Sautētas aknas ar burkāniem un sīpoliem. Ceptas vai sautētas aknas ar sīpoliem un burkāniem - soli pa solim receptes ēdiena gatavošanai mājās ar fotogrāfijām Kā pagatavot aknas ar burkāniem

Izskalo aknas, noņem himēnu un vēnas. Sagriež lielās porcijās 1 cm biezumā No abām pusēm sakuļ uz pārtikas plēves.

Sāls sakapātus liellopu aknu gabaliņus.

Apberiet aknas un atstājiet ievilkties 10 minūtes.

Ielejiet miltus bļodā. Katru aknu gabalu apviļā miltos no abām pusēm.

Uzkarsē pannu, ielej tajā 1-2 ēdamkarotes augu eļļas un liek miltos panētas aknas.

Sagatavotās aknas liek uz šķīvja.

Nomizo burkānus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.

Nomazgājiet pannu, kurā ceptas aknas, un ielejiet tajā 1 ēdamkaroti augu eļļas, pēc tam pievienojiet sīpolu un burkānus un samaisiet.

Pievienojiet dārzeņiem sviestu un uz lēnas uguns sautējiet sīpolus un burkānus, ik pa laikam apmaisot, līdz pusei gatavi.

Dārzeņos ielej 3 ēdamkarotes ūdens un virsū liek liellopa aknu gabaliņus.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, vienu reizi apgriež aknu gabaliņus.

Gatavošanas beigās varat pievienot garšaugus un ķiplokus, kas ēdienam piešķirs papildu garšu. Apetīti rosinošas, gardas ceptas liellopa aknas ar sīpoliem un burkāniem ir gatavas! Uzklājiet galdu un pasniedziet ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.

Šī nav pirmā reize, kad pēc šīs receptes gatavoju ceptas liellopa aknas ar sīpoliem un burkāniem, un vienmēr sanāk garšīgi un maigi, izmēģiniet arī to.

Labu apetīti!

Visvienkāršākā lieta ir cept to uz pannas. Šķiet, ka šajā jautājumā nav nekā sarežģīta. Tomēr ceptu aknu receptes ir vairāk nekā pietiekami. To cep ar sīpoliem, burkāniem, āboliem, tomātiem, krējumu, žāvētām plūmēm, papriku, sēnēm un kartupeļiem. Īsāk sakot, šai vai citai receptei ir savi smalkumi un noslēpumi. Liellopu aknas ceptas ar sīpoliem un burkāniem– Šī ir viena no iespējām ātrai un garšīgai aknu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

Liellopu aknas - 500 gr.,
Sīpoli - 2 gab.,
Burkāni - 2 gab.,
Sāls un garšvielas - pēc garšas,
Augu eļļa

Liellopu aknas ceptas ar sīpoliem – recepte

Pirms vārīšanas liellopu aknas jānoskalo zem ūdens. Noņemiet plēves, izgrieziet saistaudu rupjās vēnas, ja tādas ir. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos, kuru izmērs ir 4 x 4 cm. Sagatavojiet dārzeņus.

Sīpolus nomizo un sagriež ceturtdaļās.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet burkānus šķēlēs. Ja burkāni ir lieli, labāk tos sagriezt puslokos.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Izmetiet aknas. Samaisiet to ar lāpstiņu.

Apcep no visām pusēm 5-7 minūtes. Šajā laikā tas tiks apcepts tikai no ārpuses, bet ne no iekšpuses. Daudzi cilvēki pieļauj izplatītu kļūdu, proti, sāk sālīt aknas šajā gatavošanas posmā. To absolūti nav vērts darīt. Sāls veicinās sulas izdalīšanos no aknām, un rezultātā tā kļūs sausa un cieta. Sagatavošanas pēdējā posmā tas ir jāsālī.

Pievienojiet aknām burkānus un sīpolus.

Samaisiet ar lāpstiņu vai karoti.

Pēc tam pievienojiet garšvielas un sāli. Aknām tiek izmantotas tādas pašas garšvielas kā gaļai, lai gan izvēle vienmēr ir jūsu ziņā. Mainot garšvielu sastāvu, katru reizi var iegūt dažādu garšu nokrāsu ēdienu.

Vēlreiz samaisiet. Pārklājiet liellopa aknas ar dārzeņiem. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Liellopu aknas ceptas ar sīpoliem un burkāni pasniedz karstu kā piedevu galvenajam garnīram. Un nobeigumā vēlos piebilst, ka pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai liellopu gaļu, bet arī vistas vai cūkas aknas. Labu apetīti. Iesaku arī sagatavoties

Sabalansēta uztura piekritēji zina, ka gaļas blakusprodukti nav mazāk vērtīgi par pašu gaļu. Liellopu aknas satur pat vairāk vitamīnu nekā teļa fileja, un organisms tās uzsūcas vieglāk. Prasmīgi pavāri to var pagatavot dažādos veidos, un tas paliks maigs un sulīgs. Ja neesat pārliecināts, ka varēsiet izcept šo produktu, to neizžāvējot, lieciet to ārā. Skābā krējumā sautētas liellopu aknas izrādās mīkstas pat nepieredzējušiem pavāriem.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Zinot dažas lietas, varēsiet ātri un garšīgi pagatavot liellopu aknas skābajā krējumā, maksimāli saglabājot to derīgās īpašības.

Svaigas liellopu aknas ir garšīgākas, bet saldētu liellopu gaļu var arī sautēt. Galvenais ir nepakļaut to pēkšņām temperatūras izmaiņām. Atkausēts ledusskapī, tas saglabās savu struktūru.
Jo tumšākas ir liellopu aknas, jo ilgāk tās saglabājas. Svaigākais iespējamais produkts pēc krāsas atgādina gatavus ķiršus.
Pievērsiet īpašu uzmanību primārajai aknu ārstēšanai. No tā ir jānoņem plēves un dzīslas, jo tās ir blīvas un padarīs gatavo ēdienu cietu, pat ja tas ir pagatavots pēc labākās receptes.
Lai novērstu rūgto garšu, kāda var būt liellopu aknām, tās iemērc ūdenī vai pienā. Otrais variants ir vēlams. Mērcēšanas laiks ir 1-2 stundas. Pēc tam produkts vēlreiz jāizskalo un jānosusina ar salvetēm.
Skābā krējumā sautētas aknas būs garšīgākas, ja tās būs iepriekš apceptas un panētas miltos. Tomēr šī manipulācija ietekmēs gatavā ēdiena kaloriju saturu. Ja ievērojat diētu, izlaidiet cepšanu un palieliniet aknu sautēšanas laiku par 5-10 minūtēm.
Svaigi garšaugi, garšvielas un kaltēti garšaugi piešķirs ēdienam patīkamu aromātu.
Dārzeņu iekļaušana padarīs uzkodu sulīgāku, maigāku un aromātiskāku.

Kartupeļu biezeni vislabāk piestāv pie skābā krējumā sautētām aknām. To var aizstāt ar zirņu biezeni, griķiem, makaroniem un dārzeņu sautējumu.

Klasiskā recepte liellopu aknām, kas sautētas skābā krējumā

liellopu aknas - 0,6 kg;
sīpoli - 0,2 kg;
milti - cik daudz būs nepieciešams;
skābs krējums - 100 ml;
ūdens – 0,5 l;

Gatavošanas metode:

Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pārnes no pannas uz šķīvi.
Nomazgājiet aknas. Noņemiet plēvi un asinsvadu veidojumus. Sagriež apmēram 1 cm biezās kārtās Aknu gabaliņiem jābūt vidēja izmēra karbonādes lielumā.
Miltus sajauc ar pipariem un sāli.
Apcep aknas miltos.
Pannā uzkarsē jaunu eļļas porciju, apcep tajā aknu gabaliņus no abām pusēm, katrai pusei dodot 2-3 minūtes. Jums ir nepieciešams cept uz vidējas uguns.
Izņemiet aknas no pannas un apcepiet nākamo partiju.
Apceptās aknas liek pannā, pārkaisot tās ar ceptiem sīpoliem.
Skābo krējumu sajauc ar miltiem, atšķaida ar karstu ūdeni. Pievieno sāli, garšvielas, samaisa.
Maisījumu pārlej aknām. Novietojiet pannu ar to uz mazas uguns.
Pēc tam, kad skābā krējuma mērce sāk vārīties, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Recepte šim notikumam::

Liellopu aknas saskaņā ar šo recepti ir maigas, mīkstas un patīkamas pēc garšas. Labi sader ar jebkuru garnīru. Visbiežāk to pasniedz ar kartupeļu vai griķu biezeni.

Skābā krējumā sautētas liellopu aknas ar sīpoliem un burkāniem

liellopu aknas - 1 kg;
sīpols - 0,2 kg;
burkāni - 0,2 kg;
cukurs (pēc izvēles) - 5 g;
milti - 80 g;
skābs krējums - 100 ml;
buljons vai ūdens - cik daudz būs nepieciešams;
augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Pēc aknu mazgāšanas un atbrīvošanas no plēvēm un vēnām sagriež mazos gabaliņos, piemēram, gulašam.
Miltiem pievieno sāli un garšvielas. Runājot par garšvielām, labāk ir dot priekšroku paprikas vai karija garšvielu maisījumam. Var pievienot kaltētas garšvielas, piemēram, pētersīļus, dilles, baziliku.
Ievietojiet aknu gabalus bļodā ar miltiem un kārtīgi sarullējiet tajā.
Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu.
Ievietojiet tajā aknas un apcepiet, maisot, līdz tās pārklājas ar ēstgribu garoziņu.
Nomizo dārzeņus. Rupji sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.
Novietojiet dārzeņus pie aknām. Cepiet to ar tiem, maisot, vēl 5 minūtes.
Sajauc saldo krējumu ar cukuru un liek uz aknām. Visu piepilda ar ūdeni vai buljonu. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj aknu gabali.
Samaziniet siltumu un vāra aknas uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotajām aknām ir patīkama garša un vilinoša smarža. Var pasniegt ar kartupeļiem, dārzeņu sautējumu vai rīsiem.

Liellopu aknas sautētas skābā krējumā ar ķiploku un tomātu

liellopu aknas - 1,5 kg;
sīpoli - 0,3 kg;
tomātu pasta - 50 ml;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
skābs krējums - 0,2 l;
svaigi pētersīļi - 100 g;
ūdens, augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Attīriet aknas no plēvēm, žultsvadu fragmentiem un asinsvadiem. Sagriež tāfelītēs, piemēram, liellopa stroganovu.
Pētersīļus nomazgā, nokrata ūdeni, sakapā ar nazi.
Ķiplokus izlaiž caur presi.
Sajauc skābo krējumu ar tomātu pastu, sāli un garšvielām.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Katliņā vai pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet aknas un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tās kļūst gaišas.
Samaziniet uguni, smērējiet aknas ar skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu.
Pievienojiet ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu katla vai pannas saturu.
Vāra uz lēnas uguns, vāku, 20 minūtes. Pārliecinieties, ka katlā vienmēr ir palicis šķidrums.
Pievienojiet pētersīļus un ķiplokus, samaisiet.
Vāra vēl 5-10 minūtes un noņem no uguns.

Pēc šīs receptes pagatavotās aromātiskās aknas var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Mērcei izmantojiet tomātu-skābā krējuma mērci, kurā sautēja liellopa gaļas subproduktus.

Skābā krējumā sautētas liellopu aknas vienmēr iznāk mīkstas un maigas. Tās garša un aromāts ir atkarīgs no izvēlētās receptes.

Aknu ēdieni ir ne tikai garšīgi un viegli pagatavojami, bet arī veselīgi. Barojošais gaļas blakusprodukts satur vitamīnus, svarīgas taukskābes un neaizstājamus mikroelementus. Mājsaimnieces bieži baidās iegūt cietu, sausu vai rūgtu ēdienu, tāpēc izvairās no šīm receptēm. Zinot subproduktu gatavošanas smalkumus un nianses, var iegūt mīkstas, sulīgas un garšīgas aknas, vai tās būtu cūkgaļas, liellopa vai mājputnu aknas.

Kā pagatavot aknas ar sīpoliem un burkāniem

Ēdienu var pagatavot divos veidos, atkarībā no izvēlētā termiskās apstrādes veida: sautēšana vai cepšana. Izmantojiet pannu vai lēno plīti. Lai pagatavotu aknas, ņemiet liellopu, teļa, cūkgaļas vai mājputnu gaļas subproduktus. Ēdiens ir apvienots ar daudziem sānu ēdieniem: griķu biezputru, rīsiem, dārzeņiem, kartupeļu biezeni, makaroniem.

Lai iegūtu mīkstas un sulīgas aknas, ieteicams ievērot šādus noteikumus:
obligāta savienojošo plēvju, lielu trauku un kanālu noņemšana;
Ieteicams pusstundu iepriekš mērcēt aukstā pienā;
Gaļu liek labi sakarsētā pannā;
apcepiet vai vāriet uz lēnas uguns īsu laiku, pretējā gadījumā jūs saņemsiet cietus gabalus;
lai iegūtu ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu, lielus gabalus pirms cepšanas vajadzētu panēt miltos;

sāliet aknas pašās vārīšanas beigās.

Recepte aknām ar sīpoliem un burkāniem

Atcerieties vienkāršas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām aknu vārīšanai ar sīpoliem un burkāniem. Pat pieredzējusi mājsaimniece atradīs jaunas iespējas gardām pusdienām un vakariņām. Katra recepte atšķiras pēc subproduktu veida un termiskās apstrādes metodes. Kas attiecas uz garšvielām un garšvielām, viss ir pēc pavāra ieskatiem. Ir piemēroti gan primitīvi malti melnie pipari un sāls, gan kombinētas garšvielas, tostarp koriandrs, muskatrieksts un kurkuma.

Cepta
Laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal/100 g.
Virtuve: krievu.

Grūtības: viegli.

Šīs receptes vienkāršība ir valdzinoša, jo īsā laikā izveidot gardu ēdienu ir jebkuras mājsaimnieces sapnis. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām. Nestandarta oriģinālu garšu var iegūt, pievienojot maltu muskatriekstu. Atcerieties arī par aknu cepšanas laiku - pārkarsējot, trauks kļūs pārmērīgi ciets.

Sastāvdaļas:
vistas aknas - 500 g;
sīpoli - 2 gab.;
vidēji burkāni - 1 gab.;
malti pipari - neliela šķipsniņa;
sāls - 1 šķipsniņa;
kurkuma;

saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai kādā citā veidā.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagriež strēmelēs.
Pannā ielej eļļu, labi uzkarsē, pievieno aknu gabaliņus. Pievieno sāli un piparus. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Pievieno dārzeņus. Vēlreiz pārklājiet apmēram 5 minūtes. Pievieno kurkumu.
Atveriet pannas vāku un palieliniet uguni. Šajā posmā vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem tiek tieši ceptas vēlamajā stāvoklī. Process prasīs nedaudz laika: 3-4 minūtes.

Sautēti

Laiks: 35 minūtes.
Porciju skaits: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 181,4 kcal/100 g.
Mērķis: pusdienām, vakariņām.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal/100 g.
Virtuve: krievu.

Sautētas cūkgaļas aknas ar burkāniem un sīpoliem ir viegli pagatavojams ēdiens, ko īsā laikā var pagatavot pārklātā pannā. Šī ir lieliska ātra pusdienu iespēja. Receptē kā papildu sastāvdaļa ir iekļauts dzirkstošais minerālūdens. Pat neliels daudzums var padarīt cūkas aknas mīkstākas un maigākas. Kā garnīrs ir piemēroti makaroni, dārzeņu salāti vai rīsi.

cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
sīpols - 1 gab.;
sīpoli - 2 gab.;
skābs krējums 15% - 100 ml;
dzirkstošais minerālūdens - 150 ml;
dzeramais minerālūdens - 150 ml;
augu eļļa - 50 ml;
malti pipari;
malti pipari - neliela šķipsniņa;
koriandrs, paprika - pēc garšas.

saulespuķu eļļa.

Apstrādājiet aknas. Sagriež kvadrātveida gabaliņos, kuru izmērs ir 3x3 cm. Pusstundu iemērc minerālūdenī ar gāzi – tā gaļa kļūs mīkstāka.
Nomizo dārzeņus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānus sasmalciniet uz vidējas rīves. Var izlaist caur virtuves kombainu ar smalku stiprinājumu.
Cepamo pannu ieziež ar eļļu un kārtīgi uzkarsē. Uzstādiet uz lēnas uguns. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs zeltaini brūns.
Pievieno aknu gabaliņus un samaisa. Iestatiet degļa uguni vidējā līmenī. Nepārtraukti maisiet, lai nepiedegtu. Cep, līdz aknas maina krāsu un kļūst brūnas. Aptuvenais laiks – 2-3 minūtes.
Pievieno burkānus, saldo krējumu (vai mērci), garšvielu, pievieno sāli. Nepārtraukti samaisiet, lai garšvielas atklātu savu aromātu un piešķirtu gaļai jaunas garšas īpašības.
Ielejiet minerālūdeni, samaisiet, pārklājiet ar vāku. Samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, ne vairāk.
Ēdiens ir gatavs. Var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Ar žāvētām plūmēm

Laiks: 35 minūtes.
Porciju skaits: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 209,7 kcal/100 g.
Mērķis: pusdienām, vakariņām.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal/100 g.
Virtuve: krievu.

Lieliskā cūkgaļas un žāvētu plūmju kombinācija neatstās vienaldzīgu pat gardēdi. Paprikas un tomātu mērces izmantošana receptē piešķirs ēdienam maigu pikantumu un pikantu, bet izsmalcinātu garšu. Ir iespējams pievienot citas garšvielas, pamatojoties uz pavāra personīgajām garšas vēlmēm. Pasniedziet vārītus rīsus, spageti, griķus vai ceptus kartupeļus kā piedevu cūkgaļai.

cūkgaļas aknas - 0,4 kg;
žāvētas plūmes - 150 g;
tomātu mērce - 80 g;
sīpols - 1 gab.;
burkāni - 1 gab.;
saulespuķu eļļa;
paprika;
sāls, garšvielas.

saulespuķu eļļa.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Burkānus nomizo, sagriež apļos.
Aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Ja vēlas, var sagriezt gabalos.
Nomazgājiet aknas un noņemiet svītras un plēves. Produktu nav nepieciešams mērcēt. Sagriež vidējos gabaliņos.
Ievietojiet aknas iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Iestatiet jaudu līdz minimumam. Samaziniet siltumu un samaisiet ar koka lāpstiņu.
Tiklīdz gaļa sāk mainīt krāsu, pievieno garšvielas (izņemot papriku) un sāli. Sajauc.
Ielejiet tomātu mērci un ūdeni. Vāra zem vāka ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.
Iekrauj sīpolus, žāvētas plūmes, burkānus. Pievienojiet papriku, lai mērce iegūtu dziļāku sarkanu krāsu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pa šo laiku dārzeņi un žāvētas plūmes būs mīksti.

Skābā krējumā

Cepta
Porciju skaits: 8 personas.
Trauka kaloriju saturs: 125 kcal/100 g.
Mērķis: pusdienām, vakariņām.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal/100 g.
Virtuve: krievu.

Mājputnu subprodukti ir laba izvēle pusdienu pagatavošanai. Aknas skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem ir lielisks papildinājums jebkuram garnīram. Viss tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, un pats labākais ir tas, ka jūsu ģimene lūgs jums pagatavot šo garšīgo kārumu vairāk nekā vienu reizi. Pateicoties skābā krējuma mērcei, ēdiens izrādās ļoti maigs un mīksts, un ķiploku notis piešķir bagātīgu aromātu.

vistas (tītara) aknas – 0,8 kg;
sīpoli - 2 gab.;
ķiploka daiviņas – 2 gab.;
burkāni - 2 gab.;
skābs krējums 25% - 200 g;
augu eļļa - cepšanai;
sāls, pipari

saulespuķu eļļa.

Noņemiet taukus no aknām un pārgrieziet uz pusēm.
Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus caur presi. Visu apcep uz pannas ar eļļu līdz zeltaini brūnai.
Atsevišķā pannā apcep subproduktus līdz pusgatavībai, pievieno cepamo līdzekli.
Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet sāli un piparus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Pasniedz ar siltu kartupeļu vai griķu biezeni.

Sautēti pienā

Laiks: 30 minūtes.
Porciju skaits: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 138 kcal/100 g.
Mērķis: pusdienām, vakariņām.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal/100 g.
Virtuve: krievu.

Liellopu gaļas subprodukti uzturvērtībā ir nedaudz zemāki par gaļu, bet ievērojami pārsniedz to vitamīnu A, E, D un B grupas saturu. Satur cilvēka organismam nepieciešamos mikroelementus: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn . Kā garšvielas ir atļauti visi aromātiskie augi. Sautētas aknas pienā kļūst mīkstas un garšīgas, pateicoties piena mērcei. Veselīgākam uzturam kā piedevu pasniedziet sautētus un tvaicētus dārzeņus.

liellopu aknas - 400-500 g;
piens - 400 ml;
burkāni - 1 gab.;
vistas aknas - 500 g;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
malts koriandrs un ķimenes – pa 0,5 tējk;
sasmalcināti zaļumi - pasniegšanai;
sāls, melnie pipari.

saulespuķu eļļa.

Apstrādājiet aknas. Sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
Uzkarsē pannu. Izkraujiet aknas, apcepiet līdz pelēkai no visām pusēm uz lielas uguns.
Pievieno sīpolus, burkānus, garšvielas. Apcep līdz zeltainam.
Pannā ielej pienu. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Beigās pievieno sāli pēc garšas.
Mērce kļūs biezāka, ja pievienosiet tai tējkaroti miltu. Rūpīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Maisījums jāuzvāra, izslēdziet plīti.
Pasniedz ar garnīru un garšaugiem.

Lēnā plītī

Cepta
Porciju skaits: 8 personas.
Trauka kaloriju saturs: 145,7 kcal/100 g.
Mērķis: pusdienām, vakariņām.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal/100 g.
Virtuve: krievu.

Liellopu aknas pelnīti tiek uzskatītas par noderīgu blakusproduktu, kas ir olbaltumvielu un B vitamīnu avots Ēdienu pagatavošanai labāk izmantot kombinētu garšvielu, kuras sastāvā ir paprika, melnie pipari, dilles, majorāns, muskatrieksts, koriandrs. Gatavās aknas ar sīpoliem un burkāniem lieliski sader ar tādiem sānu ēdieniem kā griķi, sautēti dārzeņi un kartupeļu biezeni.

liellopu aknas - 0,8 kg;
burkāni - 1 gab .;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
sīpols - 1 gab.;
skābs krējums 25% - 3 ēdamkarotes;
zaļumi - pēc izvēles;
garšvielas, sāli.

saulespuķu eļļa.

Nomazgājiet subproduktus, atdaliet tos no saistaudiem, izņemiet vēnas un kanālus. Sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu, burkānus un ķiplokus sarīvē uz rupjās rīves.
Krūzītē liek 3 ēdamkarotes saldā krējuma un pievieno nelielu daudzumu ūdens. Pievieno garšvielas. Mīcīt mērci līdz gludai.
Ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas multivarkas bļodā. Ielejiet iegūto mērci. Rūpīgi samaisiet.
Iestatiet ierīci "Cepšanas" režīmā ar 30 minūšu gatavošanas laiku. Lai mērce būtu biezāka, var pievienot karoti miltu. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu. 5 minūtes pirms ēdiena gatavības pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Video

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sautētu aknu saldeni smalko garšu iemīļojuši daudzi, un to nedrīkst apslāpēt nekādas garšvielas: kaimiņos ir tiesības atrasties tikai piedevām dārzeņu veidā.

Lai šis vērtīgākais blakusprodukts nebūtu ciets, ir svarīgi pareizi sagatavoties. Nevajadzētu to sagriezt plānos gabaliņos: ideāls sautēšanas “formāts” ir vidēja izmēra kubi, kas ļauj maksimāli saglabāt mitrumu un maigumu.

Sagatavotās aknas liek ļoti karstā pannā, bet tad uguni samazina. Šis paņēmiens liek proteīna ārējiem slāņiem salocīties, neļaujot iekšpusē koncentrētajai gaļas sulai izplūst.

Sastāvdaļas

liellopu aknas - 500 g
sāls - 0,5-1 tējk.
maltu papriku maisījums - 2-3 čipsi.
kviešu milti - 3-4 ēdamk. l.
rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk. l.
buljons vai ūdens - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana

1. Liellopu aknas nomazgājam aukstā ūdenī un noņemam visas plēves. Sagriež lielās porcijās. Sāli, piparus un sajauc tos, lai garšvielas labāk sadalītos.