinās gatavot šādus subproduktus, baidoties, ka netiks ar to galā. Bet, es jums apliecinu, viss noteikti izdosies. Receptēs es paslēpšu galvenos aknu gatavošanas noslēpumus. Sekojošs soli pa solim apraksts, jūs noteikti pagatavosiet ļoti garšīgu, skaistu un mutē laistošu šedevru.

1. Vistas aknas ar dārzeņiem un mērci

Droši vien katra mājsaimniece virtuvē saskaras ar laika trūkumu, lai pagatavotu vakariņas. Galu galā, papildus kulinārijas uzvarām, dienas laikā ir arī citas svarīgas lietas. Tajā pašā laikā es vēlos palutināt savu ģimeni ar garšīgiem ēdieniem un ievērot to noteiktajā laikā.

Šādiem gadījumiem iesaku pagatavot aknas ar dārzeņiem mērcē. Tas izrādās ļoti maigs, kūst mutē. Var pasniegt ar jebkuru piedevu – makaroniem, kartupeļu biezeni vai citu.

Sastāvdaļas:

  • puskilograms vistas aknu;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 vidēja izmēra saldie pipari;
  • 1 sīpols;
  • puse tējkarotes koriandra;
  • nedaudz augu eļļas cepšanai;
  • malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;
  • 1 tējkarote cukura;
  • 100 grami ūdens;
  • 2 ēdamkarotes cietes;
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces;
  • sāls;
  • 2 ēdamkarotes piena;
  • daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Aknas ir jāatkausē. Vēl labāk, ja lietojat svaigu. To var iepriekš iepildīt ar pienu. Šī procedūra nav nepieciešama, jo aknas jau ir ļoti maigas. Bet es joprojām to daru, lai padarītu to vēl maigāku.

2. Kamēr aknas ir ievilktas, smalki sagriež sīpolu.

3. Saldo piparu sagriež kārtīgos gabaliņos. Būs skaistāk, ja izmantosiet dažādu krāsu augļus.

4. Aknas vāra uz lēnas uguns, bez eļļas, burtiski 2 minūtes. Nav jāgaida gatavība. Pietiek ar to, ka produkts maina krāsu. Pārliek atsevišķā bļodā un tajā pašā pannā apcep piparus tikpat ilgi. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. Tagad jums ir jāatgriež aknas uz fritieri. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos kubiņos.

6. Mērcei samaisiet ūdeni, sojas mērce un izšķīdina tur cukuru un cieti. Kamēr ciete vēl nav nosēdusies apakšā, pārlej ar mērci aknām un dārzeņiem. Sajauc. Līdz gatavībai ir palikušas burtiski pāris minūtes. Pievienojiet sāli un visas sagatavotās garšvielas. Sasmalciniet zaļumus.

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Viss, sākot no sastāvdaļu sagatavošanas līdz sautēšanai, aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. A izskats un garša priecē acis un vēderus.

Pamēģini!

2. Salāti ar vistas aknām, marinētiem gurķiem un olām

Šos ļoti ātri, garšīgos un apmierinošos salātus var pasniegt svētku galds vai vienkārši pagatavojiet to ģimenes vakariņām. Aknu pagatavošana neaizņem ilgu laiku, bet izrādās neparasti maiga. Kopā ar pārējām sastāvdaļām sanāk garšīga kombinācija.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 kilogrami vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
  • 1 sīpols;
  • 3 olas;
  • 1 burkāns;
  • 3 vidēja izmēra marinēti gurķi;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • nedaudz majonēzes (vēlams mājās gatavotas);
  • ķekars dilles;
  • eļļa cepšanai;
  • sāls un garšvielas pēc garšas (es izmantoju maltus piparus).

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un noskalojiet. Sagriež sloksnēs, ne ļoti plānās, citādi pēc cepšanas var pārvērsties putrā. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un apcep aknas. Pievieno sāli. Tiklīdz tas pārstāj izdalīt sulu un pazūd asinis, apcepiet to vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz dubultās papīra dvieļa kārtas, lai salāti nekļūtu pārāk taukaini.

2. Cepiet dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini no burkāniem. Nav jāgaida, kamēr tas apcepsies. Tātad, pusgatavā stāvoklī tie jāpārnes uz šķīvi, lai masa atdziest.

3. Sadaliet olas piemērotā bļodā. Pievienojiet piparus (pēc izvēles) un sāli. Sakuļ līdz gludai. Nav nepieciešams sist līdz stīvs. No šī maisījuma jums jācep vairākas pankūkas.

4. Atdzesētās pankūkas saliek kaudzē un sarullē rullī.

5. Sagrieziet to vidēja biezuma sloksnēs.

6. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Ļoti ērti to izdarīt, vispirms sagriežot tos apļos un pēc tam sagriežot gareniski.

7. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Viegli apkaisa un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, kā vēlaties.

Ja vēlaties, visas sastāvdaļas maisīšanas laikā ir jāatdzesē aukstā uzkoda. Ja vēlaties siltie salāti, apvienojiet sastāvdaļas, tiklīdz tās vairs nav ļoti karstas. Šie siltie salāti jāpasniedz nekavējoties.

Labu apetīti!

3. Aknu rullīši pildīti ar sieru un olām

Ļoti garšīgi, ātri un sātīga uzkoda, ko nav kauns likt galdā. Neskatoties uz sākotnējo izskatu, to ir viegli un vienkārši pagatavot. Katrai mājsaimniecei, kuras ģimene mīl aknas, vajadzētu izmēģināt šo recepti. Esmu pārliecināta, ka tavi mīļie tevi neliks mierā un lūgs šādus ruļļus vēl un vēl.

Sastāvdaļas:

  • 300-400 grami aknu (var izmantot jebkuras. Es bieži ņemu vistas aknas, jo tās ir mīkstākas un maigākas);
  • 2 ēdamkarotes miltu;
  • nedaudz maltu piparu;
  • puse glāzes piena;
  • 2 olas;
  • dārzeņu eļļa;
  • nedaudz sāls;
  • 250 grami krējuma siera;
  • ēdamkarote majonēzes;
  • 2 vārītas olas;
  • daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavo aknu mīklu pankūkām. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Lai to izdarītu, blendera traukā ievietojiet mazgātās un notīrītās aknas. Pievieno sāli un piparus, pienu, miltus un jēlas olas. To visu uzmanīgi ar blenderi sablenderē šķidrā masā. Ielej apmēram 1 ēdamkaroti eļļas, lai maisījums cepot nepiedeg.

2. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu. Tas būs nepieciešams tikai pirms pirmās mirkšķināšanas. Turpmākās reizes jums tas nav jādara. Cep pankūkas kā parasti.

3. Vāra olas un sarīvē. Sajauciet ar pārējām uzskaitītajām sastāvdaļām. Rezultāts ir mīksta un garšīga masa. Tas būs mūsu pildījums.

4. Izklājiet pildījumu vidēja biezuma slānī pa visu aknu slāņa apkārtmēru. Satiniet to rullī, cieši nepiespiežot.

5. Katram nogriež galus no abām pusēm, jo ​​tie sanāk nelīdzeni. Jūs varat tos ēst tieši tagad, bet jums nevajadzētu tos pasniegt. Katru rulli sagriež porcijās.

Jūs varat pasniegt to dekorētu ar jebkuru ērtā veidā. Īpaši labi bildē iederēsies zaļumi un ķiršu tomāti.

Šādi varat pagatavot tik gardu cienastu, veicot trīs vienkāršas darbības. Tas ir ļoti vienkārši – cep, samaisa, iesaiņo!

Palīdzi sev!

4. Vistas aknas mīklā - ļoti garšīga recepte

Šo ēdienu, atdzesētu, var izmantot kā uzkodu. Lieliska alternatīva saviem mīļajiem – gan garšīga, gan veselīga. Karstu to var pasniegt pie piedevām vai ēst kā atsevišķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • puskilograma vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
  • 2 ēdamkarotes majonēzes;
  • 3 ēdamkarotes miltu;
  • 3 olas;
  • 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam noteikti nosusiniet gabalus. Šīs receptes vistas aknas labā lieta ir tā, ka tās nav jāsasmalcina. Tas ir maza izmēra, tāpēc to var cept veselu. Pievienojiet tam sāli un garšvielas. Samaisiet un nolieciet malā 5-10 minūtes.

2. Pārējās sastāvdaļas samaisa mīklā. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to speciālā presē. Pēdējo pievieno miltus. Jāmaisa ļoti kārtīgi, lai nepaliek miltu kunkuļi.

3. Ievietojiet aknas mīklā, kārtīgi samaisiet, lai katru gabalu vienmērīgi ieskauj mīkla. Katru gabalu apcep eļļā zem vāka. Apcep no abām pusēm apmēram 2 minūtes.

4. Tieši no pannas aknas labāk likt uz papīra dvieļa. Tas noņems nevajadzīgu eļļu. Pēc tam kārumu var pasniegt jebkurā veidā. To var vienkārši skaisti izkārtot uz salātu lapām, dekorējot ar zaļumiem un dārzeņiem.

Mmm, cik garšīgi! Pamēģini!

5. Video - Vistas aknu kūka

Šī kūka jau ilgu laiku ir bijusi manā pavārgrāmatā. To nav grūti pagatavot, turklāt visi produkti ir pieejami un lēti.

Šodien es runāju par vistas aknu receptēm, kuras es mīlu visvairāk. Pat mazi bērni to ēd, jo tas ir neparasti maigs. Bet tas pat nav par viņas gaumi. Galu galā viņa ir ļoti noderīga. Jebkuras aknas satur vitamīnu un organismam nepieciešamo vielu buķeti. Tie nodrošina racionalizētu un pilnas slodzes darbs asinsrites sistēma. Tās lietošana ir obligāta vismaz reizi nedēļā, pārmaiņus ar gaļas produkti un zivis.

Atšķirībā no liellopu gaļas vai cūkgaļas, vistas aknas nav nepieciešams iepriekš mērcēt pienā. Protams, ja vēlaties vēl smalkāku garšu, to var izdarīt.

Kādas receptes jūs gatavojat no šiem subproduktiem? Vai jums patika šodienas ēdieni? Dalieties savā pieredzē tieši zemāk esošajos komentāros.

Blakusprodukti – piemēram, aknas, sirds, nieres, plaušas, mēle un citi, ar mikroelementiem neatpaliek no gaļas filejas, savukārt to pašizmaksa ir manāmi zemāka. Turklāt, neskatoties uz subproduktu priekšrocībām, tos ieteicams lietot ne biežāk kā vienu vai divas reizes nedēļā. Vispieejamākais un izplatītākais subproduktu veids ir vistas aknas.

Subproduktu sagatavošanas galvenie posmi - selekcija labs produkts, mērcējot un sagatavojot atlikušās sastāvdaļas.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot

Izvēloties aknas veikalā, vispirms jāpievērš uzmanība to izskatam. Labas vistas aknas vienmēr ir brūnas, ar vieglu ķiršu nokrāsu, gludas, bez taukiem, bojājumiem un asins recekļiem. Ja redzi, ka tas ir oranžs, nevajag ņemt, tas ir sasalis. Augstas kvalitātes produkts smaržo svaigi un saldi, bez svešiem piemaisījumiem. Garša var būt nedaudz rūgta, bet, ja tas ir pārāk jūtams, labāk mainīt pirkšanas vietu.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Vistas aknas satur A, PP, E, C vitamīnus un beta-karotīnu, B vitamīnus (1, 2, 6, 9, 12). Viņā minerālu sastāvs ietver molibdēnu, cinku, kobaltu, hromu, varu, nātriju, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu un kāliju.

Neapstrādātas aknas satur 119 kcal, vārītas aknas satur vairāk - 166 kcal, sautētas aknas sver 164 kcal, bet ceptas aknas sver 210 kcal. Mērces, īpaši tās, kas satur sviestu un piena produktus, arī pievieno kalorijas.

Tas satur arī daudz viegli sagremojamu proteīnu (divreiz vairāk nekā krūts), kas padara to par labu gaļas aizstājēju, īpaši tiem, kas rūpējas par savu figūru.

Aknas gatavo vairākos veidos: vārītas, ceptas, ceptas, sautētas katliņā vai lēnajā plītī. Aknu pastētes, pankūkas, maizītes gatavo no vārīta piena un izmanto cepšanā, pildot ar to pīrāgus. Tos apcep, izmantojot papildu sastāvdaļas: sīpolus, burkānus, sēnes, kartupeļus un sautē tomātu pastā, ūdenī, krējumā, jogurtā vai krējumā.

Cik ilgi vāra verdošā ūdenī

Lai pagatavotu vistas aknas, iegremdējiet tās verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Gatavību pārbaudiet, caurdurot ar nazi - no gatavā produkta izplūst dzidra sula.

Cik ilgi jācep?

Aknas apcep uz mērenas uguns, pievienojot sāli. Ja uzreiz ieslēgsi lielu uguni, tad apbrūninās, bet iekšpuse griežot neapcepsies, no tā iztecēs asinis; Cepiet to uz pannas, izmantojot eļļu, pievienojiet garšvielas un garšvielas.

Vistas aknu receptes

Gardas aknas var pagatavot dažādos veidos, sākot no cepšanas līdz vārīšanai lēnajā plītī. Galvenais ir neaizkavēt gatavošanas procesu, pretējā gadījumā pastāv risks izžūt aknas, padarot tās sausas un cietas. Vidējais gatavošanas laiks jebkuram no šiem subproduktiem pagatavotam ēdienam nav ilgāks par 15-20 minūtēm. Šis periods ir optimāls un ļauj saglabāt tā maigo tekstūru.

Ceptas vistas aknas

Vienkāršākā recepte, ko parasti izmanto mājās.

Sastāvdaļas:

  • milti - 2 ēdamkarotes;
  • sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • vistas aknas - 500 gr.

Kā gatavot:

  1. Nomazgājiet aknas, nosusiniet ar dvieli, izgrieziet vēnas un kanālus. Ja nepieciešams, sagriež sloksnēs.
  2. Nomizotu sīpolu sagriež lielos pusgredzenos.
  3. Sajauc miltus un garšvielas, tad lej uz lielas plakanas šķīvja.
  4. Sagrieztās sloksnes iemērciet miltu pārklājumā, nokratot lieko.
  5. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep panētās aknas. Uzstādiet lielu siltumu, līdz gabaliņi ir pareizi brūni, pēc tam samaziniet siltuma intensitāti līdz vidējai. Pēc tam izlieciet to, vispirms pārbaudot, vai tas ir pilnībā izcepts.
  6. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs vai viegli zeltains.
  7. Novietojiet aknas atpakaļ uz sīpolu gultas un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Vistas aknas krējumā ar sīpoliem

Skābā krējuma mērce aknām piešķirs maigumu, un sīpoli padarīs tās sulīgākas.

Sastāvdaļas:

  • sīpols - 1 gab.;
  • sviests - 25 g;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • skābs krējums 20-25% - 500 g;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • vistas aknas - 600 gr.

Kā gatavot:

  1. Noskalo aknas, iemērc 15-20 minūtes ūdenī vai pienā, tas padarīs tās maigākas. Nogriež dzīslas un sagriež gabaliņos.
  2. Izkausētā sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu.
  3. Liek aknas pannā un cep uz mērenas uguns, līdz asinis pārstāj izplūst. Sezona.
  4. Ielej skābo krējumu. Pēc glāzē silts ūdens iemaisa karoti miltu, pievieno pannai, kārtīgi izmaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Vistas aknas ar sēnēm

Šai receptei labāk ir ņemt šampinjonus, tiem nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana un vārīšana, un tie tiek pagatavoti ātri. Vispirms no sēņu cepurēm jānoņem āda.

Sastāvdaļas:

  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • kaltēts baziliks un oregano - katra pa šķipsniņai;
  • milti - 1 tējk;
  • svaigi šampinjoni - 300 gr;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • dārzeņu eļļa;
  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpoli – 2 gab.;
  • skābs krējums - 500 gr.

Kā gatavot:

  1. Sagatavo aknas, sagriež un liek sakarsētā pannā, apcep līdz gatavībai. Pipari un sāls.
  2. Kamēr tas cepas, sagriež ripiņās šampinjonus, pusgredzenos sagriež sīpolu, smalki sagriež ķiploka daiviņas.
  3. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo un liek visu uz šķīvja.
  4. No cepšanas atlikušajā eļļā ātri apcep ķiplokus un sīpolus, tad pievieno sēnes un uzgriež uguni. Vāra šampinjonus, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Atgrieziet aknas uz pannas, samaisiet un paturiet uz uguns pāris minūtes.
  5. Ar putojamo slotiņu vai dakšiņu kārtīgi iemaisa miltus saldajā krējumā, lai nav kunkuļu. Ielejiet to pannā un vienmērīgi sadaliet. Uz lēnas uguns vāra vēl dažas minūtes.
  6. Noņemiet no karstuma un, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Vistas aknas mīklā

Gatavošana mīklā - lielisks veids dažādot ēdienkarti. Mīklā var pagatavot gandrīz jebko, tā ir lieliska karstā uzkoda.

Sastāvdaļas:

  • olu baltumi - 4 gab.;
  • vistas aknas - 400 g;
  • pētersīļi - 1 ķekars;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • milti - mīklai.

Kā gatavot:

  1. Sagatavo aknas un, ja nepieciešams, sagriež.
  2. Garšojiet olbaltumvielas un sajauciet ar miltiem, varat izmantot dakšiņu vai putojamo slotiņu.
  3. Labi uzkarsējiet eļļu, iemērciet katru subproduktu gabalu mīklā un apcepiet ne vairāk kā piecas minūtes no katras puses.
  4. Pasniedz pārkaisītu ar pētersīļiem.

Vistas aknas ar burkāniem un sīpoliem

Parastā aknu recepte. Produktus no šī saraksta var atrast jebkurā veikalā.

Sastāvdaļas:

  • augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
  • vistas aknas - 400 g;
  • burkāni - 1 gab.;
  • pipari, sāls;
  • sīpoli - 2 gab.

Kā gatavot:

  1. Labi sakarsētā pannā ielej eļļu, pievieno aknas, apcep 7-10 minūtes.
  2. Kamēr tas gatavojas, sasmalciniet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs. Pannai pievieno dārzeņus, garšo, uzliek vāku un, ik pa laikam apmaisot, sautē 10-12 minūtes.
  3. Sautēšanas beigās var pievienot citas garšvielas, piemēram, kurkumu vai muskatriekstu.
  4. Noņemiet vāku, palieliniet siltumu un cepiet aknas līdz zeltaini brūnai.

Vistas aknas ar tomātu mērci

Daudziem jau no bērnības pazīstamā tomātu mērce nesagādās grūtības gatavošanā, un, ēdot šo ēdienu, jūs iegūsit lielu prieku.

Sastāvdaļas:

  • sviests - 50 g;
  • gatavs Tomātu mērce– 4 ēdamkarotes;
  • sīpoli – 2 gab.;
  • milti - 2 ēdamkarotes;
  • ūdens - 1-2 glāzes;
  • vistas aknas - 700 g;
  • dārzeņu eļļa;
  • cukurs;
  • sāls, garšvielas.

Kā gatavot:

  • Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet aknas.
  • Cepiet uz pannas sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
  • Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno aknas, apcep uz lielas uguns līdz garozai. Sezona, pievieno sāli. Apvienojiet abu pannu saturu.
  • Pagatavo mērci. Miltus apcep kausētā sviestā, sajauc ar glāzi silta ūdens un ielej sagatavotajā tomātu mērcē. Ja vēlaties, pievienojiet mārrutkus, ķiplokus un visas garšvielas. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai. Iegūto mērci caur sietu lej aknās.
  • Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Pievieno sāli, saldina un uzvāra. Izslēdz uguni un ļauj ievilkties vēl pusstundu.

Aknas krēmīgā mērcē

Krēmīgā, maigā mērce izceļ aknu gludo tekstūru. Iegūto ēdienu ar biezu mērci var viegli pārvērst par mazkaloriju pastēti, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Sastāvdaļas:

  • paprikas- 1 gab.;
  • krējums 20% - 250 ml;
  • sīpols - 1 gab.;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • vistas aknas - 400 g;
  • svaigi garšaugi;
  • kartupeļi - 3 gab. (neobligāti).

Kā gatavot:

  1. Atdaliet aknas un sagrieziet tās parastajā veidā.
  2. Sasmalciniet papriku un sīpolu un apcepiet pannā. Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes.
  3. Pievieno aknas, sezonu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
  4. Pannā ielej krējumu, pievieno glāzi ūdens ar ēdamkaroti tajā sajaukto miltu. Vāra uz lēnas uguns, līdz krēms sabiezē.
  5. Ja vēlas, var pievienot arī batoniņos sagrieztus kartupeļus, tad sanāks sautējums krējuma mērci. Pēc tam gatavošanas laikam jāpievieno vēl piecpadsmit minūtes, un, kad gatavs, samaisiet un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas aknas lēnajā plītē

Ēdienu gatavošana multivarkā aizņem minimālu laiku, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Ēdieni izrādās bagātīgi, garšas un uzturvielu pilni.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 1 kg;
  • sviests - 50 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • piens - 500 ml;
  • muskatrieksts - 1/2 tējk;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

  1. Nomazgājiet aknas un sagrieziet vidējos gabaliņos.
  2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
  3. Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana”. Bļodas apakšā ielejiet saulespuķu eļļu un apcepiet sīpolu 7 minūtes slēgtā multivarkā.
  4. Pievienojiet aknas, atkal aizveriet multivarku, samaisiet pēc 15 minūtēm. Ūdens nav jāpievieno, sautējums notiek savā sulā.
  5. Pēc tam no miltiem, smagā sviesta un karsta piena pagatavojiet “bešamelu”. Sviestā apceptajos miltos lej pienu, kārtīgi sakuļ un uzvāra.
  6. Pēc pusstundas sautēšanas lēnajā plītī pārlej ar mērci, pagaršojiet un atstājiet vēl pusstundu.

Vistas aknas ar āboliem

Oriģināla recepte, kas pārsteigs ne tikai jūsu ģimeni, bet arī negaidītus viesus – tā tiek pagatavota vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

  • ābols – 2 gab.;
  • dārzeņi un sviests;
  • žāvēti pētersīļi;
  • vistas aknas - 300 g;
  • skābs krējums 20% - 300 ml;
  • garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

  1. Ābolus nomizo, izņem serdes, sagriež mazās šķēlēs. Izkausē abu veidu sviestu un apcep ābolus zeltaini brūnus.
  2. Sagatavotās aknas apcep eļļā, kurā tika cepti āboli līdz pusgatavībai.
  3. Pēc tam liek karstumizturīgā cepamtraukā, pagaršo un vienmērīgi sadala pa virsu ābolus.
  4. Ābolus un aknas pārlej ar skābo krējumu, pārkaisa ar kaltētiem pētersīļiem. Cep 190 grādos 20 minūtes.

Vistas aknas kefīrā

Sastāvdaļas:

  • kefīrs/jogurts – 150 ml;
  • graudainās Dižonas sinepes - 1-2 tējk;
  • vistas aknas - 700 g;
  • sīpoli – 2 gab.;
  • dārzeņu eļļa;
  • garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

  1. Sagatavo aknas marinēšanai.
  2. Sinepes atšķaida ar kefīru un sezonu. Trešdaļu mērces ielej bļodā un marinē tajā pusstundu.
  3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet nedaudz sāls.
  4. Liek marinētas aknas un turpini cept, līdz gatavs – aknu sulai jākļūst dzidrai.
  5. Pannā ielej divas trešdaļas kefīra maisījuma, tad uzvāra. Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Vistas aknu receptes

Ceptas aknas ar kartupeļiem

Vienkārši, garšīgi un sātīgs ēdiens, ar ko var tikt galā jebkura mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek pannā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar aizvērtu vāku, karstumam jābūt mazam.
  • Beigās pievieno sezonu, pievieno ķiplokus, saldo krējumu un zaļumus, vēl nedaudz pasautē.

    • Vistas aknu plovs

    Aknas, pateicoties savai uzturvērtībai, var adekvāti aizstāt gaļu. Šī recepte ļaus vienā piegājienā pagatavot pilnīgu karsto ēdienu.

    Sastāvdaļas:

    • rīsi - 1 glāze;
    • vistas aknas - 500 g;
    • saulespuķu eļļa;
    • burkāni - 1 gab.;
    • sīpols - 1 gab.;
    • garšvielas.

    Kā gatavot:

  1. Sagrieziet aknas mazos stieņos.
  2. Katliņā, katliņā vai dziļā pannā ielej eļļu. Kamēr tas uzsilst, sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to katlam. Pēc pāris minūtēm pievieno aknas, pievieno sāli un cep vāku.
  3. Tad liek uz šķīvja, tajā pašā katlā pievieno vēl eļļu un apcep uz rupjās rīves sarīvētus burkānus.
  4. Sagatavojiet rīsus: vairākas reizes skalojiet, līdz ūdens kļūst pilnīgi dzidrs. Burkāniem vienmērīgi apkaisa rīsus un pielej divas glāzes silta ūdens. Vāra uz lēnas uguns, uz vidējas uguns, līdz rīsi uzbriest uz pusi.
  5. Pēc tam virsū liek aknas, apceptas līdz pusgatavībai. Sezona - noteikti izmantojiet melnos piparus, plovam bieži pievieno safrānu, bārbele un koriandru.
  6. Vāriet plovu vēl 15-20 minūtes zem vāka, ugunij jābūt pēc iespējas zemākai. Beigās apmaisa, noņem no uguns un ietin dvielī, atstāj uz pusstundu.


Līdzīgi raksti