Vistas aknu ēdieni ātri. Pieci noteikumi ideālu vistas aknu pagatavošanai

Vistas aknām ir zems kaloriju saturs, un tās tiek novērtētas kulinārijā, jo no tām gatavotie ēdieni ir mīksti, sulīgi un maigi. Bet, tāpat kā jebkuru subproduktu, jums ir jāzina, kā ātri un garšīgi pagatavot vistas aknas, lai tās nezaudētu savas priekšrocības un nepārvērstos par kaut ko grūtu un nesaprotamu.

Ja vēlaties ēst veselīgu pārtiku, noteikti savā ēdienkartē iekļaujiet vistas aknu gardumus. Tas neprasa ilgu mērcēšanu (atšķirībā no cūkgaļas un liellopu gaļas subproduktiem ar pareizu termisko apstrādi, tas izrādās ļoti maigs un sulīgs, un tam nav specifiskas smaržas). Vistas aknas- universāls kulinārijas produkts: to var cept, sautēt, vārīt, pagatavot pastētes, pildījumus pīrāgiem, pagatavot ar garšvielām, zaļumiem un dažādām mērcēm.

Ceptas vistas aknas ar sīpoliem

Kā ātri un garšīgi pagatavot vistas aknas, vienlaikus saglabājot produkta maigumu? Vissvarīgākais ir ievērot divus vienkārši noteikumi a: izmantojiet tikai labi atkausētu produktu un sāliet to pašā gatavošanas beigās. Un pats elementārākais gatavošanas veids garšīgas vakariņas- apcepiet aknas uz pannas ar sīpoliem un pasniedziet ar kartupeļiem vai makaroniem.

Sastāvdaļas:

• 500 g subproduktu;
• 1 galva sīpoli(vai salāti);
• 0,5 ēd.k. milti;
• 50 g sviests;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

Vistas subprodukti, sautēti ar dārzeņiem

Garšīgu un veselīgu ēdienu cienītājus nereti interesē jautājums, kā pagatavot vistas aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas, nepārceptas un nepārceptas. Vienkārša izeja no situācijas ir subprodukti, kas sautēti ar dārzeņiem. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri, un rezultāti ir labi laizoši.

Sastāvdaļas:

• 500 g subproduktu;
• 2 sīpoli;
• 1 saldie pipari;
• 20 ml ūdens;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, garšvielas, garšaugi.

Sagatavošana:

Otrais ar krējumu un sēnēm

Vēl viens veids, kā ātri un garšīgi apcept vistas aknas, ir pievienot tām skābo krējumu un zaļumus.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas;
• 2 lieli sīpoli;
• 300 g šampinjonu;
• 200 g skāba krējuma;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Vispirms apcep sīpolu. Izmantojiet zemu siltumu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts.
2. Kad sīpols sasniedz vēlamo konsistenci, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes.
3. Cep uz mērenas uguns, līdz iztvaikojusi sula no šampinjoniem.
4. Tālāk izklājiet sagatavotos aknu gabalus, sagrieztus ceturtdaļās.
5. Sīpolus, sēnes un subproduktus apcep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
6. Pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar sāli un pipariem, pārklāj trauku ar vāku un 10 minūtes patur trauku uz mērenas uguns.
7. Gatavās aknas noteikti garšojiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vistas aknas ar mērci

Noteikti pievienojiet šo recepti savai kulinārijas kolekcijai. Viņš jums pateiks, kā ātri un garšīgi pagatavot vistas aknas pannā ar mērci.

Sastāvdaļas:

• 500 g aknas;
• 150 ml piena;
• 100 g miltu;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 1 burkāns;
• sāls, pipari, garšaugi, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: noņemiet tīros subproduktus no plēvēm, smalki sagrieziet sīpolus un burkānus.
2. Vispirms karstā pannā apcep sīpolu, pēc 2 minūtēm pievieno burkānus. Tiklīdz tās kļūst mīkstas, izklājiet gabalos sagrieztas aknas. Visu kopā apcep 5 minūtes. Uguns ir vidēja.
3. Aukstā pienā izšķīdina miltus un garšvielas (var uzreiz pievienot smalki sagrieztus garšaugus) un maisījumu lej aknās.
4. Pagaidiet, līdz piens uzvārās, un nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam.
5. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Ēdiens ir gatavs, kad mērce kļūst bieza un no aknām izplūst dzidra sula.

Kas ir vistas aknas - tas vispirms ir garšīgs gardums, ko mīl gatavot mājsaimnieces un jāprot gatavot sportisti. Tas satur vitamīnu B12, kas ir vērtīga organisma uzturviela. Tomēr mēs vēlamies jums parādīt kā pareizi pagatavot vistas aknas, lai pannā būtu sulīgs un mīksts. Mēs arī parādīsim dažas jaukas receptes aknām mīklā, aknām ar sojas mērci, sīpoliem un daudz ko citu. Kāda ir šī produkta priekšrocība un ka to var izmantot dažādu veidu ēdienu pagatavošanai. Pāriesim pie vistas aknu recepšu apskates ar fotogrāfijām.

Kā pareizi pagatavot vistas aknas:

• Pirmkārt, nosakiet produkta kvalitāti;
• Aknu krāsai jābūt brūnai ar spīdīgu garozu vai virsmu. Ja dzeltens tas nozīmē, ka aknas bija sasalušas;
• ja vēlies pagatavot saldētā tipa aknas, tad seko līdzi, cik uz tās ir ledus un sniega no saldētavas, šajā gadījumā tās atkal tika atkausētas un pēc tam sasaldētas, lai produkts kalpotu ilgu laiku. Šīs aknas nav piemērotas iegādei;
• Vislabāk ir ļaut aknām atkausēt dabiski, novietojot tās istabas temperatūrā;
• cepšana aizņem līdz 10 minūtēm, pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss;
• pievieno sāli tikai pēc vārīšanas;
• Ar vistas aknām ir mazāk problēmu, tām nav plēves;
• skābs krējums piešķir aknām sulīgumu;
• pievērsiet uzmanību aknu smaržai. Ja smarža ir nedaudz saldena, tā ir laba, un jūs varat to iegādāties un ēst. Ja ir skāba smaka, tad šādas vistas aknas nedrīkst ēst;
• Vistas aknas ir īpaši noderīgas sportistiem un grūtniecēm;
• Lai aknas neizdalītu rūgtu garšu, tās jāmērcē svaigā pienā;
• vienmēr aprēķiniet, cik daudz ēdīsiet, un pagatavojiet to uzreiz, pretējā gadījumā tas ledusskapī vienkārši izžūs;
• tas ir piemērots arī dažādi veidi diētas augstā olbaltumvielu satura dēļ.

Vistas aknu ēdienu receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas un garšīgas

Ir daudz veidu, kā pagatavot vistas aknas, lai tās būtu garšīgas un sulīgas, tāpēc izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un palutiniet savu ģimeni un draugus.

Aknas mīklā

Kādi produkti ir nepieciešami:

• ola - 1 gabals;
• aknas - 500 grami;
• milti - viena karote;
• pipari un sāls pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

Mēs rūpīgi nomazgājam aknas zem ūdens un sadalām divās daļās. Tad sakuļ olu un pievieno piparus, pievieno nedaudz sāli un pievieno miltus un visu kārtīgi sakrata ar dakšiņu. Sildiet eļļu un pievienojiet katru iepriekš sagrieztu aknu gabalu mīklai un apcepiet apmēram 7 minūtes no katras puses. Ēdiens ir gatavs.

Vistas aknas ar krējumu

Produkti ēdienam:

• aknas - 500 grami;
• sīpoli - 2 vidēji gabali;
• skābs krējums - 300 grami;
• miltu daiva;
• pipari un sāls garšai;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

Mēs lēnām izskalojam aknas to smalkās daļas dēļ. Mēs gaidām, kamēr ūdens iztecēs. Pārejam pie sīpola, to vajag sagriezt vidējos gredzenos un sautēt līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam izņemt no karstās cepamās pannas. Aknas var cept pilnā izmērā. Tomēr, ja jums tas patīk sasmalcināts, tad lai tā būtu.

Pielej eļļu un cep apmēram trīs minūtes no abām pusēm. Tagad pievienojiet skābo krējumu un sīpolus. Vēl 5 minūtes un var aizvērt vāku virsū un gatavot 25 minūtes. Beigās neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

Lai pareizi pagatavotu garnīru, skatiet rakstu par to, kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti.

Vistas aknas ar sojas mērci

Produkti ēdienam:

• aknas - 500 grami;
• medus - 2 karotes;
• viens liels loks;
• sojas mērce- 4 vidējas karotes;
• pipari un sāls garšai;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

Ir skaidrs, ka tas ir jānomazgā. Nedaudz pievērsiet uzmanību, lai redzētu, vai ir atlikušas žults atliekas, ja tādas ir, noņemiet to. Uzmanīgi nosusiniet.

Sīpolu sakapā un pāris minūtes pasautē, pievieno vistas aknas un apcep no abām pusēm. Virsū pievienojiet medu, mērci, garšvielas garšai un uzmanīgi samaisiet. Tagad varat pārklāt ar vāku un ļaut cepties uz lēnas uguns līdz 10 minūtēm.

Vistas aknas ar sīpoliem

Produkti ēdienam:

• aknas - 500 grami;
• piparu graudi - 5 gabali;
• sīpols - 5;
• Lauru lapa;
• pipari;
• sāls;
• olīveļļa - 5 karotes;
• dilles pēc garšas;
• sviests - 15-20 grami.

Kā gatavot:

Mēs noskalojam aknas zem ūdens un noņemam atlikušos atlikumus. Uzlieciet pannu uz lielas uguns un uzkarsējiet, nepievienojiet eļļu, pievienojiet mūsu aknas. Tagad apgrieziet gabaliņus, ļaujot tiem labāk apcepties. Pēc tam, kad aknas ir mainījušas krāsu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ļaujiet to apcept vēl 3 minūtes. Tagad iestatiet siltumu uz vidēju un turpiniet gatavot. Beigās neaizmirstiet eļļu un garšvielas. Visa gatavošana aizņem 8-10 minūtes. Lieliska piedeva pie biezeņiem.

Vistas aknas ar sēnēm

Produkti ēdienam:

• sīpols - 2 vidēji;
• aknas - 500 grami;
• šampinjoni - 350 grami;
• pilna tauku satura skābs krējums - 5 karotes;
• dārzeņu eļļa;
• pipari;
• sāls.

Kā gatavot:

Sēnes arī jāmazgā. Lielas sēnes Jums vajadzēs to sasmalcināt, bet atstājiet mazos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Aknas nomazgājam, nosusinām un cepam, līdz maina krāsu. Tagad pievienojiet sēnes, apkaisa ar sīpoliem, pipariem un sāli un, pats galvenais, skābo krējumu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Mēs periodiski pārbaudām, kā ēdiens tiek gatavots.

Vistas aknas ar tomātiem

Ēdienu gatavošanas produkti:

• aknas - 500 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• tomāti - 3 gabali;
• sarkanais sīpols - 1 gabals;
• milti - 3 ēdamkarotes, karotes;
• olīveļļa - 20 ml;
• pipari;
• sāls;
• pētersīļu dilles.

Kā gatavot:

Sīpolu sasmalcina, veidojot sloksnes, un apcep līdz caurspīdīgai. Ūdens procedūras ar aknām apkaisa ar miltiem. Tagad jūtieties brīvi pievienot sīpoliem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātus, sāli un piparus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Vistas aknas ar adžiku

Produkti:

• aknas - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• adžika – 1 ēdamkarote pilna;
• skābs krējums - 3 karotes;
• pipari;
• sāls;
• sviests - 50 grami;
• dārzeņu eļļa;
• cilantro - neliels ķekars.

Kā gatavot:

Paņemiet dziļu pannu un ievietojiet tajā aknas, kas iepriekš nomazgātas zem ūdens. Virsū sāli un pannā pievieno saldo krējumu. Pārklāj ar vāku un vāra desmit minūtes. Ūdenim ir jāatstāj mūsu aknas sāls dēļ, un tas tiek pagatavots sulīgā zupā. Tuvumā vidējā pannā pagatavojiet sīpolu. Ir pienācis laiks notecināt šķidrumu, atstājot tikai aknas. Un tam pievieno adžiku, piparus, sīpolus, sviestu un atstāj uz 15 minūtēm uz mazas uguns.

Maigas vistas aknas

Produkti:

• aknas - 500 grami;
• skābs krējums - 150 grami;
• sīpols - 2 vidēji;
• pipari;
• sāls;
• olīvju eļļa;
• dilles.

Kā gatavot:

Sagrieziet aknas vidējos gabalos un izņemiet vēnas, sagrieziet sīpolu lielos gredzenos. Sākam karsēt eļļu un apcepam sīpolu gredzenus, samazinām uguni un pievienojam aknas. Virsu pārklāj ar vāku un ļauj sautēties līdz 10 minūtēm. Atver, pievieno garšvielas, sāli, piparus, krējumu, dilles un vāra vēl trīs minūtes.

Vistas aknas ar dārzeņiem

Produkti:

• vistas aknas - 750 grami;
• baltais sīpols - 3 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• olīvas – nepieciešamas cepšanai;
• dārzeņu garšvielas - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Ievietojiet aknas ūdenī 20 minūtes. Tas palīdzēs ātri aizplūst asinīm. Sīpolu sasmalcina un liek iepriekš uzkarsētā eļļā. Kamēr viss cepas, sarīvē burkānus un pievieno sīpoliem. Turpiniet sautēt un pievienojiet piparus un sāli. Izņem pannu ar dārzeņiem, pievieno eļļu un liek uz aknām un turpina sautēt. Pirms gatavošanas pabeigšanas jums ir nepieciešams garšvielas un vēlreiz pievienot sāli. Kad ēdiens gatavs, uz šķīvja liek vārītos dārzeņus un apceptās aknas.

Citas ēdienu receptes:

• Kā pagatavot lazanju mājās, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām;
• Kā pagatavot shawarma mājās, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām;
• Kā ātri un vienkārši pagatavot picu mājās;

Patika? Pastāstiet saviem draugiem.

No aknām varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Ārkārtīgi vienkārši un aristokrātiski izsmalcināti. Sātīgs, var kalpot kā sātīgas vakariņas, un viegls, kā uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm. Recepšu ir daudz: vistas aknas var kļūt par bagātīgas zupas bļodu, pankūku kaudzi, katliņā ēstgribīgi burbuļojošu brūvējumu... Taču vienmēr un visur tā saglabās savu galveno īpašību - paliks neticami veselīga. Tiesa, subproduktiem ir diezgan specifiska garša, kas ne visiem patīk. Bet uz to var atbildēt ar sena joku vārdiem: jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot!

Vistas aknu labvēlīgās īpašības

Mūsdienās to ir grūti iedomāties, bet kādreiz aknas tika uzskatītas par nabadzīgo produktu, kas nebija cienīgs parādīties uz turīgu cilvēku galdiem. Tomēr, kāpēc tas ir grūti? Pat šodien var dzirdēt viedokli: viņi saka, ka šis produkts ir neveselīgs un kaitīgs, jo organismā tas dara tikai to, ko dara: attīra asinis no visiem atkritumiem. Nekas tamlīdzīgs! Ja aknas pirms nokļūšanas jūsu šķīvī nepiederēja slimam putnam, kaitīgo vielu tajās praktiski nav. Bet vitamīnu, minerālvielu un citu "priekšrocību" ir vairāk nekā pietiekami.

Aknas satur daudz vitamīnu un minerālvielu

Kuras?

1. Jebkurās aknās un it īpaši vistas gaļā jūs vienmēr atradīsit daudz minerālvielu, no kuriem galvenā ir dzelzs. Pateicoties viņam, ārsti iesaka šo visnoderīgāko subproduktu uzturā pacientiem ar anēmiju. Turklāt tas ir pilns ar selēnu, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai.
2. Aknas satur slepkavniecisku daudzumu vitamīna B9, bez kura asinsrites sistēma nevar pareizi funkcionēt. Kā arī A vitamīns, kas atbild par imunitāti, redzi, matiem, nagiem un ādu. Tas satur arī C, E un B vitamīnus, kas ir būtiski mūsu ķermenim.
3. Heparīns, kas arī atrodas šeit, palīdz regulēt asins recēšanu.
4. 200 g aknu satur cilvēkam nepieciešamo aminoskābju dienas devu.
5. Visbeidzot, vistas aknas satur tikai 3% tauku, kas dod tām visas tiesības saukties par diētisku produktu.

Kā izvēlēties un kur uzglabāt

Lai nepaļautos uz pārdevēju sirdsapziņu, kas ne vienmēr ir kristāldzidra, atcerieties dažus vienkāršus noteikumus. Izvēloties preci savam galdam, apskati...

1. Krāsa. Labas aknas būs brūnganas ar pamanāmu sarkanu vai bordo nokrāsu. Zaļgans nokrāsa norāda uz žults klātbūtni, kas padarīs gatavam ēdienam rūgtu garšu, pārāk gaišs vai dzeltenīgs nozīmē, ka jums ir darīšana ar slima dzīvnieka aknām, oranža norāda uz atkārtotu sasalšanu, bet pelēka norāda uz beidzies derīguma termiņu.
2. Smarža. Veselīgas svaigas aknas smaržo smalki un viegli saldeni, bet skāba smarža brīdina par nekvalitatīvu produktu.
3. Valsts. Gluds, spīdīgs produkts bez aizdomīgiem plankumiem vai plankumiem ir cienīgs jūsu ēdiena kandidāts. Lipīgs un blāvs - kandidāts reģistrācijai miskastē.

Izvēlieties atdzesētas, nevis saldētas aknas

Pērkot aknas tirgū, nekautrējieties lūgt pārdevējam izziņu, ka viņa prece ir pārbaudīta veterinārajā dienestā, un veikalā neaizmirstiet pārbaudīt, vai produktam nav beidzies derīguma termiņš un vai tās iepakojums ir neskarts. Ir divi citi veidi, kā pārbaudīt subproduktus, ko pārdod pēc svara: nospiediet to ar pirkstu un pārbaudiet, vai nav palicis iespiedums, vai lūgt atļauju nedaudz sagriezt produktu. Ja plūstošās asinis izrādās pārāk biezas un tumšas, atsakieties iegādāties.

Svaigas aknas var uzglabāt apmēram 12 stundas istabas temperatūrā un apmēram 2 dienas ledusskapja augšējā daļā. Saldēti gulēs klusi saldētava un 3 mēnešus, bet tajā pašā laikā tas zaudēs daļu no uzturvielām.

Kā apstrādāt

Parasti vistas aknas nav jāmērcē pienā vai ūdenī - tās jau ir diezgan maigas un reti garšo rūgta. Bet, ja vēlaties nevainojamus rezultātus, veltiet dažas minūtes produkta apstrādei, pirms sākat to gatavot.

1. Izskalojiet aknas auksts ūdens un rūpīgi nosusiniet to ar papīra dvieli. Vai arī atstājiet caurdurī un pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis.
2. Noņemiet plēves mezglus, vēnas un kanālus, ja tādi ir atrasti. Bet plānā bālganā plēvīte no vistas aknu virsmas parasti nav jānoloba - tā ir pārāk plāna un atšķirībā no liellopu aknas, nesabojās jūsu gatavo ēdienu.
3. Ja pirkumā atrodat zaļganus žults plankumus, uzmanīgi izgrieziet arī tos. Un tajā pašā laikā izdzēst liekie tauki.
4. Lai novērstu rūgtu garšu, vistu aknas var mērcēt pienā vai kefīrā stundu vai divas. Tas ir neobligāts nosacījums, taču tas nenodarīs nekādu kaitējumu.
5. Iespēja gardēžiem: sagatavoto subproduktu gabaliņus ierīvē ar sinepēm un ļauj nostāvēties 30–40 minūtes. Tas padarīs ēdienu īpaši maigu un pikantu pēc garšas.
6. Lai atbrīvotu produktu no spilgtas, atpazīstamas smaržas, ieteicams to cept ar plānu citrona šķēli.

Aknas sāli īsi pirms vārīšanas beigām, pretējā gadījumā tās atteiksies no sulas un kļūs sausas un cietas.

Ko gatavot - soli pa solim receptes

No aknām pagatavoto ēdienu ir nedaudz mazāk nekā zvaigžņu debesīs. Nu, labi, pat ja tas ir neliels pārspīlējums, daudzu gadsimtu laikā cilvēce patiešām ir iemācījusies daudz gatavot no neprezentējama izskata subproduktiem. Zupas, salāti, kotletes, zeltaini brūnas pankūkas, sautējumi ar dārzeņiem, uzkodu aknu kūkas... Ko vien plānojat - pieticīgas ģimenes vakariņas vai svētku vakariņas- aknas vienmēr būs savās vietās.

Aknas var būt svētku galda izcēlums

Salāti un uzkodas

Sāksim ar, iespējams, vienkāršāko lietu: vieglas uzkodas, kuras var likt galdā pirms pamatēdiena pasniegšanas.

Aknu pastēte no Yulia Vysotskaya

Šī nav tikai pastēte, bet gan īsta garšu palete! Turklāt tas ir salikts no vienkāršākajām, bet lieliski saderīgām sastāvdaļām: sīpoliem un pipariem pikantumam, muskatrieksta izsmalcinātībai, konjaks pikantam, sviestam un krējumam maigumam un garšas dziļumam. Un rezultāts ir kupli viesu smaidi un aplausu viļņi saimniecei.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 300 g;
• krējums - 100 ml;
• sīpols - 1 gab .;
• konjaks - 100 ml;
• sviests - 20 g;
• muskatrieksts - 1 tējk;
• sarkanie un melnie pipari, sāls.

Sagatavošana.

1. Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm un sagriež plānos pusgredzenos.

   

   Sīpolu gabaliņi var būt jebkura izmēra, tiem vēl jāiziet cauri blenderī

2. Sviestā apcep sīpolu. Tam vajadzētu kļūt caurspīdīgam un nedaudz zeltainam.

   

   Sviests ēdienam piešķirs īpaši maigu garšu.

3. Rūpīgi izskalojiet aknas, nogrieziet liekos taukus un atdaliet ass nazis vidēja izmēra gabaliņos. Nosūtiet tos uz priekšgala.

   

   Neaizmirstiet pārbaudīt, vai aknas nav plēvju un plankumu

4. Kad uz šķēlītēm sāk parādīties jauka, tumša garoza, pievienojiet pannā melnos un sarkanos piparus un muskatriekstu un visbeidzot sāli.

   

   Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas un sāli

5. Tālāk Jūlija iesaka aknām pārliet konjaku. Ja iepriekš neesat gatavojuši ar alkoholu, šajā posmā esiet ļoti uzmanīgi: karstā pannā konjaks var uzliesmot. Liesmu nevajag notriekt, vēl mazāk uzliet ūdeni. Tas ātri nodzisīs pats no sevis.

   

   Nemēģiniet apdzēst liesmu ar ūdeni! Tas izdegs pats no sevis

6. Samaziniet uguni un vāriet aknas un sīpolus vēl 10–15 minūtes, lai šķidrums paspēj daļēji iztvaikot, un pēc tam visu pārlej ar krējumu.

   

   Pa šo laiku aknas būs gandrīz gatavas

7. Labi samaisiet burbuļojošo biezinātāju masu, noņemiet pannu no plīts un pārklājiet ar vāku. Tagad jums ir jābūt pacietīgam un jāgaida, līdz jūsu topošā pastēte nedaudz atdziest. Tikai pēc tam pannas saturu var pārlikt blendera bļodā un sablenderēt līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei.

   

   Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa ar blenderi.

8. Gatavo uzkodu ievieto ledusskapī uz nakti. Šajā laikā pastēte sabiezēs, uzliesmos un iegūs nepieciešamo konsistenci un bagātīgu garšu.

   

   Pasniegšanai izvēlieties skaistus ēdienus pastētei

Pārāk biezu pastēti var saputot vēlreiz, bļodā pievienojot nedaudz krējuma, bet pārāk šķidru pastēti var sabiezināt ar karoti vai divām rīvmaizes.

Ja minimālisma produktu komplekts, kas paredzēts, lai izceltu aknu garšu iepriekšējā receptē, šķiet nedaudz niecīgs, pagatavojiet salātus. Šeit būs viss: dārzeņi, siers, olas. Neviens nepaliks izsalcis vai vīlies.

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 250 g;
• olas - 2 gab .;
• mīļākais siers - 50 g;
• burkāni - 1 gab .;
• marinēti gurķi - 2-3 gab. atkarībā no izmēra;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• dilles;
• augu eļļa - 30 g;
• majonēze - 80 g;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Liek aknas katliņā, pievieno sāli, uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas, līdz tās kļūst mīkstas.

   

   Vistas aknas ātri pagatavojas

2. Olas novāra cieti un sarīvē uz smalkās rīves.

   

   Jūs varat sasmalcināt olas mazos kubiņos

3. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un sagriež kubiņos, un burkānus sarīvē uz smalkās rīves vai sagriež ļoti plānās strēmelītēs.

   

   Sagatavojiet dārzeņus salātiem

4. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā vispirms 4-5 minūtes apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, bet pēc tam vēl 2-3 minūtes – burkānus. Beigās pievieno nomizotas un nospiestas vai ar naža plakano pusi saspiestas ķiploka daiviņas.

   

   Cepums būs gatavs pēc dažām minūtēm

5. Sasmalciniet gurķus pēc vēlēšanās.

   

   Gurķi var sālīt vai marinēt

6. Vārītās aknas sagriež mazākos gabaliņos.

   

   Ir viegli sagriezt vārītas aknas

7. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

   

   Izvēlieties cieto sieru

8. Sasmalciniet dilles.

   

   Kādi ir salāti bez svaigiem garšaugiem?

9. Aknas liek salātu bļodā, izlīdzina ar lāpstiņu un apsmērē ar majonēzi.

   

   Negaršojiet katru slāni liela summa majonēze

   Virsū tādā pašā veidā liek kārtiņu gurķu, tad uz tiem dārzeņus, tad olas. Beigās salātus pārkaisa ar rīvētu sieru un smalki sagrieztām dillēm un liek uz pāris stundām nostāvēties ledusskapī.

Uzkodu tartletes

Un tas ir pa īstam svētku ēdiens tas izskatās pieklājīgi un negaršo slikti. Tam jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 300 g;
• šampinjoni - 300 g;
• olas - 2 gab .;
• burkāni - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• apstādījumi;
• majonēze - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls.

Turklāt veikalā vajadzēs meklēt gatavu tartlešu iepakojumu. Vai arī pagatavojiet tos pats. Mīklas pamatnei uzkrājiet:

• milti - 400-500 g;
• piens - 150 ml;
• ūdens - 50 ml;
• sausais raugs - 1 tējk;
• olas - 1-2 gab .;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls.

Ja nolemjat pats pagatavot tartletes, sāksim ar tām.

Sagatavošana.

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.

   

   Paņemiet ātro raugu, viss notiks ātrāk

2. Mīklai pievieno nedaudz uzsildītu pienu, iecilā olu, pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.

   

   Olām jābūt telpas temperatūra, piens - nedaudz uzsildīts

3. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīksto mīklu, pēc tam pārklājiet trauku ar dvieli un ļaujiet nedaudz nostāvēties. silta vieta 30-40 minūtes, lai mīkla uzrūgst.

   

   Dvieļa vietā varat izmantot pārtikas plēvi

4. Mīklu izrullē plānā kārtā un, izmantojot glāzi vai krūzi, sagriež apļos.

   

   Varat izmantot parasto glāzi, lai izgrieztu mīklas apļus tartletēm.

5. Tartletes sagataves liek veidnēs, vairākās vietās sadur ar dakšiņu un cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

   

   Ja mīklu sadurs ar dakšiņu, tā cepšanas laikā neuzpūtīsies.

6. Aknas vāra sālsūdenī 15–20 minūtes pēc vārīšanas, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.

   

   Pildījums būs maigs un sulīgs

7. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, sēnes sagriež mazākos gabaliņos.

   

   Mēģiniet padarīt gabaliņus mazākus, pretējā gadījumā tie neizskatīsies no groziņiem

8. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

   

   Burkāni padara ēdienu garšīgāku

9. Vāra olas un arī sasmalcina ar rīvi.

   

   Ar olām uzkoda kļūs garšīgāka un apmierinošāka.

10. Pannā uzkarsētā augu eļļā secīgi ar 3-5 minūšu starpību pievieno sīpolus, tad sēnes un pašās beigās burkānus. Autors pa lielam, vari atstāt neapstrādātu, būs vairāk vitamīnu.

    

    Apetīti rosinošais maisījums būs lielisks papildinājums aknām

11. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un pievieno majonēzi. Atdzesētās tartletēs liek pildījumu un dekorē pēc vēlēšanās: zaļie sīpoli, olīvas, sasmalcināti zaļumi.

    

    Piekrītu, izskatās lieliski

Video: kā pagatavot foie gras?

Pirmā maltīte

Ja esat apguvis ēst gatavošanu vienkārši ēdieni un izdevās sajust specifisko, bet interesanto aknu garšu, darīt Nākamais solis. Pamēģini no tā pagatavot zupu!

Smaržīga aknu zupa

Lai to atdzīvinātu garšīga recepte, Jums būs nepieciešams:

• aknas - 400 g;
• kartupeļi - 4-5 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• spuldzes - 1-2 gab.;
• milti - apmēram 1 ēdamkarote. l.;
• sviests;
• pētersīļi;
• pipari;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Sīpolu nomizo, sagriež kārtīgos kubiņos un dziļā bļodā, kas iesmērēta ar eļļu un uz vidējas uguns, iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

   

   Sīpoli piešķir gan garšu, gan krāsu.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež vienādās vienāda biezuma šķēlēs. Pievieno sīpoliem.

   

   Centieties, lai šķēles būtu vidēja izmēra - ne pārāk plānas, bet arī ne pārāk biezas.

3. Dariet to pašu ar burkāniem.

   

   Burkāni nodrošina zupai vitamīnus, sāta sajūtu un spilgtu krāsu

4. Apstrādājiet aknas - nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet plēves un kanālus.

   

   Viss liekais - tauki, plēves - rūpīgi jānoņem

5. Visu piepilda ar ūdeni, pievieno sāli un piparus, pārklāj ar vāku un vāra, līdz kartupeļi kļūst mīksti, un, kad aknu gabaliņi ir sadurti, asiņu vietā sāk izdalīties gaiša sula.

   

   Aknu zupai ir ļoti īpaša garša un aromāts.

6. Sausā pannā apcep miltus. Tam vajadzētu nedaudz apbrūnināties, bet nepiedegt, tāpēc ieslēdziet pēc iespējas zemāku siltumu un atcerieties pannu maisīt ar lāpstiņu.

   

   Uzmanieties, lai milti nepiedegtu

7. Miltus atšķaida ar dažām karotēm aknu buljona, samaisa ar putojamo slotiņu un ielej pannā ar zupu. Atkal uzvāra.

   

   Pārliecinieties, ka šķidrumā nav palikuši gabaliņi

8. Zupu pasniedz servēšanas traukos, pārkaisa ar pētersīļiem un pievieno 1 tējk. sviests.

   

   Labu apetīti!

Video: aknu krēmzupa

Otrie kursi

Ir pienācis laiks otrajam ēdienam! Barojošs, sulīgs un ēstgribu. Un vēlams ne pārāk dārgi, lai varētu regulāri palutināt ģimeni ar kulinārijas gardumiem, par to netērējot astronomiskas summas. Un aknas atkal jums palīdzēs.

Kotletes rozīņu stilā

Daudzi cilvēki mīl ukraiņu virtuvi tās īpašās “garšas” un garšas bagātības dēļ. Un arī tās vienkāršības dēļ – piemēram, šo kotlešu pagatavošanai būs jāpavada ne vairāk kā pusstunda no sava personīgā laika. Ledusskapis un cepeškrāsns paveiks pārējo jūsu vietā.

Jums būs nepieciešams:

• aknas - 350 g;
• speķis - 60 g;
• rīsi - 80-100 g;
• olas - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests;
• skābs krējums - 200 ml;
• jebkuri zaļumi pēc garšas;
• melnie pipari;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Rīsus kārtīgi noskalo, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns un 20–30 minūtes pēc vārīšanās nokāš caurdurī.

   

   Nākotnes kotlešu pamatā būs aknas un rīsi

2. Izlaidiet aknas caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet, izmantojot blenderi.

   

   Blenderis, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā – derēs jebkura tehnika

3. Sīpolu nomizo un sagriež mazākā veidā.

   

   Sīpoli ir pastāvīga sastāvdaļa ēdieniem ar aknām

4. Sagriež speķi kubiņos.

   

   Kotletes tiešām sanāks garšīgas

5. Cepšanas pannā liek speķi un sīpolus un sautē uz lēnas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs.

   

   Un kāda smarža būs virtuvē!

6. Sasmalciniet zaļumus.

   

   Pētersīļu dilles, zaļie sīpoli? Izvēlieties paši

7. Sajauc visas sastāvdaļas, sajauc ar sakultu olu, pievieno piparus un sāli. Iegūto malto gaļu samīca un liek ledusskapī nostāvēties – vidēji tas aizņem 1 stundu.

   

   Daži iesaka šajā posmā pievienot zaļumus, citi dod priekšroku to pievienošanai mērcei

8. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ēdamkaroti iemērc ūdenī, malto gaļu sadala porcijās, veido no tām kotletes un nelielā attālumā vienu no otras liek veidnē. Cep pusstundu līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī.

   

   Cauruļvadi karsti!

Pasniedziet aknu kotletes ar skābo krējumu, garšojot ar ķiplokiem, zaļumiem un iecienītākajām garšvielām.

Aknu pankūkas

Šīs brīnišķīgās pankūkas var pagatavot gan ar mannu, gan ar maltām auzu pārslām. Pirmajā gadījumā jūs iegūsit sātīgu ēdienu, otrajā - vieglu, un, ja vēlaties cepešpannu un cepeškrāsni, nevis panna, tad tas būs pilnīgi diētisks.

Jums būs nepieciešams:

• aknas - 500 g;
• manna vai maltas auzu pārslas - 80–90 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa;
• melnie pipari;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Noskalojiet aknas, noņemiet visu lieko un sagrieziet mīkstumu gabalos.

   

   Gabaliņos sagrieztas aknas ir vieglāk sasmalcināt

2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.

   

   Periodiski slapinot nazi ūdenī, acis nedzēš

3. Izlaidiet abas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.

   

   Pankūku pamatne ir gandrīz gatava

4. Maltajai gaļai pievieno olu un mannu (auzu pārslu) un kārtīgi samīca. Pievienojiet sāli un piparus un atstājiet to vienu pusstundu, lai graudaugi absorbētu aknu sulu un uzbriest.

   

   Graudaugiem vajadzētu kļūt slapjiem, tāpēc nesteidzieties cept pankūkas

5. Gatavo malto gaļu pa daļām liek pannā ar sakarsētu augu eļļu un apcep no abām pusēm, līdz zeltaini brūna garoza. Vai arī cep pankūkas cepeškrāsnī. Tam pietiks ar 20–25 minūtēm 200° temperatūrā.

   

   Labākā mērce aknu pankūkām ir skābais krējums ar pikantiem ķiplokiem

Ja nolemjat izmantot pannu, būtu ieteicams uzlikt gatavās pankūkas papīra dvieli lai tas absorbētu taukus.

Video: vistas aknas krējumā, sautētas podos

Vienkārši un garšīgi. Tikai tu, garšvielas un panna. Un arī, protams, aknas. Kur mēs būtu bez viņas?

Jums būs nepieciešams:

• aknas - 500 g;
• olas - 2 gab .;
• milti - daži karotes;
• dārzeņu eļļa;
• pipari;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Izskalojiet aknas, nosusiniet, pārbaudiet. Ja atrodat taukus, plēves un līdzīgus “pārmērības”, noņemiet tos ar asu nazi.

   

   Sagatavošanas procedūra ir standarta: mazgāta, pārbaudīta, noņemta pārpalikums

2. Sagriež šķēlēs, kas ir nedaudz biezākas par pirkstu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

   

   Gabala biezumam jābūt 1–1,5 cm

3. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu.

   

   Maizes gatavošana

4. Ielejiet miltus plakanā šķīvī.

   

   Kviešu miltus varat aizstāt ar auzu pārslām

5. Vispirms iemērciet katru aknu šķēli olā, tad apviļājiet miltos un apcepiet dārzeņu eļļa no katras puses.

   

   Aknas jāpasniedz karstas

Ar dārzeņiem

Parasti aknām nepieciešams piedeva - rīsi, kartupeļi, salāti -, kas jāgatavo atsevišķi. Vai arī var apvienot veselīgu ar... nē, ne tikai patīkamu, bet arī vēl veselīgāku un pagatavot aknas ar dārzeņiem. Smaržīgs, mīksts un, pateicoties marinādei, papildus bagātināts ar jaunām garšas notīm.

Jums būs nepieciešams:

• aknas - 700 g;
• tomāts - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• citronu sula- 2 ēd.k. l.;
• pētersīļi;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• dārzeņu eļļa;
• cukurs - 1 tējk;
• melnie pipari un citas garšvielas;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un tad sagriež mazos gabaliņos.

   

   Sīpolu sagrieziet gredzenos un pēc tam sasmalciniet kubiņos

2. Sakuļ olas.

   

   Labi sakuļ dzeltenumu

3. Dziļā šķīvī samaisiet sojas mērci, citrona sulu un sakultas olas, pievienojiet sīpolus, apkaisiet ar cukuru, garšvielām un sāli. Iegremdējiet aknas marinādē un ievietojiet ledusskapī uz 1–2 stundām.

   

   Jebkuras garšvielas ir laipni gaidītas

4. Nomizojiet visus atlikušos dārzeņus, izņemiet serdi un sēklas un sagrieziet mīkstumu kubiņos.

   

   Ēdiens būs sulīgs

5. Izņem aknas no marinādes un kopā ar dārzeņiem liek uzkarsētā un eļļotā pannā. Cepiet sulu masu, līdz aknas ir gatavas. Pasniedziet ēdienu pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.

   

   Veselīgas un garšīgas vakariņas ir gatavas

Sautēti ar sēnēm

Vēl viens veids, kā pagatavot izcilu ēdienu, kas var apmierināt veselu baru izsalkušu vīriešu. Sēnes un siers nodrošinās, ka joprojām būs vairāk ēdāju ilgu laiku nav mocīts ar badu, un aknas, kā parasti, apgādās organismu ar lietderīgām vielām.

Jums būs nepieciešams:

• aknas - 700 g;
• konservēti šampinjoni - 200-300 g;
• siers - 100 g;
• sīpols - 1 gab .; - 200 ml;
• milti - 100 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• dārzeņu eļļa;
• jebkuras garšvielas;
• sāls.

Sagatavošana.

1. Nomazgātās un sagatavotās aknas sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

   

   Vieglāk ir sagriezt aknas, kas nav pilnībā atkausētas

2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

   

   Tartais sīpols uzlabo jebkura ēdiena garšu

3. Sasmalciniet sieru, izmantojot smalku rīvi.

   

   Neskopojies ar sieru

4. Šampinjonus, ja tie ir veseli, sagriež gabaliņos vai šķēlēs - kā vēlaties.

   

   Bieži vien konservētas sēnes jau sagriež šķēlēs

5. Apvienojiet miltus ar sāli un garšvielām. Vislabāk to darīt, izmantojot sietu, lai viss būtu pēc iespējas vienmērīgāks.

   

   Pārliecinieties, ka viss ir labi sajaukts

6. Iegūtajā panējumā apviļā aknu šķēles un liek sēnes uz pannas ar sakarsētu eļļu. Katru gabalu apcep no abām pusēm, liek uz papīra dvieļa un tad uz šķīvja.

   

   Vistas aknas cep ne vairāk kā 8–10 minūtes

7. Tajā pašā pannā apcep sīpolus un sēnes.

   

   Apetītlīgā smarža pulcēs visus virtuvē

8. Aknas liek atpakaļ uz pannas, pārlej ar skābo krējumu, pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un patur uz mazas uguns vēl dažas minūtes.

   

   Šīs aknas ir īpaši labas ar piedevu kartupeļu biezputra vai rīsi

Ja skābajam krējumam pievienosi karoti tomātu pastas, ēdiens iegūs jaunu garšu.

Video: Strogonova stila aknas lēnajā plītē

Ēdienu gatavošana bērnam: daži svarīgi noteikumi

Par aknu priekšrocībām jau ir runāts pietiekami daudz, tāpēc domāju, ka neviens nešaubīsies, ka šis produkts noteikti jāiekļauj jaunāko ģimenes locekļu uzturā. Un sākot no paša jauns vecums! Piemēram, ārsti uzskata, ka aknas var izmantot kā papildbarību zīdaiņiem jau no 7–8 mēnešu vecuma. Bet tas jādara saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

1. Barojiet savus mazuļus tikai ar vistas vai teļa aknām. Visiem pārējiem tā veidiem ir augsts tauku saturs un tie ir mazāk veselīgi.
2. Pērciet preci no lielie ražotāji, kuru uzņēmumos kvalitātes kontrole ir augstāka. Vai no savām rokām, bet tikai no jums labi pazīstamiem saimniekiem, par kuriem precīzi zināt, kādos apstākļos viņi audzē savus mājlopus, ar ko tos baro un kā pret tiem izturas.
3. Protams, aknām jābūt svaigām un attīrītām no visādām plēvēm un vēnām.
4. Sākumā dodiet mazulim aknu piedevas ne biežāk kā reizi nedēļā. Šajā laikā ir īpaši svarīgi uzraudzīt mazuļa stāvokli, lai redzētu, vai viņam nerodas alerģija vai cita nepatīkama reakcija uz mainīto ēdienkarti.
5. Ideāla aknu pasniegšanas forma bērniem ir biezenis, suflē vai pastēte, kam pievienoti vārīti dārzeņi, malta gaļa, olas un citi mazulim jau zināmi produkti.

Tie jau sen ir kļuvuši par ierastu lietu ikdienas uzturā. Mājsaimnieces to mīl ar vieglu pagatavošanu un bagātīgo vitamīnu sastāvu. Ikviens, pat bērni, novērtēs tā maigo un pikanto garšu. Šis produkts satur milzīgu daudzumu vitāli svarīgu vielu. Tā, piemēram, ēdot tikai 100 gramus sautētas aknas dienā, jūs apmierina ikdienas nepieciešamība organisms dziedzerī.

Izgudrojošie pavāri no tā gatavo siltos ēdienus, salātus, pankūkas un pat kūkas. Šodien mēs gatavosim visinteresantākās, oriģinālākās un garšīgākās vistu aknu ēdienu versijas. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik garšīgs tas ir, pastāvīgi lietojot, tas pats var kļūt garlaicīgs. Es ļoti bieži gatavoju aknas, mainot liellopa gaļu un vistu, saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.

Daudzi cilvēki vilcinās gatavot šādus subproduktus, baidoties, ka netiks ar to galā. Bet, es jums apliecinu, viss noteikti izdosies. Receptēs es paslēpšu galvenos aknu gatavošanas noslēpumus. Sekojot soli pa solim sniegtajam aprakstam, jūs noteikti pagatavosit ļoti garšīgu, skaistu un ēstgribu šedevru.

1. Vistas aknas ar dārzeņiem un mērci

Droši vien katra mājsaimniece virtuvē saskaras ar laika trūkumu, lai pagatavotu vakariņas. Galu galā, papildus kulinārijas uzvarām, dienas laikā ir arī citas svarīgas lietas. Tajā pašā laikā vēlos palutināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, kā arī iekļauties laika robežās.

Šādiem gadījumiem iesaku pagatavot aknas ar dārzeņiem mērcē. Tas izrādās ļoti maigs, kūst mutē. Var pasniegt ar jebkuru piedevu – makaroniem, kartupeļu biezeni vai citu.

Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas aknu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 vidēja izmēra saldie pipari;
• 1 sīpols;
• puse tējkarotes koriandra;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;
• 1 tējkarote cukura;
• 100 grami ūdens;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāls;
• 2 ēdamkarotes piena;
• daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Aknas ir jāatkausē. Vēl labāk, ja lietojat svaigu. To var iepriekš iepildīt ar pienu. Šī procedūra nav nepieciešama, jo aknas jau ir ļoti maigas. Bet es joprojām to daru, lai padarītu to vēl maigāku.

2. Kamēr aknas ir ievilktas, smalki sagriež sīpolu.

3. Saldo piparu sagriež kārtīgos gabaliņos. Būs skaistāk, ja izmantosiet dažādu krāsu augļus.

4. Aknas vāra uz lēnas uguns, bez eļļas, burtiski 2 minūtes. Nav jāgaida gatavība. Pietiek ar to, ka produkts maina krāsu. Pārliek atsevišķā bļodā un tajā pašā pannā apcep piparus tikpat ilgi. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. Tagad jums ir jāatgriež aknas uz fritieri. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos kubiņos.

6. Mērcei sajauc ūdeni, sojas mērci un izšķīdina tur cukuru un cieti. Kamēr ciete vēl nav nosēdusies apakšā, pārlej ar mērci aknām un dārzeņiem. Sajauc. Līdz gatavībai ir palikušas burtiski pāris minūtes. Pievienojiet sāli un visas sagatavotās garšvielas. Sasmalciniet zaļumus.

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Viss, sākot no sastāvdaļu sagatavošanas līdz sautēšanai, aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. A izskats un garša priecē acis un vēderus.

Pamēģini!

2. Salāti ar vistas aknām, marinētiem gurķiem un olām

Šos ļoti ātri, garšīgos un apmierinošos salātus var pasniegt svētku galds vai vienkārši pagatavojiet to ģimenes vakariņām. Aknu pagatavošana neaizņem ilgu laiku, bet izrādās neparasti maiga. Kopā ar pārējām sastāvdaļām sanāk garšīga kombinācija.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami vistas aknas(var izmantot citu);
• 1 sīpols;
• 3 olas;
• 1 burkāns;
• 3 vidēja izmēra marinēti gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• nedaudz majonēzes (vēlams mājās gatavotas);
• ķekars dilles;
• eļļa cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas (es izmantoju maltus piparus).

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un noskalojiet. Sagriež sloksnēs, ne ļoti plānās, citādi pēc cepšanas var pārvērsties putrā. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un apcep aknas. Pievieno sāli. Tiklīdz tas pārstāj izdalīt sulu un pazūd asinis, apcepiet to vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz dubultās papīra dvieļa kārtas, lai salāti nekļūtu pārāk taukaini.

2. Cepiet dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini no burkāniem. Nav jāgaida, kamēr tas apcepsies. Tātad, pusgatavā stāvoklī tie jāpārnes uz šķīvi, lai masa atdziest.

3. Sadaliet olas piemērotā bļodā. Pievienojiet piparus (pēc izvēles) un sāli. Sakuļ līdz gludai. Nav nepieciešams sist līdz stīvs. No šī maisījuma jums jācep vairākas pankūkas.

4. Atdzesētās pankūkas saliek kaudzē un sarullē rullī.

5. Sagrieziet to vidēja biezuma sloksnēs.

6. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Ļoti ērti to izdarīt, vispirms sagriežot tos apļos un pēc tam sagriežot gareniski.

7. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Viegli pipari un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, kā vēlaties.

Ja vēlaties, visas sastāvdaļas maisīšanas laikā ir jāatdzesē aukstā uzkoda. Ja dodat priekšroku siltiem salātiem, samaisiet sastāvdaļas, tiklīdz tie vairs nav ļoti karsti. Šie siltie salāti jāpasniedz nekavējoties.

Labu apetīti!

3. Aknu rullīši pildīti ar sieru un olām

Ļoti garšīgi, ātri un sātīga uzkoda, ko nav kauns likt galdā. Neskatoties uz sākotnējo izskatu, to ir viegli un vienkārši pagatavot. Katrai mājsaimniecei, kuras ģimene mīl aknas, vajadzētu izmēģināt šo recepti. Esmu pārliecināta, ka tavi mīļie tevi neliks mierā un lūgs šādus ruļļus vēl un vēl.

Sastāvdaļas:

• 300-400 grami aknu (var izmantot jebkuras. Es bieži ņemu vistas aknas, jo tās ir mīkstākas un maigākas);
• 2 ēdamkarotes miltu;
• nedaudz maltu piparu;
• puse glāzes piena;
• 2 olas;
• dārzeņu eļļa;
• nedaudz sāls;
• 250 grami krējuma siera;
• ēdamkarote majonēzes;
• 2 vārītas olas;
• daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavo aknu mīklu pankūkām. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Lai to izdarītu, blendera traukā ievietojiet mazgātās un notīrītās aknas. Pievieno sāli un piparus, pienu, miltus un jēlas olas. To visu uzmanīgi ar blenderi sablenderē šķidrā masā. Ielej apmēram 1 ēdamkaroti eļļas, lai maisījums cepot nepiedeg.

2. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu. Tas būs nepieciešams tikai pirms pirmās mirkšķināšanas. Turpmākās reizes jums tas nav jādara. Cep pankūkas kā parasti.

3. Vāra olas un sarīvē. Sajauciet ar pārējām uzskaitītajām sastāvdaļām. Rezultāts ir mīksta un garšīga masa. Tas būs mūsu pildījums.

4. Izklājiet pildījumu vidēja biezuma slānī pa visu aknu slāņa apkārtmēru. Satiniet to rullī, cieši nepiespiežot.

5. Katram nogriež galus no abām pusēm, jo ​​tie sanāk nelīdzeni. Jūs varat tos ēst tieši tagad, bet jums nevajadzētu tos pasniegt. Katru rulli sagriež porcijās.

Jūs varat pasniegt to dekorētu ar jebkuru ērtā veidā. Īpaši labi attēlā iederēsies zaļumi un ķiršu tomāti.

Tādā veidā jūs varat pagatavot tik gardu cienastu, veicot trīs vienkāršas darbības. Tas ir ļoti vienkārši – cep, samaisa, iesaiņo!

Palīdzi sev!

4. Vistas aknas mīklā - ļoti garšīga recepte

Šo ēdienu, atdzesētu, var izmantot kā uzkodu. Lieliska alternatīva saviem mīļajiem – gan garšīga, gan veselīga. Karstu to var pasniegt pie piedevām vai ēst kā atsevišķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam noteikti nosusiniet gabalus. Šīs receptes vistas aknas labā lieta ir tā, ka tās nav jāsasmalcina. Tas ir maza izmēra, tāpēc to var cept veselu. Pievienojiet tam sāli un garšvielas. Samaisiet un nolieciet malā 5-10 minūtes.

2. Pārējās sastāvdaļas samaisa mīklā. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to speciālā presē. Pēdējo pievieno miltus. Jāmaisa ļoti kārtīgi, lai nepaliek miltu kunkuļi.

3. Ievietojiet aknas mīklā, kārtīgi samaisiet, lai katru gabalu vienmērīgi ieskauj mīkla. Katru gabalu apcep eļļā zem vāka. Apcep no abām pusēm apmēram 2 minūtes.

4. Tieši no pannas aknas labāk likt uz papīra dvieļa. Tas noņems nevajadzīgu eļļu. Pēc tam kārumu var pasniegt jebkurā veidā. To var vienkārši skaisti izkārtot uz salātu lapām, dekorējot ar zaļumiem un dārzeņiem.

Mmm, cik garšīgi! Pamēģini!

5. Video - Vistas aknu kūka

Šī kūka jau ilgu laiku ir bijusi manā pavārgrāmatā. To nav grūti pagatavot, turklāt visi produkti ir pieejami un lēti.

Šodien es runāju par vistas aknu receptēm, kuras es mīlu visvairāk. Pat mazi bērni to ēd, jo tas ir neparasti maigs. Bet tas pat nav par viņas gaumi. Galu galā viņa ir ļoti noderīga. Jebkuras aknas satur vitamīnu un organismam nepieciešamo vielu buķeti. Tie nodrošina racionalizētu un pilnas slodzes darbs asinsrites sistēma. Tās lietošana ir obligāta vismaz reizi nedēļā, pārmaiņus ar gaļas produkti un zivis.

Atšķirībā no liellopu gaļas vai cūkgaļas, vistas aknas nav nepieciešams iepriekš mērcēt pienā. Protams, ja gribas vēl vairāk maiga garša, To var izdarīt.

Kādas receptes jūs gatavojat no šiem subproduktiem? Vai jums patika šodienas ēdieni? Dalieties savā pieredzē tieši zemāk esošajos komentāros.

Lieliski garšīgi, aromātiski un maigi ēdieni no vistas aknām neprasa pārmērīgu laiku un papildu pūles to pagatavošanai, un mūsu šodienas stāsta varones augstā uzturvērtība un kulinārā vērtība ļauj vistas aknas klasificēt kā pirmās kategorijas subproduktus. Nenoliedzamas ir arī vistas aknu lieliskās diētiskās īpašības. Šis produkts satur lielu daudzumu vērtīgu B vitamīnu, īpaši B12 vitamīnu, selēnu, folijskābi un retinolu. Turklāt vistas aknas ir bagātas ar dzelzi, kas ir iesaistīta hemoglobīna veidošanā, kas nozīmē, ka ēdieni, kas gatavoti no vistas aknām, ne tikai palīdz uzlabot stāvokli. sirds un asinsvadu sistēmu, bet arī burtiski palīdz nodrošināt skābekli katrai mūsu ķermeņa šūnai. Bet, protams, vispirms mēs mīlam vistas aknas par to maigumu, sulīgumu un tik valdzinoši košām un izsmalcināta garša un aromāts. Šodien mēs aicinām jūs iemācīties gatavot vistas aknas.

Oriģinālā produkta pieejamība un izcilā ēdienu garša, ko varam pagatavot no tā, padara vistas aknas par gaidītu viesi mūsu virtuvēs un galdos. Un lieliskā recepšu daudzveidība tās pagatavošanai sniedz mums bagātīgu izvēli un atstāj milzīgas iespējas izmantot mūsu pašu. kulinārijas fantāzija. Ko negatavo no vistu aknām! Smalki salāti un sāļās uzkodas, aromātiskas zupas un sulīgi pamatēdieni, smalkas pastētes un izsmalcināti parfē. Vārītas, ceptas un sautētas vistas aknas paliek nemainīgi sulīgas, aromātiskas un garšīgas. Vistas aknas lieliski sader ar daudziem citiem produktiem. Svaigi, vārīti un dārzeņu sautējums Tie ne tikai izdaiļos jūsu aknu ēdienu, bet arī padarīs to vēl veselīgāku un garšīgāku. Graudaugi un rieksti radīs jaunu, izsmalcinātu aromātu klāstu, kas lieliski saplūst ar pašu aknu aromātu. Pikanti dārzeņi un garšaugi uzlabos jūsu vistas aknu ēdiena šarmu, piešķirot tam tūkstošiem jaunu pieskaņu un garšas nokrāsu. Kā ar raudzētiem piena produktiem? Pievienojiet cepetim vistas aknām nedaudz skābo krējumu, un jūs būsiet pārsteigts par iegūtā ēdiena īpašo sulīgumu un maigumu, pāris karotes viegla jogurta kalpos kā lielisks dekors jebkuriem salātiem ar vistas aknām, un pat vienkāršākais krēmveida vai piena mērce palīdzēs jums pievienot ēstgribu un pievilcību visparastākajām ceptajām vistas aknām.

Neskatoties uz šķietamo vieglumu, patiesi maigu, sulīgu un garšīgu vistas aknu ēdienu pagatavošanai būs jāzina mazi noslēpumi un viltības. Šodien “Kulinārā Ēdene” piedāvā jums vispiemērotāko svarīgs padoms, gatavošanas noslēpumi un receptes, kas noteikti palīdzēs pat visnepieredzējušākajām mājsaimniecēm un pastāstīs, kā pagatavot vistas aknas.

1. Tas, cik rūpīgi izvēlaties vistas aknas, lielā mērā noteiks jūsu garšu gatavs ēdiens. Pirms iegādes rūpīgi pārbaudiet un pasmaržojiet aknas. Labas vistas aknas ir obligātas Brūns ar bordo nokrāsu. Nekad nepērciet vistas aknas, ja uz to virsmas atrodat zaļganus plankumus. Šādi plankumi paliek uz aknām, kad tā noņemšanas laikā tika bojāts žultspūslis. Pārāk gaiši dzeltens aknu nokrāsa pateiks, ka aknas ir sasalušas, garšīgs ēdiens tādas aknas nedarbosies. Ja pērkat atdzesētas vistu aknas, noteikti pasmaržojiet tās. Labām, svaigām aknām ir patīkama, nedaudz saldena smarža. Jebkādas nepatīkamas svešas smakas vai amonjaka smaka pateiks, ka produkts nav svaigs vai nav pareizi uzglabāts. Lieki piebilst, ka no šāda pirkuma labāk vispār izvairīties.

2. Pērkot saldētas vistu aknas, rūpīgi pievērsiet uzmanību ledus daudzumam un produkta izskatam. Ja aknu krāsa ir pārāk gaiša, tā jums pateiks, ka tās ir atkausētas un atkārtoti sasaldētas. Paciņā uzkrātais sniegs jums pateiks to pašu. Ja pamanāt, ka aknas ir sasalušas ar pārāk daudz ledus, atsakieties no pirkuma par labu godīgākam pārdevējam. Kāpēc maksāt par ūdeni un pirkt apšaubāmas kvalitātes preci? Pirms iegādes rūpīgi pārbaudiet aknu iepakojumu. Pārliecinieties, vai visi aknu gabali ir vienmērīgi pārklāti ar plānu, dzidru ledus kārtu. Ja daļa no aknām nav pārklāta ar ledu un rezultātā sāk izžūt, visticamāk, nepērciet šādas aknas, tās tika uzglabātas nepareizi un var ne tikai sabojāt maltīti, bet arī kaitēt jūsu veselībai.

3. Pievērsiet uzmanību saldētu vistas aknu atkausēšanas procesam. Atkausējiet aknas ledusskapja apakšējā nodalījumā temperatūrā, kas nepārsniedz +5⁰. Šī lēnā atkausēšanas metode ļaus pilnībā saglabāt visas produkta uzturvērtības un garšas īpašības. Atkausētās aknas rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. vēss ūdens un notīriet visas atlikušās plēves un lielos žultsvadus. Ja neesat pilnībā pārliecināts par iegādāto vistu aknu kvalitāti, iemērciet tās 12 stundas auksts ūdens ar papildinājumu neliels daudzums pienu. Šis vienkāršais paņēmiens palīdzēs viegli atbrīvoties no rūgtuma un pārmērīga aknu sausuma.

4. Mēģiniet pagatavot vienkāršus, bet ļoti garšīgus siltus salātus ar vistu aknām un spinātiem. Nomazgāt, viegli nosusināt un sagriezt mazos gabaliņos 300 g. vistas aknas. Pannā izkausē 2 ēd.k. karotes sviesta un apcep aknas uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 10 minūtes, bieži maisot. Trīs olas cieti novāra un sagriež kubiņos. Ievietojiet 200 gramus salātu bļodas apakšā. svaigas spinātu lapas, virsū liek siltas vistas aknas un pārkaisa ar sakapātām olām. Visu pārlej ar 2 ēd.k. mērces. karotes olīvju eļļa, 1 ēd.k. karotes vīna etiķa, 1 ēd.k. karotes ne pārāk rūgto sinepju, 1 tējkarote medus un 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Nekavējoties pasniedziet.

5. Neparasti garšīgs un aromātisks, tas izrādās neaizmirstams. oriģināla uzkoda no cepti āboli ar vistas aknām. Trīs lieli skābie āboli nogriež augšas un noņem serdi, atstājot sienas vienu centimetru biezas. Izņemiet sēklas no mīkstuma un sasmalciniet. Ābolus liek ietaukotā cepamajā traukā, pārklāj ar nogrieztajām galotnēm, pielej pannā pāris ēdamkarotes ūdens un cep ābolus līdz 180⁰ sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Tikmēr pannā uzkarsē 2 ēd.k. karotes sviesta, pievieno divus mazus smalki sagrieztus sīpolus un apcep caurspīdīgus. Tiklīdz sīpols ir gatavs, pievienojiet tam 300 g. vistas aknas, viegli iegremdētas miltos un apcep vēl 10 - 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet aknām sasmalcinātas aknas. ābolu mīkstums, ielej 100 ml. sausais sarkanvīns, sāls un pipari pēc garšas. Vāra visu kopā uz lielas uguns vēl 2-3 minūtes. Ceptos ābolus pilda ar aknu pildījumu, pārklāj ar vākiem un pārlej ar cepšanas atlikušo sulu. Pasniedz ar glāzi laba sarkanvīna.

6. Oriģināla un ļoti sātīga skotu zupa ar vistas aknām iepriecinās ar savu maigo maigo garšu. Katliņā uzvāra 1½ litru ūdens, pievieno 70 g. grūbas un vāra 30 minūtes. Kad graudaugi ir gatavi, pievienojiet 150 gr. kartupeļus, sagriež nelielos kubiņos, un 100 gr. sakapātus pikantus dārzeņus pēc jūsu gaumes (pētersīļu saknes, pastinaks, selerijas, burkāni, puravi). Vāra visu kopā, līdz dārzeņi ir gatavi 20 - 30 minūtes. Atsevišķā katliņā uzvāra 300 g. vistas aknas viegli sālītā ūdenī 5 minūtes. Tiklīdz dārzeņi gatavi, pievieno vārītas aknas, sāli un melnos piparus pēc garšas. Visu kopā vāra vēl piecas minūtes, noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

7. Sautētas vistas aknas ar sēnēm ir aromātiskas un ļoti garšīgas. Nomazgājiet un sagrieziet 300 gr. svaigas (vēlams meža) sēnes. Mazā pannā izkausē 2 ēd.k. karotes sviesta, pievieno sēnes un cep, līdz no tām izdalītā sula pilnībā iztvaikojusi. Noņem no uguns. Apviļā 2 ēd.k. karotes miltu 300 gr. vistas aknas un apcep tās atsevišķā pannā 2. Art. karotes sviesta līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz aknas gatavas, pievieno apceptas sēnes, 3 ēd.k. karotes krējuma, sāls un pipari pēc garšas. Pārklāj pannu ar vāku un visu kopā sautē vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

8. Neparasti maigas un sulīgas kreoliešu vistas aknas tiek pagatavotas ļoti ātri un vienkārši. Noskalo, nedaudz nosusina, sagriež mazos gabaliņos un apviļā 2 ēd.k. karotes miltu 500 gr. vistas aknas. Dziļā pannā uzkarsē 3 ēd.k. karotes olīveļļas, pievieno vienu sasmalcinātu balto sīpolu un apcep caurspīdīgu. Pēc tam sīpolam pievieno vistas aknas un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno trīs lielus kubiņos sagrieztus tomātus, 3 ēd.k. karotes šerija, sāls un malti baltie pipari pēc garšas. Rūpīgi samaisa un pievieno 3 ēd.k. karotes pesto. Ja jums nav pesto, varat to aizstāt ar 3 ēd.k. karotes ar iecienītākajiem svaigiem garšaugiem, kas sasmalcināti blenderī. Vēlreiz samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un visu kopā sautējiet uz vidējas uguns piecas minūtes. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

9. Katlos pagatavot gardu vistas aknu cepeti nav grūti. Noskalo, nedaudz nosusina, sagriež ne pārāk lielos gabaliņos un apviļā 2 ēd.k. karotes miltu 300 gr. vistas aknas. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. karotes sviesta un ātri apcep aknas uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu un apcep vēl 3 minūtes. Keramisko katliņu iekšpusi ieziež ar eļļu un uzsmērē 500 gramus. kartupeļi, sagriezti lielās šķēlēs, viens burkāns, sagriezts kubiņos un apceptas aknas. Visu pārlej ar vienādu daudzumu mērces, kas pagatavota no 300 ml. ūdens, 3 ēd.k. karotes krējuma, sāls, melnie pipari un iecienītākās garšvielas pēc garšas. Šādi sagatavotos cepeša katliņus liek līdz 180⁰ uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 40 - 60 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas apkaisa cepeti ar smalki sarīvētu cieto sieru. Pirms pasniegšanas gatavo cepeti izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.

10. Vai tev garšo aknu pastēte? Smalkākās vistas aknu pastētes pagatavošana mājās nepavisam nav grūta! Pannā uzkarsē 1 ēd.k. karoti sviesta, pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu un vienu burkānu, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Cepiet līdz zeltaini brūnai, bieži maisot. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, pārliek tos atsevišķā bļodā un uzkarsē pannā vēl 2 ēd.k. karotes sviesta un pievieno 500 gr. vistas aknas. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, tad samazini uguni un pievieno 2 lauru lapas, 1 ēd.k. karote jūsu iecienītāko žāvētu garšaugu, sāls pēc garšas. Visu samaisa un pārlej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Vāra aknas uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavās aknas noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Pārliek aknas virtuves kombaina bļodā ar naža stiprinājumu, pievieno apceptos dārzeņus, 50 gr. mīkstināts sviests un šķipsniņa muskatrieksts. Sakuļ visu līdz gludai, tad pievieno vēl 100 gramus. sviesta, ½ tējkarotes balzamiko etiķa, 1 ēd.k. karote konjaka un ½ tējkarote svaigas apelsīna miziņas. Puto vēl 2-3 minūtes. Gatavo pastēti liek bļodiņās un plānā kārtā pārlej ar kausētu sviestu, kas ļaus tavai pastētei vairākas dienas saglabāt savu svaigumu un maigumu. Uzglabāt ledusskapī.

Un vietne “Culinary Eden” savās lapās vienmēr ar prieku piedāvā jums vēl vairāk oriģinālas idejas un pārbaudītas receptes, kas noteikti pastāstīs pat iesācēju mājsaimniecēm, kā pagatavot vistas aknas.