Pamatēdieni no vistas aknu receptēm. Pieci noteikumi ideālu vistas aknu pagatavošanai

Vistas aknas ir noderīgs produkts, no kuras var pagatavot pavisam vienkāršu un garšīgi ēdieni. Daudzām ģimenēm patīk to gatavot dažādas valstis. Papildus tam, ka tas ir ļoti noderīgs, tā priekšrocības ir tādas, ka jebkuru ēdienu ar tā piedalīšanos var pagatavot ļoti ātri, produkts lieliski sader ar visiem graudaugiem, dārzeņiem un sēnēm, labi sader ar daudzām dažādām mērcēm un ir ļoti lēts. !

Aknas var vārīt, sautēt, cept, cept. Gatavojiet kā neatkarīgu ēdienu un izmantojiet kā pildījumu pankūkām un pīrāgiem. 100 grami šī blakusprodukta satur dienas norma pieaugušo proteīns. Tas ir viegli sagremojams un tiek uzskatīts par diētisku produktu.

Tomēr jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar ēdieniem, kas gatavoti no tā, tiek uzskatīts, ka jums to vajadzētu ēst ne biežāk kā 1-2 reizes nedēļā. Tas ir saistīts ar to, ka tajā ir diezgan daudz holesterīna, un tā pārpalikums var negatīvi ietekmēt veselību.

Bet droši vien visi necenšas to pagatavot katru dienu. Mēs to gatavojam tikai reizēm, un man gribas katru reizi pagatavot kaut ko garšīgu! Tāpēc šodien atcerēsimies labi zināmos klasiskos ēdienus no vistas aknas, bet mēs centīsimies tos pagatavot pēc iespējas garšīgāk. Pagatavosim arī ne tik populārus, bet galdā ne mazāk iekārojamus ēdienus!

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 300 gr
sarkanais sīpols - 1 gab.
bulgāru pipari - 1 gab
marinēti gurķi - 3 gab.
rukolas salāti (vai salātu maisījums) – 100 gr
Dižonas sinepes - 1 tējkarote
baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote (var aizstāt ar parasto 3%)
konjaks - 1 ēdamkarote. karote
cukurs - 1 tējkarote
sviests
olīvju eļļa
sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Noskalo salātu lapas, nokāš un kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem.

2. paprikas izņem sēklas, sagriež strēmelītēs un apcep nelielā daudzumā olīveļļas 10 minūtes uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā to nepārtraukti maisa, gatavajiem pipariem vajadzētu kļūt nedaudz mīkstiem.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Var izmantot parastos baltos sīpolus, bet sarkanie piešķirs ne tikai skaistu violetu krāsu, bet arī saldāku garšu.

4. Atsevišķā pannā sviestā apcep aknas. Neaizmirstiet maisīt un apcept 3 minūtes.

5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un visu kopā apcepiet vēl 5 minūtes.

6. Ielej konjaku, visu kopā nedaudz pasautē, lai spirtam ir laiks iztvaikot. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.

7. Pagatavojiet roux. Lai to izdarītu, bļodā ielej vīna etiķi, pievieno cukuru, sinepes un piparus pēc garšas. Visu sakuļ ar dakšiņu.

Ja jums nav vīna etiķa, varat pievienot parastais etiķis, vai izspiediet no citrona sulu un izmantojiet to.

8. Liek salātu lapas uz liela plakana šķīvja, atstājot dažas identiskas lapas dekorēšanai. Pusi mērces pārlej salātu lapām. Nav nepieciešams maisīt.

9. Pa virsu uzmanīgi liek apceptos papriku, aknas un sīpolus, kā arī mazos marinētos gurķīšus, kas sagriezti kārtās. Jūs varat izrotāt ar svaigiem tomātiem.

10. Virsū pārlej atlikušo mērci un dekorē ar rezervētajām salātu lapām. Nav nepieciešams maisīt saturu.

11. Pasniedziet uzreiz.

Kārtaini salāti ar sēnēm un vīnogām

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 300 gr
baltās vīnogas bez sēklām - 100 g
marinētas sēnes - 100 gr
svaigs gurķis - 1 gab.
priežu rieksti - 2 ēd.k. karotes
ķiploki - 2 krustnagliņas
cietais siers - 100 gr
sāls, pipari - pēc garšas
majonēze - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vāra vai apcep aknas. Ja gatavo diētiskos salātus, tad labāk tos vārīt, bet, ja tie ir parastie salāti, tad cept būs garšīgāk. Atdzesē un smalki sagriež plānās sloksnēs.

2. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar majonēzi.

3. Uz plakana šķīvja liek pirmo aknu kārtu un pārziež ar ķiploku majonēzi.

4. Sēnes sagriež mazās strēmelītēs un liek nākamajā kārtā. Sēnes var lietot ne tikai marinētas, bet arī ceptas.

5. Pārkaisa ar pusi riekstu. Ja priežu riekstu nav, tad var pārkaisīt ar jebkuriem citiem. Bet vispirms tos sasmalciniet.

6. Gurķi sagriež mazās strēmelītēs. Ja izmanto marinētas sēnes. tad labāk ņemt svaigu gurķi. Ja sēnes ir svaigas un ceptas, tad būs garšīgi, ja izmantosiet marinētu gurķi. Bet principā var izmantot jebkuru kombināciju.

7. Liek nākamo kārtu smalki sagrieztu gurķi un arī to viegli pārziež ar majonēzi.

8. Vīnogas sagriež divās daļās un skaisti uzliek virsū majonēzei. Vēlreiz pārkaisa ar riekstiem.

9. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū. Dekorē ar vīnogām un svaigiem zaļumiem.

10. Ļaujiet nostāvēties un iemērc 2 stundas. Var dekorēt ar sarkano jāņogu zariņu.

Jums nav jāizmanto majonēze, bet tā vietā salātus pārlej ar eļļu.

Profiteroli ar aknu pastēti

Teiksiet, ka aknas var nopirkt vistas pastēte veikalā. Un es jums piekrītu, tas ir iespējams! Bet es nepiekrītu, ka veikalā pirkta pastēte garšos tāpat kā paštaisīta pastēte. Jā, principā, iespējams, neviens ar to nestrīdēsies.

Vēlos ieteikt apskatei labs video. Tajā atradīsiet ne tikai aknu pastētes gatavošanu, bet arī uzzināsiet, kā cept profiteroļus (ja kāds neprot).

Un, protams, nemaz nevajag gatavot pastēti ar profiterolēm. Kad tas ir sagatavots, varat to smērēt uz maizes vai klaipu un ēst brokastīs, nomazgāts ar saldu tēju.

Skotu zupa

Mums būs nepieciešams:

aknas - 300 g
kartupeļi - 150 g (2-3 gab.)
burkāni - 1 gab.
pērļu mieži - 70 gr
dārzeņu buljons - 1,5 litri
puravi - 1 gab
baltās saknes - pastinaks, pētersīļi - 50 g
augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
sāls, pipari - pēc garšas
Lauru lapa

Sagatavošana:

1. Puravu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.

2. Burkānus un saknes sagriež plānās strēmelītēs un sarīvē Korejiešu burkāni. Pievieno mīkstajam sīpolam un visu kopā sautē 5 minūtes.

3. Dārzeņus pārlej ar dārzeņu buljonu un pievieno nomazgātus grūbas.

4. Vāra 30 minūtes, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet sāli pēc garšas.

5. Noskalo aknas un sagriež 3-4 daļās. Pārlej ar verdošu ūdeni un notecina ūdeni. Tā vietā varat gatavot 2 minūtes. Tādā veidā zupa nebūs duļķaina.

6. Kad kartupeļi un grūbas ir pilnībā gatavi, pievienojiet zupai aknas. Pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet 5 minūtes. Divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu un piparus pēc garšas.

7. Pasniedz karstu, var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Skotu zupu galvenokārt gatavo ar dārzeņu buljonu. Bet šīs zupas analogus var pagatavot arī vistas buljonā. Un skaidrs, ka šāda zupa nemaz nezaudēs, bet kļūs vēl garšīgāka.

Tāpat miežu vietā šo zupu vari gatavot ar rīsiem, zirņiem, pupiņām un citiem graudaugiem un pākšaugiem. Būs arī ļoti garšīgi.

Varat arī pagatavot ar makaroni. Tāpēc, ja steidzami jāvāra zupa, vienmēr ledusskapī ir paciņa vistas aknas, un uzskata, ka pēc 40 minūtēm, mutē laistošs, garšīgi karstā zupa jau pīpēs uz tava galda!

Krēmzupa ar krējumu

Papildus parastajām zupām šo produktu var izmantot arī ēdiena gatavošanai garšīga zupa krēms. Un šodien es vēlos jums piedāvāt tik interesantu un garšīgu recepti.

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 400 gr
kartupeļi - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
ķiploki - 3 krustnagliņas
vārīta vistas gaļa - 200 g
sviests - 70 g
krējums 33% – 120 ml
vistas buljons - 1,5 litri
olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
augu eļļa - 100 ml
pētersīļi - 4-5 zariņi
melnās maizes grauzdiņi - pasniegšanai

Sagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus tāda paša izmēra kubiņos nejaušā secībā.

2. Apcep tās kopā ar nomazgātajām un žāvētajām aknām 5 - 7 minūtes.

3. Aizpildiet vistas buljons un vāra 20 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.

4. Kamēr zupa vārās, smalki sagriež vistu un sakapā pētersīļus.

5. Kad dārzeņi ir gatavi, sasmalciniet tos ar aknām un buljonu šķidrā biezenī, izmantojot iegremdējamo blenderi.

6. Visu izberž caur sietu.

7. Pievienojiet vistas gaļu, krējumu un sviestu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

9. Pasniedz pārkaisītu ar pētersīļiem un grauzdiņiem un apslakotu ar olīveļļu.

10. Ēd ar prieku!

Vistas aknas skābā krējumā

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 500 gr
sīpoli - 1-2 gab
sviests - 3 ēd.k. karotes
skābs krējums - 4 ēdamk. karotes
vistas buljons - 1/4 tase
sāls, pipari - pēc garšas
zaļumi - pēc garšas un vēlami apkaisīšanai

Sagatavošana:

Šis ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens. Tas ir sagatavots, tas ir ne tikai no aknām, to var arī pievienot vistas sirdis, un kuņģi. Gatavošanas metode mainās.

1. Nomazgājiet produktu un sagrieziet 3-4 daļās. Bet jūs varat atstāt to pilnībā. Uzvāra ūdeni un applaucē ar to aknas. Izlejiet ūdeni.

Jums tas nav jāplaucē, bet nekavējoties sāciet cept. Bet es vēlos piedāvāt dažādus veidus, kā strādāt ar produktu. Lai jūs tos visus varētu izmēģināt un pēc tam izvēlēties sev tīkamāko!

2. Cepiet to sviestā 3 minūtes, neaizmirstot periodiski maisīt.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno aknām. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Visu kopā apcep vēl 5 minūtes.

4. Ielejiet skābo krējumu, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam vārīties.

5. Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem. Var pasniegt ar jebkuru garnīru.

Aknas krējumā - recepte Nr.2

Vēl viena ļoti vienkārša recepte, taču pagatavota nedaudz savādāk.

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 700 gr
sīpols - 1 gab.
skābs krējums - 100 gr
sviests - 3 ēd.k. karotes
milti - 0,5 glāzes
sāls, pipari - pēc garšas
zaļumi - pēc garšas un vēlmes

Sagatavošana:

1. Aknas noskalo, sagriež divās līdz četrās daļās vai atstāj veselas. Aizpildiet auksts ūdens uz 10-15 minūtēm.

2. Izņemiet, nosusiniet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

3. Pagaršo ar sāli un pipariem, tad apviļā miltos un apcep eļļā 3-4 minūtes, atceroties apmaisīt vai apgāzt.

4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep atsevišķā pannā.

5. Pēc tam liek virsū aknām un pārlej ar krējumu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ja tas izrādās nedaudz sauss, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens vai buljona.

6. Pasniedz ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem vai salātu lapām.

Medus marināde ceptām aknām ar sīpoliem

Aknas var vienkārši paņemt un apcept ar sīpoliem, vai arī pievienot nedaudz garšīgu vērpjot medus-citronu marinādes veidā. Un tad jau pazīstamais ēdiens iegūs jaunas saldskābas notis!

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 1 kg
sīpoli - 2-3 gab (lieli)
citrons - 1 gab.
medus - 1 tējkarote
augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
sāls - 2/3 tējkarotes
lauru lapa - 2-3 gab
ūdens - 10-12 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Sagrieziet aknas iegarenos gabaliņos. Bet, ja tas nav ļoti liels, varat to atstāt pilnībā.

2. No citrona izspiež sulu, mums vajadzēs 1,5 - 2 ēd.k. karotes sulas. Sajauc citronu sula ar medu līdz gludai.

3. Ievietojiet to bļodā, pārlejiet ar iegūto maisījumu un samaisiet ar rokām, pārklājot katru gabalu no visām pusēm. Nav nepieciešams spiest mīkstumu, lai tas paliktu neskarts! Atstāj marinēties 10-15 minūtes.

4. Tikmēr sīpolu sagriež ļoti plānos pusgredzenos, jo plānāki, jo labāk. Uzkarsē uz uguns pannu un ielej tajā divas ēdamkarotes augu eļļas. Apcep sīpolu.

Uguns nedrīkst būt pārāk spēcīga un sīpols nedrīkst piedegt. Tam vajadzētu nedaudz mīkstināt un nedaudz apbrūnēt. Kad sīpols būs gatavs, tas būs jāizņem no pannas, ļaujot eļļai notecināt. Liek uz šķīvja, mums tas būs vajadzīgs nākotnē.

5. Palieliniet siltumu līdz augstam, pievienojot vairāk augu eļļas. Visu marinādi un sulu no aknām noteciniet bļodā, mums vajadzēs vēlāk, un apcepiet eļļā, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa, ik pa laikam apmaisot.

Tam vajadzētu būt kraukšķīgam no augšas, bet joprojām neapstrādātam iekšpusē. Tātad tas būs sulīgs un garšīgs.

6. Cepiet to ne vairāk kā 5-7 minūtes. Pēc tam pannā ielej marinādi un virsū liek sīpolu, pārklājot to vienmērīgā kārtā.

Un arī pievieno iepriekš izmērītu ūdeni.

7. Sāli, pievieno piparus un lauru lapu.

8. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pierakstiet laiku. Vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes.

9. Pēc tam pannai pārklājiet ar vāku, izslēdziet uguni un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku bez karstuma 6-7 minūtes.

10. Ļoti garšīgi ir pasniegt aknas ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Vai ar jebkuriem dārzeņiem, vārītiem, ceptiem vai cepeškrāsnī ceptiem vai grilētiem.

11. Ēd ar prieku!

Recepte aknām, kas ceptas ar sīpoliem un sautētas vīnā

Un, ja pievienosi nedaudz vīna

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 500 gr
sīpols - 1 gabals (liels)
sviests - 2 ēd.k. karotes
augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
stiprinātais vīns (madeira, šerijs) - 3 ēd.k. karotes
milti - 0,5 glāzes
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

2. Sagatavo nelielu pannu un uz mazas uguns sviestā apcep sīpolu, lai eļļa un sīpols nepiedeg. Sīpolu vajadzēs apcept līdz viegli zeltainam.

3. Pēc tam ielej vīnu, ļaujiet tam atkal vārīties un 1 minūti sautējiet sīpolu vīnā. Pēc tam pannu noņem no uguns.

4. Sāli un piparus aknas pēc garšas. Sagatavojiet miltus, ielejot tos plašā bļodā.

5. Citā pannā uzkarsē augu eļļu. Pēc tam apviļojiet to miltos, apviļājot no visām pusēm, un apcepiet eļļā. Cep 4-5 minūtes no katras puses.

Kad gatavs, apgrieziet to uz otru pusi, bet tikai vienu reizi, lai gatavais ēdiens izskatās skaisti.

6. Gatavais produkts Liek uz lēzena trauka, virsū liek apceptiem sīpoliem un pārlej ar vīna mērci.

Ja vēlaties, varat apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

7. Pasniedz uz kopējā šķīvja, iepriekš padomājot, ko pasniegsi kā piedevu. Izbaudi ēšanu!

Ceptas aknas ar sīpoliem un dārzeņiem

Vistas aknas labi sader ar visiem graudaugiem, pākšaugiem un, protams, dārzeņiem. Tāpēc piedāvāju jums pavisam vienkāršu un ātra recepte viņas sagatavošanās darbi.

Sagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Bet ēdiens izrādās skaists, ļoti veselīgs un garšīgs.

Austrumu recepte ar sojas mērci

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 500 gr
bulgāru pipari - 1 gab
sojas mērce- 4 ēd.k. karotes
ingvera sakne
ķiploki - 1 daiviņa
zaļie sīpoli - 1 gab.
cukurs - 2 ēdamk. karotes
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
sezama eļļa - 1 tējkarote
sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sagrieziet aknas divās līdz četrās daļās. Ielejiet pusi sojas mērces, samaisiet un atstājiet marinēties 30 minūtes.

2. Cep to karstā eļļā 4 - 5 minūtes.

3. Nomizo piparus un sagriež spalvās. Pievieno aknām un apcep 3 minūtes.

4. Ingvera sakni nomizo un sarīvē. Paņemiet apmēram 2,5 cm garu sakni. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet zaļos sīpolus mazās spalviņās.

5. To visu pievieno pannai un apcep vēl 2 minūtes.

6. Tad noņem no uguns, pievieno sāli un cukuru, atlikušo sojas mērci, samaisa. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes ar aizvērtu vāku un pasniedziet karstu.

Plovs ar pistācijām, cepts ar pankūkām

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 300 gr
rīsi - 2 tases
sīpols - 1 gab.
nomizotas pistācijas - 2 ēd.k. karotes
rozīnes - 2 ēd.k. karotes
sviests - 100 g
vistas buljons - 2,5 glāzes
cukurs - 0,5 tējk
sāls - apmēram 5 tējkarotes
malti melnie pipari - pēc garšas
garšvielas - ķimenes, malts koriandrs - 05 ēd.k. karotes
pētersīļi - 3-4 zariņi

Pankūkām:

milti - 5 ēd.k. karotes
piens - 350 ml
ola - 1 gab.
sāls, cukurs - pēc garšas
augu eļļa - 3 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Vāra rīsus sālsūdenī un pēc tam noskalo auksts ūdens atkārtoti.

2. Rozīnes nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, tad ūdeni notecina.

3. Noskalo aknas, noņem taukus un plēves un sagriež gabaliņos.

4. Katliņā vai lielā pannā uzkarsē sviestu un apcep pistācijas 2-3 minūtes.

5. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno pistācijām. Apcep 2-3 minūtes, tad pievieno aknas un apcep vēl 5 minūtes.

6. Sildiet buljonu un pievienojiet tam. Tad pievieno rozīnes, cukuru, piparus un sāli. Pārklāj ar vāku un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

7. Sagatavo mīklu pankūkām. Visas detaļas ir aprakstītas lielisks raksts par šo tēmu. Tāpēc šeit es tam pieskaršos tikai īsi.

Sakuļ olu ar dakšiņu, sajauc ar pienu, sāli un cukuru. Tievā strūkliņā ber miltos un samīca mīklā.

8. Cep pankūkas augu eļļā.

9. Ieeļļojiet ar sviestu dziļu ugunsizturīgo pannu un izklājiet to ar pankūkām, pārklājot tās. Atstājiet dažas pankūkas, lai pārklātu plovu.

10. Smalki sagrieziet pētersīļus, apvienojiet rīsus, aknas ar riekstiem, rozīnēm un buljonu. Visu rūpīgi samaisa.

11. Visu liek pannā ar pankūkām. Virsū liek atlikušās pankūkas. Pārklāj ar foliju.

12. Cep 20 minūtes 180 grādos.

13. Pasniedz karstu uz šķīvja. Izbaudi ēšanu!

Kā pagatavot aknas alus mīklā ar rozmarīnu

Mums būs nepieciešams:

vistas aknas - 500 gr
gaišais alus - 300 ml
rozmarīns - 0,5 tējk
milti - 7 ēd.k. karotes
sāls, pipari - pēc garšas
augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams ļoti atdzesēts alus, gandrīz ledus auksts. Pateicoties viņam, mēs iegūsim ļoti garšīgas un maigas aknas.

1. Izskalojiet produktu, nosusiniet un nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Rozmarīnu samaļ kafijas dzirnaviņās, sajauc to ar sāli un pipariem un apkaisa subproduktus.

3. Sajauc aukstu alu ar miltiem. Mīklai vajadzētu izskatīties kā šķidram skābam krējumam. Lai miltus nepārpildītu, tos nevajadzētu pievienot visus uzreiz, bet gan pakāpeniski. Pievienojiet nedaudz sāls.

Lai mīkla visu laiku būtu auksta, ievietojiet to ļoti aukstā ūdenī, ūdenim varat pievienot ledu.

4. Pannā uzkarsē eļļu. Pēc tam, iemērcot katru aknu gabalu mīklā, apcepiet to līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Mēģiniet cept nekavējoties līdz vēlamo stāvokli, tas ir, pirms veidošanās zeltaini brūna garoza negriežot gabalu uz priekšu un atpakaļ.

Gardu vistu aknu gatavošanas noslēpumi

Aknu ēdieni ir ļoti veselīgi, un es to jau atzīmēju. Bet kā to izdarīt veselīgs ēdiens arī garšīgi. Apskatīsim šo.

1. Pirms lietošanas tas ir rūpīgi jānomazgā un no tā jānoņem visi kanāli un plēves. Cepšanas laikā tie to sarauj un padara to cietu.

2. Vārītas aknas ir visveselīgākās. Bet, lai saglabātu visas derīgās īpašības, tai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tas attiecas gan uz cepšanu, gan sautēšanu.

3. Produkts jācep uz lielas uguns, tāpēc tas izrādīsies sulīgāks. Varat to sagriezt mazos gabaliņos vai atstāt veselu.

4. Ja cep lielā gabalā, tad cep no abām pusēm ne ilgāk kā 5-7 minūtes, lai iekšā paliek nedaudz mitrs. Pēc tam, pārklājot to ar sīpoliem un turpinot sautēt ar aizvērtu pannu, tas sasniegs gatavību 5 minūtēs

5. Lai saglabātu sulīgumu, to parasti apcep miltos vai rīvmaizē.

6. Īslaicīgi paturot subproduktus pienā, tie arī paliks mīksti un sulīgi. Piens noņem arī iespējamo produkta rūgtumu.

7. Pēc mērcēšanas pienā uz minūti iemērc verdošā ūdenī vai aplej ar verdošu ūdeni. Un tikai pēc tam cep.

9. Gatavošanas beigās produktu vajadzētu sālīt.

Tagad, kad jūs zināt pamatnoslēpumus un receptes garšīgu vistu aknu pagatavošanai, jums vienmēr ir pa rokai ātri un garšīgi ēdieni. Atnākot mājās vēlu pēc darba, varat tos ātri sagatavot.

Galvenais, lai ledusskapī ir subproduktu iepakojums, vai vēl labāk, aizskriet uz veikalu un iegādājieties svaigu atdzesētu produktu, kas neapšaubāmi ir veselīgāks un garšīgāks par jau sasaldētu.

Labu apetīti!

Vistas aknas ir subprodukti, kurus ļoti bieži izmanto, lai pagatavotu visvairāk dažādi ēdieni. Tas satur B vitamīnus, kā arī folijskābi, kas ir ļoti nepieciešama grūtniecēm. Visu vitamīnu komplekts un noderīgas vielas labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēma, vielmaiņa un garīgā darbība. Ir vairāki izplatīti ēdieni, ko var pagatavot no vistas aknām. Tomēr varat izmantot dažus padomus, lai pagatavotu garšīgas vistas aknas.

Lai aknas būtu maigākas, tās vispirms jāsasmalcina pienā.
Saldētas aknas labāk nelietot, jo tās izrādīsies sausākas un mazāk garšīgas.
Gatavošanas laikā pakāpeniski pievienojiet aknas. Tas ļaus katram gabalam nākotnē pagatavot vienmērīgi.
Lai aknas nekļūtu cietas, jums jāpārbauda to maigums, nospiežot gabalu ar pirkstu vai dakšiņu.

Ceptas vistas aknas ar sīpoliem

Šī recepte ir visekonomiskākā, jo papildus vistas aknām ir minimāls produktu daudzums.

Lai pagatavotu vistas aknas ar sīpoliem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Vistas aknas 500 gr.
Vidēja izmēra sīpols 2 gab. (vai 1 liels).
Milti 100-150 gr.
Pusi tasi augu (olīvu) eļļas.
Sviests 70 gr.
Sāls un pipari pēc garšas.

Secība:

Sagatavojiet vistas aknas. Lai to izdarītu, noskalojiet to zem vēsa ūdens.
Uzkarsē pannu un pievieno sviestu.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sīpolu liek uz sakarsētas pannas ar eļļu un apcep līdz viegli zeltainam.
Citā pannā uzkarsē augu (olīvu) eļļu. Sagrieziet aknas gabalos pareizais izmērs, sāli un piparus to. Katru gabalu iemērc miltos un aknas liek pannā ar sakarsētu eļļu.
Apcep aknas no katras puses 5 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu aknām un apcepiet to uz lēnas uguns 1-2 minūtes.

Ceptas vistas aknas var pasniegt kopā ar dārzeņiem vai garšaugiem.

Vistas aknas lēnajā plītē

Šī aknu gatavošanas metode ir viena no visvieglāk pagatavojamām, jo lēnā plīts ietaupīs jūsu laiku.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas:

Vistas aknas 400-500 gr.
Vidēja izmēra sīpols 1 gab.
Skābais krējums 100 gr.
Burkāns 1 gab.
Dārzeņu eļļa.
Sāls un pipari pēc garšas.
Ķiploks 1 daiviņa pēc izvēles.

Secība:

Vistas aknas noskalo ūdenī un notecina lieko ūdeni. Pēc tam sadaliet aknas 2 daļās.
Sīpolu sagriež gredzenos un burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet burkāniem un sīpoliem aknas, apcepiet tos lēnajā plītī augu eļļā, ieslēdzot režīmu “Cepšana”.
Atsevišķi samaisa skābo krējumu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
Sajauc saldo krējumu ar sīpoliem un aknām, sāli un pipariem. Pēc tam ieslēdziet režīmu “Sautējums” un atstājiet trauku gatavoties 30 minūtes.
7-8 minūtes pirms aknas ir pilnībā gatavas, atveriet multivarkas vāku un pagaidiet, līdz gatavošana ir pabeigta. Tas noņems visu lieko šķidrumu no trauka.

Vārītās aknas var pasniegt ar piedevu, pārkaisa ar zaļumiem.

Vistas aknas vārītas skābā krējumā

Skābajā krējumā vārītas aknas lieliski der pie piedevām kā papildēdienu. Iegūtā mērce lieliski saderēs ar kartupeļiem, rīsiem, makaroniem un citiem piedevām.

Lai pagatavotu aknas ar skābo krējumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Vistas aknas 400-500 gr.
Sīpoli 1 gab.
Skābais krējums 20% tauku 400 gr.
Dārzeņi un sviests.
Sāls un pipari pēc garšas.

Secība:

Nomazgājiet aknas un sagrieziet mazos gabaliņos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
Citā pannā uz lēnas uguns uzkarsē augu eļļu un pievieno vistas aknas. Pievienojiet tam sīpolus un apcepiet tos uz vidējas uguns 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet visu skābo krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Cep tos uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Vistas aknas būs lieliska piedeva visdažādākajiem ēdieniem: kartupeļiem, makaroniem, dārzeņiem u.c. Gatavošana neaizņem daudz laika, bet sanāk aromātiska un garšīga.

No aknām varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Ārkārtīgi vienkārši un aristokrātiski izsmalcināti. Sātīgs, kas var kalpot kā sātīgas vakariņas, un viegls, kā uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm. Recepšu ir daudz: vistas aknas var kļūt par bagātīgas zupas bļodu, pankūku kaudzi, katliņā ēstgribīgi burbuļojošu brūvējumu... Taču vienmēr un visur tā saglabās savu galveno īpašību - paliks neticami veselīga. Tiesa, subproduktiem ir diezgan specifiska garša, kas ne visiem patīk. Bet uz to var atbildēt ar sena joku vārdiem: jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot!

Vistas aknu labvēlīgās īpašības

Mūsdienās to ir grūti iedomāties, bet kādreiz aknas tika uzskatītas par nabadzīgo produktu, kas nebija cienīgs parādīties uz turīgu cilvēku galdiem. Tomēr, kāpēc tas ir grūti? Pat šodien var dzirdēt viedokli: viņi saka, ka šis produkts ir neveselīgs un kaitīgs, jo organismā tas dara tikai to, ko dara: attīra asinis no visiem atkritumiem. Nekas tamlīdzīgs! Ja aknas nav piederējušas slimam putnam, pirms tās nonāca jūsu šķīvī, kaitīgo vielu tajās praktiski nav. Bet vitamīnu, minerālvielu un citu "labumu" ir vairāk nekā pietiekami.

Aknas satur daudz vitamīnu un minerālvielu

Kuras?

Jebkurās aknās un it īpaši vistas gaļā jūs vienmēr atradīsit daudz minerālvielu, no kuriem galvenā ir dzelzs. Pateicoties viņam, ārsti iesaka šo visnoderīgāko subproduktu uzturā pacientiem ar anēmiju. Turklāt tas ir pilns ar selēnu, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai.
Aknas satur slepkavniecisku daudzumu vitamīna B9, bez kura tās nespēs pareizi funkcionēt. asinsrites sistēma. Kā arī A vitamīns, kas atbild par imunitāti, redzi, matiem, nagiem un ādu. Tas satur arī C, E un B vitamīnus, kas ir būtiski mūsu ķermenim.
Heparīns, kas arī atrodas šeit, palīdz regulēt asins recēšanu.
200 g aknu satur cilvēkam nepieciešamo aminoskābju dienas devu.
Visbeidzot, vistas aknas satur tikai 3% tauku, kas dod tām visas tiesības saukties par diētisku produktu.

Kā izvēlēties un kur uzglabāt

Lai nepaļautos uz pārdevēju sirdsapziņu, kas ne vienmēr ir kristāldzidra, atcerieties dažus vienkārši noteikumi. Izvēloties preci savam galdam, apskati...

Krāsa. Labas aknas būs brūnganas ar pamanāmu sarkanu vai bordo nokrāsu. Zaļgans nokrāsa norāda uz žults klātbūtni, kas padarīs gatavam ēdienam rūgtu garšu, pārāk gaišs vai dzeltenīgs nozīmē, ka jums ir darīšana ar slima dzīvnieka aknām, oranža norāda uz atkārtotu sasalšanu, bet pelēka norāda uz beidzies derīguma termiņu.
Smarža. Veselīgas svaigas aknas smaržo smalki un viegli saldeni, bet skāba smarža brīdina par nekvalitatīvu produktu.
Valsts. Gluds, spīdīgs produkts bez aizdomīgiem plankumiem vai plankumiem ir cienīgs jūsu ēdiena kandidāts. Lipīgs un blāvs - kandidāts reģistrācijai miskastē.

Izvēlieties atdzesētas, nevis saldētas aknas

Pērkot aknas tirgū, nekautrējieties lūgt pārdevējam izziņu, ka viņa prece ir pārbaudīta veterinārajā dienestā, un veikalā neaizmirstiet pārbaudīt, vai produktam nav beidzies derīguma termiņš un vai tās iepakojums ir neskarts. Ir divi citi veidi, kā pārbaudīt subproduktus, ko pārdod pēc svara: nospiediet to ar pirkstu un pārbaudiet, vai nav palicis iespiedums, vai lūgt atļauju nedaudz sagriezt produktu. Ja plūstošās asinis izrādās pārāk biezas un tumšas, atsakieties iegādāties.

Svaigas aknas var uzglabāt apmēram 12 stundas istabas temperatūrā un apmēram 2 dienas ledusskapja augšējā daļā. Saldēti gulēs klusi saldētava un 3 mēnešus, bet tajā pašā laikā tas zaudēs daļu no uzturvielām.

Kā apstrādāt

Parasti vistas aknas nav jāmērcē pienā vai ūdenī - tās jau ir diezgan maigas un reti garšo rūgta. Bet, ja vēlaties nevainojamus rezultātus, veltiet dažas minūtes produkta apstrādei, pirms sākat to gatavot.

Noskalo aknas ar aukstu ūdeni un rūpīgi nosusina papīra dvieli. Vai arī atstājiet caurdurī un pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis.
Noņemiet plēves mezglus, vēnas un kanālus, ja tādi ir atrasti. Bet plānā bālganā plēvīte no vistas aknu virsmas parasti nav jānoloba - tā ir pārāk plāna un atšķirībā no liellopu aknas, nesabojās jūsu gatavo ēdienu.
Ja pirkumā atrodat zaļganus žults plankumus, uzmanīgi izgrieziet arī tos. Un tajā pašā laikā izdzēst liekie tauki.
Lai novērstu rūgtu garšu, vistu aknas var mērcēt pienā vai kefīrā stundu vai divas. Tas ir neobligāts nosacījums, taču tas nenodarīs nekādu kaitējumu.
Iespēja gardēžiem: sagatavoto subproduktu gabaliņus ierīvē ar sinepēm un ļauj nostāvēties 30–40 minūtes. Tas padarīs ēdienu īpaši maigu un pikantu pēc garšas.
Lai atbrīvotu produktu no spilgtas, atpazīstamas smaržas, ieteicams to cept ar plānu citrona šķēli.

Aknas sāli īsi pirms vārīšanas beigām, pretējā gadījumā tās atteiksies no sulas un kļūs sausas un cietas.

Ko gatavot - soli pa solim receptes

No aknām pagatavoto ēdienu ir nedaudz mazāk nekā zvaigžņu debesīs. Nu, labi, pat ja tas ir neliels pārspīlējums, daudzu gadsimtu laikā cilvēce patiešām ir iemācījusies daudz gatavot no neprezentējama izskata subproduktiem. Zupas, salāti, kotletes, zeltaini brūnas pankūkas, sautējumi ar dārzeņiem, uzkodu aknu kūkas... Ko vien plānojat - pieticīgas ģimenes vakariņas vai svētku vakariņas- aknas vienmēr būs savās vietās.

Aknas var būt svētku galda izcēlums

Salāti un uzkodas

Sāksim ar, iespējams, vienkāršāko lietu: vieglas uzkodas, kuras var likt galdā pirms pamatēdiena pasniegšanas.

Aknu pastēte no Yulia Vysotskaya

Šī nav tikai pastēte, bet gan īsta garšu palete! Turklāt tas ir salikts no vienkāršākajām, bet lieliski saderīgām sastāvdaļām: sīpoliem un pipariem pikantumam, muskatrieksta izsmalcinātībai, konjaks pikantam, sviesta un krējuma maigumam un garšas dziļumam. Un rezultāts ir kupli viesu smaidi un aplausu viļņi saimniecei.

Tātad, jums būs nepieciešams:

vistas aknas - 300 g;
krējums - 100 ml;
sīpols - 1 gab .;
konjaks - 100 ml;
sviests - 20 g;
muskatrieksts- 1 tējkarote;
sarkanie un melnie pipari, sāls.

Sagatavošana.

Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm un sagriež plānos pusgredzenos.
Sīpolu gabaliņi var būt jebkura izmēra, tiem vēl jāiziet cauri blenderī
Sviestā apcep sīpolu. Tam vajadzētu kļūt caurspīdīgam un nedaudz zeltainam.
Sviests ēdienam piešķirs īpaši maigu garšu.
Rūpīgi izskalojiet aknas, nogrieziet liekos taukus un atdaliet ass nazis vidēja izmēra gabaliņos. Nosūtiet tos uz priekšgala.
Neaizmirstiet pārbaudīt, vai aknas nav plēvju un plankumu
Kad uz šķēlītēm sāk parādīties jauka, tumša garoza, pievienojiet pannā melnos un sarkanos piparus un muskatriekstu un visbeidzot sāli.
Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas un sāli
Tālāk Jūlija iesaka aknām pārliet konjaku. Ja iepriekš neesat gatavojuši ar alkoholu, šajā posmā esiet ļoti uzmanīgi: karstā pannā konjaks var uzliesmot. Liesmu nevajag notriekt, vēl mazāk uzliet ūdeni. Tas ātri nodzisīs pats no sevis.
Nemēģiniet apdzēst liesmu ar ūdeni! Tas izdegs pats no sevis
Samaziniet uguni un vāriet aknas un sīpolus vēl 10–15 minūtes, lai šķidrums paspēj daļēji iztvaikot, un tad visu pārlej ar krējumu.
Pa šo laiku aknas būs gandrīz gatavas
Labi samaisiet burbuļojošo biezinātāju masu, noņemiet pannu no plīts un pārklājiet ar vāku. Tagad jums ir jābūt pacietīgam un jāgaida, līdz jūsu topošā pastēte nedaudz atdziest. Tikai pēc tam cepamās pannas saturu var pārlikt blendera bļodā un sablenderēt līdz pilnīgai viendabībai.
Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa ar blenderi.
Gatavo uzkodu ievieto ledusskapī uz nakti. Šajā laikā pastēte sabiezēs, uzliesmos un iegūs nepieciešamo konsistenci un bagātīgu garšu.
Pasniegšanai izvēlieties skaistus ēdienus pastētei

Pārāk biezu pastēti var saputot vēlreiz, bļodā pievienojot nedaudz krējuma, bet pārāk šķidru pastēti var sabiezināt ar karoti vai divām rīvmaizes.

Ja minimālisma produktu komplekts, kas paredzēts, lai izceltu aknu garšu iepriekšējā receptē, šķiet nedaudz niecīgs, pagatavojiet salātus. Šeit būs viss: dārzeņi, siers, olas. Neviens nepaliks izsalcis vai vīlies.

Jums būs nepieciešams:

vistas aknas - 250 g;
olas - 2 gab .;
mīļākais siers - 50 g;
burkāni - 1 gab .;
marinēti gurķi - 2-3 gab. atkarībā no izmēra;
sīpols - 1 gab .;
ķiploki - pāris krustnagliņas;
dilles;
augu eļļa - 30 g;
majonēze - 80 g;
sāls.

Sagatavošana.

Liek aknas katliņā, pievieno sāli, uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas, līdz tās kļūst mīkstas.
Vistas aknas ātri pagatavojas
Olas novāra cieti un sarīvē uz smalkās rīves.
Jūs varat sasmalcināt olas mazos kubiņos
Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un sagriež kubiņos, un burkānus sarīvē uz smalkās rīves vai sagriež ļoti plānās strēmelītēs.
Sagatavojiet dārzeņus salātiem
Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā vispirms 4-5 minūtes apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, bet pēc tam vēl 2-3 minūtes – burkānus. Beigās pievieno nomizotas un nospiestas vai ar naža plakano pusi saspiestas ķiploka daiviņas.
Cepums būs gatavs pēc dažām minūtēm
Sasmalciniet gurķus pēc vēlēšanās.
Gurķi var sālīt vai marinēt
Vārītās aknas sagriež mazākos gabaliņos.
Ir viegli sagriezt vārītas aknas
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Izvēlieties cieto sieru
Sasmalciniet dilles.
Kādi ir salāti bez svaigiem garšaugiem?
Aknas liek salātu bļodā, izlīdzina ar lāpstiņu un apsmērē ar majonēzi.
Garšojiet katru slāni neliels daudzums majonēze
Virsū tādā pašā veidā liek kārtiņu gurķu, tad uz tiem dārzeņus, tad olas. Beigās salātus pārkaisa ar rīvētu sieru un smalki sagrieztām dillēm un liek uz pāris stundām nostāvēties ledusskapī.

Uzkodu tartletes

Un tas ir pa īstam svētku ēdiens tas izskatās pieklājīgi un negaršo slikti. Tam jums būs nepieciešams:

vistas aknas - 300 g;
šampinjoni - 300 g;
olas - 2 gab .;
burkāni - 150 g;
sīpols - 1 gab .;
apstādījumi;
majonēze - 2-3 ēdamk. l.;
sāls.

Turklāt veikalā vajadzēs meklēt gatavu tartlešu iepakojumu. Vai arī pagatavojiet tos pats. Mīklas pamatnei uzkrājiet:

milti - 400-500 g;
piens - 150 ml;
ūdens - 50 ml;
sausais raugs - 1 tējk;
olas - 1-2 gab .;
augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
cukurs - 1 tējk;
sāls.

Ja nolemjat pats pagatavot tartletes, sāksim ar tām.

Sagatavošana.

Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
Paņemiet ātro raugu, viss notiks ātrāk
Mīklai pievieno nedaudz uzsildītu pienu, iecilā olu, pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.
Olām jābūt telpas temperatūra, piens - nedaudz uzsildīts
Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīksto mīklu, pēc tam pārklājiet trauku ar dvieli un ļaujiet nedaudz nostāvēties. silta vieta 30-40 minūtes, lai mīkla uzrūgst.
Dvieļa vietā varat izmantot pārtikas plēvi
Mīklu izrullē plānā kārtā un, izmantojot glāzi vai krūzi, sagriež apļos.
No mīklas tartletēm varat izgriezt apļus, izmantojot parasto glāzi.
Tartletes sagataves liek veidnēs, vairākās vietās sadur ar dakšiņu un cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Ja mīklu sadurs ar dakšiņu, tā cepšanas laikā neuzpūtīsies.
Aknas vāra sālsūdenī 15–20 minūtes pēc vārīšanas, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Pildījums būs maigs un sulīgs
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, sēnes sagriež mazākos gabaliņos.
Mēģiniet padarīt gabalus mazākus, pretējā gadījumā tie neizskatīsies no groziņiem
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
Burkāni padara ēdienu garšīgāku
Vāra olas un arī sasmalcina ar rīvi.
Ar olām uzkoda kļūs garšīgāka un apmierinošāka.
Pannā uzkarsētā augu eļļā secīgi ar 3-5 minūšu starpību pievieno sīpolus, tad sēnes un pašās beigās burkānus. Autors pa lielam, var atstāt neapstrādātu, būs vairāk vitamīnu.
Apetīti rosinošais maisījums būs lielisks papildinājums aknām
Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un pievieno majonēzi. Atdzesētās tartletēs liek pildījumu un dekorē pēc vēlēšanās: zaļie sīpoli, olīvas, sasmalcināti zaļumi.
Piekrītu, izskatās lieliski

Video: kā pagatavot foie gras?

Pirmā maltīte

Ja esat apguvis ēst gatavošanu vienkārši ēdieni un izdevās sajust specifisko, bet interesanto aknu garšu, darīt Nākamais solis. Pamēģini no tā pagatavot zupu!

Smaržīga aknu zupa

Lai to atdzīvinātu garšīga recepte, Jums būs nepieciešams:

aknas - 400 g;
kartupeļi - 4-5 gab .;
burkāni - 3 gab .;
spuldzes - 1-2 gab.;
milti - apmēram 1 ēdamkarote. l.;
sviests;
pētersīļi;
pipari;
sāls.

Sagatavošana.

Sīpolu nomizo, sagriež kārtīgos kubiņos un dziļā bļodā, kas iesmērēta ar eļļu un uz vidējas uguns, iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.
Sīpoli piešķir gan garšu, gan krāsu.
Kartupeļus nomizo un sagriež vienādās vienāda biezuma šķēlēs. Pievieno sīpoliem.
Centieties, lai šķēles būtu vidēja izmēra - ne pārāk plānas, bet ne pārāk biezas.
Dariet to pašu ar burkāniem.
Burkāni nodrošina zupai vitamīnus, sāta sajūtu un spilgtu krāsu
Apstrādājiet aknas - nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet plēves un kanālus.
Viss liekais - tauki, plēves - rūpīgi jānoņem
Visu piepilda ar ūdeni, pieber sāli un piparus, pārklāj ar vāku un vāra, līdz kartupeļi kļūst mīksti, un, caurdurot, aknu gabaliņi asiņu vietā sāk izdalīt vieglu sulu.
Aknu zupai ir ļoti īpaša garša un aromāts.
Sausā pannā apcep miltus. Tam vajadzētu nedaudz apbrūnināties, bet nepiedegt, tāpēc ieslēdziet pēc iespējas zemāku siltumu un atcerieties pannu maisīt ar lāpstiņu.
Uzmanieties, lai milti nepiedegtu
Miltus atšķaida ar dažām karotēm aknu buljona, samaisa ar putojamo slotiņu un ielej pannā ar zupu. Atkal uzvāra.
Pārliecinieties, ka šķidrumā nav palikuši gabaliņi
Zupu pasniedz servēšanas traukos, pārkaisa ar pētersīļiem un pievieno 1 tējk. sviests.
Labu apetīti!

Video: aknu krēmzupa

Otrie kursi

Ir pienācis laiks otrajam ēdienam! Barojošs, sulīgs un ēstgribu. Un vēlams ne pārāk dārgi, lai varētu regulāri palutināt ģimeni ar kulinārijas gardumiem, par to netērējot astronomiskas summas. Un aknas atkal jums palīdzēs.

Kotletes rozīņu stilā

Daudzi cilvēki mīl ukraiņu virtuvi tās īpašās “garšas” un garšas bagātības dēļ. Un arī tās vienkāršības dēļ – piemēram, šo kotlešu pagatavošanai būs jāpavada ne vairāk kā pusstunda no sava personīgā laika. Ledusskapis un cepeškrāsns paveiks pārējo jūsu vietā.

Jums būs nepieciešams:

aknas - 350 g;
speķis - 60 g;
rīsi - 80-100 g;
olas - 1 gab .;
sīpols - 1 gab .;
sviests;
skābs krējums - 200 ml;
jebkuri zaļumi pēc garšas;
melnie pipari;
sāls.

Sagatavošana.

Rīsus kārtīgi noskalo, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns un 20–30 minūtes pēc vārīšanās nokāš caurdurī.
Nākotnes kotlešu pamatā būs aknas un rīsi
Izlaidiet aknas caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet, izmantojot blenderi.
Blenderis, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā – derēs jebkura tehnika
Sīpolu nomizo un sagriež mazākā veidā.
Sīpoli ir pastāvīga sastāvdaļa ēdieniem ar aknām
Sagriež speķi kubiņos.
Kotletes tiešām sanāks garšīgas
Cepšanas pannā liek speķi un sīpolus un sautē uz lēnas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Un kāda smarža būs virtuvē!
Sasmalciniet zaļumus.
Pētersīļu dilles, zaļie sīpoli? Izvēlies pats
Sajauc visas sastāvdaļas, sajauc ar sakultu olu, pievieno piparus un sāli. Iegūto malto gaļu samīca un liek ledusskapī nostāvēties – vidēji tas aizņem 1 stundu.
Daži iesaka šajā posmā pievienot zaļumus, citi dod priekšroku to pievienošanai mērcei
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ēdamkaroti iemērc ūdenī, malto gaļu sadala porcijās, veido no tām kotletes un nelielā attālumā vienu no otras liek veidnē. Cep pusstundu līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī.
Cauruļvadi karsti!

Pasniedziet aknu kotletes ar skābo krējumu, garšojot ar ķiplokiem, zaļumiem un iecienītākajām garšvielām.

Aknu pankūkas

Šīs brīnišķīgās pankūkas var pagatavot gan ar mannu, gan ar maltām auzu pārslām. Pirmajā gadījumā jūs iegūsit sātīgu ēdienu, otrajā - vieglu, un, ja vēlaties cepešpannu un cepeškrāsni, nevis panna, tad tas būs pilnīgi diētisks.

Jums būs nepieciešams:

aknas - 500 g;
manna vai maltas auzu pārslas - 80–90 g;
ola - 1 gab .;
sīpols - 1 gab .;
saulespuķu eļļa;
melnie pipari;
sāls.

Sagatavošana.

Noskalojiet aknas, noņemiet visu lieko un sagrieziet mīkstumu gabalos.
Gabaliņos sagrieztas aknas ir vieglāk sasmalcināt
Nomizo un sasmalcina sīpolu.
Periodiski slapinot nazi ūdenī, acis nedzēš
Izlaidiet abas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.
Pankūku pamatne ir gandrīz gatava
Maltajai gaļai pievieno olu un mannu (auzu pārslu) un kārtīgi samīca. Pievienojiet sāli un piparus un atstājiet to vienu pusstundu, lai graudaugi absorbētu aknu sulu un uzbriest.
Graudaugiem vajadzētu kļūt slapjiem, tāpēc nesteidzieties cept pankūkas
Gatavo malto gaļu pa daļām liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vai arī cep pankūkas cepeškrāsnī. Tam pietiks ar 20–25 minūtēm 200° temperatūrā.
Vislabākā mērce aknu pankūkām ir skābais krējums ar pikantiem ķiplokiem

Ja nolemjat izmantot pannu, gatavās pankūkas būtu labi novietot uz papīra dvieļa, lai uzsūktu taukus.

Video: vistas aknas krējumā, sautētas podos

Vienkārši un garšīgi. Tikai tu, garšvielas un panna. Un arī, protams, aknas. Kur mēs būtu bez viņas?

Jums būs nepieciešams:

aknas - 500 g;
olas - 2 gab .;
milti - daži karotes;
dārzeņu eļļa;
pipari;
sāls.

Sagatavošana.

Izskalojiet aknas, nosusiniet, pārbaudiet. Ja atrodat taukus, plēves un līdzīgus “pārmērības”, noņemiet tos ar asu nazi.
Sagatavošanas procedūra ir standarta: mazgāta, pārbaudīta, noņemta pārpalikums
Sagriež šķēlēs, kas ir nedaudz biezākas par pirkstu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Gabala biezumam jābūt 1–1,5 cm
Sakuļ olu ar putojamo slotiņu.
Maizes gatavošana
Ielejiet miltus plakanā šķīvī.
Kviešu miltus varat aizstāt ar auzu pārslām
Vispirms iemērciet katru aknu šķēli olā, tad apviļājiet miltos un apcepiet augu eļļā no katras puses.
Aknas jāpasniedz karstas

Ar dārzeņiem

Parasti aknām nepieciešams piedeva - rīsi, kartupeļi, salāti -, kas jāgatavo atsevišķi. Vai arī var apvienot veselīgu ar... nē, ne tikai patīkamu, bet arī vēl veselīgāku un pagatavot aknas ar dārzeņiem. Smaržīgs, mīksts un, pateicoties marinādei, papildus bagātināts ar jaunām garšas notīm.

Jums būs nepieciešams:

aknas - 700 g;
tomāts - 1 gab .;
bulgāru pipari - 1 gab .;
olas - 2 gab .;
sīpols - 1 gab .;
citronu sula - 2 ēd.k. l.;
pētersīļi;
sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
dārzeņu eļļa;
cukurs - 1 tējk;
melnie pipari un citas garšvielas;
sāls.

Sagatavošana.

Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un tad sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu sagrieziet gredzenos un pēc tam sasmalciniet kubiņos
Sakuļ olas.
Labi sakuļ dzeltenumu
Dziļā šķīvī apvienojiet sojas mērci, citronu sulu un sakultas olas, pievienojiet sīpolus, pievienojiet cukuru, garšvielas un sāli. Iegremdējiet aknas marinādē un ievietojiet ledusskapī uz 1–2 stundām.
Jebkuras garšvielas ir laipni gaidītas
Nomizojiet visus atlikušos dārzeņus, izņemiet serdi un sēklas un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
Ēdiens būs sulīgs
Izņem aknas no marinādes un kopā ar dārzeņiem liek uzkarsētā un eļļotā pannā. Cepiet sulu masu, līdz aknas ir gatavas. Pasniedziet ēdienu pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Veselīgi un garšīgas vakariņas gatavs

Sautēti ar sēnēm

Vēl viens veids, kā pagatavot izcilu ēdienu, kas var apmierināt veselu baru izsalkušu vīriešu. Sēnes un siers nodrošinās, ka joprojām būs vairāk ēdāju ilgu laiku nav mocīts ar badu, un aknas, kā parasti, apgādās organismu ar lietderīgām vielām.

Jums būs nepieciešams:

aknas - 700 g;
konservēti šampinjoni - 200-300 g;
siers - 100 g;
sīpols - 1 gab .; - 200 ml;
milti - 100 g;
skābs krējums - 200 ml;
dārzeņu eļļa;
jebkuras garšvielas;
sāls.

Sagatavošana.

Nomazgātās un sagatavotās aknas sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Vieglāk ir sagriezt aknas, kas nav pilnībā atkausētas
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Tartais sīpols uzlabo jebkura ēdiena garšu
Sasmalciniet sieru, izmantojot smalku rīvi.
Neskopojies ar sieru
Šampinjonus, ja tie ir veseli, sagriež gabaliņos vai šķēlēs - kā vēlaties.
Bieži vien konservētas sēnes jau sagriež šķēlēs
Apvienojiet miltus ar sāli un garšvielām. Vislabāk to darīt, izmantojot sietu, lai viss būtu pēc iespējas vienmērīgāks.
Pārliecinieties, ka viss ir labi sajaukts
Iegūtajā panējumā apviļā aknu šķēles un liek sēnes pannā ar sakarsētu eļļu. Katru gabalu apcep no abām pusēm, liek uz papīra dvieļa un tad uz šķīvja.
Vistas aknas cep ne vairāk kā 8–10 minūtes
Tajā pašā pannā apcep sīpolus un sēnes.
Apetītlīgā smarža pulcēs visus virtuvē
Aknas liek atpakaļ uz pannas, pārlej ar skābo krējumu, pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un patur uz mazas uguns vēl dažas minūtes.
Šīs aknas ir īpaši labas ar piedevu kartupeļu biezputra vai rīsi

Ja skābajam krējumam pievienosi karoti tomātu pastas, ēdiens iegūs jaunu garšu.

Video: Strogonova stila aknas lēnajā plītē

Ēdienu gatavošana bērnam: daži svarīgi noteikumi

Par aknu priekšrocībām jau ir runāts pietiekami daudz, tāpēc domāju, ka neviens nešaubīsies, ka šis produkts noteikti jāiekļauj jaunāko ģimenes locekļu uzturā. Un sākot no paša jauns vecums! Piemēram, ārsti uzskata, ka aknas var izmantot kā papildbarību zīdaiņiem jau no 7–8 mēnešu vecuma. Bet tas jādara saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Barojiet savus mazuļus tikai ar vistas vai teļa aknām. Visiem citiem tā veidiem ir augsts tauku saturs un tie ir mazāk veselīgi.
Pērciet preci no lielie ražotāji, kuru uzņēmumos kvalitātes kontrole ir augstāka. Vai no savām rokām, bet tikai no jums labi zināmiem saimniekiem, par kuriem precīzi zināt, kādos apstākļos viņi audzē savus mājlopus, ar ko tos baro un kā pret tiem izturas.
Protams, aknām jābūt svaigām un attīrītām no visādām plēvēm un vēnām.
Sākumā dodiet mazulim aknu piedevas ne biežāk kā reizi nedēļā. Šajā laikā ir īpaši svarīgi uzraudzīt mazuļa stāvokli, lai redzētu, vai viņam nerodas alerģija vai cita nepatīkama reakcija uz mainīto ēdienkarti.
Ideāla aknu pasniegšanas forma bērniem ir biezenis, suflē vai pastēte, kam pievienoti vārīti dārzeņi, malta gaļa, olas un citi mazulim jau zināmi produkti.

Jebkuru ēdienu var padarīt patiesi unikālu un veselīgu, ja to pareizi pagatavojat - tas viss ir saistīts ar tehniku un dažiem kulinārijas noslēpumiem. Šodien mēs uzzināsim, kā pareizi pagatavot vistas aknas - mājās gatavotiem salātiem, kā vieglu uzkodu vai pat kā sastāvdaļu citam ēdienam. To nav grūti izdarīt, taču ir vairākas būtiskas nianses, par kurām mēs arī runāsim.

Kā vārīt vistas aknas mājās

Nav svarīgi, kādam ēdienam vārīsiet vistas aknas, jebkurā gadījumā process būs gandrīz vienāds. Tāpēc izvairieties no sērijas tipiskas kļūdas Jums nebūs grūti - mēs iemācīsim pareizi pagatavot vistas aknas.

Pirmkārt, pirms gatavošanas subprodukti ir rūpīgi jāpārbauda un jāiztīra, kā arī jānomazgā. Šis ir prioritārs posms, un to nevar palaist garām, pretējā gadījumā kārums var izrādīties rūgts un bezgaršīgs.
Otrkārt, pagatavojiet vistas aknas tikai verdošā ūdenī. Nevajag gardumu likt pannā ar aukstu ūdeni – tas var sabojāt visas pūles.

Treškārt, aknas jāvāra ne tikai verdošā ūdenī, bet arī jāgaršo ar garšvielām. Tas palīdz padarīt ēdienu aromātiskāku, garšīgāku un bagātāku. Bez garšvielām un garšvielām vistas aknas būs mīkstas. Tāpēc pirms gatavošanas pannā ielieciet sāli, melnos piparus un lauru lapas - tas ir vistu aknu garšvielu pamatkomplekts.
Gatavošanas laiks ir ne mazāk svarīgs. Tradicionāli mājputnu aknas maiguma un mazā izmēra dēļ tiek pagatavotas daudz mazāk nekā, piemēram, liellopu aknas. Arī īss gatavošanas laiks un maigs termiskais režīmsļauj saglabāt lielāko daļu uzturvielu un vitamīnu vistas aknās.
Tiek uzskatīts, ka gatavās vistas aknas nedrīkst izdalīt šķidrumu vai sulu, kad tās caurdurtas - un tā ir taisnība. Subprodukti gatavā, vārītā veidā iekšpusē būs nedaudz apžuvuši, taču tas ir pavisam normāli, tāpēc vārītas vistas aknas vislabāk likt salātos vai pasniegt ar dažādām mērcēm.

Un, protams, vissvarīgākais ir produkta kvalitāte. Ja aknas ir svaigas, tad garšīgs un veiksmīgs būs jebkurš no tām gatavots ēdiens, taču apšaubāmas kvalitātes subproduktus labāk nelietot vispār - pastāv liela saindēšanās iespēja.

Jūsu pavāra garšīgu vārītu vistu aknu noslēpumi

Dodoties uz putnu aknu veikalu vai tirgu, esiet piesardzīgs - jums ir jāprot pareizi izvēlēties šādu produktu, no tā būs atkarīgs ēdiens, kuru gatavojaties.

Tātad, labām vistas aknām jābūt ar gludu tekstūru - tās ir nedaudz mitras, tām ir manāms spīdīgs spīdums. Kvalitatīvu un svaigu aknu krāsa var būt no rozā līdz tumši bordo.

Bet, ja plānojat mājās gatavot nedabiski bālas vistas aknas, tad, visticamāk, iegādājāties neveiksmīgu produktu - novecojušu vai iepriekš sasaldētu.

Ir svarīgi, lai uz subproduktu virsmas nebūtu zaļu plankumu, pretējā gadījumā delikatese būs ļoti rūgta. Un, ja jūs tos atrodat, vispirms atbrīvojieties no ieslēgumiem un šīm vietām, vienkārši izgriežot tos ar nazi.

Svaigas vistu aknas ir ļoti labvēlīgas organismam – tas ir ar dzelzi un A vitamīnu bagāts diētisks produkts, tāpēc vārītas mājputnu aknas var ēst arī tie, kas ievēro diētu. Un svaigu dārzeņu un salātu kompānijā šis ēdiens var pat aizstāt pilnvērtīgu maltīti!

Kā sagatavot mājputnu aknas ēdiena gatavošanai, galvenie soļi

Šos subproduktus nevar likt pannā tieši no maisiņa, tāpēc pirms gatavošanas jums būs jāpavada laiks, apstrādājot gardumu.

Ja vistas aknas iegādājāties tirgū, vispirms tās būs jāatdzesē. To var izdarīt, ieliekot sastāvdaļu ledusskapī uz pusstundu. Kāpēc tas ir svarīgi? Siltās aknas ir ļoti grūti šķirot, un būs grūtāk tās atbrīvoties no rūgtuma.
Vistas aknas no veikala vai lielveikala parasti jau tiek pārdotas atdzesētas, tāpēc šo soli var izlaist.
Pēc atdzesēšanas vistas aknas būs jāizmērcē aukstā ūdenī, lai tās nebūtu rūgtas. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka, vārot aknas verdošā ūdenī, tās pašas kļūs mazāk rūgtas, taču tas tā nav - gaļas rūgtumu piešķir izžuvušas asinis un žults, un tās nekur nepazudīs, ja tās netiks izņemtas. .

Tāpēc tīrā bļodā ielej aukstu (bet ne ledus) ūdeni, pievieno sāli, izmaisa šķidrumu un tad zem krāna nomazgātas aknas liek bļodā tā, lai ūdens tās pilnībā nosegtu. Mēs gaidām 30-35 minūtes, lai viss rūgtums iziet no subproduktiem.
Pēc tam izņemiet delikatesi no bļodas un notīriet no plēvēm, noņemiet asiņu pēdas (var noslaucīt ar papīra dvieli), izgrieziet visu dīvainas vietas ar aizdomīgu krāsu, kas var garšot rūgta.
Atkal noskalojiet vistas aknas zem tekoša ūdens, šoreiz jau notīrītas. Sasmalcināsim mums vajadzīgajos gabaliņos (lielākos salātiem).

Tagad vistas aknas var droši nolaist pannā un pagatavot.

Kā garšīgi uzvārīt vistas aknas, ātra recepte

Sastāvdaļas

vistas aknas - 500 g + -
- 1 galva + -
- 1 tējk. + -
- garša + -
- 3 gab. + -

Kā ātri un garšīgi pagatavot vistas aknas

Sagrieziet sagatavotās aknas vidējos gabalos – ņemiet vērā, ka šis produkts gatavošanas procesā var manāmi uzvārīties, tāpēc šķēles kļūs nedaudz mazākas.
Uz uguns liek piemērota izmēra pannu, lai tajā brīvi peldētu aknas un varētu pārliet ūdeni.
Ieslēdziet lielu uguni un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet to līdz vidējai.
Sīpolu nomizo un sagriež uz pusēm, tad liek pannā. Pēc vārīšanas dārzeņu vienkārši izņemsim un izmetīsim, bet tas aknām piešķirs vairāk garšas un vienlaikus atbrīvos no raksturīgās smaržas.
Katliņā liek lauru lapas, ūdeni sāli un piparus.
Ievietojiet aknas verdošā ūdenī un samaziniet uguni vēl zemāk.
Pagatavojiet mājputnu aknas bez vāka 10-12 minūtes. Gatavošanas laikā noņemiet putas, lai ūdens būtu tīrs.

Kā šis vienkāršā veidā Vistas aknas var pagatavot garšīgi un pareizi.

Mēģiniet to pievienot pēc atdzesēšanas vārīta ola, rupji sakapātus, kā arī salātus un valrieksti, garšojiet ēdienu ar savu iecienīto diētisko mērci, un jums būs īsts kulinārijas šedevrs!

Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK

Vistas aknas ir ļoti veselīgs produkts, tās satur B, A, C vitamīnus, kā arī kalciju, cinku, dzelzi, varu, holīnu (atbild par normālu smadzeņu darbību un atmiņu), iparīnu (asins recēšanu); , Aknas satur aminoskābes un citas labvēlīgas vielas.

Vistas aknas - diētiskais ēdiens, kas ir bagāta ar folijskābi. 100 g produkta satur 170 kcal.

Iesaku sagatavot šo noderīgo lietu. Vistas aknu gatavošana nav grūta, taču, lai iegūtu maigu garšu, ir mazi noslēpumi, kurus mēs šodien pētīsim.

Vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka aknas ātri pagatavojas, jo tās kļūst stingrākas.

Un šodien mēs gatavojamies:

Maigākās vistas aknas

Šai receptei ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, bet izrādās maiga garša trauki.

Mums vajag:

500 g vistas aknas
2 gab vidēji sīpoli
30 g sviesta
sāls, malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Aknas nomazgā zem tekoša ūdens un liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Pēc tam mēs attīrām aknas no taukiem, žults, ja tādi ir, un sagriežam divās daļās.

Noslēpums: Pirms aknu vārīšanas tās ir jāiemērc ledus ūdens uz pāris stundām, vai pienā uz nakti.

2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep līdz gaiši zeltainam, ar rievkaroti izņem no pannas bļodā.

Noslēpums: sautējot, sīpolam var pievienot 1 tējk. medus, kas piešķirs neparastu garšu.

3. Šajā eļļā 7 minūtes apcep sagatavotās aknas no abām pusēm līdz garozai. Arī to izņemam ar rievkaroti un liekam bļodā ar sīpolu. Nosedziet ar vāku un atstājiet 15 minūtes.

4. Izkausē sviestu, liek uz tā sīpolu un aknas un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Cepšanas laikā pievienojiet traukam sāli, piparus un nepārtraukti samaisiet. Gatavs ēdiens var pasniegt vienu pašu vai kopā ar piedevu.

Vistas aknas pēc unikālas receptes ar cukuru

Mums vajag:

1 kg vistas aknas
3 tējk Sahāra
3 ēd.k. milti
augu eļļa cepšanai
sāls, malti pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1.Pirms gatavošanas aknas nomazgājiet un iemērciet pienā uz pāris stundām vai nakti. Nokāš caurdurī un nosusina ar papīra dvieli.

2. Pēc tam kārtām liek bļodā, katru kārtu pārkaisa ar cukuru un samaisa.

Ielieciet plastmasas maisiņā un apkaisa ar miltiem, sakratiet maisu, lai aknas būtu pārklātas ar miltiem.

Noslēpums: izmantojiet plastmasas maisiņš, atbrīvosies no liekajiem netīrumiem virtuvē.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu, liek tajā aknu gabaliņus un pāris minūtes apcep ar vāku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Liek uz šķīvja un, kamēr karsts, pievieno nedaudz sāli un piparus. Ēdiens ir gatavs.

Pannā apceptas vistas aknas ar sīpoliem un skābo krējumu

Mums vajag:

1 kg vistas aknas
2 gabaliņi lielu sīpolu
2 ēd.k. izkausēts sviests
1 tējk Sahāra
2 ēd.k. skābs krējums 20%
sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Izmērcē aknas pienā uz nakti vai uz pāris stundām, nokāš caur caurduri un papīra dvieli.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep sviestā, pievieno sāli. Nolejiet eļļu un pārnesiet sīpolu citā bļodā.

3. Sīpolu eļļai pievieno vēl 1 ēdamk. izkausētu sviestu, uzkarsē un izklāj aknu gabaliņus, apkaisa ar cukuru, cepot, no abām pusēm. Pēc zeltainās garozas parādīšanās pievienojiet skābo krējumu un uzlieciet ceptiem sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, sāli nav jāpievieno.

Padoms: 1. Uz 600 g aknu pievieno 200 g saldā krējuma, vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, cepšanas sākumā pievieno sāli, piparus kopā ar krējumu.

2. Pievienojiet vēl sīpolus, apcepiet kopā ar aknām 10 minūtes, tad pievienojiet saldo krējumu, samaisiet un pievienojiet sarīvētu ābolu.

Vistas aknas ar papriku krējuma mērcē

Mums vajag:

500-600 g vistas aknas
1 gabals sīpols, liela izmēra
3-4 ēd.k. skābs krējums 20%
1 ēd.k. milti
sāls, pipari pēc garšas
1/2 ēd.k. karsts ūdens
30-50 g sviesta
1-2 gab bulgāru pipari, dažādas krāsas

Sagatavošana:

1.Cepšanas pannā sviestā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltainam.

2. Papriku nomizo no kātiem, sēklām un sagriež plānās, vidēja izmēra strēmelītēs. Apcep ar sīpoliem 1-2 minūtes.

3. Šim maisījumam pievieno aknas un apcep no katras puses 1 minūti, pielej ūdeni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad ūdens daļēji uzvārījies, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, ātri samaisa, pārklāj ar vāku un sautē 30 sekundes, nogriež uguni, atstāj uz vāka vēl 2 minūtes.

Vistas aknas ar sēnēm skābā krējuma mērcē

Mums vajag:

700 g vistas aknas
300 g šampinjonu sēņu (jebkura veida)
2 sīpoli
0,5 kg 20% krējuma
1/2 tējk. karijs
1,5 tējk. sāls
0,5 tējk malti melnie pipari
100 ml ūdens
3 ēd.k. saulespuķu eļļa
2 ēd.k. milti
2 ēd.k. kečups

Sagatavošana:

1. Sagatavo aknas cepšanai, kā norādīts iepriekšējās receptēs, noteikti izžāvē.

2. Sajauc kariju ar sāli, 1 tējk. pievieno aknām. Pievienojiet tam miltus un labi samaisiet, lai iegūtu labāku pārklājumu.

3. Pannā kārtīgi uzkarsē eļļu, izklāj aknas un apcep 2 minūtes no katras puses, un tad virsū liek plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Sīpolu liek starp aknu gabaliņiem un apcep 2 minūtes.

4. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpolu-aknu maisījumam, samaisa.

pievieno atlikušās garšvielas ar sāli, kečupu, pielej ūdeni un pievieno saldo krējumu.

Visu maisījumu labi samaisa un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

5. Pēc tam noņem no uguns, piparus, apmaisa un var pasniegt ar piedevu - kartupeļu biezeni vai spageti. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zaļumus.

Vistas aknas krēmīgā mērcē no lēnās plīts

Mums vajag:

500 g vistas aknas
1 gabals vidēja izmēra sīpols
10 g sviesta
100 ml 10% krējuma
1 tējk milti
1/2 tējk. koriandrs
1/2 tējk. žāvētas dilles

Sagatavošana:

Sagatavojiet aknas cepšanai (skatīt iepriekš)

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

3. Multivarkas bļodā izkausē sviestu, iestati “kūkas” vai cepšanas režīmā. Sīpolu liek bļodā un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.

4. Sīpolam pievieno aknas, pievieno sāli un samaisa.

Viegli apcep un pārlej ar krējumu, pievieno sausās dilles, koriandru, apmaisa.

Iestatiet režīmu uz “manuāls”, iestatiet temperatūru uz 120 grādiem un laiku uz 25 minūtēm. Nosedziet ar vāku un sākam.

15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno miltus, samaisa un vēlreiz pārklāj.

Sautētu vistas aknu recepte ar sīpoliem un burkāniem

Mums vajag:

1 kg vistas aknas
2 gab sīpoli
1 vidējs burkāns
0,5 ēd.k. kviešu milti
sāls, malti pipari pēc garšas
0,5 tējk garšvielu vākšana gaļai
augu eļļa cepšanai
1/2 ēd.k. verdošs ūdens

Sagatavošana:

1. Aknas pārgriež uz pusēm, sīpolu mazos kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

2. Uzkarsētā eļļā apcep sīpolu caurspīdīgu, tad burkānu pusmīkstus.

3. Aknas apviļā miltos un pievieno sīpolu masai, apcep 1-2 minūtes no katras puses.

4. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad pievieno garšvielas, sāli, samaisa un turpina sautēt zem vāka vēl 7 minūtes. Pasniedz ar piedevu.