Come tagliare le mele per la marmellata. Marmellata di mele trasparente a fette per l'inverno

Oggi prepariamo la marmellata di mele. Le casalinghe fanno scorta di frutta e continuano a prepararsi per l'inverno. Sono felici di condividere consigli e raccontare con gusto come producono la marmellata con meravigliose mele color ambra.

In questa pagina sono raccolte cinque delle ricette più semplici per la marmellata di mele dal gusto agrodolce. Puoi confezionare questa prelibatezza per l'inverno e goderti il ​​suo bel colore, l'aroma seducente e, naturalmente, il gusto eccellente durante la stagione fredda.

Marmellata trasparente di mele a fette - ricetta veloce

Elimina la marmellata Le fette di mela vengono preparate rapidamente. Risulta piuttosto denso. Per questa ricetta, le mele migliori sono le varietà tardive: Antonovka, Anice o Papirovka. Solo da loro si ottengono fette trasparenti dal profumo estivo e dal gusto agrodolce!

Ingredienti per cucinare:

• Antonovka - 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Le mele rafferme, ammaccate e ammaccate, non verranno tagliate a fette per la marmellata. È meglio ricavarne marmellata o marmellata.

Preparazione:

Prepariamo l'Antonovka per cucinare. Tagliare i frutti in 8-10 pezzi a fette pulite, rimuovere semi e voglie. Non rimuoviamo la pelle! Coprire le mele con lo zucchero a strati e lasciarle riposare per 10-12 ore. Può durare tutta la notte.

Al mattino la futura marmellata è già piena di succhi e potete portarla a ebollizione. Togliere quindi dal fuoco, pressare con un piatto e posizionare l'eventuale peso. In questo modo le mele si impregneranno dello sciroppo caldo e diventeranno traslucide.

Dopo averlo raffreddato completamente, fate cuocere lo sciroppo con le mele per altri 3-5 minuti, mettete da parte, coprite con un piatto e lasciate riposare. Ripetere la procedura di cottura ancora una volta. Ancora una volta, lascia le mele in ammollo per una notte. Cuocere al mattino per la terza volta dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.

Versare la marmellata calda in barattoli sterili e lasciare una ciotola per il test. Buon appetito!

Ricetta marmellata di mele e aronia

Questo ricetta originale aiuterà le casalinghe a preparare deliziose e bellissime marmellate dal gusto aspro unico. La delicata dolcezza delle mele si sposa perfettamente con il gusto aspro e viscoso del sano aronia.

Prepariamo gli ingredienti:

• aronia - 2 kg;
• mele – 1 kg;
• zucchero – 3 kg;
• acqua - 4 bicchieri.

Preparazione:

1. Per prima cosa prepariamo lo sciroppo. Versare un po' d'acqua in una bacinella e aggiungervi 1 kg di zucchero. A fuoco basso, attendere che la sabbia sia completamente sciolta e versare lo sciroppo preparato sulla sorba preparata.
2. Portare a ebollizione le bacche a fuoco alto. Quindi ridurre al minimo il gas e far bollire la futura marmellata per 5-7 minuti.
3. Ora mettiamo da parte la ciotola e teniamo le bacche sotto il coperchio per 8-10 ore.
4. Il passo successivo è tagliare le mele a pezzetti. I frutti succosi devono essere sbucciati. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una ciotola insieme alle bacche di sorbo.
5. Aggiungete i restanti 2 kg di zucchero, ponete il contenitore sul fuoco vivace e mescolate delicatamente man mano che la cottura procede. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti.

Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti e coperta con i coperchi. Si ottengono circa 10 vasetti da mezzo litro. Ce ne sarà abbastanza per i tea party in famiglia durante il lungo e freddo inverno.

Marmellata di mele e arance per l'inverno

Alcuni di ricette deliziose- Questa è marmellata di mele e arance. Risulta gelatinoso, gustoso e molto aromatico! Potete prepararlo in qualsiasi periodo dell'anno oppure arrotolarlo per l'inverno. Gli ingredienti sono sempre in vendita nei negozi del verde.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele dure - 1 kg;
• arancione - 1 pezzo;
• zucchero - 0,5 kg.

La marmellata di mele è il dolce con meno calorie. È ideale per chi sta perdendo peso e sta seguendo una dieta. La marmellata di mele e arance è un utile sostituto dei dolci pesanti.

Preparazione:

Prepariamo le mele. Rimuovere la buccia e i semi e tagliarli a cubetti medi. Tagliate l'arancia a fette, eliminate i semi e passatela al tritacarne insieme alla buccia. Unisci la frutta in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Lessare la marmellata a fuoco basso per circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto!

A fine cottura le mele dovranno diventare quasi trasparenti e lo sciroppo dovrà essere difficile da scolare dal cucchiaio.

La marmellata è pronta! È meglio conservarlo in frigorifero, ma può essere trasferito in una cantina fredda.

Ricetta marmellata di mele con cannella

È poco calorico e molto marmellata deliziosa, perché le mele stanno benissimo con la cannella. Spezie salutari emana un aroma gradevole e aggiunge un gusto esotico alle mele. La preparazione del dessert richiede 2-2,5 ore. Secondo la ricetta, la delicatezza viene infusa per una notte e al mattino può essere servita per la colazione in famiglia.

Prepariamo gli ingredienti:

• mele – 1,5 kg;
• zucchero – 800 g;
• acqua – 50 ml;
• cannella – 1 bastoncino.

Preparazione:

1. Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare i semi dal torsolo. Tagliatelo prima a fette, poi a cubetti di media grandezza.
2. Metti la frutta in una casseruola, cospargila di zucchero e aggiungi acqua. Metti un bastoncino di cannella tra le mele.

Per la prima volta aggiungere 600 g di zucchero semolato.

1. Far bollire il composto a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando delicatamente. Quindi ridurre il gas e cuocere a fuoco lento la marmellata per altri 5 minuti.
2. Togliere la marmellata semipronta dal fuoco e lasciarla agire per 1 ora. Il frutto rilascerà i suoi succhi e lo sciroppo si raffredderà. Rimettete il dolce caldo sul fuoco e aggiungete i restanti 200 g di zucchero.
3. Cuocere la marmellata una seconda volta per circa 20 minuti fino a completa cottura. Tutti i pezzi di frutta dovrebbero diventare trasparenti, come le vere marmellate.

Il trattamento finito dovrebbe durare una notte. Successivamente potete arrotolare la marmellata addensata nei vasetti. Il dessert risulta dolce, ma non stucchevole. Ottimo per bere il tè e come ripieno per abbondanti pasticcini!

Marmellata di mele e pere: una ricetta per l'inverno

Chicche fatto in casa molto diverso dai colpi di scena acquistati in negozio. Marmellate e composte – modo migliore ricorda nei periodi freddi il gradevole sapore delle mele e delle pere tardive. Seguente ricetta semplice, le massaie potranno preparare la propria marmellata e metterla in barattoli per il lungo inverno.

Ingredienti per dessert delizioso:

• mele e pere – 1 kg ciascuna;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 250 ml.

Preparazione:

1. Per cuocere, sbucciare la frutta, eliminare i semi e tagliarla a fette uguali, non molto grandi.
2. Cuocere lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente. Mescolare delicatamente il composto in modo che i granelli di zucchero si sciolgano e non brucino.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle mele e pere tritate. Quando il pezzo si è raffreddato completamente, metterlo sul fuoco e far bollire per 5-6 minuti dopo l'ebollizione.

La frutta deve essere mescolata con molta attenzione in modo che le fette non si sfaldino, ma rimangano integre e belle.

1. Dopo la prima cottura è necessario attendere 6-8 ore e ripetere il procedimento. Per chi lo preferisce più denso, è possibile aumentare il numero di bolliture a 3-4 con 8 ore di riposo.

La bella marmellata di mele e pere è pronta. Ci sarà abbastanza dessert per circa 4-4,5 litri. Non resta che arrotolare i dolci in barattoli sterilizzati e metterli da parte per l'inverno. Buon tè!

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!

La marmellata di mele fatta in casa viene preparata secondo una varietà di ricette. A casa per l'inverno, viene bollita a fette, ambrata e trasparente, e alcuni preferiscono la semplice marmellata di cinque minuti o la marmellata densa con l'aggiunta di cannella o prugne, altri fanno la marmellata dalle mele del paradiso direttamente con le code, intere... e queste non sono tutte le sue varietà. Non c'è nulla di sorprendente in una tale varietà di ricette, perché da tempo immemorabile alle mele sono state date speciali posto significativo: i poeti gli hanno conferito qualità mitiche, gli artisti hanno dipinto nature morte e persino i profumieri e i designer moderni si ispirano alla perfetta bellezza di questo frutto. Amiamo però le mele per il loro meraviglioso aroma e le diverse sfumature di gusto, che vogliamo conservare a lungo. Marmellata di mele il cibo preparato per un uso futuro conserva a lungo il suo gusto e le sue vitamine. Offriamo il massimo ricette interessanti marmellata di mele e le foto passo passo ti aiuteranno a preparare facilmente la prelibatezza a casa!

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Porto alla vostra attenzione una ricetta semplice per preparare a casa una marmellata di mele paradisiache molto bella e, senza dubbio, deliziosa. Non è solo gustoso, ma anche cotto dal frutto intero e anche con le code, sembra delizioso in un barattolo e messo in un vaso.

Abbiamo già mangiato a sazietà di mele fresche mature ed è ora di fare i preparativi per l'inverno. Il modo più semplice per preservare il gusto e l'aroma di questi frutti è quello di ognuno di noi marmellata preferita dalle mele. È molto facile da chiudere per l'inverno, il che rende questa preparazione estremamente accessibile. È possibile utilizzare quasi tutte le varietà di mele. Le mele del tuo giardino, piccole e talvolta acide, andranno bene, ma puoi anche acquistare mele dolci coltivate negli orti e persino mele straniere al mercato. Ci sono così tante mele che puoi prepararne diverse diversi tipi marmellata e non ripeterlo mai.

La marmellata di mele può essere resa trasparente e con fette dolci visibili, oppure puoi aggiungere bacche e ottenere un rosso brillante e succoso, puoi anche usare piccoli ranetki o mele del paradiso. Quindi rimarranno intatti e avranno un aspetto semplicemente fantastico nello sciroppo dolce e denso. ci sono molte opzioni

Si sta preparando la marmellata di mele in modi diversi: veloce, con aggiunta di altri frutti e bacche, spezie. In ogni caso il dolce risulta molto gustoso, tenero e aromatico. Il principio di cucinare una dolce prelibatezza è lo stesso in tutte le ricette passo passo. L'aspetto più importante è preparazione adeguata mele:

1. Devono essere lavati accuratamente, divisi in 4-8 parti e ritagliata la scatola dei semi.
2. Se la buccia è molto dura, staccatela in uno strato sottile. In tutti gli altri casi, questo non dovrebbe essere fatto, poiché è la pelle che contiene quantità massima vitamine e altri composti benefici.
3. La pelle può anche essere ammorbidita sbollentandola. Per fare questo, le fette vengono immerse in acqua bollente per 3-4 minuti. Rimuovere con attenzione e raffreddare in acqua fredda. In questo modo la polpa rimane intatta e la pelle risulta più morbida.
4. Non dovresti versare il brodo di mele. Può essere usato per fare lo sciroppo.

Conoscendo tutte le sfumature e le sottigliezze della cucina, suggeriamo di considerarne diverse ricette passo passo per preparare un dolce da dessert per l'inverno.

La marmellata di mele più semplice per l'inverno: ricetta passo passo

Il dessert è preparato facilmente e semplicemente. Nonostante ciò, i prodotti conservano la massima quantità di vitamine e altro composti organici, necessario per il corpo. Lo zucchero è un eccellente conservante, quindi ci sarà un minimo di ingredienti. Tutto sta nel metodo di preparazione, tale marmellata di mele risulterà bella e trasparente, e i pezzi grandi sembreranno molto appetitosi e chiederanno di essere messi in bocca.

Avrai bisogno di:

• zucchero semolato – 0,6 kg;
• mele mature – 2 kg.

Per migliorare qualità del gusto Puoi aggiungere un po 'di acido citrico, ma solo se le mele stesse non sono acide.

Preparazione:

1. Lavare le mele, dividerle in più parti uguali, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a strisce sottili.

2. Unire in un contenitore adatto con zucchero semolato, mescolata. Coprire e lasciare sul bancone della cucina per 2-3 ore. Non appena il succo sarà rilasciato, posizionare il contenitore con il contenuto sul fornello.

3. Portare a bollore, abbassare la temperatura e proseguire la cottura per un quarto d'ora.

4. Nel frattempo, lavora i barattoli e fai bollire i coperchi. Confezionare la marmellata di mele preparata in barattoli sterili, arrotolare e raffreddare.

Marmellata di mele trasparente a fette - come prepararla

Sarò molto sorpreso se non hai mai provato a mangiare una marmellata del genere. Risulta brillante e trasparente, come la vera ambra. Appiccicoso e aromatico come il miele e con bellissime fette di mela traslucide. Tale marmellata di mele, con la sua semplice presenza sul tavolo durante il consumo del tè, diventa una decorazione da tavola. Se lo metti davanti ai tuoi ospiti non potrai evitare sospiri di ammirazione.

Per la preparazione vengono nuovamente utilizzati solo 2 ingredienti: frutta di mela e zucchero semolato. Diamo un'occhiata a come preparare una marmellata trasparente aromatica dalle mele a fette.

Avrai bisogno di:

• mele – 2 kg;
• zucchero semolato – 2 kg.

Preparazione:

1. Risciacquare le mele e attendere che siano completamente asciutte. Dividetelo prima in 4 parti, eliminate il torsolo, e poi tagliate ogni quarto in altre 3-4 parti per ottenere delle fette ancora sottili.

2. Disporre a strati le mele e lo zucchero semolato in una padella adatta. Lo strato finale dovrebbe essere di zucchero. In questo caso, le fette di mela rilasceranno il succo più velocemente e saranno pronte per un'ulteriore cottura, e lo strato superiore non si scurirà all'aria.

3. Coprire il contenitore con il contenuto con un panno pulito. Riporre in un luogo fresco per 10-19 ore per consentire un rilascio sufficiente del succo di frutta.

4. Dalla ciotola, trasferire le mele con lo sciroppo ottenuto in una padella adatta. Posizionare sul piano cottura con la parte centrale regime di temperatura. Portare il contenuto a ebollizione, cuocere per 3-6 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e raffreddare a temperatura ambiente.

5. Trascorso il tempo, ripetere il procedimento fino a quando non riprenderà il bollore, ma la cottura aumenta a 9-10 minuti. Raffreddare di nuovo.

6. Ripetere nuovamente la procedura. Dal momento dell'ebollizione si consiglia di cuocere per 15-25 minuti. Ricordatevi di mescolare delicatamente con una spatola di legno o di plastica per non rovinare l'aspetto delle fette.

Consiglio! Quanto più lunga è la cottura finale, tanto più interessante risulta l'ombra della prelibatezza finita.

7. Metti la marmellata di mele a fette in barattoli sterili preparati e chiudi. Conservare al freddo.

Confettura di mele dolce e speziata con cannella, noci e limone

Stanco della tradizionale marmellata di mele e vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con qualcosa? Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per preparare la marmellata di mele con cannella e aggiungere noci e limone. La delicatezza non si distingue solo per il gusto e l'aroma, ma anche per il suo contenuto vitaminico. Molte persone sanno in prima persona come si abbinano perfettamente mela e cannella, soprattutto se cuociono spesso.

Avrai bisogno di:

• limone – 2 pezzi;
• mele – 2 kg;
• zucchero semolato – 0,4 kg;
• noce – 300 g;
• cannella – 15 g.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare le mele. Rimuovere le parti non commestibili. Tagliare a cubetti di media grandezza. Versare in una casseruola acqua fredda e sciogliere 0,5 cucchiaini. Abbassare i cubetti per 1-3 minuti. Ciò è necessario affinché i cubetti di mela non abbiano il tempo di scurirsi e rovinare l'aspetto del dessert.

2. Filtrare al setaccio, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare accuratamente.

3. Sciacquare il limone e asciugarlo. Tagliarlo in 4-6 pezzi insieme alla pelle.

4. Aggiungi alle mele insieme alla cannella. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Continuare la cottura per 10 minuti.

5. Ordinare i dadi, pulirli dalle partizioni interne. Mettere in una padella calda e asciutta e friggere leggermente per 8-12 minuti. L'importante è non cuocere troppo e che i chicchi non brucino. Altrimenti, il gusto del dessert finito sarà rovinato. Raffreddare, tagliare in più pezzi, ma non troppo finemente.

6. Prendi un limone. Disporre le noci. Mescolare e continuare la cottura finché non sarà traslucido aspetto fette di mela.

7. Metti il ​​dolcetto finito in barattoli sterili. Chiudi e conserva.

Deliziosa marmellata di mele e pere - video ricetta

Se nel tuo giardino maturano sia mele che pere, allora hai una grande possibilità di fare marmellata da entrambi questi frutti e ottenere un fantastico dessert per l'inverno. E se non crescono, corri urgentemente al negozio o al mercato e compra frutti maturi. È ora di preparare la marmellata di pere e mele allo stesso tempo. Credimi, non dimenticherai questo gusto per molto tempo.

Ricetta per preparare la marmellata di mele e arance

Per preparare una deliziosa prelibatezza, suggeriamo di considerare opzione insolita prescrizione Molte persone sanno che puoi aggiungere il limone alla marmellata di mele troppo dolce, che equilibrerà il gusto e lo renderà meno stucchevole. Ma cosa succede se al posto del limone metti l'arancia? Dopotutto, appartiene anche agli agrumi ed è ricco di acido, ma oltre a questo ha un gusto e un aroma sorprendenti. In combinazione con le mele, le arance creeranno una marmellata semplicemente fantastica.

Avrai bisogno di:

• mele fresche – 1,5 kg;
• arance – 350 g;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua – 90 ml.

Preparazione:

1. Sciacquare gli agrumi sotto l'acqua corrente con una spazzola e inoltre risciacquare con acqua bollente. Ciò è necessario per rimuovere dalla superficie degli agrumi la cera utilizzata per la lavorazione. Tagliare il prodotto a cubetti di media grandezza. Mettetela in una pentola adatta, aggiungete acqua e fate cuocere dal momento in cui bolle per un quarto d'ora.

2. Trascorso il tempo specificato, aggiungere lo zucchero semolato e continuare la cottura per 20 minuti. Nel periodo di tempo specificato, la buccia d'arancia diventerà più morbida e lo sciroppo diventerà di un giallo brillante.

3. Lavare le mele, eliminare la buccia e i semi. Tagliare a fette. Aggiungi alle arance. Ridurre al minimo la temperatura di riscaldamento del fornello, cuocere fino allo spessore richiesto. Tempo circa 60 minuti. Non dimenticare di mescolare regolarmente il contenuto della padella.

4. Versare la marmellata di mele preparata in barattoli sterili e chiudere ermeticamente. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero.

Deliziosa e semplice marmellata di mele con noci

Proponiamo di considerare un'altra opzione per preparare il dessert alle mele con l'aggiunta di noci. Puoi scegliere qualsiasi tipo di frutta secca che hai a casa in questo momento o anche usare una miscela. Ciò non farà altro che migliorare il gusto. Sebbene molte persone usino le noci più spesso. Ho provato anche questa ricetta con mandorle e nocciole e sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Entrambe queste noci si abbinano meravigliosamente con le mele dolci.

Avrai bisogno di:

• mele – 500 g;
• zucchero semolato -500 g;
• acido citrico – 2 g;
• acqua pulita – 200 ml;
• eventuali noci – 60 g.

Preparazione:

1. Lavare la frutta, asciugarla, rimuovere i luoghi marci e inadatti al cibo. Tagliare a cubetti di media grandezza.

2. Unire alle noci in una padella adatta. Copriti.

3. Iniziamo a preparare lo sciroppo dolce. Per fare questo, mescolare l'acqua e lo zucchero semolato in una padella separata. Portare a ebollizione mescolando regolarmente e attendere che i chicchi siano completamente sciolti.

4. Metti il ​​composto di frutta e noci nello sciroppo preparato e mescola. Aggiungere acido citrico e far bollire fino a che non sia denso. Questa semplice marmellata di mele e noci è pronta.

Non è difficile preparare un dessert con le mele White Pouring, l'importante è seguire le proporzioni degli ingredienti e la tecnologia passo dopo passo. Il massimo grosso problema La cosa migliore di queste mele è che sono molto morbide e bollono abbastanza velocemente. Ma il gusto è semplicemente fantastico, se vedi queste mele, ricorda la ricetta e prova a farne la marmellata per l'inverno.

Avrai bisogno di:

• mele “Ripieno bianco” - 1,5 kg;
• zucchero semolato – 0,6 kg.

Preparazione:

1. Sciacquare la frutta, dividerla in 2 parti uguali, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a fette di media grandezza.

2. Mettere in un contenitore adatto per la cottura. Unire con lo zucchero semolato. Lasciare agire per 10 ore.

3. Trascorso il tempo specificato, posizionare il contenitore con il contenuto sul fornello. Dal momento in cui bolle, abbassate la temperatura di riscaldamento e continuate la cottura per 10 minuti. Togliere dal piano di cottura, coprire con un tovagliolo di garza e far raffreddare.

4. Ripetere la procedura di bollitura, cottura e raffreddamento 2 volte. Ciò conferisce all'ombra una vibrante tonalità ambrata.

5. Dopo l'ultima bollitura, versare la marmellata di mele in barattoli sterili. Chiudi bene.

Marmellata di mele brillante e sana con ribes nero

Usando questa ricetta puoi preparare la classica marmellata di mele o con l'aggiunta di altri frutti e bacche. Ti invitiamo a considerare di più modo interessante cucinare un dessert di mele e ribes nero. Non cambia solo il colore del piatto, ma anche il gusto. Inoltre, il ribes nero è estremamente utile, soprattutto in caso di raffreddore. Questa preparazione non solo vi farà piacere, ma vi porterà benefici anche a freddo. sere d'inverno davanti a una tazza di tè.

Avrai bisogno di:

• ribes nero – 1 kg;
• mele – 2 kg;
• zucchero semolato – 3 kg.

Preparazione:

1. Ordina le bacche, rimuovi i frutti marci e viziati e i detriti in eccesso. Sciacquare bene in diverse acque. Attendere che l'umidità in eccesso venga drenata. Mettetela in un pentolino e aggiungete ½ dello zucchero semolato. Coprire e lasciare rilasciare il succo.

2. Risciacquare la frutta. Rimuovere le aree marce e la scatola dei semi. Tagliare a cubetti di media grandezza.

3. Intanto iniziamo a preparare lo sciroppo dolce. Unisci l'acqua e lo zucchero semolato rimanente in un'altra padella. Mescolando regolarmente, attendere che le particelle dolci siano completamente sciolte. Mettere i pezzi di mela nello sciroppo caldo e sbollentarli per 2-3 minuti.

4. Senza togliere dal fuoco, versare il succo di ribes nero rilasciato. Riscaldarsi per 5-8 minuti.

5. Quindi le bacche stesse e cuocere per altri 5 minuti. Mettere in barattoli sterili. Chiudi bene.

Marmellata di aronia molto salutare con mele

Gustoso e sano, cosa c'è di meglio quando stiamo parlando su un dolce dessert. Dopotutto, non si tratta solo di rovinargli i denti. Questo può essere somministrato anche ai bambini e godere di buona salute in inverno.

Marmellata di prugne e mele per l'inverno - preparata in una pentola a cottura lenta

Hai un multicooker in casa? Quindi suggeriamo di considerare l'opzione di preparare deliziose e succose marmellate di mele e prugne. Il dessert piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Avrai bisogno di:

• mele sbucciate – 1 kg;
• prugna – 1 kg;
• zucchero semolato – 1,6 kg.

Preparazione:

1. Taglia le mele a cubetti di media grandezza. Sciacquare la prugna, dividerla in 2 parti ed eliminare il nocciolo interno. Mescolare gli ingredienti preparati in una ciotola separata.

2. Aggiungi lo zucchero semolato e mescola. Copriti tovagliolo di stoffa e lasciare sul bancone della cucina per 2-3 ore per rilasciare abbastanza succo.

3. Trascorso il tempo specificato, posizionare la ciotola nel multicooker e impostare la modalità "Stufato" per 40 minuti.

4. Non è necessario chiudere il coperchio poiché la miscela brucerà. Non dimenticare di mescolare regolarmente. Mettere in barattoli puliti, chiudere e conservare in cantina.

Marmellata di mele Paradise con bastoncini

A molte persone piacciono le mele del paradiso. I dessert preparati su questa base sono particolarmente gustosi e salutari. Cucinano abbastanza velocemente. Le mele stesse possono essere mangiate quasi interamente, perché hanno quasi le dimensioni di una ciliegia.

Avrai bisogno di:

• mele del paradiso – 600 g;
• zucchero semolato – 500 g;
• acqua filtrata – 250 ml;
• acido citrico -2,5 g.

Preparazione:

1. Unisci l'acqua con lo zucchero semolato in una padella separata. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione.

2. Nel frattempo sciacquare e asciugare le mele. Tagliare le code in modo che il ramo non rimanga più alto di 2 cm. Praticare 1 foratura su ogni mela con uno stuzzicadenti o un semplice ago. Ciò è necessario affinché la pelle non scoppi durante la cottura.

3. Metti l'ingrediente preparato nello sciroppo bollente. Impostare il fuoco al massimo e far bollire. Togliere la schiuma e spegnere il fornello. Raffreddare la marmellata.

4. Rimettilo sul fornello e aggiungi acido citrico. Mescolare delicatamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una stecca di cannella. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. È importante che la marmellata non bolle troppo.

5. Tira fuori un bastoncino di cannella. Versare la marmellata aromatica in vasetti sterili e chiudere ermeticamente. Una volta completamente raffreddato, conservare in frigorifero.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per preparare la marmellata di mele. Differiscono tutti l'uno dall'altro per la quantità di ingredienti presi, il gusto e l'aspetto.

Le mele sono uno dei frutti più deliziosi e comuni sulla tavola russa. Da esso si ricava marmellata, marmellata, composta, le mele vengono congelate, essiccate e persino in salamoia. Ma la prelibatezza principale è, ovviamente, la marmellata. La marmellata di mele è ricca, dolce, gustosa e appetitosa. In inverno dona un gusto aspro e un aroma estivo. La marmellata può essere consumata come dessert separato, può essere utilizzata come ripieno per torte e focacce, frittelle, frittelle e casseruole vengono servite con marmellata. Arrotolare almeno qualche barattolo di marmellata di mele per l'inverno è dovere di ogni brava casalinga. Ma quali sono i benefici del sidro di mele? È davvero dopo? trattamento termico Le vitamine vengono conservate? Proviamo a capire tutto in ordine.

I benefici della marmellata di mele

Le mele sono incredibilmente gustose e frutto sano, che satura il corpo con una tavolozza di vitamine e minerali. In modo che il frutto conservi tutto proprietà benefiche, devi cucinarlo correttamente. Mantenere la miscela di mele sul fuoco per non più di cinque minuti in modo che i microbi vengano uccisi e l'esposizione prolungata alte temperature non ha influito sui benefici del prodotto. In questo caso, la marmellata di mele non sarà meno utile di frutta fresca. In che modo una mela influisce sul corpo umano?

1. Le mele migliorano il funzionamento del sistema respiratorio. È stato dimostrato che le persone affette da asma sperimentavano molti meno attacchi se bevevano regolarmente succo di mela.
2. Le mele rafforzano perfettamente le ossa, rendendole meno sciolte e fragili. Ciò è particolarmente vero per le donne dopo la gravidanza e durante la menopausa.
3. Questo frutto normalizza le feci e migliora la digestione. È interessante notare che una mela può aiutare sia con costipazione che con diarrea. Grande quantità fibre vegetali aiutare a spingere le feci dure durante la stitichezza. Ma con la diarrea, queste fibre assorbono l’umidità in eccesso e le tossine che causano feci molli.
4. Gli scienziati hanno condotto un esperimento. A un gruppo di ratti venivano regolarmente date delle mele, ma il secondo è stato meno fortunato: questo frutto non era nella loro dieta. La ricerca ha stupito anche gli scienziati: il consumo regolare di mele riduce di quasi un terzo il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Più precisamente, il rischio di sviluppare il cancro al seno, al colon e al fegato.
5. Le mele migliorano la memoria, aumentano l’efficienza e attivano l’attività cerebrale. Il consumo regolare di mele riduce il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.
6. Le mele verdi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo e a normalizzare il lavoro sistema cardiovascolare, riducono il rischio di ischemia.
7. Le mele fanno bene diabete mellito– abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Per rendere la marmellata sicura per i diabetici, è necessario aggiungere fruttosio o sorbitolo al posto dello zucchero.
8. Questo frutto pulisce perfettamente il fegato e ha un effetto positivo sulla salute dentale. Inoltre, le mele hanno un basso contenuto calorico, quindi fanno parte di molte diete dimagranti.

Questo ricetta tradizionale marmellata di mele, che non solo ti delizierà con il suo gusto profondo, ma conserverà anche tutti i benefici della delicatezza del frutto.

1. Per la marmellata sono adatte non solo mele forti e intere, ma anche frutti vermi e persino danneggiati. La cosa principale è tagliare tutte le aree danneggiate.
2. Le mele devono essere lavate e asciugate con un panno asciutto. Lasciare la buccia è una questione di gusti per ogni casalinga. La maggior parte delle ricette prevede la sbucciatura della frutta, ma a volte le mele morbide non vengono sbucciate per evitare che si sfaldino durante il processo di cottura.
3. Le mele, tagliate a fettine o grattugiate (come preferite), vengono poste in una ciotola smaltata e ricoperte di zucchero. Se le mele sono dolci bastano 800 grammi di zucchero per chilogrammo di mele. Se agrodolce, le proporzioni dovrebbero essere uguali. Se la varietà di mele è acida, dovrebbe esserci più zucchero, circa 1,1-1,2 kg per chilogrammo di frutta.
4. Coprire le mele con lo zucchero e lasciarle riposare per un po'. Dovrebbero passare almeno 4-5 ore, idealmente le mele dovrebbero rilasciare il succo fino al mattino; La mattina dopo, mettete i piatti sul fuoco e portate a ebollizione il composto. Le mele dovrebbero bollire per non più di cinque minuti, altrimenti perderanno le loro proprietà benefiche. Dopo 5 minuti di ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare e infornare la marmellata. Questo deve essere ripetuto 2-3 volte.
5. Non dimenticare di preparare i vasetti durante questo procedimento. La marmellata viene spesso sigillata in vasetti per facilitarne il consumo veloce in inverno. I vasetti devono essere sciacquati accuratamente. Puoi sterilizzare i vasetti in forno, in acqua bollente o a vapore. I coperchi dovrebbero essere fatti bollire in un pentolino per almeno cinque minuti.
6. IN l'ultima volta Portare a ebollizione la marmellata di mele e versarla nei barattoli, arrotolare i coperchi. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

Questa è una ricetta classica per preparare una marmellata di mele naturale e sana.

Fette di marmellata di mele

Mentre alcuni preferiscono la marmellata morbida e bollita, altri preferiscono la frutta sciroppata a fettine più sagomate. Preparare una tale prelibatezza non è difficile, devi solo conoscere alcune sottigliezze.

Tagliare la mela sbucciata a fette di almeno 3 cm. Diluire poi un cucchiaino in cinque litri d'acqua bicarbonato di sodio. Immergere le fette di mela in questa soluzione in modo che le fette rimangano forti ed elastiche fino a fine cottura. Immergere le mele nella soluzione di soda per 5 minuti, quindi scolarle in uno scolapasta. Questo trucco ti consentirà non solo di mantenere intatte le fette di mela, ma non cambierà nemmeno il colore della futura marmellata. La mela non si scurirà dopo la cottura, ma rimarrà trasparente ambrata.

Successivamente, cuocere le mele come nella ricetta precedente. Coprire la frutta con lo zucchero e lasciare agire per diverse ore. Quindi portate a ebollizione la marmellata di mele e lasciate raffreddare. Riscaldare la marmellata 2-3 volte. Alla fine, puoi aggiungere alla massa una manciata di bacche di sorbo, ribes e uva scura. Questo conferirà allo sciroppo una delicata sfumatura rosa, mentre le mele diventate caramellate rimarranno chiare. Il colore insolito della marmellata apparirà bello e appetitoso. Alla fine lasciate cuocere la marmellata per circa 15 minuti in modo che tutti gli ingredienti si solidifichino, quindi arrotolate il dolce nei vasetti come di consueto.

Questa ricetta era molto popolare diversi decenni fa, quando scarseggiava lo zucchero semolato. A quei tempi lo zucchero veniva sostituito con successo con il miele. Ciò ha reso la marmellata di mele incredibilmente aromatica e ricca.

La ricetta più popolare è la salsa di mele con miele. Per lui le mele venivano sbucciate e poste in un vaso di terracotta. Quindi il frutto doveva essere cotto e passato al setaccio. Due bicchieri di questa purea vanno mescolati con 300 grammi di miele floreale naturale. La massa dovrebbe essere cotta a fuoco basso. Non lasciare bollire il miele e le mele: la delicatezza diventerà inutile. Idealmente, la miscela dovrebbe cuocere a fuoco lento in un forno russo, ma andrà bene anche un forno normale. Quando la massa si addensa, può essere gustata o inscatolata. Il trattamento dorato risultante piacerà sicuramente ai tuoi cari.

La marmellata di miele con mirtilli rossi, mele e noci è molto apprezzata. Un chilogrammo di mirtilli rossi deve essere smistato e riempito con un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando le bacche saranno morbide. Quindi strofinare la massa al setaccio, mescolare lo sciroppo con il miele sbucciato noci e fette di mela. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Tutti i componenti di questa marmellata si completano a vicenda e il risultato è una prelibatezza incredibilmente gustosa e ricca.

Marmellata di mele al limone

Il limone aggiungerà un sottile aroma di agrumi e una leggera acidità al gusto tradizionale della marmellata di mele. Per un chilogrammo di mele avrai bisogno di un grosso limone. Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fette. Il limone deve essere lavato e grattugiato su una grattugia fine, eliminando tutti i semi. Versate la polpa del limone in un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Quindi aggiungi un chilogrammo di zucchero alla massa e attendi che si dissolva completamente. Successivamente aggiungere le fette di mela allo sciroppo. Non è necessario cuocere subito la marmellata; lasciare il contenitore per diverse ore, mescolandone regolarmente il contenuto. Questo viene fatto in modo che la mela assorba il fragrante gusto e aroma di agrumi. Dopo alcune ore, la marmellata può essere bollita e arrotolata in barattoli.

Di seguito sono riportati i suggerimenti che riflettono tutte le complessità della preparazione della marmellata di mele.

1. Invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele a qualsiasi marmellata. In questo caso potete aggiungere un po’ meno miele, dato che solitamente è più dolce dello zucchero.
2. È molto importante mantenere le proporzioni dello zucchero, perché è un conservante. Se aggiungi meno zucchero, la marmellata non durerà a lungo: si rovinerà e fermenterà. Se ne aggiungi di più, non sentirai il sapore della mela. Per rendere la marmellata più dietetica, è necessario aggiungere meno zucchero, ma è necessario conservarla nel congelatore bottiglia di plastica e scongelare una sola volta. Credimi, in inverno questa marmellata ti delizierà con il suo aroma, gusto e naturalezza estivi.
3. A volte, dopo aver aperto una lattina, può apparire della muffa sulla superficie. Non abbiate fretta di buttare via i pezzi. Strato superiore Puoi rimuoverlo con attenzione e far bollire la marmellata rimanente. Non verrà conservato per molto tempo, ma è abbastanza adatto per torte e focacce.
4. La marmellata è zuccherata? Nessun problema! Riscaldarlo in un contenitore con acqua calda fino a quando la massa diventa omogenea.
5. Come verificare se la marmellata è pronta? La marmellata di mele è ben cotta se tutte le fette giacciono sul fondo e non galleggiano in superficie.
6. La marmellata va mescolata con molta attenzione per non danneggiare le preziose fette e trasformare il dolcetto in porridge.
7. Nella Rus' si credeva che le mele dovessero essere raccolte per la marmellata solo dopo Salvatore di Yablochnogo. In questo momento, le mele venivano portate in chiesa e illuminate. Tali frutti producevano non solo marmellata gustosa, ma anche medicinale.
8. Le mele per la marmellata non devono essere raccolte sotto la pioggia o dopo la pioggia. In questo momento, il frutto assorbe molta umidità e la marmellata risulterà acquosa.
9. Durante l'inscatolamento, devi versare la marmellata fino al bordo del barattolo. Maggiore è la quantità di aria nel contenitore, maggiore è la probabilità che germi o batteri entrino all'interno.

Questi semplici consigli ti aiuterà a preparare non solo la marmellata di mele, ma una vera e propria prelibatezza da dessert che non ti vergognerai di servire anche davanti agli ospiti più importanti.

Conservare i vasetti di marmellata di mele in un luogo buio, fresco e asciutto. Non dimenticare di firmare la conservazione in modo da conoscere la data di torsione. La marmellata di mele può essere conservata per diversi anni, a condizione che contenga almeno la stessa quantità di zucchero delle mele. Anche se non bisogna esagerare, la marmellata preparata secondo le nostre ricette non sopravviverà fino alla prossima stagione: è così gustosa, ricca e aromatica. Prepara la marmellata di mele per assaporare il gusto dell'estate nelle fredde serate invernali.

Video: marmellata di mele

Prefazione

La marmellata di mele è una delle preferite da tutti, indipendentemente dall'età e dalle preferenze alimentari. Questo dolce gustoso e salutare non richiede molte conoscenze culinarie ed è facile da preparare, e le ricette per la sua preparazione sono quasi tante quante sono le casalinghe. Molte persone preferiscono la marmellata di cinque minuti in varie varianti, perché la preparazione richiede un minimo di tempo e molto opzione più sana ottenuto a seguito di una lunga bollitura.

L'ovvio vantaggio di tale marmellata è che in realtà richiede molto meno tempo per la preparazione rispetto alla marmellata che deve essere bollita a lungo e/o in più passaggi per raggiungere una certa consistenza. Certo, non ci vorranno 5 minuti, ma comunque questo metodo è davvero il più veloce. Questa marmellata conterrà un massimo di vitamine e sostanze utili, contiene poco zucchero e la frutta non bollirà troppo.

Marmellata di mele in cinque minuti

Non è un segreto che qualsiasi trattamento termico porti alla distruzione di vitamine e microelementi utili. In quello tradizionale, che deve essere bollito per 1 ora o più, nello sciroppo rimangono solo fibre e quasi nessuna vitamina. Piace alla vista con il suo aspetto e dona piacere al gusto, ma praticamente non ne trae alcun beneficio per il corpo. Nel periodo di “cinque minuti”, la maggior parte delle vitamine e dei microelementi non hanno il tempo di essere distrutti. Inoltre, quando preparate questa marmellata, potrete scegliere il grado di bollitura delle mele tagliandole a pezzetti dimensioni richieste e terminare il trattamento termico quando il frutto raggiunge il grado di morbidezza desiderato.

Va bene qualsiasi varietà di mela. Puoi prendere frutti maturi e anche leggermente troppo maturi, così come quelli acerbi i cui semi sono ancora biancastri. Il gusto della marmellata, più dolce o acidulo, può essere aggiustato con lo zucchero, versandone prima della cottura un po' più o meno di quanto previsto dalla ricetta. Si ritiene che i frutti agrodolci rendano più gustosi i “cinque minuti”.

Naturalmente prima lavo le mele. La loro successiva preparazione dipende dalle tue preferenze. Alcune persone devono sbucciare le mele, credendo che senza di essa la marmellata risulterà più gustosa, e se il frutto viene tagliato a fettine sottili, sarà ancora più bello. Gli oppositori sostengono che la pelle contiene la maggior parte delle vitamine e dovrebbe essere lasciata. Ma in ogni caso va notato che dopo aver zuccherato le mele e averle anche bollite per 5 minuti, la buccia diventa morbida. Il nido con i semi dopo aver tagliato le mele a metà viene rimosso dai sostenitori di entrambi i metodi.

C'è anche una terza direzione. I suoi seguaci non si stancano di prelevare il torsolo con i semi e di tagliare fette della giusta forma e dello stesso spessore. Tengono e girano la mela con una mano lati diversi, e l'altro taglia contemporaneamente la polpa in pezzi di circa la stessa dimensione da tutti i lati del frutto fino a quando rimane una parte centrale dura con semi. In questo modo puoi effettivamente lavorare un grande volume di mele abbastanza rapidamente. Quale dei tre metodi proposti per preparare la frutta adottare spetta a ciascuno decidere da solo.

Un altro punto sulla lavorazione delle mele è: di che dimensione dovrebbero essere tagliate i pezzi o le fette? Questo è anche quello che ti piace. Sarà più facile fare la tua scelta solo dopo aver provato diverse opzioni.

Affettare le mele

Bisogna però tenere presente che la dimensione incide sul grado di macerazione dei pezzi nello zucchero e sulla loro successiva bollitura. Inoltre, è necessario tenere conto delle condizioni del frutto. Più le mele sono dure e/o meno mature, più piccoli dovranno essere i pezzi o più sottili le fette. Esistono ricette in cui generalmente la frutta viene grattugiata. Ma questa è tutta una questione, ancora una volta, delle tue preferenze e dei tuoi gusti. E non dimenticare che più tritiamo piccolo e più a lungo cuciniamo, meno vitamine rimangono e più morbido diventa il frutto.

La marmellata di cinque minuti (chiamata anche veloce) è fatta non solo con lo zucchero, ma anche con l'aggiunta di spezie e altri ingredienti, tra cui bacche e frutti. Ad alcune persone piacciono ancora di più i diversi piatti assortiti. I "cinque minuti" di mele risultano spessi e questa marmellata può essere utilizzata non solo come dessert per il tè, ma anche come ripieno nella preparazione di crostate, crostate, frittelle e altri prodotti da forno. Viene conservato per un massimo di 2 anni. Se, ovviamente, è adeguatamente conservato e conservato.

Naturalmente, devi cucinare “cinque minuti” in una ciotola smaltata: una casseruola, una tazza larga o una bacinella. Per tutta la durata della cottura, dall'inizio alla fine del trattamento termico, le mele devono essere mescolate continuamente in modo che il dolce non bruci. Metti il ​​​​dessert finito nei barattoli. Essi e i loro coperchi devono essere prima accuratamente lavati e sterilizzati. Quindi sigilliamo i barattoli.

Se arrotoliamo i coperchi, dopodiché capovolgiamo i contenitori con la marmellata e li mettiamo su una coperta stesa, un asciugamano spesso o un'altra cosa calda, e copriamo lo stesso sopra. Quando si utilizzano tappi a vite o coperchi in plastica, non è necessario capovolgere i barattoli. Successivamente, i "cinque minuti" nei contenitori vengono lasciati raffreddare alla temperatura della stanza e quindi nascosti per essere conservati in un luogo buio e fresco: una cantina o un frigorifero. A proposito, la chiusura con tappi di plastica o a vite, di regola, non è completamente ermetica e, se utilizzata, la durata di conservazione della marmellata è notevolmente ridotta.

Secondo le ricette classiche, la marmellata veloce è composta solo da mele e zucchero e le loro proporzioni sono approssimativamente le stesse. La differenza principale tra ricette diverse– nel metodo di preparazione della frutta prima della cottura. Di seguito sono riportate tutte le opzioni. Una ricetta in cinque minuti per mele sbucciate e grattugiate. Avrai bisogno di: frutta – 1 kg; zucchero – 300 g.

Tagliamo la frutta preparata e sbucciata a listarelle sottili o la grattugiamo su una grattugia a maglie larghe, quindi la cospargiamo di zucchero. Quindi è consigliabile mescolare tutto. Dopodiché lasciate riposare le mele nello zucchero per 2 ore in modo che rilascino il succo. Durante questo periodo, molto probabilmente il frutto grattugiato cambierà colore, ma non c'è niente di sbagliato in questo: dovrebbe essere così. È noto che le mele contengono ferro, necessario per il corpo, per il quale sono apprezzati. Questo elemento, reagendo con l'ossigeno, si ossida e acquisisce questo colore brunastro. È peggio se le mele non si scuriscono affatto, il che significa che sono state trattate con qualche tipo di prodotti chimici quasi niente ferro.

Mele grattugiate nello zucchero

Metti i frutti che hanno rilasciato il loro succo sul fuoco a fuoco basso e portali a ebollizione, quindi fai bollire per 5 minuti esatti. Non dimenticare di mescolare le mele dal momento in cui inizi a scaldarle fino a quando non le togli dal fuoco. Quindi versare il dolce finito nei barattoli e sigillare.

Pezzi di marmellata. Avrai bisogno di: frutta – 1 kg; zucchero - un bicchiere pieno (circa 250 g). Tagliare le mele a pezzetti più piccoli, di circa 1-3 cm, mescolarle con lo zucchero semolato in modo che quest'ultimo le copra completamente. Metti le mele in frigorifero per 8-12 ore a bagno nello zucchero e rilasciano il succo. Dovrebbe rilasciare circa 1/3 del volume del frutto. Riscaldare il composto di mele a fuoco basso finché non bolle. Allo stesso tempo, mescolalo periodicamente. Lessare la frutta per 5 minuti. È necessario mescolarli più spesso. Se le mele vengono tagliate a pezzi più grandi di 1–3 cm, dovrebbero essere bollite per 8–10 minuti.

Queste ricette non sono molto più complicate di quelle classiche e richiederanno più o meno lo stesso tempo per preparare la marmellata. Ma il risultato - il dessert risultante - può impressionare molti con il suo gusto e la sua raffinatezza. Apple cinque minuti con le arance. Avrai bisogno di: frutta (sbucciata e semi) – 1 kg; arancia (con la buccia, grande) – 1 pezzo; zucchero – 1kg.

Tagliare le mele a cubetti. Senza sbucciare l'arancia, tagliatela a fette, privatele di tutti i semi, quindi tritateli insieme alla scorza con un tritacarne. Mettiamo la frutta e gli agrumi in una ciotola, dove li copriamo con lo zucchero. Mescolare il tutto e lasciare riposare per 2 ore, quindi mettere il composto di mele e agrumi a fuoco basso e portare a ebollizione. Mescolatela periodicamente per evitare che bruci. Far bollire la marmellata per 5 minuti.

Ricetta con more (ribes nero o sorbo). Avrai bisogno di:

• mele – 1 kg;
• more – 0,5 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Tagliare la frutta a fette o pezzetti, aggiungere 0,3 kg di zucchero, mescolare e mettere da parte. Anche le bacche ben lavate e sbucciate vengono ricoperte di zucchero semolato (0,2 kg), ma non mescolare per non schiacciarle. Lasciamo che rilascino il loro succo. Nel frattempo preparare lo sciroppo con 500 ml di acqua e lo zucchero rimasto.

Preparazione dello sciroppo di zucchero

Quando la bacca è infusa e dà il succo, la mettiamo in uno scolapasta sopra il contenitore dove giaceva prima. Scaldare lo sciroppo a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco a un livello che possa mantenere un leggero gorgoglio della miscela di zucchero. Sbollentare le bacche per 2 minuti, quindi versarvi il succo. Dopo l'ebollizione, cuocere le more per 6-7 minuti, aggiungere le mele insieme al succo. Mescolare tutto bene e far bollire per altri 9-8 minuti. In totale, devi cuocere il dolce per 15 minuti, mescolando continuamente.

Con noci. Avrai bisogno di:

• frutta – 1 kg;
• noci (gherigli) – 100 g;
• zucchero – 1 kg;
• vaniglia – 1 g;
• acido citrico – 3 g;
• acqua – 0,4 l.

Tagliare la frutta a cubetti, aggiungere 300 g di zucchero, mescolare e lasciare rilasciare il succo per 2 ore. Tritare i gherigli di noce, ma non troppo. È auspicabile ottenere pezzi di dimensioni non inferiori a 0,5 cm.

Quando i frutti danno il succo, aggiungi le noci e mescola il tutto. Quindi preparare lo sciroppo con acqua e zucchero rimasto. Quando bolle versare il composto di mele e noci. Mescolare il tutto e lasciare riposare per 1 ora. Quindi metti la futura marmellata a fuoco basso e scalda, mescolando, finché non bolle. Far bollire per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Prima della fine della cottura aggiungere il limone e la vaniglia.

La preparazione della marmellata “veloce” da utilizzare come ripieno di prodotti da forno non è sostanzialmente diversa dalla cottura secondo le ricette classiche. Solo a metà del processo di ebollizione dovresti aggiungere la cannella in polvere alla massa di mele - 1/2 cucchiaino per 1 kg di frutta. Questa spezia evidenzierà ed esalterà il gusto delle mele, oltre a conferire alla marmellata un gradevole aroma di dessert dolciastro, che permeerà poi i prodotti da forno stessi. Potete anche aggiungere 1 g di vaniglia per 1 kg di mele.

Ingredienti per fare la marmellata “veloce”.

Scegliere quello giusto ricetta classica I “cinque minuti” per preparare il ripieno dipendono dall'idea culinaria della casalinga e da dove dovrà essere posizionata la marmellata. Quindi, a base di mele grattugiate è più adatto per frittelle e torte, e in pezzi e fette - per prodotti da forno più grandi, ad esempio Charlotte. Molti apprezzeranno questa marmellata veloce per torte come dessert autonomo per il tè. Tuttavia, come ogni “cinque minuti”, cucinato secondo una qualsiasi delle ricette di cui sopra, può fungere da ottimo ripieno.