Kā garšīgi pagatavot ceptus ābolus. Kā cept ābolus? Pīrāgs ar ceptiem āboliem un šokolādes pildījumu

Ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citām. Pirmkārt, cepeškrāsnī cepti āboli ir mazkaloriju produkts, kam ir liela nozīme tiem, kas vēlas atiestatīt liekais svars. Otrkārt, ceptu ābolu priekšrocības ir zināmas jau sen, jo pat pēc cepšanas cepeškrāsnī tie joprojām satur noderīgs materiāls un vitamīni. Cepeškrāsnī cepti āboli ne tikai izvada no organisma nevajadzīgo holesterīnu, bet arī labvēlīgi ietekmē visas gremošanas sistēmas darbību.

Ir arī trešais, ceturtais, piektais... Bet no visa iepriekš minētā var izdarīt vienu būtisku secinājumu - šis garšīgais, veselīgais, par pieņemamu cenu izdevīgais deserts ir vienkārši nepieciešams pieaugušo un bērnu uzturā, lai justos viegli, veselīgi un gūt gandarījumu no tā, ko viņi ēd. Ēdieni ir patiess prieks, nevis kaitējums.

Ceptu ābolu gatavošana cepeškrāsnī nevarētu būt vienkāršāka. Cepšanai izvēlieties lielus zaļus ābolus ar saldskābo garšu un blīvu mīkstumu. Šie ceptie āboli ir daudz garšīgāki par dzeltenajiem vai sarkanajiem. Antonovka šķirne ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai.

Tātad, augļi ir atlasīti, tagad tie ir rūpīgi jānomazgā, jānogriež augšdaļa, un jūs varat atstāt “vāku” ar asti. Pēc tam, izmantojot tējkaroti vai īpašu nazi, izgrieziet serdi un izņemiet sēklas. Ja vēlaties izmantot nazi, dodiet priekšroku keramikai, lai āboli nekļūtu tumšāki.

Nomizotos ābolus ar piltuvi uz augšu liek uz cepešpannas vai cepamtrauka un pārlej ar nedaudz ūdens. Ievietojiet pildījumu katrā caurumā atbilstoši savām garšas vēlmēm. Cukurs, rozīnes, medus, ogas, ievārījums vai konservi, biezpiens, krējums, sviests, žāvēti augļi, banāns, dzērvenes, rieksti, šokolāde – katra no šīm sastāvdaļām pilda savu misiju. Piemēram, skābais krējums vai sviests piešķir āboliem maigu garšu, medus - unikāls aromāts, un rozīnes, žāvētas aprikozes, rieksti - brīnišķīga pikantuma nots. Ar pildījumu pildītos ābolus liek līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-30 minūtes. Neaizmirstiet ik pa laikam pārbaudīt cepeškrāsni, lai pārliecinātos, ka ābolu mizas neplaisā. Gatavos cepeškrāsnī ceptos ābolus vari dekorēt ar ko vien sirds kāro: svaigām ogām, sukādes, putukrējumu, rīvētu šokolādi. Cepti āboli jāpasniedz atdzesēti. Un cepeškrāsnī cepti āboli kārtainās mīklas. Noteikti izmēģini!

Šeit ir daži diezgan vienkāršu, bet ļoti garšīgu recepšu piemēri.

Cepti āboli ar biezpienu

Sastāvdaļas:
8 āboli,
400 g biezpiena,
2 olu dzeltenumi,
2 ēd.k. l. Sahāra,
2 tējk. vaniļas cukurs,
2 tējk. citrona miziņa.

Sagatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu. Olu dzeltenumi sakuļ cukuru, citrona miziņu un vaniļu, tad iemaisa biezpienu. Rūpīgi nomazgātiem āboliem nogrieziet augšpusi un noņemiet serdi un daļu mīkstuma. Smalki sagrieziet mīkstumu un pievienojiet biezpienam. Pilda ābolus ar iegūto maisījumu, pārklāj ar vākiem un liek cepamtraukā vai uz cepešpannas. Pēc tam liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC un cep 20-30 minūtes.

Lai pagatavotu ceptus ābolus cepeškrāsnī ar biezpienu, var izmantot arī gatavu biezpiena maisījumu ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai šokolādes gabaliņiem, ko pārdod veikalā.

Cepti āboli karamelē

Sastāvdaļas:
4 lieli Antonovkas āboli,
4 šķipsniņas kanēļa,
1 kubs sviests ar aptuveni 2,5–3 cm malu,
4 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet atlasītos ābolus un noslaukiet tos. Āboliem izņem serdi, nepārgriežot tos uz pusēm. Dziļā šķīvī vai bļodā sajauc cukuru un kanēli. Katram ābolam pievieno 1 tējk. saldo maisījumu un ielej 2 ēd.k. l. ūdens. Pēc tam no pārtikas folijas izveido krūzītes un katrā ievieto 1 ābolu. Krūzītes liek uz cepešpannas un liek uz 180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7 minūtēm Nelielā katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu, pievieno 2 ēd.k. l. cukuru un maisot vāra 7-10 minūtes. Tad izņem ābolus no cepeškrāsns, katru pārlej ar karameli un pēc atdzesēšanas pasniedz.

Jūs varat pagatavot ceptus ābolus cepeškrāsnī ar parastajām karamelēm. Katra ābola vidū liek 1-2 karameles ar kādu pildījumu, cep parastajā veidā, un rezultātā sanāk neticami gards, aromātisks deserts.

Cepti āboli ar rozīnēm, mandelēm un ķiršiem

Sastāvdaļas:
4 āboli,
50 g rozīņu.
50 g konservētu ķiršu,
100 g mandeles,
2 tējk. citronu sula,
1-2 tējk. medus.

Sagatavošana:
Ābolus nomazgā, nomizo, nogriež galotnes, izņem serdi un daļu mīkstuma. Apsmērējiet ābolu iekšpusi un ārpusi ar citronu sulas un medus maisījumu. Rozīnes nomazgā, dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni un sajauc ar ķiršiem. Šim maisījumam pievienojiet sasmalcinātas mandeles. Ābolus pilda ar sagatavoto pildījumu, katru ābolu brīvi ietin folijā, liek uz cepešpannas un cep līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Kad deserts gatavs, izņem to no cepeškrāsns, atdzesē un pārlej ar ķiršu sīrupu, ja vēlas, vai dekorē ar ķiršiem un mandelēm.

Cepti āboli ar datelēm un valrieksti

Sastāvdaļas:
4 zaļie āboli,
6 žāvētas dateles,
3 ēd.k. l. rozīnes,
2 ēd.k. l. sasmalcināts valrieksti,
1 ēd.k. l. medus,
2 tējk. sviests.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgātās un žāvētās dateles smalki sagriež. Ielej nomazgātas rozīnes karsts ūdens 10 minūtes, pēc tam noteciniet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Nomazgājiet un sagrieziet ābolus augšējā daļa vāciņu veidā. Izņemiet serdi ar daļu mīkstuma, ko pēc tam smalki sasmalciniet. Sajauc sasmalcinātas dateles, rozīnes, riekstus, ābolu mīkstums un medus. Ar iegūto maisījumu pilda ābolus, liek cepamtraukā un katrā ābolā ievieto nelielu gabaliņu sviesta. Ābolus pārklāj ar nogrieztiem vākiem un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180ºC un cep 25-30 minūtes. Ābolu gatavību var pārbaudīt, tos viegli iedurot ar nazi. Gataviem āboliem jābūt mīkstiem.

Kad cepeškrāsnī tiek pagatavoti cepti āboli, māja uzreiz kļūst kaut kā ērtāka un siltāka. Viņu nepārspējamais aromāts atsauc atmiņā patīkamākās atmiņas no bērnības.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Cepeškrāsnī cepti āboli ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Tos var ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās. Savukārt uz svētku galda par gardu desertu var kļūt āboli, kas cepti ar biezpienu, kanēli, rozīnēm, medu, skābo krējumu un daudzām citām garšīgām un veselīgām sastāvdaļām. Pateicoties vienkāršībai un pareizi izvēlētai garšai, šis ēdiens var kļūt par jebkura galda rotājumu.

Mēs vēlamies jums iepazīstināt četrus oriģinālus un vienkāršas receptesābolu cepšana cepeškrāsnī ar pildījumu.

Vispirms jums ir jāsagatavo āboli.

Ņem tējkaroti un izgriež ābolam virsotni.

Pirmā recepte. Āboli cepti ar biezpiena, krējuma un rozīņu pildījumu

Gatavojam pildījumu. Sajauc biezpienu un skābo krējumu. Maisījumam jābūt gaisīgam. Ja biezpiens ir nedaudz sauss, neskopojiet ar krējumu, pretējā gadījumā pildījums pēc cepšanas būs sauss. Pievienojiet cukuru un rozīnes pēc garšas.

Ābolus vajag cept, līdz mīkstums ir gatavs. Gatavību var noteikt vizuāli pēc mizas “saburzīšanās” vai ar koka zobu bakstāmo (ceptu ābolu var viegli caurdurt).

Otrā recepte. Āboli cepti ar skābā krējuma pildījumu

Sajauc skābo krējumu un cukuru pēc garšas. Ja iespējams, pievienojiet augļus. Derēs nelieli banāna gabaliņi, rozīnes, dzērvenes utt.

Neskatoties uz šī pildījuma šķietamo vienkāršību, tas ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem. Nav brīnums, ka viņi saka: "viss ģeniālais ir vienkāršs."

Trešā recepte. Āboli ar biezpienu un medu

Sajauc biezpienu un medu, kanēli.

Starp citu, kanēli var pievienot ne tikai pildījuma iekšienē, bet arī apkaisīt ar jau izceptiem āboliem.

Cep līdz gatavs.

Ceturtā recepte. Āboli ar medu un citronu

Sajauc medu un svaigi spiestu citronu sulu proporcijā viens pret vienu. Tam vajadzētu garšot saldskābi. Aizpildiet pusi no ābola cauruma ar maisījumu.

Cepiet ābolu, līdz gatavs.

Daudzi mūsu lasītāji ir iepazinušies ar recepti ābolu cepšanai ar medu. Šī ir labi zināma un cienīta metode, taču es vēlētos pievienot vienu precizējumu. Gatavojot cepeškrāsnī, medus sāk putot un sniedzas ārpus ābola padziļinājuma. Tāpēc pievienojiet medu tieši pusi no akas.

Varat parādīt nedaudz iztēles un izdomāt savu unikālo pildījumu ābolu cepšanai.

Pat vairāk garšīgi āboli, tikko noplūkts no koka, var kļūt garlaicīgs. Tad palīgā nāk cepeškrāsnī cepti āboli – ikdienā diētiskais ēdiens vai elegants svētku cienasts atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas iekļāvāt receptē un kā to pasniedzāt. Magic Food ir apkopojis recepšu kolekciju: no vienkārši vārīta ābola līdz sarežģītam pīrāgam, bet es sākšu ar visparīgie principiēdiena gatavošana.

Jautājuma teorija

Veselas vai gabalos?

Tradicionāli ar pildījumu pildīti āboli tiek cepti veseli. Lai to izdarītu, auglim nogriež augšdaļu, ar speciālu nazi izņem serdi un pildījumu ievieto apmēram 3 cm platā bedrē. Tomēr šī metode nav vienīgā. Ābolus ietin mīklā (ābolus mīklā), sagriež gabaliņos vai šķēlēs un cep, pārkaisa ar cukuru un garšvielām, iekļauj sastāvā ābolu pīrāgs- veseli, nesagriežot šķēlēs vai citādi.

Par pildījumiem un mērcēm

Ceptu ābolu receptes ietver dažādus desertu un uzkodu pildījumus. Populārākie ir cukurs, rieksti, īpaši valrieksti, rozīnes un kanēlis. Ceptu ābolu maltā gaļa var ietvert gandrīz visus žāvētos augļus, ogas, ingveru, vaniļu, muskatriekstu, zvaigžņu anīsu un krustnagliņas. Paradīzes augļi pildīti ar biezpienu un rīsiem, auzu pārslu, ķirbju un citrusaugļu gabaliņiem. Pirms likšanas cepeškrāsnī uz maltās gaļas uzliek pāris zirņus sviesta. Pārlej ar šķidru medu, kļavu sīrupu, citronu sula, piedevas, mērces. Pasniedz ar saldējuma, krējuma un ievārījuma kausiņiem.

Dažreiz receptes aicina vārīt ābolus ar ūdeni, kas neļauj tiem piedegt. Jūs iegūstat ceptus ābolus savā mērcē: ūdeni sajauc ar sulu un kausētu sviestu. Pasniedzot, pārlej ar mērci no cepešpannas gatavajiem āboliem.

Kādi āboli ir piemēroti cepšanai cepeškrāsnī?

Jūs varat cept jebkurus augļus, bet tas ir labāk rudens šķirnes(tiem ir cieta āda, kas nesadalīsies), vidēja izmēra, jo lielie cep ilgāk. Tikpat labi ir cietie Antonovka un Granny Smith, Simirenko un McIntosh - atslēgvārdsŠeit " grūti“, cepot tie saglabā savu formu. Mizu var noņemt arī pirms vai pēc vārīšanas.

Vairāk padomu:

Nomizotus ābolus vai, kā pie mums, ar izņemtu serdi, aptumšo, apslaka ar citrona sulu vai uzreiz pagatavo.
Pildām ne ļoti cieši, virsū atstāj 1 cm tukšu, lai pildījums neizplūst. Ābola “apakšā” jābūt aptuveni tādam pašam biezumam (1,5 cm).
Gatavos ābolus var viegli caurdurt ar nazi. Āboli ir ļoti karsti tieši no krāsns, ļaujiet tiem atdzist!
Neatstājiet neapēstu desertu uz galda – ielieciet to ledusskapī. Parasti tas tur uzturas 2-3 dienas.

Ābols mīklā, pagatavots cepeškrāsnī

Bet šis jau ir mans mīļākais variants - mīksts un sulīgs ābols lieliski sader ar plānu un kraukšķīgu čaumalu. smilšu mīkla. Protams, tas izrādās nedaudz apmierinošāks nekā iekšā klasiskā versija Tomēr pāris papildu kalorijas ir tā vērtas!

Sastāvdaļas

apmēram 5-6 āboli;
2-3 ēd.k. l. biezs ievārījums sarkans (ķirsis, jāņogas, plūme);
100 g kvalitatīva sviesta;
šķipsniņa sāls;
100 g pūdercukura;
200 g miltu.

Kā cept ābolu mīklā

Sasmalciniet saldēto sviestu ar pulveri, sāli un miltiem - sasmalciniet ātri un smalki. Izmantoju virtuves kombainu, bet šim darbam labi der arī divi naži.
Mīklu savācam bumbiņā, tad sadalām 5-6 daļās (atkarībā no ābolu skaita), iesaiņojam pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
Šajā laikā nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izņemiet serdi un dariet to pusē, kas atrodas pretī griezumam (ļaujiet tam palikt - ar to ir skaistāk!). Katram ābolam iekšā liekam nedaudz ievārījuma.
Mīklu izņemam (pa vienai bumbiņai), izrullējam apaļā formā un apvijam ap ābolu, sākot no “bedrītes” puses ar ievārījumu. Varbūt jums būs ļoti lieli augļi - tad jūs varat vienkārši izveidot “šķīvi”, kurā ievietot ābolu. Man tā patīk vēl vairāk - ēdot uzreiz trīs porcijas, uzjautrinu sevi ar ilūziju, ka tajās ir par maz mīklas, tikai nedaudz!
Ābolus liek mīklā cepamajā traukā un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni pusstundu.

Gatavs! Garšīgs, neticami garšīgs silts (ar saldējuma kausiņu - norīsi mēli!), pārsteidzošs, neticami kraukšķīgs un sulīgs auksts (ar putukrējumu - pārdosi savu dzimteni!).

Divreiz cepts ābols cepeškrāsnī

Garšīgs un maigs deserts, kuru nav kauns pasniegt svētku galds– tas ne tikai lieliski izskatās, bet arī garšo maģiski!

Sastāvdaļas

6 āboli;
puse citrona;
50 ml krējuma;
sauja riekstu;
2 ēd.k. l. Sahāra;
1 dzeltenums;
2 kanēļa standziņas.

Kā pagatavot ābolus, divreiz ceptus cepeškrāsnī

Nomizojiet 4 ābolus un pārgrieziet tos uz pusēm. Ābola augšpusē iesaku atstāt “asti” – tā ābols izskatīsies daudz oriģinālāks un jautrāks.
Izmantojot speciālu karoti vai asu nazi, izņemiet serdi - pārliecinieties, ka noņemat apvalkus kopā ar sēklu pāksti (tas ir ļoti nepatīkami, ja ceptu ābolu maigajā mīkstumā ir atrodamas cietas membrānas).
Saliek pusītes kopā un ābolus liek cepamtraukā. Pielej nedaudz ūdens (tas nedrīkst pārklāt augļus vairāk par 1 cm) un uz pusstundu liec ābolus līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Atlikušos 2 ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sarīvē uz vidējas rīves. Sajauc ar cukuru, dzeltenumu un krējumu, pievieno puscitrona sulu un miziņu. Pildījums ir gatavs.
Ābolus izņemam no cepeškrāsns, atveram un apakšējo pusi liekam porcijās pasniegšanas riņķīšos, kas piemēroti cepšanai cepeškrāsnī. Ja tev (kā man) tādas “laimes” vēl nav, foliju var salocīt vairākas reizes un no tās izgatavot vajadzīgā diametra gredzenus.
Gredzenus piepilda ar pildījumu līdz augšējam griezumam, pārklāj ar “vāku” no ābola augšas un liek tajā pašā cepamajā traukā. Blakus novieto kanēļa standziņas un cep vēl pusstundu 180 grādos. Periodiski izņem pannu no krāsns un pārlej ar iegūto sulu.

Garšīgi gan karsti, gan auksti. Pasniedz pārkaisītu ar grauzdētiem un sasmalcinātiem riekstiem. Neticami garšīgi ar kausiņu vaniļas saldējuma.

Pīrāgs ar ceptiem āboliem un šokolādes pildījumu

Izskatās pēc ceptiem āboliem, bet pīrāga formā! Maģiska recepte augļu un šokolādes cienītājiem. Ideāli piemērots lielai ģimenes tējas ballītei.

Sastāvdaļas:

2 olas;
1 glāze saldā krējuma;
2 ēd.k. l. sviests;
1 glāze cukura;
1 tējk. soda;
1/3 tējk. sāls;
1,5 glāzes miltu;
5-7 mazi āboli;
1 šokolādes tāfelīte;
3 ēd.k. l. krējums;
100 g smilšu kūkas cepumu;
1/2 tējk. kanēlis.

Recepte pīrāgam ar cepeškrāsnī ceptiem āboliem

Vispirms nomazgājiet augļus un noņemiet mizu. Ja tie ne pārāk stabili "stāv" uz galda, ir vērts nogriezt nedaudz ābolu no apakšas. Izmantojot īpašu nazi, jums ir jānoņem serde, no ābola noņemot visas sēklas un plēves.
Sagatavo cepamtrauku – pārklāj to ar papīru un, ja netici pergamenta kvalitātei, viegli iezied to ar jebkuru eļļu.
Mēs izklājam, pareizāk sakot, izliekam ābolus - vienmērīgi sadalot tos visā formā.
Cepumus salaužam mazos gabaliņos, pavisam mazos. Šokolādi salauž gabaliņos, pievieno krējumu, karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē, lej cepumos, pievieno kanēli un kārtīgi samaisa.
Pildiet ābolus ar iegūto maisījumu.
Sagatavo mīklu. Sakuļ cukuru un olas, pievieno izkausētu sviestu. Atsevišķi sajauc saldo krējumu, sāli un sodu, pievieno olu maisījumam. Izsijāt miltus un samaisiet līdz gludai.
Ar iegūto mīklu pārlej ābolus un cep 180 grādos vismaz stundu. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - raugāmies, lai tas caurdurtu mīklā, nevis ābolos. Ābolu mitruma dēļ pīrāgs cepsies ilgāk nekā parasti, tāpēc paturi to prātā!

Sagriežot pīrāgu porcijās, mēģiniet pārvietot nazi tā, lai pārgrieztu ābolu uz pusēm (augļi ir skaidri redzami no bumbuļiem zem mīklas) - tad uz griezuma jūs iegūsit neparastu skaistumu: dzeltenīgi skābs. krējuma biskvīta kūka, baltie āboli, tumšā šokolāde.

Par priekšrocībām

Uzskaitiet vitamīnus un elementus periodiskā tabula Par Mendeļejevu, ar kuriem āboli ir bagāti, es nerunāšu - tas ir garlaicīgi un neinteresanti, un tāpēc visi zina, ka vienīgais, kas ir veselīgāks par šo augli, ir augļu grozs. Tie attīra ķermeni, piepilda to ar barības vielām, izvada holesterīnu, stiprina imūnsistēmu - tas viss un vēl virkne citu priekšrocību padara ābolu par neaizstājamu sastāvdaļu. veselīga ēšana Tomēr, manuprāt, tas nav galvenais.

Tas ir garšīgi. Vienkārši garšīgi, un tas visu izsaka! Maz ticams, ka bezgalīgi košļāsiet, piemēram, pētersīļa sakni tikai tāpēc, ka tā ir veselīga. Bet jūs varat ēst ābolus - un gandrīz bezgalīgi. Beigas nosaka tikai tas brīdis, kad mājā beidzas āboli. Sarkans un zaļš, dzeltens un oranžs, mazs un liels, blīvs un mīksts, skābs un salds, sulīgs un gaļīgs - ābolu izvēle ir tik liela, ka jūs varat iepriecināt ikvienu.

Cepta ābola kaloriju saturs ir 47 kcal.

Viņi saka, ka, cepot, šis auglis daudz labāk uzsūcas organismā. Es pilnībā ticu, ka pēc cepšanas dienas varonis iegūst spēju uzlabot vielmaiņas procesus, paātrināt visu gružu izvadīšanu no zarnām un labvēlīgi ietekmēt ādu.

Viņi arī saka, ka ar regulāru ceptu ābolu patēriņu ir noteikta iespēja zaudēt svaru - kāliju, kas lielos daudzumos"dzīvo šo produktu, veiksmīgi cīnās ar nātriju, kas saglabā mitrumu zemādas tauki. Tajā pašā laikā 100 g ceptu ābolu satur tikai 47 kcal. Muļķīgs ieguvums, protams, bet tomēr patīkami! Vispār, lai dzīvo ābols!

“Cik viegli pagatavot ceptus ābolus,” es domāju, berzējot rokas un skatoties uz cepeškrāsni, kurā nīkuļoja augļi. Tā bija pirmā reize, kad gatavoju cienastu, bet mani ļoti iedvesmoja ļoti ēstgribu aromāts, kas spēja ne tikai piepildīt virtuvi, bet arī “ielīst” citās telpās. "Kāpēc viņi publicē receptes ar fotogrāfijām, jo viss jau ir skaidrs," es turpināju būt garīgi sašutusi un jau pat iztēlojos, kā es pasniegšu kārtīgus ābolus. Bet, atverot durvis, mans pacilāts noskaņojums kaut kur pazuda. Uz cepešpannas apetīti rosinoša garduma vietā bija 6 apakšā piedegušas biezeņa kaudzes. Protams, ēdām sabojāto desertu. Un es sapratu, ka gatavojoties pat visvairāk vienkāršs ēdiens ir savas nianses un noslēpumi. Es mēģināju tos savākt šeit.

Nepieciešamais produktu komplekts:

Kā pagatavot ceptus ābolus cepeškrāsnī (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām):

Izvēlieties ābolus, kas ir pietiekami lieli, bet ne milzīgi. Lai nebūtu jāpriecājas ar bezveidīgo, bet garšīgs biezenis, izvēlieties augļus ar stingru, blīvu mīkstumu un izteiktu skābumu. Gandrīz nogatavojušies īpatņi ir ideāli. Šķirnei principā nav nozīmes. Rūpīgi nomazgājiet ābolus.
Nogrieziet apmēram 1/4-1/5 no augšdaļas. Neizmetiet iegūtās “cepures”. Noplēsiet astes vai atstājiet tās (pēc izvēles).
Izmantojiet nazi vai īpašu instrumentu, lai noņemtu serdi. Grieziet uzmanīgi, lai nepārgrieztu dibenu. Tad pildījums iztecēs uz cepešpannas un sadegs.
Šī gatavošanas metode apraksta visvienkāršāko pildījumu ceptiem āboliem. Bet pirms cepšanas cepeškrāsnī augļus var pildīt ar gandrīz jebko. Iesaku izlasīt citus maltās gaļas variantus. Izveidotajā caurumā ievietojiet sviesta gabalu.
Pievieno karoti cukura. Es ņēmu parasto, bet var pievienot šķipsniņu vaniļas (vai vanilīna), ja patīk, protams.
Nosedziet ābolu galotnes. “Cepures” var nolikt nedaudz šķībi, lai sula neizplūstu pārāk intensīvi.
Novietojiet sagataves uz cepešpannas. Apakšā ielej 100 ml filtrēta ūdens. Ābolus liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 30-40 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no augļa lieluma un tā cietības.
Nedaudz saburzītus, bet ļoti garšīgus ābolus pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Citas aizpildīšanas iespējas:

Biezpiens. Sviesta vietā āboliem pievieno karoti tauku biezpiena masa. Sajauc biezpienu ar saldinātāju un skābo krējumu (ja maisījums izrādās sauss) un sablendē ar blenderi, līdz tas kļūst krēmīgs. Pildiet augļus un cepiet cepeškrāsnī, kā norādīts iepriekš minētajā receptē. Lai iegūtu vairāk pildījuma, izgriežot serdi, uzņemiet vairāk mīkstuma. Tas padarīs ēdamo “trauku” sienas plānākas. Biezpiena maigumu var uzsvērt ar sasmalcinātu citrona vai apelsīna miziņu. Desertu dažādot palīdzēs arī rozīnes vai žāvētas aprikozes.
Starp citu, par žāvētiem augļiem. Tos var izmantot kā neatkarīgu ābolu pildījumu. Paņemiet sauju žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, rozīņu un citu žāvētu augļu pēc vēlēšanās, rūpīgi noskalojiet. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni. Tvaicētos žāvētos augļus sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar cukuru un piepilda ar galveno sastāvdaļu.
Ar riekstiem labi sader arī labi izcepti āboli. Derēs jebkuri – valrieksti, Indijas rieksti, mandeles un budžetam draudzīgāki zemesrieksti. Sausā pannā apgrauzdē riekstus. Nomizo (ja nepieciešams). Sasmalciniet ar nazi, izlaidiet gaļas mašīnā vai sasmalciniet pastu, izmantojot blenderi. Sajauc ar nedaudz medus. Vitamīnu piedeva ir gatava! Izmantojiet to, kā paredzēts.
Kondensētais piens. Derēs gan vārīts, gan “jēls”. Vienkārši ielieciet ēdamkaroti kāruma “ķidātos” ābolos un lieciet cept nākamo kārumu. Iebiezinātajam pienam varat pievienot dažus riekstus vai žāvētus augļus.
Lai pagatavotu vēl kādu veselīgu gardumu, kārumam pievieno ogas. Svaigi vai saldēti – nav nozīmes. Avenes, mellenes, zemenes, jāņogas utt. Sajauc ogas ar saldinātāju... Un jūs jau zināt, kā rīkoties.
Izmantojiet savu iecienītāko ievārījumu, izmantojot to pašu principu.
Cepto ābolu garšu var uzsvērt arī ar garšvielām. Kanēlis, vaniļa (par ko jau rakstīju), šķipsniņa kardamona. Nu ļoti garšīgi!

Labu apetīti!

Cepti āboli ir īpaši populāri rudenī, ražas novākšanas sezonā. Šis deserts ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams, un tas ir lielisks papildinājums gandrīz jebkurai ēdienreizei. Patiesībā cepti āboli ir unikāli ar to, ka tos var pasniegt brokastīs, pusdienās un vakariņās. Viena no galvenajām ceptu ābolu priekšrocībām ir to sagatavošanas vienkāršība, jo pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šādu ēdienu. Turklāt pat izvēlīgākie bērni novērtēs šo desertu.

Ne visi āboli ir piemēroti cepšanai cepeškrāsnī. Šim nolūkam vislabāk izmantot vēlo zaļo šķirņu ābolus ar biezu mizu un stingru, saldskābu mīkstumu. Šīs šķirnes ir: no vietējām - Antonovka un Simirenko, no ārzemju šķirnēm - Granny Smith un McIntosh. Mīkstās vasaras ābolu šķirnes, piemēram, White Naliv, nav piemērotas cepšanai, jo tās ātri sadalās. Saglabāt skaista formaĀboliem izmantojiet nedaudz negatavus augļus. Izvēlieties vienāda izmēra ābolus, lai tie visi būtu gatavi vienlaicīgi. Pirms sākat cept ābolus, noteikti nomazgājiet tos.

Ja gatavojat pildītus ābolus, ar nelielu nazi noņemiet daļu serdes un sēklas no kāta puses. Nekādā gadījumā neveidojiet caurumu no augšas līdz apakšai, pretējā gadījumā gatavošanas procesā viss pildījums izkritīs. Āboliem pēc izvēles var nogriezt virspusi, kas kalpos kā “vāciņš”, kas paslēpj pildījumu. Atkarībā no jūsu gaumes un vēlmēm ābolu iekšpusē varat pievienot dažādas sastāvdaļas, piemēram, valriekstus, mandeles, rozīnes, medu, biezpienu, žāvētus augļus, kaltētus ķiršus, kaltētas dzērvenes, kanēli utt. Alternatīvi, jūs pat varat pildīt ābolus Maltā gaļa, kam tie kļūs par neparastu piedevu. No ceptiem āboliem var pagatavot arī želeju un suflē.

Vidējais ābolu gatavošanas laiks cepeškrāsnī aizņem apmēram 15-20 minūtes. Pareizi pagatavotiem ceptiem āboliem ir zeltaini brūna miza, mīksta tekstūra, un tos var viegli ēst ar dakšiņu vai karoti. Taču, ja āboli ir pārcepti, tie ir pārāk mīksti un neturēs formu. Ja tas notiek ar jūsu desertu, varat vienkārši sasmalcināt ceptos ābolus virtuves kombainā un baudīt gardo ābolu mērci. Ābolus, kas palikuši no ēdienreizes, var uzglabāt ledusskapī un uzsildīt nākamajā dienā.

Cepti āboli ir garšīgi gan silti, gan auksti, bet pats galvenais – tie ir ļoti veselīgs deserts ar zemu tauku, cukura un holesterīna saturu. Ceptos ābolos esošais pektīns samazina sliktā holesterīna līmeni, savukārt minerālvielas kālijs un magnijs palīdz kontrolēt asinsspiedienu. Apēdot vienu ceptu ābolu dienā, nebaidīsies no sirds un asinsvadu slimībām. Cepeškrāsnī vārīti āboli ir ideāli piemēroti cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Tas ir saistīts gan ar pektīna labvēlīgo ietekmi, gan ar to, ka pēc termiskā apstrāde augļa aktīvās sastāvdaļas zaudē skābumu, un veselīgi vitamīni vienlaikus saglabājot. Turklāt augsta temperatūra veicina ābolos esošā kālija labāku uzsūkšanos. Cepti āboli arī palīdz normalizēt apetīti, izvairīties no pārēšanās un atbrīvoties no liekā svara.

Ēdienu gatavošana plkst augsta temperatūra var ietekmēt dažu saturu barības vielas augļos, bet kopumā ceptu ābolu uzturvērtība daudz neatšķiras no svaigiem. Tomēr, dažādos veidos Preparāti un sastāvdaļas, ko pievienojat saviem āboliem, var ietekmēt noteiktu vielu saturu tajos. Diemžēl lielākā daļa C vitamīna tiek iznīcināta, cepot ābolus cepeškrāsnī. Salīdzinot ar svaigi āboli ceptus ābolus labāk panes cilvēki ar jutīgu kuņģa-zarnu traktu, jo tie ir labāk sagremojami.

Cepti āboli ir viens no vienkāršākajiem un veselīgākajiem desertiem. Vidēji cepts ābols satur apmēram 95 kalorijas, kas galvenokārt nāk no 25 gramiem ogļhidrātu. Ja savam ābolam pievienosiet apmēram 2 ēdamkarotes valriekstu, 1 tējkaroti sviesta un 1 tējkaroti kanēļa, jūsu ceptajā ābolā būs 316 kalorijas. Vairāk nekā puse šķiedrvielu ābolos atrodas mizā. Vidēji cepta ābola mīkstums satur 2,1 gramu šķiedrvielu, savukārt tāds pats ābols ar mizu satur 4,4 gramus šķiedrvielu.

Cepti āboli ar medu - klasika zemu kaloriju deserts bez cukura. Ja vēlaties, āboliem virsū var uzlikt sviesta gabaliņu - cepoties cepeškrāsnī, tas izdala gardu aromātu. Ir arī citas iespējas, kā pagatavot šo ēdienu. Tātad ābolus var vārīt no medus gatavotā sīrupā, pēc tam pildīt ar rozīnēm, riekstiem vai kādu citu pildījumu un pasniegt.

Cepti āboli ar medu

Sastāvdaļas:
500 g ābolu,
5 ēdamkarotes medus,
kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana:
Ābolos ar nazi izveido nelielus caurumus un izņem serdi. Sajauc medu ar kanēli un piepilda ābolos iedobumus. Cep cepeškrāsnī 175 grādos apmēram 20 minūtes.

Ceptu ābolu gatavošana ar cukuru ir viena no pieejamākajām un ekonomiskākajām iespējām. Cepšanas laikā cukurs izšķīst ābolu sulā un pārvēršas sīrupā. Šī garduma daudzpusība un uzturvērtības padara to piemērotu gan bērniem no 1 gada un vecākiem, gan vecākiem pieaugušajiem. Pievienojiet šo recepti savam vieglo rudens desertu sarakstam.

Sastāvdaļas:
300 g ābolu,
2 ēdamkarotes cukura,
2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana:
Ābolos izveidojiet konusa formas padziļinājumu, pilnībā neizņemot serdi. Aizpildiet iegūto vietu ar cukuru. Ābolus liek uz cepešpannas, aplej ar ūdeni un cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ābolus ar pūdercukuru.
Nekas nesader tik smalki un tik perfekti kā āboli un kanēlis. Ābolus var apkaisīt ar kanēli tieši pirms cepšanas vai tieši pirms pasniegšanas. Desertu var dekorēt ar putukrējumu.

Sastāvdaļas:
4 lieli āboli,
8 ēdamkarotes brūnā niedru cukura,
80 g sviesta,
maltais kanēlis,
muskatrieksts,
1 ēdamkarote vaniļas cukura.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. No katra ābola izņemiet serdi un sēklas. Ielieciet ābolus cepšanas traukā. Katram ābolam pievieno 2 ēdamkarotes brūnā cukura. Virsū liek gabaliņu sviesta, pārkaisa ar kanēli un muskatrieksts. Lej cepamtraukā neliels daudzumsūdens, kas sajaukts ar vaniļas cukuru - tas piešķirs desertam papildu mitrumu. Cepiet ābolus cepeškrāsnī 40 minūtes.

Bieži vien gards deserts ir tas, ko daudzi ļoti vēlas, bet laika trūkuma vai lielā kaloriju satura dēļ sev neatļaujas. Ideāla izeja no situācijas šajā gadījumā ir lēnā plītē cepti āboli. Deserts satur minimālu kaloriju daudzumu, ir viegli pagatavojams, un cepšanas laikā jums par to nemaz nav jārūpējas - multivarka visu izdarīs jūsu vietā. Apelsīna miziņa piešķir šim ēdienam īpašu pieskaņu.

Sastāvdaļas:
6 āboli,
150 g rozīņu,
80 g cukura,
1 ēdamkarote apelsīna miziņas,
6 ēdamkarotes jebkura ogu ievārījuma,
sviests.

Sagatavošana:
Izmantojot nazi, noņemiet āboliem serdi. Sajauc rozīnes, cukuru un apelsīna miziņu. Piepildiet ābolus ar iegūto pildījumu. Pārlej ar ievārījumu un uzliek katram ābolam pa gabalu sviesta. Ābolus liek lēnajā plīts un vāra režīmā “Cepšana” apmēram 35 minūtes.

Cepti āboli ar auzu pārslām - ideāls variants veselīgas un barojošas brokastis. Ja vēlaties, varat pasniegt šo ēdienu ar zema tauku satura klasisko jogurtu.

Sastāvdaļas:
4 āboli,
80 g auzu pārslu,
50 g cukura,
60 g valriekstu,
200 ml ābolu sula,
20 g ingvera.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārgrieziet ābolus uz pusēm un izņemiet serdi. Mazā bļodiņā samaisiet auzas, cukuru, smalki sakapātus riekstus, 50 ml ābolu sulas un smalki sagrieztu ingveru. Katru ābolu pusīti piepildiet ar apmēram 2 ēdamkarotēm pildījuma un ievietojiet cepamajā traukā. Ap āboliem aplejiet atlikušos 150 ml ābolu sulas. Pārklājiet pannu ar foliju. Cepiet ābolus, līdz tie ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz āboli ir ļoti mīksti, 10 līdz 15 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist apmēram 5 minūtes.

Saldā biezpiena, rozīņu un ceptu ābolu kombinācija - kas var būt maigāks un garšīgāks? Esam pārliecināti, ka šis deserts iepatiksies arī tiem, kam raudzētie piena produkti nav īpaši mīļi, jo tas ir vienkārši garšīgs prieks!

Sastāvdaļas:
2 lieli āboli,
130 g biezpiena,
3 ēdamkarotes cukura,
60 g rozīņu,
30 g klasiskā jogurta,
kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana:
Sajauc biezpienu, jogurtu, cukuru un rozīnes. Pēc garšas pievieno kanēli. Nogrieziet āboliem galotnes un uzmanīgi ar nazi noņemiet serdi. Aizpildiet ieplakas biezpiena pildījums un pārklāj ar nogrieztiem "vāciņiem" uz augšu. Ābolus cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 40 minūtes, līdz āboli mīksti. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.

Cepti āboli ar valriekstiem un žāvētiem augļiem var viegli aizstāt konditorejas izstrādājumus, kūkas un citus neveselīgus saldumus. Šis deserts lieliski sader ar saldējuma kausiņu.

Sastāvdaļas:
4 lieli āboli,
60 g cukura,
1 tējkarote kanēļa,
50 g valriekstu,
100 g jebkādu žāvētu augļu maisījuma,
40 g sviesta,
200 ml karsta ūdens.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Izmantojot ass nazis, āboliem izņem serdi. Bļodā sajauc cukuru, kanēli, smalki sakapātus riekstus un sasmalcinātus žāvētos augļus. Piepildiet katru ābolu ar pildījumu un uzlieciet pa virsu sviesta gabaliņu. Ielej karsts ūdens cepamajā traukā un ievieto ābolus. Cep 30 līdz 45 minūtes, līdz āboli ir mīksti.

Cepšanas process ļauj piešķirt āboliem unikālu aromātu un maigu kūstošu tekstūru, tāpēc ceptos ābolus tik ļoti mīl daudzi. Šis deserts ļauj eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem, tāpēc nekad neapniksies to gatavot. Mēs iesakām sākt tūlīt!