Baklažāni elektriskajā cepeškrāsnī. Cik minūtes baklažānus vajadzētu cept cepeškrāsnī?

Baklažāni ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem lielākajā daļā krievu ģimeņu, kas viņiem gandrīz nekad nenogurst. Vienīgā baklažānu īpašība ir rūgtums. Bet jūs varat viegli atbrīvoties no tā, pareizi sagatavojot baklažānus.

Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež zilie un bagātīgi apkaisa tos ar sāli. Fakts ir tāds, ka viss rūgtums ir ietverts sulā. Tāpēc, kad pēc 20-30 minūtēm sāls ir izspiedis visu sulu, noskalojiet dārzeņus aukstā ūdenī.

Pēc tam jūs varat tos pagatavot un nebaidīties, ka traukā būs rūgtums. Pāriesim pie ēdiena gatavošanas, izvēloties savas iecienītākās receptes no tālāk ieteiktajām.

Ātrākais un garšīgākais veids

Apskatīsim, kā detalizēti pagatavot baklažānus, kas cepti cepeškrāsnī. Starp citu, gatavojot šo ēdienu, nevajadzētu iepriekš apstrādāt zilos. Sagrieziet tos plānos apļos: apmēram 0,5-1 cm pārlieciet uz šķīvja un vienmērīgi uzklājiet uz tiem saulespuķu augu eļļas, sāls, piparu un Provansas garšaugu maisījumu. Atstājiet dārzeņus mērcēt; Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Eļļojiet cepešpannu, uzlieciet uz tās zilās un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai dārzeņi kļūst mīksti.

Pēc tam sagatavojiet cepešpannu ar sāniem un izklājiet kārtās: zilās, tomātu pastas, siera, zilās, tomātu pastas un siera.

Trauku liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, līdz parādās garšīga zeltaina kausētā siera garoziņa.

Tomāti, siers un mellenes cepeškrāsnī - aromāts visā dzīvoklī

6 porcijām jums būs nepieciešams:

• 2 vidēji baklažāni;
• 3 iegareni sarkani tomāti;
• 150-200 g krievu siera;
• 2 daiviņas jauno ķiploku;
• šķipsniņa sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Cik ilgi tas prasīs: 25 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 117 Kcal.

Tātad, gatavosim baklažānus, kas cepti cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem. Sagatavojiet zilos, noņemiet no tiem rūgtumu, izmantojot “sāls” metodi. Pēc tam sagrieziet tos 1-1,5 cm biezos apļos un novietojiet uz iepriekš ietaukotas cepešpannas.

Paaugstināta aromāta viltība ir ievietot iepriekš sagrieztu ķiploku starp tomāta šķēli un baklažānu. Pēc tam tiek sadalīts nedaudz rīvēta siera, lai izveidotu iegūto torni. Tad izklāj tomātus, un virsū atkal izklāj sieru. Šajā gadījumā maltus melnos piparus var pievienot uzreiz divās kārtās - uz ķiploka un siera virskārtas, tad tornīši sanāks pikantāki. Tāpat, gatavojot šo ēdienu, nevajadzētu aizmirst par izvēlētā siera sāļumu.

Iegūtos torņus uz 20 minūtēm novietojiet telpā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220°C. Melnie pipari iekaisīs dārzeņu kārtas, bet ķiploki piešķirs aromātu un garšu spilgtumu.

Baklažāni ar malto gaļu - par prieku manam vīram

6 porcijām nepieciešams:

• 2 lieli baklažāni;
• 1 mazs tomāts;
• 300 grami maltas gaļas (labākais variants ir cūkgaļa + liellopa gaļa);
• 2 ēdamkarotes saulespuķu sēklu;
• 2 sīpoli;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Cik ilgi tas prasīs: 1 stunda 40 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 208 Kcal.

Cepeškrāsnī cepti baklažāni ar malto gaļu ir diezgan vienkārši pagatavojami. Zilos sagriež gareniski trīs vienādās daļās, liek uz cepampapīra uz cepešpannas un cep, līdz tās ir mīkstas (10-15 minūtes 200°C).

Tad ļaujam dārzeņiem “atpūsties”, šajā laikā sagatavojam virskārtu. Lai to izdarītu, apcep malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, cepšanai pamazām pievienojot tomātus un strēmelēs sagrieztus melnos piparus. 5 minūtes pirms pilnīgas cepšanas vienmērīgi iemaisa saulespuķu sēklas.

Apgrieziet mīkstās zilās kārtas un uzlieciet apcepto slāni uz augšu. Ja vēlaties, pa virsu var pievienot nedaudz rīvēta siera, bet sastāvdaļas ļoti labi harmonizējas arī bez šī krēmīgā atbalsta. Ļaujiet kārtām "saprecēties" cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes Smaržīgi un apmierinoši baklažāni ir gatavi!

Pildīti baklažāni ar vistu – tiem, kas vēro savu figūru

2 porcijām nepieciešams:

• 2 vidēji baklažāni;
• 350 grami maltas vistas;
• 2 sīpoli;
• ķekars pētersīļu vai cilantro
• 100 grami vidēji sāls siera;
• sāls pēc garšas.

Cik ilgi gatavot ēdienu un cept baklažānus cepeškrāsnī: 1 stunda 15 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 64 Kcal.

Šī opcija ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri vēro savu figūru: aromātiskie baklažāni ar vismaigāko vistas gaļu krēmīgā “vāciņā” ir ideāls variants pilnvērtīgai maltītei.

Zilos sadaliet uz pusēm un apstrādājiet ar rūgtumu. Lai to izdarītu, iemērciet tos siltā ūdenī un rūpīgi sāliet, lai izvilktu rūgto sulu. Pēc tam uzmanīgi izgrieziet visu mīkstumu, atstājot tukšas “laivas”. Mīkstumu sagriež miniatūrās strēmelītēs, sajauc ar malto vistu, sasmalcinātiem sīpoliem un zaļumiem, pievieno sāli pēc garšas un liek laiviņās.

Liek laiviņas uz pergamenta papīra un pa virsu uzkaisa sieru. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep stundu. Pirms pasniegšanas cepeškrāsnī ceptos pildītos baklažānus var papildus pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Karameļu zilās

Viena no oriģinālākajām baklažānu receptēm. Trauka vienkāršība labi saskan ar garšu. Daudzi cilvēki šo ēdienu klasificē kā augsto virtuvi, pateicoties tā oriģinālajām sastāvdaļām. Mīļotāji var pievienot čili mērci – pikantums šo ēdienu noteikti nesabojās.

Pāris porcijām jums būs nepieciešams:

• 2 nogatavojušies baklažāni;
• 2 tējkarotes mirin;
• 5 tējkarotes niedru cukura;
• 3 šķipsniņas sezama sēklu;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• zaļie šalotes sīpoli dekorēšanai.

Cik ilgi tas prasīs: 1 stunda 15 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 167 Kcal.

Šim ekstravagantajam ēdienam zilos vajadzēs sagriezt šķēlēs, katrā kārtā veikt nelielus iegriezumus un kārtīgi ieziest ar sezama eļļu. Pēc tam baklažānus cep, līdz tie kļūst skaisti zeltaini.

Tad gatavojam karameli: katliņā samaisām sojas mērci, mirinu, cukuru - pēc maisījuma uzvārīšanās gaidam kapučīno patīkamo krāsu. Ļauj mērcei nedaudz atpūsties, tad vienmērīgi pārlej ar melleņu kārtām un pārkaisa tās ar sezama sēklām. Un tieši pirms pasniegšanas var izrotāt baklažānus ar sīpoliem un šķīvi ar kārtīgām čili mērces lāsītēm. Un tagad - augstās virtuves ēdiens ir gatavs!

Kulinārijas triki baklažānu vārīšanai

Neskatoties uz daudzveidīgajām receptēm internetā, ne visi gatavo baklažānus, jo tos ir ļoti viegli sabojāt. Gatavojot ēdienu, ir nepieciešams ne tikai atbrīvoties no rūgtuma tā neapstrādātā veidā, bet arī maigajiem baklažāniem patīk iesūkt visu eļļu un piedegt.

Tāpēc šajā rakstā ir ieviesti vairāki triki:

• Baklažāniem patīk priekšlaicīgi aptumšot, tāpēc, izmantojot nažus, iesakām izmantot keramikas nažus vai nažus, kas izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda;
• Baklažānu rūgtums var noņemt sāli. Zilajos veido iegriezumus un kārtīgi apkaisa ar sāli. Pēc 60 minūtēm (ja steidzies, 20 minūtes) “sālīšanas” noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni;
• Ja vēlaties zilos cept veselus, neaizmirstiet veikt caurdurumus, lai no spilgtā dārzeņa izplūstu tvaiki.

Šiem vienkāršajiem ēdieniem ir raksturīga bagātīga, dziļa gaļas baklažānu garša, kas apvienota ar izsmalcinātām garšvielām un apmierinošām piedevām. Zilās krāsas joprojām ir visizplatītākais līdzeklis ilgmūžībai, ko var pagatavot ikviens, pat visnepieredzējušākā mājsaimniece.

Baklažāni ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem lielākajā daļā krievu ģimeņu, kas viņiem gandrīz nekad nenogurst. Vienīgā baklažānu īpašība ir rūgtums. Bet jūs varat viegli atbrīvoties no tā, pareizi sagatavojot baklažānus.

Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež zilie un bagātīgi apkaisa tos ar sāli. Fakts ir tāds, ka viss rūgtums ir ietverts sulā. Tāpēc, kad pēc 20-30 minūtēm sāls ir izspiedis visu sulu, noskalojiet dārzeņus aukstā ūdenī.

Pēc tam jūs varat tos pagatavot un nebaidīties, ka traukā būs rūgtums. Pāriesim pie ēdiena gatavošanas, izvēloties savas iecienītākās receptes no tālāk ieteiktajām.

• 2 vidēji baklažāni;
• 1,5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2,5 tējkarotes Provansas garšaugu;
• 1,5 glāzes tomātu pastas;
• 300 g krievu siera (var aizstāt ar parmezānu);
• šķipsniņa sāls.

Cik ilgi tas prasīs: 45-50 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 158 Kcal.

Apskatīsim, kā detalizēti pagatavot baklažānus, kas cepti cepeškrāsnī. Starp citu, gatavojot šo ēdienu, nevajadzētu iepriekš apstrādāt zilos. Sagrieziet tos plānos apļos: apmēram 0,5-1 cm pārlieciet uz šķīvja un vienmērīgi uzklājiet uz tiem saulespuķu augu eļļas, sāls, piparu un Provansas garšaugu maisījumu. Atstājiet dārzeņus mērcēt; Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Eļļojiet cepešpannu, uzlieciet uz tās zilās un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai dārzeņi kļūst mīksti.

Pēc tam sagatavojiet cepešpannu ar sāniem un izklājiet kārtās: zilās, tomātu pastas, siera, zilās, tomātu pastas un siera.

Trauku liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, līdz parādās garšīga zeltaina kausētā siera garoziņa.

Tomāti, siers un mellenes cepeškrāsnī - aromāts visā dzīvoklī

6 porcijām jums būs nepieciešams:

• 2 vidēji baklažāni;
• 3 iegareni sarkani tomāti;
• 150-200 g krievu siera;
• 2 daiviņas jauno ķiploku;
• šķipsniņa sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Cik ilgi tas prasīs: 25 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 117 Kcal.

Tātad, gatavosim baklažānus, kas cepti cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem. Sagatavojiet zilos, noņemiet no tiem rūgtumu, izmantojot “sāls” metodi. Pēc tam sagrieziet tos 1-1,5 cm biezos apļos un novietojiet uz iepriekš ietaukotas cepešpannas.

Paaugstināta aromāta viltība ir ievietot iepriekš sagrieztu ķiploku starp tomāta šķēli un baklažānu. Pēc tam tiek sadalīts nedaudz rīvēta siera, lai izveidotu iegūto torni. Tad izklāj tomātus, un virsū atkal izklāj sieru. Šajā gadījumā maltus melnos piparus var pievienot uzreiz divās kārtās - uz ķiploka un siera virskārtas, tad tornīši sanāks pikantāki. Tāpat, gatavojot šo ēdienu, nevajadzētu aizmirst par izvēlētā siera sāļumu.

Iegūtos torņus uz 20 minūtēm novietojiet telpā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220°C. Melnie pipari iekaisīs dārzeņu kārtas, bet ķiploki piešķirs aromātu un garšu spilgtumu.

Baklažāni ar malto gaļu - par prieku manam vīram

6 porcijām nepieciešams:

• 2 lieli baklažāni;
• 1 mazs tomāts;
• 300 grami maltas gaļas (labākais variants ir cūkgaļa + liellopa gaļa);
• 2 ēdamkarotes saulespuķu sēklu;
• 2 sīpoli;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Cik ilgi tas prasīs: 1 stunda 40 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 208 Kcal.

Cepeškrāsnī cepti baklažāni ar malto gaļu ir diezgan vienkārši pagatavojami. Zilos sagriež gareniski trīs vienādās daļās, liek uz cepampapīra uz cepešpannas un cep, līdz tās ir mīkstas (10-15 minūtes 200°C).

Tad ļaujam dārzeņiem “atpūsties”, šajā laikā sagatavojam virskārtu. Lai to izdarītu, apcep malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, cepšanai pamazām pievienojot tomātus un strēmelēs sagrieztus melnos piparus. 5 minūtes pirms pilnīgas cepšanas vienmērīgi iemaisa saulespuķu sēklas.

Apgrieziet mīkstās zilās kārtas un uzlieciet apcepto slāni uz augšu. Ja vēlaties, pa virsu var pievienot nedaudz rīvēta siera, bet sastāvdaļas ļoti labi harmonizējas arī bez šī krēmīgā atbalsta. Ļaujiet kārtām "saprecēties" cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes Smaržīgi un apmierinoši baklažāni ir gatavi!

Pildīti baklažāni ar vistu – tiem, kas vēro savu figūru

2 porcijām nepieciešams:

• 2 vidēji baklažāni;
• 350 grami maltas vistas;
• 2 sīpoli;
• ķekars pētersīļu vai cilantro
• 100 grami vidēji sāls siera;
• sāls pēc garšas.

Cik ilgi gatavot ēdienu un cept baklažānus cepeškrāsnī: 1 stunda 15 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 64 Kcal.

Šī opcija ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri vēro savu figūru: aromātiskie baklažāni ar vismaigāko vistas gaļu krēmīgā “vāciņā” ir ideāls variants pilnvērtīgai maltītei.

Zilos sadaliet uz pusēm un apstrādājiet ar rūgtumu. Lai to izdarītu, iemērciet tos siltā ūdenī un rūpīgi sāliet, lai izvilktu rūgto sulu. Pēc tam uzmanīgi izgrieziet visu mīkstumu, atstājot tukšas “laivas”. Mīkstumu sagriež miniatūrās strēmelītēs, sajauc ar malto vistu, sasmalcinātiem sīpoliem un zaļumiem, pievieno sāli pēc garšas un liek laiviņās.

Liek laiviņas uz pergamenta papīra un pa virsu uzkaisa sieru. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep stundu. Pirms pasniegšanas cepeškrāsnī ceptos pildītos baklažānus var papildus pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Karameļu zilās

Viena no oriģinālākajām baklažānu receptēm. Trauka vienkāršība labi saskan ar garšu. Daudzi cilvēki šo ēdienu klasificē kā augsto virtuvi, pateicoties tā oriģinālajām sastāvdaļām. Mīļotāji var pievienot čili mērci – pikantums šo ēdienu noteikti nesabojās.

Pāris porcijām jums būs nepieciešams:

• 2 nogatavojušies baklažāni;
• 2 tējkarotes mirin;
• 5 tējkarotes niedru cukura;
• 3 šķipsniņas sezama sēklu;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• zaļie šalotes sīpoli dekorēšanai.

Cik ilgi tas prasīs: 1 stunda 15 minūtes.

Trauka kaloriju saturs 1 porcijai ir 167 Kcal.

Šim ekstravagantajam ēdienam zilos vajadzēs sagriezt šķēlēs, katrā kārtā veikt nelielus iegriezumus un kārtīgi ieziest ar sezama eļļu. Pēc tam baklažānus cep, līdz tie kļūst skaisti zeltaini.

Tad gatavojam karameli: katliņā samaisām sojas mērci, mirinu, cukuru - pēc maisījuma uzvārīšanās gaidam kapučīno patīkamo krāsu. Ļauj mērcei nedaudz atpūsties, tad vienmērīgi pārlej ar melleņu kārtām un pārkaisa tās ar sezama sēklām. Un tieši pirms pasniegšanas var izrotāt baklažānus ar sīpoliem un šķīvi ar kārtīgām čili mērces lāsītēm. Un tagad - augstās virtuves ēdiens ir gatavs!

Kulinārijas triki baklažānu vārīšanai

Neskatoties uz daudzveidīgajām receptēm internetā, ne visi gatavo baklažānus, jo tos ir ļoti viegli sabojāt. Gatavojot ēdienu, ir nepieciešams ne tikai atbrīvoties no rūgtuma tā neapstrādātā veidā, bet arī maigajiem baklažāniem patīk iesūkt visu eļļu un piedegt.

Tāpēc šajā rakstā ir ieviesti vairāki triki:

• Baklažāniem patīk priekšlaicīgi aptumšot, tāpēc, izmantojot nažus, iesakām izmantot keramikas nažus vai nažus, kas izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda;
• Baklažānu rūgtums var noņemt sāli. Zilajos veido iegriezumus un kārtīgi apkaisa ar sāli. Pēc 60 minūtēm (ja steidzies, 20 minūtes) “sālīšanas” noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni;
• Ja vēlaties zilos cept veselus, neaizmirstiet veikt caurdurumus, lai no spilgtā dārzeņa izplūstu tvaiki.

Šiem vienkāršajiem ēdieniem ir raksturīga bagātīga, dziļa gaļas baklažānu garša, kas apvienota ar izsmalcinātām garšvielām un apmierinošām piedevām. Zilās krāsas joprojām ir visizplatītākais līdzeklis ilgmūžībai, ko var pagatavot ikviens, pat visnepieredzējušākā mājsaimniece.

NoteFood.ru
Gaļa pitas maizē

Trauka oriģinālais dizains un garša radīs sajūtu viesu vidū!

Cūkgaļas kaltyk

Pārsteidziet savu ģimeni ar neparastu un garšīgu ēdienu - pildītus kaltykus!

Aivar uz ziemu

Dārzeņu pasta sviestmaizēm, vari pagatavot ziemai!

Gavēņa lazanja

Lenten lazanja - šiks ēdiens veģetārietim ar itāļu garšu

Chanakhi ar rīsiem

Tik daudz svētlaimes vienā katlā! Nepalaidiet garām brīdi, sagatavojieties tūlīt!

Baba ganoush

Diētiskā pārtika slaidākajiem! Ēdiet un neuztraucieties par kalorijām!

Dārzeņi Bechamel

Gardi cepti dārzeņi ar Bešamel mērci. Īsts ievārījums))

Baklažāni cepeškrāsnī

Sagriež gredzenos vai mēlēs, pēc vēlēšanās apsmērē ar augu (vai sviesta) eļļu un liek uz cepešpannas. Kad tas ir atdzisis, pievienojiet mērci (majonēzi vai sieru, krēmīgu), uzlieciet ķiploku, tomātu un zaļumus. Ne pārāk trekni un mājās garšīgi. Kaviāram vai pildījumam baklažānu cepeškrāsnī cep veselu – ar dakšiņu sadursta ādu, 30 minūtes un gatavs. Iekšpusē ir maigs mīkstums pastas veida smērēšanai uz maizes, pamatne ceptu dārzeņu ikriem un daudzas citas receptes.
Moussaka (jeb baklažānu lazanja, kā viņiem patīk to dēvēt) ir pelnījusi visgardākā baklažānu ēdiena titulu. Ratatouille ir šiks “nabaga šķīvis”, no kura mūsdienās neatsakās pat nenabadzīgie gardēži. Šī dārzeņa garoza tiek augstu novērtēta - tā piešķir ēdieniem īpašu pikanumu, garšvielu un aromātu. Tas nav nogriezts.
Kastroļi ar “zilu” ir bagāti pēc sastāva un daudzveidības. Ir gaļas un liesās. Lai tops būtu skaists, sajauc rīvmaizi un parmezānu, pārkaisa pannu ar saturu un vienmērīgi izkārto sviesta gabaliņus.
Pildītie “zilie” ir lielisks garšīgs un svinīgs variants to pagatavošanai. Krūzīšu vai hačapuri veidā (ja to sagriež gareniski un nedaudz apgriež iekšā) ir daudz pildījuma un garšu spēles.

1000.izvēlne

Baklažānu gatavošana cepeškrāsnī ir vienkāršs un diezgan ātrs veids, kā pagatavot šos dārzeņus. Turklāt baklažānu gatavošanai ir daudz interesantu recepšu, no kurām daudzas atradīsit mūsu rakstā.

Lai pagatavotu gardus ēdienus no baklažāniem, tie ir pareizi jāapstrādā. Pirms cepšanas vai cepšanas sagriež baklažānus šķēlēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam šķēles labi jāizskalo aukstā ūdenī un jānosusina ar papīra dvieli. Pateicoties šai procedūrai, jūs atbrīvosiet baklažānus no nepatīkamā rūgtuma. Lai izmantotu baklažānus salātos vai kā piedevu, sagrieziet tos šķēlēs un cepiet cepeškrāsnī pusstundu, pēc tam sagrieziet kubiņos. Ja nezināt, cik ilgi cept baklažānus, vērojiet to krāsu. Tiklīdz šķēles kļūst brūnas, izņemiet pannu no cepeškrāsns.

Baklažāni cepti ar tomātiem un sieru

Baklažāni, tomāti un siers – labāku kombināciju nevar iedomāties!

Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 2 tomāti, 1 ola, 12 ēd.k. milti, 10 ēd.k. maizes drupatas, 100 g cietā siera, 1 tējk. kaltēta bazilika, 1 tējk. kaltēta oregano, 2 ēd.k. augu eļļa, sāls, pipari, svaigi pētersīļi pēc garšas.

Sagatavošana. Sagrieziet baklažānu un tomātus šķēlēs. Sāliet baklažānu šķēles un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam ar salveti noņem izdalīto mitrumu, pievieno vēl nedaudz sāli un piparus un šķēles vispirms apviļā miltos, tad sakultā olā un tad rīvmaizē. Baklažānu šķēles liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar zaļumiem un cep līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Pēc tam katru baklažāna šķēlīti pārkaisa ar rīvētu sieru, virsū liek tomātu šķēli, virsū vēl sieru un zaļumus un cep vēl 10 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem.

Baklažāni cepti ar malto gaļu

Lai sagatavotu baklažānus šai receptei, izmantojiet malto vistas gaļu.

Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 1 sīpols, 0,5 kg maltās gaļas, 0,5 kg tomātu, 2 olas, 1 ēd.k. piens, augu eļļa, svaigi pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Pannā uzkarsē eļļu, apcep malto gaļu un sasmalcināto sīpolu. Pievieno sasmalcinātus tomātus, uzvāra un uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku, vāra apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno sakapātus pētersīļus, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Baklažānus sagriež ripiņās un trešdaļu vienmērīgā kārtā liek cepamtraukā, pārkaisa ar sāli. Virsū liek pusi mērces, tad vēl vienu kārtu baklažānu un kārtu mērces. Atlikušo trešdaļu baklažānu liek virsū mērcei un cep līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Tad pārlej ar pienu un šķipsniņu sāls sakultu olu un cep vēl 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Cepeškrāsnī cepti cukini un baklažāni

Jaunie cukini lieliski sader ar baklažāniem. Pievieno vēl nedaudz ķiršu tomātus, sieru un jau pēc pusstundas gardas sātīgas pusdienas gatavas.

Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 3 cukini, 250 g ķiršu tomātu, 4 ķiploka daiviņas, 100 g cietā siera, 1 ēd.k. augu eļļa, svaigi pētersīļi un baziliks, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Baklažānus un cukīni sagriež lielos kubiņos, tomātus pārgriež uz pusēm un visu liek bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus, sviestu, sasmalcinātus zaļumus un pusi rīvēta siera, samaisiet. Dārzeņus liek cepamajā traukā un liek uz 25 minūtēm līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, tad pārklāj trauku ar foliju un cep vēl 10-15 minūtes. Pārkaisiet dārzeņus ar atlikušo sieru un zaļumiem un pasniedziet.

Fanā cepti baklažāni

Cepti baklažāni ventilatora formā ir skaista un garšīga uzkoda.

Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 2-3 tomāti, 2 ķiploka daiviņas, 200 g fetas siera, svaigs baziliks, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Sagrieziet baklažānu, lai izveidotu ventilatoru. Sagrieztās baklažāna šķēles pārkaisa ar sāli, atstāj uz pusstundu, tad noskalo ar aukstu ūdeni un noslauka ar salveti. Katru šķēli apslaka ar eļļu, sāli un pipariem un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Starp baklažānu šķēlītēm liek tomātu šķēles un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un baziliku. Cep baklažānu “vēdeklī” līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar fetas sieru un pasniedz.

Cepti baklažāni ar dārzeņiem

No baklažāniem un citiem dārzeņiem var pagatavot sātīgu kastroli.

Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 1 cukini, 2 paprika, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 100 g cietā siera, 3 ēd.k. tomātu pasta, 1 lauru lapa, timiāns un baziliks, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Karstā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet tomātu pastu, lauru lapu, sasmalcinātus zaļumus un kubiņos sagrieztu papriku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Baklažānu un cukini sagriež plānās šķēlēs. Cepamās trauka apakšā liek nedaudz mērces un virsū vienmērīgā kārtā liek baklažānu un cukini šķēles. Ar atlikušo mērci pārlej dārzeņus, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj trauku ar foliju un cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Baklažānu laiviņas ar malto gaļu

Dārzeņi un maltā gaļa ir klasisks pildījums laivām no baklažānu pusītēm.

Jums būs nepieciešams: 1-2 baklažāni, 400 g maltās gaļas, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 100 g šampinjoni, 2 ēd.k. augu eļļa, 1 tējk. žāvēts oregano, bazilika lapas, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm un uzmanīgi ar karoti izņem mīkstumu. Pannā sakarsē eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātu baklažānu mīkstumu, sēnes un sasmalcinātus ķiplokus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet malto gaļu, oregano, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātas bazilika lapiņas, samaisa, liek pildījumu baklažānu laiviņās un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes, līdz gatavs.

Cepti pildīti baklažāni

Kā pildījumu baklažāniem varat izmantot dažādus dārzeņus.

Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 150 g šampinjonu, 1 cukini, 1 tomāts, svaigs timiāns un oregano, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm un izņem mīkstumu. Pannā sakarsē eļļu un apcep kubiņos vai sakapātus dārzeņus un sēnes, pārkaisa ar sāli un pipariem. Pildījumu liek baklažānu pusītēs un cep līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Ceptu baklažānu salāti

Ceptu baklažānu salāti ir marokāņu virtuves ēdiens. Pasniedziet siltu ar svaigu maizi.

Jums būs nepieciešams: 1 kg baklažānu, 2-3 ķiploka daiviņas, 4 tomāti, 1,5 tējk. malta paprika, 1,5 tējk. ķimenes, 1 lauru lapa, 1 tējk. citronu sula, 0,5 glāzes ūdens, augu eļļa, cilantro, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Baklažānus sagriež ripiņās, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar sāli un cep līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sakapātus ķiplokus. Pievieno papriku, ķimenes un piparus. Tad pievieno sasmalcinātus tomātus, ūdeni, lauru lapu, sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Ceptos baklažānus sagriež kubiņos un pannā apvieno ar dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, vēl 5 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns, dārzeņus apslaka ar citrona sulu, ja nepieciešams, pievieno sāli un pasniedz ar cilantro smidzinājumu.

Moussaka ar baklažāniem grieķu stilā

Mussakas pagatavošana ar baklažāniem ir diezgan apgrūtinošs uzdevums, taču rezultāts ir pūļu vērts.

Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 4 sīpoli, 6 ķiploka daiviņas, 1 kg maltās gaļas, 800 ml tomātu pastas, 4 olas, 4 ēd.k. milti, 2 ēd.k. piena, 100 g cietā siera, 6 ēd.k. sviests, 10 ēd.k. rīvmaizes, 0,5 ēd.k. sausais vīns, 2 ēd.k. vīna etiķis, 0,5 tējk. malta kanēļa, 0,5 tējk. malta muskatrieksta, 2 tējk. žāvēts oregano, pētersīļi, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep 1 sasmalcinātu sīpolu un 2 ķiploka daiviņas. Pievieno tomātu pastu (vispirms noliek malā 250 ml), sakapātus pētersīļus, oregano, kanēli un etiķi. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Dziļā katliņā uzkarsē vēl nedaudz augu eļļas un apcep atlikušo sasmalcināto sīpolu un ķiploku. Pievieno malto gaļu, pārlej ar vīnu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz vīns iztvaikojis, pievieno muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam tomātu maisījumu pārlej pannā, pievieno atlikušos 250 ml tomātu pastas, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Bešamela mērcei katliņā izkausē 4 ēd.k. sviestu un, maisot, pievieno miltus. Ielejiet uzkarsētu pienu, uzvāra, maisot ar putojamo slotiņu, un vāriet 20 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Atsevišķi sakuļ olas un ielej atdzesētajā mērcē, samaisa. Cepšanas trauka dibenu apkaisa ar 2 ēd.k. rīvmaizi, vienmērīgā kārtā izklāj pusi no plānās šķēlēs sagrieztiem baklažāniem. Pārlej ar gaļas mērci, pusi rīvēta siera un pusi maizes drupatas. Tad pievieno vēl vienu kārtu baklažānu, pārlej bešameļa mērci, pārkaisa ar atlikušo sieru un rīvmaizi. Slāņu virsū liek atlikušo sviestu un 45 minūtes cep musaku cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.

Pagatavo gardus baklažānu ēdienus un komentāros dalies ar savām neparastajām receptēm!

www.ogorod.ru
Bulgārijas cepti baklažāni (lielisks dārzeņu garnīrs)

Baklažānus nomizo un sagriež kubiņos. Uzkarsē pusi augu eļļas un apcep baklažānus, maisot, 7-8 minūtes. Sāli un piparus pēc garšas un liek cepamtraukā. Tomātus nomazgā, sagriež kubiņos, pievieno pannā kopā ar Fetu un pētersīļiem. Aplejiet maisījumu ar atlikušo eļļu un viegli samaisiet. Cep 15 minūtes...

Cepti baklažāni, pildīti ar vistu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Nomazgājiet baklažānus un noslaukiet. Baklažānus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un iesmērē ar augu eļļu. Pārklājiet cepešpannu ar foliju vai cepampapīru, uzlieciet baklažānus uz cepešpannas un cepiet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 25-30 minūtes (atkarībā no jūsu cepeškrāsns), ļaujiet nedaudz atdzist.

Baklažāni cepti ar fetu.

Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus. Cep uz gāzes degļa, nepārtraukti griežot, līdz miza pārogļojusies un baklažāni mīksti. Ja jums ir elektriskā plīts, cepiet tieši uz plīts, pārklājot to ar foliju. Cepot uz plīts, baklažāni izrādās “dūmaki”. Gatavos baklažānus nomizo zem tekoša ūdens un liek caurdurī. Tas...

Cepti baklažāni ar gaļu un dārzeņiem

Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet. Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet papriku sloksnēs, sagrieziet tomātus un sasmalciniet ķiplokus. Visus produktus nepieciešams īsi apcept uz pannas. Tiem jāpaliek neskartiem gabaliem. Sīpolu apcep olīveļļā līdz zeltainam, pievieno cūkgaļu. Kad cūkgaļa kļūst zeltaina...

Cepti baklažāni ar krējuma mērci un salsu

Baklažānus sagriež divās daļās, veido iegriezumus un liek sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm (līdz gatavs). Pagatavo saldā krējuma mērci, sajaucot saldo krējumu (jogurtu), smalki sakapātus pētersīļus (dilles) un caur presi izspiestu ķiploku. Pievieno sāli un piparus (es arī izmantoju sarkanos) pēc garšas. Pagatavo tomātu salsu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet...

Baklažāni, kas cepti ar fetas sieru (izvēle simts simts)

Viss ir ārkārtīgi vienkārši: nomazgājiet baklažānus, nogrieziet asti, veiciet dziļus iegriezumus (ne līdz galam) apmēram centimetra attālumā viens no otra. Tomātus nomazgā, pārgriež uz pusēm, sagriež ļoti plānās šķēlēs. Sieru sagriež pēc iespējas plānākās šķēlēs, proporcionāli baklažāniem. Blenderī sakuļ ķiplokus, rozmarīnu un olīveļļu. Salikšana: baklažāni…

Baklažāni cepti ar tomātiem un sieru

Baklažānus sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs, pārkaisa ar sāli. Pēc 30 minūtēm noslaukiet izdalīto sulu ar dvieli. Apcep baklažānus augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tomātus sagriež šķēlēs. Smalki izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Baklažānus liek cepamajā traukā, uz katra apļa uzliek nedaudz...

Cepti baklažāni ar kūpinātu apakšējo daļu

Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus, nogrieziet asti un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm. Baklažānos nedrīkst būt daudz sēklu. Griezuma pusē ar nazi veiciet seklus griezumus. Recepte liek sāli nelietot, bet es pievienoju nedaudz sāls. Pēc receptes arī apakšgriezumu vajadzētu sagriezt gareniski “šķēlēs”, bet man bija mazs gabaliņš, un es arī domāju: “kāda starpība, gareniski vai...

Cepti baklažāni

1. Baklažānus apslaka ar olīveļļu un cep līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi. 2. Sajauc olīveļļu ar ķiplokiem, sāli un pipariem, kas izlaisti caur presi. 3. Tomātu un sieru sagriež kubiņos. Zaļumus sakapā, riekstus rupji sakapā. 4. Gatavos baklažānus sagriež vienā pusē un atver kā grāmatu. Sagriež baklažānu mīkstumu...

Cepti baklažāni ar biezpiena un siera pildījumu

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 2 daļās. Vāra sālītā ūdenī apmēram 15 minūtes Kamēr baklažāni vārās, pagatavo pildījumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, ķiploku izlaiž cauri ķiploku spiedei (es neizmantoju ķiplokus), samaisa un pievieno biezpienu (es izmantoju bez graudiem), sāli un piparus, nokāš caurdurī sakapātus zaļumus un ...

Gordona Remzija ceptais baklažāns ar baziliku

Cepešpannu apsmidzina ar olīveļļu (es arī izklāju ar cepampapīru) Baklažānus sagriežam plānos apļos un liek uz cepešpannas. Virsū uzslaka vēl eļļu un liek uz 200*C sakarsētā cepeškrāsnī uz 5-8 minūtēm (man tas aizņēma nedaudz ilgāku laiku). Baklažāniem jābūt mīkstiem un zeltaini brūniem. Sviestā (es pievienoju...

Cepti baklažāni ar fetas sieru

1. Pārgrieziet baklažānus uz pusēm un ievietojiet sālītā ūdenī uz 25 minūtēm. 2.Tad uzkarsē pannu un apcep no katras puses 2-3 minūtes ar nelielu daudzumu olīveļļas. 3.Sagrieziet tomātus kubiņos. 4.Novietojiet baklažānus uz cepešpannas un katru baklažāna pusi pārklājiet ar sasmalcinātu...

Cepti baklažāni ar gaļu, sēnēm, dārzeņiem un trīs veidu sieriem

Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet. Baklažānus sagriež gareniski divās daļās, labi apslaka ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi. Saputo fileju un sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet dārzeņus, sarīvējiet cukīni un ķirbi uz rupjās rīves. Cūkgaļu nedaudz apcep olīveļļā, pievieno sīpolu, pēc pāris minūtēm sēnes, tad cukini...

Cepti pildīti baklažāni tomātu mērcē

Es ievietoju savu versiju par svētdienas pusdienām. Rudens, manuprāt, ir gada laiks, kad dārzeņi iegūst savu garšu. Manuprāt, diezgan ātri pagatavojams, bet garšīgs un košs 1. Vāra bulguru, pēc instrukcijas uz iepakojuma, līdz pusgatavs. Forši. Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, man bija (cūkgaļa + teļa gaļa), sīpoli. 2. Pievienot…

Mandeļu panējumā cepti baklažāni

1. Nomazgājiet baklažānus. 2. Nomizo un sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs. Pēc tam liek uz 20 minūtēm aukstā, sālītā ūdenī, lai noņemtu lieko rūgtumu. 3. Tikmēr mandeles liek blenderī. 4. Sasmalcina. 5. Sajauciet sasmalcinātus riekstus, rīvmaizi, sāli (1/2 tējk) un ķiplokus, kas izspiesti ar ķiploku spiedi….

Cepti baklažāni ar bulguru

1. Gatavojam vakariņas diviem no dārzeņiem un veselīgā bulgura Manuprāt, šīs vakariņas ir ļoti veselīgas un barojošas. 2. Lai pagatavotu, pārgrieziet baklažānus uz pusēm, ar karoti nomizojiet vidu, atstājot baklažānu sieniņas pikantam, ieziediet baklažānu "laiviņas" ar Sloboda kečupu. 3. Sasmalciniet baklažānu mīkstumu, sagrieziet sīpolus, sasmalciniet ķiplokus,…

Kulinārijas izpratnē baklažānu parasti uzskata par dārzeņu, bet patiesībā Solanaceae dzimtas auga auglis ir oga. Šīs kultūras tuvākie un slavenākie radinieki ir tomāti un kartupeļi.
Baklažānos ir daudz cilvēkam noderīgu mikroelementu: šķiedrvielas palīdz attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem, kālijs atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu, vitamīni labvēlīgi ietekmē vispārējo pašsajūtu. Cepot, tiek saglabāta lielākā daļa šī dārzeņa derīgo īpašību.

Baklažānu izvēle un sagatavošana

Sulīgākos un maigākos ēdienus iegūst no ne pārāk lieliem, plāniem baklažāniem. Šādi augļi sagriezti ir balti, nesatur sēklas un tos var cept tieši ar mizu.

Izvēlieties dārzeņus, kas ir stingri, smagi un bez iespiedumiem un bojājumiem. Pat nobriedušiem tiem jābūt blīviem un elastīgiem. Uzglabāšanas laikā daļa mitruma iztvaiko, augļi zaudē svaru, miza saburzās.

Pirms vārīšanas baklažāni jānomazgā, jānosusina ar dvieli un jāsagriež, ja to prasa recepte. Diezgan lieliem un veciem dārzeņiem ir jānogriež miza, jo pēc vārīšanas tā kļūs cieta un nederīga pārtikai.

Baklažāni uzsūc eļļu kā sūklis. Lai ēdiens nebūtu pārāk taukains, dārzeņus iepriekš izmērcē sālsūdenī. Tas arī palīdzēs noņemt rūgtumu, ko dažkārt var atrast baklažānos.

Temperatūra un laiks baklažānu cepšanai cepeškrāsnī

Temperatūra un gatavošanas laiks ir atkarīgs no baklažānu izmēra un to sagriešanas.

Lai precīzi saprastu, ka ēdiens ir gatavs, dārzenis ir nepieciešams caurdurt ar nazi vai dakšiņu. Maigums norāda uz pilnīgu gatavību.

Pavisam

Nelielus dārzeņus, līdz 250 g, gatavo 200 ºС 25 minūtes.

Lai pagatavotu lielu baklažānu, kas sver vairāk par 250 g, tas prasīs 30–40 minūtes un cepeškrāsns temperatūru 200 ºC.

Sastāvdaļas:

• baklažāns;
• sviests.

Sagatavošana:

• Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātu.
• Sadursta ar nazi vai dakšiņu vairākās vietās. Pateicoties tam, temperatūras ietekmē baklažānu miza neplīsīs.
• Liek cepammaisā, pievieno sviestu.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200ºС.
• Apgrieziet otrādi pēc 15 minūtēm.
• Pagatavojiet 30-40 minūtes.

Cepammaisa vietā var izmantot foliju vai vienkārši izklāt cepešpannas apakšdaļu ar cepampapīru.

Aprindās

Puskilogramu šķēlēs sagrieztu dārzeņu jācep 190 ºC temperatūrā 15-20 minūtes;

Sastāvdaļas:

• 2-3 baklažāni;
• olīvju eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• 1 tējkarote citrona sulas.

Sagatavošana:

• Dārzeņus nomazgā un sagriež 1,5 cm platās šķēlēs.
• Mērcēt sālītā ūdenī 15 minūtes.
• Ķiplokus nomizo un sagriež diezgan lielos gabaliņos.
• Piepildi baklažānu krūzes ar ķiplokiem.
• Cepešpannu ieziež ar olīveļļu un apslaka ar citrona sulu.
• Vienā kārtā liek baklažānus, pārkaisa ar pipariem un pievieno sāli.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190ºC.
• Cep 15-20 minūtes.

Recepte šim notikumam::

Ja vēlaties, šai receptei varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram: tomātus un rīvētu sieru.

Pusītes vai laivas

Viena no populārākajām receptēm ir baklažānu laivas. Šajā ēdienā baklažānu mērcē ar citu dārzeņu sulām, gaļas komponenta garšu un aromātu.

Laivas tiek sagatavotas 200 ºС temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no baklažānu izmēra un pildījuma. Vidēji dārzeņi ar gaļas pildījumu gatavo vidēji 25-30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji baklažāni;
• 1 tomāts;
• 250 g maltas vistas;
• 100 g zema tauku satura siera;
• garšaugi, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

• Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos gareniski divās daļās.
• Noņemiet serdi un sāliet laivas.
• Kātiņu var apgriezt vai atstāt skaistumam.
• Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar malto gaļu. Liek baklažānos.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež kubiņos un liek virsū maltajai gaļai.
• Liek baklažānus līdz 200 ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.
• Izņem laivas un pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Atkal liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.
• Garšīgs ēdiens ir gatavs!

Šajā formā baklažāni ir labi ne tikai kā karsts ēdiens, bet arī atdzesēti kā uzkoda.

Baklažāni (sarunvalodā "zilie") ir šķiedrvielu, fosfora, dzelzs un kālija avots. Minimālā tauku satura dēļ šie dārzeņi ir ideāli piemēroti veselīgam uzturam, taču to ieguvumi ir tieši atkarīgi no pagatavošanas metodes. Piemēram, ja jūs tos cepat lielā eļļas daudzumā, tad tos nevar saukt par vieglu un diētisku pārtiku.

Pateicoties modernajai virtuves tehnikai, cepot dārzeņus, var iegūt organismam veselīgāko ēdienu. Zemāk apskatīšu populārākās baklažānu cepšanas cepeškrāsnī receptes.

Sagatavošana

Jums būs jāizvēlas pareizais produkts un jāsagatavo termiskai apstrādei. Tas tiek darīts vairākos posmos.

• Katrai kopijai jābūt blīvai, bez skrāpējumiem, tumši violetā vai melnā krāsā.
• Pēc atlases tie rūpīgi jānomazgā, atbrīvojoties no putekļiem un augsnes paliekām.
• Vispiemērotākais griezums gatavošanai cepeškrāsnī tiek uzskatīts par sagriešanu apļos. Aste ir nogriezta. Var izmantot speciālu rīvi, kas ļaus panākt vienādu šķēlīšu biezumu, vai arī izmantot nazi. Gatavojoties pildīšanai, baklažānus sagriež gareniski divās daļās.
• Jūs varat atbrīvoties no rūgtuma, vispirms tos sālījot. Pēc 30 minūtēm noteciniet iegūto šķidrumu.
• Cep 180 grādos 20 minūtes.

SVARĪGS! Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no konkrētās cepeškrāsns, baklažānu daudzuma un izmēra. Ir nepieciešams tos pārbaudīt vai pēc kāda laika apgriezt.

Kaloriju saturs

Kaloriju saturs mainās atkarībā no gatavošanas iespējas. Kaloriju tabula uz 100 gramiem:

Klasiskā cepšanas recepte

Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir apļi ar pievienotu sviestu.

Sastāvdaļas

Porcijas: 6

• baklažāns 3 gab
• olīvju eļļa 1 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas
• cepamais pergaments

Uz porciju

Kalorijas: 39 kcal

Olbaltumvielas: 1,3 g

Tauki: 1,8 g

Ogļhidrāti: 4,6 g

25 min. Video recepte Drukāt

Labi noskalojiet dārzeņus un atbrīvojieties no astes. Sagriež vienādos apļos.

Liek kārtās dziļā šķīvī, katru kārtu mainot ar nelielu sāls daudzumu. Atstāj uz 15-20 minūtēm (tas noņems rūgtumu). Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izlejiet iegūto šķidrumu no plāksnes.

Novietojiet apļus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Uzklājiet eļļu katram gabalam, izmantojot otu.

Cep 20 minūtes, līdz vidū ir kraukšķīga un mīksta. Laiki var nedaudz atšķirties, jums tas būs jāpārbauda katru reizi.

Baklažāni ar tomātiem un sieru

“Mazajiem zilajiem” var piešķirt īpašu garšu, izmantojot pazīstamus produktus.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāts - 4 gab.
• rīvēts siers - 100 g.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Garšvielas: sāls, pipari.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus labi nomazgā un sagriež ne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs Atsevišķā traukā pievieno sāli, atstāj uz 30 minūtēm un pēc tam pārliek uz salvetēm.
2. Ķiplokus nomizo, izspiež ar presi vai sasmalcina ar nazi.
3. Karstumizturīgā formā liek aplīšus, uz katra liek ķiploku, tomātu un pārkaisa ar sieru.
4. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Veseli baklažāni, pildīti ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 2 galviņas.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• rīvēts siers - 150 g.
• Majonēze - 100 g.
• Garšvielas: malti pipari un sāls.

Sagatavošana:

1. Katru dārzeņu labi nomazgā, noņem asti, sagriež gareniski. Pievienojiet sāli un atstājiet pusstundu. Ar karoti noņemiet sēklas un mīkstumu, uzmanoties, lai nesabojātu malas.
2. Pildījuma sagatavošana. Burkānus sarīvē, visus pārējos dārzeņus un baklažāna serdi sagriež mazos kubiņos, ķiplokus izspiež ar spiedi.
3. Vispirms apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltainam, pēc tam pievienojiet visu pārējo. Pagatavojiet 5 minūtes, pēdējo pievienojot ķiplokus, piparus, sāli un samaisiet.
4. Pildījums. Novietojiet pusītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Uz katra liek apceptu dārzeņu maisījumu, pa virsu pievieno majonēzi un pārkaisa ar sieru.
5. Cepšana. Liek cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi) uz pusstundu.

Garšīgi baklažāni ar malto gaļu

Recepte ir piemērota gan brīvdienām, gan ikdienas ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​– 0,5 kg.
• Sāls, pipari - 1 tējkarote.
• Sīpols - 1 galva.
• Skābais krējums (iespējama majonēze) - 100 g.
• rīvēts siers - 150 g.

Sagatavošana:

1. Baklažānu sagriež 2-3 daļās gareniski (atkarībā no izmēra) un šķērsām uz pusēm. Pievieno sāli un atstāj uz pusstundu, līdz rūgtums izzūd.
2. Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar malto gaļu, pievieno piparus un sāli, kārtīgi samaisa.
3. Uzlieciet baklažānu gabaliņus uz cepešpannas un sasmalciniet tos.
4. Atsevišķā bļodā pagatavo siera un majonēzes maisījumu, uzklāj uz virskārtas.
5. Cep 40 minūtes 180 grādos.

Kā cept baklažānus ikriem

Daudzu mājsaimnieču iecienītākais veids, kā pagatavot baklažānus, ir cept tos cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī cepti baklažāni vienmēr izskatās eleganti un ēstgribu. Šī ēdiena garša neatkarīgi no tā, kāda recepte tiek ņemta par pamatu, ir lieliska. Turklāt cepšana ļauj saglabāt maksimālu labumu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Zinot baklažānu cepšanas cepeškrāsnī īpatnības, nav iespējams iegūt neveiksmīgu ēdienu. Noslēpumi ir ļoti vienkārši, taču tie ir jāievēro. Galu galā vienkāršu baklažānu sagatavošanas noteikumu pārkāpšana var ne tikai negatīvi ietekmēt gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības, bet arī kaitēt to cilvēku veselībai, kuri to ēd.

• Tāpat kā citiem naktsvijoļu dzimtas pārstāvjiem, baklažāniem ir viena nepatīkama īpašība – tie satur solanīnu. Šī viela ir kaitīga veselībai, kā arī piešķir augļiem rūgtumu, kas saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Situāciju var glābt pareiza iepriekšēja “mazo zilo” sagatavošana turpmākai cepšanai. Tas ietver sāls lietošanu. Šeit ir vairākas iespējas. Viens no tiem ir sālīt uz pusēm vai šķēlēs sagrieztu baklažānu, pēc 20 minūtēm labi noskalot un nosusināt. Otra iespēja ir mērcēt 20 minūtes sālsūdenī. Pēc mērcēšanas augļus arī mazgā un žāvē.
• Gatavos augļos ir mazāk solanīna. Tāpēc cepšanai vēlams ņemt, kaut arī vidēja izmēra, pilnībā nogatavojušos dārzeņus. Tie ir tumši zilā krāsā, bez zaļganiem plankumiem.
• Pārāk lieli baklažāni nav labākā izvēle cepšanai. Ja tomēr nolemjat lietot šīs, tad labāk būtu izņemt lielas, rupjas sēklas no vidus.
• Pirms cepšanas baklažānus nav nepieciešams mizot, pretējā gadījumā tie var zaudēt formu. Izņēmums ir daudzkomponentu ēdieni, kuros baklažānus izmanto jau sagrieztus mazos gabaliņos. Šādos gadījumos ir vēlams dārzeņus iepriekš notīrīt.

Daži cepeškrāsnī ceptu baklažānu gatavošanas tehnoloģijas smalkumi var būt atkarīgi no izvēlētās receptes. Galu galā jūs varat cept tos veselus, apaļos gabalos, ar malto gaļu vai bez tās.

Cepeškrāsnī veseli cepti baklažāni

• baklažāni - 1 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 50 g;
• ūdens - 5 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātus. Pretējā pusē veiciet krustveida griezumu un turpiniet griezt pa visu augli. Pavisam jābūt 4 gariem, bet sekliem griezumiem.
• Sagatavojiet sāls šķīdumu un iemērciet baklažānus tajā pusstundu.
• Noņemiet, noskalojiet tekošā ūdenī un nosusiniet ar dvieli.
• Baklažānus bez mizošanas apsmērē ar eļļu. Novietojiet tos uz grila režģa. Apakšā novietojiet cepešpannu.
• Ieslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet, līdz temperatūra sasniegs 180 grādus. Pēc pusstundas pārbaudiet, vai "zilie" nav kļuvuši mīksti. Ja tie ir kļuvuši, izņemiet tos no cepeškrāsns, pretējā gadījumā cepiet vēl 10-20 minūtes līdz vēlamajai mīkstuma pakāpei.
• Atdzesējiet no cepeškrāsns izņemtos baklažānus, pēc tam izmantojiet karoti, lai atdalītu mīkstumu no mizas.

Recepte šim notikumam::

Baklažānus var pasniegt veselus vai pārgrieztus uz pusēm kā piedevu, vai arī izmantot baklažānu ikru pagatavošanai. Piemēram, mīkstumu var ielikt blenderī kopā ar ķiplokiem un zaļumiem un sablenderēt pastā.

Baklažāni cepti ar ķiplokiem un zaļumiem

• baklažāni - 0,5 kg;
• siers - 0,2 kg;
• svaigs koriandrs - 50 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgātos un žāvētos baklažānus sagriež apmēram 2 cm biezās šķēlēs. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Noskalo ar tekošu ūdeni un vēlreiz nosusina. Sāls un pipari pēc garšas. Liek uz grila režģa.
• Cepiet baklažānus uz grila 5 minūtes no katras puses.
• Cepešpannu vai cepamtrauku ieziež ar eļļu, izkārto baklažānu šķēles (tikai pusi, otru pusi pagaidām atstāj).
• Smalki sagrieziet koriandru.
• Ķiplokus izlaiž caur presi.
• Veidnē guļošās baklažānu šķēles pārziež ar ķiploku. Uz katra gabala ielieciet nedaudz cilantro.
• Sieru sarīvē un sadala apmēram uz pusēm. Vienu pusi pārkaisa baklažāniem.
• Virsū liek atlikušos baklažānus.
• Apkaisiet baklažānu "tornīšus" ar atlikušo sieru.
• Liek pannu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep baklažānus tajā 10 minūtes.

Siers, cilantro un ķiploki ievērojami uzlabo ceptu baklažānu garšu. Turklāt ēdiens izskatās oriģināls un ēstgribu.

Baklažāni pildīti ar dārzeņiem

• baklažāni - 0,5 kg;
• sīpols - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• bulgāru pipari - 100 g;
• cietais siers - 50 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• pētersīļi - 4-6 zariņi;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātus un pārgrieziet gareniski uz pusēm.
• Pievienojiet sāli un atstājiet 20 minūtes.
• Nokratiet sāli, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Izmantojiet karoti, lai noņemtu vidu. Iegūtās “laivas” apkaisa ar sāli un pipariem.
• Ievietojiet katru “laivu” folijā tā, lai tā pārklātu baklažānu ārpusi.
• No augļa vidus izvilkto baklažānu mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Saldos piparus sagriež mazos kubiņos.
• Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pēc mizošanas.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek pannā dārzeņus un cep uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.
• Sasmalciniet pētersīļus ar nazi un sajauciet ar ceptiem dārzeņiem.
• Piepildiet baklažānu laivas ar dārzeņu maisījumu.
• Smalki sarīvējiet sieru un apkaisa ar to dārzeņiem.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā cepešpannu ar baklažāniem.
• Pēc 20 minūtēm gatavos baklažānus var izņemt no krāsns un pasniegt.

Pirms pasniegšanas baklažāni nav jāizņem no folijas.

Baklažāni cepti ar malto gaļu skābā krējumā

• baklažāni – 1 kg (4-5 gab.);
• maltā gaļa - 0,2 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• citrons - 0,5 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 100 g;
• dilles - 50 g;
• skābs krējums - 0,2 l;
• ūdens vai gaļas buljons - 100 ml;
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet baklažānus, veiciet dziļu garenisku griezumu, lai augļi atvērtos kā grāmata.
• Katliņā ielej ūdeni, sāli un uzvāra. Iemērciet tajā baklažānus un vāriet 10 minūtes. Noņemiet un nosusiniet.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo mizas, izņem sēklas un mīkstumu sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
• Smalki sagriež sīpolu un dilles.
• Tomātus liek pannā, patur uz mazas uguns 5 minūtes, pievieno malto gaļu, buljonu, sīpolu un dilles, visu sautē 10 minūtes. Izspiediet puscitrona sulu un turpiniet sautēt vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.
• Ievietojiet malto gaļu starp baklažānu pusītēm un savienojiet pusītes. Baklažānus cieši ievietojiet cepamajā traukā, ieziežot to ar eļļu. Pārklājiet “zilos” ar skābo krējumu, izmantojot pusi no tā.
• Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40–50 minūtēm (jācep, līdz “zilās” kļūst mīkstas).
• Sajauc atlikušo skābo krējumu ar ķiploku, kas izlaista caur presi.

Izņem baklažānus no veidnes un liek uz šķīvjiem un pārlej ar skābo krējumu un ķiploku mērci. Tie tiek pasniegti karsti.

Ceptu baklažānu pagatavošanai ir daudz recepšu, un katra no tām atšķiras no otras. Tātad jūs varat tos pagatavot cepeškrāsnī pat katru dienu - jums tie nebūs noguruši.

Produkta matrica: 🥄