Kā mājās pagatavot garšīgu un biezu zemeņu ievārījumu ziemai. Zemeņu (Viktorijas) ievārījums ziemai

Zemeņu ievārījums ir biezs, tāpat kā zemeņu ievārījums ir neticami populārs un tam piemīt nepatīkama īpašība ātri beigties. Es jums pastāstīšu noslēpumu, kā pagatavot zemeņu ievārījumu biezu un zemeņu ievārījums ar veselām ogām un padalieties ar dažām labām receptēm.

Lai ko jūs gatavotu ievārījumu vai konservus no zemenēm, jums ir jāizmanto zemenes laba kvalitāte, nav pārgatavojies. Ja gribas beigties ar veselu ogu, tad vēlams ņemt lielu ogu, jo... Ievārījuma gatavošanas procesā zemenes uzvārās un kļūst mazākas.

Vienosimies ar simboliem: ievārījumu sauc par veselām ogām sīrupā, un ievārījumu mēs parasti saucam par ievārījumu), t.i. ogas ir vai nu vārītas, vai speciāli sasmalcinātas. Patiesībā tas nav svarīgi, viss, kas ir zemenes, ir garšīgs un aromātisks.

Lai zemeņu ievārījumam (ievārījumam) saglabātos spilgtā krāsa jau pašā gatavošanas sākumā, jāpievieno citrona sula, var pievienot arī rīvētas sarkanās jāņogas, tās ievārījumam piešķirs ne tikai košāku krāsu, bet arī bagātinās tā aromāts.

Lai pagatavotu biezu zemeņu ievārījumu (ievārījumu), dodiet priekšroku emaljas vai vara traukiem, taču nekādā gadījumā nevāriet zemeņu ievārījumu vai ievārījumu no citām ogām alumīnija traukā.

Ja jūs gatavojat savu zemeņu ievārījums uz gāzes plīts noteikti izmantojiet liesmas dalītāju un uzmanīgi samaisiet ievārījumu ar koka lāpstiņu. Nekad negatavojiet vairāk par 2 kg. zemenes nekavējoties, tas attiecas uz zemeņu ievārījumu, ja vēlaties iegūt ogas veselas.

Zemeņu ievārījuma biezums, tāpat kā konserviem, ir atkarīgs no ogu ūdeņainuma. Lai iegūtu lielāku biezumu, ievārījumu vajag nedaudz vairāk uzvārīt vai izmantot cukuru ar pektīnu, ja esat pret pektīnu, pievienojiet vairāk cukura. Man nepatīk pārāk salds ievārījums, jo man labāk patīk šķidrs. Ja noteikti vēlies biezu zemeņu ievārījumu, tad rūpīgi izvēlies ogas, no kurām to gatavosi, lai tās nebūtu ūdeņainas.

Biezs, garšīgs, ātri pagatavojams zemeņu ievārījums

Man ļoti patīk šī zemeņu ievārījuma recepte, tā ir pietiekami bieza, lai smērētu uz plācenīša vai smērētu uz pankūkām utt.

1 kg. zemenes

1 kg. Sahāra

1 citrona vai laima sula.

Attiecībā uz cukuru uz 1 kg. ogas Es gribu izdarīt atkāpi, kā jau rakstīju iepriekš, man nepatīk ievārījums vai konservi, kas ir pārāk saldi, tāpēc neatkarīgi no tā, no kā es to gatavoju, pievienoju 300-500 gramus cukura. uz 1 kg. atkarībā no izejmateriāla salduma. Attiecībā uz šo recepti, ja sākat samazināt cukura daudzumu, samaziniet citronu sulas daudzumu (galu galā citroni ir arī dažādi svari). Iesaku izmēģināt ievārījumu un pielāgot cukura daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.

Bieza zemeņu ievārījuma gatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet zemenes vairākas reizes un novietojiet tās papīra dvielisžāvē dažas minūtes.

Žāvētās zemenes samaļ blenderī un pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai. Zemenēs ielejiet cukuru un iestatiet uguni uz nedaudz karstāku par zemu, bet mazāku par vidēju. Kad zemeņu sula izceļas un viss cukurs izkusis, pievieno citrona sulu (vai rīvētas sarkanās jāņogas). Ar koka lāpstiņu samaisiet zemeņu ievārījumu un uzvāra. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, vāriet vismaz 10-15 minūtes. No ievārījuma ir jānoņem putas.

Kad zemeņu ievārījums gatavs, liek to sausās, sterilizētās burkās, ļauj dažas minūtes atdzist un sarullē.

Biezo zemeņu ievārījumu novērtēs gan pieaugušie, gan bērni!

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām.

Ja vēlaties, lai ogas saglabātos neskartas un sīrups biezs, tad jāņem zemenes, kas nav pārgatavojušās, pietiekami lielas un bez bojājumiem.

Nomazgājiet zemenes, noņemiet lapas un nosusiniet uz papīra dvieļa.

Ielieciet zemenes plašā bļodā un pārklājiet to ar cukura kārtām, atstājiet 10 stundas. Labāk to darīt vakarā un atstāt līdz rītam.

No rīta vai pēc 10 stundām, kad zemenēm izdalās sula, trauku ar zemenēm liek uz mazas uguns un karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, bieži maisot ar koka lāpstiņu vai karoti. Regulāri nosmeļ putas no zemeņu ievārījuma.

Kad cukurs izšķīst, pievieno citrona vai laima sulu (maltas sarkanās jāņogas). Kad ievārījums uzvārās, maisot patur uz uguns 2-3 minūtes. Pārklājiet ievārījumu ar marli un novietojiet malā, līdz tas ir pilnībā atdzisis 10 stundas.

Pēc vismaz 10–12 stundām zemeņu ievārījums atkal jāuzvāra uz lēnas uguns un pēc tam vāra 3–5 minūtes, uzmanīgi maisot, lai zemenes nesaspiestu ievārījumā. Pēc tam ievārījumu noliek malā, pārklātu ar marli, vēl vismaz 10-12 stundas un atkārto visu pēdējo, trešo reizi.

Vāra zemeņu ievārījumu pēdējo reizi 5-7 minūtes, periodiski pārbaudot tā gatavību.

Lai pārbaudītu zemeņu ievārījuma gatavību, atstājiet šķīvi vai apakštasīti saldētavā uz dažām minūtēm. Novietojiet ievārījumu uz atdzesētas apakštasītes vai šķīvja un nolieciet to. Ja piliens ātri nopil, tad jūsu sīrups vēl nav gatavs un jāvāra vēl 5 minūtes un jāpievieno cukurs, lai sīrups sabiezinātu. Ja no atdzesētās apakštasītes lēnām izplūst sīrupa pilīte, sīrups ir gatavs.

Piecas minūtes pēc ievārījuma izslēgšanas to var iepakot tīrās, sausās, sterilizētās burkās un aizzīmogot. Zemeņu ievārījuma burkas nedrīkst apgāzt.

Receptes turpinās nākamajā lapā

Kad pirmās ogas eiforija pāriet, laiks padomāt par vasaras dāvanu saglabāšanu mājās. Papildus ievārījumam iesaku pagatavot vairākas burciņas bieza, garda zemeņu ievārījuma. Priekšrocība salīdzinājumā ar citiem preparātiem ir tā, ka pārgatavojušās un visas krunkainās zemenes var apstrādāt. Tā kā gatavošanas mērķis nav saglabāt veselas ogas, ievārījumu un marmelādi vāru tad, kad raža ir liela un nav iespējams to ātri apstrādāt.

Zemeņu ievārījumu pagatavot ir vienkārši, galvenais, lai konsistence būtu bieza, viendabīga un bez ogu gabaliņiem, kā tas atšķiras, kuru receptes atradīsi citā rakstā.

Daudzi to dara vecmodīgi, bez biezinātāja, masu ilgi vārot. Mūsdienu mājsaimnieces izmanto dažādus pektīnu bāzes produktus - želatīnu, gelfix, marmelādi. Jūs varat atrast un izmantot agaru-agaru, tas arī padarīs produktu bagātīgu konsistenci.

Zemeņu ievārījums - recepte ziemai bez biezinātāja

Šis klasiskā versija zemeņu ievārījuma pagatavošana. Mūsu vecmāmiņas sagatavoja preparātu bez biezinātājiem. Ilgstoša ogu vārīšana ļāva sasniegt vajadzīgo konsistenci.

Veikt:

• Ogas - kilograms.
• Granulētais cukurs - kilograms.

Padoms: ja oga ir skāba, palieliniet cukura daudzumu.

Kā pagatavot:

1. Viegli noskalojiet ogas, uzmanoties, lai tās pilnībā nesaspiestu jau bojātās. Ļaujiet notecināt liekajam ūdenim, nožūt un noņemiet kauslapiņas.
2. Liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, rūpīgi apmaisa un nostādina pāris stundas, ļaujot izdalīties sulai.
3. Nākamais solis ir sasmalcināt zemenes biezenī, izmantojot jebkuru pieejamā veidā. Maseris, blenderis, virtuves kombains - galvenais, lai masa kļūst viendabīga.
4. Ļaujiet tai pagatavot. Sāciet ar lielu siltumu, bet, kad tas uzvārās, samaziniet gāzi un vāriet apmēram stundu.
5. Pa šo laiku ievārījums būs gandrīz uz pusi mazāks, masa sabiezēsies un kļūs tumšāka.
6. Piliet uz apakštasītes pilienu, ja tas klājas lēni un neklājas, ievārījums ir gatavs. Ja nepieciešams, pagatavojiet vēl kādu laiku.
7. Pareizi pagatavotu ievārījumu var uzglabāt zem neilona vāka. Ja uztraucaties par sagataves drošību, sarullējiet to ar dzelzi un ievietojiet sterilizētās burkās.

Biezais zemeņu ievārījums - recepte ar želatīnu

Arī šī ēdiena gatavošanas iespēja mājās tiek uzskatīta par klasisku. Pateicoties želatīna pievienošanai, ievārījuma gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts, un tā konsistence atbilst visām prasībām, lai to sagatavotu ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• Zemenes - 1 kg.
• Želatīns - 20 g paciņa.
• Cukurs - 1 kg.
• Citronu sula - karote.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sagatavojiet zemenes, nomizojot un noskalojot. Noteikti atbrīvojieties no liekā mitruma, tas neļaus ātri sasniegt nepieciešamo konsistenci.
2. Ielieciet vārīšanas traukā un nekavējoties izmantojiet blenderi.
3. Sāciet gatavot: lēnām karsējiet maisījumu, līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes.
4. Pēc tam pievienojiet cukuru un želatīna kristālus. Ja nolemjat to pagatavot ar citronu sulu, pievienojiet to vienlaikus.
5. Maisa, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam nosakiet to tieši 5 minūtes un pagatavojiet desertu.
6. Noņem no degļa, ātri sadala burkās un aizvāko. Atdzesētās burkas novietojiet pieliekamajā uzglabāšanai ziemā.

Recepte zemeņu ievārījumam ar citronskābi

Citrons un tā skābe tiek uzskatīti arī par lielisku līdzekli, kas var piešķirt ievārījumam nepieciešamo biezumu. Tik daudz, ka preparāts vairāk izskatās pēc marmelādes. Šīs receptes panākumu noslēpums ir tas, ka deserts tiek gatavots nelielās porcijās. Gatavošanas tehnoloģija ļaus saglabāt daudz vairāk vitamīnu. A izskats sagatavošana pārsniegs visas cerības - ievārījums iznāks cēlā rubīna krāsā.

Jums būs nepieciešams:

• Svaigas ogas - kilograms.
• Citronskābe - šķipsniņa.
• Cukurs - 1,2 kg.

Kā pagatavot gardu ievārījumu:

1. Svarīgs sagatavošanas nosacījums: pēc zemeņu sagatavošanas vārīšanai ogas rūpīgi nosusina.
2. Iepriekš sagatavo burkas ar vākiem – sterilizē (no dotā ogu skaita vajadzēs divas). Katra apakšā uz naža gala pievienojiet citronskābi.
3. Ogas ar blenderi sasmalcina biezenī.
4. Apvienojiet ogas ar cukuru un kārtīgi samaisiet.
5. Pirmo porciju zemeņu maisījuma lej mazā katliņā (atceries, es teicu, ka gatavosim mazās porcijās).
6. Ielej apmēram glāzi, ļauj vārīties un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ievārījumu vēlams nepārtraukti maisīt. Bet putas drīkst nenoņemt. Ja tas paceļas pārāk daudz un sāk traucēt, noņemiet to.
7. Sabiezēto masu pārliek burkā un pārklāj ar vāku, lai tā būtu silta.
8. Tālāk ielejiet nākamo glāzi cukurotās zemenes un atkārtojiet visu procesu vēlreiz.
9. Turpiniet gatavot, līdz burka ir piepildīta līdz augšai. Sarullējiet, pārklājiet un atdzesējiet otrādi.

Zemeņu ievārījums - lēnās plīts recepte

Vienkāršs un ātra recepte, no piecu minūšu kategorijas. Vienīgais trūkums ir tas, ka tas nav pārāk biezs. Taču, ja pagarināsiet gatavošanas laiku, konsistence būs ideāla.

• Zemenes - 1,5 kg.
• Vanilīns – 2 standarta iepakojumi.
• Granulēts cukurs - 1,3 kg. (cukura daudzums atkarīgs no ogas salduma, to var samazināt).

Kā pagatavot:

1. Derēs jebkura nestandarta oga - maza, pārgatavojusies, bojāta. Noskalojiet, noņemiet astes un ļaujiet liekajam mitrumam iztukšot.
2. Sablenderē ar blenderi, līdz tā kļūst par pastu un liek bļodā.
3. Pievienojiet cukuru un vaniļu, kārtīgi samaisiet un iestatiet multivarku režīmā “Gatavošana”.
4. Ātri uzvāra. Ja putas “mīdās”, kas bieži notiek, ja oga ir sulīga, noņemiet tās.
5. Lai ievārījums ātrāk vārītos, aizveriet vāku, bet uzmaniet, lai ievārījums neizplūst.
6. Ja pamanāt, ka masa ir uzvārījusies un sākusi celties, ātri izslēdziet multivarku.
7. Noņemiet putas, atkal ieslēdziet sīkrīku un pagatavojiet 5 minūtes.
8. Šajā posmā gatavošanu var pabeigt. Bet, ja jūs neapmierina produkta biezums, tad vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
9. Ielejiet ievārījumu, aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem, kas ir ļoti ērti konservēšanai. IN pēdējā laikā Es cenšos izmantot tikai tos. Preparātu uzglabā ledusskapja plauktā. Ja vēlaties to ievietot pieliekamajā, ritiniet to zem dzelzs vāka.

Kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu maizes mašīnā

Saimnieces, kurām mājās ir maizes mašīna, iespējams, novērtē mājas palīga spēju pagatavot gardus ievārījumus no dažādām ogām. Šī iekārta ir apveltīta ar milzīgu priekšrocību pat salīdzinājumā ar mūsu valstī tik cienīto multivarku - nav nepieciešams maisīt desertu un uzraudzīt procesu. Asprātīgā maizīte visu dara pati – gatavo, maisa. Atliek tikai iekraut sastāvdaļas un gatavo desertu sadalīt burkās.

Jums būs nepieciešams:

• Par 500 gr. nogatavojušās ogas - glāze cukura, liela karote citrona.

Pagatavosim gardu ievārījumu:

1. Nomazgājiet nomizotās ogas, nosusiniet un sasmalciniet.
2. Liek bļodā, pievieno sulu un granulētu cukuru. Samaisiet.
3. Izmantojiet programmu "Iestrēgt" (ja nav programmas "Iestrēgt").
4. Gatavošanas laiks ir viena stunda un 20 minūtes.
5. Pēc tam atliek tikai sadalīt burkās un uzglabāt.

Video recepte piecu minūšu zemeņu ievārījumam

Recepte brīnišķīgam konservētam ievārījumam noderīgas īpašības. Lai veicas sagatavošanās darbos.

Zemenes lieliski papildina svaigu augļu salātus, kokteiļus, putas un želejas, saldējumu un putukrējumu, graudaugus un konditorejas izstrādājumus. Bet tie ir garšīgi ne tikai neapstrādātā veidā: viens no labākie deserti zemeņu ievārījums tiek uzskatīts par recepti ziemai, ko pat iesācēja mājsaimniece var viegli apgūt. To var pievienot citiem desertiem un dzērieniem, aromatizēt uz grauzdiņiem brokastu laikā, izmantot pīrāgu, pīrāgu, siera kūku pildīšanai.

Sastāvdaļas

• Zemenes - 2 kg;
• Granulēts cukurs - 1,4 kg.

Jūs varat pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai no gatavām, blīvām ogām vai no pārgatavojušās ogas: tās joprojām tiks sasmalcinātas.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Deserts, kuru mīl daudzi saldummīļi, ir viegli pagatavojams vai nu uz vienkāršas plīts, vai lēnajā plīts. To bieži aromatizē ar želatīnu vai pektīnu, bet klasiskajā receptē izmanto tikai granulētu cukuru un ogas.

Uzzināsim, kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai, izmantojot soli pa solim sniegtos norādījumus:

• Uz 10 minūtēm aplej ogas ar aukstu ūdeni: no zemenēm atdalīsies kukaiņi, nelieli gruži un citi piesārņotāji.
• Ievietojiet izejvielas caurdurī vai sietā un noskalojiet zem krāna.
• Kad ūdens notecējis, ogas liek katliņā un sasmalcina vai sasmalcina blenderī biezenī.
• Pievieno masu granulēts cukurs– 700 g, samaisa un atstāj uz 3 stundām, lai izdalās sula.
• Ieslēdziet zemu uguni, uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemot putas.
• Pievieno vēl 700 g cukura un vāra līdz sabiezēšanai uz lēnas uguns (apmēram 20 minūtes), regulāri maisot, citādi maisījums piedegs un kļūs bezgaršīgs.
• Sterilizētās burkas līdz augšai piepilda ar zemeņu ievārījumu, kas pagatavots pēc receptes ziemai, aptin ar steriliem vākiem un gaida, kamēr atdziest.

Ievārījums, kas karsts ir plāns, atdziestot kļūs daudz biezāks un iegūs izteiktu zemeņu smaržu. Glabājam pieliekamajā vai virtuves skapjos, bet, ja burciņa jau ir atvērta, glabājam ledusskapī, lai produkts nerūgtu.

Sastāvdaļas

• Citronu sula - 4 ēdamkarotes;
• Zemenes - 2 kg;
• Granulēts cukurs - 2 kg.

Mēs izmantojam jebkuras ogas, galvenais ir izmest negatavās un sapelējušās.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu recepte ziemai

Ievārījumu pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai no svaigām ogām: der arī saldētas, bet pareizi atkausētas - ledusskapja kopējā nodalījumā vai iegremdējot trauku aukstā ūdenī.

Pagatavosim smaržīgu zemeņu ievārījumu ziemai pēc instrukcijas:

• Ogas nomazgājam (saldētās atstājam tādas, kādas ir) un noņemam kauslapiņas un astes.
• Sagriežam 3-4 daļās, liekam katliņā, apberam ar granulētu cukuru un sasmalcinām ar masieri, rokām vai blenderi.
• Ielej citronu sulu, liek uz plīts un uz lielas uguns uzvāra.
• Samaziniet siltumu un vāriet ievārījumu, regulāri maisot, līdz tas sabiezē.
• Ielejiet zemeņu preparātu sterilizētos traukos un aizskrūvējiet ar steriliem vākiem.

Mēs uzglabājam garšīgs deserts, stipri smaržo pēc svaigām zemenēm, skapī vai pieliekamajā. Šādiem preparātiem nav nepieciešama uzglabāšana aukstumā, bet, ja burkas saturs jau ir nogaršots, glabājam ledusskapī.

Sastāvdaļas

• Zemeņu ogas - 3 kg;
• granulēts cukurs – 2,1 kg;

• Citronskābe - 3 tējk;
• Želatīns - 3 tējk.

Pirms vārīšanas želatīnu atšķaida 300 ml karstu ūdeni un gaidiet, kamēr tas uzbriest.

Kā lēnajā plītī pagatavot gardu zemeņu ievārījumu ziemai

AR modernās tehnoloģijas, piemēram, multivarka, mājsaimniecēm kļuvis daudz vieglāk tikt galā ar gatavošanu ikdienā un svētku ēdieni. Tajā ne mazāk viegli pagatavojami saldie deserti no ogām un augļiem.

Pagatavosim gardu zemeņu ievārījumu šajā brīnumierīcē:

• Ogas nomazgājam, ļaujam ūdenim notecināt un samaļ ar blenderi, masieri vai ar rokām.
• Sajauc zemeņu maisījumu ar pārējām sastāvdaļām un pārnes multivarkas bļodā.
• Ieslēdziet ierīci režīmā “Ugunsdzēšana” un pagatavojiet maisījumu stundu, noņemot putas un laiku pa laikam maisot.

Sagatavoto gardumu ielej sterilos traukos, sarullē un uzglabā telpās.

Tagad ir skaidrs, kā pagatavot zemeņu ievārījumu pēc receptes ziemai, izmantojot dažādas receptes, uz parastās plīts vai lēnajā plīts. Izvēlamies piemērotāko metodi un sastāvdaļu komplektu, un sagādājam ģimenei gardu zemeņu desertu ar gardu garšu un aromātu!

Šodien mēs savā materiālā jums pastāstīsim, kā mājās pareizi pagatavot gardu, biezu un dievišķi smaržīgu zemeņu ievārījumu un piedāvāsim iespējas gatavot sagatavi uz plīts ar želatīnu, kā arī pastāstīsim, kā pagatavot delikatesi, izmantojot multivarku un maizi. veidotājs.

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu ar želatīnu - recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• – 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 360 g;
• želatīns - 40 g.

Sagatavošana

Šajā gadījumā ievārījuma biezums tiek panākts nevis ar ilgu, nogurdinošu ievārījuma vārīšanu un iespaidīgu granulētā cukura porciju. Nepieciešamo biezo tekstūru mēs šeit panāksim pavisam savādāk, pievienojot ievārījumam želatīnu.

Lai īstenotu šo ideju, vispirms pareizi sagatavojam ogas. Lai to izdarītu, mēs tos mazgājam, šķirojam, noņemam kātiņus un ievietojam emaljētā traukā. Slāņus pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz brīdi, lai atdalītos sula. Pēc tam, ja vēlas, ogas iedur ar blenderi vai vienkārši samīca ar rokām, pievieno masai želatīnu, samaisa un ļauj vēl kādu laiku nostāvēties.

Tagad novietojiet trauku ar preparātu uz mērenas uguns un karsējiet, bieži maisot, līdz tas vārās. Samaziniet uguni līdz minimumam, ļaujiet ievārījumam vārīties vēl divas minūtes, pēc tam ielejiet iepriekš sterilizētos traukos, uztiniet ar steriliem vākiem un novietojiet zem silta sega līdz pilnīgai atdzišanai.

Kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu mājās lēnajā plītī?

Sastāvdaļas:

• sasmalcinātas gatavās zemenes - 480 g;
• granulēts cukurs - 400-480 g;
• citronskābe - viena šķipsniņa.

Sagatavošana

Zemeņu ievārījuma pagatavošana, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, sākas ar ogu iepriekšēju sagatavošanu. Zemenes nomazgājam, nosusinām, noņemam kātus un sasmalcinām ar jebkuru ērtā veidā Ogas var sasmalcināt ar masieri vai samīcīt ar rokām, bet lielākai sagataves viendabīgumam ogas labāk iedurt ar blenderi vai samalt gaļas mašīnā.

Sagatavoto zemeņu masu pārnesam multiierīces traukā, piepildām ar granulētu cukuru un samaisām. Ieslēdziet ierīci režīmā “Apkure” un zemenes turiet ar cukuru, ik pa laikam apmaisot, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši.

Pēc tam mēs pārslēdzam ierīci uz jebkuru režīmu, vienlaikus saglabājot simts grādu temperatūru. Atkarībā no ierīces modeļa tā var būt programma “Zupa”, “Gatavošana” vai “Cepšana” ar iespēju izvēlēties temperatūru.

Gatavojam ievārījumu, neaizverot vāku un periodiski maisot līdz vajadzīgajam biezumam, ko ik pa laikam pārbaudām, izmantojot atdzesētu pilienu uz šķīvja.

Kad ievārījums ir gatavs, ielej sterilās, sausās stikla burkās, cieši aizver ar vākiem un ļauj atdzist, noliekot zem segas pašsterilizēšanai.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu mājās maizes mašīnā?

Sastāvdaļas:

• gatavās zemenes - 720 g;
• granulēts cukurs - 220-250 g;
• vai citronu sula - viena šķipsniņa vai 1 ēd.k. karoti attiecīgi.

Sagatavošana

Zemeņu ievārījuma gatavošana maizes gatavotājā absolūti nav apgrūtinoša. Pietiek tikai ielikt spainī nepieciešamo daudzumu iepriekš sagatavotu nomazgātu un žāvētu zemeņu bez kātiem, apbērt ogas ar cukuru un pievienot citronu sula vai kristāli citronskābe. Pēc tam cieši aizveriet ierīces vāku, instalējiet programmu “Iestrēgums” vai “Iestrēgums” un varam turpināt savu darbu. Brīnumainā ierīce pati noteiks gatavošanas laiku un pagatavos gardu zemeņu pagatavojumu.

Tagad atliek tikai ievārījumu ieliet sterilās burkās, aizvākt un likt zem segas atdzist.

Sveiki. Beidzot visos veikalu plauktos un bazārā ļoti garšīgās un veselīgās zemenes jau ir pārdošanā. Tās maigā un saldskābo garša noteikti piesaista ikvienu, tāpēc ir lieliski, ja šis gads ir īpaši ražens, lai mēs varētu baudīt svaigus augļus pilnībā un uzkrāt ogas turpmākai lietošanai.

Kas attiecas uz Viktorijas ēšanu, tur nav nekā sarežģīta: es savācu vai nopirku šo saldumu, nomazgāju un ēdu). Bet, lai ziemai uzkrātu aromātiskus gardumus, būs jāpacenšas un jāgatavo vai nu ievārījums, vai ievārījums.

Šodien es iesaku jums apstāties pie pēdējās iespējas un apsvērt populārākās zemeņu ievārījuma pagatavošanas receptes.

Šī salduma priekšrocība ir tā, ka tam ir bieza konsistence un viss saglabājas labvēlīgās īpašības ogas un, protams, ir izcils aromāts un garša. Ievārījums lieliski noder arī grauzdiņiem, cepumu mērcēšanai, kā arī pīrāgu pildīšanai un...

Parasti, lai pagatavotu šādu delikatesi, nepieciešams minimāls produktu komplekts, patiesībā pati oga un cukurs. Process pats par sevi ir īss, turklāt nav obligāti nepieciešami atlasīti augļi, jo mēs joprojām sasmalcināsim zemenes.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 500 gr .;
• Cukurs - 500 grami.

Gatavošanas metode:

1. Labi noskalojiet ogas un noņemiet kātus.

Nav nepieciešams izmantot atlasītas zemenes, varat ņemt mazas un nedaudz sasmalcinātas. Galu galā gatavošanas procesā augļi tiks sasmalcināti viendabīgā masā.

2. Tagad sagatavotās ogas kopā ar cukuru izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ blenderī.

3. Tas ir tas, ar ko jums vajadzētu beigties.

5. Ogu-cukura maisījumu ielej vārīšanas traukā un liek uz uguns. Pastāvīgi maisot maisījumu koka nūja, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 30 minūtes. Šajā laikā neaizmirstiet no ievārījuma noņemt putas.

Kad laiks ir beidzies, noņemiet trauku no uguns un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Procedūru atkārto vēl divas reizes, tas ir, uzvāra, vāra 30 minūtes, atdzesē. Pēc otrās reizes kārums sāks sabiezēt. Un pēc trešās pieejas noņemiet ievārījumu no plīts un nekavējoties ielejiet to sagatavotās sterilās burkās.

6. Satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Pārklāj ar segu un atstāj uz nakti, lai gabaliņi pilnībā atdziest. Viss ir gatavs! Vari apēst uzreiz vai nolikt glabāšanas vietā un gardo cienastu atvērt ziemas vakarā.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām

Nākamā foto recepte ir nedaudz sarežģītāka par iepriekšējo, jo mēs sasmalcināsim nevis visas ogas, bet pusi. Bet rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Tāpēc iesaku visiem izmēģināt šo gatavošanas tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 300 gr .;
• Zemenes - 500 grami.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomazgājiet tikko plūktos augļus un noņemiet kauslapiņas.

2. Sadaliet ogas divās kaudzēs. Pirmo kaudzi pārklāj ar cukuru (150 g) un atstāj uz pāris stundām, lai zemenes dod sulu. Otro daļu sasmalcina blenderī vai sasmalcina ar dakšiņu un pēc tam ielej veselās ogās.

3. Tagad jums ir jāatdala ogas no iegūtās biezeņa sulas. Vienkārši izkāš maisījumu caur caurduri.

5. Sterilizējiet burkas un vākus. Uzmanīgi piepildiet burkas ar svaigi pagatavotiem augļiem apmēram līdz pusei. Un sulas biezenim pievieno atlikušo cukuru. Novietojiet to uz uguns un vāriet 1 minūti.

6. Ielejiet iegūto sīrupu burkās.

7. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet ievārījumu 10 minūtes.

Pannā esošajam verdošajam ūdenim vajadzētu sasniegt burkas plecus.

8. Atliek tikai sarullēt burkas un apgriezt tās uz vākiem. Pārklājiet gabalus ar segu un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest. Vislabāk gardumus uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Ievārījuma gatavošana ziemai ar želatīnu

Tagad es gribu ieteikt nestandarta veidsēdiena gatavošana. Mēs neko negatavosim, tas nozīmē, ka mēs to ietaupīsim. dabīgs produkts un visi tā vitamīni un noderīgi mikroelementi. Kārums izrādīsies ļoti biezs, taču tas jāglabā mazās burciņās un vienmēr saldētavā.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg;
• Cukurs - 800 gr .;
• Želatīns - 6 gr. (lapa) vai 15 gr. (pulveris);
• Citrons - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi nomazgājiet ogas, nosusiniet un, izmantojot īpašu ierīci, noņemiet kauslapiņas. Vai arī uzmanīgi noraujiet astes.

3. Tagad ievietojiet dažas šķēles blenderī un sasmalciniet masu. Vai nu varat izmantot smalcinātāju vai gaļas mašīnā.

4. Tādā pašā veidā samaļ otro pusi.

5. Izmēra nepieciešamo cukura daudzumu.

6. Sasmalcinātajās zemenēs ieber cukuru un visu kārtīgi samaisa.

Cukurs vienmērīgi jāsadala visā masā, lai vēlāk, uzglabāšanas laikā, tas pilnībā izšķīst.

7. Izspiediet no citroniem citrona sulu, lai mīkstums nenonāktu ievārījumā.

8. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā, vienkārši iemērc lapu želatīnu ūdenī un tad sasmalcina. Ogu un cukura maisījumam pievieno želatīnu un citrona sulu.

9. Iegūto maisījumu lej tīrās burkās.

10. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet saldētavā.

Ledusskapī vai pagrabā šāds vitamīnu ievārījums nestāv ilgi, 1 mēnesi.

Garda un bieza zemeņu konfigūra ar pektīnu

Šeit ir vēl viena iespēja ievārījuma pagatavošanai, bet ar pektīna pievienošanu. Pēc šīs receptes konsistenci ilgi nevārīsim, līdz ar to garduma krāsa būs ļoti piesātināta un skatoties skaista.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 3 kg;
• Cukurs - 3 kg;
• Pektīna piedeva - 2 paciņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet nogatavojušos Viktoriju un noņemiet astes.

2. Tagad sasmalciniet ogas blenderī līdz gludai.

3. Iegūto masu lej bļodā un pievieno pektīna piedevu.

4. Visu kārtīgi samaisa un uzliek trauku uz uguns.

5. Nepārtraukti maisiet maisījumu un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk pievienojiet cukuru.

6. Pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet zemeņu ievārījumu 10 minūtes.

Neaizmirstiet noņemt putas.

7. Kad pagājušas 10 minūtes, pagatavo burkas, applaucējot ar verdošu ūdeni. Izlejiet gardumus burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

8. Aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet uz 3 stundām.

9. Paskaties, kāds biezs un garšīgs gardums sanāk, tas ir vienkārši garšīgi!

Zemeņu ievārījums - recepte ziemai bez vārīšanas

Un vēl vienu iespējamais veids ogu uzglabāšana bez vārīšanas. Taču pēc tālāk aprakstītā varianta kārumu var glabāt ar visiem ierasto metodi, tas ir, pagrabā vai citā tumšā un vēsā vietā veselu gadu.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg;
• Cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet savāktās ogas, lai noņemtu netīrumus, putekļus un netīrumus. Nosusiniet augļus un noplēšam astes.

3. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Atstājiet sagatavi 30 minūtes.

4. Pēc 30 minūtēm masu vēlreiz samaisa un lej sterilās sausās burkās, aizskrūvē vākus. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ievārījuma gatavošana ar zemenēm un agaru-agaru lēnajā plītē

Papildus pektīnam vai želatīnam varat pievienot arī agaru, lai iegūtu biezu konsistenci, un, lai atvieglotu gatavošanas procesu, dariet visu lēnajā plītī saskaņā ar nākamo videoklipu.

Jums būs nepieciešams: zemenes - 1,5 kg; cukurs - 1 kg; agars-agars - 3 tējkarotes + 50 ml silta ūdens.

Lai samazinātu putu veidošanos, pēc masas uzvārīšanas ievārījumam pievieno 15-20 gramus. sviests.

Es ceru, ka jums patiks visas zemeņu ievārījuma receptes. Un atcerieties, ka konfitūras sagatavošanas tehnoloģija ir piemērota gan dārza zemenēm, tas ir, Viktorijai, gan lauka, gan meža zemenēm. Novēlu visiem labs garastāvoklis un vēl saulainas dienas! Uz tikšanos!