Vistas pastēte ar sēnēm. Vistas krūtiņas pastēte ar sēnēm un sieru

Varētu teikt. ka kopš bērnības esmu mīlējis dažādas pastētes. Bet. Cik sevi atceros, apmēram 40 gadus vecas, es parasti iegādājos gatavās pastētes veikalā rūpnīcas iepakojumā vai kādā kulinārijas veikalā “pēc svara”, bet nu jau kādus 5 gadus pastētes gatavoju pati.

Nu tāpēc, ka tieši pirms 5 gadiem visi TV kanāli mums sāka stāstīt par to, “kādas sūdas” ir izgatavotas visas šīs rūpnīcā ražotās pastētes. Un, protams, es sapratu, ka sākšu interesēties un vākt dažādas receptes dažādām pastētēm un sākšu tās gatavot pati. Ne ātrāk pateikts, kā izdarīts.

Un neaizmirsti nospiest LIKE!

Šodien nolēmu jums parādīt diezgan vienkāršu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgu vistas pastētes ar šampinjoniem recepti.

Visas šīs pastētes sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā veikalā.

Nu, pāriesim pie pašas receptes.

SASTĀVDAĻAS

700 grami vistas filejas;

300 grami mazo šampinjonu;

80 ml 20% tauku krējuma;

40 grami rīvmaizes;

1 apelsīna miziņa;

Foto warunik/livejournal.com

ESAM GATAVAS

• Sēnes noskaloju zem tekoša ūdens, nosusinu ar papīra dvieli un sagriežu. Kāds uz pusi, kāds ceturtdaļā. Dažus skaistos gabaliņus noliku malā, daļu ieliku maltajā gaļā.
• Vistas fileju divreiz saviju gaļasmašīnā kopā ar dažām sēnēm.
• Sagatavotajai vistas maltai un šampinjoniem pievienoju sakultas olas, apelsīna miziņu, krējumu, rīvmaizi, veselu sēņu gabaliņus un pievienoju sāli un piparus. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
• Cepamās formas (izmantoju vienreizējās folijas formas) apakšu izklāju ar cepampapīru. Pa virsu uzklāju sagatavoto malto gaļu.
• Pannu ar pastēti pārklāju ar foliju un lieku cepešpannā ar augstām malām. Pannā ieleju verdošu ūdeni, lai ūdens sasniedz pannas vidu.
• Cep līdz 180 grādiem pēc Celsija sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes vai līdz vistas un sēņu pastēte ir stingra.
• Tad noņemu foliju un atstāju cepeškrāsnī vēl uz 20-25 minūtēm, lai liekais šķidrums iztvaiko.
• Gatavo pastēti uzmanīgi izņem no veidnes, atdzesē istabas temperatūrā, dekorē un pasniedz ar pētersīļiem, salātiem un apelsīna šķēlītēm.

Šo pastēti ledusskapī slēgtā traukā var uzglabāt līdz 7 dienām.

Pastēte ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt gan uz ikdienas, gan svētku galda. Un pašu rokām mājās gatavotu pastēti vienkārši nevar salīdzināt ar veikalā pirkto, jo mēs precīzi zinām, no kā tā gatavota.

Šodien gatavosim ļoti garšīgu un aromātisku aknu pastēti ar sēnēm. Mūsu gadījumā pastētes gatavošanai izmantosim aromātiskākās meža sēnes, tāpēc citas garšvielas, izņemot sāli un maltus melnos piparus, labāk neizmantot, lai nepārtrauktu šo īpašo aromātu. Ja šādas pastētes pagatavošanai izmanto šampinjonus, tad kapāšanas stadijā pastētei var papildus pievienot ēdamkaroti konjaka vai brendija, kā arī šķipsniņu muskatrieksta, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu.

Var tik gardu pastēti, pankūkas. Varat arī to izmantot, lai pagatavotu uzkodu rullīti, kūku vai interesantu kanapē. Pastēte sanāk ļoti garšīga.

Pašmāju pastētes pagatavot ir ļoti vienkārši, un, ja mājās pagatavosiet vistas aknu pastēti ar sēnēm, ēdiens garšos brīnišķīgi. Jums palīdzēs recepte ar fotoattēlu. Lai pastētei piešķirtu patīkamu aromātu un neaizmirstamu garšu, pievieno apceptas sēnes. kļūs par iecienītāko jūsu ģimenes ēdienu, jo to varēsi smērēt uz maizes un uzkost jebkurā ērtā laikā.




Nepieciešamie produkti:
- 350 grami vistas aknu,
- 100 grami sīpolu,
- 100 grami burkānu,
- 200 grami sēņu (šampinjoni, austeru sēnes, citas sēnes),
- 3 galdi. l. dārzeņu eļļa,
- 50 grami sviesta,
- sāls, pipari pēc garšas.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Pannā ieleju nedaudz augu eļļas un apcepu vistas aknas. Jums tas pat nav jāsasmalcina, jo nedaudz vēlāk mēs to tik un tā samalsim. Cepšanas procesā aknas sāli un piparus. Aknas apcep īsu laiku, 5-6 minūtes. Vistas aknas tiek apceptas uzreiz, un tās nav jāpārgatavo, lai tās nekļūtu cietas. Pareizi ceptas aknas vienmēr ir maigas un garšīgas.




Sēnes sagriež lielos gabalos. Šampinjoni labi sader ar aknām, un es tos tikko saldēju. Var izmantot gan svaigas, gan jebkuras saldētas sēnes.




Sēnes arī apcepam augu eļļā. Mēs neizmantojam daudz eļļas, burtiski 1 ēdamkarote. Cepšanas laikā sēnes viegli sāli.






Pastētei vajag dārzeņus: burkāni un sīpoli lieliski saskan ar burkāniem. Mēs tos sasmalcinām: sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē.




Mēs atkal iesaistāmies cepšanas procesā, tagad sautējam dārzeņus, līdz tie ir mīksti.




Blendera traukā liek atdzesētās sastāvdaļas: aknas, sēnes un apceptos dārzeņus. Lai pastēte iegūtu maigu konsistenci, pievieno mīkstu sviestu.






Sakuļ pastēti blenderī līdz biezenim. Rezultāts ir viendabīga konsistence.




Gatavo vistas aknu pastēti ar sēnēm var uzreiz smērēt uz baltmaizes, vai arī atdzesēt ledusskapī un pasniegt nedaudz vēlāk. Labu apetīti!
Un svētku galdam iesaku sagatavoties

Maiga vistas aknu pastēte ar šampinjoniem, kas piešķir pikanumu šai brīnišķīgajai uzkodai. Šī pastēte tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Bet galvenais nosacījums ir blendera klātbūtne. Pateicoties viņam, ēdiens izrādās kā krējums. Ja stingri ievēro franču virtuves kanonus, tad jālieto sviests, bet es gatavoju ar augu eļļu. Jāsaka, ka arī ļoti garšīgi.

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami šādi produkti: vistas aknas, sīpoli, burkāni, saulespuķu eļļa, šampinjoni, sāls un malti melnie pipari.

Nomazgājiet aknas, nogrieziet kanālus un taukus. Pannā ielej saulespuķu eļļu, pievieno vistas aknu gabaliņus un pārklāj ar vāku.

Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Kamēr aknas sautē, nomizo burkānus, nomazgā un sagriež apļos. Liek pannā ar saulespuķu eļļu.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Liek pannā ar burkāniem.

Šampinjonus notīram, nomazgājam un sagriežam pēc vēlēšanās. Pievieno sīpoliem un burkāniem.

Burkānus, sīpolus un šampinjonus sautē uz pannas līdz gatavībai, līdz dārzeņi un sēnes kļūst mīksti. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.

Sagatavotās sautētās aknas, burkānus ar sīpoliem un sēnēm liek blenderī un samaļ viendabīgā krējumam līdzīgā masā. Sāls un pipari pēc garšas.

Vistas aknu pastēte ar šampinjoniem gatava. Pasniedz kā uzkodu ar maizi, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Labu apetīti!