Il fungo ragno è commestibile o no? Fungo della ragnatela, foto, descrizione del fungo

Tassonomia:

• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
• Famiglia: Cortinariaceae (Ragnatele)
• Genere: Cortinarius (Ragnatela)
• Visualizzazione: Cortinarius salor (Ragno dalla ragnatela blu)

Descrizione:
Il cappello e la coperta sono viscidi. 3-8 cm di diametro, inizialmente convesso, poi piano, talvolta con un piccolo tubercolo, di colore blu vivo o bluastro-viola brillante, poi dal centro diventa grigiastro o bruno chiaro, con bordo bluastro o violaceo.

Le placche sono aderenti, rade, inizialmente bluastre o porpora, rimangono tali per molto tempo, poi bruno chiaro.

Le spore hanno dimensioni di 7-9 x 6-8 micron, da largamente ellissoidali a quasi sferiche, verrucose, di colore giallo-marrone.

La gamba è viscida e si secca con tempo asciutto. Bluastro, bluastro-violetto, o lilla con macchie ocra-verdastre-olivastre, poi biancastro senza bande. Dimensioni 6-10 x 1-2 cm, cilindrico o leggermente ingrossato verso il basso, più vicino alla clava.

La polpa è biancastra, bluastra sotto la pelle del cappello, insapore e inodore.

Diffusione:
Cresce in conifere e foreste decidue, più spesso con alta umidità, preferisce la betulla. Su terreno ricco di calcio.

Analogie:
Gli somiglia molto, cresce con lui e finisce nei cesti dei raccoglitori di funghi inesperti insieme ai filari. Simile a Cortinarius transiens, in crescita foreste di conifere su terreni acidi, che talvolta si trova in fonti come Cortinarius salor ssp. transitori.

Grado:
Non commestibile.

Nota:
Appartiene al sottogenere Myxacium, che è caratterizzato da cappuccio mucoso, gambo e velo generale. Tra tipi simili, appartiene alla sezione Delibui (Cortinarius delibutus), che abbina i funghi a piatti dai toni blu-viola.

I funghi ragnatela non sono ancora così popolari tra i raccoglitori di funghi. Tuttavia, alcune varietà hanno una polpa carnosa e saporita e alcune specie velenose vengono utilizzate come medicinali.

Che aspetto ha il fungo della ragnatela e dove cresce?

Il nome ragnatela si riferisce a un genere di funghi della stessa famiglia. Tra i raccoglitori di funghi è abbastanza comune il nome popolare “zona paludosa”, che riflette le caratteristiche della crescita del fungo. Il fungo ha ricevuto il suo nome principale dal fatto che all'incrocio tra gambo e cappello ha una specie di ragnatela, che praticamente scompare man mano che cresce. Le ragnatele crescono principalmente in latifoglie o foreste miste, ma sicuramente su terreni molto umidi: sia in prossimità di una palude che in pianura e burroni.

Questi funghi sono distribuiti quasi ovunque nelle zone temperate zona climatica il nostro paese - dalla parte europea e dagli Urali alla Siberia e all'Estremo Oriente. Si trovano meno spesso nella taiga, poiché alla maggior parte delle varietà non piacciono i luoghi troppo ombreggiati.

Interessante, che in apparenza diversi tipi di ragnatele differiscono in modo abbastanza forte e i raccoglitori di funghi alle prime armi possono scambiarli per famiglie completamente diverse. Sono presenti corpi fruttiferi sia di forma classica che funghi con cappello sferico e conico. La superficie può essere secca o viscida, con consistenza liscia o squamosa. Anche il colore dei cappelli è piuttosto vario: giallo, arancione, rosso-marrone, bordeaux e persino bianco-viola.

Anche le ragnatele crescono singolarmente, ma più spesso in famiglie da 10 a 30 pezzi. Vanno cercati in pianura, e si raccolgono soprattutto a fine estate e fino all'inizio delle prime gelate autunnali (fine ottobre nella parte europea del Paese e seconda metà di settembre in Siberia).

Galleria fotografica

Valore nutrizionale e gusto delle ragnatele

Alcuni tipi di ragnatele appartengono. In termini di aroma, sono inferiori ai rappresentanti classici: bianchi e molti altri, poiché sono praticamente inodore. Tuttavia, Il gusto di questi rappresentanti è piuttosto pronunciato. E se si considera che molte varietà sono di grandi dimensioni (15-17 cm di diametro del cappello e fino a 10 cm di altezza del gambo), i raccoglitori di funghi le raccolgono prontamente per la cottura e la conservazione.

Inoltre la ragnatela, come molti altri funghi, è costituita principalmente da acqua, e 100 g di peso vivo forniscono non più di 30 kcal.

QUESTO È INTERESSANTE

Alcuni tipi di tele di ragno, che presentano sfumature rosse e arancioni, vengono tuttora utilizzate per preparare le tinture corrispondenti.

Dove crescono le ragnatele (video)

Il fungo della ragnatela è commestibile?

Diversi tipi di ragnatele sono commestibili e funghi non commestibili. Allo stesso tempo, il più prezioso dal punto di vista qualità del gusto Vengono considerate 3 tipologie:

• trionfale;
• braccialetto;
• eccellente.

Classificazione tipi diversi a seconda della loro commestibilità è riportata nella tabella.

giallo (trionfale)	commestibile
braccialetto
eccellente
bianco-viola	condizionatamente commestibile
arancia
scarlatto
volatile
marrone
imbrattato
sizonozkovy
rosso-oliva	immangiabile
squamoso
nobile	velenoso
brillante
molto speciale	mortalmente pericoloso!

QUESTO È INTERESSANTE

Da essi vengono estratti gli antibiotici, quindi vengono utilizzati come medicinale, che ha effetti antibatterici e antisettici.

Descrizione delle specie di ragnatele

La famiglia delle ragnatele comprende diverse dozzine di specie di funghi e la maggior parte di essi cresce in Russia. Quelli più comuni sono discussi di seguito.

Questo rappresentante è anche chiamato trionfante. Forma corpi fruttiferi abbastanza grandi con un diametro del cappello fino a 12 cm, inoltre nei giovani rappresentanti assomiglia ad una sfera e poi diventa piatta. Il colore varia dai toni del giallo al marrone.

La polpa di questa specie non ha un odore particolare e si asciuga abbastanza rapidamente quando viene rotta.. D'altronde questo è il membro della famiglia più apprezzato dai raccoglitori di funghi, poiché il suo gusto ne consente l'utilizzo come base per primi e secondi piatti, nonché per marinate e marinate.

Questo rappresentante è anche chiamato rosso. Ha una forma classica: una calotta sferica dalle sfumature arancioni, rubiconde e rossastre (circa 10 cm di diametro). La gamba è bianca, carnosa e può raggiungere un'altezza considerevole (fino a 20 cm).

Il fungo è completamente commestibile e inoltre ha un vantaggio innegabile: non è come rappresentanti velenosi o mortali strettamente imparentati. Tuttavia, non è abbastanza popolare tra i raccoglitori di funghi. È interessante notare che cresce solo sotto le betulle.

Questa è una specie piuttosto rara, che si trova principalmente nell'Europa centrale, e in Russia è distribuito solo nelle foreste della Bashkiria. Quasi sempre in crescita famiglie numerose, quindi i raccoglitori di funghi raccolgono immediatamente grandi raccolti.

In apparenza ricorda i veri funghi delle cartoline: un grande cappello a forma di emisfero con ricche sfumature marroni, marroni e bordeaux, nonché una superficie lucida (15-20 cm di diametro). Le gambe crescono fino a 14 cm di altezza, dense, carnose, bianco.

QUESTO È INTERESSANTE

Nella famiglia delle ragnatele, questa specie è considerata la più preziosa in termini di gusto. Tuttavia, è estremamente raro, quindi nella maggior parte dei paesi europei è elencato nei Libri rossi locali.

Bianco-viola

Questo è un rappresentante condizionatamente commestibile che non ha alcun valore gustativo particolare, ma può comunque essere mangiato senza timore per la salute. Le dimensioni non sono molto grandi– il diametro del cappello è compreso tra 8 cm, l'altezza del gambo arriva fino a 10 cm. Il colore è abbastanza atipico: dal bianco al lilla fino alle sfumature sporche. Cresce principalmente in gruppi fino a 10 funghi e si trova principalmente nei boschi di betulle e querce.

NOTA

Questa varietà è simile alla tela di capra non commestibile. L'aspetto viola pallido è caratterizzato da odore sgradevole e una gamba più sottile e più alta.

Scarlatto

Questa specie è anche classificata come condizionatamente commestibile. Ha un cappello marrone chiaro, piuttosto grande (fino a 15 cm), che è praticamente fuso con un gambo spesso (1-1,5 cm di circonferenza). È interessante notare che la polpa ha una tinta azzurra quando viene tagliata, ma diventa rapidamente rossa se esposta all'aria.

E un'altra caratteristica interessante: nonostante il fatto che la polpa di questa varietà abbia un aroma abbastanza forte (a differenza della maggior parte degli altri tipi), ha un gusto neutro, quindi Questa specie non è particolarmente apprezzata dai raccoglitori di funghi.

Oliva rossa

Specie non commestibili, il cui utilizzo può causare avvelenamento. Il cappello ha un diametro fino a 10-12 cm, la superficie è mucosa al tatto e di forma sferica.

Il colore della gamba è interessante: se è viola nella parte superiore, nella metà inferiore acquisisce sfumature rosse. Il sapore della polpa è estremamente amaro e al taglio presenta sfumature olivastre e violacee, Ecco come la specie ha preso il nome.

Brillante

Rappresentante velenoso il cui utilizzo è pericoloso per la salute. Sembra molto bello - lo è cappelli marroni con una superficie lucida. Tuttavia, la polpa, anche nella forma trattata termicamente, grida grave avvelenamento, e in grandi dosi può portare a esito fatale.

Il più speciale

Questo è il massimo rappresentante pericoloso, il cui utilizzo è severamente vietato anche in piccole quantità. Il colore è chiaro, crema e giallastro. Caratteristica interessante– la polpa odora di ravanello o patate crude. Il cappello raggiunge un diametro di 12 cm, il gambo è alto fino a 10 cm.

In termini di tossicità, questo fungo è quasi identico a tuttavia, è abbastanza facile identificarlo in base alle sue caratteristiche aspetto. Inoltre, nessuno dei rappresentanti commestibili della famiglia Pautinnikov e di altre famiglie è simile a questa specie.

Caratteristiche della webweed trionfale (video)

I funghi ragnatela (Cortinarius) sono funghi appartenenti alla famiglia delle ragnatele (Cortinariaceae) e all'ordine delle Agaricaceae. Molte varietà sono popolarmente chiamate piante palustri.

Le ragnatele sono funghi appartenenti alla famiglia delle ragnatele e all'ordine delle Agaricaceae

Corpo a cappello-peduncolo micorrizico con cappello emisferico o conico, convesso o piatto, con tubercolo pronunciato e superficie secca o mucosa, liscia o visibilmente palpabile, talvolta squamosa, di colore giallo o ocra, arancio-terracotta, brunastro-mattone, scuro colorazione rossastra, bruno-mattone o violacea.

La parte molle è relativamente carnosa o piuttosto sottile, di colore bianco o bruno-ocra, giallo, viola-bluastro o verde oliva, talvolta cangiante al taglio. Tutte le placche sono di tipo accresciuto o leggermente discendente, sottile e relativamente frequente, di vari colori. La gamba cilindrica o clavata è caratterizzata dalla presenza di un ispessimento tuberoso alla base. Le spore sono ocra e brunastre.

Caratteristiche della webweed trionfale (video)

Dove cresce il fungo della ragnatela?

I corpi fruttiferi delle varietà micorriziche possono crescere nelle foreste di conifere, così come nelle foreste decidue non troppo fitte. Le varietà sono diffuse nella zona a clima temperato:

• P.eccellente trovato in foreste decidue, che forma micorriza con i faggi, e non cresce nel nostro paese;
• P.violaè diventato molto diffuso in regioni settentrionali E corsia centrale il nostro Paese;
• P.trionfale cresce massicciamente nel territorio Siberia orientale, così come in Estremo Oriente;
• P.blu grigiastro non trovato sul territorio del nostro paese;
• P.blu forma micorrize con faggi e altri alberi decidui, cresce nel territorio di Primorsky;
• P. profumato preferisce per la crescita e lo sviluppo i boschi misti e di conifere, dove forma micorrize con faggi e abeti.

È più diffuso nel nostro Paese e in molti paesi europei P. grande, cresce prevalentemente in misto aree forestali su terreni sabbiosi.

Le ragnatele possono crescere nelle conifere e nelle foreste decidue non troppo fitte

Sulla commestibilità delle tele di ragno

Sapore di polpa di funghi varietà commestibili, di regola, non molto pronunciato, ma molto spesso è amaro. Molte specie mancano completamente dell'aroma di fungo e alcuni corpi fruttiferi hanno un odore abbastanza evidente di ravanello da giardino. Utilizzato per scopi alimentari con grande cautela. Molto spesso, i corpi fruttiferi vengono fritti, salati e in salamoia.

Tipi di funghi della ragnatela

Distinguere tra commestibile e specie velenose sapore o odore non è possibile, quindi è molto importante conoscere la descrizione esatta e caratteristiche esterne ragnatele, che si trovano più spesso nel nostro paese.

Galleria: tipi di ragnatele (45 foto)

Cortin.triumрhans – ha forma emisferica o a cuscino, semiprostrata parte in alto di colore giallo-arancio con resti di spata e superficie appiccicosa o secca che ricopre una polpa spessa, morbida, di colore bianco-giallastro, dall'aroma gradevole. Le placche sono di tipo debolmente aderenti, strette e frequenti, di colore crema leggermente fumé o bruno-bluastro con polvere di spore rosso-bruno-ruggine. La parte inferiore del corpo fruttifero è fortemente ispessita e di forma cilindrica.

Cortin.alboviolaceus - ha un cappello arrotondato a campana, convesso o convesso-prostrato con un rilievo nella parte centrale e una superficie setosa-fibrosa, lucida, liscia, appiccicosa di colore lilla-viola-argento o bianco-lilla. Le placche sono mediamente distanziate, strette, blu-grigiastre, ocra-bluastre o bruno-brunastre, con presenza di polvere di spore bruno-rugginose. L'area del peduncolo è a forma di clava, con mucosa debole. La parte morbida è densa e acquosa in alcuni punti,grigio-blu, brunastro, con odore sgradevole.

Cortin.armillatus - ha un cappello emisferico, a forma di cuscino, che si apre gradualmente, con un tubercolo largo e ottuso nella parte centrale, ricoperto di colore secco e lanuginoso, aranciato o bruno-rossastro con resti di una coltre rosso-arancio-marrone. La parte molle è spessa e densa, di colore brunastro, con un pronunciato odore di stantio quando completa assenza gusto di funghi. Le placche sono di tipo aderente, larghe e relativamente rade, di colore grigio-crema, leggermente brunastro o bruno-ruggine, con polvere sporale brunastro-rosso-ruggine. La parte inferiore del corpo del frutto è più chiara, con allargamento alla base, con resti a bracciale del copriletto.

La ragnatela più speciale

Cortin.rubellus - ha un cappello conico o prostrato-conico, con un tubercolo acuminato al centro e una superficie finemente squamosa, di colore rosso-arancio, rosso-arancio o brunastro brillante, che ricopre una polpa insapore e dall'odore di ravanello di colore rosso-arancio -colore ocra. I piatti spessi e larghi sono radi e crescono fino al gambo, colore arancio-ocra o bruno-ruggine, con spore bruno-rugginose, sferiche, ruvide. La parte inferiore del corpo fruttifero è di forma cilindrica e di sufficiente densità.

Ragnatela viola (video)

Сortin.рholideus - ha un cappello a campana, leggermente convesso con una protuberanza smussata al centro e numerose scaglie di colore marrone scuro, ricoperte da una pelle marrone chiaro, bruno-brunastra. Si distingue per placche sparse, grigio-brunastre con una sfumatura lilla-viola e presenza di polvere di spore marrone. La parte inferiore del corpo fruttifero è cilindrica o leggermente clavata, con ingrossamento alla base, solida o cava, con superficie squamosa liscia, grigio-brunastra. Tipo sciolto, grigio-viola-brunastro la polpa ha un leggero odore di muffa.

Le ragnatele (Cortinarius) sono un genere di funghi abbastanza esteso, che conta più di 40 specie solo nel nostro Paese, e in tutto il mondo questa cifra supera la soglia del duemillesimo. La maggior parte dei loro rappresentanti non sono commestibili e alcuni sono addirittura mortalmente velenosi. Il nome di alcune tipologie di questi funghi parla da solo: basta guardare la superba ragnatela o l'elegante ragnatela. Sono anche chiamati paludi o berretti ad anelli.

Breve descrizione e habitat

Le ragnatele sono funghi lamellari. Il loro principale caratteristica distintiva Potrebbe anche essere dai colori vivaci. Si trovano in viola, giallo brillante, rosso scuro, terracotta e altri colori. Alcuni nomi di specie derivano proprio da questa caratteristica: webwort viola, webwort cremisi, webwort blu-acqua e altri. E il nome dell'intero genere di funghi è stato dato dal film ragnatela come una coperta che avvolge i suoi rappresentanti. Nei funghi giovani è ben visibile la rete di copertura: collega il gambo e i bordi del cappello. E nei rappresentanti maturi, il film sottile si rompe man mano che cresce e diventa come una ragnatela che impiglia il gambo del fungo. Alcuni dei suoi fili pendono dal cappello, ma per la maggior parte rimangono nella parte inferiore del gambo sotto forma di un anello di ragnatela. Questi funghi sono molto simili tra loro e solo i raccoglitori di funghi esperti possono distinguere un tipo di ragnatela da un altro.

Tutti i rappresentanti di questo genere hanno un cappello rotondo che diventa piatto man mano che cresce, spesso rialzato al centro. Al tatto è liscio, fibroso, meno spesso squamoso. Potrebbe esserci una superficie mucosa del cappuccio o secca. La polpa è carnosa, sottile, spesso bianca, ma può essere anche multicolore. Le placche sono frequenti, discendenti, e il gambo è cilindrico, talvolta ingrossato alla base. Su di esso saranno sempre visibili i resti di una coperta ragnatela. Praticamente corrisponde al colore della superficie del cappuccio, a volte può differire solo per l'intensità della tonalità. La polvere di spore dei funghi è solitamente di colore giallo o giallo-marrone. In generale, le ragnatele sono molto simili, quindi è abbastanza difficile confonderle con i funghi commestibili.

Questi funghi amano il terreno umido e paludoso. Si trovano spesso vicino alla periferia delle paludi, motivo per cui hanno ricevuto il nome di "swamplanders". Le ragnatele crescono nelle foreste decidue e miste e sono meno comunemente osservate nelle foreste di conifere. Questo è un genere diffuso. Il loro habitat è la parte europea della Russia, della Siberia, Lontano est, Ucraina, Bielorussia, Georgia e Kazakistan. In Europa si trovano spesso in Austria, Italia, Gran Bretagna, Belgio, Francia, Finlandia, Svizzera, Romania, Lettonia ed Estonia. Li puoi trovare anche negli Stati Uniti e in Giappone. Tuttavia, anche se sono così onnipresenti, è abbastanza funghi rari. Alcune delle loro specie, ad esempio la ragnatela viola, sono elencate nel Libro rosso Federazione Russa e altre regioni.

Caratteristiche benefiche

Nonostante il fatto che alcuni tipi di ragnatele siano velenosi, ciò non riduce il contenuto di sostanze preziose che hanno uso pratico in medicina. Alcuni rappresentanti di questo genere vengono utilizzati come materie prime per la produzione di coloranti. A questo scopo vengono utilizzati per lo più funghi di colore marrone o ocra.

I rappresentanti commestibili e condizionatamente commestibili vengono utilizzati con successo per scopi culinari, avendo precedentemente subito un'ulteriore lavorazione sotto forma di bollitura a lungo termine con frequente sostituzione dell'acqua. In cucina vengono spesso utilizzati tipi di funghi come la ragnatela blu acquosa, la ragnatela superba, la ragnatela viola e la ragnatela gialla.

Queste sono le specie più comuni mangiate. Ce ne sono altri, ma molti sono inutili e non hanno alcun valore di gusto. Comunque sia, anche le specie più conosciute dovrebbero essere raccolte solo da raccoglitori di funghi esperti.

I tipi di ragnatele utilizzati in cucina possono essere consumati bolliti, salati, fritti, in salamoia o in scatola. Incomparabile con lui vari primati e secondi piatti. Molti esperti dicono che questi funghi hanno un sapore di nocciola.

Ricetta della ragnatela fritta

Per la preparazione avrai bisogno di:

• ragnatele commestibili o condizionatamente commestibili – 500 grammi;
• farina - 4 cucchiai;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• verde.

Inizialmente, funghi freschiè necessario bollirlo accuratamente, cambiando ripetutamente. Tagliateli poi a pezzetti. Mettere in una padella preriscaldata e friggere fino quasi a cottura. Quindi versare la farina nei funghi e continuare la cottura. La parte superiore del piatto può essere decorata con erbe aromatiche e servita. È preferibile consumarlo caldo.

Tipi di funghi e proprietà medicinali

Più specie conosciute di questo genere sono:

• ragno giallo o alghe trionfali - commestibili;
• ragnatela viola – condizionatamente commestibile;
• ragnatela arancione – condizionatamente commestibile;
• ragnatela viola – condizionatamente commestibile;
• ragnatela lucida - velenosa;
• braccialetto web - commestibile;
• Ragnatela variabile – condizionatamente commestibile;
• ragnatela marrone – condizionatamente commestibile;
• ragnatela spalmata – condizionatamente commestibile;
• superba ragnatela - commestibile;
• ragnatela dritta – condizionatamente commestibile;
• ragnatela di oliva rossa - immangiabile;
• Webwort sottilissimo - condizionatamente commestibile;
• La ragnatela squamosa è immangiabile.

Alcuni appartenenti a questo genere sono considerati funghi velenosi, ma questo non li riduce proprietà medicinali.

Ragnatela rossa

Fungo rosso o rossastro, classificato come velenoso. Ha una stretta somiglianza con l'immangiabile ragnatela viola. Ha proprietà antisettiche pronunciate. Le sostanze incluse nella sua composizione prevengono lo sviluppo di micobatteri tubercolari. Trovato nelle foreste di conifere. Ama il terreno umido e muschioso. Frutta da luglio a settembre.

Pianta del braccialetto web

Ha un colore giallo-bruno o rosso-brunastro; con l'età predomina il colore terracotta che diventa più saturo. Assomiglia alla ragnatela trionfale. Questo è un fungo condizionatamente commestibile, utilizzato in cucina solo dopo un'attenta prelavorazione. IN scopi medicinali usato come antisettico. Forma micorriza solo con la betulla. Esigente nella scelta del terreno: preferisce un ambiente paludoso e acido. Frutta da luglio a inizio ottobre.

Il colore del fungo è sfaccettato: dal verde-grigiastro al nero-oliva con impurità marroni e marroni. È abbastanza simile a molti rappresentanti di questa specie, da cui differisce per l'assenza di odore, sapore molto amaro e colore nero dei piatti. Gli alcaloidi inclusi nella sua composizione, negli studi di laboratorio, hanno mostrato buoni risultati nell'inibire l'acetilcolinesterasi, che è uno dei principali tipi di terapia per il morbo di Alzheimer e altri disturbi della memoria. Questo fungo è considerato velenoso. Trovato principalmente nei boschi decidui e misti, ama i terreni calcarei. Forma micorriza con quercia e faggio. Frutta da luglio a ottobre.

La rete di Gossamer

Lilla pallido, diventa bianco-ocra con l'età. È simile alla ragno della canfora, che ha lo stesso odore specifico sgradevole. Da Specie rare– ragnatela viola – differisce nel colore arrugginito dei piatti, dal rappresentante bianco-viola – in un colore più saturo, dalla fila viola – in un forte aroma ripugnante e una coperta aggrovigliata e abbondante. Il fungo è immangiabile. Mangiarlo non è raccomandato. Per scopi medici ha proprietà antibatteriche pronunciate. Nella sua composizione è stato identificato un antibiotico, l'inolomina.

Danni e proprietà pericolose

Alcuni tipi di ragnatele sono molto tossici e velenosi. Sono molto pericolosi perché i segni di avvelenamento possono comparire dopo diversi giorni o addirittura settimane, poiché contengono tossine ad azione ritardata. Il loro veleno è molto dannoso per i reni; con il suo aiuto può svilupparsi una malattia come la nefrite interstiziale acuta. Sono possibili anche cambiamenti irreversibili nella struttura dei reni e morte. Secondo le statistiche, per ogni sette casi di avvelenamento, uno è mortale.

I segni caratteristici dell'avvelenamento da ragnatela sono bruciore e secchezza delle fauci, sete grave seguita da vomito, nausea e crampi addominali. Spesso accompagnato da mal di testa e dolore nella regione lombare. Anche se noti i sintomi in tempo e consulti un medico, il recupero e il trattamento richiederanno molto tempo.

Per proteggersi, è importante ricordare la prima regola del raccoglitore di funghi: se ci sono dubbi sulla commestibilità o immangiabilità di un fungo, allora è generalmente accettato che sia ovviamente velenoso. In generale, è meglio non correre rischi e affidare la raccolta delle ragnatele a specialisti in grado di distinguere con sicurezza buon fungo dal suo fratello velenoso.

A proposito, quando si prepara bene funghi commestibili, vale la pena ricordare che le violazioni della tecnologia e il mancato rispetto delle norme di lavorazione possono portare a gravi avvelenamenti e conseguenze tragiche.

Fornire il primo soccorso in caso di avvelenamento

Qualsiasi tipo di avvelenamento richiede cure mediche immediate fino all'arrivo dell'ambulanza. Si consiglia di non trasportare il paziente in clinica, poiché alcune tossine possono causare disturbi al sistema cardiovascolare.

Prima che arrivi il medico, dovresti:

• mettere a letto il paziente;
• eseguire lavaggi gastrici ripetuti;
• bere un lassativo per rimuovere il veleno dall'intestino;
• fare un clistere purificante.

In caso di avvelenamento, si verifica una grave disidratazione del corpo, quindi si consiglia di nutrire il paziente con soluzioni saline, ad esempio rehydran. Date alla vittima tè freschi e forti o semplicemente acqua salata. Per i crampi ai polpacci, che spesso si manifestano proprio a causa della disidratazione, potete mettere dei cerotti alla senape sullo stinco.

Se tutto è stato fatto correttamente e il pericolo è stato notato in una fase iniziale, dopo tali misure la vittima potrebbe già avvertire un miglioramento delle sue condizioni dopo 2-3 ore.

Ma questo non è un motivo per rifiutare il ricovero in ospedale se consigliato da un medico.

conclusioni

Le ragnatele sono piuttosto rare e per lo più funghi pericolosi. Ma ciò non impedisce ad alcuni buongustai di collezionare vari rappresentanti di questo genere per uso culinario. Molti di loro hanno un gusto interessante e vengono spesso consumati dopo la prelavorazione.

Prima di preparare un piatto di ragnatele, è necessario farle bollire bene, cambiando più volte l'acqua. Tuttavia, solo i raccoglitori di funghi esperti saranno in grado di affrontare un compito così impossibile come determinare a quale tipo di fungo ragnatela appartiene un particolare fungo.

Il fatto è che sono molto simili tra loro e una persona ignorante può facilmente confondere un rappresentante commestibile con il suo pericoloso parente tossico.

Le ragnatele sono molto pericolose a causa delle tossine ad azione lenta che contengono. L'avvelenamento da questi funghi non si manifesta immediatamente, ma dopo un periodo di tempo abbastanza lungo, che può arrivare fino a 14 giorni.

In alcuni casi portano a cambiamenti patologici nel corpo, e talvolta anche alla morte. In caso di avvelenamento da funghi, la vittima deve fornire immediatamente il primo soccorso cure mediche sotto forma di lavanda gastrica e intestinale e fornire abbondanti liquidi per evitare una pericolosa disidratazione.

Ma anche i funghi più velenosi non perdono le loro proprietà medicinali. Contengono sostanze dalle quali, con la giusta tecnologia in laboratorio, è possibile estrarre diversi componenti utilizzati per creare antibiotici e diversi altri farmaci.

La ragnatela, infatti, è un fungo piuttosto pregiato, ma è apprezzato soprattutto per le sue proprietà medicinali. Il suo gusto e le proprietà culinarie non sono particolarmente apprezzate. Le ragnatele sono piuttosto rare e funghi poco conosciuti, quindi, è meglio non correre rischi e rifiutarsi di mangiarli a favore di altri rappresentanti commestibili, più gustosi e conosciuti.

Il motivo per cui si chiama questo fungo probabilmente lo sa solo i micologi. La ragnatela più bella non è il rappresentante più bello del regno dei funghi. Inoltre è molto pericoloso ed è meglio evitarlo quando lo si incontra. Che aspetto ha e dove cresce?

La bellissima ragnatela (Cortinarius rubellus o Cortinarius speciosissimus), appartenente alla famiglia delle ragnatele, genere Ragnatela, ha un altro nome: ragnatela rossastra. La gente comune lo chiamava anche uomo delle paludi. Questo è un fungo lamellare pericoloso e velenoso.

• Il cappello è di medie dimensioni, abbastanza spesso, con un diametro da 3 a 8 cm (in alcuni casi cresce fino a 10 cm). Di forma campana o conica - nei giovani corpi fruttiferi, e appiattito-convesso con un tubercolo centrale, affilato o smussato - negli adulti. La superficie è finemente scagliosa e asciutta al tatto. Il colore della pelle è marrone-rosso, rosso-arancio, marrone, a seconda molto condizioni climatiche e meteo. La particolarità di questo ragno web è l'esistenza di due delle sue sottospecie. Il primo ha un cappello con il centro più scuro, da cui si irradiano cerchi concentrici di tonalità rossastra. Verso il bordo del cappello il suo colore diventa più chiaro. Il secondo, invece, ha il centro più chiaro, rosso-rosato, e i cerchi concentrici che si dipartono da esso sono più colore scuro, ma i bordi sono sempre più chiari;
• la gamba è densa, alta da 5 a 12 cm, spessa 5-15 mm. Cilindrico, talvolta si ingrossa verso il basso, formando una base a forma di clava. Il colore della superficie è bruno-arancio; nella parte inferiore della gamba sono presenti dei bordi color ocra: si tratta dei resti di un copriletto. Nei funghi maturi sono quasi invisibili. La superficie è decisamente fibrosa;
• la polpa è insapore e di colore giallo o arancio. Ha odore di ravanello, che in alcuni casi può essere assente;
• le placche sono relativamente fitte, aderenti al fusto. Il loro colore varia dall'arancione al marrone, e può essere marrone ruggine nelle ragnatele mature;
• spore a forma di ellisse ampia, quasi sferica, verrucosa. Hanno un colore marrone ruggine.

Periodo di distribuzione e fruttificazione

La bellissima ragnatela è diffusa e abbastanza comune nelle regioni settentrionali con clima temperato. Ampiamente conosciuto in Europa, nella parte settentrionale e centrale della Russia. Cresce in conifere, miste, paludose foreste umide, spesso su terreni acidi. Forma micorriza con betulle e abeti rossi.

Questo tipo di pianta ragno fruttifica da fine maggio a settembre. Trovato sia in gruppo che da solo.

Specie simili

La bellissima ragnatela può essere confusa con la pericolosa e velenosa ragnatela di montagna (Cortinarius orellanus). Tuttavia, queste due specie possono essere distinte dagli anelli sulla gamba: in montagna non sono visibili i resti del copriletto sotto forma di bordi rossi alla base. E cresce nelle foreste decidue vicino a faggi e querce.

Inoltre, l'eroe del nostro articolo può essere facilmente confuso da un raccoglitore di funghi inesperto con un ragno dal web dritto (Cortinarius collinitus). Non ha l'odore del ravanello e ha il gambo dritto e di colore chiaro. Questo è un fungo commestibile e quindi devi stare molto attento quando lo raccogli: un errore può costarti la salute.

In generale, è importante notare che quasi tutte le ragnatele sono facili da confondere tra loro: sono molto simili.

Virulenza

Il ragno web più bello è mortale fungo velenoso. Contiene orellanine, sostanze che possono causare cambiamenti irreversibili nel tessuto renale. Possono portare alla morte, che a volte sorpassa una persona 5 mesi dopo aver mangiato questo tipo di ragnatela.

Le orellanine agiscono molto lentamente e causano gradualmente lo sviluppo di insufficienza renale. Ci sono anche altri composti tossici presenti nei funghi: benzonina, cortinarina e altri. I segni di avvelenamento da ragnatela compaiono solo 3-14 giorni dopo aver mangiato i funghi: sete, bruciore e secchezza delle fauci. Le condizioni della persona stanno peggiorando molto rapidamente. È necessario chiamare immediatamente i dottori.

Inoltre, è importante sapere che i rappresentanti di questa specie, anche dopo un'accurata cottura o essiccazione, rimangono comunque velenosi. E il trattamento dopo l'avvelenamento da ragnatela a volte dura più di un mese.

È interessante notare che fino agli anni '60 del XX secolo la bella ragnatela era considerata un fungo completamente innocuo: veniva mangiata. Ma quando in Polonia sono stati registrati numerosi avvelenamenti (e alcuni di essi sono stati fatali), gli scienziati hanno stabilito che è stata questa specie a causarli. Pertanto, quando lo incontri, lascia semplicemente il "bel ragazzo" dov'è.